química8
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Identificación de carbohidratos
Diego Melchor López Villegas238 “A”
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Objetivo
Identificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
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Hipótesis
Con la ayuda de sustancias podremos ver la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
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Materiales
Mortero/Molcajete 12 Tubos de ensayo Mechero Agitador de vidrio Pinzas para vial Gradilla 5 vasos de precipitados de 50 ml 3 pipetas de 5 ml
Materiales:
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Sustancias:
Solución de dextrosa al 1%
Solución de almidón al 1%
Reactivo de lugol
Reactivo de Felhing A y B
Manzana
Galleta
Dulce
Jugo de naranja
Leche
Cacahuate
Huevo
Aguacate
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Procedimiento (Solidos)1. Tomar una porción de 2 g de muestra(con cada
una) y triturarla en el mortero.2. Pasarla a un tubo de ensayo y agregarle 5 ml
de agua3. Iniciar proceso de identificación
Procedimiento:
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Procedimiento (Líquidos)
1. Iniciar directamente el proceso de identificación
2. Con muestras grasosas como cacahuate y aguacate mirar bajo el microscopio.
Procedimiento:
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Procedimiento (Identificación)
1. Tomar la muestra agregarle la sustancia correspondiente
2. Calentar sobre el mechero
3. Agitar lentamente
Procedimiento:
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Conclusiones:
Concluimos que es posible identificar los alimentos de manera mas jerárquica y específica dependiendo sus características.