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Quienes somos?

Colorado Ranchers Dariry Products Inc. se fundo en 1996 en una pequeña planta en Brush, Colorado en donde se comenzó fabricando quesos mexicanos como el queso Asadero, Fresco y Menonita. El aumento de la demanda de los quesos mexicanos y el crecimiento de la población hispano creo la necesidad de elaborar nuevos quesos con la etiqueta de Quesos Campesino.

Desde 1998, Colorado Ranchers Dariry Products Inc, ha tenido contrato con los productores de leche a lo largo de de todo EE. UU. para producir la más alta calidad de queso mexicano, bajo la marca Quesos Campesinos. El centro de distribución se encuentra en Denver, Colorado.

A inicios del 2011, debido a nuestra gran aceptación de nuestros productos y tratando de satisfacer las necesidades de la población tanto hispana como mexicana y americana, se han introducido tanto nuevos productos lácteos nacionales como de importación. Así como nuevos productos con la marca Campesino.

Nuestra Misión Campesino tiene como misión proporcionar los mejores productos hispanos de alta calidad y cubrir las necesidades tanto del hispano como del mexicano. Nos esforzamos por dar el mejor servicio al cliente y lo hacemos con una sonrisa

Descripción del ProductoQueso tipo mexicano utilizado para fundir y acompañar platillos mexicanos

IngredientesSólidos de leche de vaca, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, crema de leche de vaca, almidón modificado, sal yodada, sales fundentes (fosfato disódico y citrato de sodio), ácido cítrico (como acidulante), sabor natural a Queso Oaxaca, sorbato de potasio como conservador y color natural (beta caroteno).

Información Nutricional

EmbalajeCaja de cartón conteniendo 10 piezas

Acomodo y Estiba recomendada por Tarimacaja con 6 píezas, 5 cajas por cama, 11 camas 55 cajas por tarima

Condiciones de AlmacenajeEn refrigeración de 39-43 º F (4 a 6 °C), en lugar libre de polvo y humedad

Vida de Anaquel60 Días después de su fecha de elaboración

Código de Barras

Queso Parillero BolaCuadritos 5 lb

28 g

Valores por 100g

Contenido Energético 83 kcal

Proteínas 3,0 g

Grasa (lípidos) 7,0 g

3,0 g

Hidratos de Carbono 2,0 g

Azúcares 2,0 g

Fibra Dietética 0,0 g

Sodio 184,0 mg

Grasa Saturada

Tamaño de la Porción

QM 001

Descripción del ProductoQueso tipo mexicano utilizado para fundir y acompañar platillos mexicanos

IngredientesSólidos de leche de vaca, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, crema de leche de vaca, almidón modificado, sal yodada, sales fundentes (fosfato disódico y citrato de sodio), ácido cítrico (como acidulante), sabor natural a Queso Oaxaca, sorbato de potasio como conservador y color natural (beta caroteno).


EmbalajeCaja con 27 piezas

Acomodo y Estiba recomendada por Tarima81 cajas por tarima

Condiciones de AlmacenajeEn refrigeración de 39-43 º F (4 a 6 °C), en lugar libre de polvo y humedad

Vida de Anaquel60 Días después de su fecha de elaboración

Código de Barras

Queso Parillero Espiral 12 oz

28 g

Valores por 100g


Proteínas 3,0 g


3,0 g


Azúcares 2,0 g


Sodio 184,0 mg

Grasa Saturada


QM 002

Condimento para Comida Mexicana ralladoCuadritos 5 Lbs

28 g

Valores por 100g


Proteínas 0,0 g


2,0 g


Azúcares 1,0 g


Sodio 460,0 mg

Grasa Saturada


QM 003

Descripción del ProductoCondimento utilizado para adornar platillos mexicanos. Ideal para enchiladas, sopes, etc.

IngredientesSólidos de leche de vaca, almidón de maíz, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, sal yodada, sales fundentes (citrato de sodio y fosfato disódico), sabor natural a crema ácida, sorbato de potasio como conservador



Acomodo y Estiba recomendada por Tarimacaja con 4 piezas de 5Lb, 5 cajas por cama, 5 camas y 25 cajas por tarima

Condiciones de Almacenaje39-43 º F (4 a 6 °C) en almacen seco y limpio

Vida de Anaquel45 días después de la fecha de producción

Código de Barras

Descripción del ProductoCondimento utilizado para adornar platillos mexicanos. Ideal para enchiladas, sopes, etc.

IngredientesSólidos de leche de vaca, almidón de maíz, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, sal yodada, sales fundentes (citrato de sodio y fosfato disódico), sabor natural a crema ácida, sorbato de potasio como conservador






Código de Barras

Condimento para Comida Mexicana molidoCuadritos 1Lb, 5 Lb

28 g

Valores por 100g


Proteínas 0,0 g


2,0 g


Azúcares 1,0 g


Sodio 460,0 mg

Grasa Saturada


QM 004

1 Lb 5 Lb

Descripción del ProductoProducto elaborado con cuajada de leche fresca y sólidos de leche, pasados por un proceso de cocción que nos asegura la inocuidad y aceptación de consumidor, además de lograr una estructura de buena resistencia en el producto muy similar al producto genuino

IngredientesSólidos de leche de vaca (Leche entera pasteurizada de vaca, cuajo y cloruro de calcio), crema natural, estabilizante (almidón modificado), sales fundentes (citrato de sodio, fosfato disódico ), sal yodada y sorbato de potasio como conservador.






Código de Barras

Queso Oaxaca5 Lbs

28 g

Valores por 100g


Proteínas 5,0 g


4,0 g


Azúcares 0,0 g


Sodio 185,0 mg

Grasa Saturada


QM 005

Descripción del ProductoProducto elaborado con cuajada de leche fresca y sólidos de leche, pasados por un proceso de cocción que nos asegura la inocuidad y aceptación de consumidor, además de lograr una estructura de buena resistencia en el producto muy similar al producto genuino

IngredientesSólidos de leche de vaca (Leche entera pasteurizada de vaca, cuajo y cloruro de calcio), crema natural, estabilizante (almidón modificado), sales fundentes (citrato de sodio, fosfato disódico ), sal yodada y sorbato de potasio como conservador.






Código de Barras

Queso AsaderoTortillero 8 piezasPeso Total: 12 oz

28 g

Valores por 100g


Proteínas 5,0 g


4,0 g


Azúcares 0,0 g


Sodio 185,0 mg

Grasa Saturada


QM 006

Descripción del ProductoImitación queso Cotija tipo mexicano, salado y que se utiliza para condimentar comida mexicana

IngredientesAlmidón de maíz, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, sal yodada, sabor natural a queso cotija, sorbato de potasio como conservador, color natural achiote


EmbalajeCaja de cartón conteniendo 40 piezas de 1 lb cada unaCaja de cartón conteniendo 10 piezas de 5 lbs cada una

Acomodo y Estiba recomendada por Tarima25 cajas por tarima en ambos productos



Código de Barras

Queso Cotija ProcesadoCuadritos1 Lb, 5 Lbs

28 g

Valores por 100g


Proteínas 0,0 g


2,0 g


Azúcares 1,0 g


Sodio 460,0 mg

Grasa Saturada


1 Lb 5 Lbs

QM 007

Descripción del ProductoQueso tipo Cotija procesado

IngredientesAlmidón de maíz, grasa vegetal parcialmente hidrogenadam sal yodada, sabor natural a queso cotija, sorbato de postasio como conservador, color natural achiote.


Embalaje 25 cajas de 10 piezas cada una por tarima



Código de Barras

Cotija Elotero5 lbs

QM 008

Tamaño de porción/ serving sizePorciones por envase/ servings per container

Contenido energético (calories)Calories from fat % Daily valueProteínas/Protein 0 g Grasas/Total fat 4 g Grasa saturada/Saturated fat 2 gCarbohidratos/Carbohydrates 8 g Azúcares/sugars 1 g Fibra dietética/Dietary Fiber 0 gSodio/Sodium 460 mg Vitamin A 1% Vitamin C 0% Calcium 1% Iron 0%Percent Daily Values are based on a 2,000 calories diet.

1 oz (28.35g)80

Valores por porción/ Amount per serving60

36

0%6%5%

20%

0%20%

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/NUTRITION FACTS

Descripción del ProductoQueso para fundir

IngredientesProteínas de leche de vaca, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, almidón, sal yodada, sales fundentes (fosfato disódico y citrato de sodio), sabor natural a crema ácida, sorbato de potasio como conservador y color natural (beta caroteno).


Embalaje 25 cajas de 10 piezas cada una por tarima



Código de Barras

Queso para fundir5 lbs

QM 009

Tamaño de porción/ serving sizePorciones por envase/ servings per container

Contenido energético (calories)Calories from fat % Daily valueProteínas/Protein 3.7 g Grasas/Total fat 8.5 g Grasa saturada/Saturated fat 3,4 gCarbohidratos/Carbohydrates 1,7 g Azúcares/sugars 0,6 g Fibra dietética/Dietary Fiber 0 gSodio/Sodium 186 mg Vitamin A 10% Vitamin C 0% Calcium 15% Iron 0%Percent Daily Values are based on a 2,000 calories diet.

1 oz (28.35g)80

Valores por porción/ Amount per serving98,1

76,5

8%12%17%

1%

0%8%

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/NUTRITION FACTS

Descripción del ProductoProducto especialmente diseñado para consumo directo, elaborado con materias primas selectas, las cuales mediante un proceso de mezclado, cocción y envasado ( bajo el cumplimiento de BPM), se obtiene un queso que se saboriza con fruta estabilizada.

IngredientesQueso (sólidos de leche de vaca, crema de leche de vaca, cloruro de calcio y cuajo), base de fruta 12.5 % [(duraznos, sacarosa y/o fructosa, sabor artificial, colorante amarillo No. 5 y 6 , estabilizante (almidón modificado), ácido cítrico y/o citrato de sodio)], azúcar, goma guar, fosfato tricalcico, ácido málico (como acidulante), vitamina A y vitamina D3.


EmbalajeCaja de cartón con 8 six packs



Vida de Anaquel90 días posteriores a su fecha de producción

Código de Barras

Queso Petit con duraznos10.5 oz

50 g

Valores por 5 g


Proteínas 3,5 g


2,0 g


Azúcares 5,0 g


Sodio 46,0 mg

Grasa Saturada


QM 010


IngredientesQueso (sólidos de leche de vaca, crema de leche de vaca, cloruro de calcio y cuajo), base de fruta 12.5 % [(fresas, sacarosa y/o fructosa, sabor artificial, colorante rojo 40, estabilizante (almidón modificado), ácido cítrico y/o citrato de sodio)], azúcar, goma guar, fosfato tricalcico, ácido málico (como acidulante), vitamina A y vitamina D3.






Código de Barras

Queso Petit con Fresas10.5 oz

50 g

Valores por 5 g


Proteínas 3,5 g


2,0 g


Azúcares 5,0 g


Sodio 46,0 mg

Grasa Saturada


QM 011


IngredientesQueso (sólidos de leche de vaca, crema de leche de vaca, cloruro de calcio y cuajo), base de fruta 12.5 % [(fresas, pure de plátano sacarosa y/o fructosa, sabor artificial, colorante rojo 40, estabilizante (almidón modificado), ácido cítrico y/o citrato de sodio)], azúcar, goma guar, fosfato tricalcico, ácido málico (como acidulante), vitamina A y vitamina D3.






Código de Barras

Queso Petit con Fresasy Plátano10.5 oz

50 g

Valores por 5 g


Proteínas 3,5 g


2,0 g


Azúcares 5,0 g


Sodio 46,0 mg

Grasa Saturada


QM 012

Descripción del ProductoProducto extraído de leche de vaca, pasado por un proceso de ordeña, seguido de pasteurización, cuajado, moldeo, prensado envasado y maduración.

IngredientesLeche, sal, cuajo y cultivos lácticos


Embalaje12 piezas por caja (12x7.25x7.25 inches)



Queso Menonita2.2 Lbs (1 kg)

QUSA 01

Tamaño de la Porción 1 OZ (28 g)Porciones por envase 40 Valores por porción

Contenido energético 100 calorías

Proteína 8,0 g

Grasas (lípidos) 7,0 g

Grasa saturada 4,0 g

Carbohidratos(hidratos de carbono) 0,0 g

Azúcares 0,0 g


Sodio 150,0 mg

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Descripción del ProductoProducto extraído de leche de vaca, pasado por un proceso de ordeña, seguido de pasteurización, cuajado, desuerado y empacado.

IngredientesLeche pasteurizada, sólidos de leche de vaca, sal y enzimas.


Embalaje12 piezas por caja (11 x 11 x 5.5 inches)



Queso Fresco QUSA 02

Tamaño de la Porción 1 OZ (28 g)

Valores por porción


Proteína 5,0 g




Azúcares 0,0 g


Sodio 150,0 mg


Descripción del ProductoProducto extraído de leche de vaca, pasado por un proceso de ordeña, seguido de pasteurización, cuajado, desuerado y empacado.

IngredientesLeche pasteurizada, sólidos de leche de vaca, sal y enzimas.


Embalaje12 piezas por caja (17 x 11.6 x 3.2 inches)



Código de Barras

Queso Quesadilla12 oz. (340 g)

QUSA 03




Proteína 5,0 g




Azúcares 0,0 g


Sodio 190,0 mg


Descripción del ProductoProducto pasteurizado elaborado con leche entera de vaca de la cual se extrae la crema, acidificando con ácido cítrico, estabilizando y adición de sal. .

IngredientesLeche descremada y crema cultivada, leche descremada en polvo, almidón modificado, fosfato de sodio, sal, goma guar, carragenina, sulfato de calcio, goma de algarrobo y achiote (color).


Embalaje6 piezas por caja (13 x 8.75 x 2.5 inches)



Código de Barras

Crema12 oz (340 g)

QUSA 04

Tamaño de la Porción 2 Tbsp. (31 g)



Proteína 1,0 g




Azúcares 2,0 g


Sodio 90,0 mg


Descripción del ProductoProducto pasteurizado elaborado con leche entera de vaca de la cual se extrae la crema, acidificando con ácido cítrico, estabilizando y adición de sal.

IngredientesLeche Pasteurizada, sal, renina, cultivos, polvos de celulosa como antioxidantes. (NOTA: Revisar ingredientes)


Embalaje12 paquetes por caja (14 x 4.75 x 5.25 inches)



Código de Barras

Cotija Molido16 oz (453 g)

QUSA 05




Proteína 7,0 g




Azúcares 0,0 g


Sodio 440,0 mg


Descripción del ProductoProducto pasteurizado elaborado con leche entera de vaca y adición de sal.

IngredientesLeche Pasteurizada, leche descremada, cultivos de queso, sal y enzimas.


Embalaje16 piezas por caja (11.5 x 11.5 x 5 inches)



Código de Barras

Oaxaca 12 oz (340 g)

QUSA 06




Proteína 7,0 g




Azúcares 0,0 g


Sodio 130,0 mg


Descripción del ProductoProducto pasteurizado elaborado con leche entera de vaca.

IngredientesLeche Pasteurizada,suero de leche, vinagre y sal.


EmbalajeCubetas de 10 lbs30 por tendida y 5 de alto total 150 cubetas por tarima.



Código de Barras

Requesón141 oz (4 kg) Aprox

QUSA 07

Tamaño de la Porción 1oz. (28 g)



Proteína 3,0 g




Azúcares 1,0 g


Sodio 170,0 mg


Descripción del ProductoYoghurt bebible con cultivos vivos y activos

IngredientesLeche cultivada, pasteurizada, baja en grasa, azúcar, leche en polvo sin grasa, puré de fresa, estabilizador, sorbato de potasio añadido para mantener la frescura


Embalaje24 piezasCaja de cartón(33.6 cm largo X 22.4 cms ancho y 16.3 cm de alto)



Código de Barras

Yoghurt Bebible sabor Fresa7 fl. oz (207 ml)

QUSA 08

Tamaño de la Porción 7 floz (207 ml)



Proteína 5,0 g




Azúcares 32,0 g


Sodio 90,0 mg



IngredientesLeche cultivada, pasteurizada, baja en grasa, azúcar, leche en polvo sin grasa, puré de mango, estabilizador, sorbato de potasio añadido para mantener la frescura





Código de Barras

Yoghurt Bebible saborMango7 fl. oz (207 ml)

QUSA 09




Proteína 5,0 g




Azúcares 32,0 g


Sodio 90,0 mg



IngredientesLeche cultivada, pasteurizada, baja en grasa, azúcar, leche en polvo sin grasa, puré de piña colada, estabilizador, sorbato de potasio añadido para mantener la frescura





Código de Barras

Yoghurt Bebible sabor Piña Colada7 fl. oz (207 ml)

QUSA 10




Proteína 5,0 g




Azúcares 32,0 g


Sodio 90,0 mg



IngredientesLeche cultivada, pasteurizada, baja en grasa, azúcar, leche en polvo sin grasa, puré de ciruela pasa, estabilizador, sorbato de potasio añadido para mantener la frescura





Código de Barras

Yoghurt Bebible con Ciruela Pasa7 fl. oz (207 ml)

QUSA 10




Proteína 5,0 g




Azúcares 32,0 g


Sodio 90,0 mg


Descripción del ProductoMaterial de celulosa, extraído del fruto seco de la planta de maíz, horneado y tratado para su uso como empaque primario de alimentos para consumo humano.

IngredientesHoja de fruto de planta de maíz


EmbalajeBolsa de plástico de 1 libraSaco de Rafia con 24 paquetes de 1 libra

Acomodo y Estiba recomendada por TarimaA granel

Condiciones de AlmacenajeA temperatura de ambiente

Vida de Anaquel1 año , bajo las condiciones de almacenamiento de descritas

Código de Barras

Hoja de planta de maíz “para envoltura primaria de tamal”1 Lb

Valores por 100 g

Contenido Energético

Proteínas 0,0 g


0,0 g


Azúcares 0,0 g


Sodio 0,0 mg

Grasa Saturada


O 001

Descripción del ProductoProducto de la mezcla de azúcar, adición de agua y proceso de pasteurización.

IngredientesAzúcar de caña y agua.


EmbalajeCaja de cartón conteniendo 60 piezas de 7.5 oz cada una

Acomodo y Estiba recomendada por TarimaTarima con 70 cajas


Vida de Anaquel1 año posterior a su fecha de producción

Código de Barras

Piloncillo7.5 oz

100 g

Valores por 100 g

Contenido Energético 200,0 kcal

Proteínas 0,0 g


0,0 g


Azúcares 50,0 g


Sodio 0,0 mg

Grasa Saturada


O 002

Descripción del ProductoProducto obtenido mediante proceso térmico del puré de guayaba, adicionado de azúcar, estabilizante, conservador y colorante.

IngredientesPuere de guayaba, azúcar de caña, pectina (como estabilizante), benzoato de sodio (como conservador) y colorante natural.


EmbalajeCubeta de 40 libras

Acomodo y Estiba recomendada por TarimaTarima de 48 cubetas



Código de Barras

Ate de Guayaba40 Lbs

100 g

Valores por 100 g


Proteínas 0,0 g


0,0 g


Azúcares 50,0 g


Sodio 15,0 mg

Grasa Saturada


O 003

Descripción del ProductoProducto obtenido mediante proceso térmico del puré de Tejocote, adicionado de azúcar, estabilizante, conservador y colorante.

IngredientesPuere de Tejocote, azúcar de caña, pectina (como estabilizante), benzoato de sodio (como conservador) y colorante natural.


EmbalajeCubeta de 40 lbs




Código de Barras

Ate de Tejocote40 Lbs

100 g

Valores por 100 g


Proteínas 0,0 g


0,0 g


Azúcares 50,0 g


Sodio 15,0 mg

Grasa Saturada


O 004

Descripción del ProductoProducto obtenido mediante proceso térmico del puré de membrillo, adicionado de azúcar, estabilizante, conservador y colorante.

IngredientesPuere de membrillo, azúcar de caña, pectina (como estabilizante), benzoato de sodio (como conservador) y colorante natural.


EmbalajeCubeta de 40 lbs




Código de Barras

Ate de Membrillo40 Lbs

100 g

Valores por 100 g


Proteínas 0,0 g


0,0 g


Azúcares 50,0 g


Sodio 15,0 mg

Grasa Saturada


O 005

Tortitas de papa

Ingredientes

1⁄2 kilo papas amarillas2 yemas2 claras batidasaceite para freír25 gr. queso tipo cotija rallado CAMPESINO

Preparación

Lavar las papas y ponerlas a cocer, después de cocinadas se pelan y machacan. Agregar el queso tipo cotija rallado CAMPESINO, sal, pimienta, las yemas y posteriormente las claras batidas. Esto se mezcla a las papas estando calientes. Se van haciendo las tortitas con una cucharada y se fríen.

Las tortitas de papa pueden ser una buena guarnición de una carne asada.

Receta01

Tacos de pollo y verdura

Ingredientes

3 muslos de pollo, limpios y deshebrados2 jitomates bola, asados, pelados y sin semillas1⁄4 de cebolla blanca asada.1 diente de ajo , asado y pelado1⁄4 de cucharadita de tomillo fresco1⁄4 de cucharadita de mejorana fresca2 cucharadas de aceite de oliva1 taza de ejotes, limpios, rebanados finamente y precocidos.

Preparación

Moler los jitomates con la cebolla, el ajo y las hierbas aromáticas. Calentar en una cacerola el aceite de oliva y freír la mezcla de jitomate. Agregar las verduras a la salsa y después el pollo deshebrado. Sazonar y enfriar.

Calentar las tortillas, colocar un tanto del relleno en el centro de cada una, enrollar y cerrar con un palillo. Calentar en un sartén con aceite y freír los tacos hasta dorar, deben quedar crujientes. Escurrir éstos sobre una rejilla que tendrá abajo papel absorbente. Colocar los tacos en un platón caliente, distribuyendo sobre ellos queso fresco molido CAMPESINO.

Receta02

1 papa blanca, pelada, cortada en cubitos y precocida2 zanahorias, peladas, cortadas en cubitos y precocidassal 18 tortillas de maízaceite de maíz suficiente para freírpalitos de maderaqueso fresco molido CAMPESINO

Enchiladas de chile dulce

Ingredientes

5 chiles mulatos, asados, abiertos y sin semillas.1⁄4 de canela entera1 cucharadita de piloncillo CAMPESINO rallado 1 1⁄4 tazas de agua purificada1⁄4 de cebolla blanca asada2 dientes de ajo , asados y pelados2 tazas de caldo de pollo

Preparación

Hervir en una cacerola el agua con chiles, la canela entera y el piloncillo CAMPESINO rallado. Moler esta combinación con cebolla y los ajos. Calentar en otra cacerola el aceite a fuego medio, y freír la mezcla de chiles. Agregar el caldo de pollo para conseguir la consistencia de un mole ligero. Incorporar el chocolate y sazonar. Hervir a fuego bajo durante unos minutos.Calentar las tortillas. Colocar en un sartén el aceite y calentarlo. Pasar ligeramente, una a una las tortillas por el aceite y después por la salsa caliente. Rellenar con un tanto del pollo deshebrado y un poco de crema. Doblar la tortilla cubriendo el relleno. Servir un poco más de la salsa sobre las enchiladas, adornar por encima con el queso fresco CAMPESINO rallado y la cebolla.

Receta03

1 cucharadita de aceite de maíz1 tablilla de chocolate de metate, ralladosal1 pechuga o muslos de pollo cocidos y deshebrados1⁄2 taza de crema ácida18 tortillasaceite de maíz150 gr. de queso fresco CAMPESINO rallado1⁄2 cebolla blanca, picada finamente

Lasagna Mexicana

Ingredientes

250 gr de tortillas de maíz500 gr de Pechuga de Pollo150 gr de Jitomate250 ml de Crema ácida200 gr de Queso Asadero Tortillero Campesino1 Pza de Cebolla

Preparación

Precalentar el horno a 356ºF (180º C). Moler en la licuadora los jitomates, el ajo y los chiles chipotles. En un sartén a fuego lento, calentar el aceite, agregar la cebolla y cocinarla hasta que se fría ligeramente. Adicionar la pechuga deshebrada, la mezcla del jitomate y chipotle, y continuar el cocimiento hasta que el jitomate este bien cocido. Rectifica el sazón y reservar. En un sartén freír ligeramente las tortillas y luego ponerlas en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y reservar. Para preparar la lasaña en un refractario engrasado, colocar una capa de tortilla, agregar la mezcla de pollo, una capa de crema y por último una rebana de queso asadero Tornillero Campesino, repetir nuevamente lo anterior. Meter al horno hasta que el queso se gratine.

Receta04

1 Lata Pequeña de Chiles Chipotles2 dientes de AjoAguaAceiteSal y Pimienta

Ensalada Oaxaqueña

Ingredientes

Pieza de espinaca1 Paquete de jitomates Cherry2 Manzanas150 gr. de Jamón de Pavo100 gr. de Tocino200 gr. de Queso Asadero Campesino

Preparación

Lavar y desinfectar las verduras y la fruta; deshojar la espinaca y cortarla en pedazos, cortar a la mitad los jitomates cherry, cortar la manzana en cubos medianos quitando las semillas, formar rollitos con el jamón y rebanarlos, freír el tocino, cortar en cubos el Queso Asadero Campesino. Para la vinagreta mezclar todos los ingredientes. Para la presentación poner una cama de espinaca en el plato agregar un poco de manzana, los rollitos de jamón, un poco de tocino y el Queso Asadero Campesino, bañar con la vinagreta al gusto (se puede sustituir por su aderezo preferido).

Receta05

Vinagreta

100 ml. de Aceite de Oliva25 ml. de Vinagre de Vino TintoEpazote picado al gusto1 Cucharada de Miel

Calabacitas Rellenas

Ingredientes

4 Calabazas150 gr. de Carne Molida50 gr. de Pasas2 zanahorias peladas y cortadas en pequeños cubos1⁄2 cebolla picada1 diente de ajo picado

Preparación

Lavar y desinfectar las verduras. Cortar las calabazas horizontalmente, separar la pulpa para el relleno; En una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal, poner a cocer las calabazas por 5 minutos. Retirar y enfriar. Picar la pulpa de las calabazas.Calentar en un sartén el aceite, adicionar el ajo y la cebolla hasta freír ligeramente. Agregar la zanahorias, la pulpa de la calabaza, las pasas y la carne molida. Dejar unos minutos hasta que la carne este bien cocida. Sazonar y agregar un poco de finas hierbas. Retirar del fuego y rellenar las calabazas con la mezcla anterior, Al momento de servir espolvorear con el queso Cotija molido Campesino.

Receta06

Finas hierbasAceiteSal y pimienta100 gr. de Queso cotija Cuadritos

Pollo en Hoja de Maíz

Ingredientes

500 gr. de pechuga de pollo200 gr. de Queso Oaxaca Campesino1 Pimiento Morrón medianoChile serranoJitomate1⁄2 cebolla picada

Preparación

Precalentar el horno a 356º F (180º C). Remojar las hojas de Tamal Campesino en una olla con agua por 30 minutos, sacarlas y dejarlas a escurrir.Cortar por separado la pechuga de pollo y el queso Parrillero Campesino en cubos pequeños de igual forma; Lavar y desinfectar las verduras, picar el chile serrano, el jitomate, el pimiento morrón y la cebolla, mezclar los ingredientes anteriores.Para armar el tamal abrir una hoja de Tamal Campesino y poner en el centro un poco de pollo con la mezcla anterior, sal y pimienta. Adicionar una cucharada de frijoles caldosos y vino blanco. Cerrar la hoja de tamal y ponerla en un refractario. Meter al horno hasta que el pollo este completamente cocido, justo antes de terminar la cocción agregar los cubos de queso Parrillero Campesino para que gratine. Se puede servir con arroz blanco.

NOTA: Se pueden remojar desde un día antes las hojas de tamal para un mejor uso.

Receta07

1 Taza de frijoles caldosos cocidosHojas de Tamal CampesinoSal y pimientaVino blanco

Empanadas de requesón y tocino

Ingredientes

10 discos para empanadas1 paquete de tocino250 gr de requesón CampesinoCilantroAceite

Preparación

Lavar y desinfectar un poco de cilantro y picarlo finamente. agregar el cilantro en un recipiente junto con el requesón Campesino y mezclarlos. Freír el tocino y agregarlo a la mezcla, verter un poco de la mezcla del requesón y tocino en los discos de empanada, mojar la orilla y cerrar, aplastar las orillas con un tenedor para fijar bien las orillas. Calentar bastante aceite y freír las empanadas.

Receta08

Capirotada

Ingredientes

400 gr. de bolillo duro rebanado1 lt. de agua purificada400 gr. de piloncillo CAMPESINO rallado1 raja de canela3 gr. de pimiento gorda3 clavos de olor enteros

Preparación

Precalentar el horno a 302ºF (150º C). Colocar el pan en una charola de horno. Dorar por ambos lados, retirar y mantén el horno prendido. Hervir en una cacerola el agua con el piloncillo CAMPESINO, las especies, y las cáscaras a fuego medio. En cuanto las cáscaras cambien de color, retíralas para evitar que amarguen el jarabe. Manténer la mezcla a fuego medio hasta lograr un jarabe ligero. Armar la capirotada en una cazuela de barro poco honda alternando capas de pan dorado, pasitas, cacahuates, queso Cotija CAMPESINO rallado y jarabe de piloncillo caliente. Continúar hasta terminar los ingredientes. Hornear durante por 15 minutos. Servirlo tibio.

Receta09

1 cucharada de semillas de anís1 limón, la cáscara completa1 naranja, la cáscara completa100 gr. de pasitas negras100 gr. de cacahuates pelados sin sal50 gr. de queso Cotija CAMPESINO rallado

Gelatina de Cajeta

Ingredientes

3 sobres de grenetina3⁄4 de taza de agua purificada180 gr. de queso doble crema1⁄4 de taza de azúcar 2 1⁄2 tazas de cajeta CAMPESINO1 taza de crema para batir1 cucharada de aceite de maíz

Preparación

Hidratar en un recipiente la grenetina en agua, disolver en baño maría o en el horno de microondas por 20 seg. Reserva. Batir el queso con el azúcar, hasta acremar. Agregar la cajeta CAMPESINO y seguir batiendo hasta integrar los ingredientes. Por separado, batir la crema. Añadir en forma envolvente a la mezcla de cajeta. Por último incorporar la grenetina. Colocar en un molde aceitado la gelatina. Refrigerar hasta que esté cuajada y firme. Sacar del refrigerador, desmoldar con cuidado.

Receta10

Colorado Ranchers Dairy Products, Inc.40715 east 51th ave Denver Colorado 80239

www.quesocampesino.com

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