puesta en valor ovino fao

7/31/2019 Puesta en Valor Ovino FAO

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estudio

168

Mercadotecnia para promover las razas autctonas ymejorar los medios de subsistencia

AADIENDO VALOR ALA DIVERSIDAD GANADERA


ISSN1

014-1200

FAO PRODUCCIN Y SANIDAD ANIMAL


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Foorafas e la poraa:

Imagen de la izquierda: Lana secndose (Shramik Kala, India) Ilse Khler-RollefsonImagen central: Camellos con tarro y vasija para leche (Tiviski, Mauritania) Omar AbeiderrahmaneImagen de la derecha: Pastor de camellos bactrianos (lana de camello del Gobi, Mongolia) Ilse Khler-Rollefson


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FAO PRODUCCIN Y SANIDAD ANIMAL

Roma, 2011

168

estudio


AADIENDO VALOR ALA DIVERSIDAD GANADERAMercadotecnia para promover las razas autctonas y

mejorar los medios de subsistencia

Publicado porLIGA POR LOS PUEBLOS PASTORES Y DESARROLLO GANADERO ENDGENO

LIFE NETWORKUNIN INTERNACIONAL PARA LA CONSERVACIN DE LA NATURALEZA

YORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIN Y LA AGRICULTURA

Coordinadora:

Evelyn Mathias, LPP y LIFE Network

Editor General:

Paul Mundy, LPP


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Cita Recomendada

LPP, LIFE Network, UICN-IMPS y FAO. 2011.Aadiendo valor a la diversidad ganadera: Mercadotecnia

para promover las razas autctonas y los medios de subsistencia. Estudios FAO: Produccin y Sanidad Animal,

n. 168. Roma.

Ttulo original

Adding value to livestock diversity Marketing to promote local breeds and improve livelihoods.

Traduccin

Patricia Odio Yglesias

Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecenpresentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organizacin de las NacionesUnidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), juicio alguno sobre la condicin jurdicao nivel de desarrollo de pases, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respectode la delimitacin de sus fronteras o lmites. La mencin de empresas o productos

de fabricantes en particular, estn o no patentados, no implica que la FAO los apruebeo recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.

Las opiniones expresadas en esta publicacin son las de su(s) autor(es), y no reflejannecesariamente los puntos de vista de la FAO.

ISBN 978-92-5-306453-3

Todos los derechos reservados. La FAO fomenta la reproduccin y difusin del material

contenido en este producto informativo. Su uso para fines no comerciales se autorizarde forma gratuita previa solicitud.La reproduccin para la reventa u otros fines comerciales, incluidos fines educativos, podraestar sujeta a pago de tarifas. Las solicitudes de autorizacin para reproducir o difundirmaterial de cuyos derechos de autor sea titular la FAO y toda consulta relativa a derechos ylicencias debern dirigirse por correo electrnico a: [email protected], o por escrito al Jefede la Subdivisin de Polticas y Apoyo en materia de Publicaciones, Oficina de Intercambiode Conocimientos, Investigacin y Extensin, FAO, Viale delle Terme di Caracalla,00153 Roma (Italia).

FAO 2011


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Coeio

Agradecimientos v

Lista de colaboradores vii

Resumen ejecutivo ix

Introduccin 1Ilse KhlerRollefson y Paul Mundy

SECCIN 1 Laa cacemira 15

Introduccin 17Comercializacin de la lana de una raza ovina en peligroen la meseta del Decn en India 19Gopi Krishna, PR Sheshagiri Rao, y Kamal Kishore

Cachemira del Pamir: Ayudando a los productoresde las zonas montaosas en Kirguistn 33Carol Kerven y Sabyr Toigonbaev

Tejiendo una cadena de valor desde el Gobi: Lana de camello en Mongolia 45Sabine Schmidt, Altanchimeg Chimiddorj, Nancy Shand y Dean Officer

Comercializacin de artesanas fabricadas con lana de ovinos lincaen la Patagonia, Argentina 55Luciana Cardinaletti, Julieta von Thngen y Mara Rosa Lanari

SECCIN 2 Care ceros 63

Introduccin 65

Umzimvubu Goats: Aadiendo valor a un recurso autctonoinfrautilizado en Sudfrica 67Merida Roets, Zama Mandisi Madikizela y Mpho Mazubane

Comercializacin de la carne de chivito criollo protegida por la denominacin

de origen en Argentina 79Facundo Lpez Raggi, Marcelo Prez Centeno, Mara Rosa Lanari y Julieta von Thngen

SECCIN 3 Lece 87

Introduccin 89

Tiviski: Una central lechera que se abastece de la leche de pastores en Mauritania 91Maryam Abeiderrahmane y Nancy Abeiderrahmane

La ubre de oro: Comercializacin de la leche de camello en Puntlandia, Somalia 107Michele Nori

SECCIN 4 Alisis 117Paul Mundy, Evelyn Mathias y los participantes en el taller de redaccin

Perfil e los paricipaes 149


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v

Araecimieos

El taller de redaccin que dio origen a este libro fue organizado por la Liga por los Pue-

blos Pastores y Desarrollo Ganadero Endgeno, LIFE (Local Livestock for Empowerment

Network), y la Unin Internacional para la Conservacin de la Naturaleza y su Iniciativa

Mundial para el Pastoralismo Sostenible (UICN-IMPS), con el apoyo del Grupo de gestin

ambiental (EMG).

Deseamos expresar nuestro agradecimiento a todos los participantes en el taller de

redaccin y a quienes participaron en los preparativos (Vase la Lista de colaboradores).Agradecemos especialmente a:

Ilse Khler-Rollefson (LPP) por el estmulo para este proyecto y sus valiosas aportacio-

nes.

Evelyn Mathias (LPP) por la coordinacin del proyecto y el taller de redaccin.

Sabine Poth (LPP) por la coordinacin de los arreglos de viaje de los participantes en

el taller de redaccin y el apoyo administrativo.

Jonathan Davies (UICN-IMPS) por su colaboracin durante los preparativos para este

taller y sus comentarios pormenorizados sobre el proyecto final.

Paul Mundy (LPP), Nikola Rass (ex empleada de la UICN-IMPS) y Carol Kerven (Centro

Odessa) por su trabajo editorial durante el taller de redaccin. Getachew Gebru (PARIMA) por la dinamizacin.

Paul Mundy por la compilacin y edicin del texto final.

Noel Oettle y Karen Goldberg (EMG) y Amiene van der Merve (Wanderwomen) por

el apoyo logstico.

Meg Jordi por el material grfico.

Florian Bloechliger de Chartfield Guesthouse y su equipo por hacernos sentir como

en casa en Kalk Bay

Beate Scherf (FAO) por los comentarios pormenorizados sobre el proyecto final y el

apoyo para la publicacin de este libro.

Claudia Ciarlantini (FAO) por el diseo y composicin.

Julieta von Thngen, Mara Rosa Lanari y Pablo Manzano por la correccin de las

pruebas en castellano.

Un agradecimiento especial para los donantes de este proyecto y las actividades conducen-

tes a este (en orden alfabtico):

Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperacin (COSUDE)

Fondo para la Biodiversidad de Hivos y Oxfam Novib


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vi

Misereor

Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentacin (FAO)

Programa sueco internacional para la biodiversidad del Centro Sueco

para la Biodiversidad (SwedBio-CBM)

Unin Internacional para la Conservacin de la NaturalezaIniciativaMundial por un Pastoralismo Sostenible (UICN-IMPS)

Las opiniones expresadas en el libro no reflejan necesariamente las de estas organizaciones.


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vii

Lisa e colaboraores

Los autores que no asistieron al taller de redaccin estn marcados con *. Vase el Perfil de

los participantes para la informacin de contacto de los participantes en el taller de redaccin.

Areia (lana de ovinos linca)

Julieta von Thngen

Luciana Cardinaletti*

Mara Rosa Lanari*

Areia (carne de chivito criollo)

Facundo Lopez Raggi*

Marcelo Perez Centeno*

Mara Rosa Lanari*

Julieta von Thngen

Iia (lana de ovinos del Decn)

Gopi Krishna

PR Sheshagiri Rao* Kamal Kishore*

Kiris (cachemira de cabrasjaidari)

Carol Kerven

Sabyr Toigonbaev

Mariaia (leche de dromedario)

Maryam Abeiderrahmane

Nancy Abeiderrahmane*

Moolia (lana de camello bactriano)

Sabine Schmidt

Altanchimeg Chimiddorj*

Nancy Shand*

Somalia (de dromedario)

Michele Nori

Sfrica (carne y piel de cabra) Merida Roets*

Zama Mandisi Madikizela

Mpho Mazubane

Oros paricipaes colaboraores

Abdul Raziq Kakar

Eliamani Laltaika

Ilse Khler-Rollefson* Nchunu Justice Sama

Jacob Wanyama

Cooriaci el proeco

Evelyn Mathias

Faciliaor

Getachew Gebru

Eiores Carol Kerven

Paul Mundy (editor general)

Nikola Rass

Arisa

Meg Jordi


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ix

Resme ejecivo

A lo largo de los siglos, los pastores y criadores de animales en pequea escala de todo

el mundo han desarrollado razas que se adaptan a sus condiciones locales. Estas razas

son fuertes y resistentes a las enfermedades; pueden sobrevivir con poca agua y escasa

vegetacin. Pueden seguir produciendo carne y leche en zonas donde las modernas razas

importadas sucumben sin un costoso alojamiento, pienso y cuidados veterinarios. Permiten

a los pastores ganarse la vida en zonas de por dems inhspitas y encarnan una gentica

de gran valor para los esfuerzos de crianza en el futuro.Pese a ello, estas razas corren el riesgo de desaparecer, expulsadas por las tcnicas

modernas de produccin y superadas por las razas exticas. La bsqueda de nichos de

mercado para sus productos constituye una de las formas para garantizar la supervivencia

de estas razas y hacer posible que quienes las cran perciban ms beneficios de su estilo

de vida tradicional.

OChO CASOSEste libro describe ocho casos en frica, Asia y Amrica Latina donde mediante interven-

ciones externas se ha intentado desarrollar productos especializados derivados de las razas

autctonas. Los casos incluyen lana, cachemira, carne, cueros, leche y productos lcteosde dromedario, camello bactriano, ovejas y cabras. Los pases representados son Argentina,

India, Kirguistn, Mauritania, Mongolia, Somalia y Sudfrica. Algunas de las iniciativas se

centraron en los mercados urbanos nacionales; otras apuntaron a los mercados de expor-

tacin.

El caso de la Iia destaca la lana de ovinos del Decn, una raza de lana marrn nativa

de la meseta del Decn en la India meridional. Shramik Kala, una federacin de grupos de

autogestin, compra lana de ovejas del Decn y la teje en una variedad de atractivos bolsos

y otras artesanas que luego vende a Europa, Japn y los Estados Unidos de Amrica, as

como dentro de la India. Shramik Kala desarroll esta nueva cadena de valor cuando se

derrumb el mercado de frazadas para uso del ejrcito y la polica.

El caso de Kiris se ocupa de la cachemira producida por las cabras autctonas de

las montaas del Pamir. En la actualidad, los pastores de cabras producen vellones enteros

de poco valor que venden a los compradores de China. El Centro Odessa y la Asociacin

de productores de cachemira de Kirguistn estn explorando posibilidades para que los

pastores carden la fina y valiosa cachemira y la vendan por separado a un nuevo grupo de

compradores de Europa y Japn.

Los camellos bactrianos en el sur de Moolia tambin producen un artculo infrava-

lorado; la lana. Un grupo de voluntarios, junto con el Nature Institute de Nueva Zelanda,

estn organizando a las mujeres de la regin para el hilado de la lana para su posteriorexportacin a los Estados Unidos y venta a tejedores aficionados.

El primero de los dos casos de Areia se ocupa tambin de la lana. La raza ovina

linca es criada por el pueblo mapuche en las estribaciones de los Andes en la Patagonia. La


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x

demanda por su lana de color es muy escasa, por lo que los rebaos de ovinos linca han ido

disminuyendo. Con la ayuda de una ONG, del Gobierno y de un instituto de investigacin,

una red de mujeres estableci el Mercado comunitario de la Estepa Quimey Piuke para

vender ponchos y otros artculos tradicionales confeccionados con lana linca.En la provincia Oriental del Cabo de Sfrica, el Gobierno estableci un matadero y

una curtiembre para destazar y procesar las cabras autctonas de la regin. Esta cooperati-

va produce carne, embutidos y hamburguesas, as como cojines de cuero y otras artesanas.

Vende los productos crnicos a la comunidad musulmana en los pueblos cercanos y las

artesanas a travs de tiendas especializadas en todo Sudfrica.

El segundo caso de Areia tambin trata sobre la carne de cabra. Un grupo de

instituciones locales en la provincia del Neuqun, en la Patagonia, ha solicitado una deno-

minacin de origen protegida para la carne de chivito criollo. Esta carne se comercializa

entre consumidores urbanos en Neuqun y otras provincias cercanas.Los ltimos dos casos tratan sobre la leche de dromedario. En Mariaia, la central

lechera Tiviski es una empresa privada que compra la leche a pastores en el sur del pas,

la enfra y la transporta a su central lechera en Nuakchot, la capital. All produce leche

pasteurizada de alta calidad y otros productos lcteos. Tiviski invent el queso de camello

y est tratando de obtener autorizacin para exportarlo a la Unin Europea, un gigantesco

mercado en potencia.

En Somalia, nuestro caso describe un sistema de comercializacin para la leche de

dromedario administrado por una red informal de mujeres. A pesar de la ausencia de una

organizacin central, esta red recolecta leche de los campamentos pastoriles en el interior

de Puntlandia, en el noreste de Somalia, la transporta a Bosaso, una ciudad costera, y lavende en los mercados sin refrigerar o procesar. Los intentos para mejorar esta cadena han

tenido diversos resultados: las inversiones comunitarias de bajo presupuesto (como latas

de aluminio) han tenido xito, pero una nueva central lechera opera muy por debajo de

su capacidad.

LA PROMESA dEL MERCAdEO En nIChOSEstos casos muestran algunas de las promesas y problemas del mercadeo en nichos de los

productos derivados de las razas autctonas. Por un lado, los nichos de mercado pueden

ser vitales para la supervivencia de muchas razas autctonas que no pueden competir con

razas exticas de mayor produccin en el mercado de consumo masivo. Por otro lado,

muchas razas autctonas pueden ser ideales para nichos de mercado: poseen caracte-

rsticas nicas (lana o cueros de color, fibra extra fina, carne o leche con sabor especial).

Muchas de estas caractersticas (como la lana de color) no son deseables en el mercado

de consumo masivo, pero s seran ideales para ciertos segmentos de mercado si pudieran

comercializarse en la forma correcta.

La comercializacin de los productos derivados de las razas autctonas tambin puede

sacar partido de otras dos caractersticas de las razas locales: las tcnicas tradicionales

de elaboracin (para producir artesanas o prendas de vestir con diseos distintivos) y los

fuertes vnculos locales (ya que estas razas se encuentran slo en determinadas zonas yson criadas por ciertos grupos tnicos). Ambas pueden ser caractersticas poderosas para el

desarrollo de una estrategia de mercadotecnia.


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xi

En trminos generales, los casos demuestran que el mercadeo en nichos de los pro-

ductos de las razas autctonas puede generar empleo e ingresos para los pobres los pas-

tores y otros interesados que participan en la elaboracin y la comercializacin de dichos

productos. Puede potenciar a las mujeres, revertir la disminucin de las razas autctonasy conservar el medioambiente y los valores culturales. Puede favorecer a los pobres por

cuanto son ellos quienes tienden a mantener las razas autctonas y porque el tipo de tra-

bajo y los ingresos generados pueden hacer esta actividad poco atrayente para personas

ms adineradas.

EStRAtEgIAS dE MERCAdOtECnIAExisten varios enfoques para la explotacin de un nicho de mercado. Entre los casos

estudiados, el ms comn fue la bsqueda de nuevos mercados, bien para un producto

existente (esto se conoce como esarrollo e mercao), o bien para un producto comple-tamente nuevo (llamado iversificaci). Menos comunes fueron los enfoques basados

en mercados existentes, ya sea para un producto existente (peeraci e mercao), o

para un producto nuevo (esarrollo e procos). Despus de encontrar un mercado y

desarrollar una cadena de valor, varias empresas cambiaron posteriormente su estrategia

hacia enfoques de menor riesgo, ya fuera mediante una mayor explotacin de los mercados

existentes o promoviendo los productos existentes.

Los casos ilustran ampliamente varios aspectos de las cuatro Pdel mercadeo: producto,

precio, lugar (place) y promocin. Explotaron las caractersticas especiales del proco:

por ejemplo, las diferencias entre este y los productos de la competencia en trminos de

color, sabor, textura o calidad. Muchas de estas caractersticas dependieron de los rasgosparticulares de la raza ganadera: lana de color, finura de la fibra, sabor de la carne, etc.

Ninguno de los casos trat de competir en precio. Esto era de suponer, por cuanto

los precios de los productos de nicho suelen ser ms elevados que los equivalentes ms

cercanos del mercado de consumo masivo. Varias empresas situaron sus productos en el

extremo superior del mercado con base en la calidad o aadiendo valor a la materia prima.

En trminos de lar, los casos utilizaron diversos puntos de venta, incluyendo sus

propias tiendas, minoristas indirectos, visitando compradores, exportaciones, e Internet.

Operando sus propias tiendas una empresa poda captar una porcin mayor del valor del

producto final, pero limitaba el nmero de clientes abarcados y tena que incurrir en los

costos y la carga logstica de la gestin de una operacin al por menor.

Las empresas utilizaron diversos enfoques para la promoci de sus productos. Todos

ellos suscitaron el inters de los clientes en las caractersticas nicas de los productos o

hicieron hincapi en los vnculos de los productos con su lugar de origen. La mayora tena

algn tipo de marcacin o etiquetado, y dos haban protegido sus productos con indicacio-

nes geogrficas (una especie de sello caracterstico para mostrar el lugar de origen).

CMO EMPREndER EL MERCAdEO En nIChOSLas intervenciones incluyeron cuatro tipos de actividades: mejora de la procci peca-

ria; elaboraci; oraizaci y creaci e a caea e valor. De estas, la mejorade la produccin pecuaria fue parte de slo dos de los casos. El enfoque de todos los casos

se centr ms en la elaboracin del producto, la organizacin de los pobladores locales y la

creacin de una cadena de valor para vincular a los pastores con el mercado. En consecuen-


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xii

cia, la mayora de las iniciativas trabaj con grupos de procesadores, tales como hilanderas,

tejedoras, personal de industrias lcteas, transportistas, diseadores, comerciantes, etc.,

en lugar de (o adems de) los propios pastores. Esto demuestra que para los proyectos de

mercadotecnia es preciso trabajar con todos los actores involucrados en la cadena de valor,y que los pastores, al principio de la cadena, pueden no ser el primer punto de contacto

o el ms importante, incluso si la intencin es que ellos sean los principales beneficiarios.

La mayora de los casos involucraba un promoor, una persona u organizacin con un

inters especial en la promocin de la empresa y en asegurar su xito. Entre los promotores

se encontraban la fundadora/propietaria de una empresa, un miembro del parlamento

local, e individuos comprometidos; entre los promotores institucionales haba ONG, agen-

cias gubernamentales, institutos de investigacin y organizaciones donantes.

La ivesiaci fue fundamental para el xito de la mayora de los casos. Incluy

investigaciones sobre el proceso de produccin actual (a menudo en conjunto con lospastores y otros pobladores locales), los productos (por lo general realizada por los rganos

de investigacin) y los mercados (realizada por empresas de mercadotecnia y consultores).

La mayora de las empresas introdujo nuevas ecoloas, a veces costosas y sofisti-

cadas (una fbrica nueva), y otras simples y baratas (peines para separar la fibra fina de la

cachemira de las fibras ms gruesas). En algunos casos, las tecnologas menos costosas y

ms simples resultaron ms eficaces que las inversiones costosas y en gran escala.

Se ofreci al menos cuatro tipos de capaciaci: aumento o mejora de la procci

(como recoleccin higinica de la leche), elaboraci para aadir valor a los productos

(tales como hilado, tejido, seleccin y clasificacin), oraizaci (formacin de grupos y

gestin de cooperativas) y esarrollo e empresas (incluyendo destrezas empresariales yde comercializacin).

La creacin de algn tipo de isici fue parte de los ocho casos, si bien el tipo vari

ampliamente: una red espontnea y flexible; grupos de produccin y comercializacin;

entes de coordinacin; cooperativas formales; y una empresa privada. La mayora de estas

instituciones tena funciones especializadas e intervena en un solo punto de la cadena,

aunque las ms grandes tenan mltiples funciones y participaban en la mayor parte o

en toda la cadena. Ninguna de las instituciones intent gestionar todos los aspectos de la

cadena.

La creacin de instituciones es particularmente difcil en las zonas pastoriles por muchas

razones, incluyendo los estilos de vida mviles y el recelo hacia los desconocidos. Es pro-

bable que las instituciones que sacan provecho de las estructuras sociales existentes, tales

como los lazos de parentesco o las relaciones comerciales, tengan ms xito que aquellas

que tratan de empezar desde cero.

LOS dESAFOS y LAS OPORtunIdAdES dEL MERCAdEO En nIChOSEl mercadeo en nichos de las razas autctonas encara muchos esafos.

Las razas autctonas suelen ser objeto de falta de reconocimiento en cuanto al valor

de sus productos. Los productos pueden ser de baja calidad o estar disponibles slo

en pequeas cantidades o durante ciertas pocas. Las condiciones locales suelen ser difciles por cuanto tanto las distancias como las

sequas, enfermedades y falta de infraestructura y servicios, dificultan la gestin de la

produccin y la comercializacin.


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xiii

La organizacin de los productores y procesadores puede ser difcil, especialmente

entre los pastores mviles.

Los pastores pueden carecer de la capacidad necesaria para gestionar una empresa

orientada al mercado. Las polticas gubernamentales y las instituciones pueden ser poco solidarias.

Puede ser difcil identificar un mercado adecuado para los productos y establecer

vnculos fiables con los clientes, especialmente en lo que a mercados de exportacin

se refiere.

Pese a estos desafos, podemos identificar muchas oporiaes para el mercadeo

en nichos de las razas autctonas:

Las razas autctonas pueden dar productos nicos que pueden generar altos niveles

de demanda y ayudar a rescatar una raza en peligro de una mayor disminucin o

extincin. La explotacin de una raza autctona es una de las pocas maneras para aumentar

el empleo y los ingresos en zonas aisladas y marginales y permitir a los pobladores

locales mantener sus medios de subsistencia.

Las empresas basadas en una raza autctona pueden sacar provecho del conocimien-

to de los pastores y la cultura tradicional de los pobladores locales, fomentando as la

conservacin de ambos.

Las empresas basadas en razas autctonas aprovechan los recursos e iniciativas loca-

les. Con toda probabilidad sern menos costosas y ms sostenibles que las empresas

basadas en razas y tecnologas importadas.

Una cadena de valor basada en razas autctonas puede generar nuevas fuentes deingresos como el turismo o la artesana. Este ingreso beneficia directamente a la

poblacin local.

Es probable que las empresas basadas en razas autctonas favorezcan tanto a los

pobres como a las mujeres, ya que normalmente los pastores y las mujeres ms

pobres son quienes mantienen las razas o poseen las habilidades para procesar los

productos.

Una cadena de valor basada en razas autctonas aprovecha las habilidades de los

pobladores locales y los empodera en funcin del mundo exterior.

Las razas pecuarias tienen la capacidad de estimular el entusiasmo entre sus seguido-

res como pocos otros productos. Tal entusiasmo puede ser vital para el xito de los

esfuerzos de mercadeo.

RECOMEndACIOnES uilizar los recrsos exisees. La iniciativa debe basarse en los recursos exis-

tentes: la raza ganadera, los recursos naturales y humanos y el uso sostenible del

medioambiente.

Ieificar po e eraa aecao. Para efectos de conservar una raza o

beneficiar a los pastores, podra ser ms conveniente centrarse en algn aspecto de la

cadena en lugar de trabajar directamente con los pastores. Por ejemplo, el desarrollode una industria urbana para aumentar la demanda de materias primas, podra ser la


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xiv

mejor manera de beneficiar a los pastores (o conservar la raza).

Comezar e peqea escala. La iniciativa debe invertir primero en el capital

humano en pequea escala en vez de en infraestructuras costosas. Si la actividad

funciona, habr entonces de buscarse una mayor inversin de capital. Ivesiar. Debe basarse en una comprensin profunda del sistema de produccin,

el producto y el mercado. Eso entraa el estudio de la raza y sus caractersticas, de

los pastores y su sistema de produccin, y la gama de posibles productos y clientes

para dichos productos.

Ieificar las caracersicas pariclares e la raza. La iniciativa debe buscar

la manera de comercializar productos que reflejan estas caractersticas: mediante la

creacin de nuevos productos, perfeccionando los productos tradicionales existentes,

o encontrando nuevos mercados para productos existentes.

Ecorar moelo e eocio viable. La iniciativa debe generar ingresos paratodos los actores involucrados en la cadena de valor.

Cocerarse e la calia. Se debe hacer hincapi en la necesidad de mantener la

calidad. Un producto de nicho slo puede aspirar a precios ms elevados si es superior

a los productos alternativos.

Crear capaciaes. La iniciativa debe estimular la creacin de instituciones locales

slidas y capacitar a las personas en habilidades tcnicas y empresariales.

no epeer emasiao e escoocios. La iniciativa puede requerir el apoyo

de desconocidos en el mediano plazo, pero no debe depender de su experiencia

tcnica o financiacin en el largo plazo.

Aserar la emaa a laro plazo. El elegido debe ser un producto cuya deman-da tenga probabilidad de aumentar en el largo plazo.

no poer oos los evos e a caasa. La iniciativa debe basarse en una

amplia gama de productos y mercados: as no ser catastrfico si un producto no se

vende o si un cliente se niega a comprar.

COnCLuSIOnESEl mercadeo en nichos puede ofrecer oportunidades para la produccin sostenible en las

zonas marginales y puede mejorar los medios de subsistencia de los pastores y de las per-

sonas involucradas en la elaboracin y comercializacin de los productos. Puede tambin

ser especialmente beneficioso para las mujeres y los pobres. Tambin puede ser una herra-

mienta para la conservacin de las razas.

Los esfuerzos para promover el mercadeo en nichos pueden ayudar a las comunidades

locales a conectarse a los mercados por primera vez, dotndolas de las habilidades que

pueden aplicar a la exploracin de otros mercados y al desarrollo de otras empresas.

El mercadeo en nichos puede permitir a los actores involucrados al principio de la cade-

na de valor (los pastores y los procesadores en pequea escala) capturar una mayor parte

del valor final que en un mercado de consumo masivo. Esto los motivar a continuar y

expandir sus actividades comerciales.

El mercadeo en nichos es por naturaleza de pequea escala. Para un gran nmerode productores, no puede sustituir la necesidad de producir productos para un mercado

masivo ms amplio. Pero, para las razas autctonas, tal vez sea posible encontrar una coin-


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xv

cidencia entre las cualidades de la raza, las caractersticas de un determinado producto y las

demandas de un mercado especfico. Tal coincidencia ayudar a conservar la raza y a pro-

porcionar un medio de subsistencia para las personas que participan en la cadena de valor.


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1

IiIlse KhlerRollefson y Paul Mundy

La produccin pecuaria est en auge. Ya representa el 40% del producto interno bruto

agrcola del mundo y es el subsector de la agricultura de ms rpido crecimiento (FAO,

2009). Se prev que la produccin mundial de carne y leche se duplicar en la primera

mitad del siglo XXI.

Gran parte de este crecimiento ha sido a travs de sistemas de produccin en gran

escala, a menudo administrados por grandes empresas que cran miles de animales(millones en el caso de las aves de corral), bajo condiciones de cra intensiva y controlada.

Pero tales granjas procesadores yfincas ganaderas en gran escala entraan toda una

gama de problemas ambientales y de seguridad alimentaria. El cultivo de alimento para

ganado abarca cerca de una tercera parte de la superficie cultivable del mundo, utilizando

tierras que podran destinarse a la produccin de cultivos para el consumo humano. Man-

tener juntos a un gran nmero de animales genticamente similares favorece los brotes de

enfermedades e induce a los productores a utilizar cada vez ms antibiticos. El sobrepas-

toreo resulta en la erosin del suelo y la prdida de biodiversidad. Los efluentes de la cra

intensiva de ganado contaminan los ros y aguas subterrneas. Las vacas eructan gases de

efecto invernadero que calientan el planeta (Steinfeld et al., 2006).

Pastores y Productores PecuarIos en Pequea escalaLos pastores y los productores pecuarios en pequea escala ofrecen una alternativa. Pro-

ducen una serie de alimentos (carne, leche, huevos), productos (pieles, lana, estircol) y

servicios (transporte, preparacin del terreno), a menudo de una manera ms respetuosa

del medioambiente que las operaciones en gran escala. Cran muchos de sus animales en

tierras que no se pueden utilizar para el cultivo: a la vera de los caminos y en el borde de

los campos, en tierras de barbecho y en zonas que son demasiado secas o hmedas, muy

fras o calientes, o demasiado escarpadas y rocosas para el cultivo. Los animales viven de

la vegetacin natural o subproductos agrcolas y no compiten con los humanos por los

cereales. Ellos reciclan productos de desecho, tales como los residuos de los cultivos y los

desechos de la cocina, fertilizan el suelo de cultivo para la cosecha de la temporada siguien-

te y producen estircol que millones utilizan como combustible para cocinar.

Ciertamente, estos animales producen gases de efecto invernadero, pero la mayora de

estos gases se producira de todos modos, incluso sin pastoreo: despus de todo, los herb-

voros silvestres, las termitas y otros saprofitos tambin convierten la vegetacin en dixido

de carbono, sin producir la carne y la leche que la gente necesita.

La produccin pecuaria en pequea escala y el pastoralismo son actividades econmi-

camente importantes. Los medios de subsistencia de alrededor de mil millones de personaspobres dependen del ganado. Alrededor del 70% de los 880 millones de personas pobres

del medio rural de todo el mundo que viven con menos de 1 dlar EE.UU. al da depen-


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Aadiendo valor a la diversidad ganadera2

den, al menos parcialmente, del ganado para su subsistencia. Para ms de 200 millones

de pequeos productores en Asia, frica y Amrica Latina, el ganado es la principal fuente

de ingresos, y para cerca de 120 millones de pastores alrededor del mundo la produccin

pecuaria es la principal fuente de sustento.Muchos de estos productores cran animales principalmente para su subsistencia.

Muchos otros, sin embargo, venden la totalidad o parte de sus productos pecuarios, pero

se enfrentan con enormes dificultades para hacerlo. Muchos viven en zonas aisladas, caren-

tes de infraestructura como electricidad, caminos e instalaciones de refrigeracin, y lejos

de servicios tales como los servicios de extensin, mercados y atencin veterinaria. Los sis-

temas de apoyo suelen dirigirse hacia los grandes productores o a la produccin intensiva.

Las industrias lcteas afirman que es demasiado costoso recoger las pequeas cantidades

de leche de los pequeos productores o se quejan de que es imposible garantizar la calidad

de su leche. Los mataderos pueden otorgar automticamente a los animales de los pastoresuna calificacin inferior a la de los animales criados en condiciones intensivas. Los pastores

suelen estar mal organizados. Para los pastores, las lluvias impredecibles, el pastoreo disper-

so, el estilo de vida mvil y los valores culturales que favorecen grandes rebaos, les hace

difcil abastecer un mercado de manera fiable.

Los resultados de los esfuerzos para asegurar que los pastores pobres y marginados

se beneficien del enorme potencial de la ganadera han sido deplorables. Casi todos los

intentos para que los pastores participen en el mercado se han centrado en el aumento de

su produccin mediante la introduccin de germoplasma superior, es decir, sustituyen-

do o mejorando razas localmente adaptadas con razas exticas de alto rendimiento. Pero

estos animales exticos son exigentes: sin cuidado intensivo, abundante suministro de buenalimento y atencin veterinaria regular, no crecen ni producen leche o huevos. Muchos pro-

ductores no pueden permitirse el lujo de ofrecer tales condiciones ideales. Muchos animales

se enferman y mueren, dejando a sus propietarios ms pobres.

Por otro lado, el aumento en la produccin conduce a una baja en los precios de los

productos pecuarios, dejando fuera de competencia a los pequeos productores pecua-

rios. Slo los grandes productores pueden mantenerse a flote. Esto ha sido llamado el

fenmeno treadmill (cambio continuo) (Rling 2009). En Amrica del Norte y Europa, la

produccin pecuaria se ha convertido en una actividad concentrada en muy pocas manos.

Si los pases en desarrollo emulan esta tendencia, ello tendr consecuencias nefastas para

los pobres. Para mantenerse a flote, los productores pecuarios y los pastores en pequea

escala en estos pases necesitan mecanismos para mantener la competitividad.

razas y esPecIes autctonasMuchos de los animales de pastores y pequeos productores son razas autctonas. Estas

son vitales para la seguridad alimentaria y los medios de subsistencia. Es posible que en

mejores condiciones no produzcan tanto como sus parientes de alto rendimiento, pero

en las condiciones ambientales extremas en las que se desarrollaron pueden producir

bajo condiciones en las que otras razas no sobreviven. Son menos propensos a ser presa

de enfermedades y son una propuesta de bajo riesgo para los pastores. Muchos poseencaractersticas nicas, tales como resistencia a enfermedades y tolerancia a las sequas, y


21/181

Introduccin 3

representan una importante fuente de diversidad gentica que los pastores pueden utilizar

frente a los brotes de plagas y enfermedades y al cambio climtico. Son tambin parte

integral de su ambiente contribuyendo a mantener la biodiversidad. Muchos desempean

un papel central en las culturas de los pueblos que los cran.Desde que el ganado fue domesticado por primera vez hace unos 12 000 aos, se

han desarrollado ms de 7 000 razas pecuarias (FAO, 2007b, p. 7). Muchas de estas razas

son autctonas: se han adaptado a un hbitat especfico y han sido moldeadas a travs

de siglos por las preferencias culturales de una determinada comunidad o grupo tnico.

Ejemplos de ello es la raza de ganado Boran (criada por los Boran del norte de Kenia y el

sur de Etiopa), las ovejas Garut (criadas en las montaas de Java Occidental y utilizadas

para la lucha) y el ganado Nari criado por los pastores en la India.

Las razas autctonas contrastan con las razas internacionales o exticas de alto

rendimiento, que fueron producidas a travs de la seleccin intensiva con rasgos muyespecficos, a menudo relacionados con el uso de la biotecnologa. Ejemplos de estas razas

son la vaca lechera frisona o Holstein, de color negro y blanco, los cerdos Large White y las

gallinas Rhode Island Red.

Una tendencia alarmante es la desaparicin de gran nmero de razas ganaderas autc-

tonas. Se estima que se han extinguido 209 razas de ganado vacuno, 180 razas de ovejas

y 40 razas de pollos. En total, cerca del 11% de razas de mamferos y 2% de razas aviares

se creen extintas. La prdida de estas razas persiste: unas 210 razas de bovinos y unas 179

razas de ovinos estn clasificadas como crticas o en peligro (FAO, 2007b, p. 39).

Son muchas las razones para esta prdida de razas. Las razas que producen menos

carne, leche o huevos estn siendo reemplazadas por tipos de alto rendimiento (FAO,2007b). Quienes mantienen razas autctonas tradicionales no pueden competir, por lo

que o cambian a las razas exticas o renuncian totalmente a la produccin. En los pases

en desarrollo, los gobiernos, los proyectos de desarrollo y las empresas privadas tratan de

convencer a los productores para mantener razas exticas o promover el mestizaje para

mejorar las razas autctonas. Otros factores son la creciente mecanizacin y la especia-

lizacin de la agricultura, los cambios de uso del suelo y las polticas fallidas (recuadro 1).

Los gobiernos estn tan preocupados por esta erosin de razas pecuarias como para

promulgar un Plan de accin mundial sobre los recursos zoogenticos (FAO, 2007a). Con-

tiene recomendaciones sobre el monitoreo de la prdida de razas, su utilizacin y desarrollo

sostenible, su conservacin y polticas, instituciones y creacin de capacidad para gestionar

los recursos zoogenticos.

Muchos de los problemas relacionados con las razas autctonas tambin afectan a

especies pecuarias menores, aparte de las cinco grandes de ganado vacuno, ovejas,

cabras, cerdos y pollos. Estas especies menores incluyen dromedarios y camellos bactrianos,

burros y yaks. Al igual que las razas autctonas, se siguen produciendo en condiciones dif-

ciles, pero estn siendo desplazadas por las cinco grandes, que son objeto de mucha ms

atencin por parte de los responsables de las polticas, donantes, investigadores, extensio-

nistas y veterinarios. A menudo tambin desempean funciones econmicas especficas

que pueden ser fcilmente reemplazadas conforme cambia la tecnologa.


22/181


cmo se Puede mantener las razas autctonas?

La erosin de las razas pecuarias y las especies menores autctonas es un problema com-plejo, sin una solucin sencilla: El Plan de accin mundialde FAO contiene no menos de 23

prioridades estratgicas, cada una con varias medidas especficas asociadas.

Este libro se centra en un enfoque: la promocin del uso de nichos de mercado para los

RECUADRO 2

P i i b gi

Pii gi 6: Apoyar a los sistemas de produccin indgenas y locales y los

sistemas de conocimiento conexos que sean de importancia para el mantenimiento y la

utilizacin sostenible de los recursos zoogenticos.

mi 2: Apoyar los sistemas ganaderos autctonos y locales de importancia

para los recursos zoogenticos, entre otros procedimientos a travs de la elimi-

nacin de los factores que contribuyen a la erosin gentica. El apoyo puede

incluir [] [] [] ii v p-

pii.

mi 4: Promover el i p p iv-

pi , y reforzar los procesos que

aaden valor a sus productos primarios.

Fuente: FAO (2007a, p. 20-21); el destacado es aadido.

RECUADRO 1

ei gi

Esta erosin tiene muchas causas, entre ellas los cambios en los sistemasde produc-

cin, la mecanizacin, la prdida de los terrenos para pastos, las calamidades naturales,

los brotes de enfermedades, las polticas y prcticas inadecuadas de mejora gentica,

la introduccin inapropiada de razas exticas, la prdida de la seguridad en la tenen-

cia de la tierra y del acceso a otros recursos naturales por parte de los ganaderos, el

cambio de las prcticas culturales, la erosin de las instituciones consuetudinarias y de

las relaciones sociales, la influencia del crecimiento demogrfico y de la urbanizacin,

la falta de evaluacin de los efectos de las prcticas en trminos de sostenibilidad y la

ausencia de elaboracin de polticas y medidas econmicas adecuadas. La erosin delos recursos zoogenticos amenaza la capacidad de los agricultores y ganaderos para

responder a los cambios ambientales y socioeconmicos, entre ellos a la evolucin en

las dietas y en las preferencias de los consumidores.

Fuente: Plan de accin mundial sobre los recursos zoogenticos (FAO, 2007a, p. 6).


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Introduccin 5

productos de las razas pecuarias y especies menores autctonas. Varios acuerdos interna-

cionales lo apoyan. En la Prioridad estratgica 6 del Plan de accin mundialdos accionesexhortan a los gobiernos a promover el mercadeo de productos basados en razas y especies

autctonas (recuadro 2).

RECUADRO 3

obiv d mii

obiv 1: ei pb x b

m 1: Reducir a la mitad el porcentaje de personas con ingresos inferiores a un dlar.

m 1b: Alcanzar el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos,

incluidas las mujeres y los jvenes.

obiv 7: Gi ibii ibi

m 7: Incorporar los principios del desarrollo sostenible en las polticas y los

programas nacionales e invertir la prdida de recursos del medioambiente.

m 7b: Reducir la prdida de biodiversidad, logrando para 2010, una reduccinsignificativa en la tasa de prdida.

Fuente: PNUD (2000).

RECUADRO 4

cvi b divi Bigi

a 8. Conservacin in situ

a 8(): respetar, preservar y mantendr los conocimientos, las inno-

vaciones y las prcticas de las comunidades autctonas y locales que entraen

estilos tradicionales de vida pertinentes para la conservacin y la utilizacin

sostenible de la diversidad biolgica y promover su aplicacin ms amplia, con

la aprobacin y la participacin de quienes posean esos conocimientos, innova-

ciones y prcticas, y fomentar que los beneficios derivados de la utilizacin de

esos conocimientos, innovaciones y prcticas se compartan equitativamente.

a 10. u ib p ivi bigi

a 10(): Proteger y alentar la utilizacin consuetudinaria de los recursos

biolgicos, de conformidad con las prcticas culturales que sean compatibles con

las exigencias de la conservacin o de la utilizacin sostenible.

Fuente: CDB (1992).


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El apoyo a los pastores para aadir valor a sus razas tradicionales tambin contribuye a

la consecucin de dos de los ocho Objetivos de Desarrollo del Milenio (recuadro 3).

El Convenio sobre la Diversidad Biolgica (recuadro 4) obliga a los gobiernos a apoyar

los estilos de vida tradicionales, la diversidad biolgica y las prcticas culturales, de los cua-les son parte integral las razas y especies autctonas.

qu es el mercadeo en nIchos?El mercadeo en nichos ofrece un producto o servicio a un segmento relativamente pequeo

del mercado. Puede contrastarse con un iv: uno que sirve a la

gran mayora de consumidores. En el mercado de consumo masivo suele ser difcil diferen-

ciar los productos dentro de una misma categora, los cuales compiten mayormente a base

de precios. Muchos de estos productos se comercializan a granel en la bolsa de materias

primas antes de ser procesados y envasados para su venta al consumidor.En cuanto al ganado, los ejemplos de los productos de consumo masivo son la carne de

vacuno, pollo o leche que se vende en supermercados o carniceras, y la lana que se des-

tina al enorme mercado de prendas de lana. Los consumidores no suelen preocuparse del

origen o la forma como se produce la carne, la leche o la lana, y los fabricantes no hacen

intento alguno para informarles.

Un i , por el contrario, sirve nicamente a un pequeo segmento del

mercado o a un grupo especfico de consumidores. Los productos se distinguen del merca-

do masivo por cualidades o etiquetas especiales. Un nicho de mercado puede ser un rea

geogrfica especfica, una industria de especialidades, un grupo tnico, un grupo etario o

un grupo particular de personas (como las personas diabticas o con una alergia). Por serespeciales, los productos de nicho pueden venderse a precios superiores a los productos

de consumo masivo.

En lo referente al ganado, entre los ejemplos de productos de nicho cabe mencionar

quesos como el Gruyre y el Wensleydale, embutidos y jamones de especialidad, cachemira

ultrafina, y artesanas de lana o cuero. Los consumidores compran estos productos por su

sabor u otras cualidades especiales (por ejemplo, porque los animales fueron criados local-

mente o los artculos tienen relacin con una cultura especfica). Los fabricantes informan

a los consumidores acerca de estas cualidades especiales; por ejemplo, en los envases o eti-

quetas, mediante la venta a travs de ciertas tiendas, o informando a los clientes acerca de

las caractersticas del producto. Aplican controles estrictos para asegurar que su producto

posee la calidad requerida, pudiendo tambin recurrir a su proteccin legal (por ejemplo, a

travs de una denominacin de origen protegida) para evitar que otros proveedores pue-

dan hacer pasar otro producto como un artculo de nicho.

No hay una lnea claramente demarcada entre un mercado de consumo masivo y un

mercado de nicho. De hecho, los fabricantes de productos de venta masiva a menudo

tratan de diferenciar de alguna manera sus productos de los de la competencia, como por

ejemplo, afirmando que el producto posee ciertas caractersticas (tales como el yogur bajo

en grasa con fruta entera) o mediante un envase o una marca distintiva. De este modo,

tratan de hacer un nicho para ellos en un mercado por lo dems masivo.


25/181

Introduccin 7

Por qu los nIchos de mercado?Debe un grupo de productores, o un proyecto de desarrollo, o un empresario, ofrecer sus

productos al mercado de consumo masivo, o debe considerar el desarrollo de un nicho de

mercado? Para las pequeas empresas, los nichos de mercado ofrecen varias ventajas sobreel mercado de consumo masivo:

Los costos iniciales son ms bajos por cuanto no es necesario producir grandes canti-

dades del producto, hacer una fuerte inversin en equipo, o anunciarlo ampliamente.

Permite a la empresa centrarse en sus puntos fuertes: puede desarrollar productos

que sabe producir y mercadear. Eso puede darles una gran ventaja sobre sus compe-

tidores potenciales.

Puede que el nicho no est actualmente cubierto y que la competencia lo ignore, ya

sea porque no son conscientes de ello o porque piensan que es demasiado pequeo

como para interesarles.Sin embargo, el mercadeo en nichos tiene algunos inconvenientes:

Un nicho de mercado puede desaparecer rpidamente conforme cambian las condi-

ciones econmicas y las modas.

Las empresas ms grandes pueden centrar sus acciones en el nicho a medida que

crece en valor o tamao y, por lo tanto, se torna ms atrayente. Una pequea empre-

sa puede no tener la capacidad para hacer frente a esta competencia.

Los nichos no siempre son ordenados y fciles de definir. Pueden estar dispersos geo-

grficamente, y la focalizacin y la promocin pueden resultar difciles o costosas.

razas autctonas y nIchos de mercadoLos productores y los procesadores de razas autctonas pueden verse obligados a incur-

sionar en los nichos de mercado por necesidad. El mantenimiento de las razas autctonas

suele ser menos costoso que el de los animales exticos bajo condiciones de crianza inten-

siva, pero tienden a producir menos carne o leche. Esto significa que sus costos por unidad

de produccin pueden ser mayores. Los pastores que cran razas autctonas pueden no

ser capaces de competir con los productores en gran escala con animales exticos, o con

productos baratos, importados. Los productores en pequea escala necesitan diferenciar su

producto con el fin de ganarse la vida. Eso implica el desarrollo de un nicho de mercado.

Afortunadamente, muchas razas y especies autctonas entraan un gran potencial que

suele pasar desapercibido, para producir artculos que los clientes aprecian y solicitan:

P i i. Muchas razas autctonas producen artculos con

caractersticas particulares: lana de color, cueros estampados, fibras ultrafinas, carne

especialmente sabrosa, o leche con propiedades especiales. Muchas de estas caracte-

rsticas (como la lana de color) no tienen demanda en el mercado de consumo masivo

pero seran ideales para ciertos segmentos del mercado si pudieran comercializarse de

forma correcta.

l p b

ii. Muchas tradiciones artesanales locales han crecido utilizando los pro-

ductos de una raza autctona. La lana de color, por ejemplo, es tejida para hacerprendas tradicionales con patrones preestablecidos. La necesidad de conservar la


26/181


leche o la carne sin refrigeracin ha llevado a la elaboracin de embutidos y quesos

muy singulares.

ti v . Muchas razas y especies autctonas tienen fuertes

vnculos con una zona, etnia, o estilo de vida en particular. Estos lazos locales puedenconstituir un argumento de venta importante para el producto: al comprar un poncho

opashmina, un queso o una chuleta de costilla, los turistas sienten que pueden com-

prar un pequeo pedazo de la zona o pueden relacionarse con o apoyar a quienes

produjeron el artculo.

El valor de las razas locales como fuentes de delicias culinarias est profundamente

arraigado en algunas partes del mundo desarrollado. En Europa, y especialmente en los

pases mediterrneos (Italia, Francia, Espaa), muchos quesos y carnes de especialidad se

asocian a determinadas razas. En Alemania, la carne de ovejas Heidschnucke y cerdos

SchwbischHallische es muy solicitada en los restaurantes gourmet. En Amrica del Norte,tambin se hacen esfuerzos para comercializar la carne y la lana de las razas locales. En

estos pases, la comercializacin de quesos, embutidos, lana y otros productos especia-

lizados, ha contribuido tanto a la conservacin de razas autctonas como a una mayor

identidad regional y estmulo a las economas rurales. Empero, los ejemplos de tal enfoque

en los pases en desarrollo son escasos

BenefIcIos de los nIchos de mercadoLa experiencia en los pases desarrollados sugiere que el desarrollo de nichos de mercado

para productos basados en razas y especies autctonas ofrece diversos beneficios poten-

ciales. ep ig. Las razas y especies autctonas a menudo se producen en las

zonas rurales con mano de obra excedente y carencia de oportunidades de empleo.

El desarrollo de un mercado para sus productos podra generar empleo e ingresos

para los pastores, sus familias y otros involucrados en la ganadera, la elaboracin de

alimentos, la artesana y el comercio.

cvi . El desarrollo de un mercado para los produc-

tos de una raza o especie autctona hace ms atractivo para los pastores continuar

la crianza de dichos animales. Es probable que la conservacin de una raza in situ, en

las condiciones en que se desarroll en un principio, sea mucho menos costoso que

la alternativa: la conservacin ex situ de animales en granjas de cra, o la preservacin

de semen y embriones congelados. El mercadeo en nichos ofrece una manera para

hacer rentable la conservacin in situ, sin depender de subsidios gubernamentales.

cvi ibi. En la conservacin de una raza, tambin es

necesario proteger el ecosistema en que se desarrolla. El mantenimiento de una raza

puede ayudar a mantener un ecosistema, por ejemplo, donde el pastoreo suprime el

desarrollo de arbustos y mantiene un campo abierto. El mercadeo en nichos tambin

puede animar a los pobladores a mantener un ecosistema y evitar su conversin a

otros usos. De hecho, muchos productos pecuarios de nicho pueden requerir que los

animales sean pastoreados de una determinada manera en lugar de engordados enestablo.


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Introduccin 9

RECUADRO 5

exp p i : c r

Si se establece una planta procesadora de leche de camello, podremos obtener un

ingreso de unas 500-1 000 rupias por da y dejaremos de ser pobres.

Mool Singh Sodha

Mool Singh es propietario de ms de 100 camellas en un rincn remoto del desierto

Thar en Rajastn, en India occidental. Sus camellas son su nico activo. Sola obtener

un buen ingreso por la venta de machos jvenes a la polica fronteriza, que utiliza los

camellos para patrullar la frontera abierta con Pakistn. Pero cuando se construy una

valla y un camino asfaltado para demarcar la frontera, la polica fronteriza dej denecesitar camellos, salvo con fines ceremoniales. Los productores tambin debieron

cambiar a tractores, por lo que la demanda de camellos de carga se redujo.

Como resultado, en la dcada de 2000, el precio de los camellos cay a un mnimo

histrico: se vendan por no ms de una oveja o una cabra. Al no ver futuro en su profe-

sin, muchos criadores de camellos (sorteando las creencias hindes contra el uso de los

camellos para carne) empezaron a vender sus camellas a los mataderos. La poblacin

de camellos se vio diezmada en un 50% en 10 aos.

En 2006, Lokhit Pashu-Palak Sansthan, una ONG local, se aboc a investigar nuevas

formas para generar ingresos derivados de los camellos, ms all del uso tradicional

que se limitaba al transporte. Promovi la leche como un tratamiento para la diabetes,

experiment con la elaboracin de helados con leche de camello, hizo pruebas con la

lana para su posible comercializacin, desarroll papel hecho a base de estircol de

camello, y organiz a los criadores de camellos en grupos de ahorro. Esta iniciativa

contina en marcha, dado que ciertas intervenciones, como la creacin de una central

lechera, requieren grandes inversiones de parte del gobierno o de empresarios priva-

dos.

Pero viendo la variedad de nuevos productos derivados de sus animales, la actitud

de los criadores de camellos ha cambiado. Haban perdido la fe en lo que estaban

haciendo, y ahora sus ojos brillan de emocin cuando se les pregunta acerca de sus

camellos. Las mujeres (que tradicionalmente permanecan encerradas dentro de la

casa) han participado en giras de presentacin a las plantas industrializadoras de leche

de vaca y estn impacientes por empezar a vender la leche de camello. Los precios de

las camellas se han multiplicado en el lapso de un par de aos por su potencial lechero.

Independientemente de los esfuerzos de LPPS, el mercado de camellos como ani-

males de tiro se ha recuperado en razn del alza en el precio del petrleo, y parece

estar aumentando el reconocimiento del camello como medio de adaptacin al cambio

climtico.

Esta historia demuestra que los recursos zoogenticos que han pasado de moda

pueden reaparecer en cualquier momento. Demuestra asimismo el potencial de losnichos de mercado para la conservacin de los recursos zoogenticos.

Ms informacin en: LPPS, www.lpps.org


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G. La promocin de nichos de mercado entraa la posibilidad de que las

mujeres puedan adquirir habilidades y ganar dinero y, por consiguiente, elevar su

condicin social en las sociedades tradicionales. Las mujeres y los hombres pueden

desempear papeles especficos en la crianza ganadera (las mujeres suelen encargar-

se del cuido de las ovejas, cabras y gallinas y son responsables de criar a los terne-

ros, mientras que los hombres atienden los bovinos adultos), o en la elaboracin y

comercializacin de productos (los hombres suelen esquilar las ovejas en tanto que

las mujeres hilan y tejen la lana).

cvi v . La cultura de muchas comunidades

ganaderas est estrechamente ligada a ciertas razas. Al representar un incentivo

econmico para mantener la raza, el mercadeo en nichos tambin contribuye a la

conservacin de la cultura. Muchos productos de nicho estn explcitamente ligados

a la cultura de los pastores: aprovechan la artesana tradicional, o dependen de las

funciones especficas que los hombres y las mujeres desempean en la produccinpecuaria, la elaboracin de productos y el comercio.

FIGURA 1

ubii i ib

ArgentinaPonchos de lanay artesanas deovejas linca

ArgentinaCarne dechivito criollo

KirguistnCachemira decabras jaidari

MongoliaLana de camellosbactrianos

IndiaArtesanas delana de ovejasdel Decn

MauritaniaLeche y quesode dromedario

SomaliaLeche dedromedario

SudfricaCarne, embutidos yartesanas de cuerode cabras autctonas


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Introduccin 11

cmo encontrar un nIchoDiversos obstculos se interponen en los intentos para desarrollar nichos de mercado para

las razas y especies autctonas. Muchos de ellos son comunes a los intentos para comer-

cializar cualquier tipo de producto elaborado por los pastores y los productores en pequeaescala o por los productores en zonas aisladas: la falta de infraestructura y servicios, prejui-

cios en contra de la produccin en pequea escala, un estilo de vida mvil, etc. (vase la

seccin anterior Pastores y productores pecuarios en pequea escala).

A esto se suman problemas especiales relacionados con la creacin de un nicho de

mercado. Quienes pretenden hacerlo tendrn que:

Identificar los productos existentes (o crear otros nuevos) que puedan atraer un precio

superior.

Identificar un mercado donde estos productos puedan ser vendidos.

Organizar a los productores para producir y entregar de manera confiable los produc-tos a un precio acordado.

Lograr que los productores acepten los criterios de calidad y garantizar que los pro-

ductos cumplan con estos estndares.

Crear una cadena de valor para vincular a los productores con el mercado de maneras

que beneficien a los productores (para fomentar su inters en continuar criando su

raza particular).

En el recuadro 5 se presenta un ejemplo de una organizacin en la India que est bus-

cando nichos de mercado para leche, lana y estircol de camello.

qu hay en este lIBro?Puede el enfoque basado en el mercadeo en nichos utilizarse en los pases en desarrollo?

En qu circunstancias puede funcionar en estos pases?, es econmicamente sostenible?,

y beneficia realmente a los pastores? Cules son los problemas y obstculos para com-

prender y extraer el potencial de los productos de nicho derivados de las razas y especies

autctonas?

Este libro rene ocho estudios de casos de todo el mundo (tres de frica, dos de Asia

y dos de Amrica Latina) sobre el mercadeo en nichos de productos especializados (lana,

cachemira, pieles, carne y leche) de cabras, ovejas, dromedarios y camellos bactrianos.

Algunos venden productos ya existentes mientras que otros han desarrollado nuevos pro-

ductos de sus razas tradicionales. Algunos venden sus productos en zonas cercanas; otros

explotan mercados de exportacin de gran valor. Todos han encontrado maneras de crear

mercados para sus productos a travs de novedosas estrategias de mercadeo, imagen de

marca y diseo de productos, y mejorando la organizacin, la produccin, la elaboracin

y la distribucin.

Estos estudios identifican algunos de los componentes ms importantes para tener xito

en las iniciativas relacionadas con el mercadeo en nichos con razas autctonas: la necesidad

de un agente externo (una empresa, una ONG, un proyecto financiado por donantes o el

gobierno) para comprender el potencial del mercado y aportar los conocimientos tcnicos

para emprenderlas, la necesidad de inversiones para desarrollar infraestructura, la necesi-dad de llevar a cabo investigaciones aplicadas, la importancia del diseo y la capacitacin

(incluyendo en tcnicas empresariales) y el desarrollo organizacional, la necesidad de crear


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plataformas de mltiples interesados directos entre productores, promotores, procesadores,

comerciantes y consumidores.

Estas iniciativas fueron establecidas con motivaciones diferentes: principalmente para

aumentar los ingresos de los pastores y otras personas de la localidad o para establecerun negocio rentable. Slo en unos pocos casos fue la conservacin de la raza un factor

preponderante.

cmo se Produjo este lIBroEn 2008, la Liga por los Pueblos Pastores y Desarrollo Ganadero Endgeno (League for

Pastoral Peoples and Endogenous Livestock Development LPP) convoc a la presentacin

de ponencias sobre el mercadeo en nichos para razas y especies menores autctonas. Se

recibieron 14 sugerencias para temas, un nmero que puede ser reflejo de las pocas expe-

riencias relevantes en este campo en todo el mundo. Se seleccionaron las ocho ms apro-piadas y se solicit a los autores enviar manuscritos completos de acuerdo a una estructura

determinada. Los autores fueron luego invitados a un taller de redaccin de 3 das, que

tuvo lugar en Kalk Bay, Ciudad del Cabo, Sudfrica, del 4 al 6 de diciembre de 2008.

Los autores presentaron sus manuscritos durante el taller de redaccin. Los otros partici-

pantes comentaron e hicieron crticas constructivas sobre cada manuscrito. Los tres editores

presentes ayudaron luego a los autores a revisar el manuscrito y encargaron el material

grfico a la artista tambin presente. Estas presentaciones se prolongaron por un da y

medio. Los manuscritos resultantes constituyen la base de los captulos 1 a 8 de este libro.

Durante la segunda parte del taller de redaccin, los participantes analizaron los manus-

critos a manera de preguntas sobre el problema a abordar, el riesgo o la oportunidad parala raza o las especies involucradas, la naturaleza del producto de nicho, la implementacin

y las actividades, actores y pblico objetivo, xitos, desafos, oportunidades y potencialida-

des, gnero, instituciones y polticas, impacto sobre el medioambiente y sostenibilidad de

los esfuerzos del mercadeo en nichos. Luego resumieron las respuestas a estas preguntas.

Sus debates y resultados constituyen la base de la seccin 4 de este libro.

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31/181

Introduccin 13

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32/181


33/181

SECCIN 1

Lana cachemira


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35/181

17SECCIN 1: Lana y cachemira

Introdccin

A pesar del auge de la demanda de productos pecuarios en general, la produccin de lana

ha disminuido en un tercio desde su punto mximo en 1990 (FAOSTAT, 2009), conforme se

ha incrementado la produccin de algodn y otras fibras naturales y artificiales. Esto crea

problemas particulares para los pequeos productores de lana y cachemira: deben buscar

formas para comercializar sus productos en competencia no slo con productores ms

grandes y ms eficientes, sino que tambin deben competir con otras fibras.

Esta seccin incluye cuatro casos que describen cmo han tratado de superar estosproblemas las asociaciones de productores y las organizaciones de desarrollo:

Comercializacin de la lana de una raza ovina en peligro en la meseta del Decn en

India

Cachemira del Pamir: Ayudando a los productores de las zonas montaosas en

Kiristn

Tejiendo una cadena de valor desde el Gobi: Lana de camello en Monolia

Comercializacin de artesanas fabricadas con lana de ovinos linca en la Patagonia,

Arentina.

El caso de la India describe cmo una ONG ha organizado a los pastores y procesadores

para producir artesanas de alto valor a partir de un producto aparentemente poco prome-tedor: lana gruesa de color marrn. Demuestra cmo la combinacin de la organizacin

comunitaria, el diseo de productos, y la comercializacin, no slo pueden reducir la pobre-

za, sino tambin frenar la declinacin de una raza amenazada.

El caso de Kirguistn examina el otro extremo del espectro en trminos de la calidad

de la fibra: cachemira ultrafina. Examina los esfuerzos para ayudar a los pastores en zonas

montaosas aisladas a producir un producto de mayor valor mediante la introduccin de

una tecnologa simple y poco costosa (peines para cardado a un costo de apenas $EE.UU. 7

cada uno) y conectar a los productores con los compradores de cachemira en Europa y

Japn. De esa forma los pastores pueden ganar ms que con la venta a comerciantes loca-

les de vellones sin clasificar, y tienen un incentivo para mantener la raza caprina autctona

que produce la mejor cachemira.

La lana de camello posee una serie de propiedades que despiertan el inters de los

aficionados al tejido en los Estados Unidos. El caso de Mongolia cuenta cmo un proyecto

de desarrollo y una ONG estn desarrollando una cadena de valor para vincular a las hilan-

deras de lana de camello en el sur de Mongolia con entusiastas tejedores estadounidenses.

Al igual que en el caso de la India, las artesanas son el punto central del ltimo caso

en esta seccin. Las mujeres en las estribaciones de los Andes en Argentina tejen la lana

de color de una raza ovina autctona y hacen ponchos y otros artculos tradicionales. Los

venden a los turistas a travs de un establecimiento comercial comunitario. Esto no sloles genera dinero, sino que tambin las motiva a mantener la raza que produce la lana.

El valor de la lana y la cachemira depende en gran parte de tres caractersticas:


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18 Aadiendo valor a la diversidad ganadera

El dimetro de la ira, medido en micrones o micras (milsimas de milmetro).Cuanta ms gruesa sea la fibra, ms gruesa y pesada ser la tela tejida. Las fibras

gruesas pueden provocar una sensacin de picazn en la piel; se usan para alfom-

bras, bolsos y aislamiento. Las fibras intermedias son adecuadas para prendas como

suteres que no se llevan sobre la piel, mientras que las fibras finas son aptas para

prendas que se llevan sobre la piel. De ah que no es sorprendente que las fibras ms

finas sean las ms valiosas.

La lonitd de la ira se refiere a la longitud de cada fibra. Las fibras cortas son

difciles de hilar; las ms largas son muy apreciadas.

El peso del velln. Esta es una medida de la cantidad de fibra por animal. En

igualdad de condiciones, cuanto ms pesado sea el velln, mayor ser el beneficioeconmico para el propietario.

La tabla 1 resume estas caractersticas para los cuatro casos en esta seccin, adems de

la lana de merino, una importante raza ovina.

REfERENCIASfAOSTAT. 2009. http://faostat.fao.org Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimenta-

cin y la Agricultura: Roma.

TABLA 1

Caractersticas de las iras

Raa/especie Dimetro de la ira Lonitd de Peso delfira resa lara Intermedia Vellosidad la ira velln

m % m % m % cm g

Ovejas del Decn, India 53 75 25 22 5 250

Cabras de cachemira, Kirguistn 80 74 14 26 5 120

Camellos bactrianos, Mongolia 60 1.7 35 4.8 18 95.5 3 3 500

Ovejas linca, Argentina ? 64 27 46 9 4 000

Ovejas merino 21 60 5 4 000


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Comercialiacin de la lana de

na raa ovina en peliro en lameseta del Decn en IndiaGopi Krishna, PR Sheshagiri Rao, y Kamal Kishore

La meseta del Decn, en la regin central meridional de la India, se adentra en la trrida

calima. Parches de rboles se entremezclan con arbustos dispersos. La hierba seca marrnalterna con suelo pelado y rocoso. En los valles se puede cultivar la tierra y es donde vive la

mayora de la poblacin. Los pobladores locales han aprendido desde hace mucho tiempo

que los cultivos de plantacin son intiles en la parte alta de la meseta: las lluvias del mon-

zn no duran lo suficiente y los suelos son demasiado pobres.

La mejor manera de utilizar estas tierras semiridas es con la cra de ovejas. En la corta

temporada de lluvias crece suficiente forraje y en la larga estacin seca significa que hay

pocos parsitos o enfermedades.

A lo largo de los siglos aflor un sistema nmada, con una raza ovina autctona cono-

cida como la raza del Decn, Dekhani o Deshi, que logr adaptarse bien a forrajes escasos

y a un clima caliente y seco. Estas ovejas convierten la hierba (un recurso que de otro modono sera utilizado) en protena y lana. Como los hindes tienen prohibido comer carne de

vacuno, las ovejas son una fuente importante de carne en la India. Las ovejas tambin pro-

ducen una lana gruesa que sola ser tan apreciada como su carne, sobre todo en las fras

partes altas del Decn, pero su valor ha disminuido recientemente a causa de los productos

textiles importados que han inundado el mercado local.

Los animales de la meseta del Decn tienen caractersticas peculiares. Son pequeos y

robustos, con nariz aguilea, orejas cadas, cuello delgado, pecho estrecho y espina dorsal

prominente. No son buenos para carne: tienen las costillas planas y no producen buenas

piernas de cordero. La mayora de los animales son de color negro, pero algunos son de

color gris o roano (con una mezcla de lana blanca y de color). Los pastores reconocen varios

tipos en diferentes reas del Decn.

LOS KuRubASUnas 750 000 familias de todo el Decn dependen de la cra de ganado ovino. Pertenecen

a diversos grupos tnicos: gollas, kurmas, lambadas y dalit en Andhra Pradesh; kurubas,

kaddugollas, lamanis, bedars, gollas y dalits en Karnataka; dhanghars, kurubas y dalits en

Maharashtra; y kurubas en Tamil Nadu. Algunos de estos grupos son criadores tradicionales

de ovejas mientras que otros se han dedicado a la cra ovina ms recientemente. Muchos

de los criadores de ovejas forman parte de sociedades cooperativas, de las que existen msde 5 000 en toda la zona.

Los kurubas son los guardianes tradicionales de las ovejas en los distritos de Belgaum,


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Bagalkot, Koppal, Dharwar y Haveri, en el norte de Karnataka. Forman una de las comu-

nidades ms antiguas de la India, son seminmadas y viajan con sus rebaos entre 3 y

9 meses del ao. Tambin arriendan parte de sus tierras en ciertas pocas del ao para

sembrar cultivos como sorgo, trigo, maz, semillas oleaginosas, mijos menores y algodn.

Los kurubas tienen un gran sentido de comunidad: mantienen fuertes lazos con sus

familiares y su grupo tnico, y celebran foros comunitarios tradicionales para tratar asuntos

de inters y tomar decisiones colectivas. Sus templos son no slo un lugar de culto, sino

tambin un lugar de encuentro para hablar de sus actividades sociales, culturales y econ-

micas. Al igual que otros hindes, los kurubas rinden culto a varios dioses, aunque tambin

adoran a las ovejas.

Los kurubas gestionan colectivamente sus ovejas: comparten las tareas de pastoreo,

encierro y proteccin de las ovejas, el manejo de enfermedades, etc. Los hombres se ocu-

pan del pastoreo mientras que las mujeres cuidan de los corderos jvenes y se encargan

del manejo y proceso de la lana. Tambin acompaan a los hombres en las migraciones

estacionales.

Hay tres tipos principales de cra de ovejas en la zona:

Reaos estacionarios (1050 animales) que se cran con rastrojos de cultivos ypastos de la comunidad en un radio de 310 km de la aldea.

Reaos seminmadas (501 000 animales) que se cran con rastrojos de cultivos

FIGURA 2

uicacin de la meseta del Decn

INDIA

Maharashtra

Karnataka

Andhra

Pradesh

Tamil

Nadu

MESETA

DEL

DCAN


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y pastos de la comunidad en un radio de 50100 km de un grupo de 2550 aldeas.

Reaos nmadas (1 0003 000 animales), que migran a distancias de 200400

km.

Cuanto mayor sea el rebao, ms mvil ha de ser para aprovechar los escasos pastos

en la estacin seca.

Las ovejas son esquiladas dos veces al ao, por lo general antes del monzn, en junio, y

despus de la temporada de lluvias, en noviembre. La mayora de los pastores esquila con

tijeras a sus propios animales, aunque tambin se practica la esquila por contrato.

PRODuCTOS y SERVICIOS DE LAS OVEjASLas ovejas del Decn producen una variedad de productos y servicios.

Estircol larana. Los productores acogen en sus campos a los pastores y sus

rebaos durante el perodo de barbecho por cuanto las ovejas comen hierba y otravegetacin y dejan atrs el estircol que fertiliza el suelo. Los cascos de los animales

rompen los terrones de tierra y ayudan a preparar el suelo para la siembra. Los pro-

ductores pagan a los pastores 1,502,00 rupias ($EE.UU. 0,030,04) por animal por

noche (o el equivalente en grano, azcar y t) por tener a sus ovejas en sus campos.

Esta es la principal fuente de ingresos sostenibles para los pastores. Durante el mon-

zn, de julio a septiembre, los pastores llevan a sus animales a una zona con menor

precipitacin y los encierran en rediles, donde recogen el estircol para vender. Un

tractor cargado de estircol se vende a 1 600 rupias ($EE.UU. 34), mientras que una

carretada se vende por 400 rupias ($EE.UU. 8,50).

Animales en pie para sacriicar. Los pastores venden los corderos machos de 36meses con un peso de 1018 kg a los carniceros, comerciantes o a otros criadores de

ovejas en los mercados ganaderos semanales. Algunos compran los animales directa-

mente a los pastores. Un animal puede costar 1 6002 500 rupias ($EE.UU. 3453),

dependiendo de su peso y estructura, o 80100 rupias ($EE.UU. 1,702,10) por kg de

peso en pie. Despus de 89 partos, los pastores venden las hembras a los carniceros

o comerciantes. Una oveja de 2025 kg obtiene 2 5003 000 rupias ($EE.UU. 5364).

Lana. Los pastores esquilan los animales dos veces al ao, antes del invierno (en

octubre o noviembre) y antes del monzn (en abril o mayo). Una oveja puede pro-

ducir 250 a 500 g de gruesa lana peluda. La esquila es realizada por los miembros

de un grupo conocido como katrigars. Las mujeres clasifican la lana en tres colores

y dos tipos: lana de cordero y lana de oveja adulta. El dimetro promedio de la fibra

vara considerablemente: un velln puede promediar 35 micrones, en tanto que otro

puede ser mucho ms grueso, de hasta 70 micrones. El promedio ronda los 53 micro-

nes. Alrededor de una cuarta parte del velln es lana fina de buena calidad, con fibras

de alrededor de 24 micrones de dimetro. Esta fibra es adecuada para el hilado. Otra

cuarta parte del velln es muy gruesa, con fibras cuyos dimetros son de alrededor

de 58 micrones.

Leche. Los pastores ordean sus animales y hacen suero de leche y mantequilla, pero

la venta de estos productos se considera tab.


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CRISIS DE LAS OVEjAS DE LA MESETA DEL DECNLa demanda de carne en la India aumenta con gran rapidez. Eso est provocando cambios

en el sistema de produccin ovina en el Decn. El gobierno est fomentando las razas como

la Red Nellore en Andhra Pradesh, Yelgu, en el norte de Karnataka, y Madgiyal en Maha-

rashtra, que producen carne en lugar de lana. Los pastores cruzan sus ovejas del Decn con

estas otras razas, a pesar de que los animales importados y las razas mestizas son menos

resistentes que las ovejas del Decn autctonas.

Por otra parte, la polica y el ejrcito de la India han dejado de proveer frazadas de lana

de fabricacin local a sus oficiales y soldados. Como resultado de ello, un gran nmero

de tejedores, especialmente mujeres, han perdido sus empleos, y la demanda de lana ha

cado vertiginosamente.

Como resultado de estas tendencias, la raza pura de la meseta del Decn ha ido en

declive y ha sido marginada en su territorio.

ACERCA DE LA LANACul es la mejor manera para conservar esta raza junto con sus buenos rasgos genticos?

Y, cmo se puede promover el desarrollo de medios de subsistencia sostenibles entre los

kurubas del norte de Karnataka, ayudndoles adems a conservar su forma particular de

vida?

Las ovejas del Decn poseen una caracterstica que no tienen los recin llegados: pro-

duce lana; las ovejas de la variedad roja de la raza Nelore y otras razas producen pelo de

muy poco valor. Esto fue reconocido por Shramik Abhivrudhi Sangh (SAS), una ONG que

ha estado trabajando en la zona desde mediados de 1990. Un proyecto de SAS que seimplement en 1996 ayud a las mujeres de la localidad a producir y vender bolsos y otras

artesanas hechas de fibra de yute y algodn. Este proyecto ayud a las mujeres a formar

grupos de autogestin que eventualmente devinieron en una federacin de grupos llama-

da Shramik Kala. Las mujeres son las propietarias de esta federacin, la que se proponen

registrar como compaa productora. Shramik Kala asumi la responsabilidad de las acti-

vidades productivas de SAS, que sigui proporcionando apoyo administrativo, servicios de

mercadotecnia, capital de trabajo y los sueldos del personal clave.

En 2005, SAS decidi explorar la posibilidad de ampliar este proyecto para incluir

productos de lana. Un equipo compuesto por SAS y CALPI (Capitalization of Livestock Pro-

gramme Experiences India, un proyecto apoyado por la Agencia Suiza para el Desarrollo y

la Cooperacin) estudi primero varios aspectos de la produccin y elaboracin de la lana,

el diseo de productos y la comercializacin. A lo largo de 6 meses se revisaron estudios

anteriores y documentos, y se llevaron a cabo reuniones con hilanderas, tejedoras, artesa-

nas y sociedades cooperativas del norte de Karnataka que trabajan la lana y hacen artculos

de lana. Se investig la tecnologa utilizada para hilar, tejer y confeccionar los productos,

la calidad de la lana y la gama de productos potenciales. Se analizaron muestras de lana

para verificar el dimetro y longitud de la fibra, las variaciones regionales y las calidades

para el hilado y afieltrado de la lana. El equipo tambin convers con los pastores y con las

cooperativas y otras organizaciones en el norte de la India para conocer sus experiencias enla produccin y comercializacin de la lana. Con base en esta investigacin, se desarroll

un proyecto piloto para ayudar a las mujeres karuba en el distrito de Belgaum Kuruba en


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Karnataka a fabricar y vender los productos elaborados con lana de ovejas del Decn.

Muchas mujeres ya tenan experiencia en la fabricacin de artculos de lana. Sin embar-

go, la produccin de artculos para un mercado ms amplio supondra muchos cambios: la

organizacin de las hilanderas en grupos, la clasificacin y seleccin de la lana, el desarrollo

de nuevos diseos de productos, la introduccin de nuevas tcnicas de produccin y nuevas

formas de comercializacin de los productos.

Oraniacin en rposEl proyecto ayud a las mujeres a organizarse en grupos de autogestin y las capacit en

la fabricacin de diferentes productos. En la actualidad hay 16 grupos, con 20 miembros

por grupo, en ocho aldeas en el distrito. Cada grupo elige un comit y a las coordinadoras

de sus actividades.

Las mujeres clasifican, seleccionan, cardan, hilan y tejen la lana para hacer productostejidos como bolsos y fundas para cojines, y convierten el fieltro en productos no tejidos

tales como alfombras y zapatillas. Se pueden juntar para trabajar en equipo o pueden tra-

bajar en sus propias casas. Eso les da flexibilidad para trabajar como mejor les convenga.

Una artesana puede hacer un bolso por da.

Seleccin clasiicacin de la lanaLa federacin Shramik Kala compra lana y cuero a las cooperativas o comerciantes locales. Los

comerciantes compran lana cruda mezclada a los pastores a 46 rupias ($EE.UU. 0,080,13)

por kilogramo. Shramik Kala tiene un acuerdo informal con las cooperativas y los comer-

ciantes para comprar lana seleccionada y clasificada a 25 rupias por kg ($EE.UU. 0,53); laseleccin y clasificacin es ms fcil y ms barata si se hace al momento de la esquila, antes

de mezclar la lana de diferentes animales. Tambin compra lana sin clasificar directamente

a los pastores a un precio lucrativo. Los pastores y los comerciantes locales tienen telfonos

mviles, lo cual facilita el abastecimiento de materias primas.

Shramik Kala compra 10 toneladas de lana cada temporada, por un valor de 250 000

rupias ($EE.UU. 5250). La supervisora de lana de la federacin y los comits del grupo de

autogestin son los encargados de inspeccionar la calidad de la lana.

Parte del encanto y, por ende, del valor de los productos elaborados con lana de ovi-

nos del Decn, es su gama de colores naturales, que pueden tejerse en atractivas franjas,

zigzags y cuadros en productos tales como fundas para cojines y alfombras. Eso significa

seleccionar la lana cruda en siete colores diferentes, desde un crema plido, pasando por

marrn, hasta casi negro, en lugar de los tres tonos tradicionales. El proyecto capacit a dos

grupos de autogestin en la aldea de Huvnoor en este tipo de seleccin y separacin de

la lana en dos tipos: la lana ms fina de los corderos y la lana ms gruesa de los animales

adultos.

Nevos prodctos diseosEl diseo de productos ha sido el foco central del proyecto. Debido a que las escuelas

de diseo no suelen ensear a los diseadores cmo trabajar con materiales gruesos yartesanas y diseos tradicionales, el proyecto se abstuvo de recurrir a los servicios de esas

escuelas. En su lugar, ha trabajado con diseadores con experiencia en los productos de


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lana y la produccin comunitaria. Estos diseadores desarrollaron diseos para los diversos

productos que segn la investigacin de mercado tendran demanda, tales como fundas

para cojines, alfombras y tapetes, bolsos y guantes para hornear. La lana hilada y el fieltro

son los componentes principales de estos artculos; tambin pueden incluir cuero ovino

(para asas) y otros materiales naturales como la fibra de yute y de banano.

La lana de las ovejas del Decn es relativamente gruesa, por lo que no es adecuada para

prendas de vestir. Pero es ideal para mobiliario para el hogar y para la confeccin de bolsos.

Los diseadores desarrollaron una variedad de productos que podran aprovechar los colo-

res naturales de la lana y la longitud corta de la fibra, as como las destrezas manuales de

las lugar

puesta en valor ovino fao

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