proyecto shisha-bar.docx

ndice 1.-INTRODUCCION22. Formulacin del problema23.- Justificacin4Social.-4Econmica.-4Tcnica.-4Lugar.-44.- Objetivos........................................................................................................................................4Objetivo General:4Objetivo Especfico:45.- ALCANCE5Alcance Geogrfico5Alcance Temporal5Alcance Temtico56.-Metodologia.-5Estudio de mercado.-6Estudio de tcnico.-6Estudio de econmico.-67. DIAGRAMA DE GANTT6

Shishas-Bar

1.-INTRODUCCIONEste proyecto tiene como objetivo abrir un Shishas-Bar,el propsito es vender Shishas y sus accesorios, tambin en la propia tienda tener espacio para las personas que quieran pasar un buen rato fumando una Shisha con unos amigos y disfrutando de un ambiente tpicamente rabe y de la culinaria rabe.Como se puede observar no existe un local con estas caractersticas, y al abrir un Shishas-Bar podra ser algo novedoso para la provincia de Andrs Ibez.2. Formulacin del problema

De acuerdo a la prueba piloto realizada un 76,67% del segmento no posee una Shisha propia. Estos estudios determinados por la encuesta piloto indican que una gran parte del segmento no posee una shisha propia pero que si le gustara tener una en un futuro como se muestra a continuacin:

Segmento que posee una shisha propia y la que no.Figura 8 (Anexo)

Fuente: Encuesta piloto

Porcentaje del segmento que si le gustara poseer una shisha en el futuro.Figura 10 (Anexo)

Fuente: Encuesta pilotoComo se puede apreciar la mayor parte del segmento si esta dispuesta o le gustara tener una shisha propia, la investigacin motiva a seguir adelante.El no tener una Shisha propia hace que el consumo en los bares sea alto, la razn por la que la mayora del segmento no tiene una Shisha propia puede ser por que la oferta de Shishas que hay hoy en da es muy cara, limitando al cliente a que solo tenga dos fuentes donde adquirirlas en toda la ciudad de Santa Cruz, lo cual es una ventaja para el proyecto que se est llevando a cabo, ya que permite una fcil introduccin al mercado y carezcamos de competencia directa. A la mayor parte del segmento que le gustara tener una Shisha propia, la adquirira, si estuviera a su alcance econmico, como podemos apreciar a continuacin:Cuanto estara dispuesto a pagar por un modelo estndar de Shisha?Figura 12: (Anexo)

Un 53% busca precios accesibles entre Bs.50 a Bs.100 y un 20% de Bs.101 a Bs.150, lo que nos lleva a la siguiente hiptesis:A la mayora del segmento encuestado le gustara tener una Shisha propia en un futuro y el proyecto podra ofrecerlas a un precio accesible y econmico a parte lanzar promociones para captar clientes.3.- JustificacinSocial.-Al abrir la tienda-bar de Shishas, el propsito es vender Shishas y sus accesorios, tambin en la propia tienda tener espacio para las personas que quieran pasar un buen rato fumando una Shisha con unos amigos, como demuestra el sondeo varias personas conocen lo que es y para qu sirve una Shisha pero las consumen ms estando en bares con amigos, as tambin disfrutando de un ambiente tpicamente rabe, con productos y servicios caractersticos de la cultura, como tambin bebidas conocidas.Tambin se crearan fuentes de empleo directos.Econmica.-Al hablar de la parte econmica del proyecto se toma en cuenta varios factores, pero en si tambin crear una idea de cmo ser el resultado de la inversin de este proyecto En si este proyecto de la abertura de una tienda-bar de Shisha y productos rabes cubrir la demanda insatisfecha existente, ya que solo dos negocios similares estn actualmente con todo el mercadoTcnica.-

La implementacin de maquinas de cocina e inmobiliaria est disponible en el mercado, se llegara a captar clientes potenciales lanzando promociones constantes para captarlos.Lugar.-El lugar en el que se debe instalar el proyecto es por el centro a los alrededores de la plaza 24 de septiembre o a los alrededores de la monseor por los dos lugares son cntricos y muy conocidos de la ciudad esto atraera bastante gente, como tambin extranjeros de varias nacionalidades ya que tienen conocimiento del uso de la shisha y su cultura como tambin el pueblo cruceo que como visto en el sondeo varios conocen la shisha y su uso.4.-Objetivos.-Objetivo General:Realizar un estudio de pre factibilidad tcnica, econmica y financiera para implementar un Shisha Bar en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra

Objetivo Especfico: Profundizar el estudio de un nuevo segmento en el mercado. Determinar el financiamiento del proyecto. Determinar la tasa de rentabilidad del proyecto. Identificar la demanda del proyecto Determinar la ubicacin5.- ALCANCEAlcance GeogrficoEl proyecto tiene como base la provincia de Andrs Ibez en Santa Cruz de La Sierra.Especificada en el centro de la ciudad, a los alrededores de la plaza 24 de Septiembre y la av.Monseor Rivero por ser un sector muy conocido y concurridopor turistas y por gran parte de la poblacin crucea, tambin se destaca por estar casi en el centro de la ciudad.

Este sector marcado anteriormente es ideal para la implementacin del proyecto.Alcance TemporalEl estudio esta estimado para un tiempo de 5 meses (Tiempo que durara un semestre acadmico) Es un proyecto comercial su principal actividad realizada es la compra y venta de producto para prestarle un servicio en la comunidad, tiene tiempo de duracin de 5 aos en lo cual que a lo largo siempre intentar innovar el proyecto para generar mayor demanda y podamos aumentar los aos de duracin del proyecto.Alcance TemticoEl proyecto est dirigido a todo tipo de pblico, pero en especfico el pblico joven entre 15-25 aos que son los que ms utilizan este tipo de producto; la clase media, clase media alta y clase alta de la ciudad, no tenemos restriccin para pblico de otras clases.6.-Metodologia.-Se utilizara la metodologa tradicional de Evaluacin de Proyectos propuestos por la ONU y ALADI que comprende tres fases:Estudio de mercado.-Para la determinacin de la demanda y la oferta, con lo que se proyectaran a futuro y se determinara la demanda insatisfecha para el tiempo de vida del proyecto. Se disearan estrategias de publicidad y promociones para captar clientes en el Shisha Bar. Estudio de tcnico.-Comprende la parte de ingeniera, tamao, localizacin y diseo del Shisha Bar.Estudio de econmico.-Comprende las Finanzas, para determinar las inversiones y la forma de financiar dichas inversiones. Diferentes mtodos contables, para determinar el flujo de efectivo durante todos los aos de vida del proyecto.Adems de estas tres fases, se aadir el Estudio de impacto ambiental. Para determinar el grado de efectos al medio que ocasionara la fase operativa del proyecto,y elaborar estrategias para minimizar los efectos negativos. Segn la Ley Boliviana Nro.1333, en la que indica que todo proyecto deber tener un estudio de impacto ambiental7. DIAGRAMA DE GANTTSe ha hecho el diagrama en el Microsoft Excel, muestra el tiempo de duracin para cada fase de la formulacin del proyecto Shishas-bar

_______________________________________________________________________Tamao de muestra.-1.- = 1067

2.- = 1063 Encuestas.

Estudio de MercadoANALISIS DE OFERTALa oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto nmero de productores estn dispuestos a poner a disposicin del mercado a un precio determinadoOFERTA ACTUAL Se hizo entrevistas a las nicas dos tiendas de Shisha de la ciudad de Santa Cruz, donde nos aclararon dudas y nos dieron informacin necesaria para poder determinar la oferta de estos negocios en base a su demanda.ARABISNIT 250020021 Cuanto es la demanda mensual de shishas que tiene su negocio?Demanda mensual de Shishas de 20 a 50 unidades mensuales en el peor y mejor mes. Con que stock cuenta actualmente, desde cuando lo tiene y cuando piensa renovarlo?Contamos con un Stock de 400 unidades desde octubre hasta la fecha, este es para un periodo de 6 meses, importadas desde EEUU. Planeamos importar la prxima semana un stock de 1000 unidades de la marca Aladin provenientes de India. Cuanto es la demanda de esencias?190 unidades semanales, el precio oscila entre 20bs.a 35bs. Hay una gran demanda debido a que el tabaco con sabores es el que ms rpido consumen los clientes. Cuanto es la demanda de carbones?Es de 40 paquetes semanales Que accesorios son los que ms vende?Son las:Cermicas: 3 unidades semanales de 25bs.a 40bsGoma: 6 unidades semanales precio 5bs. Horario de atencin:09:00am a 12:00pm.15:00pm. a 19:30pm Cuantos clientes al da atiende?Atiende 20 personas o ms. Cul es su Direccin?Direccin calle libertad nmero 470 entre Cuellar y Seoane.

SKINK TATTOONIT 151410026

Cul es el rubro en su negocio?Negocio de tatuajes y Shishas. Cuantos clientes atiene por semana?Atendemos de 10 a 20 clientes a la semana.La demanda sube en diciembre, carnavales y mitad de ao. Con que stock cuenta y cada cuanto rota?El Stock vara de acuerdo a la demanda a medida que se le acaban las shishas hagoPedidos y promociones donde vendo de 2 a 3 shishas al da hasta agotar stock

Cual el costo de la shisha en su local?Costo de las shishas de 200bs. A 2000bs. De donde importa la shisha?Importa de india Turqua y china Que Marcas?Aladin y khalilmamon de india y Sahara de turquia Cuantas veces importa al ao?Importamos al ao de 400 a 500 shishas y a pedidos Cuantos Tabacos venden?De 70 a 80 por mes de 20bs a 50bs. Cuantos Carbones? 40 paquetes mensuales de 20bs. A 50 Horario de atencin?De09:00 a 20:00pm

PRONOSTICO DE LA OFERTA

ARABIS

Promedio de venta de Shishas al ao:

3512420

Tomando una tasa del 5% de crecimiento anual

Ao 14201,05441

Ao 24411,05463

Ao 34631,05486

Ao 44861,05511

Ao 55111,05536

SKINK TATTOO

Promedio de venta de Shishas al ao:

1512180

Tomando una tasa del 5% de crecimiento anual

Ao 11801,05189

Ao 21891,05198

Ao 31981,05208

Ao 42081,05219

Ao 52191,05230

ARABISFigura 1

Fuente: Anlisis oferta

SKINK TATTOOFigura 2

Fuente: anlisis ofertaAnalisis de la Demanda

Pregunta 1.- Le gustara tener una propia alguna vez?

SI15251%

NO11137%

NULO3712%

TOTAL300100%

Pregunta 2.- Con que frecuencia al mes la usa?

1 - 5 veces mes13846%

5 - 10 veces mes165%

10 - 15 veces mes72%

15 o mas veces mas114%

Pregunta 3.- .- Cuanto estara dispuesto a pagar por un modelo estndar de Shisha?

Bs. 50 a Bs. 15013344.33%

Bs. 151 a Bs. 2506020%

Bs. 251 a Bs. 350279%

Bs. 351 o ms 134.33%

Pregunta 4.- Que sabores son de su preferencia?

Canela274.5%

Cereza294.8%

Chocolate9215.3%

Frutilla406.67%

Melon396.5%

Menta8814.67%

Sandia335.5%

Vainilla589.67%

Manzana6711.17%

Ejercicio

N=334934 Personas del segmento meta

SI51%

NO37%

Consumen3349340,51170816Personas si les gustaria tener una Shisha propia

Frecuencia de uso al mes

1 - 5 veces mes17081646%78576

5 - 10 veces mes1708165%8541

10 - 15 veces mes1708162%3416

15 o mas veces mas1708164%6833

Disposicion a pagar por una Shisha

Bs. 50 a Bs. 15017081644,33%75723pagan de bs.50 a bs. 150

Bs. 151 a Bs. 25017081620%34163pagan de bs.151 a bs. 250

Bs. 251 a Bs. 3501708169%15373pagan de bs.251 a bs. 350

Bs. 351 o ms 1708164,33%7396pagan de bs.350 o mas

Preferencia de sabores de tabaco

Canela1708164,0%6833

Cereza1708164,8%8199

Chocolate17081615,3%26135

Frutilla1708166,7%11393

Melon1708166,5%11103

Menta17081614,7%25059

Sandia1708165,5%9395

Vainilla1708169,7%16518

Manzana17081611,7%19934

DEMANDA INSATISFECHABs. 50 a Bs. 15017081644,33%75723

Bs. 151 a Bs. 25017081620%34163

TOTAL64,33%109886

La demanda insatisfecha es del 64% del segmento meta porque la oferta de Shishas que existe actualmente solo compensa al 13.5% debido a que las venden a un pecio mayor de Bs. 250. Privando a la otra parte del segmento que indica que si le gustara tener una Shisha pero que no tiene el dinero suficiente o no esta dispuesto a gastar un monto mayor a Bs 250.

ANALISIS DE PRECIOSARABIS.-Precio: los precios oscilan entre Bs. 400 a Bs. 1500. Las marcas que venden son reconocidas como Aladin y Sahara. Podemos observar que debido al precio alto la demanda es baja, comprobamos en el estudio de la demanda que solo el 4% de nuestro segmento est dispuesto a pagar ms de Bs. 350SKINK TATTOO.-Precio.- Maneja precios de Bs 200 a Bs. 2000 depende al modelo y tamao, las marcas que comercializa son Aladin, Khalil Mamon, Sahara y Chinas. Tiene un promedio de ventas de 15 unidades al mes. Cada cierto tiempo, indefinido, hace promociones donde vende de 2 a 3 shishas al dia. La demanda aumenta a fin de ao, carnavales y mitad de ao.ANALISIS DE COMERCIALIZACIONARABIS.-Comercializacin: Pasa por tres canales de distribucin de Shishas Fabrica, mayorista, importador, cliente. a veces tiene ventas al por mayor por empresas pequeas, Pero generalmente es venta al detalle. Promociona su negocio mediante un trptico donde muestra el mapa de la ciudad de Santa Cruz y promociona a otras empresas como ser Biocentro Gembe, Sandra y Teo, Litle bear, etc. Propaganda boca a boca de los clientes y tarjetas personales.SKINK TATTOO.-Comercializacin.- Pasa por dos canales de distribucin: Mayorista - empresa - cliente. Promociona el negocio mediante tarjetas personales, propaganda boca a boca y con promociones que da a conocer fuera de la tienda que est ubicada en el casco viejo.

Conclusiones del estudio de mercado.-Actualmente existe una oferta de Shishas que cubren el 13,5% de la demanda por diferentes factores: Precio altos Modelos nicos Precios fijos Falta de promociones Poca comercializacinDejando al 64% del segmento restante insatisfecho ya que a este determinado segmento si le gustara tener una Shisha propia pero por los factores citados anteriormente, no pueden acceder a poseer una propia.El proyecto est orientado a satisfacer esta demanda, que es la mayor parte del segmento, ofrecindoles Shishas a un precio accesible, variedad de modelos y promociones que llamen la atencin.Los precios bajos permitirn sacarle ventaja a la competencia.Se usara una estrategia de marketing mediante redes sociales para llegar al segmento meta determinado.

CAPITULO III.- TAMAO Y LOCALIZACION3.1. Determinacin del tamaoLa empresa pasara a estudiar el tamao de la misma Se determinara el tamao mediante la capacidad de clientes por da que acudirn al shisha BarEstudio Tcnico.- de acuerdo al estudio realizado se espera una capacidad media de 25 clientes por da en el rea de la venta de shishas y de 70 personas en el rea del bar en el transcurso del da, para ello se necesita: 5 mesas para 4 personas 6 sillones para 5 personas Una barra de pared para 7 personas

Mercado.- la demanda es superior a la capacidad por lo tanto es un proyecto viable ya que la demanda tiene que ser superior cubriendo solo un porcentaje del proyecto Capacidad efectiva: Cap. esperada/Cap. instalada = 1,1475Recursos Financieros.- Los recursos para las inversiones se llevaran al cabo en un estudio adelante.

3.2. Determinacin de la localizacin.-La decisin de elegir donde ubicar el proyecto obedecer no solo a criterios econmicos, sino tambin a criterios estratgicos, institucionales e incluso de preferencias emocionales para la comodidad y facilidad de llegar del cliente. Se busca determinar la localizacin que maximice la rentabilidad del proyecto.Macro localizacin:Calificacin por puntos.-1. Zona norte Av. Banzer 4to anillo2. Zona oeste Av. Pirai 3er anillo3. Avenida San Martin 3er anillo4. Avenida Santos Dumont 2do anillo%

1.- Costo de alquiler710

2.-Flujo vehicular y peatonal46

3.- Accesibilidad913

4.- Disp. De parqueo69

5.- Servicios basicos23

6.- Factores ambientales23

7.- Cercania de Fuentes de abastecimiento913

8.- Seguridad710

9.- Ambiente agradable1522

10.- Presentacion externa agradable812

Total69

Av. Banzer 4to anillo (Z/Norte)Av. Pirai 3er anillo (Z/Oeste)San martin 3er anillo (Z/Noreste)Santos Dumont 2do anillo (Z/Sur)

FACTORPESOCALIF.C. POND.CALIF.C. POND.CALIF.C. POND.CALIF.C. POND


2.-Flujo vehicular6846423423635



5.- Servicios basicos3823514823823



8.- Seguridad10661551551661


10.- Presentacin externa agradable129104446670670

671448532704

La alternativa nmero 4 Santos Dumont 2do anillo es la ms conveniente por la zona es muy accesible, los ambientes y diseos de los inmuebles de la zona son agradables, aparte que la seguridades buena.Micro localizacin.-Calificacin por puntos.-Alternativas:5. Calle libertad esquina Andrs Ibez Alquiler: 3500$usTamao: 800 m2.Detalles: 4 tiendas en la parte inferior, un departamento en la parte superior y piscina en el patio trasero.

6. Calle Independencia N 89 esquina Suarez de Figueroa. Alquiler: 500$usTamao: 40 m2Detalles: Bao privado, muebles de exhibicin empotrados.

7. Calle uflo de Chvez, casi esquina Chuquisaca. Alquiler: 1600 $usTamao: 90 m2.Detalles: Amplio espacio en la parte inferior con divisiones que pueden modificarse a gusto y espacio amplio en la parte superior, bao en las 2 plantas, cocina amplia.

8. Calle Republiquetas entre Mercado y Chuquisaca. Alquiler: 700$usTamao: 45 m2.Detalles: Construccin nueva, tiene bao y cocina, piso marmolado, ubicacin en calle amplia para estacionamiento de automviles.

Calificacin:%


2.-Flujo vehicular y peatonal35



5.- Servicios bsicos35



8.- Seguridad814


10.- Presentacion externa agradable712

Total57

Alternativa 1Alternativa 2Alternativa 3Alternativa 4

FACTORPESOCALIF.C. POND.CALIF.C. POND.CALIF.C. POND.CALIF.C. POND


2.-Flujo vehicular5842421421632



5.- Servicios bsicos5842526842842


7.- Cercana de Fuentes de abastecimiento5632526526737

8.- Seguridad14684570570684


10.- Presentacin externa agradable129111449674674

682461563712

Despus de calificar y evaluar cada factor de acuerdo al proyecto de Shishas - Bar, la alternativa nmero 4 es la ms conveniente porque las caractersticas en cuanto al alquiler, diseo, comodidad y ubicacin estn dentro del alcance y posibilidades del proyecto.

Captulo IV: INGENIERIA DEL PROYECTO.-4.1. Descripcin del servicio.-En la tienda se tiene como propuestas vender distintos productos como:La shisha de varios tamaos chica, mediana y grande.Tambin la shisha que contenga en su estructura una manguera, dos mangueras, hasta 6 mangueras.Los tabacos, de diferentes sabores como: manzana (tradicional),meln,sanda, lichia, chocolate, menta, cereza, frutilla, canela, etc. Las marcas que ofreceremos al pblico son lasms conocidas como: afzal, al-fakher, soex sin nicotina, mizo,masah, nakhlatobacco.Los carbones siendo de dos tipos:Polvora: zuzunara, ball-hall, taru, flash chacoal.De coco:kamal, aboalabed, cocobeast,coco-king.La propuesta es vender tambin los accesorios que le faltan al cliente como: cabeza de la shisha. La pinza que es la sostiene y mueve el carbn. Las mangueras. La base de la shisha de diferentes tamaos, colores y formas; dependiendo de la necesidad del cliente.Se adquirir un software contable con una base de datos interna para controlar los productos que entran a la tienda y los que son vendidos (UEPS/PEPS), y junto con el sistema contable hacer una auditoria mensual para que todo est dentro de lo correcto.En la parte del bar: Sera un espacio para que las personas disfruten de fumar una shisha con el sabor que deseen por un precio razonable.

Culinaria rabe como:Esfiha, tabule, kafta cruda, kafta al horno,kafta al churrasco, kibe, kibe crudo, kibe frito, papas fritas,hommus, lbne, zaatar, falefel, babaganush, pistache, arayes, churrasco a la libanesa,fatush, hojas de uva rellenadas.

Bebidas: Arak (tpica bebida alcohlica rabe) Whiskeys: jhonny Walker, Jack daniels, dimple.Gaseosas como: fanta, coca-cola, sprit, Pepsi, guaranaantartica, en 600 ml.Cerveza nacional: pacea, huariCerveza Internacional: Heineken, bohemia, almaza (tradional rabe).

4.2. Terreno e infraestructura.-4.2.1. Planos de las obras civilesEl lugar est establecido por un estudio anteriormente realizado se encuentra en:Calle Republiquetas entre Mercado y Chuquisaca.

Planta baja:

Entrada a la cocinaBarraBaoEn el ambiente de la entrada se espera tener las mesas, ya que son pequeas y en ese sector se espera una afluencia grande de personas.Atrs de la barra se encuentran los estantes donde estarn a expuestas los diferentes modelos de las Shishas.El lado de los sillones ser ms cmodo, se aceptaran reservas de clientes que llamen con anticipacin.

La cocina cuenta con los elementos necesarios para una atencin ptima

4.2.2. Instalacin de serviciosEl lugar cuenta con los servicios bsicos que son agua, luz, gas domiciliario. El servicio de internet wifi est pendiente.4.2.3. Distribucin en plantarea cocina: Cocina industrial Lnea blanca Utensilios de cocinarea tienda: Shishas Mostradores Cajarea Sala: Sillones y mesas Mesa barra larga

4.3. Maquinarias y equiposMuebles.- 5 mesas para 4 personas 6 sillones para 5 personas Una barra para 7 personasEl Shisha Bar tiene una capacidad de 70 personas trabajando al 100% pero se trabajara de una manera efectiva al 81% que son 57 personas para que los clientes estn cmodos. Cocina.- Equipo de cocina semi industrial 6 juegos de platos 4 juegos de cubiertos 3 juegos de vasos normales 3 juegos de vasos cocteleras 3 juegos de vasos cervecerosCada juego tiene 12 unidades, es mas que suficiente para abastecer la demanda de clientes, la cocina no trabajara a toda su capacidad.4.4. Servicio de asistencia medicaSe realizo un contrato para cualquier emergencia con la clnica Lourdes ubicada en la calle mercado casi esquina republiquetas (a la vuelta del Shishas bar)4.5. Calendario de servicio.De 08:00 am. A 12:00 pm Bar/Tienda de Shishas abiertoDe 15:00 pm a 03:00 am Bar/Tienda de Shishas abierto4.6. Requerimientos4.6.1 Requerimiento de insumos Agua Luz Gas Internet Alquiler Empleados

4.6.2. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRACantidad de mano de obra necesariapara que el proceso pueda ejecutarse de forma eficiente, en el cuadro de abajo se especifica detalladamente lo que se ira necesitar en mano de obra para que el proyecto corra de manera correcta Cuadro: Requerimiento de mano de obra directa

ItemPuestoCantidadEspecificaciones

1 Cajera12do grado completo

2Garzn22do grado completo

3cocinera 2Tcnico en culinaria

4Administrador1curso superior en el rea de ciencias contables

5Barman12do grado completo

6encargada de la limpieza1conocimientos en limpieza

Se necesitara un total de recursos humanos de 8 para la atencin optima del Shisha Bar cada uno con una tarea asignada, los requisitos primarios son experiencia en cargos similares, asi el negocio ahorrara gastos en capacitacin, se motivara a los trabajadores con bonos extras y premios por meta alcanzada.

4.6.3. REQUERMIENTO DE SERVICIOS Cuadro: requerimiento de servicios

(a)Energa elctrica

ItemDescripcinvoltajeCarga watts por horapuntosCarga total MensuaKwatts

1computadora2203002135000

2Cafetera220900181000

3Licuadora220300127000

4iluminacin general22020081600

Calculo de Kwatss al mes

Kwatts mensual12 mesesKwattsao al ao

135000121620000

8100012972000

2700012324000

16001219200

Total de kwatts que se utilizara al ao.

(b) Agua potable

DescripcionConsumo litros/diaConsumo anual m3

Limpieza12036

Lavaplatos15045

baos7002100

Se calcula un total de 2181 m3 al ao4.7. Mantenimiento y limpeza.cuadro: Requerimiento de equipo y herramienta para el Dep. Mantenimiento y Limpieza

itemDescripcinCapacidadCantidad

1Juego de desarmadoresplano 3mm a 8mm4

2Juego de llave crecen1/2 hasta 32

3Juego de llave boca1/4 hasta 22

4Juego de llaves allen1/8 hasta 7/81

5Durex100 m 2

6cinta aislante100m2

7Balde5 litros3

8EscobaNulo3

9Trapeadornulo2

10Detergente5litros1

11Jabn4 litros1

12Lavandina4 litros2

Los objetos anteriormente citados se adquirirn una solo vez hasta que su vida til termine de aqu a 4 aos.

Cuadro: Requerimiento de personal para mantenimiento

itempuesto cantidad

1Plomero1

Como hay una encargada de limpieza en el requerimiento de mano de obra, solo se va necesitara un plomero cuando ocurra algn problema elctrico, mecnico en el establecimiento , y solo ser llamado ese plomero en caso de urgencia , no habiendo necesidad de contratarlo mensualmente.4.8-Seguridad y primeros auxilios El bar har un contrato con la clnica Lourdes que est ubicada en la calle mercado casi esquina republiquetas para cualquier emergencia mdica.En las noches el Bar contara con un guardia de seguridad aparte de velar por la seguridad de las personas controlara quien entra al bar.

4.9. Cronograma de implementacin.Actividad/ Semanas1234567891011121314151617181920

Aprobacin del proyecto

Adquisicin de maquinaria

Obras civiles

Instalaciones de servicios

Adquisicin de equipos

Instalacin y montaje

Puesta en marcha

Contratacin de personal

Capacitacin

Entrenamiento

4.10. ConclusionesLa ingeniera se implementara de acuerdo al cronograma establecido, se estudio detalladamente todo lo que se necesita para implementar el proyecto, con este estudio se espera pasar a la organizacin y comercializacin del proyecto.

Capitulo V: ORGANIZACIN Y COMERCIALIZACION

5.1. Organizacin Jurdica5.1.1. Tipo de OrganizacinLa organizacin jurdica del proyecto Shisha Bar ser de de carcter unipersonal en el cual los dueos y propietarios sern: Fabricio Gonzales Villamonte Rabih Hurtado Kairouz5.1.2. Socios Fabricio Gonzales Villamonte Rabih Hurtado Kairouz5.1.3. Direccin Fabricio Gonzales Villamonte Rabih Hurtado Kairouz

5.2. Organizacin administrativa5.2.1. Organigrama estructural

DIRECTORES GENERALESFabricio Gonzales VillamonteRabih Hurtado Kairouz

VENTASCajeraMarketingFabricio Gonzales VillamonteFINANZASFabricio Gonzales VillamonteR.R.H.HRabih Hurtado Kairouz

1 Cocinera1 Ayudante2 garzones1 limpieza1 barman

5.2.2. AdministradoresSera necesario para que la empresa corra con su debido funcionamiento, es una empresa unipersonal, los administradores corrern con todos los riesgos y menejaran la empresa de manera optima, rpida y con un flujo de comunicacin corto ya que no existen muchos departamentos. 5.2.3. rea operativaEl rea de trabajo ser Shisha Bar, la mayor parte del trabajo tendr lugar en la cocina, el bar y el rea de ventas de shisha.5.2.4. Recursos humanosEl mtodo de contratacin ser mediante entrevistas de trabajo, para cada portulante a determinada area de trabajo, para que se sientael sueldo ser de acuerdo al puesto que ocupa para que se sienta conforme con su trabajo y haga un buen servicio, la empresa necesita proporcionar un buen ambiente de trabajo , que sea agradable y que incentive una buena produccin y servicio.Tendrn seguro mdico y todas los beneficios corresponsientes.

5.2.5. Anlisis de puestosSe realizara un anlisis de los factores extrnsecos los cuales estn formados bsicamente por el perfil con el que deber cumplir el futuro ocupante, este anlisis debe incluir: Requisitos intelectuales Requisitos fsicos Responsabilidades implcitas Condiciones de trabajo

5.3. Comercializacin5.3.1. Estrategias promocionalesPara disear estrategias de marketing la direccin comercial dispone de unos instrumentos bsicos que ha de combinar adecuadamente con el fin de conseguir los objetivos previstos. Estos instrumentos del marketing pueden resumirse en cuatro variables controlables del sistema comercial, las denominadas 4Pes: Producto. Precio. Plaza o Distribucin. Promocin o Comunicacin.

El objetivo de la comunicacin es dar a conocer el producto, precio y distribucin. Informa, recuerda y persuade al cliente.

FASE DE INTRODUCCION El ciclo de vida de un producto se inicia con la fase de Introduccin, en la que empieza a implementarse por primera vez el servicio y ya est disponible para su compra y adquisicin. En esta fase se implementara la informacin y persuasin.

FASE DE CRECIMIENTOEn esta etapa se implementara la persuasin.FASE DE MADUREZSe recordara al cliente sobre los productos y servicios del Shisha - BarFASE DE DECLINACIONEn esta etapa se volver a repetir el proceso de la etapa de introduccin: se informara y se persuadir al cliente.

5.3.2. TcticasLas tcticas de comunicacin a implementarse son las siguientes:1. Publicidad:1000 Trpticos Estaran ubicados en hoteles, lavanderas, agencias de viaje, plaza de comidas, cines.3 PasacallesEstaran ubicados afuera del negocio, en la avenida San Martin y al frente de Sonilum.200AfichesSeran apegados en diferentes partes de la ciudad en lugares donde haya mucha afluencia de personas, avenida centenario, avenida Bush, avenida Cristo redentor y cercanas de la plaza 24 de septiembre.

2. Marketing directoMediante redes sociales, se crearan cuentas en Facebook, Instagram, Pinterest, Gmail, Twitter. Invitando directamente al cliente al Shisha Bar.

3. Relaciones publicasSe establecera acuerdos con hoteles, hostales, agencias de viajes (lugares donde acudan los turistas), tambin discotecas y cines.5.3.3. PatrociniosSe espera tener como patrocinadores a las siguientes empresas: Cerveza Real, ya que es la cerveza que cubre todos los eventos y fiestas de jvenes, siendo estos nuestro segmento meta. Coca-Cola Jack Daniels s Hielo Sur5.4. ConclusionesLa empresa ser de carcter unipersonal ya que no es un negocio donde se necesitan muchas reas administrativas, gracias a esto la administracin de Shisha Bar ser menos compleja, la comercializacin se llevara a cabo un mes antes de la apertura, creando expectativa en el cliente.

CAPITULO VII: PRESUPUESTO DE INGRSOS Y EGRESOS

7.1.Presupuesto de egresosSe determinara los gastos y erogaciones de recursos financieros que se efectan durante el funcionamiento de la empresa.Clasificacin de los costos:1) Segn su forma de imputacin o de fabricacin:Costos directos e indirectos

CarneHuevoPollo VegetalesArrozFideo

Materiales directos

Costos Directos

Sueldos y salariosGratificacionesIndemnizacionesPensiones

Mano de obra directa

Mano de obra indirectaMantenimientoSupervisores

Costos DirectosLimpiezaMateriales indirectos

AlquileresAmortizacionesInteresesSeguros

Gastos indirectos

7.1.1. Costos Variables Materia prima Mano de obra directaCUADRO: Costo de materias primas por periodo(Expresado en bolivianos)PeriodoCarneHuevo verduraaceitete/caf/mateazucarCosto Total

ImporteImporteImporteImporteImporteImporte

1420015030096032424008334

246201653301056356,426409167

350821823631162392290410084

455902003991278431319411093

561492204391406474351412202

TotalBs.50880La cantidad de materia prima que se necesitara para cada periodo en resumen.

CUADRO: Costo shishas por cada periodo(Expresado en bolivianos)PeriodoShishas

CantidadCosto unitarioImporte

11200150180000

21320150198000

31452150217800

41597150239580

51757150263538

Total1098918

Cantidad de shishas a importar en el periodo de vida del proyecto. CUADRO: Planilla de sueldos de un mes de trabajo(Expresado en bolivianos)

ItemCargoCantidadSalario BasicoAportes patronalesProvisionesSueldo neto

S.S (10%)Vivienda (2%)AguinaldoIndemn.Prioma anualvacaciones

1Cocinera120002004025252512,52327,5

2Ayudante112001202416161681400

3Garzones2300030060202020113431

4Barman1200020040202020112311

Total9469,5

Total sueldos a pagar 9470 Bs.

CUADRO: Resumen de costos variables(Expresado en bolivianos)

ConceptoPeriodo de tiempo

12345

Costo de materias primas83349167100841109312202

costo de shisas180000198000217000239580263538

planilla de sueldos9469,59469,59469,59469,59469,5

TOTAL197803,5216637236553,5260142,5285209,5

7.1.2. Costos fijosSe caracterizan por su independencia del volumen de produccin.Comercializacin.-CUADRO: Costo de comercializacin(Expresado en bolivianos)Descripcin/periodo12

1.- Publicidad Trpticos Pasacalles Afiches

25001000350015005002500

2.- Marketing directo50002500

3.- Relaciones Publicas100

TOTAL121007000

Depreciacin.-Construcciones5%Maquinaria10% a 20%Equipo auxiliar20% a 25%Muebles y enseres20% a 25%Vehculos10% a 20%

CUADRO: Costo anual de depreciacin (Expresado en bolivianos)ConceptoInversinVida tiltasa anual de depreciacinDepreciacin anual

Maquinaria164401010%1644

Muebles y enseres15510520%3102

Obras civiles e instalacin21000205%1050

TOTAL529505796

La depreciacin anual asciende a 5796 Bs cada ao.

CUADRO: Resumen de costos fijos(Expresado en bolivianos)ConceptoPeriodo de tiempo

12345

Comercializacin121007000

Depreciacin57965796579657965796

TOTAL1789612796579657965796

Los costos fijos son elevados los primeros dos aos por los gastos de comercializacin, despus solo se paga la depreciacin.

7.1.3. Costos proyectados

Costo variableConceptoPeriodo de tiempo

12345

Costo de materias primas83349167100841109312202

costo de shisas180000198000217000239580263538

planilla de sueldos9469,59469,59469,59469,59469,5

TOTAL197803,5216637236553,5260142,5285209,5

Costo fijoConceptoPeriodo de tiempo

12345

Comercializacin121007000

Depreciacin57965796579657965796

TOTAL1789612796579657965796

Costos Totales215699,5229433242349,5265938.5291005.5

Los costos totales ascienden cada ao.

7.2.Presupuesto de ingresos7.2.1. PreciosShishas Simple: 200Bs unidadShisha dos mangueras:250 Bs. unidadShisha tres mangueras:320Bs unidadShishas cuatro mangueras: 350 Bs unidad

7.2.2. Ingresos proyectadosPeriodoShishas SimpleShishas dos manguerasShishas tres manguerasShishas cuatro manguerasTOTAL IMPORTE

CantidadCosto unitarioImporteCantidadCosto unitarioImporteCantidadCosto unitarioImporteCantidadCosto unitarioImporte

1400200800002502506250015032048000400350140000330500

2440200880002752506875016532052800440350154000363550

3484200968003032507562518232058080484350169400399905

45322001064803332508318820032063888532350186340439895,5

55862001171283662509150622032070277586350204974483885,05

7.3.Punto de equilibrioAoProduccin unidadesCosto fijoCosto VariableIngreso por ventasVentas de equilibrio

1120017896197803,533050044572,6

213201279621663736355031664,9

314525796236553,539990514189,3

415975796260142,5439895,514184,09

517575796285209,5483885,514116,45

7.4.ImpuestosAoVentas facturadasCompras facturadasDiferencia (VF - CF)iva 13%

133050018000015050019565

236355019800016555021521,5

339990521780018210523673,65

4439895,5239550200345,526044,915

5483885,5263550220335,528643,615

7.5.Estado de resultadosConceptoPeriodo

12345

Ingresos totales330500363550399905439895,5483885,5

Costos totales215699,5229433242349,5265938,5291005,5

IVA28040,929826,331505,434572,037830,7

IT6470,9856882,997270,4857978,1558730,165

Utilidad bruta80288,697407,7118779,6131406,8146319,1

IUE20072,1524351,9329694,9032851,7136579,78

Utilidad neta60216,4473055,7989084,6998555,13109739,34

7.6.Fuentes y Uso de fondosConceptoPeriodo

012345

A. Fuentes8965073882,4478851,7994880,69104351,13123405,34

Aporte propio567007870

Credito32950

Amort. Por depreciacion57965796579657965796

Amort. Por inv diferida

Utilidad neta60216,4473055,7989084,6998555,13109739,34

Valor residual

Rec cap de operaciones7870

B. Usos896501389865967217789740591

Inversion fija5295031950

Inversion diferida36700

Cap deoperaciones7870

Amort. Del credito60286596721778978641

Superavit o deficit059984,4472255,7987663,6996454,1382814,34

7.7. ConclusionesEl proyecto genera Superavit desde el primer ao.

ANEXO ANTECEDENTES DEL PROBLEMARealizando una encuesta piloto un sondeo para ver si la gente conoce y usa la Shisha, Arguile o Hookah y obtuvimos los siguientes resultados.Encuesta pilotoFrecuencia de edad.-Figura 1:

Como podemos observar en la grfica exactamente el 50% tiene un rango de edad de 21 a 25 aos que es la edad en la que se encuentra nuestro segmento del mercadoFuente: Encuesta pilotoOcupacin.-Figura 2:

La ocupacin del segmento meta, que es la de estudiante, ocupa el mayor porcentaje de la torta como se puede apreciar, esto es algo favorable en nuestra investigacin.Fuente: Encuesta piloto

Sexo masculino/femenino.-Figura 3:

La mayora de las personas encuestadas son de sexo masculino.Fuente: Encuesta piloto

1.- Usted sabe que es una Shisha y el uso que se le da?Figura 4:

Casi toda la muestra est segura y afirma que si conoce la Shisha y el uso de la misma.Fuente: Encuesta piloto2.- Uso alguna vezFigura 5:

La mayora de las personas que encuestamos afirma haber usado u probado Shisha alguna vez.Fuente: Encuesta piloto

3.- Con qu frecuencia la usa al mes?Figura 6:

La mayora con un 73,33% la usa entre 0 y 3 veces al mes mnimamente.Fuente: Encuesta piloto4.- Donde la utiliza ms seguido?Figura 7:

La mayor parte de nuestro segmento la usa en un bar.Fuente: Encuesta piloto

6.- Usted Tiene Shisha Propia?Figura 8:

De acuerdo a la investigacin la mayora no tiene una Shisha propia es por eso que el ndice de consumo de Shisha en los bares es alto.Fuente: Encuesta piloto

7.- Que le impide tener una propia? (Si respondi SI en la anterior pregunta, ignore esta pregunta)Figura 9:

La mayora con el 43,33% considera que es muy cara, tal vez sea la razn por la que la mayora no tiene una propia.Fuente: Encuesta piloto

8.- Te gustara tener una propia alguna vez?Figura 10:

Tal vez la mayora de las personas encuestadas les gustara tener una propia alguna vez pero no est a su alcance econmico o las consideran muy caras.Fuente: Encuesta piloto

9.- Conoce lugares donde comprarlas?Figura 11:

La mayorparte de nuestro segmento meta sabe dnde adquirirlas.Fuente: Encuesta piloto

10.- Cuanto estara dispuesto a pagar por un modelo estndar de Shisha?Figura 12:

Nuestro segmento encuestado busca precios accesibles.Fuente: Encuesta piloto

ANEXOShisha, Arguile, Hookah

Encuesta pilotoShisha, Arguile, HookahLa siguiente encuesta es para obtener datos acerca del uso y el conocimiento que tienen de la Shisha o Arguile o Hookah de sus accesorios y tendencias hacia un determinado estilo de vida de los jvenes.Edad: ( )Sexo: M ( ) F ( ) Ocupacin: _______________________

1.- Usted sabe que es una Shisha y el uso que se le da?SI ( ) NO ( )2.- Uso alguna vez alguna?SI ( ) NO ( )3.- Marque de 2 a 4 colores son de su preferencia.Rojo ( )Naranja ( )Amarillo ( )Verde ( )Azul ( )Indigo( )Violeta ( ) Otros ( )4.- Marque de 2 a 4 sabores son de su preferencia.Manzana ( ) Meln ( ) sanda ( )Vainilla ( ) chocolate ( ) menta ( )Cereza ( ) Frutilla ( ) canela ( )5.- Donde la utiliza ms seguido?Lugares pblicos como Bares y restaurantes ( )Casa propia( )Casa de algn amigo( )6.- Que le impide tener una propia?Es muy cara( )No la usara constantemente( )No hay lindos modelos que me llamen la atencin ( )Considera que es daina( )7.- Te gustara tener una propia alguna vez?SI ( ) NO ( )8.- Conoce lugares donde comprarlas?SI ( ) NO ( )9.- Cunto gasta en un shisha bar?Bs. 30 a Bs. 50( )Bs. 51 a Bs. 70( )Bs. 71 a Bs. 90( )Bs. 91 a Bs. 120( )

10.- Cuanto estara dispuesto a pagar por un modelo estndar de Shisha?Bs. 50 a Bs. 100( )Bs. 101 a Bs. 150( )Bs. 151 a Bs. 200( )Bs. 201 a Bs. 250( )

11.- Con qu frecuencia la usa al mes?_______ Veces12.- Que le gusta de un Shisha Bar que le haya llamado la atencin?

47

proyecto shisha-bar.docx

Documents