proyecto fiambres s.a.s con pmi

Recursos Humanos - (Human Resources Management Plan)

FIAMBRES S.A.

INES CARRASCALNORELIS CASTROJUAN BECERRAJUAN MARTINEZJHON MONTALVO

UNIVERSIDAD DE CARTAGENAESPECIALIZACION EN GERENCIA DE PROYECTOSCARTAGENA DE INDIAS DT y C.16 Octubre de 2010

INTRODUCCION1. PROJECT CHARTER2. SCOPE STATEMENT2.1. Objetivos del Proyecto 2.2. Objetivos del producto2.3 Requerimientos del producto o servicio y caractersticas2.4 Criterios de aceptacin del producto2.5 Lmites del Proyecto2.6 Requerimientos del Proyecto y entregables. 2.7 Constraints del Proyecto2.8 Supuestos del Proyecto2.9 Organizacin inicial para el Proyecto2.10 Riesgos inciales del Proyecto2.11 Milestones del Schedule2.12 Orden de magnitud de la estimacin del presupuesto (% desv)2.12.1. Estimacin de los costes.2.12.2. Preparacin del Presupuesto.2.13 Requerimientos de Gerenciamiento del Proyecto3 PLAN DE GESTIN DEL ALCANCE (SCOPE MANAGEMENT PLAN)3.1 DECLARACIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO (PROJECT SCOPE STATEMENT)3.2 Organizacin inicial del proyecto:3.3 CRONOGRAMA (SCHEDULE MANAGEMENT PLAN)3.4 RUTA CRITICA DEL PROYECTO4 DICCIONARIO DE LA WBS5. COSTOS (COST MANAGEMENT PLAN)5.1. Estimacin de los costes.5.2. Preparacin del Presupuesto.6. CALIDAD (QUALITY MANAGEMENT PLAN)6.1. Objetivo.6.2. Aseguramiento de la Calidad y Control de la Calidad.6.3. Objetivos de calidad.

6.4. Revisin de calidad7. RECURSOS HUMANOS - (HUMAN RESOURCES MANAGEMENT PLAN)7.1 PERFILES DE LOS CARGOS7.1.1. PERFIL DIRECTOR DEL PROYECTO7.1.2. PERFIL DE CARGO AUXILIAR ADMINISTRATIVO7.1.3. PERFIL DEL CARGO INGENIERO DE ALIMENTOS7.1.4. PERFIL PUBLICISTA7.1.5. PERFIL INGENIERO INDUSTRIAL7.1.6. PERFIL INGENIERO AMBIENTAL Y SANITARIO7.2. MATRIZ RACI PERFILES PROFESIONALES7.3. ROLES, ACTIVIDAD Y AUTORIDAD7.4. PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES DEL PROYECTO7.4.1. REQUERIMIENTOS DE INFORMACIN PARA LA GESTIN DE LAS COMUNICACIONES7.4.2. Distribucin de comunicacin8. PLAN DE GESTIN DE RIESGOS (RISK MANAGEMENT PLAN)8.1. IDENTIFICACIN DE RIESGOS8.2. Probabilidad8.3. Impacto8.4. PRIORIZACIN DE RIESGOS8.5. PLAN DE MITIGACION DE RIESGOS8.6 PLAN DE GESTIN DE ADQUISICIONES (PROCUREMENT MANAGEMENT PLAN)8.7 CRITERIOS PARA LA EVALUACIN DE PROVEEDORES:9. PLAN DE ADQUISICIONES9.1. DECLARACION DE TRABAJO9.2. EQUERIMIENTOS DE CAMBIO9.3. DOCUMENTACION DE ADQUISICIONES9.4. CRITERIOS DE EVALUACION9.5. LISTA DE PROVEEDORES SELECCIONADOS9.6. DISPONIBILIDAD DE RECURSOS HUMANOS

INTRODUCCIN

La planificacin del alcance se har tomando en cuenta lo pactado con el Sponsor y que ha sido plasmado en el Acta de Constitucin del Proyecto. Los objetivos dan una clara descripcin de lo que se quiere hacer y con base en los que han sido expuestos se har la planificacin. Dentro de este plan se toma como punto de partida la Declaracin preliminar del alcance del proyecto aprobada.

1. PROJECT CHARTER

Fecha: 10 septiembre de 2010Nombre del Proyecto: Fiambres S.A

reas de Conocimiento: Integracin, alcance, tiempo, costo, calidad, recursos humanos, canales de distribucin, adquisiciones, riesgo.

rea de aplicacin: Sector privado

Fecha de inicio del proyecto:3ra semana del mes de Enero

Fecha de finalizacin del proyecto:4ta semana de Diciembre

Objetivos del Proyecto

Objetivos GeneralesCrear una empresa dedicada a la produccin de fiambres embutidos a base de carne de res, cerdo, pollo y pescado (como componente innovador) para sacar al mercado un producto novedoso y fcil de integrar en la canasta familiar de los cartageneros y poblaciones aledaas con esto se busca generar empleo y renta.

Objetivos Especficos

Definir las secuencias de actividades mediante la estimacin de un cronograma para cumplir satisfactoriamente los objetivos propuestos. Estimar los costos mediante un presupuesto para seguimiento y control del proyecto. Elaborar un plan de calidad que garantice el xito del proyecto basndose en la metodologa del PMI y dems normatividad aplicable para la exitosa consecucin del proyecto. Establecer roles y responsabilidades por medio de herramientas que permitan la identificacin del Recurso Humano necesario, para garantizar el xito del proyecto. Establecer las comunicaciones del proyecto para dar a conocer objetivos de seguimiento, control y resultados de las metas por medio de canales de comunicacin pertinentes.

Determinar un plan de adquisiciones en el cual se especifiquen los mtodos para escoger proveedores de calidad con el objetivo de cumplir a tiempo con los plazos acordados. Elaborar un plan de riesgo por medio de estudios evaluados por el PMI para garantizar la efectividad del proyecto.

Descripcin del productoPlanta con capacidad instalada de 250m2. Para la produccin mensual de 1728 kg de fiambres de pollo, res, cerdo y pescado. Con una maquinaria necesaria para la elaboracin de los productos embutidos.

EntregablesDiferenciacin de productos: este producto se diferencia en la calidad de su preparacin pues no tiene conservantes artificiales; adems, contamos con un diseo nico en el envase. Capacidad productiva instalada: Fiambres LTDA en su visin como empresa debe aumentar su capacidad productiva intentando reducir gastos.Barreras de movilidad: En cuanto al riesgo de competencia local, la empresa considera una oportunidad incursionando en las zonas aledaas a la ciudad de Cartagena en los municipios de Turbaco, Bayunca y Arjona.Bienes de equipo: utilizar la tecnologa pertinente con una instalacin adecuada de la planta industrial. Embutidora HANDTMANN ref. VF 1007/240 Emulsor INOTEC I 175CD 75 Separador de salchicha INOTEC WT 93S3F Grapadora Polyclip FCA 3401Estructura organizativa: Realizar una estructura organizativa funcional para agrupar a las personas y unidades sobre la base del trabajo que realicen, incrementar las oportunidades y proyecciones para utilizar maquinaria ms especializada y personal mucho ms calificado.

Necesidades del Proyecto Fomentar el empleo en la ciudad de Cartagena. Contribuir al bienestar social de la poblacin. Producir rentabilidad a los socios inversionistas. Incluir la carne de pescado dentro de la materia prima para la elaboracin de productos embutidos en la ciudad y corregimientos aledaos.

Justificacin de impactoImpacto Ambiental: Para las empresas del sector agroalimentario, la secuencia para la aplicacin de las normas se fundamenta en asegurar, en primera instancia, las condiciones higinico-sanitarias y la inocuidad de los alimentos y, luego, la gestin de calidad y ambiental.

Restricciones Por el momento no se cuenta con los recursos suficientes para inversin de la puesta en marcha, los socios estn dispuestos a realizar el esfuerzo por sus medios disponibles para adquirir los recursos disponibles mencionados, aunque se es consciente que puede surgir otras restriccin con el transcurso del tiempo.

La puesta en marcha del proyecto no se debe extender por ms de 12 meses.

Supuestos

Los requerimientos de los clientes sern resueltos en el preciso momento. Un porcentaje significativo del personal del proyecto experimentar con el proceso de manejo de la planta. Otro porcentaje experimentar con las tcnicas de medidas preventivas del medio ambiente. El acceso a expertos de la industria y habilidades especializadas se producir cuando sea necesario. Un "tiempo completo" de los recursos implica por lo menos 35 horas de trabajo productivo por semana. Los entregables estarn sujetos a no ms de un nmero especfico de ciclos de revisin. Los componentes del sistema de produccin sern capaces de integrarse con un reproceso mnimo.

Identificacin de Grupos de Inters(Stakeholders)

Cliente(s) Directo(s):

EmpleadosGerentesPropietarios

Cliente(s) indirecto(s):ProveedoresSociedadAcreedores

Hitos del Proyecto

Cotizacin, compra y acopio de materiales de construccinSemana 3 mes de enero Semana 2 mes de febrero

Cotizacin de maquinaria y equiposSemana 1 mes de enero Semana 4 mes de enero

Cotizacin de empaquesSemana 4 mes de enero Semana 4 mes de febrero

Adquisicin de maquinarias y equiposSemana 1 mes de febrero Semana 4 mes de febrero

Seleccin de proveedoresSemana 4 mes de febrero Semana 3 mes de marzo

Instalacin de maquinas, equipos y pruebas de trabajoSemana 3 de marzo Semana 4 de marzo

Seguimiento de reas de produccinSemana 1 de abril Semana 4 Julio

Acopio materia primaSemana 3 de abril Semana 4 Septiembre

Proceso de productosSemana 4 de abril Semana 4 diciembre

Control de calidadSemana 4 de abril Semana 4 diciembre

Prueba piloto Semana 4 de abril Semana 3 de mayo

Comercializacin del productoSemana 4 de mayo Semana 4 de diciembre

Aprobacin del acta:Fondo Emprender

2. SCOPE STATEMENT

2.1. Objetivos del Proyecto

Elaborar un plan de calidad que garantice el xito del proyecto basndose en la metodologa del PMI y dems normatividad aplicable para la exitosa consecucin del proyecto.

Justificar los motivos de realizacin del proyecto dando a conocer las necesidades de proveer productos crnicos de calidad.

Definir la secuencias de actividades mediante la estimacin de un cronogramapara cumplir satisfactoriamente los objetivos propuestos.

Establecer las comunicaciones del proyecto para dar a conocer objetivos de seguimiento, control y resultados de las metas por medio de canales de comunicacin pertinentes

Estimar los costos mediante un presupuesto para seguimiento y control del proyecto.

2.2. Objetivos del producto

Entregar una planta procesadora de productos a base de carne de res y pescado. Establecer una estructura organizativa funcional con sus roles y responsabilidades para garantizar el xito del proyecto.

Obtener la certificacin nacional del INVIMA y del Codex Alimentarius.

2.3. Requerimientos del producto o servicio y caractersticas

Los requerimientos necesarios en el producto son los siguientes:

Presupuestar el costo de la maquinaria necesaria para su posterior adquisicin.

Realizar proceso de contratacin del personal calificado.

Alquiler de un predio donde se pueda establecer la maquinaria y equipo de la empresa.

2.4. Criterios de aceptacin del producto

CONCEPTOSCRITERIOS DE ACEPTACIN

TCNICOSObtencin de planta automatizada para para la produccin mensual de 1728 kg de fiambres de pollo, res, cerdo y pescado.

DE CALIDADCumplir con los estndares ambientales que exige la reglamentacin colombiana para asegurar el desempeo y caractersticas del producto. Para tal fin, los registros sanitarios, se diligencian ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos INVIMA. Tambin es importante tomar en cuenta los planes de indispensables de apoyo de la APPCC, sistema normativo internacional que se encarga de identificar y mantener controlados los peligros de contaminacin relevantes en la industria alimentaria con el objetivo de mantener unas condiciones ambientales operativas adecuadas.

ADMINISTRATIVOSEscoger proveedores de carnes que tengan certificados de Calidad y dems documentos exigidos que comprueben una alta confiabilidad para asegurar entregables de calidad.

2.5. Lmites del Proyecto

Los componentes y procesos que integran el proyecto se detallan a continuacin:

Limites del Proyecto

Incluye Realizar inspecciones continuas a lo largo de la infraestructura de la planta procesadora de crnicos. Estructura organizativa Adaptar metodologas estandarizadas del INVIMA y APPCC. Normas y contratos laborales controlados y documentados. Integrar intereses y capacidades de proveedores. Mediciones internas de desempeo Inteligencias de mercados. Seguimiento a los proyectos de leyes de reformas tributarias. Identificacin de riesgos en el negocio operativo. Buscar nuevas estrategias que mejoren la competitividad.

No Incluye Plan de seguridad. Oficina de atencin al inversionista. Participacin en gremios y envo de posiciones propias. Capacitacin permanente en sistemas de calidad y servicio. Asesores externos. Establecer canales de comunicacin eficaces con los grupos de inters (accionistas, inversionistas y multiplicadores). Establecer procedimientos de seguimiento a la calidad de servicio. Bodega de almacenamiento del producto Parqueadero privado.

2.6. Requerimientos del Proyecto y entregables.

Los entregables exigidos en el proyecto son los siguientes:

Predio para la planta productora de crnicos.

Obtencin de maquinaria y equipos para la puesta en marcha de la empresa.

Realizar una estructura organizativa funcional para agrupar a las personas y unidades sobre la base del trabajo que realicen.

Incrementar las oportunidades y proyecciones para utilizar maquinaria ms especializada y personal mucho ms calificado.

2.7. Constraints del Proyecto

Disponibilidad del personal asociado al proyecto.

Disear la estructura financiera y legal.

El plan de gestin se desarrolla con restriccin financiera.

La puesta en marcha del proyecto no se debe extender por ms de 12 meses.

2.8. Supuestos del Proyecto

Los recursos del personal del proyecto estarn siempre disponible.

Los requerimientos de los clientes estarn en vigencia en el preciso momento.

Un porcentaje significativo del personal del proyecto experimentar con el proceso de manejo de la planta.

Otro porcentaje experimentar con las tcnicas de medidas preventivas del medio ambiente.

El acceso a expertos de la industria, habilidades especializadas y consultores externos se producir cuando sea necesario.

Un "tiempo completo" de los recursos implica por lo menos 35 horas de trabajo productivo por semana.

Los entregables estarn sujetos a no ms de un nmero especfico de ciclos de revisin.

Los componentes del sistema de produccin sern capaces de integrarse con un reproceso mnimo.

2.9. Organizacin inicial para el Proyecto

La organizacin inicial del proyecto se resume en el siguiente grafico:

2.10. Riesgos inciales del Proyecto

Los costos del proyecto no deben exceder al presupuesto presentado en la propuesta, caso contrario, estos sern asumidos por el proveedor del servicio.

Insatisfaccin por parte del Sponsor.

Terminar el proyecto en lapso de 12 meses.

Inviabilidad por deficiencias qumicas en el producto.

Los criterios de aceptacin de los entregables no estn alineados con los requisitos de los clientes.

2.11. Milestones del Schedule

Los hitos claves relativos al comienzo del proyecto son:

Hitos del ProyectoFecha Estimada

Cotizacin, compra y acopio de materiales de construccinSemana 3 mes de enero Semana 2 mes de febrero

Cotizacin de maquinaria y equiposSemana 1 mes de enero Semana 4 mes de enero

Cotizacin de empaquesSemana 4 mes de enero Semana 4 mes de febrero

Adquisicin de maquinarias y equiposSemana 1 mes de febrero Semana 4 mes de febrero

Seleccin de proveedoresSemana 4 mes de febrero Semana 3 mes de marzo

Instalacin de maquinas, equipos y pruebas de trabajoSemana 3 de marzo Semana 4 de marzo

Seguimiento de reas de produccinSemana 1 de abril Semana 4 Julio

Acopio materia primaSemana 3 de abril Semana 4 Septiembre

Proceso de productosSemana 4 de abril Semana 4 diciembre

Control de calidadSemana 4 de abril Semana 4 diciembre

Prueba piloto Semana 4 de abril Semana 3 de mayo

Comercializacin del productoSemana 4 de mayo Semana 4 de diciembre

2.12. Orden de magnitud de la estimacin del presupuesto (% desv)

La importancia que tiene esta parte del proyecto es vital para lograr un xito total y es de suma importancia realizarla lo mejor posible, debido a que siendo el dinero un recurso escaso lo mejor es intentar ahorrarlo de la mejor manera posible. Entre mayor sea el ahorro del dinero del Sponsor y cumpliendo a cabalidad todos los objetivos, mayor satisfaccin habr entre los clientes o Sponsors del proyecto.Para el traspaso de dinero desde el Sponsor hacia el equipo de proyecto el fondo emprender ofrece un capital de $67.125.700, otra parte la alcalda municipal con $1.700.000 por ultimo los socios invierten entre todos $12.000.000 para un total de $80.825.700.La Gestin de los Costos consta de 3 procesos principales los cuales conllevan a realizar un plan que contemple todos y cada uno de los aspectos a tener en cuenta al momento de realizar un presupuesto y un control sobre este:

2.12.1. Estimacin de los costes: Consiste en conocer el costo real de las actividades plasmadas dentro del cronograma del proyecto, estimando todos los recursos necesarios para el desarrollo de estas. Para realizar dichas estimaciones lo ms acertado es realizar indagaciones acerca de datos histricos a expertos en el rea acerca de cuanto recurso se necesita por actividad, cabe destacar que dichas estimaciones no son definitivas y se pueden ir mejorando a travs de la vida del proyecto.

2.12.2. Preparacin del Presupuesto: Teniendo la cantidad de recursos necesarios estimados para cada actividad, se proceder a pedir una lista de posibles proveedores de materiales, equipos, software, etc. y se pedirn cotizaciones de los distintos recursos.

A continuacin se detallan los costos estimados.

Costos Estimados

Mercadeo1.000.000

Transporte270.000

Servicios pblicos324.000

Dotacin trabajadores1.500.000

Maquinarias y equipos50.247.100

Herramientas470.000

Constitucin de la empresa1.700.000

Inversin fija12.000.000

Remodelacin de instalacin3.000.000

Muebles y equipos de oficina2.810.000

Mano de obra2.160.000

Total 75.481.100

2.13. Requerimientos de Gerenciamiento del Proyecto

En este procedimiento el gerente del proyecto se encarga de la directriz, vigilancia tcnica y administracin del proyecto adems establece un vnculo entre los participantes externos (proveedores, Sponsor, etc.) y el equipo del proyecto, que se encuentra directamente involucrado en las tareas y es quien define la integracin junto con el Sponsor del equipo del proyecto. Las gestiones a implementar el gerente en el proyecto son las siguientes:

Requisitos de la gestin de la configuracin

Reuniones con el comit directivoLas reuniones son programadas mensualmente para obtener un balance de resultados y de ah analizar la proyeccin de demanda en los meses siguientes del ao.

Informes de Estado mensualCon este informe se tomaran medidas preventivas y opciones alternativas de mercadeo.

Manejo del RiesgoEl riesgo ms latente en el principio del proyecto es la aceptacin del producto por lo que es pertinente realizar degustaciones en supermercados agregando ofertas adicionales.

Manejo de InconvenientesLos inconvenientes internos que se presenten en el proceso de produccin son responsabilidad del jefe de control de calidad y los externos por el asistente administrativo.

Manejo de las comunicacionesEsta parte del proceso compete al jefe de comercializacin y marketing, encargado de analizar la aceptacin del producto como tal.

3. PLAN DE GESTIN DEL ALCANCE (SCOPE MANAGEMENT PLAN)

Es el proceso necesario para establecer un plan de gestin del alcance del proyecto que justifique cmo se planear, definir, verificar y controlar el alcance del proyecto, y cmo se crear y definir la estructura de desglose del trabajo.El alcance de este proyecto consiste en la entrega de una planta productiva donde se procesen las carnes de res, pollo, cerdo y pescado, con polticas ambientales a seguir y toda la documentacin de cada etapa del proceso del PMI.El producto a entregar consta del diseo de la estructura organizativa de la empresa. La documentacin comprende el manual de elaboracin del proceso.

3.1. DECLARACIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO (PROJECT SCOPE STATEMENT)

Los entregables deben describir con claridad sus responsables, criterios de aceptacin y las actividades de cada paquete de trabajo. Apuntando a cumplir con las expectativas de los directamente interesados en el proyecto.El alcance del proyecto finaliza en la creacin de una Planta con capacidad instalada de 250m2. Para la produccin mensual de 1728 kg de fiambres de pollo, res, cerdo y pescado. Con una maquinaria necesaria para la elaboracin de los productos embutidos; Embutidora HANDTMANN ref. VF 1007/240Emulsor INOTEC I 175CD 75Separador de salchicha INOTEC WT 93S3FGrapadora Polyclip FCA 3401

Adems, se dejara terminada las instalaciones de administracin y sus respectivas dependencias (estructura organizativa).En la creacin y puesta en marcha de este proyecto no estn contempladas las siguientes fases:

Plan de seguridad.Oficina de atencin al inversionista.Capacitacin permanente en sistemas de calidad y servicio.Asesores externos.Establecer canales de comunicacin eficaces con los grupos de inters (accionistas, inversionistas y multiplicadores).Establecer procedimientos de seguimiento a la calidad de servicio.Bodega de almacenamiento del productoParqueadero privado.

Cumpliendo con los requisitos del Sponsor, los cuales son la creacin de la planta productiva, el proyecto debe iniciar la 3ra semana del mes de enero y no debe extenderse por ms de un ao, con la total participacin del personal y con un sistema de gestin bien planificado.

El personal calificado trabajar de lunes a viernes durante 8 horas y un "tiempo completo" de los recursos implica por lo menos 35 horas de trabajo productivo por semana.

3.2. Organizacin inicial del proyecto:

3.3. CRONOGRAMA (SCHEDULE MANAGEMENT PLAN)

3.4. RUTA CRITICA DEL PROYECTO

4. DICCIONARIO DE LA WBS

WBS DICCIONARIO

Control Account ID #Work Package #Responsable: Norelis CastroJefe Comercializacin y Marketing.

Descripcin paquete de trabajo Cotizacin de maquinaria, equipos y empaques.

Criterios de Aceptacin1. Proveedores de buena calidad.2. Proveedores de fcil acceso para adquisicin de los equipos.

EntregablesCotizaciones de los posibles proveedores de los equipos y herramientas a suministrar.

Duracin60 das

HitosEntrega de cotizacin maquinaria, equipos y empaques.

Costo $

Fecha de Finalizacin: 25/02/10

Antes: Interdependencias Despus

Aprobado Por

WBS DICCIONARIO

Control Account ID #Work Package #Responsable: Ins CarrascalGerente del proyecto.

Descripcin paquete de trabajoCompra de maquinaria, equipos y empaques.

Criterios de Aceptacin1. Verificacin de los mejores precios de los productos cotizados.2. Productos de mejores calidad.3. Garanta del producto.

Entregables1. Cotizaciones de las herramientas y equipos.2. Facturas de las compras.

Duracin15 das

HitosCompra final de maquinaria, equipos y empaques.

Costo $



Aprobado Por

WBS DICCIONARIO

Control Account ID #Work Package #Responsable: Juan Carlos BecerraJefe de Produccin.

Descripcin paquete de trabajoSeguimiento al rea de produccin.Verificacin del proceso de produccin.

Criterios de Aceptacin1. Productos que cumplan los requisitos de calidad.2. Cumplimiento de las metas y cantidades de productos a fabricar.

Entregables1. Informe diario de ensayos de calidad realizado al producto.2. Cuadro de control del producto.3. Informe de seguimiento de mejora continua de los procesos de fabricacin de la compaa.

Duracin200 das

HitosSeguimiento y verificacin tanto de los procesos y las reas de produccin.

Costo $



Aprobado Por

WBS DICCIONARIO

Control Account ID #Work Package #Responsable: Jhon MontalvoJefe de Calidad.

Descripcin paquete de trabajoControl de calidad

Criterios de Aceptacin1. Cumplimiento de los objetivos de calidad.2. Cumplimiento de los requisitos de calidad y validacin de los procesos de acuerdo a los criterios de aceptabilidad de las polticas establecidas.

Entregables1. Evaluaciones a todos los entregables de las dems actividades a cada uno de los responsables.2. Informe de inspecciones de calidad realizado tanto a los productos como los procesos de la compaa.

Duracin200 das

HitosVerificacin de los procesos de calidad.

Costo $



Aprobado Por

WBS DICCIONARIO

Control Account ID #Work Package #Responsable:Juan MartnezJefe seguridad e Higiene.

Descripcin paquete de trabajoEvaluar y proponer alternativas de solucin de los problemas ambientales que se generen en el proyecto.

Criterios de Aceptacin1. Cumplimiento de las normas ambientales vigentes en Colombia.2. Reparaciones al ecosistema a causa de cualquier dao causado por circunstancias ajenas a nuestra voluntad.3. Cumplimiento de las reglas de seguridad e higiene de acuerdo a las leyes vigentes.

Entregables1. Informes de riesgos.2. Evaluaciones de cumplimiento de higiene y seguridad a toda la planta.

Duracin

HitosEvaluaciones finales de las soluciones a los problemas ambientales que se generan en el proyecto.

Costo $

Fecha de Finalizacin:


Aprobado Por

5. COSTOS (COST MANAGEMENT PLAN)

La importancia que tiene esta parte del proyecto es vital para lograr un xito total y es de suma importancia realizarla lo mejor posible, debido a que siendo el dinero un recurso escaso lo mejor es intentar ahorrarlo de la mejor manera posible. Entre mayor sea el ahorro del dinero del Sponsor y cumpliendo a cabalidad todos los objetivos, mayor satisfaccin habr entre los clientes o Sponsors del proyecto.Para el traspaso de dinero desde el Sponsor hacia el equipo de proyecto el fondo emprender ofrece un capital de $67.125.700, otra parte la alcalda municipal con $1.700.000 por ultimo los socios invierten entre todos $12.000.000 para un total de $80.825.700.

La Gestin de los Costos consta de 3 procesos principales los cuales conllevan a realizar un plan que contemple todos y cada uno de los aspectos a tener en cuenta al momento de realizar un presupuesto y un control sobre este:

5.1. Estimacin de los costes: Consiste en conocer el costo real de las actividades plasmadas dentro del cronograma del proyecto, estimando todos los recursos necesarios para el desarrollo de estas. Para realizar dichas estimaciones lo ms acertado es realizar indagaciones acerca de datos histricos a expertos en el rea acerca de cuanto recurso se necesita por actividad, cabe destacar que dichas estimaciones no son definitivas y se pueden ir mejorando a travs de la vida del proyecto.

5.2. Preparacin del Presupuesto: Teniendo la cantidad de recursos necesarios estimados para cada actividad, se proceder a pedir una lista de posibles proveedores de materiales, equipos, software, etc. y se pedirn cotizaciones de los distintos recursos.A continuacin se detallan los costos estimados.

CONCEPTOMONTO

Mercadeo 1,000,000.00

Transporte 270,000.00

Servicios Publicos 324,000.00

Dotacion a Trabajadores 1,500,000.00

Maquinaria y Equipos 50,247,100.00

Herramientas 470,000.00

Constitucion de la Empresa 1,700,000.00

Inversion Fija 12,000,000.00

Remodelacion de Instalacion 3,000,000.00

Muebles y Equipos de Oficina 2,810,000.00

Mano de Obra 2,160,000.00

TOTALES 75,481,100.00

6. CALIDAD (QUALITY MANAGEMENT PLAN)

6.1. Objetivo: Elaborar un plan de calidad que garantice el xito del proyecto basndose en la metodologa del PMI y dems normatividad aplicable para la exitosa consecucin del proyecto.La calidad son todas aquellas caractersticas que posee un producto que cumple con todos los requisitos de un cliente y que contribuyen a la satisfaccin de este.Despus de obtener dichos requerimientos se debe realizar una planeacin para distinguir las normas y metodologas que nos ayuden a alcanzar los objetivos principales del proyecto.El Plan de Gestin de la Calidad consiste en 3 procesos cuya interaccin hace que se asegure que el proyecto cumplir con los objetivos de los clientes y tendr otros elementos que harn que se cumpla con el correcto proceder para obtener una alta calidad de los entregables. Estos procesos son:

6.2. Aseguramiento de la Calidad y Control de la Calidad.

Para cumplir con el objetivo de este plan se deben identificar responsables de cada paquete de trabajo y tener claros los criterios de aceptacin de cada uno, los cuales son necesarios para la satisfaccin del cliente. Se debe tener conocimiento de las normas que aplican a los entregables y tenerlas en cuenta al momento de la presentacin de cada uno de estos. Los informes se presentarn cumpliendo las normas ICONTEC. Los procedimientos se realizarn de acuerdo a la metodologa del PMI y de ISO 9001 cuando aplique. Consultar las normas ambientales y legales que apliquen al proyecto.

6.3. Objetivos de calidad.

Requerimientosdel ProyectoEntregables delProyectoCriterios de CalidadEstndares deCalidad

Realizar proceso de Contratacin del personal calificadoDiferenciacin de productos: Este producto se diferencia en la calidad de su preparacin pues no tiene conservantes artificiales; adems, contamos con un diseo nico en el envase. Capacidad productiva instalada: Fiambres LTDA en su visin como empresa debe aumentar su capacidad productiva intentando reducir gastos.Barreras de movilidad: En cuanto al riesgo de competencia local, la empresa considera una oportunidad incursionando en las zonas aledaas a la ciudad de Cartagena en los municipios de Turbaco, Bayunca y Arjona.Bienes de equipo: utilizar la tecnologa pertinente con una instalacin adecuada de la planta industrial. Embutidora HANDTMANN ref. VF 1007/240 Emulsor INOTEC I 175CD 75 Separador de salchicha INOTEC WT 93S3F Grapadora Polyclip FCA 3401Estructura organizativa: Realizar una estructura organizativa funcional para agrupar a las personas y unidades sobre la base del trabajo que realicen, incrementar las oportunidades y proyecciones para utilizar maquinaria ms especializada y personal mucho ms calificado.

Personal capacitado y con experiencia en el rea. Informacin exacta de mercado para el clculo de la capacidad de la planta. Proveedores de materiales y equipos de Calidad.

Mnimo 3 aos de experiencia para el personal a Contratar. Estudios de mercado y poblacin como entrada. Certificacin de Calidad ISO 9001 e ICONTEC por parte de los proveedores.

Para tener una mayor probabilidad que los entregables del proyecto cumplan con las normatividades correspondientes a cada uno se debe contratar el personal calificado con el conocimiento necesario para la aplicacin de estas.Para realizar un buen Aseguramiento de la Calidad es necesario aplicar toda la planeacin hecha anteriormente y las normas que aplican a cada uno de los entregables del proyecto, tambin buscar mejoras continuas en los procedimientos que se realizan y que viene dado por la naturaleza de un Sistema Integrado de Calidad ISO 9001.

Plan de Aseguramiento de Calidad

TcnicaDescripcinAsiduidad

Contratar personal CapacitadoSe contratar al personal que se encuentre plenamente capacitado para el desempeo de sus labores y cumplimiento de los estndares de aceptacin de cada uno de los entregables del proyecto, y que hayan tenido experiencia previa en proyectos iguales o similares.

Durante el Proyecto

Ejecutar revisiones de CalidadSe realizar la revisin de cada uno de los entregables del proyecto partiendo del formato para dicho propsito, con criterios de aceptacin y las normas o leyes que apliquen al mismo.Adems existen ciertas reglas que dependen del tipo de entregable para lograr un mayor control sobre la ejecucin del proyecto

Al finalizar cada entregable

Contar con las herramientas necesariasAdquirir por parte de los proveedores todos los materiales, equipos y dems herramientas necesarias para la realizacin de los entregables del proyecto.Al inicio del proyecto

Revisin de AvanceUno de los tpicos que se tratarn durante lasreuniones programadas, es realizar una revisin delavance de cada uno de los entregables y discutir losresultados esperados.Quincenal

Con el formato de Revisin de Calidad (Entregables), se quiere conocer todos los aspectos que afectan la calidad de cada uno de los entregables para poder realizar un seguimiento y control de cada uno de estos para asegurar que se cumpla con todo lo planificado dentro de la Gestin de la Calidad. De igual forma se har un seguimiento constante y se irn clasificando todos aquellos problemas de Calidad para identificarlos y buscar soluciones para tomar acciones correctivas frente a ellos.

Otra caracterstica es la inspeccin, es decir, antes de aadir cada uno de los entregables al paquete que se le entregar al cliente se realizar una revisin exhaustiva para comprobar que cada uno de ellos cumple con los criterios de aceptacin y con la normatividad aplicable a cada uno de ellos.Para el Control de Calidad en cada uno de los procesos que se lleven a cabo en el proyecto, se tendr en cuenta la Evaluacin de Desempeo del personal. Adems el nivel de satisfaccin que tenga el Sponsor con cada uno de los entregables y para la toma de acciones correctivas y preventivas se usar el criterio derivado de las opiniones de los miembros del equipo en las Reuniones Quincenales.

9.7. Revisin de calidadRevisin de calidad.

Nombre del entregable

Responsable delentregable:

Criterios de aceptacin del entregable:Cumple

SNo

SNo

SNo

SNo

Normas que aplican:(Legales, ambientales,Metodolgicas, etc.)

Firmas:Responsable:

Fecha:

Revisin de calidad.

Nombre del entregable

Responsable delentregable:

Criterios de aceptacin del entregable:Cumple

SNo

SNo

SNo

SNo

Normas que aplican:(Legales, ambientales,Metodolgicas, etc.)

Firmas:Responsable:

Fecha:

10. RECURSOS HUMANOS - (HUMAN RESOURCES MANAGEMENT PLAN)

Los recursos humanos dentro del proyecto juegan un papel importante porque son ellos los responsables de cada una de las actividades a realizar. Aqu se deben tener claros roles y responsabilidades de cada uno de los integrantes delequipo para poder desarrollar el proyecto, adems la temprana integracin del personal en el proyecto motiva a un mayor compromiso por parte de ellos.

7.1. PERFILES DE LOS CARGOS

7.1.1. PERFIL DIRECTOR DEL PROYECTO

IDENTIFICACION

Cargo:rea:Jefe Inmediato:Gerente del proyectoAdministrativaSponsor

II. PROPOSITO PRINCIPAL

Planear, coordinar, garantizar y apoyar las actividades del proyecto sobre el estudio del entorno, estudio de mercado, estudio social, estudio tcnico y todas las operaciones referentes, al igual velar por el cumplimiento del cliente.

III. DESCRIPCIN DE FUNCIONES ESENCIALES

Entregar el proyecto en los das estipulados cumpliendo con los requerimientos del sponsor. Velar por el estricto cumplimiento de las normas ticas del proyecto. Revisar y actualizar los procedimientos del proyecto en lo referente a todos los procesos de iniciacin. Planeacin, ejecucin, seguimiento y control y cierre, con el fin de mantener y mejorar los requerimientos del Sponsor (patrocinador del proyecto). Supervisar, controlar y analizar los informes del proyecto, con el fin de monitorear los niveles de crticos con cada proceso. Participar en la Planeacin Financiera del proyecto, como parte activa de la direccin, con el fin de formular las estrategias necesarias y realizar la distribucin de recursos para alcanzar las metas propuestas.

IV. HABILIDADES

Actuar de manera eficiente, transparente, gil y oportuna en el trmite de la ejecucin del proyecto. El Director tiene como responsabilidad suministrar los recursos financieros necesarios al proyecto para su operacin, de acuerdo a la estrategia financiera fijada en beneficio de la misma. Analizar y plantear constantemente estrategias encaminadas a lograr un proyecto efectivo. Organizar y controlar las obligaciones financieras contradas por el proyecto monitorear el pago de las mismas. Debe poseer habilidades para el manejo adecuado del personal que tendr cargos bajo su mando.

V. CONOCIMIENTOS BASICOS O ESENCIALES

Los conocimientos bsicos de un director del proyecto en el proyecto son: Conocimientos de la metodologa del PMI (Project Management Institute) Manejo en la herramienta Microsoft Project, Conocimientos en la gestin de proyecto Manejo y control de inventarios. Administracin y control de calidad. Procesos de compras y manejo de materiales. Conocimiento de Procesos y requerimientos del proyecto.

VI. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

Estudios

Estudios Experiencia

Ingeniero industrial con maestra en gestin de proyectosMnimo 2 aos de experiencia en cargos desempeadosen gestin de proyectos.

7.1.2. PERFIL DE CARGO AUXILIAR ADMINISTRATIVO

IDENTIFICACION

Cargo:rea:Jefe Inmediato:Auxiliar Administrativo AdministrativaGerente de proyecto


Planear, coordinar, garantizar y apoyar las actividades del proyecto.

Cumplir de manera oportuna todas las funciones Administrativas y dirigidas por el director del proyecto. Responder al Director del proyecto por el manejo seguro de la documentacin propia de su cargo, atendiendo el compromiso del proyecto sobre el cumplimiento de las normas de seguridad y calidad. Las exigencias de los jefes de las reas que conforman el proyecto


Informes de requisiciones de materiales, papelera. Recibo de los requerimientos de productos de belleza y aseo, dotacin de uniformes. Elaboracin y envi de las ordenes de compras a proveedores. Recibo de facturas y remisiones de materiales. Inspeccin de calidad de los entregables del proyecto. Elaborar el informe de seguimiento en el software Microsoft Project. Entrega semanal de la relacin de cmo se lleva a cabo el proyecto.

IV. HABILIDADES

Las habilidades principales de un auxiliar administrativo son: Compromiso organizacional Calidad y Orden Conocimiento Tcnico Pensamiento Estratgico Trabajo en equipo Flexibilidad /Adaptacin Fluidez verbal


Los conocimientos bsicos de un auxiliar administrativo en el proyecto son:

Conocimientos en Office, software, hardware y sistemas en general. Administracin. Procesos de compras. Contacto con proveedores Conocimiento de Procesos y requerimientos de la organizacin.


EstudiosEstudios Experiencia

Titulo tecnlogo en carreras de sistemas, administrativas y afines.Con experiencia o cargos desempeados en proyectos.

7.1.3. PERFIL DEL CARGO INGENIERO DE ALIMENTOS

IDENTIFICACION

Cargo:rea:Jefe Inmediato:Ingeniero de alimentosProduccinAuxiliar Administrativo


Planear, coordinar, garantizar y apoyar las actividades del proyecto sobre el estudio del entorno, estudio tcnico y todas las operaciones referentes, al igual velar por el cumplimiento de los acuerdos comerciales, las exigencias del Director de proyectos.


Elaboracin y envi de informes. Identificar restricciones de tiempo, costo, recursos humanos, calidad etc. Y Stakeholders. Identificar y elaborar la descripcin de los entregables. Identificacin clara de los objetivos que se persiguen con la consecucin del proyecto. Acta de Constitucin del Proyecto. Enunciado del Alcance Preliminar. Generar estrategias eficientes de mercadeo. Elaboracin y actualizacin de la propuesta del proyecto. Presentar informes sobre el comportamiento del proyecto. Formulacin propuestas de mejoras a las falencias encontrada en los diagnsticos para el proyecto. Presentacin del cronograma de auditora. Informe de tecnologa a utilizar.

IV. HABILIDADES

Las habilidades principales de un ingeniero industrial son: Compromiso organizacional Calidad y Orden Conocimiento Tcnico Pensamiento Estratgico Trabajo en equipo Flexibilidad /Adaptacin Fluidez verbal


Los conocimientos bsicos de un ingeniero de alimentos en el proyecto son: Manejo en la herramienta Microsoft Project, Conocimientos en la gestin de proyecto Manejo y control de inventarios. Administracin y control de calidad. Procesos de compras y manejo de materiales. Conocimiento de Procesos y requerimientos del proyecto



Ingeniero de alimentos o agroindustrialCon experiencia o cargos desempeadosen proyectos.

7.1.4. PERFIL PUBLICISTA

IDENTIFICACION

Cargo:rea:Jefe Inmediato:PublicistaComercializacin y MarketingAsistente Administrativo


Ser el estratega, el creativo grfico y visual, el planificador y realizador del marketing, el negociador de medios, el diseador de las investigaciones publicitarias y el conductor de la transformacin de las propuestas de campaas en piezas finales para su divulgacin.


Reconocer la importancia de los aspectos ticos y legales en su actividad profesional y aplicarlos en situaciones concretas.

Saber de cultura general amplia, diversa y universal.

Dominar el proceso integrado de mercadeo.

Experto en la gente.

Creativo.

Integral.

Estratega.

Creativo grfico y visual

Planificador.

Negociador de medios.

Diseador de las investigaciones

IV. HABILIDADES

Las habilidades principales de un ingeniero industrial son:

Compromiso organizacional Calidad y Orden Conocimiento Tcnico Pensamiento Estratgico Trabajo en equipo Flexibilidad /Adaptacin Fluidez verbal


Los conocimientos bsicos de un ingeniero publicista en el proyecto son: Conocimientos en la gestin de proyecto Manejo y control de inventarios. Administracin y control de calidad. Procesos de compras y manejo de materiales. Conocimiento de Procesos y requerimientos del proyecto



PublicistaCon experiencia o cargos desempeadosen proyectos.

7.1.5. PERFIL INGENIERO INDUSTRIAL

IDENTIFICACION

Cargo:rea:Jefe Inmediato:Ingeniero industrialSeguridad e higieneAuxiliar Administrativo


Encargado de identificar, comprender, evaluar y proponer alternativas de solucin de los problemas ambientales que se generen en el proyecto mediante acciones de tipo preventivo, con una formacin cientfica, tecnolgica, humanstica y crtica.


Diagnosticar impactos negativos y positivos ambientales, evaluar el nivel del dao ocasionado en el ambiente y proponer soluciones integradas de acuerdo a las leyes medioambientales vigentes. La funcin principal es proteger al medio ambiente de mayor degradacin, preservar las partes de ste que se encuentran en buenas condiciones, y mejorarlo, revitalizarlo donde sea necesario.

IV. HABILIDADES

Las habilidades principales de un ingeniero ambiental son:

Disear, seleccionar, operar y mantener en buen estado plantas y equipos de prevencin y control de las descargas de agua.

Toma decisiones que propicien el progreso de la preservacin del ambiente.

Compromiso organizacional

Calidad y Orden

Conocimiento Tcnico

Pensamiento Estratgico

Trabajo en equipo

Flexibilidad /Adaptacin

Fluidez verbal


Los conocimientos bsicos de un ingeniero industrial en el proyecto son:

Manejo en la herramienta Microsoft Project. Conocimientos en la gestin de proyecto Manejo y control de inventarios. Administracin y control de calidad. Conocimiento de Procesos y requerimientos del proyecto Conocimientos de normativas ambientales vigentes



Ingeniera IndustrialCon experiencia o cargos desempeadosen proyectos.

7.1.6. PERFIL INGENIERO AMBIENTAL Y SANITARIO

IDENTIFICACION

Cargo:rea:Jefe Inmediato:Ingeniero ambiental y sanitarioControl de calidadAuxiliar Administrativo



Analizar y evaluar el entorno del proyecto. Planear y gestionar, a travs de polticas, estrategias, objetivos y metas que conforma el proyecto.

Disear mtodos de produccin y de servicios, optimizando recursos para la operacin de la planta industrial con performance competitiva.

Realizar estudios de investigacin empresarial, estudios de mercado.

Formular proyectos de inversin.

Administrar y controlar la produccin.

Disear y administrar planes de mantenimiento de la planta.

Realizar diagnsticos y proponer soluciones a las necesidades del proyecto.

Disear una estrategia de control de calidad.

IV. HABILIDADES

Las habilidades principales de un ingeniero industrial son: Compromiso organizacional Calidad y Orden Conocimiento Tcnico Pensamiento Estratgico Trabajo en equipo Flexibilidad /Adaptacin Fluidez verbal


Los conocimientos bsicos de un ingeniero industrial en el proyecto son: Manejo en la herramienta Microsoft Project. Conocimientos en la gestin de proyecto Manejo y control de inventarios. Administracin y control de calidad. Procesos de compras y manejo de materiales. Conocimiento de Procesos y requerimientos del proyecto



Ingeniera ambiental y sanitarioCon experiencia o cargos desempeadosen proyectos.

7.2. MATRIZ RACI PERFILES PROFESIONALES

Es prioritario realizar esta matriz con cada una de las actividades para detallar a los responsables y empoderarlos. En cada recuadro que cruce al personal con las actividades se colocar una de las letras RACI, dependiendo del rol que ocupe cada uno de ellos en el desarrollo de esta actividad.

Rol

RResponsable

AAprobador (Subordinado responsable)

CConsultado

IInformado

MATRIZ RACIIntegrante equipo de trabajo

ActividadGerentede proyectoAuxiliar AdministrativoIngeniero IndustrialIngeniero de AlimentosPublicistaIngeniero Ambiental

Desarrollo delProject Charter

RAICII

Desarrollo delScopeManagementPlan

RICAII

Desarrollo del Schedule Management Plan

RAICII

Desarrollo del CostManagement Plan

RICAII

Desarrollo del QualityManagement Plan

RIACIC

Desarrollo del Human Resources Management Plan

RAIII

Desarrollo del Communications Management Plan

RCIIAI

Desarrollo del Risk Management Plan

RICCIA

Desarrollo del Adquisitions Management Plan

RICAIC

CierreAdministrativodel Proyecto

RAICII

7.3. ROLES, ACTIVIDAD Y AUTORIDAD

ROLRESPONSABILIDADAUTORIDAD

Gerente de proyectoGestionar eficientementelos recursos asignados alproyecto para lograr lasmetas trazadas.Sobre el equipo detrabajo y como distribuirlos recursos entre lasdistintas actividades.

Auxiliar administrativoDiligencia toda la documentacin necesaria para la adquisicin de los materiales, llevar controlsobre los costos delproyecto. Dar soporte a su superior en lo que lonecesite.

Sobre el equipo deTrabajo.

Ingeniero de alimentosEvala los aspectos contables y financieros en el proyecto de produccin de crnicos. Adems que Organiza, controla y efecta los procesos de conservacin, tratamiento trmico, esterilizacin, pasteurizacin, enlatado, deshidratacin y liofilizacin.

Sobre los recursosnecesarios para susactividades y lainformacin que poseedentro de los estudiosrealizados.

Ingeniero industrialEncargado de la produccin de calidad, toma de decisiones y optimizacin de recursos.Sobre los recursosnecesarios para susactividades y lainformacin que poseedentro de los estudiosrealizados.

Ingeniero ambientalDirige, orienta y participa en el impacto ambiental del proyecto.Sobre los recursosnecesarios para susactividades y lainformacin que poseedentro de los estudiosrealizados.

PublicistaSu actividad primordial es la difusin del producto para lograr su venta en el mercado.Sobre los recursosnecesarios para susactividades y lainformacin que poseedentro de los estudiosrealizados.

7.4. DISPONIBILIDAD DE RECURSOS HUMANOS

La cantidad y disponibilidad de recursos y las fechas en que cada recurso estar activo o inactivo deben ser documentadas.

7.5. PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES DEL PROYECTO

La Gestin de las Comunicaciones del Proyecto es el rea de Conocimiento que incluye los procesos necesarios para asegurar la generacin, recogida, distribucin, almacenamiento, recuperacin y destino final de la informacin del proyecto en tiempo y forma. Los procesos de Gestin de las Comunicaciones del Proyecto proporcionan los enlaces cruciales entre las personas y la informacin, necesarios para unas comunicaciones exitosas.

7.5.1. REQUERIMIENTOS DE INFORMACIN PARA LA GESTIN DE LAS COMUNICACIONES

StakeholdersRequerimientos de informacin

Sponsor del proyecto Estado del proyecto (avance, fechas, presupuesto, alcance, etc.). Informacin para aprobacin de cada fase o etapa del proyecto. Conocimiento de los riesgos potenciales del proyecto.

Gerente del proyecto Estado del proyecto (avance, fechas, presupuesto, alcance, etc.) Conocimiento de los estndares de Calidad del proyecto. Conocimiento de las expectativas del Cliente. Conocimiento de riesgos.

Miembros del equipo delProyecto Estado de las tareas a cargo de cada uno y de las precedentes. Estndares de Calidad de los entregables bajo su responsabilidad. Riesgos que se les puedan presentar.

En base al cronograma de actividades que se muestra ms adelante se estiman las fechas de los eventos.

EDTEventoDescripcinPropsitoMtodoRegularidadFecha(s)

1Reuninde KickoffReunin alinicio delproyectocon todo elequipoInformar a losmiembros delequipoactividadesbajo suresponsabilidad

Verbalnica12/01/2011

2ReuninQuincenalReunin detodos losmiembrosdel equipopara discutire informar elavance delproyectoElaborar planesde contingenciay respuesta acambiosaprobados einformar alcliente delavance delproyecto

VerbalQuincenal27/01/2011

11/02/2011

28/02/2011

15/03/2011

30/03/2011

3ReuninCierre delProyectoReunin contodos losmiembrosdel equipo yel Sponsorparafinalizar elproyectoEvaluar lagestin delGerente yanalizar si sehan alcanzadotodos losobjetivospropuestos.

Verbalnica15/12/2011

4Anlisis de la maquinaria

Informeacerca del desempeo la maquinaria en el proyectoAnalizar la produccin obtenida hasta el momento y el estado en que se encuentre.

VerbalMensual17/05/2011

15/06/2011

18/07/2011

15/08/2011

14/09/2011

19/10/2011

16/11/2011

12/11/2011

7.5.2. Distribucin de comunicacin

EDTDistribucin

Emisor

Receptor

1Gerente de Proyecto

Equipo del proyecto

2Gerente de ProyectoEquipo del proyecto, Sponsor

3Gerente de ProyectoEquipo del proyecto, Sponsor

4Ingeniero de Alimentos e Ingeniero Industrial

Gerente de proyecto

8. PLAN DE GESTIN DE RIESGOS (RISK MANAGEMENT PLAN)

Gestin de los Riesgos del Proyecto nos permite aumentar la probabilidad de conocer el impacto de los sucesos positivos, y disminuir la posibilidad. Los procesos de la gestin de la planeacin del riesgo son importantes, hay que asegurar de que el grado, el tipo, y la visibilidad de la gestin de riesgos estn de acuerdo con la importancia del proyecto.

8.1. IDENTIFICACIN DE RIESGOS

Aqu se determinan que riesgos pueden afectar al proyecto y documenta suscaractersticas. Este es un proceso iterativo en el cual se pueden descubrir nuevos riesgos a medida que el proyecto avanza a lo largo de su ciclo de vida.

EDTRiesgosID

Gestin del proyecto No se tenga claridad en el alcance total del proyecto.

1

Los objetivos trazados no cubren los requerimientos del cliente.

2

El Cronograma construido por el equipo no es real o no satisface al Sponsor.

3

No se tuvieron en cuenta las dependencias para construir el cronograma y/o hicieron falta listar actividades o tareas.

4

El plan de gestin de los costos no provee un proceso para el control de estos.

5

Los criterios de aceptacin de los entregables no estn alineados con los requisitos de los clientes.

6

Los proveedores potenciales no cumplen con la Evaluacin.

7

No existe comunicacin fluida entre los miembros del equipo.

8

No existe control sobre los recursos por parte de los miembros del equipo.

9

Los miembros del equipo no se encuentran lo suficientemente capacitados.

10

No se conocen los estndares de calidad que aplican a los entregables o se omiten los mismos.

11

No se cuente con las herramientas necesarias al momento de realizar una actividad.

12

Luego de identificar los riesgos que se pueden presentar en el proyecto, el siguiente paso es asignarles una probabilidad de que sucedan y cuantificar el impacto que pueden tener sobre el proyecto en caso de ocurrencia de cada uno de ellos. Luego se deben priorizar cada uno de estos riesgos de acuerdo a su probabilidad de ocurrencia e impacto.

8.2. Probabilidad

Partiendo desde un criterio personal el sistema por el cual determinaremos lasprobabilidades de los riesgos son:

TITULOPUNTAJEDESCRIPCION

BAJA

0 33Improbable que ocurra. Las circunstancias que disparan la ocurrencia de este riesgo son improbables.

MEDIA34 67Existe una probabilidad de que ocurra.

ALTA68 100Muy probable que ocurra, basado en las circunstancias delproyecto.

8.3. Impacto

El impacto de los riesgos del proyecto se medir por el siguiente cuadro partiendo del criterio personal:

TITULOPUNTAJEDESCRIPCION

BAJA

0 33El impacto es menor al 5% en el presupuesto del proyecto, en la desviacin del alcance y/o los tiempos en el Cronograma y por tanto no tiene un gran impacto en el proyecto.

MEDIA34 67Si el riesgo se encuentra dentro de este rango tendr un impacto no mayor al 15% pero s mayor al 5% dentro de las variables descritas anteriormente.

ALTA68 100El impacto es mayor al 20% dentro de las variables de Costo, Tiempo y Alcance, y afectar de manera negativa al buen rendimiento del proyecto.

8.4. PRIORIZACIN DE RIESGOS

Ahora se establecern las prioridades de acuerdo con la probabilidad de ocurrencia y su impacto al proyecto. Luego se establecer su prioridad de acuerdo con la siguiente frmula:

Prioridad igual al promedio de los puntajes de probabilidad e Impacto, es decir.

Prioridad = (probabilidad + Impacto) / 2

IDProbabilidad

ImpactoPuntaje PrioridadRango

1259057.5Media

2159555Media

3308055Media

4259057.5Media

5407055Media

6208050Media

7356047.5Media

8258052.5Media

9203025Baja

10105030Baja

1157540Media

12205035Baja

8.5. PLAN DE MITIGACION DE RIESGOS

RangoIDAccionesPreventivasResponsableFechaAccionesPreventivasResponsableFecha

Media1Analizar lasnecesidadesy requisitosdel SponsorGerente deproyecto /AuxiliarAdministrativoCitar a reunin alSponsor parapedir aclaracinde susnecesidadesGerente deproyecto /AuxiliarAdministrativo

Media2Consultar aexpertosacerca delosrequisitospara trazarobjetivos.Gerente deproyecto /IngenieroIndustrialReunir alSponsorparaaclaracinde dudas ytenerinformacinpara losobjetivosGerente deProyecto

Media3Pactar unCronogramaquesatisfaga alSponsor y a los miembros del proyectos.Gerente deproyecto /Auxiliar AdministrativoRealizar loscambios alCronogramajunto con elSponsorGerente deproyecto /Auxiliar Administrativo

Media4Planificarjunto a losmiembrosdel equipolasactividades ysusprecedenciasGerente deproyecto /IngenieroIndustrialHacerretroalimentacinpara verificarque no hayanalteraciones enla Calidad de losentregablesGerente deProyecto

Media5Buscar unmodelo decostos queaplique alproyecto ypermitacontrolar elpresupuestoGerente deproyectoAnalizar larazn de lasdesviacionesdelpresupuestoy corregircon unrecorte degastosGerente deproyecto

Media6Alinear loscriterios deaceptacincon losrequisitos delos clientesGerentedeproyecto

Preguntar alSponsor yvolver adisear loscriterios deaceptacincon laopinin deexpertos enel temaGerente deProyecto / Auxiliar Administrativo

Media7Exigircertificacionesde Calidad alosproveedores ydisear unaevaluacincon loscriteriosvitales.Gerentedeproyecto /IngenieroIndustrial / Ingeniero de Alimentos.Buscarproveedorescertificadosen Calidaddistintos alosanterioresGerente deproyecto /AuxiliarAdministrativo

Media8Disear unplan degestin de lascomunicaciones queincluya a todoel equipo delproyectoGerente deProyectoIdentificar endonde no seestgenerando lainformacinnecesaria eincluir loscanalesdentro delplanGerente deproyecto /Responsabledel rea

Media11Contratar apersonasconexperienciaprevia en elreaGerente deProyectoSolicitar apoyoa personaspor fuera delproyecto paraconocer losestndares decalidadaplicablesMiembrosdel equipo

Media12Planificar lasadquisicionescon antelacinal inicio de lasactividadesGerentedeproyectoSolicitar alosproveedoresque seprioricen lospedidossolicitadosAuxiliarAdministrativo

Baja9Establecer losrecursos bajola autoridad decada uno delos miembrosdel equipoGerentedeproyectoCorregir lossitios endonde semalgastenrecursos ose utilicenajenosGerente deproyecto

Baja10Contratarmano deobraaltamentecapacitadaGerente deProyectoRealizarcapacitacionesa losmiembrosdonde hayandebilidadesGerente deproyecto

8.6. PLAN DE GESTIN DE ADQUISICIONES (PROCUREMENT MANAGEMENT PLAN)

En este plan muestra el procedimiento que se hace para adquirir todos los bienes y/o servicios que no sern resultados de las actividades del proyecto. La importancia de este plan radica en conseguir proveedores que no afecten la restriccin de dinero que tienen todos los proyectos y de igual forma la restriccin de calidad buscando proveedores que mantengan estndares altos de calidad.

8.7. CRITERIOS PARA LA EVALUACIN DE PROVEEDORES:

1) Calidad del producto: Mide el grado de cumplimiento de las especificaciones, referencias y marcas de los materiales solicitados.2) Tiempo de entrega: Es el tiempo en que el proveedor coloca a disposicin de la Empresa los productos requeridos.3) Forma de pago: Pacto realizado entre el proveedor y la Empresa para cancelar el valor de la mercanca adquirida.4) Garanta y servicio post-venta: El proveedor otorga garanta de los productos vendidos, y mide la atencin prestada.5) Precios en el mercado: Mide los compromisos y estabilidad del proveedor en cuanto a precios y descuentos ofrecidos.6) Facilidad de comunicacin: Evala la comunicacin ya sea va telefnica,fax, E-mail o la atencin personalizada que nos ofrece el proveedor para cumplir con nuestros requerimientos.

9. PLAN DE ADQUISICIONEStemsEquipos a ComprarFecha de CompraProveedorOrden de Compra

1Embutidora HANDTMANN ref. VF 1007/24002/02/2010El seleccionadoNRC-01

2Emulsor INOTEC I 175CD 7506/02/2010El seleccionadoNRC-02

3Separador de salchicha INOTEC WT 93S3F10/02/2010El seleccionadoNRC-03

4Grapadora Polyclip FCA 340125/02/2010El seleccionadoNRC-04

5Terreno 250 m202/02/2010El seleccionadoNRC-00

9.1. DECLARACION DE TRABAJO

Descripcin de los elementos de las adquisiciones de manera detallada.

9.2. REQUERIMIENTOS DE CAMBIO

Surgen como resultado del proceso de plan de compras o adquisiciones.

9.3. DOCUMENTACION DE ADQUISICIONES

Los documentos de adquisiciones se utilizan para solicitar propuestas a los posibles vendedores.

9.4. CRITERIOS DE EVALUACION

Se utilizan para estimar o darle puntuacin a las propuestas.

9.5. LISTA DE PROVEEDORES SELECCIONADOS

Informacin de los proveedores que fueron invitados para presentar propuestas o cotizaciones.

proyecto fiambres s.a.s con pmi

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