DEPARTAMENTO DE EDUCACIÓN CONTRATADA

COLEGIO CAFAM BELLAVISTA C.E.D

PROYECTO DE AUTOFORMACIÓN: HOTELERÍA Y TURISMO

HOTELERÍA Y TURISMO Es una actividad empresarial que incluye aspectos sociales, recreativos, deportivos y culturales. Estimula el desarrollo de una regi´pon o país. Además permite ofrecer un servicio vinculado directamente con el concepto de hospitalidad. Igualmente plantea aspectos relacionados con la prestación de servicios especializados ajustados a las necesidades del entorno, con calidad, eficiencia, liderazgo y pertinencia, para satisfacer a la comunidad.

Hotelería: Es una rama del turismo, que

brinda servicio de alojamiento al turista. Esta

puede tener diversas clasificaciones, según el

confort y el lugar donde se encuentren. Cada

instalación hotelera tiene sus propias

cualidades. La hotelería es muy importante

dentro del mundo turístico, ya que brinda una

alternativa para la estadía y bienestar del

viajero.

Turismo: Es el conjunto de acciones que una persona lleva a cabo mientras viaja y pernocta en un sitio

diferente al de su residencia habitual, por un periodo consecutivo que resulta inferior a un año.

MÓDULO 1: III PERIODO GRADO: CUARTO

DOCENTE: LIBIA GONZÁLEZ

PENSAMIENTO: COMUNICATIVO EXPRESIVO

ASIGNATURA: CASTELLANO

COMPETENCIA Comprender la importancia de realizar actividades empresariales que incluyan aspectos sociales, recreativos, deportivos y culturales para estimular el desarrollo de una región o país.

DESEMPEÑO 1 Conocer los conceptos de hotelería y turismo, vinculándolos directamente con la importancia de prestar un buen servicio.

DESEMPEÑO 2 Elaborar un folleto en el que se promueva una empresa hotelera y turística.

HERRAMIENTAS QUE LE AYUDARÁN A DESARROLLAR EL TRABAJO Para un trabajo efectivo en el proceso de autoformación se requiere que:

1. Se presente puntualmente a las unidades portando los materiales indispensables. 2. Cumpla con las actividades y compromisos asignados para cada fecha. 3. Mantenga actitud de escucha, diálogo y respeto, tanto con sus compañeros como con el docente que

orienta el trabajo. 4. Hable cuando sea necesario y no provoque el desorden con sus interrupciones. 5. Pregunte cuando no entienda y mantenga el orden en sus discusiones. 6. Permanezca trabajando en su puesto y no interrumpa el trabajo de los demás. 7. Mantenga optimismo, alegría y no se deje invadir por la pereza. 8. Sus trabajos deberán ser el reflejo de su capacidad de consultar, opinar y sintetizar.

ACTIVIDAD: VOCABULARIO DE LA CARRERA

MATERIALES: Diccionario, colores. Utiliza el diccionario para conocer el significado de los siguientes términos y escribe la definición en tu cuaderno.

ACTIVIDAD: UN POCO DE HISTORIA

1. Lee y luego realiza un dibujo que ejemplifique cada historia. HISTORIA DEL TURISMO. La historia del turismo en Colombia se remonta al 17 de junio de 1954 con la creación formal de la Asociación Colombiana de Hoteles (ACOTEL) en Barranquilla que fue gestionada principalmente por John Sutherland, entonces Gerente del Hotel Tequendama. El 25 de octubre de 1955 se formó la Asociación de Líneas Aéreas Internacionales en Colombia (ALAICO) en la ciudad de Bogotá. El 24 de octubre de 1957 el gobierno creó la Empresa Colombiana de Turismo por Decreto 0272. Mientras que los restaurantes se agremiaron en la Asociación Colombiana de Grandes Restaurantes (ACOGRAN). En 1959, la alcaldía de Bogotá creó el Instituto de Cultura y Turismo de Bogotá. Problemas centrales y fundamentales que se presenta en el turismo de Colombia son generalmente: el deterioro de la red vial, inseguridad en las vías que conducen a mencionados sitios turísticos (principalmente el secuestro de personas) y el bajo ingreso en cuento al capital de los turistas hace imposible que se pueda financiar en muchos casos estos viajes. En diciembre de 1963 se inauguró el primer hotel resort en Santa Marta, el Hotel Irotama y en 1964 se creó la primera cadena hotelera de Colombia, la Fundación de Hoteles Ltda.

HISTORIA DE LA HOTELERÍA Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines comerciales y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos geográficos, en este tiempo, se intercambiaba el hospedaje por mercancías.

Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una

serie de posadas en las que el viajero podía alojarse con

sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos

establecimientos se caracterizaban por las precarias

condiciones sanitarias que ofrecían, ya que solían alojar a

los huéspedes en los establos junto con el ganado. A la

vez, se les ofrecía servicio de comidas.

Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan una

vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse masivamente de un lugar a otro.

En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más adineradas,

que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos establecimientos de

acorde a sus posibilidades. Y para que todo esto sea posible, es necesario el surgimiento de una

serie de establecimientos donde los viajeros puedan comer y pernoctar, es el nacimiento de la

hostelería propiamente dicha.

En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases acomodadas que

cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los demás, pero con el surgimiento de

Guía:

Destino:

Gastronomía:

Ecoturismo:

Cultura:

Folclore:

Huésped:

Agencia:

Hotel:

Turista:

la sociedad del bienestar, comienzan a surgir otros lugares más modestos y al alcance de todos

los bolsillos.

La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que viven en

países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos dignos, lo que ha dado

lugar a la creación de una de las industrias más poderosas del mundo: el turismo que está

íntimamente relacionado con la hostelería.

Hay podemos encontrar en cualquier sitio establecimientos hosteleros de todo tipo y

la competencia del mercado es tan fuerte, que ha repercutido en que las tarifas se hayan ido

abaratando en beneficio de los usuarios. Se trata de un sector que da trabajo a una gran parte de

la población.

ACTIVIDAD: ATRACTIVOS TURÍSTICOS

Debes saber qué... Existen lugares de interés que los turistas visitan, generalmente por su

valor cultural inherente o exhibido, significancia histórica, belleza natural

o artificial, originalidad, porque es raro, misterioso, o para

la recreación y diversión.

Atractivo: Es un elemento crucial en la motivación del turista a viajar, y generalmente la afluencia

de turistas a un lugar genera actividad económica conexa como ser hotelería, gastronomía,

agencias receptivas que realizan excursiones, comercios locales, entre otros; y desarrollo de

infraestructura para el acceso y disfrute del atractivo turístico (rutas, aeropuertos, señalización,

etc.).

CLASES DE ATRACTIVOS

1. Escribir en el cuaderno la definición de los siguientes términos.

2. Observar videos que permitan apreciar las diferentes clases de atractivos turísticos.

Lugares históricos1

Monumentos

Zoológicos

Museos

Galerías de Arte

Jardines Botánicos

Construcciones y estructuras (Castillos, Bibliotecas, antiguas prisiones, rascacielos,

puentes, entre otros).

Parques Nacionales y Bosques2.

Parques temáticos.

Comunidades de diferentes etnias.

Trenes históricos.

Eventos culturales.

3. Dibuja los atractivos resaltados con negrita y consulta el nombre y lugar de Colombia en el

que se encuentres uno de estos lugares.

4. ¿Qué ciudad de Colombia se destaca por sus diversos atractivos turísticos?

ACTIVIDAD: ¡QUE BELLA ES COLOMBIA!

1. Escribe el nombre de un atractivo turístico en cada punto resaltado en el mapa de Colombia de la siguiente página.

1 http://www.youtube.com/watch?v=l2iqHL_247w 2 http://www.youtube.com/watch?v=PRh1NrtmDcY

ACTIVIDAD: COLOMBIA CULTURAL 1. Recorta y pega cada región y consulta aspectos como: Fauna y flora, hidrografía,

cultura, mitos y leyendas, gastronomía.

ACTIVIDAD: CADENAS HOTELERAS TRABAJO EN PEQUEÑO GRUPO

1. Define el concepto de cadena hotelera.

2. Organiza un grupo de seis y crea una cadena hotelera con tus compañeros teniendo en

cuenta un nombre en común y especifica los servicios o especialidad del hotel.

3. Cada grupo deberá hacer exposición de su cadena hotelera.

ACTIVIDAD: LOS HOTELES Y SUS CLASES

TALLER DE APLICACIÓN

1. Escribe en tu cuaderno las características de cada clase de hotel.

2. Realiza una maqueta que ejemplifique un hotel de cinco estrellas, para lo cual se

deberá llegar a la clase con el material necesario. (Prevalece la importancia del uso

de reciclaje

ACTIVIDAD: CONOCIENDO HOTELES

TALLER DE APLICACIÓN

1. Partiendo de la observación de los logos anteriores, crea un nombre o imagen de un

hotel.

2. Observa varios videos en los que podrá distinguir:

Los hoteles más caros mundo3.

los hoteles más raros del mundo4.

Hoteles submarinos5

Los hoteles más aterradores del mundo6

Los mejores hoteles de Colombia7

3. Realiza un escrito en el que hables sobre lo que más te gustó de cada video y por qué.

ACTIVIDAD: SOMOS GUÍAS Trabajo en pequeño grupo

1. Seleccionar diferentes lugares del colegio y asignar trabajo por grupo para dar a conocer un espacio teniendo en cuenta los siguientes objetivos de un guía:

1° Prioridad Conocer que reglas rigen en el turismo Necesidades de aplicar nuevos métodos para guiar turistas

2° Prioridad Manejar el concepto actual de ambiente Explicar los rasgos del paisaje ambiental Explicar cuáles son los problemas ambientales Manejar los aspectos recreativos del lugar

3° Propiedad Explicar las características del entorno Explicar los rasgos más característicos Señalar la necesidad de preservar Explicar las normas de seguridad

3 http://www.youtube.com/watch?v=qMTLoqBvMbo 4 http://www.youtube.com/watch?v=1EEviQ_ug4E 5 http://www.youtube.com/watch?v=1IpP6eb_ufc 6 http://www.youtube.com/watch?v=sIyTpUXoaI8 7 http://www.youtube.com/watch?v=tAgpCVVU5uw

2. Para concluir la actividad se debe realizar una mesa redonda para resaltar la importancia

del trabajo realizado, teniendo en cuenta lo aprendido y aspectos a corregir.

ACTIVIDAD: JUEGO DE SALUDOS

1. Cada estudiante deberá seleccionar uno de los siguientes saludos, consultar aspectos importantes del país, pronunciar el saludo ante el grupo y comentar sobre el trabajo realizado.

1. Albanés — Tungjatjeta (pronunciado To-ngyat-yeta) significa “ten una larga vida”, o c'kemi (hola)

2. Alemán - Tradicional — hallo (informal), Guten Tag (formal; pronunciado gutan taag), Tag (muy informal; pronunciado tahg).

3. Bengalí — namaskar (En Bengala Occidental, India)

4. Chino — Tanto en Cantonés como en Mandarín, se escribe como 你好. En Cantonés

es nei* ho o lei ho (pronunciado ne ho o lay ho) y en Mandarín es nǐ hǎo (pronunciado,

ni hau) (recuerda los tonos). En Mandarín también puedes decir 早上好 (zǎo shàng

hǎo) para "Buenos días" (pronunciado dsao shung haw). Coreano — 안녕하세요 ahn

nyeong ha se yo (formal), 안녕 ahn nyeong (informal; también puede usarse para decir

"adiós")(cuando llames/contestes el teléfono"; 여보세요 yeo-bo-sae-yo (pronunciado

"yuh-boh-say-yoe") 5. Danés — hej (informal; pronunciado hi), goddag (formal), godaften (tarde;

formal),hey, hejsa, halløj (muy informal). 6. Escanio —

haja (universal), hallå (informal), go'da (formal), go'maren (mañana),go'aften (tarde/noche)

7. Francés — salut (informal; 't' muda), allo,bonjour (formal, para uso en el día; 'n' como vocal nasal, pronunciado "bon-shore"), bonsoir (buenas tardes; 'n' como vocal nasal), bonne nuit (buenas noches)

8. Griego — Γεια σου (pronunciado YAH-su; singular para saludar a un amigo, informal), Γεια σας (plural para ser educado, formal) (significa "a tu salud"), καλημέρα(pronunciado kali-MI-ra; buenos días; formal), καλό απόγευμα (pronunciado ka-LOH a-PO-yevma; buenas tardes; formal), καλησπέρα (pronunciado kalee-SPE-rah; buenas tardes/noches; formal)

9. Hawaiano — aloha (pronunciado ah-low-ha) 10. Inglés - Americano — hello (formal), hi (informal), hey (informal,) yo (informal) 11. Saludo Islámico — ّسلا يك مال ل pronunciado Assalamou (que la paz esté contigo) اع

Alykoum. 12. Italiano — ciào (pronunciado chaw; informal; también significa "adiós"), buon

giorno(pronunciado bwohn giornoh; buenos días; formal), buon pomeriggio (pronunciado bwohn pohmehrijioh; buenas tardes; formal), buona sera (pronunciado bwoonah sehrah; buenas noches; formal)

13. Japonés — おはよう（ございます）ohayoou (gozaimasu) (pronunciado o-ha-yo (go-

zai-mass); buenos días), Lenguaje de Señas Americano (ASL por sus siglas en inglés) — Para decir “hola”, aprieta los dedos juntos de tu mano derecha, toca tu frente con la punta de los dedos, la palma hacia afuera, y luego mueve tu mano lejos de tu frente con un movimiento como de saludo.

14. Lenguaje de Señas Británico (BSL por sus siglas en inglés) — Saluda con la mano dominante, del centro hacia afuera con la palma de frente a la otra persona y mientras mueves la mano cierra el puño y levanta el pulgar como dando el visto bueno (‘Hola’ Formal), levanta los dos pulgares (traducción literal de ‘¿bien?’)

15. Portugués — oi, boas, olá o alô (informal); bom dia o bons dias (buenos días, buen día, usado antes de mediodía o antes del almuerzo); boa tarde o boas tardes(buenas tardes, usado después de mediodía o del almuerzo, hasta el ocaso); boa noite oboas noites (buenas tardes y buenas noches, usado después del ocaso).

16. Ruso — Privet! (pronunciado pri-vyet; informal), zdravstvuyte (formal; pronunciado ZDRA-stvuy-tyeh)

17. Senegal — salamaleikum 18. Turco — merhaba (formal), selam (Informal)

ACTIVIDAD: SERVICIO AL CLIENTE

Es un conjunto de actividades que buscan responder a las necesidades de un cliente. Es el resultado de llevar a cabo necesariamente al menos una actividad en la interfaz entre el proveedor y el cliente y generalmente es intangible.

La característica más básica de los servicios, consiste en que estos no pueden verse, probarse, sentirse, oírse ni olerse antes de la compra. Esta característica dificulta una serie de acciones que pudieran ser deseables de hacer: los servicios no se pueden inventariar ni patentar, ser explicados o representados fácilmente, o incluso medir su calidad antes de la prestación.

CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO —Heterogeneidad (o variedad): dos servicios similares nunca serán idénticos o iguales.

Esto por varios motivos: las entregas de un mismo servicio son realizadas por personas a personas, en momentos y lugares distintos. Cambiando uno solo de estos factores el servicio ya no es el mismo, incluso cambiando sólo el estado de ánimo de la persona que entrega o la que recibe el servicio. Por esto es necesario prestar atención a las personas que prestarán los servicios a nombre de la empresa.

—Inseparabilidad: en la producción y el consumo son parcial o totalmente simultáneos. A estas funciones muchas veces se puede agregar la función de venta. Esta inseparabilidad también se da con la persona que presta el servicio. No se pueden separar los servicios de los mismos servicios.

ELEMENTOS DEL SERVICIO —La intangibilidad: Especialmente a efectos del inevitable proceso de comunicación

posterior. Deberá comunicarse al Mercado algo intangible.

—El público objeto: Escogido para proponerla la oferta es excluyente en mucha mayor medida que para el de casi todos los productos. Son los clientes lo que van a “producir” el servicio.}

—El personal de contacto: Son las personas que van a estar concernidos para gestionar la oferta.

—El soporte físico: Es la planta física que va a ser necesaria para que el servicio pueda ser prestado.

—La capacidad de servicio: Es la capacidad que posee la propia empresa para asumir y manejar de una forma eficaz su producto o servicio.

TALLER DE APLICACIÓN

1. Realiza un sketch teniendo en cuenta las pautas de servicio al cliente.

2. Colorea, recorta y pega atención al cliente adecuada y atención al cliente inadecuada.

3. Describa cada imagen después de pegarla en su cuaderno.

AUTOEVALUACIÓN

DESARROLLE EL SIGUIENTE TALLER EN SU CUADERNO

1. ¿Los temas tratados resultaron

interesantes en el desarrollo de la carrera?

¿Por qué?

2. ¿Qué tema te pareció más

interesante? ¿Por qué?

3. ¿Qué aprendiste en la carrera?

4. ¿Por qué es importante el estudio de

la hotelería y turismo?

5. ¿Qué estudia la hotelería y turismo?