presentación hotelería

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UNIDAD I

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Page 1: Presentación hotelería

UNIDAD I

Page 2: Presentación hotelería

EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL TURÍSMO

En la edad antigua, la noción de turismo podríaasociarse a eventos tales como las Olimpiadas enGrecia o los viajes a las termas en Roma. Para la EdadMedia, las peregrinaciones religiosas son la principalpráctica asociada al turismo; mientras que en la EdadModerna son las expediciones las que despiertan elinterés por viajar.

Page 3: Presentación hotelería

TERMINOLOGÍA TURISMO: Es un viaje con motivos variados, el cual

conlleva a un cambio o desplazamiento de residenciahabitual, de cierta duración y como proceso origina unconjunto de relaciones y fenómenos socioeconómicossociales.

TURISTA: Es aquella persona que viaja por motivos dedescanso, recreación, vacaciones, salud, estudio,religión, deporte, así como negocios motivosfamiliares, misioneros y conferencias, el cual está masde 24 horas fuera de su lugar de residencia habitualpero menor a un año.

Page 4: Presentación hotelería

TIPOLOGÍA: Se establece diferencia entre el turistainternacional, y nacional, en dependencia, de que elviaje se realice dentro de las fronteras del país deresidencia o fuera de estas.

ALOJAMIENTO: Es la previsión de refugio temporal,usualmente a cambio de un pago.

La industria de alojamiento esta formada por hoteles,moteles y posadas.

Page 5: Presentación hotelería

HOTELES Los establecimientos hoteleros se clasifican en los

siguientes grupos:

1. Grupo Primero: Hoteles.

2. Grupo Segundo: Pensiones.

En los hoteles se pueden distinguirse tres modalidades:

HOTELES: Son establecimientos que facilitanalojamiento con o sin servicios complementarios,distintos de los corrientes a cualquiera de lasmodalidades.

Page 6: Presentación hotelería

HOTELES-APARTAMENTES: Son aquellosestablecimientos que por su estructura y serviciosdisponen de las instalaciones adecuadas para laconservación, elaboración, consumo de alimentosdentro de la unidad de alojamiento.

MOTELES: Son aquellos establecimientos situados enlas proximidades de las carreteras que facilitanalojamiento en apartamentos de garaje y entradaindependiente, para estancias de corta duración.

Page 7: Presentación hotelería

TIPOLOGÍAS HOTELERAS HOTELES COMERCIALES: Segmentado para clientes

de tránsito, y que responde al prototipo de profesióncomercial. Debe ser de ubicación urbana

HOTELES RESIDENCIALES: Segmentado paraclientes que tienen una estancia continua o largaduración. Tienen un determinado número dehuéspedes permanentes.

HOTELES DE VACACIONES: Estos están designadospara huéspedes sociales. Conjugan el trabajo y el ocio,buscando nuevos y diferentes segmentos de mercado,las actividades son relacionadas con la animación.

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TIPOLOGÍAS HOTELERAS ACTUALES1. HOTEL DE CIUDAD

2. HOTEL SUBURBANO Y MOTELES

3. HOTEL DE OCIO

4. HOTELES DE CONVENCIONES Y CONFERENCIAS

5. CONDOMINIOS Y APART-HOTEL

6. SUITE HOTEL

7. HOTEL SUPER LUJO

8. MEGA HOTEL

9. HOTEL CASINO

10. HOTEL DE AEROPUERTO

Page 9: Presentación hotelería

CLIENTES Es el huésped es la persona que se hospedará en este

momento, se hospedó en el pasado, y lo hará en el futuro.

Tenemos las siguientes características de clientes:

Cliente Conocido.

Cliente Desconocido.

Cliente Habitual.

Cliente con o sin reserva.

Cliente Individual

Cliente que forma parte de un grupo.

Cliente V.I.P.

Page 10: Presentación hotelería

SERVICIO

Organización y personal destinado a cuidar intereses, asatisfacer necesidades del público, o de alguna entidadpública o privada.

Conjunto de prestaciones del cliente, comoconveniencia del precio, la imagen y la marca delmismo.

Page 11: Presentación hotelería

ÁREAS DE LA INSTALACIÓN HOTELERA

PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.

SERVICIO DE ALIMENTOS.

SERVICIOS DE BEBIDAS.

SERVICIO DE BANQUETES Y FIESTAS.

SERVICIO A LAS HABITACIONES.

Page 12: Presentación hotelería

Producción de Alimentos, incluye el personal decocina y stewards, diseñar menús y preparar alimentos.

Servicio de alimentos, incluye gerentes, supervisores yempleados, recibir servir y atender huéspedes en elcomedor.

Bebidas, personas responsables de servir bebidas en elbar y comedor, administrar el bar .

Banquetes y Fiestas, es responsable de proveerservicios de alimentos y bebidas en banquetes, fiestas .

Servicio de Habitaciones, entregar los alimentos a lashabitaciones de los huéspedes.

Page 13: Presentación hotelería

CALIDAD DEL SERVICIO

Busca satisfacer las necesidades de los clientes de la manera mas eficaz y eficientemente posible, involucrando al personal totalmente para que mejore la manera de hacerlo.