proyecto cerveza artesanal nariz del diablo
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UNIVERSIDAD PACIFICO DEL ECUADOR
Integrantes: SANTIAGO JARAMILLO
(Licenciado en Administración y Desarrollo Portuario )
ESTEFANO MENDOZA
(Licenciado en Comercio Mención Marketing y Ventas)
MICHELLE ROMERO NAVARRETE
(Licenciado en Administración y Desarrollo Portuario)
MELISSA SANZEN
(Licenciado en Comercio Mención Marketing y Ventas)
AXEL COLLIN
(Licenciado en Administración y Desarrollo Portuario)
INTRODUCCION
La diferencia que existe entre la cerveza artesanal y la industrial podría compararse
con la que existe entre una postal y una carta hecha a mano.
La cerveza forma parte de nuestra cultura como país. La mayoría la considera
como una bebida de relleno y no apreciamos el tiempo de apreciar todo lo que se
encuentra tras ella. Y si se trata de cerveza artesanal hay muchísimo mas que ver,
desde los orígenes de esta, la manera que se hace, materia prima y la marca
personal de cada quien la entrega.
A continuación presentamos nuestro proyecto de emprendimiento con la
expectación de que las personas sepan sobre el tema y se den la oportunidad de
conocer y crecer entre nosotros la cultura de este producto significativo.
La cerveza Artesanal como cuestión, representa todo un mundo, la evolución de la
cerveza y apreciar este producto que no estamos acostumbrados a escuchar, la
parte cultural y experimentada de la cerveza.
ENTORNO POLÍTICO
Entre las condiciones impuestas por la Superintendencia de Control del Poder de Mercado (SCPM) para autorizar la fusión de Ab InBev y SabMiller en Ecuador, se encuentran tres elementos favorables para el desarrollo de emprendimientos en el sector de la Economía Popular y Solidaria (EPS).
En primer lugar, en las refrigeradoras ubicadas en tiendas y micromercados, AB InBev deberá ceder espacio para la colocación de cervezas artesanales y bebidas alcohólicas y no alcohólicas de productores de la EPS.
Los costos, incluso de la fabricación del molde respectivo, serán asumidos por AB InBev. Para Julio Espinosa, presidente de la Asociación de Cervecerías del Ecuador (Asocerv), “las tres medidas instauradas por la SCPM aportarán a que la bebida artesanal llegue a más lugares. Pero, para los pequeños emprendedores, existen aún temas por resolver como normas tributarias, aranceles y trámites”.
ENTORNO ECONÓMICO
ENTORNO SOCIAL
Los datos estadísticos sobre el consumo de bebidas
alcohólicas en Ecuador dan cuenta de una sociedad sumida
en una cultura del alcohol, cuyo empleo está legitimado en
la vida cotidiana, atravesando todas las capas sociales,
desde aquellos hogares con ingresos salariales mínimos
hasta máximos.
Los hogares con el menor ingreso gastan más de 545 mil
dólares al mes en bebidas alcohólicas, obviamente aquellos
con mayores ingresos les superan, empleando más de 2
millones 130 mil dólares para su consumo
ENTORNO AMBIENTAL
F.O.D.A.
Fortaleza Buen ambiente laboral
Pro actividad en la gestión
Conocimiento del mercado
Buena calidad del producto final
Experiencia de los recursos humanos
Debilidades Salarios bajos
Equipamiento viejo
Reactividad en la gestión
Incapacidad para ver errores
Capital de trabajo mal utilizado
Oportunidades
Regulación a favor
Mercado mal atendido
Necesidad del producto
Constancia y perseverancia
Preferencia del cliente
Amenazas
Regulación desfavorable
Cambios en la legislación
Competencia muy agresiva
Tendencias desfavorables en el mercado
Competencia consolidada en el mercado
Cambios en el consumidor
CERVECERÍA ARTESANAL BREWER BEER CO.
VALORES CORPORATIVOS1. Honestidad: Promovemos la verdad como una herramienta de éxito tanto
en la empresa como fuera de ella para formar lazos de confiabilidad tanto en trabajadores como con el cliente.
2. Calidad: Algo primordial cuando hablamos de nuestro producto ya que sin ella no podría ser un producto de excelencia.
3. Comunicación: Las relaciones de la empresa sean las mejores, claras, concisas con conexiones fluidas y sinceras tanto con los trabajadores como con los clientes.
4. Puntualidad: El respeto a los tiempos de llegada y salidas al trabajo, ya es importante para que la empresa este activa en todo su horario laboral.
5. Confianza: Propiciar un ambiente armónico que favorezca al clima laboral, actuando con respeto, tolerancia, compañerismo y colaboración, generando la certeza de que somos una empresa fiable e integra.
MARKETING MIX
PRECIO
Costos y Cuadro de Precios
Materia Prima $0,87
Envase $2,04
Mano de Obra $0,96
Amortización Maquinaria $0,23
Gastos generales $0,32
Costo Total (Unitario) $4,42
PROMOCION
Medios Impresos :
Catálogos
Guías Especializadas
Supermercados
PROMOCION
Medios Presenciales
Creación de Eventos
Ferias
Tiendas Gourmet
Restaurantes
PROMOCION
Medios Digitales:
Linked In
Youtube
Vimeo
LOCALIZACIÓN
Mapa
LOCAL
PRODUCTO
Beneficios de la
Cerveza:
• Antioxidante: Reduce los
agentes del envejecimiento
• Diurética: Es buena para la
Hipertensión.
• Cardiovascular: Es buena
para el corazón.
• Para los huesos: Evita la
perdida de masa ósea y
previene la osteoporosis.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Nariz del diablo es una cerveza
artesanal con notas cítricas
refrescantes, al olfato presenta
notas de caramelo y malta rubia.
Al ser elaborada de forma artesanal
no contiene aditivos ni persevantes.
Grado alcohólico 5.2 %
Color: Rojizo y Naranja.
Sabores: chocolate, café, dulce,
maltosos, frutados y cítricos
ESTUDIO DE MERCADO
El mercado de la cerveza artesanal en Ecuador es incipiente; se trata de un mercado pequeño, dirigido a un sector exclusivo, que conoce de sabores y del tratamiento de la malta, que representa un nicho de alrededor del 1,5% del mercado.
Cliente: Está enfocada a consumidores con mayor poder adquisitivo y más exclusivo; pero también a las personas que gusten de la cerveza artesanal.
Población: Guayaquil.
Clase Social: Este producto va dirigido para todos los las clases sociales.
Edad: Mayor de 18 años.
Sexo: Es indistinto y libre.
Sector Geográfico: Personas con una economía estable, el Nicho de trabajo seria en zona céntrica de la ciudad pero su servicios no excluyen barrios marginales, populares e rurales.
Mercado Meta: una estrategia de comunicación directa con el consumidor, por medio de redes sociales y destacar las ventajas de la cerveza artesanal versus la cerveza industrial.
ENCUESTA
TABULACIÓN DE LA ENCUESTA
Sexo
Masculino
Femenino
30 70
¿CUÁNTO ESTAS DISPUESTO A PAGAR POR UNA
CERVEZA ARTESANAL DE 500 ML DE ALTA
CALIDAD?
De 1$ a 2$
De 2$ a 5$
De 5$ enadelante
40 %
40 %
20 %
De 1$ a 2$ 20
De 2$ a 5$ 20
De 5$ en
adelante
10
Total 50
CONCLUSION
Cuando escogimos el tema de la cerveza artesanal pensamos que encontraríamos con
mucha información digital, pero se tuvo que indagar en Libros y documentos
especializados; tuvimos que obtener algunos datos por nuestra cuenta.
Dimos nuestro toque personal al trabajo y una experiencia grata por parte de todos los
integrantes del equipo, como resultado, cada una llevo consigo una idea nueva de este
producto.
Con la elaboración de este proyecto hemos aprendido mechas cosas sobre la cerveza
Artesanal y la cerveza en general, investigamos, trabajamos y redactamos en equipo lo
cual es fundamental en futuro llegamos a la conclusión de que es un proyecto muy
interesante del cual sacamos mucho provecho pedagógico que utilizaremos en futuro.
FODA.- CRUCE DE ESTRATEGIAS
VENTAJA COMPETITIVA
Las Promociones que realiza la cervecería es muy
distinguible de otras.
La innovación, es frecuente escuchar de diversos
lanzamientos de nuevos modelos
EQUIPO HUMANO
Gerente General: Santiago Jaramillo
PLAN FINANCIERO
ALQUILAR UN LOCAL $5,000
IMPLEMENTOS Y
MATERIALES
$5,000
EQUIPOS DE LA EMPRESA $3,000
SUELDOS POR PERSONAS $500
TOTAL DE INVERSION $28,500
CAPITAL PROPIO $20,000
PRESTAMO BANCARIO $20,000
GRACIAS