¿CUALES SON LOS ELEMENTOS QUÍMICOS MAS IMPORTANTES PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO?

LOS BIOELEMENTOS Los bioelementos son cualquier elemento químico

que aparecen en un ser vivo. Pueden presentarse aislados o formando moléculas

Sistemas de clasificación del cuerpo humano respecto a sus componentes constituyentes, establecidos por Wang y col.(1992)

Nivel atómico: hidrogeno, nitrógeno, oxigeno, carbono y fosforo.

Nivel molecular: agua, proteínas, lípidos, hidroxi-apatita.

Nivel celular: intracelular y extracelular.

Nivel anatómico: tejido muscular, adiposo, óseo, piel, órganos y vísceras.

Nivel cuerpo integro: masa corporal, volumen corporal y densidad corporal

CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS Los bioelementos son clasificados en bioelementos

primarios o plásticos y bioelementos secundarios. Los primarios son los indispensables para formar

biomoleculas orgánicas (necesarias y mayoritarias para que halla vida) que constituyen el 96% de la materia viva y esos bioelementos son, carbono hidrogeno, oxigeno y nitrógeno

Los secundarios son los que forman a todos los seres vivos pero en menor porcentaje con un máximo de 4.5% y son el azufre, fosforo, magnesio, cloro, sodio, potasio y calcio

PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS

Carbono: Tiene una función estructural y aparece en todas las moléculas orgánicas.

Hidrógeno: Forman grupos funcionales con otros elementos químicos.

Oxígeno: Forma parte de las biomoléculas y es un elemento importante a nivel de la respiración celular.

Nitrógeno: forma parte de las biomoléculas pero destaca su presencia en proteínas y lípidos y ácidos nucleicos (bases nitrogenadas)

PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS Azufre: Presente en aminoácidos. Fosforo: Presente en los ácidos nucleicos y

también a nivel de los huesos. Magnesio: Puede actuar como cofactor de

muchas enzimas. Cloro y Sodio: Intervienen en la ósmosis y la

transmisión del impulso nervioso. Potasio: Es importante por que interviene en la

contracción muscular y en los procesos relacionados con la ósmosis y en la transmisión del impulso nervioso.

Calcio: Es importante para los huesos y también actúa como cofactor y para la coagulación de la sangre y la contracción muscular.

PORCENTAJES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS

Como lo mencione antes los principales componen el 96% y los secundarios el máximo seria el 4.5% de la materia donde se encuentren, pero ahora veremos el porcentaje(aproximado) de cada elemento mencionado, que se encuentra en el cuerpo humano.

primarios: Carbono:19.37% Hidrogeno: 9.31% Oxigeno: 62.81% Nitrógeno: 5.14% Esto en total es el 96.63%

PORCENTAJES DE LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS Azufre: 0.63% Fosforo: 0.64% Magnesio: 0.04% Cloro: 0.18% Sodio: 0.26% Potasio: 0.22% Calcio: 1.38% Fluor: 0.009% Hierro: 0.005% Aluminio: 0.001% Manganeso: 0.0001% Esto compone el 3.366%

Ya vimos porcentajes y funciones, ahora veamos ¿Dónde se encuentran?

Se encuentran en cualquier alimento ya que estos bioelementos, ya sean primarios o secundarios, los producen y se encuentran en cualquier ser vivo ya sean animales o plantas etc.

Para ubicar estos elementos en la tabla periódica y conocerlos mejor, a continuación (en la siguiente diapositiva) les mostrare el símbolo, numero atómico, masa atómica, familia y periodo de cada uno de los elementos mencionados.

Nombre Símbolo Numero atómico

Masa atómica

Carbono C 6 12.0107

Hidrogeno H 1 1.00794

Oxigeno O 8 15.9994

Nitrógeno N 7 14.0067

Bioelementos primarios

Nombre Símbolo Numero atómico Masa atómica

Azufre S 16 32.065

Fosforo P 15 30.9738

Magnesio Mg 12 24.305

Cloro Cl 17 35.453

Sodio Na 11 22.9898

potasio K 19 39.102

calcio Ca 20 40.08

Flúor F 9 18.9984

Hierro Fe 26 55.847

Aluminio Al 13 26.9815

Manganeso Mn 25 54.9381

Bioelementos secundarios

BIOELEMENTOS PRIMARIOSNombre Familia Periodo

Carbono IVA (14) 2

Hidrogeno IA (1) 1

Oxigeno VIA (16) 2

Nitrógeno VA (15) 7

Nombre Familia periodo

Azufre VIA (16) 3

Fosforo VA (15) 3

Magnesio IIA (2) 3

Cloro VIIA (17) 3

Potasio IA (1) 4

calcio IIA (2) 4

Flúor VIIA (17) 2

Hierro VIIIB (8) 4

aluminio IIIA (13) 3

manganeso IIA (2) 3

Bioelementos secundarios

LOS OLIGOELEMENTOS

Los oligoelementos son bioelementos en pequeñas cantidades (menores al 0.005%) en los seres vivos, y su ausencia como su exceso es malo para el organismo.

Los oligoelementos son el manganeso, el cobre, el yodo, el selenio y el molibdeno. Mas adelante mostrare su función y sus dosis diarias recomendadas.

Como se menciono antes los bioelementos primarios componen el 96.63% y los secundarios el 3.366% y nos da un total de 99.966% lo demás (0.004%) lo componen los oligoelementos

Nombre Dosis daría funciónManganeso 2.3 mg cataliza la desproporción de

superóxidos.

Cobre 900 µg Estimula el sistema inmunitario y es un componente de varias enzimas redox.

Yodo 150 µg tiene un papel importante en el sistema inmune.

selenio 55 µg El dióxido de selenio es un catalizador adecuado para la oxidación, hidrogenación y des hidrogenación de compuestos orgánicos.

molibdeno 45 µg Es indispensable en el metabolismo y absorción intestinal del hierro.

La medida se refiere a un microgramo, que es la milésima parte de un gramo

µg

DATOS DE LOS OLIGOELEMENTOS Nombre Símbolo Numero

atómicoMasa atómica

Magnesio Mg 12 24.305

Cobre Cu 29 63.546

yodo I 53 126.9044

selenio Se 34 78.96

molibdeno Mo 42 95.94Nombre Familia periodo

Magnesio IIA (2) 3

Cobre 1B (11) 4

Yodo VIIA (17) 5

selenio VIA (16) 4

molibdeno VIB (6) 5

LOS GRUPOS FUNCIONALES

Los grupos funcionales son uno o mas atomos unidos a una cadena carbonada.

Las cadenas carbonadas es el “esqueleto” de todo compuesto orgánico y se forma por un conjunto de átomos de carbono unidos entre si mediante enlaces covalentes y a los que se agregan otros átomos.

aquí tenemos un ejemplo deun grupo funcional

EL METABOLISMO

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo. Estos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc. La metabolización es el proceso por el cual el organismo consigue que sustancias activas se transformen en no activas.

BIOMOLECULAS

Las biomoleculas son las MOLÈCULAS que constituyen a los seres vivos y se clasifican en biomoleculas inorgánicas y biomoleculas orgánicas.

Los inorgánicos son moléculas que poseen los seres vivos y los que no tienen vida, aunque son imprescindibles para la vida, como el agua.

Y los orgánicos son los que solo se encuentran en los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono.

ESTRUCTURA MOLECULAR Y FUNCION estructura molecular se refiere a la

disposición tridimensional de los átomos que constituyen una molécula Determina muchas de las propiedades de las moléculas, como son la reactividad, polaridad, fase, color magnetismo actividad biológica, etc. Actualmente, el principal modelo de geometría molecular es la Teoría de Repulsión de Pares de Electrones de Valencia empleada internacionalmente por su gran predictibilidad.

EN QUE ALIMENTOS PODEMOS ENCONTRAR LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS

CARBONO: pan, leche, mantequilla, cereal, carne, arroz, frutas, verduras, legumbres, cereales, etc.

HIDRÓGENO: Se lo encuentra en las carnes y pescados, frutas y verduras, cereales, legumbres en general, harinas etc.

OXÍGENO: Otro gas fundamental de la atmósfera, se encuentra combinado con el Hidrógeno formando la molécula de agua, en todos los alimentos.

NITRÓGENO: Se lo encuentra en las Proteínas, carnes, lentejas. El nitrógeno se encuentra formando aminoácidos y proteínas, por lo tanto podemos encontrarlos en lentejas, atún, etc.

ALIMENTOS DONDE ENCONTRAR LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

AZUFRE : Se los encuentra en las legumbres, col, cebolla, ajo, espárrago, puerro, pescado y yema de huevo. Está presente en todas las células, especialmente en la piel, uñas, cabellos y cartílagos. Entra en la composición de diversas hormonas (insulina) y vitaminas, neutraliza los tóxicos y ayuda al hígado en la secreción de bilis.

- FÓSFORO: Se lo encuentra en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc. También es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, en asociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.

- MAGNESIO: Se lo encuentra en el Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas verduras. Es imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central (ligera acción sedante), es importante para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis (favorece una buena digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos).

- CALCIO : Se lo encuentra en los productos lácteos y derivados, frutos secos, semillas de sésamo, verduras. Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los músculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulación de la sangre.

- SODIO: Se lo encuentra principalmente en la sal, pero está presente en todos los alimentos, como frutas en general, seguidas de las verduras. Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisión del impulso nervioso a los músculos.

- POTASIO: Se lo encuentra en las frutas (tomate, banana) y verdura fresca, las legumbres y los frutos secos. Actúa de regulador en el balance de agua en el organismo y participa en la contracción del músculo cardíaco.

- CLORO: Se lo encuentra en la sal común, algas, aceitunas, agua del grifo, etc. Favorece el equilibrio ácido-base en el organismo y ayuda al hígado en su función de eliminación de tóxicos.

CONCLUSIONES Y RESULTADOS

QUE PASA SI HAY DEFICIENCIAS DE LOS BIOELEMENTOS EN EL CUERPO?

COBRE: ANEMIA, DEFECTOS ESQUELÉTICOS, LESIONES CARDIOVASCULARES. FLÚOR: CARIES, ALTERACIONES DE LA ESTRUCTURA ÓSEA. MANGANESO: RETRASO DE CRECIMIENTO. YODO: BOCIO ZINC: INAPETENCIA, FALTA DE CRECIMIENTO, PROBLEMAS EN CURACIÓN DE HERIDAS.

Fosforo: raquitismo, fatiga mental, neurastenia, dolores de próstata, impotencia, frigidez sexual, tendencia a la neurosis por perdida nocturna de esperma, inseguridad, miedo al mañana, albuminuria, mucho cansancio en ambas extremidades, escrófula, calambres, adormecimiento de ambas extremidades.

Calcio: hemorragias frecuentes, huesos cartilaginosos, deformaciones, raquitismo, desnutrición, caries dentales, supuraciones, sabañones, aburrimiento, dolores en los órganos genitales, cansancio y fácil fatiga seguida de taquicardia, poca memoria, dolores de cabeza, hinchazón de ganglios, dolores de cabeza, poca voluntad, pesimismo.Azufre:Sodio: vómitos, indigestiones, acidez y gases en el estómago e intestinos, sueño y pesadez durante el día, dolores de garganta, endurecimiento de arterias, boca seca, mal humor, depresión mental, catarros y resfrios, pies fríos, tristeza, piel seca, olfato escaso, erupciones en la pielManganeso: menstruación escasa e irregular, gases intestinales, el blanco del ojo amarillento, deseos de orinar frecuentes, estreñimiento, temor, tristeza, desmayos, neuralgias, deseos incontenibles de beber bebidas acres, apariencia de extenuación, expectoración amarillenta, debilidad de músculos abdominales, dolor en el cuello y hombros, acidez estomacal.

Potasio: Debilidad muscular ,Fatiga ,Mareo y confusión ,Distensión del estómago (inflamación) ,Estreñimiento ,Dolor ,Manifestaciones de insuficiencia cardiaca ,Hipotensión arterial ,Arritmia ,Edemas ,Calambres ,La capacidad del organismo de metabolizar la glucosa se ve afectadaCloro:Hierro: anemia, rostro pálido, dolor de bazo y riñones,

Elaborado por:Diego Haram Vazquez Solis

3ºC N.L:41 T/M Escuela Secundaria Técnica #107