Proteínas

Enrique Félix, Raúl Moreno Y Francisco Jesús Prieto 4ºB

Índice Aminoácidos. Tipos de Aminoácidos -Esenciales -No Esenciales Enlace Peptídico. Definición. Clasificación. Según su forma -Fibrosas -Globulares -Mixtas Según su composición -Escleroproteína -Esferoproteína Estructura de las proteínas.

Aminoácidos Los Aminoácidos forman la materia

prima de las proteínas, son como “los ladrillos” con los cuales el organismo reconstituye sus proteínas específicas.

Tipos de Aminoácidos Esenciales: No pueden faltar en nuestro

organismo y se deben de obtener a través de la alimentación.

- Leucina - Histidina

- Isoleucina - Lisina

- Valina - Treonina

- Triptófano - Metionina

- Fenialalanina

Tipos de Aminoácidos No Esenciales: Son importantes, pero pueden

ser sintetizados por el propio organismo.

- Ácido glutámico - Aspartano - Alanina - Glutamina

Enlace Peptídico Es un enlace amido entre el grupo -

carboxilo de un aminoácido y el grupo -amino del siguiente.

En las proteínas, los aminoácidos están unidos uno seguido de otro, sin ramificaciones. Este enlace se forma por la deshidratación de los aminoácidos en cuestión.

Para nombrar el péptido se

empieza por el NH2.

Definición

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Clasificación

Fibrosas: presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Un ejemplo básico es el Queratina.

Según su forma

Globulares: Doblan sus cadenas en una forma esférica apretada dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína, lo que hace que sean solubles en agua. Un ejemplo son

las hormonas.

Mixtas: Posee una parte fibrilar y otra parte globular.

Según su composición

Escleroproteínas: Son esencialmente insolubles, fibrosas, con un grado de cristalinidad relativamente alto. Desempeñan funciones estructurales en el reino animal.

Esferoproteínas: Contienen moléculas de forma más o menos esférica. Se subdividen en cinco clases según sus solubilidad

- Albúminas: Solubles en agua y soluciones salinas diluidas.

- Globulinas: Insolubles en agua pero solubles en soluciones salinas.

- Glutelinas: Insolubles en agua o soluciones salinas, pero solubles en medios ácidos o básicos.

- Prolaminas: Solubles en etanol al 50%-80%.

- Histonas: son solubles en medios ácidos.

(Globulina)

Estructura Es la manera como se organiza una proteína para adquirir cierta

forma. Presentan una disposición característica en condiciones fisiológicas. La función depende de la conformación y ésta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.

Síntesis de las Proteínas.

Vídeo

Resumeno Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

o Clasificación

o Enlace Peptídico: Es un enlace amido entre el grupo -carboxilo de un aminoácido y el grupo -amino del siguiente.

o Estructura: Es la manera como se organiza una proteína para adquirir cierta forma. Presentan una disposición característica en condiciones fisiológicas.

o Aminoácidos: Forman la materia prima de las proteínas. Esenciales: No pueden faltar, a través de la alimentación

No Esenciales: Pueden ser sintetizados por el propio organismo

Fibrosas: Presentan cadenas polipeptídicas y una estructura atípica

Globulares: Doblan sus cadenas en una forma esférica con gruposhidrófobos hacia dentro de la proteína.

Mixtas: Posee una parte fibrilar y otra parte globular.

Según su forma

Según su composición

Escleroproteínas: Son insolubles, fibrosas, con un grado de cristalinidad relativamente alto.

Esferoproteínas: Contienen moléculas de forma más o menos esférica. -Albuminas, Glutelinas, Globulinas, Prolaminas, Histonas.

Actividades 1.¿Qué son las proteínas?

2.¿Según que criterios se clasifican las proteínas?

3.¿Qué contiene cada cromosoma?(Vídeo)

4.¿Qué presentan las proteínas fibrosas?

5.¿Cuántos millones de letras componen el ADN del gen humano?(Vídeo)

Respuestas R1. Las proteínas son biomoléculas formadas por

cadenas lineales de aminoácidos.

R2.Según su forma y composición.

R3. Una hebra de ADN

R4. Presentan cadenas polipeptídicas y una estructura atípica

R5. Tres mil millones de letras.