La poblacin que no cuente con un programa de proteccin de alimentos se puede convertir en el vertedero al que van a parar los productos contaminados.PROTECCIN SANITARIA DE LOS ALIMENTOS EN CUBA

PASPROGRAMA PROTECCIN SANITARIO DE LOS ALIMENTOS.CENTROS PROVINCIALES Y MUNICIPALES DE HIGIENE Y EPIDEMIOLOGA. LABORATORIOS SANITARIOSREAS DE SALUD DEL POLICLNICOINSPECTORES ESTATALES, PROFESIONALES Y TCNICOS

Incrementar el estado de salud de la poblacin disminuyendo el riesgo de enfermar a travs de la ingestin de alimentos y agua contaminada.Lograr un programa preventivo que asegureun alimento inocuo desde la produccin hasta el consumo

Vigilancia Contaminantes.AlimentosVigilancia RadionclidosVigilancia ImportacinExportacin

Vigilancia ETA

Normalizacin AseguramientoCalidadIntegracinISECapacitacinComunicacin de Riesgo y Participacin Comunitaria

CNICAU. CARNICAIMVSANIDAD VEGETALUNILACPESCACUBA CONTROLBEBIDAS Y REFRESCOSCPHRU. CONSERVASLAB.MOLINERA

Salmonella, Estafilococos, Clostridium perfringens, Vibrium parahaemolyticus, Shigella, E.coli 0157 H7, Vibrium cholerae, Aeromona plesiomona, yersinia enterocoliticas, Campilobacter, Listeria monocytgenas, Familia enterobacteriaceae,, microorganismos alteradores de alimentos, Aerobios reductores de sulfito, hongos toxicognicos, Germenes anaerobicos.Agilidad en la entrega del resultado de laboratorioAccin rpida sobre una situacin anmala.Respuesta sobre la medida aplicada.Comprobacin de la accin.Agilidad en la entrega informacin generada.

nmero de brotes de ETAmorbi-mortalidad de las ETA.nmero de muestras fuera de norma.cuadro higinico de centros de alimentos.Area de salud SemanalMunicipio. MensualProvincia TrimestralNivel centralTrimestral.INDICADORES PARA MEDIR IMPACTO

MINAL MINVEC MESMIP MPE FARMINCIN. MITRAB CITMAMINAGRI MINCEX MININT