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PROPUESTA DE INDICADORES QUE PERMITAN CUANTIFICAR LA CONTRIBUCIÓN DE LA GANADERÍA
ECOLÓGICA AL MANTENIMIENTO DE LA BIODIVERSIDAD Y A LA CONSERVACIÓN DE LOS
ECOSISTEMAS NATURALES
GUTIÉRREZ-PEÑA R., MENA Y., DAMIAN M. y RUIZ-MORALES F.A.
Tipo de ganadería 2008 2009 2010 2011 2012
Vacuno de carne 905 1.159 1.440 1.898 1.780
Ovino de carne 505 664 862 1.147 1.177
Ovino de leche 70 5 5 3 2
Caprino de carne 74 210 248 375 315
Tabla 1. Explotaciones de rumiantes ecológicos en Andalucía
Caprino de leche 25 15 35 23 97
Total 1.579 2.053 2.590 3.446 3.371
COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE Y
LECHE ECOLÓGICAS
PROBLEMAS CON LA COMERCIALIZACIÓN
NO FINALIZACIÓN
TRANSPORTE
SACRIFICIO
CANALES VENTA
DEMANDA
COMERCIALIZACIÓN
DESMOTIVACIÓN DEL GANADERO
FALTA RENTABILIDAD
RAZONES POR LAS QUE EL CONSUMIDOR RAZONES POR LAS QUE EL CONSUMIDOR RAZONES POR LAS QUE EL CONSUMIDOR RAZONES POR LAS QUE EL CONSUMIDOR DEMANDA PRODUCTOS ECOLÓGICOSDEMANDA PRODUCTOS ECOLÓGICOSDEMANDA PRODUCTOS ECOLÓGICOSDEMANDA PRODUCTOS ECOLÓGICOS
Salud, sabor, calidad y conciencia agro-ambiental
Los sistemas ganaderos basados en el pastoreo, ofrecen múltiples servicios a la sociedadofrecen múltiples servicios a la sociedad
Servicios ecosistémicos (Millennium EcosystemAssessment, 2005)
toda contribución, directa o indirecta, del ecosistema al bienestar de las personas
El objetivo general del estudio es contribuir a la mejora de la comercialización de los productos obtenidos en la
PROYECTO (Junta de Andalucía)
FOMENTO DE LA GANADERÍA EXTENSIVA ECOLÓGICA Y DE LA COMERCIALIZACIÓN DE SUS PRODUCTOS (037/2013-SEN)
productos obtenidos en la ganadería ecológica de rumiantes , mediante la generación de indicadoressimples y comprensibles asociados al valor medioambiental y social de estos sistemas.
Eficiencia en el uso de la
energía
Conservación de la biodiversidad
IndicadoresIndicadoresIndicadoresIndicadores
Emisión de gases a la atmósfera
Mantenimiento de ecosistemas
Con la colaboración de expertos: selección de indicadores A NIVEL DE EXPLOTACIÓN, fáciles de generar y relevantes para lo que se quería medir.
Se visitaron y se recogió información de 15 explotaciones ecológicas de Andalucía: 7 de ovino, 5 de vacuno y 3
METODOLOGÍAMETODOLOGÍAMETODOLOGÍAMETODOLOGÍA
Andalucía: 7 de ovino, 5 de vacuno y 3 de caprino.
Delimitación parcelaria
Cartografía digital (Red de información ambiental de Andalucía, REDIAM)
RESULTADOSRESULTADOSRESULTADOSRESULTADOS
1. Diversidad de especies ganaderas (nº)
2. Presencia de razas autóctonas (nº)
3. Singularidades paisajísticas (nº)
4. Diferentes usos del suelo (nº)
Indicadores seleccionados
VISITAS Y ENTREVISTAS
4. Diferentes usos del suelo (nº)
5. Variación en los usos del suelo (1956-2003)
6. Tipos de hábitats presentes (nº)
7. Hábitats arbustivos y arbolados (%)
8. Diversidad específica de vertebrados (Índicede Shannon-Weaver)
MAPA DE USOS Y COBERTURAS DEL SUELO, 2003 Y 2007
MAPA DE BIODIVERSIDAD
Diversidad de razas y especies
I. Shannon
Media 0,85
Minimo 0,63
Maximo 0,90Fuente: Mapa de Biodiversidad de Andalucía
Usos del suelo diferentes de la explotación (max. 1 5)
Fuente: Elaboración propia a partir del Mapa de uso s del suelo y coberturas vegetales de Andalucía a n ivel de reconocimiento 2003, Red de Información Ambiental d e Andalucía (REDIAM)
Porcentaje de explotaciones según el número de usos del suelo diferentes (max. 15)
Variación en la ocupación del suelo (1956-2003)
Disminuyen los espacios abiertos con escasa vegetación
Aumentan las formaciones arboladas densas
Hábitats diferentes de la explotación (max. 48)
Fuente: Elaboración propia a partir del Mapa de uso s del suelo y coberturas vegetales de Andalucía a n ivel de detalle 2007, Red de Información Ambiental de Andalucía (REDIAM)
Porcentaje de explotaciones según el número de hábitats diferentes (max. 48)
% HabArb
Media 90,4
Min. 59,1
Max. 100,0
CONCLUSIONESCONCLUSIONESCONCLUSIONESCONCLUSIONES
� La ganadería ecológica mantiene la diversidad tanto animal como vegetal y contribuye a la conservación de los ecosistemas.
� Estos beneficios medioambientales pueden ser cuantificados a partir de la información disponible en la cuantificados a partir de la información disponible en la web.
� Estos beneficios deben ser conocidos por la sociedad e “incorporados” al producto para favorecer su demanda.
� Asimismo, deben ser remunerados a partir de partidas específicas (ayudas de organismos públicos).
GRACIAS POR SU ATENCIÓN