PROPIEDADES QUIMICAS DE ALCOHOLES Y FENOLES

Grisales Silva MaritzaReinoso Snchez Maria AmintaSemestre 03

Informe de Laboratorio de Orgnica

SANDRA LILIANA HERRERA MEJIA Docente

Universidad de Antioquia Ingeniera De Alimentos2012

INTRODUCCION

El presente informe de laboratorio va dirigido a la docente Sandra Liliana Herrera, con el objetivo de dar a conocer con cierta profundidad todo lo relacionado a las propiedades qumicas de los alcoholes y fenoles.

Los alcoholes son compuestos de formula general R (OH) es decir, compuestos que contienen uno o ms grupos hidroxilicos unidos a un radical alquilo. Cuando el nmero de grupos OH es ms de uno, se conocen generalmente como alcoholes polihidroxilicos o polioles, recibiendo denominaciones particulares para cada nmero de grupos. El radical puede ser saturado o insaturado y de cadena abierta o cclica. Tambin puede ser un radial aromtico, caso en el cual los alcoholes toman el nombre genrico de fenoles.Tanto fenoles como alcoholes contienen el grupo funcional OH (hidroxilo), que determina las propiedades caractersticas de la familia. Sin embargo los fenoles, aunque dan algunas reacciones anlogas a las de los alcoholes, se diferencian de muchas otras.

OBJETIVOS

1. Reconocer las caractersticas qumicas de los alcoholes y fenoles

2. Diferenciar los alcoholes primarios, secundarios y terciarios, utilizando la prueba de Lucas y la prueba de Jones 3. Determinar cualitativamente acetaminofn en una muestra farmacutica 4. Determinar la presencia de fenoles en frutas

DATOS Y RESULTADOS Acidez de fenoles comparados con alcoholesPHcompuesto

5-6Etanol

5-6.3Acetona

2-1Fenol

7Agua

Gracias a este experimento se observo que el grado de acidez frente a los compuestos que trabajamos es: agua