PROGRAMA REPOSTERIA y panaderia

LUGAR: ESCUELA CURSOSDECOCINA - BOMBERO NÚÑEZ 261, BARRIO BELLAVISTA, RECOLETA.

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REPOSTERÍA Y PANADERÍAPROGRAMA CÍCLICO - 24 clases

3 - 6 meses

BENEFICIOSLibre elección de los mejores horarios para estudiar.

Inscripción online desde cualquier lugar con conexión.

Contacto permanente con profesores y el equipo de clases.

Certificado digitalal completar el programa.

Soporte técnico y administrativo permanente.

Panes Clásicos

Panes Italianos

Brioches y Variedades

Pan Bagel y Pan Pita

Masa Hojaldre y Croissant

Hallullas y DobladitasPanes de

harinas mixtas

Pan Frica y Lengua

Pan Bao

Marraqueta yBocado de DamaMasas Secas

Tortas Frías

Pasta Choux

Tortas Aireadas

TortasBatidos Pesados

Berlines y Trenzas

Panes Semidulces y Salados

Tortas de Chocolate

Masas Horneadas

Masas Milhojas

Manejo de Boquillas

Brownie y Brazo de Reina

Tortas Humedas

Tortas de Autor

CURSO DE PANADERÍACURSO DE REPOSTERÍA

CLASES TEÓRICASONLINE / 9 clases

PRINCIPIOS GENERALES REPOSTERÍA Y DECORACIÓN

PANADERÍA ARTESANAL

Higiene y Manipulación de los Alimentos Principios básicos dela panadería

Levaduras y Masa madre

Harinas y Derivados

Principios básicos dela repostería

Masas y Bizcochos

Cremas, Almíbar y Merengues

Contabilidad y Costos

Marketing y Publicidad

COnceptos APLICADOS EN CLASES

- Preparación de la masa madre- Diferencias en levaduras comerciales- Usos y tipos de materias grasas- Usos y tipos de harinas- Técnica de empastado para masa de hoja- Fermentación de las masas- Maquinaria para uso doméstico y comercial

Panadería Artesanal- Tipos de bizcochos- Tipos de masas secas- Usos de cremas para relleno o cobertura- Tipos de espesantes- Manejo de boquillas para decoración- Técnica brillo espejo - Uso del chocolate para relleno o cobertura

Repostería y Decoración

TECNICASDE

REPOSTERÍA Y DECORACIÓN

´Descripción- Tortas Frías: Tiramisú y Cheesecake frío.

- Tortas Humedas: Torta tres leches y Torta de coco.

- Tortas de Autor: Rreceta del chef.

- Tortas Aireadas: Torta moka y Torta opera

- Tortas Batidos Pesados: Torta marmoleada y Torta choco flan.

- Tortas de Chocolate: Selva negra y Marquesa de chocolate.

- Manejo de Boquillas: Cupcakes y Técnicas para manguear.

- Masas Horneadas: Quiche de pollo y Pie de limón.

- Brownie y Brazo de Reina: Brownie de chocolate y Brazo de reina.

- Masas Milhojas: Palmeritas y Saladitos.

- Masas Secas: Alfajores, Delicias y Galletas de limón.

- Pasta Choux: Torta saint honore y Fresiere.

CLASES PRÁCTICASREPOSTERÍA Y DECORACIÓN - 12 clases

MASAMADRE

PANADERÍAARTESANALCON

CLASES PRÁCTICASPANADERÍA ARTESANAL - 12 clases

Descripción

- Panes Clásicos: pan baguette y pan integral con sabores.

- Panes Italianos: focaccia, ciabatta y masa de pizza

- Brioches y Variedades: pan brioche y briochette.

- Pan Bagel y Pan Pita: pan pita clasica e integral y bagel.

- Hojaldre y Croissant: masa hojaldre y pan croissant.

- Hallullas y Dobladitas: masa para hallullas y dobladitas.

- Pan Frica y Lengua: masa para frica y lengua.

- Pan Bao: masa para pan bao al vapor.

- Berlines y Trenzas: masa para berlines y trenzas.

- Marraqueta y Bocado de Dama: masa para marraqueta, técnica de amasado y bocado de dama.

- Panes de harinas mixtas: masa para pan centeno integral e individual.

- Panes Semidulces y Salados: Pan de chocolate, Nueces, Amapola, Rollitos de canela, Pan con

betarraga, aceitunas, queso, tomate y hierbas.

HORARIOS DISPONIBLES

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO

GRUPO ABloque ReposteríaInicio: 12:00 hrs.Termino: 14:30 hrs.

GRUPO BBloque ReposteríaInicio: 19:30 hrs.Termino: 22:00 hrs.

Bloque Repostería

Inicio: 12:00 hrs.Termino: 14:30 hrs.

LUGAR: ESCUELA CURSOSDECOCINA - BOMBERO NÚÑEZ 261, BARRIO BELLAVISTA, RECOLETA.

GRUPO ABloque PanaderíaInicio: 12:00 hrs.Termino: 14:30 hrs.

GRUPO BBloque PanaderíaInicio: 19:30 hrs.Termino: 22:00 hrs.

GRUPO CBloque Panadería

Inicio: 10:00 hrs.Termino: 12:00 hrs.

REPOSTERÍA Y PANADERÍA: 1 CLASE POR SEMANA / DURACIÓN 6 MESES / martes, jueves o sábado 2 CLASES POR SEMANA / DURACIÓN 3 MESES / MARTES Y JUEVES O SÁBADO FULL INTENSIVO: DE LUNES A VIERNES / DURACIÓN 2 SEMANAS

INTENSIVORepostería / PanaderíaInicio: 15:00 hrs.Termino: 19:00 hrs.

INTENSIVORepostería / PanaderíaInicio: 15:00 hrs.Termino: 19:00 hrs.

INTENSIVORepostería / PanaderíaInicio: 15:00 hrs.Termino: 19:00 hrs.

INTENSIVORepostería / PanaderíaInicio: 15:00 hrs.Termino: 19:00 hrs.

INTENSIVORepostería / PanaderíaInicio: 15:00 hrs.Termino: 19:00 hrs.

TEORÍA Bloque OnlineDisponible en la web 19:00 hrs.

FORMAS DE PAGOPROGRAMA $799.990 - MATRÍCULA $59.990

BANCO DEL ESTADO Cuenta Vista

NOMBRE: ESCUELA CURSOSDECOCINA SPA

Nº 27070109544

RUT: 76758249-8

Email: pagos@cursosdecocina.cl

Monto: $799.990

A NOMBRE DE:

ESCUELA CURSOSDECOCINA SPA

AL CONTADO

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Matrícula GRATIS TARJETA DE CRÉDITO

Hasta en 12 cuotasTodos los bancosPago online

Matrícula con Dcto. $30.000 Total: $799.990

MENSUALIDADES

Opción A 3 cuotas $290.000

Opción B 4 cuotas $220.000

Cuotas o ChequesTotal: $829.990 Matrícula incluida.