programa para el desarrollo de la amazonía -...

PROAMAZONIA AGOSTO 2003

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MINISTERIO DE AGRICULTURA

Programa para el Desarrollo de la Amazonía

PROAMAZONIA

INFORME FINAL

LIMA, AGOSTO DEL 2003

CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN EL PERU


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ÍNDICE

Pag.PRESENTACIÓN 7I. ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN EL PERU

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Factores determinantes de la competitividad de la producción del café 9Objetivo y ámbito del estudio 10Metodología para la caracterización de las zonas cafetaleras 11II. RESULTADOS DEL ESTUDIO 152.1 Componente ambiental 15 2.1.1 Clima 15 2.1.2 Suelo 15 2.1.3 Altitud 152.2 Componente biótico 17 2.2.1 Variedades 17 2.2.2 Estado de plantas 18 2.2.3 Plagas y enfermedades 19 2.2.4 Entorno arbóreo 22 2.2.5 Entorno de aves 222.3 Componente tecnológico – tecnología en uso 24 2.3.1 Producción de plantones 24 2.3.2 Distanciamiento de siembra 25 2.3.3 Cultivo 26 2.3.4 Fertilización 27 2.3.5 Protección fitosanitaria 29 2.3.6 Cosecha y época 30 2.3.7 Proceso de fermentado y lavado 32 2.3.8 Secado y almacén 33 2.3.9 Infraestructura vial (transporte) 35 2.3.10 Práctica de adecuación del terreno 36 2.3.11 Conservación del suelo y combinación con otros cultivos 372.4 Componente Económico 38 2.4.1 Capitalización de la chacra 38 2.4.2 Costos de instalación 40 2.4.3 Costos de producción fase agrícola 40 2.4.4 Costos de producción fase procesamiento primario 41 2.4.5 Costo de secado 41 2.4.6 Costo de transporte 41 2.4.7 Condición de mercado 41 2.4.8 Sistema de comercialización 452.5 Componente Social 49 2.5.1 Organización de productores - servicios producidos 49 2.5.2 Costo de afiliación y servicios en organizaciones 50 2.5.3 Valoración social de la caficultura 51 2.5.4 Marco social de desarrollo 52 2.5.5 Tenencia de tierra 56III. MAPA DE COMPETITIVIDAD DE ZONAS CAFETALERAS 59IV. CONCLUSIONES 63


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ANEXOS Anexo 1. Características tecnológicas de la producción de café en el Departamento de Amazonas 69Anexo 2. Características tecnológicas de la producción de café en el Departamento de Ayacucho 70Anexo 3. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Cajamarca 71Anexo 4. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Cusco 72Anexo 5. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Huánuco 73Anexo 6. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Junín 74Anexo 7. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Pasco 75Anexo 8. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Piura. 76Anexo 9. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de Puno 77Anexo 10. Características tecnológicas de la producción de café en el departamento de San Martín 78Anexo 11. Ubicación política, superficie verde y cosechada, producción y rendimiento de la 79 caficultura, año 2002 Anexo 12. Actividades socio culturales en las zonas cafetaleras 90Anexo 13. Resultado del diagnóstico de plagas importantes en el cultivo del Café 91Anexo 14. Ambito de intervención Caritas - Satipo 92Anexo 15. Organizaciones de productores - Villa Rica 93Anexo 16. Organización de productores – Moyobamba 94Anexo 17. Cooperativa Agraria Cafetalera – Divisoria 95Anexo 18. Organización de productores – Oxapampa, Huancabamba y Chontabamba 96Anexo 19. Organizaciones cafetaleras en Jaén y San Ignacio 97Anexo 20. Costo de producción de mantenimiento de café – Moyobamba 106Anexo 21. Costo de producción de mantenimiento de café – Bagua Grande 107Anexo 22. Costo de instalación de café – Jaén 108Anexo 23. Itinerario del estudio de caracterización de las zonas cafetaleras 110Anexo 24. Directorio de participantes 113Anexo 25. Competitividad de las zonas cafetaleras en la producción de café 120 De café


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INDICE DE CUADROS

CUADRO 1 Condiciones de clima, suelo y altitud en zonas cafetaleras 16CUADRO 2 Variedades de café cultivadas en zonas cafetaleras en el Perú 18CUADRO 3 Estado de plantaciones en zonas cafetaleras del Perú 19CUADRO 4 Incidencia de las principales plagas en zonas cafetaleras del Perú 21CUADRO 5 Entorno arbóreo y de aves en zonas cafetaleras del Perú 23CUADRO 6 Producción de plantaciones de café en zonas cafetaleras del Perú 25CUADRO 7 Distanciamiento de siembra en zonas cafetaleras del Perú 26CUADRO 8 Cultivo de café por campaña cafetalera en el Perú 27CUADRO 9 Fertilización del cultivo de café en el Perú 28CUADRO 10 Protección fitosanitaria en zonas cafetaleras del Perú 30CUADRO 11 Cosecha y épocas por pisos altitudinales en zonas cafetaleras del Perú 31CUADRO 12 Proceso de fermentado y lavado de café en zonas cafetaleras del Perú 33CUADRO 13 Secado del grano de café y almacén en zonas cafetaleras del Perú 34CUADRO 14 Infraestructura vial en zonas cafetaleras del Perú 35CUADRO 15 Adecuación del terreno en plantaciones nuevas de café en Zonas cafetaleras

del Perú 36

CUADRO 16 Conservación de suelo y asociación con otros cultivos en Cafetales en el Perú 38CUADRO 17 Capitalización de las chacras cafetaleras en el Perú 39CUADRO 18 Costos de instalación, producción y precios de venta en zonas cafetaleras del

Perú 42

CUADRO 19 Volumen de producción y mercados de comercialización de café en zonas cafetaleras

44

CUADRO 20 Zonas cafetaleras en la producción nacional 45CUADRO 21 Sistemas de comercialización del café por zonas productoras 47CUADRO 22 Organización de productores en principales zonas cafetaleras 50CUADRO 23 Valoración y desarrollo social en zonas cafetaleras 55CUADRO 24 Proyectos, cooperativas, instituciones estatales en el desarrollo de la caficultura

56

CUADRO 25 Tenencia de la propiedad de tierras en zonas cafetaleras 57

ÍNDICE DE MAPA, FICHA Y ESQUEMAS

MAPA 1 Ambito de diagnóstico de las zonas cafetaleras 10MAPA 2 Mapa de competitividad de la caficultura en el Perú 60

FICHA 1 Estudio de caracterización de la competitividad de las zonas cafetaleras en el Perú 12

ESQUEMA 1.

Sistema tradicional de comercialización 48

ESQUEMA 2.

Sistema de comercialización en organizaciones cafetaleras 48


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7

PRESENTACIÓN El presente estudio ha sido realizado por PROAMAZONIA cumpliendo una de las tareas a su cargo en el programa de actividades derivado del Plan Estratégico del Café, documento elaborado por el MINAG durante el primer semestre del 2003 con el concurso de las instituciones que conforman el Consejo Nacional del Café.

El objetivo del estudio es elaborar una base de datos que permita apreciar en una forma ordenada y sistemática las condiciones de competitividad en la producción del café que caracterizan las principales zonas cafetaleras del país. Esta información, servirá para formular estrategias de desarrollo y proyectos específicos en función de las condiciones reales de cada zona y, por lo tanto, más adecuadas para resolver los problemas que las afectan. Para una aplicación inmediata del estudio en cumplimiento de los objetivos del Plan Estratégico del Café, PROMAZONIA debe contribuir a la celebración de talleres regionales con los actores institucionales, públicos y privados, que actúan en la zonas cafetaleras, con el fin de definir y acordar las posibles acciones, alianzas estratégicas y compromisos institucionales.

Es indudable que la focalización y aplicación de acciones de índole local y regional son indispensables para resolver los problemas del café. La diversidad que caracteriza al país demanda esta especificidad; sin embargo, la política mayor, de alcance nacional, que orienta a la caficultura peruana frente a la crisis internacional del café es una sola, y se dirige a producir café de alta calidad, con costos competitivos, incorporando al producto-café los posibles atributos ambientales y de tecnología que tienen valor comercial, y adoptar las vías y medios más eficientes y equitativos para los productores cafetaleros en la comercialización. Primordialmente, debe reconocerse que el sector cafetalero, conformado casi en su totalidad por miles de familias campesinas pobres, es la base de esta agroindustria de enorme importancia nacional, y que este sector campesino es el más vulnerable y el que asume el mayor costo de la crisis del café. En esta medida, este sector debe ser ayudado y protegido en lo posible.

El estudio ha sido elaborado por el Ing. Helmer Sierra Porras, quien es un especialista en el cultivo del café con extensa y valiosa experiencia de trabajo de campo, calificaciones estas, indispensables para realizar este trabajo.

Coordinador Nacional PROAMAZONIA


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I. ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN EL PERU

FACTORES DETERMINANTES DE LA COMPETITIVIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL

CAFÉ En la producción de campo son numerosos los factores que afectan la productividad y calidad del café. Los resultados en estas dos variables son la consecuencia de una compleja interacción entre la genética y fisiología de la planta, el suelo, los factores climáticos y la tecnología del cultivo aplicada por el productor.

Las condiciones climáticas más adecuadas para el cultivo del café se presentan en las zonas subtropicales y en las zonas altas de las regiones tropicales, siendo la temperatura y la precipitación pluvial los factores ambientales que más inciden en la producción. La temperatura optima oscila entre 18º C y 22º C, con extremos de 16º C y 24º C; la precipitación pluvial adecuada se sitúa en un amplio rango, entre 1,000 y 3,000 mm anuales, y la humedad relativa entre 70% y 95%. En lo que se refiere a la altitud, las mejores condiciones para obtener café de alta calidad se presentan entre los 1,200 y 1,600 m.s.n.m. En cuanto a los suelos, las más adecuadas corresponden a los suelos de migajón, bien drenados, ligeramente ácidos, con buen contenido de nutrientes, particularmente potasio, y de materia orgánica.

La variedad de la planta es naturalmente otro factor determinante de la productividad y calidad. La adecuación y ventajas de cada variedad dependen de las condiciones físicas y biológicas del medio en que se localizan, considerando además, las condiciones socioeconómicas del agricultor y de la comunidad. Para la mayoría de zonas cafetaleras del país, la variedad Typica es preferida por las ventajas de su rendimiento y excelente calidad de grano, y prevalece por su adecuación a las condiciones de medios limitados de producción y ciertas restricciones del ambiente, como son la baja fertilidad de los suelos y presencia de sequías temporales.

Este conjunto de factores conforman el escenario donde interviene el agricultor cafetalero aplicando un paquete tecnológico de cultivo, con los resultados de un nivel de productividad y calidad del fruto. Generalmente en el mismo entorno de la chacra cafetalera, tiene lugar el tratamiento poscosecha, que es un proceso tecnológico que puede resultar en la preservación y realce de la calidad del grano o en su deterioro.

La competitividad de la producción corresponde a una noción más compleja, puesto que depende de un conjunto adicional de factores sobre la base de la productividad y calidad obtenidas en chacra. Esencialmente, esta será el resultado de la relación que se establece entre el productor y la zona de producción con el mercado, en función de una serie de factores de infraestructura económica y social, que en muchos casos están fuera del control directo del agricultor individual o la colectividad de productores en la zona. En términos económicos esta relación se expresa en términos de los costos de transacción.


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OBJETIVO Y ÁMBITO DEL ESTUDIO El objetivo del estudio es identificar y caracterizar los factores que determinan la competitividad de la producción en las principales zonas cafetaleras. Con este fin se tomaron en cuenta las zonas con mayor área de cultivo y mayor número de productores dedicados a la caficultura. Las zonas cafetaleras incluidas fueron las siguientes: Rodríguez de Mendoza, Bagua y Utcubamba en Amazonas; el Valle del Río Apurímac en Ayacucho-Cusco; Quillabamba en Cusco; Jaén y San Ignacio en Cajamarca; Tingo María en Huánuco; Chanchamayo y Satipo en Junín; Oxapampa y Villa Rica en Pasco; Canchaque y Montero en Piura; San Juan del Oro en Puno; y, Moyobamba, Rioja, Tocache y Lamas en San Martín. La localización de estas zonas se ilustra en el Mapa 1.

El estudio ha demandado un intenso trabajo de campo visitando las zonas cafetaleras incluidas. El itinerario del trabajo de campo se presenta en el Anexo 23.

Huánuco Tingo María

Junín Chanchamayo y Satipo

Cajamarca Jaén y Sn. Ignacio

Pasco Oxapampa y Villa Rica

Piura Canchaque y Montero

Huancabamba

Cusco Quillabamba

Puno San Juan del Oro Ayacucho

Valle del Río Apurímac

San Martín Moyobamba, Rioja, Tocache y Lamas

Amazonas Rodríguez de Mendoza

Bagua y Utcubamba

MAPA 1. Ambito del diagnóstico de las zonas cafetaleras

PROAMAZONIA AGOSTO 2003 11

METODOLOGIA PARA LA CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS Los factores que determinan la competitividad en la cadena productiva del café, se agrupan en los cinco componentes que se listan a continuación: componente ambiental; componente biótico; componente tecnológico; componente económico; y, componente social.

Para caracterizar cada factor se establecieron rangos donde se ubica y califica la condición en que se encuentra. Para este efecto, se han utilizado expresiones cuantitativas porcentuales, que califican la situación relativa del factor en estudio en una determinada categoría o rango. En la categorización o rangos establecidos para cada factor están implícitas las nociones del consultor sobre la bondad o adecuación de los mismos para efectos de la competitividad de la zona en estudio. Así, por ejemplo, la ubicación de un alto porcentaje de las plantaciones en una altitud adecuada, favorecerá la calidad de la producción y por lo tanto su nivel de competitividad.

La caracterización se ha hecho con base a la información y apreciaciones vertidas por una lista de “expertos locales”, consultados mediante un cuestionario abierto en entrevistas individuales. Estas han sido complementadas con la información documentaria que fue posible obtener. En la consulta participaron noventa y tres (93) representantes institucionales y principales agentes económicos en las cadenas productivas del café de las zonas estudiadas. En el Anexo 24 se presenta la lista de personas entrevistadas en cada zona.

Los resultados se presentan en cuadros para cada componente en estudio, presentando la caracterización de cada uno de los factores comprendidos. Estos cuadros siguen la plantilla que se presenta en la Ficha 1 que se presenta a continuación de esta sección.

A propósito de cada componente, el consultor ha elaborado un texto donde se destacan los aspectos principales que califican la competitividad de la zona. Para cada zona, estos resultados se recogen en cuadros resumen, presentados en los Anexos del 1 al 10, con la finalidad de apreciar en conjunto la situación de los factores de competitividad

Finalmente, para apreciar comparativamente la situación competitiva de las zonas, se presenta un cuadro presentando en forma gráfica la calificación de los factores principales.


FICHA 1

ESTUDIO DE CARACTERIZACIÓN DE LA COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN EL PERÚ

1/3

FACTOR CRITERIOS DE EVALUACIÓN

C.1 Componente ambiental

1500-1600

1600-1700

1700-1800

1800-2000

1) Clima Precipit.(mm) Tº (ºC)

22-24

20-22

18-20

18-16

2.5-3.5

3.5-4.5

4.5-5.5

5.5-6.5

2) Suelo p.H. M.O (%)

<1

1 - 2

2 - 4

>4

3) Altitud (msnm)

600-900

900-1200

1200-1600

>1600

C.2 Componente biótico

4) Variedades

Ha Mezcla

Ha tradicional

Ha Mejorado

5) Edad y estado de plantas Viejas

> 15 años Nuevas

< 15 años Ha sembradas en los

últimos 5 años.

6) Plagas

Mas de 4 plagas

Mas de dos plagas

No hay plagas

7) Entorno arbóreo

Baja, sin sombra

Alta, con sombra

8) Entorno de aves

Baja permanente

Alta migratoria

C.3 Componente tecnológico

9) Paquete tecnológico en uso:

- Producción de plantas

No produce

Produce para uso

Existen proveedores

- Siembra (Plant./Ha)

Distanciamientos irregulares

Distanciamientos > a

2x2 m

Distanciamientos a 2x1,

2x1.5 m - Cultivo

1 cultivo

2 cultivos

3 cultivos

- Fertilización

No fertiliza

1 fertiliz./ campaña

2 fertiliz. O mas/ campaña

- Protección fitosanitaria

Sin control

1 control/ campaña

2 controles o más / capaña


FICHA 1

ESTUDIO DE CARACTERIZACIÓN DE LA COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS

CAFETALERAS EN EL PERÚ 2/3


Tradicional

Selectiva

Procesamiento primario; - Cosecha TipoEpoca

Todo el año

M-A-M

M-J-J

J-J-A

No controlado

Con control

- Fermentado

- Lavado

Lavado irregular

Lavado y selección

- secado

Sin control

Secado 10 - 12% de humedad

- almacenado

No cuenta con almacén

Almacén bien adecuado

- transporte

No cuenta vías de acceso

Camino de herradura

Trocha Carrosable

Carretera afirmada

10) Prácticas de adecuación del

terreno

Instalación irregular

Sin tecnología

Instalación tecnificada

11) Prácticas de

conservación del suelo

Sin prácticas de conservación

Prácticas de conservación con curvas a nivel, árboles de sombra, terrazas individuales, uso de materia orgánica

12) Combinación con otros cultivos

Monocultivo de café

Asociado con plátano, frijol de palo,

árboles maderables C.4 Componente económico

13) Capitalización de la chacra

Baja inversión en la

Ha de café

Inversión de 1-2 Ha.

Inversión mayor de 5 Ha., árboles de sombra,

forestales.

14) Costos de instalación

S/ < 3000/ha

S/ 3000- 6000/ha

S/ >6000/ha

15) Costos de producción – faseagrícola

S/ >80/qq

S/ 80-64/qq

S/ 64/qq a <

16) Costos de producción – fase procesamiento primario

S/ >30/qq

S/ 30-20/qq

S/ 20/qq a <

17) Costo de secado

S/ >10/qq

S/ 10-5/qq

S/ 5/qq a <

18) Costo de transporte

S/ >2/qq

S/ 2-1/qq

S/ 1/qq a <

19) Precios recibidos

S/ <130/qq

S/ 130-170/qq

S/ >170/qq


FICHA 1

ESTUDIO DE CARACTERIZACIÓN DE LA COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN EL PERÚ

3/3


20) Condición del mercado

Bajos precios

Buen precio

21) Sistema de comercialización

Venta local (terceros)

Venta a

acopiadores-exportador local

Venta a Coop.

Venta a

empresas

C.5 Componente social

22) Organizaciones de productores –

servicios producidos

Agricultores

Independientes

Comités,

asociaciones

Coop.

Empresas

23) Costo de afiliación y servicios en

organizaciones

IndependientesNo tiene costo

Afiliación a comités, asociaciones, poco

costo

Afiliación a

Coop. costoso

Afiliación a empresas

muy costoso 24) Valoración social de la caficultura

Baja cultura cafetalera

Buena cultura

cafetalera

Alta cultura cafetalera

25) Marco social dedesarrollo

Sin desarrollo

Mayor desarrollo de la caficultura en la zona

26) Tenencia de tierra

Sin título de propiedad

Con título de propiedad


II. RESULTADOS DEL ESTUDIO 2.1 Componente ambiental 2.1.1 Clima El clima de la selva tropical, area donde se cultiva el café, es variable según zonas cafetaleras, debido a la combinación de diversos factores; entre los cuales tenemos, altitud, nubosidad, precipitación, radiación solar, etc. Los factores climáticos considerados como los más determinantes para un buen desarrollo de las plantaciones de café son la temperatura y la precipitación.

Las temperaturas medias exigidas para un mejor crecimiento y desarrollo de las variedades de café cultivado, estan en el rango de 18 a 22 °C, este factor climático incide en el desarrollo fenológico del cultivo. Las zonas que mas se aproximan a este rango son Rodríguez de Mendoza, San Ignacio, Villa Rica, San Juan del Oro y Lamas. Las plantaciones ubicadas en zonas con temperaturas medias máximas y mínimas que están por encima y debajo del rango indicado “probablemente” vean influenciadas su crecimiento vegetativo, floración y desarrollo del fruto.

El comportamiento de la precipitación (principalmente lluvias) redunda su importancia por ser la fuente de abastecimiento de agua para la humedad del suelo. Es importante que las precipitaciones tengan una buena distribución para satisfacer los requerimientos de agua de la planta en las etapas de floración, llenado de grano y cosecha. La cantidad requerida por el café para un buen crecimiento y desarrollo es de 1,600 a 1,800 mm/año. Las zonas cafetaleras que presentan estas características de precipitación son VRAE, Quillabamba, Villa Rica, Oxapampa, Lamas y Tocache. Las zonas con una precipitación menor a 1600 mm/año se ven afectadas en el rendimiento y en la calidad del producto.

Es importante mencionar que ha existido una variación del clima en estos últimos años, marcada por una variabilidad de temperaturas y lluvias. Se han observado, por ejemplo, temperaturas elevadas debido a veranos prolongados y lluvias en épocas no adecuadas. 2.1.2 Suelo De manera general, los suelos de Selva se caracterizan por presentar características físicas adecuadas para fomentar la agricultura tropical, éstas son: profundidad, textura, estructura. Es necesario resaltar, que las características químicas como el pH, Materia Orgánica (MO) y los elementos minerales como el nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, etc., son los que en el tiempo han sufrido cambios en su contenido, lo cual viene afectando el desarrollo de diversas plantaciones. Actualmente los suelos cafetaleros están siendo degradados como consecuencia del mal manejo y fuertes pendientes. Los resultados de pH y MO por zonas cafetaleras, son estimados como resultado del análisis realizado por zonas de manera localizadas.

El contenido de MO de los suelos es importante no solo por su relación con la capacidad de retener humedad y nutrientes, sino por el mejoramiento de la estructura de los suelos. El porcentaje de MO en los primeros 20 cm de suelo debe estar entre 2 y 4 % para un mejor crecimiento y desarrollo de la planta. Las zonas que están dentro de este rango son Rodríguez de Mendoza, Utcubamba, Bagua, VRAE, San Ignacio, Jaén, Quillabamba, San Juan del Oro, Lamas, Moyobamba y Rioja.

El pH que es la medida de la acidez del suelo, debe estar, según algunos especialistas, entre 4.5 - 5.5, estos valores indican que el café es una planta tolerante a suelos ácidos. Las zonas de VRAE, Jaén, Satipo, Villa Rica, Oxapampa, San Juan del Oro, Lamas, Moyobamba y Rioja, cuentan con suelos adecuados en pH (4.5 –5.5). Rodríguez de Mendoza es la zona que cuenta con mejores suelos con un pH de 6.2. Mientras que las zonas de Utcubamba, Bagua, San Ignacio, Quillabamba, Tingo María, Chanchamayo y Tocache cuentan con un pH menor a


4.5, indicando presencia de toxicidad de aluminio en el complejo de cambio y que dificulta el desarrollo de las raíces y la absorción de nutrientes (Cuadro 1). 2.1.3 Altitud En cuanto al relieve y fisiografía, las zonas cafetaleras presentan características muy particulares, con pendientes que van desde 30% a más de 80%, presentando paisajes con colinas que fluctúan entre 500 y 2600 msnm. Las altitudes mayores a 1200 msnm presentan mejores condiciones de clima para la producción de café de excelente calidad.

Según la ubicación altitudinal de los cultivos de café, podemos definir que las zonas de Rodríguez de Mendoza, Oxapampa y San Juan del Oro, son zonas de estricta altura para lograr la producción de alta calidad de café. Por su parte las zonas de Chanchamayo, Satipo, Tingo María, San Ignacio, Bagua, Jaén, Quillabamba y VRAE, están ubicadas en tres pisos altitudinales conocidos como parte baja (600 – 900 msnm), parte media (901 – 1,200 msnm) y parte alta (1,201 - 1,800 msnm). La zona de Villa Rica, está ubicada bajo condiciones de dos altitudes media y alta; mientras que las zonas de Lamas, Moyobamba, Rioja, Utcubamba; están ubicadas en altiudes media y baja; y la zona de Tocache está ubicada en condiciones de baja altitud. (Cuadro 1). CUADRO 1. CONDICIONES DE CLIMA, SUELO Y ALTITUD EN LAS ZONAS

CAFETALERAS DEL PERU SUELO CLIMA*

ZONA CAFETALERA ALTITUD (msnm) PH

MO(

%)

Tº

max

Tº

min

Tº

prom Precip. (mm/año)

Rodriguez de Mendoza 1500-2100 6.2 2.3 23.1 18.6 20.9 1005.70

Utcubamba 550 - 1200 4.3 2.0 32.1 21.1 26.6 652.45

AMAZONAS

Bagua 500 - 950 4.4 2.0 32.1

0

21.2 26.6 652.45

AYACUCHO Valle del río Apurímac 600-1600 4.5 2.3 31.5 15.0 23.3 1700.00

San Ignacio 550-1800 4.2 2.2 26.8 16.8 21.8 1272.00 CAJAMARCA

Jaén 550-1950 4.8 3.2 31.8 21.3 26.6 767.70

CUSCO Quillabamba 600-1800 4.4 2.0 31.0 14.0 22.5 1600.00

HUANUCO TingoMaría 700-2600 3.8 1.6 32.0 17.8 24.9 2040.00

Chanchamayo 600-1800 3.5 1.4 31.5 15.5 23.5 1968.00 JUNIN

Satipo 500-1600 5.5 1.5 32.0 18.8 25.4 2000.00

Villa Rica 1000-2000 4.8 1.7 23.0 13.0 18.0 1600.00 PASCO

Oxapampa 1200-2000 4.6 1.8 21.9 12.6 17.3 1717.00

Canchaque 800 - 2000 nd Nd 33.0 15.0 24.0 800 – 1000.00 PIURA

Montero 600-1800 nd Nd 29.1 16.9 23.00 800 – 1000.00

PUNO San Juan del Oro 1200-1800 5.2 2.5 26.0 12.0 19.0 2000-3000.00

Lamas 500-1000 4.7 2 27 15 21 1650.00

Moyobamba 800-1000 4.8 2.2 29.2 18 23.6 1522.80

Rioja 842-1200 5 2 28.1 17.9 23 1322.80

SAN MARTÍN

Tocache 500-800 3.9 1.6 32.9 19 25.9 1800.00

* Temperaturas máximas y mínimas promedio por año. nd: no determinado. Elaboración propia.


2.2 COMPONENTE BIÓTICO 2.2.1 Variedades Las variedades cultivadas en los diferentes pisos altitudinales (msnm) y climas de las zonas cafetaleras, son las variedades de la especie coffea arábica, que muestran su buena adaptación debido a sus características de rusticidad. De acuerdo a las evaluaciones de campo se identificó a las variedades de Typica, Bourbón, Caturra, Paches y Catimor; como las más difundidas. Otras de menor presencia son Mundo Novo, Catuaí, Villa Sarchi. Variedades de porte alto Los cultivares de porte alto son aquellos que presentan características de rusticidad; entre estos tenemos la Typica con tallos y ramas flexibles que facilitan la cosecha, resisten el mal manejo de la plantación y tiene baja producción por hectárea. Rodríguez de Mendoza y San Juan del Oro tienen el 80% de áreas cafetaleras cubiertas con esta variedad. Tambien podemos encontrar esta variedad en aproximadamente el 65% de las áreas correspodientes a las las zonas de San Ignacio y Jaén, además cubre el 60% de las areas de Utcubamba, Lamas y Moyobamba. Otra variedad cultivada es la Bourbón, se conocen dos tipos de Bourbón: Rojo y Amarillo, estas variedades presentan ramas largas y quebradizas, y aunque tiene mayor producción que la typica. Esta variedad no tiene mucha difusión es asi que el mayor porcentaje de areas cubiertas por esta variedad se encuentra en Canchaque y Montero con el 10% y Rodríguez de Mendoza y Jaén con el 8%.

Estas variedades presentan características favorables para el manejo de los pequeños productores, quienes por lo general, conducen las plantaciones sin manejo técnico adecuado, en suelos de baja fertilidad y sin fertilización. Sus tallos y ramas flexibles facilitan la cosecha y resisten las condiciones adversas del mal manejo de la plantación. En las zonas donde se cultivan estas variedades, se conducen de manera extensiva y se obtienen bajos rendimientos. Variedades de porte baja Los cultivares de porte bajo se conocen por sus características genotípicas de mayor producción, pero también exigen mayores cuidados y labores. Entre estas tenemos la variedad Caturra, que se adapta muy bien a diversas zonas del país, presenta ramas con entrenudos cortos, de hojas anchas, ramas quebradizas y no soporta condiciones adversas, requiere de un excelente manejo, responde muy bien a la fertilización y adecuadas prácticas culturales, se deteriora muy rápidamente cuando no se fertiliza ni se controla la maleza en forma adecuada. Esta variedad es una de las más difundidas después de la Typica, y la encontramos en las zonas de Tingo María y Oxapampa, donde ocupan el 40% del area de producción, tambien en Villa Rica y en Bagua con el 33% y 30% de areas cafetaleras respectivamente.

La variedad Paches tiene buena ramificación con entrenudos cortos y abundante follaje, sus brotes terminan en color pardo – violáceo semejante a los del Typica, esta variedad obtiene buenos rendimientos en alturas medias. En la región de Selva Central ha tenido buena aceptación y en Satipo se cuenta con un 15% de áreas de producción y en Chanchamayo con un 10%.

La variedad Catimor hace referencia a una gran cantidad de líneas y poblaciones de cafetos, todas descendientes del cruce entre híbrido Timor y Caturra, se caracteriza por su resistencia a Roya y por su alta producción. Se introdujo esta variedad en el Perú desde el año 1994 y fue difundida en todas las zonas cafetaleras por entidades ejecutoras de Asistencia Técnica Estatal y Privada. Actualmente Catimor ocupa el tercer lugar entre las variedades mas difundidas, concentrándose en Rioja un 30% de las plantaciones ahí establecidas y en


Tocache un 25% , Tambien en Tingo María, Chanchamayo, Villa Rica, Oxapampa se tiene un 20% de las plantaciones con esta variedad.

Entre otras variedades de café tenemos Mundo Novo, Catuaí y Villa Sarchi destacando Villa Rica, Utcubamba, Chanchamayo y Moyobamaba como las areas donde se estblecieron estas variedades. Sobre la apreciación de estas variedades los productores manifiestan no tener expectativas referente a su rusticidad ni a sus niveles de producción. Estas variedades son manejadas en pequeñas áreas por productores que lograron instalarlas desde hace algunos años atrás. Referente a la difusión, la mayoria de los productores manifiestan que prefieren cultivar las variedades Typica, Caturra y Catimor. (Cuadro 2). CUADRO 2. VARIEDADES DE CAFÉ CULTIVADOS EN ZONAS CAFETALERAS DEL PERÚ

VARIEDADES (%)* ZONA CAFETALERA

Typica Bourbón Caturra Paches Catimor Otros**

Rodriguez de Mendoza 80 8 10 - 2 - Utcubamba 60 5 20 5 5 5

AMAZONAS

Bagua 50 4 30 7 5 4 AYACUCHO Valle del río Apurímac 50 5 25 4 15 1

San Ignacio 65 5 20 3 5 2 CAJAMARCA Jaén 65 8 10 5 12 -

CUSCO Quillabamba 57 5 20 5 10 3 HUANUCO TingoMaría 27 7 40 6 20 -

Chanchamayo 40 5 20 10 20 5 JUNIN Satipo 35 3 25 15 18 4 Villa Rica 30 6 33 5 20 6 PASCO Oxapampa 35 2 40 1 20 2 Canchaque 50 10 20 8 8 4 PIURA Montero 55 10 15 7 10 3

PUNO San Juan del Oro 80 2 12 5 1 - Lamas 60 2 20 8 9 1 Moyobamba 60 5 10 5 15 5 Rioja 40 1 20 5 30 4

SAN MARTIN

Tocache 40 2 25 5 25 3 * Del total de plantaciones establecidas.

**Mundo Novo,Catuai y VillaSarchi.

Fuente:

2.2.2 Estado de plantas Edad La edad de las plantaciones es una característica importante que permite determinar el potencial productivo, ya que la producción de café está en función de la edad de la planta y del manejo de la plantación, cuya labor más importante es la poda.

En este rubro se ha tomado en cuenta los años transcurridos desde la instalación – conducción de las plantaciones de café en las chacras de los productores y se ha determinado que la fase de producción comercial es hasta los 15 años. Este estudio ha permitido definir que las zonas de Bagua, VRAE, Satipo, Villa Rica, Oxapampa, Canchaque, Montero, San Juan del Oro, Rioja y Tocache, cuentan con 40% de sus áreas cafetaleras de edad menor o igual a 15 años de edad, plantaciones que pueden ser consideradas como rentables.


Las áreas de mayor extensión de plantaciones nuevas menores a 5 años están en Tingo María (50%) y Chanchamayo (30%), lo que indica que en estas zonas se han incrementado mayores áreas en estos últimos años. Por su parte, las áreas de mayor superficie con plantaciones mayores a 15 años están en Rodríguez de Mendoza, Lamas y Moyobamba con el 70% de sus áreas cafetaleras. Se ha estimado que en promedio el 48 % del area cafetalera nacional tiene plantaciones con edad superior a 15 años, viendo reducido su potencial de producción (Cuadro 3). Poda La labor de poda en el café, el manejo del tejido productivo de las plantas, para lograr un mejor estado de mantenimiento y de producción, requiere de un manejo mas intenso y frecuente, que tome en cuenta el desarrollo del cultivo, la época del año y el estado fisiológico de la planta. Estudios de la fisiología del café, indican que su productividad depende de un adecuado desarrollo del follaje, alta asimilación fotosintética y un buen manejo de las plantas mediante la poda, para canalizar los productos de la fotosíntesis hacia la formación y sostenimiento de los frutos. Con estas consideraciones podemos afirmar que de nada sirve realizar las practicas culturales si la plantación no dispone de la formación de nuevas ramas y nudos para dar la floración y los frutos.

Los resultados encontrados en cuanto a esta actividad nos muestran que las mayores cifras de productores que realizan la poda selectiva están en Chanchamayo (70%), Satipo y Villa Rica (60%), en tanto que en las demás zonas las cifras son menores al 46%, lo que indica que muchos agricultores aún no aprovechan las características especiales de crecimiento del cafeto, con el fin de mejorar la relación entre el “tejido nuevo” y el “tejido agotado” que existe en las plantaciones. (Cuadro3). CUADRO 3. ESTADO DE PLANTACIONES (EDAD Y ESTADO) EN ZONAS

CAFETALERAS DEL PERÚ ESTADO DE PLANTACIONES (%)

ZONA CAFETALERA Edad > 15 años

Edad 5 – 15 años

Edad < 5 años

Poda*

Rodriguez de Mendoza 70 22 8 20

Utcubamba 40 35 25 40

AMAZONAS

Bagua 45 40 15 30

AYACUCHO Valle del río Apurímac 45 40 15 30

San Ignacio 60 25 15 40 CAJAMARCA

Jaén 50 25 25 45

CUSCO Quillabamba 56 24 20 40

HUANUCO TingoMaría 35 15 50 40

Chanchamayo 50 20 30 70 JUNIN

Satipo 40 40 20 60

Villa Rica 40 40 20 60 PASCO

Oxapampa 40 40 20 40

Canchaque 45 40 15 40 PIURA

Montero 45 40 15 45

PUNO San Juan del Oro 50 40 10 15 Lamas 70 22 8 40 Moyobamba 70 20 10 45

SAN MARTIN Rioja 52 40 8 40


Tocache 50 40 10 15

• Productores que realizan podas en plantaciones mayores a 5 años.

2.2.3. Plagas En términos generales, las plagas tienen la capacidad de ocasionar estrés en el cultivo y reducir su rendimiento y calidad del producto. En este caso, la cosecha del café es la producción del cultivo puede verse afectada por la reducción directa o indirecta en calidad o cantidad debido al daño causado por plagas. Conocer la biodiversidad del entorno del café (insectos, hongos, virus, etc) es importante, pues los daños que ocasionan afectan negativamente al productor de café.

En cultivos como el café, el control se debe realizar cuando se detecta la presencia de una densidad mínima de población de plaga, capaz de causar perjuicio económico. Por estas consideraciones fue de necesidad de conocer la incidencia de las plagas en las zonas cafetaleras, siendo el SENASA el principal referente de las evaluaciones fitosanitarias , que se vienen ejecutando en las diferentes zonas del estudio, como parte del programa “Manejo Integrado de las Plagas del Cafeto”, otras fuentes informantes fueron las ONGs y las instituciones que brindan asistencia técnica en cada una de las zonas.

De la información obtenida se ha podido establecer que las principales plagas que causan problemas fitosanitarios en las zonas cafetaleras son en orden de importancia la Broca, Ojo de Gallo, Roya, Minadora, Cercosporiosis, Pie Negro y Antracnosis. La importancia relativa de cada una de las plagas varía entre zonas, debido a las diferencias en los factores climáticos (precipitación, temperatura, humedad, radiación solar, viento) y factores agronómicos (variedades , control de malezas, sombra, poda, fertilización, raspa, etc.).

Se observa mayor incidencia o severidad de la Broca en las zonas de Tingo María, Montero y Tocache (50%), probablemente se debe a evaluaciones en áreas de baja altitud y altas temperaturas, correlacionadas a una mínima labor de control de esta plaga, inadecuada fertilización y poda. En contraste las zonas de Rodríguez de Mendoza y Oxapampa, ubicadas a más de 1,200 msnm, con temperaturas menores presentan incidencias de 12 y 10 %, respectivamente.

Otra enfermedad con alta incidencia es el Ojo de Gallo, que ha presentado daños en las hojas y frutos, de manera generalizada en todas las zonas. Su mayor incidencia se observa en Chanchamayo (60 %) y la menor incidencia en Utcubamba, Jaén y Tocache con el 10 %. Por otra parte, la Roya tiene mayor presencia en zonas con temperaturas altas y con menor altura como Tingo María (60 %) ocurriendo lo contrario en zonas altas y con menor temperatura como Oxapampa y Villa Rica que presentan una baja incidencia (2 %).

El Arañero tiene mayor presencia en Chanchamayo con una incidencia hasta del 45 %, y menor presencia en las zonas de Montero y Canchaque con el 3 y 2% de incidencia respectivamente. En tanto que la minadora se presenta con mayor incidencia en Tingo María (50%) y en menor grado en las zonas de Canchaque, Lamas, Moyobamaba y Rioja (2%).

Es necesario señalar, que la incidencia de las plagas no se mantiene estable a lo largo de todo el año. Esto depende de muchos factores entre los que destacan las condiciones de clima y manejo. Esta es la razón de la variación de la presencia de plagas según las condiciones de las zonas cafetaleras, en sus diferentes etapas fenológicas del café durante la campaña.

De acuerdo a los especialistas de c/ zona cafetalera la presencia de cercospora, antracnosis y pie negro tienen una baja incidencia que causa daños económicos poco significativos , razón por la cual no se ha realizado una evaluación profunda. La presencia de las diferentes plagas mencionadas y otras como Nemátodos, Phoma, etc., coexisten en las plantaciones de café, es decir están rodeadas en su ambiente por un conjunto de organismos


que a través de la interacción de un conjunto de factores influyen en sus procesos vitales. (Cuadro 4).

23


CUADRO 4. INCIDENCIA DE LAS PRINCIPALES PLAGAS EN LAS ZONAS

CAFETALERAS DEL PERÚ

INCIDENCIA DE PLAGAS (%)

ZONA CAFETALERA Ojo Gallo

Broca Arañero Roya Minadora

Cercosporiosis

Antracnosis

Pie Negro

Rodríguez de Mendoza

15 12 6 12 3 1 - -

Utcubamba 10 30 10 15 5 20 - -

AMAZONAS

Bagua 12 30 8 16 7 - - - AYACUCHO

Valle del río Apurímac

10 28 5 40 5 - - 2

San Ignacio 30 20 10 20 5 20 - - CAJAMARCA Jaén 10 30 5 8 5 10 - 1 CUSCO Quillabamba 30 25 5 10 3 - - 1 HUANUCO TingoMaría 45 50 30 60 50 15 - 10

Chanchamayo 60 30 45 45 20 5 2 2 JUNÍN Satipo 35 40 30 55 5 10 3 2 Villa Rica 20 15 5 2 3 1 1 - PASCO Oxapampa 25 10 5 2 2 2 1 - Canchaque 40 40 2 3 2 10 - - PIURA Montero 30 50 3 5 4 10 - -

PUNO San Juan del Oro

30 25 5 20 5 - - -

Lamas 35 30 15 10 2 - - - Moyobamba 25 40 20 15 2 - - 1 Rioja 20 40 15 15 2 - - -

SAN MARTIN

Tocache 10 50 20 20 3 - - - FUENTE: SENASA, Instituciones de asistencia técnica.


2.2.4 Entorno arbóreo El café es un cultivo que por su origen se comporta mejor bajo sombra, el establecimiento de plantaciones de sombra varía según los pisos altitudinales, los casos mas comunes son de 8 x 8 m, 10 x 10 m y 12 x 12 m para la parte baja, media y alta; respectivamente.

El manejo del cultivo de café desarrollado bajo el entorno arbóreo, tiene diferentes formas de conducción según el tipo de productor. Algunos conducen los cafetales con árboles de Pacae debidamente instalados, otros con árboles que fueron dejados durante el roce con distanciamientos variables para sombra del café, como una modalidad de aprovechar los árboles maderables, otros agricultores conducen bajo sombra de agroforestería, dejando los árboles maderables de mayor costo, completando el resto del área con plantas de Pacae en los lugares donde falta sombra. Asimismo, existen muchos cafetales con árboles de sombra que no están instalados adecuadamente.

La zona de Chanchamayo tiene las mayores áreas de cafetales conducidas con árboles de sombra (95 %), seguido de las zonas de Satipo y Villarrica (90 %). Mientras que en las zonas de Tocache y San Juan del Oro, se concentran las mejores de zonas de café conducidas bajo el sistema de sombra (50%).

Las manifestaciones de los agricultores sobre el manejo de cafetales bajo sombra indican que se está convirtiendo en una práctica común y que la modalidad de los cultivos de café a pleno sol están siendo reemplazadas con el manejo e instalación de árboles de sombra. Muchos agricultores manifiestan entender que el café es parte de un sistema agroforestal que brinda muchas ventajas, incluso de favorecer la biodiversidad de las aves, que se describe a continuación . 2.2.5 Entorno de aves La presencia de aves como parte de la biodiversidad del café no es tomada en cuenta en el desarrollo de la tecnología, a excepción de quienes motivan la caficultura orgánica.

La relación interactiva de aves – café, observada en estos últimos años tiene efectos negativos que afectan la producción del café, como ocurre en la zona de Chanchamayo, donde las aves ( loros, Manacaracu y Coeche) tienen presencia migratoria en épocas de cosecha del café, pican los frutos causando su caída y la consecuente pérdida en la cosecha, esta situación es mas comun en zonas donde no existe monte alto con frutos silvestres que sirvan para la alimentación de las aves. Similar comportamiento se ha observado en Oxapampa, donde grandes extensiones han sido deforestadas como consecuencia de la explotación ganadera, dando facilidad a las aves para que ataquen a los frutos de café. En esta zona a fin de evitar de evitar los daños por las aves los agricultores utilizan trampas caseras. En la zona de Jaén también hay presencia alta de migraciones de aves, siendo más significativo la presencia del “Pájaro Cafetero” conocido así por los lugareños, que causa picaduras a los frutos como parte de su alimentación.

La presencia de aves en Villa Rica, Moyobamba, Rioja, Utcubamba y Bagua causan daño poco significativo, ya que su ataque es esporádico, debido a que en esas zonas hay otros cultivares como frutales, arrozales, etc. que sirven de alimentación a las aves. Las zonas cafetaleras de Rodríguez de Mendoza, Valle del Río Apurímac, San Ignacio, Quillabamba, Tingo María, Satipo, Canchaque, Montero, San Juan del Oro, Lamas, Tocache, tienen presencia de población de aves baja , las cuales no causan daño al cultivo de café, porque aún existen en el entorno grandes extensiones de selva que sirve de refugio y fuente de alimentación para las aves (Cuadro 5).


CUADRO 5. ENTORNO ARBOREO Y DE AVES EN ZONAS CAFETALERAS DEL PERÚ

Ha. CULTIVADAS (%) PRESENCIA DE AVES ZONA CAFETALERA Sin sombra Con sombra Baja permanente Alta migratoria Rodríguez de Mendoza 30 70 Durante la campaña Utcubamba 25 75 Estacionales sin daño

AMAZONAS

Bagua 20 80 Estacionales sin daño AYACUCHO Valle del río Apurímac 25 75 Durante la campaña

San Ignacio 20 80 Durante la campaña CAJAMARCA Jaén 18 82 Época de cosecha perjudica frutos de café

CUSCO Quillabamba 30 70 Durante la campaña HUANUCO Tingo maría 15 85 Durante la campaña

Chanchamayo 5 95 Época de cosecha perjudica frutos de café JUNÍN Satipo 10 90 Durante la campaña Villa Rica 10 90 Presencia en época de cosecha PASCO Oxapampa 20 80 Época de cosecha perjudica frutos de café Canchaque 20 80 Durante la campaña PIURA Montero 30 70 Durante la campaña

PUNO San Juan del Oro 50 50 Durante la campaña Lamas 20 80 Durante la campaña Moyobamba 20 80 Estacionales, sin daño Rioja 15 85 Estacionales, sin daño

SAN MARTÍN

Tocache 50 50 Durante la campaña


2.3 COMPONENTE TECNOLÓGICO – TECNOLOGÍA EN USO 2.3.1 Producción de plantones Para realizar las actividades de renovación o instalación de nuevas plantaciones en un programa tecnificado del cultivo de café es básico producir plantones sanos, vigorosos que permitan asegurar buenas cosechas, para lo cual se deben conducir viveros permanentemente. La forma actual de manejo y producción de plantones en las zonas cafetaleras es muy variable, muchos productores han incorporado una serie de cambios e innovaciones en base a las capacitaciones técnicas recibidas. En este contexto se viene reemplazando la compra de plantones de las Cooperativas y empresas privadas por la producción de plantones en la misma chacra, lo cual es conducido de manera técnica.

De acuerdo a la opinión de los productores se ha logrado una innovación de base gracias a los aportes de entidades Cooperantes y ONGs, actualmente el productor conduce su propio vivero y lo hace en base a su propia necesidad de plantones para los recalces, renovación de plantaciones y establecimiento de plantaciones nuevas.

La producción de plantones para uso propio en la campaña 2002/2003, fue mayor en Chanchamayo donde el 52 % de los productores se han incorporado a esta tendencia. Existen porcentajes importantes tambien en la zona de Villa Rica con el 50 %. En contraste existe una participación menor en Rodríguez de Mendoza y Tocache de solo un 15 % de productores produciendo sus propios plantones.

Las entidades dedicadas a la producción y comercialización de plantones (Cooperativas, Asociaciones y productores privados) han disminuido considerablemente su nivel de ventas en relación a años anteriores. Las zonas cafetaleras donde se ha registrado mayor porcentaje de venta de estas entidades es en Tingo María, Chanchamayo y Satipo, con el 5%.

Tambien debe mencionarse que existe una alta proproción de productores cafetaleros que no conducen sus viveros, se tiene un rango que va desde el 48% en Chanchamayo, hasta el 85 % en Tocache y Rodríguez de Mendoza. En términos generales aproximadamente el 37 % de los productores en las zonas cafetaleras a nivel nacional emplean plantones conducidos técnicamente, en contraste con el 59 % que no realizan esta actividad y que probablemente estén usando plantones manejados en base a conocimientos ancestrales.

La mayor parte de productores que vienen produciendo plantones, conducen los viveros directamente al suelo en camas, son pocos los productores que usan bolsas de polietileno, debido a que los viveros son ubicados cerca al lugar de su instalación. Se observa el cambio a nivel de campo de las zonas cafetaleras donde hay un incremento de productores en la producción de plantones debido a una mayor conciencia sobre la conducción de los viveros como una actividad permanente dentro del proceso de tecnificación, incluso el cambio por replica en las zonas que vienen impartiendo tecnologías las entidades de asistencia técnica, donde los productores que no participan en las capacitaciones, vienen tomando conciencia en la producción de sus propios plantones.

La semilla empleada es seleccionada en las chacras del productor y son obtenidas según indicaciones técnicas, la compra de semillas al productor de tecnología media y alta, cada año es menor. La selección de las variedades es muy discutida y en muchos de los casos problemática, debido a que en el campo no se maneja una definición clara sobre las ventajas en cuanto a calidades de café en taza se ni por los tipos de mercados de los países compradores.

Los insumos empleados para los casos de abonamiento, son los que están al alcance de los productores, es decir con el uso de los abonos orgánicos como el compost, pulpa descompuesta, materia orgánica. El control de plagas y enfermedades, se realizan con los biosidas preparados por los mismos productores. Hay un mínimo uso de los productos químicos y son practicados por pocos productores (Cuadro 6).


CUADRO 6. PRODUCCIÓN DE PLANTONES DE CAFÉ EN LAS ZONAS CAFETALERAS

DEL PERÚ PRODUCCIÓN DE PLANTONES (%) * ZONA CAFETALERA No Para su uso Existen proveedores **

Rodríguez de Mendoza 85 15 - Utcubamba 50 48 2

AMAZONAS

Bagua 50 47 3 AYACUCHO Valle del río Apurímac 65 33 2

San Ignacio 66 32 2 CAJAMARCA Jaén 52 45 3

CUSCO Quillabamba 60 37 3 HUANUCO TingoMaría 50 45 5

Chanchamayo 43 52 5 JUNÍN Satipo 47 48 5 Villa Rica 48 50 2 PASCO Oxapampa 59 40 1 Canchaque 58 40 2 PIURA Montero 59 40 1

PUNO San Juan del Oro 78 20 2 Lamas 50 48 2 Moyobamba 58 40 2 Rioja 80 19 1

SAN MARTÍN

Tocache 85 15 - * Productores con producción de plantones campaña 2002/2003. ** Productores que compran plantones a proveedores (Instituciones y productores). 2.3.2 Distanciamiento de siembra En los cafetales es importante que entre cada planta exista un distanciamiento adecuado, esto permitirá una mayor productividad. Para terrenos en pendiente, el establecimiento deberá hacerse en curvas a nivel o en contorno, y el distanciamiento adecuado será de 2 x 1 m para variedades de porte bajo y de 2 x 1.5 m para variedades de porte alto. Estos distanciamientos se deben determinar previo al transplante de los cafetos entre los meses de diciembre a marzo.

Los distanciamientos indicados líneas arriba han sido difundidos en muchos programas de asistencia técnica. Los resultados de su practica en se pueden observar en mayor porcentaje en los productores de Villa Rica, donde el 90 % de los productores están usando el distanciamiento adecuado para el café desde hace varios años atrás; en Chanchamayo y Oxapampa tambien se observa una alto porcentaje de alrededor del 80 %.

Estos distanciamientos de 2 x 1 m y 2 x 1.5 m han sido empleados en instalaciones de plantaciones nuevas y renovación de plantaciones “viejas’’, logrando establecer plantaciones con adecuada densidad de plantas por hectárea, pero que a su vez demanda mayor atención en cuanto a manejo y mantenimiento dependiendo de las variedades.

Algunos productores especialmente de las partes mas altas, se han basado mas en sus años de experiencia han optado emplear un distanciamiento de siembra de 2 x 2 m, porque consideran que con estos distanciamientos obtienen mejores resultados. Este es el caso de Rodriguez de Mendoza y Lamas donde el 40 % de productores cafetaleros utilizan este distanciamiento. y San Juan del Oro con 50 %. La principal justificación de acuerdo a los productores es que en plantaciones donde el distanciamiento es menor se ha notado mayor presencia de plagas lo cual perjudica la producción.

Existen productores que no consideran el distanciamiento como un factor importante, generalmente estos utilizan distanciamientos irregulares como costumbre tradicional a su lugar de origen (Sierra). Lamentablemente esta modalidad es practicada hasta por un 15 % en


Bagua y Rioja, zonas con menores porcentajes son Chanchamayo, Satipo, Villa Rica, Oxapampa con 5 % (Cuadro 7).

CUADRO 7. DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA UTILIZADOS EN LAS ZONAS

CAFETALERAS DEL PERÚ DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA * (%)

ZONA CAFETALERA Irregulares Mayor a 2 x 2m Adecuadas 2 x 1m, 2 x 1.5m

Rodríguez de Mendoza 10 40 50 Utcubamba 10 30 60

AMAZONAS


San Ignacio 8 27 65 CAJAMARCA Jaen 7 23 70

CUSCO Quillabamba 10 25 65 HUANUCO Tingo maría 10 20 70

Chanchamayo 5 15 80 JUNIN Satipo 5 20 75 Villa Rica 5 5 90 PASCO Oxapampa 5 15 80 Canchaque 10 20 70 PIURA Montero 10 15 75


SAN MARTIN Tocache 10 32 58

Distanciamientos empleados por productores en las instalaciones tecnificadas y no tecnificadas de plantaciones nuevas.

2.3.3 Cultivo El cultivo es el proceso por el cual se controla y/o elimina el crecimiento de malezas en las plantaciones de café, para esto se puede utilizar herramientas (machete), o coberturas de suelo. El cultivo es una de las labores culturales de mantenimiento de la chacra y que obedece a un programa muy fundamental por tener relación directa con la conservación del suelo.

Dada la importancia de esta actividad como parte de un manejo tecnificado de café, se debe mantener un seguimiento estricto de los cultivos y resulta adecuado realizar hasta tres cultivos durante el periodo vegetativo del café especialmente en los siguientes periodos: al inicio de la floración, en la época de llenado de grano y durante la maduración del grano.

Los resultados nos permiten identificar que esta actividad se realiza adecuadamente en Chanchamayo, zona en la cual hasta un 80% de los productores realiza un estricto control de las malezas realizando tres cultivos por campaña. También en Villa Rica se observa un porcentaje importante que alcanza hasta el 70 %. Por otro lado, las zonas de menor ejecución son el VRAE, Quillabamba y Tocache donde tan solo el 2 % de los productores realizan los tres cultivos necesarios para el crecimiento adecuado del cafeto.

Existen zonas en las que se realizan solo dos cultivos por campaña, por ejemplo en el VRAE el 96 % de los productores realiza solo dos cultivos y en Quillabamba el 93 %. Tambien existen zonas en las cuales solo se realiza esta actividad una vez por campaña. Los agricultores manifiestan que no pueden realizar el número de cultivos adecuado por razones económicas, asimismo señalan que en años anteriores si lo practicaban, sin embargo, debido a la disminución del precio del café y a la falta de crédito ya no pueden hacerlo pues los ingresos no compensan los costos de esta actividad.


En relación con la herramienta mas utilizada para realizar los cultivos tenemos al machete especialmente para las plantaciones en ladera y con alto grado de erosión, esta herramiento presenta mayor grado de protección o conservación al suelo, que el uso de lampa o lampilla (Cuadro 8). CUADRO 8. CULTIVO DE CAFÉ POR CAMPAÑA CAFETALERA EN EL PERÚ

CULTIVOS POR CAMPAÑA (%)*

HERRAMIENTA (%)** ZONA CAFETALERA

1 2 3 Machete Lampa Rodríguez de Mendoza

10 60 30 50 50

Utcubamba 10 80 10 80 20

AMAZONAS

Bagua 5 85 10 75 25 AYACUCHO Valle del río Apurímac 2 96 2 60 40

San Ignacio 40 55 5 52 48 CAJAMARCA Jaén 35 60 5 50 50

CUSCO Quillabamba 5 93 2 65 35 HUANUCO TingoMaría 10 85 5 60 40

Chanchamayo - 20 80 100 - JUNIN Satipo 5 35 60 100 - Villa Rica - 30 70 100 - PASCO Oxapampa 10 80 10 80 20 Canchaque - 70 30 70 30 PIURA Montero - 75 25 75 25

PUNO San Juan del Oro 15 65 20 50 50 Lamas - 50 50 80 20 Moyabamba - 80 20 80 20 Rioja 5 85 10 55 45

SANMARTIN

Tocache 7 91 2 95 5 * Productores que realizan cultivo de control de malezas. ** Herramienta empleada en el cultivo. 2.3.4 Fertilización Los requerimientos nutricionales del café se determinan en función de su edad y de su potencial de rendimiento, de acuerdo a lo cual se deberá conocer el aporte de fertilidad del suelo para depues aplicar los fertilizantes y los abonos orgánicos que sean necesarios..Ademas deberá tenerse en cuenta los componentes del clima y las respuestas fisiológicas del cafeto a la fertilización, según lo cual se ha determinado que las épocas adecuadas de aplicación son al inicio de la floración, llenado de grano y maduración de grano, en un mínimo de 2 a 3 fertilizaciones por campaña, para lograr buenos rendimientos.

En base a los estudios de campo se ha estimado que solo un 10 % de productores en Chanchamayo y Villa Rica realizaron dos a más aplicaciones durante la campaña cafetalera 2002/2003, la cifra es menor para Satipo donde se registró que solo el 5% de productores realizaron esta actividad en Satipo y una mínima cifra del 2 % en el VRAE y Quillabamba.

En cuanto a la aplicación de fertilizantes en una oportunidad por campaña, se observan cifras mayores del 30 % en las zonas de Chanchamayo y Satipo, indicando que en estas zonas hay mayor número de productores que practican esta actividad, mientras que en la zona de Rodríguez de Mendoza, es solo del 1%, debido a que en esta estos últimos años se están motivando la fertilización de los cafetales con el uso de fertilizantes y abonos orgánicos, aún cuando la media general entre zonas es del 15 % de productores que fertilizan por una sola vez por campaña, la fertilización no constituye una practica común en las zonas cafetaleras del país.


Considerando la importancia de la fertilización que debe ser parte de un manejo tecnológico que involucra prácticas culturales oportunas y fitosanitarias, integralmente y en base a la capacitación y recomendación de las entidades ejecutoras de asistencia técnica, los productores manifiestan conocer sobre el uso de los fertilizantes y los abonos orgánicos, así como de sus bondades y beneficios. Indican que en esta campaña cafetalera gran porcentaje de productores que realizaban esta actividad dejaron de fertilizar por falta de recursos económicos y por que los créditos en insumos se cancelaron. Los productores que fertilizaron adquirieron los insumos por cuenta.

En las cooperativas y organizaciones de productores se han otorgado créditos en fertilizante en mínima proporción, solo a productores calificados. Los insumos utilizados son producto de los pulperos, composteras, humus de lombriz y en mínima proporción el Guano de Isla y la Roca Fosfórica. La preparación de los abonos orgánicos esta siendo generalizada en todas las zonas, dado la necesidad de su uso en las plantaciones y las limitaciones de recursos para su compra de los productos sintéticos.

Aunque ay buen número de agricultores que conducen sus cafetales sin el uso de fertilizantes desde muchos años atrás, como es el caso de San Juan del Oro y Rodrígues de Mendoza, con el incremento en porcentaje de los agricultores que dejaron de fertilizar y que hoy representan el 83.4 % del total de zonas cafetaleras que no fertilizan, pareciera que son pocos los que conocen y practican esta actividad. Se reitera que este es un factor definido en estos últimos años por el poco poder adquisitivo con que se encuentran los productores. Sin embargo las manifestaciones de la reducción significativa en la producción y el poco desarrollo de las plantas conocido como la preparación para la producción de la próxima campaña, es alarmante. Otro factor preocupante es con las últimas plantaciones nuevas, cuya instalación se viene dando con el uso de la materia orgánica del lugar y la pulpa descompuesta, estiércol de ganado en mínima proporción, no siendo el adecuado para garantizar una plantación con buena producción (Cuadro 9).

CUADRO 9. FERTILIZACIÓN DE CULTIVO DE CAFÉ EN EL PERÚ

FERTILIZACIÓN POR CAMPAÑA (%) * ZONA CAFETALERA

No 1 2 ó mas Rodríguez de Mendoza 99 1 Utcubamba 79 20

AMAZONAS

Bagua 75 25 - AYACUCHO Valle del río Apurímac 80 18 2

San Ignacio 82 18 - CAJAMARCA Jaén 80 20 -

CUSCO Quillabamba 80 18 2 HUANUCO TingoMaría 95 5 -

Chanchamayo 70 20 10 JUNÍN Satipo 85 10 5 Villa Rica 50 30 10 PASCO Oxapampa 70 30 - Canchaque 90 10 - PIURA Montero 80 20 -

PUNO San Juan del Oro 95 5 - Lamas 80 20 - Moyabamba 80 20 - Rioja 90 10 -

SAN MARTIN

Tocache 95 5 - • Productores que fertilizan campaña 2002/2003.


2.3.5 Protección fitosanitaria El control de plagas se hace necesario, cuando la población de organismos perjudiciales presentes en los cafetales amenazan con ocasionar perdidas en el rendimiento. En las zonas cafetaleras la diseminación de las plagas están por encima del nivel de daño económico según la evaluación de incidencia en el capítulo anterior sobre el componente biótico de plagas, de manera que el control debe realizarse utilizando las técnicas y métodos apropiados para lograr mantener la población de la plaga en niveles inferiores a los que causaría daño económico. Bajo las condiciones de un manejo adecuado de control de malezas, fertilización, poda; principalmente, se considera que de 2 a más controles de plagas y con intervalo de 15 días entre aplicación, permiten obtener mayores rendimientos posibles.

El control de plagas desarrolladas en las zonas cafetaleras, por dos a más oportunidades y con cifras mayores se dio en Tingo María con el 10 % de productores durante la campaña 2002/2003, se realizó un mínimo control con el 1 % de productores en Chanchamayo, Satipo, Villa Rica, Moyobamba y Tocache. En cuanto a la ejecución de un control por campaña, hay mayor participación de productores realizando esta actividad en Tingo María, Jaén con el 20 %, seguido de San Ignacio con el 15 %. Gran parte de los productores que representan una media general del 92.5 % en todas las zonas cafetaleras, no realizan el control de plagas.

Los productores indican que los insumos que utilizan son de control orgánico y biológico, el uso de productos químicos por parte de los productores en las zonas es mínimo. Las actividades de control biológico que se viene desarrollando es en base a las coordinaciones de las organizaciones productoras, proyectos de desarrollo y MINAG con SENASA, quienes realizan permanentemente el diagnóstico situacional de las plagas en el cafeto y su difusión del manejo integrado de las plagas del cafeto se realizan durante las capacitaciones técnicas por parte de las entidades ejecutoras de manejo técnico con demostraciones en campo. Entre los controles desarrollados se tiene la aplicación de Caldo Bordales, controladores biólogicos de Phymustichus coffea, Cephalonolia stephanoderis y Prorops nasuta, Bauveria bassiana y trampas para el control de broca del cafeto, Thichoderma harcianum para el control de ojo de pollo. A excepción de la zona de Rodrigues de Mendoza y San Juan del Oro no se difunden estos controles.Los argumentos de la falta de control de las plagas por parte de la gran mayoría de productores es similar a las demás actividades culturales es debido a sus escasos recursos económicos.

Se ha tomado datos sobre el control cultural de manera separada, por ser una actividad realizada mediante el esfuerzo físico del hombre y que permite reducir los factores que predisponen el cafetal a la plaga. Las labores culturales que se practicaron fueron el control de malezas, poda selectiva del cafeto, poda de árboles de sombra y la raspa finalizada la cosecha comercial, estas labores son comunes en el control de todas las plagas y deben de ser ejecutadas cuando el cultivo lo requiere. En esta actividad se puede observar que hay un mayor número de productores que realizan el control, alcanzando hasta el 90 % de ejecución de los agricultores de la zona de Chanchamayo, seguido de Satipo y Villa Rica con el 80 %, resultados que indican que el manejo de las plagas mediante el control cultural se da por la gran mayoría de productores con el propósito de reducir las poblaciones de las plagas, pero que las perdidas ocasionadas estimadas por la Broca del café hasta por un 30 a 40 % de la producción en esta campaña, nos indica que no es lo suficiente. Las zonas que son más distantes donde el proceso de transferencia de tecnología es en menor escala como el caso de Rodríguez de Mendoza y San Juan del Oro, las cifras alcanzan un nivel participación del 40 % de productores (Cuadro 10).


CUADRO 10. PROTECCIÓN FITOSANITARIA EN ZONAS CAFETALERAS DEL PERÚ CONTROL DE PLAGAS POR

CAMPAÑA (%)* ZONA CAFETALERA No

controla

1 2 ó mas

CONTROL CULTURAL**

(%)

Rodríguez de Mendoza 99 1 - 40 Utcubamba 98 2 - 50

AMAZONAS

Bagua 97 3 - 50 AYACUCHO Valle del río Apurímac 99 1 - 50

San Ignacio 85 15 - 55 CAJAMARCA Jaén 80 20 - 65

CUSCO Quillabamba 92 8 - 55 HUANUCO TingoMaría 70 20 10 65

Chanchamayo 91 8 1 90 JUNÍN Satipo 92 7 1 80 Villa Rica 97 2 1 80 PASCO Oxapampa 98 2 - 65 Canchaque 98 2 - 60 PIURA Montero 98 2 - 55

PUNO San Juan del Oro 99 1 - 40 Lamas 99 1 - 70 Moyobamba 95 4 1 75 Rioja 98 2 - 60

SAN MARTIN Tocache 98 1 1 50

* Control de plagas campaña 2002/2003. ** Actividades de poda, raspa, manejo de sombra, control de malezas 2.3.6 Cosecha y época La cosecha es la etapa más importante del cultivo. Esta actividad debe realizarse mediante cosecha selectiva de frutos maduros, para favorecer la calidad de café y facilitar las labores de post cosecha.

La cosecha selectiva es una actividad difundida entre los agricultores producto de las capacitaciones y la asistencia técnica realizadas por diferentes ejecutores de programas de desarrollo en diversas zonas productoras de café, como ADEX-DA, Winrock-Acción Agraria, UNOPS, CARE-Chemonics Ides-Tierra Nueva, CARE-Chemonics Acción Agraria, CARE, PRISMA PRODEL, UNOPS, en diferentes períodos de tiempo. Según nuestras estimaciones, el 50% del universo de productores de café en Chanchamayo realizan la labor de cosecha selectiva ; en tanto que para Villa Rica y Lamas sólo lo hacen un 40% de agricultores, lo que indica que no todos los productores de estas zonas tienen el cuidado requerido para la recolección y selección de sus frutos cosechados, que de hacerlo evitaría deficiencias en la calidad del producto.

Por otra parte se han registrado porcentajes menoresen las zonas de Rodríguez de Mendoza San Ignacio, Jaén y San Juan del Oro con el 15 %; y, Tocache con el 10 % , lo que permite deducir que en estas zonas, se sigue realizando la cosecha tradicional sin el cuidado necesario. Expertos encuestados manifiestan que la disminución del porcentaje de productores en realizar esta actividad se debe al bajo precio del café, baja producción, a cuyo efecto se suman la inadecuada capacidad de infraestructura de beneficio, falta de disponibilidad de recursos para la mano de obra de cosecha.


Sobre la base de las experiencias de productores que desarrollan esta actividad, la mayoría coincide en señalar que la cosecha selectiva ha sido bien valorada y rápidamente entendida producto de las capacitaciones y la asistencia técnica recibida además de los beneficios que observan al obtener un producto de buena calidad y por consiguiente con mejores precios. Asimismo, Además consideran que en términos generales, las deficiencias en la cosecha son fácilmente superables , toda vez que existen incentivos de mercado que les aseguran mejores precios por calidad.

En lo que respecta a la época de cosecha, podemos afirmar que esta varía dependiendo

de la zona debido al efecto de las condiciones climáticas, principalmente la lluvia y la altitud. La época adecuada de cosecha se da cuando inicia la maduración de los frutos en porcentaje significativo y dura hasta la cosecha final de frutos en volumen significativo comerciable. En el estudio se ha determinado que en las zonas que tienen tres pisos altitudinales como Chanchamayo, Satipo, Tingo María, San Ignacio, Jaén, Quillabamba, Valle del Río Apurimac, Canchaque y Montero, la cosecha se inicia entre febrero y marzo y se extiende hasta agosto y setiembre, aunque en algunos sectores y según la variación del clima se prolonga hasta octubre. Las zonas que están ubicadas por encima de los 1,200 msnmcomo en Rodríguez de Mendoza, Oxapampa y San Juan del Oro, inician las cosechas en abril y mayo prolongándose hasta agosto, pudiendo llegar hasta octubre. En altitudes de 600 –1200 msnm como Utcubamba, Bagua, Lamas, Moyobamba y Rioja, la cosecha es de febrero a julio-agosto. Entre los 900 – 1800 msnm, zonas como Villa Rica cosechan de abril a agosto; en tanto que entre los 600 – 900 msnm como enTocache por ejemplo, la cosecha se da entre febrero a junio. Se observa que en algunas zonas y por variaciones del clima la cosecha se prolonga entre octubre y noviembre, como ocurre en el caso de San Juan del Oro, pero con cosechas en cantidades no considerables, comercialmente hablando (Cuadro 11). CUADRO 11. COSECHA Y ÉPOCA POR PISOS ALTITUDINALES EN ZONAS

CAFETALERAS DEL PERÚ COSECHA (%) * ÉPOCA DE COSECHA POR PISO (msnm)

ZONA CAFETALERA Tradicional

Selectiva

600 - 900 901 - 1200 1201 - 1800

Rodriguez de Mendoza 85 15 - - M-J-J-A Utcubamba 80 20 M-A-M-J A-M-J-J-A -

AMAZONAS

Bagua 82 18 M-A-M-J A-M-J-J- - AYACUCHO Valle del río Apurímac 75 25 M-A-M-J A-M-J-J M-J-J-A

San Ignacio 85 15 M-A-M-J A-M-J-J M-J-J-A CAJAMARCA Jaén 85 15 M-A-M-J- A-M-J-J M-J-J-A

CUSCO Quillabamba 75 25 F-M-A-M A-M-J-J M-J-J-A HUANUCO TingoMaría 70 30 F-M-A-M- M-A-M-J-J A-M-J-J

Chanchamayo 50 50 F-M-A-M M-A-M-J A-M-J-J JUNÍN Satipo 65 35 F-M-A-M M-A-M-J- A-M-J-J Villa Rica 60 40 - A-M-J-J M-J-J-A PASCO Oxapampa 80 20 - - M-J-J-A-S Canchaque 70 30 M-A-M-J A-M-J M-J-J PIURA Montero 70 30 M-A-M-J- A-M-J M-J-J

PUNO San Juan del Oro 85 15 - - A-M-J-J-A Lamas 60 40 M-A-M-J- A-M-J-J - Moyobamba 70 30 F-M-A-M A-M-J-J - Rioja 80 20 F-M-A-M-J M-A-M-J-J -

SAN MARTÍN

Tocache 90 10 F-M-A-M-J - - * Productores que realizan cosecha


2.3.7 Proceso de fermentado y lavado Fermentado Es el proceso natural que se da en compartimentos especialmente acondicionados para este fin, en los cuales en los tanques de fermentado de la planta de beneficio, mediante el cual se degrada el material gelatinoso (muscílago) para facilitar el lavado. Con la finalidad de obtener un fermentado adecuado se controla el proceso mediante diversos métodos, siendo el más común y de fácil operación el denominado “método del palo”, que consiste en introducir un palo a la ruma de café por fermentar a fin de evaluar el “punto lavado.

La evaluación de la participación de los productores en esta actividad permite afirmar que existe mayor control en el proceso de fermentado por parte del productor en las zonas de Chanchamayo y Satipo. Por el contrario, una menor participación en el control de este proceso se registra en Tocache, Rodríguez de Mendoza, Jaén y San Juan del Oro. Los resultados presentados en el estudionos dan clara idea que gran parte de la producción de café a nivel nacionalno cuenta con un fermentado adecuado, es decir el café es beneficiado por la mayoría de los productores tradicionalmente con resultados de mala calidad.

El tipo de beneficio practicado por los productores es individual. El estudio demuestra que existe un considerablenúmero de productores que vienen fermentando el café en costales de polietileno, bateas o pequeños cajones de madera, como es el caso de Rodríguez de Mendoza y San Juan del Oro.

Como se mencionará líneas arriba, la mas generalizada entre los productores que controlan el fermento es el uso del “palo”. El tiempo para determinar el “punto de lavado” varía entre zonas pero fluctúa entre 10 a 18 horas, incluso hasta más horas, dependiendo de la altura, la temperatura del lugar, la cosecha selectiva, etc. Lavado Es la operación realizada luego que el proceso de fermentación llega al “punto de lavado” y consiste principalmente en quitar los restos del mucílago adheridos al pergamino. Por lo general, para el lavado del café se utilizan tanques , cajones , tinajas y hasta en costales.

Una manera de asegurar la calidad del café es hacer un buen lavado y una rigurosa selección de los granos. Basado en estos principios, el estudio demuestra que los productores que realizan un buen lavado del pergamino haciendo uso de agua limpia y en tanques que permitan realizar la actividad y la selección de granos por flotación, son mas en Chanchamayo y Villa Rica, con el 40% y 35%; respectivamente, siendo menores en San Juan del Oro y Tocache, donde solo un 10 % del total de productores realizan adecuadamente esta actividad.

Se entiende por lavado irregular a la labor realizada sin la selección de los granos con defectos. Uno de los principales factores por los que los productores incurren en el mal lavado, es por el conjunto de tareas en simultaneo que tiene que desarrollar el propietario en la época de cosecha, como en el control mismo de la actividad de la cosecha, el fermentado, secado, etc que hace que se haga esta actividad de manera muy apresurada (Cuadro 12).


CUADRO 12. PROCESO DE FERMENTADO Y LAVADO DE CAFÉ EN ZONAS

CAFETALERAS DEL PERÚ FERMENTADO (%) * LAVADO (%) *

ZONA CAFETALERA Sin control

Con control

Irregular Lavado y selección

Rodríguez de Mendoza 85 15 88 12 Utcubamba 82 18 85 15

AMAZONAS

Bagua 82 18 85 15 AYACUCHO Valle del río Apurímac 80 20 84 16

San Ignacio 85 15 88 12 CAJAMARCA Jaén 85 15 87 13

CUSCO Quillabamba 75 25 78 22 HUANUCO Tingo María 75 25 78 22

Chanchamayo 55 45 60 40 JUNÍN Satipo 70 45 75 25 Villa Rica 60 40 65 35 PASCO Oxapampa 80 20 82 18 Canchaque 75 25 80 20 PIURA Montero 70 30 80 20

PUNO San Juan del Oro 85 15 90 10 Lamas 65 35 70 30 Moyobamba 70 30 72 28 Rioja 85 15 88 12

SAN MARTÍN Tocache 90 10 90 10

• Productores en el proceso de fermentado y lavado

2.3.8 Secado y Almacén Secado El secado es la actividad del proceso de beneficio en húmedo que consiste en bajar la humedad del grano. Un buen secado permite mantener la calidad del grano, de ahí que su control es de importancia y es de suma importancia que el productor tome conciencia de su responsabilidad en este proceso. El secado al sol es el mas común en las zonas cafetaleras, con lo que por lo general se logra bajar la humedad hasta un punto comercial de 10 – 12 %.

La infraestructura para este proceso son tarimas, parihuelas, secadores solares, lozas de cemento y mantas negras. En la gran mayoría de las zonas manifiestan que hay presencia de un clima muy variado, predominando días nublados y lluvias continuas que no permiten un secado adecuado.

Según los resultados del estudio se aprecia que existe mayor participación hasta del 50 % de productores en Chanchamayo y Satipo, que llegan a secar hasta niveles de humedad 10 – 12 %, comparadas con los de San Juan del oro y Moyabamba que alcanzan niveles del 20 % Estas diferencias probablemente estén vinculadas a la comprensión por parte d los productores de Chanchamayo y Satipo de la importancia del proceso de secado en cuanto a calidad de café. Por lo general quienes secan a niveles de humedad adecuados son los productores que generalmente cuentan con supervisión técnica permanente y están sujetos a la entrega de café orgánico y/o especial. Las principales herramientas para lograr niveles adecuados de humedad son el hacer uso tarimas, secadores solares, o eras de cemento. Asimismo, un buen secado también es obtenido simplemente tendiendo el café en capas de 3 – 4 cm. y con remoción de 3 a 4 veces por día, teniendo siempre especial cuidado en no colocar los granos de café cerca de elementos contaminantes que perjudiquen la calidad de los mismos.

Un factor que influye en la calidad del grano de café en la mayor parte de las zonas cafetaleras es el carácter mercantilista de comisionistas e intermediarios, quienes con el


propósito de ganar mas, acopian todo tipo de caféexistente en las zonas productoras sin ningún criterio técnico y con preciso bajos que desincentivan a los productores a esforzarse con la finalidad de recibir un mejor precio por calidad. Almacén El almacén es el ambiente donde se guardan los granos de café. Es primordial que todo cafetalero cuente con un ambiente debidamente acondicionado para conservar de su cosecha.. La construcción de este ambiente debe reunir condiciones básicas como buena iluminación, ventilación, seguridad y alejado de productos químicos, combustibles, etc.. Su área esta en función al volumen de producción del productor.

Según los resultados del estudio, en Chanchamayo sólo el 3 % de los productores almacenan su producción en sacos sobre parrilla para evitar el contacto con el suelo o el almacén de pergamino al granel sobre tarimas por un tiempo no mayor a tres meses. Porcentajes menores se registran en Tocache 0.3 % y en Rodríguez de Mendoza y San Juan del Oro con el 0.5 %.

En términos generales se puede afirmar que gran parte de los productores en todas las zonas cafetaleras no cuentan con almacenes adecuados. Un almacenaje inadecuado provocan el ataquede hongos que forman micotoxinas cancerigenas para la salud y otros defectos como el del “sabor viejo” lo cual es un factor limitante para su comercialización. Una de las principales limitantes respecto de una adecuada implementación de los ambientes destinados al almacenaje es el costo tanto de la infraestructura como de los insumos necesarios para este fin. Además porque la comercialización del café se realiza inmediatamente al secado, con el fín de obtener ingresos por las ventas del café para contar con activos que les permita dar movimiento a las diferentes actividades de cosecha. Cabe precisar que en la mayoría de los casos la producción de café se almacena en ambientes habilitados temporalmente en las propias chacras. (Cuadro 13). CUADRO 13. SECADO DEL GRANO DE CAFÉ Y ALMACENES EN ZONAS

CAFETALERAS DEL PERÚ SECADO (%) * ALMACÉN (%) *

ZONA CAFETALERA Sin control 10 – 12% Humedad

No cuenta Bien adecuado

Rodríguez de Mendoza 60 40 99.5 0.5 Utcubamba 55 45 98.5 1.5

AMAZONAS




Chanchamayo 50 50 97 3 JUNÍN Satipo 50 50 98 2 Villa Rica 60 40 98 2 PASCO Oxapampa 70 30 99.5 0.5 Canchaque 70 30 99 1 PIURA Montero 70 30 99 1

PUNO San Juan del Oro 80 20 99.5 0.5 Lamas 75 25 99 1 Moyobamba 80 20 99 1 Rioja 75 25 99 1

SAN MARTÍN

Tocache 90 10 99.7 0.3 * Productores en el secado y con almacén


2.3.9 Infraestructura Vial Las chacras cafetaleras deben contar con una infraestructura vial adecuada para el transporte del producto. Como en toda actividad agrícola, la carreteras afirmadas son las que mejor se adecuan al transito de bienes y productos en las zonas cafetaleras.

Las condiciones de infraestructura vial en las zonas estudiadas tienen diferentes características y va desde condiciones de tramo como camino de herradura – trocha carrozable – carretera afirmada, trocha carrozable – carretera afirmada y carretera afirmada. Los resultados del estudio demuestran que el mayor porcentaje de productores que cuentan con carretera están en Chanchamayo y Satipo con el 30 %, seguido de Villa Rica con el 25 %. Los menores porcentajes se presentan en Rodríguez de Mendoza, San Ignacio y San Juan del Oro que alcanza el 5 % de productores que cuentan carretera afirmada. Estas diferencias se dan como consecuencia de la mayor producción, mayor ampliación de áreas cafetaleras y la conciencia de los productores en la gestión por mejorar la carretera y la utilidad de la caficultura. Desafortunadamente, mucha de las zonas que cuentan con vías de acceso a las zonas productoras adolecen del mantenimiento adecuado. De este modo, en las zonas donde no hay vías de acceso a los centros de producción, los productores necesariamente incurren en sobre costos.

En general las condiciones de vida de los productores que se desplazan por caminos de herradura son similares. El transporte de productos se hace con acémilas, acarreo por el hombre y otros medios de transporte precarios. La deficiente infraestructura vial y la carencia de medios de comunicación dificultan el tránsito de productos y personas y si a esto le sumamos inconvenientes a causa de fenómenos naturales como exceso de lluvia, aludes y otros, vemos como el costo de producción del cultivo se va incrementado haciéndolo menos competitivo. En Rodríguez de Mendoza, San Ignacio y San Juan del Oro, más del 70% de los productores están ubicados en la lejanía de las ciudades y no pueden cambiar su ubicación debido a que la zona donde están asentados presenta condiciones más que aceptables para la producción de café de calidad. (Cuadro 14). CUADRO 14. INFRAESTRUCTURA VIAL* EN ZONAS CAFETALERAS DEL PERÚ

ZONA CAFETALERA

Camino de herradura – trocha

carrozable-carretera afirmada

Trocha carrozable-carretera afirmada

Carretera afirmada

Rodríguez de Mendoza 75 20 5 Utcubamba 50 40 10

AMAZONAS


San Ignacio 70 25 5 CAJAMARCA Jaén 65 25 10

CUSCO Quillabamba 40 45 15 HUANUCO TingoMaría 30 60 10

Chanchamayo 15 55 30 JUNÍN Satipo 25 45 30 Villa Rica 35 40 25 PASCO Oxapampa 25 55 20 Canchaque 50 30 20 PIURA Montero 55 25 20


SAN MARTÍN Tocache 40 45 15

* Porcentaje de productores con infraestructura vial


2.3.10 PRACTICAS DE ADECUACIÓN DEL TERRENO La adecuación del terreno para la conducción de cafetales, requiere tomar en consideración aspectos vinculados a la topografía y pendiente del terreno. Un criterio adecuado para esta labor es tomar en cuenta aspectos técnicos considerados para el establecimiento de plantaciones nuevas. Criterios de instalación tecnificada consideran evitar en todo momento la quema de restos vegetales en la preparación del terreno. Del mismo modo, el uso de curvas a nivel cuando sea necesario, el poceo, distanciamiento de siembra, variedad y el número de plantas por hoyo.

El establecimiento de nuevas plantaciones con criterios de instalación tecnificada es muy aceptado y practicado en todas las zonas cafetaleras. Un 80 % de los productores de Chanchamayo, Satipo y Villa Rica usan este método; en tanto que en Quillabamba lo usan aproximadamente el 70 % de los productores, mientras que en Moyobamba y Oxapampa el 60 %. En muchas zonas cafetaleras la instalación tecnificada ha sido practicada y muy difundida por las entidades ejecutoras de asistencia técnica. Actualmente esta práctica es muy aceptada y utilizada por muchos agricultores, incluso por aquellos que no recibieron capacitación. Es oportuno destacar que en zonas como Rodríguez de Mendoza y San Juan del Oro, la instalación tecnificada es utilizada por sólo un 25 y 30 %; de agricultores respectivamente. La principal razón atribuida para esta baja participación es la poca difusión del método. (Cuadro 15).

CUADRO 15. ADECUACIÓN DEL TERRENO* EN PLANTACIONES NUEVAS DE CAFÉ

EN ZONAS CAFETALERAS

ZONA CAFETALERA Instalación irregular sin tecnología (%)

Instalación tecnificada (%)

Rodríguez de Mendoza 75 25 Utcubamba 50 50

AMAZONAS

Bagua 60 40 AYACUCHO Valle del río Apurímac 50 50

San Ignacio 55 45 CAJAMARCA Jaén 50 50

CUSCO Quillabamba 30 70 HUANUCO Tingo María 50 50

Chanchamayo 20 80 JUNIN Satipo 20 80 Villa Rica 20 80 PASCO Oxapampa 40 60 Canchaque 60 40 PIURA Montero 55 45

PUNO San Juan del Oro 70 30 Lamas 50 50 Moyobamba 40 60 Rioja 50 50

SAN MARTÍN Tocache 60 40

* Instalación tecnificada por agricultores que instalan áreas nuevas.


2.3.11 CONSERVACIÓN DE SUELO Y COMBINACIÓN CON OTROS CULTIVOS Conservación de suelo La conservación de los suelos está realacionada con el uso apropiado del terreno, el mismo que debe ser tratado según sus propias características. Las practicas y técnicas de esta actividad deben ayudar a reducir la acción erosiva de la lluvia. En un adecuado establecimiento del cultivo de café, las actividades son las instalaciones de plantaciones en curvas a nivel, instalación y manejo de árboles de sombra, cobertura, aplicación de fuentes de materia orgánica y el adecuado control de malezas.

La conservación del suelo practicada en las plantaciones de producción, es un actividad que está siendo tomada en cuenta por los productores cafetaleros. Los resultados sobre esta actividad, muestran que en Chanchamayo y Satipo es mayor su aplicación con el 40 y 30 %; respectivamente, lo que indica que hay mayor número de productores con practicas de producción basado en el uso apropiado del terreno, con instalación de árboles de sombra, curvas a nivel, aplicación de materia orgánica, de manera técnica que favorezcan la conservación de suelo y su reducción de los efectos de agentes erosivos. Es menor la realización de esta actividad en productores de San Juan del Oro con el 7 %, Rodríguez de Mendoza y Tocache con 5%. Expertos consultados consideran que es un gran reto para los agricultores incorporar esta práctica en plantaciones con el estado actual y la edad de instalación. Gran parte de quienes conducen y desarrollan esta actividad generalmente es en plantaciones jóvenes. Combinación con otros cultivos La asociación del café con otros cultivos es muy importante. Generalmente esta asociado con árboles de sombra y cultivos que permitan sombra durante los primeros años de la plantación. Resultados favorables se ha obtenido con la asociación de plátano, fríjol de palo y árboles de sombra.

El estudio ha permitido evaluar la asociación de los cafetales con cultivos de manera tecnificada. En plantaciones nuevas se asocia por lo general con fríjol de palo como sombra temporal. Asimismo árboles que proveen sombra permanente para la futura plantación. Esta práctica fue realizada por la mitad de los productores de Chanchamayo. En Satipo y Villa Rica el 40% de los productores hacen este tipo de asociación; en tanto que en San Juan del Oro y Rodríguez de Mendoza se registra el menor porcentaje de utilización con el 7% y 5% respectivamente.

Otra evaluación tomada en cuenta es respecto a la asociación con otros cultivos en las plantaciones viejas en producción. Los resultados en San Juan del Oro y Rodríguez de Mendoza reflejan mayores áreas en asociación con un 40% y 30% de participación, respectivamente, estas áreas están ubicadas principalmente en las partes bajas de las zonas en mención, donde el café está asociado con plátanos, cítricos, paltos, papayas, etc., con distanciamientos irregulares de café a 2 x 3, 3 x 4 m., conducidas de manera no tecnificada, lo que puede definirse que en estas zonas son menores los porcentajes de áreas de café con árboles de sombra, comparadas con las otras zonas (Cuadro 16 ).


CUADRO 16. CONSERVACIÓN DE SUELO Y ASOCIACIÓN CON OTROS CULTIVOS

EN CAFETALES EN EL PERU Conservación del suelo *

(%) Asociación de cultivos **

(%)

ZONA CAFETALERA Sin

prácticas

Curv. a nivel, árboles de

sombra, cobertura, Materia

orgánica.

En plantaciones

en producción

Asociado en plant. Nuevas con plátano. fríjol de palo,

árboles de sombra


95 5 30 5

Utcubamba 85 15 5 20

AMAZONAS





PUNO San Juan del Oro 93 7 40 7 Lamas 90 10 10 20 Moyobamba 80 20 10 30 Rioja 80 20 15 30

SAN MARTÍN

Tocache 95 5 15 10 * Conservación de suelo en cafetales en producción.

** Asociación en plantaciones en producción y en plantaciones nuevas.

2.4 COMPONENTE ECONÓMICO 2.4.1 CAPITALIZACIÓN DE LA CHACRA La capitalización de la chacra es el proceso de administración de recursos, cuya toma de decisiones requiere de la identificación de los bienes y sus características para realizar actividades de instalación, mantenimiento de plantaciones y dotación de infraestructura que contribuya a la mejora del proceso de la producción y generar utilidades. El proceso de capitalización de la empresa cafetalera corresponde a la implementación de la misma sobre la base de las necesidades y capacidad de recursos financieros reducidos. En la caficultura, una adecuada implementación está en función al tamaño de la chacra y de acuerdo a la infraestructura básica requrida que permitan realizar las actividades tecnificadas.

La difusión de este componente es realizada por las entidades que desarrollan tecnología. Los resultados que se tienen están principalmente relacionados con la instalación de árboles forestales y en efecto, son muchas las zonas que desarrollan esta actividad, como es el caso de Chanchamayo, Satipo, Villa Rica, Lamas, Moyobamba, Rioja, VRAE, San Ignacio, Jaén, Quillabamba, Canchaque, Montero y San Juan del Oro, lugares donde se han instalado árboles forestales en los cafetales como sombra diversificada de café y en linderos. Entre las especies empleadas figuran Cedro, Ulcumano, Pino Chuncho, Albicia, Nogal o Laurel, Bolaina, etc. Es preciso destacar que las organizaciones cafetaleras, estatales, privadas que brindan asistencia técnica y los propios agricultores no cuentan con datos estadísticos de esta


actividad. Se observa también que en las zonas de Oxapampa, Tingo María, Tocache, Rodríguez de Mendoza, Utcubamba, y Bagua, esta actividad está siendo programada para su ejecución en este año y se está motivando su ejecución sobretodo por entidades que prestan asistencia técnica en cada zona.

Referente a la instalación de plantas de beneficio en húmedo mejorado y secadoras, es

necesario que estas cumplan ciertas características y condiciones para satisfacer exigencias tecnológicas de la producción de café de calidad. Independientemente al tamaño y el material, estos deben ser diseñados de acuerdo a la producción y/o su proyección, teniendo en cuenta que una infraestructura adecuada en plantas de beneficio mejoradas deben contar con tanque cerecero, fermentador, lavador, pulpero, aguas mieles y secadores como tarimas, parihuelas, secador solar, etc. El estudio muestra que en Chanchamayo el 48% dispone de plantas de beneficio mejorado y secador; mientras que en Satipo sólo el 38%; en tanto que en Villa Rica el 30%; Rodríguez de Mendoza con 2% y San Juan del Oro con 3% que son las zonas con menor porcentaje.

La implementación con maquinarias de despulpado como herramienta básica del proceso de beneficio ha sido evaluada con el fin de ver la eficiencia del despulpado en la producción de calidad. Según los resultados del estudio, en Chanchamayo con el 97%, Quillabamba y Tingo María con 95% son las zonas donde hay mayor porcentaje de productores que cuentan con despulpadoras, en tanto que son menores en Tocache con 80% y San Juan del Oro con 82%. De manera general se aprecia en todas las zonas, que gran parte de los productores cafetaleros no realizan el mantenimiento anual de las despulpadoras, causando daños a los granos al momento del despulpado.

En lo que repecta a la implementación con mochilas pulverizadoras los mayores porcentaje solo alcanzan el 15% en Chanchamayo, 14% en Satipo y 13% en Tingo María y Villa Rica, son menores en San Juan del Oro con el 1% y en Rodríguez de Mendoza con 2%. Pudiendo apreciarse que gran parte de los productores no están implementados con el equipo necesario para el control fitosanitario. CUADRO 17. CAPITALIZACIÓN DE LA CHACRA CAFETALERA EN EL PERÚ

CAPITALIZACIÓN DE LA CHACRA ZONA CAFETALERA Instalación de árboles

forestales* Instalación de plantas

de Beneficio mejorado y

secadores (%)

Despulpadora (%) **

Mochila (%) **

R. de Mendoza En programación y motivación 2 85 2 Utcubamba En programación y motivación 8 92 8

AMAZONAS

Bagua En programación y motivación 5 90 6 AYACUCHO V. Río Apurimac Instalados no cuantificadas 5 85 3

San Ignacio Instalados no cuantificadas 5 85 4 CAJAMARCA Jaén Instalados no cuantificadas 5 88 5

CUSCO Quillabamba Instalados no cuantificadas 10 95 5 HUANUCO Tingo María En programación y motivación 10 95 13

Chanchamayo Instalados no cuantificadas 48 97 15 JUNÍN Satipo Instalados no cuantificadas 38 92 14

Villa Rica Instalados no cuantificadas 30 96 13 PASCO Oxapampa En programación y motivación 12 85 12 Canchaque Instalados no cuantificadas 8 88 3 PIURA

Montero Instalados no cuantificadas 8 89 2 PUNO San Juan del Oro Instalados no cuantificadas 3 82 1

Lamas Instalados no cuantificadas 10 89 2 Moyobamba Instalados no cuantificadas 20 92 3 Rioja Instalados no cuantificadas 18 90 2.5

SAN MARTÍN Tocache En programación y motivación 5 80 10


* Establecimiento de árboles maderables como sombra y en linderos: Cedro, Ulcumano, Pino Chuncho, Nogal o Laurel, Bolaina, etc. ** Implementación de despulpadoras, mochila pulverizadora. 2.4.2 COSTOS DE INSTALACIÓN Los costos de instalación de plantaciones nuevas son los gastos realizados en las actividades de preparación del terreno, trazado y marcado, poceo, transplante, fertilización, instalación de árboles de sombra, costo de plantones y el control de malezas, y las actividades de manejo y conducción durante el primer año de instalación. Los costos promedio en instalaciones tradicionales son menores a s/. 3000/ha, en tecnología media entre s/. 3000 – 6000/ha. Y en tecnología alta mayores a s/. 6000/ha.

Los costos promedio de instalación de los cafetaleros en las diferentes zonas, son estudiados y sistematizados por las organizaciones que vienen impartiendo tecnología. Los resultados encontrados sobre los costos de la instalación de plantaciones nuevas, en el sistema tradicional son mayores en Tingo María, Satipo, Oxapampa y Lamas con s/. 3000/ha., siendo menores en Jaén (s/. 1200/ha), San Ignacio (s/. 1300) y Moyabamba (s/. 1500/ha); diferencias que se dan en base a las evaluaciones de una hectárea y según las consideraciones de la realidad de cada zona.

Referente a los costos de esta actividad en tecnología media, son mayores en Tingo María con s/. 5000/ha., seguido de Oxapampa (S/. 4800/ha) y Villa Rica (s/. 4600/ha), comparadas con San Ignacio (s/. 3000/ha), Bagua, Canchaque y Rioja con s/. 3500/ha. que de costos menores. Estas variaciones de los costos se dan por las diferencias de los costos directos realizados por los productores, que generalmente son los números de jornales por actividades.

No existe una cultura empresarial por parte de los productores en los registros de los costos de instalación, ni menos que permita contar como antecedentes para el perfeccionamiento de las actividades técnicas que ayuden a reducir los costos. 2.4.3 COSTO DE PRODUCCIÓN FASE AGRÍCOLA Los costos de producción de la fase agrícola corresponden a los gastos de manejo de la plantación durante la campaña cafetalera, las actividades consideradas son el control de malezas, poda, deschuponado, fertilización, protección fitosanitaria, manejo de sombra. Los gastos contemplan la combinación de insumos, herramientas y mano de obra, que permita un mejor desarrollo de las actividades agronómicas.

El costo adecuado de esta actividad son menores a s/. 64/qq. Los resultados sobre esta actividad corrobora a la falta de registros de costos como en la instalación de plantaciones nuevas. Es decir los productores tampoco cuentan con registros de gastos por actividad, similar ocurre con las entidades privadas y estatales visitadas, estos no cuentan con gastos detallados, solo cuentan con costos de producción por quintal de manera total, donde incluyen costos de fase agrícola, procesamiento primario, secado y transporte. Costo total de producción El costo de producción por quintal de café es el resultado de los gastos que incluye la producción de la fase agrícola, el procesamiento primario, secado y transporte del producto a los centros de acopio (Comercialización), los costos de producción promedio de s/. 90 a s/. 122/qq, permiten lograr ingresos.

Los resultados de los costos de producción por quintal de café son mayores en Tingo maría con s/. 250/qq, seguido de Rioja y Tocache con s/. 220/qq., cifras que son mucho mayores al costo promedio que permitan renta, sin embargo juega un papel importante el precio del mercado local que son fijados por los comercializadores. Los costos de producción menores


entre todas las zonas están en Moyabamba con s/. 140 /qq y Canchaque , Montero con s/. 154/qq., aún resultados ser mayores estos montos a los promedios indicados, lo que muestra que en comparaciones con los precios recibidos promedio por quintal, el cultivo no genera ganancias al productor. 2.4.4 COSTOS DE PRODUCCION EN LA FASE DE PROCESAMIENTO PRIMARIO Los costos de producción de la fase de procesamiento primario corresponden a las actividades de cosecha, despulpado, fermentado y lavado. Siendo los costos medios que permitan rentabilidad deben ser menores a s/. 120/qq., sin embargo es necesario los registros de costos de estas actividades es muy importante, de tal manera que su análisis permita mejorar la actividad para obtener mejor productividad. El detalle de los gastos que incurre esta fase no son registrados adecuadamente en todas las zonas cafetaleras del estudio, los costos se registran de manera conjunta entre las actividades del costo total de producción y forma parte del costo total de producción de quintal de café, como se observa en el cuadro 18. 2.4.5 COSTO DE SECADO Los costos son los que demanda en el manejo del secado, bajo las condiciones de secado al sol, generalmente el gasto es en mano de obra (Jornal). Como en toda actividad, los costos deben ser lo menos posible, siendo adecuada s/. 5.0 por quintal de café. Los registros de los costos de producción por quintal de café. Es necesario su evaluación por separado, dado a que es una actividad que realizan la gran parte de los pequeños productores donde participan niños y mujeres, pero sin una remuneración en recompensa (Cuadro 18). 2.4.6. COSTO DE TRANSPORTE El costo de transporte del producto desde las chacras cafetaleras al local de acopio es muy variable considerando las diferentes distancias de la chacra y la mala infraestructura vial que no son similares. Bajo las condiciones adecuadas de carretera y distancias aceptables el costo adecuado por quintal es de s/. 2.0. Los resultados presentados nos ayudan identificar que los menores costos de transporte por quintal es de s/. 5.0 en Villa Rica, lo que es de suponer que existen productores que cuentan con carretera afirmada que les permita pagar menores costos, en comparación a productores de Rodríguez de Mendoza que pagan s/. 12.0/qq., cífra considerada muy elevada, debido a que el traslado se realiza con asemilas y vehículos.

Los costos de producción por quintal de café, en el VRAE, Quillabamba, Canchaque, Montero incluye el costo de transporte, sin embargo para las evaluaciones de reducción de costos se debe registrar por separado para mejorar todos los factores que intervienen en este proceso (Cuadro 18). 2.4.7 CONDICION DE MERCADO Precios recibidos Los precios recibidos son el producto de la venta del café, generalmente es muy variable por zonas. Los precios de comercialización son fijados según los márgenes de ganancia de los comerciantes intermediarios o exportador (Cooperativas, Empresas, Asociaciones, etc.), y por los gastos que ocasionan los procesos embolsados, transporte y los impuestos. Los precios por quintales que se presentan son de café tipo convencional, por ser gran parte del volumen de cosecha vendidos como este tipo de café tanto en los caseríos y en “Puerta de Carretera”, a los comparadores intermediarios o en los Centros de acopio de las empresas exportadoras ubicados en las localidades urbanas.

Según los resultados los mejores precios recibidos por venta de quintal de café de 55.2 Kg. Se dio en Villa Rica con S/. 168.0, en Chanchamayo y Bagua con S/. 165.0, en comparación a San Juan del Oro, que reciben precios menores de S/. 100.00, que el resto de las zonas cafetaleras, el bajo precio de pago es justificado por los compradores por su ubicación distante y el mal estado de carretera. Los preciso bajos registrados el cual no es impactante, es el factor


que más define a la hora de tomar decisiones respecto a nuevas siembras y a realizar las prácticas culturales e incrementar los insumos, con miras de mejorar los niveles de productividad.

Comparaciones de los costos de producción por quintal indican que son mayores que los precios recibidos, con perdidas del retorno de la inversión y el índice de rentabilidad negativa, a excepción de la zona de Chanchamayo con ganancia de s/. 5.0/qq. Estos resultados de menores precios lógicamente significarán remuneraciones críticas por su trabajo, resultando no rentables las plantaciones de café. Por otro lado la fijación de precios constituye la preocupación financiera más importante del productor cafetalero, sumado a esto la compra de café sin ningún estimulo por calidad de café y bien rendimiento y el pago de precios iguales a cafés con humedades de 12% y 18%.

Por otro lado es necesario indicar que las condiciones de manejo de las plantaciones sin la tecnología adecuada, debido a muchos factores entre ellos falta de capacitación y el capital de inversión, no les permite llegar a mayores cosechas y estables que les permita ganancias, estas condiciones corroboran con las manifestaciones de los propios agricultores de estar trabajando a perdida.

Los precios en la comercialización de cafés especiales es bajo control de cumplimiento de normas internas por parte del productor con la empresa, gran parte de los compradores de este tipo de café vienen pagando incentivos entre S/. 0.4 , S/. 1.0 mas por Kg. de café especial, como es el caso de la CAC la Florida, APARM, CAC Bagua Grande, Proyecto Sur café, PERHUSA, Etc.(Cuadro 18). CUADRO 18. COSTOS DE INSTALACIÓN , PRODUCCIÓN Y PRECIOS DE VENTA EN

ZONAS CAFETALERAS DEL PERÚ COSTOS INSTALACIÓN

Ha. (S/)* COSTOS (S/.) DE PRODUCCIÓN / qq **

ZONA CAFETALERA Tradicional Tecnificad

a TOTAL Fase

agrícola Procesa-miento

primario

Secado Transporte

Precio S/.

/qq ***


2500 3800 161 c.i c.i c.i 12.0 155

Utcubamba 2500 4000 190 c.i c.i c.i 8.0 160

AMAZONAS

Bagua 2000 3500 180 c.i c.i c.i 7.0 165 AYACUCHO Valle del río

Apurímac - 4000 210 c.i c.i c.i c.i 140

San Ignacio 1300 3000 170 c.i c.i c.i 10.0 130 CAJAMARCA Jaén 1200 3800 166 C.i c.i c.i 10.0 140

CUSCO Quillabamba 2800 4500 180 c.i c.i c.i c.i 150 HUANUCO Tingo María 3000 5000 250 c.i c.i c.i 5.0 154

Chanchamayo 2500 4500 160 c.i c.i c.i 6.0 165 JUNÍN Satipo 3000 4555 195 c.i c.i c.i 7.0 160 Villa Rica 2900 4600 200 c.i c.i c.i 5.0 168 PASCO Oxapampa 3000 4800 168 c.i c.i c.i 8.0 138 Canchaque 1800 3500 154 c,i c.i c.i c.i 140 PIURA Montero 1900 3600 154 c.i c.i c.i c.i 140


2000 3800 185 c.i c.i c.i 10.0 100

Lamas 3000 4000 180 c.i c.i c.i 10.0 154 Moyobamba 1500 3800 140 c.i c.i c.i 8.0 135 Rioja 2500 3500 220 c.i c.i c.i 8.0 135

SAN MARTÍN

Tocache 2000 3600 220 c.i c.i c.i 7.0 135 *Costos de instalación tradicional y tecnología media en áreas nuevas. ** qq. De 55.2 Kg. *** Precios recibido por qq. de café convencional. c.i: Monto incluída en costo total.

Tipo de Mercado Local


Debido a que el café es un producto agrícola de exportación tradicional, existen organizaciones dedicadas a su comercialización en el mercado local (intermediarios (terceros), Acopiador - Exportador Local, CAC y empresas ) quienes compran el café a los productores para los mercados de café orgánico, solidario orgánico, solidario tradicional, especial, café sostenible, convencional solidario y convencional.

La compra del tipo de café se realiza con base a ventas pre-establecidas por parte de los exportadores, de tal manera que la comercialización se da según los requerimientos por quintales o contenedores. En el estudio se observa que en todas las zonas cafetaleras hay mercado para la comercialización de café orgánico a excepción de Tocache; con el mercado solidario en San Ignacio, Jaén, Chanchamayo, Canchaque y Mnotero; con el mercado solidario orgánico en Rodríguez de Mendoza , San Ignacio, Jaén y Chanchamayo; con el mercado tradicional en Utcubamaba y Bagua; con el mercado especial (Gourmet) en Quillabamba, Tingo María, San Juan del Oro y Lamas; con café sostenible en Utcubamba, Bagua, San Ignacio y Jaén; con convencional solidario en Rodríguez de Mendoza, Chanchamayo, San Juan del Oro y Lamas y con el mercado de café convencional en todas las zonas. La existencia de mercado para determinado tipo de café en las zonas, dependen de las operaciones y compromisos de los broker o agentes de ventas (vendedores de café en el mercado internacional) con el comerciante directo o trader (Cuadro 19).

Muchos intermediarios están acopiando el café por separado de cafés bien presentado por el productor de otro de mala calidad, haciendo su selección para vender a los exportadores como café de calidad para el mercado que le es más conveniente, obteniendo un adicional como incentivo a la entrega de calidad de Café. Es decir los exportadores vienen premiando a sus mejores acopiadores y no directamente al productor, fortaleciendo el sistema tradicional de comercialización (Esquema 1). Volumen de la producción. El país cuenta con condiciones óptimas para la producción del cultivo de café, variando en volúmenes de producción por zonas cafetaleras debido a la interacción de factores genéticos, suelo, climáticos y la tecnología aplicada por los productores.

De las evaluaciones de campo y la base se datos de la Dirección General de Información Agraria del Ministerio de Agricultura, campaña 2001/2002, de los departamentos cafetaleros, se han estructurado el volumen de producción por zonas cafetaleras en estudio.

De las comparaciones de resultados, en cuanto a volumen de producción, se observa que los mayores volúmenes tienen Quillabamba con 26054 TM, resultado que obedece básicamente al incremento de mayor área cosechada (45001.5 ha), con participación en área de producción nacional del 15.40 %, pero sin mayor significación de manejo tecnológico del cultivo donde más de la mitad de sus áreas presentan plantaciones con edad de producción mayor a 15 años (56 % del área), con el 62 % de variedades de porte alto, manejo cultural con solo el 55 % de productores, sin fertilización significativa (2 % de fertilización por 2 oportunidades), llegando alcanzar promedios menores en cuanto a rendimiento por hectárea (9.65 qq/ha).

La zona de Chanchamayo ocupa el segundo lugar en volumen de producción con 19490 TM, en un total de 23845 ha., lo que hace suponer que en esta zona hay mejores condiciones de manejo de los cafetales como el manejo del tejido productivo (Poda) con el 70 % de área, fertilización por dos oportunidades con el 10 %, cultivo de plantaciones (Control de malezas) durante tres oportunidades por campaña con el 80 % de productores, con resultados que determinan ña producción con rendimientos promedios mayores por hectárea de 13.62 qq/ha., lo que significa en comparaciones de área, Chanchamayo representa el 53 % de área de producción a las áreas de producción de Quillabamba.


Las cifras menores en volumen de producción se da en Montero con 493 TM con

rendimiento de 7.28 qq/ha y en Tocache con 806 TM y rendimientos de 10.55 qq/ha, estos resultados bajos se debe a dos factores, las menores áreas cosechadas en Montero de 1139 ha y Tocache de 1274 ha, con baja producción por unidad de hectárea, como consecuencia de falta de un manejo técnico adecuado.

Es importante destacar que en general las zonas estudiadas representan una participación del 89.07 % de la producción de los 169619.80 TM y el 82.74 % del área de producción de los 240747.63 ha. cosechadas a nivel nacional, con rendimiento de la producción baja de 11.70 qq/ha, lo que se debe probablemente que existen a nivel nacional plantaciones viejas (48.30 %), con instalaciones de plantaciones con distanciamientos de siembra inadecuadas, falta de manejo del tejido productivo, protección fitosanitaria y el uso de abonos, cuya progresiva perdida de la fertilidad del suelo hace que disminuya el nivel de productividad.

Pese al incremento de la frontera agrícola mayormente con variedades de mayor producción como el Catimor, éstas no reflejan un incremento de los promedios de rendimiento , lo que indica que actualmente la producción del café tradicional es baja, como consecuencia de la crisis económica del productor que no le posibilitan realizar mayores gastos, por tanto realizan elementales y mínimas labores culturales, permitiendo el desarrollo de plagas, lo que inciden en la baja producción y productividad (Cuadro 20). CUADRO 19. VOLUMEN DE PRODUCCIÓN Y MERCADOS DE COMERCIALIZACIÓN DE

CAFÉ EN ZONAS CAFETALERAS DEL PERÚ

TIPOS DE MERCADO LOCAL DE CAFÉ**

ZONA CAFETALERA PRODUC

. qq*

Orgá-nico

Solida-rio

Solidario Orgánico

Tradi-cional

Especial (Gourmet)

Café Sosteni-

ble

Conven-

cional solidari

o

Conven-

cional


72 750 x X X X

Utcubamba 144 549 x X X X

AMAZONAS

Bagua 73 997 x X X X AYACUCHO Valle del río

Apurímac 47 450 x X

San Ignacio 262 295 x X X X X CAJAMARCA Jaén 169 541 x X X X X CUSCO Quillabamb

a 434 233 x X X

HUANUCO Tingo María 21 733 x X X

Chanchamayo

324 833 x X X X X JUNÍN

Satipo 218 483 x X Villa Rica 92 117 x X

PASCO Oxapampa 17 433 x X Canchaque 34 800 x X X

PIURA Montero 8 217 x X X PUNO San Juan

del Oro 110 067 x X X X

Lamas 68 375 x X X X Moyobamba 177 767 x X Rioja 131 628 x X

SAN MARTÍN

Tocache 13 433 X * Volumen de producción año 2002. ** Tipo de mercado local


CUADRO 20. ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIÓN NACIONAL PARTICIPACIÓN

(%)

ZONA CAFETALERA Superficie

Verde Ha.

Superficie Cosechada

Ha. Producción

TM

RDTO Kg. / Ha

RDTO * qq. / Ha Produc.

biomasa Area de produc.


6341.00 5939.00 4365.00 735 12.25 2.57 2.47

Utcubamba 13086.00 12862.00 8672.92 674 11.23 5.11 5.34

AMAZONAS

Bagua 4516.00 4428.00 4439.80 1003 16.72 2.62 1.84AYACUCHO Valle del Río

Apurímac 5024.00 4548.00 2847.00 626 10.43 1.68 1.89

San Ignacio 26579.00 24560.00 15737.70 641 10.68 9.28 10.20CAJAMARCA Jaén 17748.50 14754.00 10172.47 689 11.48 5.99 6.13

CUSCO Quillabamba 46642.50 45001.50 26054.00 579 09.65 18.69 15.40HUANUCO TingoMaría 4181.00 2912.00 1304.00 448 07.48 0.77 1.21

Chanchamayo 25620.00 23845.00 19490.00 817 13.62 11.49 9.90JUNÍN Satipo 25004.00 21043.00 13109.00 623 10.38 7.73 8.74Villa Rica 6031.00 5636.00 5527.00 980 16.33 3.26 2.34PASCO Oxapampa 1407.00 1308.00 1046.00 800 13.33 0.62 0.54Canchaque 6432.00 6147.00 2088.00 340 05.67 1.23 2.55PIURA Montero 1220.00 1139.00 493.00 433 07.28 0.29 0.47


8445.00 8436.00 6604.00 783 13.05 3.89 3.50

Lamas 4606.00 4212.00 4102.50 974 16.23 2.42 1.75Moyobamba 11067.00 11009.00 10666.00 967 16.12 6.29 4.57Rioja 8349.00 8048.00 7897.70 981 16.35 4.66 3.34

SAN MARTÍN Tocache 1555.50 1274.00 806.00 633 10.55 0.48 0.53

* qq. de 60 Kg. De café pergamino

2.4.8. SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN Esta actividad es fundamental en la dinámica del café. El sistema presenta una clara división entre la esfera de los comercializadores y la que corresponde a los productores. Actualmente es una actividad no mejorada o estructurada, y tiene una compleja organización, involucrando a los productores cafetaleros, empresas, asociaciones, intermediarios, industriales, exportadores. En estos dos últimos años se nota una tendencia al aumento de intermediarios, comisionistas, comercializadores en la comercialización del café en los mercados locales. Estos agentes acopiadores están ubicados estratégicamente en las zonas cafetaleras desde los meses de marzo a octubre de cada año, tiempos dedicados a estas actividades.

La operación del sistema se presenta en dos esquemas en los que intervienen varios agentes desde la venta o entrega del café por los productores hasta el acopiador o exportador. a. Sistema Tradicional de Comercialización En este sistema el productor comercializa el café con los intermediarios o comisionistas, al contado, generalmente sin ninguna consideración de acopio de café de calidad y sin reintegro. Estos agentes acopiadores son personas dedicadas al comercio de varios productos y operan en cadena hasta de “tres manos”. Frecuentemente dan adelantos de pre cosecha desde los meses de enero – marzo con el compromiso de entrega de café pergamino a precios fijados por el intermediario.

Los resultados obtenidos muestran que se tiene mayor comercialización por el sistema tradicional en Tocache (70%), tambien en Tingo María y Oxapampa con 60%. Entre las zonas con baja participación de acopiadores intermediarios para la comercialización tenemos a San Ignacio (20 %) y Jaén (25%). Los resultados indican que en las zonas con mayor comercialización bajo este sistema, gran parte de los pequeños y medianos productores venden el café con características variables entre ellos, café de buena calidad, de mala calidad, con humedad variable siempre a cambio de un bajo precio. Por otro lado, la presencia de intermediarios tiene espacio donde hay menor participación de las organizaciones de


productores. El café acopiado bajo este sistema es a su vez trabajado por el intermediario, quien se encarga de realizar una mezcla de café pergamino, cachaza, bola, segunda, con bajo rendimiento, lo que es finalmente ser entregado al exportador. Es necesario manifestar que en estos últimos años ocurre mayor competencia entre exportadores, quienes para obtener mayores volúmenes utilizan a comisionistas e intermediarios (“grillos”) a quienes facilitan dinero y premian por el volumen acopiado. Estos se ubican a la entrada de las ciudades cafetaleras así como a “boca de carretera” de los centros poblados, lugar donde esperan con el propósito de acopiar el café.

Los locales de acopio de los intermediarios no son los adecuados principalmente en el caso de Tocache, Oxapampa, Tingo Maria, Moyobamba, Rioja, etc. Esta situación contribuye a la baja calidad del café. (Esquema 1, Cuadro 22). b. Sistema de Comercialización en Organizaciones Cafetaleras y empresas En este sistema de comercialización el acopio está a cargo de las cooperativas, empresas de productores y/o los exportadores que operan en las zonas cafetaleras. Estas entidades desarrollan una comercialización con ventajas para sus asociados o clientes y en algunos casos les brindan servicios como asistencia técnica, créditos, supervisión permanente, etc, para asegurar la producción y calidad de café.

La comercialización bajo este sistema se da de manera directa del productor al comprador (CAC, empresas, exportadores), con exigencias particulares acordes con sus compromisos de venta como en el caso del café especial. Sin embargo, el acopio de café convencional en cuanto a calidad no es exigente. En la campaña implementan puntos estratégicos o centros de acopio para dar facilidades a los socios, así como para acopiar café de los productores independientes.

La comercialización en cooperativas beneficia a pequeños y medianos productores integrados como socios. Los resultados del estudio muestran que las zonas con mayor volumen de comercialización bajo esta modalidad son Lamas (CAC Oro Verde, CAC Lamas) y en el VRAE (CAC VRA, CAC Quinacho) con el 60%, siendo menores en Rodríguez de Mendoza, Oxapampa, Moyobamba y Rioja con el 2%.

Los resultados muestran mayores beneficios, con mejores pagos al asociado, facilidades para el transporte del producto de la chacra al almacén, facilidades de crédito y asistencia técnica. La comercialización por empresas de productores (Asociación, Comités, Ecomusas, Central, Empresas, Corporación), es mayor en la Asociación de Productores Agropecuarios de Rodríguez de Mendoza (APARM), con el 60 %, tambien en la Central Piurana de café en Canchaque y Montero con el 50 % de volumen de comercialización, siendo menor en el VRAE con el 1 %. Las diferencias son básicamente mejor organización institucional, por ejemplo la APARM es la que cuenta con mayor número de asociados y la que acopia gran parte de la producción de su zona.

En cuanto a la comercialización a cargo de los exportadores, como PERHUSA, Romero Traiding S.A, AZEXSA, COINCA, COEX (PERU) S. A, etc.; los resultados muestran que hay mayor volumen de acopio en Rioja con el 40% y en Moyobamba con el 33%, y menos volumen en Bagua y Lamas con el 5 %. Las cifras relativamente bajas obedecen al acopio directo por estos exportadores. Sin embargo, todos sin excepción implementan su comercialización a través de intermediarios y comisionistas, a quienes facilitan el dinero a cuenta para la entrega de café. De esta manera, gran parte del acopio de café por los intermediarios es parte de la operación de las empresas exportadoras, generando competencia con las organizaciones de productores.


Es necesario remarcar que entre cooperativas y empresas de productores se comercializa más del 45% de la producción, y son estas entidades quienes difunden y motivan a mejorar la técnica de producción y manejo de post – cosecha, por lo cual es muy importante reforzar su permanencia y su accionar. De lo contrario, el desarrollo de entidades como la Central Piurana de Café (CEPICAFE), CAC – Lamas, CAC – Oro Verde, CAC- Villa Rica, Asociación Provincial de Cafetaleros Solidarios San Ignacio (APROCASI), Asociación Regional de Cafeteros (ARCAFE), Asociación de Productores Agropecuarios (APARM), etc. puede peligrar, debido a la inestabilidad del precio de bolsa, las distorsiones en el mercado local, y la falta de colocacion para los cafés especiales, que muchas veces terminan ofertándose como café convencional. Los exportadores que no logran colocar el café, se ven obligados a ofertar a las cooperativas cafetaleras, como COCLA, CAC Bagua Grande, CAC la Florida que tienen mercados de mayor volumen, así como a PERHUSA Y APECAFE (Esquema 2, Cuadro 21).

La modalidad de acopio de café en cerezo por parte de la CAC – la Florida, COCLA, CAC – Bagua Grande, Empresas Privadas en Villa Rica, etc, a productores socios e independientes se está desarrollando como modelo piloto con el fin de obtener un proceso uniforme de post cosecha y garantizar una calidad homogénea de café pergamino que permita lograr mejores precios en su venta. CUADRO 21. SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN DEL CAFÉ POR ZONAS

PRODUCTORAS VENTA (%) *

ZONA CAFETALERA LOCAL (TERCEROS)

ACOPIADOR-EXPORTADOR

LOCAL COOPERATIVAS

EMPRESAS DE PRODUCTORES

Rodríguez de Mendoza 30 8 2 60 Utcubamba 38 10 50 2

AMAZONAS



CUZCO Quillabamba 35 20 40 5 HUANUCO Tingo María 60 20 15 5


PUNO San Juan del Oro 48 - 50 2 Lamas 30 5 60 5 Moyobamba 50 33 2 15 Rioja 48 40 2 10

SAN MARTÍN

Tocache 70 18 10 2 * Volumen de comercialización del café en el mercado local.


ESQUEMA 1. Sistema Tradicional de Comunicaciones

ESQUEMA 2. Sistema de Comercialización en Organizaciones Cafetaleras

ESQUEMA 1. Sistema tradicional de comercialización


2.5. COMPONENTE SOCIAL

2.5.1 ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES La organización de los productores cafetaleros es un elemento básico para lograr el desarrollo en aspectos técnicos y socio económicos del productor. La organización en comites, asociaciones, cooperativas y empresas son necesarias y adecuadas para las zonas cafetaleras. Actualmente se reconoce que la organización es sobre todo una cultura con un conjunto de valores y conductas. Es así que cuando las organizaciones de productores o cooperativas se desactivaron por su desprestigio generalizado, por las experiencias negativas de los socios, se hizo un grave daño a esa cultura naciente. Desde entonces, muchos productores que entienden la actividad cafetalera como un potencial para mejorar las condiciones de su economía, sienten la necesidad de una organización con una nueva manera de agrupar a los productores.

La demanda mas sentida de parte de los productores por una organización es la tecnificación de las plantaciones y mejorar el proceso de comercialización. Con el apoyo de las instituciones que brindan asistencia técnica, se inició en 1995 un intenso proceso de organización de productores en comités, con el apoyo de la cooperación técnica internacional, ONG’S, MINAG – PROCAFE, etc. Actualmente estos comités se desarrollan en diferentes zonas, sin embargo, casi la generalidad manifiesta que su actividad se da en un entorno desalentador especialmente en los aspectos que más les interesa como la falta de tecnología adecuada, desconocimiento de técnicas de gestión, sistema de comercialización local competitivo que distorsiona precios y calidad y la falta de crédito.

Entre las organizaciones mas representativas tenemos: en la Provincia de Rodríguez de Mendoza a la asociación de productores agropecuarios Rodríguez de Mendoza – APARM, organización que representa a los pequeños cafetaleros agrupando a 304 socios, en 23 sectores, involucrando a 1,490 familias. La Cooperativa Cafetalera Bagua Grande, es una organización que agrupa a 1064 pequeños cafetaleros de los departamentos de Cajamarca, Amazonas y San Martín. La Cooperativa Agraria Cafetalera del Valle Río Apurímac – CACVRA, agrupa a 24 cooperativas de base y 19 comités de productores de las provincias de Calca y la Convención; cuenta con 7,500 socios. La Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ltda. con 210 socios de la provincia de Leoncio Prado (Huánuco) y Padre Luyando (Ucayali); la Cooperativa Agro Industrial Naranjillo Ltda., agrupa a 7,102 socios inscritos, cuenta actualmente con 818 socios activos y la Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida, con 1,200 socios. Tambien está la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa Ltda., que representa a pequeños productores; la Cooperativa Agraria Cafetalera Villa Rica, en reciente reorganización, conformada por 43 socios; la Cooperativa Agraria Cafetalera J B C – Cayoma, cuenta con 186 socios, inscrita en la Central Piurana de Cafetaleros – CEPICAFE, esta organización cuenta con 35 asociados de pequeños productores del departamento de Piura, tiene 1,402 socios comprendidos en los distritos de San Miguel, Lalaquiz, Canchaque, Huarmaca, Yamango, Santo Domingo, Montero, Jililí, Sichez, Ayabaca y Suyo. Todas estas cooperativas cuentan con personería jurídica, con consejos de vigilancia y administración y la gerencia.

El mayor número de organizaciones lo encontramos en Jaén con 151 organizaciones; en tanto, las zonas de Tocache y Rodríguez de Mendoza son mas escasas en organizaciones.

Se observa que gran parte de las Organizaciones Cafetaleras con o sin convenio con entidades cooperantes de financiación y tecnificación del cultivo, se han desarrollado de manera institucional, logrando algunos objetivos y cierta continuidad. Sin embargo, en muchos casos, la existencia de 2 ó más entidades en competencia en asistencia técnica, no han definido criterios técnicos en los diferentes aspectos de manejo, factor importante que debe superarse para evitar la confusión del agricultor.

Referente a la organización, es necesario resaltar que en la Zona Norte se creó el comité de Desarrollo Interinstitucional Jaén – San Ignacio, con la participación que apoyan a las


organizaciones de productores y brindan asistencia técnica. Entre estas tenemos a la Cooperación Técnica Alemana GTZ, el Proyecto de Desarrollo Rural Jaén San Ignacio Bagua DRJASIB, Caritas, Instituto para la Agricultura Sostenible del Trópico – SIAT, Radio Marañón, Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros, Asociación Provincial de Cafetaleros Solidarios de San Ignacio - APROCASI, Programa Integral para el Desarrollo del Café – PIDECAFE, Cadena Productiva de Café del Ministerio de Agricultura, Municipios y Rondas Campesinas. Este comite tiene como objetivo uniformizar criterios, maximizar los servicios de asistencia técnica y buscar de manera el desarrollo de la caficultura. (Cuadro 22). CUADRO 22. ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES EN PRINCIPALES ZONAS

CAFETALERAS

ZONA CAFETALERA ASOCIAC. COMIT. CAC ECOMUSA CENTRAL FEDERAC. EMPRE-SA

CORP. TOTAL


3 3

Utcubamba 34 11 4 4 1 1 55

AMAZONAS

Bagua 2 3 1 6 AYACUCHO Valle del río

Apurímac 3 3 1 1 8

San Ignacio 5 1 6 CAJAMARCA Jaén 55 89 5 2 151

CUSCO Quillabamba 93 1 20 1 115 HUANUCO Tingo María 51 35 2 88

Chanchamayo 34 11 3 3 13 1 56 JUNÍN Satipo 15 20 1 4 40 Villa Rica 7 4 2 6 19 PASCO Oxapampa 5 5 Canchaque 18 1 19 PIURA Montero 11 11


38 9 47

Lamas 9 2 11 Moyobamba 28 28 Rioja 37 37

SAN MARTÍN

Tocache 1 1 2.5.2. COSTO DE AFILIACIÓN Y LOS SERVICIOS El pago de cuotas para afiliarse a las organizaciones contribuye a su fortalecimiento. Lss tarifas de afiliación son muy variadas, según las zonas cafetaleras. Se considera que la afiliación debe ser de bajo costo, para agrupar mayor número de productores, sin embargo debe tenerse en cuenta que cuanto mas recursos tenga una organizaciómayor será su posibilidad de brindar servicios.

La cuota de afiliación en las asociaciones de productores en Chanchamayo es de S/. 20.00, costo que los agricultores consideran alto. Entre los servicios que brindan está la comercialización y asistencia técnica. En la Cooperativa La Florida el costo de afiliación es de $100 pagado en tres años y los servicios que ofrece son la asistencia técnica permanente, certificación de café orgánico, acceso al mercado de cafés especiales con mejor precio (S/. 220.8/qq de café pergamino), eventos de capacitación, crédito supervisado, secado y comercialización de la producción.

En las empresas y asociaciones de Villa Rica el pago para afiliación es simbólico con la finalidad de dar oportunidad al productor a la organización. La Cooperativa Villa Rica, de reciente organización, considera que no se debe cobrar a los productores por afiliación debido a que muchas organizaciones han defraudado al agricultor con promesas de buen pago y mejores


precios, etc. motivo por el cual los productores se resisten de pagar hasta ver resultados. El servicio que brindan es el acopio de café.

Las asociaciones o comités en Oxapampa cobran montos variados, entre S/.10.00 a S/.80.00, y los servicios son de comercialización de café y, en proceso de implementación, la asistencia técnica. La Cooperativa Agroindustrial Naranjillo de Tingo Maria fija la cuota de afiliación en S/. 100. y la suma de $ 12 por cada año. Los beneficios son la asistencia técnica, certificación orgánica, crédito, servicio de transporte y comercialización, con un incentivo de S/. 0.20/kg por café orgánico.

La Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ltda, fija requisitos para la afiliación. Uno de ellos se refiere a la ubicación del cafetal sobre 1,200 msnm, una inscripción de S/.50.00, mas S/.20.00 de aportación a la inscripción y un pago de S/.100.00 anuales, por lo uqe brinda los servicios de comercialización y de asistencia técnica a través de un convenio con la Cámara Peruana deCafé y el PROY/ AD/ PER/ 99/ DO6A.

La Cooperativa Agraria Cafetalera Lamas en proceso de reorganización, está haciendo un reempadronamiento sin costo, posteriormente, con acuerdo de la asamblea, los socios aportaran la suma de S/.50.00 mensuales como aporte social. El servicio que viene brindando este año es la comercialización. Por otro lado, la Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Verde (Lamas) viene desarrollando acciones desde hace muchos años, su costo de inscripción es de S/.100.00 y un aporte de $ 2 por qq. de café orgánico que se utiliza como aporte a la capitalización de la empresa; los servicios prestados son asistencia técnica, certificación del café y la comercialización de café orgánico con $ 5 mas sobre el precio de mercado local por quintal de pergamino y café convencional.

Las asociaciones de productores agropecuarios de San Martín – APASAM, la Asociación de Productores Agropecuarios del Alto Mayo – APAVAN y la Asociación Regional de Cafetaleros – ARCAFE, no tienen costo de ingreso. La empresa privada PERHUSA de Jaén tiene asociados y si bien no hay cuota de ingreso exige la firma de un contrato para cumplir las normas técnicas de la empresa en la producción de café . El interesado en la producción orgánica firma un compromiso de trabajo con la empresa por 5 años (previo periodo a prueba de 1 año) como mínimo y debe vender la producción total a la empresa; los servicios que brinda son: crédito, asistencia técnica, precio por calidad y acopio de todo tipo de café, servicio de comercialización y financiamiento.

La Asociación de Productores Agropecuarios de Rodriguez de Mendoza (APARM), brinda beneficios mediante la comercialización de café orgánico con un precio de bolsa de 7$ mas por quintal de 69 kg. y de $ 124 mas premium entre $ 5 – 7 por quintal de café orgánico solidario.

De manera general, entre los servicios que ofrecen las organizaciones a sus asociados están la asistencia técnica, aunque siempre de manera restringida por la gran demanda de los socios y el reducido personal técnico con que cuentan. Otro servicio es el acopio de café; secado con el apoyo de lozas de cemento y el transporte de la producción de la chacra al centro de acopio con precios rebajados. 2.5.3. VALORACIÓN SOCIAL DE LA CAFICULTURA La valoración de la caficultura como parte de la cultura local es de importancia fundamental. Una mayor valoración permite una mejor identificación técnica y social y un mayor desarrollo de la sociedad en torno al café. La caficultura, actividad tradicional desde muchos años atrás en muchas localidades, ha acumulado un conjunto de conocimientos, valores y conductas, que denominanos como cultura cafetalera.


La caracterización de este factor por zonas cafetaleras ha permitido definir que esta cultura es desarrollada por medio del liderazgo en las organizaciones de productores. La ejecución de sus acciones técnicas, económicas y sociales, contribuyen a la cultura cafetalera creando valores y vinculos emocionales y que trascienden socialmente en la ejecución de eventos, como son los festivales y las ferias.

En las zonas de Chanchamayo y Satipo, los productores y las organizaciones

cafetaleras demuestran mayor cultura cafetalera. Se aprecia mayor valoración social de la actividad y del café como producto, en comparación con las otras zonas. Chanchamayo fue la primera zona cafetalera que inicio el festival del café, con el propósito de difundir la tecnología, calidad de café, consumo interno y la motivación para mejorar la producción mediante concursos de tazeo y premiación a los productores participantes.

Actualmente se desarrollan los festivales en Chanchamayo y Pichanaki en los que se realizan actividades de promoción de la producción y el consumo local mediante la venta del producto envasado. Además existe difusión permanente, mediante la empresa Chanchamayo Highland Coffee y La Cooperativa La Florida Ltda., que cuentan con establecimientos de venta.

Las zonas de Rodriguez de Mendoza, Bagua, Oxapampa, Rioja y Tocache, muestran una menor valoración de la caficultura, dado que las organizaciones de cafetaleros no participan de manera significativa en actividades de valoración del producto mediante eventos socio culturales (Cuadro 23). 2.5.4. MARCO SOCIAL DE DESARROLLO Un mayor desarrollo de la caficultura depende básicamente de los productores y su organización. Como toda organización, el logro de sus propósitos depende del conocimiento, capacidades y motivaciones; en que medida se aprovecha la tecnología de los proyectos de desarrollo.

A este efecto, es necesario realizar una breve descripción de los proyectos, organizaciones cooperativas e instituciones estatales que han contribuido en el desarrollo de la caficultura y que nos permita diferenciarlos por el desarrollo alcanzado en las zonas cafetaleras. PROGRAMA NACIONAL DE DESARROLLO ALTERNATIVO – PDA Desde 1994 se han venido ejecutando proyectos con el propósito de organizar a los productores y la promoción de cultivos alternativos al cultivo de la coca, en el Alto Huallaga, Valles de Convención Lares y en los Valles del Río Apurimac- Ene, por el Programa Nacional de Desarrollo Alternativo de Naciones Unidas. Posteriormente en 1995, se continua este esfuerzo con el convenio entre el Gobierno Peruano representado por INADE y los Estados Unidos de Norteamérica representado por USAID. Este proyecto se convierte en el Programa de Desarrollo Alternativo – PDA hasta la actualidad.

En el VRAE se propuso una estrategia de desarrollo, ofreciendo un paquete integrado de actividades. El PDA se desarrolla en su primera fase con las entidades ejecutoras de la ONG WINROCK ADEX-DA y UNOPS. En una segunda fase (2001-2003), la ONG CARE, Chemonics y Planning Asistance, desarrollan el programa “Actividades Económicas Lícitas”, que entre sus propósitos figuran incrementar los ingresos, niveles de empleo y dinamizar la economía local, para lo cual desarrollan estrategias y actividades de producción y asistencia técnica, capacitación, crédito, fortalecimiento institucional de los productores, etc.

Las actividades se concentran en las zonas cocaleras del Alto Huallaga, Aguaytia, VRAE y los valles de Tambopata e Inambari.


El PDA inicia trabajos en Lamas, Picota, El Dorado y Bellavista, con CARE Chemo-nics/IDES/Tierra nueva, en Tocache, Uchiza y Tingo Maria con CARE Chemonics–Acción Agraria. Hay cambio de ejecutores de ADEX-DA por PRISMA-PRODEL y WINROCK por CARE. El programa de las Naciones Unidas para la fiscalización internacional de Drogas – PNUFID y la oficina de Proyectos – UNOPS, desarrollan proyectos integrales para el café, desde la producción hasta la comercialización, introducen nuevas variedades, fondos rotatorios, módulos de beneficio y fondos para acopio y comercialización. Se han desarrollado en las zonas de Lamas, Aguaytía, Monzón, Pichis-Palcazu, VRAE y en Tambopata e Inambari. COOPERACIÓN TÉCNICA ALEMANA - GTZ Desarrolló el proyecto de café orgánico entre 1994 – 1999, en Villa Rica en convenio con las organizaciones de COPAEVIN y CUNAVIR. Desarrollaron los temas de capacitación técnica y organizativa, el manejo ecológico de plagas y enfermedades, en el marco de proyectos piloto de producción e inspección de café orgánico.

El Proyecto Especial Alto Mayo – PEAM, desarrolló la producción orgánica de café en Moyabamba y ha promovido la agricultura ecológica en la comunidad nativa de Huascayacu, la producción de café orgánico y agricultura ecológica. Entre las actividades figuraron el asesoramiento a productores, capacitación de promotores, financiamiento de certificación y crédito, el trabajo finalizó en el año 2001.

El Proyecto de Desarrollo Rural Jaén San Ignacio- Bagua PDRJSIB, se desarrolla en Jaén, San Ignacio y Bagua, desde 1997. Su tema principales es la capacitación en sistemas agroforestales de producción de café, enfatizando medidas de conservación de suelo, cosecha selectiva, beneficio tecnificado, difunden variedades como Caturra, Pache, Mundo Nuevo, Borbón y Catimor; estas acciones se han desarrollado con familias organizadas en Grupos de Enseñanza y Aprendizaje (GEA), que forman parte de la mesa de concertación interinstitucional, para uniformizar criterios y evitar la duplicidad de asistencia técnica. AGRICULTURAL RESEARCH SERVICE (ARS) La ARS de los EEUU. y la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) de Tingo María, firmaron un convenio por cinco años (1993–1998) e hicieron trabajos de investigación, extensión y capacitación. Desarrollaron programas de “Control Biológico” y “Manejo Integral de Pestes y Epidemiología”. Se realizaron trabajos de investigación de Epidemiología y manejo integrado de plagas de café y cacao. Específicamente los trabajos en café fueron entre 1996 y 1997 en las localidades de Lamas y Tingo Maria. Como parte del trabajo determinaron un esquema de manejo para plantaciones establecidas y realizaron cursos de capacitación de control de broca, roya, etc. INSTITUCIONES EJECUTORAS DE ASISTENCIA TÉCNICA Entre las organizaciones no gubernamentales – ONG que han trabajado en café, se tiene a la Asociación Peruana para la Promoción del Desarrollo Sostenible- APRODES, que brinda asistencia técnica permanente a productores organizados en Chanchamayo. La capacitación es enfocada en el manejo integral del cultivo de café. La Asociación de Exportadores – ADEX ejecutor de USAID, realizo acciones entre 1994–2000, en Jaén, Moyabamba, San Martín, La Merced, Satipo, Quillabamba y Tingo Maria donde se trabajó con agricultores organizados en comités en las 7 zonas, que involucraban a 5,500 productores aproximadamente, a quienes se impartieron asistencia técnica en las cinco líneas de acción: producción, productividad, mejora de la calidad, gestión comercial, acceso al crédito y fortalecimiento institucional.

Acción Agraria en consorcio con WINROCK, desarrolló actividades en el Alto Huallaga en varias líneas de producción entre ellas el café. Tambien Caritas viene ejecutando trabajos de café en las zonas Jaén, Amazonas, Chanchamayo y Satipo, particularmente en la asistencia


técnica para el manejo de café orgánico; asimismo, facilita pequeños equipos, herramientas e insumos en forma de fondo rotatorios.

El Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo – DESCO, brinda asistencia técnica en el manejo del cultivo del café a productores de Alto Yurinaki – Chanchamayo. Conservación Institucional – CI desde 1999, desarrolla el proyecto “sistemas de producción y manejo de café en el valle del Tambopata” y ha realizado un diagnóstico de plagas de café en los valles de Tambopata e Inambari; la capacitación es dirigida a las actividades productivas sustentables. El Proyecto Regional Sur Café, ejecutado por el consorcio entre la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), Acción Agraria y la Caja Rural de Ahorro y Crédito los Andes, desarrolla actividades de capacitación para un desarrollo sostenible del café desde el año 2000, en los distritos de San Juan del Oro , Yanahuaya (Tambopata) y Masiapo (Inambari). Tiene tres componentes: manejo integral de la producción; organización y calidad en la comercialización; reactivación productiva (crédito). La capacitación de los grupos solidarios de producción local (GSPL) se realiza en chacras demostrativas, cursos y talleres de capacitación a los lideres productores, extensión en practicas medio ambientales, y comercialización de café de calidad. Este proyecto ha creado un Centro de Educación Ocupacional CEO que formará técnicos en caficultura en San Juan del Oro, constituyendo un hito importante para el desarrollo de esa región.

La Fundación para el Desarrollo Agrario del Alto Mayo – FUNDAAM, ejecutó actividades de investigación aplicada de fertilización en el cultivo del café en Moyabamba y Rioja; la Promotora de Agricultura Natural – PRONATUR, en convenio marco con el Proyecto de Desarrollo Integral del Alto Mayo, ejecutaron trabajos de cultivo de café orgánico.

En Lamas, la ONG Norteamericana Technoserve, desarrolló asistencia técnica en la producción de café orgánico, cubriendo temas de producción, beneficio y comercialización. En Jaén-San Ignacio, la radioemisora Marañon, financiada por el Vicariato, difunde temas del cultivo del café a través de grupos de enseñanza y aprendizaje (GEA´s); la capacitación se da en temas de conservación de suelos, reforestación, biohuertos y cultivos anuales. El Programa Integral para el Desarrollo del Café – PIDECAFE, brinda asistencia técnica desde 1991 a los productores de CEPICAFE – Piura, en relación a la tecnificación del café variedad typica, mediante la renovación sistemática de los cafetales, el manejo de los viveros, sombra, agroforestería.

El Instituto para la Agricultura Sostenible del Trópico – SIAT, actúa desde 1998 en Jaén; la capacitación se ha dedicado a la producción de café orgánico, promoviendo el manejo ecológico de suelo y las plagas. La empresa de Huancaruna en Jaén y San Ignacio brinda asistencia técnica en café orgánico a grupos de productores. PRODUCTORES CAFETALEROS Por su parte, los productores cafetaleros organizados en Cooperativas tambien se han ocupado de la asistencia técnica a través de su departamento técnico y el comité de educación.

Sin embargo, la gran mayoría de los servicios de asistencia técnica son limitados por su alto costo. Entre las cooperativas que promueven la tecnificación, hay que citar a la cooperativa Bagua Grande en Utcubamba, a la Asociación de Productores Agropecuarios Rodríguez de Mendoza – APARM; la CACVRA que tiene convenio con el programa UNOPS/ PNUFID para dar asistencia técnica desde hace siete años; la Central de Cooperativas de la Convención y Lares – COCLA; la Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ltd. (Tingo Maria), en convenio con la cooperación de UNOPS PROY/ AD/ 99/ DO6A brindan asistencia técnica, Cooperativa Agro Industrial Naranjillo Ltda.; la Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida, que promueve la tecnología y la formación de técnicos agropecuarios en el Centro Educativo Ocupacional de


Agricultura Sostenible (CEOAS); la CAC Pangoa Ltda. (Provincia de Satipo) y la CAC JGC – Coyoma (Canchaque) que desarrolla tecnología con el Programa Integral para el Desarrollo del café (PIDECAFE); en Puno la CECOVASA en convenio con PNUFID que brinda asistencia técnica. INSTITUCIONES ESTATALES El Ministerio de Agricultura – MINAG desde 1999 con la Unidad de Promoción del Café (PROCAFE), RM. 231/ 97 – AG, realizó actividades de asistencia técnica en Piura, Cajamarca, Amazonas, Junín, Huánuco, Pasco, Cuzco, Puno y San Martín. La asistencia técnica e investigación fue en los temas de manejo agronómico y manejo de plagas. El Servicio de Sanidad Agraria – SENASA, que viene desarrollando acciones en el “Programa Integrado de la Plagas del Café”, en Chanchamayo, Satipo, Villa Rica Oxapampa, Tingo Maria, San Martín, Moyabamba, Rioja, Chachapoyas, Utcubamba, Bagua, Jaén, San Ignacio, VRAE, Cuzco y Puno. También realizan actividades de diagnóstico de las principales plagas en el cafeto, capacitación y Programas Piloto de control integrado en el campo.

Estas experiencias a través de los años, muestran mejores resultados en las zonas donde los productores participaron desde la aplicación de la tecnología y su experimentación, así como hubo desarrollo de la organización participativa e implementación de infraestructura.

En cuanto al prestigio logrado por las organizaciones cafetaleras y asociaciones, tanto en el ámbito local, nacional e internacional, es el resultado de la capacidad organizativa de los lideres. Entre las zonas con mayor desarrollo social, por su mayor trabajo de tecnificación, mejora de la calidad, y relación con los mercados, se dan en Chanchamayo y Satipo. Las zonas de menor desarrollo son Rodriguez de Mendoza, Bagua, Oxapampa, San Juan del Oro y Tocache. En estas se observan menor participación de entidades de asistencia técnica, organizaciones de productores débiles y menor desarrollo de vias de acceso (Cuadro 23 y 24). CUADRO 23. VALORACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL EN ZONAS CAFETALERAS

VALORACIÓN SOCIAL DESARROLLO SOCIAL ZONA CAFETALERA BAJA BUENA ALTA BAJO BUENA MAYOR Rodríguez de Mendoza X X Utcubamba X X

AMAZONAS

Bagua X X AYACUCHO Valle del río Apurímac X X

San Ignacio X X CAJAMARCA Jaén X X CUSCO Quillabamba X X HUANUCO Tingo María X X

Chanchamayo X X JUNÍN Satipo X X Villa Rica X X PASCO Oxapampa X X Canchaque X X PIURA Montero X X

PUNO

San Juan del Oro X X

Lamas X X Moyobamba X X Rioja X X

SAN MARTÍN

Tocache X X


CUADRO 24. PROYECTOS, COOPERATIVAS, INSTITUCIONES ESTATALES EN EL DESARROLLO DE LA CAFICULTURA

2/2 ZONAS

CAFETALERAS HASTA EL AñO 2002 AñO 2003 INSTITUCIÓN

ESTATAL* COOPERATIVAS*

OXAPAMPA ADEX-DA, INDES, PRISMA PRODEL

- Cadena café, SENASA

-

CANCHAQUE PIDECAFE PIDECAFE Cadena café, SENASA

JGC-Coyoma

MONTERO PIDECAFA PIDECAFE Cadena café, SENASA

-

SAN JUAN DEL ORO

PNUFID-UNOPS, CI,, SUR CAFE

PUNIFID-UNOPS, CI, SUR CAFE

Cadena café, SENASA

CECOVASA, SAN JUAN DEL

ORO LAMAS ADEX-DA, INDES,

PRISMA PRODEL,UNAS-ARS,

TECHNOSERVE

PRISMA, CARITAS, PNUFID

Cadena café, SENASA, INIA

ORO VERDE, LAMAS

MOYOBAMBA ADEX-DA, INDES, PRISMA PRODEL, GTZ, FUNDAAM,

PRONATUR

CARITAS, IDACA


-

RIOJA ADEX-DA, INDES, PRISMA PRODEL,

CARITAS, CHOBACHOBA


-

TOCACHE ADEX-DA, INDES, PRISMA PRODEL,

CARE-CHEMONICS ACCION AGRARIA

- Cadena café, SENASA

-

*Instituciones que brindan asistencia técnica y coordinación a Julio del 2003

2.5.5 TENENCIA DE LA TIERRA El título de propiedad es un documento básico para el productor ya que es requisito indispensable para acceder al crédito. Hay buen número de títulos entregados hasta la fecha, sin embargo no hay estadísticas precisas sobre productores cafetaleros que cuentan con este documento. La estimación del porcentaje de productores cafetaleros titulados se basan en las organizaciones que otorgan crédito. De esta manera se ha determinado que el mayor número de agricultores titulados están ubicados en la provincia de Chanchamayo y Satipo con el orden del 60 y 50 %, respectivamente, diferencia debida al mayor movimiento de gestión crediticia y el desarrollo de la caficultura en estas zonas comparadas con las demás. Un aspecto que hay que notar es la falta de registros de los cafetaleros titulados por parte de las organizaciones cafetaleras, (Cuadro 25).


CUADRO 25. TENENCIA DE LA PROPIEDAD DE TIERRAS EN ZONAS

CAFETALERAS

ZONA CAFETALERA TOTAL TÍTULOS ENTREGADOS

% DE PRODUCTORES CAFETALEROS

TITULADOS Rodríguez de Mendoza 3536 5 Utcubamba 7358 40 AMAZONAS Bagua 419 5

AYACUCHO Valle del río Apurímac N.d N.d San Ignacio N.d. 15 CAJAMARCA Jaén N.d 20

CUSCO Quillabamba N.d N.d HUANUCO Tingo María N.d 20

Chanchamayo 10,001 60 JUNÍN Satipo 12,183 50 Villa Rica* 4,574 15 PASCO Oxapampa** 3,177 10 Canchaque N.d N.d PIURA Montero N.d N.d

PUNO San Juan del Oro Cifra no determinado, por ser tramitados en forma

individual.

1-2 % titulados, versión de agricultores y

funcionarios Lamas 11,002 45 Moyobamba 9007 40 Rioja 8,024 20

SAN MARTÍN

Tocache 6,985 30 * Incluye los distritos de Oxapampa, Huancabamba y Chontabamba ** Incluye los distritos de Palcazu, Pozuzo , Puerto Bermúdez y Villa Rica N.d. No determinado.


III. MAPA DE COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS El cultivo del café es el mayor producto agrícola de exportación tradicional, con el 95 % de la producción destinada a mercados internacionales y sólo el 5 % al consumo interno. Actualmente se encuentran dificultades en el mercado por un crecimiento de oferta y ofertantes frente a una demanda internacional que no crece en la misma magnitud y, por lo tanto, se requiere evaluar las condiciones de producción del café para mejorar su competitividad en las principales zonas cafetaleras.

La caracterización de los factores que determinan la competitividad en la cadena productiva del café se ha basado en rangos aceptables o adecuados para favorecer una mayor productividad y calidad del producto.

El mapa de competitividad que se presenta a continuación, responde a la sistematización ordenada en todos los datos recopilados por componente. Este pretende representar la potencialidad productiva de las zonas cafetaleras, con expresiones cualitativas de los resultados porcentuales en rangos adecuados de su localización y ejecución.

La competitividad en la producción que caracterizan la participación del factor hombre, con aplicación de tecnología en el manejo del cultivo café , se basa en las actividades culturales esenciales que deben de realizar los productores de manera permanente durante el ciclo fisiológico del café, estas características tecnológicas por zonas cafetaleras en estudio se presentan en los anexos 1 al 10, cuyas diferencias en sus niveles de ejecución, permiten caracterizarlos como su potencial productivo de competitividad de las zonas cafetaleras en cuanto a calidad de producto, atributos del producto y su rentabilidad por zonas cafetaleras donde a mayor tecnificación del productor corresponden mejores cualidades de la producción (Cuadro 26).


Indicadores en el mapa de competitividad

Factor Calificación CuadroAdecuación de factores ambientales

Temperatura Buena + Buena Regular

1

Precipitación pluvial Buena + Buena Regular

1

Pisos de altitud en zonas cafetaleras Alto Alto Medio

Alto Medio Bajo

Medio Bajo

Bajo 1

Adecuación de factores bióticos Prevalencia de variedades tradicionales Alta Media Baja 2 Prevalencia de plantaciones menores de 15 años

Alta Media Baja 3

Entorno arbóreo Alto Medio Bajo 5 Situación de factores económicos Capitalización de la chacra – reforestación con especies maderables

Frecuente Escasa 17

Capitalización de la chacra– plantas de beneficio y secado

Regular+ Regular- Baja Baja - 17

Capitalización de la chacra – despulpadora

Alta Regular+ Baja 17

Costos de instalación Bajo Regular Regular+

Alto Alto + 18

Costos de producción Bajo Regular Regular+

Alto Alto + 18

Precios recibidos en chacra (S/.quintal junio-julio 2003)

166 – 171

160 – 165

150 – 155

136 – 140

100 – 135

18

Porcentaje comercializado por empresas de productores

Regular+ Regular- Bajo

Bajo –

21

Porcentaje comercializado por cooperativas

Regular+ Regular- Bajo Bajo – 21

Situación de acceso vial a chacras Bueno Regular+ Regular- Bajo Bajo - 14 Participación en la producción nacional 15-20 % 10-15 % 5-10

% - 5 % 20

Factores tecnológicos Densidad de siembra Alta Regular+ Regular- Baja 7 Aplicación de abonos Baja No 9 Control de malezas Alto Regular+ Regular- Bajo 10 Poda Regular+ Regular- Bajo 3 Cosecha selectiva Alto Regular+ Regular- Bajo 11 Fermentado Alto Regular+ Regular- Bajo 12 Lavado Alto Regular+ Regular- Bajo 12 Secado Alto Regular+ Regular- Bajo 13 Almacenaje adecuado Alto Regular+ Regular- Bajo 13 Practicas de adecuación del terreno Alto Regular+ Regular- Bajo 15 Prácticas de conservación de suelos Alto Regular+ Regular- Bajo 16 Asociación con otros cultivos Alto Regular+ Regular- Bajo 16 Productividad – qq/ha Regular+ Regular- Bajo 20 Factores sociales Densidad de organizaciones – Número Alta Regular+ Regular- Baja 23 Nivel de valoración local de la caficultura Buena Regular+ Regular- Baja 24 Apoyo social para el desarrollo de caficultura

Buena Regular+ Regular- Bajo 25


CONCLUSIONES

Factores ambientales En balance, todas las zonas cafetaleras presentan condiciones ambientales entre muy favorables y favorables para la producción de café.

La temperatura varía entre muy buena y buena, a excepción de Oxapampa donde se califica como regular. En cuanto a la precipitación pluvial, la situación más favorable se presenta entre Tingo María y Satipo y en San Juan del Oro en el sur; mientras que en el nororiente y en parte de San Martín, ocasionalmente pueden presentarse déficit pluviales. En lo que se refiere a la altitud, siendo generalizada la situación de altura en las zonas cafetaleras, muchas zonas presentan pisos de altura intermedia y solamente en Tocache prevalecen pisos de producción relativamente bajos. Sin embargo, las condiciones de excelencia en cuanto a la altura, favorecen a Rodríguez de Mendoza, Oxapampa y a San Juan del Oro.

Factores bióticos Tomando como referencia el Mapa de Competitividad, se aprecia que solamente entre Rioja y Oxapampa se han introducido en forma importante las variedades modernas. En las demás zonas, la presencia de las variedades tradicionales es Alta o Media; es decir, que la caficultura peruana presenta una suerte de balance entre variedades tradicionales y variedades modernas. En la práctica es un balance o complementación de calidad y de productividad.

En lo que se refiere al peso relativo de plantaciones jóvenes, el cuadro general es promisorio, porque salvo en el caso de Rodríguez de Mendoza, San Martín, con la excepción de Tocache y Quillabamba, en todas las demás zonas prevalecen las plantaciones menores de 15 años. Este aspecto permite apreciar que en años pasados, pese a muchos factores restrictivos, los agricultores han realizado un importante esfuerzo de capitalización.

Asimismo, se puede apreciar que la caficultura peruana responde en general a la situación de “café con sombra”, caracterizando con claridad el importante valor ambiental de la misma.

Factores tecnológicos En este aspecto de medular importancia se aprecia un panorama poco alentador en general. En la situación actual prevalecen las situaciones de Regular, Baja o Nula aplicación de insumos y de practicas de cultivo necesarias.

En el único factor tecnológico en que se aprecia un panorama menos sombrío es de “densidad de siembra” donde, a excepción de San Martín, se observan situaciones calificadas de Alta y Regular. En San Martín la situación es menos favorable.

Un aspecto realmente notorio por su importancia y una situación generalizada es la falta de aplicación de abonos y solamente en la Selva Central el VRAE y Quillabamba se realiza esta actividad, aunque en condiciones muy limitadas


De la misma forma, otras practicas de cultivo, como el Control de Malezas y la Poda, solamente presentan a la Selva Central en un nivel aceptable.

Una mención especial merece la aplicación de la “cosecha selectiva” que solamente está difundida en un nivel aceptable en la zona de Chanchamayo. En lo que se refiere a otras prácticas de poscosecha, necesarias para asegurar la calidad del producto, la situación prevaleciente en todo el país es de Regular a Baja incidencia en la aplicación de buenas practicas.

En cuanto a las prácticas de “adecuación del terreno”, se aprecia su aplicación en varias zonas importantes, y con mayor intensidad en las zonas de la Selva Central, en el VRAE y en las zonas del Cusco.

La aplicación de la tecnología se expresa finalmente en el nivel de productividad alcanzado y solamente en Bagua, en las zonas cafetaleras tradicionales de San Martín y en Villa Rica se puede calificar de “regular”. En todo el resto del país la caficultura peruana exhibe un nivel de productividad “bajo” o en ese umbral.

Factores económicos En el estudio se ha considerado la “reforestación” como indicativo de capitalización de la chacra cafetalera, y a este respecto se encuentra que en varias zonas importantes de Cajamarca, Piura, San Martín (a excepción de Tocache), en Selva Central y en las zonas del sur, han tenido lugar avances de consideración,

No obstante lo anterior, en lo que se refiere a la capitalización con “instalaciones y equipos de pos-cosecha”, salvo el caso de la posesión de despulpadoras que tiende a generalizarse, el panorama es mucho menos alentador y solamente en la Selva Central se encuentra una situación calificada como Regular. Es evidente que esta situación incide a que no se alcance el nivel de buena calidad de café que pudiera lograrse contando con los factores favorables que se han descrito en el orden natural y biótico.

Sobre el nivel de los costos de instalación, la situación es variada y se aprecian varias zonas en las que son bajos o regulares y otras en que fluctúan entre bastante altos y regularmente altos. La situación de los costos de producción es igualmente variada; ellos fluctúan entre bajos y regulares y entre altos y muy altos. La situación más desfavorable se presenta en la zona de Tingo María.

Los mejores precios recibidos en chacra se registran en Villa Rica y, en menor medida, en Utcubamba, Bagua, Chanchamayo y Satipo. En las zonas restantes, los precios son mas bajos y definitivamente bastante desfavorables en San Ignacio, Moyobamba, Rioja, Tocache y en San Juan del Oro.

En los que respecta a la comercialización, salvo el caso de Rodríguez de Mendoza, Canchaque y Montero, donde es importante la venta de café a través de empresas de productores, este tipo de intervención juzgada favorable es prácticamente ausente. También, en lo que se refiere a la venta a través de cooperativas, solamente destacan a cierto nivel Utcubamba, Bagua, Lamas, VRAE, y San Juan del Oro.

En lo que se refiere a la situación del acceso vial a las chacras cafetaleras, salvo en Quillabamba, en todo el resto del país este aspecto se juzga en una condición regular baja o en mala condición.


Finalmente, en lo que se refiere a la escala relativa de producción en relación al total nacional, se aprecia una gran dispersión territorial de la producción y solamente Quillabamba destaca con un porcentaje que fluctúa entre 15 y 20. Se confirma pues que la responsabilidad de productora en la caficultura en el país se distribuye casi por igual entre numerosas zonas de producción. Factores sociales En cuanto a la incidencia de “organizaciones de apoyo” que trabajan en café en las zonas productoras, solamente expresado a través de su número, destacan las zonas de Jaén, Tingo María y Quillabamba, y en menor medida en Chanchamayo. En el resto de zonas, la presencia de “organizaciones de apoyo” es muy bajo.

Sobre el nivel de “valoración social” de la comunidad local sobre su industria cafetalera, que se ha considerado como una suerte de medida de la autoestima comunal sobre esta actividad, se ha apreciado que solamente es alta en Chanchamayo y en Satipo. En las otras zonas este aspecto se califica entre regular alto y regular bajo. La apreciación de este factor coincide con el “grado de apoyo social” que recibe la caficultura en la localidad, salvo en el caso de San Juan del Oro, donde el grado de “valoración social” no se traduce en un nivel similar de “apoyo social”.

Finalmente, una conclusión general del estudio es que de todos los factores analizados aquellos que revelan mayores ventajas competitivas para la caficultura peruana son los factores ambientales y bióticos; los otros factores importantes, como los factores tecnológicos, económicos y sociales, que son los que dependen del manejo de los productores, de sus organizaciones y los servicios de apoyo son los que alcanzan menor nivel y los que requieren mayor atención en pro de un mayor desarrollo de la caficultura peruana.

En cuanto a una comparación general de las 19 zonas estudiadas, se puede concluir que Chanchamayo, Satipo y Villa Rica son las que presentan situaciones más satisfactorias; sin embargo, aún en estas falta desarrollar varios factores para que pueden alcanzar un nivel de caficultura superior


A N E X O S


ANEXO 1. CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN DE

CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE AMAZONAS

FACTORES RODRÍGUEZ DE

MENDOZA

UTCUBAMBA BAGUA

Altitud (msnm) 1500-2100 550-1200 500-950

Variedades Typica, Caturra,

Bourbón

Typica, Caturra,

Bourbón Typica, Caturra,

Bourbón

Edad y estado de plantas 28 % plant. Menor a

16 años

60 % plant. Menor a

16 años

55 % plant.

Menor a 16 años

Entorno arbóreo 70 % sombra alta 75 % sombra alta 80 % sombra alta

Producción de plantones 15 % productores 48 % productores 47 % productores

Siembra (plantas / Ha.) 50 % 2x1, 2x1.5 m 60 % 2x1, 2x1.5 m 60 % 2x1, 2x1.5 m

Cultivo 30 % 3 cultivos a + 30 % 3 cultivos a + 30 % 3 cultivos a

+

Fertilización 1 %, 1 fertiliz. 21 % 1,2 fertiliz. 25 % 1 fertiliz.

Protección fitosanitaria 1 % control 2 % control 3 % control

Poda 20 % product. 40 % product. 30 % product.

Cosecha 15 % selectiva 20 % selectiva 18 % selectiva

Costos de instalac.

Tradic.

T. Med.

S/. 2,500

S/. 3800

S/. 2,500

S/. 4,000

S/. 2,000

S/. 3,500

Costos de producción /

qq

S/. 161

S/. 190

S/. 180

Precios recibidos / qq. S/. 155 S/. 160 S/. 165

Rendimiento qq/ Ha. 12.25 11.23 16.72

Volumen de produc. TM 4365.00 8672.92 4439.80


ANEXO 2. CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN DEL

CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO.

FACTORES VALLE DEL RIÓ APURIMAC

Altitud (msnm) 600 – 1600

Variedades Typica, Caturra, Bourbón

Edad y estado de plantas 60 % plantaciones menor a 16 años

Entorno arbóreo 74 % sombra alta

Producción de plantones 33 % productores

Siembra (plantas / Ha.) 50 % 2 x 1, 2 x 1.5 m.

Cultivo 2 % 3 cultivos a más

Fertilización 15 % 1 fertilización

Protección fitosanitaria 1 % control

Poda 30 % de productores

Cosecha 25 % selectiva

Costos de instalación S/. 4,000 tecnología media

Costos de producción / qq S/. 210

Precios recibidos / qq. S/. 140

Rendimiento qq/ Ha. 10.43

Volumen de producción TM 2847.00


ANEXO 3. CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN

DEL CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA.

FACTORES JAÉN SAN IGNACIO

Altitud (msnm) 550 – 1800 550 – 1950

Variedades Typica, Caturra, Bourbón Typica, Caturra, Bourbón

Edad y estado de plantas 40% plant. Menor 16 años 50 % plant. Menor 16

años

Entorno arbóreo 80 % sombra alta 82 % sombra alta

Producción de plantones 32 % productores 45 % productores

Siembra (plantas / Ha.) 65 % 2x1, 2x1.5 m 70 % 2x1, 2x1.5 m

Cultivo 5 % 3 cultivos a + 5 % 3 cultivos a +

Fertilización 18 % 1 fertiliz. 20 % 1 fertiliz.

Protección fitosanitaria 15 % control 20 % control

Poda 40 % productores 45 % productores

Cosecha 15 % selectiva 15 % selectiva

Costos de instalac. Tradic.

T. media

S/. 1,300 S/.

3,000

S/. 1,200

S/. 3,800

Costos de producción / qq S/. 170 S/. 166

Precios recibidos / qq. S/. 130 S/. 140

Rendimiento qq/ Ha. 10.68 11.48

Volumen de producción TM 15737.70 10172.47



DEL CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DEL CUSCO.

FACTORES QUILLABAMBA


Variedades Typica, Caturra, Bourbón

Edad y estado de plantas 44 % de plantaciones menores a 16 años


Producción de plantones 37 % de productores

Siembra (plantas / Ha.) 65 % 2 x 1, 2 x 1 . 5 m


Fertilización 20 % 1 y 2 fertilizacones


Poda 40 % productores


Costos de instalación Tradic. S/. 2,800 , T. Media s/. 4500




Volumen de producción TM 26054



DEL CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO

FACTORES TINGO MARIA


Variedades Caturra, Typica, Catimor.

Edad y estado de plantas 65 % plantaciones menores 16 años.

Entorno arbóreo 85% sombra alta


Siembra (plantas / Ha.) 70 % 2x1, 2 x1,5 m.



Protección fitosanitaria 30 % 1 y 2 control



Costos de instalación Tradic.

T. media

S/. 3000

S/. 5000




Volumen de producción TM 1304


ANEXO 6 . CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN

DEL CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE JUNÍN

FACTORES CHANCHAMAYO SATIPO

Altitud (msnm) 600 - 1800 500 – 1600

Variedades Typica, Caturra, Catimor Typica, Caturra,

Catimor Edad y estado de plantas 50 % plantas menores 16

años

60 % plantas menores

16 años

Entorno arbóreo 95 % sombra alta 90 % sombra alta

Producción de plantones 52 % de productores 48 % de productores

Siembra (plantas / Ha.) 80 % 2x1, 2x1.5 m. 75 % 2x1, 2x1.5 m.

Cultivo 80 % 3 cultivos a más 60 % 3 cultivos a más

Fertilización 30 % 1 y 2 fertilizaciones 15 % 1 y 2

fertilizaciones

Protección fitosanitaria 9 % 1 y 2 control 8 % 1 y 2 control




T. media

S/. 2500

S/. 4500

S/. 3000

S/. 4500

Costos de producción / qq S/. 160 S/.195



Volumen de producción TM 19490 13109



DEL CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO

FACTORES VILLA RICA OXAPAMPA

Altitud (msnm) 1000 - 2000 1200 – 2000

Variedades Caturra, Typica, Catimor Caturra, Typica, Catimor Edad y estado de plantas 60% plantas menores 16

años

60 % plantas menores 16

años Entorno arbóreo 90 % sombra alta 80 % sombra alta Producción de plantones 50 % de productores 40 % de productores

Siembra (plantas / Ha.) 90 % 2x1, 2x1.5 m. 80 % 2x1, 2x1.5 m. Cultivo 70 % 3 cultivos a más 10 % 3 cultivos a más Fertilización 40 % 1 y 2 fertilizaciones 30 % 1 fertilización

Protección fitosanitaria 3 % 1 y 2 control 2 % 1 control



Costos de instalación Tradic

T.

media

S/. 2900

S/. 4600

S/. 3000

S/. 4800







DEL CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE PIURA

FACTORES CANCHAQUE MONTERO

Altitud (msnm) 800 - 2000 600 – 1800

Variedades Typica, Caturra, Bourbón Typica, Caturra, Bourbón

Edad y estado de plantas 55 % plantas menores 16

años

60 % plantas menores

16 años Entorno arbóreo 80 % sombra alta 70 % sombra alta

Producción de plantones 40 % productores 40 % productores Siembra (plantas / Ha.) 70 % 2x1, 2x1,5 m. 75 % 2x1, 2x1,5 m. Cultivo 30 % 3 cultivos a más 25 % 3 cultivos a más Fertilización 10 % 1 fertilización 20 % 1 fertilización

Protección fitosanitaria 2 % control 2 % control Poda 40 % productores 45 % productores Cosecha 30 % selectiva 30 % selectiva Costos de instalación Tradic.

T.

media

S/. 1800

S/. 3500

S/. 1900

S/. 3600







DEL CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE PUNO

FACTORES SAN JUAN DEL ORO


Variedades Typica, Caturra, Paches.

Edad y estado de plantas 50 % de plantas menores 16 años



Siembra (plantas / Ha.) 40 % 2x1, 2x1,5 m.







T. media

S/. 2000

S/. 3800




Volumen de producción TM 6604.00



DEL CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE SAN MARTÍN.

FACTORES LAMAS MOYOBAMBA RIOJA TOCACHE

Altitud (msnm) 500 - 1000 800 - 1000 842 – 1200 500 - 800

Variedades Typica,

Caturra,

Catimor

Typica,

Caturra,

Catimor

Typica,

Caturra,

Catimor

Typica,

Caturra,

Catimor Edad y estado de plant. 30 % plantas

menores 16

años

30 % plantas

menores 16

años

48 % plantas

menores 16

años

50 % plantas

menores 16

años Entorno arbóreo 80 % sombra

alta

80 % sombra

alta

85 % sombra

alta 50 % siembra

alta Producción de plant. 48 %

productores

40 %

productores

19 %

productores

15 %

productores

Siembra (plantas / Ha.) 50 % 2x1,

2x1.5 m

60 % 2x1,

2x1.5 m 60 % 2x1,

2x1.5 m 58 % 2x1,

2x1.5 m

Cultivo 50 % 3 cultivos

a más

20 % 3 cultivos

a más

10 % 3 cultivos

a más

2 % 3 cultivos a

más

Fertilización 20 % 1

fertilizac.

20 % 1

fertilizac.

10 % 1

fertilizac.

5 % 1 fertilizac.

Protección fitosanit. 1 % control 4 % control 2 % control 1 % control

Poda 40 %

productores

45 %

productores

40 %

productores

15 %

productores

Cosecha 40 % selectiva 30 % selectiva 20 % selectiva 10 % selectiva Costos instal. Tradic.

T. med.

S/. 3000

S/. 5000

S/. 1500

S/. 3800

S/. 2500

S/. 3500

S/. 2000

S/. 3600

Costos de produc. / qq S/. 180 S/. 140 S/. 220 S/. 220

Prec. Recibidos / qq. S/. 154 S/. 135 S/. 135 S/. 135

Rendimiento qq/ Ha. 16.23 16.12 16.35 10.55

Vol. de prod. TM 4102.50 10666.00 7897.70 806.00


ANEXO 11. UBICACIÓN POLÍTICA , SUPERFICIE VERDE Y COSECHADA PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO Kg/Ha. DE LA CAFICULTURA

EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha

NACIONAL 261476.75 240747.63 169619.80 705 AMAZONAS 33224.25 32334 25133.31 777 BAGUA 4516 4428 4439.80 1003 ARAMANGO 1531 1508 1508.00 1000

COPALLIN 635 617 630.00 1021

EL PARCO 10 10 11.80 1180

IMAZA 221 191 188.00 984

LA PECA 2119 2102 2102.00 1000 BONGARA 523.25 493 241.4 490 COROSHA 9 8 3.88 485

CUISPES 117 108 44.25 410

CHISQUILLA 1.25 1 0.52 520

CHURUJA 43 41 19.50 476

FLORIDA 27 27 23.25 861

JAZAN 90 83 35.00 422

JUMBILLA 12 12 5.00 417

SAN CARLOS 79 75 30.00 400

SHIPASBAMBA 67 62 33.00 532

VALERA 28 26 12.00 462

YAMBRASBAMBA 50 50 35.00 700

CONDORCANQUI 41 38 26.80 705 EL CENEPA 19 18 13.10 728

NIEVA 10 10 6.70 670

RIO SANTIAGO 12 10 7.00 700

CHACHAPOYAS 57 43 23.88 555 BALSAS 4 2 1.47 735

CHACHAPOYAS 1 0 0.00 0

CHILIQUIN 2 2 0.92 460

LA JALCA 22 15 8.56 571

LEIMEBAMBA 23 21 11.38 542

MAGDALENA 1 0 0.00 0

SAN ISIDRO DE MAINO 1 0 0.00 0

SOLOCO 3 3 1.55 517

LUYA 8660 8531 7363.51 863 CAMPORREDONDO 3283 3258 2875.40 882

COCABAMBA 186 182 155.88 856.0

COLCAMAR 38 33 28.90 876

CONILA 56 55 46.72 849

INGUILPATA 5 0 0.00 0

LONYA CHICO 11 10 8.10 810

1/1


OCALLI 1342 1331 1142.00 858



EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha OCUMAL 1966 1953 1674.00 857

PISUQUIA 983 940 790.00 840

PROVIDENCIA 488 477 405.00 849

SAN CRISTOBAL 13 11 9.00 818

SAN JERONIMO 153 151 122.78 813

SANTA CATALINA 131 125 101.68 813

TINGO 5 5 4.05 810

RODRIGUEZ DE MENDOZA 6341 5939 4365.00 735 COCHAMAL 95 82 46.00 561

CHIRIMOTO 1589 1524 1239.00 813

HUAMBO 528 514 284.00 553

LIMABAMBA 453 381 272.00 714

LONGAR 165 140 79.00 564

MARISCAL BENAVIDES 249 231 136.00 589

MILPUC 117 92 51.00 554

OMIA 2634 2539 2001.00 788

SAN NICOLAS 219 198 109.00 551

SANTA ROSA 82 70 39.00 557

TOTORA 139 121 79.00 653

VISTA ALEGRE 71 47 30.00 638

UTCUMBAMBA 13086 12862 8672.92 674 BAGUA GRANDE 3062 3062 2035.00 665

CAJARURO 1961 1920 1301.50 678

CUMBA 395 384 259.88 677

EL MILAGRO 52 50 33.72 674

JAMALCA 1321 1280 866.60 677

LONYA GRANDE 5221 5120 3467.90 677

YAMON 1074 1046 708.32 677

APURIMAC 1 1 1.50 1500

ANDAHUAYLAS 1 1 1.50 1500

PACOBAMBA 1 1 1.50 1500

AYACUCHO 6333 5849 3649 624 HUANTA 1309 1301 802.00 616 LLOCHEGUA 477 471 280.00 629

SIVIA 832 830 522.00 629

LA MAR 5024 4548 2847.00 626 ANCO 818 710 418.00 589

AYNA 2438 2350 1530.00 651

CHUNGUI 712 672 370.00 551

SAN MIGUEL 450 410 250.00 610

SANTA ROSA 606 406 279.00 687


ANEXO 11.

UBICACIÓN POLÍTICA , SUPERFICIE VERDE Y COSECHADA PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO Kg/Ha. DE LA CAFICULTURA

EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha CAJAMARCA 48960.75 43947 28417.47 647 CUTERVO 2822 2822 1665.50 590 CALLAYUC 160 160 101.00 631

CUJILLO 120 120 72.00 600

CUTERVO 173 173 105.00 607

CHOROS 500 500 284.00 568

LA RAMADA 95 95 56.50 595

PIMPINGOS 100 100 61.00 610

QUEROCOTILLO 365 365 207.00 567

SAN ANDRÉS DE CUTERVO 21 21 14.00 667

SAN JUAN DE CUTERVO 343 343 210.50 614

SAN LUIS DE LUCMA 129 129 76.00 589

SANTO TOMAS 292 292 168.00 575

SOCOTA 160 160 93.50 584

STO. DOMINGO DE LA CAPILLA

127 127 74.00 583

TORIBIO CASANOVA 237 237 143.00 603

CHOTA 503.25 503 295.90 588 ANGUIA 10 10 5.50 550

COCHABAMBA 8 8 4.80 600

CHADIN 11 11 6.00 545

CHALAMARCA 10 10 6.00 600

CHIMBAN 95 95 56.00 589

CHOROPAMPA 24 24 15.00 625

LAJAS 2.25 2 1.50 750

MIRACOSTA 20 20 11.00 550

PACCHA 14 14 8.50 607

PION 240 240 140.00 583

QUEROCOTO 10 10 6.00 678

TACABAMBA 9 9 6.10 678

TOCMOCHE 50 50 29.50 590

HUALGAYOC 20 20 13.00 650

BAMBAMARCA 20 20 13.00 650

JAEN 17748.5 14754 10172.47 689 BELLAVISTA 5.5 0 0.00 0

COLASAY 2159 2140 1503.40 703

CHONTALI 1424 1400 965.70 690

HUABAL 2476 2037 1386.40 681

JAEN 3810 2720 1885.60 693

LAS PIRIAS 1425 992 676.92 682

POMAHUACA 356 340 214.22 630


ANEXO 11.


EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha PUCARA 39 26 17.53 674

SALLIQUE 36 2 1.21 605

SAN FELIPE 36 3 1.79 597

SAN JOSE DEL ALTO 3256 2404 1665.40 693

SANTA ROSA 2726 2690 1854.30 689

SAN IGNACIO 26579 24560 15737.70 641 CHIRINOS 2934 1894 1371.00 724

HUARANGO 2534 2361 1484.20 629

LA COIPA 4691 4460 3114.90 698

NAMBALLE 2719 2619 1643.80 628

SAN IGNACIO 5591 5470 3941.30 721

SAN JOSE DE LOURDES 3982 3801 1550.30 408

TABACONAS 4128 3955 2632.20 666

SAN MIGUEL 1180 1180 467.40 396 BOLIVAR 60 60 17.40 290

CALQUIS 0 0 0.00 0

LA FLORIDA 850 850 375.00 441

NIEPOS 270 270 75.00 278

SANTA CRUZ 108 108 65.50 606 CATACHE 4 4 2.50 625

CHANCAYBAYOS 5 5 3.00 600

LA ESPERANZA 4 4 2.60 650

NINABAMBA 14 14 9.30 664

PULAN 46 46 27.00 587

SANTA CRUZ 12 12 7.00 583

SAUCEPAMPA 13 13 8.30 638

UTICYACU 10 10 5.80 580

CUSCO 55236.5 52731.5 30692.85 582 CALCA 55212.5 52707.5 30677.60 600 YANATILE 8570 7706 4623.60 600

ECHARATE 26488 25318 14333.00 566

HUAYOPATA 2117 2078 1262.00 607

MARANURA 1931 1897 1125.80 593

OCOBAMBA 3929 3911 2090.00 534

PICHARI 1825 1805 1080.00 598

QUELLOUNO 2537 2397 1594.20 665

QUIMBIRI 1400 1400 868.00 620

SANTA ANA 2988 2900 1687.00 582

SANTA TERESA 1300.5 1248.5 800.00 641

VILCABAMBA 2127 2047 1214.00 593



EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha QUISPICANCHI 7 7 4.50 643

MARCAPATA 7 7 4.50 643

URUBAMBA 17 17 10.75 632

MACHUPICCHU 17 17 10.75 632

HUANCAVELICA 20 18 11.00 611 TAYACAJA 20 18 11.00 611 COLCABAMBA 10 10 7.00 700

TINTAY PUNCU 10 8 4.00 500

HUANUCO 5480.5 4086 1889.60 642 AMBO 5 5 2.50 500

AMBO 5 5 2.50 500

HUAMALIES 184 118 51.00 432

MONZON 184 118 51.00 432

HUANUCO 489 463 233.60 505 CHINCHAO 478 452 227.00 502

CHURUBAMBA 5 5 2.50 500

HUANUCO 1 1 0.50 500

SANTA MARIA DEL VALLE 5 5 3.60 720

LEONCIO PRADO 4181 2912 1304.00 448 DANIEL ALOMIA ROBLES 506 253 116.00 458

HERMILIO VALDIZAN 922 711 320.00 450

JOSE CRESPO Y CASTILLO 596 388 188.00 485

LUYANDO 590 320 146.00 456

MARIANO DAMASO BERAUN 1137 1033 443.00 429

RUPA-RUPA 430 207 91.00 440

MARAÑON 3 0 0 0

CHOLON 3 0 0 0

PACHITEA 358 358 182.00 508

CHAGLLA 358 358 182.00 508

PUERTO INCA 260.5 230 116.50 506 CODO DEL POZUZO 95 95 49.00 516

HONORIA 15.5 10 4.50 450

PUERTO INCA 18 18 9.00 500

TOURNAVISTA 25 0 0.00 0

YUYAPICHIS 107 107 54.00 505

JUNÍN 51605.0 45869 33192.00 724 CHANCHAMAYO 25620 23845 19490.00 817 CHANCHAMAYO 3520 3162 2871.00 908

PERENE 8782 8393 6813.00 812

PICHANAQUI 7224 6693 5361.00 801



EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha SAN LUIS DE SHUARO 1914 1706 1335.00 783

SAN RAMON 2849 2666 2153.00 808

VITOC 1331 1225 957.00 781

JAUJA 901 901 548.00 608

MONOBAMBA 901 901 548.00 608

JUNIN 80 80 45.00 563

ULCUMAYO 80 80 45.00 563

SATIPO 25004 21043 13109.00 623 COVIRIALI 855 578 423.00 732

LLAYLLA 1982 1675 987.00 589

MAZAMARI 2325 1995 1177.00 590

PAMPA HERMOSA 1425 1195 693.00 580

PANGOA 10470 9415 5835.00 620

RIO NEGRO 3545 3050 1960.00 643

RIO TAMBO 1676 895 648.00 724

SATIPO 2726 2240 1386.00 619

LA LIBERTAD 401.5 400.5 288.70 721 BOLIVAR 87 86 66.70 776 BAMBAMARCA 14 14 10.00 714

BOLIVAR 31 31 21.00 677

CONDORMARCA 17 17 21.00 1235

LONGOTEA 3 3 2.00 667

UCUNCHA 2 1 0.70 700

UCHUMARCA 20 20 12.00 600

GRAN CHIMU 19.5 19.5 7.00 359 CASCAS 1.5 1.5 1.00 667

LUCMA 18 18 6.00 333

OTUZCO 140 140 113.00 807 HUARANCHAL 105 105 83.00 790

USQUIL 35 35 30.00 857

PATAZ 139 137 91.00 664 CHILLIA 1 1 0.50 500

HUAYLILLAS 1 0 0.00 0

HUAYO 11 11 5.00 455

ONGON 122 122 84.00 689

PARCOY 1 0 0.00 0

PATAZ 2 2 1.00 500

TAURIJA 1 1 0.50 500

SANCHEZ CARRION 14 14 10.00 714 COCHORCO 9 9 7.00 778

SARTIMBAMBA 5 5 3.00 600



EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha SANTIAGO DE CHUCO 2 2 1.00 500

SITABAMBA 2 2 1.00 500

LAMBAYEQUE 1015 1015 570.00 562 FERREÑAFE 215 215 120.00 558

CANARIS 215 215 120.00 558

LAMBAYEQUE 800 800 450.00 563

SALAS 800 800 450.00 563

LORETO 126 45 39 867 ALTO AMAZONAS 69 45 39 867 BALSAPUERTO 1 0 0 0

MANSERICHE 15 0 0 0

MORONA 2 0 0 0

PASTAZA 2 0 0 0

YURIMAGUAS 49 45 39.00 867

LORETO 28 0 0.00 0

NAUTA 28 0 0.00 0

MAYNAS 29 0 0.00 0 IQUITOS 24 0 0.00 0

SAN JUAN BAUTISTA 5 0 0.00 0

MADRE DE DIOS 209.25 82 50.80 620 MANU 43.25 0 0.00 0 FITZCARRALD 2 0 0.00 0

MADRE DE DIOS 26.5 0 0.00 0

MANU 14.75 0 0.00 0

TAHUAMANU 166 82 50.80 620 IBERIA 22 10 5.60 560

IYAPARI 3 4 2.40 600

TAHUAMANU 4 12 7.60 633

INAMBARI 27 14 8.40 600

LABERINTO 38 0 0.00 0

LAS PIEDRAS 12 12 9.00 750

TAMBOPATA 60 30 17.80 593

PASCO 7438 6944 6573.00 947 OXAPAMPA 7438 6944 6573.00 947 CHONTABAMBA 433 433 346.00 799

HUANCABAMBA 440 415 332.00 800

OXAPAMPA 534 460 368.00 800

PALCAZU 15 15 12.00 800

POZUZO 375 345 276.00 800

PUERTO BERMUDEZ 30 30 24.00 800

VILLA RICA 5611 5246 5215.00 994



EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha PIURA 8240 7425 2733.00 368 AYABACA 1220 1139 493.00 433 AYABACA 167 167 106.00 635

FRIAS 10 0 0.00 0

JILILI 170 100 50.00 500

MONTERO 686 686 224.00 331

PACAIPAMPA 50 50 23.00 460

SAPILLICA 13 13 7.00 538

SICCHEZ 120 120 81.00 675

SUYO 4 3 2.00 667

HUANCABAMBA 6432 6147 2088.00 340 CANCHAQUE 3290 3168 698.00 220

EL CARMEN DE LA FRONTERA 210 210 171.00 814

HUANCABAMBA 18 18 2.00 111

HUARMACA 950 950 500.00 526

LALAQUIZ 300 300 99.00 330

SAN MIGUEL DE EL FAIQUE 1450 1450 600.00 414

SONDOR 200 37 15.00 405

SONDORILLO 14 14 3.00 214

MORROPON 588 139 152.00 1094 CHALACO 220 83 86.00 1036

SANTA CATALINA DE MOSSA 20 0 0.00 0

SANTO DOMINGO 110 56 66.00 1179

YAMANGO 238 0 0.00 0

PUNO 8504 8479 6632.00 782 CARABAYA 35 26 17.00 654

SAN GABAN 35 26 17.00 654

SANDIA 8469 8453 6615.00 783 ALTO INAMBARI 1352 1348 1100.00 816

LIMBANI 9 9 6.00 667

PATAMBUCO 5 3 2.00 667

PHARA 2 1 1.00 1000

SAN JUAN DEL ORO 6003 5998 4662.00 777

SANDIA 8 4 2.00 500

YANAHUAYA 1090 1090 842.00 772

SAN MARTIN 32287.5 30718.0 29104.74 947 BELLAVISTA 837 707 671.79 950 ALTO BIAVO 80 30 26.63 888

BAJO BIAVO 440 360 352.00 978

BELLAVISTA 131 131 120.00 916



EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha HUALLAGA 10 10 7.16 716

SAN PABLO 172 172 163.00 948

SAN RAFAEL 4 4 3.00 750

EL DORADO 1809 1807 1679.00 929 AGUA BLANCA 95 95 91.00 958

SAN JOSE DE SISA 333 331 313.00 946

SAN MARTIN 932 932 838.00 899

SANTA ROSA 79 79 74.00 937 SHATOJA 370 370 363.00 981 HUALLAGA 1963 1675 1565.00 934 ALTO SAPOSOA 112 94 92.00 979 EL ESLABON 480 454 427.00 941 PISCOYACU 415 411 390.00 949 SACANCHE 190 125 116.00 928 SAPOSOA 666 491 442.00 900 TINGO DE SAPOSOA 100 100 98.00 980 LAMAS 4606 4212 4102.50 974 ALONSO DE ALVARADO 1509 1504 1473.00 979 BARRANQUITA 16 16 14.00 875 CAYNARACHI 60 60 57.00 950 CUYUMBUQUI 69 58 52.00 897 LAMAS 1220 1126 1115.00 990 PINTO RECODO 471 331 315.00 952 RUMISAPA 75 69 64.00 928 SAN ROQUE DE CUMBAZA 111 93 92.50 995 SHANAO 39 35 34.00 971 TABALOSOS 403 345 340.00 986 ZAPATERO 633 575 546.00 950 MARISCAL CACERES 288 259 246.50 952 CAMPANILLA 112 98 95.50 974 HUICUNGO 69 62 58.00 935 JUANJUI 25 23 21.00 913 PACHIZA 42 36 34.00 944 PAJARILLO 40 40 38.00 950 MOYOBAMBA 11067 11009 10666.00 967 CALZADA 1984 1980 1917.00 968 HABANA 236 229 222.00 969 JEPELACIO 2510 2505 2400.00 958 MOYOBAMBA 3488 3459 3342.00 966 SORITOR 2438 2429 2384.00 981 YANTALO 411 407 401.00 985



EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha PICOTA 1025 984 869.00 883 BUENOS AIRES 140 134 126.00 940 PICOTA 162 155 139.00 897 PILLUANA 26 20 13.00 650 PUCACACA 15 15 9.00 600 SHAMBOYACU 176 171 136.00 795 TINGO DE PONASA 93 86 82.00 953 TRES UNIDOS 413 403 364.00 903 RIOJA 8349 8048 7897.70 981 AWAJUN 1196 1166 1124.00 964 ELIAS SOPLIN VARGAS 1367 1340 1313.00 980 NUEVA CAJAMARCA 1526 1476 1456.00 986 PARDO MIGUEL 1754 1700 1671.00 983 POSIC 9 6 4.20 700 RIOJA 1576 1523 1501.00 986 SAN FERNANDO 2 2 1.00 500 YORONGOS 913 833 826.00 992 YURACYACU 6 2 1.50 750 SAN MARTIN 788 743 601.25 809 CACATACHI 1 0 0.00 0 CHAZUTA 175 175 148.00 846 CHIPURANA 10 10 9.40 940 EL PORVENIR 41 41 24.50 598 HUIMBAYOC 40 40 37.00 925 JUAN GUERRA 6 6 5.84 973 LA BANDA DE SHILCAYO 97 97 57.50 593 PAPAPLAYA 10 10 7.20 720 SAN ANTONIO 18 16 10.20 638 SAUCE 336 310 276.00 890 SHAPAJA 30 14 11.61 829 TARAPOTO 24 24 14.00 583 TOCACHE 1555.5 1274 806.00 633 NUEVO PROGRESO 241.5 194 116.00 598 POLVORA 422 343 204.00 595 SHUNTE 321 278 178.00 640 TOCACHE 289.5 236 167.00 708 UCHIZA 281.5 223 141.00 632 UCAYALI 2394.5 803.63 641.83 799 ATALAYA 973 401 287.00 716 RAYMONDI 816 351 245.80 700 SEPAHUA 87 25.5 23.30 914 TAHUANIA 60 19 13.40 705 YURUA 10 5.5 4.50 818


ANEXO 11.


EN EL PERÚ , Año 2002. UBICACIÓN POLÍTICA Superf. Superfic. Producción Rend. DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha CORONEL PORTILLO 224 52.63 47.83 909 CALLERIA 50 25 22.81 912 CAMPOVERDE 22 2.53 2.53 1000 IPARIA 26 0.5 0.36 720 MASISEA 58 23 20.73 901 NUEVA REQUENA 58 1.6 1.40 875 YARINACOCHA 10 0 0.00 0 PADRE ABAD 1197.5 350 307.00 877 CURIMANA 47 7 5.00 714 IRAZOLA 129.5 69 55.00 797 PADRE ABAD 1017 274 247.00 901 PURUS 4 0 0 0

11/11

PROAMAZONIA 98 AGOSTO 2003

ANEXO 12. ACTIVIDADES SOCIO CULTURALES EN LAS ZONAS CAFETALERAS

EVENTOS*

ZONA CAFETALERA FESTIVAL FERIA

PROMUEVEN CONSUMO LOCAL**

DIFUSIÒN ***

Rodriguez de Mendoza - - x -

Utcubamba - X X X

AMAZONAS

Bagua - - - - AYACUCHO Valle del río Apurímac - X X -

San Ignacio - X X X CAJAMARCA Jaen - X X X

CUZCO* Quillabamba - X X X HUANUCO TingoMaría - X X -

Chanchamayo X (2) - X X JUNIN Satipo - X X X Villa Rica* x - X - PASCO Oxapampa** - - - X Canchaque - X X X PIURA* Montero - X X X

PUNO San Juan del Oro - X X - Lamas - - X - Moyobamba X - X - Rioja - - - -

SAN MARTIN

Tocache - - - -

* Festival de café y Feria Agropecuaria, agroindustrial y artesanal desarrollados en las zonas

cafetaleras por año.

** Venta local de café envasado.

***Didusión para el consumo y tecnología por radio, TV.


ANEXO 13. RESULTADOS DEL DIAGNOSTICO DE PLAGAS IMPORTANTES EN EL CULTIVO

DEL CAFE

INCIDENCIAS DE PLAGAS DEL CAFE (%)

PROVINCIA Broca

Roya

Amarilla Minador

Cercosp-

oriosis

Ojo de

gallo

Pie

negro Arañero

LA CONVENCION

(13)* 50 40 40 - 40 - 40

OXAPAMPA (8)* 22 5 30 n.s n.s. n.s. -

LA MAR (11)* 40 20 10 10 - - -

CHANCHAMAYO (3)*

SATIPO (2)*

35

50

20

20

15

5

-

BAGUA (4)*

SAN IGNACIO (5)*

UTCUBAMBA (4)*

CUTERVO (1)*

JAEN (4)*

50

20

20

20

10

10

-

*FUENTE : Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA

( )* : Número de sectores diagnosticados

n.s. : No significativo


ANEXO 14. CARITAS – SATIPO

Ambito de intervención del programa en el cultivo lider café

Nº Beneficiarios Nº Has.

Distritos Nº Centro poblado Directos Indirectos Sub total Directas Indirectos Sub total

Satipo 01 Alto Capiro 21 9 30 42 108 150

Pangoa 02 Comuniquiari 21 10 31 42 113 155

Mazamari 03 Cubaro 20 15 35 40 135 175

Pangoa 04 Fortaleza 15 20 35 30 145 175

Mazamari 05 Hermosa pampa 19 11 31 38 117 155

Pangoa 06 José leal 21 4 25 42 83 125

Pangoa 07 Quimotari 2 18 40 44 156 200

Mazamari 08 San Vicente de

Cañete 19 14 33 38 127 165

Satipo 09 Saniberi 17 23 40 34 136 170

Pangoa 10 Vilcabamba* ... 30 30 ... 150 150

Pangoa 11 Valencia* ... 35 35 ... 175 175

Total general 175 189 365 350 1445 1795

FUENTE: CARITAS SATIPO – Programa Café.


ANEXO 15. CONSOLIDADO DE ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CAFÉ – VILLA RICA

DEPARTAMENTO : PASCO PROVINCIA : PASCO DISTRITO : VILLA RICA

1/2

Nº Nombre de la organización

Número de socios

Total de Has.

Has de producci

ón

Has de café

Volumen de

producción qq.

Rendimiento promedio

qq.

ORGANIZACIONES CONSTITUIDOS

EMPRESAS 01 Villa Rica Highland S.A. 12 816 816 831 22085 35 02 Coffe Monte Oconal

S.A. 22 180 180 117 1755 15 03 Emapre Café V.R.S.A 15 215 160 125 2250 18 04 Ecomusa La Fortaleza

R. Lltda 28 840 168 84 840 10 05 AGRICAM 27 168 154 135 2025 15 06 Emampan Café

Yanesha 44 135 80 15 150 15 ASOCIACIONES

01 Las Orquideas 20 413 365 97 1455 15 02 Eco café 26 185 180 178 2670 15 03 Cullura 28 100 90 80 1440 18 04 Alto Santa Rosa 17 88 79 74 888 12

05 M. Pro Lada 22 132 128 99 1165 12

06 Agro Ganad. Ecológico Alto Cacazu

28 950 610 52 413 8

07 Conavir - Ecocafé 60 726 186 308 5108 16

COMITES 01 Casesa 9 10 35 30 240 8

02 Copa 30 493 254 209 3142 15

03 San Martín 16 452 90 54 768 12

04 San José V.R. 28 96 55 50 720 12

COOPERATIVAS 01 C.A.C.Ecológico Alto

Palomar 78 526 118 303 3040 10

TOTAL 480 6265.00 4277.00 2691.50 50470.50

FUENTE: MINAG, Cadena Productiva- Villa Rica


ANEXO 16. ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CAFÉ MOYOBAMBA.

ORGANIZACIÓN Nº SOCIOS

AREA CAFÉ (Hectáreas)

PRODUCCIÓN Café exportable

(qq de 46 Kg) Asoc. Prod. Agrop. San

Martín (APASAM)

327 874.00 11 000.00

Asoc. Prod. Agrop. Valle Alto

Mayo – APAVAM

1 057 2 690.00 34 500.00

Asoc. Prod. Agrop. Lamas

Coffee

173 536.00 7 000.00

Coop. Agr. Cafetalera Oro

Verde Ltda.

265 802.00 10 000.00

Asoc. Grupos Solid. Caritas

Alto Mayo

254 553.00 7 000.00

Asoc. Prod. Ecológicos –

APROECO

1 115 2 877.00 37 000.00

Asoc. Prod. Cafetaleros

Frutos de la Selva

217 480.00 6 000.00

TOTAL 3 408 8 812.00 112,500.00

Fuente: MINAG Cadena productiva – Moyobamba.


ANEXO 17. COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA – DIVISORIA

PLANTACIÓN

DE CAFÉ VARIEDADES COMITÉ Nº

SOCIOS ÁREA TOTAL TOTAL

Ha FERTI-

LIZ. TYPICA CATURRA CATIMOR BORBON

1. Divisoria 9 61.25 7.25 - - 1.50 5.75 - - 2. Santa Rosa 22 276.00 45.75 - - 30.50 14.00 1.25 - 3. Miguel Grau 20 631.40 26.00 - 1.0 10.00 7.50 - 7.50 4. Minas de Sal 8 39.00 16.75 - - 13.75 3.00 - - 5. San Isidro 22 366.50 94.00 - 31.5 37.00 15.00 2.00 8.50 6. J.M. Ugarteche 25 435.50 64.00 - 19.0 31.00 8.00 5.00 1.00 7. San Agustín 14 113.00 28.50 - 7.0 13.00 8.50 - - 8. Simón Bolivar 20 202.00 53.50 - 12.0 26.50 9.00 - 6.00 9. Juan Velasco 8 305.00 19.00 - 3.0 13.50 2.50 - - 10. Margarita 19 400.50 46.75 - 3.0 14.75 19.50 9.50 -

TOTAL 167 2 829.15 401.50

100%

- 76.5

19.1%

191.50

47.7%

92.75

23.7%

17.75

4.4%

23.00

5.7%

FUENTE: CAC – Divisoria.


ANEXO 18. CONSOLIDADO DE ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CAFÉ

REGIÓN : PASCO

DEPARTAMENTO : PASCO

PROVINCIA : PASCO

DISTRITO : OXAPAMPA, HUANCABAMBA Y CHONTABAMBA

Nº Nombre de la organización

Número de

socios

Total de Has.

Has de producción

Has de café

Volumen de

producción qq.

Rendimi-ento

promedio qq.

ASOCIACIONES

01 Oxapampa 160 1560.00 1140.00 320.00 3940.00 12 02 Sogorno 54 252.00 192.00 110.00 1620.00 12 03 Virgen del Carmen Alto

Mezapata 21 110.00 106.00 74.00 588.00 12 04 Agua fresca 20 80.00 76.00 43.00 430.00 10 05 Acusazu 12 60.00 60.00 20.00 260.00 10

TOTAL 287 2062.00 1574.00 567.00 6838.00 FUENTE: MINAG , Cadena Productiva - Oxapampa


ANEXO 19.

ORGANIZACIONES CAFETALERAS EN CAJAMARCA

ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN

NOMBRE TIPO (CASERIO) Nº DE

SOCIOS

PROVINCIA : JAÉN Y SAN IGNACIO

DISTRITO : JAÉN ‘”CENTROCAFE” Central d e productores Agropecuarios. Jaén 1395

Señor de Huamantanga Central Fronteriza de Cafetaleros Jaén 350

San Pedro Asoc. De productores Agropecuarios. Vista Alegre Zonanga 34

San Juan Bautista San Juan Bautista Vista Alegre Zonanga 19

El Morero Asoc. De productores Cafetaleros Vista Alegre 18

El Buen pastor Comité de Caficultores Zonanga Alta 20

La Flor del norte Asoc. De productores Cafetaleros Vista Hermoza 15

San José Obrero Comité de productores Cafetaleros CPM Tabacal 17

Santiago Mayor Apóstol Asoc. De productores Agropecuarios. El Edén 7

Divino Jesús Redentor Comité de productores agropecuarios. Santa Fe 12

Virgen de la Paz Asoc. De productores Agropecuarios. Valencia 15

Quebrada Amojú Asoc. De productores Agropecuarios. San Francisco 13

San Pedro Asoc. De productores Agropecuarios. Valencia 15

Sucursal del cielo Asoc. De productores Agropecuarios. Chambamontera 8

Alto Eden Comité d e productores Agropecuarios. El Edén 10

Sol brillante Comité de productores Agropecuarios. Valillo 8

La Fragma Asoc. De productores Agropecuarios. Virgen del Carmen 14

El Proletario Comité De productores Agropecuarios. Valillo 18

Santiago Mayor Apóstol Asoc. de productores Agropecuarios. El Edén 12

24 de Junio Comité De productores Agropecuarios. El Diamante 30

Encarnación Linares Comité De productores Agropecuarios. San Luis del Milagro 19

El triunfo Comité De productores Agropecuarios. El triunfo La Palma

Central

21

Divino Jesús de

Redentor

Comité De productores Agropecuarios. Santa Fe 35

Los Laureles de la

Palma

Comité De productores Agropecuarios. La Palma de las

naranjas

24

Bosques de

Huamanatanga

Asociación de productores

Agropecuarios - DEPA

La Victoria 18

Sol naciente Asociación de productores

Agropecuarios - DEPA

Granadillas 14


ANEXO 19. ORGANIZACIONES CAFETALERAS EN CAJAMARCA


NOMBRE TIPO (CASERIO)

Nº DE SOCIO

S El progreso GEA – DEPA San Juan del Porvenir 23

Los Libertadores GEA – DEPA La Virginia 26

Chambamontera Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Chambamontera 16

Vista Alegre Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Vista Alegre 14

El Edén Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

El Edén 19

Cascarilla Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Cascarilla 20

Tabacal Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Tabacal 24

Valencia Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Valencia 19

Alto Vista alegre Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Alto Vista alegre 16

Corazón de Jesús Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Vista Alegre 16

Nuevo Oriente Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

La Palma 23

15 de Agosto Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Loma Santa 15

La Fragma Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Virgen del carmen 10

Amojú Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

San Francisco 20

Mariano Melgar Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Mariano Melgar 13

Sol Naciente Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

San Miguel 20


ANEXO 19.




Nº DE SOCIO

S Flor de café Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Flor de café 12

Los Unidos Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Diamante 22

Cruz de Chalpón Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Nueva Esperanza 13

Los economistas Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

San Luis del Milagro 15

Jesús Segura Silva Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

La Corona 19

Los progresistas Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

San Luis del Milagro 13

Agricultores Unidos Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Santa Fe 18

San isidro Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Santa Fe 20

Los Luchadores Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Florida 21

Los Libertadores Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Flor 21

Alto Jaén Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Alto Jaén 19

El Buen Café Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Diamante 22

San Agustín Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

San Nicolás 16

Los Laureles Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Las Palmas de la

Naranjas

24

La Selva Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Selva 15


ANEXO 19.




Nº DE SOCIO

S DISTRITO: BELLAVISTA

Virgen del Carmen Comité de Productores Cafetaleros Vista Alegre de

Chingama

19

Los Nuevos ángeles Asociación de Productores cafetaleros San Antonio de

Chingama

20

Flor del Nor oriente Asociación de Productores

Agropecuarios

Gramalotal 14

DISTRITO : COLASAY

Frente Femenino Asociación de Productores cafetaleros Colasay 20

Colasay Comité de Productores Cafetaleros Colasay 28

Río Chunchuca Comité de Productores Cafetaleros San Francisco 15

Los Conquistadores Asociación de Productores Ganaderos Bomboca 8

Hombres del Progreso Asociación de Productores

Agropecuarios

San Lorenzo 17

Los Cedros Asociación de Productores

Agropecuarios

Los Cedros 15

La Flor del Lirio Asociación de Productores

Agropecuarios

El Lirio 26

Valle Río Chunchuca Asociación de Productores

Agropecuarios

Chunchuquillo 9

DISTRITO: LAS PIRIAS

Nueva Juventud Asociación de Productores

Agropecuarios

La Fortuna 20

San Miguel Asociación de Productores

Agropecuarios

San Miguel 21

Sagrado Corazón de

Jesús

EPACOMUSA La Soledad 26

San Fernando Asociación de Productores

Agropecuarios

El Laurel 9

Sagrado Corazón de

Jesús

EPACOMUSA La laguna 14

Villa Café Asociación de Productores

Agropecuarios

Rumibamba 12





Nº DE SOCIO

S Sagrado Corazón de

Jesús

EPACOMUSA Las Pirias 11

Ignacio Soto Álvarez Asociación de Productores

Agropecuarios

Las Pirias 18

Lasiasla Asociación de Productores

Agropecuarios

Las Pirias 15

La Selva Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Selva 15

Antonio Raymondi Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Mushca 17

Sabor a café Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

San Miguel 20

Nuevo Paraíso Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Nuevo Paraíso 24

San Fernando Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Laurel 16

Virgen de Fátima Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Soledad 17

La Laguna Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Laguna 19

San José Obrero Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Las Piñas 12

Salabamba Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Salabamba 26

Villa café Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Rumibamba 17

San Juan Bautista Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

El Mirador 19

Chorrito de Luz Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Las Pirias 15

Las Piñas Grupos de enseñanza y aprendizaje -

Caritas

Las Piñas 19

La Fortuna Asoc. Prod. Agrop. “PERHUSAC” La Fortuna 9



7/12 ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN


Nº DE SOCIO

S DISTRITO : SAN JOSE DEL ALTO

Chorrito de Luz GEA San Pedro 18

Flor de café Asociación de Productores

Agropecuarios

La Laguna 34

ECOMUSA Cochalán ECOMUSA Cochalán 55

Patrón San José Asociación de Productores

Agropecuarios

San José del Alto 18

San Patricio Comité de productores cafetaleros San Patricio 15

San isidro el labrador Comité de productores cafetaleros El Triunfo 24

Los grandes aventureros Asociación de Productores

Agropecuarios

El Progreso 13

José Carlos Mariátegui Asociación de Productores

Agropecuarios

Potreros 16

Promov. Su desarrollo

agrícola

Asociación Campesina El Porvenir 13

Los Pioneros Asociación de Productores

Agropecuarios

Angash 28

El Tundal Asociación de Cafetaleros y Ganaderos El Tundal 18

Cruz de Motupe Comité de productores agropecuarios San Francisco 16

Los 6 amigos Comité de productores agropecuarios La Tuna 10

Los Huayos Asoc. de Produc. Agrarios , Ganader. Y

Reforestaleros

Los Huayos 30

Los Cedros Asociación de Productores

Agropecuarios

Peña Blanca 36

Santa Fe Asoc. de Produc. Agropec. ,

PERHUSAC

Huaranguillo 20

DISTRITO: HUABAL

Chorro Blanco Asociación de Productores

Agropecuarios

Huabal 15

San Francisco de Asís

Milagros

Comité de productores agropecuarios San Francisco 25

Nor oriente Asociación de Productores Agropecuarios San Juan de la

Montaña

9

La Pauquilla Comité de productores agropecuarios La Esperanza 8

San Ramón Alto Comité de Desarrollo Integral “CARITAS” San Ramón Alto 12





Nº DE SOCIO

S Cajones Comité de productores agropecuarios Cajones 9

San Ramón Asoc. de Produc. Agropec. ,

PERHUSAC

San Ramón 21

Corazón de Jesús Asoc. de Produc. Agropec. ,

PERHUSAC

Perlamayo 19

San Juan de la montaña Asoc. de Produc. Agropec. ,

PERHUSAC

San Juan de la

montaña

12

La Esperanza Asoc. de Produc. Agropec. ,

PERHUSAC

La Esperna\za 37

Los Andes – Jaén Asociación de Productores Cafetaleros Huabal - Cajones 93

José Galvez Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

San Francisco de

Asís

30

Los Andes Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Berlín 24

Amanecer Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Unión 59

Los Financieros Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

San Ramón 29

Los amables Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Agua Colorada 23

El Lucero Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Santa Rosa 21

Nuevo amanecer Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

Santo Domingo de

Guzmán

18

Los Aspirantes Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

San Antonio de

Chingama

25

Por un Futuro mejor Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Huaca 34

Trabajando hacia el futuro Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

La Esperanza 37

La Perla del Ande Grupos de enseñanza y aprendizaje

(GEAS – GTZ)

San Pablo 26





Nº DE SOCIO

S DISTRITO : CHONTALI

Los Pachas Comité de Productores Cafetaleros Pachapiriana 21

Los Laureles Asociación de Productores Agrarios Nueva Esperanza 21

Sagrado Corazón de

Jesús

Comité de productores agropecuarios Cumbala 15

El Progreso de la Huaca Asociación de Productores

Agropecuarios SENASA

La Huaca 6

Roberto Rivera Jimenez Asociación de Productores

Agropecuarios

Cumbala 8

Venerada Sta. Rosa

Milagrosa

Asociación de Productores

Agropecuarios

Chontalí 13

Sol Naciente Comité de Productores Cafetaleros Paltapampa 20

DISTRITO : PUCARA

Santa Clara ECOMUSA Santa Clara 22

DISTRITO: SANTA ROSA

Villa Santa Rosa Comité de Productores de Café Villa Santa Rosa 15

Chuyayacu Comité de Productores de Café Chuyayacu 25

Santa Rosa Asoc. de Produc. Y Ganaderos Santa Rosa 21

Montango Comité de Productores e Industriales

Agrop. SENASA

CPM Montango 15

Señor de los Milagros Comité de Productores e Industriales

Agrop. SENASA

Puyaya 21

Pastoral Campesino Comité de Productores e Industriales

Agrop. SENASA

Santa Rosa 18

El Buen Pastor Comité de Productores e Industriales

Agrop. SENASA

La Yunga 22

San Cristóbal Comité de Productores Agropecuarios

SENASA

Montango 15

Frutos de la Montaña Asociación de Productores agropecuarios Shumbana 48

San Antonio de Puyaya Asociación de Productores agropecuarios Puyaya 18

San Juan Bautista Asociación de Productores agropecuarios Las Chontas 27

Barrio Nuevo Comité de Productores Agropecuarios Puyaya 21

Molino Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Molino 18





Nº DE SOCIO

S Miraflores Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Miraflores 28

Puentecillos Comité de Desarrollo Integral

“CARITAS”

Puentecillos 36

PROVINCIA: SAN IGNACIO

DISTRITO: CHIRINOS

Cooperativa La

Prosperidad

Cooperativa Cafetalera Chirinos 350

DISTRITO: LA COIPA

Tercer Milenio Asociación de Productores agropecuarios El Pindo 19

El Buen Samaritano Asociación de Productores agropecuarios Las Cidras 15

El Condor Asociación de Productores agropecuarios El Cóndor 20

DISTRITO: TABACONAS

APROVAT Asociación de Productores agropecuarios Tabaconas 110

Huayabal Asociación de Productores agropecuarios Charape

FUENTE: MINAG, Cadena Productiva - JAÉN - SAN IGNACIO


ANEXO 20. COSTO DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ

PRODUCCIÓN TRADICIONAL - MOYOBAMBA MANTENIMIENTO

TECNOLOGÍA : BAJA – TRADICIONAL VARIEDAD : TYPICA, BOURBON, CATURRA, PACHE Y CATIMOR FECHA DE COSTEO: 20/11/2002 TIPO DE CAMBIO: US$ 1= S/. 3.60

AÑO 2002

ACTIVIDAD UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD

PRECIO UNITAR.

S/.

COSTO PARC.

S/.

COSTO TOTAL

S/.

I. COSTOS DIRECTOS 2,267.50A. INSUMOS 117.50 Semilla Semilla de café para recalce Kg 0.50 15.00 7.50 Control de enfermedades Cupravit Kg 5.00 20.00 100.00 Bolsas (5"x7") Millares 1.00 10.00 10.00 B. HERRAMIENTAS 60.00 Serrucho de Podar Unidades 1.00 50.00 50.00 Machetes Unidades 1.00 10.00 10.00 C. MATERIALES 330.00 Canastas de cosecha Unidades 1.00 10.00 10.00 Sacos de rafia Unidades 10.00 2.00 20.00 Carpa solar Unidades 1.00 300.00 300.00 D. MANO DE OBRA 1,620.00 Almacigo Jornales 1.00 10.00 10.00 Vivero Jornales 3.00 10.00 30.00 Poceado Jornales 3.00 10.00 30.00 Recalce Jornales 1.00 10.00 10.00 Control fitosanitario Jornales 7.00 10.00 70.00 Control de Malezas Jornales 48.00 10.00 480.00 Cosecha Jornales 80.00 10.00 800.00 Despulpado Jornales 10.00 10.00 100.00 Lavado Jornales 4.00 10.00 40.00 Secado Jornales 4.00 10.00 40.00 Almacenado Jornales 1.00 10.00 10.00 E. TRANSPORTE 140.00 Chacra - Carretera quintal 20.00 5.00 100.00 Carretera - Centros de acopio quintal 20.00 2.00 40.00 II. COSTOS INDIRECTOS 0.00 0.00 Asistencia Técnica (5%) 0.00 Gastos Administrativos (2,5%) 0.00 COSTO TOTAL 2,267.50COSTO/QUINTAL 113.38

ANÁLISIS DE RENTABILIDAD RENDIMIENTO (QQ/HA) 20.00PRECIO PROMEDIO S/. 120.00INGRESO TOTAL S/. 2,400.00EGRESO 2,267.50BENEFICIO NETO S/. 132.50ÍNDICE DE RENTABILIDAD 5.84

FUENTE: MINAG, Cadena Productiva - Moyobamba


ANEXO 21. COSTO DE PRODUCCIÓN CAFÉ – MANTENIMIENTO

VARIEDAD : TYPICA NIVEL TECNOLÓGICO: BAJO Nº PLANTAS/ Ha. : 3 333 LOCALIDAD : BAGUA GRANDE EXTENSIÓN : 1 Ha. JORNALES : 172

ACTIVIDAD UNIDAD Nº UNIDAD S/. UNIDAD TOTAL S/. A. GASTOS DIRECTOS 1. Labores Culturales Deshierbos (03) Raspa Posa selectiva Abonamiento Control Fitosanitario Deschuponeo 2. Insumos Abonos orgánicos: COMPOST 3. Cosecha: Recolección café Cerezo 4. Beneficio: Despulpado Lavado y secado 5. Materiales y Herramientas: Canastas, sacos para cosecha Machetes. Tijeras y serruchos. 6. Transporte: chacra al centro de acopio. B. GASTOS INDIRECTOS GASTOS DE ADMINISTRACION COSTO FINANCIERO (6 Meses x 3.5%) IMPREVISTOS COSTO TOTAL

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

qq.

Jornal Jornal Jornal Varios Varios

qq.

5%

21% 5%

60 5

10 5 5 3

15 72 6 6

18

10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00

10.00 10.00 10.00 10.00

5.00

2105.00

600.0050.00

100.0050.0050.0030.00

150.00720.00

60.0060.000

60.0085.00

90.00

652.55105.25

442.05105.25

2752.55

Rendimiento: 18 qq.

Jornal= S/. 10.00 Costo x Kg. = 3.5= US.$= 1.00 Venta x qq. = US.$ 46.00 = S/. 161.00

FUENTE: Empresa Cooperativa Agraria cafetalera Bagua Grande Ltda.


ANEXO 22. COSTO DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ (INSTALACIÓN)

VARIEDAD : TYPICA, CATIMOR SEMILLA :CERTIFICADA SISTEMA DE SIEMBRA : DIRECTO NIVEL TECNOLÓGICO : TRADICIONAL, MEDIO Y DE PUNTA PERIODO VEGETATIVO : PERMANENTE FECHA DE COSTEO : ABRIL 2002 1/2

COSTO TOTAL (S/.) ACTIVIDAD

UNIDAD DE

MEDIDA TECNOLOGÍA TRADICIONAL

TECNOLOGÍA MEDIA

TECNOLOGÍA DE PUNTA

I. COSTO TOTAL PRODUCCION

1066.22

2673.98 4698.12

II. COSTOS DIRECTOS 838.75 2026.75 3699.30A. GASTOS DE CULTIVO 1. Mano de obra 725.00 1430.00 2250.001.1 Preparación de terreno Rozo, tumba y quema Jornal 100.00 150.00 150.00 Alineamientos y hoyos Jornal 200.00 300.00 450.001.2 Almácigo Preparación de camas Jornal 10.00 20.00 30.00 Ramada de protección Jornal 5.00 10.00 10.00 Siembra y manejo Jornal 10.00 20.00 60.001.3 Vivero Preparación del vivero Jornal 10.00 60.00 100.00 Ramada de protección Vivero

Jornal 10.00 20.00 20.00

Repique Jornal 30.00 40.00 40.00 Manejo Jornal 40.00 100.00 150.001.4 Siembras (terreno definitivo) Trasplante Jornal 100.00 200.00 400.00 Recalce Jornal 10.00 10.00 20.001.5 Abonamiento Abonamiento Jornal 80.00 180.001.6 Labores culturales Deshierbos (02) Jornal 200.00 400.00 600.001.7 Control fitosanitario Aplicación de pesticidas Jornal 20.00 40.00 2. Insumos 37.50 412.50 1113.002.1 Semillas Kg. 37.50 62.50 100.002.2 Fertilizantes Sacos 350.00 1000.002.3 Pesticidas: Cupravit Kg. 13.00 B. GASTOS GENERALES 76.25 184.25 336.301. Imprevistos (10% gastos de cultivo)

76.25 184.25 336.30


2/2

COSTO TOTAL (S/.) ACTIVIDAD

UNIDAD DE

MEDIDA TECNOLOGÍA TRADICIONAL

TECNOLOGÍA MEDIA

TECNOLOGÍA DE PUNTA

III. COSTOS INDIRECTOS

226.47

547.23 998.82

A. Costos Financieros (22% C.D/Campaña)

184.53 445.89 813.85

B. Administrativos (5%) 41.94 101.34 184.97 IV. VALORACION DE LA COSECHA

A. Rend. probable (Kg./ha)

441.60 883.20 1380.00

B. Precio prom. Venta (S/./Kg)

1.81 1.81 1.99

C. valor Bruto de produc. (s/.)

799.296 1596.592 2746.20

V. DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION

A. Pérdidas y mermas 119.69 79.93 54.92B. Producción vendida 582.30 1453.92 2636.91C. Utilidad neta estimada - 482.92 - 1120.06 - 2061.21VI ANALISIS ECONOMICO Valor bruto de la producción 799.296 1598.592 2746.20 Costo total de la producción 1065.22 2573.98 4698.12 Utilidad bruta de la producción -265.92 - 975.39 1951.92 Precio promedio venta unitaria 1.01 1.81 1.99 Costo de producción unitaria 2.40 2.91 3.40 Margen de utilidad unitaria - 0.59 - 1.10 - 1.41 Utilidad neta estimada - 462.92 - 1120.06 - 2061.21 Indice de rentabilidad (%) - 0.45 - 0.44 - 0.44 Jornal promedio S/. 10.00 Semilla S/.25.00 x Kg. Fertilización Sistema tradicional : no utiliza Sistema medio : Formulación 18-05-18 (Urea, Super Triple, Cloruro de Potasio) Tecnología de punta :Formulación 20-18-20 (guano. Roca fosfórica, Cloruro de Potasio) qq. de producto ( 55.2 Kg.) para obtener 46 Kg. Para exportación Tecnología de punta mejor precio por calidad de producto. Pérdidas y mermas (%) : Tradicional 15, Medio 5, Punta 2. FUENTE: MINAG. Oficina de Promoción Agraria - Jaén.


ANEXO 23.

ITINERARIO DEL ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS.

1/3 FECHA ACTIVIDAD INSTITUCION

02-06 Junio Elaboración de ficha de competitividad y programación del estudio.

09 - Reunión de coordinación - Viaje a Chanchamayo.

PROAMAZONIA

CHANCHAMAYO 10-14 - Encuesta y entrevistas a

representantes de las instituciones y recopilación de documentos, resúmenes de avances y logros.

- Viaje a Satipo.

PEPP, MINAG Promoción Agraria, CARITAS, ONG ADAR, CAC La Florida, DEVIDA, ACCPESA, Chanchamayo HIJHLAND Coffee, Prof. Independientes.

SATIPO 15-17 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Villa Rica.

PETT, CARITAS, INRENA, Agencia Agraria, MINAG Cadena Productiva, SENASA,PERHUSA, Prof. Independientes.

VILLA RICA 18-20 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Oxapampa.

PETT, Agencia Agraria, MINAG Cadena Productiva, ONG DESCO, INRENA, CAC Villa Rica.

OXAPAMPA 21-22 - Encuesta y entrevistas a representantes

de las instituciones y recopilación de documentos, resúmenes de avances y logros.

- Viaje a Lima.

PETT, MINAG Ofc. OIA, Agencia Agraria, MINAG Cadena Productiva, INRENA, SENASA.

23 Reunión de coordinación. PROAMAZONIA 25 Informe sobre factores quedeterminan la

competitividad y la metodología del estudio. PROAMAZONIA

27 Informe de avances de las zonas de Chanchamayo, Satipo, Villa Rica, Oxapampa.

PROAMAZONIA

29 Viaje a Tingo María. TINGO MARIA 30 Junio- 03 Julio

- Encuesta y entrevistas a representantes de las instituciones y recopilación de documentos, resúmenes de avances y logros.

- Viaje a Lima.

Agencia Agraria, MINAG Cadena Productiva, CAI Naranjillo, CADA, SENASA, INRENA, DEVIDA, ACCION AGRARIA, CHEMONICS, CAC Divisoria, PROY. AD/PER/99/DO6, Prof. Independientes.

05-06 - Viaje a Tarapoto.


ANEXO 23. ITINERARIO DEL ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS

CAFETALERAS. 2/3

FECHA ACTIVIDAD INSTITUCION TARAPOTO 07 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Lamas.

PETT, MINAG Promoción Agraria, MINAG Cadena Productiva, MINAG OIA,Gobierno Reginal San Martín, SENASA, CAJA RURAL.

LAMAS 08-09 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Moyobamba.

MINAG Planf. Agraria, Agencia Agraria, MINAG OIA, CAC Oro Verde, CAC Lamas.

MOYOBAMBA 10-11 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Rioja.

MINAG Programa café, Agencia Agraria, ONG IDACA, ARCAFE.

RIOJA 12 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Chachapoyas.

Agencia Agraria, MINAG OIA, Prof. Independiente.

13 Viaje Chachapoyas – Rodriguez de Mendoza.

RODRIGUEZ DE MENDOZA 14-15 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Chachapoyas.

Agencia Agraria, APARM, Instituto Tecnológico.

CHACHAPOYAS 16 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Utcubamba.

PETT, Dirección Regional Agraria, SENASA.


ANEXO 23.

ITINERARIO DEL ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS.

3/3 FECHA ACTIVIDAD INSTITUCION

UTCUBAMBA Y BAGUA 17-18 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Jaén.

Bagua Grande: Agencia Agraria, MINAG Cadena Productiva, CAC Bagua Grande Ltda. Bagua:PETT, Agencia Agraria, INIA.

JAEN 18-22 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a San Ignacio.

MINAG Dirección de Información Agraria, Agencia Agraria, MINAG Cadena Productiva, PROYECTO PRA, CENFROCAFE, DRJSIB-GTZ, CARITAS, PERHUSA.

SAN IGNACIO 23-24 - Encuesta y entrevistas a


- Viaje a Jaén.

CAC San Ignacio, APROCASSI, PERHUSA.

25-26 Viaje a Lima. 28 Julio- 11 Agosto

- Recopilación de información de Canchaque, Montero, Quillabamba, , VRAE, San Juan del Oro.

- Elaboración del informe final.

PIDECAFE,CEPICAFE, MINAG SAN JUAN DEL ORO, CONSERVACION INTERNACIONAL, Junta Nacional de Café, CCAC-COCLA, SENASA-Dirección deProgramas Fitosanitarias, MINAG-Dirección General de Promoción Agraria, MINAG-Dirección General de Información Agraria.

12 Presentación del informe final PROAMAZONIA

ANEXO 24. DIRECTORIO DE PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS.

1/7

Orden NOMBRE INSTITUCION Y CARGO DIRECCION TELEFONO E - MAIL

AMAZONAS

1 Bocanegra Collazos, Modesto Instituto tecnologico, Docente. Rodriguez de Mendoza. 041-776073

2 Carrasco Gutierrez, Alfredo PETT-Chachapoyas, Director. Jr. Amazonas, Chachapoyas 041-777140

3 Cisneros Mori, Jaime Asoc. De Productores Agropecuarios-APARM,

Gerente.

Jr. Alonso de Alvarado 1009-

Rodriguez de Mendoza.

041-776076 Aparm@terra,com.pe

4 Herrera Villanueva, Otto Agencia Agraria, Rodriguez de Mendoza,

Director.

Jr. Alonso de Alvarado,

Rodriguez de Mendoza.

041-776161

5 Polo Escobar, Benjamin Dirección Regional Agraria Chachapoyas.

Dirección de información, Director.

Jr. Ortiz Arrieta 1250,

Chachapoyas

041-777008 [email protected]

6 Rodas Santa Cruz, Jorge SENASA, Jefe. Jr. Amazonas 726,

Chachapoyas.

041-778503

7 Torres Torres, Fernando Asociación de Productores Agropecuarios –

APARM, Rodriguez de Mendoza, Jefe Dpto.

Técnico.

Jr. Alonso de Alvarado 1009-

Rodriguez deMendoza.


8 Chiquipiondo Perez, Grover Agencia Agraria-Cadena productiva de café,

Responsable.

Bagua Grande 041-774581

9 Diaz Peralta, Segundo CAC Bagua Grande Ltda, Jefe Dpto Técnico. Jr. Abraham Valdelomar 232,

Bagua Grande-Utcubamba


10 Zuares Serrano, Mario Agencia Agraria-Bagua Grande, Director. Bagua Grande 041-774581

13 Pacherriz Ayudante, Manuel INIA-Huarangopampa-Bagua, Investigador. Jr. Rodriguez de Mendoza 613,

Bagua.

041-771494


2/7

Orden NOMBRE INSTITUCION Y CARGO DIRECCION TELEFONO E - MAIL

15 Delgado Agreda, Domingo Agencia Agraria-Jaén, Director. Jr. Santa Rosa 420, Jaén 076-731236 [email protected]

16 Diaz Delgado, Hernando Agencia Agraria-Dirección de Información

Agraria, Director.

Jr. Santa Rosa 420, Jaén 076-731236 [email protected]

17 Diaz Diaz, Hernan Proyecto PRA. Jefe. Av. Bolivar 1010, Jaén 076-734159 [email protected]

18 Fuentes Barrantes, Belén A. Agencia Agraria-Cadena productiva de café,

Responsable.

Jr. Santa Rosa 420, Jaén 076-731236 [email protected]

19 Melendez Ojeda, Teodomiro CENFROCAFE, Gerente. Mariscal Ureta 980, Jaén 076-732976 [email protected]

20 Rodriguez Martinez, Charles CARITAS-Jaén, Jefe Dpto Técnico. Mariscal Castilla 1603, Jaén 076-732237

21 Sanchez Abel, Gerardo PERHUSA. Jefe Departamento Técnico. Mariscal Castilla 1825, Jaén 076-731239 [email protected]

22 Torres Ramos, Valerio CENFROCAFE, Socio, agricultor lider. Mariscal Ureta 980, Jaén. 076-732976

23 Willi, Pedro DRJSIB – GTZ, Coord. Jr. Cajamarca 500, Jaén 076-733317

24 Alegre Cáceres, Carlos Coop. Agr. Indust. Naranjillo, Resp. Técnico. Av. Sven Erickson 742, Tingo

María


25 Apaza Cutipa, Richard CADA, Responsable. Av. Tito Jaime 478, Tingo

María

26 Garcia Saavedra, Gustavo PDA STEPHEN GLUCK-CHEMONICS, Coord.

Producción.

Av. Tito Jaime 478, Tingo

María

HUANUCO

27 Godoy Wagner Agencia Agraria-Tingo María-Jefe. Alameda Perú 550,Tingo María 062-562096

28 Gonzáles Rengifo, Ibsen Proyecto AD/PER/99/DO6, Respons. Café. Av. Amazonas,Tingo María

29 Mejia Romero, Dionicio CAC. Divisoria-PROY/AD/99/DO6A, Extens. Tingo María 062-562531


3/7

Orden NOMBRE INSTITUCION Y CARGO DIRECCION TELEFONO E – MAIL

30 Paz Almonacim, Javier SENASA, Respons. Alameda Perú 550,Tingo María 062-562096

31 Quispe, Salvador Acción Agraría, Coordinador. Tingo María. 062-563685

32 Reategui Valles, Joselito PSG-Chemonics, Extensionista. Av. Tito Jaime 478, Tingo

María.

062-561942

33 Rodriguez León, Euclides Ing. trabajo independiente. Jr. Monzon, Tingo María 062-561732

34 Rodriguez Pascual, Raydol CAC. Divisoria, Pdte Conc. Administración. Tingo María 062-562531

35 Ruiz Paragua, Carlos Ag. Agraria-Cadena Produc. Café,Respons. Alameda Perú 550,Tingo María 062-562096

36 Soplin Ramirez, Pedro INRENA, Respons. Av. Sven Erickson,Tingo María 063-563559

37 Vela Trujillo, Roobin DEVIDA, Asuntos Productivos, Coord. Av. Tito Jaime 478, Tingo

María

062-563255

JUNIN

38 BARZOLA BECERRA, Miguel Proyecto Especial Pichis Palcazu (PEPP),

Director ejecutivo.

Pampa del carmen s/n.

La Merced.

064 - 531607 Peppde@inade,gob.pe

39 CALDERON MALLQUI, Ruben CARITAS Chnachamayo – Oxapampa,

Coordinador – café.

Av. Circuncvalación 492- La

Merced

064 - 531403 [email protected]

40 FONSECA NUÑEZ, Hugo Asoc. De Desarrollo Agrícola Rural. ADAR,

Director Ejecutivo.

CarreteraCentral

La Merced .

064- 531992

41 FONSECA NUÑEZ, Ibrain Agencia Agraria Chanchamayo – Unidad de

promoción Agraria, responsable.

Jr. B. Uriarte 240 San Ramón –

Chanchamayo.

064- 331200 ifonseca @hotmail.com

42 GONZALES ROJAS, Roger CAC LA FLORIDA, Jefe técnico café orgánico. Pampa del carmen s/n . La

Merced.

064- 532205 [email protected]

43 JORGE DURAND, José Chanchamayo HIJHLAND COFFEE, Gerente. Av. Suchetti s/n La Merced 064-532305


4/7


44 Osco Canchua, Juan CAC La Florida, Pdte. Concejo de

administración.

Pampa del Carmen s/n, La

Merced.


45 PANAIFO DEL AGUILA, José DEVIDA, Coordinador Asuntos productivos. Jr. Lima 494 - La Merced 064- 532450 [email protected]

46 Ramos Cristobal, José Municipalidad distrital de Perene, Regidor.

Ing. Con trabajo independiente de asesoria.

Perene-Chanchamayo. 064-544061

47 ROJAS VEGA, Edgar Agroindustria Cafetalera Chanchamayo Perú

S.A. ACCPESA, Representante legal.

CarreteraCentral

La Merced .

064- 532797

48 Aquino Yaringaño, Robert Ing. trabajo independiente. Augusto B. Leguia, Satipo.

49 Cotache Villazana, Elias Ing. trabajo independiente. San Martín de Pangoa, Satipo -

50 Champi T. Roger PERHUSA, Administrador. Augusto B. Legui, Satipo 064-546337

064-545379

[email protected]

51 LINARES, Aroldo CARITAS SATIPO, Coordinador café. Satipo

52 PIZARRO BALDEON, Luis INRENA, Director Satipo

53 QUIROGA LAURA, Cristina Proyecto Especial de Titulación de Tierras

PETT, Responsable.

Satipo 064-247574

54 Rios Rios, Ramón Ing. trabajo independiente. Satipo

55 RODRIGUEZ PARIONA, Pedro Cadena Productiva Café MINAG, responsable. Agusto B. Leguía 331 . Satipo. 064- 545072

064- 545984

56 ROMAN JERI, Carlos SENASA, Coordinador. Satipo 064- 545941

57 TICSE PALACIOS, Jesús O. Agencia agraria Satipo, Director. Agusto B. Leguía 331, Satipo. 064- 545072

064- 545984


5/7


PASCO

58 CONTRERAS , Marcial PETT, Responsable. Villa Rica 063-765253

59 FIGUEREDO, Federico CAC. Villa Rica, Secret. Concejo de Adm. Villa Rica

60 LA TORRE MOSCOSO, Clever ONG DESCO. Coordinador. Av. Leopoldo Krauss 1135,

Villa Rica.

064- 765141

61 OSCO ORTIZ, Juan Carlos SENASA, Técnico sanidad. Villa Rica 063-765253

62 PANEZ OCHANTE, Hugo Cadena Productiva de Café- MINAG, Coord. Villa Rica 063-765253

63 RAMIREZ, Wilfredo INRENA, Responsable. Villa Rica 064- 765154

64 Arce Ramirez, Marco A. PETT, Jefe Ofic. Oxapampa

65 Caparachin Paredes, Ever Agencia Agraria-Oxapampa, Director. Oxapampa

063-762383

66 Cardenas Orizano, Alfredo Cadena Productiva de café, Respons. Oxapampa 063-762383

67 Diaz Bardales, Jorge INRENA, Respons. Oxapampa 063-762544

68 Flores Del Pino,Cesar SENASA, Responsable. Oxapampa 063-762383

69 Orosco Janampa, Francisco Ofic. Inform. Agrar.-MINAG, Respons. Oxapampa 063-762383

PIURA

70 Suarez Elias, Félix PIDECAFE-Programa Integral para el

Desarrollo del café, Jefe.

Urb. El Bosque Mz. A lote 20,

Piura.


SAN MARTÍN

71 Aquino Yaringaño, Sandro CAC- Oro Verde, Respons. Calidad. Jr. San Martín 514, Lamas 042-543389 [email protected]

72 Bengolea Ayala, Teófilo CAC-Oro Verde, Jefe Ténico – Café. Jr. San Martín 514, Lamas 042-543389 [email protected]


6/7


73 Castillo Diaz, tedy Ofic. Información Agr. MINAG, Respons. Jr. Angel Delgado Moery

Tarapoto.

042-522672

74 Castillo Zumaeta, Edgar Direc. Prom. Agraria, MINAG Cadena Prod.

Respons.

Jr. Angel Delgado Morey

Tarapoto.

042-522672

75 Coral Arevalo,Jorge Agencia Agraria, Director. Jr. San Martín 1185, Lamas 042-543133

76 Cotillo Aquino, Carlos F. Gobierno Regional San Martín, Gerente. Jr. Orellana 634 , Tarapoto 042-522479 [email protected]

77 Garcia Arévalo, Magner Caja Rural-San Martín, Funcionario de

Negocios Agrícolas.

Jr. Martinez de Compagñon

235. Tarapoto.


78 Hidalgo Reyna, Ciriaco Agencia Agraria, Ofc. Información Agraria,

Respons.

Jr. San Martín 1185, Lamas 042-543133

79 López Garcia, Josué CAC -Lamas, Administrador. JR. San Martín s/n, Lamas -

80 Martinez Cruz, Alfredo PETT, Jefe de Ejecución. Tarapoto 042-566702

81 Rivero Herrera, Mario SENASA, Especialista control biológico Jr. Angel Delgado Morey ,

Tarapoto.

042-526700

82 Rojas Reategui, Fernando Agencia Agraria, Ofc. Planificación Agraria,

Responsable.

Jr. San Martín 1185, Lamas 042-543133

83 Diaz Zevallos, Julio SENASA. Rioja-Moyobamba, Responsable. Jr. Alonso de Alvarado 524,

Moyobamba

042-562150

84 Guevara Martinez, Osmer Agencia Agraria, Programa Café, Coord. Jr. Alonso Alvarado 524.

Moyobamba

042-562150

85 Palacios Espinoza, Carlos

Manuel

Ingenieria para el Desarrollo Alternativo y

Cultivos Agroecológicos-IDACA, Direct.Ejec.

Av. Grau 235, Moyobamba. 042-563769 [email protected]


7/7


86 Rodriguez Diaz, Leoncio Asociación Regional de Cafetaleros-ARCAFE,

Vocal Conc. Administ.

Av. Grau s/n, Moyobamba 042-562719 [email protected]

87 Villegas Ruiz, Gamaniel Agencia Agraria, Moyobamba, Director. Jr. Alonso Alvarado 524.

Moyobamba

042-562150

88 Gallardo Castillo, Jorge Agencia Agraria. Rioja, Director. Carretera Marginal km 1.5,

Rioja


89 López Cordova, Hilario Ing. trabajo independiente. Rioja 042-563168

90 Pasmiño Garcia, Riter Agencia Agraria, Oficina de Información

Agraria, Responsable.

Carrtera Mariginal km 1.5,

Rioja


LIMA

91 Chavéz Hurtado, Carmen R. MINAG-DirecciónGeneral de Promoción

Agraria, Jefe.

M. Agricultura Piso 10, Psje F.

de Zela, Jesús María, Lima

92 Mori, Rubén MINAG-Dirección General de Información

Agraria, Jefe.




93 UYabar, Marisela SENASA-Dirección de programas

fitosanitarias, Jefe.




ANEXO 25. COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ 1/7

ZONAS CAFETALERAS

COND. Y % VARIEDADES TRADICIONALES

CARACTERISITICAS DEL CULTIVO

INDICADORES ECONOMICO FINANCIEROS

R. DE MENDOZA

- Condiciones para la producción deexcelente calidad de grano.

- Existencia de 98 % variedades Typica, Caturra y Bourbón.

- 100 % café de altura. - 70 % de sombra alta. - Protector de aves. - Potencial para producción de

café especial y organización social solidario.

- Cultivo de contingencia de productores y jornaleros al cultivo de coca.

- Volumen de producción 4365TM, 12.3 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 30 % de plantaciones en producción comerciable* - 20 % de productores realizan poda. - 5 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 61 % de productores comercializan con CAC y

organizaciones de productores. - 3 organizaciones empresarial-comercial con apoyo técnico

productivo y crédito limitado, sin mecanismos que garantizan el autofinanciamiento de los productores.

- 402 Ha. Plantaciones nuevas. UTCUBAMBA

- Condiciones para la producción de excelente calidad de grano.

- Existencia de 75% variedades Typica, Caturra y Bourbón.

- Café de alturas: baja y media - 75 % de sombra alta. - Potencial para producción de



- Volúmen de producción 8673TM, 11.2 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 60 % de plantaciones en producción comerciable* - 40 % de productores realizan poda. - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 52 % de productores comercializan con CAC y


productivo y crédito limitado, sin mecanismos que garantizan el autofinanciamiento de los productores

- 224 Ha. Plantaciones nuevas



- Café de alturas: baja y media. - 80 % de sombra alta. - Protector de aves. - Potencial para producción de



- Volúmen de producción 4439 TM, 16.7 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 55 % de plantaciones en producción comerciable* - 30 % de productores realizan poda. - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 55 % de productores comercializan con CAC y organizaciones de

productores. - 6 organizaciones empresarial-comercial con apoyo técnico


- 88 Ha. plantaciones nuevas.


ZONAS CAFETALERAS




VRAE



- Café de alturas: baja, medio y alta

- 75 % de sombra alta. - Protector de aves. - Potencial para producción de



- Volúmen de producción 2847TM, 10.4 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 60 % de plantaciones en producción comerciable* - 30 % de productores realizan poda. - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 61 % de productores comercializan con CAC y



- 476 Ha. plantaciones nuevas. SAN IGNACIO



- Café de alturaS: baja, media y alta




- Volúmen de producción 15737.7 TM, 10.7 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 40 % de plantaciones en producción comerciable* - 40 % de productores realizan poda. - 5 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 65 % de productores comercializan con CAC y



- 2019 Ha. plantaciones nuevas. JAEN



- Café de alturas: baja, media y alta




- Volúmen de producción 10172.5 TM, 11.5 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 50 % de plantaciones en producción comerciable* - 45 % de productores realizan poda. - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 65 % de productores comercializan con CAC y organizaciones de

productores. - 151 organizaciones empresarial-comercial con apoyo técnico


- 2994.5 Ha. plantaciones nuevas.


ZONAS CAFETALERAS




QUILLABAMBA



- Café de alturas: baja, media y alta




- Volúmen de producción 26054TM, 9.65 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 64 % de plantaciones en producción comerciable* - 40 % de productores realizan poda. - 15 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 45 % de productores comercializan con CAC y organizaciones

de productores. - 115 organizaciones empresarial-comercial con apoyo técnico


- 1641 Ha. plantaciones nuevas. TINGO MARIA


- Existencia de 74 % variedades Caturra, Typica y Bourbón.

- Café de alturas: baja, madia y alta.




- Volúmen de producción 1304 TM, 7.5 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 65 % de plantaciones en producción comerciable* - 40 % de productores realizan poda. - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 20 % de productores comercializan con CAC y organizaciones



- 1269 Ha. plantaciones nuevas. CHANCHAMAYO



- Café de alturas: baja, media y alta.




- Volúmen de producción 19490 TM, 13.6 qq/ha. - Rentabilidad de 3 % (ingreso s/. 5.00/qq). - 50 % de plantaciones en producción comerciable* - 70 % de productores realizan poda. - 30 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 40 % de productores comercializan con CAC y organizaciones



- 10 % de productores fertilizan por dos oprtunidades. - 1775 Ha. plantaciones nuevas.

ANEXO 25. COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ 4/7 ZONAS

CAFETALERAS COND. Y % VARIEDADES

TRADICIONALES CARACTERISITICAS DEL

CULTIVO INDICADORES ECONOMICO

FINANCIEROS SATIPO










- 5 % de productores fertilizan por dos oportunidades. - 3961 Ha. plantaciones nuevas.

VILLA RICA


- Existencia de 69% variedades Caturra Typica y Bourbón.

- Café de alturas: media y alta - 90 % de sombra alta. - Protector de aves. - Potencial para producción de






- 10 % de productores fertilizan por dos oportunidades. - 395 Ha. plantaciones nuevas.

OXAPAMPA


- Existencia de 77 % variedades Caturra, Typica y Bourbón.








ANEXO 25. COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ 5/7 ZONAS

CAFETALERAS COND. Y % VARIEDADES

TRADICIONALES CARACTERISITICAS DEL

CULTIVO INDICADORES ECONOMICO

FINANCIEROS CANCHAQUE







- Volúmen de producción 2088 TM, 5.70 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 55 % de plantaciones en producción comerciable* - 40 % de productores realizan poda. - 20 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 19 organizaciones empresarial-comercial con apoyo técnico



MONTERO







- Volúmen de producción 493 TM, 7.3 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 60 % de plantaciones en producción comerciable* - 45 % de productores realizan poda. - 20 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 11 organizaciones empresarial-comercial con apoyo técnico



SAN JUAN DEL ORO






- Volúmen de producción 6604 TM, 13.1 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 50 % de plantaciones en producción comerciable* - 15 % de productores realizan poda. - 5 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 52 % de productores comercializan con CAC y




ANEXO 25.

COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ 6/7

ZONAS CAFETALERAS




LAMAS



- Café de alturas: baja y media - 80 % de sombra alta. - Protector de aves. - Potencial para producción de






- 394 Ha. plantaciones nuevas. MOYOBAMBA










ANEXO 25.

COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ 7/7

ZONAS CAFETALERAS




RIOJA






- Volúmen de producción 7897.7 TM, 16.4 qq/ha. - Rentabilidad negativa. - 48 % de plantaciones en producción comerciable* - 40 % de productores realizan poda. - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera. - 12 % de productores comercializan con CAC y



- 301 Ha. plantaciones nuevas. TOCACHE



- Café de parte baja - 50 % de sombra alta. - Protector de aves. - Potencial para producción de






- 281.5 Ha. plantaciones nuevas. * Plantaciones con producción comercial (Hasta 15 años de edad).

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