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Modelos Operacionales de Negocios

SEMESTRE Y CARRERA PROGRAMA ELABORADO POR:

Mtro. Marco Antonio Villa Cerda Mtro. Enrique Guerrero Ramírez Mtro. Jaime Rodríguez Tovar Dr. Armando Medina Jiménez

CRÉDITOS

7 créditos

TIPO DE MATERIA MATERIA COMPARTIDA CON OTRO PE

OBLIGATORIA No

TIEMPO PRESENCIAL TIEMPO INDEPENDIENTE RELACIÓN CON OTROS CURSOS:

5 horas 2 horas

Estadística Descriptiva aplicada a Negocios Logística

HORAS TEORÍA/SEMANA

HORAS PRÁCTICAS/SEMANA

2 horas 3 horas

REQUISITO ANTECEDENTE:

Estadística Inferencial aplicada a Negocios

PLAN DE ESTUDIOS FECHA DE ELABORACIÓN

2015 MARZO 2017 HCDU MAYO 2017

Objetivos del curso Objetivo general

Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: Tomar decisiones a partir del uso de modelos operacionales para el logro de los objetivos organizacionales a partir del uso eficiente de los recursos

Competencia (s) profesional

• Implementa planes de mejora e innovación administrativa en los procesos productivos y de servicios en las organizaciones para crear valor.

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(es) que contribuye a desarrollar la materia

• Gestiona los recursos tangibles e intangibles de las organizaciones a través de un razonamiento lógico y analítico para la toma de decisiones con un sentido ético ambiental y social

Competencia (s) transversal (es) a las que contribuye a desarrollar la materia

Competencia de razonamiento científico- tecnológico, cognitiva y emprendedora.

Objetivos específicos

Unidades Objetivo específico 1. La estrategia de los sistemas productivos

Conocer la importancia que tienen los sistemas y servicios productivos para que sean competitivos a nivel mundial las organizaciones y que herramientas de calidad nos ayudan para analizar, medir y mejorar los procesos

2. Diseño de sistemas

Diseñar, planear sistemas productivos y de servicio , así como conocer la ventaja que se tiene al aplicar la reingeniería y el layout en los negocios

3. Operación de sistemas productivos

Calcular la capacidad y planeación que nos genere un costo óptimo, así como obtener la máxima utilidad o el mínimo costo de los procesos productivos, así como aplicar los modelos de línea de espera o el justo a tiempo para optimizar los sistemas.

Contenidos y métodos por unidades y temas Unidad 1 La estrategia de los sistemas productivos 36 h Tema 1.1 Introducción a la competitividad y a las operaciones. 2 h Subtemas 1.1.1 La función de las operaciones.

1.1.2 Operaciones como proceso de transformación. 1.1.3 Proceso de transformación. 1.1.4 Las operaciones relacionadas con mercadotecnia, finanzas, proveedores y recursos humanos. 1.1.5 Eventos históricos en la administración de operaciones

Lecturas y otros recursos

Uso del software WIN QSB para la solución de problemas

Métodos de enseñanza

Exposición oral y escrita Casos prácticos

Actividades de aprendizaje

Resolución de ejercicios Solución de problemas con el apoyo del sofware WIN QSB

Tema 1.2 Programación lineal 8 h Subtemas 1.2.1 Introducción a la programación lineal.

1.2.2 Solución de problemas por el método Simplex 1.2.3 Solución de problemas utilizando el Win QSB o algún otro método computarizado.

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Exposición oral y escrita


Solución de problemas con el apoyo del sofware WIN QSB

Tema 1.3 Análisis de decisión 6 h Subtemas 1.3.1 Toma de decisión bajo incertidumbre.

1.3.2 Maximino o conservador, Máxima u optimista, Laplace y mínima de arreimiento.

1.3.3 Toma de decisión bajo riesgo




Exposición oral y escrita Casos prácticos Exposición problemática


Solución de problemas con el apoyo del sofware WIN QSB Discusión de resultados

Tema 1.4 Administración de la Calidad 10 h Subtemas 1.4.1 ¿Qué es la calidad?

1.4.2. Dimensiones de la calidad de Garvin. 1.4.3 Calidad de servicio. 1.4.4 Calidad de conformidad 1.4.5 Filósofos de la calidad. 1.4.6 Los catorce puntos de Deming. 1.4.7 El circulo de Deming. 1.4.8 Administración de la Calidad Total. 1.4.9 El TQM a través de la organización. 1.4.10 El TQM ( proveedores externos ) 1.4.11 El TQM y la satisfacción del cliente. 1.4.12 El TQM y la tecnología de la información 1.4.13 Costo de la calidad. 1.4.14 Índices de los costos de la calidad ( índice de trabajo, de costo, ventas y producción) 1.4.15 Medición de la productividad 1.4.16 Costo del producto. 1.4.17 Proporción de la calidad en la productividad ( QPR ) 1.4.18 Los círculos de la calidad. 1.4.19 Las siete herramientas de la calidad( gráficas de pareto, diagrama de flujo, hojas de verificación, histograma, diagrama de dispersión, gráfica de control, diagrama de flujo, hojas de verificación, histograma, diagrama causa efecto




Método investigativo Exposición

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Reporte de lectura Exposición Solución de problemas con el apoyo del software WIN QSB

Tema 1.5 Control estadístico de la calidad 10 h Subtemas 1.5.1 Control estadístico del proceso

1.5.2 Gráficas de control por atributos ( gráficas p y gráficas c ) 1.5.3 Gráficas de control para variables (gráficas de medias y gráficas de rango R. 1.5.4 La capacidad del proceso Cp. 1.5.5 Índice de la capacidad del proceso Cpk




Casos prácticos Exposición oral y escrita


Solución de problemas con el apoyo del software WIN QSB Discusión de resultados Utilización de salas multimedia

Unidad 2 Diseño de sistemas productivos 26 h Tema 2.1 Diseño de productos y servicios. ( despliegue de la función de la calidad )

10 h

Subtemas 2.1.1 Diseño de productos 2.1. 2 Diseño de un proceso efectivo. 2.1. 3 Pasos en el proceso de un diseño. 2.14 Estudio de factibilidad. 2.1.5 Diseño preliminar. 2.1.6 Diseño funcional. 2.1.7 Diseñando con equipos multidisciplinares. 2.1.8 Diseño para manufactura. 2.1.9 Diseño para ensamble. 2.1. 10 Modo de fallas y análisis del diseño. 2.1.11 Diseño para el medio ambiente 2.12 Despliegue de la función de la calidad (QFD). 2.13 Características de los servicios.




Exposición Casos prácticos Método investigativo


Solución de problemas con el apoyo del software WIN QSB

Tema 2.2 Análisis, planeación de procesos y reingeniería. 10 h Subtemas 2.2.1 Tipos de procesos (proyectos, en lotes, en masa y producción

continua. 2.2.2 Análisis y selección del proceso adecuado en función del punto de equilibrio. 2.2.3 Planeación de procesos ( decisiones de compra, selección de

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procesos, selección de especificaciones del proceso, análisis del procesos) 2.2.4 Símbolos del organigrama de procesos. 2.2.5 Diagrama de procesos. 2.2.4 Mapeo de procesos. 2.2.5 Proceso de reingeniería. 2.2.6 Principios para rediseñar procesos según Hammer 2.2.7 Sistemas de manufactura flexible 2.2.8 Robótica.




Exposición de contenidos Exposición problemática


Resolución de ejercicios Exposición oral Solución de problemas con el apoyo del software WIN QSB

Tema 2.3 Layout 6 h Subtemas 2.3.1 Objetivos del Layout para instalaciones.

2.3.2 Tipos básicos de Layouts. 2.3.3. Comparación de productos y procesos Layouts. 2.3.4 Diagrama de bloques. 2.3.5 Diagrama de relaciones. 2.3.6 Layouts para servicios. 2.3.7 Layouts para productos. 2.3.8 Balanceo de líneas. 2.3.9 Tiempo de flujo VS tiempo de ciclo. 2.3.10 Eficiencia de la línea. 2.3.11 Layouts celular 2.3.12 Sistemas de manufactura flexible. 2.3.13 Balanceo de líneas en forma U




Exposición conceptual Ejemplos Ejercicios


Solución de problemas con el apoyo del software WIN QSB Trabajo equipo

Unidad 3 Operación de sistemas productivos 18 h Subtemas 3.1. Operación de sistemas productivos

3.2. Planeación de los requerimientos de los materiales 3.3. Sistemas justo a Tiempo 3.4. Modelos de Línea de Espera




Método investigativo Exposición


Lecturas especializadas Reporte de lectura

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Estrategiasdeenseñanzayaprendizaje

• Exposición por parte del profesor • Ejercicios dentro y fuera del aula • Trabajos de investigación • Uso del software

Evaluación y acreditación Elaboración y/o presentación de: Periodicidad Abarca Ponderación Primer examen parcial Examen escrito 80% Participación 20%

Al término de la unidad 1

Unidad 1 33 %

Segundo examen parcial Examen escrito 80% Participación 20%


Unidad 2 33 %

Tercer examen parcial: Examen escrito 80% Participación 20%


Unidad 3 33 %

TOTAL 100% Otras actividades académicas requeridas

Visitas a empresas, asistencia a conferencias

Examen ordinario

Promedio de los tres parciales. 100%

Examen extraordinario

Examen escrito teórico práctico con el contenido de todo el curso y con un valor del 100%.

Examen a título Examen escrito teórico práctico con el contenido de todo el curso y con un valor del 100%.

Examen de regularización

Examen escrito teórico práctico con el contenido de todo el curso y con un valor del 100%.

Bibliografía y recursos informáticos Textos básicos

• S. Russell Roberta & Taylor III Bernard W, Operations Management, Prentice Hall, 7 Th Edition

Textos complementarios

• Chase Aquilano Jacobs., (2000) Administración de Producción y Operaciones, Manufactura y servicios, 8ª. Edición Irwin McGrawHill.

• Hoperman Richard J.,(1998) Administración de producción y operaciones, Continental •

• Krajewski Lee J., Ritzman Larry P.,(1998) Administración de Operaciones, Prentice Hall 5ª edición

7

• Loyola y Schetino,(1998) Estrategia empresarial en una economía global, Grupo editorial Iberoamericana • 1998 Schoenberger Richard J., Manufactura de categoría mundial, Grupo editorial Norma

• Masaaki Imai. (2000) Kaizen. CECSA, 1ª. Edición. México • Render Barry, Heizer Jay, (1997) Administración de Operaciones, Prentice

Hall • Schroeder Roger G.,(1998) Administración de Operaciones, Mc.

Graw Hill • Sule D.R. (2001) Instalaciones de Manufactura. Thomson

Learning 2ª. Edición • • Sule D.R., (2001) Instalaciones de MANUFACTURA, 2ª. Ed.

Thomson, México • Prentice Hall Sitios de Internet

• Sitio Oficial de la Revista Especializada en Mercadotecnia. www.merca20.com • Sitio Oficial de la Revista de Negocios Entrepreneur www.soyentrepreneur.com

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