NUESTRAS VERDURITAS LAS CULTIVAMOS EN LA HUERTA QUE TENEMOS JUNTO A BIOBIZZ EN MUNGIA!

LAS MICRO HORTALIZAS, GERMINADOS Y DEMAS LOCURAS DE LA TIERRA NOS LAS TRAE IKER VILLASANA, EL NIÑO GERMEN, DESDE BIORTZATXU, ARRIETA.

LOS HELADITOS SON DE GELATI-GELATI PARA PROVOCAR DERRAME DE SALIVA, BY DON DIEGO GUGLIELMI AKA DR. HIELO.

TRAEMOS CARBÓN DE QUEBRACHO, AGUANTADOR Y CALORICO, PARA QUE TODO ESTE DE RECHUPETE!

SALÚ Y GRACIAS POR VENIR! ARRIBA LAS PANZAS!

EXTRA DE WAKAMOLE

ENSALADITAS FRESH SPRING ROLLS

PAPINES ANDINOS

TOMATITOS CHERRYS CONFITADOS

PAPAS PLOMO + ESPUMA IDIAZABAL

3€

3€

3€

3€

3€

ATENCAO!!!

EXTRAS

MENUS DEGUSTACION

STEAK TARTAR Y CARACÚ + LAMINAS DE BONITO AHUMADO (4,6,10)

CROQUETITAS DE CECINA Y HUMITA (MAIZ) (1,7)

TIRADITO DE SALMON MARINADO, PICO DE GALLO Y MANGO (4,6,11)

BAO DE CANGREJO + SPRING ROLL Y JALAPEÑOS (1,2)

MOLLEJITAS DE TERNERA , TOMATITOS CONFITADOS Y TXIMI (6)

VIEIRAS BRASA Y MIX DE ALGAS (4,6,11)

SOLOMIYO DRY AGE Y PAPA PLOMO (7)

TAKO DE MANGO, ESPUMA DE COCO Y PETA ZETAS (7,8)

PANQUEQUE DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE CON YERBA MATE (1,3,7,8)

CEBICHAZO NIKKEI (4,6,11)

MOLLEJITAS DE TERNERA Y TXIMITXURRI (6)

BACALAO NEGRO CON MISO Y APIONABO (4,6)

CABRITO A LA BRASA Y BONIATO ASADO

TAKITO DE MANGO ESPUMA COCO Y PETA ZETAS (7,8)

JAMÓN DE BUEY PERLITAS MARACUYA Y ARBEQUINA

DIM SUM DE HUITLACOCHE, SOPITA DE MAÍZ Y CHIPS DE NORI (1)

CEBICHE DE BACALAO SKREI, AGUACHILE DE MARACUYA Y MAIZ (4,6,11)

MOLLEJITAS DE TERNERA TOMATITOS CONFITADOS Y TXIMI (6)

ATUN ROJO A LA BRASA + CONCENTRADO CHIPIS Y ALGAS (4,14)

OJO DE BIFE ASTURIANO Y PAPINES ANDINOS

SMASHING PUMPKING CON MERENGUE KEMADO (3,7,8)

5 PASOS

7 PASOS

9 PASOS

34 EURO

S

44 EURO

S

54 EURO

S

BREBAJESCERVEZASESTRELLA GALICIA

1906

IPA

ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN

INEDIT BY FERRAN ADRIA

PAULANER

ALHAMBRA

BOGA PILSEN, MUNGIA

BOGA ENGLISH BROWN ALE

NEGRA MODELO

PACIFICO MEXICO

2,2€

2,5€

3,8€

2,2€

7,5€

3,8€

3€

3€

3€

3€

3€

TXUPETESTEQUILA DON JULIO

TEQUILA HERRADURA

MEZCAL LOS DANZANTES

REPOSADO 100% AGAVE

MEZCAL ALIPUS ARTESANAL SAN LUIS,

SAN BALTAZAR, STA ANA DEL RIO

RON ZACAPA

KALHUA

7€

6€

4,5€

4,5€

6,5€

4€

COKTAILS

PISCO SOUR PISCO DE QUEBRANTA, ZUMO DE LIMA, CLARA DE HUEVO, Y UN TOQUE DE ANGOSTURA

PISCO DEL DIABLO PISCO DE QUEBRANTA, ROCOTO, TRIPLE SECO, CLARA DE HUEVO Y ZUMO DE LIMA

MARACUYA SOUR PISCO DE QUEBR., LIMA, PULPA DE MARACUYÁ, CLARA DE HUEVO + ANGOSTURA

CAIPIRIÑA AZUCAR ,CACHAZA, LIMA

CAIPIROSKA AZUCAR, VODKA , LIMA

MOJITO RON BLANCO, LIMA, HIERBABUENA

MARGARITA TEKILA LIMÓN Y SAL

CHILCANO DE MANZANILLA PISCO QUEBRANTA, MANZANILLA, GINGERALE, LIMA Y ANGOSTURA

MEZCAL MERY ZUMO DE TOMATE, SAL, PIMIENTA, Y MEZCAL

7,5€

8€

8€

7,5€

7,5€

7,5€

7,5€

8€

6€

BLANCOSESPUMOSOSVEUVE CLIQUOT PONSARDIN BRUT CHAMPAGNE

BRUT NATURE RESERVA 24 BODEGAS RIMARTS

D’ ASTI LA SIGNORA MOSCATO

ROGER GOULART BRUT RESERVA

CONTI D’ARCO PROSSECO

VINOS BLANCOSTRASLAGARES DO RUEDA 100% VERDEJO

FRAGA DO CORVO DO MONTERREI GODELLO

TXAKOLI ITSASMENDI DO BIZKAIKO TXAKOLINA

ITSASMENDI N7 DO BIZKAIKO TXAKOLINA

TXAKOLI MADURADO DURANTE 12 MESES EN SUS LIAS

KATXIÑA DO GETARIAKO TXAKOLINA

BICO DA RAN DO RIAS BAIXAS ALBARIÑO

FENTO TREIXADURA, LOUREIRO, TORRONTES, ALBARIÑO, GODELLO

MICROCOSMICO MACABEO

PABLO BLANCO SPECIAL EDITION SAUVIGNON BLANK, ECOLOGICO, BIODINAMICO

JUAN GIL MOSCATEL SECO

ROSADITOSDAVALILLO RIOJA VIURA, TEMPRANILLO, Y GARNACHA

SARDASOL ROSADO NAVARRO

56€

18€

15€

13€

17€

12,5€

12,5€

11€

18€

16€

18,5€

14€

17€

17€

17€

11€

13€

16€

17€

11€

12,5€

16€

12€

15€

25€

12€

12€

14€

15€

18€

26€

17€

18€

copita 3€

copita 3,5€

25€

17€

19€

15€

16€

16,5

TINTOS

DE MAS ALLA

VINO DULCE

SIETE CALLES CRIANZA DO RIOJA

RAXOS UVA CRIANZA DO RIOJA

EL PRIMAVERA COSECHERO DE AUTOR

LA HOJA CRIANZA DO RIOJA TEMPRANILLO

TIERRA DO RIOJA ALAVESA

BELA ROBLE TEMPRANILLO DO RIBERA DEL DUERO

MATSU “EL PICARO” DO TORO

AN/2 ILLES BALEARES

VIENTO ALISEO GRACIANO

CABERNET SAUVIGNON ECOLOGICO, BIODINAMICO DO LA MANCHA

12LUNAS SOMONTANO

BREZO MENCIA DO BIERZO

UNSI GARNACHA NAVARRA

COOL DO VALLE DE LA OROTAVA, TENERIFE

L’EFECTE VOLADOR DO MONTSANT

JUAN GIL MONASTRELL, JUMILLA

LUIGIBOSCA MALBEC, MENDOZA, ARGENTINA

POSTALES DEL FIN DEL MUNDO CABERNET, MALBEC, MENDOZA, ARG.

ALAMOS MALBEC, MENDOZA, ARGENTINA

TERRE DI GIUMARA NERO D’AVOLA, SICILIA, ITALIA

VIRECOURT CHATEAU BORDEAUX SUPERIOR, FRANCIA

ARDECHE CHARDONNAY LOUIS LATOUR, FRANCIA

PEDRO XIMENEZ JEREZ

ITSASMENDI URESTI

BONDIOLA CERDO A LA BRASA, MARINADA DE ACHIOTE Y RAÍZ DE LOTTO

SOLOMIYO DRY AGE CON CECINA, TUÉTANO Y PAPA PLOMO (7)

HAMBURGUESA DE BIFE, YEMITA Y QUESO IDIAZABAL + PAPINES ANDINOS (1,7)

TAKITOS DE PATO AL PASTOR, QUINOA ROJA Y TAMARINDO + PIÑA A LA BRASA

OJO DE BIFE ASTURIANO Y PAPINES ANDINOS Y QUINOA

VACÍO DE TERNERA GALLEGA Y TXIMITXURRI + PIPERRADA Y CORTEZA VEGETAL (6)

CABRITO DE PALENCIA A LA BRASA, REDAÑO, PURÉ APIONABO Y SHISO

14€

22€

13€

14€

19€

14€

16€

TACO DE MANGO Y PAPAYA CON ESPUMA DE COCO Y PETAZETAS (7,8)

PANQUEQUES DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE + HELADO YERBA MATE (1,3,7,8)

SMASHING PUMPKIN CON MERENGUE QUEMADO (3,7,8)

FLAN DE QUESO Y ESPUMA MARACUYÁ (3,7,8)

VOLCÁN DE TXOCOLATE CON PISTACHOS Y MARACUYÁ (3,8)

MIX HELADITOS DE GELATTI GELATTI (3,7,8)

6.5€

6€

6€

6.5€

7€

6€

CARNES

POSTRES

VIEIRAS A LA BRASA, SOPITA MAIZ ENCEBICHADA, ALGAS Y HUEVAS DE PEZ VOLADOR (4,6,11)

PULPO Y AJI PANKA + TOMATITOS CONFITADOS Y MUSGO DE CILANTRO (14)

ATÚN ROJO, CONCENTRADO DE CHIPIS, ARROZ INFLADO Y PETALOS DE CEBOLLA (4,14)

SÚPERBACALAO, MISO Y APIONABO + CORAL (4,6)

17€

19€

18€

18€

CEBICHE DE ATÚN ROJO NIKKEI, ALGAS Y SHISO, QUINOA Y TOBIKO (4,6,11)

CEBICHE DE BACALAO SKREI CON AGUACHILE DE MARACUYÁ Y MAÍZ KANTXA (4,6,11)

TIRADITO DE SALMÓN, MARINADO AL MEZCAL, PICO DE GALLO Y MANGO (4,6,11)

TIRADITO DE LENGUA A LA BRASA, VITTEL NIKKEI , YEMITA Y PALMITOS (6,7)

ENSALADA CESARITO, MIX HOJAS PEQUEÑAS + QUINOA, ALGAS, CRESTITA DE GALLO Y HELADITO DE MISO (1,3,7,11)

CESTA DE VERDURITAS DE IKER A LA PARRILLA, PESTO DE HUACATAY,PERLITAS DE MUZZARELLA Y MICROMEZCLUM (7,8)

14€

14€

13€

12€

12€

12€

CEBICHES,TIRADITOS YENSALADAS

PESCADOS

DEL INCA AL NIKKEIPOR XAVIER DOMINGO

…Y MIENTRAS, NACE UNA NUEVA CULTURA, UN NUEVO PERÚ, UNA NUEVA MÚSICA, LA CHICHA ENTRE LA FLAUTA DE LA CORDILLERA Y DE LOS PASTORES DE LLAMAS Y VICUÑAS, ASÍ COMO LA BRUTALIDAD SENSUAL DE LA SALSA Y UNA NUEVA COCINA, LA NIKKEI, MESTIZAJE DE COCINA TRADICIONAL LATINOAMERICANA Y DE COCINA JAPONESA, GRACIAS AL APORTE DE LOS INMIGRANTES NIPONES QUE ARRIBARON A PRINCIPIOS DE SIGLO.

INFORME A NUESTRO PERSONAL EN CASO DE ALERGIA ALIMENTARIA

SEGÚN EL REAL DECRETO 1245/2008, DE 18 DE JULIO, POR EL QUE SE MODIFICA LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS, APROBADA POR EL REAL DECRETO 1334/1999 DE 31 DE JULIO, SE PRESENTA LA RELACIÓN DE LOS ALÉRGENOS DE ESTOS PRODUCTOS

11. GRANOS DE SÉSAMO

8. FRUTOS CON CÁSCARA

12. DIÓXIDO DE AZUFRE

10. MOSTAZA

14. MOLUSCOS

9. APIO

13. ALTRAMUCES

3. HUEVOS Y DERIVADOS

6. SOJA Y DERIVADOS

4. PESCADO Y DERIVADOS

2. CRUSTÁCEOS Y DERIVADOS

5. CACAHUETES

1. GLUTEN

7. LECHE Y DERIVADOS

INFO

CATERINGTAKEAWAY

PERSONAL CHEFCOFFE BREAKS

FOOD TRUCK