Listado de menús

Su gastronomía está basada en productos de alta calidad. En el 2014 ha sido reconocido con la medalla de Oficial de Odre des Coteaux que se otorga cada 4 años.

www.espaciofabula.com

Cocktails de Bienvenida

*Solo para acompañar su menú de cena o almuerzo  

Cocktail de bienvenida 1  

Salchichón Ibérico Chorizo Ibérico

Pinchitos de tortilla casera 11€ +IVA

 

Cocktail de Bienvenida 2  

Salchichón Ibérico Chorizo Ibérico

Pinchitos de tortilla casera Chupito de vichisua o gazpacho

12€ + IVA

 

Cocktail de Bienvenida 3  

Salchichón Ibérico Chorizo Ibérico

Bandejitas de queso Pinchitos de tortilla casera

Chupito de vichisua o gazpacho

14 +IVA   

*Los cocktails de bienvenida tienen una duración máxima de 30 min. e incluyen:

Vino tinto, vino blanco, cervezas, refrescos y aguas.

*Suplemento del 15% en todos los cocktails de bienvenida si son en Terraza Fábula o Jardines

Menús

Menú 1  

Croquetas centro mesa  Ensalada de Wakame con jurel en escabeche suave, lima y

pimientas  Bacalao Skrei al pil pil sobre tortilla fundida

Brownie con crema ligera de menta

Cafés e Infusiones.

42€ + IVA  

Menú 2

Cecina de buey centro mesa Risotto de boletus, trufa y suero de parmesano

Carrillera de cebón glaseada a baja temperatura, batida de patatas y vainilla

Arena de chocolate con helado de violeta

Cafés e Infusiones.

47,00 + IVA

*Suplemento del 15% en todos los menús si son en Terraza Fábula o Jardines:

*Montaje del restaurante:

Todos los menús incluyen montaje en mesas y sillas del mismo restaurante hasta 80 personas. (mesas cuadradas para 6 - 8 personas cada una)

*Montaje Banquete dentro del restaurante o terraza Fábula:

Para ampliar el mobiliario de su evento, solicite información a su gestor.

*Montaje Banquete en los jardines: Mesas redondas de 1,80M vestidas en negro o blanco para 10 pers.

conlleva un suplemento de 15€+IVA/pax.

Menú 3  

Croquetitas caseras (centro de mesa) Cecina de buey (centro de mesa)

Ensalada de salmón ahumado,  queso fresco y vinagreta de miel y mostaza 

Vacío de buey  al carbón con patata ibérica y mojo picón  

Crujiente de manzana  con helado de canela 

Cafés e Infusiones.

52€ + IVA

 

Menú 4

Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa)  Ensalada de gulas y mujol al vodka

Lomo de merluza de pintxo en salsa verde con almejas 

Sorberte de frambuesa y champagne rosé -

Cafés e Infusiones.

62€ + IVA

Menú 5

Surtido de Ibéricos y quesos  (centro de mesa)  Habitas baby con huevo poche trufado 

Tataki de salmón salvaje con ajoblanco y guindilla dulce Solomillo de cebón salseado con salsa de setas y ostras

Tarta casera de queso

Sorberte de limón con vodka y champagne -

Cafés e Infusiones.

82€ + IVA

Champagne G.H Mumm Incluya en la bodega de los menús Champagne G.H Mumm

por 15€+IVA/pax

Bodega para los menús: Aguas, refrescos, cervezas, vino blanco D.O Rueda 100%

Verdejo, vino tinto Fabuloso Crianza D.O Riibera.

Cocktail 1 - Vino Español

(duración 1 hora 20 min aprox.)

Bombas de morcilla Croquetitas

Verduritas en tempura Bombas de queso

Minicreps de gambas y espinacas Vichyssoisse fría o caliente o gazpacho

Pollo marinado con lemon grass Palitos de mozzarela Empanada casera

Pichitos de tortilla de patata casera Crema inglesa en chupito

32€ + IVA

Cocktail 2 (duración 2 horas aprox)

Bombitas de morcilla con piñones Rollitos de verduras y soja suave

Lingotes de queso con mermelada de melocotón Pirulí de codorniz

Pestiños salados de trigueros Piruleta de langostino y albahaca en tempura

Brocheta de buey y mostaza Lingotes de foie con frutos rojos Brochetas indias algo picantes

Bombas de brandada de bacalao Chupito de vichyssoisse o gazpacho

Mini pizzas artesanas Verduritas en crudo con queso azul

Pinchitos de tortilla de patata casera Caramelos de faisán

Sorbete de limón

37€ + IVA

Menús Cocktails

*Suplemento del 15% en todos los menús cocktails si son en Terraza Fábula o Jardines.

Menú Cocktail 3

(duración 2 horas aprox)

Sushi de foie grass Cecina de buey

Salmón marinado con eneldo dulce y cebolla Brochetas de langostinos con salsa de albahaca

Suquet de carabinero con trufa negra Cucharita de tartar de aguacate con huevas de pez

volador Cucharita de tartar de atún rojo

Muslitos de codorniz villaroy Tosta fina de mi-cuit con remolacha dulce

Croquetas de Gorngonzola Gazpacho de remolacha en chupito

Brocheta de buey a la parrilla con pimienta verde Cucharita de steak tartar de buey Maki de atún y queso philadelphia

Sorbete de champagne con frambuesa

47€ + IVA

Bodega para los menús cocktails: Aguas, refrescos, cervezas, vino blanco D.O Rueda 100% Verdejo, vino tinto Fabuloso Crianza D.O Rioja

Coffee Breaks

Coffee 1

Mini bollería variada 2 piezas  Tostadas con mantequilla y mermelada

Pastas Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos 

8€ +IVA

Coffee 2

Mini bollería variada 2 piezas  Barrita de jamón con tomate 

Salchichón ibérico Chorizo ibérico

Queso Tortilla española

 Fruta de temporada  Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos 

12€ +IVA

-Puesto de café, infusiones, aguas y zumos durante 4 horas sin personal atendiendo solo reposición

7 € +IVA

-Puesto de café, infusiones, aguas y zumos durante 4 horas con personal atendiendo más reposición

11 €+IVA

*Servicios de coffe break tienen una duración máxima de 30 min.

*Extra champagne 12€+IVA por persona *Suplemento del 15% en todos los coffee breaks si son en Terraza

Fábula o Campo de Golf.

Refuerzos cocktails y buffets Corte de jamón Incluye campeón de corte. Jamón ibérico de bellota 550€+IVA Estaciones extras para sus menús-cocktail Sushi-man: 550€+IVA *para 100 pax. Duración 1,30-2h cada pax extra 5€+IVA Sushis y makis delante de los invitados:  550€+IVA Duración: 1,30 h. - 2 h. para 100 pax. Cada pax extra 5€+IVA Raspador de Quesos del Mundo:  550€+ IVA Duración: 1,30 h. - 2 h para 100 pax. Cada pax extra 5€+IVA (Selección de quesos del mundo. Algunos quemados con soplete)

Champagne´s place Un espacio especial. Dos opciones de “vestir” con champagne su evento: barra Libre o por botellas. Con cubiteras y copas diseñadas por su marca preferida, mucho hielo y velas. Consultar precios según marcas. Desde: 37 €+IVA / botella Desde: 20 € +IVA/ persona / hora / barra libre Precios barras libre por hora y pers. (Mínimo 2 horas) 2 horas: 24 €+IVA Cada hora adicional: 10€+IVA *Consultar horarios Barra de coctelería:    (Daiquiris, caipiriña, mojitos, sin alcohol):  8€/pers/ hora.+ IVA *Contratando una barra libre 10€/pers /hora + IVA *Sin contratar barra libre de bebidas *Para otro tipo de cocktails consultar

*Suplemento del 15% en todos los extras y bebidas si son en Terraza Fábula o Campo de Golf.

Condiciones Generales -Suplemento del 15% en todos los servicios de restauración si son en Terraza Fábula o Jardines *Montaje del restaurante: Todos los menús incluyen montaje en mesas y sillas del mismo restaurante hasta 80 personas. (mesas cuadradas para 6-8 personas cada una). -Montaje Banquete dentro del restaurante o terraza Fábula: Mesas redondas de 1,80M vestidas en negro o blanco para 10 pers. conlleva un suplemento de 9€+IVA/pax. -Montaje Banquete en los jardines: Mesas redondas de 1,80M vestidas en negro o blanco para 10 pers. conlleva un suplemento de 15€+IVA/pax. -Se incluye servicio de camareros -No se incluye centro de mesa o adornos florales -Mantelería -Tarifas sin IVA -No se incluye minuta -Forma de pago: 50% para reserva de fecha y 50% restante 5 días antes del evento o montaje. -Se cobrará el número de invitados que se contrate, cinco días antes del servicio. -La vestimenta de los camareros es en negro -Sujeto a condiciones generales del dossier de Espacio Fábula