producción de leche y derivados lácteos
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PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS A NIVEL MUNDIAL Fuente: FAOSTAT (AÑO 2010)
Q QUESO LECHE S
Producción (Tm) VACA 600.838.992 BÚFALA 92.473.371 CABRA 17.374.310 OVEJA 10.091.309 CAMELLA 2.365.323 TOTAL 603.204.315
VACA 83%
BÚFALA 13%
CABRA 3%
OVEJA 1% CAMELLA
0%
Producción mundial de leche por especies
Turquía UK
Nueva Zelanda Francia
Alemania Brasil Rusia China India
EEUU
12,48 14,08
17,01 23,30
29,59 30,72 31,59
36,04 54,90
87,47
Principales países productores en LECHE de VACA AÑO 2010
millones de Tm
Italia Sudán
Irán España Somalia
Siria Rumanía Turquía Grecia China
432,22 527,00
560,00 585,19 590,40
643,00 651,32
816,83 855,00
1.724,00
Principales países productores en LECHE de OVEJA AÑO 2010
miles de Tm
Irán Grecia
Somalia España Francia
Mali Pakistán
Sudán Banglades
India
452,10 470,00 500,60
602,00 645,18 689,23 739,00
1.601,90 2.496,00
4.594,00
Principales países productores en LECHE de CABRA AÑO 2010
miles de Tm
BangladesSri Lanka
Italia Myanmar
Irán Nepal
Egipto China
Pakistán India
36,00 46,99 177,46 248,40 279,80 1.066,87
2.763,70 3.100,00
22.279,00 62.350,00
Principales países productores en LECHE de BÚFALA AÑO 2010
miles de Tm
Chad Mauritania
Kenia Emiratos
Arabia Níger Sudán
Etiopía Mali
Somalia
23,30 26,25 30,06 42,40
97,80 98,27 120,00
247,10 301,92
1.275,20
Principales países productores en LECHE de CAMELLA AÑO 2010
miles de Tm
Q QUESO QUESO .
Canadá Argentina
Rusia Egipto
Polonia Holanda
Italia Francia
Alemania EEUU
417.650 580.300 603.375 644.500 664.155 752.638
1.144.505 1.897.690
2.029.050 5.093.050
Principales países productores de QUESO (todo los tipos) AÑO 2010
Tm
UK Canadá
Rusia Argentina
Polonia Holanda
Italia Alemania
Francia EEUU
370.000 387.650 433.375
580.300 664.100
752.638 1.068.900
1.251.500 1.755.940
4.737.050
Principales países productores en QUESO de leche VACA (AÑO 2010)
Tm
Irán Rumanía Turquía
Níger Francia España
Italia Siria
China Grecia
18.750 24.000 26.400 27.839
50.000 52.000
59.878 60.620
108.000 122.000
Principales países prod. QUESO de leche de OVEJA (AÑO 2010)
Tm
QUESO BÚFALA (Leche entera) Producción (Tm) 1º Egipto 272.500 2º Italia 15.728 3º China 12.400
China AfghanistTajikistán
México Níger
España Grecia
Irán Francia Sudán
7.800 10.080
16.440 16.867
31.011 43.000
48.000 56.626
91.000 108.750
Principales países prod. en QUESO de leche de CABRA (AÑO 2010)
Tm
EN EUROPA Fuente: FAOSTAT (AÑO 2010)
Q QUESO LECHE O
Producción (Tm) VACA 207.108.046 OVEJA 3.208.757 CABRA 2.614.104 BÚFALA 185.561 CAMELLA 70
TOTAL 207.108.116
VACA 97%
OVEJA 2%
CABRA 1%
BÚFALA 0%
CAMELLA 0%
Producción de leche por especies en la UE
España Bielorrusia
Italia Ucrania
Holanda Polonia
Reino Unido Francia
Alemania Rusia
6,36 6,59
10,50 10,98
11,63 12,28
14,08 23,30
29,59 31,59
Principales países productores en leche de VACA AÑO 2010
millones de Tm
Rep. Ucrania Albania
Portugal Bulgaria Francia
Italia España
Rumanía Grecia
33,20 51,60
77,00 81,03 85,00
259,24 432,22
585,19 651,32
855,00
Principales países productores en leche de OVEJA AÑO 2010
miles de Tm
BÚFALA (Tm) 1º Italia 177.458 2º Bulgaria 7.933 3º Grecia 160 4º Albania 10
CAMELLA (Tm) 1º Ucrania 50 2º Rusia 20
Portugal Bielorrusia
Alemania Bulgaria Albania Ucrania
Rusia Grecia
España Francia
26,82 30,10 35,00
60,41 63,00
219,70 255,18
470,00 602,00
645,18
Principales países productores en leche de CABRA AÑO 2010
miles de Tm
Q QUESO QUESO i
España Grecia
Ucrania Dinamarca
UK Rusia
Polonia Holanda
Italia Francia
Alemania
219.610 222.650 233.018
292.200 370.000
603.375 664.155
752.638 1.144.505
1.897.690 2.029.050
Principales países productores de QUESO (todo los tipos) AÑO 2010
Tm
España Suiza
Ucrania Dinamarca
UK Rusia
Polonia Holanda
Italia Alemania
Francia
124.100 181.329 207.012
292.200 370.000
433.375 664.100
752.638 1.068.900
1.251.500 1.755.940
Principales países productores en QUESO de leche VACA (AÑO 2010)
Tm
EslovaquiMoldavia Bulgaria Ucrania
Portugal Rumania
Francia España
Italia Grecia
3.338 5.750
11.000 12.900 13.011
24.000 50.000 52.000
59.878 122.000
Principales países prod. QUESO de leche de OVEJA (AÑO 2010)
Tm
BÚFALA (Leche entera) Producción (Tm) 1º Italia 15.728
Albania Noruega Portugal
Austria Alemania Bulgaria Ucrania España Grecia
Francia
1.000 1.200 1.619 1.967 3.150
6.000 6.000
43.000 48.000
91.000
Principales países prod. en QUESO de leche de CABRA (AÑO 2010)
Tm
EN ESPAÑA Fuente: Minis. de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente (AÑO 2011)
Q QUESO LECHE O
Producción (miles de litros) VACA 6.298.720 OVEJA 503.566 CABRA 466.702
TOTAL 7.268.989
VACA Producción (miles de l itros)
1º Galicia 2.472.072 2º Castilla y León 840.135 3º Cataluña 625.285 4º Asturias 535.738 5º Andalucía 448.738 6º Cantabria 409.753
(7º) Castilla-la Mancha 196.681 8º Navarra 186.301 9º País Vasco 177.937
10º Aragón 102.798 ESPAÑA 6.298.720
VACA 87%
OVEJA 7%
CABRA 6%
Producción de leche por especies en España
Galicia 39%
Castilla y León 13%
Cataluña 10%
Asturias 9%
Andalucía 7%
Cantabria 6%
Castilla-la Mancha
3%
Navarra 3%
País Vasco 3% Aragón
2% Resto
5%
Producción de leche de VACA en España AÑO 2011
OVEJA Producción (miles de l itros) 1º Castilla y León 352.501
(2º) Castilla-la Mancha 104.579 3º Madrid 8.074 4º País Vasco 7.922 5º Navarra 7.534 6º Andalucía 6.979 7º Extremadura 5.795 8º Canarias 3.671 9º Aragón 3.211
10º Com. Valenciana 1.403 ESPAÑA 503.566
CABRA Producción (miles de l itros) 1º Andalucía 202.523 2º Canarias 87.637
(3º) Castilla-la Mancha 58.392 4º Castilla y León 33.693 5º Murcia 30.486 6º Extremadura 23.015 7º Com. Valenciana 12.081 8º Cataluña 7.775 9º Madrid 5.557
10º Asturias 2.000 ESPAÑA 466.702
Castilla y León 70%
Castilla-la Mancha
21%
Madrid 2%
País Vasco 2% Navarra
1%
Andalucía 1%
Extremadura 1%
Canarias 1% Aragón
1%
Com. Valenciana 0%
Resto 0%
Producción de leche de OVEJA en España AÑO 2011
Q QUESO QUESO O
Tipo de queso Producción (Tm) Vaca 133.300 Oveja 43.200 Cabra 16.500 Mezcla 113.800 TOTAL 306.800
Andalucía 43%
Canarias 19%
Castilla-la Mancha
12%
Castilla y León 7%
Murcia 7%
Extremadura 5%
Com. Valenciana 3%
Cataluña 2%
Madrid 1%
Asturias 0%
Resto 1%
Producción de leche de CABRA en España AÑO 2011