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La producción de papa-temprana o primor en Chile es muy importante en las zonas centro-norte (Regiones IVa y Va) y central (Regiones Metropolitana, VIa y VIIa), debido a que las condiciones climáticas en esos lugares les permite desarrollar cultivos en otoño, invierno y verano y así, producir cosechas tempranas a principios de primavera, verano y otoño. Esta producción de papa fresca, producida en un período fuera de la época de cosecha de papa de guarda en el sur del país, es la preferida por los consumidores y siempre obtiene mejores precios en los mercados. La producción de papa temprana o primor en la zona sur (Provincia de Arauco en la de la VIIIa Región al Sur) también es muy importante, ya que permite cubrir la demanda local, debido que a esta zona no pueden ingresar papa por ser un área regulada por el SAG (Resolución 2104), por presencia de enfermedades graves cuarentenarias endémicas al norte de ellas, entre las que cuentan la Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum), el Carbón de la papa (Thecaphora solani), el Nematodo dorado (Globodera rostochiensis) y la polilla de la papa (Phthorimaea operculella), entre otras. Hay que recordar que la zona sur es la principal productora y proveedora de tubérculos-semillas certificados para todas las demás zonas productoras de papa del país y tiene también un tremendo potencial para cubrir las necesidades de mercados externos.
La producción de papa temprana es una actividad especializada que requiere conocer y manejar algunos factores que son claves
para obtener un buen rendimiento y calidad en la producción.
a) Clima benigno, suelos apropiados y sanos: la papa es un cultivo “criófilo”, esto es, muy bien adaptado a climas templados frescos y fríos, pero sin exceso de humedad. Las temperaturas ideales para su crecimiento y desarrollo están entre los 15ºC y los 20ºC. El ambiente fresco es muy importante para que el desarrollo vegetativo de la planta sea lento y sostenido y ojala también acompañado de noches cortas y frías. Sin embargo, estas condiciones óptimas son difíciles de conseguir en producción de papa temprana, en cualquiera de las zonas donde se produzcan. Muchas veces alguno de estos factores (suelo y clima) nos resulta una limitante para la producción del cultivo, pero aun así, el productor se decide a establecer su plantel comercial, incentivado por el retorno económico que se obtiene con este tipo de producción. Para ello, utiliza algunas prácticas de manejo que le optimizan el desarrollo del cultivo y restan el efecto de los factores adversos. Como por ejemplo, la temperatura que tiene un tremendo efecto sobre el cultivo; tanto así que: a) la papa no forma tubérculos en ambientes con temperaturas medias sobre los 28ºC o con temperaturas nocturnas superiores a 22ºC; b) la planta se hiela fácilmente con temperatura inferiores a - 2º C y c) los tubérculos-semillas no emergen si la temperatura del suelo es inferior a 7ºC, pero si lo hacen muy bien a temperaturas entre 12ºC y 15ºC. Debido a lo anterior, en el sur del país es muy arriesgado establecer un plantel de papa temprana, sin embargo, utilizando una variedad apropiada, técnicas de acondicionamiento de los tubérculos-semillas (pre-brotación), o realizando fertilizaciones con abonos orgánicos al fondo de surco para aumentar la temperatura
PRODUCCIÓN DE PAPATEMPRANA O PRIMOR
115Permitida la reproduccion total o parcial de esta publicación citando la fuente y el autor.Comité Editor: Patricio Sandaña, Ing. Agr.; y Luis Opazo R., Periodista MCE.INIA Remehue. Casilla 24-0 Osorno, Chile. Fono (64) 2334800 / 2334823La Mención o publicidad de productos no implica recomendación de INIA Remehue.
Año 2013
Introducción
Factores Técnicos Básicos en la Producción de Papa Temprana
SANDRA ORENA ALVARADOIng. Agr. INIA Remehue Osorno
JOSÉ SANTOS ROJASIng. Agr. Ph.D.
JULIO KALAZICHIng. Agr. Ph.D.
de suelo o realizando plantaciones a orillas de lagos o ríos con orientación norte adelantan la emergencia y previenen los riesgos de heladas del plantel de papa.
b) Elección de variedades adecuadas: La elección devariedades apropiadas para la producción de papa temprana es un factor clave para obtener éxito en este tipo producción. Estas variedades tienen en común las siguientes características:• Período de reposo o dormancia corta o intermedia,• Período vegetativo corto a intermedio (90 a 130 días).• Rápido inicio de tuberización y crecimiento de
tubérculos,• Capacidad de crecer bien en condiciones de baja
temperatura y luminosidad.
Las variedades más utilizadas actualmente para este propósito en el país son Pukará-INIA y Asterix (variedad holandesa), además de Rosara y Cardinal en menor proporción; aunque también se pueden recomendar Karu-INIA y Patagonia –INIA. La variedad Pukará-INIA, es una variedad semi-tardía (120-130 días) de alto rendimiento, rápida tuberización y llenado de tubérculos, periodo de reposo intermedio, por lo que es muy apropiada para la producción de papa temprana (Figura 1).
c) Uso de tubérculos semillas de buena calidad y edad fisiológica conveniente: En general, los tubérculos-semillas utilizados en el cultivo de papa deben ser de buena calidad, esto es, ser de una variedad determinada y apropiada al objetivo de producción, sanos, de un tamaño conveniente y fisiológicamente aptos al momento de su plantación.El estado fisiológico de los tubérculos-semillas tiene una gran influencia en la brotación, emergencia, crecimiento y rendimiento del cultivo de papa. Esto es especialmente importante en la producción de papa temprana, donde los tubérculos-semillas necesitan estar en un estado de desarrollo fisiológico óptimo en el momento de plantación, en estado de brotación múltiple o levemente hacia el envejecimiento, a fin de acelerar el ciclo de desarrollo del cultivo (Figura 2).
d) Acondicionamiento de los tubérculos-semillas: la producción de papa temprana requiere tener tubérculos-semillas listos para la plantación muy pronto después de su cosecha. La rapidez con que esos tubérculos-semillas salgan del período de reposo depende de varios factores, entre los cuales destacan: la variedad, el manejo cultural del semillero, intensidad de daño de los tubérculos, madurez del cultivo al momento de la cosecha y la temperatura de almacenamiento. De estos factores, los más importantes son la variedad y la temperatura de almacenamiento.El largo del período de reposo o latencia de una variedad está bajo control genético. Así, las diferentes variedades tienen distintos períodos de reposo que van desde muy corto a muy largo, habiendo algunas con períodos de reposo intermedios entre ambos extremos (Cuadro1). Para producción de papa primor deben escogerse variedades con reposo corto o intermedio, como Pukara-INIA, Cardinal, Asterix; otras como Yagana –INIA, con período de reposo de siete meses no es apropiada para este cultivo, a menos que por circunstancias productivas de la semilla en la época de cultivo de primor este con latencia rota y en brotación múltiple. Pero aun así, hay otras características de las variedades que influyen para este cultivo, como el crecer y desarrollarse en condiciones no óptimas.
Figura 2. Edad fisiológica de los tubérculos de papa.Planta en desarrollo Reposo Domininancia Apical Brotamiento Múltipe Envejecido
Figura 1. Pukará – INIA, variedad apropiada para la producción de papa temprana.
La temperatura (Tº) de almacenamiento es el principal factor que debe manejarse para acelerar la edad fisiológica del tubérculo-semilla. La Tº óptima de almacenamiento para el desarrollo de los brotes es entre 16-20ºC; sin embargo la brotación puede acelerarse con temperaturas entre 20 y 25ºC, especialmente cuando los tubérculos semillas se tratan de “apurar” fisiológicamente faltando sólo 4 ó 6 semanas antes de la plantación. Cuando se ha planificado la plantación de papa temprana con la debida anticipación, lo más recomendable es almacenar los tubérculos-semillas inmediatamente después de la cosecha a una temperatura entre 10 y 12ºC. Una vez que los tubérculos-semillas han terminado su período de reposo y los brotes empiezan a crecer, es recomendable exponerlos a luz difusa natural (Acondicionamiento de la semilla). Esta técnica permite que los tubérculos-semillas desarrollen brotes cortos, gruesos y vigorosos, lo que trae consigo:
• Emergencia mas temprana del cultivo (15-20 días),• Mayor emergencia y uniformidad del cultivo,• Mayor número de tallos principales por unidad de
superficie,• Adelanto del inicio de la tuberización,• Cosecha mas temprana o anticipada (10-15 días) y• Mayor rendimiento.
e) Época de plantación: La época de plantación de papa temprana está determinada principalmente por dos aspectos fundamentales:• Período libre o con el mínimo de riesgo de heladas.• Temperatura de suelo.La producción de papa temprana se realiza en áreas y épocas donde el riesgo de heladas es mínimo. Además, la época de plantación está determinada por la temperatura de suelo, la cual debe estar por sobre 7ºC para que haya brotación y emergencia del cultivo. Hay zonas del país donde se puede cultivar papa todo el año, como en la IVª y Vª regiones.En la Zona Sur una práctica de manejo que ayuda a
tener una emergencia rápida es el plantar en terreno con exposición norte y el agregar “guano” de corral al suelo en una operación previa a la plantación. Estas son prácticas comunes empleadas en plantaciones de papa temprana en ciertas islas y sectores protegidos de Chiloé.
e) Fertilización: La fertilización del cultivo de papa es una práctica agronómica muy importante porque permite incrementar notablemente tanto el rendimiento como la calidad de la producción. En producción de papa se debe aplicar a lo menos los nutrientes primarios: nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K). Eventualmente también debería considerarse los principales nutrientes secundarios: Calcio (Ca), magnesio (Mg) y Azufre (S). Sin embargo, las plantas tampoco podrían completar bien su ciclo de desarrollo si no existieran en el suelo pequeñas cantidades de fierro (Fe), zinc (Zn), manganeso (Mn), cobre (Cu), boro (B), molibdeno (Mo), cloro (Cl) y niquel (Ni), todos denominados micronutrientes por ser pequeña la cantidad absorbida por las plantas. La cantidad de fertilizantes a aplicar se debe responder considerando algunos factores como: nivel de rendimiento esperado, el contenido de nutrientes del suelo, el tipo de fertilizante empleado, el clima y el aporte de agua, entre otros. El nivel de rendimiento esperado, dependerá de la calidad de semilla que el productor disponga, de la fecha de plantación, manejo del cultivo y del objetivo de producción, entre otros antecedentes. El análisis químico del suelo es uno de los métodos de diagnóstico más usados para evaluar el contenido de nutrientes en el suelo; y determinar el poder de suministro de estos nutrientes por el suelo. La fertilización normalmente se hace toda al momento de la plantación, especialmente cuando los rendimientos esperados no son muy altos; esto es, menos de 50 ton/ha. Los fertilizantes deben aplicarse separados por una capa de suelo de los tubérculos-semillas, dado que en su condición de sales concentradas pueden “quemar” los brotes emergentes. En este caso, los fertilizantes se esparcen en el fondo del surco, se tapan con una capa de suelo y luego se plantan los tubérculos. Cuando la plantación es hecha con máquina, por lo general los fertilizantes se esparcen en chorro continuo dentro del suelo a ambos lados del surco, quedando separados de los tubérculos semillas los cuales van al centro del surco de plantación. En los suelos del Sur de Chile, la aplicación concentrada del fertilizante y en particular del fósforo es muy importante, puesto que son suelos derivados de cenizas volcánicas (trumaos) con una gran acidez por el fósforo, el que rápidamente es captado por los coloides del suelo, sólo un aparte queda disponible para la planta (aproximadamente 10%) que de ser aplicado en cobertera, por ejemplo, la planta de papa prácticamente quedaría sin el fósforo aportado por la aplicación.
Cuadro 1. Período de reposo o latência en algunas variedades de papa.
Variedad Vegetativo(días) Latencia(meses)
Pukará-INA 130 4
Asterix 130 6
Rosara 120 4
Cardinal 150 3-4
Desirée 150 4-5
Yagana-INIA 130 6
La fecha de plantación sugerida por zona de producción y regiones del país, para producción de Papa temprana son las siguientes:
Sugerencias y Recomendaciones
La cantidad de papa-semilla sugerida a utilizar en la plantación para la producción de papa temprana va a depender de la variedad y calibre de papa-semilla usado. Así, se recomienda por ejemplo:
La distancia sobre hilera recomendada a la plantación y plantas a obtener aproximado por hectárea en las variedades Pukara-INIA, Karu-INIA y Patagonia-INIA en la producción de Papa temprana, según distintos calibres de papa-semilla utilizado se presenta a continuación:
Una fertilización sugerida para producción de Papa temprana en las diversas zonas de producción en el país sería: