proceso del producto

8/15/2019 Proceso Del Producto

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Universidad Tecnológica

de El Salvador

Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela de Negocios

Administración de la Producción

Sección 01

Facilitador: Ing. Carlos Alberto Hernández Ortíz

Actividad: Descripción de producto

Integrantes:

Georgina Eunice Contreras Hernández 03-6906-2012

Silvia Rocío González Ferrufino 03-1216-2002

Blanca Estela Ramos de Mauricio 03-3404-1994

Yesly Soojey Rivas de Armero 03-1332-2009

Ambar Johana Rodríguez Pineda 03-5649-2012

San Salvador 23 de marzo de 2016


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Tabla de contenido

INTRODUCCION ................................................................................................................................... 2

OBJETIVOS GENERAL ........................................................................................................................... 3

OBJETIVOS ESPECIFICOS ...................................................................................................................... 3

CONTENIDO DEL TRABAJO ........................................................................................................ 4

CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 12

RECOMENDACIONES.................................................................................................................. 13

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ............................................................................................ 14


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INTRODUCCION

El presente trabajo presenta datos sobre la elaboración, producción y

procesamientos de la empresa de dulces Gummy Bunny que abarca desde su

inicio de elaboración hasta la finalización del producto. Los dulces ya sean

elaborados artesanalmente o industriales necesitan ser difundidos, por un parte,

para dar a conocerse dentro del mercado Salvadoreño nacional e Internacional

porque son de exportación a otros países. Por otra parte esto contribuye con el

desarrollo económico de las pequeñas, micro y grandes empresas dedicadas a

esta actividad. También dentro de este estudio se integran los factores generales

como son el Diseño detallado del producto ( Los dulces ), lo cual permite elegir

cual es la solución más recomendable para ser competitivas las empresas del

sector productor de dulces de Nuestro país; esto incluye el diagnostico,

implementación y evaluación la cual es de suma relevancia ya que dentro de esta

fase se establece la economía donde se determinara la rentabilidad propuesta, la

evaluación competitiva, la cual permitirá verificar cuales son las áreas deficientes

en las empresas y así establecer cuales manuales necesitan aplicar ,

permitiéndose prepararse ante una apertura comercial dentro del mercado

designado.


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OBJETIVOS GENER L

Diseñar un modelo para la elaboración y producción de dulces en sus diferentes

presentaciones, empaques y diseños, para lograr una ventaja competitiva en el

mercado nacional e internacional y así contribuir a la economía de nuestro País y

a la generación de empleos dentro de este sector.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar a través de un análisis de diagnóstico del sector productor de

dulces mediante un enfoque de competitividad para su ingreso dentro del

mercado nacional con el fin de establecerse como un producto de

preferencia dentro de la población.

Investigar cuales son las normas y requerimientos nacionales de calidad;

los procedimientos técnicos, legales y administrativos necesarios para la

producción y elaboración de dulces.

Establecer los procesos óptimos que mejoren la producción de dulces, sus

sistemas de higiene y calidad para los procesos productivos basados en

normas nacionales e internacionales con el fin de forjarse una ventaja

competitiva dentro del mercado actual y su diseño de comercialización.


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CONTENIDO DEL TRABAJO

Descripción

Para la realización de nuestros dulces, el cual es un dulce tipo gomita con sabor

cítrico (naranja) con un forma de conejo y que consta de vitamina C. Dicho

producto posee un empaque con una línea grafica muy atractiva e innovadora con

el fin que capturar la atención tanto de los niños (público primario), este producto

se ha creado también para que tenga aceptación entre personas adolescentes y

adultos (público secundario). Nuestro producto es un dulce con una forma y

tamaño, fácil manejo del dulce (no pegajoso ni resbaladizo). Para nuestro público

es importante que nuestro producto tenga este valor agregado (Vitamina C) ya que

de esa forma saben que sus hijos podrán consumir nuestras gomitas el cual es

beneficioso para la salud porque al mismo tiempo estarán ingiriendo una pequeña

porción de Vitamina C.

Proceso

Proceso de producción de caramelos de Gomita “Gummy Bunny”

Inicio

Planificar la producción según demanda o proyección de ventas

Retirar materias primas de almacén según la cantidad requerida

Pesar las materias primas según las indicaciones del Protocolo de

Preformulación.

Sanitación del personal asignado para la producción.


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En agua caliente, a 90°C disolver las materias primas: Fosfato tricalcico,

metilparaben y propilparaben.

Calentar la glucosa a 85°C evitando que se haga espuma o que herva.

En 25mL de agua a 80°C disolver: ácido cítrico y colorantes. HOmogenizar

por 2 minutos.

En 10mL de agua a 80°C disolver la vitamina D3 tipo 100 y homogenizar

durante 2 min.

Agregar a la glucosa los saborizantes mezclando durante 5 minutos.

Preparar la gelatina en 130mL de agua a 90°C, gelatina bloom180, con

agitacion suave mezclar con glucosa.

Calentar la mezcla a 80°C para obtener una mayor manejabilidad en el

molde.

Lubricar con aceite de oliva los moldes para que no se peguen.

vertir la mezcla en los moldes hasta rellenar por completo.

Refrigerar a una temperatura menor de 30°C durante 8-10 horas aprox.

Retirar del molde y mantener las gomitas a temperatura ambiente.

Acondicionamiento del producto, empacado

Traslado a almacén de producto terminado


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Clasificación

Nuestro producto: Gummy Bunny se clasifica en

producto de adquisición impulsiva debido a que

los bienes de adquisición impulsiva se compran

sin planearse o buscarse, por lo general se

encuentran al alcance en muchos lugares, porque

los clientes rara vez los buscan. Así, los

chocolates y las revistas se encuentran cerca de

las cajas, ya que de otra forma a los clientes no

se les ocurrirá comprarlos. Estos productos que

suponen un riesgo bajo para el consumidor final.

La compra por impulso es un tipo de compra que se realiza espontáneamente, de

forma no premeditada. Los artículos que se han comprado por impulso

corresponden a un comportamiento del tipo: “Lo vi, me gusto y lo compré!”

La compra por impulso generalmente, se vincula a productos pequeños, de bajo

precio y de fácil consumo: bolígrafos, cuchillas de afeitar, etc. Los productos de

capricho también suelen ser objeto de compra por impulso, bien directa, bien por

sugerencia de los niños: juguetes, calendarios, dulces o golosinas, etc.

Al promocionarlos los productos deben destacar sobre los demás, tratando de

apelar emocionalmente al consumidor. Se trata de vender beneficios, emociones y

sentimientos; los productos y servicios son sólo medios para alcanzarlos. Para

destacar es clave: cautivar al cliente, aunque sea momentáneamente. Una buena

imagen de marca es ideal.


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Las estrategias para influir en la compra

impulsiva se basan principalmente en dos

aspectos: el precio y la publicidad en el lugar

de venta. Ejemplo de ello son los productos

que se suelen colocar en los mostradores o

junto a las cajas registradoras en supermercados y grandes superficies.

Ciclo económico

El ciclo de vida del producto o

CVP (también llamado PCC

en inglés) es la evolución de

las ventas de un artículo

durante el tiempo que

permanece en el mercado.

Los productos no generan un

volumen máximo de ventas

inmediatamente después de

introducirse en el mercado, ni mantienen su crecimiento indefinidamente. El

concepto de «ciclo de vida de un producto» es una herramienta de mercadotecnia

o marketing. Las condiciones bajo las que un producto se vende cambian a lo

largo del tiempo; así, las ventas varían y las estrategias de precio, distribución y/o

promoción (variables del marketing mix) deben ajustarse teniendo en cuenta el

momento o fase del ciclo de vida en que se encuentra el producto.

Los mercadólogos pueden usar el concepto del CVP como útil marco de referencia

para describir la forma en que operan los productos y los mercados.

Nuestro producto se encuentra en la etapa de madurez en la cual el crecimiento

de las ventas es lento o se ha estabilizado en un nivel, los niveles máximos de

ventas. En este momento se alcanza la mayor rentabilidad y se puede prolongar

más tiempo con diferentes técnicas de marketing.

http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml


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Cuando el producto ha alcanzado la máxima

participación posible y pronosticada de

su evolución en el mercado, se ha llegado a la

etapa denominada de madurez.

Las señales clave que reflejan esta etapa son,

entre otras:

nivel óptimo de cobertura y penetración de

mercado, con pocas posibilidades de crecimiento;

finalización de la tendencia de crecimiento de

ventas; niveles máximos de contribución y rentabilidad final, firmes pero

estabilizados; máxima acción de la competencia para desplazar posiciones

alcanzadas; liderazgo y dominancia en los segmentos operados, o en el mercado

total; altos índices de fidelización de clientes; extensión amplia y casi total de

líneas o variedades del producto; marcas y usos de alto reconocimiento y profundo

posicionamiento; elevada rotación de inventarios en la empresa y los puntos de

ventas; carencia de requerimiento de inversiones adicionales para sostener

posiciones logradas.

Toda política de lanzamiento de un producto tiene como objetivo llegar a esta

etapa, sus características son:

Las ventas siguen creciendo, pero a menor ritmo.

Las técnicas de fabricación están muy perfeccionadas.

Los costes de fabricación son menores.

Gran número de competidores.

Bajan los precios de venta; puede llegarse a la lucha de precios.

Gran esfuerzo comercial para diferenciar el producto.


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En este ciclo la rentabilidad no es tan elevada

como en la fase anterior (crecimiento), sin

embargo se producen excedentes de tesorería

(ya que no hay necesidad de grandes

inversiones), lo que permite el reparto de

buenos dividendos, o invertir en otros productos que se hallen en las primeras

fases de vida.

En este ciclo de vida el producto ya ha dado lo máximo que puede dar y por eso

le han salido competidores, los precios tienen que reducirse para poder ser más

competitivo, a la vez que se debe buscar la diferenciación para ser más

competitivo. (Ejemplo: Fig. Gummy Bunny gigante para salir de lo tradicional).

Es el punto en que el crecimiento de ventas se afloja pero no por ello se reducen

las ventas ni se produce una caída de las ventas. Esta etapa dura más

tiempo que las demás, por lo que la mercadotecnia cuenta con grandes desafíos

para conseguir los máximos resultados en estos

momentos. Además de buscar nuevos usuarios o

segmentos de mercado también se pueden hacer

algunas modificaciones del producto mejorando o

cambiando algunas características para provocar su

mayor uso. También se puede mejorar la calidad para

los clientes que requieren una mayor calidad, si existe

una cantidad suficiente de clientes que lo requieran.

El marketing y la publicidad también pueden adquirir

importancia en esta etapa, se pueden hacer mejores

campañas publicitarias o promociones más agresivas, el producto ya está

consolidado, tan sólo hay que saber llegar más. La promoción tiene que tener un

papel más persuasivo, convencer más.


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CONCLUSIONES

Se debe mejorar las condiciones de vida del empresario y sus empleados,

es decir, una mejora en el ingreso económico, fomentando un visón

empresarial.

El método de producción debe ser con los más altos estándares de calidad y

con recursos óptimos ya que un equipo obsoleto es la base para

posteriores mejoras, incluyendo la Industrialización.

Adquirir mejoras en la calidad del producto, en la productividad de la

empresa y cumplir con los requisitos previos para su posible ingreso a otros

mercados con el propósito de incrementar las ventas y la competitividad.

Por último se sabe que algunas f ábricas o la elaboración de dulces

artesanales son sociedades o empresa familiares.


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RECOMENDACIONES

Las empresas necesitan aplicar estrategias para que puedan aumentar su

producción y lograr vender dentro del mercado. Esto será posible por medio

de la obtención de maquinaria moderna que sustituirá al actual y elaborar

productos de mayor calidad asegurando su aceptación en el mercado.

Es necesario que toda empresa y sus dueños soliciten capacitación y

asesoría técnica sobre cualquier interrogante que puedan tener o existir

cuando se deseen implementar nuevos recursos. Existen instituciones que

apoyan este sector y en las cuales pueden informarse.


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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

proceso del producto

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