presentasi asam amino

8/20/2019 presentasi Asam Amino

1/15

ASAM AMINOAnggota Kelompok:

•Lukman Satria Prayoga( 01 )

•Anggita Fitri Solikha ( 08 )

•Ashfa Hani Alfiyah ( 10 )•Alvian Cahya Sukma ( 21 )


2/15

ASAM AMINO

• merupakan suatu penyusunprotein.

• merupakan suatu senyawakarboksilat

• (-COOH ) yang mempunyai

gugus amina ( -NH2 ) paarantai karbonnya.


3/15

STRUKTUR ASAMAMINO

• satu atom C sentral yangmengikat secarakovalent: –gugus amino,

–gugus karboksil,

–satu atom H dan

–rantai samping (gugus R)


4/15

Penggolongan Asam

Amino

AsamAmino

!sensial

AsamAmino Non

!sensial


5/15

Penggolongan AsamAmino

Asam Amino Esensial• Merupakan asam amino yang tidak dapatdisintesis di dalam tubuh manusia, sehingga

harus ada di dalam makanan yang dikonsumsi• Terdiri dari 10 macam : histidine ( His ), arginine(Arg), Valin ( Val ), Leusin ( Leu ), Isoleusin ( Ile ),Treonin ( Thr ), Triptofan ( Try ), Lisin ( Lys ),

Metionin ( Met ), dan fenilalanin ( Phe )

HAVE a LITTLE MORE

PROTEIN


6/15

Penggolongan Asam

AminoAsam amino non esensial

Dapat disintesis oleh tubuh manusia

Asam amino non esensial macam- macamnyasama dengan asam amino esensial.


7/15

Struktur Asam Amino

R – CH – C – OH + H2N – CH – C - OH

|

NH2

O

||

|

R

O

||

Rantai peptida yang dihubungkan oleh ikatan amida (peptida)


8/15

PROTEIN

• Biopolimer yang terdiri dari banyak satuan as.Amino yg dihubungkan oleh ikatan peptida

• Beberapa protein merupakan komponen utama

dalam jaringan struktur (otot, rambut, kuku,kulit)

N C C

O

H

RH

N C C

O

H

RH

N C C

O

H

RH

N C C

O

H

RH


9/15

Ikatan "eptia

• Ikatan yang meng#ubungkan 2 asam aminomelalui gugus karboksil ari satu asam aminoengan gugus amino ari asam amino yang lain.

+H3N CH2 C O-O +H3N CH C

O

OCH3

glysin alanin

+

+H3N CH2

CHN

O

C C O-

O

+ H2O

CH3ikatan peptida

gly - ala

(glysinalanin)

C-terminal N-terminal


10/15

STRUKTUR PROTEIN

Struktur primer

- si$at ko%alen paa ikatan peptia stabil& tiak

ipengaru#i ole# ' pH& pelarut.- Atom-atom C& H& N terletak paa satu biangatar

- iproyeksikan paa ara# tertentu paa biang

Struktur sekunder

- erbentuk karena ikatan #irogen

- *entuk spiral (+ #eli,)

- ugus karbonil ari setiap asam aminomembentuk

ikatan #irogen engan gugus amino ari asamamino ke tiga i sepanang rantai polipeptia


11/15

Struktur tertier

- /ibentuk ole# interaksi antara gugus samping

() ariasam 0 asam amino.

- Hasil interaksi ' pelipatan + 0 #eli, struktur

globular& gugus yang #iro$obik

isembunyikan ialam lipatan protein menai sangat larut

lm air.

- Conto# ' insulin& #emoglobin an albumin telur

- /itemukan ' ikatan isul1a& embatan garam&ikatan

#irogen& atraksi #iro$obik.


12/15

• Sebagai enzim• Alat angkut ( protein transport )•Pengendali pertumbuhan• Penjaga keseimbangan asam basa

• Pembentukkan sel-sel barumenggantikan sel-sel yang rusak

• Antibodi terhadap racun

ungsi Protein


13/15

SIAT

PROTEIN• Sukar larut alam air& karenaukuran molekulnya sangat besar

• "rotein apat mengalamikoagulasi karna pemanasan&penamba#an asam atau basa

• "rotein bersi$at am$oter

• "rotein apat mengalamikerusakan (terenaturasi) ole#pemanasan


14/15

!ENIS

REAKSI

I"ENTIIKA

SI

HASIL

REAKSIi *iuret (NAOH3CuSO4 en5er)

i umum protein(ikatan peptie )

6arna ungu

i nin#irin

(larutan nin#irin)

i umum protein

an asam amino

6arna ungu

i ,antoproteat(HNO7 pekat&

ipanaskan 3NAOH)

ugus $enil (5in5inben8ena) alamprotein

6arna kuningkemuian menai ingga

i *elerang(NAOH 9M&ipanaskan 3(CH7COOH)2"b

*elerang alamprotein

6arna #itam

U!IPROTEIN


15/15

presentasi asam amino

Documents