presentado por: diana beatriz flores...

CONSIDERACIONES DE CALIDAD DEL AGUA

PARA EL CULTIVO DE TILAPIA (Oreochromis

niloticus) EN EL EMBALSE “SAN RAFAEL”,

NAYARIT.

XX Congreso Nacional de Ciencia y

Tecnología del Mar

El mar, el verdadero territorio

Presentado por: Diana Beatriz Flores Peñuelas Colaboradores: Dr. Omar Calvario Martínez y M.C. Miguel Ángel Sánchez Rodríguez

1

FORDECYT No. 172471

"Sistema Regional de Producción Intensiva de

Tilapia para Mercados de Alto Valor Comercial e

Impulsar el Desarrollo Económico y Social en el

Occidente de México”

1

Introducción

Es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre

para incrementar la disponibilidad de alimento.

Representa la opción más viable que existe en la

actualidad para alcanzar la sustentabilidad y seguridad

alimentaria de los mexicanos.

En México

La acuicultura

2

Lugo, R. 2012. Tierra Fertil. La acuicultura contra la escasez de alimentos.

Taller de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Tilapia para la Inocuidad Alimentaria

Fecha Lugar

El pescado es un producto de alto valor nutricional

Proteína de alta calidad.

Bajo contenido de grasa

Fuente de vitaminas, minerales y grasas esenciales.

4 de 29

3


Fecha Lugar


Fuente: Industria Acuícola Vol.5, No. 3 , marzo 2009

5 de 29

4


Fecha Lugar

Consumo per cápita de carne de res, cerdo, pollo y pescado en México (2006)

Fuente: SAGARPA 2008; CONAPESCA 2008

Kil

og

ram

os

po

r a

ño

0

5

10

15

20

25

30

Carne de res Cerdo Pollo Pescado

6 de 29

5

Demanda en el cultivo de tilapia

75,915 Ton

$ 1,146.00 MDP

Producción Nacional de Tilapia (2012):

6

CONAPESCA, 2013


Fecha Lugar


Sabor de la carne

Resistencia física

Crecimiento acelerado

Potencial reproductor

Adaptabilidad

8 de 29

7

Inocuidad: es la garantía de que el consumo de los productos

acuícolas no causará daño en la salud de los consumidores

Calidad del agua

En lo que respecta a la calidad del agua, se refiere a

las características o propiedades (atributos) físicas,

químicas y biológicas que hacen susceptibles de usar

en cualquier actividad productiva.

8

Materiales y métodos

Área de estudio

9

Ubicación de las estaciones de

muestreo y toma de muestras

10

Periodo de estudio

METODOLOGÍA

• 27 Noviembre 2012

• 15 Mayo 2013

11

Parámetros de campo

Análisis de agua Método analítico

Temperatura Hydrolab DS5X

Oxigeno disuelto Hydrolab DS5X

Salinidad Hydrolab DS5X

pH Hydrolab DS5X

12

Análisis de agua Método analítico Tiempo de preservación

Alcalinidad total NMX-AA-036-SCFI-2001 24 horas

Dureza total NMX-AA-072-SCFI-2001 6 meses

Nitrógeno en forma de amonio Parsons et al.. 1984 24 horas

Nitrógeno en forma de nitritos NMX-AA-154-SCFI-2011 24 horas

Nitrógeno en forma de nitratos NMX-AA-079-SCFI-2001 15 días

Fósforo en forma de ortofosfatos Boyd et al.. 1992 24 horas

Parámetros de laboratorio

13

Resultados y discusiones

Parámetros de campo

14

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

1 2 3 4 5 6

ºC

Estación

Temperatura

27 denoviembre del2012

15 de mayodel 2013

27.2 ºC

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

1 2 3 4 5 6

mg/

L

Estación

Oxígeno disuelto

27 denoviembredel 2012

15 de mayodel 2013

Valores mayores a 4,5 mg/L

6.53

mg/L 28.7 ºC

14.84

mg/L

Savedra, 2006 García y Calvario, 2008

15

0

0.02

0.04

0.06

0.08

0.1

0.12

0.14

0.16

0.18

0.2

1 2 3 4 5 6

UP

S

Estación

Salinidad


15 de mayodel 2013

5 - 10 UPS

0.09

UPS

0.16

UPS

5

5.5

6

6.5

7

7.5

8

8.5

9

9.5

10

1 2 3 4 5 6

Estación

pH


15 de mayodel 2013

7.27 7.99

El Sayed, 2006 Savedra, 2006

Parámetros de laboratorio

16

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

1 2 3 4 5 6

mg/

L

Estación

Alcalinidad total


15 de mayodel 2013

113.63

mg/L

65.70

mg/L

20

60

100

140

180

220

260

300

340

380

1 2 3 4 5 6

mg/

L

Estación

Dureza total


15 de mayodel 2013

Valores de 20 - 350 mg/L

67.50

mg/L

56.03

mg/L

Wicki, 1997 Wicki, 1998

17

0

0.002

0.004

0.006

0.008

0.01

0.012

0.014

0.016

0.018

0.02

1 2 3 4 5 6

mg/

L

Estación

Nitrógeno en forma de amonio


15 de mayo del2013

Valores menores a 0,100 mg/L

0.018

mg/L

0.001

mg/L

0

0.002

0.004

0.006

0.008

0.01

0.012

0.014

0.016

0.018

0.02

1 2 3 4 5 6

mg/

L

Estación

Nitrógeno en forma de nitritos


15 de mayodel 2013

Valores menores a ,100 mg/L

0.015

mg/L

0.001

mg/L

Savedra, 2006 Wicki, 1997

18

0

0.01

0.02

0.03

0.04

0.05

0.06

0.07

0.08

0.09

0.1

1 2 3 4 5 6

mg/

L

Estación

Nitrógeno en forma de nitratos


15 de mayodel 2013

Valores menores a 10 mg/L 0.086

mg/L 0.001

mg/L

0.1

0.13

0.16

0.19

0.22

0.25

0.28

1 2 3 4 5 6

mg/

L

Estación

Fosforo en forma de ortofosfatos


15 de mayo del2013

0.211

mg/L

0.052

mg/L

Valores 0.6 –

1.5 mg/L

Wicki, 1997 Nicovita, 2007

Conclusiones

Conforme a los resultados obtenidos de parámetros y

análisis de calidad del agua se concluye que el

embalse San Rafael cuenta con condiciones óptimas

para el cultivo de tilapia.

19

Agradecimientos

Se agradece al Proyecto FORDECYT No. 172471

"Sistema Regional de Producción Intensiva de

Tilapia para Mercados de Alto Valor Comercial e

Impulsar el Desarrollo Económico y Social en el

Occidente de México”

20

22 de 25

Bibliografía

Lugo, R. 2012. Tierra Fertil. La acuicultura contra la escasez de

alimentos:http://tierrafertil.com.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=118:la-acuicultura-

contra-la-escasez-de-alimentos&catid=8:noticias&Itemid=22. Fecha de acceso 29 diciembre 2012.

Norma Oficial Mexicana NMX-AA-036-SCFI-2001. 2001. Análisis de agua - Determinación de acidez y

alcalinidad en aguas naturales, residuales y residuales tratadas - Método de prueba (Cancela a la NMX-AA-

036-1980).

Norma Oficial Mexicana NMX-AA-072-SCFI-2001. 2001. Análisis de agua - Determinación de dureza

total en Aguas naturales, residuales y residuales Tratadas - Método de prueba (Cancela a la nmx-aa-072-

1981).

Parsons, T. R., Maita, Y. And Lalli C. M. 1984. A manual of chemical and biological methods for seawater

analysis. Pergamon Press.

Norma Oficial Mexicana NMX-AA-154-SCFI-2011. 2011. Análisis de agua - Determinación de nitrógeno

de nitritos en aguas naturales, residuales, residuales tratadas y marinas - Método de prueba.

Norma Oficial Mexicana NMX-AA-079-SCFI-2001. Análisis de aguas - Determinación de nitratos en

aguas naturales, potables, residuales y residuales tratadas - Método de prueba (Cancela a la NMX-AA-079-

1986).

Boyd, C., y Tucker, C. S. 1992. Water quality and pond soil analyses for aquaculture. Alabama Agricultural

Experimental Station, Auburn University, 183 p.

15

Saavedra Martínez M., Manejo del cultivo de tilapia. Managua, Nicaragua, 2006

García O. A. y Calvario M. O. 2008. Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Tilapia

para la Inocuidad Alimentaria. Programa de Inocuidad de Alimentos SENASICA/SAGARPA, México

D.F., México. 156 p. ISBN-13: 978-968-5384-14-8

El-Sayed, Abdel-Fattah M. 2006. Tilapia culture. Cabi Publishing Oxfordshire U.K. 277 p.

Saavedra Martínez M., Manejo del cultivo de tilapia. Managua, Nicaragua, 2006

Wicki. G.A. 1997. Estudio de desarrollo y producción de tilapia (Oreochromis niloticus). Secretaria de

Agricultura, Pesca y Alimentación. Subsecretaria de Pesca, Buenos Aires Argentina. 11 p.

Wicki. G.A. 1998. Secretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación. Subsecretaria de Pesca, Buenos

Aires Argentina. 11 p.

NICOVITA. 2007. Manual de crianza de tilapia. Nicovita.

http://www.industriaacuicola.com/biblioteca/Tilapia/Manual%20de%20crianza%20de%20tilapia.pdf.

Fecha de acceso 29 diciembre 2012.

16

presentado por: diana beatriz flores...

Documents