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GS1 MXICO UNIVERSITY

BIENVENIDOSJueves, 11 de febrero, 2016

2El ABC del etiquetadomexicano

Ttulo

Ttulo

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Principales normas

NOM 051 ssa1-scf1/2010 alimentos y bebidas no alcohlicas

NOM-142-SSA1/SCFI-2014/ ETIQUETADO BEBIDAS ALCOHLICAS

NOM-141-SSA1/SCFI-2012/ ETIQUETADO PRODUCTOS COSMTICOS

NOM-003-SSA1-2006 / ETIQUETADO PINTURAS, BARNICES, ESMALTES

NOM-072-SSA1-2012 / ETIQUETADO DE MEDICAMENTOS Y REMEDIOS HERBOLARIOS

NOM-182-SSA1-SCFI-2002/ ETIQUETADO PRODUCTOS DE LIMPIEZA, ASEO DOMSTICO

NOM-051-SCFI/SSA1-2010NOM-040-SSA1-1993. Sal, DOF 31/XII/10NOM-086-SSA1-1994. Alim. Modificados, DOF 22/XII/10NOM-130-SSA1-1995. Alim. Cierre hermtico, DOF 22/XII/10NOM-131-SSA1-2011. Frmulas para lactantes, DOF 22/XII/10NOM-186-SSA1/SCFI-2002. Cacao, DOF 1/II/11NOM-187-SSA1/SCFI-2002. Masa, tortillas, DOF 1/II/11 NOM-194-SSA1-2004. Sacrificio y faenado, DOF 22/XII/10 NOM-218-SSA1-2011. Bebidas saborizadas, DOF 10/II/12NOM-213-SSA1-2002. Productos crnicos, DOF 17/XII/10NOM-243-SSA1-2010. Leche, DOF 27/XI/10NOM-247-SSA1-2008. Cereales, DOF 10/V/11NOM-084-SCFI-1994. Atn, DOF 11/III/11NOM-139-SCFI-1999. Extracto natural de vainilla, DOF 09/III/11NOM-145-SCFI-2001. Miel, DOF 14/III/11NOM-149-SCFI-2001. Caf Veracruz, DOF 09/III/11NOM-155-SCFI-2003. Leche, DOF 14/III/11NOM-158-SCFI-2003. Jamn, DOF 14/III/11NOM-169-SCFI-2007. Caf Chiapas, DOF 09/III/11NOM-173-SCFI-2009. Jugos de frutas, DOF 11/III/11NOM-181-SCFI-2010. Yogur, DOF 16/XI/10NOM-182-SCFI-2011. Vainilla de Papantla , DOF 18/VIII(11

ALIMENTOS Y BEBIDAS PREENVASADAS /EMPAQUE

1.- NO GRANEL

2.- NO BEBIDAS ALCOHLICAS (MENOR AL 2% VOL)

3.- PARA SU VENTA EN MXICO (IMPORTADOS O PRODUCIDOS EN TERRITORIO NACIONAL)

ETIQUETADOInformacin al Consumidor-Que diga la VERDAD.-Que sea comprobable.DeclaracinNUTRIMENTALDeclaracin de propiedades SALUDABLES

CLARAUtiliza un lenguaje sencillo, fcil de entender, comprensible

VERAZCriterios

COFEPRIS

1.- Describe las caractersticas del producto

2.-Representa la fuente de informacin para que el consumidor tome su decisin de compra.Evaluacin de veracidad de informacin

VIGILAR Y SANCIONAR CUMPLIMIENTO DE INFORMACIN COMERCIAL Y SANITARIAEVALUACIN de Informacin cientfica confiable

PROFECOEspecificaciones de Etiquetado productos preenvasados alimentos y bebidas no alcohlicas

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1.- PRODUCTOS ETIQUETADOS PARA SU VENTA INDIVIDUAL

2.- PRODUCTOS ETIQUETADOS PARA SU VENTA CONJUNTA Y COMERCIALIZADOS EN CONJUNTO O INDIVIDUALMENTE

TIPOS DE EMPAQUES

ESPECIFICACIONES DE CONTENIDO NETO:

VS CONTENIDO

Solo aplica con tolerancias hacia abajo

NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancia y mtodos de verificacin

2/15/2016 4:17 PM 2007 Microsoft Corporation. Todos los derechos reservados. Microsoft, Windows, Windows Vista y otros nombres de productos son o podran ser marcas registradas o marcas comerciales en los EE.UU. u otros pases.La informacin incluida aqu solo tiene fines informativos y representa la vista actual de Microsoft Corporation a fecha de esta presentacin. Ya que Microsoft debe responder ante los cambios en el mercado, no debe considerarse responsabilidad suya el hecho de garantizar la precisin de la informacin facilitada despus de la fecha de esta presentacin. MICROSOFT NO FACILITA GARANTAS EXPRESAS, IMPLCITAS O ESTATUTORIAS EN RELACIN A LA INFORMACIN CONTENIDA EN ESTA PRESENTACIN.

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Qu informacin debo de solicitar a mi laboratorio?* Anlisis a 100g de producto Humedad %Cenizas%Protenasg Grasas (lpidos) Grasa saturada gg Carbohidratos (hidratos de carbono) AzcaresPor diferencia gFibra diettica g Sodio mgInformacin adicional _________ mg, g o % de IDR

.

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Etiquetado para Mxico:

Presentacin de los redondeos:


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IV) Los envases de alimentos y bebidas no alcohlicas, considerados como individuales, debern realizar la declaracin de :Grasa saturada, Otras grasas, Azcares totales, Sodio y Energa, por el contenido total del envase.

PILAS NUTRIMENTALES

V) Cuando se trate de un envase familiar, en el que el productor opte por declarar por porcin, deber cumplir con lo siguiente:La declaracin se har por porcin, pieza o medida casera.Se aadir un cono en el que se declaren las kilocaloras totales, el cual se ubicar al final de los conosSe deber sealar el nmero de porciones contenidas en el envase, bajo el ltimo de los iconos mencionados.

PILAS NUTRIMENTALES

c) Tratndose de Botanas, Bebidas saborizadas, Chocolates - similares y productos de confitera, en su presentacin de envase familiar, se deber incluir el nmero de porciones y el contenido energtico por porcin presentes en el mismo (excluye bebidas de bajo contenido energtico) POR EL TOTAL DEL ENVASE

PILAS NUTRIMENTALES

Sanciones :

Sanciones :

SANCIONES


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SANCIONES


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Servicios relacionados al etiquetado Nutrimental :

Anlisis de laboratorio:

Elaboracin de tablas nutrimentales:

Pilas nutrimentales:

Revisin de etiquetas bajo cualquier normativa

Curso- Taller de etiquetado

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E

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Aumenta tu rentabilidad en el piso de venta

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Qu revisaremos el da de hoy?Material para que tu empresa mejore su desempeoal venderle a las cadenas de autoserviciowww.todoretail.com30Panorama econmico de nuestro pas y del comercio detallista en MxicoFallas en la rentabilidad de proveedores en piso de venta y consecuencias de estas fallasPracticas comerciales efectivas que harn que tu negocio prospere en el piso de ventaMatemticas bsicas para piso de venta (Formula del ROI)Calculo de surtimiento bsico al venderle a una cadenaCreacin de red de negocios en cadenas de retail5 Reglas para crecer en autoserviciosComentarios finales

Panorama econmico de nuestro pas y del comercio detallista en Mxico

www.todoretail.com32

EL USD SE ENCUENTRA A NIVELES HISTORICOSEL BARRIL DE PETROLEO ESTA EN 27 USDEL CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES SOBREPASO LA VENTA DEL PETROLEO EN MXICO

Enter your footer text here33

Con estos dos factores podramos decir que estamos en picada, las reservas internacionales siguen usndose para mitigar la presin del USD en nuestra economa, al da de hoy se han subastado ms de 2,600 Millones de Dlares para que el USD no se dispare

Fuente: TodoRetail Todos los derechos reservados34Crecimiento del consumo interno



Crecimiento de longevidadPoblacin econmicamente activa

Los hbitos de consumo estn cambiandoTambin los canales donde consumimos37


Hay 95 millones de lneas celulares en el pas

ConclusionesDel mercado mexicano y su interrelacin con el piso de ventaHabr un crecimiento sostenido en el piso de venta del 4.0% MnimoLas nuevas modalidades y formas de trabajar se van a popularizar de manera exponencialLos consumidores son variados y exigen ms variedad de productos y mejores serviciosLas cadenas regionales crecen La conveniencia toma mayor participacin en ventas a retailLas plataformas electrnicas despegan en ventasHacienda impone mayores controles a los productores nacionales para incrementar la recaudacin fiscalLos compradores del sector detallista requieren que sus proveedores participen en practicas de omnicanalEl cuidado ptimo de los inventarios es indispensable para cualquier proveedorLa oferta de productos se vuelve regional y por segmentacin socioeconmicawww.todoretail.com39

Fallas en la rentabilidad de proveedores en piso de venta y consecuencias de estas fallas

No Revisar Inventarios PermanentementeAsumir que despus de la entrega todo funciona bienLos proveedores estn preocupados por entregar pero no verifican los inventarios en el piso de ventas lo que demerita el ptimo inventario en el piso de ventaLos inventarios deben de verificarse cada da, no asumir que la cadena o el comprador van a pedir mercanca cuando les falteLas empresas del sector detallista continuamente fllan en la prevencin para mantener inventarios ptimoswww.todoretail.com41

Descuentos otorgados calculados errneamenteOtorgar descuentos que hacen perder la rentabilidad del negocioLos compradores buscan continuamente mejores condiciones comerciales para incrementar el margen de utilidad de los productos en el piso de ventaComo prctica convencional se piden promociones, descuentos, aportaciones, rebajas, contribuciones e.t.c. Los proveedores se sienten presionados al recibir estas peticiones y comprometen la rentabilidad de sus productos al aceptar condiciones econmicas pocos favorables


No registrar sus productos en el catlogo de SyncfoniaRetraso en el alta de producto, perdida de oportunidadEl catalogo de Syncfonia permite a los compradores del sector validar de manera inmediata las caractersticas y contenidos de un producto al ser este catalogado de manera adecuada por una entidad objetiva y con estndares de homologacin uniformesLos proveedores se presentan a ofertar productos y de no estar catalogados esto puede afectar la compra del mismo y por ende perder la oportunidad del negociowww.todoretail.com43

EL PROVEEDOR SALE DE LA CADENAInvariablemente en todos los casos ya sea por decisin del proveedor o del compradorBaja rentabilidadFalta de entregasFalta de calidad en el productoCambios de empaque sin notificacin algunaNo respetar garantasFalta de servicio a comprasNegociaciones sin claridadRobosCorrupcinAnomalas en el productoNo estar dado de alta en Catlogo Syncfonia


Practicas comerciales efectivas que harn que tu negocio prospere en el piso de venta

PROCESO CONTINUO DE MEJORAInnovacin en el piso de ventawww.todoretail.com46



Matemticas bsicas para piso de venta (Formula del ROI)



MATEMTICAS PARA RETAIL

Sell-ThruVersin simplificada expresada como porcentaje:(Unidades venta / Embarques) X 100

Funciona perfectamente para artculos NUEVOS, promocionales y/ de temporada.

Ejemplo: El comprador Y adquiere 1,500 unidades de sets de obsequio de la Marca X. Las ventas ascienden a 1,000 unidades en una promocin de 4 semanas. Cul es el Sell-Thru del comprador para este evento? (Unidades venta / Embarques) X 100(1000 / 1500) x 100 = 67%

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Sell-ThruEjercicios de ClculoAplicacin de la formula

A) El proveedor X Entrego 11,000 Unidades de producto y vendio 5,630 en cuatro semanas Cul es el Sell-Thru del producto?B) De ese mismo producto se hizo una compra de displays al cual le caben 120 unidades Cunto esperara vender en las prximas 4 semanas?

Vueltas de inventarioVueltas a venta: Calcula las ventas anualizadas de la cadena X que tiene 100 tiendas (venta $) sobre el Inventario a retail Promedio.

$ venta anualizada / Inventario retail Promedio

Ventas Anualizadas: Un periodo de tiempo de activos que se usan para las proyecciones del ao.Inventario Retail Promedio: La suma de todas tus entregas en un ao divididas entre 12

Retornos (o Vueltas) = nmero de veces en que regresa la inversin sobre el inventario retail.

Si solo compramos y vendemos el inventario 2 por ao, entonces tenemos solo 2 oportunidades para generar ventas y ganancias. Si compramos y vendemos 5 veces por ao, entonces tenemos 5 oportunidades para generar ganancias y ventas en ese grupo.55

Calculo de Inventario PromedioLas vueltas miden la tasa a la que la mercanca se vende relativamente con la cantidad promedio de inventario que se distribuye.

Mientras ms alto sea el ndice, beneficiara visiblemente a la rentabilidad ($) que regresa para una determinada categora / marca, aunque los dems factores permanezcan iguales.

Inventario Promedio = Suma del Inventario a retail de todas las Semanas / Meses / Nmero de semanas o meses en el periodo.


EL ROI ES EL OSCAR DE LOS PROVEEDORES

ROI. Definicin y CalculoROI (Return On Inventory Investment): es el retorno sobre la inversin en inventario expresada en Ganancias Brutas. Es una medida de desempeo del inventario que refleja la relacin entre las ventas anualizadas, el Margen de Ganancia Bruta y la Inversin de Inventario.

El GMROII se expresa como mltiplo de unidad, reflejando cuantas veces regresaron la inversin original en inventario durante el ao.

$ Margen Bruto Anual .$ Costo Promedio de Inventario $ Margen Bruto Anual = MP% X Ventas venta Anuales

Elementos que Afectan el ROILos ms conocidos son:

% Margen Inicial

Total de unidades vendidas

Cantidad de MD / MU

Costo de Inventario

Debido a que entre un 60% a 80% de los activos tpicos de un detallista estn en el inventario, es esencial que los detallistas sepan como se desempea su inversin en el inventario.

Cul es el retorno sobre la inversin de un detallista en su inversin ms fuerte? El calculo del GMROII es la herramienta para para conocer el dato exacto! Es fcil y rpido de calcular. Y lo mejor es que provee a los detallistas de un panorama detallado.59

Calculo de surtimiento bsico al venderle a una cadena

Preguntas para el Comprador- Cules son tus objetivos de venta / tus objetivos a tiendas comparables de ventas?- Cules son tus objetivos de inventario?- Cules son tus objetivos para el margen mantenido?- Cul es tu objetivo GMROII?- Cules reas de tu Scorecard estas ms enfocado a mejorar personalmente y como compaa?

Estableciendo redes de comunicacin62

Estableciendo redes de comunicacin.Todo lo que usted quiera saber de retail S. de R.L. de C.V. - Todos los derechos reservados.

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Estableciendo redes de comunicacin.Todo lo que usted quiera saber de retail S. de R.L. de C.V. - Todos los derechos reservados.

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5 Reglas para crecer en autoservicios


DEFINE TU MERCADOY A TU CLIENTE




COMENTARIOS FINALES

www.todoretail.com71"Los entrenamientos de TodoRetail son una gran oportunidad para entender el potencial del sector detallista y lanzar exitosamente al nivel de cualquier gran empresa tus productos; adems del gran networking que se puede hacer en el entrenamiento aprendes a reinventarte y lograr la introduccin y rotacin de un producto en el piso de venta

Adrian Villa - Ekologi

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73CONTACTO

Christian A. Castillo CarrilloCoordinador Regional Pacifico

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