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GS1 MÉXICO UNIVERSITY

BIENVENIDOS

Jueves 29 de Septiembre 2016

GS1 UNIVERSITYGS1 MÉXICO

¿Qué revisaremos el día de hoy?Material para que tu empresa mejore su desempeñoal venderle a las cadenas de autoservicio

www.todoretail.com3

Panorama económico de nuestro país y del comercio detallista en México

Fallas en la rentabilidad de proveedores en piso de venta y consecuencias de estas fallas

Practicas comerciales efectivas que harán que tu negocio prospere en el piso de venta

Matemáticas básicas para piso de venta (Formula del ROI)

Calculo de surtimiento básico al venderle a una cadena

Creación de red de negocios en cadenas de retail

5 Reglas para crecer en autoservicios

Comentarios finales

PANORAMA ECONÓMICO DE NUESTRO PAÍS Y DEL COMERCIO DETALLISTA EN MÉXICO

www.todoretail.com5

EL USD SE ENCUENTRA A NIVELES HISTORICOSEL BARRIL DE PETROLEO ESTA EN 27 USDEL CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES SOBREPASO LA VENTA DEL PETROLEO EN MÉXICO

Enter your footer text here6

Con estos dos factores podríamos decir que

estamos en picada, las reservas internacionales

siguen usándose para mitigar la presión del

USD en nuestra economía, al día de hoy se han subastado más de 2,600 Millones de

Dólares para que el USD no se dispare

Fuente: TodoRetail – Todos los derechos reservados7

5.2

4.8

5.3

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2.42.2 2.3

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2015 2016 2017 2018

Ventas

Unidades

Clientes

Lineal (Ventas)

Lineal (Unidades)

Lineal (Clientes)

Crecimiento del consumo

interno


Crecimiento de longevidad

Población económicamente activa

Los hábitos de consumo están cambiandoTambién los canales donde consumimos

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Hay 95 millones de líneas celulares en

el país

ConclusionesDel mercado mexicano y su interrelación con el piso de venta

Habrá un crecimiento sostenido en el piso de venta del 4.0% Mínimo

Las nuevas modalidades y formas de trabajar se van a popularizar de manera exponencial

Los consumidores son variados y exigen más variedad de productos y mejores servicios

Las cadenas regionales crecen

La conveniencia toma mayor participación en ventas a retail

Las plataformas electrónicas despegan en ventas

Hacienda impone mayores controles a los productores nacionales para incrementar la recaudación fiscal

Los compradores del sector detallista requieren que sus proveedores participen en practicas de omnicanal

El cuidado óptimo de los inventarios es indispensable para cualquier proveedor

La oferta de productos se vuelve regional y por segmentación socioeconómica

www.todoretail.com12

FALLAS EN LA RENTABILIDAD DE PROVEEDORES EN PISO DE VENTA Y CONSECUENCIAS DE ESTAS FALLAS

No Revisar Inventarios PermanentementeAsumir que después de la entrega todo funciona bien

Los proveedores están preocupados por entregar pero no verifican los inventarios en el piso de ventas lo que demerita el óptimo inventario en el piso de venta

Los inventarios deben de verificarse cada día, no asumir que la cadena o el comprador van a pedir mercancía “cuando les falte”

Las empresas del sector detallista continuamente fállan en la prevención para mantener inventarios óptimos


Descuentos otorgados calculados erróneamenteOtorgar descuentos que hacen perder la rentabilidad del negocio

Los compradores buscan continuamente mejores condiciones comerciales para incrementar el margen de utilidad de los productos en el piso de venta

Como práctica convencional se piden promociones, descuentos, aportaciones, rebajas, contribuciones e.t.c. Los proveedores se sienten presionados al recibir estas peticiones y comprometen la rentabilidad de sus productos al aceptar condiciones económicas pocos favorables


No registrar sus productos en el catálogo de SyncfoniaRetraso en el alta de producto, perdida de oportunidad

El catalogo de Syncfonia permite a los compradores del sector validar de manera inmediata las características y contenidos de un producto al ser este catalogado de manera adecuada por una entidad objetiva y con estándares de homologación uniformes

Los proveedores se presentan a ofertar productos y de no estar catalogados esto puede afectar la compra del mismo y por ende perder la oportunidad del negocio


EL PROVEEDOR SALE DE LA CADENAInvariablemente en todos los casos ya sea por decisión del proveedor o del comprador

Baja rentabilidad

Falta de entregas

Falta de calidad en el producto

Cambios de empaque sin notificación alguna

No respetar garantías

Falta de servicio a compras

Negociaciones sin claridad

Robos

Corrupción

Anomalías en el producto

No estar dado de alta en Catálogo Syncfonia


PRACTICAS COMERCIALES EFECTIVAS QUE HARÁN QUE TU NEGOCIO PROSPERE EN EL PISO DE VENTA

PROCESO CONTINUO DE MEJORAInnovación en el piso de venta


MATEMÁTICAS BÁSICAS PARA PISO DE VENTA (FORMULA DEL ROI)


MATEMÁTICAS PARA RETAIL

Sell-ThruVersión simplificada expresada como porcentaje:

(Unidades venta / Embarques) X 100

Funciona perfectamente para artículos NUEVOS, promocionales y/ó de temporada.

Ejemplo:El comprador Y adquiere 1,500 unidades de sets de obsequio de la Marca X. Las ventasascienden a 1,000 unidades en una promoción de 4 semanas. ¿Cuál es el Sell-Thru delcomprador para este evento?

(Unidades venta / Embarques) X 100(1000 / 1500) x 100 = 67%

Sell-ThruEjercicios de Cálculo

Aplicación de la formula

A) El proveedor “X” Entrego 11,000 Unidades de producto yvendio 5,630 en cuatro semanas ¿Cuál es el Sell-Thru delproducto?B) De ese mismo producto se hizo una compra de displays al cualle caben 120 unidades ¿Cuánto esperaría vender en las próximas4 semanas?

Vueltas de inventario

Vueltas a venta: Calcula las ventas anualizadas de la cadena “X”que tiene 100 tiendas (venta $) sobre el Inventario a retailPromedio.

$ venta anualizada / Inventario retail Promedio

Ventas Anualizadas: Un periodo de tiempo de activos que seusan para las proyecciones del año.

Inventario Retail Promedio: La suma de todas tus entregas enun año divididas entre 12

Calculo de Inventario Promedio

Las vueltas miden la tasa a la que la mercancía se vende relativamentecon la cantidad promedio de inventario que se distribuye.

Mientras más alto sea el índice, beneficiara visiblemente a la rentabilidad($) que regresa para una determinada categoría / marca, aunque losdemás factores permanezcan iguales.

Inventario Promedio = Suma del Inventario a retail de todas las Semanas /Meses / Número de semanas o meses en el periodo.


EL ROI ES EL OSCAR DE LOS PROVEEDORES

ROI. Definición y Calculo

ROI (Return On Inventory Investment): es el retorno sobre la inversión en inventarioexpresada en Ganancias Brutas. Es una medida de desempeño del inventario querefleja la relación entre las ventas anualizadas, el Margen de Ganancia Bruta y laInversión de Inventario.

El GMROII se expresa como múltiplo de unidad, reflejando cuantas veces regresaron lainversión original en inventario durante el año.

$ Margen Bruto Anual .$ Costo Promedio de Inventario

$ Margen Bruto Anual = MP% X Ventas venta Anuales

Elementos que Afectan el ROI

Los más conocidos son:

% Margen Inicial

Total de unidades vendidas

Cantidad de MD / MU

Costo de Inventario

CALCULO DE SURTIMIENTO BÁSICO AL VENDERLE A UNA CADENA

Preguntas para el Comprador

1. - ¿Cuáles son tus objetivos de venta / tusobjetivos a tiendas comparables de ventas?

2. - ¿Cuáles son tus objetivos de inventario?

3. - ¿Cuáles son tus objetivos para el margenmantenido?

4. - ¿Cuál es tu objetivo GMROII?

5. - ¿Cuáles áreas de tu Scorecard estas másenfocado a mejorar personalmente y comocompañía?

ESTABLECIENDO REDES DE COMUNICACIÓN

35

Estableciendo redes de comunicación.

CEO

Presidente

Gerente Gerente

VP

Gerente

VP VP

Todo lo que usted quiera saber de retail S. de R.L. de C.V. - Todos los derechos reservados.

Estableciendo redes de comunicación.

CEO

Presidente

Planogramación

Lay Out Room

Divisional de compras

Comprador Sr.

Comprador Junior,

Gerente De Resurtido.

Resurtidor

Servicio a compras

VP

Gerente de mercadeo

VP

Asistente

VP

Asistente

Consejo de Administración.

Todo lo que usted quiera saber de retail S. de R.L. de C.V. - Todos los derechos reservados.

5 REGLAS PARA CRECER EN AUTOSERVICIOS

COMENTARIOS FINALES


"Los entrenamientos de TodoRetail son una gran oportunidad para entender el potencial del sector detallista y lanzar exitosamente al nivel de cualquier gran empresa tus productos; además del gran networking que se puede hacer en el entrenamiento aprendes a reinventarte y lograr la introducción y rotación de un producto en el piso de venta“

Adrian Villa - Ekologi


Jorge Quiroga

TodoRetail

(55) 5280 1919

01800 841 [email protected]

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TODOS LOS DERECHOS RESERVADOSEsta presentación es para uso único del asistente al curso la reproducción no autorizada de estematerial esta sujeta a la regulación federal en derechos de autorSI La puedes usar como material de apoyo de tu curso

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NO Distribuyas este material entre tus conocidos o amigos

Hagas copias para su venta

Los subas a un sitio de internet para que la gente lo pueda bajar

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47

EL ABC DEL ETIQUETADOMEXICANO

TítuloTítulo

CONSTITUCIÓN POLÍTICA

DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

Ley Federal sobre Metrología y

Normalización

Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y

Normalización

Ley General de Salud

Reglamento de Control Sanitario

de Productos y Servicios

NOM-051-SCFI/SSA1-

2010

Concordancia parcial con normas internacionales

CODEX

Ley Federal de Protección al Consumidor

Reglamento de la Ley Federal de Protección al

Consumidor

PRINCIPALES NORMAS

NOM 051 SSA1-SCF1/2010 ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

NOM-142-SSA1/SCFI-2014/ ETIQUETADO BEBIDAS ALCOHÓLICAS

NOM-141-SSA1/SCFI-2012/ ETIQUETADO PRODUCTOS COSMÉTICOS

NOM-003-SSA1-2006 / ETIQUETADO PINTURAS, BARNICES, ESMALTES

NOM-072-SSA1-2012 / ETIQUETADO DE MEDICAMENTOS Y REMEDIOS HERBOLARIOS

NOM-182-SSA1-SCFI-2002/ ETIQUETADO PRODUCTOS DE LIMPIEZA, ASEO DOMÉSTICO

NOM-051-SCFI/SSA1-2010N

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ALIMENTOS Y BEBIDAS PREENVASADAS /EMPAQUE

1.- NO GRANEL

2.- NO BEBIDAS ALCOHÓLICAS (MENOR AL 2% VOL)

3.- PARA SU VENTA EN MÉXICO (IMPORTADOS O PRODUCIDOS EN TERRITORIO NACIONAL)

ETIQUETADO Información al Consumidor

-Que diga la VERDAD.-Que sea comprobable.

DeclaraciónNUTRIMENTAL

Declaración de propiedades SALUDABLES

CLARA

Utiliza un lenguaje sencillo, fácil de entender, comprensible

VERAZ

Criterios

COFEPRIS

1.- Describe las características del producto

2.-Representa la fuente de información para que elconsumidor tome su decisión de compra.

Evaluación de veracidad de información

VIGILAR Y SANCIONAR CUMPLIMIENTO DE INFORMACIÓN COMERCIAL Y SANITARIA

EVALUACIÓN de Información

científica confiable

PROFECO

ESPECIFICACIONES DE ETIQUETADO PRODUCTOS PREENVASADOS

ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

ESPECIFICACIONES DE ETIQUETADO

3.- Contenido neto y Masa drenada

i.- NOM-030-SCFI-2006,ii.- NOM-008-SCFI-2002,

5.- País de origeni.- "Hecho en“:ii.- Gentilicios

8.- Información Nutrimental/ Pilas nutrimentales/ i.- Es OBLIGATORIA y debe declarar: Cont. energético; proteínas; carb. disponibles (azúcares); grasas o lípidos (grasa saturada); fibra dietética; sodio y cualquier nutrimento considerado importante o del que se haga declaración de propiedades.

4. ESPECIFICACIONES

6.- Identificación de lotei.- Envase grabado/marcado,

ii.- Marcarse indeleble y permanente, NO alterable

Requisitos GENERALES

Requisitos OBLIGATORIOSRequisitos

OPCIONALES

1.- Veracidad2.- NO debe inducir a error o confusión

.- Lista de Ingredientesi.- “Ingredientes”

ii.- cuantitativo decrecientea.- hipersensibilidad

22A.- Etiquetado Cuantitativo: Mezcla o combinación declara % de ingrediente

i.- se enfatiza su presenciaii.- no figura en el nombre

1.- Nombre

7.- Fecha de CaducidadConsumo Preferentei.- Día y Mes o ii.- Mes y Año

4.- Nombre, denom. orazón social ydomicilio fiscal delresp del producto.

1.-. Información nutrimental

complementaria

2.- Instrucciones de uso Modo de conservación

1.- PRODUCTOS ETIQUETADOS PARA SU VENTA INDIVIDUAL

2.- PRODUCTOS ETIQUETADOS PARA SU VENTA CONJUNTA Y COMERCIALIZADOS EN CONJUNTO O INDIVIDUALMENTE

TIPOS DE EMPAQUES

TIPOS DE EMPAQUES

•I.- Con base en la superficie principal de exhibición

Superficie principal de

exhibición (cm2)

Altura mínima de

números y letras

(mm)

Hasta 32

Mayor de 32 hasta 161

Mayor de 161 hasta 645

Mayor de 645 hasta 2 580

Mayor de 2 580

1,5

3,0

4,5

6,0

12,0

II.- Con base en la magnitud del contenido neto

Contenido neto

Altura mínima de

números y letras

(mm)

Hasta 50 g o ml

Mayor de 50 g o ml hasta 200 g o ml

Mayor de 200 g o ml hasta 750 g o ml

Mayor de 750 g o ml hasta 1 kg o L

Mayor de 1 kg o L hasta 5 kg o L

Mayor de 5 kg o L

1,5

2,0

3,0

4,5

5,0

6,0

ESPECIFICACIONES CONTENIDO NETO:

El dato cuantitativo y la unidad correspondiente debe ubicarse en la superficie principal de exhibición.

La declaración de la masa drenada, en su caso, debe ir junto a la declaración de contenido neto.

Tamaño del dato cuantitativo y la unidad de medida

ESPECIFICACIONES DE CONTENIDO NETO:

VS CONTENIDO

Solo aplica con tolerancias hacia abajo

NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancia y métodos de verificación

Reglas básicas:

• No plurales : kgs, grms, • No son abreviaturas son símbolos: respetar las mayúsculas y

minúsculas, según aplique. • No van con punto: kg. • No llevan espacio entre sí : m L

NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida.

Presentación de la información nutrimentalInformación Nutrimental Por 100 g o 100 ml, o por porción

o por envase

Contenido energético kJ (kcal) _________ kJ (kcal)

Proteínas _________ g

Grasas (lípidos)Grasa saturada

_________ g_________ g

Carbohidratos (hidratos de carbono)

Azúcares

_________ g_________ g

Fibra dietética _________ g

Sodio _________ mg

Información adicional _________ mg, μg o % de IDR

Nota: puede presentarse de esa manera o análogas conforme lo indicado en

esta tabla.

¿Qué información debo de solicitar a mi laboratorio?* Análisis a 100g de producto

Humedad %

Cenizas %

Proteínas g

Grasas (lípidos)Grasa saturada

gg

Carbohidratos (hidratos de carbono)

Azúcares

Por diferencia g

Fibra dietética g

Sodio mg

Información adicional _________ mg, μg o % de IDR

.

•Presentación de la información:

Energía:

Carbohidratos 4kcal g/ 17 k J /g

Proteínas 4 kcal g/ 17 k J/g

Lípidos 9 kcal g/ 37 k J/g

Etiquetado para México

Etiquetado para México:

•Presentación de los redondeos:

Además de lo señalado con excepción:

• agua para consumo humano• alimentos para lactantes y niños de corta edad,• goma de mascar sin azúcar,• pastillas para el aliento sin azúcar,• harinas con excepción de las preparadas,• productos y materias primas destinados exclusivamente para uso y consumo interno

de instituciones, y• materias primas de uso industrial,

deberá señalar en el Área frontal de exhibición del producto:

Última modificación

PILAS NUTRIMENTALES

PILAS NUTRIMENTALES

CAPÍTULO II

DE LOS ENVASES INDIVIDUALES Y FAMILIARES

ARTÍCULO NOVENO.- Para el etiquetado frontal nutrimental, los productores de alimentos y

bebidas no alcohólicas deberán observar las cantidades de referencia previstas en la siguiente

tabla:

IV) Los envases de alimentos y bebidas no alcohólicas, considerados

como individuales, deberán realizar la declaración de :

Grasa saturada, Otras grasas, Azúcares totales, Sodio y Energía,

por el contenido total del envase.

GrasaSaturada

Cal/kcal

OtrasGrasas

Cal/kcal

AzúcaresTotales

Cal/kcal

Sodio

mg/g

% % % %

Energía

Cal/kcal

PILAS NUTRIMENTALES

V) Cuando se trate de un envase familiar, en el que el productor opte

por declarar por porción, deberá cumplir con lo siguiente:

a) La declaración se hará por porción, pieza o medida casera.

b) Se añadirá un ícono en el que se declaren las kilocalorías totales, el

cual se ubicará al final de los íconos

c) Se deberá señalar el número de porciones contenidas en el envase,

bajo el último de los iconos mencionados.

GrasaSaturada

Cal/kcal

OtrasGrasas

Cal/kcal

AzúcaresTotales

Cal/kcal

Sodio

mg/g

% % % %

Energía

Cal/kcal

Energía por

envase

Cal/kcal

X porciones por envase

PILAS NUTRIMENTALES

c) Tratándose de Botanas, Bebidas saborizadas, Chocolates - similares y

productos de confitería, en su presentación de envase familiar, se deberá

incluir el número de porciones y el contenido energético por porción

presentes en el mismo (excluye bebidas de bajo contenido energético)

POR EL TOTAL DEL ENVASE

GrasaSaturada

Cal/kcal

OtrasGrasas

Cal/kcal

AzúcaresTotales

Cal/kcal

Sodio

mg/g

% % % %

Energía por

envase

Cal/kcal

Energía por

porción

Cal/kcal

X porciones por envase

PILAS NUTRIMENTALES

Sanciones :

SANCIONES

SANCIONES

Servicios relacionados al etiquetado Nutrimental :

•Análisis de laboratorio:

•Elaboración de tablas nutrimentales:

•Pilas nutrimentales:

•Revisión de etiquetas bajo cualquier normativa

•Curso- Taller de etiquetado

Mariana Curiel Gonzalez

Coordinador Regional Pacífico

Contacto

73

(55) 59980900

[email protected]

3481071847

Poniente 134. Industrial Vallejo 23000

Azcapotzalco , DF.

T

E

© GS1 México 2015

Alcance canal Moderno

Ciudades:

1. Distrito Federal2. Estado de México3. Toluca4. Querétaro5. Monterrey6. Guadalajara7. Veracruz

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Duración: 10 meses

Cobertura FMG’16: 7 Ciudades

Muestra FMG’16: 240 TiendasHasta 20 productos elegidos

por ti, en cada una de las 240 tiendas

Nivel de Confianza: 90%

240 PDV 7 de Marzo-30 de Diciembre

© GS1 México 2015 75

Categorías y Causales.

Categorías El proveedor no ha entregado.

No hay pedido

El producto no se ha despachado del CD del detallista

El producto se encuentra en tránsito del CD a la tienda

Bodega

Diferencia de Inventario

Otra exhibición no primaria

No catalogado

Merma en Anaquel

En Recibo

Alimentos

Perecederos

No Perecederos

Bebidas

Alcohólicas

No Alcohólicas

Higiene del Hogar

Ropa

Casa

Cuidado

Personal

Cabello

Cuerpo

La revisión de eliminar la causal se evaluará en el GDT.

© GS1 México 2015

Estudio Faltantes en Anaquel 2016

Para más información sobre el estudio y mostrar a detalle los reportes que

genera.

Favor de enviar un correo a:

[email protected]

O bien poner en comentarios de su encuesta, que nos contactemos con

ustedes para darles más información.

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© GS1 México 2015 77

CONTACTO

Christian A. CastilloCoordinador Regional Pacífico

GS1 MéxicoAv. Mariano Otero #1917Plaza Turquesa del Sol, loc. 2-5 Zona DResidencial Victoria 45089 Zapopan, JaliscoT +52 (33) 3121 4739 ext. 7601M +52 (33) 3647 9747E [email protected]

mailto:[email protected]

http://www.gs1mexico.org/