presentación purivar 1 (04 2010)

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL “FRANCISCO DE MIRANDA”

ESCUELA TALLER DE LOS SABERES Y TECNOLOGÍA ANCESTRAL


FACILITADORES: LIC. AURELIO PULGAR GUTIERREZ

ARQ. FRANCESCO RICHIUSA MAGNIFICO

LIC. ASNORDO VARGAS LUGO

Esta escuela tiene como objetivo general el fomento, desarrollo de la investigación, conservación y divulgación del patrimonio cultural de los saberes y tecnología ancestral, con el fin de satisfacer las necesidades culturales del Estado Falcón.


1. Fomentar las áreas de investigación, inventario y catalogación de colecciones con personal multidisciplinario, en zonas de estudio científico, popular y comunitario.

2. Preservar el patrimonio cultural de zonas arqueológicas, antropológicas , paleontológicas, centros históricos, áreas paisajísticas y rurales.

3. Estudiar la arquitectura doméstica popular y su contexto inmediato.

4. Realizar seguimiento contínuo a las actividades realizadas en las comunidades estudiadas.


1. Realizar un acercamiento de la UNEFM con las comunidades rurales del Estado Falcón, para conocer las diversas técnicas, conocimientos y costumbres en materia tecnológica alimentaria.

2. Inventariar y difundir los conocimientos de mejoramiento y disfrute sano del habitat.

3. Construir un ecofogón comunitario que evite la presencia de humo dentro de la cocina y mejorar las condiciones de higiene de las viviendas falconianas.

4. Evitar en lo posible enfermedades en las amas de casa expuestas a estos productores de humo y calor.


5. Ahorrar los recursos aprovechables del medio ambiente tales como la leña.

6. Garantizar la preparación higiénica de los alimentos.

7. Realizar cocciones en menor tiempo.

8. Aprender a construir un ecofogón con los recursos que estén al alcance de las comunidades.

9. Realizar el prototipo PURIVAR –CH1,2,3……., que engloba todos los sistemas del arte de cocinar: ASAR-AHUMAR-COCER-HORNEAR y el método alternativo con bombona de gas ó biodigestor ( si se usa la bombona de gas no se puede utilizar la cocción con brasas para prevenir explosiones) .Construir un ÁREA TECHADA .


Las viviendas están construídas con materiales que predominan en la zona, tales como la tierra, la madera, y la piedra (en algunas fases de la construcción ).


1. La combustíon de la leña se efectúa en dos etapas ya que primero se queman los gases volátiles y por último el carbón sólido

2. Para una excelente combustión, se debe dejar penetrar una buena cantidad de aire exterior.

3. El TIRO es la fuerza que aspira el humo de la chimenea y se debe a que el humo es mas liviano y se eleva con rapidez. El tiro aumenta con la altura y ancho del tubo chimenea.

4. La leña debe colocarse espaciada para facilitar la circulación del aire.

5. Las cazuelas deben estar lo más cerca posible de la fuente calorífica.


6. Debe cerrarse el tiro al cesar las llamas con el fin de conservar la fuente de calor.

7. Se recomienda extraer el hollin del tubo chimenea con regularidad, para evitar acumulación de humo en la vivienda.

8. Si se usa leña no se puede usar la bombona a gas .(explosiones)

9. Quitar la guillotina del tiro antes de prender el ecofogón.

10. Orientar el ecofogón para facilitar y aprovechar las entradas de aire


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