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S L O W T R A V E L D O S S I E R P A R A T O U R - O P E R A D O R E S
I Aceite
II Jamón Ibérico
III Patios
IV Vino
Índice
Aceite de Oliva ¡Vive el aceite de oliva!
Te invitamos a pasear entre olivos
centenarios, aprender sobre el
proceso artesanal de producción del
aceite y a descubrir los inesperados
aromas frutados del AOVE (aceite de
oliva virgen extra) de nuestra tierra.
¡Disfruta el “oro verde” de Córdoba!
9: 30 Bienvenida a la almazara: presentación de la familia y su
historia en la ermita
9:45
Visita de olivar ecológico y olivar centenario -450ha… 600
campos de fútbol!
• Aprendemos a distinguir los distintos tipos de aceituna y
sus ciclos
• Según la estación del año disfrutaremos de campos de
almendros en flor (enero)o girasoles (junio), el envero de
la aceituna (septiembre) o la cosecha (octubre).
10:30 Visita de instalaciones
• Conocemos la elaboración del aceite de oliva ecológico
11:00
Cata ciega de aceite de oliva extra virgen, dirigida por un
experto
• Nos enseñan a entender y apreciar las cualidades
organolépticas del aceite
11:45 Disfruta de un saludable desayuno molinero
12:30 Entrega de souvenirs y despedida
Itinerario
Aceite de Oliva Finca Duernas: Premios
Finca Duernas es una empresa familiar. Su marca “Oleum” ha sido elegido
Mejor Aceite Frutado de Córdoba en 2013 & 2014.
Además de Medalla de oro en el concurso Olive Japan Tokio 2014!
Duración 3 horas
Grupo
recomendado
• 2 pax mín.
• 20 pax máx.
Precio por persona
(IVA incluido)
• 2 pax: 70€
• 3 pax: 48€
• 4 pax: 40€
• 5-20 pax: 29€
Incluye
• Visita a almazara con miembro de la familia & técnico de la empresa
• Desplazamientos entre olivares en 4 x 4
• Desayuno (pan de horno, aceite de oliva, tomate) preparado por la
guardesa
• Souvenir: botella de cerámica AOVE 250ml, marca “Oleum”
• Idiomas: Español- Ingles- Italiano- Aleman
No incluye Transporte Córdoba-almazara-Córdoba
Disponibilidad Todo el año excepto domingos y festivos
¿Sabías que la grasa del cerdo
ibérico es colesterol HDL (también
llamado “bueno”), esencial para una
dieta saludable? Las óptimas
cualidades del jamón se deben a la
excepcional genética de la raza
ibérica pero también a su estilo de
vida en la dehesa y a su alimentación
a base de bellotas.
10:00 Recepción en secadero
10:15
Visita a dehesa con ganadero:
• Según la época del año podremos disfrutar de crías
(desde marzo), esquilado de ovejas (abril-mayo),
montanera (octubre a marzo) y otras faenas de campo.
11:30
Visita guiada a secadero de jamones
• Actividades estacionales: cámara de sal (enero-febrero)
y cambio de añada de
• Cala de jamones y taller de corte de jamón con experto
cortador
• Degustación de ibérico
• Tiempo de compras en la tienda de ibéricos jamones
(septiembre)
12:30 Visita a Centro Oficial de Interpretación de la Dehesa
13:15 Almuerzo: menú de la sierra en antiguo caserón
14:30 Salida hacia Córdoba
Itinerario
Aprenderás por qué se llama también
“jamón de pata negra” y por qué es
considerado alta gastronomía.
Descubre todos los secretos de este
producto gourmet pero sobre todo…
¡Prepárate para sentir una explosión
de aromas nunca antes percibidos
por tu paladar!
Jamón Ibérico El jamón más apreciado del mundo
Jamón Ibérico Dehesa de Villanueva de Córdoba
Duración 4:30 horas
Grupo
recomendado
• 2 pax mín.
• 25 pax máx.
Precio por persona
(IVA incluido)
• 2 pax: 140€
• 3 pax: 95€
• 4-5 pax: 70€
• 6-7pax: 60€
• 8-9 pax: 55€
• 10-12 pax 50€
• 13-15 pax: 45€
• 15-- 25 pax: 40€
Incluye
• Entrada secadero con degustación de ibéricos
• Taller corte de jamón con cortador profesional
• Almuerzo+ postre + bebida
• Guía acompañante (idiomas: español, inglés, francés, italiano, japonés)
No incluye Transporte Córdoba-Villanueva-Córdoba
Disponibilidad Todo el año excepto domingos y festivos
LA DEHESA Y LA MONTANERA
Solo una estrecha franja al oeste
español permite la cría del cerdo
ibérico: es la dehesa, un ecosistema
de encinas centenarias, toros y
cerdos que conviven en respeto al
entorno natural. La dehesa
cordobesa de Sierra Morena fue
declarada por la UNESCO Reserva de
la Biosfera en 2002.
Un ganadero nos contará todo
acerca de la “montanera” del cerdo
-2 meses recorriendo libremente la
dehesa alimentándose de bellotas y
raíces, que dan el exquisito sabor al
jamón ibérico.
EL SECADERO
¿Alguna vez te has paseado entre un
bosque de jamones? ¿Puedes
imaginar cómo sería una sesión de
masaje a un jamón? ¿Sabrías explicar
qué es calar jamones? En el secadero
te daremos todas estas respuestas y
contaremos además con la
presencia de un maestro cortador de
jamón con el que podrás practicar a
cortar finas lonchas… ¿te atreves?
Una visita que nos deparará sorpresas
y un suculento final…
Patios Paraíso de flores, luz y color
Los Patios Cordobeses fueron
declarados Patrimonio Inmaterial de
la Humanidad en 2012. La UNESCO
reconoció esta hermosa forma de
vida tradicional de comunidad de
vecinos que históricamente han
compartido cocina, aseos y patio y su
mantenimiento.
Córdoba es la única ciudad en
España que ha recibido por 3 veces
mención de la UNESCO –la Mezquita
Catedral y el Casco Histórico son
Patrimonio de la Humanidad.
18:00 Punto de encuentro: Caballerizas Reales.
18:05 Visita de 6 patios donde conoceremos a sus dueños.
19:00 Paseo por centro histórico hasta la espectacular Plaza de la
Corredera.
19:30 Clases de cocina en patio típico con chef local.
21:00 21:00 Cena en el patio… ¡nos comemos lo que hemos
preparado!
22:00 Shopping: exposición de top-10 souvenirs artesanales.
22:30 Despedida en la Plaza de la Corredera.
Itinerario
Los patios son la parte central de
casas particulares, con paredes
blancas, suelos de mosaicos, pozos
centenarios y macetas de colores,
donde solo se oye el canto de los
pájaros, el rumor del agua de las
fuentes y la voz de los propietarios
que nos cuentan cómo ha sido la
vida de varias familias en torno a un
patio…
Patios Paraíso de flores, luz y color
Duración 4:30 horas
Grupo
recomendado
• 2 pax mín.
• 12 pax máx.
Precio por persona
(IVA incluido)
• 2 pax: 115€
• 3-4 pax: 102€
• 5-6 pax: 96€
• 7-12 pax: 80€
Incluye
• Entrada a los patios
• Paseo por casco histórico con guía local: español- ingles-italiano- frances
• Clase de cocina con chef cordobes
• Copa de fino de bienvenida
• Cena (salmorejo, tortilla, berenjenas con miel,, rabo de toro) & bebida
(cerveza, vino, agua o refrescos)
• Showroom de souvenirs locales de calidad
Disponibilidad
• L-X-J-V-S
• No disponible: enero, febrero, julio y agosto, así como las 2 semanas del
Festival de Patios de mayo (comprobar fechas cada año).
Nota Fechas y horas de cierre sujetos a modificaciones por los propietarios –no son
monumentos sino casas particulares,.
MACETAS Y FLORES
En los patios podemos encontrar
plantas muy variadas. Claveles, rosas,
geranios, gitanillas, jazmines, petunias,
hortensias, azahar, flor de la pasión,
cactus, hierbas aromáticas,
trepadoras… se van alternando
según la estación del año de forma
que siempre hay color en los patios.
Los propietarios nos contarán su
secreto para regar las macetas más
altas que pueden llegar a alcanzar
3m de altura!
CLASES DE COCINA
En un patio tradicional, nuestro chef
cordobés nos enseñará a cocinar las
recetas más típicas de la gastronomía
local, como el salmorejo o el rabo de
toro. Y al acabar… ¡nos comemos lo
que hemos preparado! El menú
incluirá alguna sorpresa gentileza de
nuestro chef. Y por supuesto irá todo
maridado con los mejores vinos de
nuestra tierra.
Vino Los vinos más complejos del mundo
Regálate un relajado paseo entre
viñedos. Prepárate para vivir una
explosión de tus sentidos al entrar por
primera vez en una bodega del Sur,
conocidas como “catedrales”.
Conoce la impresionante gama de
vinos de la DO Montilla-Moriles, en
Córdoba. Descubre, siente, vive el
vino… ¡y alegra tu vida!
Robles, bodega ecológica pionera en España
9:00
Visita un viñedo ecológico: el propietario nos enseñará sus
métodos naturales
• Dependiendo de la estación, ayudaremos al agricultor en
sus faenas diarias
• Serás amadrinado por una vid y podrás seguir su
evolución durante el año!
10:00 Cata de 2 vinos ecológicos y gelatina de vino sin alcohol
Alvear, la bodega más antigua de Andalucía
11:00
Visita de la impresionante sala de barricas “Las Mercedes”
• Explicación del Sistema andaluz de Criaderas & Soleras
único en el mundo
11:30 Taller de venencia con experto… ¡sacamos vino de las
barricas!
12:00 Cata de 2 vinos + aceitunas
Lagar Blanco, los viñedos más elevados de la D.O. Montilla-Moriles
13:00 Visita de la sala de tinajas para la fermentación a la antigua
usanza
13:30
Cata y tapeo entre barricas… nuestra cocinera es la
propietaria de la bodega
15:00 Despedida
Itinerario
Vinos Los vinos más complejos del mundo
Duración 6 horas
Grupo
recomendado
• 2 pax mín.
• 25 pax máx.
Precio por persona
(IVA incluido)
Lunes a viernes • Sábados, domingos y festivos2
2 pax: 132€
3 pax: 102€
4 pax: 85€
5 pax: 78€
6-9 pax: 70€
10-15 pax: 60€
16-25 pax: 55€
2 pax: 165€
3 pax: 125€
4 pax: 105€
5 pax: 90€
6-9 pax: 80€
10-15 pax: 65€
16-25 pax: 60€
Incluye
• Visita a 3 bodegas de Montilla (Córdoba), acompañados por
propietarios o técnicos de la bodega.
• Taller de venencia con profesional local
• Degustación de 8 vinos y gelatina de vino
• Almuerzo: aceitunas, frutos secos, patatas fritas, queso, surtido ibérico,
tortilla de patatas, salmorejo, flamenquín, croquetas y vino.
• Idiomas: español- ingles- frances
No incluye Transporte Córdoba-bodegas-Córdoba
Disponibilidad Todo el año
AGRICULTOR POR UN DÍA
Participa con el agricultor en las
tareas necesarias para mantener un
viñedo ecológico según la época del
año: abonar y recoger hojas (otoño),
podar (invierno y primavera),
cosechar o “pisar la uva” en la
vendimia en verano… ¡somos la
vendimia más temprana de Europa!
EL MISTERIO DE “LA FLOR”
¿Cómo puede mantenerse un vino
fresco y ofrecer un color tan delicado
Después de pasar varios años en una
barrica? Descubre la “flor”, la
levadura local que permite el gran
milagro de los vinos cordobeses. Y la
“venencia”, el instrumento que
permite sacar vino sin romper la flor…
¡inténtalo en nuestro taller de
venencia!
CATA DE VINOS Y TAPEO
Vive esta oportunidad única de catar
varios vinos de diferentes bodegas. Y
como para entender el vino lo mejor
es maridarlo con productos locales,
te proponemos un tapeo a base de
especialidades cordobesas como un
surtido de deliciosos ibéricos, nuestro
afamado salmorejo o el crujiente
flamenquín.