Liceo Miguel Araya VenegasLiceo Miguel Araya Venegas

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Tema: Comidas Típicas de GuanacasteTema: Comidas Típicas de Guanacaste

Integrantes: Integrantes:

Luis Felipe Muñoz MoralesLuis Felipe Muñoz Morales

Eduardo Sandoval SalazarEduardo Sandoval Salazar

Josué Picado LópezJosué Picado López

Henry Guerrero CarranzaHenry Guerrero Carranza

Sección: 11-3Sección: 11-3

Año: 2009Año: 2009

JustificaciónJustificación

Nosotros nos dimos la tarea de Nosotros nos dimos la tarea de escoger este tema con la única escoger este tema con la única justificación de que deseamos, con justificación de que deseamos, con mucho empeño, rescatar las viejas mucho empeño, rescatar las viejas tradiciones de nuestra zona, como tradiciones de nuestra zona, como las comidas típicas de guanacaste, las comidas típicas de guanacaste, ya que conforman una gran parte de ya que conforman una gran parte de ser costarricense de hoy en día.ser costarricense de hoy en día.

IntroducciónIntroducción

Este tema de las comidas típicas de Este tema de las comidas típicas de guanacaste no es nuevo para nadie, ya guanacaste no es nuevo para nadie, ya que estas se están dando a conocer que estas se están dando a conocer tanto nacionalmente como tanto nacionalmente como internacionalmente.internacionalmente.

En las antiguas generaciones como las En las antiguas generaciones como las de los aborígenes ya se preparaban de los aborígenes ya se preparaban estas comidas y así de esa forma es que estas comidas y así de esa forma es que las hemos heredado.las hemos heredado.

Nuestros objetivosNuestros objetivos

Por medio de este proyecto lo que Por medio de este proyecto lo que hacer es una representación, por medio hacer es una representación, por medio de nuestro blog en Internet, de la de nuestro blog en Internet, de la importancia de las comidas típicas de importancia de las comidas típicas de nuestra querida tierra, Guanacaste.nuestra querida tierra, Guanacaste.

Con esto esperamos lograr que todos Con esto esperamos lograr que todos aprendan a preparar recetas de las aprendan a preparar recetas de las comidas típicas más comunes y comidas típicas más comunes y famosas.famosas.

Bien, como les habíamos mencionado Bien, como les habíamos mencionado antes estos son los nombres de la antes estos son los nombres de la mayoría de ellas: gallo pinto, arroz de mayoría de ellas: gallo pinto, arroz de maíz, chorreadas, tamal asado, maíz, chorreadas, tamal asado, tamales de cerdo y pollo, arepas, yoles, tamales de cerdo y pollo, arepas, yoles, picadillo de papaya, frito, mondongo en picadillo de papaya, frito, mondongo en salsa, tamal mudo, rosquillas, salsa, tamal mudo, rosquillas, empanadas de queso y frijoles, olla de empanadas de queso y frijoles, olla de carne, carne,

A continuación les detallaremos A continuación les detallaremos algunas recetas:algunas recetas:

GALLO PINTOGALLO PINTO

Ingredientes:Ingredientes:

• • 3 tazas de arroz blanco cocinado3 tazas de arroz blanco cocinado• 2 tazas de frijoles cocinados• 2 tazas de frijoles cocinados• 1/8 taza de cebolla picada• 1/8 taza de cebolla picada• 1/8 taza de culantro picado• 1/8 taza de culantro picado• 2 dientes de ajo triturados• 2 dientes de ajo triturados• 3 cucharadas de aceite • 3 cucharadas de aceite

Preparación:Preparación:

Caliente el aceite y fría la cebolla y el Caliente el aceite y fría la cebolla y el ajo (unos 3 minutos). Agregue los ajo (unos 3 minutos). Agregue los frijoles y fríalos por 5 minutos. Poco a frijoles y fríalos por 5 minutos. Poco a poco le va agregando el arroz y va poco le va agregando el arroz y va revolviendo todo muy bien. Revuelva revolviendo todo muy bien. Revuelva por unos 10 minutos y agregue el por unos 10 minutos y agregue el culantro, baja el calor del disco a culantro, baja el calor del disco a mínimo y tapa por unos 5 minutos mínimo y tapa por unos 5 minutos más.más.

Chorreadas

Ingredientes:Ingredientes:

• • 8 elotes muy tierno8 elotes muy tierno• 2/3 taza leche• 2/3 taza leche• 6 cdas harina• 6 cdas harina• 6 cdas azúcar• 6 cdas azúcar• 2 huevos enteros• 2 huevos enteros• 1/8 cta sal• 1/8 cta sal

Preparación:Preparación: Desgranar los elotes y licuar los Desgranar los elotes y licuar los

granos con la leche, harina, azúcar, granos con la leche, harina, azúcar, huevos enteros y la sal. Poner 1 cta huevos enteros y la sal. Poner 1 cta aceite en sartén, a mediano calor, aceite en sartén, a mediano calor, agregar 4 cdas pasta de elote, agregar 4 cdas pasta de elote, extender un poco y freír. Pueden extender un poco y freír. Pueden hacerse saladas omitiendo el azúcar hacerse saladas omitiendo el azúcar y agregándoles queso blanco rallado.y agregándoles queso blanco rallado.Acompañar con natillaAcompañar con natilla

si se desea. si se desea.

A continuación unas recetas de A continuación unas recetas de bebidas típicas:bebidas típicas:

CACAOIngredientes: • 3 cdas de cacao puro

• 1 vaso de leche• azúcar

Preparación:Se le agrega al vaso de leche el cacao, preferiblemente leche a sin enfriar, luego agregue el azúcar para endulzar al gusto.

HORCHATAIngredientes:

• 2 tazas de arroz crudo• 2 tazas de azúcar• Media taza de maní pelado y tostado• 6 cucharadas de cacao en polvo• 1 litro de leche descremada• 1 cucharadita de canela• 1 litro de agua

Presentación:Lavar bien el arroz y remojar en el litro de agua por un día entero.Al día siguiente se licua junto al maní y la canela, para luego pasarlo por un colador. Calentar en una olla la leche hasta que hierva, se mezcla con el cacao y se retira del fuego. Dejar enfriar para luego mezclar todo

junto más el azúcar, servir con hielo.

Esas son solamente cuatro de las Esas son solamente cuatro de las recetas que les vamos a presentar recetas que les vamos a presentar en nuestro blog, además de las en nuestro blog, además de las entrevistas en videos y escritas.entrevistas en videos y escritas.

BibliografíaBibliografía

Toda la información que hemos conseguido y esperamos conseguir es y será de libros de recetas de hace bastante tiempo, claro con la ayuda de las personas adultas y abuelos que conocen más del tema.

ConclusiónConclusión

Al finalizar este proyecto que esperamos nos deje muchas enseñanzas como los modos en que se cocinaba tiempo atrás, como se vivía, y otra situaciones más.

Intentaremos extraer lo mejor de este trabajo en lo cultural y personal al igual que hacemos lo posible para que sea exitoso

guanacascomi.blogspot.com