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SITUACIÓN AGROALIMENTARIA Y ESTADO NUTRICIONAL INFANTIL EN COMUNIDADES DE LA PROVINCIA DE

CONCEPCIÓN, JUNÍN-PERÚ

Jorge Castro Bedriñana

Doris Chirinos Peinado

Felipe Zenteno vigo

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Declaración de Intereses: Los autores, no tenemos ningún interés que declarar .

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Introducción

Históricamente, la seguridad alimentaria se refería al abastecimiento alimentario regional, nacional, o mundial y a los déficits comparados con los requerimientos poblacionales. Ahora el término se aplica a nivel local, familiar e individual; incluyendo elementos de disponibilidad, acceso, uso de alimentos, vulnerabilidad y sostenibilidad.

ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA NURICIONAL

Interrelación entre los determinantes físicos y temporal de la seguridad alimentaria nutricional. Fuente: Gross y Schoeneberger (1999)

La producción agroalimentaria es un componente clave de la seguridad alimentaria nutricional en zonas rurales; contexto en el cual los componentes de disponibilidad y acceso están estrechamente relacionados. El consumo de alimento depende del nivel de producción agroalimentaria familiar.

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Los factores que

intervienen en el

sistema de producción

agroalimentaria son

variados.

Las intervenciones para

su mejora deben

considerar tecnologías

apropiadas desde la

selección de las semillas,

hasta la cosecha y

almacenamiento, así

como para la crianza

familiar.

Introducción

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Determinar la relación

entre la situación

agroalimentaria familiar

y el estado nutricional en

niños menores de 5 años

de familias campesinas

de la provincia de

concepción, Junín-Perú.

Objetivo

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Materiales y métodos

Ciudad de Concepción (3283 msnm)

Cultivo de alcachofa

Estudio transversal, descriptivo y

relacional, realizado en 84

familias campesinas con hijos

menores de 5 años de los

distritos de Chambará, Orotuna y

Aco, provincia de Concepción-

Junín, a quienes, luego del

consentimiento informado, se les

aplicó una encuesta que incluía

características socio-económicas

de las familias, prácticas

alimentarias, aspectos

agroproductivos y medición

antropometría de los niños.

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Comunidad de Vicso

Comunidad de Orcotuna

Materiales y métodos

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Equipo multidisciplinario de campo: Egresados de la Universidad Nacional del Centro del Perú.

Director: Dr. Jorge Castro

Supervisión: Dra. Doris Chirinos

Procedimiento: Coordinación con líderes de las comunidades campesinas, representantes de madres de familia y gestores de campo de diversos sectores.

Encuestas CAP: casa por casa, observación directa de la producción familiar.

Medidas antropométricas: OMS, Puntajes Z (Anthro v 3.2.2, 2011).

Procesamiento estadístico: SPSS v16.

Materiales y métodos

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Resultados

Padres de familia: 56.4% Secundaria, 5.1% Superior

Madres de familia: 50% Primaria, 7.1% sin estudios,

3.6% Superior

Inequidades de género en educación (Zona rural).

Convivientes 59%, Casados 20.2%, Madres solteras

7.1%, Divorciadas/viudas 13,1%

Tamaño de la familia: 2-12 miembros (promedio 5.4)

Número de hijos menores de 5 años/familia: 1 a 3.

Edad promedio: padres 33.7 años; madres: 30.5 años

Vivienda propia 33.3%; de los padres 31%; alquilada

22.6%.

Material predominante de las paredes: adobe 97.6%,

pisos de tierra 91.7%, techos de teja 71.4%.

Principal fuente de energía: eléctrica 72.6%

Combustible para cocinar: leña 80%. 9

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Desnutrición Crónica en niños

menores de 5 años: 36.9%

Anemia en los niños menores de

5 años: 58,3% (leve, moderada y

severa),

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Resultados

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PRODUCCIÓN

AGROALIMENTARIA

Familias con áreas de cultivo

(84,5%), biohuertos con lechuga,

col, cebolla, acelga, betarraga y

apio (32%), cultivo papa (77%) y en

menores porcentajes maíz, habas,

cebada, dependiendo del nivel

altitudinal de las parcelas.

disponen de riego (21,8%), abonan

con estiércol (84,2%); producción

para autoconsumo (31%),

conservan papa y maíz (42 y 44%),

crían animales (80%).

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Resultados

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Resultados

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FACTORES ASOCIADOS A LA DESNUTRICIÓN

CRÓNICA

Se observo asociación inversa entre la desnutrición

crónica con:

• Nivel educativo de las madres de familia

• Hogares adecuadamente constituidos

• Material noble de las paredes de la vivienda

• Consumo de agua potable

• Alta frecuencia de consumo de huevo, carne de

cuy, vísceras, leche fresca, frejol, habas y

vegetales verdes.

• Desfogue adecuado de humo en las cocinas.

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Resultados

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Conclusiones

La producción agroalimentaria de las familias de las comunidades altoandinas de la

provincia de concepción no cubre satisfactoriamente sus necesidades alimentarias.

Las prevalencias de desnutrición crónica y anemia infantil fueron 36.9 y 58.3%,

respectivamente.

Se evidenció un menor porcentaje de desnutrición crónica cuanto mayor fue el nivel

educativo de las madres de familia, hogar adecuadamente constituido, material noble

de la casa, consumo de agua potable, mayor frecuencia en el consumo huevo, carne

de cuy, vísceras (mondongo), leche fresca, habas y vegetales verdes, y por un

adecuado desfogue de humo en la cocina. GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN jorgecastrobe@yahoo.com

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Gracias