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Cusco, Abril 19, 2017

Ladislao Palomino F.

INIA Cusco

Mejoramiento Genético Participativo en el

Contexto del cambio Climático – caso Papa

Foro Publico

“Conocimientos Ancestrales y Modernos: Desafíos y

Oportunidades para el Bienestar de la Comunidades de Montañas

hacia el 2050”

Papa cultivada por 100g

Componente Unidad Mejorada Nativa

(Promedio) (Promedio) Valoración

Energía Kcal 68,57 89,91 **

Materia seca g. 20,00 27,00 **

Agua g 80,00 73,00

Carbohidratos g. 15,97 20,76 **

Proteína g. 1,85 2,43 **

Grasa g. 0,09 0,12 **

Fibra cruda g. 0,53 0,69 **

Minerales g. 0,79 1,04 **

Vitaminas g. 0,06 0,08 **

Componentes no nutritivos g. 0,71 1,88 ***

Polifenoles

Mas de 8000 compuestos químicos distintos

denominados metabolitos secundarios como:

flavonoides, ácidos fenolicos, estilbenos y lignanosAntioxidantes

Antocianinas

Pigmentos hidrosoluble (Rojo, Azul) •

Pelargonidina,• Cianidina,• Delfinidina,•

Peonidina,• Petunidina,• MalvidinaAntioxidantes

Carotenoides Violaxantina, Anteraxantina,Luteina, Zeaxantina Antioxidantes

Compuestos no Nutritivos

acl

Tbr

blb

spr

Neo

tbr

phu

dms

Adg

stn

Resistencia a

Rancha (P. infestans)

Recursos con que contamos: Resistencia a Enfermedades, Plagas , Tolerancia a Sequia, Heladas, Calidad Nutricional y

Antioxidantes

Resistencia a Sequia,

Heladas

gon

sto

Poblacion (2x) Micronutrientes

Fe, Zn, Vit C, Polifenoles,

Carotenos

Fuente genética que se

encuentra en papas nativas

CIP Number

Lugar de Selección Tolerancia Heladas

Resultado selección a

Heladas

Lugar de selección Tolerancia a Sequia

Resultado Selección a

SequiaCaracterística Conjunta

705445 S.J.Aymara-Hvlica Tolerante Tarapata-Cusco Tolerante Tolerante Heladas&Sequia










H7S194P2 Puno Tolerante Tolerante Helada





705445, 707129,705454,706172,703912,703365,703415,703825,704417,

706727, H7S194P2, H3S163P1,

H6S170P5, H3S59P2, H3S59P1

Rendimiento, Polifenol, Fe,

Zn, Resistencia Rancha,

Caroteno, MS, Precocidad

Poblaciones (Familias) Tolerante y/o Resistente a

Heladas y SequiaFuentes de Resistencia

Atributos

503832

503826

503841

703421

Stn

702815

Stn

703291

Phu

703825

Gon

704393

Gon

X

Grupo A

703168

Gon

703831

Gon

703352

Gon

701165

Phu

703825

Gon

X

Grupo B

503842

503845

503846

503828

503835

Selección Recurrente Fenotipica (SRF)Etapas del ciclo de mejoramiento

Etapa II2,000 - 3,000

Pruebas de campo: TT

10 plantas/parcela: AND,

CUS.

Etapa III

200 - 400

Pruebas de campo: Otros

Parcelas rep.: AND, CUS.

Etapa IV100 - 200

Pruebas de campo: otros

Parcelas rep: AND, CUS.

Etapa I20,000 - 30,000

Plantulas transplantadas:

Plantas individuales: AND,

Cusco

Clones selectos (Parentales)

Adaptacion (CC Agricultores)

Selección Participativa (SP)

Poblaciones tolerantes

a Heladas y Sequia

Actualmente se cuenta

con 145 familias en

proceso de evaluación

participativa en campo

de agricultores.

0.0000

1.0000

2.0000

3.0000

4.0000

5.0000

6.0000

7.0000

8.0000

9.0000

FT

mg

GA

E/

10

0g

MS

Cultivar FT mg GAE/gFT mg

GAE/100g

FT mg

GAE/g MS

FT mg GAE/100g

MS

Morado 204 0.003 0.3016 0.0174 1.7401

Amachi 96 0.0074 0.7355 0.0391 3.9134

Amachi 32 0.0074 0.741 0.0402 4.0154

Amachi 204 0.0053 0.5298 0.0284 2.8362

511188.31 0.0047 0.4714 0.025 2.5007

511112.15 0.0065 0.6521 0.0341 3.4138

511178.74 0.0074 0.7363 0.0461 4.6145

511114.27 0.0125 1.2526 0.0822 8.2154

511120.43 0.0084 0.8419 0.0439 4.3918

511188.103 0.0059 0.5884 0.0311 3.1138

CultivarFT mg

GAE/g

FT mg

GAE/100g

FT mg

GAE/g MS

FT mg GAE/100g

MS

Morado 204 0.0075 0.7489 0.0364 3.6359

Amachi 96 0.0121 1.2086 0.0575 5.7480

Amachi 32 0.0079 0.7935 0.0384 3.8409

Amachi 204 0.0121 1.2148 0.0581 5.8063

511188.31 0.0107 1.0678 0.0538 5.3775

511112.15 0.0118 1.1825 0.0565 5.6451

511178.74 0.0136 1.3646 0.0724 7.2398

511114.27 0.0167 1.6668 0.0834 8.3357

511120.43 0.0143 1.4255 0.0661 6.6088

511188.103 0.0129 1.2923 0.0654 6.5388

Fenoles totales en mg GAE/100g MS, en clones no cocidos

Fenoles totales en mg GAE/100g MS, en clones cocidos

Fenoles Totales en mg de GAE/

100 g MS en clones de papa sin

cocer y cocidos

MS, Fe, Zn

(Biofortificado)

PolifenolAntocianinas(Antioxidantes)

Caroteno(Luteína,

Zeaxantina)

Componentes que influyen en la tolerancia al estrés abiótico (Heladas, Sequia, Calor)

Compuestos fenólicos

(Polifenoles,

Antocianinas,

Carotenos)

Los antioxidantes, juegan

un rol importante en

proteger a las plantas que

están expuestas a estreses

abióticos (Kumar , et al. 2007)

Evitan el daño oxidativo a

la membrana celular

Contenido de carotenos totales en peso seco y fresco en ug/100g

508.55

1525.48 1483.83

802.37

1569.06

4706.674578.17

2550.00

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

508120.9B 508120.10B 508120.11 508120.18A

CA

RO

TE

NO

IDE

S E

N U

G/1

00G

.

Carotenoides totales en Peso Fresco Carotenoides totales en Peso Seco

AgroindustriaColorantes, Papillas, Harina

Clon 508110.14, con34.25 % de MS,

carotenoides totales en

peso fresco de 1416.39

ug/100 g hasta 4135.86

ug/100 g p.s

Clon 509160.11, con

contenido de MS 30.71%

de, Fe (28 mg/kg) y Zn (19

mg/kg)

Clon Característica VA Diferenciado

INIA508110.14 Alto Zn/Fe Antioxidante

INIA509160.11 Alto Fe Antioxidante


INIA508110.07 Alto Zn Antioxidante

INIA508110.143 Alto VitC Antioxidante

INIA509128.18 Alto Zn Antioxidante



Clones con Alto

Contenido de Fe , Zn y

Valor Antioxidante

Clon 511114.27

Clon 508110.14

Clon 50912.110

Clon 509160.11

Las papas de pulpa morada y roja contienen cantidades

altamente significativas de antocianinas a las cuales se les

atribuye propiedades:

anticancerígenas,

antiinflamatorias,

antimutagenicas,

antihiperglicemicas,

anticolesterolemicas

La bioaccesibilidad de antocianinas es alta (73 –84%) y superior a lo reportado para aronias (57%),uvas (8%) y arándano agrio (5%) (Burgos, 2014)

Muchas Gracias…Programa de Investigación Agraria en Papa (PIA PAPA)

Estación Experimental Andenes Cusco

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