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SeptiembreCastalla

del 1 al 4 de septiembre Moros y Cristianos en honor a la Virgen de la Soledad. Desfiles, procesiones, fuegos de artificio, ofrenda floral y la tradicional procesión de la Ballà de les Banderes. Como preludio a las fiestas en la noche del 31 de agosto se celebra la tradicional Olleta en cada comparsa y posterior-mente todos los comparsistas salen a desfilar con sus respectivas bandas de música.

Agres

del 6 al 9 de septiembre Fiestas patronales en honor a la Mare de Déu d’Agres. Fiestas de carácter religioso. Destaca la participación de peregrinos venidos de todas partes de nuestra comunidad y el resto de Es-paña.

Gaianes

del 6 al 9 de septiembre Fiestas patonales en honor a la Virgen María, San Francisco de Paula y el Santisimo Cristo del Amparo. Religiosas. Fuegos artificiales, misas, ofrenda floral, bailes populares y vigilias.

Banyeres

7 y 8 de septiembre Fiestas de La Reliquia. Cada primer fin de semana de septiembre se rememoran los dos primeros días de las fiestas de moros y cristianos, ya que en el año 1780 llega a Banyeres la Reliquia de San Jordi, trasladada desde Roma por el banyerense Padre Juan Bautista Doménech. Con este motivo, los habitantes de Banyeres vuelven a revivir los actos, se vuelven a vestir, se vuelve a crear este ambiente festivo que tanto caracteriza a estas fiestas populares.

Ibi

del 12 al 15 de septiembre Moros y Cristianos en honor a la Mare de Déu dels Desamparats. Desfiles de moros y cristianos, procesiones, actos infantiles, diferentes actos religiosos y fuegos artificiales. El acto más llamativo es la Entrada, desfilando los Cristianos por la mañana y los Moros por la tarde. La fiesta finaliza con una solemne Procesión en la que la imagen de la Virgen de los Desamparados recorre las calles de la Villa.

Alcoy

21 y 22 de septiembre Romería a la Font Roja en honor a la Virgen de los Lírios. Romería en honor a la Patrona de la ciudad a su santuario en el paraje natural de la Font Roja.

Benifallim

del 28 al 30 de septiembre Fiestas patronales en honor a San Miguel. Diferentes actividades para todos los públicos así como también actos religiosos.

Agres

28 y 29 de septiembre Fiestas en honor a San Miguel. Diferentes actos religiosos, vigilias, procesiones y misas.

Albaida

del 29 de septiembre al 11 de octubre

Fiestas Patronales y de Moros y Cristianos en Honor a la Santísima Virgen del Remedio. Religiosas, Moros y Cristianos. Empiezan el día 29 de septiembre con la Arbolà de San Miguel.

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Ingredientes:

• Pasta brisa (especial para quiches)

• 200 g de lentejas

• 350 g de espinacas

• 125 g de tiras de bacon

• 1 cebolla

• 2 huevos

• 125 ml de leche semidesnatada

• 125 ml de nata

• 75 g de queso gruyère rallado

• aceite de oliva

• sal, pimienta

1. Calentamos el horno a 200 ºC. Mientras, forramos con la pasta un molde previamente engrasado con aceite y espolvoreado con harina. Pinchamos la pasta con un tenedor y horneamos durante 5 minutos. Sacamos del horno y reservamos.

2. Rehogamos la cebolla picada en un poco de aceite. Añadimos las lentejas (que habrán estado previamente en remojo durante una noche) cubriéndolas con agua y dejarmos hervir lentamente hasta que estén tiernas.

3. Doramos ligeramente el bacon en una sarten. Añadimos las espinacas lavadas y las salteamos hasta que reduzcan a la mitad de su volumen.

4. Rellenamos el molde de la pasta con las espinacas, el bacon y las lentejas escurridas. Batimos los huevos en un bol. Añadimos la leche y la nata y vertemos la mezcla en el molde. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con el gruyère por encima.

6. Horneamos durante 25-30 minutos a 180 ºC.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate blanco

• 400 g de queso mascarpone (o tofu suave, si eres vegetariano)

• compota de frambuesa (o mermelada)

• extracto de vainilla

• frambuesas para la decoración

• menta fresca

1. Fundimos el chocolate al baño María. Para ello hay que trocearlo previamente, así se fundirá mucho más rápido. No debemos colocarlo en el recipiente que vayamos a utilizar si ya está caliente; debemos hacerlo antes, en caso contrario, podemos quemar el chocolate.

2. Vertemos el chocolate fundido en un robot de cocina, o en un bol grande si vamos a hacer la mezcla de forma manual con varillas de cocina. Añadimos el queso mascarpone (o el tofu) y una cucharadita de extracto de vainilla. Mezclamos hasta conseguir una textura suave y ligera.

3. Cubrimos el fondo de un vaso o una copa para postres con compota de frambuesa. Llenamos el vaso (o la copa) con la mezcla de chocolate y queso y reservamos en el frigorífico durante al menos 12 horas. Lo ideal es prepararlo la víspera anterior.

4. Hay que consumirlo inmediatamente después de sacarlo de la nevera. Podemos decorar las copas con algunas frambuesas y una hoja de menta.