POZOLE VERDE

Ingredientes:

1 ½ kilo de carne de puerco3 dientes de ajoSalSe pone a cocer la carne con el ajo y sal, cuando esta cocida se deshebra y se guarda el caldo colado.

1 kg. De maíz precocido para pozoleSalSe enjuaga muy bien el maíz las veces que sea necesario hasta que salga el agua limpia y se pone a cocer, cuando esté suave se le agrega la sal al gusto y se reserva.

Salsa4 chiles poblanos ó pimiento verde, puedes combinarlo tambiénChiles serranos al gusto½ kg. De tomatillo4 dientes de ajo pelados1 manojo de cilantro lavado y desinfectado4 pimientas gordas trituradas

Se lavan y desvenan los chiles poblanos o morrones y se ponen a hervir con los serranos y el tomatillo y se licuan muy bien con el cilantro, ajo y pimienta, (no se cuela) y se agrega al maíz, junto con la carne y el caldo lo pruebas de sal y lo dejas hervirSe sirve con lechuga, cebolla picada, limón, orégano y aguacate