potencialidades del turismo rural en los municipios de
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Potencialidades del turismo rural en los municipios de
Apía y Quinchía en el Departamento de Risaralda
Diana Marcela Moncaleano Aguirre
Sergio Leandro Pulido Cárdenas
Presentado a: Samuel López Castaño
Universidad Católica de Pereira
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Programa de Administración de Empresas
2016
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TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN ....................................................................................................................... 4
ABSTRACT ..................................................................................................................... 5
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 6
1. EL TURISMO RURAL EN EL CONTEXTO DEL DESARROLLO Y LA
GLOBALIZACIÓN ........................................................................................................... 7
Descripción Área Problemática .............................................................................. 14
Formulación del Problema ...................................................................................... 16
Objetivo General ....................................................................................................... 16
Objetivos Específicos .............................................................................................. 16
Justificación ............................................................................................................. 17
Metodología propuesta ............................................................................................ 17
Definición del Tipo de Investigación .................................................................................................... 17 Determinación de unidad de análisis y de observación. ..................................................................... 18 Recopilación de la Información ........................................................................................................... 18 Fuentes de recolección ....................................................................................................................... 18 Técnicas e instrumentos de recolección de Información .................................................................... 19
2. EVOLUCIÓN DEL TURISMO RURAL .................................................................... 20
MARCO TEÓRICO .................................................................................................... 20
Globalización ....................................................................................................................................... 20 Turismo ................................................................................................................................................ 21 Turismo Rural ...................................................................................................................................... 22 Turismo Rural y otros tipos de turismo ................................................................................................ 23 Paisaje Cultural ................................................................................................................................... 25 Paisaje Cultural Cafetero ..................................................................................................................... 26
MARCO CONTEXTUAL ............................................................................................ 26
Turismo Rural en Colombia ................................................................................................................. 26 Turismo Rural en el Eje Cafetero ........................................................................................................ 27 Turismo Rural en Risaralda ................................................................................................................. 30 Cultura Material Cafetera .................................................................................................................... 32 Municipio de Apía ................................................................................................................................ 33 Municipio de Quinchía ......................................................................................................................... 34
3. POTENCIALIDADES DEL TURISMO RURAL EN DOS MUNICIPIOS DEL PCC . 36
Trabajo de campo ..................................................................................................... 36
Presentación de resultados .................................................................................... 36
Proceso de operacionalización en el municipio de Apía ..................................................................... 36
3
Proceso de operacionalización en el municipio de Quinchía .............................................................. 40
CONCLUSIONES ...................................................................................................... 45
RECOMENDACIONES .............................................................................................. 48
4. ANEXOS ................................................................................................................. 50
REFERENCIAS.......................................................................................................... 52
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Potencialidades del turismo rural en los municipios de
Apía y Quinchía en el departamento de Risaralda
RESUMEN
El ser humano por naturaleza siempre ha buscado mejorar sus condiciones de vida,
optando por soluciones que lo beneficien y busquen su comodidad, es por esto, que
existen registros de cómo el ser humano siendo individuo nómada, emigraba hacia
nuevos destinos en busca de un mejor porvenir, tratándose de condiciones geográficas,
obtención de alimentos o condiciones de seguridad con la finalidad de velar por un
futuro cada vez mejor.
A través de la historia se ha evidenciado como la movilidad y el desplazamiento de los
individuos ha mejorado y facilitado sus condiciones de vida, el aprovechamiento de los
medios de movilidad, primeramente los vehículos de tracción animal y la
implementación de la tecnología en los medios de transporte revolucionaron la manera
en que los individuos se desplazan, ofreciendo un abanico de oportunidades, con
transporte, terrestre, acuático y aéreo, llegando casi a cualquier rincón del planeta, de
un modo eficiente y oportuno, dando hincapié a que se amplíen los horizontes y se
destruyan las barreras para que los individuos conozcan y experimenten nuevas
culturas, países y tradiciones.
Con esta revolución en los medios de transporte y un mundo con múltiples lugares por
conocer surgieron diversos tipos de turismo, cada uno con características particulares,
que se ajustan al perfil de preferencias en actividades o deseos que tengan las
personas, esto ha hecho que se creen diferentes tendencias turísticas en el mundo, con
aprovechamiento de los recursos naturales, privilegios en condiciones geográficas,
actividades que se puedan llevar a cabo en dichos lugares o atractivos históricos de las
diferentes locaciones.
Es por esto que la tipología del turismo ha sufrido unas variaciones a través de la
historia, pensando siempre en la satisfacción de las necesidades o deseos de las
personas, pero siempre con un objetivo en común, que es el desplazamiento hacia una
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locación especifica en busca de actividades que satisfagan a los visitantes en un sector
en constante crecimiento como lo es el sector turismo.
Palabras Claves
Globalización, Turismo, Turismo Rural, Paisaje Cultural Cafetero, Apía, Quinchía,
Cultura Material Cafetero.
ABSTRACT
Human beings by nature has always sought to improve their living conditions, opting for
solutions that benefit and seeking comfort, it is why there are records of how human
beings being nomadic individual, migrating to new destinations in search of a better
future in the case of geographical conditions, obtaining food or safety conditions in order
to ensure a better future.
Throughout history it has become clear as mobility and displacement of individuals has
improved and facilitated their living conditions, the use of means of mobility, first the
animal-drawn vehicles and implementation of technology in the media transportation
revolutionized the way individuals move, offering a wide range of opportunities, with
transport, land, water and air, reaching almost anywhere in the world, a more efficient
and timely manner, giving emphasis to broaden their scope horizons and barriers for
individuals to know and experience new cultures, new countries and new traditions are
destroyed.
With this revolution in transportation and a world with multiple places to visit appeared
different types of tourism, each with particular characteristics that fit the profile of
preferences in activities or desires to have individuals to, this has to be created different
tourism trends in the world, with a use of natural resources, privileges geographical
conditions, activities that can be carried out in such places or historical attractions of the
different locations.
It's why the typology of tourism has undergone some changes through history, always
thinking in satisfying the needs or desires of people, but always with a common goal,
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which is the shift to a location specified in search activities that meet visitors in a
constantly growing as is the tourism sector.
Key Words
Globalization, Tourism, Rural Tourism, Cultural Coffee Landscape, Apía, Quinchía,
Coffee Material Culture.
INTRODUCCIÓN
En la actualidad el turismo se ha convertido en un dinamizador de la economía en todo
el mundo, lo que ha abierto las fronteras a un panorama en el cual los negocios fluyen
en todas las direcciones y de este modo se impulsa a que los países entren a competir
en un entorno hostil el cual es el sector turismo, donde todos forman parte del
desarrollo desigual que articula las economías desarrolladas con las emergentes, con la
finalidad de promover el progreso y la competencia entre economías a escala global. En
la actualidad hay un crecimiento progresivo que beneficia a las economías locales y
promueve la imagen a nivel internacional de los países, se destacan diversos atributos
tales como, los atractivos naturales, sitios de interés, actividades para realizar, culturas,
costumbres, tradiciones distintas, biodiversidad, aspectos favorables para el turismo,
como la belleza escénica y recursos naturales atractivos. Es importante destacar el
amplio segmento de personas interesadas en los diferentes tipos de turismo de acuerdo
con sus intereses. El sector turismo ha evolucionado y consigo ha traído diferentes
modalidades o tipos de turismo que se adaptan a los perfiles de los viajeros lo que
conlleva sin lugar a dudas a que sea una actividad con un futuro prometedor pues
existe un creciente interés de la población urbana a reencontrarse con la naturaleza.
Un aspecto que se debe destacar es que los avances tecnológicos han facilitado la
movilidad de los turistas a los diferentes lugares alrededor del mundo y de este modo
promueven un crecimiento en el sector turístico.
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1. EL TURISMO RURAL EN EL CONTEXTO DEL DESARROLLO Y LA
GLOBALIZACIÓN
Antecedentes
En la búsqueda de antecedentes sobre el turismo rural, se evidenció que diversos
autores en sus libros y artículos decidieron enfocarse en esta actividad, puesto que
observaron la influencia de este en las economías locales. Adicionalmente es una
actividad que involucra aspectos como tiempo, espacio, dinero y ocio, y son
determinantes para tomar la elección turística o el destino del viaje.
A continuación se enuncian algunos estudios importantes que ayudan a delimitar y a
formular el problema.
Dachary & Arnaiz (2004) estudiaron las relaciones de la actividad turística con el
modelo hegemónico de desarrollo, una nueva forma de articulación en que esta
actividad juega un papel prioritario en la era de la globalización. Los autores analizaron
el desarrollo del turismo en el marco de la globalización y el papel que juega dicha
actividad en la economía mundial. Este complejo fenómeno no es solo el
desplazamiento de personas para aprovechar su tiempo de ocio, sino que tras él hay un
nuevo mecanismo de desarrollo económico que permite abrir lo nuevo y desconocido
para integrarlo a la nueva sociedad global. Estos autores resumen que las
contradicciones entre sostenibilidad y desarrollo son parte de la realidad que hoy se
vive entre riqueza y pobreza, entre modernidad y sociedades tradicionales. Todas son
parte de un todo, el desarrollo desigual que articula las economías desarrolladas con
las emergentes y las atrasadas a fin de reproducir este modelo de asimetrías.
La globalización y el movimiento de la economía mundial trajo consigo nuevas
perspectivas de turismo. Para el estudio pertinente de esta actividad se resaltaron
varios aspectos importantes como la formación de la lealtad en los turistas, el
marketing, la satisfacción y el relacionamiento con los visitantes. Todo esto con la
finalidad de generar desarrollo para la comunidad oferente.
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Moliner, Gil & Ruiz (2009), estudiaron el proceso de formación de la lealtad en sus dos
vertientes: actitudinal y conductual, a partir de un conjunto de antecedentes y variables
moderadoras, cuyo estudio permite a las empresas turísticas tener un mejor
conocimiento del proceso que conduce a la lealtad de los turistas para centrar sus
esfuerzos de marketing en el mantenimiento de relaciones duraderas con los clientes y
contribuir al desarrollo de un turismo sostenible. El estudio de la satisfacción ha sido un
pilar fundamental para abordar el estudio del turismo sostenible, a partir de
planteamientos procedentes del comportamiento del consumidor. Este trabajo
contribuyó al estudio del proceso de lealtad en el contexto turístico, plantea un modelo
sobre la estimación de la lealtad con el fin de hacer posible la planificación y gestión del
turismo. Según sus hallazgos, es necesario mejorar los determinantes que intervienen
en la formación de la lealtad para ayudar a las empresas de turismo en el diseño de
acciones y programas enfocados en aumentar la retención de clientes.
El estudio del comportamiento del turista resulta importante para definir estrategias de
desarrollo en el ámbito turístico ya que permite comprender las preferencias, los gustos,
la lealtad y la satisfacción que generan estos espacios de ocio para los visitantes.
Veloutsou, Gilbert, Moutinho y Good citados por Moliner et al (2009), afirman que los
clientes satisfechos, fieles y comprometidos con la empresa no sólo vuelven, sino
también hacen recomendaciones positivas y atraen a nuevos clientes. En el contexto
turístico, es especialmente relevante comprender y medir la lealtad para que las
empresas puedan desarrollar acciones responsables que mejoren la entrega de sus
servicios evitando el impacto negativo que puede tener la actividad turística en aspectos
ambientales, socioculturales y económicos.
Estos antecedentes muestran que el turismo rural está globalizado, es influido por
variables del mercadeo y que los destinos locales no pueden considerarse sin referirse
a modelos de otros países, aunque tengan condiciones distintas.
Según Obiol (2002), en las relaciones territoriales existentes en las marcas turísticas
zonas del país Valenciano, la geografía es un componente básico de una marca
turística, de modo que los logotipos y elementos de ésta coinciden con los recursos
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territoriales turísticos más importantes. El autor pudo constatar que existe una relación
directa entre las marcas turísticas que buscan posicionar competitivamente un destino
turístico y los recursos territoriales de éste, que precisamente es el que suministra las
ideas de fortalecimiento de la marca. Los recursos territoriales turísticos, reales o
percibidos, serán los responsables de trasladar a la marca personalidad, diferencia y
atractivo.
Por lo tanto las marcas turísticas generan recordación a los visitantes y permiten
generar perspectivas diferentes, comparándose las condiciones que intervienen en la
elección del atractivo turístico.
Plaza (2013), determina a través de la investigación realizada en la Universidad de
Chile aspectos positivos y negativos de las condiciones físico-ambientales, socio-
económicas e institucionales identificadas, para sugerir mejoras a la realidad actual,
además de propuestas de rutas turísticas para contribuir al desarrollo local. Como
resultado se obtiene aspectos favorables para el turismo, como la belleza escénica y
recursos naturales atractivos.
Es por esto que el turismo rural aprovecha los espacios verdes con riquezas naturales
con el fin de generar tranquilidad y experiencias diferentes a los turistas. Esta actividad
tiene aspectos positivos tanto para economía local como regional pues cada día existe
mayor interés por la conservación de la flora y fauna del ecosistema.
Según Schaerer & Dirven (2001), el turismo rural y sus encadenamientos hacia los
proveedores de insumos y servicios ha surgido en varios foros como propuesta para
diversificar la economía rural y crear empleos e ingresos adicionales. En efecto, las
experiencias de turismo rural y agroturismo en Chile han tenido, por lo general, un
efecto positivo en los ingresos de las personas que ofrecen sus servicios (alojamiento,
alimentación, venta de artesanías, música y presentaciones folclóricas, transporte,
guianza). Sin lugar a dudas, la actividad tiene un futuro prometedor pues existe un
creciente interés de la población urbana a reencontrarse con la naturaleza, la vida rural
y las faenas agropecuarias.
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El documento tiene un propósito descriptivo y didáctico y está orientado a los distintos
profesionales que, sin muchos conocimientos del tema, están llamados a ayudar en la
iniciación de actividades de desarrollo de turismo rural y agroturismo.
Román & Ciccolella (2009), presentan las ofertas de turismo rural en Argentina, así
como su definición y la institucionalidad que la regula, con el fin de fomentan el
fortalecimiento de este sector. Este trabajo tiene como propósito brindar orientación a
los funcionarios y técnicos del sector público, a la comunidad agropecuaria y al público
en general, para contribuir a la elaboración de programas y proyectos de turismo rural
que promuevan el desarrollo rural sostenible con enfoque territorial de los países
Americanos.
El apoyo de los gobiernos, instituciones y operadores turísticos contribuyen al
fortalecimiento del sector tanto desde el punto de vista de la comunidad local como
desde la perspectiva de desarrollo regional. Por lo cual surgen propuestas para
incentivar esta actividad y lograr profundizar en la comprensión del destino turístico
rural escogido por los turistas.
Matos & San Martin (2012), proponen un modelo de múltiples relaciones entre la
reputación de marca de un destino turístico y los efectos de las emociones como
estímulos de respuestas del turista durante su visita. Este modelo se centró en dos
enfoques: el cognitivo-afectivo de la satisfacción y el de factores afectivos procedentes
de la psicología ambiental. La investigación tuvo como objetivo presentar un marco
teórico multidisciplinar para estudiar la influencia de la reputación y las emociones en la
generación de confianza y, como resultado, conocer el grado de satisfacción de los
turistas españoles que han viajado al destino turístico ecoarqueologico mundo Maya-
México. En este estudio se pudo demostrar el poder que tiene la reputación de marca
de un destino turístico para incentivar positivamente la confianza y las emociones. Con
esta indagación se profundizó en la comprensión sobre el comportamiento que tiene el
turista en un destino turístico ante la asimetría de información que impera en los
mercados.
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En el estudio de Mendoza, Guzmán & Zizumbo (2009), hacen énfasis en la
participación de las comunidades en actividades vinculadas con el turismo rural a partir
del aprovechamiento de los recursos naturales y culturales con los que se cuenta. La
intención es que los campesinos puedan generar su propia economía a partir de la
producción de servicios turísticos que les permitan ingresos que disminuyan la pobreza
y el índice de migración, situaciones que se han agudizado durante los últimos años. El
propósito de este artículo es analizar la participación de las comunidades en el turismo
rural a partir de los programas federales que constituyen una propuesta por parte del
Estado para el abatimiento de la pobreza y la marginación en zonas rurales.
Estudios realizados en Colombia determinarón el aporte del turismo rural en el cambio
del estado de desarrollo de los habitantes del municipio de La Mesa en el departamento
de Cundinamarca. Al realizar el análisis se evidenciaron conflictos originados por las
cosmovisiones divergentes sobre el turismo rural en el territorio, de diferentes grupos de
actores locales interesados o afectados por la actividad turística. Se encontró que en el
municipio no existía un sistema de turismo rural claramente delimitado y que el modelo
de turismo que se realizaba no estaba contribuyendo al desarrollo sostenible de sus
habitantes (Combariza, 2012).
Colombia es un país con gran biodiversidad y riqueza natural, lo que genera una gran
oportunidad para el turismo rural pues se aprovechan los escenarios naturales con la
finalidad de ofrecer a los visitantes experiencias nuevas en medio de la naturaleza y
exploración del medio ambiente. El denominado Eje Cafetero conformado por Quindío,
Risaralda y Caldas es considerado zona turística por su variedad de paisajes, climas,
sitios de interés, fácil accesibilidad por su ubicación geográfica y el disfrute del café más
representativo del país.
Según Gómez, Restrepo & González (2004) el Eje Cafetero ha logrado un
posicionamiento destacado en los últimos años, hasta el punto de convertirse en el
segundo destino turístico de Colombia después de la Costa Atlántica, especialmente en
épocas de temporada alta. Los autores describen la evolución del sector en la región,
enfatizan en algunas condiciones que deben cumplir las zonas turísticas, según ciertos
lineamientos internacionales e identifican los logros que se han alcanzado en los
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departamentos de Caldas, Quindío y Risaralda. Los investigadores llegan a
conclusiones contundentes sobre el turismo: en la región se cuenta con planes
sectoriales de desarrollo turístico pero su ejecución se ha dificultado, por falta de
recursos para apoyar las acciones definidas.
El Eje Cafetero posee excelentes condiciones para implementar en forma empresarial
el turismo rural, en aspectos tales como el agroturismo y ecoturismo, lo cual lo convierte
en un pilar fundamental de desarrollo y productor de nuevas posibilidades de inversión.
Este sector es un importante generador de empleo ya que se encuentra directamente
relacionado con la cadena productiva del comercio, la construcción, la hotelería,
restaurantes y bares, entre otros. Los habitantes del triángulo del café son
caracterizados por ser personas pujantes, amables y con espíritu emprendedor.
Gómez (2012), investigó sobre la cultura material cafetera, orientada hacia la
identificación de los objetos, así como de las prácticas culturales asociadas a los
mismos y la determinación de la significación o valoración que ellos tienen en la vida y
en la cotidiana de los habitantes del PCC en el departamento de Risaralda. La
investigación se concentró en las fincas cafeteras de seis de los diez municipios del
PCC en Risaralda (Rincón, 2010 citado por Gómez, 2012). Para el desarrollo del trabajo
investigativo se estableció el convenio entre la Universidad Católica de Pereira y el
Comité Departamental de Cafeteros del Risaralda, con el apoyo del Observatorio para
la sostenibilidad en Patrimonio del Paisaje, del cual hacen parte las universidades
Católica de Pereira, de Caldas, Nacional de Colombia (sede Manizales), del Quindío,
Tecnológica de Pereira, del Valle y la Universidad La Gran Colombia, en Armenia.
Durante el primer semestre de la indagación se realizó la búsqueda de fuentes teóricas
en cuanto a la cultura material cafetera, en el segundo semestre, el proceso de la
recopilación de la información a través del trabajo de campo en los municipios de
Santuario, Apia, Santa Rosa de Cabal, Marsella, Belén de Umbría y la Celia, y en el
tercer semestre se realizó una reunión de retroalimentación con los coordinadores de
los comités de cafeteros de los municipios visitados, con el fin de precisar y
complementar los resultados obtenidos.
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Un estudio realizado por Romero, Salazar & Murillo (2012), tuvo como objetivo hallar los
determinantes de la elección turística en Risaralda, partiendo del análisis de la Teoría
de Elección Discreta aplicada al turismo. Para la medición se tomaron como destinos de
referencia, el Zoológico Matecaña, el Parque Recreacional Comfamiliar Galicia,
Termales de San Vicente y Termales de Santa Rosa. Con el propósito de recolectar
información de las características de los visitantes, se realizó una encuesta en cada uno
de estos sitios, y a partir de esta información se elaboró una caracterización del turista
promedio del departamento de Risaralda, lo que permite desarrollar mejores
estrategias de mercadeo para los actores públicos locales, quienes deben crear
políticas encaminadas a potencializar la actividad turística en la región. De este modo
se identificaron diferentes aspectos que se pueden considerar como dimensiones
claves para la toma de decisiones que permitan potenciar el desarrollo del sector
turístico.
El paisaje Cultural Cafetero Según Jiménez & Osorio (2014) pretende buscar una
metodología de valoración del “Paisaje Integrado”, con el fin de formular un modelo de
desarrollo integral con enfoque territorial, por medio de un estudio de caso dentro de
una investigación que inicia con la delimitación de los ecosistemas estratégicos del área
de estudio comprendida en el espacio geográfico denominado Paisaje Cultural
Cafetero. La valoración de este territorio específico se realizó con el fin de proveer
estrategias de ordenamiento y gestión del desarrollo territorial desde un enfoque
ecosistémico; acorde con la realidad sociocultural y la plataforma natural, destacando la
necesidad de su protección y conservación, para encontrar el equilibrio entre medio
ambiente y desarrollo.
El plan maestro de turismo de Pereira se realizó con los aportes de la firma consultora
Tourism Consulting S.A.S, que propuso seguir unos lineamientos teóricos planteados
por los autores norteamericanos Geoffrey Crouch y Brent Ritchie, quienes consideran
que la competitividad turística está basada en cuatro factores: atracción, soporte,
producción y gestión de destino. (Toro, Penagos, Mayorga, Díaz, Carrillo, Barbosa &
Villalobos, 2012).
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Según Rossell (2013), la Fundación Abertis ha promovido la primera investigación
sobre turismo rural que analiza el sector de Cataluña en España, se centró tanto en el
punto de vista de la oferta como el de la demanda. Se destaca la importancia de
conservar el binomio agricultura-turismo y la función del turismo rural en la
conservación del paisaje y el territorio. La necesidad de encontrar alternativas después
de la crisis de la agricultura, el agotamiento del modelo turístico de sol y playa o la
voluntad de redescubrir el mundo rural por parte de los habitantes de grandes ciudades
son factores que ayudan a entender el desarrollo de este sector. El turismo rural ha
experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años.
De los antecedentes revisados se pueden plantear varias condiciones para que el
turismo rural contribuya con el desarrollo de las comunidades locales: apoyos del
estado e instituciones turísticas, identificación de potencialidades en cada región
estudiada, articulaciones entre la agricultura y el turismo, aplicación de estrategias de
marketing orientadas a la fidelización de los consumidores, entre otras.
Para el estudio pertinente de estos aspectos orientados al desarrollo local, resultará
importante preguntarse cuáles son los principales atractivos para el turismo rural en los
municipios de Apía y Quinchía en el departamento de Risaralda y como puede
caracterizarse e implementarse estrategias para dinamizar la oferta turística rural en los
dos municipios anteriormente mencionados.
Descripción Área Problemática
Hoy el turismo es algo más complejo que contingentes de personas desplazándose
para aprovechar su tiempo de ocio. Tras él hay un nuevo mecanismo de desarrollo
económico que permite integrar todas las dimensiones de una sociedad. Actualmente
existe una evidente “conciencia universal” sobre los problemas ambientales que
aquejan al planeta, la cual también se hace evidente en el turismo mundial a través de
nuevas concepciones e ideas, así como por la aparición de un nuevo prototipo de
viajero (Sandoval, 2006).
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Diferentes autores han definido el turismo y han destacado la importancia de los
siguientes elementos: el movimiento físico de los turistas que son quienes se desplazan
fuera de su lugar de residencia, la estancia en el destino ha de ser durante un periodo
determinado de tiempo, no permanente, comprende tanto el viaje hacia el destino como
las actividades realizadas durante la estadía y, cualquiera que sea la motivación para
viajar. Por lo cual, el turismo abarca los productos y/o servicios creados para satisfacer
las necesidades y/o deseos de los turistas (Sancho, 2005), y también incluye un
conjunto de actividades económicas relacionadas con los intereses de viajeros
nacionales y extranjeros, que contribuyen a la expansión de la producción y del empleo
en los servicios (hoteles, restaurantes, bares, comercio, seguros, alquiler de autos,
transportes, entretenimiento).
El turismo contribuye con el PIB por el gasto que los turistas realizan en un destino y
por las inversiones en infraestructura y equipamiento. Cuando un destino se consolida,
la generación de ingresos más importante es la que proviene de los gastos en consumo
de los turistas, lo que representa una retribución económica que proviene del lugar de
residencia de los mismos (Madruga, 2012)
Las tendencias del turismo se encaminan hacia un portafolio muy amplio, que
proporcione una variedad de alternativas para los turistas potenciales como el turismo
rural, ecoturismo, agroturismo, turismo sostenible, entre otros.
Estos tipos de turismo pueden ser disfrutados en el PCC, el cual fue inscrito el 25 de
Junio de 2011 por la UNESCO como patrimonio mundial de la humanidad, al
reconocerle unos valores excepcionales, el capital humano vinculado en la producción
de café como tradición y la cultura cafetera con sus manifestaciones, igualmente se
evidencia la arquitectura de la zona y la naturaleza que gira en torno al paisaje (Gómez,
2012).
El contexto del sector turismo rural abordado desde una perspectiva departamental, se
encuentra en un proceso de continuo desarrollo, de mejoras, de creación de alianzas y
de implementación de esquemas que promuevan una visión más holística de un nuevo
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modelo de turismo, que genere beneficios económicos para la región y que a su vez
promueva una buena imagen.
La problemática para tratar en este contexto es identificar las potencialidades del
turismo rural en el Paisaje Cultural Cafetero, más específicamente en los municipios de
Apía y Quinchía del departamento de Risaralda, con el fin de atraer más visitantes que
contribuyan al desarrollo regional, mejorar las condiciones de la economía, incrementar
la inversión destinada para las locaciones de interés, fortalecer el sector y posicionar el
departamento como un punto de referencia en lo que al turismo se refiere.
Los municipios en estudio presentan características que los asemejan con localidades
similares en departamentos vecinos que han tenido mayor desarrollo del agroturismo y
por tanto es importante estudiarlos como parte del producto turístico que una firma
consultora propuso para todo el PCC, pero que se requiere estudiar en cada localidad
para ver sus particularidades.
Formulación del Problema
Con este proyecto investigativo se pretende indagar: ¿Cuáles son las potencialidades
del turismo rural para contribuir al desarrollo de los municipios de Apía y Quinchía del
departamento de Risaralda?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Identificar las potencialidades del turismo rural para contribuir al desarrollo de los
municipios de Apía y Quinchía del departamento de Risaralda.
Objetivos Específicos
Establecer los principales atractivos para el turismo rural en los municipios de
Apía y Quinchía.
Caracterizar la oferta turística en los municipios de Apía y Quinchía del
departamento de Risaralda.
Proponer estrategias para dinamizar la oferta turística rural en los municipios de
Apía y Quinchía en el departamento de Risaralda.
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Justificación
Para la Universidad Católica de Pereira es importante desarrollar procesos de
investigación que contribuyan a la formación profesional de la comunidad académica,
por tal motivo, los aspirantes al título de Administrador de Empresas estarán en la
capacidad de realizar el trabajo de grado con el fin de contribuir al enriquecimiento
intelectual y vincular los lineamientos teóricos y prácticos desarrollados en el
transcurso de la carrera profesional.
Este proyecto hace parte de una investigación más amplia sobre el desarrollo y el
turismo en el Paisaje Cultural Cafetero del departamento de Risaralda y la elección de
los municipios obedece a la necesidad de dividir el trabajo entre diferentes
investigadores y de esta manera contribuir al logro del objetivo general de la
investigación.
El municipio de Quinchía tiene una característica especial, y es que además de ser
productor cafetero tiene una tradición minera que en este momento ha entrado en
conflicto con los propósitos de conservación que le demanda pertenecer al PCC; por su
parte el municipio de Apía es predominantemente agrícola y tiene potencialidades para
el turismo rural y formar parte de circuitos turísticos alrededor de reservas naturales
ubicadas en municipios cercanos, adicionalmente se evidencia que no existen
antecedentes sobre estudios previos realizados por parte de la universidad acerca de
estos dos municipios pertenecientes al departamento de Risaralda.
De este modo se espera que esta investigación contribuya a despertar un mayor interés
en la comunidad estudiantil por la investigación y aportar al mejoramiento de las
actividades turísticas en los municipios de Apía y Quinchía en el departamento de
Risaralda, con el fin de aprovechar el Paisaje Cultural Cafetero y que se reconozcan
como atractivos turísticos nacional e Internacionalmente.
Metodología propuesta
Definición del Tipo de Investigación
El tipo de investigación es descriptiva, puesto que describe el estado actual de la oferta
del turismo rural en los municipios de Apía y Quinchía en el departamento de Risaralda,
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estableciendo características propias de ellos y en relación con las potencialidades para
el desarrollo.
Determinación de unidad de análisis y de observación.
La unidad de análisis serán los municipios de Apía y Quinchía del departamento de
Risaralda.
La unidad de observación son los operadores turísticos, organizaciones civiles y
autoridades locales con la finalidad de proponer alternativas para que el turismo rural se
articule con el desarrollo local.
Recopilación de la Información
La recolección de la información se realizó teniendo en cuenta el proceso de
operacionalización (ver anexo 1) y entrevistas dirigidas a las poblaciones y unidades de
análisis en el trabajo de campo, luego se procedió a organizar la información obtenida y
por último a evaluar el proceso investigativo con el fin de facilitar el análisis
correspondiente.
Este trabajo se realizó en tres etapas, las cuales se relacionan a continuación:
1. Elaboración del marco referencial y formulación del área problemática.
2. Trabajo de campo (aplicación de instrumento y entrevistas).
3. Interpretación de Resultados y formulación de conclusiones.
Fuentes de recolección
Se tomó como fuente de recolección la revisión bibliográfica, la revisión documental y la
recolección de información primaria, la cual fue obtenida mediante el contacto directo
con el objeto de estudio, en este caso, los operadores turísticos, organizaciones civiles
y autoridades locales de los municipios de Apía y Quinchía en el departamento de
Risaralda.
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Técnicas e instrumentos de recolección de Información
Para esta investigación, las técnicas empleadas para la recolección de información
fueron las siguientes: fichas descriptivas, estudio documental de antecedentes,
resúmenes de textos y la entrevista semi-estructural.
Los instrumentos de recolección de información fueron: los procesos de
operacionalización, la guía para la entrevista, la observación y la verificación de campo
que permitieron conocer cuáles son las potencialidades del turismo rural en los
municipios de Apía y Quinchía en el departamento de Risaralda.
HILO CONDUCTOR
Figura 1. Hilo conductor. Turismo Rural y Desarrollo.
Fuente: Elaboración Propia (2015).
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2. EVOLUCIÓN DEL TURISMO RURAL
MARCO TEÓRICO
Globalización
Según el Fondo Monetario Internacional (FMI), “la globalización es la interdependencia
económica creciente del conjunto de países del mundo, provocada por el aumento del
volumen y de la variedad de las transacciones transfronterizas de bienes y servicios, así
como de los flujos internacionales de capitales, al mismo tiempo que la difusión
acelerada y generalizada de la tecnología” (Mateus & Brasset, 2002).
Diversos autores han intentado definir la globalización, como por ejemplo Paz (2005),
quien afirma que es el “proceso por el cual las economías nacionales se integran de
modo progresivo en el marco de la economía internacional, de manera que su evolución
depende cada vez más de los mercados internacionales y menos de las políticas
económicas gubernamentales”. Este fenómeno es una realidad que abarca un proceso
de interconexión financiera, económica, social, política y cultural, acelerado por la
facilidad de las comunicaciones y en especial por la incorporación institucional de las
tecnologías de la información y comunicaciones.
La sociedad moderna y las innovaciones tecnológicas, acompañadas por cambios en
las organizaciones de producción, han generado nuevos estándares de productividad y
cambios sociales. Por lo anterior la globalización es un proceso de interconexión en el
cual las tecnologías de la información y comunicaciones en relación con las personas
juegan un papel fundamental para el desarrollo del país.
El signo distintivo de esta era es la globalización, pues presenta algunos cambios
sociales que modifican la actividad turística, adaptándola y moldeándole sus dinámicas
según el contexto. El turismo se ha convertido en una de las actividades económicas de
mayor importancia mundial, debido a que ha generado nuevos flujos de inversión y
recomposición de las balanzas de pagos. Los turistas que generan los grandes flujos
migratorios internacionales provienen en su mayoría de sociedades desarrolladas, en la
cuales el turismo se convierte cada vez en una necesidad (Brenes, 2005).
21
Entre las principales características del desarrollo del turismo en el mundo, se afirma
que la globalización hace cada vez más competitivos los mercados, a medida que un
número mayor de destinos consideran al turismo como generador económico,
dinamizador de sus economías o tiende a sustituir la infraestructura industrial existente
(Hernández & Castellanos, 2013).
El turista internacional es el representante de las sociedades más desarrolladas del
planeta, o en su defecto, miembro de las elites sociales de los países subdesarrollados,
el perfil del turista ha cambiado radicalmente, pues se observa un turista con mayor
valoración de viaje turístico dentro de su gasto corriente y portador de conocimiento que
se exigen en los destinos turísticos (Brenes, 2005).
Turismo
Según la OMT (2007), el turismo es un fenómeno social, cultural y económico
relacionado con el movimiento de personas a lugares que se encuentran fuera de su
residencia habitual por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas
son denominadas visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas) y el turismo tiene
que ver con las actividades realizadas en el transcurso del viaje.
El turismo como tal tiene efectos en la economía, en el entorno natural y en las zonas
edificadas, en la población local de los lugares visitados y en los visitantes propiamente
dichos genera directa o indirectamente un aumento de la actividad económica en los
lugares visitados, fundamentalmente debido a la demanda de bienes y/o servicios que
deben producirse y prestarse.
La actividad turística resulta de la interrelación entre los diferentes elementos que
componen el sistema turístico, los cuales son: la demanda, conjunto de consumidores
de bienes y servicios; la oferta, conjunto de productos, servicios y organizaciones
involucradas activamente en la experiencia turística; el espacio geográfico, base física
donde tiene lugar la actividad de interrelación con la población local; y los operadores
del mercado, empresas y organismos cuya función principal es facilitar la relación entre
la oferta y la demanda (OMT, 2007).
22
El turismo representa un factor de desarrollo clave en la economía de numerosos
países y al mismo tiempo está relacionado con el entorno natural, tecnológico,
económico, social, cultural y político que condicionan su estabilidad.
Turismo Rural
El turismo rural, a diferencia de otras modalidades masivas, como es el clásico turismo
de playa, puede contribuir a revalorar las tradiciones locales, y sólo debería aprovechar
como atractivos lo autentico y las tareas típicas de los trabajos del campo. El rasgo
distintivo de este tipo de turismo, es el hecho de ofrecer un contacto personalizado a los
usuario y permitir el aprovechamiento del entorno físico y humano de estas zonas
rurales, y en algunas ocasiones participar en el estilo de vida de la población local
(Viñals, 2010).
“El concepto de Turismo rural es amplio y hace referencia a las diferentes
actividades de esparcimiento que se pueden realizar en el medio rural, dependiendo de
las posibilidades y potencialidades que ofrezcan los territorios, con los valores
culturales y patrimoniales tradicionales, compuesta por una oferta integrada de ocio, y
cuya motivación es el contacto respetuoso con el entorno natural y con la población
local” (Combariza & Aranda, 2009).
Entre varias definiciones se encuentran elementos comunes del turismo rural, entre
ellos lo siguiente: “cualquier actividad turística o de esparcimiento que se desarrolle en
el medio rural y áreas naturales, compatibles con el desarrollo sostenible” (Combariza,
2012), es decir, que implica el aprovechamiento de los recursos, la integración de la
población local, preservación y mejora del entorno, sin dejar atrás la rentabilidad
económica de esta actividad (Combariza, 2012).
Según Román & Ciccolella (2009), definen el Turismo Rural como “toda modalidad
turístico-recreativa que se desarrolla en establecimientos del ámbito rural, que permite
al visitante conocer, compartir y aprender otras costumbres y tradiciones, a través de
actividades cotidianas, productivas y culturales, sensibilizando sobre el respeto y valor
de la identidad cultural de las comunidades y pueblos rurales”. Además incluye toda
actividad que desarrolla el turista en el medio rural, siendo, en primer lugar, actividades
23
de turismo rural aquellas que se realizan en los establecimientos agropecuarios que
abren sus puertas a las personas.
Según la OMT (2007), el término turismo rural se utiliza cuando la cultura rural es un
componente clave del producto ofrecido, lo cual puede ser evidenciado en el PCC con
el café que es el producto tradicional de esta región. El rasgo distintivo de los productos
del turismo rural es el deseo de ofrecer a los visitantes un contacto con las actividades
agropecuarias, brindarles la oportunidad de disfrutar del entorno físico y humano de las
zonas rurales y, en la medida de lo posible, de participar en las actividades, tradiciones
y estilos de vida de la población local. El montañismo, la equitación, el turismo de
aventura, los viajes educativos, el turismo cultural son tan solo algunos ejemplos de
actividades que se consideran parte del concepto de turismo rural.
El turismo rural posee dos características que lo convierten en una estrategia de
desarrollo territorial; la primera tiene relación con el potencial turístico del medio rural; la
segunda, tiene que ver con la posibilidad de crear actividades propias del medio rural
que dinamizan la economía del territorio. Este turismo no solo promueve el uso del
espacio físico donde se desarrolla la actividad, sino también mediante la oferta de
productos representativos, que permite acortar la cadena de comercialización entre el
habitante rural y el consumidor final (Combariza & Aranda, 2009).
El turismo rural tiene como propósito el desarrollo y mejoramiento de una población
rural, a través del aprovechamiento de la cultura local, los paisajes propios del medio y
las actividades cotidianas, para la consolidación de productos turísticos que satisfagan
las necesidades y/o deseos de la demanda turística de conocer y vivir una experiencia
nueva.
Turismo Rural y otros tipos de turismo
Agroturismo
Es un tipo de turismo enfocado en la participación activa de los turistas en actividades
agropecuarias, mediante la realización de una serie de ocupaciones relacionadas con
recreación tradicional y tareas agrícolas, con la finalidad de conocer más sobre la
24
cultura y tradiciones campesinas, interactuar con el entorno e involucrarse
directamente con este (Boullón & Boullón, 2008).
Turismo Sostenible
Según la OMT (2007), el turismo sostenible es aquel que se orienta a satisfacer las
necesidades de los turistas actuales, generando ingresos y bienestar social en el
destino y, al mismo tiempo, conservando los recursos y garantiza la continuidad de las
actividades a largo plazo (Moliner, Gil & Ruiz, 2009).
El desarrollo turístico sostenible persigue satisfacer las necesidades y/o deseos de la
población local en términos de mejora de los estándares y de la calidad de vida.
Además pretende satisfacer la demanda de la industria turística y trata de preservar los
recursos ambientales que son la base del turismo, tanto en sus componentes naturales,
como construidos y culturales (Viñals, 2010).
Muchas organizaciones interesadas en la conservación y preservación de la naturaleza
se encuentran involucradas activamente en la difusión y promoción de este tipo de
turismo ambientalmente responsable vinculado con áreas naturales, el cual requiere de
un enfoque multidisciplinario, una planeación estratégica con pautas y reglamentos que
garanticen una operación sostenible (Ceballos, 1998).
Ecoturismo
Según la Unión Mundial para la Naturaleza en Ceballos (1998), el ecoturismo es aquella
modalidad turística ambientalmente responsable, consistente en viajar o visitar áreas
naturales con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales (paisaje,
flora y fauna silvestre) de dichas zonas, así como cualquier manifestación cultural por
medio de un proceso que promueva la conservación con bajo impacto ambiental y de
este modo propiciar una relación redituable entre las poblaciones locales y los turistas.
Un ecoturismo debidamente controlado puede beneficiar socioeconómicamente a una
locación geográfica, en términos de captación de divisas extranjeras, la creación y
fomento de empleos locales y un dinamismo en la economía local y nacional (Ceballos,
1998). Es importante destacar el hecho de que se debe contar con estructuras
25
administrativas adecuadas así como lineamientos de planeación, diseño y construcción
de equipamiento turístico con la finalidad de que el ecoturismo beneficie el entorno
natural y que haya un balance entre el disfrute del turista y los requerimientos de la
conservación. El ecoturismo, cuando se planifica y se opera correctamente, puede
convertirse en una poderosa herramienta para alcanzar el desarrollo sostenible. Genera
experiencias positivas para aquellos turistas que desean aportar beneficios económicos
directos para la conservación del medio ambiente.
Turismo Rural - Ecoturismo
Existe una confusión entre los conceptos de turismo rural y ecoturismo debido a que no
hay descripciones sistemáticas y detalladas sobre las particularidades que las
identifican; es el hecho de que en el turismo rural se practica en predios de propiedad
privada, mientras que el ecoturismo solo se puede llevar a cabo en los parques
nacionales o en áreas naturales protegidas (Boullón & Boullón, 2008).
Otro aspecto por destacar es el hecho de que las actividades de los ecoturistas se
enfocan en interpretar el ecosistema que están conociendo y por otra parte en el
turismo rural, los visitantes aprecian el medio ambiente como el escenario para
el desarrollo de sus actividades, que van desde caminatas guiadas, avistamiento de
aves hasta el involucramiento en actividades y trabajos rurales (Boullón & Boullón,
2008).
Paisaje Cultural
“Un paisaje cultural es una parte del territorio, resultado de la acción humana y su
influencia sobre factores naturales. El paisaje es el resultado de un proceso histórico
natural y cultural de las relaciones de una comunidad con un medio ambiente
determinado” (Paisaje Cultural Cafetero, 2010).
Según la UNESCO, se entiende por paisaje cultural el resultado de las actividades
humanas en un territorio concreto. Los componentes que lo identifican son: el sustrato
natural, la acción humana y la actividad productiva (Paisaje Cultural Cafetero, 2010).
26
Paisaje Cultural Cafetero
El Paisaje Cultural Cafetero (PCC), fue inscrito el 25 de Junio de 2011 por el Comité de
Patrimonio Mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la
Ciencia y la Cultura (UNESCO) como patrimonio mundial de la humanidad, al
reconocerle unos valores excepcionales como el capital humano vinculado en la
producción de café como tradición y la cultura cafetera con sus manifestaciones,
resaltando también la arquitectura de la zona y la naturaleza que gira en torno al paisaje
(Gómez, 2012). Compromete así al Estado Colombiano, a la comunidad internacional,
nacional y local a su protección, pero es a la vez una oportunidad para que sus
habitantes y turistas conozcan el paisaje y participen en su preservación.
El PCC está conformado por ciertas zonas cafeteras de los departamentos de Caldas,
Quindío, Risaralda y Valle del Cauca, ubicadas en las estribaciones Central y
Occidental de la cordillera de los Andes. Esta región ha sido tradicionalmente
reconocida nacional e internacionalmente como el Eje Cafetero y, más recientemente,
como la Ruta del Café, a raíz de una campaña que busca promocionar esta zona. El
PCC reúne zonas específicas de 47 municipios y 411 veredas de dichos
departamentos, donde se concentran 24 mil fincas con pequeñas plantaciones de café,
en las que cerca de 80 mil personas dedican su su vida este cultivo (Paisaje Cultural
Cafetero, 2012).
MARCO CONTEXTUAL
Turismo Rural en Colombia
La actividad turística en los espacios rurales debe ser considerada como un instrumento
para el desarrollo sostenible de dichos espacios, que fomente el intercambio cultural de
turistas y receptores locales que mejore la calidad de vida de las comunidades rurales.
Colombia es un país que se ha caracterizado por ofrecer experiencias turísticas en
ámbitos rurales relacionados con los recursos naturales o histórico-culturales, además
capta una demanda significativa proveniente en su mayoría de Estados Unidos y
Europa Occidental (Viñals, 2010).
27
Según Pérez (2010), los principales desafíos que puede presentar el Turismo Rural en
Colombia son:
Elaborar políticas agrarias que orienten a que el campesino sea el beneficiario
directo del Turismo rural y no actores externos a los territorios.
Disminuir los impactos negativos que la actividad puede generar a nivel
ambiental, social y cultural de los territorios vinculados.
Mejorar la calidad de vida de los habitantes rurales y donde se valoren los
activos ambientales, culturales, históricos propios de cada territorio.
Tener presente el fortalecimiento de la identidad local como principal fuente de
diferenciación y valoración de los territorios en el proceso de explotación del
negocio del Turismo Rural.
Según Forero & Ezpeleta (2007) y Perfetti (2009), Colombia no se escapa de las
siguientes dificultades:
“A principios de los años setenta, casi la mitad de la población colombiana vivía
en el campo. La agricultura representaba algo más del 20% del PIB total. Actualmente,
en las áreas rurales del país viven 11.838.032 personas, que constituyen el 26% de la
población total. El sector agropecuario representa alrededor del 10% del PIB total. El
nivel de desempleo rural es muy bajo 6,8%, pero el nivel de subempleo es alto, 49,9%”
(Perfetti, 2009). De acuerdo con la encuesta de calidad de vida realizada en el año
2003, el sector rural presentó menos desempleo y mejor distribución del ingreso, pero la
calidad del empleo y los niveles de remuneración no favorecen al campo, donde el
ingreso por persona equivalió a 35% del urbano en 2003 (Forero & Ezpeleta, 2007).
Turismo Rural en el Eje Cafetero
El turismo rural en el Eje Cafetero, centra sus actividades en los departamentos de
Caldas, Quindío y Risaralda, y tiene una oferta global de más de 1.000 alojamientos
rurales y una gran variedad de actividades orientadas a las tradiciones y costumbres
culturales autóctonas de la región. Cabe resaltar el hecho de que en la actualidad las
personas se encuentran interesadas en visitar los parques temáticos, razón por la cual
surge una respuesta alternativa, cultural e interactiva como es el caso del Parque
28
Nacional de la Cultura del Café y el Parque Nacional de la Cultura Agropecuaria
(PANACA) que reciben 400.000 visitantes al año y estas iniciativas generan empleo,
desarrollo e impulsan la economía regional (Boullón & Boullón, 2008).
Este nuevo concepto de turismo, en el que los visitantes tienen una estrecha relación
con el paisajismo propio de la zona cafetera, conociendo de paso el proceso de
producción y transformación del café en un ambiente cultural, surgió en los años
noventa, como respuesta a la crisis del café, al ser considerado una alternativa para la
generación de ingresos adicionales.
Para el caso del Quindío, la evolución de la oferta de alojamiento rural fue dinámica
desde el año 1993, desde entonces ha tenido un crecimiento acelerado en el ámbito del
turismo, pues este fue el primer departamento del triangulo del café en incursionar y
centrar gran parte de su desarrollo en esta actividad.
Con el fin de ofrecer un mejor servicio se creó el Club de Calidad Haciendas del Café,
asociación que cuenta con una agrupación selectiva de establecimientos que, bajo un
mismo concepto de hotelería, presentan y mantienen unos estándares de calidad a los
turistas. El departamento del Quindío y los empresarios de las fincas cafeteras han
trabajado durante más de doce años en mejorar su oferta turística, destacando el
auténtico sabor del café y transformando las antiguas viviendas cafeteras en pequeños
hoteles acogedores (Club de Calidad Haciendas del Café, sf).
Por su parte, en Risaralda las fincas receptoras de turismo rural se agrupan en la
Cooperativa TURISCAFE, quien ofrece a los visitantes la posibilidad de escoger el tipo
de turismo que desea realizar y el establecimiento con planes complementarios. Es
importante resaltar que muchas de estas fincas en su portafolio de servicios ofrecen las
prácticas cafeteras, es decir, involucrar al turista en la elaboración de una taza de café
(TURISCAFE, sf).
Y por último en Caldas, Cafetales-Corfincas, entidad que congrega algunas
propiedades dedicadas al turismo rural, gran parte de estas propiedades se
concentraron en los municipios de Manizales, Chinchiná y Palestina (Gómez, Restrepo
& González, 2004).
29
Otro indicador importante para evaluar la evolución del turismo en la región cafetera, se
refiere al movimiento de pasajeros despachados desde la terminal de transporte de
cada una de las ciudades capitales de los departamentos del triángulo del café; en este
sentido los Terminales de Transporte de Pereira, Armenia y Manizales señalaron una
variación positiva de crecimiento del 106%, 106.4% y 103.6% respectivamente del año
2015 en referencia al 2014 en el total anual de despachados desde cada una de estas
ciudades. El anterior comportamiento ha estado asociado al mayor movimiento de
usuarios, en especial en las épocas de vacaciones y Semana Santa (Terminales de
Transporte de Pereira, Armenia y Manizales, 2016)
Figura 2. Gestión Operativa de Pasajeros
en los Terminales de Transporte del Eje Cafetero.
GESTIÓN OPERATIVA
PASAJEROS DESPACHADOS EN TERMINAL DE TRANSPORTE
AÑO Pereira Var. %
Armenia Var. %
Manizales Var. %
2014 6,478,145 106%
4,205,689 106,4%
3,557,111 103,6%
2015 6,868,044 4,474,108 3,683,859
Fuente: Informe de Gestión, Terminales de Transporte de Pereira, Armenia y Manizales (2016).
En relación a las otras ciudades del Eje cafetero, Pereira evidenció la mayor
movilización de pasajeros en la Terminal de Transporte de la capital Risaraldense,
debido a que tiene una posición geográfica estratégica, respecto a las principales
ciudades del país.
El Eje Cafetero tiene excelentes condiciones para implementar en forma empresarial el
turismo rural, convirtiéndolo en una herramienta de desarrollo y generador de nuevas
posibilidades de inversión; además este sector es un importante generador del empleo
directo e indirecto, al involucrar en su cadena productiva otras actividades como:
hoteleras, bares y restaurantes, comercio y, construcción. Bajo este esquema, las
expectativas del turismo regional a mediano plazo son buenas, gracias a la ejecución
de nuevos proyectos temáticos y la adaptación de sitios turísticos (Gómez, Restrepo &
González, 2004).
30
Turismo Rural en Risaralda
En Risaralda hay instituciones que protegen las riquezas naturales y apoyan el turismo
rural, pues se ha querido posicionar como un departamento verde ya que esto propicia
la conservación de los recursos naturales. Es importante destacar que se puede
articular como un complemento entre turismo rural y otras formas asociadas, trayendo
consigo aumento en la oferta de atractivos turísticos de orden ecológico y agroturístico.
Es importante mencionar que el 48% del departamento de Risaralda está constituido
por bosques y el 37% son áreas protegidas por la Corporación Autónoma Regional de
Risaralda (CARDER) que ha conservado, protegido y supervisado los atractivos
naturales de la región, velando por el bienestar de los atributos de flora y fauna del
departamento, mediante la promoción del ecoturismo, actividad que vincula a las
comunidades locales y que tiene un alto componente educativo y experiencial para los
turistas (Castaño, 2014).
El departamento de Risaralda se encuentra en un proceso de diversificación de sus
actividades productivas, debido a que la crisis del café ha contribuido al deterioro de
índices sociales como el de las necesidades básicas insatisfechas y el de calidad de
vida, así mismo, al aumento del desempleo, a la informalidad, la indigencia, la
desnutrición aguda y la deserción escolar. Entre las alternativas de desarrollo se
encuentra el turismo rural en sus diferentes manifestaciones y componentes (Duis,
2014).
A continuación se plasma a través de un cuadro suministrado por el DANE (2005), la
cobertura de bosques, pastos y malezas en los municipios del departamento de
Risaralda pertenecientes al PCC.
31
Figura 3. Áreas de Bosques, Pastos y Malezas
en los municipios del departamento de Risaralda.
Municipio del PCC Áreas de Bosques, Pastos y Malezas en todo el Municipio
Departamento Municipio Área con
Bosques
Área
con
Pastos
Área
con
Malezas
Área de
la Unidad
Porcentaje
de área
con
bosques
Porcentaje
de área
con pastos
Porcentaje
de área
con
malezas
Risaralda
Apía 408 962.20 478.78 7,264.89 5,62% 13,24% 6,59%
Balboa 175.95 3,335.87 1,384.61 9,453.87 1,86% 35,29% 14,65%
Belen de Umbría 187.12 2,023.64 730.57 12,003.92 1,56% 16,86% 6,09%
Dosquebradas 23.40 420.11 163.69 2,083.55 1,12% 20,16% 7,86%
Guática 294.33 800.98 135.33 3,820.15 7,70% 20,97% 3,54%
La Celia 224 887.85 952.54 6,847.77 3,27% 12,97% 13,91%
Marsella 18.75 949.62 52.26 2,246.29 0,83% 42,28% 2,33%
Pereira 668.64 5,664.27 579.69 18,485.36 3,62% 30,64% 3,14%
Quinchía 56 925.89 120.12 4,740.31 1,18% 19,53% 2,53%
Santa Rosa de
Cabal 796.24 2,161.55 422.33 5,920.59 13,45% 36,51% 7,13%
Santuario 227.87 2,636.29 428.13 9,648.76 2,36% 27,32% 4,44%
Fuente: DANE, (2005).
Según un estudio realizado por el Departamento Administrativo Nacional de
Estadísticas DANE, el municipio de Apía tiene un porcentaje significativo en áreas de
bosques, pastos y malezas del 5.62%, 13.24% y 6.59% respectivamente. Y el municipio
de Quinchía cuenta con el 1.18%, 19.53% y el 2.53% en las áreas verdes anteriormente
mencionadas, las cuales pueden ser aprovechadas para la realización de propuestas
turísticas en el ámbito rural de estos municipios.
32
Cultura Material Cafetera
La identidad cultural cafetera de los habitantes del PCC remonta sus orígenes a la
propagación de la identidad antioqueña producto de la colonización, que se llevó a cabo
debido a la movilidad de los campesinos con sus cosechas y el transporte de sus
productos agrícolas a zonas aisladas, estos colonizadores se caracterizaban por su
espíritu emprendedor, laboriosidad y sagacidad en los negocios, atributos
característicos de los habitantes del PCC.
La perspectiva del “paisa” tradicional ha influido directamente en la creación de un
prospecto de individuo del PCC, mostrándolo como un ser con amor hacia su trabajo,
con fuertes lazos familiares, con una fe católica fervorosa y una pronunciada habilidad
comercial. Como manifestaciones culturales y bienes que se han desarrollado en torno
a la caficultura se encuentran algunos personajes icónicos del patrimonio cultural
colombiano; el arriero en compañía de su mula, que juntos recorrían las más agrestes
locaciones geográficas hacia nuevos territorios, el hacha y el machete, implementos
usados para varias actividades agrícolas y productivas del día a día de los campesinos,
Juan Valdez quien representa a los cafeteros colombianos en el mundo, el Jeep Willys,
vehículo norteamericano de los años cuarenta y cincuenta usado para la carga del café
directamente desde las fincas hasta los almacenes de venta, pero que aun en la
actualidad se sigue empleando con múltiples finalidades, transporte de personas en
zonas rurales, transporte de carga, exhibiciones entre otros (Ministerio de Cultura
República de Colombia, 2011).
El vestuario típico representado como un arriero, con implementos distintivos como el
poncho o ruana, carriel, machete alpargatas que aun en la actualidad siguen siendo
usados por habitantes del PCC.
Las viviendas cafeteras influidas por la arquitectura española y árabe en cuanto a
técnicas constructivas y manejo de espacios y posteriormente con influencia típica de la
región para realizar mejoras en calados y talla de madera, con el fin de construir
hogares en las diferentes zonas de la topografía de la región, empleando materiales
como el bahareque, la teja de barro y la guadua (Ministerio de Cultura República de
Colombia 2011).
33
Municipio de Apía
Apía es un municipio del departamento de Risaralda, fundado el 15 de Agosto de 1883
y se encuentra localizado a 70 kilómetros desde Pereira. Según el Censo del DANE
(2005), cuenta con 16.886 habitantes. Geográficamente la cabecera municipal, está
localizada sobre la vertiente oriental de la Cordillera Occidental a 5 grados de latitud
Norte y 75 grado, 57 segundo de Longitud Oeste de Greenwich.
El sector rural está conformado por 45 veredas, la mayoría de ellas tienen su economía
representada en el cultivo de café, caña panelera, frijol, granadilla, lulo, maíz, mora,
plátano, tomate de árbol, tomate de mesa y yuca.
Atractivos Turísticos
A continuación un listado de los principales atractivos turísticos en el municipio de Apía:
Casa Vergara Hincapié: Este inmueble se ubica al frente de la plaza central del
municipio de Apia, es una construcción de dos pisos en bahareque, que hace
parte integral del marco de la plaza y contigua a la casa cural del templo Nuestra
Señora del Rosario. Actualmente cuenta con acceso por vía terrestre
pavimentada y se puede apreciar que esta casa conserva la línea de balcones,
sus puertas y ventanas en madera en buen estado.
Jardín Botánico de Apia: Este jardín funciona como área de conservación de
algunas especies arbóreas. Se destacan principalmente algunos individuos
sembrados desde su fecha de creación. Se encuentra en alto estado de deterioro
y abandono, adicionalmente no cuenta con especies importantes, ni colecciones
vegetales interesante para estudio de la naturaleza.
Parque Municipal Natural Agua Linda: Por sus condiciones naturales,
características y ubicación es apta para realizar actividades recreativas y de
educación ambiental de tal manera que armonicen con la naturaleza del lugar.
Adicionalmente cuenta con unos senderos donde se puede apreciar el bosque
en diferentes estados propios para el aprendizaje y formación ambiental.
34
Municipio de Quinchía
Quinchía es un municipio del departamento de Risaralda, fundado el 29 de Noviembre
de 1888. Según el Censo del DANE (2005), tiene 39.556 habitantes. Geográficamente
está situada a una altura de 1.830 msnm y cuenta con una temperatura promedio de 18
grados centígrados, además está ubicado al nororiente del departamento de Risaralda.
El municipio cuenta con 81 veredas y cuatro corregimientos. Entre ellos, el
corregimiento de Irra que está a orillas del Río Cauca, de donde se extrae arena,
balastro, oro en aluvión, y cuenta con lagos para la pesca; el corregimiento de Naranjal,
donde se pueden encontrar cultivos de plátano; los corregimientos de Santa
Elena y Batero se caracterizan por sus cultivos de caña panelera.
La economía básica de la región se puede resumir en dos: agrícola y minera; La
producción de café es de excelente calidad, también es importante por sus cultivos de
plátano, yuca, caña panelera y en los últimos años se ha posicionado como uno de los
municipios con mayor producción de mora; en el sector minero se destaca por ser
importante productor de oro y en menor escala de carbón.
Atractivos Turísticos
Los principales atractivos turísticos en Quinchía son:
Casa Familia López González: Construcción típica en cuya fachada se encuentra
claramente definidas la presencia de muros de bahareque pañetados en boñiga
en el primer piso y calicanto revocado en los bajos, además de una rica muestra
de elementos de carpintería con sus naves molduradas y calados en su puerta
principal. Actualmente conserva la línea arquitectónica de la colonización
antioqueña, con sus puertas en madera y un diseño particular del cielo en sus
techos.
Casa de Rosalba González: Vivienda con más de cien años de construida,
guarda el estilo constructivo de la colonización antioqueña, diseñada en L, con
bellos grabados en rodillo en el andén del patio interior adornado con flores, su
35
estructura interna cuenta con corredores en chambrana de macana y bellos
calados en las puestas y ventanas de las habitaciones.
Jardín Botánico Albeiro Manco Manzo: Se encuentra ubicado a 1 km de la
cabecera municipal, fue fundado el 11 de Agosto de 1979 como un vivero, al
sembrarse gran variedad de individuos de diferentes especies, fue designado
como Jardín Botánico pero sin oficializarse como tal a nivel municipal.
Actualmente este jardín no cuenta con vías de acceso pavimentadas, ni
parqueaderos para sus visitantes y tampoco hay señalización adecuada para
guiar a los turistas en el proceso de ubicación, este atractivo turístico cuenta con
un solo operario que trabaja como todero en sus instalaciones.
Museo Arqueológico Tierras de Xixaraca: Espacio dentro de la Casa de la
Cultura del municipio de Quinchía, dedicado a la protección y exhibición de
piezas arqueológicas de los indígenas que habitaron la zona, como lo fueron los
Emberas, Guatemarra, Irras y Tapascos, pertenecientes a la gran tribu Quimbaya
(Director Casa de la Cultura de Quinchía, 2015).
Templo de San Andrés: Se encuentra ubicado en la plaza central del municipio
de Quinchía con acceso vía terrestre pavimentada apta para cualquier tipo de
vehiculo. Esta iglesia fue construida por un educador antioqueño a principio del
siglo XX, corresponde a la tradicional basílica de tres naves que desde su
construcción se le ha realizado una modificación a la fachada principal pero sin
perder las características iniciales. En su decoración se destaca la tendencia
neogótica con ventanas laterales.
Parque Municipal Natural Cerro Gobia: Este parque cuenta con 243 hectáreas y
se encuentra ubicado en la vertiente oriental de la cordillera occidental. Es un
referente para el desarrollo turístico de este municipio, por el paisajismo que
ofrece y brinda una panorámica de 180° hacia el casco urbano del municipio de
Quinchía y el municipio de Riosucio en Caldas pues cuenta con un sendero
hacia la parte más alta donde está situado un monumento a Cristo.
36
3. POTENCIALIDADES DEL TURISMO RURAL EN DOS MUNICIPIOS DEL PCC
Trabajo de campo
Para la recolección de información se diseñó un proceso de operacionalización en el
cual se evidencian aspectos relevantes para la investigación, entre ellos los conceptos
a tratar, las dimensiones a intervenir, los indicadores que permitirán dar respuesta a las
preguntas y los medios de verificación.
Posteriormente se visitaron los municipios de Apía y Quinchía pertenecientes al Paisaje
Cultural Cafetero del departamento de Risaralda para realizar diversas entrevistas
semi-estructuradas con el apoyo del instrumento anteriormente mencionado a personas
con conocimientos sobre el turismo en dichas localidades.
Finalmente se realizó el análisis de la información obtenida a través de la verificación de
campo, permitiendo dar respuesta a cada uno de los objetivos fijados en este trabajo.
Presentación de resultados
Proceso de operacionalización en el municipio de Apía
Mediante la implementación de los instrumentos para la recolección de información se
pudo determinar los siguientes aspectos relevantes para la investigación:
Acceso al municipio de Apía
Se tomará como punto de referencia la ciudad de Pereira, siendo esta la capital del
departamento de Risaralda y donde llegan más turistas por su ubicación geografica y
por sus terminales de transporte (terrestre y aereo). El municipio de Apía se encuentra
a 66 km de la capital del departamento, este recorrido se realiza en un tiempo estimado
de una hora y media via terrestre que desde la Virginia lleva al departamento del
Chocó, en el trayecto hacia el destino se evidenciaron los siguientes aspectos en la
malla vial:
Pereira - Corregimiento de Cerritos: buena señalización y, excelente estado de la vía.
37
Corregimiento de Cerritos – La Virginia: buena señalización y, excelente estado de la
vía.
La Virginia – Apía: buenas condiciones de la vía pero en la verificación de campo se
logró observar que el tramo final de 10 Km hacia Apia se encuentra en mal estado,
debido a que en algunos segmentos hay evidencias de deslizamientos de tierra y
piedras, trayectos sin pavimentar con hoyos profundos y reducción de la carretera a un
carril.
Figura 4. Inventario de los Atractivos Turísticos de Apía.
No. Inventarios Atractivos Turísticos
de Apía
1 Parque Municipal Natural Agua Linda
2 Granja San Isidro
3 Casa de la Cultura
4 Alcaldia de Apía
5 Monumento a los Arrieros
6 Jardín Botánico de Apía
7 Monumento al Paisaje Cultural Cafetero
8 Iglesia Nuestra Señora del Rosario
9 Casa Vergara Hincapié
Fuente: Elaboración Propia, (2015).
Arquitectura y objetos relacionados con la cultura cafetera
La colonización Antioqueña se ve reflejada en la arquitectura del municipio, con sus
grandes casas de bahareque, tejas y balcones típicos de la región cafetera.
En Apía se evidencia una gran variedad de construcciones que hoy por hoy plasman la
arquitectura de la colonizacion antioqueña destacando los balcones y las puertas de
madera de aquella epocá.
38
Figura 5. Arquitectura del municipio de Apía
Fuente: Elaboración Propia, (2015).
Convenios con asociaciones o comunidades locales para prestación de servicios
La alcaldía municipal de Apía en conjunto con el Comité Municipal de Turismo han
realizado convenios con los diferentes precursores del turismo, con el fin de promover
la actividad turística como fuente de desarrollo y reconocimiento del Paisaje Cultural
Cafetero.
Figura 6. Prestadores y Operadores de Turismo Rural en Apía.
Prestadores y Operadores de Turismo Rural
Ubicación
Turismo Ecológico y Recreativo Pereira - Risaralda
Turiscafé, Paisaje y Cultura Pereira - Risaralda
Apía Aventura Cafetera Apía - Risaralda
Asociación Apía Viento y Montaña Apía - Risaralda
Granja San Isidro Apía - Risaralda
Fuente: Elaboración Propia, (2015).
Atractivos que ofrece la Granja San Isidro:
Se encuentra ubicada a 5 minutos de la plaza principal de Apia , es una finca tradicional
que cuenta con una fonda típica ambientada con objetos antiguos, en la que se pueden
39
realizar eventos sociales y empresariales. Su atractivo principal es el proceso de
elaboración artesanal del vino de frutas (Naranja, Mandarina, Mora, Maracuyá, Fresa,
Durazno, Tamarindo, Grosella y Café), en el cual los visitantes pueden interactuar en el
proceso hasta cierto punto, cuenta con diversidad de árboles frutales y animales (vacas,
codornices, patos), esta propiedad forma parte de la familia Naranjo Torres desde hace
más de 60 años.
Productos ofrecidos en el operador turístico
Los productos elaborados para ofrecerles a los turistas son: el vino artesanal de frutas
como la naranja, mandarina, mora, maracuyá, fresa, durazno, tamarindo, grosella y
café. Adicionalmente podrán disfrutar de una deliciosa taza y dulce de café que son
producidos en la granja.
Oferta de productos derivados del café
En la Granja San Isidro, ofrecen como productos derivados del café el dulce y el vino de
café, el cual permite que los visitantes interactúen en un 60% del proceso de
elaboración y adicionalmente se realiza un conversatorio acerca del proceso de
producción del vino.
Tradiciones y prácticas cafeteras
En la Granja San Isidro comparten con los turistas las tradiciones y prácticas sobre el
café de la siguiente manera: mostrar a los turistas los procesos de siembra de cultivos,
cuidados, recolección, fermentación, secado y tostado del café a través de medios
audiovisuales y posteriormente el visitante se involucra en la preparación de una
deliciosa taza de café.
Estudios relacionados con la producción de café
Luis Miguel Naranjo Torres, actual propietario de la Granja San Isidro ha adquirido sus
conocimientos en los procesos de transformación de productos derivados del café por
medio de un legado familiar a través de costumbres y tradiciones cafeteras, es decir,
40
que los conocimientos adquiridos han sido empíricos y experienciales a través de su
trayectoria en el sector.
Ventajas de pertenecer al PCC
Según lo contestado por el propietario de la Granja San Isidro, habitantes, y
conocedores del turismo, coincidieron que las ventajas de pertenecer al PCC son: el
reconocimiento mundial de los valores culturales excepcionales de la región, la
apropiación de la riqueza arquitectónica, natural y productiva y, adicionalmente los
beneficios ambientales al fortalecer el compromiso con la protección y preservación del
medio ambiente.
Limitaciones de pertenecer al PCC
No poseen conocimientos sobre las limitaciones y compromisos que implica pertenecer
al PCC, mencionan que simplemente aprovechan los beneficios y riquezas naturales
que su municipio ofrece, realizando recorridos turísticos e invitando a los visitantes a
disfrutar de nuevas experiencias..
Capacitación y formación turística
Cada una de las personas que trabajan en la Granja San Isidro poseen estudios en las
diferentes áreas del conocimiento y han realizado seminarios y cursos sobre el turismo
con el fin de entender y actualizar las tendencias actuales de la actividad turística SE
pretende brindar así una atención de calidad a los visitantes.
Proceso de operacionalización en el municipio de Quinchía
A continuación se presentan los resultados obtenidos en el trabajo de campo que se
realizó en el municipio de Quinchía con apoyo del proceso de operacionalización
realizado previamente
Acceso al municipio de Quinchía
Se tomará como punto de referencia la ciudad de Pereira, siendo esta la capital del
departamento de Risaralda y donde llegan más turistas por su ubicación geografica y
por sus terminales de transporte (terrestre y aereo). El municipio de Qunchía se
41
encuentra a 110 km de la capital del departamento, este recorrido se realiza en un
tiempo estimado de dos horas y media via terrestre por la carretera que desde la
Virginia lleva al departamento de Caldas, en el trayecto hacia el destino se evidenciaron
los siguientes aspectos en la malla vial:
Pereira - Corregimiento de Cerritos: buena señalización y, excelente estado de la vía y
luminarias.
Corregimiento de Cerritos – La Virginia: buena señalización y, excelente estado de la
vía y luminarias.
La Virginia – Viterbo: buena señalización y, excelente estado de la vía y luminarias.
Viterbo – Anserma: buena señalización y reforma en el carril izquierdo
Anserma – Corregimiento de San Clemente: buena señalización y reforma en ambos
carriles.
Corregimiento de San Clemente – Guática: Falta de señalización y, buen estado de la
vía.
Guática – La Ceiba: Falta de señalización y, buen estado de la vía.
La Ceiba – Quinchía: Falta de señalización y, buen estado de la vía.
Figura 7. Inventario de los Atractivos Turísticos de Quinchía.
No. Inventarios Atractivos Turísticos de
Quinchía
1 Templo San Andrés
2 Museo Arqueológico Tierras de Xixaraca
3 Parque Municipal Natural Cerro Gobia
4 Jardín Botánico Albeiro Manco Manzo
5 Cerro Batero
6 Casa de la Cultura
7 Casa de la Familia López González
8 Casas de Rosalba González
Fuente: Elaboración Propia (2015)
Arquitectura y objetos relacionados con la cultura cafetera
En la siguiente muestra fotográfica se visualizan los objetos y la arquitectura de las
construcciones mas representativas del municipio de Quinchia:
42
Figura 8. Arquitectura del municipio de Quinchía.
Fuente: Elaboración Propia (2015)
Convenios con asociaciones o comunidades locales para prestación de servicios
La organización Nómadas AdvenTours posee convenios con el cuerpo de bomberos, el
centro de policía de Quinchía, Hotel la Siesta, Hotel Doña Mariela, Fonda Yarumal,
entre otros, que proporcionan información a turistas que llegan al pueblo y orientan a
quien deben acudir en caso de querer realizar algún tipo de actividad alternativa al
turismo convencional. Un aspecto para destacar es que esta organización goza de
reconocimiento en la localidad, caracterizándose por la prestación de servicios turísticos
de modo adecuado y seguro, además de ser la única agencia turística registrada en el
municipio que ofrece un amplio portafolio de servicios turísticos rurales y de aventura.
43
Figura 9. Prestadores y Operadores de Turismo Rural en Quinchía.
Prestadores y Operadores de Turismo Rural Ubicación
Turismo Ecológico y Recreativo Pereira - Risaralda
Colombian Adventure Pereira - Risaralda
Guardianes del Cerro Quinchía - Risaralda
Nómadas Adventours Quinchía - Risaralda
Fuente: Elaboración Propia, (2015).
Oferta de atractivos turísticos
Agencia Operadora: Nómadas AdvenTours, es una organización que se encuentra
ubicada a dos minutos del cuerpo de bomberos de Quinchía, en la calle 10 Nro. 44-05,
es una empresa consolidada hace más de 6 años que cuenta con un portafolio de
servicios turísticos, y ofrecen acompañamiento para los visitantes interesados en el
turismo rural y turismo de aventura.
Oferta de productos derivados del café
La Agencia Operadora Nómadas AdvenTours, no ofrece a sus visitantes productos
derivados del café, o experiencias relacionadas con el proceso productivo y de
transformación de este, su portafolio de servicios está enfocado al turismo rural y de
aventura, basándose en las experiencias y actividades que puedan realizar con los
diferentes atractivos naturales de la región, sin embargo uno de los colaboradores del
grupo nómadas, trabaja simultáneamente en APECAFEQ, “Asociación de pequeños
caficultores de Quinchía”, manifiesta que en esta organización ofrecen una experiencia
para catar un café de origen natural y artesanal, ya que cuentan con tostadora para el
proceso y, estará en perfecto estado, natural y fresco.
Tradiciones y prácticas cafeteras
Las tradiciones y prácticas sobre el café que en APECAFEQ comparten con los turistas
se llevan a cabo del siguiente modo, al contar con la materia prima fresca y de calidad,
que en este caso es el grano de café, se procede a llevarlo a la tostadora que poseen
en sus instalaciones para avanzar al paso de tostado y molido, finalmente se introduce
el café molido en una greca antigua para producir un excelente café natural y fresco, los
44
visitantes no participan en el proceso, únicamente son invitados para degustar de una
deliciosa tasa recién hecha y con un café de calidad.
Estudios relacionados con la producción del café
El colaborador de la organización APECAFEQ, quien se desempeña dentro de la
empresa como supervisor de condiciones y calidad del café, y quien trabaja
simultáneamente con la agencia Nómadas Adventours menciona que los conocimientos
y experiencia que ha adquirido sobre el café han sido empíricos, y en algunas
ocasiones por medio de capacitación en la organización, pero no ha realizado estudios
formales sobre el tema.
Ventajas de pertenecer al PCC
El estar inscritos en el Paisaje Cultural Cafetero representa un gran beneficio, ya que le
da mayor estatus al turismo en el municipio, acredita los beneficios únicos y atributos
naturales que ofrece para que puedan ser aprovechados y disfrutados por los visitantes,
es una ventaja que es clave para el desarrollo en la región y así mismo impulsar el
turismo rural.
Limitaciones de pertenecer al PCC
No poseen conocimiento sobre los requerimientos para formar parte del PCC,
mencionan que únicamente conocen los beneficios de formar parte de este y del grado
de importancia que conlleva este reconocimiento.
Capacitación y formación turística
Algunos de los colaboradores de la organización Nómadas AdvenTours han recibido
capacitaciones con respecto al turismo, pero su formación va ligada más en atención al
cliente, y en algunas ocasiones han asistido a conversatorios, congresos y eventos de
turismo en la región con la finalidad de actualizar sus conocimientos sobre esta
tendencia en crecimiento y vislumbrar mejores oportunidades de negocio para su
organización.
45
CONCLUSIONES
El departamento de Risaralda tiene potencialidades para el turismo rural pero se carece
de iniciativas empresariales que fomenten el desarrollo turístico, mayor visión y
proyección para la implementación de circuitos turísticos en los municipios para
aprovechar mejor las potencialidades de cada municipio en particular y del PCC en
general.
Si bien en cada municipio debe existir un Punto de Información Turística PIT, se
encontró que no es clara la información para los turistas, razón por la cual se les
dificulta conocer los municipios, sus atractivos naturales, sitios de interés y actividades
recreativas. Los esfuerzos de difusión los hacen los actores privados.
Se evidenció que en ambos municipios hace falta apropiación del concepto de Paisaje
Cultural Cafetero, sus beneficios, lo que implica formar parte de este reconocimiento
mundial y los compromisos para conservar la cultura y el ecosistema.
El trabajo de campo mostró que las agencias promotoras del turismo rural en los
municipios de Apía y Quinchía, no tienen los conocimientos sobre las limitaciones y
compromisos que implica formar parte del PCC.
En el municipio de Apía se determinó que la Granja San Isidro es el atractivo turístico
rural insignia del sector, ya que propone actividades alternas para el visitante,
involucrándolo en los procesos productivos del vino y del café. Adicionalmente se
encuentra ubicada a 5 minutos de la plaza principal del municipio que cuenta con una
arquitectura y objetos relacionados con la cultura material cafetera.
En el municipio de Quinchía se identificó que la agencia Nómadas AdvenTours es la
operadora turística certificada y avalada por el Ministerio de Turismo como la agencia
prestadora de servicios turísticos rurales y de aventura con mayor trayectoria y
reconocimiento en el municipio.
Hace falta desarrollar un mayor sentido de pertenencia por parte de los habitantes de
estos dos municipios, para apropiarse del PCC, sus beneficios y lo que implica este
reconocimiento.
46
La caracterización de la oferta turística de los municipios de Apía y Quinchía está
determinada por las siguientes variables: atractivos culturales, naturales y monumentos;
vías de acceso y prestadores de servicios de salud. A continuación se describe cada
una de ellas, según el municipio tratado:
Figura 10. Caracterización de la Oferta Turística
en los municipios de Apía y Quinchía.
Fuente: Elaboración Propia (2015).
Se encontró que el turismo rural tiene características que lo convierten en una
estrategia de desarrollo territorial ligada al potencial turístico de la región y la posibilidad
de crear actividades propias del medio rural, con el fin de contribuir al desarrollo de los
dos municipios en cuestión.
En la región se cuenta con planes sectoriales de desarrollo turístico pero su ejecución
se ha dificultado, por falta de recursos para apoyar las acciones definidas. El Eje
Cafetero tiene excelentes condiciones para implementar el turismo rural como actividad
empresarial, en aspectos tales como el agroturismo y ecoturismo, lo cual lo convierte en
un pilar fundamental de desarrollo y productor de nuevas posibilidades de inversión.
47
Este sector es un importante generador de empleo ya que se encuentra directamente
relacionado con la cadena productiva del comercio, la construcción, la hotelería,
restaurantes y bares, entre otros.
El rasgo distintivo de los productos del turismo rural es el deseo de ofrecer a los
visitantes un contacto con las actividades agropecuarias, brindarles la oportunidad de
disfrutar del entorno físico y humano de las zonas rurales y, en la medida de lo posible,
de participar en las actividades, tradiciones y estilos de vida de la población local.
El turismo rural tiene como propósito el desarrollo y mejoramiento de una población
rural, a través del aprovechamiento de la cultura local, los paisajes propios del medio y
las actividades cotidianas, para la consolidación de productos turísticos que satisfagan
las necesidades y/o deseos de la demanda turística de conocer y vivir una experiencia
nueva.
48
RECOMENDACIONES
A modo de sugerencia se puede decir que en Quinchía se evidenció que no existe un
circuito turístico establecido para resaltar los atributos naturales de la región o los
artículos producidos allí , se encontraron organizaciones en el municipio que venden y
promueven sus productos de un modo individual, a diferencia de lo que se logró
evidenciar en el municipio de Apia donde hay una articulación de las organizaciones
productoras de café, turísticas, y transformadoras de materia prima, donde en conjunto
con planes de desarrollo municipal acuden a diferentes ferias, eventos, ruedas de
negocio y fiestas locales de otros municipios, con la finalidad de promover la imagen de
Apía, generar utilidades para sus organizaciones y fomentar el crecimiento de las
industrias en el municipio.
Otra sugerencia para ambos destinos es la mejora de la malla vial, a pesar de que se
pudo evidenciar que en la actualidad se encuentran realizando remodelaciones de
algunos tramos críticos, aún existen segmentos de la vía en muy malas condiciones lo
que dificulta el tema de la movilidad para los turistas.
A pesar de ser municipios que cuentan con atractivos naturales únicos, no se
aprovechan dichos privilegios del entorno, en el caso puntual de Quinchía, se evidenció
que en el Cerro de Gobia no hay una buena señalización hasta el destino, no hay guías
turísticos hasta la zona, no hay tiendas o sitios que vendan productos de hidratación o
alimentación cerca de estos atractivos turísticos, lo que representa la perdida de una
oportunidad de negocio potencial por el volumen de turistas que acude a visitar estos
sitios.
Se recomienda a los dos municipios, la implementación de un circuito turístico, que
promueva el desarrollo de la región de un modo sostenible, velando por la satisfacción
de las necesidades y deseos de la población local, mejorando su calidad de vida y con
la finalidad de satisfacer la demanda de la industria turística.
Se propone la creación de estructuras administrativas adecuadas como lineamientos de
planeación, diseño y construcción de equipamiento turístico, creando un equilibrio entre
el disfrute del turista y los requerimientos de conservación del medio ambiente.
49
Se recomienda un mayor acompañamiento y apoyo por parte de las instituciones
gubernamentales que respalden nuevos proyectos y creación de marca en estos
municipios para promover el turismo y el desarrollo regional.
Se sugiere mayor énfasis en la divulgación de la información concerniente al PCC, sus
beneficios, obligaciones y compromisos en los municipios, para que de este modo se
desarrolle un mayor nivel de sentido de pertenencia y apropiación de los beneficios que
posee la región.
Se recomienda que las universidades trabajen con este tipo de comunidades, para que
las personas accedan a mejor formación y educación para ser precursores de cambios
turísticos en los municipios estudiados.
Se propone la creación de puntos de información turística (PIT) en los municipios.
Se recomienda la implementación de una estrategia de desarrollo municipal,
denominada la ruta del mejor café, donde los turistas puedan interactuar en el proceso
de recolección y elaboración de su propia taza de café, por medio de experiencias,
interacción con las comunidades locales, información y capacitación por parte de
expertos en el tema de producción de café. Hacer uso de los implementos autóctonos
de la región para la elaboración de un buen café, y de este modo promover la imagen y
la marca de estos municipios.
50
4. ANEXOS
Anexo 1. POTENCIALIDADES DEL TURISMO RURAL EN LOS
MUNICIPIOS DE APÍA Y QUINCHÍA DEL DEPARTAMENTO DE RISARALDA
CONCEPTOS
DIMENSIONES
INDICADORES
PREGUNTAS Y MEDIOS DE VERIFICACIÓN
Turismo Rural Como Parte de la Oferta
Turística Local
Nivel de implementación y formalización del turismo rural en los municipios de Apia y Quinchía por medio de un turismo rural experiencial.
-Número de prestadores y operadores de turismo rural. -Numero de servicios y de atractivos de los prestadores de turismo rural.
1. Lista de prestadores y operadores de turismo rural. 2. Verificación en campo: ¿Qué atractivos y actividades ofrece su finca para el turista?
Oferta Turística Local
Prácticas culturales, Fiestas típicas, Beneficios de tener riquezas naturales y atractivos turísticos, gastronomía, y experiencias relacionadas con el café.
-Número de atractivos turísticos en los municipios de Apia y Quinchía. -Facilidades de acceso y estado de conservación de los atractivos turísticos. -Oferta de productos derivados del café
3. Inventario de los atractivos turísticos de los municipios de Apia y Quinchía 4. Verificación de Campo, ¿Qué tan fácil es llegar al lugar? 5. ¿Qué productos derivados del café ofrecen ustedes a los turistas?
Cultura Material Cafetera
Sentido de pertenencia de los habitantes de estos municipios con sus tradiciones, costumbres y actividades relacionadas con el café.
.-Grado de conocimiento sobre el proceso del café y las practicas cafeteras. -Arquitectura y objetos relacionados con la cultura cafetera
6. ¿Han realizado cursos sobre preparación de café? 7. ¿Qué tradiciones y prácticas sobre el café comparten con los turistas? 8. Verificación en campo y fotografías
51
Paisaje Cultural Cafetero
PCC Como ventaja comparativa en el sector turismo y compromiso de conservación del ambiente y las tradiciones.
-Conocimiento del concepto de P.C.C
9. ¿Cuáles considera que son las ventajas de pertenecer al PCC? 10. ¿Conoce las limitaciones y compromisos que implica pertenecer al PCC?
Relaciones entre Turismo Rural y
desarrollo
-Empleo. -Relaciones con las comunidades. -Evidencias empíricas y estudios de caso en otras regiones.
- Población Empleada por edad, sexo. -Convenios y compras a comunidades locales. -Niveles educativos.
11. ¿Cuántos empleados tiene el prestador de servicios? 12. ¿Hombre o Mujer? 13. ¿Los empleados son del municipio o son de otros lugares? 14. ¿Tiene convenios con asociaciones o comunidades locales para compras y prestación de servicios? 15. ¿El personal que trabaja con usted ha recibido capacitación o formación en turismo? 16. ¿Qué productos elaborados o producidos en su finca les ofrece a los turistas?
Proceso de Operacionalización, (2015). Elaboración propia.
52
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