POSTRES

TAPAS JAPONESAS

Soja hervida con sal ..................................................Empanadillas de pollo ...............................................Pollo frito ...................................................................Pollo frito con salsa de vinagre y tartar ....................Cerdo empanado con salsa de miso ........................

Edamame:Gyozas:

Karaage:Chicken nanban:

Misokatsu:

3.8 €4.8 €5.8 €6.4 €6.4 €

ARROZ

2.0 €5.8 €5.8 €9.8 €

Arroz blanco .............................................................Al estilo japonés ...................................................... Arroz blanco con carne de cerdo guisada ............... Curry japonés con escalope de cerdo .....................

Arroz:Arroz frito:

Chashudon:Katsu curry:

Fideos ramen, chashu, medio huevo pochado, naruto y verduras con caldo de cerdo con nuestra salsa especial de sal.

Fideos ramen, chashu, medio huevo pochado, naruto, menma y verduras con caldo de cerdo con nuestra salsa especial de soja.

Fideos ramen, chashu, medio huevo pochado, naruto y verduras con caldo de cerdo con nuestra salsa especial de miso.

Fideos ramen, tofu frito, menma y verduras con leche de soja con nuestra salsa especial de miso.

Fideos ramen, chashu, medio huevo pochado y verduras sin caldo con nuestra salsa especial.

Fideos ramen, aguacate, medio huevo pochado y verduras sin caldo con nuestra salsa especial sin chashu.

Ramen ....................

Ramen de temporada .................(Abril a septiembre)

RAMEN • fideo japonés

100 grs 5.8 € • 200 grs 7.8 € • 400 grs 9.8 €

200 grs 7.8 € • 400 grs 9.8 €

Ramen frío cubierto con tiras de jamón york, tomate, pepino, huevo y chashu con salsa de soja y vinagre original.

Ramen frío acompañado de tempura de pollo y verduras con salsa original.

Hiyashichuka:

Tenzaru ramen:

ExtrasMedio huevo pochado Dos hojas de noriChashu (Carne de cerdo guisada)

0.5 €

1 €

3 €

1 €

1 €

2 €

Karanegi (Cebolleta picante)Extra de fideos (100 gr)Extra de fideos (200 gr)

Todos los precios incluyen IVA

SUSHI (ROLLOS)

Hosomaki (6 piezas) 4,8 €4,8 €3,8 €

9,8 €Maki (8 piezas) .................................................................................

Rollo de atún ..............................................................Rollo de salmón ........................................................Rollo de aguacate ......................................................

Tekka maki:Salmón maki:

Aguacate maki:

Rollo California: Rollo Tigre:

Rollo Pegasus: Rollo Rascacielo:

Rollo Dragón: Rollo Vegetariano:

Salmón, palitos de mar, aguacate y pepino.Atún y aguacate.Salmón, queso y envuelto de masago. Tempura de langostino.Anguila, pepino y envuelto de aguacate con salsa kabayaki.Espárrago, pepino y envuelto de aguacate.

Tonkotsu shio:

Tonkotsu miso:

Vegetariano miso:

Tonkotsu soja:

Mazesoba vegetariano:

Mazesoba:

Vegetariano

4.5 €4.5 €

3 €

4.5 €

Cheesekeigo:Gelatina de uroncha:

Helado (1 bola):Mochi 3 sabores:

Tarta de queso artesanal al estilo japonés ...............Gelatina de té Oolong ............................................Té verde, sésamo o judía roja ..................................Pasta de arroz dulce con relleno de helados de tarta de queso, nata y chocolate .....................................

El Ramen, aunque originario de China, se ha convertido en la actualidad en emblema de la cocina japonesa. La base sobre la que se elabora este delicioso plato en ambos países es la misma, fideos de trigo, no obstante, la versión japonesa ofrece una mayor variedad de sabores.

Esta mayor diversidad radica en la manera de elaboración de la sopa o caldo, que constituye la esencia del Ramen, así como a los ingredientes con los que se la acompaña (huevo cocido, brotes de bambú y de soja, algas, pastel de pescado, cerdo rostizado, jengibre, setas, repollo, verduras hervidas…).

El Ramen se introduce en la gastronomía japonesa a principios del siglo XX y tras la II Guerra Mundial, se convierte en un plato muy popular entre los japoneses, ya que supone una receta exquisita y a la vez económica. Pero es en la década de los 90 cuando se convierte en un auténtico fenómeno gastronómico, pasando de cocinarse de modo sencillo, para ser consumido como guarnición, a ser elaborado de una forma mucho más compleja y sabrosa. Solamente para la elaboración del caldo o sopa se requieren entre 8 y 10 horas de preparación.

En la actualidad, la popularidad de Ramen supera a la del sushi, no solamente en Japón, sino que en ciudades tan cosmopolitas como París o Nueva York, constituye el plato japonés más apreciado.

Además de constituir un fenómeno gastronómico también se ha convertido en un auténtico fenómeno cultural: el cine o los dibujos manga han hecho del Ramen uno de sus protagonistas, muchos programas de cocina están dedicados exclusivamente a la elaboración de recetas de Ramen e incluso, existe en la ciudad de Yokohama un museo en honor al Ramen.

Pero no es necesario viajar tan lejos para poder degustar este delicioso plato. Nuestro chef ha estudiado en Japón las mejores recetas de Ramen para traerlas a Ramen Kagura, el primer restaurante Ramen 100% japonés en Madrid. Nuestras recetas son totalmente caseras y nuestra especialidad, la versión Ramen a base de caldo de cerdo y verduras.

Historia del RamenBEBIDA

Japonesa de grifo Kirin250 ml ............................... 500 ml ...............................

Cerveza ................................

Cerveza sin alcohol ...........

Mixta .................................

Agua mineral .....................

Agua con gas ....................

Refrescos ...........................

Copa de vino / Sake ..........

Botella de vino ..................

3 €5 €

2.5 €

2.5 €

2.5 €

2.5 €

2.5 €

2.5 €

3 €

12 €

Ramune original, melón o fresa ..

Te verde frío ................................

Tinto de verano ...........................

Umeshu .......................................

Jarrita Sake ..................................

Sake espumoso Mío ....................

Café nespresso ............................

Té o infusión .................................

1.6 €

1.5 €

3 €

2,5 €

3 €

5 €

6 €

11.88 €

Cerveza, refrescos y vino Bebidas japonesas

Bebidas calientes

Todos los precios incluyen IVA