CHAMPU PARA CABELLO CON AROMA DE ROSAS(Rendimiento; 500 ml.)Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: ° 2 tazas de agua limpia, hervida o clorada. (500 ml) ° ½ taza de jabón de tocador neutro, previamente rallado (50 g) ° 1 cucharada de glicerina* (10 ml) ° 1 cucharada de lauril sulfato de trietanolamina* (opcional) (10 ml) ° 1 cucharada cafetera de esencia de rosas* (5ml) ° colorante vegetal rosa, lo necesario para dar el tono deseado** ° agua limpia para el baño María * se consiguen en farmacias grandes o droguerías ** se consigue en tiendas de materias prima

Utensilios: ° cacerola grande para baño María ° cacerola con capacidad de un litro (con recubrimiento o de vidrio) ° cuchara grande ° embudo ° botella de plástico con tapa y con capacidad de medio litro (puede reusar los de refresco o de champú, vacíos y limpios) ° etiqueta adherible

Preparación:1. Añada el agua para el baño María en la cacerola grande y las dos tazas de agua en la cacerola pequeña.2. Ponga a hervir el agua del baño con flama alta, una vez que empiece hervir, coloque la cacerola pequeña para que se calienten las dos tazas de agua y se pueda añadir el jabón.3. Disminuya la flama, de tal manera que únicamente, el agua del baño siga hirviendo, entonces agregue poco a poco el jabón rallado, sin dejar de mover.4. Cuando el jabón se haya disuelto, apague la flama, enseguida agregue la glicerina y el lauril sulfato, moviendo lentamente para que se integre.5. Después añada la esencia moviendo un poco con la cuchara y finalmente el colorante, poco a poco hasta obtener el tono que usted desea.

Dato interesante:El jabón neutro cumple la función como agente limpiador y por su composición no daña el cuero cabelludo, la glicerina ayuda a humectarlo y darle suavidad al cabello. La sustancia lauril sulfato de trietanolamina es un agente de limpieza y también forma la espuma del producto, al omitir su uso, no provoca cambios indeseables en el champú.Beneficio:Al elaborar usted mismo el champú ahorrará hasta tres veces lo que gasta en un producto comercial, además, conocerá la calidad de lo ingredientes asegurándose de que no afectan su cuero cabelludo o su cabello.

Recomendaciones:° Recuerde que al tapar el recipiente cuando se pone a hervir agua, se disminuye el tiempo de elaboración y por lo tanto, la cantidad de gas. ° El colorante se agrega de pizca en pizca, pues con poca cantidad se puede conseguir el tono de su agrado. ° Los sobrantes de ingredientes se deben guardar en sus recipientes originales, bien cerrados y en lugares fuera del alcance de los niños. ° Lave muy bien y con agua caliente todos los utensilios. ° Antes de usar este champú, agite la botella

6. Usted puede disminuir o aumentar la cantidad de agua si se quiere un producto más o menos espeso, esto no afectará en la función de limpieza que ofrece este producto como champú.

Envasado, conservación y caducidad:Vierta el champú en la botella con la ayuda del embudo, coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. El champú elaborado con esta tecnología se conserva en un lugar fresco hasta por siete meses.

levemente y aplique como de costumbre.Ingredientes alternos: ° Usted puede cambiar la esencia por dos tazas de una infusión de pétalos de rosa, la que se prepara poniendo al fuego tres tazas de agua, se tapa y una vez que ha empezado a hervir se añade una taza de pétalos de rosa secos, deje hervir un minuto retire del fuego y aún con tapa deje reposar hasta que se enfríe. ° Puede variar también, la esencia por otro aroma y de acuerdo a ésta, el colorante.

CHAMPÚ DE SÁBILA

Tiempo de preparación: 25 minutosRendimiento: 500 ml aproximadamente Ingredientes: ° 70 g de jabón neutro rallado ° 2 tazas de agua limpia ° 2 cucharadas soperas de glicerina (opcional) ° 1 cucharada sopera de lauril sulfato de trietanolamina ° 1 limón (el jugo) ° 2 hojas de sábila de 20 cm c/u aproximadamente (el gel) ° Colorante vegetal (opcional) ° Aceite esencial (del aroma de su preferencia)

Utensilios: ° Cacerola de acero inoxidable con capacidad de un litro Licuadora ° Taza (de preferencia medidora) ° Cuchara sopera de acero inoxidable

3. Revuelva la mezcla anterior con el jabón, agregue el aceite esencial y, poco a poco, el colorante hasta obtener el aroma y el color deseados.Envasado, conservación y caducidad:Vacíe el champú, con ayuda del embudo, a la

° Envase de plástico con tapa, con capacidad de1/2 litro (puede reutilizar envases anteriores de champú) ° Recipiente de plástico o de vidrio con capacidad de 500 ml ° Etiqueta adhesiva ° Rallador

Preparación:1. Ponga en la cacerola una y media tazas de agua a calentar. Añada el jabón rallado, moviendo hasta que se disuelva (diez minutos aproximadamente). Apague el fuego y añada el lauril sulfato y la glicerina, integrándolos muy bien. 2. El gel (para extraerlo, abra las hojas a lo largo y ráspelas con una cuchara), licúe el agua restante con el jugo de limón.

botella de plástico, tápela y coloque una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. Conserve el champú en un lugar fresco.El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de hasta tres meses.

Recomendaciones:° Si desea que el champú quede menos espeso, puede agregar un poco más de agua al momento de licuar los ingredientes. ° Se sugiere usar este champú cada tercer día o diario si el cabello es muy graso. ° Agregue la glicerina sólo si su cabello es seco.

Receta publicada en la Revista del ConsumidorPrincipio del formulario

ENJUAGUE BUCAL Ingredientes: ° 4 tazas de agua ° 6 cucharaditas de perejil seco ° 2 cucharaditas de clavos enteros ° 4 cucharaditas de canela en polvo ° 1 cucharada de saborizante de limón

(1 lt)

Utensilios: ° Olla pequeña con tapa ° Colador ° Frasco de vidrio limpio y con tapa ° Etiqueta adhesiva

Preparación:1. Ponga el agua al fuego y deje hervir por 3 minutos. 2. Retire el recipiente del fuego, añada los ingredientes, excepto el saborizante. Deje reposar por media hora. 3. Transcurrido este tiempo, agregue el saborizante.

4. Cuele y vierta la infusión en el frasco. Receta publicada en la Revista del Consumidor

5. Etiquételo, anote el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.Caducidad: ° El enjuague elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 2 semanas.

Recomendaciones: ° Conserve el enjuague bien tapado en el refrigerador. ° Agítelo muy bien antes de usarlo. ° Para utilizarlo, diluya únicamente ¼ de vaso de enjuague en un vaso con agua.

Gel fijador para el cabelloRendimiento: 350 g Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

1/3 de taza de trietanolamina (80 ml)* 2 cucharadas soperas de carbopol (15 g)* 5 cucharadas soperas de alcohol desnaturalizado

(50 ml)* 1 taza de agua fría, previamente hervida o clorada 12 gotas de su esencia preferida (opcional)* 1/4 de cucharada cafetera de colorante vegetal,

según la esencia (opcional)* *Se consiguen en farmacias grandes o droguerías.

 

Utensilios:

Recipiente de cristal con capacidad de 500 ml colador de malla fina cuchara sopera tenedor o batidora eléctrica envase de plástico con capacidad aproximada

de 400 ml con tapa etiqueta adherible

 

Dato interesante:

Un gel es un sólido elástico que envuelve y atrapa el agua en una red tridimensional, la cual se forma por las mismas partículas en suspensión. BeneficioAl elaborar el gel usted asegura la higiene y la calidad del producto, además de que podrá obtener un ahorro hasta del 60% en relación con el producto comercial, y elegir el color y la fragancia de su preferencia. RecomendacionesDurante la elaboración de este producto, use guantes y cubreboca.

Conserve los ingredientes sobrantes en sus envases

originales y tápelos perfectamente. No olvide colocarles una etiqueta con el nombre

del producto. Manténgalos en un lugar fresco y seco, fuera del

alcance de los niños. Es importante lavar perfectamente los utensilios

con jabón y agua caliente, antes y después de usarlos.

 

Procedimiento:

C1.- Vierta el agua en el recipiente de 500 ml, añada el carbopol, previamente colado, moviendo constantemente con la cuchara hasta que se disuelva.2.- Enseguida incorpore la trietanolamina y bata con el tenedor o con la batidora a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.3.- Sin dejar de batir, añada el alcohol y, poco a poco, el colorante y la esencia, hasta obtener el tono y aroma deseados. Gelatina y gelSegún el Breve Diccionario Etimológico de la Lengua Española, el término gelatina (sustancia transparente que se obtiene hirviendo tejido conjuntivo, piel y huesos de animales...) se deriva del italiano gelatina (caldo espeso), a su vez diminutivo de gelata (helada), del latín gelare, del indoeuropeo gel-a- (helar), de gel (frío). A la misma familia pertenecen congelar, helar, hielo, jalea y jaletina.Envasado Con la cuchara vierta el gel en el envase, tápelo perfectamente y coloque una etiqueta conel nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. Conservación y caducidad Guarde el gel en un lugar fresco y oscuro, de esta manera se conservará en buen estado hasta 3 meses.

 

¿Dudas? Imprimir EnviarReceta publicada en la Revista el Consumidor No. 318 de agosto 2003

Principio del formularioLÁPIZ PARA LABIOS RESECOS(Rendimiento: 25 g - 1 pieza)Tiempo de Preparación: 45 min. Ingredientes: ° 1 cucharada sopera de aceite de almendras (10 g)*

° 1 cucharada cafetera de parafina rallada (5 g)* ° 1 cucharada cafetera de cera de carnauba o cera de abeja rallada (5 g)* ° ½ cucharada cafetera de manteca vegetal (3 g)* * Puede conseguirlos en farmacias grandes o droguerías

Utensilios: ° Cuchara de acero inoxidable ° Recipiente de peltre de 2 L para baño María

° Vaso de vidrio para baño María ° Embudo ° Envase de lápiz labial vacío con émbolo, limpio y con tapa. Preparación:1. Vierta en el vaso la parafina, la cera de carnauba o cera de abeja y la manteca vegetal. Coloque a baño María hasta que se derritan. 2. Mezcle todo muy bien, con ayuda de la cuchara, para después incorporar el aceite de almendras sin dejar de mover durante 10 minutos. 3. Finalmente, retire de la estufa la mezcla y deje enfriar 1 minuto a temperatura ambiente.

Envasado y Conservación:Vierta, con ayuda de un embudo, la mezcla anterior en un recipiente vacío y limpio de un lápiz labial con tapa y deje enfriar a temperatura ambiente hasta que endurezca la mezcla (aproximadamente 1 hora). Consérvelo en un lugar fresco y seco, para evitar que se derrita.

Caducidad:El lápiz labial elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de aproximadamente 1 año.

Dato interesante:La cera de carnauba, obtenida de una especie de palma, la cera de abejas y la cera de lanolina (cera de la lana), se emplean en barnices y cremas para los zapatos y para fabricar velas, entre otros usos. Las grasas y ceras reciben el nombre general de lípidos y en el caso de los labios, forman una capa muy ligera que ayuda a que no se evapore el agua de los mismos.Este tipo de ceras puede adquirirlas en farmacias.

Beneficio:Al elaborar el lápiz labial para labios resecos, podrá obtener un ahorro hasta del 60% con relación al producto comercial.

Modo de uso:Aplique el lápiz para labios resecos sobre la superficie de los labios, como cualquier producto comercial similar.

Recomendaciones:° Para derretir todos los ingredientes en baño María, le recomendamos utilizar agarraderas, debido a que estará expuesto a una temperatura alta durante el mezclado de los mismos. ° En caso de sobrar ingredientes, guárdelos en sus envases, etiquételos y consérvelos bien tapados en un lugar limpio y seco, fuera del alcance de los niños. Los podrá utilizar en otra ocasión para elaborar más lápiz para labios resecos. ° Es importante lavar muy bien los utensilios empleados, antes de volverlos a usar, con agua tibia y abundante jabón.

Receta publicada en la Revista del ConsumidorPrincipio del formulario

PASTA DENTALIngredientes: ° 7 cucharadas soperas de miel de maíz (105 g) ° 6 cucharadas soperas de glicerina pura* (78 g) ° 3 cucharadas soperas de bicarbonato de sodio** (30 g) ° 1 ½ cucharadas soperas de goma de tragacanto* (15 g) ° 1 ½ cucharadas soperas de esencia sabor menta** (15 ml) ° 1 cucharada de lauril sulfato de sodio* (5 g) ° Una pizca de colorante vegetal azul.** (dependiendo del tono deseado) * Se consiguen en farmacias grandes o droguerías** Se consiguen en tiendas de materias primas o supermercados

(Rendimiento: 180 ml)Tiempo de preparación: 35 min.

Utensilios: ° 2 recipientes de plástico o vidrio con capacidad de ½ L ° 2 cucharas soperas ° 1 tenedor o batidor ° Frasco de vidrio con tapa y capacidad de 250 ml ° Etiqueta adherible. Preparación:1. Vierta la miel de maíz y la glicerina en uno de los recipientes de vidrio o plástico (con capacidad de ½ L), revuelva, con ayuda de una cuchara, hasta obtener una mezcla homogénea y poco espesa (como un jarabe). 2. En otro recipiente, añada el lauril sulfato de sodio, el bicarbonato de sodio y la goma de tragacanto. Mezcle, con ayuda de una cuchara, hasta que se incorporen los ingredientes. 3. Vierta, poco a poco, la pasta anterior a la mezcla de la miel de maíz e incorpore, con ayuda de un batidor o tenedor, hasta que tome una consistencia pastosa. 4. Una vez obtenida, agregue la esencia sabor menta sin dejar de batir para que se integre a la mezcla.

5. Finalmente, añada, poco a poco, el colorante vegetal a la pasta e incorpórelo perfectamente, con la batidora o tenedor, hasta obtener el color deseado.Receta publicada en la Revista del Consumidor

Envasado, conservación:Envase la pasta dental en el frasco de vidrio con capacidad de 250 ml (puede reciclar envases de papillas o jugos para bebés vacíos y limpios); coloque una etiqueta adherible con el nombre, fecha de elaboración y de caducidad del producto. Modo de uso y precauciones: Conserve este producto en un lugar fresco y seco.

Caducidad:La duración de la pasta dental es de 2 meses.

Recomendaciones:

° Con ayuda de una cuchara o palito de madera limpio, tome una porción de la pasta dental y esparza sobre el cepillo dental. ° Recuerde cerrar el envase después de usarse. ° La pasta dental puede envasarla en un tubo de pasta vacío y limpio de plástico, cortando por el fondo y lavándolo perfectamente.

Ungüento para el resfriadoTiempo de preparación:30 minutos, aproximadamenteRendimiento: 37 g, aprox.

Ingredientes:

1 cucharada sopera de alcanfor* 1 cucharada sopera de mentol* 1 cucharada sopera de cera blanca* 1/2 cucharada sopera de vaselina sólida simple* 1 cucharada cafetera de esencia de eucalipto*

* Se consiguen en farmacias grandes.

 

Utensilios:

cubrebocas húmedo cuchara sopera de peltre o acero inoxidable recipiente de peltre con capacidad de 1/2 litro recipiente de vidrio o plástico pequeño con tapa

 

Procedimiento:

 

Colóquese el cubreboca, previamente humedecido. Mezcle el mentol, la esencia de eucalipto y el alcanfor (previamente molido), revolviendo con la cuchara hasta que el alcanfor se disuelva.

Ponga la cera y la vaselina en el recipiente de peltre y caliente a fuego bajo hasta que se disuelvan totalmente.

Sin retirar el recipiente del fuego añada los ingredientes del paso 1, incorporándolos muy bien con la cuchara. Retire del fuego.

 

 

Vierta en el recipiente de plástico y deje enfriar a temperatura ambiente en un lugar ventilado. Cuando se enfríe totalmente tape el recipiente.

ConservaciónGuarde el ungüento bien cerrado en envases de vidrio o plástico, en lugar seco, fresco y oscuro. Rendimiento: 37 gTiempo de elaboración: 30 minutos, aproximadamenteCaducidad: 1 año, aproximadamente

BeneficioAl elaborar usted mismo esta tecnología obtendrá un ahorro de más del 40% en relación con el producto comercial.Modo de uso

Tome el producto con la yema de los dedos y aplique con movimientos circulares en el pecho, la espalda y la garganta. No aplique en el interior de la nariz ni cerca de los ojos y la boca.

En caso de irritación, suspenda su uso de inmediato. Después de aplicarse el ungüento abríguese

perfectamente. Deje pasar cuando menos 24 horas antes de bañarse. No aplique el producto más de dos días seguidos. Este ungüento no se debe aplicar a niños menores de

tres años.

 

Recomendaciones:

Al elaborar este producto, los niños deben estar fuera de la casa o en otra habitación para evitar que sufran irritación en los ojos.

Cuando caliente la mezcla con la cera mantenga las ventanas abiertas y evite que el vapor haga contacto con su rostro. Si llega a suceder, lávese de inmediato con abundante agua tibia.

Para retirar el ungüento de las manos utilice agua tibia sin jabón. No se deje al alcance de los niños.

 

¿Dudas? Imprimir EnviarReceta publicada en la revista no. 323 de enero 2004

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ANTITRANSPIRANTE DE BARRA(Rendimiento: 1 pieza - 45 g)Tiempo de preparación: 30 min. Ingredientes: ° 1 cucharada sopera de óxido de zinc (10 g)* ° 1 cucharada sopera de almidón (10 g)* ° 30 g de cera blanca * ° 4 cucharadas soperas de vaselina (40 g)* ° 3 ml de esencia de su preferencia (puede medirlos con una jeringa de plástico)* * Puede conseguirlos en droguerías o farmacias grandes

Utensilios: ° Cacerola para baño María ° Recipiente pequeño para el baño, puede utilizar un vaso de vidrio. ° Dos vasos de plástico chicos. ° Dos cucharas soperas de plástico. ° Cuchara cafetera de plástico. ° Envase de desodorante de barra vacío, limpio con émbolo y con tapa.

Preparación:1. Vierta el óxido de zinc y el almidón en un vaso chico de plástico, mezcle con la ayuda de una cuchara. Después, agregue la vaselina y continúe agitando. 2. Coloque la cera en un recipiente de vidrio en baño María. Cuando se derrita la cera, incorpore la esencia y agita con una cuchara durante 10 seg, sin retirar del baño. 3. Por último, incorpore la mezcla del vaso chico de plástico al recipiente que esta en el baño y agite durante 20 seg.

Envasado y conservación: Retire la mezcla del baño María y viértala de inmediato en el envase de desodorante de barra y tápelo. Debe tener cuidado de no moverlo hasta que solidifique (alrededor de 2 horas). Guárdelo en un lugar fresco y seco. No olvide colocarle una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y caducidad.

Dato interesante:Se calcula que hay unas 2´380, 000 glándulas sudoríparas distribuidas por toda la superficie corporal. Existen dos tipos de glándulas sudoríparas: Las glándulas ecrinas y glándulas apocrinas. Las glándulas ecrinas, o pequeñas glándulas en espiral, son las verdaderas glándulas sudoríparas y se encuentran casi en toda la superficie del cuerpo. Se forman en las capas mas profundas de la dermis o subdermis desembocando directamente a la piel por un fino conducto. Las glándulas apocrinas o grandes glándulas en espiral, son aquellas que están ligadas al desarrollo sexual, y aparecen después de la pubertad. Se presentan en relativamente pequeño número, y se localizan en las axilas, alrededor del pezón en el abdomen y en la región púbica.

Beneficio:Al elaborar el antitranspirante de barra podrá obtener un ahorro hasta de 65% en comparación con los productos comerciales.

Recomendaciones: ° Una vez vacío el envase de desodorante, lávelo con agua y jabón para eliminar residuos y poderlo rellenar. Usted puede conseguir envases vacíos en los tianguis de artículos de reuso. ° Para evitar quemaduras con el baño María le recomendamos utilizar agarraderas.

Caducidad:El desodorante bien tapado tiene una duración aproximada de seis meses.

° En caso de sobrar ingredientes, guárdelos en sus envases, etiquételos y consérvelos bien tapados en un lugar limpio y seco, fuera del alcance de los niños. ° Es importante lavar muy bien los utensilios empleados, antes de volverlos a usar, con agua tibia y abundante jabón.

Receta publicada en la Revista del ConsumidorPrincipio del formulario

LIMPIADOR, DESINFECTANTE Y AROMATIZANTE DE PINO Ingredientes: ° 4 litros de agua limpia. ° ¼ de taza de lauril sulfato de sodio (70 g).* ° 4 cucharadas soperas de formol (40 ml)*. ° 4 cucharadas cafeteras de hidróxido de sodio (10g)*. ° 2 cucharadas soperas de esencia de pino (16 g)*. ° ½ cucharada cafetera de colorante vegetal verde esmeralda.* * Se adquiere en farmacias grandes o droguerías.

(Rendimiento: 4 litros)Tiempo de preparación: 30 min.

Utensilios: ° Cubrebocas o una pañoleta y guantes. ° Cubeta de plástico con capacidad de ocho litros. ° Recipiente de un litro, para medir el agua. ° Palo de madera de 70cm aproximadamente, limpio y sin astillas. ° Embudo mediano. ° Envase de plástico con tapa y capacidad de cuatro litros para envasar. Preparación:1. Usando el cubrebocas, en la cubeta se vierte el lauril sulfato de sodio, se agregan 2 ½ litros de agua hervida y con el palo de madera se mezcla cuidadosamente para no hacer espuma, hasta que se disuelva por completo. 2. Se agrega el hidróxido de sodio y se mezcla hasta que se disuelva. 3. Después se agrega el colorante vegetal y se agita durante un minuto, se agrega la esencia de pino y se agita en forma circular, durante diez segundos. 4. Finalmente se agrega el formol a la cubeta y se agita, durante dos minutos.

Envasado y conservación:Con ayuda del embudo se vierte la mezcla al envase de plástico, haciéndola resbalar por las paredes del envase para no hacer espuma y se llena con el agua hervida restante, se tapa y se agita durante dos minutos. Conserve este producto en el envase bien tapado. Se etiqueta escribiendo el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad, una leyenda o algún símbolo de precaución. Es conveniente guardar el detergente líquido en un lugar seco, obscuro y fuera del alcance de los niños.

Caducidad:Receta publicada en la Revista del Consumidor

El detergente líquido de pino, elaborado mediante esta tecnología, tiene duración aproximada de 3 meses.

Dato interesante:En 1907 la compañía alemana Henkel G. lanzó al mercado la primera formulación de detergente.El detergente que se prepara a partir de esta Tecnología Doméstica tiene características detergente, desinfectante y aromatizante con un agradable aroma.

Beneficio:Al elaborar usted mismo su detergente líquido por medio de esta tecnología podrá obtener un ahorro hasta del 40 % en comparación al producto comercial. Además este producto es biodegradable.

Modo de uso:° Vierta un chorro del detergente en 8 litros de agua. ° Aplique en forma uniforme con la ayuda de una esponja para paredes o con una jerga para pisos, y deje secar durante cinco minutos ° Para los lugares más grasosos aplique directamente. ° Puede ser utilizado en pisos, baños, vidrios y paredes.

Recomendaciones:° Al elaborar este producto debe efectuarlo en un cuarto ventilado. ° En caso de que sobren ingredientes, se etiquetan sus respectivos envases, se conservan en un lugar seco y obscuro, fuera del alcance de los niños.

Queso tipo cremaRendimiento: 500 g Tiempo de preparación: 2 horas.

Ingredientes:

5 litros de leche 1/2 taza de crema 1 taza de leche en polvo 1.5 ml de cloruro de calcio o 1 cucharada sopera de

cloruro de calcio* 2 ml de cuajo líquido "fuerza 1/10 mil" o pastillas de

cuajo (en este caso se seguirán las instrucciones del empaque)*

1/2 taza de agua (120 ml) sal al gusto *

* Se consigue en tiendas de materias primas para alimentos o en farmacias grandes

 

Utensilios:

olla con capacidad mínima de 6 litros

pala de madera o cuchara grande de acero inoxidable taza, de preferencia medidora recipiente de plástico con capacidad de 6 litros cuchillo grande 2 tramos de manta de cielo, de 40 x 40 cm recipiente de plástico con tapa de cierre hermético, con capacidad de 2 litros etiqueta adherible

 

Procedimiento:

Ponga la leche a fuego medio en la olla, añada la crema y la leche en polvo a la leche cuando esté tibia y mezcle con la pala hasta integrar los ingredientes.

Mientras está la leche al fuego, disuelva en 1/4 de taza de agua el cloruro de calcio y agréguelo a la leche hasta incorporarlo, después retírela del fuego y vacíela al recipiente plástico de 6 litros.

En el otro 1/4 de taza de agua diluya el cuajo y poco a poco incorpórelo a la leche moviendo constantemente; deje reposar hasta que se forme la cuajada.

Después corte la cuajada con ayuda del cuchillo, pasando el filo a lo largo y ancho para formar cuadritos de un cm2 aproximadamente; coloque la manta de cielo sobre la boca de la olla y haga pasar la cuajada para separar el suero.

Tome la manta de cielo de los extremos y forme un saco; enseguida comprima bien para separar el resto del suero y después vacíe la cuajada al recipiente de 2 litros, añada sal y con las manos limpias amase hasta formar una pasta uniforme y fina que será el queso.

En la boca del recipiente hermético extienda la tela y vacíe encima el queso, enseguida comprímalo bien y tápelo con los extremos libres de la tela, déjelo reposar a lo largo de 10 minutos

 

Envasado y conservación:

Retire la manta del queso y colóquelo nuevamente dentro del recipiente para conservarlo cerrado y en refrigeración. Coloque la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad; en estas condiciones el queso conservará su frescura hasta por 15 díasCómo conservarlos

Déjelos en su empaque original hasta abrirlos, después guárdelos dentro de un recipiente de plástico de cierre hermético, esto le ayudará a evitar que pierdan humedad, que se contaminen y absorban olores de otros alimentos.

Después de su compra, se recomienda no mantenerlos en refrigeración más de dos semanas, de esta manera usted aprovechará su frescura y la calidad de sus nutrimentos.

Si observa moho en la superficie de un queso, deséchelo. Tenga en cuenta lo siguiente:

Los quesos frescos son de corta duración y se pueden refrigerar de 1 a 3 semanas. Los maduros y los secos no necesitan refrigeración, basta con mantenerlos en un

lugar fresco, sin embargo, nunca está de más refrigerarlos.

 

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Queso fresco(500 G.)

Ingredientes:

5 litros de leche tibia ° 1 cucharadita de sal ° 1.5 ml de cloruro de calcio (mídalos con jeringa) ° 3 ml de cuajo líquido "fuerza 1/10 mil" (venta en tiendas de repostería) ° Agua la necesaria ° Epazote, rajas de chile, pimiento rojo al gusto

 

Utensilios:

Pala de madera Recipientes de plástico con capacidad de 5 lt. 1 m de manta de cielo Etiqueta adhesiva

 

Procedimiento:

Diluya en agua el cloruro de calcio y agréguelo a la leche tibia; mézclelo y retírelo de la estufa. Vacíelo en un recipiente de plástico.

En otro recipiente con agua diluya el cuajo, incorpórelo poco a poco en la leche y mezcle con una pala de madera; déjelo reposar durante 20 minutos para que cuaje.

Córtelo en cuadritos de aproximadamente 1 cm; vacíelo en un recipiente cubierto con tela, tome los extremos, apriete la cuajada y escurra el suero a través de la tela.

Ahora pase la cuajada a otro recipiente, agregue la cucharada, de sal y con la mano amase la cuajada hasta que se forme una masa muy tersa. Si quiere que su queso tome algún sabor especial, es el momento para colocar el epazote, rajas de chile,

pimiento rojo o lo que usted guste. Mezcle muy bien los ingredientes y coloque el queso en un molde cubierto por otra

tela; procure apretarlo al molde para darle forma y cúbralo con los extremos libres de la tela.

Déjelo reposar por 10 minutos y desmolde. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

 

Duración :

El queso fresco elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 15 días. Recomendaciones:

El queso fresco se guarda en refrigeración. Si empieza a secarse puede exponerlo al sol así podrá rayarlo y seguir utilizándolo.

 

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Yoghurt(1 lt).

Ingredientes:

1 litro de leche pasteurizada (que no sea ultrapasteurizada)

1 botecito de yoghurt natural (125 g) Mermelada, miel, azúcar o fruta de temporada al

gusto (opcional).

 

Utensilios:

Cacerola de peltre con capacidad de 2 lt Recipiente con capacidad de 2 lt Cuchara Etiqueta adhesiva.

 

Procedimiento:

Incorpore el yoghurt a la leche tibia, mezclando muy bien con una cuchara limpia. Cierre herméticamente el recipiente.

Es necesario mantener la leche con el yoghurt en un lugar tibio, puede ser encima de los pilotos de la estufa, durante 24 horas y estará listo para su consumo.

Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

 

Duración :

El yoghurt elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 7 días

 

Recomendaciones :

Para conservar el yoghurt en buen estado es necesario refrigerarlo. Para preparar más yoghurt, separe una taza y repita la receta. Con este yoghurt casero podrá repetir el procedimiento hasta 4 veces como

máximo. Le puede añadir mermelada, miel, azúcar o consumirlo con fruta de temporada. Al utilizar el yoghurt natural revise la fecha de caducidad y que la tapa no este

inflada

 

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RompopeRendimiento: 1 litroTiempo de preparación: 1.5 horas

Ingredientes:

1 litro de leche 5 yemas de huevo 3/4 de taza de azúcar 3/4 de taza de alcohol de 96º GL 1 pizca de nuez moscada (opcional) 2 cucharadas de vainilla 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de agua de azahar 2 clavos de olor 1 raja gruesa de canela

 

Utensilios:

olla de peltre, acero inoxidable o vidrio refractario con capacidad de 2 a 3 litros pala o cuchara de madera colador de orificio fino recipiente de plástico o vidrio con capacidad de 2 litros tenedor o batidor recipiente con capacidad de 250 ml (para batir las yemas) botella con capacidad de un litro con tapa, previamente esterilizada etiqueta adherible

 

Procedimiento:

En la olla ponga a hervir durante 35 minutos la leche con el azúcar, la canela, el clavo, la nuez moscada y el bicarbonato, moviendo constantemente con la pala. Retire del fuego, añada la vainilla y ponga nuevamente a hervir durante 5 minutos. Deje enfriar la mezcla.

Vacíe la leche al recipiente de 2 litros haciéndola pasar por el colador para retirarle las especias, vierta de nuevo la mezcla a la olla. Aparte, con el tenedor bata las yemas a punto de cordón (cuando se forme un hilo que no se rompe) y, poco a poco, añádalas a la leche fría sin dejar de mover para que se integren muy bien

Ponga la leche al fuego con flama mínima, revolviendo en un solo sentido y cuidando que no hierva. Retire del fuego cuando tome un ligero espesor.

Continúe moviendo hasta que la mezcla se enfríe totalmente para evitar que se forme nata, entonces añada el agua de azahar y el alcohol moviendo para integrarlos. Proceda a envasar

 

Envasado:

La botella, previamente esterilizada, se enjuaga con un poco de alcohol, bañando muy bien el interior. Vacíe el rompope, dejando un espacio de un centímetro entre el contenido y la boca del envase. Coloque la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad Conservación y caducidad:Guarde el rompope en un lugar fresco y a temperatura ambiente, de esta manera se

conservará en buen estado hasta por tres meses

Ingredientes alternativos:Puede sustituir la vainilla por 40 g de piñones o de almendras sin cáscara, que se deben incorporar molidos al momento de añadir las yemas batidas. En lugar de alcohol de 96º GL puede añadir aguardiente o ron, la misma cantidad

 

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