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MAESTRÍA EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA EN REGIONES SEMIÁRIDAS
ESTUDIOS DE OBSERVACIÓN SOBRE MORTALIDAD PERINATAL,
NEONATAL Y POS DESTETE DE LECHONES EN CERDAS ALOJADAS AL
AIRE LIBRE
MARÍA VERÓNICA MUÑOZ
2020
DIRECTOR
DOCTOR RODOLFO OSCAR BRAUN
INTEGRANTES DEL COMITÉ DE TESIS:
ING. AGR. MSC. CAMPAGNA, DANIEL
ING. AGR. MSC. SILVA, PATRICIA
ING. AGR. MDU. CERVELLINI, JORGE EDUARDO
PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
En los sistemas de producción al aire libre la pérdida de la
productividad a causa de muertes perinatales, neonatales y pos
destete de lechones ocurren por varios factores de exposición entre los
que se destacan la duración y número ordinal del parto, tamaño de la
camada, falta de atención de los partos, tipo de instalaciones y
duración de la lactancia.
Asimismo, los porcentajes de muertes perinatales, neonatales y de pos
destete difieren de acuerdo con el tipo de sistema de producción
elegido, sea al aire libre o en confinamiento.
JUSTIFICACIÓN Y
DELIMITACIÓN
Las muertes perinatales constituyen una de las principales causas de
muerte en lechones, pero no se conoce bien su relación con el
comportamiento de la cerda durante el parto. Cervellini, et al., 2009.
La tasa de mortinatalidad tiende a ser alta en partos prolongados
(Vanderhaeghe et al., 2013; Kirkden, et al., 2013, Okinda, et al.,2018).
Los factores de manejo pueden aumentar el tiempo necesario para
expulsar los lechones ya sea por molestias a la cerda generadas por
malas instalaciones, sobreabundante atención durante el parto, ruidos.
Lawrence et al., (1992, citado en la Kirkden et al., 2013).
Las mortalidades neonatales, generadas en las primeras setenta y dos horas de vida
de los lechones, son las más elevadas y su resultado es multifactorial.
Tanto la vitalidad, el peso al nacimiento del lechón, el orden de nacimiento, el
número de lechones nacidos vivos por camada y el nivel nutritivo intrauterino que
han tenido, están estrechamente relacionados con su capacidad de ingerir calostro
en sus primeros minutos de vida (Quesnel et al., 2012, Nunta Paitoon et al., 2014 y
Theil et al., 2014).
Con respecto a los factores relacionados con las madres, el número ordinal de parto,
estrés materno y nutrición de la cerda toman relevancia (Ruediger y Schulze, 2012,
Zaleski y Hacker, 1993).
El aplastamiento de lechones por parte de la madre se presenta en las primeras 24
horas de vida y es el responsable del 30 al 35% de la mortalidad predestete o
neonatal. Los factores son varios desde el mal diseño de la instalación, mala
regulación de la temperatura ambiental o madres inquietas por estrés o enfermedad
(Quiles, et al.,2004)
Con respecto a las mortalidades posdestete éstas se relacionan con la
duración de la lactancia, madurez gastrointestinal del lechón y el
estrés que sufre en el destete.
Varias investigaciones (Hu et al.,2013, Moeser et al., 2007a 2007b
citado en Moeser et al., 2017) han demostrado que el destete
temprano ocurre en la ventana crítica del desarrollo de la barrera
gastrointestinal que da como resultado una defensa subóptima y con
una mayor susceptibilidad a enfermedades.
En Argentina los cerdos se conducen tanto en sistemas totalmente
confinados como en sistemas totalmente al aire libre o en sistemas
llamados mixtos (algunas categorías confinadas y otras al aire libre)
y dentro de estos se encuentran modelos productivos diferenciados,
fundamentalmente, por la adopción de distintos tipos de
instalaciones y equipos (Brunori, 2007).
En los sistemas al aire libre hay muchos factores que inciden en los
indicadores productivos, por lo cual, toma relevancia una buena
planificación, manejo e instalaciones adecuadas (Braun y
Cervellini, 2010, Brunori, et al., 2009, Roppa, 2003).
OBJETIVO GENERAL
Aportar conocimientos de los posibles eventos tales como: tipos de
sistemas de producción, número ordinal de partos, nacimientos en
distintas épocas del año, duración de parto, duración de la
lactancia, tamaño de la camada al nacimiento, que determinan el
porcentaje de pérdidas de lechones en los primeros días de vida
durante la lactancia y el pos destete, aspectos que producen una
baja en la productividad potencial de sistemas con alojamiento a
campo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Realizar un estudio retrospectivo con datos registrados en el SAP
del período 2001-2010 a los efectos de determinar si el sistema de
producción incide sobre los valores medios del total de lechones
nacidos vivos, muertos y las muertes neonatales.
2. Establecer medidas de fuerza y asociación estadística con relación
a sobrevida y mortalidad perinatal, neonatal y pos destete en cerdos
nacidos durante el otoño y primavera del año 2009.
3. Delinear un estudio de casos y controles sobre una población de
lechones nacidos en el año 2012 para establecer asociaciones sobre total
de lechones nacidos vivos, muertos totales y muertes neonatales con
relación a sistemas de producción, época del año y duración del parto.
4. Analizar el total de lechones destetados en diferentes sistemas de
producción en el período 2010-2012.
5. Interpretar los resultados productivos con relación al número total de
lechones nacidos, número total de muertes peri y neonatales y número
total de destetado sobre lactancias promedio de 28 días en sistemas al
aire libre y confinamiento durante el período 2008-2012.
MARCO TEÓRICO
CARACTERIZACIÓN CLIMÁTICA
Factores Climáticos
Indicadores
Productivos
Climas de Argentina.
http://surdelsur.com/es/mapas-
argentina/
Mapa de Heliofanía de Argentina.
MHC. 2009
http://foro.gustfront.com.ar/viewtopic
.php?t=3186 Fecha media de primera helada.
Semiárida. 2006
PRODUCCIÓN PORCINA EN ARGENTINA
Contextualización
Evolución del
Consumo y
Producción
Estratificación
del
Sector Porcino
https://www.3tres3.com/ultima-hora/evolucion-
de-la-produccion-y-consumo-de-carne-porcina-en-
argentina_37611/
SISTEMAS PRODUCTIVOS
Sistema al Aire Libre - www.elsitioporcino.com
Cama Profunda - www.eldinero.com.do
Cama Profunda - www.infopork.com
Confinamiento Total - www. elabcrural.com Confinamiento Total - www.damva23.com
PRODUCTIVIDAD DE LA CERDA
MORTALIDADES
HIPÓTESIS
Hipótesis 1. El total de lechones nacidos vivos, muertos y las muertes
neonatales no difieren en su valor promedio en partos registrados en la
región semiárida pampeana para el período 2001-2010.
Hipótesis 2. El número ordinal de parto de las cerdas, el tamaño de la
camada al nacimiento y el cuidado y control durante el parto inciden en
la sobrevida de los lechones.
Hipótesis 3. El total de los lechones destetados a los 28 días no difiere
con relación a los sistemas productivos donde se lleva a cabo la
actividad.
Hipótesis 4. La duración del parto y la lactancia y el tipo de sistema
de producción inciden en los resultados de sobrevida de los lechones.
Hipótesis 5. El total de lechones nacidos, el total de muertes
neonatales y perinatales y el total de lechones destetados a los 28 días
no depende del sistema de producción sea en confinamiento o al aire
libre.
MATERIALES Y MÉTODOS
ORIGEN DE LOS DATOS
La investigación se centró en estudios analíticos y observacionales retrospectivos
sobre las causas de muertes al nacimiento, durante la primera semana de vida, y
en el total de la lactancia de 12567 partos, cuya información fue registrada en la
base de datos del Seguimientos de Actividades Porcinas (SAP) durante el período
2001-2012 del centro informático CIAP (Centro de Información de Actividades
Porcinas), sobre establecimientos porcinos ubicados en la región central del país,
que involucran a las provincias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y La
Pampa.
Los datos fueron almacenados en planillas electrónicas Excel y analizadas
estadísticamente con Epidat 3.0 e Infostat.
METODOLOGÍA Los estudios observacionales analíticos
organizan sus datos muestrales
procesados en tablas de contingencias 2x2
(Pita Fernández et al., 2002)
Los estadísticos que se
utilizaron fueron:
Del procesamiento de los 12.567 partos de la base de datos quedaron
establecidos cinco estudios para la presente investigación.
Estudio 1
Se determinó el promedio de nacidos totales, nacidos vivos y nacidos
muertos por parto, muertos neonatales y total de muertes
(perinatales + neonatales) sobre los ocurridos cada año durante la
década 2001-2010.
En cada segmento se estableció la media aritmética de las variables
estimadas y el desvío estándar de las observaciones respecto a la
media.
Se trabajó la base de datos con las herramientas del software Excel
que permitió seleccionar los datos requeridos y aplicar los cálculos
necesarios para establecer la media aritmética y su desvío.
Estudio 2 930 cerdos
(Nacidos en 2009) 117 partos
65 Cerdas
F2 En SAL
1) Número ordinal de parto (NOP): Se consideró a los
lechones con sobre vida neonatal (SN) y muertos por
aplastamiento (MA) en cerdas de 1º parto y de 3º parto.
2) Tamaño de camada (TC): Lechones con SN y MA en
camadas con menos o igual y más de 10 lechones, y
3) Control y cuidado al nacimiento (CCN): Se consideró
SN y MA en partos con y sin atención de operarios y
durante la 1º semana de vida. La atención de los operarios
consistió en observar los partos, actuar si algún lechón no
llegaba a mamar o se alejaba del entorno de parición con
peligro de salir del perímetro de la paridera y realizar
transferencia para homogeneizar las camadas en caso de
que sea necesario.
Las medidas de
fuerza y
asociación de los
factores de
exposición con
las mortalidades
neonatales se
calcularon con:
Estudio 3
13683 cerdos (Nacidos en 2012)
Factores de exposición: duración de parto (DP),
duración de lactancia (DL) y sistema
productivo (SP).
Para cada uno de estos factores, se registró la
cantidad de individuos con sobrevida (S) y
mortinatos (M).
Se compararon estadísticamente por ANOVA los datos anuales (2010 – 2011 – 2012)
de lechones destetados provenientes de la región central del país en cuatro sistemas
productivos:
Estudio 4
Completo SAL (1);
Completo confinamiento (2);
Cría en SAL – engorde en confinamiento (3) y
Cría en confinamiento – engorde en SAL (4).
Se analizaron los promedios (ȳ) y el desvío estándar (DS) del total de destetados (TD)
sobre lactancias de 28 días. Para establecer las diferencias significativas sobre las
medias de los cuatro sistemas de producción se utilizó el test de Tukey HSD.
Durante el quinquenio 2008 – 2012 sobre partos ocurridos en SAL y
en confinamiento (C) se analizaron estadísticamente el promedio (ȳ)
y el desvío estándar (DS) del número (nº) total de lechones nacidos
(TN), nº total de muertes peri y neonatales (TM) y nº total de
destetados (TD) sobre lactancias promedio de 28 días en ambos
sistemas (S).
Para establecer diferencias estadísticas sobre las variables
descriptas se utilizó la prueba “t” de Student con ∞ grados de
libertad.
Los datos fueron procesados mediante:
Estudio 5
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Estudio 1
KilBride et al., 2010.
KilBride et al., 2014.
Braun y Cervellini, 2010.
Johnson et al., 2001.
Baxter et al., 2009.
Estudio 2
MA: Mortalidad por Aplastamiento
SV: Sobrevida Neonatal
NOP: N.º ordinal de parto
CCN: Control y cuidado al nacimiento
TC: Tamaño de camada
930 cerdos (Nacidos en 2009)
Estudio 3
13683 cerdos (Nacidos en 2012)
DL: Duración de la lactancia
DP: Duración del Parto
SP: Sistema de Producción.
M: Mortalidad
SV: Sobrevida
Estudio 4
Estudio 5
CONCLUSIONES
Durante el período 2001 – 2010, se observó una homogeneidad en las
mortalidades (10 – 11%) lo que implica probablemente una
estabilización genética y de manejo en la producción de la región.
No obstante, los factores de exposición, número ordinal de parto,
tamaño de camada, control y cuidados al nacimiento tienen una
notable incidencia en las muertes neonatales.
De acuerdo a las frecuencias atribuibles de los fatores de exposición,
con tamaños de camada menor o igual a 10 lograríamos reducir el 75%
de las muertes neonatales, con madres de tercer parto un 53,59%
frente a las primerizas. Y finalmente la presencia de cuidados y
controles al momento del parto y en las primeras horas de vida de los
lechones disminuiría un 41,73% la mortalidad al aire libre.
Las muertes perinatales están muy relacionadas con la duración del
parto, si se logra que las cerdas mantengan partos menores a cuatro
horas de duración se podría resolver el 90% de estas mortalidades.
La duración de la lactancia, que depende del sistema planificado o de
la toma de decisiones del productor, tiene un impacto relevante en las
mortalidades pos destete. Lactancias de 28 días daría un porcentaje
mayor de destete que las de 21 días, ya que la FA es del 55%.
Sobre el análisis de los lechones destetados en los diferentes sistemas
productivos se concluye, que en los SAL se puede llegar al potencial
esperado de los indicadores productivos con un buen manejo
intensivo, que recae, entre otras actividades, en el cuidado y control
de los lechones al momento del nacimiento y lactancia.
Por lo tanto, los factores de exposición planteados número ordinal de
parto, tamaño de camada, control y cuidados al nacimiento en la
presente investigación, afectan a las mortalidades en las primeras 72 h
de vida de los lechones y en el momento del destete.
Esto permite definir y avalar que los sistemas de producción porcina en
confinamiento y al aire libre, demandan un manejo intensivo, con una
correcta identificación de los momentos críticos o cuellos de botella de la
producción.
Con una correcta planificación y registro de servicios y partos, tanto los
sistemas al aire libre, mixtos y confinados; se obtienen excelentes
indicadores productivos.
Los altos niveles de productividad (capones/cerda/año) demandan
tamaños de camada superiores a 10, que presentan porcentaje de
mortalidad elevados y también porcentajes de reposición de madre en el
orden de 30 o 35% del rodeo de cachorras, susceptibles a tener partos
prolongados.
MUCHAS GRACIAS