monografia agropecuaria
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORCARRERA DE COMERCIO Y ADMINISTRACION
TERCER AÑO “A”
TEMA:
“APLICACIÓN DE LA CONTABILIDAD
AGROPECUARIA EN EL DESARROLLO ECONÓMICO
DE LA HACIENDA LOURDES DEL CANTON PUERTO QUITO”
PROYECTO DE MONOGRAFIA QUE SE PRESENTA COMO
REQUISITO PARCIAL PARA APROBAR EL 3erAÑO DE COMERCIO
Y ADMINISTRACIÓN EN LA ASIGNATURA CONTABILIDAD SUPERIOR
AUTORA:Rosero Chalán Gabriela Elizabeth
TUTOR: Lcdo. PATRICIO VELEZ
Santo Domingo, Enero 2012
i
DEDICATORIA
A mi familia, que con nobleza y entusiasmo depositaron su apoyo y confianza,
para ser útil a la Sociedad, ellos han sido el pilar fundamental de mi vida y
hacen posible la culminación de una etapa importante.
Con un inmenso Amor y Gratitud para todos ustedes
ii
RECONOCIMIENTO
Mi profundo agradecimiento a Dios, por permitirme alcanzar una meta más. A
la Universidad Central del Ecuador, por su valioso conocimiento y experiencia
impartida cuya misión es formar profesionales útiles a la sociedad. Al esfuerzo,
al igual a los maestros y compañeros; agradezco profundamente por el apoyo
que brindan para poder alcanzar esta anhelada meta.
iii
INDICE
Págs.
Portada i
Dedicatoria ii
Reconocimiento iii
Índice iv
Lista de Cuadros vi
Resumen vii
Introducción 9
CAPITULO I
1. TEMA 10
4.4 Identificación del tema 102. Objetivos
2.1 Objetivo general 10
2.2 Objetivo específico 10
3. Justificación 11
CAPITULO II
4. METODOLOGÍA
4.1 Diseño de la Investigación 12
4.2 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 13
4.3 Identificación de las fuentes de información 13
Procesamiento de la información 13
CAPITULO III
CUERPO DE LA MONOGRAFIA 14
CAPITULO IV
ACTIVIDAD AGRARIA 16
6.1 AGRICULTURA 16
6.2 FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA 16
iv
6.3 ACTIVIDADES AGROPECUARIAS 18
7. CONTABILIDAD AGROPECUARIA 20
7.1 DEFINICION 20
7.2 FINALIDAD DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA 21
7.3 7.3 DIFICULTADES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA 22
7.4 CARACTERÍSTICAS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA23
7.5 OBJETIVO DE LA CONTABILIDAD AGRÍCOLA 24
7.6 BENEFICIOS 24
8. COSTOS AGROPECUARIOS 25
8.1 CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS 27
9. REGISTROS CONTABLES EN LA AGRICULTURA 29
9.1 OBJETIVOS DE LOS REGISTROS CONTABLES 29
9.2 CARACTERÍSTICAS DE LOS REGISTROS 30
9.3 FACTORES QUE INTERVIENEN EN SU ELABORACIÓN 31
9.4 CLASIFICACIÓN DE LOS REGISTROS 32
10. CUENTAS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA 34
10.1 MANUAL DE CUENTAS 34
11. PROCESO CONTABLE 37
11.1 CONCEPTOS BASICOS PARA EL PROCESO CONTABLE 37
11.2 REGISTROS 40
11.3 COMPROBANTES DE CONTABILIDAD 42
12. PROCESO DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA 43
12.1 LIBROS GENERALES 44
12.1.1 Libro Diario 44
12.1.2 Registro de Caja 45
12.1.3 Registro de Cheques 45
12.2 CENTRALIZACION DE LAS CUENTAS 45
12.2.1 Libro Mayor 45
12.2.2 Balance de Comprobación 45
12.2.3 Hoja de Trabajo 45
12.3 INFORMES O ESTADOS FINANCIEROS 46
12.3.1 Balance General 46
12.3.2 Estado de Resultados 46
v
12.3.3 Estado de flujo de efectivo 47
13. HACIENDA LOURDES 47
13.1 CONTABILIDAD DE LA HACIENDA 48
CONCLUSIONES. 50
RECOMENDACIÓNES. 51
BIBLIOGRAFIA. 52
ANEXOS. 53
DECLARATORIA DE PROPIEDAD DE LA INVESTIGACIÓN 54
vi
LISTA DE CUADROS
CUADRO 1.Factores de Producción
CUADRO2.Proceso Contable
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORCARRERA DE COMERCIO Y ADMINISTRACION
TEMA: ¿Cómo incide la aplicación de la Contabilidad Agropecuaria en el
desarrollo económico de la Hacienda Lourdes, del cantón Puerto Quito?
AUTOR: Gabriela Rosero Chalán
TUTOR: Lcdo. Patricio Vélez
FECHA: 03 de Enero 2012
RESUMEN
La importancia de este tema es para que sirva como instrumento de apoyo
para futuros investigadores de la universidad central y de otra institución
esperando que les sea útil y para ampliar los conocimientos.
La modernización y el desarrollo del sector agropecuario, en una economía
globalizada, será posible con la implementación de políticas de protección y
adopción de tecnología, que permita a los productores lanzar a los mercados
domésticos y externos productos de calidad y con valor agregado, donde los
agentes, micro, pequeños, medianos y grandes productores, sean capaces de
administrar, gestionar y controlar sus inversiones y su rentabilidad, aportando
de esta manera al crecimiento y desarrollo económico.
La contabilidad agropecuaria como sistema de información financiera, cumple
tres funciones; acumula, mide y comunica los datos económicos y financieros.
De ahí, que la información contable que se refleja primero en las cuentas y
luego en informes financieros, deben ser oportunos, relevantes y confiables.
viii
INTRODUCCION
La Contabilidad básica se remonta desde tiempos muy antiguos, cuando el
hombre se ve obligado a llevar varios registros, la invención de la escritura y los
números generan aunque de manera muy sencilla y rudimentaria los elementos
fundamentales de lo que hoy se conoce como "cuenta", donde se tenía un
título, cantidades y totales, de aquí se parte la formulación de un paradigma
contable inicial, en el cuál la práctica es la base.
Después de establecer la "cuenta" como principal regidor de la
contabilidad, se crea la necesidad de ejercer un control contable, ya que era
necesario verificar la veracidad de la información, desde este momento es en el
que se puede hablar de la ciencia contable como un objeto de estudio
estructurado.
Con el pasar de los años y paulatinamente se ha venido dando varios
tipos de contabilidad que se utilizan según la clase de productos que
comercialicen ya sea esta que lo elaboren, lo compren y vendan, lo siembren,
etc. Es así que existen varias contabilidades para poder llevar según la
actividad en la que se dedique la empresa.
En esta investigación va a tratar sobre la contabilidad agropecuaria,
porque es la que se utiliza en el agro o en el campo, y es ahí donde se va a
formular este estudio y desarrollo del problema a tratar.
9
CAPITULO I
1. TEMA
¿Cómo incide la aplicación de la Contabilidad Agropecuaria en el desarrollo
económico de la Hacienda Lourdes, del cantón Puerto Quito?
1.1 IDENTIFICACION DEL TEMA:
La falta de conocimiento de esta contabilidad en el sector agrario hace que los
finqueros lleven su “propia” contabilidad a manera de ellos, sin ser la adecuada
o la idónea es por ello que me he limitado a observar y poder aplicar esta
contabilidad en la Hacienda Lourdes, ubicado en el Recinto La Sexta,
denominado “Simón Bolívar”, por la vía Puerto Quito.
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL:
Analizar la aplicación de la Contabilidad Agropecuaria en el desarrollo
económico de la Hacienda Lourdes.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer sobre la contabilidad agropecuaria para su aplicación en la
Hacienda Lourdes.
Definir la importancia de la Contabilidad Agropecuaria
Comprobar si la administración adecuada de esta contabilidad, en la
Hacienda se obtiene mejores ingresos.
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3. JUSTIFICACIÓN
La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la
información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la
producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada
información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo sector
agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la
importancia de su explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión
del resultado económico y a la vez tiene un mejor conocimiento para
determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o
arrendar la tierra; aplica también a otros fines tales como: ayudar al finquero a
planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste
tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del
negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Así mismo,
obtiene la información necesaria para hacer comparaciones entre periodos y
determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser corregidos de
acuerdo a las experiencias vividas.
En las haciendas, ranchos o fincas; además de conocer los
mecanismos para determinar los costos de producción, deben tener un sistema
que pueda señalar las faltas y los errores a fin de que sea posible corregirlos y
evitar sus repeticiones señalando en monedas y cantidades unitarias cual será
el futuro de la empresa. La actividad agrícola sigue siendo una de las más
importantes en la economía nacional, por la contribución al producto interno
bruto, como generador de divisas y fuente de trabajo. La falta de conocimiento
de esta contabilidad en el sector agrario hace que los finqueros lleven su
“propia” contabilidad a manera de ellos, sin ser la adecuada o la idónea es por
ello que me he limitado a observar y poder aplicar esta contabilidad en la
Hacienda Lourdes, ubicado en el Recinto La Sexta, denominado “Simón
Bolívar”, por la vía Puerto Quito.
11
CAPITULO II
4. METODOLOGIA
4.1 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
En este trabajo de investigación que se trata de analizar la contabilidad
agropecuaria para su aplicación en la Hacienda Lourdes.
Se trabajó con el método inductivo por los pasos que nos brinda, como es el de
la observación por el motivo que lo primero que hice es dirigirme hacia la
hacienda Lourdes en la cual pude constatar que la falta de una contabilidad era
evidente, ya que no se sabe si lo que han invertido han obtenido ganancia, ni a
cuanto hacienden los gastos, habiendo así una total desorganización y mala
administración, es por eso que me permite realizar este tema, para poder
ayudar de alguna forma a dicha hacienda a tener un adecuado control de sus
ingresos y gastos.
Una definición del método inductivo es el razonamiento que, partiendo de
casos particulares, se eleva a conocimientos generales. Este método permite la
formación de hipótesis, investigación de leyes científicas, y las demostraciones.
La inducción puede ser completa o incompleta.
También se utilizó el método del constructivismo, en la cual afirma que nunca
se podrá llegar a conocer la realidad como lo que es ya, al enfrentarse al
objetivo de conocimiento, no se hace sino ordenar los datos que el objeto
ofrece en el Marco Teórico del que se dispone. Así por ejemplo, para el
constructivismo la ciencia nos ofrece una descripción exacta de cómo son las
cosas sino solamente una aproximación subjetivamente más válida.
Ultimo método utilizado es el bibliográfico porque ayuda a recopilar datos sobre
de que es la contabilidad agropecuaria, y de cómo debe emplearse.
12
4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
La técnica auxiliar que se utilizo es el fichaje porque los datos que
recolectamos tuvimos que anotar para tener en forma ordenada información y
tener al alcance de las manos esta información utilizamos la ayuda de las
fichas siguiente la ficha bibliográfica porque tenemos en cuenta el nombre del
autor y el título del libro para no confundir los datos recolectados. Otra utilizada
ficha de campo ya que se observó en el lugar de los hechos.
4.3 IDENTIFICACIÓN DE LAS FUENTES DE INFORMACIÓN.
La información adquirida a través de este trabajo investigativo, consulta en
libros, en varios portales de internet, con algunos maestros de una que otra
institución, etc.
Toda esta información está basada y será explicada en las bibliografías y
anexos lo se utilizó.
4.4 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN
Para el procesamiento de información lo primero que se hizo es realizar la
recopilación de datos en varias fuentes de información.
Al obtener ya la información se ordenó adecuadamente para así empezar la
construcción del marco teórico.
Otra instrumento para el procesamiento de la información son las fichas antes
expuestas la bibliográfica como ejemplo porque necesitamos libros para
informarnos día con día. La técnica electrónica utilizada es la computadora
porque es de mucha ayuda para la elaboración de este trabajo investigativo
como tecnología trabajamos con el internet para cualquier duda que teníamos.
13
CAPITULO III
5. CUERPO DE LA MONOGRAFIA
MARCO TEORICO
6 ACTIVIDAD AGRARIA
6.1AGRICULTURA
6.2FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
6.3ACTIVIDADES AGROPECUARIAS
7 CONTABILIDAD AGROPECUARIA
7.1DEFINICION
7.2FINALIDAD DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
7.37.3 DIFICULTADES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
7.4CARACTERÍSTICAS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
7.5OBJETIVO DE LA CONTABILIDAD AGRÍCOLA
7.6BENEFICIOS
8 COSTOS AGROPECUARIOS
8.1CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
9 REGISTROS CONTABLES EN LA AGRICULTURA
9.1OBJETIVOS DE LOS REGISTROS CONTABLES
9.2CARACTERÍSTICAS DE LOS REGISTROS
9.3FACTORES QUE INTERVIENEN EN SU ELABORACIÓN
9.4CLASIFICACIÓN DE LOS REGISTROS
10 CUENTAS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
10.1 MANUAL DE CUENTAS
11 PROCESO CONTABLE
11.1 CONCEPTOS BASICOS PARA EL PROCESO CONTABLE
11.2 REGISTROS
11.3 COMPROBANTES DE CONTABILIDAD
12 PROCESO DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
12.1 LIBROS GENERALES
12.1.1 Libro Diario
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12.1.2 Registro de Caja
12.1.3 Registro de Cheques
12.2 CENTRALIZACION DE LAS CUENTAS
12.2.1 Libro Mayor
12.2.2 Balance de Comprobación
12.3 Hoja de Trabajo
12.4 INFORMES O ESTADOS FINANCIEROS
12.4.1 Balance General
12.4.2 Estado de Resultados
12.4.3 Estado de flujo de efectivo
13 HACIENDA LOURDES
13.1 CONTABILIDAD HACIENDA
15
CAPITULO III
MARCO TEORICO
6. ACTIVIDAD AGRARIA
6.1 AGRICULTURA
Desde el punto de vista etimológico, la palabra agricultura se entiende como el
cultivo del campo. El concepto actual del término es, no obstante, mucho más
amplio; puede definirse como la ciencia y el arte de obtener del suelo, mediante
su adecuada explotación, los productos vegetales y animales, útiles para el ser
humano, de la manera más económica y perfecta posible. Es ciencia en tanto
que engloba un conjunto de conocimientos verdaderos y exactos; es arte por
cuanto exige la práctica manual y razonada que interprete correctamente los
principios derivados de la ciencia y los aplique con el fin de alcanzar el máximo
rendimiento en la producción.
La actividad agrícola sigue siendo la más importante de la economía nacional,
por la contribución al producto interno bruto, como generador de divisas y como
principal fuente de trabajo.
6.2 FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la
producción
a) Tierra
b) Trabajo
c) Capital
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d) Empresario
e) Agropecuario
Cuadro 1. Factores de Producción
a) Tierra
Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor
fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos
los demás factores de la producción, animales, materiales y minerales.
b) Trabajo
Mano de obra (contratada o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
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Labor de investigación y técnicas
c) Capital
Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el
productor para llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades,
maquinaria, etc.
d) Empresario agropecuario
Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos
para producir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en
busca de lograr mejores resultados.
6.3 ACTIVIDADES AGROPECUARIAS
Se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en cuatro grandes
grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
3. Ganadería
4. Otras actividades pecuarias
1. Cultivos anuales
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos
anuales se clasifican en costos monetarios y costos imputados.
Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:
Semillas
Fertilizantes
Insecticidas
Mano de obra (asalariada)
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Dirección Técnica
Intereses (en el caso de capital ajeno)
Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden
ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de
acuerdo a cálculos matemáticos. Estos costos pueden ser depreciación de
activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar)
2. Cultivos permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer año de cosecha,
sino que duran por varios años.
Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su
primera cosecha, habrá transcurrido un período significativo en el cual es
necesario que el empresario realice una gran inversión, sin percibir ingreso
alguno.
En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisición o
producción de semilla, preparación del área de siembra del almácigo,
deshierbar, abonamientos, y previsión o control de plagas hasta que el almáci-
go sea trasplantado.
Una vez efectuado el trasplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo
de producción debe dársele un mantenimiento semejante al indicado para el
almácigo, en un lapso que va de uno a cuatro años; según el tipo de cultivo de
que se trate. Algunos ejemplos de cultivos permanentes son: café, caña de
azúcar, banano, cacao, palma africana, cardamomo, macadamia, nuez,
moscada, cítricos y otros frutales como papaya, mango, guanábana, durazno,
etc.
3. Ganadería
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Correlación entre la agricultura y ganadería porque los animales se alimentan
de forrajes y productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerza y
tracción de los animales.
Tipos de ganado sujeto a explotación:
Vacuno o bovino (reses)
Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
Porcino (cerdos)
Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
Caprino (cabras)
Formas de explotación del ganado bovino
Ganado para carne.
Ganado reproductor de registro.
Ganado de lidia.
Ganado lechero.
Animales de trabajo.
Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro,
control y valuación.
La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:
Producción de leche
Crianza de ganado
Engorde de ganado
4. Otras actividades pecuarias
La producción puede ser usado en otras actividades, como avicultura apicultura
y otras.
7. CONTABILIDAD AGROPECUARIA
20
7.1 DEFINICION
La contabilidad agrícola es una rama de la contabilidad general, netamente
especializada y su contabilización se realiza de la misma manera que la
contabilidad de costos industriales. En otras palabras es el registro y
ordenamiento de la información de las transacciones practicadas en unidades
económicas dentro de las empresas agropecuarias con el objeto de
cuantificarlas para tomar decisiones de carácter administrativo.
Es una técnica o herramienta mediante la cual por concepto de registros y
libros que se llenan periódicamente, el agricultor obtiene de su empresa
agrícola la información sobre sus activos o inventarios y pueden preparar con
los datos un balance que indica la situación y estructura económica de su finca
o negocio, al inicio y terminación del periodo de contabilidad. La contabilidad
puede suministrar gran parte de la información que se precisa en términos de
gastos y valor monetario, y, posiblemente en cantidades o números físicos,
indicando el balance, el capital empleado en la explotación; pero dicha
contabilidad puede suplementarse con detalles sobre el área de cultivo y
rendimiento y del número de animales en explotación. Una vez que se tengan
esta información, pueden calcularse coeficientes técnicos y económicos.
7.2 FINALIDAD DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
La finalidad fundamental de la Contabilidad Agrícola es el describir en forma
numérica el funcionamiento de una finca a lo largo de un periodo determinado,
en el cual se denomina Periodo Contable. Mediante esta descripción
cuantitativa, el agricultor estará en capacidad de conocer si conviene eliminar
aquellos cultivos o empresas ganaderas que le reporten pérdidas
substituyéndolos por otros más rentables o intensificando la producción de
aquellos que proporcionen beneficios.
La contabilidad agrícola permite también al agricultor tener un control absoluto
sobre su finca, pues aunque no se requiere que conozca a fondo todos los
términos y libros de una contabilidad comercial, si se lleva un adecuado registro
sobre las principales actividades de la finca se facilitará la labor de obtener en
cualquier momento el valor de la utilidad o de la perdida.
21
Con una adecuada contabilidad es posible también, comparar el
funcionamiento de la finca en diferentes épocas, planificar el mejoramiento de
la organización u le sirve así mismo, como fuente adecuada de información
para cualquier gestión de inversión o de consecución de crédito que planee
efectuar.
Es importante dejar establecido también que aunque la contabilidad agrícola se
basa en los mismos principios que la comercial, se diferencia básicamente de
esta en que mientras la primera trabaja con elementos vivos, la segunda con
objetos inanimados. Por lo tanto, la contabilidad agrícola requiere de la
utilización de técnicas y métodos especiales para sus análisis.
7.3 DIFICULTADES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA.
La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias
plantea una serie de dificultades específicas a este tipo de actividad
económica:
El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica
cambios de valor, además debe considerarse el destino que se le dé a los
animales. Según el destino, pueden ser considerados como factores de
producción o como productos. Si una ternera se vende para producción de
carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es
un factor de producción. Pero también puede cambiar de destino en función
de su crecimiento. Por ejemplo, después de una vida útil como vaca
lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho.
Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e
ingresos de la empresa.
La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente
controlados por el hombre, entre ellos los climáticos.
La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso
dependen de la etapa de desarrollo del cultivo.
22
El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo
diario.
La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la
determinación del costo de las actividades.
Existencia de mano de obra familiar.
7.4 CARACTERÍSTICAS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Si bien la actividad agropecuaria pertenece al campo, la misma es considerada
una actividad económica, y como tal requiere de algunas herramientas para
poder llevar un control administrativo sobre la misma.
Los objetivos principales se presentan en el análisis de las características de la
estructura y de todos los sistemas de producción que se utilizan en las
explotaciones agrarias correspondientes, mediante los cálculos de índice
técnicos, como los costos y la rentabilidad de los cultivos, y también, las
actividades ganaderas. Por otra parte, la contabilidad agropecuaria debe
también realizar un análisis de grupo, según la orientación económica y técnica
que posean las explotaciones, además de, lógicamente, llevar todos los
cálculos correspondientes a la gestión fiscal de una empresa agropecuaria.
Uno de los factores más característicos de la contabilidad agropecuaria es que
la misma puede utilizarse en cualquier tipo de explotación, lo que quiere decir
que, las personas que realicen actividades de explotación tales como los
cultivos, las plantaciones, los invernaderos, secano o bien, a las explotaciones
ganaderas, puede utilizar la contabilidad agropecuaria como recurso
fundamental para el control y la planificación de la empresa y de los nuevos
emprendimientos.
La contabilidad agropecuaria puede ser llevada en una manera simplificada,
especialmente para aquellos usuarios que no tienen la necesidad de llevar una
contabilidad agropecuaria fiscal, y por partida doble para los usuarios y
23
productores que deseen llevar la contabilidad agropecuaria ajustada al código
de comercio y a los registros pertinentes. Los informes correspondientes a la
contabilidad agropecuaria que todo administrativo debe realizar en este tipo de
empresas, deben permitir el cumplimiento de las obligaciones exigidas por los
diferentes organismos responsables por estas compañías agropecuarias, para
que de esta manera, la empresa pueda acceder a los planes de ayuda que
suelen conceder las agrupaciones de gestión agropecuaria.
7.5 OBJETIVO DE LA CONTABILIDAD AGRÍCOLA
La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las
siguientes problemáticas:
¿Qué producir?
¿Cómo producir?
¿Cuándo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios
necesitan de información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los
mercados internos y externos para proyectarse sobre qué se va a producir y a
que costos.
El Administrador obtiene esta información a través del sistema de contabilidad
agropecuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las
decisiones más acertadas y oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el
productor debe contar con técnicas de investigación y proyecciones que le
faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de producción. El
conocer cuáles son los propios costos de producción, la proyección y
diversificación de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la
hora de determinar que les es más rentable producir.
7.6 BENEFICIOS
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La contabilidad agropecuaria representa el punto de partida por el cual se
obtiene toda la información precisa y confiable acerca del entorno que involucra
al proceso completo de la producción agropecuaria, estableciendo los controles
apropiados y reuniendo toda la información que resulte relevante para la toma
de decisiones en la empresa. Es fundamental y obligatorio que cada uno de los
sectores agropecuarios utilicen la contabilidad agropecuaria,
Independientemente de cual sea el sector explotado, ya que de esta manera de
obtendrá un mayor entendimiento acerca de los resultados económicos y a su
vez, se facilitará un mejor conocimiento que resultará muy útil a la hora de
seguir con el cultivo actual sobre el que se trabaja, diversificando o alquilando
la tierra.
Por otro lado es importante destacar que la contabilidad agropecuaria también
se aplica con el fin de obtener toda la información que se necesite para poder
cumplir con los requisitos correspondientes al pago de los impuestos de la
renta. Además, ayuda al productor a planificar una mejora en la infraestructura
del campo, cultivo o finca, por lo que el mismo tendrá un mayor conocimiento
acerca de la gestión empresarial y la rentabilidad que caracteriza a este tipo de
negocio según los beneficios que se obtengan por la explotación.
De esta misma manera la contabilidad agropecuaria obtiene la información que
se necesita para realizar diferentes comparaciones entre los periodos de
actividad, y así tener la posibilidad de determinar si se han cometido errores
que podrán, e incluso evitarse en un futuro, según las experiencias vividas.
Además, también se encarga de ofrecer la información que se necesita en
aquellos casos en donde se debe recurrir a una entidad de financiación. Por
otro lado debemos decir que la contabilidad agropecuaria presenta algunas
dificultades debido a que se aplican los principios correspondientes a la
contabilidad, en las actividades agropecuarias, así pues, una de las dificultades
más comunes que nos encontraremos es el crecimiento de los animales que el
productor tienen en su poder, ya que esta circunstancia implica un aumento en
el valor y según el destino que se le dé al animal, este será considerad como
un factor de producción o bien como un producto.
8. COSTOS AGROPECUARIOS
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Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los
insumos y medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes,
insecticidas, animales y el alimento de éstos, maquinaria y equipo,
instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su
naturaleza en:
a) Relaciones con la tierra
Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueño); la carga
financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio
b) Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra
brindada por éstos y su familia.
c) Medios de producción duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
d) Medios de producción consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
e) Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
f) Gastos de operación
Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador).
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Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos
y costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de
producción, mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a
uno o más períodos de producción y aún pueden darse, no habiendo
producción.
Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:
Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e
instalaciones, está invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios
períodos de operación. Hay salida de dinero al adquirir esos bienes en el
período de compra, y en los demás períodos que se utilizan, no hay más
desembolsos, sin embargo en cada período de operación debe asignarse una
parte del valor del bien con base en la vida útil de éste, para determinar de una
forma razonable, cuáles han sido las ganancias o pérdidas en el proceso de
producción.
En la mayoría de los casos y específicamente en la explotación agrícola de
pequeños agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los
miembros de sus familias, que colaboran en el trabajo de las fincas, ni tampoco
cobran su salario. Si la finca no contara con esa mano de obra, tendría que
pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo tanto el
finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la producción, debería
considerar esos salarios no remunerados, de lo contrario, el resultado del costo
de la explotación sería engañoso.
8.1 CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es
indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los
costos involucrados en sus actividades.
27
Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:
Costos fijos
Costos variables
Costos directos
Costos indirectos
Costos totales y unitarios
Costos fijos:
Son aquellos que no varían en relación con el volumen de la producción.
Ejemplo: Depreciación
Costos variables:
Son aquellos que están directamente relacionados con los volúmenes de
producción, significa que aumentan en la medida en que aumenta la
producción.
Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra
Costos directos:
Es cuando el costo está directamente relacionado con la producción de un
producto determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, éste
está directamente relacionado con la producción.
Costos indirectos:
Son los que no tienen ninguna relación con la producción en un producto
determinado, son necesarios para la producción pero no se pueden identificar
con un costo específico de algún producto, por ejemplo los costos de la
electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace difícil saber cuánto
corresponde a cada uno de los productos.
Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, así mismo éstos
pueden ser directos o indirectos.
28
Costos totales y unitarios
Los costos totales de producción de por ejemplo una hectárea de maíz no son
suficientes para evaluar la eficiencia de la producción mientras no se tome en
cuenta el rendimiento por hectárea. Los costos totales por kilos de maíz
producidos se consideran tanto los costos como el rendimiento, lo que resulta
en un mejor dato para la comparación de la eficiencia de la producción.
A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de
un producto determinado. Ejemplo:
Un agricultor produjo 4.000 Kg. de maíz con un costo de $ 2.500.00. Si
dividimos $ 2.500.00 entre las unidades producidas obtenemos un costo
unitario de $ 0.625, que es lo mismo que decir que cada kilo de maíz nos costo
$ 0.625.
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos análisis o
comparaciones, según se indica a continuación:
Fijar el precio de venta
Para comparar el costo anual con el de períodos anteriores
Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que
tienen el mismo tipo de explotación
9. REGISTROS CONTABLES EN LA AGRICULTURA
9.1 OBJETIVOS DE LOS REGISTROS CONTABLES
Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa
agropecuaria se enfrenta día a día, año tras año, a la toma de decisiones. Y el
éxito o fracaso de sus decisiones de pende, en gran parte, de la cantidad y
calidad de las informaciones que tenga a su alcance en el momento oportuno,
29
porque el hecho de posponer una decisión hasta tanto se reúnan los datos
necesarios, implica tomar una decisión. Se hace entonces indispensable contar
con esos elementos en forma actualizada. Y la principal información para tal fin
se logra a través de los registros contables.
Significa lo anterior que el objetivo más importante de los registros contables es
obtener los datos necesarios para desarrollar una eficaz administración de la
empresa.
Aparte del objetivo antes señalado, los registros contables sirven para, entre
otros, los siguientes fines:
a. Ayudar a obtener crédito (sea en el sistema bancario nacional como en otras
fuentes de financiación)
b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaración de renta
c. Permitir la comparación de los resultados de la empresa de período con otro
d. Medir los logros alcanzados en un período determinado.
9.2 CARACTERÍSTICAS DE LOS REGISTROS
Independiente del mayor o menor número de registros contables que
decidamos llevar, todos ellos deben tener las siguientes características:
a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u
omisiones. Si ellos suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo
que permita fácilmente de localizarlos y corregirlos.
b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren
alcanzar. Los registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles
y puedan ser llevados fácilmente por quien tiene esa responsabilidad y además
deben poderse interpretar rápidamente. Si el sistema es complicado, en vez de
facilitar la obtención de datos complicará las cosas en forma tal que exigirá un
tiempo y esfuerzo que no se justifica.
30
c) Deben ser completos y brindar la información que se pretende. Si omitimos
contabilizar algún dato necesario, los registros prácticamente pierden valor, ya
que la información que proporcionan no será de utilidad para la toma de
decisiones, o pueden inducirnos a errar la conducción de la empresa.
d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben
planificarse, para evitar la duplicación de la información y facilitar su agrupación
total y también probarse, para estar seguros de que se alcanzarán los fines que
se persiguen.
9.3 FACTORES QUE INTERVIENEN EN SU ELABORACIÓN
La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada
(dicho en otros términos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se
compone de un conjunto de libros o registros contables.
Después de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos
necesarios para el buen manejo administrativo de una empresa es
indispensable contar con registros contables adecuados.
Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de
una serie de factores, todos ellos importantísimos, de los que vale la pena
destacar:
- Nivel de instrucci6n de los responsables del aspecto administrativo de las
empresas.
- Interés de los propietarios de las fincas en información útil y confiable para la
toma de decisiones.
- Tamaño de la finca y organización que se ha previsto para ella.
- En funci6n de los puntos anteriores, determinaci6n del tipo de información,
que es necesaria para la conducción de la finca.
Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes
planteadas líneas arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los más
31
sencillos (contabilidad por partida simple) a los más complejos (contabilidad por
partida doble).
9.4 CLASIFICACIÓN DE LOS REGISTROS
Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables
en. función de los factores anteriormente señalados, hay una serie de
operaciones que siempre deben realizarse en cada período contable:
- Inventarios al comienzo y al final de cada período
- Anotación de las operaciones realizadas durante el período
- Preparación de los estados financieros (Balance General y Estado de
Resultados).
Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados
en concordancia con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos.
A simple título de ilustración seguidamente damos la clasificación de los
registros mínimos que de acuerdo con la actividad a que se dedique la
empresa, creemos son necesarios para una adecuada información para control
y toma de decisiones.
a)Ganadería de carne. Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por
lo menos, los siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del periodo contable)
clasificada por edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o
por cambios de edades; bajas (salidas) por muerte, por venta o por cambio de
edades; existencia al fin del periodo clasificado por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificación; historia clínica (vacunaciones,
enfermedades, montas, partos, etc.)
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3) Control de peso de los animales: peso al inicio del período, peso al final del
período, diferencia entre ambos períodos
4) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.
5) Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos; concepto y
fecha de los gastos.
b)Ganadería de leche. Las necesidades mininas de registros son:
1) Movimiento de animales: existencia al comienzo del período clasificado por
edades; altas por nacimientos compras o cambios de edades; bajas por
muerte, ventas o cambio de edades.
2) Registro de animales: historia de los servicios, informe de reproducción,
producción de leche (diario, semanal, mensual, etc.), historia clínica.
3) Control de alimentos: cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.
4) Registro de ingresos y gastos: fecha y cantidad de leche vendida y su precio;
detalle de otros ingresos con indicación de fecha y concepto; información sobre
los gastos, detallando fecha, concepto y monto.
c)Explotación avícola. Los registros básicos en este tipo de labor son:
1) Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de
postura, aves de reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por
compra por cambios de destino; bajas por muerte por venta o por cambios de
destino; existencia al final del período clasificada por actividad.
2) Registro de animales por destino: historia clínica (vacunaciones,
enfermedades, etc.).
Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.
d)Explotación de cerdos. En esta actividad se hace necesario, como mínimo,
llevar los siguientes registros:
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1) Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos;
altas por nacimientos, compra o cambio de edades; bajas por muerte, venta o
cambio de edades; existencia final clasificada por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificación, historia clínica (vacunaciones,
enfermedades, montas, partos, etc.)
3.) Control de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de peso
periódico, etc.
4) Control de alimentación: cantidad y costo de los alimentos y concentrados
que se proporcionan.
e)Cultivos. En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos
denominados permanentes. Sin embargo, en términos generales, las
necesidades mininas de registro
son:
1) Movimientos de cultivos: identificación del cultivo, hectáreas dedicadas al
mismo, costo de semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la
maquinaria utilizada, cantidad y costo de fertilizantes, herbicidas y fungicidas
utilizados, producción obtenida (en kilos y en valor).
2) Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza,
materiales utilizados (indicando clase, cantidad y valor).
10. CUENTAS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
10.1 MANUAL DE CUENTAS
El manual de cuentas es un documento que contiene en forma ordenada y
sistemáticamente las políticas y procedimientos contables que se consideran
necesarios para el registro de las cuentas en el ámbito de la dinámica o
funcionamiento de la cuenta afectada en la operación.
34
El manual de cuentas facilita el análisis y la aplicación de las cuentas respecto
a cargos y abonos que surgen como consecuencia de las réplicas financieras,
efectuadas por una organización agropecuaria, en los procesos de producción,
comercialización y administración.
A continuación se describe el manual de cuentas, a nivel de componentes
principales del patrimonio y a nivel de cuentas de mayor.
1. ACTIVO
Comprende la totalidad de los bienes y derechos a favor de una organización
agropecuaria. Representa lo que tiene, más lo que le deben como parte del
conjunto delas inversiones. Este componente del patrimonio es susceptible de
valoración monetaria, mediante el uso de cuentas.
Cuentas que comprenden:
Fondo de Caja Chica
Caja General
Bancos
Cuentas por Cobrar
Fondo para compra de productos agropecuarios.
Mercancías para la venta productos agropecuarios
Inventario de Insumos y Materiales
Existencias Agrícolas
Existencias de Ganado
Mercancías para la venta- mercado agropecuario
Gastos de Inversión Agrícola
Gastos de Inversión Ganadera
Gastos Pagados por adelantado
Anticipo a Proveedores
Obras de construcción
Tierras de Cultivo y Pastoreo
Edificaciones
Instalaciones
Equipos de Transporte y Maquinaria
Equipos de Computación
Muebles y Equipos
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Animales de plantel
Plantaciones Frutales
Depreciaciones acumuladas
2. PASIVO
Comprende el conjunto patrimonial que recoge y agrupa el total de las
obligaciones que tiene contraídas una organización agropecuaria, como por
ejemplo: las obligaciones con personas naturales o jurídicas. De acuerdo con
las políticas de la organización agropecuaria se incluye las provisiones.
Cuentas que comprenden:
Cuentas por Pagar
Documentos por pagar
Aportes patronales por pagar
Retenciones por Pagar
Sueldos y Salarios por pagar
Provisiones por pagar
Provisión para la reposición de plantaciones permanentes
3. PATRIMONIO
Comprende el conjunto de bienes, derechos y obligaciones materiales e
inmateriales, presentes o futuros que una organización agropecuaria tiene.
Está formada por dos componentes de diferente carácter, una económica
formada por el activo y otra financiera integrada por el pasivo.
Cuentas que comprenden:
Capital de Inversión
Reservas Legales
Utilidad o Perdida del periodo contable
4. INGRESOS
Incluye todas las cuentas de ingresos, que servirán para registrar la generación
de ingresos propios de la actividad agropecuaria. Las cuentas de ingreso están
destinadas a registrar las cantidades recibidas por la venta de productos
36
agrícolas, ganaderos, subproductos y otros. Puede registrar ingresos de
gestiones pasadas, identificados en el período presente.
Cuentas que comprenden:
Venta de productos agrícolas
Venta de especies de ganado
Venta de subproductos
Ingresos diversos
5. GASTOS
Explica las cuentas de gastos o costos que servirán para registrarlos
desembolsos en los que incurre una organización agropecuaria en la
comercialización de los productos o en la administración del negocio. Para una
mejor comprensión, los gastos se clasifican en: gastos de comercialización y
gastos de administración. En este capítulo se incluye la cuenta de costo de
venta.
Cuentas que comprenden:
Gastos de comercialización
Gastos de producción
Gastos de Administración
Ajuste por inflación de bienes
Perdida por desastres naturales
Costos de Venta
11. PROCESO CONTABLE
11.1 CONCEPTOS BASICOS PARA EL PROCESO CONTABLE
Es necesario mencionar algunos de los conceptos básicos que permitirán el
entendimiento de cada uno de los procesos contables de esta contabilidad.
Actividad Agrícola: En la actividad agrícola, básicamente en empresas
pequeñas y medianas, se realizan los cultivos anuales en forma continúa
sin seguir esquemas preestablecidos de rotaciones. Podemos decir que la
37
actividad agrícola es la administración y transformación de activos
biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento, o
consumo.
Activos Biológicos: Los activos biológicos están compuestos por árboles
utilizados en la actividad agrícola, los cuales pueden estar en crecimiento,
en producción o terminados. Son reconocidos como activos biológicos: los
árboles frutales, vides (árboles de uvas) los árboles cuya madera se utilizan
para la leña, etc.
Activos Biológicos Consumibles: Son activos biológicos que han de ser
recolectados por ser, en si mismos el producto agrícola primario. Los
ejemplos incluyen: las cosechas anuales tales como el maíz, el trigo, la
cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa.
Activos Biológicos en Crecimiento: Son aquellos que no han completado
aún su proceso de desarrollo, tales como árboles frutales, bosques,
sementeras, frutas inmaduras, etc. Cuyo proceso biológico de crecimiento
no ha concluido.
Activos Biológicos en Producción: Son aquellos cuyo proceso de
desarrollo les permite estar en condiciones de producir sus frutos, tales
como plantas destinadas a funciones reproductivas, árboles frutales y
florales en producción etc.
Activos Biológicos Terminados: Son aquellos que han concluido su
proceso de desarrollo y se encuentran en condiciones de ser vendidos,
transformados en productos agropecuarios o utilizados en otros procesos
productivos, tales como frutos maduros, bosques aptos para la tala, etc.
Cosecha: Es la separación de la producción agrícola del activo biológico
(por ejemplo, la extracción de látex de un árbol de caucho, hule, goma o la
recolección de manzanas), la remoción de una planta viviente del terreno
agrícola para la venta y la re-siembra (tales como en la horticultura), o la
38
cesación de los procesos de vida de un activo biológico (por ejemplo la tala
de árboles).
Implementos Agrícolas: Son todos aquellos artefactos como arados,
rastras, cultivadoras, surcadoras, que necesitan de la fuerza de tracción,
esta puede ser mecánica (utilización de medios mecánicos para el trabajo
de la tierra) o animal (utilización de la fuerza animal para el trabajo
agrícola).
Materia Orgánica: Residuos vegetales o animales que se consiguen en la
tierra y que provienen de un organismo, lo cual se convierte en una buena
opción para aumentar la rentabilidad de la tierra.
Producción agrícola: Es el producto recolectado de los activos biológicos
de la empresa que esperan a ser vendidos procesados o consumidos.
Rentabilidad de la Tierra: Ganancia neta obtenida en el negocio. Es decir,
el superávit que se tiene una vez satisfecho los costos de producción.
Técnicas Productivas: Aquellos procedimientos técnicos que cuando se
aplican, producen ganancias o mejoran la productividad de la tierra y del
capital humano.
Terreno Agrícola: Es el terreno que se usa directamente para mantener y
sustentar activos biológicos en la actividad agrícola. El terreno agrícola no
es en sí mismo un activo biológico
Los hechos económicos en las organizaciones dedicadas a la agricultura o
ganadería, conducen a una red de relaciones, donde el sistema de contabilidad
se constituye en un medio que enlaza documentos o evidencias referidas con
los hechos económicos, que al final queda reflejada en el registro de una
cuenta. Entonces el proceso contable, significa sucesivas tareas
administrativas, que se inician con un documento de origen, que
sistemáticamente dará origen a una serie de registros, iniciándose en el
comprobante de contabilidad, que sirve para el registro contable (asiento). Este
39
proceso permite clasificar y resumir las cuentas de mayor y las cuentas
auxiliares. Luego se concluirá con el reporte delos informes financieros.
Grafico 2. Proceso Contable
El proceso de la contabilidad agropecuaria, se desarrolla sistemáticamente
mediante procedimientos que facilitan el procesamiento de los datos para
reportar los informes financieros.
11.2 REGISTROS
Como elemento de la contabilidad, los registros en la estructura contable,
estudia los métodos y procedimientos en materia de registros, que el área de
contabilidad de una organización debe realizar, por tanto, las operaciones
financieras de un negocio agropecuario, deben registrarse sobre la base de un
conjunto de principios y normas que regulan el giro de la actividad agrícola o
pecuaria. La técnica de registrar los hechos económicos tiene que ver con la
identificación, clasificación, y acumulación de todos los efectos económicos y
financieros registrados durante un período, en los procesos de producción,
administración y de comercialización.
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DOCUMENTO ORIGENFacturas, Contratos
Recibos, etc.
Comprobantes de Contabilidad
Cuentas Mayor General
Cuentas Auxiliares
Comprobación de Sumas y Saldos
Hoja de Trabajo
BALANCE RESULTADOS
BALANCE GENERAL
Por su naturaleza en los negocios dedicados a la agricultura y ganadería, se
distinguen básicamente tres etapas:
la producción;
la comercialización y,
la administración,
En cada fase la contabilidad facilitará datos para encausar la correcta gestión
de las organizaciones.
La Producción:
Compra de insumos
Preparación de tierras de cultivo y pastoreo
Siembra
Labores de cultivo
Tratamiento fitosanitario
Cosecha y selección
Cría de ganado y engorde
La Comercialización
Remuneraciones
Almacenamiento
Embolsado empacado
presentación
Transporte Carguío
descarguio
fletes
Promoción publicidad
La Administración
Remuneraciones
Comunicaciones
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Mantenimiento y reparaciones
Materiales y útiles de oficina
Servicios básicos
Otros
La agricultura y ganadería son actividades que no pueden dejar de hacer estas
actividades que son parte de la gestión integral del negocio, las que deben ser
contabilizadas en las cuentas asignadas en el sistema de contabilidad.
11.3 COMPROBANTES DE CONTABILIDAD
Los comprobantes de contabilidad son la base para el registro de un hecho
económico, se constituye en el documento que da fe a la anotación realizada
por la organización. El comprobante de contabilidad registra datos importantes
que permite ordenar la relación económica con el análisis contable. Su formato
puede contener los siguientes datos:
Fecha y número
Datos específicos del hecho contable
Anotación contable del hecho económico
Firmas autorizadas
En la práctica contable las organizaciones agropecuarias pueden utilizar tres
tipos de comprobantes de contabilidad:
Comprobante de ingreso : Este comprobante tiene por objeto,
contabilizar y evidenciar todos los hechos económicos relacionados con
la generación de ingresos, ya sea por la venta de productos
agropecuarios, subproductos o por otros conceptos relacionados con el
giro de la organización agropecuaria.
Comprobante de pago : Este comprobante tiene por finalidad
contabilizar y evidenciar todos los hechos económicos que tienen que
ver con las erogaciones o pagos, afectando las disponibilidades,
relacionado con la adquisición de insumos, bienes o servicios, gastos en
general del negocio, contribuciones, obligaciones contraídas, etc.
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Comprobante de diario o traspaso : Es otro comprobante que tiene
como propósito la contabilización y justificación de aquellos hechos
patrimoniales que no afectan movimientos de efectivo, generalmente se
utiliza para contabilizar derechos, obligaciones acumuladas. Se conoce
también como comprobante de traspaso, porque algunas veces sirve
para contabilizar internamente operaciones de traspaso o ajuste.
12. PROCESO DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Para empezar el proceso de esta contabilidad debemos ver primero o realizar
los registros contables, que tienen por finalidad controlar adecuadamente las
imputaciones que corresponden a efectuar los costos de producción o
elaboración, por cada desembolso que realiza el agricultor o empresario
agrícola por concepto de compras de semillas, fertilizantes, abonos, pagos de
remuneraciones, fletes, honorarios, etc.
Dicho registro permite conocer en forma diaria y detallada, tanto la cantidad de
insumos utilizados como las horas empleadas en la elaboración o producción
de cada producto o proceso de éstos. En efecto, se debe llevar un auxiliar que
contenga:
Cantidad de fertilizantes o abonos empleados.
Número de jornadas o cantidad de horas / hombres trabajadas
Número de jornadas o cantidad de horas / máquinas
En resumen, dicho auxiliar representa la cuantificación en tiempo y cantidad de
elementos a emplear, por cada una de las faenas a realizar, dependiendo
éstas, de las características operacionales propias que tenga la actividad
agrícola en desarrollo.
Al final del mes, cada uno de éstos componentes o asignaciones de costos,
debidamente valorizados por Unidad de Contabilidad o por el profesional del
área, sea este interno o externo, deben centralizarse en el sistema contable
principal, afectando de acuerdo con las normas que establece el Reglamento
de Contabilidad, las partidas del Activo Circulante o Realizable, las que deben
estar en completa concordancia con el Plan de Cuentas definido previamente,
para la actividad agrícola.
43
Por otra parte, cabe señalar que estos auxiliares referente al control diario y
minucioso de la cantidad de materiales utilizados, así como la cantidad de
horas hombre y maquinas utilizadas para la transformación de los productos,
deben prepararse en cada una de las etapas inherentes a los procesos
productivos agrícolas propiamente, acción que finaliza una vez que el producto
se encuentra cosechado, puesto en almacén y/o disponible para el consumo o
comercialización, momento también en que se estará en conocimiento cabal de
su costo real final.
12.1 LIBROS GENERALES
Los libros generales son análogos a los que se emplean en otras empresas.
Habitualmente deberán utilizarse el Diario general, Registro de Caja, Registro
de cheque. La estructura especial de los libros que deban emplearse en cada
negocio depende de la conveniencia particular; pero puede sentarse como
principio que los libros de Caja y el diario de Ventas deberán tener tal
disposición y los asientos que en ellos se hagan puedan clasificarse de
acuerdo con las divisiones que se hagan de la explotación.
12.1.1 Libro Diario
Es un libro contable donde se recogen, día a día, los hechos económicos de
una empresa. La anotación de un hecho económico en el libro Diario se llama
asiento; es decir en él se registran todas las transacciones realizadas por una
empresa. Los asientos son anotaciones registradas por el sistema de partida
doble y contienen entradas de débito en una o más cuentas y crédito en otra u
otras cuentas, de tal manera que la suma de los débitos sea igual a la suma de
los créditos. Se garantiza así que se mantenga la ecuación de contabilidad.
12.1.2 Registro de Caja
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Es un libro auxiliar pero obligatorio en donde se registra todas las operaciones
al contado que realiza la empresa, entendiendo como tales, aquellas donde
interviene dinero en efectivo y/o cheques bancarios.
12.1.3 Registro de Cheques
Un diario especial usado para registrar todos los cheques emitidos para realizar
cualquier tipo de pago en los gastos o haberes que incurre la empresa.
12.2 CENTRALIZACION DE LAS CUENTAS
Una vez que se haya realizado las transacciones mensuales es necesario
centralizar las cuentas para saber los respectivos saldos y así también hacer
los ajustes previstos o necesarios y para finalmente elaborar los estados
financieros. Los libros que se utiliza habitualmente en la contabilidad para
centralizar las cuentas son El Libro Mayor, El balance de comprobación y la
Hoja de trabajo.
12.2.1 Libro Mayor
Es un libro de Contabilidad que recoge la información registrada previamente
en el Diario General, de una forma ordenada, registra los valores debitados o
acreditados previamente en el Libro Diario, existen dos formatos en forma de
“T” y a doble folio.
12.2.2 Balance de Comprobación
Es un instrumento financiero que se utiliza para visualizar la lista del total de los
débitos y de los créditos de las cuentas, junto al saldo de cada una de ellas (ya
sea deudor o acreedor). De esta forma, permite establecer un resumen básico
de un estado financiero.
12.2.3 Hoja de Trabajo
Es un documento importante pero no indispensable ni obligatorio, sino un paso
adicional dentro del ciclo contable. Por ser considerada como un borrador de
trabajo el contador formula antes de hacer el cierre anual de las operaciones y
45
que le sirve de guía para hacer con seguridad los asientos de ajuste, los de
pérdidas y ganancias y el cierre del libro diario, así como los Estados
financieros: Estado de situación y Estado de resultados en el libro de
inventarios y balances.
12.3 INFORMES O ESTADOS FINANCIEROS
De acuerdo con las normas establecidas en las disposiciones legales, las
organizaciones comprendidas en el ámbito de su aplicación, están obligadas a
llevar registros contables y cumplir con la preparación y presentación de los
informes financieros. Estos son el Balance general, el estado de resultados, y
el estado de flujo de efectivo.
12.3.1 Balance General
El balance es un documento que se fundamenta en el resumen de una serie de
datos, que surgen de las actividades realizadas por una empresa agropecuaria,
mediante las partidas que conforman las cuentas anuales, por ello, el Balance
General, es un estado financiero, que refleja la situación patrimonial de una
empresa y está formado por los mismos saldos que arrojan las cuentas al
término de un período definido. Separadamente reporta el activo corriente y no
corriente y las obligaciones que forman el pasivo de la organización.
12.3.2 Estado de Resultados
El estado de resultado, es un documento de análisis de los hechos económicos
que tienen como efecto aumentos y disminuciones en los resultados durante un
período, por ello, se constituye en un informe financiero que, refleja el resultado
de las operaciones de una organización agropecuaria en un período
determinado (año agrícola). Este estado permite evaluar la gestión realizada en
cuanto a la generación de ingresos comparando con el costo de ventas, los
gastos de comercialización y administración, de cuya diferencia se determinará
la utilidad o pérdida obtenida en un período.
46
12.3.3 Estado de flujo de efectivo
Es un estado que tiene por objeto brindar a los usuarios dela información
financiera, la capacidad que tiene una organización agropecuaria para generar
los fondos o flujos líquidos y la aplicación de los pagos en efectivo efectuados
durante un período. Es un medio de información muy dinámico, porque permite
evaluar la habilidad gerencial en la generación de flujos de efectivo y utilización
eficiente de los flujos en un entorno económico de permanentes cambios.
13. HACIENDA LOURDES
La hacienda Lourdes está ubicada en la vía Puerto Quito recinto la Sexta, tras
la fábrica de Botrosa, es una hacienda en la cual sus dueños son uno de los
primeros habitantes de este recinto, los cuales empezaron a poblar y a
empezar las actividades agrícolas en este sector. Esta hacienda esta de dicada
a la siembra, cosecha y venta del cacao, maracuyá, maíz, la madera y a la
compra y venta del ganado.
Está constituida de 82 hectáreas, en las cuales tiene 21.5 hectáreas de huertas
de cacao, 6 hectáreas de maracuyá, 2 hectáreas de maíz, y 32 hectáreas de
árboles madereros como el clavellin, laurel y guayacán.
La producción cacaotera del Ecuador se está convirtiendo en uno de los
blancos más importantes para los negocios de exportación. Varias empresas
chocolateras internacionales se han fijado en la calidad del cacao de nuestro
país. El cacao ecuatoriano es reconocido mundialmente por sus marcadas
características de aroma y color sumamente apreciadas en la preparación de
chocolates finos, revestimientos y coberturas etc. Es por esta razón que la
hacienda Lourdes su primordial producción que tiene es el cacao ya que es la
mayor fuente de ingresos que le genera y esta planta perdura por muchos
años, es de ciclo largo; con seis meses de cosecha y seis meses de descanso
de la planta.
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El tipo de cacao que tiene sembrado dicha hacienda es el nacional y el de
ramilla, de los cuales el que más ingresos genera es el nacional por su aroma y
peso, porque el de ramilla no tiene aroma singular ni mucho peso pero en
cambio es el que más produce es decir, el de ramilla es el que produce rápido
que a partir del segundo año de haberlo sembrado ya empieza a brotar sus
frutos del cual ya se puede cosechar.
Otro ingreso fuerte es el de la madera, ya que hay bastante árbol maderable
sembrado en la hacienda y según el tipo de madera que esta sea se la corta,
sacan y así lo venden.
La Maracuyá es una planta de ciclo corto en la cual empieza a producir (según
la especie) a partir de los 8 meses al año, el cual tiene una perduración de
producción de 3 años.
El maíz es un producto de ciclo corto y se lo cosecha una vez, la cosecha de
maíz es de 3 a seis meses dependiendo el género de este.
Para todos estos productos que genera la hacienda deben también tener el
control adecuado de plagas, es decir que para evitar las plagas comprar los
productos necesarios para este tipo de plantas y así mismo las vitaminas que
estos necesitan, y el tratamiento de la tierra que es lo primordial para que todos
estos productos tengan una adecuada producción.
13.1 CONTABILIDAD DE LA HACIENDA
En la hacienda Lourdes no llevan una adecuada contabilidad, un control de sus
ingresos y gastos que obtienen. Es por ello que es muy necesario que tenga
conocimientos el dueño de la hacienda sobre la contabilidad agropecuaria para
que así obtengan más beneficios económicos y sepan la utilidad real que se
obtiene con la comercialización de los productos antes descritos.
Los ingresos por la comercialización de productos que la hacienda tiene son
muy buenos de lo cual es meritorio que lleven una contabilidad adecuada y la
48
idónea es lógicamente la agropecuaria. Deberían de tener un control adecuado
de sus trabajadores para las huertas, de la compra de los fertilizantes para el
producto, y del control adecuado de los respectivos ingresos y la planificación
de la utilidad que se obtiene, para así poder generar mayores ingresos y
mejorar la calidad de vida y subir un peldaño más económicamente.
CONCLUSIONES
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La contabilidad agropecuaria es el registro y ordenamiento de la información de
las transacciones practicadas en unidades económicas dentro de las empresas
agropecuarias con el objeto de cuantificarlas para tomar decisiones de carácter
administrativo.
El uso de la contabilidad en las empresas agropecuarias cualquiera que sea la
importancia de su explotación, permitirá obtener una mayor comprensión del
resultado económico y a la vez un mejor conocimiento para determinar, si debe
seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.
También es aplicable a otros fines tales como obtener información necesaria y
correcta para cumplir con los requisitos del pago de impuestos; planificar el
mejoramiento de la infraestructura de la finca, tener conocimiento sobre la
gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios
obtenidos en la explotación.
En las empresas agropecuarias además de conocer los mecanismos para
determinar los costos de producción, deben tener un sistema que pueda
señalar las faltas y los errores a fin de que sea posible corregirlos y evitar sus
repeticiones señalando en monedas y cantidades unitarias cual será el futuro
de la empresa. La actividad agrícola sigue siendo una de las más importantes
en la economía nacional, por la contribución al producto interno bruto, como
generador de divisas y fuente de trabajo.
La contabilidad agropecuaria es muy indispensable, para el campo, ya que
hace posible el ordenamiento de los gastos e ingresos que entran en la
empresa agrícola, y así poder realizar una adecuada distribución para con sus
ganancias económicas existentes en el periodo del ejercicio.
Por tal razón la contabilidad agropecuaria es muy importante aplicarla en las
haciendas, fincas, ranchos, por pequeña que esta sea, para así el empresario
agrario pueda obtener sustento de sus ganancias, y no realizar el despilfarro.
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RECOMENDACIÓN
El Empresario agrario debe tener conocimientos básicos de la
contabilidad agropecuaria ya que le sirve para manejar adecuadamente
sus negocios, y tener mayor rentabilidad.
Tener una persona idónea quien sepa administrar de manera adecuada
la economía de la hacienda, rancho o finca.
Elaborar un presupuesto adecuado de gastos según los ingresos, para
evitar los despilfarros.
Gastar lo necesario para la empresa y evitar las cosas innecesarias.
Dar el uso adecuado de las utilidades de la empresa agrícola.
Estar al día con los impuestos que compete al empresario agrario.
“La persona grata valora todo lo que los demás hacen por ella. No hay en el
mundo gente más pobre que aquel que no tenga en su corazón sentimiento de
gratitud.”
BIBLIOGRAFIA
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Econ. José Vicente Vásconez, “Contabilidad Intermedia”
Luis Yimachi Yucra, “Contabilidad Agropecuaria”
Hcda. Lourdes Lcdo. Nerbo Bosquez
www.monografías.com/contabilidad-agropecuaria
http://html.rincondelvago.com/contabilidad-especial-de-la-agricultura.html
http://www.fimcp.espol.edu.ec/Webpages/pag-contabilidad-ia.html
http://html.rincondelvago.com/contabilidad-agropecuaria.html
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DECLARATORIA DE PROPIEDAD DE LA INVESTIGACIÓN
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La suscrita señora GABRIELA ELIZABETH ROSERO CHALAN, del Tercer año
“A” de la Universidad Central del Ecuador sede Sato Domingo; deja constancia
que el presente proyecto de Monografía, responsable del tema: “Aplicación de
la contabilidad agropecuaria en el desarrollo económico de la hacienda
Lourdes el cantón Puerto Quito”, como requisito para obtener una nota parcial,
al fin de acceder al Cuarto año, ha sido elaborado con autenticidad, dedicación
y esfuerzo al trabajo de investigación, por lo que está prohibido su reproducción
total o parcial sin autorización de su autor.
Atentamente,
La Autora:
ELIZABETH ROSERO
Estudiante
C.I. 171673600-2
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