plan rector sistema producto estatal trigo 2012dev.pue.itesm.mx/sagarpa/estatales/ept comite sistema...
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PLAN RECTOR SISTEMA PRODUCTO
ESTATAL TRIGO 2012
ZACATECAS, ZACATECAS
1. DEFINICION DEL OBJETO: SISTEMA PRODUCTO TRIGO
INSUMOS
Al interior del Sistema Producto trigo en Zacatecas, se utilizan diferentes
insumos en cada uno de sus etapas con el fin de producir productos de calidad, y
por lo tanto también subproductos para abastecer el mercado nacional e
indirectamente al internacional con algunos derivados o industrializados de este
grano. Los insumos que se ocupan en el SISTEMA PRODUCTO TRIGO son
variados e importantes para la cadena, así podemos encontrar aportaciones de
estos en cada uno de los eslabones y a continuación se describen los siguientes:
SEMILLA: Durante los últimos años algunas organizaciones de productores
han logrado realizar contratos anticipados ya sea mediante programas
gubernamentales como los ofrecidos por ASERCA o bien por contactos que
tienen con algunas empresas que se dedican a la comercialización o
industrialización del trigo, en estos casos estas empresas solicitan que la semilla
utilizada sea de una variedad en especifico y muy pocas veces ellos mismos
surten a las organizaciones con la semilla, cuando no es así, el productor compra
o adquiere la semilla en diferentes empresas especializadas en estos cultivos o
en las propias tiendas de fertilizantes o agroquímicos que venden las semillas
utilizadas por el productor; bajo este mismo método lo realizan los productores
que solamente por seguir las tendencias del mercado o de los compañeros
productores en sembrar trigo, adquieren la semilla de la misma forma en casas
especializadas, ya que la cosecha la destinaran a la venta del grano por lo que
tratan de cuidar la calidad que reciben para ofertar buena calidad y la que
demanda el mercado en ese momento. Existe otro grupo de productores que
compran la semilla en expendios de forrajes o con productores que dejaron
semilla del ciclo anterior, por lo regular estas semillas son de mala calidad y las
cosechas se destinan mas a los forrajes que a la obtención de grano y en algunos
casos los productores logran venderlo como grano cuando el mercado lo
requiere.
AGROQUIMICOS: En este apartado se incluyen Fertilizantes sólidos,
Insecticidas, Herbicidas y otros productos químicos que se usan en la
producción de trigo. Por lo regular las dosis de aplicación varían, la que
recomiendan las casas comerciales, la que ya vienen usando los productores, la
que solo le alcanza a comprar al productor que es la más regular en el sistema,
en Zacatecas para lograr una buena producción de trigo se tienen que utilizar
estos insumos por lo que son importantes dentro de la cadena productiva.
HILOS Y COSTALES: Estos se usan en la cosecha y por lo regular se
compran en las mismas casa comerciales de los agroquímicos o en ferreterías, se
usan por lo general hilos de rafia para el amarre de los costales los cuales vienen
de fabricas de plásticos que se encuentran en otros estados, en los costales la
mayoría son los desechados por tiendas que por lo regular son los de harina o
azúcar o bien hechos de rafia al igual que los hilos, estos son usados para la
cosecha y el almacenaje del trigo.
MANO DE OBRA: La mano de obra dentro de la producción de trigo
representa el 9% de los gastos realizados para la obtención de la producción; los
jornales útiles son un total de 10, que se requieren para la elaboración de
diferentes actividades tales como: Siembra, Tractoreo, Corte, Acarreo,
Aplicación de Fertilizantes y Agroquímicos y trilla. El costo promedio por un
jornal asciende a los 120 pesos, existiendo mano de obra más barata en otras
comunidades o bien más cara.
FINANCIAMIENTO: Este se da en la banca comercial pero los integrantes
del sistema no acceden a este, en las poblaciones los productores adquieren
financiamiento entre los mismos vecinos teniendo intereses entre los 5 y 10%
mensual y se pagan a la cosecha o bien un adelanto con lo que se les da de
PROCAMPO, para los siguientes ciclos se empieza a operar de la misma forma.
Cabe destacar que para la producción de trigo existen organizaciones de
productores que han recibido apoyos para el financiamiento de las actividades y
el cual recuperen a la cosecha y en otros es los contratos que realizan con
diferentes empresas en donde ya es una garantía de poder recibir apoyo
económico para solventar los gastos que genera la actividad.
ASISTENCIA TECNICA: Esta se da en el sistema, los únicos que pudieran
tener acceso a esta son los productores, quienes siembran para la producción de
trigo y además tienen para consumir todo un paquete técnico, en este caso la
asesoría la brindan las mismas casas comerciales de agroquímicos con la sola
compra del producto, aun cuando es raro que el técnico salga a campo debido a
que los productores acuden con muestras de la planta o suelo y se diagnostica
en la empresa la posible causa de la enfermedad o la deficiencia, así mismo
existen técnicos que trabajan para las organizaciones de productores de la
región, dándoles asesoría en la etapa productiva, también la asesoría se brinda
para diferentes aspectos como lo es el financiamiento y la gestión de diferentes
proyectos ante instancias gubernamentales, los que tienen el respaldo de la
organización de productores se benefician de esta mientras que los que no están
organizados tienen que pagar los costos de esta actividad por su cuenta,
actualmente el recién creado Comité Estatal Sistema Producto Trigo en
Zacatecas está gestionando apoyos para la contratación de técnicos que den este
servicio a los productores de la cadena.
PRODUCTO
I. TIPO DE RIEGO
El sistema producto trigo en el Estado de Zacatecas es también sembrado bajo
la modalidad de riego, aunque en una mucha menor escala que para temporal y
el agua utilizada en esta modalidad proviene de dos vías, una del subsuelo y la
otra de las presas que captan el agua de escurrimientos. El 2009 fuel el año con
mayor superficie de riego con 2,491 hectáreas para reducirse drásticamente en
el 2010 412 hectáreas, de las cuales se destinan para grano, cabe destacar que
para los años anteriores la superficie es menor de las 200 hectáreas por lo que
no representa gran importancia en el estado la superficie dedicada a riego. La
mayoría de la superficie, más del 90% es sembrada bajo la modalidad de
temporal.
II. TECNOLOGIA
La tecnología usada por los productores de trigo es la que se llama tradicional o
sin tecnificación, durante los últimos años se ha estado transfiriendo una
tecnología creada por el INIFAP y de la cual se han obtenido buenos resultados
a esta se le ha llamado Siembra de trigo o cereales en Surcos a Doble Hilera y
con Pileteo, esta tecnología fue creada para el cultivo de la cebada, pero al ver
los productores de trigo los beneficios que esta tecnología tenia, decidieron
realizar modificaciones y se comenzó a implementar por los productores de
trigo.
La mayoría de los productores realizan las siguientes actividades.
Preparación del Terreno
Para lograr un buen establecimiento del cultivo, es importante proporcionar a la
semilla una buena cama de siembra, preparando adecuadamente el terreno; para
lograr lo anterior los productores realizan las siguientes labores:
Barbecho. El barbecho permite aflojar el suelo y se realiza con un arado de
discos tirado por un tractor o con un arado de reja de tracción animal.
Rastreo. Después de barbechar el terreno, conviene dar dos pasos de rastra para
desmoronar los terrones; el segundo en sentido perpendicular al primero.
Nivelación. Se recomienda nivelar el terreno, con el propósito de favorecer la
distribución de la humedad en el suelo.
Surcado en contorno. Esta labor se realiza en terrenos con topografía
accidentada, por medio del surcado a nivel, o bien, con el trazo de bordos
antierosivos, con lo anterior, se disminuye la pérdida de suelo y agua.
Variedades.
Las variedades usadas por los productores y recomendadas por los
investigadores para condiciones de temporal son: Para alto potencial se
recomiendan Batan F-96, Romoga F-89, Nahuatl F-2000, Rebaca F-2000,
Tlaxcala F-2000, Juchi F-2000; para mediano potencial Guerrero VF-88 y
Gálvez M-87.
Época de siembra.
La época óptima para la siembra de estos cultivos en potencial alto es del inicio
del temporal y hasta el 30 de julio; para los de mediano temporal es del inicio
del temporal y hasta el 5 de agosto.
Método de siembra.
La siembra se puede realizar con sembradora de cereales, la cual deposita la
semilla a chorrillo, en hileras separadas a 17 cm y a 5 cm de profundidad, en
franjas de 3 metros de ancho. También la siembra se efectúa con la sembradora
tipo centrifuga o manualmente la voleo, arrojando la semilla sobre la superficie
del terreno, por lo que es necesario dar un paso de rastra de discos, de picos o de
ramas, para tapar la semilla a una profundidad de 5 cm es importante que al
momento de sembrar exista buena humedad en el suelo para asegurar la
germinación de la semilla.
Densidad de siembra.
Si la siembra se realiza en surcos a doble hilera con pileteo, se requieren 100
kilogramos por hectárea y 130 si se realiza al voleo o en corrugaciones con
pileteo.
Fertilización.
En zonas de bajo potencial, la fertilización se debe realizar con la formula 40-
40-00; en las de mediano potencial con la dosis 60-40-00 y en áreas de alto
potencial, con el tratamiento 120-60-00.
Si la fertilización se realiza al voleo, se debe distribuir el fertilizante antes de la
siembra, para que la semilla no se queme, al quedar en contacto con este; si se
emplea la maquina sembradora-fertilizadora, el fertilizante se debe aplicar en
banda al momento de la siembra, a un lado de la semilla y a una profundidad de
5 centímetros.
Control de plagas.
Pulgón ruso, pulgón del follaje, pulgón del cogollo y pulgón de la espiga. Para
su control, se puede aplicar metomilo 90 PS, o pirimicarb, en dosis de 250 a 300
g/ha, diazinon 0.750 a 1.0 L/ha, dimetoato 40E 1 L/ha, ometoato 84LM 0.4
L/ha, malatión 1000 E 1.0 L/ha, todos deben ser diluidos en 400 litros de agua.
Contra la rata de campo y ardillas, aplicar cebos envenenados comerciales.
Control de malezas.
Control mecánico: Se realiza en forma indirecta cuando la siembra se efectúa en
tierra húmeda, ya que antes de sembrar se rastrea y se elimina la maleza
presente. Control químico: Aplicar el herbicida 2,4 D Amina en dosis de 1.5 a
2.0 L/ha de producto comercial diluido en 400 litros de agua. La aplicación debe
hacerse antes de la etapa de amacollamiento del cultivo.
COMERCIALIZACION
Como ha sucedido con otros cultivos, como el maíz, la apertura comercial
iniciada por nuestro país generó una desarticulación de la cadena de trigo. Por
un lado, está la industria harinera de trigo, que puede ser vista como una
industria sólida y bien posicionada en el ámbito nacional e incluso en el
extranjero y, por el otro, la producción del cereal en México que presenta un
menor crecimiento por lo que existe una mayor dependencia de trigos
provenientes de otros países, principalmente Estados Unidos.
Una de las características esenciales en el destino del trigo en nuestro país es su
elevado nivel de comercialización, por lo que el autoconsumo prácticamente no
existe. Para el consumo humano, el cereal requiere de un proceso de
transformación mediante el cual se produce la harina, la que se utiliza como
materia prima en determinadas industrias para la generación de productos
finales. En este sentido, la mayor demanda del cereal se genera en la industria
harinera, la que a su vez es proveedora de materia prima para los fabricantes de
productos finales, predominando la industria del pan, en donde la calidad del
producto está determinada por la cantidad y la calidad de la proteína del grano.
(Muñoz Pérez, David; SIAP)
La producción de trigo se concentra en dos regiones: el noroeste del país y el
Bajío, y la demanda se localiza principalmente en la zona centro del país. El
ciclo Otoño-Invierno aporta casi la totalidad del trigo. En la producción nacional
destacan los trigos suaves y los cristalinos; en la comercialización se identifican
cinco grupos, dependiendo del tipo y características del gluten.
En la producción de trigo en Sonora predominan los del grupo V (cristalinos o
duros); Guanajuato se especializa en el grano del grupo III; en Baja California se
siembran los trigos de los grupos I y II, bajo la consideración de que la entidad
está libre de carbón parcial, y en Sinaloa se han cambiado las variedades del
grupo I por las del grupo V, lo que se explica por la resistencia al carbón parcial
de éstos últimos y por la posibilidad de exportarlo.
Desde hace varios años, la estructura de la producción nacional del cereal por
grupo de variedades cambió a favor del grupo V, disminuyendo como
contraparte la de los grupos I y II, debido a que éstos últimos son más
susceptibles a plagas y enfermedades. Nuestro país carece de una estructura
eficiente para comercializar el trigo. En términos generales, una parte importante
de la industria molinera se encuentra alejada de las zonas de producción, lo cual
encarece los costos de transporte y otra parte se ubica en la zona centro del país,
cerca de las zonas de consumo, lo que redunda en una ventaja para la industria
panificadora, con lo que se reducen los costos de transporte. En el Norte y
Noroeste del país se localiza el 29 por ciento de los molinos; en el Centro y
Altiplano Central el 51 por ciento; en el Golfo, Sur y Sureste el 13 por ciento y
en el Occidente el 6 por ciento.
En el circuito de la comercialización del grano, se distinguen tres canales
básicos, que son los comisionistas, las empresas comercializadoras, uniones de
crédito y organizaciones agrícolas y los productores que venden el producto
directamente a la industria harinera.
Los dos primeros esquemas cubren la mayor parte del mercado, aunque la
proporción entre ellos varía, según la entidad. En Baja California predominan
los comisionistas, quienes adquieren el grano para la industria molinera o para
las comercializadoras; en el noroeste y el Bajío tienen mayor participación las
empresas comercializadoras, que en forma independientes adquieren el cereal
para venderlo a los agroindustriales.
La forma de comercialización de trigo está regionalizada de manera similar a la
que se tiene en la producción, es decir, en el Noroeste se realiza bajo esquemas
muy diferentes a los que operan en el Bajío, representado por Guanajuato y
Michoacán. En estos últimos, la comercialización del cereal se lleva a cabo con
la participación de una variedad de esquemas, que van desde el comercio directo
entre productores y molineros, hasta la venta a través de organizaciones, siendo
esta última la de menor proporción en el Bajío. En los últimos años se estima
que los comercializadores privados han adquirido alrededor del 42% del trigo de
la región, las harineras locales 26% , las industrias productoras de pan, galletas y
repostería 25% y el resto en diversos consumos. Como puede apreciarse, los
intermediarios, poseedores de bodegas para almacenar el trigo y sobre todo,
poseedores de recursos financieros, se quedan con la mayor parte de las
cosechas para revenderlas y enviarlas a los centros consumidores como el D.F.,
Puebla y Monterrey.
En el noroeste, la comercialización se da de manera más organizada y por lo
tanto los resultados son mejores para los productores. La excepción es Baja
California, donde la presencia de comisionistas es muy importante en el
comercio del grano. En el último ciclo se estima que los comercializadores
privados adquirieron el 43% de las cosechas, los molineros locales 31%,
intermediarios a cuenta de terceros 14% y organismos agrícolas 12%. En esta
región sólo se consume alrededor del 30% de la producción del estado y el 70%
restante se envía a los grandes centros de consumo, que a pesar de estar
sumamente retirados de esta zona productora, prefieren adquirir trigo de la
entidad en virtud de que se trata de trigos panificables, con alta demanda en el
país. (Revista Claridades Agropecuarias, ASERCA)
CONSUMO
El consumo intermedio y final es importante dentro del estado ya que la
mayoría de la producción se comercializa aquí mismo. Esto debido a que
organizaciones de productores han logrado obtener diferentes apoyos que los a
consolidado y a permitido ofrecer servicios a los agremiados tales como el
almacenamiento y la venta consolidada a diferentes comercializadores o
industriales del país.
2. LEVANTAMIENTO
DELIMITACION
El nombre oficial del Estado es Zacatecas y su capital es Zacatecas, sus
coordenadas geográficas son al norte 25°09’, al sur 21°04’ de latitud norte; al
este 100°49’, al oeste 104°19’ de longitud oeste; el estado de Zacatecas
representa el 3.8% de la superficie del país.
Sus colindancias son al norte con Durango y Coahuila de Zaragoza; al este con
Coahuila de Zaragoza, Nuevo León y San Luís Potosí; al sur con Guanajuato,
Jalisco y Aguascalientes; al oeste con Jalisco, Nayarit y Durango.
Municipios y Cabeceras Municipales:
municipio Municipio Cabecera municipal Habitantes
(año 2010)
001 Apozol Apozol 6 314
002 Apulco Apulco 5 005
003 Atolinga Atolinga 2 692
004 Benito Juárez Florencia 4 372
005 Calera Víctor Rosales 39 917
006 Cañitas de Felipe Pescador Cañitas de Felipe Pescador 8 239
007 Concepción del Oro Concepción del Oro 12 803
008 Cuauhtémoc San Pedro Piedra Gorda 11 915
009 Chalchihuites Chalchihuites 10 565
010 Fresnillo Fresnillo 213 139
011 Trinidad García de la Cadena Trinidad García de la Cadena 3 013
012 Genaro Codina Genaro Codina 8 104
013 General Enrique Estrada General Enrique Estrada 5 894
014 General Francisco R. Murguía Nieves 21 974
015 El Plateado de Joaquín Amaro El Plateado de Joaquín Amaro 1 609
016 General Pánfilo Natera General Pánfilo Natera 22 346
017 Guadalupe Guadalupe 159 991
018 Huanusco Huanusco 4 306
019 Jalpa Jalpa 23 557
020 Jerez Jerez de García Salinas 57 610
021 Jiménez del Teul Jiménez del Teul 4 584
022 Juan Aldama Juan Aldama 20 543
023 Juchipila Juchipila 12 284
024 Loreto Loreto 48 365
025 Luis Moya Luis Moya 12 234
026 Mazapil Mazapil 17 813
027 Melchor Ocampo Melchor Ocampo 2 662
028 Mezquital del Oro Mezquital del Oro 2 584
029 Miguel Auza Miguel Auza 22 296
030 Momax Momax 2 529
031 Monte Escobedo Monte Escobedo 8 929
032 Morelos Morelos 11 493
033 Moyahua de Estrada Moyahua de Estrada 4 563
034 Nochistlán de Mejía Nochistlán de Mejía 27 932
035 Noria de Ángeles Noria de Ángeles 15 607
036 Ojocaliente Ojocaliente 40 740
037 Pánuco Pánuco 16 875
038 Pinos Pinos 69 844
039 Río Grande Río Grande 62 693
040 Saín Alto Saín Alto 21 533
041 El Salvador El Salvador 2 710
042 Sombrerete Sombrerete 61 188
043 Susticacán Susticacán 1 360
044 Tabasco Tabasco 15 656
045 Tepechitlán Tepechitlán 8 215
046 Tepetongo Tepetongo 7 090
047 Teúl de González Ortega Teúl de González Ortega 5 506
048 Tlaltenango de Sánchez
Román
Tlaltenango de Sánchez
Román 25 493
049 Valparaíso Valparaíso 33 323
050 Vetagrande Vetagrande 9 353
051 Villa de Cos Villa de Cos 34 328
052 Villa García Villa García 18 269
053 Villa González Ortega Villa González Ortega 12 893
054 Villa Hidalgo Villa Hidalgo 18 490
055 Villanueva Villanueva 29 395
056 Zacatecas Zacatecas
138 176
057 Trancoso Trancoso 16 934
058 Santa María de la Paz Santa María de la Paz 2 821
UBICACIÓN
En la siguiente grafica presentamos la ubicación geográfica de la superficie
sembrada de trigo en el estado de Zacatecas, en el apartado de superficie
sembrada podremos ver las cantidades con que cuenta el estado y cada uno de
los municipios, así presentamos en uno de los tres colores la superficie de riego,
en el siguiente la de temporal y en el tercero los municipios que tienen superficie
en las modalidades, los datos fueron obtenidos del SIAP y son del año 2010.
Ubicación de la Superficie Sembrada de Trigo 2010
COMUNICACIÓN
Los sistemas de comunicación del estado se están modernizando día a día,
encontramos el aeropuerto internacional Gral. Leobardo C. Ruiz, quien tiene
salidas diarias a las ciudades de México, DF y Tijuana así como internacionales
a Chicago, Illinois y Los Ángeles, California en los Estados Unidos. La
ubicación del aeropuerto se encuentra en el municipio de Calera justo en el
centro del Estado.
La vía carretera en el estado es una de las más importantes por encontrarse justo
en el centro del país y es por aquí la trayectoria para llegar a los mas
importantes destinos del país como es la zona norte hacia la frontera en Ciudad
Juárez y al centro del país a México DF, también comunica hacia el occidente a
Guadalajara o bien a Durango, así como a Aguascalientes.
CONTEO
Actualmente en el estado de Zacatecas no se encuentran empresas
industrializadoras que transformen el trigo en alguno de los muchos
subproductos; anteriormente existían dos empresas industrializadoras que
elaboraban harinas, al sufrir el estado la disminución de la superficies sembradas
de trigo estas industrias decayeron y llegaron a su extinción, no quedando en
este momento alguna.
En cuanto a los proveedores de insumos y servicios tenemos que existen
registradas 122 empresas en el Estado y estas se encuentran en 22 municipios,
dentro de este gran grupo se encuentran expendedores de fertilizantes,
insecticidas, fungicidas, agroquímicos, sistemas de riego, créditos, servicios de
asesoria técnica, costalearía, hilos, rejas y todo lo que tiene ver con el campo
agrícola que en este Estado es extenso y variado; debido a que estas empresas no
brindan sus servicios únicamente a cierto tipo de productores, si no a todo aquel
que tenga una actividad en el campo, se han clasificado a todas las empresas
para este sistema producto.
PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS
Fuente: CANACO Zacatecas, SEDAGRO de Gobierno del Estado, SAGARPA Delegación Estatal, central de
Abastos del Estado.
3. Caracterización de los Actores del Sistema-Producto.
Proveedores de Insumos y Servicios.
Los proveedores de insumos y servicios en el estado de Zacatecas son en su
mayoría casas comerciales dedicadas a la venta de fertilizantes y agroquímicos,
sistemas de riego y en su minoría son proveedores de servicios como lo es la
asistencia técnica, estos proveedores están siempre al servicio de cualquier
persona o productor sin que existan casas o servicios especializados hacia un
sistema producto en particular, es decir todos atienden a todos los sistemas que
se encuentran en el estado, así si un productor se encuentra en el cañón de Jalpa,
principal zona de producción de guayaba y este decide producir chiles o fríjol y
cuando requiere de agroquímicos o servicios, las empresas que están en la zona
le brindan este.
Algunas casas comerciales o despachos de asesoría, regalan el servicio de
asistencia técnica cuando se realiza la compra en sus establecimientos, los
municipios que mayor empresas de este tipo tienen son Calera y Fresnillo, en
algunos de los casos ciertas empresas adquieren los derechos de ciertas marcas
de productos y venden estos a pequeñas empresas que se convierten en
revendedores y por tal lógica el precio de los insumos aumenta. El sistema de
compra es fácil y es el común, en donde el productor necesita de algún servicio
o producto y acude a los lugares donde se venden investigando antes los precios
de los productos.
Productores.
Los productores de trigo los encontramos en todo el estado, pero la gran mayoría
están ubicados en el municipio de Sombrerete que es en donde existe un buen
potencial para la producción del trigo, así están los de riego como los de
temporal o también de las dos modalidades.
Estos productores no se dedican exclusivamente al cultivo de trigo, es común los
predios de fríjol o maíz en su mayoría de temporal con lo que complementan
sus tierras de cultivo; esto lo hacen con dos propósitos, el primero el de tener un
cultivo mas que les permita obtener ingresos extras en caso de tener perdidas en
el cultivo y la segunda es para la rotación o descanso de los predios para poder
seguir con el cultivo de trigo.
Comercializadores.
En el estado existen pocos comercializadores, estos están ubicados en las
principales regiones productoras de trigo y son abastecedores de industrias que
elaboran harinas principalmente, también ya existen organizaciones de
productores que cumplen con este objetivo y están dando resultados a su
agremiados al ayudarles a la comercialización del producto mediante gestiones
que realizan por medio de asesores o de sus dirigentes.
Industrializadores.
Como lo mencionábamos anteriormente en el estado no existen empresas
industrializadoras de trigo, por lo que uno de las acciones a seguir dentro del
plan rector es la instalación de una empresa que industrialice el trigo en la
principal región productora que es la de Sombrerete, esperando y se llegue a
concretar este proyecto que daría un fuerte impulso a la región.
4. Caracterización de la Oferta
Producción
SITUACION DE TRIGO A NIVEL MUNDIAL
o Superficie Cosechada a Nivel Internacional
En el mundo hay más de 120 países productores de Trigo, y el principal es India
con poco mas de 28 millones de hectáreas cosechadas, el segundo es China con
una superficie de más de 24 millones de has. y Rusia es el tercero con de 21
millones de has. México ocupa el 27º lugar con una superficie de poco mas de
670 mil hectáreas de superficie cosechada.
o Rendimiento Internacional en Kilogramos
En cuanto a este rubro en primer lugar están los Países Bajos con un rendimiento
de cerca de las 9 ton/ha, en segundo lugar esta Bélgica con un rendimiento 8.8
ton/ha, el 3º y 4º lugar también sobre pasan las 8 ton/ha. México se encuentra en
el puesto número 16 con un rendimiento de 5.6 ton/ha.
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
30000000
Área Cosechada Internacional
(Ha.)
o Producción Internacional en Toneladas
El principal productor a nivel internacional es India con más de 80 millones de
tons., el segundo lugar es E.U.A. con 60 millones de tons. Y el tercero es Rusia
con poco mas de 40.5 millones de toneladas. México en producción ocupa el
lugar 27 con 3.6 millones de toneladas.
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000
10000
Rendimiento Internacional 2010
Kg.
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
70000000
80000000
90000000
Produccion Internacional 2010
Toneladas
SITUACION DE TRIGO A NIVEL NACIONAL Y ESTATAL
o Volumen Nacional
El estado de Sonora es el principal productor de trigo a nivel nacional ya que en
el año 2010 obtuvo una producción de 1,917,983 toneladas, aunque su
comportamiento en la serie histórica no ha sido estable ya que de tener una
producción de más de 1 millón 500 mil toneladas en el 2001 y después tiene
una caída brusca en el año 2004 al bajar a menos de las 600 mil toneladas de
producto y en los años siguientes aumentar y superar hasta llegar a mas de 1
millón 900 mil toneladas en el 2010; para este mismo año el segundo lugar lo
ocupa el estado de Guanajuato al estar por arriba de las 650 mil toneladas, en los
años anteriores a excepción del 2004 y el 2005 llego a ocupar el tercer y cuarto
lugar a nivel nacional, al tener producciones de las 250 mil toneladas, los
estados de Michoacán y de Chihuahua participan con un estimado de 200 mil
toneladas.
Fuente: SIAP 2012
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
To
ne
lad
as
Años
Produccion Nacional de Trigo
BAJA CALIFORNIA CHIHUAHUA GUANAJUATO
MICHOACAN SONORA Resto de los Estados
Para el año 2010 México obtuvo una producción de trigo de cerca de 3.5
millones de toneladas en las que participaron 23 estados de la republica, el
estado de Zacatecas ocupo en el 2010 el lugar número 14 en la producción con
una producción de 10 mil toneladas, las cuales se destinaron a los mercados
nacionales.
VOLUMEN NACIONAL DE PRODUCCION DE TRIGO (TONS.)
Estado Modalidad 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional
Riego 2,975,459 3,048,535 2,474,231 2,095,651 2,775,450 3,066,759 3,190,824 3,832,309 3,873,989 3,434,373
Temporal 300,000 187,648 241,542 225,572 239,728 311,357 324,568 381,237 240,876 241,038
Total 3,275,459 3,236,183 2,715,772 2,321,224 3,015,177 3,378,116 3,515,392 4,213,546 4,114,865 3,675,411
AGUASCALIENTES
Riego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Temporal 52 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 52 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BAJA CALIFORNIA
Riego 490,916 493,452 467,442 425,667 476,152 499,058 480,375 527,770 589,986 613,353
Temporal 18,536 30 20,506 986 28,362 5 14 7,431 2,642 10,513
Total 509,452 493,482 487,948 426,653 504,514 499,063 480,389 535,201 592,628 623,866
BAJA CALIFORNIA SUR Riego 16,921 21,076 16,327 30,131 23,616 13,726 18,822 18,715 20,521 17,007
COAHUILA
Riego 7,118 5,096 6,953 13,509 13,968 14,557 9,752 18,118 23,469 19,845
Temporal 267 48 936 754 977 77 360 0 0 419
Total 7,386 5,144 7,889 14,263 14,945 14,634 10,112 18,118 23,469 20,264
CHIAPAS Temporal 211 212 178 216 112 174 177 173 0 0
CHIHUAHUA
Riego 59,931 40,981 47,114 50,737 58,585 59,252 84,047 188,040 262,586 261,242
Temporal 294 39 69 204 170 8 879 736 379 248
Total 60,225 41,020 47,183 50,940 58,755 59,260 84,926 188,777 262,965 261,490
DURANGO
Riego 4,781 5,179 5,300 7,135 10,064 12,730 13,310 30,283 20,462 23,675
Temporal 732 654 1,509 3,550 5,002 7,985 13,774 51,949 21,473 10,297
Total 5,513 5,833 6,809 10,685 15,066 20,714 27,084 82,232 41,935 33,972
GUANAJUATO
Riego 238,934 312,199 241,146 512,922 674,831 496,888 495,911 792,455 650,724 297,627
Temporal 7,257 9,294 9,837 27,641 10,169 40,888 16,358 16,699 4,364 5,949
Total 246,191 321,493 250,983 540,562 684,999 537,776 512,269 809,154 655,089 303,576
HIDALGO
Riego 5,904 4,259 2,789 2,243 4,033 2,207 1,458 4,941 7,584 3,415
Temporal 3,840 2,316 3,503 3,586 2,585 3,465 3,079 2,360 1,057 1,349
Total 9,744 6,575 6,292 5,829 6,618 5,672 4,537 7,301 8,640 4,764
JALISCO
Riego 73,441 56,238 56,988 149,024 160,939 155,242 153,913 179,415 143,141 100,922
Temporal 8,200 7,391 7,909 8,844 6,386 3,953 6,230 4,123 1,881 1,909
Total 81,641 63,629 64,897 157,868 167,325 159,195 160,144 183,539 145,022 102,831
MEXICO
Riego 2,633 2,128 1,538 744 1,130 373 536 1,048 858 608
Temporal 76,970 53,649 46,765 41,846 33,218 38,867 30,897 34,417 31,815 22,960
Total 79,603 55,777 48,304 42,590 34,348 39,239 31,433 35,465 32,673 23,568
MICHOACAN
Riego 164,886 182,981 169,978 197,951 192,145 154,322 171,570 185,776 179,124 94,049
Temporal 5,625 5,299 6,171 4,167 2,928 3,263 4,773 3,529 4,420 3,753
Total 170,510 188,280 176,149 202,118 195,073 157,585 176,343 189,305 183,544 97,802
MORELOS Temporal 2,610 2,940 2,628 2,234 1,158 1,804 1,960 1,533 0 0
NUEVO LEON Riego 14,578 18,679 20,232 11,907 23,819 28,232 40,246 41,060 44,294 41,741
Temporal 39,228 33,262 38,860 39,255 9,264 20,081 25,775 2,402 10,359 25,023
Total 53,806 51,941 59,092 51,163 33,083 48,313 66,021 43,462 54,653 66,764
OAXACA
Riego 1,941 1,601 1,204 875 2,483 3,213 1,858 1,873 2,144 2,136
Temporal 14,509 9,581 7,693 9,699 9,076 12,409 13,313 15,267 16,520 11,196
Total 16,450 11,182 8,897 10,574 11,559 15,622 15,172 17,140 18,664 13,332
PUEBLA
Riego 441 308 230 194 155 197 195 159 174 370
Temporal 11,242 9,567 10,515 7,459 6,749 5,873 5,514 8,346 3,449 4,809
Total 11,683 9,875 10,744 7,652 6,905 6,069 5,708 8,505 3,623 5,179
QUERETARO
Riego 5,875 3,585 2,000 1,215 1,725 1,345 2,839 1,923 2,879 1,027
Temporal 344 616 839 553 636 94 317 686 472 77
Total 6,219 4,201 2,839 1,768 2,361 1,439 3,156 2,609 3,351 1,104
SAN LUIS POTOSI
Riego 0 0 0 10 6 0 60 165 250 105
Temporal 72 53 244 2,261 560 1,540 1,520 1,875 120 630
Total 72 53 244 2,271 566 1,540 1,580 2,040 370 735
SINALOA
Riego 353,588 213,870 134,258 113,960 81,133 25,158 30,976 68,409 98,316 36,942
Temporal 23 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 353,611 213,870 134,258 113,960 81,133 25,158 30,976 68,409 98,316 36,942
SONORA
Riego 1,532,618 1,685,129 1,299,744 576,817 1,049,975 1,599,521 1,684,132 1,764,136 1,825,578 1,917,972
Temporal 232 100 64 0 0 0 6 0 0 11
Total 1,532,850 1,685,229 1,299,808 576,817 1,049,975 1,599,521 1,684,138 1,764,136 1,825,578 1,917,983
TAMAULIPAS
Riego 0 0 345 26 0 0 0 125 150 0
Temporal 1,974 513 472 1,385 0 588 458 10 328 182
Total 1,974 513 817 1,411 0 588 458 135 478 182
TLAXCALA
Riego 838 296 162 404 279 310 310 507 598 336
Temporal 104,333 49,045 79,969 64,654 110,664 132,327 106,050 121,416 106,549 132,859
Total 105,171 49,341 80,131 65,058 110,943 132,637 106,360 121,923 107,147 133,195
VERACRUZ
Riego 0 249 110 33 0 328 32 0 0 0
Temporal 607 349 354 453 299 833 501 972 712 818
Total 607 598 465 486 299 1,161 534 972 712 818
ZACATECAS
Riego 115 1,228 371 148 414 102 481 7,391 1,150 2,001
Temporal 2,842 2,690 2,523 5,827 11,413 37,126 92,613 107,313 34,336 8,036
Total 2,957 3,918 2,894 5,975 11,827 37,228 93,094 114,704 35,486 10,037
Resto de los Estados Total 756,231 506,678 453,703 524,134 521,862 524,911 577,327 726,973 595,061 436,722
Fuente: SIAP 2012
Producción
o Volumen Estatal
A partir del año 2004 el municipio de Sombrerete es el que mayor aportación de
volumen realiza al total estatal, el contribuyo en el 2009 con más de 30 mil
toneladas, el resto de los municipios está por debajo de las mil toneladas,
solamente en el año 2008 el conjunto de los municipios obtuvo una producción
arriba de las 6 mil toneladas. La región del municipio de Sombrerete es una de
las mejores en el estado y ha logrado consolidarse como una área importante de
temporal para la producción de granos y cereales, las producciones en este
municipio se han incrementado ya que se ha transferido tecnología para la
obtención de mejores rendimientos tales como semillas y maquinaria, otro de los
factores del aumento de la producción son los contratos anticipados que han
firmado varias organizaciones promoviendo así la producción de trigo.
Fuente: SIAP 2012
La producción del estado en el 2010 fue de 4,984 mil toneladas siendo este año
el peor de los últimos 6 años, siendo el 2007 y 2008 los mejores años que ha
tenido en los últimos 10 años, ya que en el año 2008 casi llego a las 90 mil
hectáreas, más del 80% de esta producción la aporta el municipio de
Sombrerete, en la mayoría de los años, antes del 2005 la producción estaba por
debajo de las 10 mil toneladas y después de este año comienza a subir, en ese
mismo año con más de 10 mil toneladas, los municipios más productores son
aquellos que se encuentran colindando con el de Sombrerete ya que es una zona
de alto potencial para la producción en temporal.
VOLUMEN ESTATAL DE LA PRODUCCION DE TRIGO (Tons.)
Municipio 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
SOMBRERETE 1,760 0 4,012 10,730 32,796 86,010 88,998 30,398 4,984
MIGUEL AUZA 34 6 0 390 0 5,008 8,146 680 60
FRESNILLO 3 19 0 12 193 6 4,080 805 785
JUAN ALDAMA 0 0 0 0 0 0 3,625 630 46
SAIN ALTO 836 0 0 30 87 30 3,200 311 0
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
90,000
100,000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
To
ne
lad
as
Años
Produccion Estatal de Trigo
SOMBRERETE MIGUEL AUZA FRESNILLO
CHALCHIHUITES PINOS Resto de los Municipios
CHALCHIHUITES 70 0 12 108 978 546 2,536 690 462
FRANCISCO R. MURGUIA 0 0 0 0 30 320 1,809 900 210
VETAGRANDE 127 440 0 0 228 100 590 9 100
GENERAL ENRIQUE E. 0 535 3 0 200 90 378 50 86
CALERA 0 0 0 38 0 99 270 148 214
VILLANUEVA 0 585 637 54 108 52 182 155 3
MORELOS 140 96 600 112 400 88 120 57 70
TLALTENANGO DE S. R. 108 198 70 70 0 64 113 98 174
MONTE ESCOBEDO 0 0 14 0 72 18 108 48 120
RIO GRANDE 0 0 0 0 0 0 99 270 0
PANUCO 3 160 0 8 32 186 83 33 31
GENARO CODINA 104 72 36 0 0 31 70 8 0
ZACATECAS 0 0 0 0 0 0 59 0 0
PINOS 486 300 450 230 1,600 220 59 49 1,750
MAZAPIL 124 71 53 20 83 42 58 20 38
GUADALUPE 0 41 0 0 315 40 52 10 186
TEPECHITLAN 0 0 0 0 0 80 27 26 0
CONCEPCION DEL ORO 60 65 44 16 67 37 22 20 38
SALVADOR EL 0 12 12 0 20 10 19 0 0
MELCHOR OCAMPO 63 21 13 10 19 11 3 0 0
JEREZ 0 0 0 0 0 7 0 0 0
VALPARAISO 0 0 0 0 0 0 0 72 0
VILLA DE COS 0 260 0 0 0 0 0 0 620
VILLA GARCIA 0 13 19 0 0 0 0 0 0
Total 3,918 2,894 5,975 11,827 37,228 93,094 114,704 35,487 9,977
Resto de los Municipios 1,285 2,869 1,963 665 4,152 2,040 6,655 2,014 1,936
Fuente: SIAP 2012
o Valor de la Producción Nacional
El valor de la producción de trigo fue en el 2010 de más de 9,230 millones de
pesos, siendo este año el tercer lugar en la serie histórica presentada de 10 años,
siendo el mejor año el 2008 con más de 14 mil millones de pesos, el año más
bajo fue en el 2003 cuando se obtuvieron poco más de 3,850 millones de pesos.
VALOR DE LA PRODUCCION NACIONAL DE TRIGO GRANO
Estado Modalidad 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional
Riego 3,629,785,440 3,655,661,466 3,451,652,908 3,492,245,066 4,519,543,417 5,085,451,742 6,528,681,911 14,510,770,440 11,275,444,603 9,232,552,130
Temporal 382,380,892 274,740,193 399,204,851 359,427,733 375,479,872 578,299,835 759,351,825 994,670,720 553,284,735 650,368,728
Total 4,012,166,332 3,930,401,659 3,850,857,759 3,851,672,799 4,895,023,289 5,663,751,578 7,288,033,737 15,505,441,160 11,828,729,338 9,882,920,858
AGUASCALIENTES
Riego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Temporal 93,600 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 93,600 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BAJA CALIFORNIA
Riego 561,067,762 565,092,995 631,130,400 768,717,390 761,843,200 798,492,992 1,056,824,384 1,987,812,510 1,810,537,237 1,585,704,860
Temporal 18,536,100 85,500 56,803,628 1,393,350 31,839,747 10,080 27,075 19,676,240 7,670,906 20,031,580
Total 579,603,862 565,178,495 687,934,028 770,110,740 793,682,947 798,503,072 1,056,851,459 2,007,488,750 1,818,208,143 1,605,736,440
BAJA CALIFORNIA S. Riego 21,150,875 25,291,200 21,224,840 54,108,346 39,510,650 26,511,820 42,349,500 84,217,500 60,573,164 47,619,600
COAHUILA
Riego 8,311,911 6,409,025 9,567,411 21,115,202 22,473,832 25,162,016 20,658,929 83,067,940 94,633,395 47,804,880
Temporal 490,816 77,324 1,652,580 1,493,981 1,847,351 131,544 739,943 0 0 1,232,320
Total 8,802,727 6,486,349 11,219,990 22,609,182 24,321,183 25,293,560 21,398,872 83,067,940 94,633,395 49,037,200
CHIAPAS Temporal 316,875 557,000 463,275 584,820 318,463 502,840 540,330 623,810 676,224 0
CHIHUAHUA
Riego 75,034,315 50,663,021 67,300,099 78,815,820 94,135,377 101,672,319 181,270,172 641,366,980 747,128,637 656,214,500
Temporal 533,432 85,380 127,346 437,554 186,945 13,600 1,879,498 983,400 1,141,700 549,460
Total 75,567,746 50,748,402 67,427,445 79,253,374 94,322,322 101,685,919 183,149,670 642,350,380 748,270,337 656,763,960
DURANGO
Riego 6,129,786 6,821,175 8,590,786 10,673,351 16,013,888 21,592,054 28,153,485 100,896,540 52,621,230 69,555,660
Temporal 977,854 1,065,700 2,588,297 6,066,000 7,543,890 13,014,830 34,503,930 147,595,310 71,082,652 35,150,040
Total 7,107,640 7,886,875 11,179,083 16,739,351 23,557,778 34,606,884 62,657,415 248,491,850 123,703,882 104,705,700
GUANAJUATO
Riego 323,955,497 389,708,486 338,019,065 926,501,200 1,113,144,775 863,386,945 1,097,055,957 2,678,336,350 1,607,126,167 801,718,760
Temporal 9,238,359 10,302,298 12,744,735 40,933,820 15,204,750 77,079,500 34,121,720 37,940,450 9,094,939 16,520,200
Total 333,193,856 400,010,784 350,763,800 967,435,020 1,128,349,525 940,466,445 1,131,177,677 2,716,276,800 1,616,221,106 818,238,960
HIDALGO
Riego 7,127,315 5,327,470 4,462,400 3,886,150 6,452,800 3,531,200 2,623,400 15,811,200 22,783,033 8,531,350
Temporal 5,148,502 3,628,172 5,332,575 6,470,395 4,470,100 6,727,450 8,195,980 7,802,250 3,148,440 4,486,140
Total 12,275,818 8,955,641 9,794,975 10,356,545 10,922,900 10,258,650 10,819,380 23,613,450 25,931,473 13,017,490
JALISCO
Riego 96,494,031 72,086,285 83,084,967 270,928,152 265,924,880 272,236,127 339,315,923 614,612,870 381,606,589 271,153,620
Temporal 10,793,614 10,388,925 11,120,840 12,825,970 9,299,759 6,724,305 15,436,468 8,974,700 4,113,696 4,764,830
Total 107,287,644 82,475,210 94,205,807 283,754,122 275,224,639 278,960,432 354,752,391 623,587,570 385,720,285 275,918,450
MEXICO Riego 3,676,651 3,349,418 2,658,323 1,615,850 2,155,610 842,750 1,165,000 3,514,000 2,995,153 2,191,000
Temporal 99,072,063 84,507,357 71,435,543 69,552,670 54,851,085 83,439,475 73,020,702 71,669,990 79,324,264 62,740,120
Total 102,748,714 87,856,775 74,093,866 71,168,520 57,006,695 84,282,225 74,185,702 75,183,990 82,319,417 64,931,120
MICHOACAN
Riego 220,979,210 230,003,444 245,576,515 353,389,139 316,288,513 263,119,320 379,729,893 626,436,750 472,768,535 257,316,880
Temporal 7,561,710 7,233,273 9,327,383 6,836,179 4,768,934 5,330,715 11,149,150 10,328,140 11,060,838 12,279,310
Total 228,540,920 237,236,717 254,903,898 360,225,318 321,057,447 268,450,035 390,879,043 636,764,890 483,829,373 269,596,190
MORELOS Temporal 3,614,850 5,087,993 4,191,250 2,764,660 2,123,400 4,627,000 7,357,840 4,807,800 3,217,200 0
NUEVO LEON
Riego 16,519,883 21,485,410 25,405,725 16,572,480 42,414,834 53,293,532 89,656,932 163,735,780 126,643,633 108,213,900
Temporal 44,738,390 37,106,850 48,673,899 57,473,575 14,308,400 32,287,550 50,711,450 9,227,200 28,030,315 51,290,160
Total 61,258,272 58,592,260 74,079,624 74,046,055 56,723,234 85,581,082 140,368,382 172,962,980 154,673,948 159,504,060
OAXACA
Riego 3,371,700 2,557,350 1,972,192 1,552,541 4,174,963 8,106,121 6,036,360 6,231,850 7,559,499 7,392,560
Temporal 21,869,500 14,705,348 17,090,527 21,841,128 20,710,263 29,866,277 45,079,627 50,954,230 58,041,646 38,888,310
Total 25,241,200 17,262,698 19,062,719 23,393,669 24,885,225 37,972,398 51,115,987 57,186,080 65,601,145 46,280,870
PUEBLA
Riego 824,400 495,780 423,050 486,689 382,740 477,750 496,215 399,000 448,151 538,590
Temporal 17,302,046 12,309,752 17,365,781 11,751,100 8,563,285 7,533,785 8,914,740 18,173,640 7,240,453 9,462,520
Total 18,126,446 12,805,532 17,788,831 12,237,789 8,946,025 8,011,535 9,410,955 18,572,640 7,688,604 10,001,110
QUERETARO
Riego 7,667,500 4,646,440 2,828,820 2,170,320 2,769,860 2,346,150 5,793,200 6,590,960 7,888,978 2,872,800
Temporal 451,329 922,400 859,600 649,400 784,200 193,600 462,300 1,290,800 872,752 230,400
Total 8,118,829 5,568,840 3,688,420 2,819,720 3,554,060 2,539,750 6,255,500 7,881,760 8,761,730 3,103,200
SAN LUIS POTOSI
Riego 0 0 0 20,000 6,000 0 135,000 699,750 1,050,000 189,000
Temporal 86,400 54,360 358,800 4,294,950 1,064,000 2,849,000 4,560,000 4,875,000 348,000 1,858,500
Total 86,400 54,360 358,800 4,314,950 1,070,000 2,849,000 4,695,000 5,574,750 1,398,000 2,447,500
SINALOA
Riego 415,513,080 246,147,296 188,009,190 173,135,630 132,988,696 36,568,843 65,449,520 276,070,340 330,813,138 110,575,230
Temporal 28,060 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 415,541,140 246,147,296 188,009,190 173,135,630 132,988,696 36,568,843 65,449,520 276,070,340 330,813,138 110,575,230
SONORA
Riego 1,860,586,325 2,022,223,872 1,819,640,984 807,543,688 1,697,560,600 2,606,405,805 3,210,258,682 7,190,140,870 5,542,601,461 5,248,983,050
Temporal 278,400 160,000 77,350 0 0 0 10,800 0 0 28,000
Total 1,860,864,725 2,022,383,872 1,819,718,334 807,543,688 1,697,560,600 2,606,405,805 3,210,269,482 7,190,140,870 5,542,601,461 5,249,011,050
TAMAULIPAS
Riego 0 0 621,540 31,200 0 0 0 543,750 367,500 0
Temporal 2,561,295 596,558 823,350 2,380,800 0 940,800 858,200 24,000 492,000 453,150
Total 2,561,295 596,558 1,444,890 2,412,000 0 940,800 858,200 567,750 859,500 453,150
TLAXCALA
Riego 1,091,200 394,400 253,902 638,320 446,400 604,500 651,000 1,713,300 1,624,748 885,770
Temporal 134,027,820 79,830,050 132,676,493 99,127,971 176,309,385 240,874,351 248,750,383 275,844,620 251,946,996 384,954,470
Total 135,119,020 80,224,450 132,930,395 99,766,291 176,755,785 241,478,851 249,401,383 277,557,920 252,109,474 385,840,240
Fuente: SIAP 2012
VERACRUZ
Riego 0 547,800 325,400 88,800 0 917,000 87,480 0 0 0
Temporal 756,530 475,450 971,700 1,332,860 724,875 2,259,333 1,466,190 3,347,300 2,683,848 2,974,370
Total 756,530 1,023,250 1,297,100 1,421,660 724,875 3,176,333 1,553,670 3,347,300 2,683,848 2,974,370
ZACATECAS
Riego 284,000 2,410,600 557,300 254,800 855,800 184,500 970,880 28,572,200 3,674,355 5,090,120
Temporal 3,903,347 5,560,503 4,519,900 11,216,550 20,561,042 63,893,800 211,565,500 320,531,850 89,426,978 2,474,848
Total 4,187,347 7,971,103 5,077,200 11,471,350 21,416,842 64,078,300 212,536,380 349,104,050 93,101,333 7,564,968
Resto de los Estados
934,395,222 654,843,390 670,110,254 867,104,659 860,050,449 948,240,302 1,315,706,406 2,312,419,480 1,694,465,760 1,283,974,258
El estado de Sonora ha estado en el primer lugar en cuanto al valor de la
producción, del año 2000 al 2006 se ha mantenido alrededor de poco mas de 1,500
millones de pesos, pero es a partir del 2007 cuando comienza a ascender hasta
llegar al 2008 a más de 7 mil millones de pesos en su producción, para el resto de
los estados , presentan un comportamiento similar al estar sobre los mil millones
de pesos y en el 2008 pasar de los 2 mil millones de pesos, solamente los estados
de Chihuahua y Michoacán se mantienen por encima de los 500 millones de pesos.
Fuente: SIAP 2012
o Valor de la Producción Estatal
Para Zacatecas en el año 2010 se obtuvo un valor de la producción por casi 16,000
millones de pesos y contribuyeron 27 municipios para lograr sumar esa cifra, en
tanto que 2 municipios que han producido trigo en este año no participaron debido
a que no establecieron el cultivo en la región. Es a partir del año 2007 cuando
Zacatecas supera la cifra de los 200 millones de pesos, siendo el 2008 el mejor año
con poco más de 349 millones de pesos, para después caer drásticamente en el 2010
hasta los 7.5 millones de pesos y esto debido a la disminución de la superficie
sembrada, sequia, falta de variedades adecuadas a la región y altos costos de los
insumos.
0
1,000,000,000
2,000,000,000
3,000,000,000
4,000,000,000
5,000,000,000
6,000,000,000
7,000,000,000
8,000,000,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Pe
so
s
Años
Valor de la Produccion Nacional
BAJA CALIFORNIA CHIHUAHUA GUANAJUATO
MICHOACAN SONORA Resto de los Estados
Fuente: SIAP 2012
El municipio de Sombrerete venia presentando un comportamiento similar al resto
de los municipios del estado de Zacatecas, pero es a partir del año 2004 cuando
comienza a existir diferencia entre este y los demás, al comenzar a incrementar el
valor de sus cosechas y terminar en el 2008 con una cifra record de más de 266
millones y después caer en 2010 hasta los 7.5 millones, los siguientes en
importancia es Fresnillo y Francisco R. M. con más de 2 millones de pesos , así la
VALOR ESTATAL DE LA PRODUCCION DE TRIGO GRANO
Municpio 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
SOMBRERETE 3,696,000 0 8,024,000 19,404,000 55,753,200 197,763,000 266,454,000 79,090,732 15,942,500
MIGUEL AUZA 68,000 12,000 0 900,000 0 10,016,000 24,362,000 1,739,998 149,120
FRESNILLO 4,500 47,300 0 24,000 424,300 18,000 20,436,780 2,556,503 2,198,000
JUAN ALDAMA 0 0 0 0 0 0 9,959,500 1,701,000 115,000
SAIN ALTO 1,672,000 0 0 54,000 156,600 66,000 8,920,000 776,399 0
CHALCHIHUITES 147,000 0 24,000 194,400 1,662,600 1,255,800 7,100,800 2,070,000 1,379,000
FRANCISCO R. M. 0 0 0 0 60,000 768,000 5,558,700 2,250,000 539,100
VETAGRANDE 165,100 660,000 0 0 524,400 240,000 1,976,000 23,400 263
GENERAL ENRIQUE ESTRADA 0 992,000 4,350 0 400,000 180,000 943,500 155,000 229,000
CALERA 0 0 0 45,000 0 198,000 873,500 581,170 594,580
VILLA GARCIA 0 20,800 31,350 0 0 0 455,000 0 0
MORELOS 210,000 144,000 900,000 168,000 800,000 176,000 300,000 153,900 182,000
RIO GRANDE 0 0 0 0 0 0 277,200 756,000 0
MONTE ESCOBEDO 0 0 29,400 0 129,600 35,350 270,000 120,000 298,200
TLALTENANGO DE S. R. 172,800 316,800 112,000 105,000 0 114,480 219,380 181,300 330,600
PANUCO 6,400 320,000 0 9,800 96,000 503,400 165,000 86,496 80,600
VILLANUEVA 0 1,170,000 1,305,850 108,400 221,400 109,200 152,880 387,500 7,050
GENARO CODINA 364,000 118,800 100,800 0 0 73,800 140,000 17,600 0
GUADALUPE 0 61,500 0 0 630,000 72,000 135,200 26,208 485,530
MAZAPIL 248,300 105,000 95,400 36,000 149,400 92,400 133,400 48,000 102,600
PINOS 972,000 480,000 720,000 321,440 2,880,000 572,000 117,000 98,000 5,250,000
TEPECHITLAN 0 0 0 0 0 143,100 52,650 46,800 0
CONCEPCION DEL ORO 119,000 86,400 79,200 28,800 120,600 81,400 49,910 48,000 95,000
SALVADOR EL 0 21,600 21,600 0 36,000 22,000 44,160 0 0
MELCHOR OCAMPO 126,000 27,000 23,400 18,000 34,200 24,200 7,500 0 0
JEREZ 0 0 0 0 0 12,250 0 0 0
VILLA DE COS 0 494,000 0 0 0 0 0 0 1,434,000
Total 7,971,100 5,077,200 11,471,350 21,416,840 64,078,300 212,536,380 349,104,060 92,914,005 29,412,143
Resto de los Municipios 3,083,600 4,537,900 2,703,350 573,000 3,358,200 2,911,580 30,633,480 7,358,773 4,390,923
suma del resto de los municipios que es de más de 7 millones de pesos en el 2010,
la tendencia que tenían y tienen algunos municipios todavía es la de solamente
obtener un precio por la cosecha y establecerse entre los 900 mil pesos de valor.
Fuente: SIAP 2012
o Superficie Nacional Sembrada
En México en el 2010 se sembraron casi 700 mil has. pero en el 2009 se sembraron
aproximadamente 866 mil hectáreas de trigo para grano, obteniendo la mejor cifra
record de superficie sembrada en este año, la mayoría de esta superficie
corresponde a la modalidad de riego en donde se supero en este año las más de 699
mil hectáreas y en temporal se supero la superficie sembrada con 166 mil hectáreas,
la mayoría de esta superficie corresponde al estado de Sonora y de Guanajuato
quienes son los principales estados productores de trigo, existen estados como
Aguascalientes que desde el año 2002 no ha vuelto a sembrar trigo, algunos otros
estados han sembrado pero solo en alguna de las modalidades, ya sea en temporal o
en riego, existen estados que solamente trabajan en una de las dos modalidades tal
es el caso de los estados de Baja California Sur, Morelos y Chiapas, los estados que
les siguen en importancia son Baja California, Tlaxcala y Chihuahua.
0
50,000,000
100,000,000
150,000,000
200,000,000
250,000,000
300,000,000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
To
ne
lad
as
Años
Valor Estatal de la Produccion de Trigo
SOMBRERETE MIGUEL AUZA FRESNILLO
CHALCHIHUITES PINOS Resto de los Municipios
SUPERFICIE NACIONAL SEMBRADA DE TRIGO GRANO (HAS.)
Estado Modalidad 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional
Riego 534,589 527,379 490,067 391,902 510,351 520,112 532,552 650,541 699,276 563,161
Temporal 161,292 130,569 133,193 143,219 143,843 146,742 173,127 194,544 166,747 136,808
Total 695,881 657,948 623,260 535,121 654,194 666,854 705,679 845,085 866,023 699,969
AGUASCALIENTES
Riego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Temporal 66 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 66 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BAJA CALIFORNIA
Riego 85,327 81,448 75,041 85,773 81,111 76,336 80,202 82,143 89,192 89,212
Temporal 24,253 8,722 16,802 11,186 14,743 6,826 7,316 14,348 13,277 11,949
Total 109,580 90,170 91,843 96,959 95,854 83,162 87,518 96,491 102,469 101,161
BAJA CALIFORNIA SUR Riego 2,847 3,140 2,645 5,321 4,153 2,355 3,278 3,170 3,877 3,311
COAHUILA
Riego 3,581 4,128 3,337 5,155 6,443 5,129 5,995 5,609 7,715 6,231
Temporal 1,564 1,531 1,332 1,114 1,232 562 791 180 236 448
Total 5,145 5,659 4,668 6,269 7,675 5,691 6,786 5,789 7,951 6,679
CHIAPAS Temporal 538 212 192 212 188 184 176 172 142 0
CHIHUAHUA
Riego 12,679 7,463 9,149 9,419 11,088 10,848 15,476 37,094 52,863 53,289
Temporal 354 124 145 260 309 4 652 606 309 202
Total 13,033 7,587 9,294 9,679 11,397 10,852 16,128 37,700 53,172 53,491
DURANGO
Riego 1,549 1,486 1,287 1,479 2,368 2,830 2,484 6,910 5,235 5,807
Temporal 1,753 1,164 894 1,775 3,262 3,800 7,417 22,426 13,745 9,364
Total 3,302 2,650 2,181 3,254 5,629 6,630 9,901 29,335 18,980 15,171
GUANAJUATO
Riego 41,882 48,680 55,557 85,284 110,057 83,963 79,995 128,814 105,468 45,261
Temporal 8,808 9,794 9,642 16,366 17,044 18,179 16,128 15,231 12,625 12,859
Total 50,690 58,474 65,199 101,650 127,101 102,142 96,123 144,045 118,093 58,120
HIDALGO
Riego 1,212 807 609 474 813 448 253 1,017 1,605 714
Temporal 3,690 2,698 2,572 2,585 3,116 2,396 2,495 2,304 2,248 1,935
Total 4,902 3,505 3,181 3,059 3,929 2,844 2,748 3,321 3,853 2,649
JALISCO
Riego 13,594 10,292 13,356 23,808 27,325 26,881 25,461 30,266 29,490 18,543
Temporal 3,932 2,963 3,264 5,079 3,308 3,921 6,241 3,752 6,294 3,568
Total 17,526 13,255 16,620 28,887 30,633 30,802 31,702 34,018 35,784 22,111
MEXICO
Riego 889 743 566 397 510 181 243 442 433 280
Temporal 27,971 26,296 24,593 18,558 15,501 16,868 11,930 12,589 11,906 9,775
Total 28,860 27,039 25,159 18,955 16,011 17,049 12,173 13,031 12,339 10,055
MICHOACAN
Riego 29,298 28,554 32,932 36,339 37,703 32,564 31,723 34,551 34,873 18,995
Temporal 3,408 2,953 3,131 2,328 1,410 1,389 1,929 1,387 1,529 1,623
Total 32,706 31,507 36,063 38,668 39,113 33,953 33,652 35,938 36,402 20,618
MORELOS Temporal 870 980 715 559 516 661 637 453 383 0
NUEVO LEON
Riego 4,537 4,684 5,356 4,853 9,481 10,370 8,378 12,740 14,828 12,805
Temporal 18,206 18,154 17,876 21,681 13,493 13,739 19,306 5,645 10,680 14,501
Total 22,743 22,837 23,232 26,534 22,974 24,109 27,684 18,385 25,508 27,306
OAXACA
Riego 755 738 559 432 1,116 1,688 879 875 1,128 1,155
Temporal 13,022 12,561 12,197 12,505 15,117 15,148 14,999 14,610 15,988 15,337
Total 13,777 13,299 12,756 12,937 16,233 16,836 15,878 15,484 17,116 16,492
PUEBLA Riego 153 139 117 97 89 89 86 76 81 133
Temporal 7,525 6,345 6,381 3,821 3,665 3,571 3,406 4,065 3,843 3,016
Total 7,678 6,484 6,498 3,918 3,754 3,660 3,492 4,141 3,924 31,149
QUERETARO
Riego 1,093 721 343 224 436 235 512 349 516 173
Temporal 287 398 495 418 468 359 372 355 317 195
Total 1,380 1,119 838 642 904 594 884 704 833 368
SAN LUIS POTOSI
Riego 0 0 0 5 3 0 30 55 125 35
Temporal 200 31 232 3,090 3,510 2,205 2,400 3,000 1,500 800
Total 200 31 232 3,095 3,513 2,205 2,430 3,055 15,125 835
SINALOA
Riego 75,858 42,803 37,605 28,257 24,829 6,042 6,059 15,008 30,720 8,723
Temporal 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 75,868 42,803 37,605 28,257 24,829 6,042 6,059 15,008 30,720 8,723
SONORA
Riego 258,975 290,795 251,262 104,259 192,464 259,836 271,150 288,677 320,476 297,602
Temporal 211 100 73 9 0 0 71 0 0 2
Total 259,186 290,895 251,335 104,268 192,464 259,836 271,221 288,677 320,476 297,604
TAMAULIPAS
Riego 0 0 115 26 0 0 0 50 50 0
Temporal 1,100 1,139 335 635 25 455 215 10 470 118
Total 1,100 1,139 450 661 25 455 215 60 520 118
TLAXCALA
Riego 293 120 68 202 155 155 155 205 190 170
Temporal 38,286 31,787 29,802 36,969 39,687 41,832 42,614 45,857 45,035 41,321
Total 38,579 31,907 29,870 37,171 39,842 41,987 42,769 46,062 45,225 41,491
VERACRUZ
Riego 0 83 34 12 0 95 9 0 0 0
Temporal 1,040 935 825 785 685 755 715 664 954 954
Total 1,040 1,018 859 797 685 850 724 664 954 954
ZACATECAS
Riego 65 556 130 86 208 67 186 2,491 412 722
Temporal 4,199 1,683 1,697 3,283 6,564 13,889 33,317 46,891 26,167 8,842
Total 4,264 2,239 1,827 3,369 6,772 13,956 33,503 49,382 26,579 9,564
Resto de los Estados 233,582 184,263 183,187 191,704 192,161 165,771 174,545 220,428 187,517 153,992
Fuente: SIAP 2012
252 mil hectáreas en promedio son las siembras que realiza sonora para obtener las
producciones de trigo, pero al pasar de los años en esta serie histórica se han
presentado ciertos altibajos que han afectado las producciones, el primero es en
bajar la superficie al llegar a solamente 100 mil hectáreas en el año 2004, el 99 %
de la superficie de este estado es en la modalidad de riego, a partir de este año y en
los siguientes logro sembrar 320 mil hectáreas en el año 2009, el resto de los
estados al sumar las superficies llega a establecer una media cercana a las 200 mil
hectáreas. El estado de Guanajuato que se encontraba por debajo de las 100 mil
hectáreas, aumenta a partir del año 2004 y llega al 2008 con más de 140 mil
hectáreas sembradas y bajar en 2009 las 58 mil hectáreas en donde la mayoría es
en la modalidad de riego y la superficie de temporal corresponde a un 17 %; los
estados de Guanajuato y Baja California son los siguientes en importancia con una
producción arriba de las 100 mil hectáreas, los siguen Tlaxcala y Chihuahua con
superficies aproximadas a las 50 mil hectáreas.
Fuente: SIAP 2012
o Superficie Estatal Sembrada
En el año 2008 el estado de Zacatecas logro sembrar una cifra record que no se
había dado en trigo en esta entidad al superar las 49 mil hectáreas para después caer
a las 9,000 ha en el 2010. Este importante aumento se debió principalmente a los
buenos precios del trigo durante los últimos años y a la agricultura por contrato a la
que lograron acceder varias organizaciones de productores, además que en el año
2009 hacia atrás se presentaron buenos temporales, ya que la mayoría de la
superficie fue en la modalidad de temporal, para después caer la superficie
drásticamente en el 2010 debido al aumento de costo de frijol, la sequia, etc.
SUPERFICIE ESTATAL SEMBRADA DE TRIGO GRANO
Municipio 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
SOMBRERETE 800 0 1,504 4,025 10,430 29,568 36,358 20,271 4,005
MIGUEL AUZA 16 3 0 140 0 1,234 3,256 220 54
SAIN ALTO 380 0 0 20 36 100 1,750 180 0
FRESNILLO 1 7 0 3 148 8 1,630 700 287
CHALCHIHUITES 35 0 6 60 367 250 1,580 620 330
JUAN ALDAMA 0 0 0 0 0 0 1,275 315 20
PINOS 540 300 500 1,643 2,000 1,000 1,000 1,750 3,500
FRANCISCO R. MURGUIA 0 0 0 0 15 80 740 450 110
VETAGRANDE 100 200 0 0 120 250 350 500 100
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
He
cta
rea
s
Años
Superficie Nacional Sembrada de Trigo
BAJA CALIFORNIA GUANAJUATO SONORA
TLAXCALA CHIHUAHUA Resto de los Estados
PANUCO 8 80 0 29 32 261 300 340 31
GENERAL ENRIQUE ESTRADA 0 210 5 0 100 90 193 20 75
CALERA 0 0 0 150 0 90 175 131 121
MORELOS 70 40 600 400 250 80 150 300 70
VILLANUEVA 0 450 490 120 90 100 140 170 100
GENARO CODINA 130 80 40 0 0 100 100 120 0
GUADALUPE 0 17 0 0 150 100 80 93 186
MAZAPIL 65 86 86 86 86 75 68 30 80
MONTE ESCOBEDO 0 0 8 0 40 19 60 30 60
ZACATECAS 0 0 0 0 0 0 60 7 0
RIO GRANDE 0 0 0 0 0 0 33 150 0
TLALTENANGO DE S. R. 24 44 14 14 0 12 31 74 29
SALVADOR EL 0 25 25 25 25 25 24 14 14
CONCEPCION DEL ORO 35 52 52 42 52 32 18 15 26
TEPECHITLAN 0 0 0 0 0 15 6 6 0
MELCHOR OCAMPO 35 15 15 15 15 10 5 3 5
JEREZ 0 0 0 0 0 4 0 0 0
VALPARAISO 0 0 0 0 0 0 0 70 0
VILLA DE COS 0 200 0 0 0 0 0 0 270
VILLA GARCIA 0 18 24 0 0 0 0 0 0
Total 2,239 1,827 3,369 6,772 13,956 33,503 49,382 26,579 9,473
Resto de los Municipios 763 1,320 1,359 1,041 891 2,427 8,464 2,738 1,492
Fuente: SIAP 2012
Es sorpresivo el comportamiento que presenta el municipio de Sombrerete, ya que
en el año 2002 tenía una superficie sembrada de 800 hectáreas y en el 2003 no
siembra ninguna, y es a partir del año 2004 cuando comienza una muy importante
alza en la superficie y no para hasta llegar al 2008 a la cifra record de más 36 mil
hectáreas, los principales municipios con superficie sembrada son los de Pinos,
Fresnillo, Chalchihuites y Veta Grande, que son municipios colindantes al de
Sombrerete.
Fuente: SIAP 2012
o Superficie Nacional Cosechada
En el 2010 se sembraron 677 mil hectáreas siendo este año el más bajo de los
últimos 4 años, los mejores años fueron 2007 y 2008 que sembraron
aproximadamente 828 mil hectáreas cada uno de trigo grano a nivel nacional, de las
cuales 646 mil para el 2007 y 697 mil para el 2008 fueron bajo la modalidad de
riego y 181 mil y 131 mil en la modalidad de temporal, la superficie total
cosechada en el 2008 fue de 828 mil hectáreas teniendo siniestros en más de 37 mil
hectáreas en donde la mayoría de los siniestros ocurrieron en la modalidad de
temporal.
SUPERFICIE NACIONAL COSECHADA DE TRIGO GRANO (HAS.)
Estado Modalidad 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional
Riego 532,928 525,074 483,318 390,052 507,597 514,903 531,744 646,759 697,131 557,506
Temporal 154,321 109,485 121,341 128,270 126,951 131,329 159,935 181,967 131,277 119,992
Total 687,248 634,559 604,659 518,322 634,548 646,231 691,679 828,726 828,408 677,498
AGUASCALIENTES
Riego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Temporal 65 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 65 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BAJA CALIFORNIA
Riego 85,014 81,325 74,400 85,320 80,555 75,989 79,946 81,959 89,097 87,381
Temporal 22,965 20 9,125 800 14,743 3 15 9,688 6,280 11,949
Total 107,979 81,345 83,525 86,120 95,298 75,992 79,961 91,647 95,377 99,330
BAJA CALIFORNIA S. Riego 2,712 3,140 2,645 5,308 4,129 2,355 3,278 3,170 3,843 3,311
COAHUILA
Riego 3,277 3,600 3,299 4,767 6,443 5,088 5,850 5,604 7,437 6,167
Temporal 534 96 1,321 887 1,175 130 668 0 0 441
Total 3,811 3,696 4,620 5,654 7,618 5,218 6,518 5,604 7,437 6,608
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
40,000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hec
tare
as
Años
Superficie Estatal Sembrada de Trigo
SOMBRERETE PINOS VETAGRANDE
FRESNILLO CHALCHIHUITES Resto de los Municpios
CHIAPAS Temporal 212 212 191 212 137 184 176 172 142 0
CHIHUAHUA
Riego 12,632 7,373 9,014 9,370 10,916 10,744 15,184 36,014 51,194 53,277
Temporal 354 82 145 260 182 4 624 491 220 202
Total 12,986 7,455 9,159 9,630 11,098 10,748 15,808 36,505 51,414 53,479
DURANGO
Riego 1,289 1,486 1,287 1,479 2,368 2,830 2,484 6,726 5,235 5,777
Temporal 1,183 882 894 1,772 2,221 3,730 7,005 21,212 12,284 9,043
Total 2,472 2,368 2,181 3,251 4,588 6,560 9,489 27,937 17,519 14,820
GUANAJUATO
Riego 41,782 48,661 50,139 84,873 110,057 83,938 79,995 128,538 105,468 44,289
Temporal 7,597 8,436 9,163 16,366 13,107 17,679 14,534 13,801 5,727 6,729
Total 49,379 57,097 59,302 101,239 123,164 101,617 94,529 142,339 111,195 51,018
HIDALGO
Riego 1,212 807 609 458 813 443 253 1,017 1,605 714
Temporal 3,074 1,884 2,534 2,585 2,826 2,364 2,456 2,284 775 780
Total 4,286 2,691 3,143 3,043 3,639 2,807 2,709 3,301 2,380 1,494
JALISCO
Riego 13,594 10,292 13,356 23,690 27,295 26,881 25,461 30,266 29,490 18,413
Temporal 3,812 2,863 3,264 4,818 3,308 2,421 5,136 3,752 2,199 2,128
Total 17,406 13,155 16,620 28,508 30,603 29,302 30,597 34,018 31,689 20,541
MEXICO
Riego 889 743 566 362 510 181 243 442 433 380
Temporal 27,965 24,651 24,565 18,510 15,106 16,868 11,930 12,589 11,856 9,731
Total 28,854 25,394 25,131 18,872 15,616 17,049 12,173 13,031 12,289 10,111
MICHOACAN
Riego 29,298 28,546 32,932 36,337 37,683 28,299 31,723 34,551 34,873 18,180
Temporal 3,352 2,853 3,063 2,328 1,390 1,389 1,929 1,387 1,484 1,617
Total 32,650 31,399 35,995 38,666 39,073 29,688 33,652 35,938 36,357 19,797
MORELOS Temporal 870 980 715 559 516 661 637 453 383 0
NUEVO LEON
Riego 4,537 4,531 5,356 4,553 9,481 10,293 8,348 10,740 14,828 11,161
Temporal 17,958 17,209 17,763 20,478 9,554 11,979 18,789 2,905 10,480 12,273
Total 22,495 21,739 23,119 25,031 19,035 22,272 27,137 13,645 25,308 23,434
OAXACA
Riego 755 738 559 432 1,116 1,588 874 875 1,128 1,032
Temporal 13,022 10,819 10,454 10,052 12,165 11,525 14,532 14,610 10,733 10,764
Total 13,777 11,557 11,013 10,484 13,281 13,113 15,406 15,484 11,861 11,796
PUEBLA
Riego 153 139 107 97 89 89 86 76 81 133
Temporal 7,015 5,665 5,165 3,761 3,517 3,540 3,338 4,028 2,282 3,006
Total 7,168 5,804 5,272 3,858 3,606 3,629 3,424 4,104 2,363 3,139
QUERETARO
Riego 1,083 647 343 199 436 235 512 349 516 173
Temporal 282 398 475 340 468 92 372 348 317 48
Total 1,365 1,045 818 539 904 327 884 697 833 211
SAN LUIS POTOSI
Riego 0 0 0 5 3 0 30 55 125 35
Temporal 120 31 232 3,080 800 2,200 1,900 2,500 300 630
Total 120 31 232 3,085 803 2,200 1,930 2,555 425 665
SINALOA
Riego 75,789 42,675 37,595 28,257 22,877 6,042 6,059 15,008 30,720 8,723
Temporal 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 75,799 42,675 37,595 28,257 22,877 6,042 6,059 15,008 30,720 8,723
SONORA
Riego 258,552 289,613 250,765 104,219 192,464 259,591 271,078 288,636 320,432 297,468
Temporal 40 100 55 0 0 0 2 0 0 2
Total 258,592 289,713 250,820 104,219 192,464 259,591 271,080 288,636 320,432 297,470
TAMAULIPAS
Riego 0 0 115 26 0 0 0 50 50 0
Temporal 1,095 854 320 567 0 455 215 8 300 93
Total 1,095 854 435 593 0 455 215 58 350 93
TLAXCALA
Riego 293 120 68 202 155 155 155 193 190 170
Temporal 38,281 29,237 29,456 36,928 39,687 41,683 42,608 45,453 44,971 40,935
Total 38,574 29,357 29,524 37,130 39,842 41,838 42,763 45,646 45,161 41,105
VERACRUZ
Riego 0 83 34 12 0 95 9 0 0 0
Temporal 841 531 744 685 634 755 708 664 906 954
Total 841 614 778 697 634 850 717 664 906 954
ZACATECAS
Riego 65 556 130 86 208 67 178 2,491 387 722
Temporal 3,674 1,683 1,697 3,283 5,415 13,667 32,362 45,623 19,640 8,667
Total 3,739 2,239 1,827 3,369 5,623 13,734 32,540 48,114 20,027 9,389
Resto de los Estados
228,985 174,808 179,661 186,245 178,157 153,459 170,807 212,344 236,219 135,086
Fuente: SIAP 2012
Debido a la alta superficie sembrada de trigo a nivel nacional no se pueden ver los
cambios que se realizan por diversos motivos y que existe superficie que no se
cosecho, aparentemente en la grafica de superficie cosechada, en la línea
correspondiente a sonora el comportamiento es igual que en la sembrada en donde
existe en el año 2004 una baja importante que no se debe a siniestros si no a que no
se sembró tampoco esta superficie, así en el resto de los estados, tal pareciera que
existe una copia de las graficas pero no es así ya que el comportamiento fue igual
tanto en sembrada como en cosechada.
Fuente: SIAP 2012
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
He
cta
rea
s
Años
Superficie Nacional Cosechada de Trigo
BAJA CALIFORNIA GUANAJUATO SONORA
TLAXCALA CHIHUAHUA Resto de los Estados
o Superficie Estatal Cosechada
Zacatecas en el 2010 obtuvo una superficie cosechada de apenas 4 mil hectáreas,
siendo este año el peor en los últimos 5 años, esto debido al incremento del costo
de frijol, lluvias escasas, insumos elevados. En el 2008 se obtuvo una superficie
cosechada de más de 48 mil hectáreas y comparada con la sembrada en 2009 existe
una diferencia de 28 mil hectáreas, lo que consideramos una superficie
considerable y que afecta a productores del estado, las principales causas de estos
siniestros son debidos a factores relacionados con el clima, sequías, granizos,
acames de las plantas por el viento, son los principales motivos a parte de las
plagas y enfermedades que en el estado son mínimas y que no se podría decir que
este sea el factor determinante de esta superficie siniestrada.
SUPERFICIE ESTATAL COSECHADA DE TRIGO GRANO
Municipios 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
SOMBRERETE 800 0 1,504 4,025 10,232 29,543 36,203 16,771 4,005
MIGUEL AUZA 16 3 0 140 0 1,234 3,256 220 54
SAIN ALTO 380 0 0 20 36 15 1,750 180 O
FRESNILLO 1 7 0 3 148 8 1,590 420 283
CHALCHIHUITES 35 0 6 60 367 195 1,580 620 330
JUAN ALDAMA 0 0 0 0 0 0 1,275 315 20
FRANCISCO R. MURGUIA 0 0 0 0 15 80 740 450 110
VETAGRANDE 100 200 0 0 120 250 350 30 100
GENERAL ENRIQUE ESTRADA 0 210 5 0 100 90 193 20 75
CALERA 0 0 0 150 0 90 175 77 121
PANUCO 8 80 0 29 32 143 165 102 31
MORELOS 70 40 600 400 250 80 150 150 70
VILLANUEVA 0 450 490 60 90 100 140 155 19
GENARO CODINA 130 80 40 0 0 75 100 24 0
PINOS 540 300 500 656 2,000 400 90 140 3,500
MAZAPIL 65 86 86 20 62 40 68 10 20
MONTE ESCOBEDO 0 0 8 0 40 19 60 30 60
ZACATECAS 0 0 0 0 0 0 60 0 0
GUADALUPE 0 17 0 0 150 100 52 28 186
RIO GRANDE 0 0 0 0 0 0 33 150 0
TLALTENANGO DE S. R. 24 44 14 14 0 12 31 49 29
SALVADOR EL 0 25 25 0 25 15 24 0 0
CONCEPCION DEL ORO 35 52 52 36 52 24 18 10 15
TEPECHITLAN 0 0 0 0 0 15 6 6 0
MELCHOR OCAMPO 35 15 15 10 15 8 5 0 0
JEREZ 0 0 0 0 0 4 0 0 0
VILLA DE COS 0 200 0 0 0 0 0 0 270
VILLA GARCIA 0 18 24 0 0 0 0 0 0
Total 2,239 1,827 3,369 5,623 13,734 32,540 48,114 19,957 9,298
Resto de los Municipios 1,007 1,817 1,859 1,375 2,951 1,545 3,735 1,381 4,550
Fuente: SIAP 2012
De nueva cuenta la grafica nos muestra un mismo comportamiento que las demás
debido a la alta superficie y producción del municipio de Sombrerete, el resto de
los municipios manteniendo el mismo comportamiento que han tenido a lo largo de
la serie histórica con una superficie cosechada por debajo de las mil hectáreas.
Fuente: SIAP 2012
Precios y Costos
o Costos de Insumos
En el estado de Zacatecas el cultivo del trigo se siembra bajo dos modalidades la de
riego y la de temporal, para el caso del riego tenemos que la superficie sembrada
anualmente hasta el año 2007 ha sido menor a las 200 hectáreas y en el 2008 que
fue un año excepcional se sembraron mas de dos mil hectáreas, por los
antecedentes existentes consideramos presentar únicamente los costos de las
actividades realizadas en temporal, también así lo exponemos que de continuar las
siembras iguales al 2008 va a ser importante el poder presentar estos costos para la
modalidad de riego.
Los costos de insumos que presentamos son para la modalidad de temporal y a
partir del año 2001 y hasta el 2010, en el 2010 se dio el mayor incremento al costo
debido a las actividades relacionados con la preparación del terreno para la
siembra, debido al incremento del Diesel, semilla, fertilizantes.
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
40,000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hec
tare
as
Años
Superficie Estatal Cosechada
SOMBRERETE PINOS FRANCISCO R. MURGUIA
FRESNILLO CHALCHIHUITES Resto de los Municipios
Costos de Insumos Concepto 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
1.- PREPARACION DEL TERRENO 680.00 700.00 720.00 750.00 1,100.00 1,300.00 1,400.00 1,400.00 1,456.00 1,658.00
LIMPIA DE TERRENOS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
BARBECHO 480.00 500.00 500.00 500.00 500.00 600.00 600.00 600.00 624.00 711.00
RASTREO 200.00 200.00 220.00 250.00 600.00 700.00 800.00 800.00 832.00 947.00
2.- SIEMBRA O PLANTACION 411.20 441.20 494.00 564.00 720.00 720.00 744.00 816.00 848.64 966.64
ADQUISICION DE SEMILLA O PLANTA 250.00 270.00 300.00 350.00 420.00 420.00 444.00 516.00 536.64 610.64
SIEMBRA 150.00 160.00 180.00 200.00 300.00 300.00 300.00 300.00 312.00 356.00
OTROS 11.20 11.20 14.00 14.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0x.00
3.- FERTILIZACION 420.05 422.00 450.00 495.00 863.35 909.45 955.40 907.70 944.00 1073.00
ADQUISICION DE FERTILIZANTES 350.05 352.00 370.00 395.00 739.35 765.45 811.40 763.70 794.24 904.24
APLICACION DE FERTILIZANTES 70.00 70.00 80.00 100.00 100.00 120.00 120.00 120.00 124.80 141.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.96 28.41
4.- LABORES CULTURALES 187.00 200.00 240.00 250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ESCARDA O CULTIVO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
DESHIERBE MANUAL 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ADQUISICION DE HERBICIDAS 112.00 120.00 140.00 150.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
APLICACION DE HERBICIDAS 75.00 80.00 100.00 100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
5.- CONTROL DE PLAGAS Y ENF. 171.00 177.50 205.00 220.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ADQ. DE INS. Y FUNG. 96.00 97.50 105.00 120.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
APLIC. DE INS. Y FUNG. 75.00 80.00 100.00 100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
6.- COSECHA 810.00 810.00 864.00 945.00 986.00 1,026.00 1,124.00 1,160.00 1,206.40 1,359.00
COSECHA 594.00 594.00 594.00 675.00 216.00 216.00 234.00 270.00 280.80 323.00
ACARREO 216.00 216.00 270.00 270.00 320.00 320.00 400.00 400.00 416.00 456.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 450.00 490.00 490.00 490.00 509.60 580.00
TOTAL COSTOS 2,679.25 2,750.70 2,973.00 3,224.00 3,669.35 3,955.45 4,223.40 4,283.70 4,455.04 5,086.64
o Costos de Producción
Los costos de producción de temporal fueron en el 2001 de 2,679 pesos por
hectárea y terminaron en el 2010 con 5,086 pesos por hectárea, lo que significa que
se incrementaron los costos aproximadamente en un 87% con respecto al primer
año, el aumento principal en los costos se debió a la alza de los insumos tales como
los fertilizantes y agroquímicos así como las semillas.
o Precios al Consumidor
El principal mercado del trigo se registra en el CBOT de Chicago y en donde se
encontró los precios a futuro de esta bolsa y se presenta la serie histórica del 2006
al 2008 y en donde vemos los precios pagados por tonelada y en dólares, como un
medio de referencia y hacia dónde dirigir nuestras estrategias en el mercado
internacional ya que el trigo se rige por las cotizaciones diarias en los principales
centros bursátiles a nivel internacional.
2,679.25
2,750.70
2,973.00
3,224.00
3,669.35
3,955.45
4,223.40
4,283.70
4,455.04
5,086.64
0.00 1,000.00 2,000.00 3,000.00 4,000.00 5,000.00 6,000.00
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Pesos / Hectarea
Añ
os
Costo de produccion
También presentamos como un precio al consumidor los precios medios rurales al
que se le pago al productor en campo como un medio de referencia entre
consumidores internacionales y consumidores a nivel parcelario que es el precio
que más afecta al productor.
PRECIO MEDIO RURAL PAGADO AL PRODUCTOR POR TONELADA
Modalidad 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2009 2010
Riego 1,916.97 2,469.57 1,963.59 1,502.16 1,721.62 2,067.15 1,808.82 2,018.04 2,910.55 2,688.28
Temporal 2,015.02 1,373.45 2,066.95 1,791.48 1,924.93 1,801.60 1,721.00 2,284.41 2,599.86 2,793.10
2. Caracterización de la Demanda.
a) Consumo Intermedio
Variables de Consumo Intermedio
Mencionar que se va a Procesos de Transformación
De la producción que genera el estado de trigo para grano podemos decir que el
100% de esta se destina o es comprada por la industria en su mayoría la harinera,
en un menor porcentaje la compran forrajeras o pequeñas industrias para la
elaboración de la industria del pan que se genera en la región.
b) Consumo Final
b.1 Consumo Final Nacional
Volumen, Precio y Valor
Como lo hemos mencionado anteriormente, la mayoría de la producción se vende a
la industria que esta fuera del estado, por lo que el consumo nacional final sería el
total de la producción del estado que en el 2008 fue el mejor año con 114 mil
toneladas y que genero un valor de más de 349 millones de pesos, para después
caer en el 2010 a las 10,037 toneladas con un valor de 7.56 millones de pesos.
b.2 Consumo Final Externo
b.2.1 Exportaciones en Volumen
En el sistema producto trigo en Zacatecas no se da ninguna exportación de grano y
ni como subproductos.
Caracterización del Mercado a Través de Indicadores
Rentabilidad
Rentabilidad = Ingresos – Costos
Para el año 2001 la rentabilidad en el cultivo de trigo en la modalidad de temporal
fue negativa y para el 2002 se convierte en positiva al llegar al 20%, al siguiente
año es negativa en un 10% y comienza a subir hasta llegar al 2008 al 64% de
rentabilidad, llegando a ser negativo en 2009
Concepto 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Rentabilidad % -60 20 -10 6 3 18 55 64 187.67 0.00
Beneficio Bruto = Valor de la Producción – Costos Totales
Durante tres años los productores de trigo de Zacatecas tuvieron pérdidas en la
modalidad de temporal, llegando a perder hasta los 1,700 pesos por hectárea en el
año 2000, en el siguiente tuvieron perdidas por los 1,600 pesos y en el 2003 por
309 pesos, durante los últimos años han logrado obtener ganancias sobre todo en
los últimos 2 en donde se han obtenido más de 2,300 pesos por hectárea en cada
uno de los años y en el 2009 baja la utilidad bruta a 187 pesos.
Concepto 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Utilidad Bruta -1,616 552 -309 193 128 719 2,315 2,736 187.67 499.56
Razón Beneficio Costos = Beneficio Bruto / Costo Total
Existen indicadores para determinar la salvedad de un negocio en esta caso se
determina la razón beneficio costo en donde en los últimos años es mayor del punto
cinco indicando una buena posibilidad de los productores a seguir invirtiendo en
este negocio del trigo grano.
Concepto 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Beneficio Costo $ 0.4 1.2 0.9 1.1 1.0 1.2 1.5 1.6 1.04 1.09
Demanda
Demanda Actual
Consumo Final = Producción Estatal – Exportación Estatal
El sistema producto trigo en el estado no exporta ninguna cantidad de grano, toda
se queda en la entidad así el consumo final es el siguiente:
CONSUMO FINAL EN TONELADAS
VOLUMEN NACIONAL DE PRODUCCION DE TRIGO (TONS.)
Estado Modalidad 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
ZACATECAS
Riego 115 1,228 371 148 414 102 481 7,391 1,150 2,001
Temporal 2,842 2,690 2,523 5,827 11,413 37,126 92,613 107,313 34,336 8,036
Total 2,957 3,918 2,894 5,975 11,827 37,228 93,094 114,704 35,486 10,037
Demanda Potencial
Consumo Local Per cápita = Consumo Local / Población
Para poder determinar el consumo local per cápita del estado de Zacatecas es
necesario conocer varios factores e indicadores para formarlo, estos indicadores no
se tienen por lo que no es posible determinar exactamente este consumo, como
medio para presentar un aproximado se toma el consumo per capita nacional y así
obtenemos el dato de referencia, teniendo que para el año 2009 la población de
Zacatecas consumió 85 mil toneladas de trigo en algunos de sus varios
subproductos.
Concepto 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Consumo Perca pita Nacional 65.8 60.4 60.0 55.8 62.9 61.5 56.8 56.8 60.4 60.4
Población Estatal 1,406,914 1,410,337 1,413,115 1,415,269 1,416,865 1,417,952 1,418,649 1,418,981 1,418,983 1,418,673
Consumo Estatal 92,571 85,157 84,753 78,932 89,102 87,261 80,579 80,598 85,664 85,687
Consumo Potencial = Proyección de la Población Estatal x Consumo
Local Per Cápita.
De acuerdo con las estimaciones de la CONAPO e INEGI para el año 2018 la
población del estado se va encontrar sobre 1, 408,397 habitantes y de acuerdo al
consumo per capita nacional se consumirán en el estado más de 79 mil toneladas.
Concepto 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Proyección de la Población 1,418,673 1,418,103 1,417,284 1,416,258 1,415,029 1,413,645 1,412,062 1,410,314 1,408,397
Consumo Potencial 89,119 93,307 85,577 84,941 78,918 88,899 86,899 80,106 79,997
Instituciones Gubernamentales de Apoyo
Institución Institución Institución
SAGARPA SEPLADER SEDESOL
FIRCO Servicio Estatal del
Empleo
Programas 3 x 1
NAFINSA SEDEZAC CRECE
BANCOMEXT Financiera Rural UAZ
FIRA Secretaria de
Economía
CRUCEN Chapingo
STPS ASERCA PROMEXICO
Procuraduría Agraria CONAGUA Secretaría de
Comunicaciones
Registro Agrario
Nacional
Secretaria de Salud Secretaria de la
Reforma Agraria
FONAES Presidencias
Municipales
UTEZ
CONCLUSIONES
1. Productividad
Rendimiento
En el caso de temporal el rendimiento más bajo fue en el año 2000 cuando solo se
cosecharon 440 kilogramos por hectárea, su mejor año fue en el año 2007, en este
año se cosecharon por hectárea más de 2.86 toneladas; en el caso de riego el menor
rendimiento se obtuvo en el año 2006 y solamente se cosecharon 1.52 toneladas por
hectárea, y el mejor fue en el 2010 con una cosecha de 6.15 toneladas por hectárea,
en segundo lugar se obtuvo en este ultimo año con 5.56 toneladas por hectárea.
2. Rentabilidad
Se presenta el análisis de rentabilidad para la modalidad de temporal que es la
mayor superficie establecida en el estado
2.57
1.77
2.21
2.85
1.72
1.99
1.52
2.70
5.93
5.56
6.15
0.44
0.77
1.60
1.49
1.78
2.11
2.72
2.86
2.35
1.84
2.01
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Toneladas / Hectarea
Añ
os
Rendimiento en Trigo Grano
Temporal
Riego
3. Retorno al Productor
En el estado de Zacatecas para los productores del sistema producto trigo después
de la venta de sus productos no retorna ningún otro ingreso, solamente lo que
corresponde a la venta del producto.
4. Participación en el Mercado Meta
La participación del estado de Zacatecas en el mercado regional y nacional había
sido muy baja ya que las superficies y rendimientos eran pocas, la principal causa
eran los bajos precios que se pagaban por la tonelada de trigo y la falta de
industrias en el estado que compraran las producción; anteriormente en el estado se
encontraban dos industrias que procesaban el trigo para la elaboración de harinas,
estas industrias llegaban a comprar cierto volumen importante lo que provocaba
movilidad de la cadena, desgraciadamente estas dos industrias cerraron sus puertas
y ya no existen compradores potenciales lo que provoco una caída muy importante
de las superficies sembradas. Al percibir esto los pocos productores de la región de
Sombrerete toman la decisión de unirse y formar agrupaciones de productores y se
comienza a fortalecer la actividad en el estado, en los últimos dos años se han
logrado incrementar los rendimientos y las superficie lo que ha provocado que el
estado se posiciones como uno de los 5 principales estados que tienen mas
superficie sembrada de trigo a nivel nacional, participando activamente en el
mercado nacional, esperando y siga esta tendencia ya que las producciones del
estado son importantes para la industria nacional.
5. Competitividad en el Precio
La competitividad del precio para la producción de trigo del estado de Zacatecas
desgraciadamente es baja, debido principalmente a que la mayoría de los
productores no están organizados y están expuestos a los comercializadores que
llegan al estado y consumen las producciones al menor precio posible, en cambio
los productores que se encuentran dentro de organizaciones y que estas están
funcionando correctamente han logrado obtener contratos por anticipado poniendo
un precio base a sus cosechas, en esta parte los productores se vuelven
competitivos en cuanto a precio y comienzan a tener experiencia en el sistema de
producción y en la base de los precios gracias a la asesoría con la cuentan por
medio de las organizaciones.
6. Participación en el Mercado Global
El consumo global de granos, oleaginosas y productos cárnicos, ha sobrepasado
los niveles de producción en años recientes, situación que redujo drásticamente los
inventarios globales y elevó los precios internacionales de esos productos. Estas
condiciones podrían prevalecer en los próximos diez años. El mejor desempeño
económico y el crecimiento de la población en los países en desarrollo podrían
elevar la demanda mundial de alimentos, en tanto que la expansión de la industria
del etanol y el biodiesel en algunos países seguirá teniendo un impacto significativo
en la demanda y precios de las materias primas, especialmente el maíz, los aceites
vegetales y la caña de azúcar. El sector ganadero y porcícola será el más afectado
por el encarecimiento de los insumos forrajeros, pero la industria de alimentos
también enfrentará precios altos. Al mismo tiempo, el crecimiento de la industria
molinera en los países importadores elevará la demanda de oleaginosas.
Los países exportadores de granos tales como Argentina, Australia, Canadá y la
Unión Europea enfrentarán la competencia de Brasil, Ucrania, Rusia y Kazajstán,
países que han impulsado su sector agropecuario y ampliado su participación en el
mercado internacional. El crecimiento de las importaciones mundiales del cereal
seguirá concentrado en los países en desarrollo, principalmente en África, el Medio
Oriente y Asia, donde el mayor ingreso y el crecimiento de la población anticipan
una mejor demanda. Los cambios más representativos, se darán en Brasil, Egipto,
Indonesia, Pakistán, Filipinas, Argelia y la región del Subshara. En términos de
volumen, el comercio mundial de trigo, incluyendo harina, aumentará 26 millones
de toneladas entre 2008 y 2017, para superar 137 millones de toneladas. Las
importaciones de México promediarían de 3.6 a 3.9 millones de toneladas entre
2008 y 2012, para luego mantenerse ligeramente arriba de 4 millones. La
perspectiva de USDA, es que los consumidores mexicanos seguirán sustituyendo el
maíz por trigo en su ingesta alimentaría, pero a un ritmo moderado.
Dada esta sustitución que se está previendo por los estudios realizados por el
USDA en donde los mexicanos necesitaran mas trigo se abre una importante
oportunidad para los productores del estado al poder ofrecer productos con calidad
y competitivos a nivel globalizado, que le permita posicionarse de nichos de
mercado específicos y conservarlos aumentando su participación en el mercado
global y reduciendo las importaciones previstas por el país.
VISIÓN
TENDENCIA DESEADA
El sistema producto Trigo de Zacatecas es una cadena consolidada, incluyente de
los actores que en ella participan, abasteciendo las necesidades del país con
productos y servicios de calidad, mediante la innovación de procesos técnicos de
producción, acopio, industrialización y comercialización
ANALISIS FODA
ANÁLISIS INTERNO
DEBILIDADES
D1. Falta de estadísticas reales
D2. Altos costos de producción
D3. Falta de compromiso organizaciones
D4. Uso de semillas criollas
D5. Desconocimiento del potencial varietal
D6. Insuficiente transferencia de tecnología
D7. Inexistencia de técnicas adecuadas para la comercialización por medio de las
organizaciones de productores.
D8. Insuficiencia de presupuesto para la gestión de líneas de crédito
D9. Falta de infraestructura postcosecha
FORTALEZAS
F1. Disponibilidad de superficie
F2. Variedades adaptadas a las condiciones agroecológicas del estado
F3. Buena ubicación geográfica
F4. Buena estructura fitosanitarias
F5. Disponibilidad para la tecnificación de los procesos
F6. Se cuenta con una mediana tecnificación en la infraestructura de acopio
F7. Disponibilidad para la transferencia de tecnología
F8.Alianzas estratégicas con centros de investigación (CIMYT y Fundación
produce).
ANALISIS EXTERNO
AMENAZAS
A1. Efectos del cambio climático.
A2. Desestabilidad económica internacional (Cambio en opciones de compra –
venta agricultura de contrato).
A3. Plagas y enfermedades.
A4. Calidad de la producción.
A5. Monopolio existente en los procesos de comercialización e industrialización.
A6. Poca disponibilidad de la semilla.
A7. Altos precios de los insumos.
OPORTUNIDADES
O1. Mercado potencial
O2. Incidir en apoyos de instituciones gubernamentales y privadas
O3. Disponibilidad de crédito
O4. Disponibilidad para la transferencia de tecnología
O5. Mejorar los procesos de producción, acopio y comercialización
O6. Acceso a la tecnología de la información.
ESTRATEGIAS DE ALINEACIÓN
ORGANIZACIÓN
Información Veraz y Oportuna a los integrantes de la Cadena Sistema
Producto Trigo de Zacatecas
Representatividad de la población en el Comité Sistema Producto
PRODUCCIÓN
Uso de paquetes tecnológicos en la producción primaria
INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
Generación de paquetes tecnológicos de acuerdo a las condiciones del estado
Difusión de tecnologías y normas usadas en trigo
COMERCIALIZACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN
Creación de la industria del trigo en Zacatecas
Fortalecimiento de la infraestructura de acopio
Investigaciones de mercado a nivel nacional e internacional
FINANCIAMIENTO Y SEGURO
Creación de entidades financieras que operen en beneficio de la cadena
productiva
PROYECTOS ESPECÍFICOS DEL SISTEMA PRODUCTO TRIGO
PROYECTO: Constitución y Consolidación de Organizaciones Integrantes en el
Sistema Producto Trigo.
PROYECTO: Programa Estatal de Capacitación del Sistema Producto Trigo
PROYECTO: Establecimiento de Parcelas Demostrativas
PROYECTO: Generación de paquetes tecnológicos de acuerdo a las condiciones
del Estado.
PROYECTO: Creación de un Fondo de Autoaseguramiento
PROYECTO: Creación de Entidades Financieras
PROYECTO: Obtención de Garantías Liquidas
PROYECTO: Programa Estatal de Asistencia Técnica
PROYECTO: Programa de Fortalecimiento a Eslabones en Maquinaria y Equipo
PROYECTO: Contratación de Profesionales en Mercados Agrícolas
Internacionales.
PROYECTO: Elaboración y Difusión de Trípticos y Folletos Sobre Tecnologías y
Normas Aplicables a Trigo.
PROYECTO: Establecimiento de una industria productora de harina.
PROYECTO: Fortalecimiento de la infraestructura de acopio.
RECURSOS PARA LOS PROYECTOS
Los recursos necesarios para la implementación de los presentes proyectos son
primeramente los humanos que serán necesarios para la logística de la elaboración
del proyecto y después de la puesta en marcha; los recursos de infraestructura o
físicos son importantes para dar una mejor seguridad a los integrantes de la cadena
y poder contar con espacios que permitan lograr los objetivos de dichos proyectos.
Los recursos económicos serán importantes para la puesta en marcha del proyecto y
para la contratación de servidores que colaboren en el cumplimiento de estos
proyectos y llegar a realizarlos en el tiempo pensado por la cadena.
MEDIOS DE FINANCIAMIENTO
En estos proyectos se involucrara a las dependencias de gobierno en sus tres
niveles el municipal, el estatal y el federal quienes con sus programas se abatirán
los costos que genere dicho proyecto, además de los recursos que aportara el
comité sistema producto TRIGO y de los integrantes de la cadena.