plan estratégico paletería

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CELAYA

PLAN ESTRATÉGICO Microempresa “Paraíso”

Integrantes: Anaya Balderas Milton Jair

Patiño Estrada Laura Jaqueline

04/12/2015

Tabla de contenido EMPRESA “PARAÍSO” .......................................................................................................................... 2

ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA ......................................................................................... 2

MISIÓN: ....................................................................................................................................... 2

VISIÓN: ........................................................................................................................................ 2

OBJETIVO: .................................................................................................................................... 2

Indicadores ...................................................................................................................................... 3

ANÁLISIS ESTRATÉGICO ................................................................................................................... 3

ESTRATEGÍAS SUGERIDAS ........................................................................................................... 5

5 FUERZAS DE PORTER .................................................................................................................... 6

Balance scorecard ............................................................................................................................... 7

Sistema de gestión .......................................................................................................................... 7

Diseño de indicadores ..................................................................................................................... 8

Cuadro de mando ............................................................................................................................ 8

EMPRESA “PARAÍSO”

ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA Nombre del Negocio: Paraíso

Giro del Negocio: Elaboración de Helados y Paletas

Clasificación: Micro empresa

Ubicación del Negocio: Avenida Francisco Juárez, Plaza Magnolia Local 4

El tipo de negocio en donde se llevará a cabo el plan estratégico es una nevería de productos

naturales, dirigida a todo el público, niños, adolescentes y adultos, su principal meta es

brindarles un servicio de calidad, con buen ambiente y además brindar a los consumidores

variedad de helados que resulte favorecedor y a la vez atractivo para todos. El tipo de negocio

es de tamaño micro, debido a que tiene menos de 5 empleados laborando.

El giro empresarial, es elaboración de helados y paletas de hielo de diversos sabores. El origen

de su capital será de tipo Privada, porque éste será administrado por particulares o

inversionistas. El negocio se encuentra ubicado en el centro de la comunidad de Juan Martín,

Celaya, Gto.

MISIÓN:

Ser una empresa de helados con un servicio y atención distinguida en la región, lográndolo a

través del trabajo en equipo, planificación y organización.

VISIÓN:

Incrementar el posicionamiento de la empresa en la ciudad abarcando distintos puntos.

OBJETIVO:

Elaborar productos a un bajo costo para maximizar las ganancias manteniendo la calidad

adecuada logrando que los clientes se sientan satisfechos por la variedad de productos y el

servicio brindado dentro del establecimiento.

Objetivos específicos

Corto plazo:

-Identificar las deficiencias que presenta actualmente la empresa.

-Crear diversos sabores de helados y paletas al gusto del consumidor.

-Estandarizar para aumentar la calidad de los productos.

- Incrementar las ventas en un 50%.

-Dar a conocer la empresa.

Mediano plazo:

-Generar fuentes de empleo.

-Mejorar continuamente los procesos.

-No tener rotación de empleados.

-Formalizarse ante la cámara de comercio

Largo plazo

-Abrir nuevas sucursales en distintos puntos de la ciudad.

-Mantener altos niveles de calidad y de servicio en la producción de paletas y helados.

-Ser proveedores de distintas sucursales o eventos.

Indicadores Comercial: el producto es solicitado depende el gusto de la persona así como también el sabor

que le tomen o interpreten.

- Calidad del producto

- Época del año

Financieros: no se tiene control administrativo ni financiero de la empresa, así que no se sabe

con certeza los márgenes de utilidad o no, que se tienen a cierto momento.

Producción: se produce lo mismo y el método es empírico, por lo tanto no se consideran

tiempos, cantidad ni planes de producción de acuerdo a ventas.

Internos: se cuenta únicamente con dos personas que atienden el lugar, (familiar) el ambiente

es tranquilo y no se suscitan problemas entre ellos. La distribución del lugar no es un tanto

adecuada.

ANÁLISIS ESTRATÉGICO Para lograr los objetivos planteados por los socios de la empresa “Paraíso” se procederá a

realizar un análisis FODA para la identificación y análisis de distintos factores internos y

externos que influyen de forma directa en el desarrollo de la empresa con la finalidad de

minimizar el impacto de debilidades y amenazas encontradas así como maximizar

oportunidades y explotar fortalezas. (Véase fig. 1).

Fortalezas Debilidades

Buen ambiente laboral Sin control financiero

Buena calidad del producto No existe un proceso estandarizado

Horario flexible Poca variedad de sabores en productos

Maquinaria propia Poca experiencia

Buena infraestructura Falta de capacitación

Equipamiento nuevo Deficientes habilidades gerenciales

Cualidades del servicio, alto nivel Rentabilidad inferior al promedio

Ventajas en costos Sin red de distribución de producto

Sin imagen en el mercado

Ubicación desfavorable

Oportunidades Amenazas

Mercado mal atendido Aumento de precio en insumos

Necesidad del producto Cambios climáticos

Poca competencia Competencia consolidada en los mercados

Expandir la línea de productos para

distribución Vendedores ambulantes

Diversificar productos relacionados Paradigmas en los consumidores

Crecimiento poblacional Regulación desfavorable

Apoyo del gobierno local

Ofrecer servicios complementarios

Fig. 1 Análisis FODA de empresa “Paraíso”. Elaboración propia.

ESTRATEGÍAS SUGERIDAS

Factores internos Factores externos

Lista de Fortalezas -Buen ambiente -Buena calidad del producto -Horario flexible -Maquinaria propia -Equipamiento nuevo -Cualidades del servicio

Lista de debilidades -Sin control financiero -Poca variedad de sabores en productos -Poca experiencia -Falta de capacitación -Deficientes habilidades gerenciales -Rentabilidad inferior al promedio -Sin red de distribución de producto

Lista de Oportunidades -Mercado mal atendido -Necesidad del producto -Poca competencia -Expandir la línea de productos para distribución -Diversificar productos relacionados -Crecimiento poblacional -Apoyo del gobierno local -Ofrecer servicios complementarios

FO(Maxi-Maxi) *Proyectar el buen ambiente a los clientes durante el servicio. *Realizar campañas de venta y degustaciones a clientes. *Explotar la maquinaría e innovar nuevos sabores. *Invertir en nuevo mobiliario para tener más capacidad de clientes en el establecimiento.

DO(Mini-Maxi) *Adquirir conocimientos básicos contables. *Contratar cuando menos a una persona que ayude a la producción y capacitar para expandir la línea de productos. *Empezar a establecer distribuidores y negociar para la venta de nuestros productos.

Lista de Amenazas -Aumento de precio en insumos -Cambios climáticos -Competencia consolidada en los mercados -Vendedores ambulantes -Paradigmas en los consumidores -Regulación desfavorable

FA(Maxi-Mini) *Tener almacenamiento de insumos durante inflación. *Implementar estrategias de mejora continua en los procesos para mantener buena calidad. *Vender el producto fuera del establecimiento en puntos estratégicos.

DA(Mini-Mini) *Ser amable con el cliente y estar en constante capacitación. *Implementar una gama de postres para temporadas de frío. *Certificarse con alguna norma de alimentos o aspirar a ello.

Fig. 2 Estrategias sugeridas a partir del análisis de la matriz FODA. Elaboración propia.

5 FUERZAS DE PORTER 1.- Rivalidad entre competidores

- Aumentar la calidad de los productos

- Reducir los precios

- Aumentar la publicidad del negocio

- Ofrecer otros servicios

2.- Amenaza de entrada de nuevos competidores

- Existen 3 neverías y su ubicación respecto a la empresa es considerable debido a que

una de ellas se encuentra en la misma avenida pero a diferencia de esta, atraen más

mercado debido a que están ubicados justo frente a la iglesia.

- La facilidad con la que nuevas personas pueden incursionar en este negocio y sin

experiencia, se cuenta con buenos productos.

- Acaparar el mercado.

- Generar productos que la competencia no tiene.

3.- Amenaza de ingreso de productos sustitutos

- Ofrecer paquetes en cuanto a diversos productos

- Generar nuevos e interesantes sabores únicos

4.- Poder de negociación de los proveedores

- Hacer que un producto caracterice a la empresa

- El proveedor al ser el único, no hay variación al precio ni sabor

- Producir sólo lo que se necesita

5.- Poder de negociación de los consumidores

- Aumentar la comunicación con el cliente garantizándole más calidad y menor precio

que la competencia.

- Ofrecer algún tipo de oferta que se atractiva para el cliente algún día de la semana.

- Innovar en sabores.

Balance scorecard

Sistema de gestión

Uno de los principales puntos que debe tomarse en cuenta para llevar a cabo un correcto

Direccionamiento estratégico además de la misión y visión de empresa son aquellas políticas

internas que dirigirán al personal hacia el cumplimiento de sus objetos, misión y visón.

Políticas generales de la empresa

Servicio:

El cliente es primero

Elaborar productos nutritivos y al alcance de todos

Ser líder en innovación de sabores

Crear productos con alta calidad

Amabilidad en todo momento y situación

Limpieza e higiene personal antes, durante y después de tener contacto con el

producto.

Personal:

Cumplir la legislación

Trabajo en equipo

Integridad

Conducta ética responsable

Honestidad

Los errores son oportunidades para mejorar

Minimizar el impacto ambiental mediante una buena gestión de recursos.

Implantación de sistemas de mejora continua

Hacer caso a los procedimientos

Diseño de indicadores Gerenciales: no existe una administración o jerarquización como tal.

Motores de desempeño: para este indicador se es posible considerar la experiencia que se

adquiere con forme el paso del tiempo, es decir, adquirir habilidades que permitan generar

resultados a largo plazo como ser un proveedor de alguna otra empresa.

Se deberá mantener la relación en el proceso que este desarrollará para cumplir los objetivos

deseados en la empresa, a continuación se muestra una serie de sugerencias.

Cuadro de mando EL desempeño de la empresa se mide a partir de los siguientes puntos:

Procesos internos: Procesos claves para satisfacer al cliente:

Perspectiva financiera

Objetivos Criterio de desempeño

(indicador) Metas Acciones

Aumentar ventas

en 50%.

Ingresos percibidos en

el año.

Tener más flujo de

efectivo y utilidad.

Implementar plan de

mkt estratégico.

Clientes



Dar a conocer la

empresa.

Número de personas

que compran en

nuestra empresa.

Tener mayor

número de clientes.

Hacer publicidad

impresa y

electrónica.

Procesos



Estandarizar los

procesos.

Mayor orden en la

empresa; tiempos más

cortos, pasos a seguir

como métodos.

Asegurar la mayor

calidad de los

productos.

Se muestran en la

tabla siguiente.

Proceso Acción

Supervisar hora de entrada y salida

de los trabajadores.

Usar tarjetas de tiempo para obtener un

registro de hora de entrada y salida.

Supervisar que el trabajador cuente

con el equipo adecuado y uniforme

establecido para realizar el trabajo.

Realizar una reunión de inicio de jornada

(RIJ) antes de comenzar las labores donde se

supervisa que el trabajador cuente con su k

y uniforme establecido, además de comentar

los trabajos relevantes de un día anterior.

Supervisar flujo de mercancías y

materiales.

Contar con un supervisor de fabricación, el

cual siga un estricto control del inventario

involucrado en el proceso de fabricación del

producto.

Inspeccionar el proceso de

fabricación de las paletas.

Llevar a cabo la supervisión del proceso

personalmente para realizar registros de

cuantificación de las diferentes fases del

proceso. (supervisor de fabricación)

Verificar la calidad del producto

terminado de acuerdo a las

especificaciones establecidas por el

negocio.

Realizar una lista de atributos físicos que

debe obtener el producto y analizar si se

cumplen.

Verificar que cada elemento del

local se encuentre en su respectivo

lugar ( organización de los

elementos y herramientas de

trabajo)

Llevar a cabo supervisiones internas

constantes del local para revisar que cada

herramienta y material se encuentre en su

lugar.

Revisar que la cantidad del

producto que se realiza diariamente

coincida con la de los inventarios.

Llevar a cabo auditorías efectivas por

temporadas establecidas. Es decir un análisis

para identificar y evaluar las cantidades de

los inventarios y así conocer si existe alguna

anomalía.

Formación



Evitar rotación de

clientes.

Número de empleados

que haya por año.

Mantener una

relación sana en la

empresa para la

satisfacción del

consumidor;

servicio y atención

al cliente.

Mantener la

motivación.

Incentivar.

Capacitación

constante.

Buen sueldo.

Supervisar que se cuente con

suficientes bienes producidos para

satisfacer la demanda de los

clientes.

Realizar el análisis y evaluación de los

inventarios.

Verificar la higiene y aseo de

trabajadores y local

Llevar a cabo supervisiones constantes, en

horas específicas para mantener el local

limpio.

Supervisar los aspectos

económicos relativos a la empresa

( gastos y utilidades)

Realizar auditorías efectivas con ayuda de

un contador.

Conocer la opinión del consumidor

en cuanto a calidad del producto y

servicio de los trabajadores.

Realizar degustaciones y encuestas sobre la

calidad del producto.

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