plan estrategico - deli pizza (1) (1)

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAOFACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS NATURALES

PROYECTO:

“Administración de empresa: Deli Pizza”

CURSO : Administración y Gestión Empresarial

PROFESOR : José Pablo Rivera Rodríguez

TRABAJO : INFORME FINAL

INTEGRANTES :

Ibarra Gutiérrez, Mónica 971298-J

Liñán Ávila, Lizbeth 971323-D

Molina Cabrera, Cesar Rubén 043002-F

Toledo González, Magali 053042-K

2012

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAOFacultad de Ingeniería Ambiental y Recursos Naturales

Contenido

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.............................................................................................3

2. UBICACIÓN...........................................................................................................................3

3. ORGANIZACIÓN DELAEMPRESA...........................................................................................4

a. Nuestra Misión.....................................................................................................................4

b. Nuestra Visión......................................................................................................................4

4. RESPONSABILIDAD SOCIAL – EMPRESARIAL........................................................4

6. ELEMENTOS DEL ENTORNO DE ACCION DIRECTA: GRUPOS DE INTERES..............................6

a. Grupo de intereses internos.................................................................................................6

b. Grupo de intereses externos................................................................................................6

7. OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA.........................................................................7

OBJETIVOS A LARGO PLAZO........................................................................................................7

8. IMPLEMENTACIÓN DE LAS ESTRATÉGIAS.............................................................................8

9. ANÁLISIS FODA.....................................................................................................................9

MATRIZ FODA.............................................................................................................................13

10. DIRECCION: ORGANIZACION E INTEGRACION................................................................14

ORGANIGRAMA:.........................................................................................................................14

Descripción de funciones...........................................................................................................14

11. Integración de Personal..................................................................................................17

ADMINISRACIÓN Y GESTIÓN EMPRESARIAL 2012 B

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INTRODUCCION


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DELI PIZZA

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

a. Actividad

Desde la increíble experiencia de su sabor hasta su delicioso aspecto y rico olor. Hemos venido haciendo pizza por 5 años y nuestra pasión es la base para todo lo que hacemos.

Nuestra regla para nuestro crecimiento inesperado fue usar únicamente los más finos ingredientes y hornear cada pizza en el momento que se le ordene.

En cada pizza que servimos nuestros clientes pueden disfrutar la calidad que sólo ofrecen los verdaderos amantes de la pizza. Lo que nosotros sentimos por la pizza... bueno, eso es lo que queremos que nuestros clientes sientan cuando prueben una de las nuestras. TOTAL SATISFACCIÓN.

b. Situación actual

Cuando empezamos, nunca nos imaginamos la acogida que nuestras nuevas e innovadores recetas iban a ocasionar entre el público limeño

Hoy estamos a puertas de abrir nuestro segundo local, y estamos seguros de apostar por nuestra nueva marca Dely Pizza para deleite de nuestros fieles comensales.

c. N° de empleados

En la actualidad contamos con un total de 24 empleados:

Un director gerente, un gerente de tienda, 2 trabajadores en el área de recursos humanos, en el área de cocina 2 supervisores del personal, 4 personal de cocina 6 meseros, y 2 deliverys, en el área de logística 1 supervisor de logística, 2 encargados de caja y 3 encargados de compras.

2. UBICACIÓN

La empresa se encuentra ubicada en el Parque Municipal Nº 105 – 107, del distrito de Barranco.

Reservas: (01) 247 - 9385 / (01) 247 - 9964 / 819*1720

Atención: Lunes a Sábado de 12:30 a 11pm.Domingos y feriados de 12pm a 10 pm.

RUC: 2014327654363


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3. ORGANIZACIÓN DELAEMPRESA

a. Nuestra Misión

“Somos un restaurante de comida de Pizzas, Pastas y Ensaladas de alta calidad e innovador, que satisface las distintas necesidades de aquellas personas que gustan de una buena alimentación y se preocupan por su salud, mediante la preparación de comida saludable y con un bajo contenido graso, y brindándoles atención personalizada a cada uno de nuestros invitados, con un equipo altamente motivado y capacitado, en un ambiente agradable.”

b. Nuestra Visión

“Ser una cadena de Pizzerías reconocidas por su originalidad, solidez y profesionalismo. Lograr desarrollarnos como una empresa altamente productiva, competitiva y dedicada para satisfacción plena de nuestros clientes.”

4. RESPONSABILIDAD SOCIAL – EMPRESARIAL

Pocos saben que las empresas más grandes del mundo destinan parte de sus utilidades a apoyar proyectos en beneficio de la comunidad. Nuestra empresa no puede estar fuera de esta corriente, es por eso que año a año apoyamos el proyecto de Caritas Felices.

¿Qué es el proyecto Caritas Felices?

En 1996, el Programa de Enriquecimiento Instrumental (PEI), un sistema educativo creado en los años 50 por el profesor Reuven Feurestein, fue presentado a nuestro grupo de empresas. El método es un programa de educación cognitiva para elevar el potencial de aprendizaje de personas que viven situaciones de desafío muy especiales y que habitan en ambientes donde se requieren altos niveles de adaptación.

El proyecto se aprobó al año siguiente, bajo el nombre de “Caritas Felices”, iniciando sus actividades en la Parroquia Sagrado Corazón de Jesús de Pamplona Alta, en San Juan de Miraflores. Los profesores que se hicieron cargo del proyecto, se capacitaron en Argentina y Lima, a través del Consorcio de Colegios Católicos.


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Ese mismo año, (1997) comenzamos las labores educativas con treinta niños, al mismo tiempo, iniciamos la construcción de la “Casita” en un terreno ubicado a pocas cuadras de la Parroquia. La inauguración de nuestra “Casita” se llevó a cabo en Febrero de 1998, cuando ya contábamos con noventa niños, de siete a trece años (como un dato importante, el método se aplica desde hace muchos años en todos los Colegios La Salle de Argentina).

En los años posteriores, el proyecto ha venido funcionando con tanto éxito que en Pamplona esperamos tener aproximadamente trescientos niños a fines de Mayo de este año y en Villa El Salvador ciento ochenta. Los costos del proyecto están siendo financiados por nuestra empresa. El éxito del programa se refleja en los rostros de alegría de estos niños, así como en el interés que ponen todos los que integran el plantel de profesores.

5. CÓDIGO DE ÉTICA

Se exige a los Proveedores que cumplan con todas las leyes, códigos y regulaciones aplicables, incluidas a título enunciativo, cualquier ley local, estatal o federal relativa a salarios y beneficios, compensación a los trabajadores, horario de trabajo, igualdad de oportunidades, y seguridad de los trabajadores y productos. Asimismo, se espera que las prácticas de sus Proveedores se ajusten a las normas publicadas para su industria.


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6. ELEMENTOS DEL ENTORNO DE ACCION DIRECTA: GRUPOS DE INTERES

a. Grupo de intereses internos

Constituidos por los individuos o grupos como los empleados, accionistas, Consejo Directivo, que no forman parte del ambiente externo de una organización, pero de los cuales un administrador es responsable.

Dentro de la organización de nuestra empresa tenemos a los siguientes cargos:

Gerente de tienda: responsable de dar informe al Director Gerente o inversionistas del proyecto.

Funcionarios y directivos: constituidos por los supervisores y recursos humanos, quienes dirigen las actividades y que ayudan a que se cumpla los objetivos de la organización.

Empleados: Hacen que se efectúe el trabajo operativo.

b. Grupo de intereses externos

Aquellos que forman parte del ambiente en el que se desenvuelve la actividad de las empresas y del resto de organizaciones, este grupo o individuos pueden ser afectados al producirse una acción por la organización.

Competencia : aquellos que buscan objetivos semejantes y ofrecen productos, servicios o ideas semejantes. Nuestro producto es estandarizado siendo el mismo producto a cualquier hora del día que elija el cliente y a cualquier día, conservando nuestra calidad sobre el producto.

Proveedores: grupos de empresas o personas con negocio que proveen de insumos, equipos o servicios que nos permitan brindar o desarrollas nuestros objetivos con nuestros clientes.

Público: al que se dirige la empresa, en cualquiera de sus acepciones y entre el que quiere ser aceptado, preferido. A todo el público en general, desde el ámbito empresarial, familiar y amical.


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Instituciones de apoyo o rechazo : con objetivos de distinta índole (Asociaciones de consumidores, Instituto de la Mujer, ONG’s, etc.) y acceso a la opinión pública. Su juicio puede actuar sobre la preferencia o la desaprobación de la campaña o de lo que propone.

Restricciones legales y sociales: pueden establecer límites que, de sobrepasarse, pueden motivar el rechazo hacia la campaña.

7. OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

ESTADO DESEADO

Los objetivos a 5 años de la empresa Dely Pizza que queremos mantener y que buscamos utilizando diferentes estrategias son:

Objetivos a nivel de Marca.

Satisfacción del cliente.

Reconocimiento

Liderazgo en calidad y precio.

Liderazgo en el mercado

Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.

Mayor rentabilidad

Incremento del flujo efectivo

Incremento de rendimientos financieros.

Mayor eficiencia operativa

Aumento del compromiso por parte de los trabajadores

Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable

8. IMPLEMENTACIÓN DE LAS ESTRATÉGIAS

a. Atracción de Ingredientes:


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Dar a conocer al cliente que los productos son frescos y saludables teniendo variedades de pizzas con vegetales entre otros

b. Métodos de fijación de precios utilizados:Fijación de precios económicos: a través de las promociones se ofrece un producto de alta calidad a un precio relativamente bajo.Fijación de precios según el valor percibido por los clientes.

c. Técnica de fijación de precios promociónales empleada:Descuentos psicológicos. Se fija un precio artificial, relativamente alto. Con su correspondiente descuento, con lo que representa u n ahorro psicológico significativo para el cliente. Ejemplo: Pizzas Familiares: 35 soles, Ahora: 27.99 soles; Ahorro: 7.01 soles.

d. Compromiso social:Deli Pizza a comenzado a generar tanto políticas de inserción laboral a discapacitados, como también mejoras en los productos para cada día volverlos más saludables, ser innovador en nuevas presentaciones y además lo más saludables posibles y ayudar a sus trabajadores a estudiar y hacer deporte.

e. Diferenciación:Para llegar a un nuevo segmento de clientes, adultos, ampliando servicios como WIFI, añadiendo productos como un amplio surtido de vinos y tragos para competir con empresas como Pizza Hut Restaurant, La Romana, entre otros.

f. Líder en costes:Innovando en tecnología y procedimientos que hagan ahorrar costes y tiempo, además disminuyendo el coste para la adquisición por franquicia, que hará que el crecimiento de estas siga aumentando hasta conseguir los objetivos marcados.


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9. ANÁLISIS FODA

a. Fortalezas

Elaboración de productos innovadores: El diseño de los productos implica el uso de ingredientes saludables y nunca antes utilizados (la gran mayoría) en la elaboración de pizzas, pastas y ensaladas.

Oferta de productos sanos, sin sacrificar el sabor, frente a la tendencia actual del bienestar: A comparación de la competencia, la cual ofrece productos considerados de buen sabor por parte de los clientes, pero dañinos, a largo plazo, para la salud, Dely Pizza ofrece una gama de productos con ingredientes de alta cocina y saludables que permiten elaborar pizzas, pastas y ensaladas más sanos que los de la competencia y con el nivel de sabor y gusto que demanda el publico de estos restaurantes.

FORTALEZA DESCRIPCIÓNMANTENER O CONSTRUIR UNA

FORTALEZA

F1Personal eficiente y competente.

El personal cuenta con habilidades que permiten el buen desempeño en su respectiva área.

Fomentar un clima laboral favorable para el desarrollo de sus habilidades, desarrollo de talleres motivacionales y de desarrollo personal.

F2 Estructura organizacional eficaz.

La división del trabajo es en tareas más simples y estas son agrupadas en unidades organizativas.

Se realizan capacitaciones de acuerdo a los puestos de trabajo.

F3

Preparación, sabor y presentación de los alimentos de buena calidad.

Uso de Ingredientes de alta cocina, y de materiales para su presentación.

Se han establecido acuerdos comerciales con los principales proveedores de productos alimenticios, envases y etiquetas.

b. Debilidades

No existe reconocimiento de marca: Al ser un nuevo restaurante de Pizzas y Pastas y existiendo marcas fuertemente reconocidas como Pizza Hut o la Romana, será difícil lograr un posicionamiento inmediato en la mente del consumidor.

Nuevos en el negocio: Al ser una nueva empresa en el sector, no cuenta con la experiencia de la competencia, lo cual puede poner a la


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empresa en una posición de inferioridad tanto en el conocimiento del comportamiento del consumidor como en el manejo eficiente interno de las operaciones.

Limitaciones en la distribución: En un inicio el local se encontrará en un centro comercial, por lo cual solo seremos capaces de captar a los clientes que vivan o trabajen en zonas aledañas, perdiendo por esta razón un pedazo del mercado.

DEBILIDAD DESCRIPCIÓNOPCIONES PARA

MINIMIZAR O SUPERAR DEBILIDADES

D1 Débil imagen en el mercado. Somos una empresa nueva en el mercado.

Invertir en la publicidad de nuestros productos.

D2Débil red de distribución.

El cambio de local a una zona poco céntrica, y que no conoce nuestros servicios.

Invertir en unidades de distribución.

D3 Falta de experiencia en el mercado.

Por ser una empresa nueva y en comparación con nuestra competencia, no contamos con la misma tecnología y experiencia para el desarrollo en el mercado.

Seguir modelos estratégicos que dieron resultados exitosos para este tipo de restaurantes

c. Oportunidades

La reciente economía en el Perú nos abres las puertas a un mercado con mayor demanda sobre todo en restaurantes todo eso sumándole la creciente preocupación por el bienestar de la salud: Es cierto que en los últimos 5 años muchos individuos han prestado particular atención en el cuidado de su salud, preocupación que ha venido incrementándose con los años y se arraiga cada día más en la sociedad. Hemos detectado una necesidad insatisfecha en este aspecto, la cual se piensa aprovechar como oportunidad de negocio.

Menor disponibilidad de tiempo para las comidas: Hoy en día la gran mayoría de personas cuenta con tiempos muy limitados para sus comidas y optan por la opción más rápida, este panorama es una oportunidad detectada para abrir un restaurante orientado al cuidado de la salud.


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Modificación en el patrón de consumo en los distintos niveles socioeconómicos: No solamente los niveles socioeconómicos A y B son consumidores de Pizzas, de un tiempo a la fecha el sector C ha venido modificando sus patrones de consumo, y en particular ha aumentad considerablemente el de comida estos tipos de alimentos.

OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓNOPCIONES PARA SACAR

VENTAJA DE LA OPORTUNIDAD

O1 Aumento de demanda para el consumo de comida rápida.

Para las personas el tiempo es dinero, y la mayoría de ellas trabaja y estudia, no teniendo tiempo suficiente para almorzar o comer en casa.

Preferencia por la comida rápida.

O2 Preocupación de los consumidores por la salud.

Medios de comunicación informan de los índices de obesidad, registrados en países donde la comida rápida es masiva.

Realizar productos sanos y novedosos para los consumidores.

O3Ingreso de nuevo segmento en el mercado de comida rápida.

Los consumidores buscarán opciones de comida más saludable

Innovar el mercado de comida rápida con esta opción.

d. Amenazas

Exigente paladar peruano como barrera de ingreso: Como es conocido, el público peruano, específicamente el público de Lima y el resto de la costa, es muy exigente con respecto al sabor de las comidas y condimentación de estas. Existe una probabilidad latente de que los productos no logren agradar totalmente a los limeños y nos veamos obligados a modificar el diseño de estos.

Posible tendencia pasajera con respecto al cuidado de la salud: Cabe la posibilidad de que la tendencia al bienestar de la salud sea pasajera y se vea disminuida con el paso del tiempo. Este factor se dimensiona en el público peruano ya que es muy cambiante con respecto a las tendencias y modas.

Capacidad de respuesta por parte de los competidores: Nuestros competidores directos cuentan con la tecnología e información necesaria para diseñar productos similares a los nuestros, agregándolos a su línea de productos. Cabe señalar que Pizza Hut por ejemplo, cuenta en la


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actualidad con opciones de productos con un menor contenido graso y de calorías.

Posible resistencia a la credibilidad de un Restaurante de Pizzas, Pastas y Ensaladas de manera saludable: Existe la posibilidad de que el público se resista a creer que un dicho restauran pueda ofrecer productos saludables y se genere una desconfianza por creer que solo se tratan de estrategias publicitarias.

Tendencia progresiva a la guerra de precios: Algunas cadenas de Restaurantes de esta categoría han empezado a utilizar el precio como herramienta para competir y ganar mayor participación en el mercado.

AMENAZAS DESCRIPCIÓNOPCIONES PARA

MINIMIZAR O SUPERAR LA AMENAZA

A1Crecimiento lento en el mercado.

Posiblemente la falta de credibilidad en nuestros productos.

Informar del valor nutricional o beneficios de nuestros productos.

A2Cambio en las necesidades y gustos de los consumidores.

Lo sano no siempre fue rico, y el paladar peruano es uno de los más exigentes en el mercado mundial.

Utilizar la experiencia y competencia de nuestro personal para lograr productos competitivos.

A3

Potencial competitivo de la competencia.

Nuestros competidores directos cuentan con la tecnología e información necesaria para diseñar productos similares a los nuestros, agregándolos a su línea de productos

Brindando atención personalizada a cada uno de nuestros invitados, para alcanzar su fidelidad


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MATRIZ FODA

OBJETIVO: Ser una cadena de comida saludable,

especializada en Pizzas, Pastas y Ensaladas.

FORTALEZAS

Personal eficiente y competente.

Estructura organizacional eficaz.

Preparación, sabor y presentación de los alimentos de buena calidad.

DEBILIDADES

Débil imagen en el mercado.

Débil red de distribución.

Falta de experiencia en el mercado.

OPORTUNIDADES

Aumento de demanda para el consumo de comida rápida.

Preocupación de los consumidores por la salud.

Ingreso de nuevo segmento en el mercado de comida rápida.

Constituir o mantener la eficacia del grupo de trabajo para lograr la satisfacción de las necesidades de los consumidores en comida rápida y saludable.

Adquisición de canales de distribución.

Intensificación de publicidad y promociones para el nuevo segmento en el mercado.

Crecer en experiencia junto con el mercad en crecimiento.

AMENAZAS

Crecimiento lento en el mercado.

Cambio en las necesidades y gustos de los compradores.

Potencial competitivo de la competencia.

Adquisición de infraestructura y capacidades competitivas ante los competidores.

Desarrollar las competencias del personal y hacerlo participativo en el estudio del mercado en el que nos desempeñaremos.

Aumento de la publicidad y masificación de nuestros productos y servicios facilitará el crecimiento del mercado.


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10. DIRECCION: ORGANIZACION E INTEGRACION

ORGANIGRAMA:

El tipo de estructura de organizacional de nuestra empresa es plana, teniendo las siguientes áreas:

Descripción de funciones

DIRECTOR GERENTE:Asegura el cumplimiento de los objetivos, metas y funciones del restaurant. Planifica, organiza, dirige, controla y evalúa las actividades de los diferentes órganos de la empresa.

Formula los programas de capacitación para el personal de Dely Pizza, así como propiciar y desarrollar actividades de cooperación técnica entre el personal de la empresa.

GERENTE DE TIENDA:Asesora e informa al administrador General en asuntos que competen a su ámbito funcional. Decide los cambios de normas o políticas a realizarse dentro de la organización.


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DIRECTOR GERENTE

GERENTE DE TIENDA

RECURSOS HUMANOS

SUPERVISOR DEL PERSONAL

PERSONAL DE COCINA

MESEROS

DELIVERY

SUPERVISOR DE LOGISTICA

ENCARGADO DE CAJA

ENCARGADO DE COMPRAS


Analiza el reporte diario de insumos utilizados en la elaboración de los platos de venta y consignar en planillas para su análisis y comparación con las ventas realizadas.

Activa las cobranzas de las facturas a crédito de tal forma que por ningún motivo se acumulen facturas por cobrar.

Ordena la toma de inventarios de material de trabajo todos los fines de semana. Tiene reuniones periódicas con todo el personal de servicio para conocer directamente los problemas que pueden tener ya sea personales o en relación al servicio.

RECURSOS HUMANOSRealiza la gestión y contratación del personal, verificar la capacidad y rendimiento de los trabajadores. Controla la emisión de nóminas.

Emite las horas de jornadas de trabajo elaboradas por mes, controlando el ingreso y salida de todo el personal a través de las tarjetas de control.

Elaborar los horarios en coordinación con el administrador del local, así como los descansos, vacaciones del personal, también solicita personal eventual si fuese necesario.

SUPERVISOR DE LOGISTICAOrganizan y controla los productos y mercadería adquirida recepcionando la lista de pedidos de las diferentes áreas y verificando los productos al ingresar, verificar la calidad de los insumos a ingresar a la empresa.

Controlar los stocks de su mercadería.

Permite una adecuada distribución a las áreas de la empresa. Realiza la recepción y revisión de las facturas, luego las remite al Gerente de Tienda.

ENCARGADO DE CAJALleva el control diario del ingreso y egreso de dinero generado en la empresa, no generar espera en los clientes.

Verificar la eficacia del sistema Visa para comodidad de los clientes

ENCARGADO DE COMPRAS


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Coordinar con los otros supervisores sobre los insumos a necesitar para los platos a elaborar.

Manejar con eficacia una lista de proveedores

SUPERVISOR DEL PERSONAL

Organiza y controla las acciones del personal de cocina, atención al cliente en el restaurant y delivery.

Realizar un reporte diario del accionar de su área de administración.

Elaborar y entregar los requerimientos de cocina la final del día al administrador de la empresa.

Supervisar la calidad de los alimentos que llegan rechazando aquellos que no tienen la calidad debida.

Ver la limpieza y decoración de los platillos que salen del local.

Supervisar al cocinero que hace la comida del personal para que utilice mercadería expresamente separada para este fin, aprovechando a todo lo posible las partes.

PERSONAL DE COCINAElaborar los platos del día según pedido. Desarrolla y prepara variedad de platos, manteniendo calidad, excelente presentación y el buen gusto acorde con las exigencias de nuestros clientes.

Hace limpieza de la vajilla, ollas y todos los utensilios de cocina. Habilita todo material para la preparación de los platos. Pesa y limpia la carne, verduras, menestras y otros. Mantiene limpias las congeladoras a su responsabilidad.

Realizar el inventario diario de su material de trabajo y elaborar sus requerimientos para el día siguiente el cual será entregado al supervisor de cocina.

MESEROSBrindar la atención adecuada a los clientes en el restaurant, desde su ingreso. Toma los pedidos y ordenes por parte de los clientes.


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Colocar las mesas antes de la llegada de los clientes, ordenando en las mesas los utensilios, ceniceros, servilletas, cubiertos, etc. manteniéndolos limpios y en buen estado.

Revisar que los platos servidos lleguen al cliente en óptima presentación. Recoge los platos sucios y reconoce en el cliente cuando la comida o servicio fue de su agrado. Observar a los clientes cuando se van para que no se olviden nada de sus pertenencias. Entregar al cliente su boleta respectiva luego de atenderlo.

DELIVERY

Tiene por finalidad llevar los productos al cliente, se preocupa del diseño, planificación, implementación y mejoramiento de los flujos asociados a la entrega, generalmente sujeta a restricciones de tiempos, ya que debe de realizar la entrega en el menor tiempo estimado.

Realiza un control de lo que sale del restaurant para entrega, así como da un informe del pago recibido a la entrega del producto.Se responsabiliza de que el producto llegue al cliente en el menor tiempo posible y en buen estado.

11. Integración de Personal

Los directivos consideran a los empleados como el recurso más valioso de la organización. Es por ello que la empresa realiza inversiones en temas que les puedan proporcionar continuamente oportunidades para mejorar sus habilidades.

Empleando para ello también ciertas técnicas de integración como:

DETERMINACION DE SALARIOS

El asignar valores monetarios a los puestos, en tal forma que sean justos y equitativos con relación a otras posiciones de la organización y a puestos similares en el mercado de trabajo.

CALIFICACIÓN DE MÉRITOS


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Evaluar, mediante los medios más objetivos, la actuación de cada trabajador ante las obligaciones y responsabilidades de su puesto.

INCENTIVOS Y PREMIOS

Proveer incentivos monetarios a los sueldos básicos para motivar la iniciativa y el mejor logro de los objetivos.

CONTROL DE ASISTENCIA

Se han establecido horarios de trabajo y periodos de ausencia con y sin percepción de sueldo, que sean justo tanto para los empleados como para organización, así como sistemas eficientes que permitan su control.

12. Controles

CONTROL DE CLIENTES

CONTROL DE PEDIDOS POR DELIVERY

CONTROL DE PLATOS MÁS VENDIDOS

CONTROL DE BEBIDAS PREFERIDAS

CONTROL DE INSUMOS MENSUALES


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