plan de exportaciÓn
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PLAN DE EXPORTACIÓN “PULPA DE BOROJÒ”
Fruto virgen
Formas de empaque
TABLA DE CONTENIDO
Resumen ejecutivo
INTODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN PRELIMINAR:
Estudio o análisis del producto
- Descripción del producto- Origen y distribución geográfica del borojó- Características generales del producto- Aspectos importantes y generales acerca del producto- Cosechas y poscosecha- presentación del producto- Comercio exterior
A. Análisis interno del sector
- Descripción del sector y su historia- Estructura organizacional del producto- Principales Productos- segmentación de mercad0os- Capacidad de producción actual- Canales de comercialización- Rango de precios en el mercado nacional e internacional- Estrategias de promoción
B. Análisis de la empresa enfrente competente
- Fortaleza- Debilidades- Posicionamiento de mercado- Exclusividad
C. Proceso de internacionalización
- Países a considerar- Acuerdos comerciales- PIB- Importaciones- Barreras arancelarias- Entorno geográfico- Entorno demográfico- Entorno económico- Entorno político –legal- Entorno comercial- Segmentación del mercado
- Estrategias de marketing- Precios y formas de negociación- Formas de pago- Canales de distribución- Amenazas y Oportunidades
Proceso logístico de exportación- Transporte- Proceso aduanero- Proceso portuario
CONCLUSIONES
ANEXOS
- Tablas y Gráficos
BIBLIOGRAFIA
DETALLES DE TABLAS, DIAGRAMAS Y GRAFICOS
Tabla Nº 1 Composición química del BorojóTabla No 2 Variedades del BorojóTabla Nº 3 Producción Nacional de BorojóTabla Nº 4 Información de frutas cultivadas en ChocoTabla Nº 5 Tarifas de Negocian con Estados UnidosTabla Nº 6 Exportación Frutas a Estados UnidosTabla Nº 7 Exportación Frutas a MéxicoTabla No
8 Importaciones de Frutas desde Colombia
Diagrama No 1 Proceso de producción de la pulpa de borojóDiagrama No 2 Estructura organizacionalDiagrama No 3 Canales de Comercialización
Grafico 1. Balanza comercial Colombia Estados UnidosGrafico 2. Proceso para la pulpa de borojóGrafico 3 Frutas importadas en Colombia 2.005Grafico 4 Importaciones de ColombiaGrafico5 Municipios Productores de Borojó
RESUMEN EJECUTIVO
Siendo Colombia un país con diversidad en frutas y con a abundancia de estas nace la visión de evolución y exportación del borojó de origen en algunos Departamento y Municipios fuertes de nuestro País. Dado a que esta fruta exótica, energizante proporciona ventajas de oportunidad laborar garantizando de igual forma un crecimiento de la nación.
En el avance de la logística internación es el tema determinado para plan de exportación presentado por nosotros para obtener un manejo en el proceso logístico de Comercialización Internacional destacando del producto escogido sus característica, ventas y todo lo expuesto en el desarrollo de este contexto, permitiendo a si tener manejo en el tema y poder tener
bases en la toma de decisiones empresariales.
Para tal proceso queremos dar a conocer lo siguiente
• Origen y distribución del producto.
• Característica de los sectores internos del sector destacando, aspectos relevante como historia, capacidad de producción entre otros.
• Análisis del sector interno como externo, es decir fortalezas y debilidades de sectores nacionales e internacionales.
• De igual forma evaluamos oportunidades y fortalezas que presenta el producto frente al núcleo de exportación.
En el caso del Borojó, la base para las condiciones exigidas para la declaración de una denominación de origen existe. Hay una estrecha relación del producto con el medio geográfico en donde se produce, ya que es un fruto que tiene asociado un conjunto de saber
se y de culturas tradicionales en Colombia – afro colombianas e indígenas – que lo utilizan desde siglos. Sin embargo, la conexión lugar-calidad aún no ha sido comprobada. Otro punto que genera inquietud respecto a la denominación de origen es la falta de un gremio que cuente con la capacidad técnica, política, financiera y humana que controle toda la cadena productiva del Borojó para poder mantener las cualidades que requiere su protección a través de ese signo distintivo.
Por lo tanto, este plan de exportación del borojó desarrollara el estudio establecido para cumplir con la calidad del producto final como es la pulpa endulzada para ser comercializada en el entorno externo, cumpliendo con las normas establecidas por las entidades reguladoras de este sistema permitiendo un producto final exitoso abarcando una tecnología de punta, transportación segura, y buena decisión administrativa.
INTRODUCCIÓN
Debido a la importancia del borojó en otros países y la abundancia de este en el territorio colombiano nace la idea de exportar pulpa de borojó con dos alternativas de países eligiéndose como base final México por cumplir con las características establecidas por ambos países para la exportación de productor y de igual manera por su contenido exótico en esta país para nuestro producto. Este proceso se pretende llevar a cabo por la organización que nacerá a partir de aquí con nombre “FRUTISIMOS DE BOROJÓ S.A.”
Partiendo de la agricultura del Valle del Cauca donde se origina la mayor producción de borojó y estando Buenaventura ubicada en esta Zona hemos querido dar a conocer a todo los importadores posibles las bondades de esta Fruta dando a conocer lo siguiente: El Borojó es una fruta, altamente energética, y nutritiva. Conocida principalmente por sus propiedades afrodisíacas energizantes. Ayuda en caso de enfermedades contra afecciones bronquiales, de igual forma equilibra el azúcar en la sangre; combate la desnutrición
; controlar la hipertensión arterial; aumentar la potencia sexual, entre otros.
Desde allí para la realización de este trabajo la empresa “FRUTISIMOS DE BOROJÓ” llevara a cabo los siguientes objetivos:
• Realizar la respectiva investigación del proceso de la producción y nacimiento del borojó
para proceder a su extracción como pulpa y ser exportado a diversos países.
• Hacer un estudio del producto que se va a comercializar como es “La Pulpa de Borojó”
• Detallar el proceso de producción de la Pulpa de Borojó
• Realizar la segmentación de mercado de la pulpa de Borojó
• Detallar el proceso de comercialización de la Mermelada de Borojó
• Conocer el proceso perceptivo de la Pulpa de Borojó
• Aplicar la mezcla de marketing en la comercialización de la Mermelada de Borojó.
• Tener claro el diseño de exportación de este producto a otros continentes.
FRUTISIMOS DE BOROJÓ S.A”PULPA DE BOROJÓ”
ANALISIS DEL PRODUCTO A CONSIDERAR“PULPA DE BOROJÓ”
CARACTERISTICAS GENERALES DEL PRODUCTO
Su nombre proviene del dialecto citara y significa árbol de cabeza colgante.
Es una especie propia del sotobosque selvático del interior del Departamento del Chocó (cuenca media alta del Atraco San Juan), que ha evolucionado con el ritmo de la interacción selva-hombre dándole características especiales al sentido de la evolución cultural del pueblo chocoano.
Nombre científico y familia:
Borojoa sorbilis (Ducke) Cuatr: RUBIACEAE.
En nuestro medio científicamente se le conoce como Borojó patinoi, como homenaje al investigador colombiano Víctor Manuel Patiño.
Nombre común:
"Borojó", "parvi grande" (español), "purui grande" (portugués).
Sinónimos aceptados:
Thieleodoxa sorbilis Ducke y Alibertia sorbilis Ducke.Origen:Planta silvestre de la cuenca occidental y sur del río Amazonas , en la zona compartida entre Perú, Brasil y Bolivia (ríos Alto Amazonas, Purú
s Central y Madeira). En la zona del Chocó, costa pacífica de Colombia, se encuentra la especie Borojoa Patinoi Cuatr.ASPECTOS AGROECOLOGICOSEl borojó requiere sombra, al igual que el café, por lo que las especies para sombra (temporal
y definitiva) deben establecerse oportunamente en el campo a sembrar.
Ecología y adaptación:
Borojoa patinoi Cuatr. es encontrada de manera silvestre en la región lluviosa de la costa del pacífico de Colombia, donde la precipitación pluvial media anual mayor a 4,000 mm., la temperatura media de 28ºC y la humedad relativa de 85%, en condiciones de sombra producidas por otras especies arbóreas. Se adapta bien a zonas con hasta 1,200 m de altitud siempre y cuando exista más de 150 mm de precipitación mensual en el período de estiaje. Crece mejor en suelos francos limosos, profundos, con buen contenido de materia orgánica y buen drenaje.
El fruto se presenta en forma circular o piriforme, es carnosa, una baya globosa, cuya coloración de verde en estado joven hasta el café al madurar, posee numerosas semillas ubicadas centralmente en tabiques irregulares, la pulpa corresponde al 80% del fruto, su diámetro varia de seis y doce centímetros y tienen un peso promedio de 500 gramos.
• TAXONOMIA: Reino PlanteaDivisión AngiospermaClase MagnolidasOrden GentianalesSuborden RubiiniaeFamilia RubiaceaeSubfamilia CordieroideaeTribu AlibertieaeGénero BorojoaEspecie B. PatinoiNombre Binomial: Borojò patinoi0Cuatrecasas 1948
Tabla No.1 Composición química de 100 g de parte comestible de Boroja patinoi Cuatr.
(Mejía, 1984) (1) [1]|Componente |Unidad |Patiño (1950) |Romero (1961) |Villalobos (1978) ||Agua |g |- - |64.7 |55 |a |69 ||PH | |- - |- - |2.8
|a |3 ||Valor Energético |cal |- - |93 |0 |a |- - ||Carbohidratos |g |24.7 |24.7 |23 |a |32 ||Azúcares totales |g |- - |- - |4.2 |a |7.8 ||Azúcares reproductores |g |- - |- - |2 |a |6 ||Fibra |g |- - |8.3 |10 |a |15 ||Cenizas |g |- - |1.2 |0.8 |a |1.2 ||Proteínas |g |1.06 |1.1 |0.8 |a |1.3 ||Grasas |g |0.02 |0 |0.7 |a |1 ||Calcio |Mg. |23 |25 | | |- - ||Fósforo |Mg. |40 |160 | | |- - ||Hierro |Mg. |0.16 |1.5 | | |- - ||Tiamina |Mg. |25 gamas |0.3 | | |- - ||Riboflavina |Mg. |76 gamas |0.12 | | |- - ||Niacina |Mg. |- - |2.3 | | |- - ||Ácido ascórbico |Mg. |- - |3 | | |- - |
|Vitamina C |Mg. |3 |3.1 | | |- - ||Sólidos solubles |a 2 ºC |- - |- - |29 |a |41 |
Fuente (1) Mejía, M. 1984. Borojó. Fruta Ecuatorial Colombiana. Colombia Amazónica. Vol. 1 (2): 89-106 Bogotá, Colombia.
VARIEDADES GENÉTICAS
Se observa una
a diversidad en la forma de los frutos globosos y pluriformes, pero ésta no ha sido estudiada. Con el mismo nombre se conocen a dos especies diferentes: B. sorbilis (Ducke) Cuatr. y B. patinoi Cuatr., sin embargo, esta última es originaria de la costa pacífica de Colombia, donde se le cultiva esporádicamente. La gran similitud entre B. sorbilis y B. patinoi, plantea la interrogante que ambas sean diferentes variedades de la misma especie.La diversidad de B. patinoi Cuatr. puede ser mayor, ya que, además de las dos formas de fruto, se encuentran flores cuyas corolas tienen entre cinco y nueve lóbulos, con igual número de estambres, así como frutos con cinco a ocho cuerpos carpelares.
Tabla No. 2 Variedades del Borojó
|VARIEDAD |NOMBRE COMÚN | ORIGEN Y PRODUCCIÓN ||Rubiaceae | | ||Borojoa patinoi |Borojó |Colombia ||Borojoa sorbilis |Purui grande |Brasil ||Genipe americana |Genip |México, Brasil, Antillas |
Fuente: www.nybg.org
Cultivo
La siembra en los germinadores permite seleccionar las plántulas de mayor tamaño, para pasarlas posteriormente a bolsas de 1 kilo, en donde permanecerá hasta obtener las suficientes condiciones de tamaño; mas o menos a los 8 meses después de la germinación están listos para ser sembrados en los terrenos definitivos previamente adecuados, la distancia de siembra puede ser de 4x4 ò 6x6 metros, si se ha sembrado una hectárea de 4x4 deben haber por lómenos 60 metros árboles machos para lograr una buena
El Borojó es exigente en elemento como el fósforo y el calcio, que son los más escasos en los suelos, las cuales sirven como medio de desarrollo. Se recomienda fertilizantes de 10-30-10 o 10-20-20 distribuidos en cantidades de 300 gramos por cada árbol de 6 meses.En la costa pacifica Vallecaucana son escasas las labores de poda que se dan o se realizan, sólo se quitaran hojas entrecruzadas o los chupones, sin cortar las ramas primarias.
Es recomendable descopar el árbol a una altura de 2.50 a 3.0 metros para controlar el exceso de crecimiento.
Algunos requisitos para el Cultivo de Borojó
Temperatura: Media de 28 °C
Humedad relativa: De conformidad con su origen, tolera humedades relativas del 80% hasta el 100%.Luminosidad: se desarrolla normalmente en zonas de bajo brillo solar menor de 1500 horas –
luz/ año.
Precipitación: Áreas de alta lluviosidad, mayores de 4000 mm. por año.Suelos: Crece normalmente en suelos ácidos, profundos y de baja fertilidad natural, como corresponde a los suelos desarrollados bajo condiciones de muy alta precipitación; prefiere suelos bien drenados.
Cosecha y poscosecha:El fruto de B. sorbilis (Ducke) Cuatr. se colecta del suelo, después de la caída natural de los mismos cuando ha completado su desarrollo. En esta situación, los frutos son muy perecibles, puesto que ya tienen maduración adecuada para el consumo, por lo que se recomienda colectas diarias, a fin de evitar el deterioro de los frutos en el suelo y el daño por los animales. Después de la cosecha los frutos deben ser lavados en agua corriente y mantenidos en lugares sombreados y con buena ventilación.
Estudios efectuados con B. patinoi Cuatr. Indican que el fruto no tiene climaterio, por lo que no completan la maduración si se cosecha verde. Por este motivo, la fruta debe ser colectada inmediatamente después de la caída o, cosechada al estado sazón. El estado sazón de la fruta en una rama se recono
ce por la caída de todas las hojas de la rama, la fruta toma color verde oscuro y las estípulas del fruto se pudren. En este estado la fruta puede ser transportada a grandes distancias en empaques corrientes. Conforme madura la fruta recogida del suelo, toma color pardo claro y consistencia blanda, por lo que necesita transportarse rápidamente en empaques especiales, lo cual eleva el costo de comercialización.La maduración puede inducirse en cámaras con humedad relativa cercana a 100% y temperatura mayor a 20ºC. Con 100% de humedad relativa y 30ºC de temperatura se produce la maduración más rápida y por lo tanto, la menor pérdida de peso en el proceso. Los frutos colectados del suelo pueden completar su maduración en 24 horas en estas cámaras, mientras que los cosechados sazón pueden demorar 20 días, lo que facilita su posibilidad de transporte a largas distancias.
Productos derivados del Borojó
Jugo o combinadoCompotaConservaChibcha o vinoHeladosFruto pasoCóctel
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
No se han observado plagas y enfermedades que afecten de manera significativa al borojó, excepto la hormiga arriera (Atha cephalotes), la cual puede llegar a defoliar la planta si no es controlada oportunamente. Ocasionalmente, se ha encontrado en Colombia un micro lepidóptero que en estado de larva puede causar daño muy semejante al que producen algunos insectos minadores de las hojas de las anonáceas.
La especie no tiene enfermedades conocidas, excepto problemas fisiológicos de deficiencia de hierro y boro en suelos calcáreos o la aparición de manchas negras en la cáscara de la fruta y su posterior cuarteadura y engrosamiento, producido por la acción de los rayos solares
directos.
PROPIEDADES MEDICINALES
El fruto de borojó fisiológicamente maduro, presenta condiciones excepcionales para la farmacopea, la industria y la alimentación. Hecho el análisis bromatológico se encontró que es rico en
tos básicos de la alimentación humana como son: Hierro, magnesio, calcio. Fósforo, aluminio, sodio, titanio, silicio magnesio, boro, cobre, níquel y plomo entre otros.
Desde el punto de vista medicinal ha sido un pilar fundamental de la evolución cultural de nuestro pueblo; ya que nuestros indígenas (Chocoes) lo seleccionaron y lo adaptaron para embalsamar cadáveres, práctica que continúan las comunidades negras en el Atrato y el San Juan. Este fue el primer uso medicinal de la fruta del Borojó. Por la representación que simbolizaba del poder del universo del más allá del conocimiento humano, se utilizó también en esta primera fase en el ritual de iniciación de la pubertad (en forma de chicha como bebida alcohólica).
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
Empaque:
Por lo general para la comercialización de este producto se utilizan bolsas resistentes de polietileno de capacidad de 2,5 y 10 Kg. y se empacan en cajas de cartón con capacidad máxima para 10 Kg.
En este caso como se dará la exportación de la pulpa y por ser muy adhesiva, debe utilizarse envases de plástico o de vidrio. La pulpa de fruta madura puede conservarse al ambiente y en nevera, en envases herméticos, por hasta seis meses, sin necesidad de aditivo. En la superficie del fruto o de la pulpa desarrollan frecuentemente micelios de hongos, probablemente Aspergillus y Penicillium, la cual debe ser prevenida mediante un buen lavado y desinfectado antes del pulpeado. En el fruto estos hongos no causan daño, porque no pasan el pericarpio y tienen efecto excluyente sobre otros hongos .
En los supermercados y almacenes de cadena el producto es presentado ante el consumidor final exactamente como es recibido de manos de los intermediarios que los proveen de la fruta, el único proceso que se hace demás es el de revisión del producto y el posterior separación de los empaques en forma individual de la cadena en la que viene empacada, pero conservando permanentemen
te el papel y la maya plásticos con los que se empaca el borojó.
El borojó es un producto muy resistente y duradero en comparación con lo perecederos que son muchas frutas, por lo que sin refrigerar solamente almacenado puede durar hasta unos tres meses antes de comenzar a mostrar indicios de daño, si es refrigerado puede durar hasta unos seis meses, pero el mayor problema que presenta esta fruta es que si se llega a congelar la fruta queda en agua sola si se le suma a la cantidad de agua que ya contiene esta de 69% la cantidad que absorbe por adherencia a su tejido, por lo cual el consumidor no la compra ya que las exigencias del consumidor hacia la fruta son básicamente que este fresca y que no esté negra ni presente daños, mal olor o indicios de estar excesivamente blanda o caso contrario verde aún sin madurar. Por esta razón se considera exportar la pulpa en un empaque resistente a todos estos factor sin afectar las propiedades naturales en este caso sea elegido ser empacado en bolsas herméticas especiales para este tipo de frutos.
PROCESO DE EXTRACCION DE LA PULPA
En el proceso de producción de este fruto se cumplen los pasos visto en el diagrama anterior a continuación describiremos brevemente el paso a seguir para extraer un buen producto final como es la pulpa del borojó partiendo desde el fruto virgen
OPERACIONES PRELIMINARES
Limpieza y Preparación
Todas las frutas y hortalizas a ser procesadas deben ser liberadas de la tierra adherida, jugo seco, insectos o residuos químicos. Estos se realizan en baños de agua y por aspersión a presión, mientras la materia prima se traslada en cintas transportadoras o se pasa a través de tamices agitados.
Limpieza e Inspección
Los productos hortifructicolas son sometidos a limpieza para remover materias extrañas y materia dañada. Se efectúa una clasificación según tamaño, madurez, peso, calidad u otras características. Estos procesos usan tanto procesos
secos como húmedos así como operaciones mecánicas y manuales. Ejemplos de sistemas secos son la agitación manual, tamices, chorros de aire y cintas y rodillos transportadores, en tanto métodos húmedos son la dispersión de agua, flotación, inmersión y arrastre en canales.
Trozado, Deshuesado, Eliminaron de Fallas y Cortado
Algunas materia primas, deben trozarse en tamaños específicos; los sobrantes pueden utilizarse o descartarse. Este proceso se realiza en forma manual. El deshuesado eliminación de fallas y cortado, son normalmente procesos mecánicos.
Pelado
La remoción de la cáscara puede ser manual, mecánica o química. Esta última se utiliza para los productos más frágiles por ejemplo: Tomates, Duraznos y Borojò.
OPERACIONES FINALES
Blanqueo
Esta operación expone el producto a una alta temperatura por un periodo breve. Se utiliza agua caliente para vegetales enlatados y vapor para hortalizas congeladas y deshidratadas.
El principal propósito de este proceso es inactivar o retardar la acción de baterías y enzimas que provocan una rápida perdida de calidad. Efectos secundarios positivos del blanqueo son la eliminación del aire, y gases del producto. Después del blanqueo el producto se enfría rápidamente para prevenir el deterioro del sabor y del color.
Pulpado y Colado
La pulpa de Borojó se extrae de la molienda de la fruta.
Inspección Final y Envasado
Después de la inspección final, el producto se envasa en el material seleccionado o en botellas de vidrio. Después del llenado el exterior de los envases se lava habitualmente con agua caliente.
Proceso Térmico
Luego del llenado y sellado los envases son esterilizados a altas temperaturas.
Preparación y Transporte
Antes de entrar al proceso final, los productos son inspeccionados para asegurar la calidad. En la planta, el transporte se efectúa mediante bombeo, canales o cintas transportadoras; sin embargo debe tenerse
cuenta lo siguiente:
Equipos, herramientas e insumos
Para una extensión de máximo 4 hectáreas de Borojó se necesita los siguientes equipos, herramientas e insumos: bomba de fumigar, guantes, botas, machete, piola, barra, pala, tijeras y serrucho de podar, brocha, pasta cúprica, formol, insecticidas y fungicidas caseros, fundas plásticas, mallas de nylon especial y cajas de madera.
MERCADOS A LOS QUE ESTARA DIRIGIDO LA PULPA DE BOROJÓ POR LA COMPAÑÍA “FRUTISIMOS DE BOROJÓ S.A.”
De acuerdo la investigación y estudios de los sectores nacional e internacional a los que se espera dirigirse esta compañía la segmentación se encuentra localizada en los siguientes sectores:
INDUSTRIAS DE JUGOS: Jugos, néctar, etc.
OTRAS INDUSTRIAS: mermeladas, jaleas, viñeros, medicamentos, restaurantes, yogurt, helados, bolis, licores, etc.
Debido a la capacidad de producción que tiene algunos sector del país Colombia dentro de los objetivos de esta compañía el 80% de la producción será de exportación a Estados Unidos de América, el 15% algunos países opciones y el 5% a los lugares nacionales que lo requieran, todo esto que en Colombia la producción de el borojó por mes es de promedio 10.000 frutos/ha, con un peso de 8 a 10 toneladas/ha/año de fruta fresca. Estima que su demanda anual de borojó está alrededor de 1.500 toneladas; además, asegura que los cultivos de origen siguen los fundamentos de la agricultura orgánica
Como la pulpa es utilizada por lo general en el mercado domestico distribuidos en los supermercados y galerías de acuerdo La pulpa es utilizada para jugos por su alto contenido de fósforo, buen sabor y aroma exótico.
Los indígenas la utilizan también para la elaboración de chicha. En el aspecto agroindustrial a pequeña escala, la parte comestible del borojó es procesada para la obtención de mermeladas en combinación con otras frutas, vino y como saborizante de bebidas para cócteles.
La pulpa de borojó
presenta características importantes en su estructura, que permiten, medianteel método de atomización, secar la pulpa y obtener de ella polvo de la fruta con las mejores propiedades nutritivas que posee
SERVICIOS POSVENTA
Después de terminar le proceso de exportación, Nuestra compañía FRUTISIMOS DE BOROJÓ S.A. inspeccionara con el cliente la satisfacción de la entrega realizada en el proceso logístico de la transportación de la mercancía “PULPA DE BOROJÓ” de igual forma realizando un control llevado por ambas partes con formatos diseñados por la empresa exportadora con una papelería especial membreteada donde el contenido esta basado por medio de la evaluación de calidad determinada por el Departamento Sistema de Gestión de Calidad, comentando el servicio obtenido por los colaboradores de la organización atendiendo por un momento de verdad entre las parte para mejor los ítem insatisfechos, permitiendo mejorar oportunidades de futuras negociaciones.
GARANTIAS
La garantiza que se brinda de acuerdo a salubridad es evitar el riesgo de la contaminación del producto debido al materiales en el cual es empacado. Dentro de este proceso se garantiza que el producto no llegue averiado como mencionamos anteriormente este empaque es seguro, y las características del producto final lo avalan
ANÁLISIS INTERNO DEL SECTOR
PRODUCCIÓN REGIONAL
En el Departamento de Antioquia la producción de borojó se halla localizada principalmente en la región de Urabá en los municipios de Murindó, Vigia del Fuerte y Chigorodó, este último según fuente de la Central Mayorista de Antioquia, y en la región del Oriente Antioqueño en el Municipio de San Luis.
PRODUCCIÓN NACIONAL
En Colombia el cultivo del Borojó no sólo es originario del litoral pacífico, sino que también se haya concentrado y se distribuye desde allí; es por esto que los Departamentos del Chocó y el Valle del Cauca son los productores más representativos a nivel
nacional, siendo Chocó el más importante, donde se conoce mejor la fruta y donde se encuentra la posibilidad de negocio a gran escala, ya que en este solo Departamento se hallan 174 productores de la fruta, concentrados en Quibdó, Lloró, Istmina, Condoto y Bojayá.
El borojó por ser una especie propia del sotobosque selvático del interior del Departamento del Chocó (cuenca media alta del Atrato san Juan), se caracteriza por una producción natural con técnicas de saber tradicional y solo con subsidio de las crecientes ribereñas es de 5 a 12 frutos/árbol/año durante los primeros 5 años de vida productiva y de 12 a 30 frutos/árbol/año para el resto del periodo de utilidad, aproximadamente. En este mismo paisaje (dique) en condiciones agronómicas de manejo se puede lograr una producción de 50 frutos/árbol/año y una prolongación de la vida productiva del árbol mas allá de cincuenta (50) años. En condiciones de terrazas o pequeñas colinas, ha estado asociado con la vegetación forestal nativa, formando los parches naturales, con una producción de doce (12) a veinticinco (25)
frutos/árbol/año en condiciones naturales, simplemente con técnicas tradicionales de selección extractiva de maderas y otros productos que oferta las terrazas y pequeñas colinas aportados por la vegetación natural asociada. En estas condiciones la vida productiva del árbol es mayor de sesenta (60) años.
Con el ajuste de las técnicas tradicionales de producción y la utilización de tecnologías se puede lograr en este pasaje, incrementos en la producción de treinta (30) a cincuenta (50) frutos/árbol/año. En condiciones de llanura aluvial encharcables, ha estado asociado con cultivos de pan coger (cultivo de subsistencia). La producción en este caso bajo condiciones naturales es buena veinte (20) a treinta (30) fruto/árbol/año; pero la vida productiva del árbol es precaria diez (10) a quince (15) años y su principal problema es el volcamiento y la pudrición r
adicular.
Del Departamento del Valle del Cauca no se encuentran bases de datos relativas a la producción de borojó en cuanto sus características, volúmenes y localidades.
Diagrama 2 Estructura Organizacional
La producción nacional de Borojó ha venido tomando fuerza desde la década de los 90´s, aún más desde el año de 1998, cuando el número de departamentos productores se hizo mayor y el área sembrada y el volumen producido también se incrementó; de esta forma hoy día se registran en el país nueve Departamentos productores:
Tabla 3Producción del Sector Nacional del Borojó
PRODUCCIÓN INTERNACIONAL
En realidad no es mucha la información que se haya disponible en el medio, en bases de datos o en portales de Internet en el mundo sobre el borojó en cuanto a la producción internacional de la fruta se refiere; sin embargo, se identifican las poblaciones amazónicas nativas de Perú, Ecuador, Colombia y En Belém do Pará, Brasil, donde el período de cosecha está concentrado en los meses de febrero y marzo; como grandes productores y, en menor proporción países como México y las Antillas. En estos mercados se haya las cuatro variedades de borojó conocidas en el mundo.
COMERCIO EXTERIOR
Según la clasificación arancelaria del Sistema Armonizado- Arancel de Aduanas, el borojó se halla clasificado bajo la partida arancelaria:
Con un gravamen de importación del 15%, bajo un régimen de libre importación.
Para su exportación tenemos preferencias arancelarias con Chile, con una desgravación del 0%. En el marco de la ALADI tenemos un PAR-Preferencia Arancelaria Regional, con Argentina y Brasil del 13.2%, Paraguay 9.9%, Uruguay 12%, Cuba 12%; y con la Comunidad Comercial del Asia-Caribe-Pacífico del 0%.La exportación de borojó a cualquier mercado internacional no da derecho a obtener el beneficio de reclamar el Certificado de Reembolso Tributario- CERT.
REQUERIMIENTOS
➢ Certificado de Origen requerido
or el país de México, para poder acceder a las preferencias arancelarias del Sistema General de Preferencias- SGP, según políticas de cada uno de los países miembros.➢ Para la importación de borojó se requiere permiso sanitario➢ Para la exportación de borojó se requiere certificado sanitario del ICA-Instituto Colombiano Agropecuario.
En los aspectos referentes a la exportación y /o importación del producto, sus lugares de destino y procedencia, no hay información disponible en las bases de datos de Internet o en ninguna otra fuente física en las que se consultó el tema. El único dato hallado es que el Borojó se valora altamente en el mercado, 300 toneladas se venden en el mercado de Cali solamente.
NORMA TÉCNICA
Según bases de datos consultadas, el Instituto Colombiano de Normas Técnicas- ICONTEC, expidió en el año 1998 la norma técnica NTC 404 que cobija al borojó y a otras frutas dentro de esta norma.
CONDICIONES DE ACCESO A LOS MERCADOS. REQUISITOS
SANITARIOS Y FITOSANITARIOS. OTRAS EXIGENCIAS
Es pertinente dejar en claro que con respecto al borojó no existe ningún tipo de restricción sanitaria o fitosanitaria, excepto porque se debe hacer la Poda fitosanitaria del Borojó, que consiste en corta todas las ramas enfermas o muertas de la planta y se las lleva fuera de la plantación para ser incineradas. De esta forma se evita focos de infección, que pueden producir plagas o enfermedades.
Es así como que desde que el producto cumpla con las normas de calidad, requisitos mínimos de etiquetado, empaque, permisos, licencias, conceptos y cualidades técnicas, bien puede entrar a los mercados que requieran de su exportación o a los cuales se pueda exportar potencialmente el producto, sin problemas de salida o entrada al país.
Por lo cual el requisito más importante es el que se tiene que cumplir con el ICA en cuanto a sanidad y fitosanidad.
Sistema de Información para el Control Sanitario e
n la Importación y Exportación de Productos Agropecuarios- ICA.
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA LA ENTRADA Y /O SALIDA DE MATERIAL VEGETAL A COLOMBIASOLICITUD DE DOCUMENTO SANITARIO ANDINO PARA EXPORTACIÓN
Quien pretenda exportar del país vegetal, productos y subproductos de origen vegetal, deberá obtener previamente un certificado fitosanitario para exportación.
REQUISITOS:
• Que el país importador requiera del certificado fitosanitario de exportación • Que la exportación este permitida respecto a los tratados, acuerdos o convenciones
internacionales suscritos por Colombia, las disposiciones nacionales vigentes.• Que el interesado cumpla con las disposiciones que regulan las exportaciones.• Que en el caso de ornamentales, frutales, estén registrados ante la división de sanidad vegetal del ICA.• Presentar el material que se va a exportar para su correspondiente inspección fitosanitaria.
DOCUMENTACIÓN:
1. Presentar una solicitud en un papel común o con membrete de la firma exportadora, para la expedición del certificado fitosanitario de exportación que incluya la siguiente información: • Nombre del exportador, dirección, teléfono, Nit o cédula de ciudadanía.• Nombre del importador, dirección exacta.• País de destino.• Nombre del producto a exportar.• Medio de transporte.• Puerto de salida.• Cantidad y descripción del producto.
2. Copia del permiso o documento fitosanitario de importación, o copia de los requisito exigidos por el país de destino. En caso de estar de un idioma diferente al español, deberá ser traducido a este idioma.
3. Adjuntar a la solicitud el recibo de pago por concepto de la expedición del certificado fitosanitario de exportación, cancelado en la oficina del ICA del puerto, aeropuerto o paso fronterizo, por donde va a salir la mercancía. El valor de la expedición del certificado se cobra de acuerdo
con la tabla de tarifas vigentes.
4. Cuando el país importador exige declaración adicional, esta deberá solicitarse previamente al nivel central (Calle 37 No. 8-43 Oficina 402 Bogotá, teléfono 2324709 fax, Ext. 242)
5. Adjuntar a la solicitud la declaración adicional solicitada por el país importador y aprobada por el coordinador del grupo de inspección y cuarentena vegetal.
Una vez efectuada la inspección y cumple con todos los requisitos, el ICA expide el respectivo certificado fitosanitario de exportación.
POLITICAS COMERCIALES APLICABLES AL PRODUCTO
Para el Borojó no existen políticas comerciales de carácter específico, sólo las que tienen las entidades gubernamentales nacionales e internacionales con respecto a las frutas en cuanto a su producción, manejo y comercialización, y sea interna o de comercio exterior, tema del cual ya se habló en el capítulo uno de esta inteligencia de mercados.
Tabla 4
LAS INSTITUCIONES DE REGULACIÓN PARA EL COMERCIO
INTERNO Y EXTERNO.
Las instituciones que de una u otra forma intervienen en la realización del comercio de la cebolla puerro ya sea en el interior de Colombia o de Colombia hacia el mundo, son en
general las mismas que intervienen para poder comercializar cualquier producto agrícola colombiano, aunque en el caso específico del puerro no hay mucho conocimiento ni manejo institucional del producto.
En Antioquia, para obtener licencias, vistos buenos, permisos ambientales y demás están:
CORNARE – Dirección Regional San Luis
• El portafolio de acciones ambientales deben referirse a los bosques, minería, agua, turismo y la despensa alimentaría.• Coordinar y participar en los procesos de planificación y ordenamiento territorial con el fin de incluir el factor ambiental en las decisiones y proyectos que se adopten y ejecuten.• Normatizar en la región del sur oriente antioqueño los límites permisibles para uso y aprovechamiento de
los recursos naturales.• Ejercer la función de máxima autoridad ambiental en la jurisdicción.• Fomentar y realizar estudios e investigaciones en materia de medio ambiente y recursos naturales renovables, entre otras.• Propender por el desarrollo humano sostenible en la jurisdicción.
CORPOURABA
Su sede principal esta en el municipio de Apartadó.
Sus funciones son las de ejecutar las políticas, planes y programas nacionales en materia ambiental definidas por ley aprobatoria del Plan Nacional de Desarrollo y el Plan Nacional de Inversiones o por el Ministerio del Medio Ambiente como órgano rector de la política ambiental nacional, así como los del orden regional que le hayan sido confiados conforme a la ley, dentro del ámbito de su jurisdicción.
Las Cámaras de Comercio
A nivel Nacional, en cuanto a certificaciones, permisos sanitarios y fitosanitarios, control de procesamiento de productos, registros, trámites, regulaciones, y demás, están:Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Comercio ExteriorCODECHOCÓ Corporación Autónoma Regional para el Desarrollo Sostenible del Chocó.CORPOICA (investigación técnico-agrícola)INVIMA (cuando el borojó se comercializa procesado, requiere su certificación y licencia)ICONTECICA
Dentro de sus funciones El ICA es la entidad del Estado responsable de evitar la entrada y salida de productos de origen vegetal y animal, que puedan estar contaminados de problemas fitosanitarios y zoosanitarios, que afectan la producción agropecuaria o que puedan causar problemas a los agro ecosistemas o a la salud humana. Con ese propósito se han establecido unos procedimientos que permiten controlar y certificar la calidad sanitaria de los productos que se importan o exportan, según normas nacionales e internacionales.
ASOHOFRUCOL
El Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola fue creado con la Ley 118 del 17 de febrero de 1.994 y reglamentado por el D
ecreto 169 del 24 de Enero de 1.995.La Cuota de Fomento Hortofrutícola, es un aporte que los productores de frutas y hortalizas, sean personas naturales o jurídicas o sociedades de hecho, están obligados a pagar para contribuir al desarrollo del subsector, lo cual está contemplado en el artículo 4 de la ley 118.
OBJETIVOS
• Promover la investigación• Prestar asistencia técnica• Transferir tecnología• Capacitar, acopiar y difundir información• Estimular la formación de empresas comercializadoras, canales de acopio y distribución• Apoyar las exportaciones• Propender por la estabilización de los precios de frutas y hortalizas
COMERCIO INTERNO
El borojó llega a la Central mayorista de Antioquia procedente de los Departamentos de Chocó principalmente y, del Valle del Cauca, de Cali específicamente, no es común encontrar fruta procedente del Oriente o del Urabá chocoano, sólo en aquellos casos en que el borojó escasea por cualquier motivo, ya sea por cosecha o por problemas externos a éste, como lo son los problemas que frecuentemente se presentan en carretera debido a la inseguridad, haciendo que el flete de su transporte suba de inmediato y se refleje en el costo del producto vendido.
Los mayoristas hacen el pedido de la fruta a intermediarios del mercado encargados de la comercialización del producto desde el Chocó, y son éstos los encargados de enviar el borojó hasta la Central Mayorista, sin que se discrimine el costo del flete específicamente, el transporte se realiza en camiones comunes o en cualquier tipo de carro, según se tenga la disponibilidad de realizar el transporte del producto.
En el mercado mayorista se compran entre 100Kg. A 300Kg. De borojó semanales a lo largo de ésta según esté el mercado y su abastecimiento, pero en general, se venden entre 100Kg. Y 150Kg. Semanales y un promedio de 1200Kg. Mensuales, dejándole a los comerciantes mayoristas entre $5
0 y $200 por Kilogramo.
La venta de borojó se realiza según lo desee el cliente o el consumidor final, ya sea por unidades, libras, kilos y demás. En el mercado mayorista se puede encontrar la unidad de borojó desde los $500 hasta los $800 y un kilogramo desde los $1000 hasta los $2000, según la temporada y las leyes de oferta y demanda del mercado, pero en condiciones normales de mercado lo común es encontrar un precio de $ 2000 /Kg. Y la unidad por $700.
La cadena de comercialización está básicamente conformada por el productor del Chocó, un intermediario que es quien le comercializa la fruta al productor, la trae hasta Antioquia y se la vende al mayorista de la Central quien provee al minorista de la Plaza y al consumidor final del producto, también tiene un canal propio de comercialización a través de la venta de borojó a 3 ó 4 clientes en los mercados de la Costa Atlántica, principalmente hacia Montería y la población del volador en Córdoba, se les despacha entre 10Kg. Y 30Kg. Empacados en cajas de cartón en forma de cadena envueltos en maya plástica por fruto, semanalmente y en camiones.
El mayorista no es quien le vende a la agroindustria directamente sino el minorista pero no de forma muy frecuente, en parte porque las empresas que compran el borojó para procesos industriales exigen bajo precio por la fruta; en realidad es a las charcuterías a quienes les va mejor con la venta del producto, ya que lo venden procesado en jugos y en mezclas de licores, de tal forma que el valor del borojó fresco se triplica cuando se presenta al consumidor final en jugo y otras preparaciones.
Los almacenes de cadena no suelen comprarles a mayoristas, prefieren en cambio, contactar a los intermediarios directamente, de tal forma que sólo recuren a los mayoristas cuando tienen escasez en el abastecimiento del producto.
El precio del borojó en los supermercados oscila entre los $2400 / Kg. Y los $3500 /Kg. Es decir, le está
sacando un margen de ganancia de entre un 20% y un 75% por kilogramo, ya sean $400 ó $1.500 más que se alza el precio del borojó, respectivamente; partiendo del precio de venta que da un mayorista de $2000 / Kg. Y con el cual ya le está sacando entre el 10% y el 15% promedio de rentabilidad por kilogramo. Mientras que el precio de un kilogramo de borojó en los almacenes de cadena oscila entre los $3290 y los $3810, es decir, con un alza del precio promedio en $1550, lo que se traduce en un 77.5% de margen de ganancia por kilogramo.
LAS EXPORTACIONES. DESTINO DEL PRODUCTO
COLOMBIANO, LOS PRINCIPALES COMPETIDORES PARA EL
PRODUCTO COLOMBIANO.
Sobre el tema de las exportaciones de borojó no hay información estadística al respecto, sólo se sabe que las únicas exportaciones que se realizan desde Colombia se realizan por parte del Departamento del Valle del Cauca, a través de la comercializadora Borojó del Valle Ltda.- BOROVALLE; desde el Departamento del Chocó hasta el momento no se registran ningún tipo de exportaciones del fruto, pero aunque sea un poco reiterativo, es el borojó del chocó el fruto que más tiene potencial exportador debido a la abundancia y carácter silvestre de su producción y de su estado ideal y natural; sólo que falta, como también se ha venido subrayando, desarrollo, inversión e impulso comercial e industrial para lograrlo.
Debido a la inexistencia de información, no es posible saber el destino de las exportaciones que realiza la comercializadora BOROVALLE, ni los volúmenes ni los valores de exportación. Respecto a los competidores para nuestro producto en el comercio mundial, no se puede hablar de principales competidores ni de fuertes ni siquiera de alguno sobresaliente, puesto que como se analizó en capítulos anteriores este fruto exótico no ha sido muy explotado por fuera de los lugares de origen en países productores como Brasil, México, entre otros.
También se dice en
empresas no registradas en Cámara de Comercio de igual manera de las que lo utilizan como medicamentos con el caso de los Laboratorios Medick de Antioquia
ANALISIS DE LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES
Fortalezas
• La canasta exportadora de procesados hortofrutícolas es bastante heterogénea.
• Colombia posee características esenciales para la producción de la mermelada como son: el clima y las tierras fértiles.
• Colombia presenta una dinámica de abastecimiento importante y creciente.
Debilidades
• Exceso de demandas de este tipo de productos en el mercado interno.
• La competitividad de la industria con respecto al resto del mundo esta cayendo, ya que gran parte de la producción nacional esta orientada principalmente al mercado domestico.
• El país no tiene una vocación exportadora en este rubro, con baja capacidad de construir ventajas en el mercado de procesados hortofrutícolas.
PROCESO DE INTERNACIONALIZACION
DEFINCION DEL MERCADO
Países a considerar
Estados unidos y México
|Cuadro Comparativo ||Estados Unidos |México ||Acuerdos Comerciales |ACUERDOS COMERCIALES ||Ley de preferencias arancelarias Andina y de erradicación de | ||Drogas- ATPDEA. |Tratado de Libre Comercio del Grupo de los Tres (G-3) || |El Tratado del Grupo de los Tres (G-3), integrado por México, ||La cual renueva y amplia los beneficios unilateralmente |Colombia y Venezuela, se firmó en junio de 1994 y entró en
||otorgados por el Gobierno de Estados Unidos a Bolivia, |vigor el 1° de enero de 1995. ||Colombia, Ecuador y Perú; mediante la ley de preferencias |El Tratado busca un acceso amplio y seguro a los respectivos ||comerciales Andinas-(ATPA), el cual venció el 4 del 2001. esta|mercados, a través de la eliminación gradual de aranceles, ||nueva ley se aplicara retroactivamente desde la nueva fecha de|reconociendo los sectores sensibles de cada país. Establece ||vencimiento del ATPA y estará vigente hasta el 31 de diciembre|disciplinas para asegurar que la aplicación de las medidas ||del 2006. |internas de protección a la salud y la vida humana, animal y || |vegetal, del ambiente y del consumidor, no se conviertan en ||PAISES BENEFICIARIOS: |obstáculos innecesarios al comercio. Igualmente fija ||Los países beneficiarios para los propósitos de la ATPDEA son:|disciplinas para evitar las prácticas desleales de comercio y ||Ecuador |contiene un mecanismo ágil para la solución de las ||Perú |controversias que puedan suscitarse en la relación comercial ||Colombia |entre los países. ||Bolivia |de dólares, presentando un crecimiento del 29%, con respecto || |al año de 1999. |
|SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIA DE LOS ESTADOS UNIDOS | ||(SGP)
| || | ||Este programa dispone que determinadas mercancías de ciertos | ||países y territorios en vía de desarrollo, independientes o no| ||ingresen sin pago de Derechos de Aduanas a fin de fomentar su | ||crecimiento económico. | || | || | || | || | ||TRATADO DE LIBRE COMERCIO –TLC- | || | ||Colombia firmo un tratado de libre comercio con Estados | ||Unidos, el cual amplia la lista de productos a exportar con | ||beneficios arancelarios y además prolonga las preferencias | ||estipuladas en el ATPDEA.
| ||Transporte |Transporte || | ||En Estados Unidos existen mas de 226 aeropuertos y 400 |ACCESO MARÍTIMO ||puertos, sin embargo, lo que concentra las mayores frecuencias|México, posee una gran infraestructura portuaria que le ||de transporte marítimo y aéreo procedente de Colombia son: en |permite y le facilita sus operaciones comerciales con el resto||la zona este Houston, Jacksonville, Miami, Nueva Cork, New |del mundo, cuenta con 15 puertos ubicados estratégicamente ||Orleáns. En la zona oeste, los Ángeles y San Francisco. |sobre el Océano Atlántico y Pacifico, entre estos se ||En lo que se respecta a aeropuertos con servicio directo |encuentran especialmente , Puerto Altamira, Puerto Veracruz, ||están: Atlanta, Menphis, Miami y Nueva Cork. |Puerto Tampico, Puerto Lázaro Cárdenas, Puerto Manzanillo. ||De otra parte la importante infraestructura portuaria, |En servicios existe una amplia variedad de opciones para los ||aeroportuaria, vial y ferroviaria de Estados Unidos facilita |exportadores colombianos a cualquiera de los puertos antes ||el acceso a cualquier territorio Estadounidense, lo cual |mencionados. Sin embargo en comparación a los servicios ||favorece colocar las exportaciones colombianas sin mayor |ofrecidos desde la costa Atlántica, la oferta marítima desde ||dificultad en la mayoría de las ciudades. |Buenaventura hacia la Costa Pacifica de México, es reducida y || |si
irige básicamente hacia el Puerto de Manzanillo. || |Si desea conocer detalles sobre los servicios marítimos de || |exportación desde Colombia, consulte: Oferta de Servicios de || |Transporte Marítimo. Allí encontrará información detallada || |sobre las frecuencias de zarpe, tiempos de tránsito y las || |navieras que operan en la ruta, entre otras desde Colombia. |
| |Para estimar los costos de exportación es importante conocer || |las tarifas o fletes de transporte, sin embargo estos están || |sujetos al acuerdo entre navieras y exportadores o || |importadores (o sus representantes). Si desea conocer fletes || |marítimos de referencia tanto para carga suelta como || |consolidada consulte: Tarifas de Transporte Marítimo || |ACCESO AÉREO || |México cuenta con una extensa red de aeropuertos con servicio || |aduanero a lo largo de su territorio. El Aeropuerto || |Internacional Benito
en México D.F., el Aeropuerto || |Miguel Hidalgo en Guadalajara y el de Cancún, pueden señalarse|| |como los principales aeropuertos del país. || |La oferta aérea para exportación desde Colombia está compuesta|| |por servicios cargueros y por cupos en vuelos de pasajeros. La|| |ruta para carga entre Colombia y México se orienta || |principalmente hacia el aeropuerto Benito Juárez en Ciudad de || |México. || |Otras opciones de transporte son las diversas conexiones que || |se logran principalmente en Panamá, San José, Guatemala, Miami|| |y Houston. || |Para detalles sobre los servicios aéreos de exportación desde || |Colombia, consulte: Oferta de Servicios de Transporte Aéreo. || |Allí encontrará información sobre aerolíneas, frecuencias, || |tipo de equipo que opera desde Colombia o en conexión. || |
||Barreras no Arancelarias |Barreras no Arancelarias || | ||El Bioterrorismo: Es una ley que el Gobierno de los Estados | ||Unidos adopto en junio del año 2002 sobre la seguridad de la |ARANCELES Y OTROS IMPUESTOS A LAS IMPORTACIONES ||salud publica y la preparación / respuesta al Bio terrorismo, | ||la cual incorpora nuevas disposiciones para todas las |En Julio de 1988, México adoptó como Nomenclatura Arancelaria ||importaciones o transito de alimentos por el territorio de |o Código de Clasificación, el "Sistema Armonizado", para ||estados unidos. Esta nueva legislación otorga |todas sus transacciones con el exterior. En este sentido, su ||responsabilidades a la FDA para su reglamentación puesta en |clasificación arancelaria es similar hasta el sexto dígito, ||vigencia y cumplimiento. |con el Arancel Armonizado de Colombia y con la NANDINA, que es|| |el código utilizado a nivel del Grupo Andino. Por esto es ||El contenido de alcance de la ley 107-188 es de fundamental |importante conocer adecuadamente la posición arancelaria del ||importancia para los exploradores de productos |producto colombiano al salir para México, con el fin de hacer ||agroalimentarios de todos los países de América Latina y el |la correlación arancelaria adecuada en México. ||Caribe | ||
|ETIQUETADO ||REGISTRO | || |Cualquier producto destinado a la comercialización dentro del ||Los productos agroindustriales exportados a Estado Unidos o en|territorio mexicano debe llevar las etiquetas en castellano. ||tránsitos a graves de su territorio, deberán registrarse ante |La etiqueta debe contener: ||la FDA. El 12 de octubre y el 12 de diciembre del 2003 fecha |1) La denominación del producto que debe estar localizada en ||en la cual entra en vigencia la presente ley. |el tercio superior del panel principal, aparecer en forma || |visible y prominente en comparación al nombre, marca y ||ETIQUETADO |denominación del producto. || |2) Declaración del contenido neto del envase que debe hacerse ||El código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos |usando el sistema de medida: el sistema métrico decimal y el ||requiere que el país en el que se produjo o manufacturo el |sistema inglés. ||producto este claramente señalado en el envase, como (Lugar de|3) Declaración de la lista de ingredientes que debe contener ||Origen). Esta declaración se puede localizar en cualquier |todos y cada uno de los ingredientes presentes en el producto ||lado excepto en la base del envase. |de forma descendente, todos los ingredientes compuestos en ||
|alimentos. Igualmente, la declaración de ingredientes se debe|| |localizar en el panel de información conjunto con el nombre y || |dirección del productor del alimento, o bien en donde se || |localice la información nutricional. || |El Panel de Información nutricional ordinario debe contener || |los siguientes elementos: || |a) Todos los valores presentes en la etiqueta nutricional || |deben reflejar la información equivalente a la porción || |establecida. || |b) nutrientes básicos aproximados según las reglas || |especificas. || |c) Columna de la declaración de valores diarios porcentuales || |estimados en función a una dieta de 2,000 calorías diarias. || | || |Prohibiciones ||
| || |Es prohibido importar en México los siguientes productos: || |Productos que contengansustancias biológicamente perecederas, || |material radioactivo, monedas, notas para bancos, papel para || |hacer billetes sin una previa licencia de importación, cheques|| |para viajeros, platino, oro, plata, piedras preciosas, || |confecciones que sean de carácter perecedero, armas y material|| |pornográfico. || | || | || | ||Tasa de Crecimiento |Tasa de Crecimiento || |En el ultimo año las exportaciones totales hacia México |
|En los tres ultimas años las exportaciones totales hacia |presentaron un crecimiento anual de 1,16% (2006 est.)Tasa de ||estados unidos presentaron un incremento promedio anual de |crecimiento de la producción industrial1,9% (2005 est.) ||5.21% al pasar de US$ 5255 millones ene. 2001 a US$ 5797 |
||millones en el ultimo año, en el 2003 el incremento fue del | ||12.36% el cual fue superior al promedio del periodo analizado.| |
PAÍS CONSIDERADO
Después de haber realizado la respectiva investigación y de haber analizado comparativamente sobre los posibles países para nuestro plan de exportación (EE.UU.), nos decidimos por Estados Unidos Puesto que presenta mayores importaciones en el sector agrícola, además existen otros factores como el transporte, que permiten que nuestro producto ingrese directamente desde nuestro país de igual manera el posible acuerdo comerciar TLC que permite trabajar sin barreras arancelarias y brinda mayor posibilidades de que este producto sea consumidos por este país.
ENTORNO DEL PAIS OBJETIVO“ESTADOS UNIDOS”
ENTORNO ECONOMICO:
Moneda Dólar
PIB (PPA)• Total (2006)• PIB per cápita Puesto 1ºUS$ 13.020.861 millonesUS$ 43.444(3º)
Tasa de Devaluación 0.00Cambio de la Moneda X US$ 1.00Deuda Externa US$ 0.00Tipo de Cambio Bilateral x MonedaDel país Valor Col: 2,564.22Desempleo % 5Tasa de Interés Tasa de Interés Activo 5.75 %Tasa de Interés Pasivo: 2.75%Inflación 1.80
Inflación:
La economía estado unidense creció al ritmo anual del 4.4% en el primer trimestre el año 2006, una proporción levemente mayor a la calculada y una prueba mas de que la recuperación económica finalmente ha cobrado fuerzas. El aumento del PIB, de enero a finales de marzo, anunciado por el departamento de Comercio, refleja una mejora frente a Enero-Diciembre 2005 3,4 por ciento
Aunque los consumidores y el gobierno federal hicieron su parte para respaldar la economía
en el primer trimestre, la mejora del producto interno bruto refleja en gran medida las mayores inversiones
empresariales para acrecentar los inventarios, un indicio positivo de que las empresas ven con mas confianza las perspectivas económicas. De abril a Junio la economía crecerá a un ritmo anual de 4.5% a un 5% según algunos analistas.
El déficit comercial de estados unidos se amplio en marzo en un sorprendentemente fuerte 9.1% a una cantidad record de 46 millones de dólares debido a que el fortalecimiento de la economía mundial y los precios de las importaciones de crudo elevaron al máximo las exportaciones y las importaciones.
Las exportaciones, entre tanto, crecieron un 2.6% a una cifra record de 94.700 millones de dólares. El dólar más débil y el crecimiento económico global más fuerte han fomentado las exportaciones estado unidenses de insumos y materiales industriales además de una amplia gamas de bienes de capital y al consumidor.
ENTORNO GEOGRAFICO
Los Estados Unidos de América es el país con mayor influencia en todo el mundo, La geografía del área continental es accidentada en la zona occidental, donde están situadas las Montañas Rocosas. En la zona noreste se encuentran los Montes Apalaches y en la región suroeste comienza la Sierra Madre mexicana.Al Norte, los estados continentales comparten frontera con Canadá, y Alaska, con el Océano Glacial Ártico; al Sur limitan con México y el Golfo de México; al Este se encuentra el Océano Atlántico, y al Oeste, el Océano Pacífico. La capital de Estados Unidos es Washington D.C algunas de sus principales ciudades, tanto por número de habitantes como por desarrollo y crecimiento económico son: los Ángeles, Miami, Nueva Cork y Dallas.
ENTORNO POLITICO Y LEGAL
Constitución política
Estados Unidos es una republica federal con fuerte tradición democrática, basada en la constitución adoptada en 1789. esta compuesta por cincuenta estados, el distrito de Columbia, el estado Libre Asociado de Puerto rico, y el estado Libre Asociado de las Islas Marianas del Norte e, Guan, las Islas Vírgenes y Samoa Americanas.
La estructura de poderes esta constituida por tres poderes: ejecutivo, legislativo y judicial.
El poder ejecutivo se centra en el presidente y el vicepresidente, pero el presidente es a la vez jefe de estado y cabeza del gobierno.
El poder legislativo se localiza en un congreso Bicameral, compuesto por senado y cámara de representantes.
El poder judicial se centra en la suprema corte, los jueces son elegidos de por vida por el presidente y ratificados por el senado.
Acuerdos comerciales
Estados Unidos, es la principal economía del mundo, por tanto posee diversos acuerdos comerciales tales como:
➢ Acuerdo de libre comercio entre Estados Unidos, Canadá y México NAFTA.➢ Ley de preferencias Comerciales Andinas.➢ Acuerdo de Libre Comercio entre los Estados Unidos e Israel.➢ Tratado de Libre Comercio con Chile.➢ Transición de tratado de Libre Comercio con Colombia, Ecuador y Perú.
Reglamentación para la Inversión Extranjera
Los Estados Unidos es el país que origina y recibe el mayor numero de inversiones directas en el mundo, no posee una ley (ni entidad gubernamental) especifica acerca de las inversiones extranjera (IE), solo normas especiales en contexto especifico, tales como los tratados bilaterales sobre inversiones y los empleados dentro del NAFTA.
Tarifas
Toda mercancía que ingresa a los estados unidos esta sujeta a aranceles o exenta de ellos, se puede imponer derechos ad valoren, específico o compuesto. Los derechos ad valores son los mas comunes, equivalen a un porcentaje del valor de la mercancía, los derechos específicos se aplican por unidad de peso o de otra cantidad, ejemplo. 5.9 centavos de dólar por decena.
Etiquetado
Cualquier producto destinado a la comercialización dentro del territorio norteamericano, debe llevar, la etiqueta en ingles. Específicamente para los productos alimenticios, el Código
neral de los EE.UU. requiere que todo producto alimenticio contenga un nombre común o usual que lo describan el lado cara principal del envase.
ENTORNO CULTURAL Y COMERCIAL
Entorno cultural
En el siglo XX y lo que llevamos del XXI, Estados Unidos ha sido una gran potencia cultural mundial, pero, a pesar de grandes luminarias como William Faulkner, Frank Lloyd Wright o Jackson Pollock, sus grandes aportaciones al patrimonio global (y las que más ha exportado), no han de buscarse en las artes tradicionales, sino en la ciencia, la tecnología, y en tres de las llamadas artes populares, consideradas genuinamente estadounidenses: el cine, la historieta y la música popular (folk).Disciplinas: Arte, Arquitectura, Cinematografía, Danza, Escultura, Fotografía, Historieta, Música, Pintura, Ciencia, Biología, Física, Matemáticas, Química, Deporte, Educación, Gastronomía, Tecnología. Su lengua Estados Unidos no posee un idioma oficial a nivel federal. Sin embargo, el idioma predominante, en el cual está escrita la Constitución y las leyes, y en el que se realizan los quehaceres del gobierno, es el inglés. Se hablan, sin embargo, cientos de otros idiomas y dialectos, siendo el español el más común entre ellos, idioma que además posee reconocimiento oficial en algunas jurisdicciones del suroeste.Tradicionalmente en las ciudades grandes han existido barrios en los que la primera generación de inmigrantes de un país determinado se agrupan y luego sucesivas generaciones van dejando el lugar. Una notable excepción son los barrios chinos, Chinatowns, siendo el más importante el que se encuentra en la ciudad de San Francisco, California.Después de décadas de represión, las lenguas de los americanos nativos, o lenguas amerindias, están siendo conservadas y enseñadas dentro de las reservas.
ENTORNO COMERCIAL
Proveedores de las importaciones
Canadá es el principal proveedor de las importaciones estadounidenses, con una partic
ipación del 15% sobre el total de las compras en el 2003, seguido por china con el 10%, México con el 9%, Japón con el 8% y Alemania con el 5%. En conjunto, los 5 principales países proveedores concentran el 46.5% del total del mercado. Colombia participa tan solo con el 0.42% de las importaciones de este país con US$ 6.385 millones.
Principales socios comerciales de las exportaciones
Canadá es el principal destino de las exportaciones estadounidenses, con una participación del 16.6% sobre el total vendido en el 2003, seguido por México con el 9.6%, Japón con el 5.1%, Reino Unido con el 3.3% y Alemania con el 2.8%.
En conjunto, los 5 principales países concentran 37.5% del total de las exportaciones estadounidenses.Colombia recibe apenas 0.37% de la producción de este país, (US$ 3.755 millones) ocupando el puesto 27 entre los países de destino.
Destino de las exportaciones de productos hortofrutícolas colombianos
El valor d las exportaciones se ha concentrado en un 80% en cinco países: Estados Unidos (31.8%), Holanda (27.7%), Francia (7.5%), Puerto rico (4.8%) y Costa rica (4.6%). Estados Unidos se ha mantenido con un destino regular de las exportaciones colombianas con un crecimiento promedio anual de 5.4%, mientras que holanda y Francia son mercados en decadencia. Hacia Holanda se cayeron las exportaciones de jugos y en Francia prácticamente desaparecieron las exportaciones de palmitos en conserva que pasaron de US$4.2 millones a US$ 69.650 en el 2002, cuando se registraron las últimas exportaciones.
Tabla 5
Tarifa de Negociación Colombo Estado Unidense
|Estados Unidos: precio FOB en punto de embarque de algunas frutas frescas y precio minorista (Dólares por||kilogramo) || |BRÓCOLI |OTRAS FRUTAS ||AÑO
|FOB punto embarque ||Sexo |masculino / femenino ||Edad |Menos de 6 a 100... ||Educación |indiferente ||Ocupación |ninguna ||Religión |Todas las religiones ||Raza |Todas las razas ||Nacionalidad |cualquiera ||Tamaño de Familia |indefinida ||Estado Civil |indiferente |
• Segmentación Geográfica
|Base de Segmentación |Categorías. ||Región |Montañosa, Plana, Costera, Central ||Tamaño de la ciudad |menos de 5000, 5 a 20 mil habitantes, 20 a 100 mil, || |500.000 etc. ||Densidad |Rural, Suburbana, Urbana ||Clima |Cálido, frío, Húmedo, Seco, Lluvioso, Templado |
• Segmentación Psicogràfica
|Base de Segmentación |Categorías. ||Clase Social |Todas las clases sociales ||Estilo de vida |Todos los Estilos de vida (Formal / Informal / Clásico|| |/ Deportivo) ||Personalidad |Extrovertida / Introvertida ||Valores |Es un producto de alto valor nutricional |
• segmentación Conductual
|Base de Segmentación |Categorías. ||Actitud hacia el producto |Es un producto reconocido y la gente lo acepta ||Tasa de compra |2 veces por semana ||Ocasión de Compra |Se compra en cualquier tiempo ||Beneficios buscados | nutricionales |
FORMA DE NEGOCIACIÓN
De acuerdo 08.99.90.00a la posición arancelaria hemos decidido utilizar el sistema FOB, siendo el que nos facilita
Carta de crédito
Confirmadas y no confirmadas.
Es el instrumento mediante el cual el emisor (Banco del exterior) actuando por cuenta y orden de su cliente (el importador) se compromete a pagar a la vista y/o a plazos por intermedio de un banco (Colombia).
Formulario requerido:Para la negociación / liquidación:
• carta de la empresa adjuntando los documentos solicitados en la carta de crédito.• Formulario 6-234• Códigos de
os de compra de cambio.
cobranzasAnálisis competitivo
Grafico 2
Frutas Colombianas Exportadores en el 2.005
Tabla 6Zonificación Corabastos (Detalle Producto)Exportaciones a Estado Unidos de América
Tabla 7Zonificación Corabastos (Detalle Producto)Exportaciones a México
PLAN DE MERCADEO PARA LA EXPORTACIÓN DE “PULPA DE BOROJÓ A LOS ESTADOS UNIDOS DE ÁMERICA”
Teniendo en cuenta el marketing mix se procederá de la siguiente manera:ProductoEl producto esta naturalmente la pulpa de borojó, que por ser sometidos al proceso de despulpación no pierde sus propiedades, azúcar y lo cual genera un alto valor nutricional.
La pulpa de Borojó puede conservarse al ambiente ó refrigerado, en envases herméticos por hasta seis meses, sin necesidad de aditivo. No puede estar sometida al calor ni temperaturas altas.
Con una vida útil de acuerdo a su envases herméticos y refrigerados mas no congelados hasta por seis meses sin aditivos.Tamaño: el tamaño del producto tendrá un contenido de 250 g de la pulpa.
Empaque: el producto estará envasado en frascos de vidrio, y en la etiqueta se encontrara la información básica y nutricional del producto.
Marca: la marca del producto corresponde al nombre de la empresa, esto con el fin de cumplir con las siguientes funciones:• identificar el producto• diferenciar el producto de la competencia• ser garantía del producto en lo referente a la calidad• facilitar la publicidad y venta del productoPlazaEn la distribución del producto, utilizaremos algunos intermediarios, esto con el fin de repartir los inventarios totales entre nuestra empresa y los supermercados que están situados en sitios estratégicos del país, y que además facilitan la adquisición del producto por parte de los compradores.PrecioCon respecto al precio tenemos una gran ventaja ya que se nos facilita la adquisición de la materia prima para la elaboración de
nuestro producto. Además por nuestra ubicación geográfica los sistemas de transporte nos permiten fijar precios razonables.Publicidad y PromociónPara dar a conocer nuestro producto utilizaremos medios masivos de comunicación, como radio, televisión, Internet, y catálogos.Los objetivos que buscamos alcanzar a través de la publicidad son:• aumentar la demanda• crear lealtad hacia la marca• facilitar las ventas
ANALISIS DE AMENAZAS Y OPORTUNIDADES
OPORTUNIDADES• Se cuenta con un producto innovador, que ofrece a los clientes un gran contenido nutricional.• Conocimiento integral acerca del producto• El empaque es sinónimo de calidad• Es un producto que se da en la región•AMENAZAS• Poca disponibilidad de Capital• Poca Capacidad tecnológica para una producción efectiva• No se cuenta con un infraestructura que facilite la maximización de la producción• Incapacidad para hacerle frente a la competencia en cuanto a producción en masa.• Falta de conocimiento del producto
CANAL DE COMERCIALIZACIÓN DEL BOROJÓ
Diagrama No. 3
PRODUCTOR INTERMEDIARIO10% 15%
MINORISTAS20% 20% - 75%
ALMACEN DE CADENA77.5%
CONSUMIDOR FINALPROCESO LOGISTICO DE EXPORTCIONTransporteTransporte marítimoLos puertos constituyen un elemento importante dentro de la cadena de transporte, porque pueden influir de manera significativa en el costo final de un producto. Por lo tanto cualquier estrategia económica,
de diversificación de exportaciones deben necesariamente, tomar en consideración el funcionamiento y organización de los puertos comerciales.A continuación miraremos, algunos aspectos generales de los principales puertos de destino para cargas desde Colombia.Jacksonville: puerto para el transporte internacional comercial y de carga. Situado en el puesto 38 del ranking estadounidense, manejando mas de 18 millones de toneladas por año. Ofrece terminales marítimos múltiples y diferentes opciones para el transporte ínter modal de contenedores, carga seca y liquida. Cuenta con una buena infraestructura; posee 14 grúas de contenedor sobre muelle y almacenaje para carga refrigerada.Por otra parte tiene una ubicación ya que se encuentra en el camino de tres líneas ferroviarias y tres carreteras entre estados.MiamiSe conoce como la puerta de las ameritas. Ubicado en el puerto 61 del ranking de los Estados Unidos, movilizando cerca de 8 millones de toneladas en el año. Es el puerto de la florida donde arriman la mayoría de los buques por la ruta sur-oriental, siendo así un gran centro de distribución marítimo, en especial para América Latina y el Caribe.El puerto se encuentra provisto de excelente infraestructura, en un área de 5.68 millas con
instalaciones para cargas refrigeradas, Terminal de pasajeros, grúas de contenedor, grúas de camión y grúas móviles con capacidad de 200 toneladas. Además cuenta con acceso vial y ferroviario que facilita la conexión hacía todo el territorio estadounidense.Nueva YorkEste complejo en la costa Este de Norteamérica; ubicado en el mercado de consumidores mas grandes del mundo y ubicado en el puesto 3 de ranking estadounidense, maneja alrededor de 137 millones de toneladas anuales; cuenta con centro de distribución para carga seca o liquida, espacio de 125.00 pies cuadrados para el almacenamiento de carga refrigerada y en general para cualquier otro tipo de carg
a.Las inversiones en estos programas a los puertos señalados anteriormente son:▪ Miami US$ 6.595.000▪ New York / New Jersey US$ 9.371.218▪ Houston US$ 6.456.492▪ Los Angeles / Long Beach US$ 9.076.700
Servicos y fletesEn servicios existe una amplia variedad de opciones para los exportadores colombianos a cualquiera de los puertos antes mencionados.En cuanto a los fletes, la competencia internacional ha generado para los exportadores colombianos a cualquiera de los puertos antes mencionados.Procesos Aduaneros:Se deben realizar las siguientes inspecciones:o Inspección Sanitaria: Las cuales se efectúan a productos alimenticios,o Inspección Aduanera: Se realiza en el mismo punto de venta o en el puerto de embarque, es importante en este proceso de la participación del inspector aduanero.o Inspección Antinarcóticos: Esta es realizada por las autoridades policiales en el puerto de embarque, de manera aleatoria.
Proceso portuarioLa carga de exportación requiere de los siguientes procesos en puerto:1. descargue del medio de transporte que ingrese con la carga a puerto.2. almacenamiento y vigilancia por el tiempo que demande el trámite de la exportación y la iniciación de carga al buque.3. determinación del peso y volumen de la carga.4. unitarizacion de la carga y organización de la carga en el contenedor o pallets.5. traslado del contenedor con carga al área de inspección por las autoridades de aduana.6. movimiento de la carga durante la inspección anterior.7. traslado del contenedor con carga desde el sitio de reposo en el puerto hasta el costado del buque que la va a transportar.Compañías Marítimas:o Navebun Ltda.o Mediterranean Shippingo Maritrans Ltda.o Maersk Sea Land
CONCLUSIONDespués de haber realizado el análisis para el desarrollo del plan de exportación de “PULPA DE BOROJÓ” a través
de la empresa FRUTISIMOS DE BOROJÓ S.A. a los Estados Unidos, podemos decir que este permite confirmar su viabilidad y rentabilidad; puesto que el sector agroindustrial en los últimos años esta dando señales de un desarrollo interno que ha mejorado el nivel exportador,
reduciendo considerablemente el nivel importador, lo que permite visualizar el potencial de este sector para incursionar en mercados internacionales.En este contexto, la investigación y difusión de tecnologías para el procesamiento agroindustrial de las frutas, es fundamental para desarrollar los procesos de exportaciones y actividades aplicadas a la comercialización de la pulpa de borojó en un empaque novedoso, estratégico, llamativo y fácil de llevar al consumidor final.
ANEXOS
Grafico 3
Grafico 4
Tabla 8Importaciones de Frutas de Colombia 2.005
Gráfico No. 4
Área, producción y rendimiento de borojó en Antioquia
Gráfico No. 5 Municipios productores de Borojó en el Chocó en 1996
BIBLIOGRAFIA
WWW.PROEXPORT.GOV.COM
WWW.GOGLEE.COM
WWW.MINAGRICULTURA.GOV.CO
www.frutasyhortalizas.com.co
www.lamayorista.com.co
www.granabastos.com.co
www.corabastos.net
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-----------------------Consumidor final
Empaquetado, revisión, exportación
Pulpas
Aceites y Esencias
Proceso Térmico Empaque Final
Producción
Conservas
Cosecha y Poscosecha
Pulpado y Cortado
Pelado
Trozado, Deshuesado, eliminación de fallas y cortado
Limpieza y preparación
FRUTA FRESCA
Trasnforracion
Comercialización, Mercadeo y Exportaci’on
Diagrama 1: proceso de pulpa de Borojó
SUPERMERCADOS
MAYORISTA
FRUTISIMPULPA DE BORJOOS DE BOROJO“”
Código arancelario
90. Las demás frutas u otros frutos frescos.
Abastecimiento
OTRAS. INDUSTRIAS
IND. DE JUGOS
IND. DE PULPAS
FRUTA FRESCA(MATERIA PRIMA)