plan de actividades del area de control de calidad
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PLAN DE ACTIVIDADES DEL AREA DE CONTROL DE CALIDAD –COCINA DE VUELO DOCAMPO CORRESPONDIENTE AL SEGUNDO SEMESTRE 2011
Nª ACTIVIDAD DURACION RESPONSABLE SUPERVISADOOBSERVACION
ES1 CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA: ANALISIS
PRUEBASDIARIO SANEAMIENTO-SC JEFE CONTROL DE
CALIDAD2 CONTROL DE PLAGAS: SUPERVISION VERIFICACION DIARIO SANEAMIENTO SC JEFE CONTROL DE
CALIDAD3 DESINFECCION FUMIGACION SEMESTRAL OPERACIONES MONITOREO
REALIZADO POR SC.
4 LAVADO Y DESINFECCION DE MATERIA PRIMA: VERIFICACION Y SUPERVISION
DIARIO SANEAMIENTO SUPERVISOR DE CALIDAD
5 DISPOSICION DE RESIDUOS VERIFICACION SUPERVISION
DIARIO SANEAMIENTO JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
6 EVALUACION DE PROVEEDORES ANUAL SUPERVISOR DE CALIDAD
COORDINADO CON LOGISTICA
7 VERIFICACION DE HIGIENE Y COMPORTAMIENTO DEL PERSONAL
DIARIO JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
DPTO. PERSONAL –TRAMITAR CERT. MEDICOS.
8 LIMPIEZA Y DESINFECCION POR AREAS SUPERVISION Y VERIFICACION
DIARIO SANEAMIENTO SUPERVISOR DE CALIDAD
9 PROGRAMA DE CALIBRACION DE EQUIPOS PROGRAMA DE CALIBRACION
SUPERVISOR DE CALIDAD
JEFE CONTROL DE CALIDAD
COORDINAR CON LOGISTICA
10 ANALISIS DE PCC DE MATERIAS PRIMAS DIARIO SUPERVISOR DE CALIDAD
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
11 ANALISIS DE PCC DE PROCESOS DIARIO SUPERVISOR DE CALIDAD
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
12 VIGILANCIA MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTORAS DE MATERIASMATERIAS PRIMAS
DIARIO SUPERVISOR DE CALIDAD
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
13 VERIFICACION PLAN HACCP: REVISION DE REGISTROS
DIARIO SUPERVISOR DE CALIDAD
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
14 CONTROL Y PRESERVACION DE DOCUMENTOS Y REGISTROS
DIARIO SUPERVISOR DE CALIDAD
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
15 RASTREABILIDAD PROGRAMA DE RASTREABILIDAD
JEFE DE CALIDAD COORDINACION GG
16 AUDITORIAS INTERNAS PROGRAMA ANUAL
JEFE DE CALIDAD
17 SEGURIDAD ALIMENTARIA DIARIA SUPERVISOR DE CALIDAD
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
BIOL.CESAR MORANTE CARBONEL . JEFE DE CONTROL DE CALIDAD . COCINA DE VUELO DOCAMPO