plagas y enfermedades en el manejo orgánico

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Plagas y enfermedades en el manejo orgánico

“Plagas y enfermedades en el manejo

orgánico: una mirada latinoamericana”

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Este documento fue encargado por IFOAM y financiado a través del programaIFOAM – Growing Organic (I-GO ) cuyo objetivo es fortalecer el movimiento deagricultura orgánica en países en desarrollo. Los principales aportantes al pro-grama I-GO son HIVOS (Holanda) y el Fondo para la Biodiversidad del GobiernoHolandés.

Co-financiado por MAPO – Movimiento Argentino para la Producción Orgánica,que condujo el taller y compiló el documento.

Co-financiado por GTZ Uruguay y PREDEG , a través del Ministerio Federalpara la Cooperación Económica y el Desarrollo, de Alemania

Aclaración: Las opiniones expresadas en este documento no reflejan necesaria-mente las ópticas o las políticas de IFOAM, MAPO o PREDEG-GTZ

Diciembre, 2003Copyright ©

International Federation of Organic Agriculture MovementsOficina Central de IFOAMOekozentrum Imsbach 66636 Tholey-Theley GermanyTel: +49-6853-919890; Fax: +49-6853-919899Oficina IFOAM en Bonn: Tel: +49-228-92650-10; Fax: +49-228-92650-99Email: [email protected] www.ifoam.org

Escrito y compilado por Dra. Dina Foguelmancon la colaboración de la Ing. Alda RodriguezMAPO - Sarmiento 15621042 Buenos Aires, Argentinawww.mapo.org.ar

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Prólogo

La Federación Internacional de Movimientos de AgriculturaOrgánica IFOAM encargó al Movimiento Argentino para la Pro-ducción Orgánica MAPO , la confección de un Manual de Campolatinoamericano, que reflejara los resultados del Taller Latinoameri-cano de Control Orgánico de Plagas y Enfermedades que tuvo lugaren Córdoba (Argentina) del 23 al 26 de octubre de 2003. El eventocontó con el apoyo de IFOAM, de PREDEG-GTZ Uruguay , del MAPOy de la Universidad de Córdoba . Los tres primeros financian tam-bién este Manual.

Latinoamérica es muy grande. Sus condiciones ecológicas son muydiversas. Un pequeño Manual como éste no puede pretender abarcaresa rica diversidad, ni superar los manuales regionales adaptados alas condiciones locales que deben atender. No es tampoco esa nues-tra intención, sino sólo proporcionar algunos ejemplos de situacionesrepresentativas de la agricultura y la ganadería orgánicas en Améri-ca Latina y también algunas innovaciones.

Como ya es habitual en el medio Latinoamericano, diversas corrien-tes de pensamiento se han presentado con posiciones parcialmentecoincidentes, parcialmente contrapuestas. Por una parte los produc-tores orgánicos, siempre ávidos de hacer avanzar sus sistemas deproducción en el largo camino hacia la sustentabilidad total, combi-nando pautas de manejo con recetas y con diversas formas de controlbiológico. Por otra parte los adeptos de la agroecología, que preconi-zan para el control de plagas un horizonte enteramente dependientedel manejo de la biodiversidad por arriba y por debajo de la superfi-cie del suelo. Otros destacaron el rol de los nutrientes y sus equili-brios e interrelaciones dinámicas como responsables fundamentalesy casi excluyentes de la salud y de la resistencia a plagas y enferme-dades en el agroecosistema. Según esta corriente, las plagas sólo seproducen si las plantas carenciadas son incapaces de defenderse deellas.

Hay corrientes muy críticas del uso de insumos de control biológicocomo bioinsecticidas: bacterias y hongos entomopatógenos, extractos

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tóxicos o repelentes, a los que consideran meros sustitutos de agro-químicos de síntesis. Por otra parte, un sistema convencional conver-tido a orgánico no es capaz de autoregularse en corto tiempo; entre-tanto, el agricultor debe poder sustentarse, y para ello suele recurrira la ayuda de esos insumos.

¿Es posible conciliar posiciones que a veces se presentan como anta-gónicas?

Una propuesta de articulación proviene de la disertación de la Dra.Teresa Bach Alvarez: “El rol que juega el control biológico en la agri-cultura sostenible ha sido ampliamente debatido. Está suficientemen-te argumentado que al restaurarse la biodiversidad funcional de losagroecosistemas se incrementará la regulación natural de plagas. Parallegar gradualmente a esta regulación se precisa, durante el procesode conversión, implementar programas de manejo que tengan unasólida base ecológica y propicien la restauración gradual de la biodi-versidad perdida. En estos programas la lucha fitogenética, las prác-ticas agronómicas, el manejo del hábitat y una fuerte capacitación delos productores, han permitido abrir cada día mayor espacio al mane-jo agroecológico, siendo el control biológico uno de los factores másimportantes en estos programas.” Ese control biológico se apoya pre-cisamente en el uso de insumos.

Este Manual es, pues, una actualización del conocimiento actual. Pre-dominan prácticas comunes en el Cono Sur de América del Sur*. ElManual tiene dos versiones, una en castellano y otra en inglés; enésta última, Dina Foguelman y Willie Lockeretz fueron los traducto-res. Pedimos disculpas si algunos ejemplos no han resultado inclui-dos y agradecemos a los sponsors y a todos los colaboradores que sehan involucrado en esta tarea, particularmente a la Dra. Alda Rodri-guez, del Movimiento Uruguay Orgánico, quien revisó y seleccionóalgunos trabajos.

Dina Foguelman, autora y compiladora* Trabajos presentados al Taller, en edición electrónica de Actasdisponible en [email protected]

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INDICE GENERAL

PrólogoIndice GeneralIndice de RecuadrosDeclaración de Huerta Grande

I - INTRODUCCIÓN NECESARIA• Producción convencional, producción orgánica

II - LA PREVENCIÓN Y EL CONTROL – Etapas y estrategias enmanejo de plagas y enfermedadesLA PREVENCIÓN• Manejo general del predio• Promoción y manejo de biodiversidad• Inducción de resistencia• La nutrición y la resistencia a plagas y enfermedades• Observación de plagas y enfermedades: rol del plagueroEL CONTROL

III - CULTIVOS INTENSIVOS: HORTICULTURA, FRUTICULTURA• Sanidad en material de propagación• Sanidad en invernáculos• Control biológico con predadores y antagonistas• Control biológico con hongos y bacterias• Extractos vegetales• Mejoramiento del suelo• Tratamientos de postcosecha en frutales

IV. CULTIVOS ANUALES: CEREALES, OLEAGINOSAS.• ¿Siembra directa en producción orgánica?• Algo más sobre las rotaciones• Protegiendo el germoplasma nativo

V – SANIDAD ANIMAL• Ecto y endoparásitos• Medicinas y prácticas aplicables• Manejo de colmenas

Indice de autoresIndice temáticoBibliografía del Manual, Bibliografía citada en los recuadros

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INDICE DE RECUADROS

1 - Métodos de fortalecimiento preventivo de plantas. Gabriele Stoll2 - La importancia de la nutrición sobre la sanidad vegetal. AnaPrimavesi3 - Observación de plagas y enfermedades: rol del plaguero. Dina Foguelman4 - Manejo de plagas y enfermedades. Alda Rodriguez5 - Métodos curativos de enfermedades. Gabriele Stoll6 – Molusquicida Orgánico. Gutierrez P., Luna C., asesoran Prado A. y Valdano D.7 - Cómo hacer su propia semilla para la huerta. N. Granval de Millán8 - Producción de plantines sobre sustratos orgánicos en invernáculo. Jorge Ulle9 - Implementacion práctica del control biológico de plagas hortícolas en invernaderos. E. Botto, M.B. Riquelme, A.M. Folcia, S.N. López, A Andorno. E.D. Saini10 - Salud vegetal, prevención y damping off. Gabriele Stoll11 - Manejo de la arañuela roja (Tetranychus urticae) en cultivos de frutilla. N. Greco, N. Sánchez, G. Liljesthröm12 - Uso de hongos entomopatógenos (Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae) para el control de insectos plaga. M. H. Irastorza Alvarez13 - Cuidados a tener en cuenta cuando se realizan o aplican preparados orgánicos. Sara Palacios14 - Preparado de frutos de paraíso (Melia Azedarach) para el control de insectos masticadores y agunos chupadores. Sara Palacios15 - Uso de composts en el control de las enfermedades de las plantas. Marta C. Rivera y Eduardo R.Wright16 - Desinfección de la bacteria de cancrosis de cítricos en empaque. Miguel A.Messina17 - Tratamiento de manzanas en postcosecha. Gabriele Stoll18 - La rotación de cultivos. el monocultivo trigo-soja y su relación con la siembra directa. Marcelo A. Carmona19 - Prevención y control de parasitos en ganadería orgánica. Marco Antonio Hoffmann20 - Control de la varroosis de las abejas mediante métodos orgánicos. M. Eguaras; S. Ruffinengo et al.Subtítulo: Promoción y Manejo de la Biodiversity. Clara Nichols

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Declaración

ALERTA DE HUERTA GRANDE

Nosotros, científicos, técnicos, productores, docentes, estudiantes,miembros y autoridades de:

• MAPO (Movimiento Argentino para la Producción Orgánica),

• MUO (Movimiento Uruguay Orgánico) y APODU (Asociaciónde Productores Orgánicos de Uruguay),

• AOPEB (Asociación de Organizaciones de Productores Eco-lógicos de Bolivia),

• AAOCH (Agrupación de Agricultura Orgánica de Chile),

• ABDZUL (Asociación Biodinámica del Sur de Brasil),

• FIBL (Instituto de Investigaciones para la Agricultura Or-gánica (México/ Suiza) y la IFOAM (Federación Internacio-nal de Movimientos de Agricultura Orgánica),

reunidos en sesión plenaria, en el marco del PRIMER TALLER LA-TINOAMERICANO SOBRE CONTROL ORGANICO DE PLAGASY ENFERMEDADES, para analizar y discutir las diversas experien-cias de la producción agropecuaria orgánica de toda América Latina,alertamos a nuestros pueblos y gobiernos sobre:

• La alarmante contaminación y pérdida de biodiversidad denuestros campos, causada por la expansión masiva del mo-nocultivo, el uso indiscriminado de agroquímicos y de trans-génicos.

• La creciente dependencia de insumos externos y la falta deinvestigación y desarrollo de tecnologías locales, haciéndo-nos cada día más dependientes.

• La dramática desaparición de cientos de miles de pequeñosy medianos productores en forma acelerada, como consecuen-

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cia de lo antes expuesto y de las políticas proteccionistasaplicadas por los países centrales, causando el empobreci-miento rural, la degradación social y la pérdida de las raícesculturales de nuestros pueblos.

Con la convicción y con los argumentos científicos que demuestranque la producción orgánica o ecológica es una alternativa posible, queasegura la obtención de alimentos saludables y de calidad en formasostenible, siendo un sistema de producción económicamente viable,socialmente justo y ambientalmente sano, que potencia el arraigo, eltrabajo, los conocimientos y la experiencia de los agricultores, mejo-rando su calidad de vida y la de la sociedad en su conjunto, por ello, losaquí reunidos, en el sur del continente americano, PROPONEMOS:

• Que las políticas públicas apoyen decididamente laproducción orgánica como alternativa de desarrollorural.

• Que se fomente la investigación, la capacitación y laextensión en agricultura ecológica, promoviendo laparticipación activa de los agricultores, las ONGs ylas organizaciones rurales.

• Que se priorice la salud de la población y la protecciónde los agroecosistemas rurales por sobre los intereseseconómicos sectoriales.

Huerta Grande, Córdoba, Argentina, 25 de Octubre de 2003.Muchos miembros de Universidades y de Institutos oficiales deInvestigación y Desarrollo de diversos países han firmado y apoyadoesta Declaración.

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I - INTRODUCCIÓN NECESARIAProducción convencional, producción orgánica

Ser un productor orgánico implica más conocimientode la naturaleza y de su funcionamiento, lo que exi-ge mayor preparación técnica, un nivel cultural yun compromiso con el trabajo mayor que el obser-vado en la producción convencional que es regidapor la desesperación de lo urgente y el impulso deexperientar con cada nuevo producto que apareceen el mercado.

H.A. Cuchman

Cuando le preguntamos a alguien de fuera del movimiento orgánico,qué es la producción orgánica, o no lo sabe o nos contesta con granseguridad: es una producción que no usa pesticidas.

Pero el agricultor y el ganadero orgánicos saben que esa es una ver-dad demasiado pequeña. En primer lugar, porque sí se usa una pe-queña cantidad de pesticidas, pero son naturales y no sintéticos deri-vados del petróleo. Aún más importante, producir orgánico no depen-de de si se aplica este o aquél producto en el campo. Se trata de unconjunto de observaciones, procedimientos y decisiones donde se re-fuerza lo que la naturaleza hace a favor de lo que nos interesa obte-ner, y se desalienta lo que no nos va a beneficiar. Para lograrlo, esnecesario conocer los ciclos y ritmos naturales, no sólo de la planta oanimal que queremos cultivar o criar, sino también los de todos susaliados y enemigos en el campo y también de cómo se llevan entreellos, cómo interactúan.

Esto, que es bien conocido y usado por el productor orgánico experi-mentado y conciente, es un concepto básico que no se adquiere de undía para otro. Sólo llega con la práctica diaria. No se adquirirá con lalectura de este texto. Sólo aspiramos a brindar un impulso y un apoyo,y a hacer conocer que de un confín al otro de Latinoamérica hay gentecon problemas semejantes y en búsquedas semejantes. Ojalá que losresultados exitosos de algunos, se puedan generalizar a los demás.

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Vivir en comunidad no implica sóloconvivir, sino interactuar: competir,apoyarse mutuamente, relacionarse enparasitismo, simbiosis, predación (unoconsume a otro).

Biodiversidad o Diversidadbiológica. Es la que describe lacantidad, la variedad y la varia-bilidad de los organismos vivos.Es un sinónimo de “la Vida enla Tierra”. Nuestro campo ¿no esacaso un pedazo de esa Tierra?

•Producción convencional, producción orgánica

El productor convencional que se vuelve orgánico, empieza lógica-mente con mucha inseguridad y una serie de preconceptos. Cuandode plagas se trata, está acostumbrado a correr a buscar el plaguicidaadecuado, y se desespera por saber cuál “está permitido”. Le llevaráun tiempo percibir que los caminos son otros, aunque no excluyen “lareceta del producto”.

De lo que dijimos más arriba,se evidencia que comprende-mos a cada campo orgánicocomo una comunidad de se-res vivos. Cada uno cumple unrol que generalmente nos be-neficia. El productor orgánicotratará de mantener a todosen actividad, usando la biodiversidad como una herramienta a sufavor. Por ejemplo, atrayendo y fa-voreciendo a insectosque sean ene-migos naturales de posibles plagasO desarrollando nema-todes “bue-nos” que luchan contra losnematodes “malos”.

Desde el punto de vista ecológico,una plaga o una enfermedad quese propaga a un cultivo sería vis-ta como un desequilibrio: algo per-mitió que una especie se desarro-llara explosivamente y dominara sobre otras. Puede haber muchosfactores desencadenantes que hagan que algún organismo compitacon nosotros por el consumo de nuestros productos. Pero el factorprincipal será siempre nuestro propio cultivo : ponemos unasola, o muy pocas especies, allí donde naturalmente había una granvariedad. Es una situación artificial. Equivale a tender la mesa paraquienes vengan ya adaptados a alimentarse de ella. Lo queramos o

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no, hemos disminuido la biodiversidad y tenemos que recurrir apaliativos.

La producción convencional se apoya en el concepto opuesto: si voy a pro-ducir trigo, en mi campo quiero sólo trigo. De ahí el uso de los pesticidas:herbicidas, insecticidas, etc., que atacan o previenen la plaga, pero tam-bién afectan o destruyen a los otros organismos que hubieran podido ayu-dar a controlarla. Su herramienta es la reducción de la biodiversidad. Lasconsecuencias ya se discutieron mucho en otros lados, y son una de lasprincipales causas que motivan al cambio al productor orgánico.

• El productor orgánico concentra esfuerzos en lograr que las pla-gas y las enfermedades ataquen en el menor nivel posible, que nose expandan en forma explosiva. Es decir, se centra en la preven-ción. Aquí trataremos varias formas de hacerla.

El productor convencional prepara sus bidones de plaguicidas enla seguridad de que en algún momento la plaga estará ahí.

• Si la plaga de todos modos ataca, el productor orgánico tratará dereducir y circunscribir el territorio atacado y tendrá pensadas for-mas y productos para el control biológico, mecánico, químico. Re-pensará qué falló, para corregirlo en la estación siguiente.

El productor convencional procederá a una profusa fumigación.

• El productor orgánico sabe que será necesario compartir su pro-ducto con algún nivel de ataque de plagas y enfermedades. Suesfuerzo se centrará en que ese nivel esté dentro de umbrales dedaño económico tolerable.

El productor convencional no está habituado a pensar en térmi-nos de umbrales de daño.

• El productor orgánico maneja el suelo como para apoyar el recicladode la materia orgánica y mineral, lograr que los microorganismos

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trabajen para mejorar la fertilidad y por lo tanto, la nutriciónequilibrada del cultivo, tan importante en la prevención de plagasy enfermedades.

El productor convencional agrega fertilizantes masivamente,anulando la actividad de los microorganismos del suelo ydesequilibrando la nutrición de las plantas.

• El productor orgánico tiene un manejo del tiempo particular:mucha observación, mucho cuaderno de campo, mucha espera,mucha preparación anticipada, muchas previsiones. El trabajo,por extensiva que sea la producción, es de año completo. Además,la recuperación y la estabilización del ambiente general del campocuando pasa al manejo orgánico, demora años.

El productor convencional tiene mucho menos de todo ese trabajo,y le suele quedar tiempo libre.

• Cada campo orgánico es un campo único, con sus comunidades einteracciones particulares. Cada parcela tiene sus propias aptitu-des y sus propios problemas, y debe considerarse su relación conlas parcelas circundantes. Esa diversidad no es sólo una conse-cuencia del manejo, sino un resultado deseado y promovido. Perodificulta la aplicación indiscriminada de experiencias de un cam-po a otro y la generalización de resultados.

Los campos convencionales se manejan con tanta uniformidad,que en una misma región se suelen aplicar idénticas prácticas ylograr resultados parecidos.

• Por último, el productor orgánico usa un insumo básico muy espe-cial: la materia gris. Todo lo tiene que observar, que razonar, queinterrelacionar, para tomar decisiones adecuadas. También tieneque informarse mucho, aún cuando esa información todavía noabunda.

El productor convencional recibe y compra propuestas de “paque-

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Comparación de prácticas orgánicas y convencionales vinculadas almanejo de plagas y enfermedades

Describimos el productor convencional medio, pero no todos aplican manejostan extremos: una corriente convencional que poco a poco se fue expandiendoes el MIP, Manejo Integrado de Plagas, que utiliza muchas prácticas de manejoy prevención aunque sin prescindir totalmente de los pesticidas derivados delpetróleo. Su uso se expandió en productos de exportación, cuyos clientes de-mandaban alimentos con baja cantidad de plaguicidas y producidos en forma“amigable” con el ambiente. Sin embargo, no hay que confundir al MIP con laproducción orgánica ya que tienen profundas diferencias.

Una forma de definir la particularidad de la producción orgánica, es que es unaagricultura (o ganadería) de procesos a diferencia de la agricultura convencio-nal estricta que es una agricultura de insumos.

tes tecnológicos” de extensionistas rurales y agentes de venta deproductos, donde la diversidad es mínima.

Producción convencional

Biodiversidad: ccontrolada y evitada

Fertilización química,

desbalance nutricional de la planta

Control químico

La estabilización no es un objetivo

Posibilidad de aplicar regionalmente

“paquetes tecnólogicos” uniformes

Insumo principal: dinero

Producción basada en insumos

Empeoramiento de la sanidad con el

tiempo necesidad de aumento de

las dosis de agroquímicos

Riesgo de intocicación por aplicación

de agroquímicos

Producción Orgánica

Biodiversidad promovida y usada

como herramienta

Manejo de la fertilidad natural y

de la nutrición vegetal equilibrada

Prevención como prioridad

Tiempos prolongados de

estabilización ambiental

Prácticas adaptadas a cada campo

y a cada parcela

Insumo principal: materia gris

Producción basada en procesos

Mejoramiento de la sanidad con el

tiempo, menor necesidad de controles

Bajo riesgo de toxicidad humana

por aplicación de productos

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De lo dicho más arriba se evidenciaque el productor orgánico encuen-tra una serie de dificultades e incon-venientes que debe superar, perotambién tiene grandes ventajas. Unade las principales es que su salud, lade su familia y la de susoperarios no están amenazadas porriesgos de intoxicación.

En el mundo, ya en 1990 el Progra-ma de las Naciones Unidas para elMedio Ambiente (PNUMA) conta-bilizaba un millón de agricultores intoxicados anualmente por agroquímicosconvencionales que aplican. Otra ventaja, es que la productividad de su campoirá mejorando a lo largo del tiempo, a la inversa de lo que ocurre con los cam-pos convencionales. Y que, con el mejoramiento de la biodiversidad, el controlde plagas y enfermedades será cada vez más sencillo, nuevamente a la inversade lo que ocurre con los campos convencionales.

Agricultura de procesos es la que sebasa en la evolución en el tiempo yen los cambios orientados en el am-biente productivo del campo. LaAgricultura de insumos se basa enla introducción de productoscorrectivos de deficiencias derivadasde la extrema artificialización del sis-tema productivo.

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II - PREVENCIÓN Y CONTROL

Etapas y estrategias en el manejo de plagas y enfermedades

Es fundamental que los productores com-prendan los principios de la protección decultivos y que adapten, antes que adopten ,las técnicas más promisorias de manejo deplagas a sus propias situaciones

Gabriele Stoll.

Como se dijo en la Introducción, hay una serie de etapas a cumplir enel control de plagas, la primera de las cuales es la prevención. Paraésta hay diferentes alternativas, cada una de ellas importante enuna u otra etapa.

PREVENCIÓN• Manejo general del predioUn campo no es un ambiente homogéneo. Es más bien un mosaico deambientes. Esto plantea un verdadero desafío al productor que llegaa un campo nuevo, porque las diferencias pueden no ser evidentessino manifestarse sólo bajo condiciones extremas: áreas susceptiblesa heladas, manchones salinos, sectores más húmedos, y estassituaciones peden promover ataques de plagas o enfermedades. Nadapuede sustituir el conocimiento detallado de todo el campo. Así,posiblemente sólo un pequeño sector necesite de tratamientos oacciones preventivas, pudiendo preservarse el resto de todamanipulación excesiva.

El campo orgánico puede ser planificadode forma de evitar que algún componentede la biota local se transforme en plaga.Veamos algunas estrategias de validez probada.

AislamientoEs uno de los primeros puntos a atender. Los campos orgánicos sue-len ser una isla en un mar de campos convencionales, o puede tratar-

Biota: dotación de especies enun ecosistema o región dada.

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se de campos mixtos con parcelas convencionales y orgánicas, quepueden ser fuente de contaminaciones. Estas pueden provenir depulverizaciones terrestres o aéreas con productos no permitidos, deaguas de riego que arrastran químicos, de propágulos de enfermeda-des, de insectos indeseables y, más recientemente, de campos culti-vados con variedades transgénicas (OGM) entre las cuales el maíz esactualmente el de mayor riesgo por la movilidad de su polen, que setraslada con el viento. La soja OGM, aunque muy expandida en elCono Sur de Latinoamérica, presenta menos riesgo porque se auto-poliniza en flores cerradas.

En el aislamiento es importante, en primer lugar, la distancia a cam-pos convencionales vecinos. A título de ejemplo: 30 metros entre mon-tes frutales convencionales y orgánicos, dos pasadas de máquina encultivos semiextensivos. Pueden ser menos si hay una cortina fores-tal densa entre el monte convencional y el orgánico. Pero seguro noserán suficientes si el vecino convencional fumiga por avión. En al-gún momento en Europa se pedían 60 metros.

El aislamiento puede consistir en un camino o una ruta, pero segúnla situación, éstos pueden ser también origen de contaminaciones:polvo con restos de aceite de motor, partículas de plomo de nafta,semillas livianas, bacterias y hongos arrastrados por la turbulenciadel tránsito. En horticultura este es un factor a tener muy en cuenta.Aún en el interior de los campos, el ingreso de vehículos puede serfuente de contaminación.

Cuando se pone un cultivo lindero a un campo o un monte naturalque no se trata con agroquímicos, gene-ralmente no es necesario dejar zonas bu-ffer (se pronuncia báfer). Pero en las áreasfrutícolas donde todos los predios culti-van lo mismo, es frecuente tener que de-jar en un límite del campo una o dos hile-ras de árboles orgánicos que se controla-rán y cosecharán para venta convencional, por la alta probabilidadde contaminación de predios convencionales vecinos.

Zona buffer: franja de ais-lamiento para separar par-celas orgánicas de conven-cionales o de situacionescontaminantes.

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Una herramienta muy valiosa para mejorar el aislamiento entre cam-pos y entre parcelas son las cortinas arbustivas y forestales que formanbarreras biológicas filtrantes de contaminaciones de todo tipo. Su efecti-vidad es conocida hasta en agricultura convencional: el Programa oficialde Lucha contra la Cancrosis de los Cítricos en el Noreste argentinoimpone la instalación de cortinas forestales en todo el perímetro de cadaparcela, la que no deberá tener más de 4 has. Lo mejor es buscar especiesautóctonas o naturalizadas desde hace mucho en la región aunque algu-nos árboles autóctonos son peligroso refugio de las plagas menos desea-das, como el bicho canasto. Conviene combinar plantas de crecimientorápido con las de crecimiento lento. Lo mejor es planificar la combina-ción de especies como para favorecer el tipo de biodiversidad que se hade necesitar. Los álamos son los grandes favoritos en zonas de riego,aunque evaporan mucha agua. Si se van a comprar estacas o plantinesen viveros forestales, asegurarse del buen estado sanitario, sin nemato-des u otras enfermedades. Entre las más comunes en el Cono Sur:

Salicáceas (álamos, sauces) Casuarinaspinos

Eucalyptus (varias especies) Entre los arbustos, el ligustro

• Promoción y manejo de biodiversidad

La evidencia demuestra que en la medida que se in-crementa la diversidad vegetal, la reducción de pla-gas alcanza un nivel óptimo resultando en rendimien-tos más estables. Aparentemente, mientras más diver-so es el agroecosistema y mientras menos disturbadaes la diversidad, los nexos tróficos aumentan desa-rrollándose sinergismos que promueven la estabili-dad poblacional insectil.

Clara Nichols

La Naturaleza odia la uniformidad. Siempre que se presenta un am-biente capaz de albergar vida, habrá alguna especie capaz de aprove-

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charla. En la Naturaleza las plagas son muy raras. Cuanto más va-riado sea el ambiente en un campo, menor la posibilidad de que unaúnica especie se alce con lo producido: habrá muchas otras que ladepredarán en una u otra etapa de su vida, introducirán confusión ensus actividades, segregarán sustancias repelentes y muchas otrasestrategias. O bien, sus ciclos vitales se verán interrumpidos con cadalabor o con cada cambio productivo. Es decir, con la promoción de labiodiversidad se promueve la estabilidad del sistema productivo.Se comentó recién el tema del aislamiento con cortinas vegetales. Noes su única función posible. Es muy apreciado su efecto como reservoriode biodiversidad, al punto de que suele recomendarse especialmentesu instalación con el fin de aumentar la diversidad en la periferia yen el interior del campo.

La manipulación de la presencia y composición de la vegetación natu-ral adyacente a los campos de cultivo se puede utilizar para promoverel control biológico, ya que la supervivencia y actividad de muchosenemigos naturales frecuentemente depende de los recursos ofrecidospor la vegetación contigua al campo. Los cercos vivos, linderos, bordesy otros aspectos del paisaje han recibido gran atención en Europa de-bido a sus efectos en la distribución y abundancia de artrópodos en lasáreas adyacentes a los cultivos. Se reconoce la importancia de la vege-tación natural alrededor de los campos de cultivo como reservorio dedepredadores y parasitoides. Estos hábitat pueden ser importantescomo sitios alternos para la hibernación de algunos enemigos natura-les, o como áreas con recursos alimenticios tales como polen o néctarpara parásitos y depredadores. Muchos estudios han documentado elmovimiento de enemigos naturales desde márgenes hacia dentro delos cultivos, demostrando un mayor nivel de control biológico en hile-ras de cultivo adyacentes a márgenes de vegetación natural que enhileras en el centro del cultivo. Cerca de Moscú, estudios sobre espe-cies de parasitoides de las familias Tachinidae e Ichneumonidae queatacan a las plagas de repollo Barathra brassicae y Plutella xylostellamuestran que la eficiencia del parasitismo fue mucho mayor en hile-ras de repollo cercanas a bordes con plantas en floración de la familiaUmbelliferae, que en hileras mas centrales del campo.

Clara Nicholls

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Depredadores: Los consumi-dores en las tramas alimen-tarias.

Generalistas: Especies que sealimentan de muchas otras es-pecies, son poco selectivos.

1 Lijensthrom G., Minervino E., Castro D. y Gonzalez A., 2002 en Bibliografía

Otro ejemplo del efecto beneficioso de la vegetación de los bordes, lotenemos en un campo de soja en Argentina:

“El control biológico natural, efectivo yrobusto, surge como resultado de com-plejas interacciones al nivel de la comu-nidad, en la que los depredadoresgeneralistas tienen un rol importante.Es especialmente importante el hábitatconstituido por la vegetación espontá-nea en los bordes de los cultivos, ya quees un reservorio de arañas y otrospredadores generalistas y el lugar desde donde avanzan hacia loscultivos”. La diversidad de arañas hallado en esta investigación eratanto mayor, cuanto más diverso era el hábitat disponible en el lugarestudiado: un campo de soja rodeado de vegetación espontánea.1

Según los autores, las arañas son un buen ejemplo de las múltiplescaras de la biodiversidad: Su importancia como limitante de pobla-ciones de presas se debe a la diversidad de sus estrategias de ataque,de su tamaño, de su gran cantidad y el hecho de que suelen capturarmás presas de las que consumen. Aunque pueden consumir una granvariedad de presas, cuando hay una plaga consistente en una únicaespecie, las arañas se dedican a cazar a esa sola actuando como uneficaz control biológico. Dado que las arañas son buenos indicadoresde la biodiversidad en el campo, se recomienda su cuidadosa obser-vación.

Un experimento de Clara Nicholls y otros en 2001 ilustra sobre cómose resolvió un problema de manejo de biodiversidad en viñedoscalifornianos manejados según principios agroecológicos. Había en-contrado un buen depredador, Anagrus, que parasitaba huevos delcicadelido de la uva Erythroneura elegantula (Homoptera:

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El problema es que Anagrus sólo coloniza los primeros 10 metros del viñe-do (las hileras cercanas a ciruelos o al bosque que rodean los viñedos) de-jando desprotegido el resto del sistema. El diseño de un corredor compues-to por 66 especies diferentes de plantas con flores, que conecta con el bos-que y penetra hacia el centro del viñedo, permitió la circulación del parási-to Anagrus y una serie de especies de depredadores desde el bosque alviñedo. El corredor sirvió como una verdadera carretera biológica queamplificó el efecto protector del bosque al fomentar la colonización del res-to del viñedo por enemigos naturales antes limitados en su distribución alos bordes del viñedo (Ver Fotos en Sector Fotos).

Nicholls et al., 2001.

Cicadellidae), una plaga que era preciso combatir:

Sin embargo, por más que siempre se aconseja incrementar labiodiversidad en los predios, el asunto no es tan sencillo: no cual-quier biodiversidad es la buena, según la misma autora.Hay creciente evidencia de que los policultivos y la agroforestería sonsistemas más sustentables y más conservadores de recursos. Estos atributosestán conectados a los altos niveles de biodiversidad funcional asociada aagroecosistemas complejos. De hecho la mayor parte de la informacióncientífica, que documenta la regulación de plagas en sistemas diversificados,sugiere que esto sucede dada la gran variedad y abundancia dedepredadores y parasitoides en estos sistemas. Se han sugerido variashipótesis donde se postulan los mecanismos que explican la relación entreun mayor número de especies de plantas y la estabilización deagroecosistemas incluyendo la regulación de plagas. Sin embargo, unaspecto claro es que la composición de especies es más importante que elnúmero de especies «per se» y que hay ciertos conjuntos de plantas queejercen papeles funcionales claves mientras que otros grupos de plantasno. El desafío está en identificar los conjuntos correctos de especies que, através de sus sinergias, proveerán servicios ecológicos claves tal comoreciclaje de nutrientes, control biológico de plagas y conservación de sueloy agua. La explotación de estas sinergias en situaciones reales requieredel diseño y manejo de los agroecosistemas basado en la comprensión delas múltiples interacciones entre suelos, plantas, artrópodos ymicroorganismos. La idea es restaurar los mecanismos de regulación natu-ral adicionando biodiversidad selectiva dentro y alrededor de losagroecosistemas.

Clara Nicholls, 2003

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Ejemplos de la importancia de la biodiversidad y su manejo en lasanidad de los cultivos orgánicos la podemos observar en un sinnú-mero de asociaciones desarrolladas por losagricultores orgánicos. El Señor Garridode Uruguay, dedica de 2 a 4 hectáreas alcultivo de frutillas, y ha logrado ajustarel manejo sanitario básicamente por lapreparación del terreno y la biodiversidad.Prepara el terreno sembrando abonos ver-des previamente a la instalación del cul-tivo, los que complementa con fertilización en base a estiércol de po-llo compostado. El cultivo de frutilla se instala en canteros, sembrandoLotus en los caminos y dejando crecer vegetación espontánea. El cul-tivo permanece durante dos años en el terreno, sin aplicación de fito-sanitarios, mostrando un alto grado de equilibrio biológico con abun-dante presencia de organismos benéficos.

Otro aspecto de la biodiversidad es la diversidad genética de los cul-tivos. Ciertas desventajas ecológicas pueden superarse mediante eluso de variedades resistentes. Por ejemplo, plantando árboles fruta-les o cultivando hortalizas resistentes a condiciones ecológicas limi-tantes en los sitios desfavorables. En el capítulo III de Cultivos In-tensivos, el ensayo sobre producción de semillas de la Ing. Granvalde Millán alerta sobre este aspecto, y también la Dra. Primavesi,más abajo en este capítulo, hace una interesante observación sobrelos riesgos de usar materiales importados de otras regiones.

• Inducción de resistencia

Como todo ser vivo, las plantas tienen eficaces sistemas inmunológi-cos que las protegen de enfermedades y plagas. Igual que en los hu-manos, las condiciones de stress deprimen ese sistema. Afortunada-mente, a lo largo de la historia de la humanidad los agricultores ex-perimentadores han ido encontrando formas de incrementar la re-sistencia de las plantas. Gaby Stoll nos explica mecanismos y noshace llegar algunas recetas.

Biodiversidad funcional:Se refiere a la diversidad defunciones y mecanismosecológicos introducidos enun ecosistema por sus com-ponentes vivos.

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1 - MÉTODOS DE FORTALECIMIENTO PREVENTIVO DEPLANTAS

El manejo y control orgánico de enfermedades se basafundamentalmente en fortalecer a la planta para estimular suautodefensa para prevenir enfermedades. De este concepto forma parteel fenómeno de la resistencia inducida , investigada actualmenteen muchos países e instituciones. Parece una estrategia muypromisoria.

Resistencia Inducida

Se basa en provocar un mecanismo que desencadena la autodefensade la planta luego del contacto con ciertas sustancias de origenmicrobiológico o químico. Puede desencadenarse por contacto con laplanta o con el suelo. A continuación ocurren una serie de actividadesmetabólicas en el interior de la planta, distintas según la sustanciaque las iniciara. La consecuencia es el desarrollo de mecanismos dedefensa contra diversos patógenos. Una típica expresión de resistenciainducida es el engrosamiento de las paredes celulares, que impidenasí el ingreso del patógeno. Otra expresión es la muerte de paredescelulares infestadas, con lo cual muere también el patógeno y se re-duce su dispersión. Algunas sustancias disuelven las paredes celularesdel patógeno. La resistencia inducida puede tener efecto local o porcontacto con la parte afectada, o difundirse en toda la planta por víasistémica. Las sustancias que actúan por vía sistémica tienen la ventajade que sólo se necesita tratar una parte de la planta, ya que desde allídifundirá la sustancia. El mecanismo es comparable a la inmunizacióndel cuerpo humano contra enfermedades.

Se están desarrollando productos comerciales, pero los mismosproductores pueden preparar varias sustancias con ese efecto. Tal elcaso de extractos de Efeu, ruibarbo o Reynoutria sacchalinsis. Otrospueden derivarse de extractos de compost o similares. Se sabe quehasta el ácido salicílico de la Aspirina induce resistencia.

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Enfermedades que se pueden controlar por induccióbde resistencia

Según los conocimientos actuales, el control que desarrolla el métodono es total. Pero cuando se usa combinado con prácticas orgánicas in-tegrales, la productividad, la calidad y la resistencia a enfermedadesaumentan sustancialmente. Es una muy promisoria tecnología en ex-pansión. Presentamos ahora algunos productos que pueden preparar-se en el campo.

Extracto o té de compost

Los tés de hierbas y de compost pueden hacerse en el campo paramejorar la fertilidad y la salud y para inocular hojas y raíces con nu-trientes solubles, con metabolitos y productos benéficos de microorga-nismos.

La efectividad de los extractos de compost dependen de muchos facto-res, incluido el método de preparación, el tiempo de extracción, el tipode compost y el cultivo al que se aplica. También de la consistencia y lamadurez del compost a extraer y del modo, oportunidad y frecuenciade la aplicación. El compost tiene propiedades fertilizantes, pero tam-bién de inducción de resistencia. El té de compost de estiércol es efec-tivo contra muchas plagas a causa de ciertos microorganismos queviven naturalmente en él.

Enfermedad Cultivo Extracto a aplicarTizón temprano Tomate de compost de caballoMoho gris Poroto o frijol, de compost de bovino

frutillaMoho gris Tomate, pimiento de estiercol de bovino y de polloMarchitamiento de compost de cortezapor FusariumOidio, mildew Vid de estiercol con pajaOidio Pepino de compost de residuos

de cultivo de champignons

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Preparación

En general hay dos formas de preparar tés o extractos de compost.Una es aerobia y permite agitarlos y oxigenarlos durante el lapso defermentación. La otra es anaerobia, sin introducir oxígeno. No se hanregistrado diferencias en su efectividad una vez aplicadas.

Se mezcla compost maduro con agua en relación 1:5 hasta 1:8 por vo-lumen, se agita bien y se deja fermentar durante 3 a 7 días. Por cadalitro de líquido, adicionar una cucharada de melaza para estimular eldesarrollo de microorganismos. Otros aditivos posibles son polvo deharina de algas o de pescado. También el ácido húmico, el extracto deyuca y el polvo de roca catalizan el desarrollo de microorganismos. Elsitio de fermentación debe estar a cubierto del sol y de la lluvia. Des-pués de la fermentación agitar bien el extracto, filtrar y diluir en pro-porción de 1:5, hasta 1:10. Hay quien agregó aceite de citrus para in-crementar el poder de control.

Los tés o extractos de compost se pueden preparar también a granescala y son usados con ventaja en Califormia, USA, en fincas orgánicas.Mezclan 250 kg de compost con 2.250 litros de agua, con agregado demelaza, extracto de algas, algas y levadura para incrementar laactividad microbiológica. Durante los 7 días de fermentación, la soluciónse recircula, se airea y se introducen burbujas. Hay diversas variantesde preparación.

Por regla general se recomienda aplicar los extractos de compost cada7 a 10 días como preventivo contra enfermedades y para estimular eldesarrollo de microorganismos del suelo.

Té de estiércol, tés vegetales y mezclasLos extractos de estiércol son una fuente de nutrientes solubles que seobtienen de estiércol animal remojado. El estiércol se coloca en unabolsa de arpillera que suspende dentro de un barril con agua durante7 a 14 días. Se usa como fertilizante líquido. Los tés de estiércol NOson lo mismo que los extractos o tés de compost . Hay preocupa-ción por cepas agresivas de E. coli aparecidas recientemente, por lo

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1 Zapata, R.; Frezza, D..; Mangione, J.; Moro,S. y Babbitt, S. en Bibliografía.

que se aconseja a los agricultures replantearse la situación con estostés o trabajar con un laboratorio de análisis microbiológicos capaz degarantizar la seguridad del producto.

Pueden hacerse tés de ortiga, cola de caballo, consuelda, trébol y otrashierbas, mezcladas o no con harina o restos de pescado; suministrannutrientes solubles y compuestos vegetales bioactivos. Se aplican enspray foliar o se riegan.

Dr. Gabriele StollConsultora en Control Biológico y Agroecología

Desde hace mucho tiempo es conocido el efecto antagonista del géne-ro Trichoderma sobre patógenos de suelo e incluso aéreos, pero últi-mamente también se ha comprobado que algunos aislamientos soncapaces de promover el crecimiento en distintas especies. Los meca-nismos que estarían involucrados en este fenómeno son la produc-ción de factores reguladores de crecimiento, la solubilización de cier-tos micronutrientes, el incremento de la absorción de nutrientes através del mejoramiento del desarrollo radicular y la eliminación depatógenos de raíces subclínicos.

En experiencias llevadas a cabo en la Facultad de Agronomía de Bue-nos Aires1 , con el objetivo de controlar biológicamente a Fusariumsolani, agente de podredumbres de raíces en plantines de olivo, seencontró que la cepa T13 de Trichoderma sp. aislada en La Rioja yusada en el ensayo aumentaba: la altura del tallo; peso fresco total;peso seco total y peso seco de raíces, efecto que también se comprobóen lechuga. En muchos países ya hay formulados comerciales de Tri-choderma, producto que tendría amplia aceptación en Argentina dondetodavía no fue aprobado para la venta.

• La nutrición y la resistencia a plagas y enfermedades

No es novedad para nadie que el estado del suelo tiene influenciadirecta sobre los cultivos y la vegetación de todo tipo. Lo que no es

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tan comprendido es que el suelo, con partículas pequeñas y hastainvisibles y con organismos microscópicos, forma un sistema muchomás complejo que todo lo que se ve sobre la superficie. Es una reali-dad lamentable que los agricultores sólo suelen observar lo que pasaen los 10 cm superficiales, los más frecuentemente manipulados enlas labores. Es comprensible, la mayoría de los procesos suelen ser aescala microscópica, pero es razón de más para tratar de observar loque se pueda. Nadie ignora tampoco que la falta o el exceso de nu-trientes tienen efectos sobre la salud de las plantas.

En este tema la Dra. Primavesi, de Brasil, fue una de las pioneras enel estudio de los peculiares suelos tropicales, pero mucho de lo queescribe es aplicable a suelos muy diversos. Sus conclusiones son polé-micas, y sus éxitos espectaculares. Ofrece aquí una visión alternativasobre causas determinantes del ataque de plagas y enfermedades.

2 - LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN SOBRE LASANIDAD VEGETAL

El suelo

El suelo es el bien más precioso de nuestro Planeta. Sin suelo no hayvida. Pero la vida solamente funciona si el suelo superficial tiene sufi-ciente materia orgánica y si está bien estructurado. Hoy, la tecnologíaagrícola a pesar de estar técnicamente muy avanzada, no consideralas necesidades de la naturaleza ni del hombre. Así a través de máqui-nas muy pesadas, labranza profunda, abonos químicos con sólo 3 ele-mentos, NPK en lugar de los 45 que las plantas necesitan(Klinkenborg,1993), monocultivos que uniformizan la vida del suelo,desmalezamiento por desarraigo exponiendo al suelo al impacto de laslluvias y al calentamiento e irrigación sin cuidados, se provoca lacompactación de los suelos (Fotos 1 y 2). En sector fotos.

Suelos encostrados y compactados, sin poros, pueden erosionarse aveces hasta la roca y causan muchos problemas. Los suelos que se tornananaerobios no tienen más vida benéfica. El agua de las lluvias nopenetra en el suelo y no hay reposición de agua a nivel freático Latransformación de energía en la planta, que en suelos aerobios

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suministra 686 a 720 Kcal/ mol de glucosa, en suelos anaerobios, porvía fermentativa, sólo llega a 21 a 25 Kcal ( Ludwig, 1971, Conn, 1975)lo que baja drásticamente el metabolismo de las plantas. Los nutrien-tes minerales pierden su oxígeno y se vuelven tóxicos, como el hierro,el manganeso, el aluminio, el azufre. El gas carbónico en suelos inun-dados y compactos vuelve a ser metano, un gas muy tóxico para lasplantas y que retiene 25 veces más calor que el gas carbónico en laatmósfera planetaria. Y se desprende N2O de suelos muy laboreados.Provoca un efecto invernadero 250 veces mayor que el del gas carbónico(Primavesi, 2002). Ambiente – suelo – clima – planta, son todosinterdependientes y se influyen mutuamente.

Cuando el suelo está compactado las raíces de los cultivos no sedesarrollan bien, exploran sólo un espacio muy pequeño de suelo,donde encuentran pocos nutrientes. Las plantas están mal nutridas.Por eso la materia orgánica puede tener un efecto muy positivo sobrela nutrición, no a causa de los nutrientes que aporta, sino por laagregación del suelo, que queda poroso permitiendo la entrada deaire, agua y raíces y los minerales vuelven a ser nutrientes (Döbereiner,1966); la vida del suelo moviliza más nutrientes (Tsai, 1992).

El suelo tropical, por naturaleza, es muy pobre en nutrientes y rico enaluminio y hierro, poderosos agregantes. Los dos sólo vuelven a sertóxicos en suelos anaerobios, es decir compactados. Según Primavesi(1980) en estos suelos desaparece también el fósforo. Nos enseñaronque el suelo tropical es muy desfavorable para la producción y quetiene de ser equiparado al suelo del clima templado con encalados yabonos químicos. Pero no es de suponer que Dios hizo todo lo mejorpara el clima templado y todo equivocado para el clima tropical. Losdos climas originan ecosistemas completamente diferentes. Pero encada ecosistema todos los factores están sincronizados. Un dependedel otro y cada uno influye sobre el otro. Por lo tanto el ecosistematropical es el apropiado para la producción en clima cálido. Sólo queno puede ser hecha con tecnología para suelos templados.

Esta afirmación se justifica en que los suelos tropicales presentanmuchas diferencias con los de clima templado. Entre otras caracterís-ticas, son mucho más pobres en nutrientes; el ácido fúlvico, en lugarde enriquecer el suelo, promueve lixiviación y degradación; sufren tem-

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peraturas extremadamente elevadas, incompatibles con la absorciónvegetal, la que disminuye por encima de los 32º. La vida microbiológi-ca se eleva a 15-20 millones de organismos por cm3, es decir 10 vecesmás que en clima templado.

La materia orgánica y el compost no son abono químico en forma or-gánica, sino alimento para la vida del suelo que moviliza los nutrien-tes. La prueba es que los bosques tropicales producen en 18 años lamisma cantidad de biomasa que los bosques templados en 100 añosLa vegetación nativa tropical es increíblemente más exuberante, aúnen suelos clasificados como extremadamente pobres, como los de laAmazonia.

Hay tres misterios en el clima tropical.

a) ¿Cómo es posible que los bosques más exuberantes del mundo crez-can en suelos paupérrimos?

b) ¿Cómo es posible que suelos completamente agotados de nutrien-tes, los recuperen después de 8 o 10 años de abandono, bajo vegeta-ción nativa?

c) ¿Por qué una capa gruesa de materia orgánica en un monocultivono basta para mantener el cultivo saludable y productivo?

La respuesta es una sola: los suelos tropicales producen valiéndose desu muy activa y diversificada vida microbiológica, la que en monocul-tivos fue uniformizada. Los suelos templados ricos en nutrientes tie-nen que ser abonados con más nutrientes para producir bien. En cam-bio los suelos tropicales tienen que mantenerse pobres en nutrientes,para permitir que las plantas absorban agua aún durante las horasmás calientes del día, pero deben vivificarse, es decir aumentar suactividad biológica. Bacterias y hongos movilizan los nutrientes, aúnel silicio (Tsai, 1992, Eira, 1992).

La planta y su nutriciónPara nutrir las plantas no interesa la cantidad absoluta de nutrien-tes, sino la proporción correcta entre ellos (Chaboussou, 1983). Así,por cada 100 g de potasio la planta necesita 1 g de boro, por cada 35 gde fósforo necesita 1 g de zinc, por cada 500 g de calcio tiene que tener

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Tabla 1

Deficiencias inducidas por el exceso de otro mineralExceso ––————> d e f i c i e n c i a s i n d u c i d a s <—————––—

- normalmente + ocurre a veces ++ ocurre con frecuencia

1 g de manganeso y para cada 1.500 g de nitrógeno necesita 1 g decobre, etc. La cantidad elevada de un nutriente induce la deficienciade otro (Bussler, 1968, Primavesi, 1970) ), lo que predispone a la plan-ta al ataque de plagas y enfermedades.

Por ejemplo, cuando aumenta solamente el nitrógeno sin aumentar losotros nutrientes, las plantas producen más pero son parasitadas. Sicontinúa aumentando el nitrógeno aumenta el desequilibrio y las co-sechas disminuyen. Esto es válido para todos los nutrientes.Tabla 2Enfermedades causadas por exceso de nitrógeno(Bergmann,1973)

-- NH4 NO3 P K Ca Mg S B Cu Zn Mn Fe Mo Co Na SiNH4 - - + + + + - + ++ + + tox. - + + -NO3 - - - + + - + - - - - - ++ - - -P - - - + - - + + + ++ + + + + - -K + - - - + + + ++ + + + + + - + -Ca + - - + - + + + + + ++ ++ - - - -Mg - - - + ++ - - + + ++ + - - - - -S - + ++ - + - - - + + + tox. + - - -B - - + ++ + + - - - - + + - - - -Cu ++ - - - - - - - - + + + + - - -Zn - - ++ + + + - - - + + - - - + -Mn - - - + + + - - - + - ++ + - - +Fe - - + - - + - - - + ++ - + - - -Mo - + - - ++ + - + + - - + - - - -Co - - - - - - - - - + + - - - - -Na + - - + - - - - - - + + + - - -Si - - - - - - - - + + + + - - - -Cl tox. tox. - + - - - + - - - - - - - -

Croptabacolechuga, vidvid, frutillaAlgodónPapaCereales, legumbres

PatógenoPseudomonasPeronosporaBotrytisVerticilliumErwiniaPuccinia y Euromuces

CultivoTrigocereales, frutalestabacoTomatetomate

PatógenoSeptoriaErysipheAlternariaAlternariaVerticillium

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De igual manera, el empleo de pesticidas con base mineral, causan elexceso de ese mineral, provocando la deficiencia de otros. P.ej. Maneb(en base a manganeso) utilizado contra Botrytis, causa fácilmente ladeficiencia de calcio que permite el establecimiento de Antracnosis.

En suelo sano, recién desmontado, no hay plagas ni enfermedades.Sólo aparecen cuando se planta un cultivo completamente extraño ala región. Los parásitos sólo aparecen cuando las plantas son deficien-tes en algún nutriente mineral. Tsai (1992) demostró que en condicio-nes normales los parásitos microbianos son organismos útiles, comolos fijadores de nitrógeno o los movilizadores de fósforo, etc. Solamen-te atacan plantas deficientes. Tampoco la sobrealimentación con NPKcontribuye a la salud de las plantas.

La deficiencia de nutrientes depende:

a) de su agotamiento temporario en el suelo,b) de la compactación del suelo, donde faltan casi todos los elementosnutritivos a causa de su “reducción”, o sea su pérdida de oxígeno, quelos vuelve tóxicos. Las plantas pueden marchitarse aún en suelos hú-medos.c) de la humedad del suelo: en suelo muy húmedo, el manganeso y elhierro se hacen tóxicos y en suelo seco faltan el zinc y el boro.d) de la temperatura del suelo. Con más de 32oC la planta no absorbemás nada (Mengel y Kirkbey, 1978). En suelo desnudo la temperaturanormalmente se eleva hasta 56oC y en días muy calientes, hasta 74oC.En África se registraron hasta 83oC (Wrigly, 1969). En suelos protegi-dos (como bajo siembra directa) la temperatura se mantiene bajo los30oC.e) de la concentración de nutrientes – en los trópicos una concentra-ción elevada de nutrientes en el suelo causa “sequía fisiológica”, esdecir las plantas se marchitan porque no consiguen absorber el aguacon elevada concentración de nutrientes disueltos. (Ludwig,1971)Muchas veces el riego pretende diluir la concentración de mineralesen el agua del suelo pero siempre contribuye a su compactación (Pri-mavesi 2003).f) De las proporciones entre los nutrientes. p.ej. si falta el boro, elpotasio absorbido no puede ser utilizado.g) de la presencia o ausencia de micronutrientes en las semillas. El

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nutriente deficiente no es absorbido por la planta, porque la plantahizo su programa de desarrollo sin este nutriente (Bakundzhieva,1970).Si se pretende abonarlo, es preciso tratar la semilla con una solucióndiluida (0,01 a 0,03 %) del nutriente deficiente.h) del pH del suelo. P.ej. el nitrógeno es mejor absorbido en pH ácidoy peor en pH neutro. En cuanto el molibdeno, es mejor absorbido ensuelos alcalinos.i) de la altitud. En altitudes elevadas el calcio es fácilmente absorbido.j) la cantidad de luz ultravioleta. Cuanto mayor, tanto peor será laabsorción de micronutrientes.k) del sombreado. Las plantas en la sombra absorben y necesitan me-nos nutrientes.(ej. café sombreado)l) del viento. Si hay una brisa permanente, además de desecar el am-biente, las plantas cierran los estomas para no perder tanta agua.Baja entonces la fotosíntesis y el potencial de absorción de agua ynutrientes desde las raíces.m) del tamaño del sistema radicular.- Éste se desarrolla poco cuandoel suelo está compactado, cuando hay capas densas, deficiencia de boroo de calcio, monocultivos. Plantando dos variedades diferentes en lí-neas alternadas, éstas se comportan como dos especies diferentes, seduplica el sistema radical y aumenta la producción hasta un 80 %(Yoon, 2000).n) del uso de variedades adaptadas al suelo y al clima local. p.ej. enhortalizas, las variedades europeas siempre son más fácilmente ata-cadas por insectos, hongos y bacterias. o) de que subsista el efecto de herbicidas sistémicos como glifosato,2,4-5 D y otros que debilitan las raíces, que crecen cortas, gruesas, ycon pocos pelos absorbentes.

Los agricultores tratan enfermedades de frutales como citrus, guaya-ba etc., aún cuando no conozcan la causa, con abono de boro que au-menta considerablemente el tamaño de la raíz. Así la planta resultamejor nutrida y normalmente la enfermedad desaparece.

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Tabla Nº 3Relación entre parasitismo, enfermedades y deficiencias

Deficienciazinc (en la semilla)

boro + cobreboro

magnesioSólo cuando falta

molibdenoPotasio

Potasio + calciocobreboro

Boro y cobrecobre

molibdenocalcio

calciomanganeso

cloro

CultivoMaíz y frijol

trigomaíz

árbolestodos

Repollo, coliflor, brócoliduraznoCitruspapa

Ahuyama, vid, girasolarroz

Repollo, coliflor,brócoli, mostaza

Vid y frutalespapayaavena

Cocotero, palma aceitera

Parásito o enfermedadElasmo (Elasmopalpus lignosellus)

Roya (Puccinia graminis tritici)

Cogollero o gusano del cartucho (Spodoptera frugiperda)

Cogollero aserrador (Oncideres impluviata)

Hormiga cortadora (Atta sexdens)

Pulgón (Brevicoyna brassicae)

Pulgón (Anuraphis spp.)

Pulgón (Pericerya p.)

Sarna (Streptomyces scabis)

Mildew (Botritis)

"Brusone"(Piricularia oryzae)Oruga (Ascia monuste orseis)

CochinillasPodredumbre del fruto (Colletotrichum glocosporioides)

BacteriosisPodredumbre del brote

ConclusiónLa nutrición de las plantas depende del estado de conservación o de-terioro del suelo. Las plantas sólo están bien nutridas en suelos sanosEn suelos tropicales la buena nutrición depende de la vida del suelo ysu diversificación.y no de la concentración de nutrientes en la solu-ción (agua) del suelo.Los suelos tropicales son capaces de producir 5,5veces más biomasa que los suelos templados cuando están protegidosy cuando disponen de biodiversidad.

Ninguna plaga o enfermedad puede atacar una planta que consiguiófabricar todas sus sustancias hasta su estadio final. Sólo pueden ata-car plantas con sustancias sólo parcialmente sintetizadas, que se acu-mulan en la savia porque no pudieron completar los pasos metabóli-cos, por falta de un nutriente activador de enzima.

En suelos tropicales, por naturaleza pobres en nutrientes disponibles,un abono químico provoca mucho más fácilmente un desbalance entrelos nutrientes que en suelos de clima templado. Aquí los mineralesson movilizados por los microorganismos del suelo cuando las plantas

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los necesitan, y lo avisan excretando las respectivas sustancias quí-micas. La deficiencia o la incorporación profunda de materia orgánicaen el suelo, no contribuyen a la nutrición adecuada de las plantas. Loque nutre a las plantas es la estimulación de la actividad biológica delsuelo, la que a su vez moviliza los nutrientes. Asi, el nitrógeno no seincorpora al suelo por un abono verde de leguminosas, sino por unabono con paja (rastrojos), donde se asientan los fijadores de nitróge-no. En los trópicos no hay que abonar, sino vivificar.Las plantas que son atacadas por insectos, hongos o bacterias, es de-cir, que deben ser “defendidas” contra los parásitos, ya fuere median-te sustancias químicas u orgánicas o por enemigos naturales, tienenun “valor biológico bajo” o sea que son poco nutritivas y no contribuena la salud humana. Alimentos saludables sólo se producen en suelossanos con plantas sanas. El parásito muestra que está faltando algúnnutriente. El problema no es cómo matar el parásito, sino cómo evitarque la planta le regale la sustancia que éste puede digerir.

Suelo sano – Planta sana – Hombre sano

Ana PrimavesiFundação Mokiti Okada M.O.A.

• Observación de plagas y enfermedades: rol del plaguero

Cuando una plaga o alguna enfermedad ha atacado el cultivo,seguramente habrá pérdidas, mayores o menores según la calidaddel manejo llevado hasta ese momento. De ahí que sea fundamen-tal monitorear la evolución de las amenazas cuando aún no seefectivizó el ataque, para proceder a las medidas de prevencióncorrespondientes. Esa tarea de vigilancia, que requiere unentrenamiento especial, puede ser realizada por un miembro de lafamilia del productor: la esposa o un hijo. En explotaciones grandessuelen tener plagueros contratados. El requisito es llevar un prolijocuaderno de campo con planillas para anotar fechas, síntomas yotros datos de interés. El uso de trampas puede ser de gran ayuda.Con la práctica se estará en condiciones de dar el alerta en elmomento justo para prevenir o circunscribir un ataque con unmínimo empleo de insumos.

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3 - DE BANANOS Y PLAGUEROS

Aquí reproducimos los testimonios de plagueros de República Domi-nicana y de Costa Rica, donde el clima cálido y húmedo favorece laaparición de enfermedades por hongos y bacterias:

Rosa María Nuñez, Agrónoma de la República Dominicana que traba-ja para empresas agrícolas, nos cuenta que la plaga del banano mástemida es la sigatoka negra (Micophaerella fingense), un hongo quedestruye los tejidos de las hojas. Para evitar su dispersión es precisoeliminar la hoja atacada, con lo que disminuyen los rendimientos. Elhongo se ve favorecido por lluvias, altas temperaturas, un suelo ligera-mente ácido y un bajo nivel de fertilidad química.

Su tarea es observar semanalmente la evolución de los daños, que seven como pequeñas estrías o hilos oscuros. Es un trabajo bastantesofisticado: con la ayuda de claves y fotos de publicaciones especializa-das, reconoce 6 umbrales de daño, desde leve a intenso, y además cuentala cantidad total de manchas por hoja (más o menos de 50) para afi-nar más la expresión numérica. Si el daño es leve, sólo lo registra; si seincrementa, recomienda aplicación de, por ejemplo aceite mineral; sies mayor, de un compuesto comercial de cobre y un biofertilizante comoun té o purin de estiércol. El tratamiento puede ser también preven-tivo y por la observación de los resultados se determina la frecuenciamás conveniente, que puede ser diaria. Los productores bananeros semanejan con un plaguero contratado o se entrenan para hacer suspropias observaciones.

En cambio, la sigatoka no desvela en Costa Rica. Le temen más alhongo causante del llamado Mal de Panamá, que deben vigilar cada2-4 semanas. Amarillea las hojas y llega a destruir la planta de bana-no pudriéndola por la base; se contagia por contacto por lo que hay quelavar bien los instrumentos que se usen sobre las plantas enfermas.Al hongo lo favorece el suelo húmedo y el exceso de sol, conviene dar ala planta un 30-40% de sombra. No basta con eliminar la hoja afecta-da: lo mejor es cortar la planta por la base y esperar que rebrote es-pontáneamente. Se puede probar la aplicación de 1 kg, hasta 1,5 kg desulfato esparcido en la base.

En ambos casos es evidente que el monitoreo permanente de estas

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enfermedades es lo que permite evitar su dispersión, salvar plantas,ahorrar en insumos y mantener los rendimientos.

Dina Foguelman

Veamos algunas medidas preventivas de uso corriente en nuestromedio:

4 - MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

“Como agricultores agroecológicos en su sentido amplio, o sea quinesestamos trabajando estos sistemas, como técnicos o productores, tene-mos como GRAN desafío: manejar el juego de la convivencia armonio-sa de todos los seres que se establecen en nuestro terreno, con o sinnuestra invitación”.

La historia de la protección de las plantas está llena de ejemplos demedidas aplicadas con la finalidad de regular las poblaciones de losorganismos nocivos y prevenir plagas. Estas medidas, en mayor o me-nor grado, han contribuido al aumento de la biodiversidad y a la esta-bilidad del equilibrio biológico. La época de los 40 fue una época deauge de la industria de plaguicidas. Hoy día, se ha comprobado que losmismos son nocivos para la salud humana y la conservación del medioambiente. De allí, la importancia del conocimiento y manejo deplaguicidas naturales que protejan el equilibrio ecológico.

La agricultura orgánica se propone, tanto para el mantenimiento de lavida del suelo como para el manejo de plagas y enfermedades, la con-servación de la biodiversidad a través de la implementación deagrosistemas altamente diversificados.

En la práctica, esto significa el uso de plantas compañeras y/o repelen-tes, la asociación y rotación de cultivos, el uso y el reforzamiento deinsectos benéficos, entomopatógenos, hongos antagonistas, insectici-das y fungicidas de origen botánico, permitiendo la utilización de algu-nos elementos químicos, como azufre, cobre y cal, de manera que con-tribuyan a conservar el equilibrio ecológico, manteniendo la actividadbiológica del suelo, fortaleciendo los tejidos de las plantas para quesoporten los ataques de los insectos y de los patógenos, regulando las

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poblaciones de insectos-plaga para que se mantengan en niveles queno dañen los cultivos. Las malezas se controlan con una preparaciónadecuada de suelos, siembras oportunas y labores culturales.

El objetivo es interpretar estos principios según las posibilidades loca-les y tomar decisiones óptimas en un tiempo justo. Estas competenciasrequieren conocimientos profundos sobre las plagas y enfermedades, ysobre todos los otros elementos del agroecosistema.

Realmente, en la agricultura ecológica no se pretende, en ningún mo-mento, eliminar o controlar totalmente la plaga o la enfermedad, sinoque el objetivo es mantener niveles equilibrados de éstas, de tal formaque los daños que provoquen sean asumibles económica y ecológica-mente.

A pesar de que todos los elementos se integran para que el desarrollo deplagas y enfermedades esté siempre dentro de los límites señalados an-teriormente, pueden aparecer incidencias altas de insectos o enferme-dades y hay que intervenir directamente. Estos métodos de control vana reforzar el equilibrio del sistema productivo en uno o varios puntos.

Son medidas preventivas:

- No utilizar productos químicos para combatir insectos plaga.- Asociar y diversificar cultivos- Agregar sustancias orgánicas al suelo (paja, aserrín, cáscara de arroz, etc.)- Utilizar plantas trampas. Los cultivos trampa son aquellos que atraena insectos plagas evitando así la llegada al cultivo principal. Por ejem-plo en cultivos de morrón las poblaciones de pulgones disminuyen cuan-do se intercala con maíz o sorgo.- Plantar flores de colores vivos y olorosas, como también plantas aro-máticas como ruda, romero, lavandas, etc. Ofrecen alimento para in-sectos benéficos y refugio.- Dejar venir la vegetación espontánea en caminos y espacios no plantados.- No eliminar sapos, lagartijas ni arañas porque son comedores de in-sectos.- No matar insectos útiles o benéficos (listado, reconocimiento de losmás comunes).

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- Reconocer los organismos benéficos mas comunes en el agroecosis-tema en cuestión y / o sus síntomas: depredadores, parasitoides, ento-mopatógenos, antagonistas- Ser cuidadoso al aplicar preparados insecticidas/funguicidas, siem-pre antes tratar de observar el control natural, proveniente deinsectos benéficos y otros organismos de control biológico(hongos antagonistas y entomopatógenos, bacterias, virus etc.)- En caso de necesidad, utilizar preparados naturales para el controlde plagas y enfermedades.

Preparados naturales de uso más corriente:1. Caldo bordelés: es un fungicida eficiente contra cualquier tipo deenfermedad.Fórmula:1 kg. sulfato de cobre1 kg. cal virgen100 lts. Agua

2. Caldo sulfocálcico: sirve como fungicida e insecticida, paracombatir hongos en general, ácaros, cochinillas y trips.Fórmula:5 kg. cal20 Kg. Azufre50 l de AguaEn la huerta diluir en 70 partes de agua.

3. Fermentados en base de estiércol: estos biofertilizantes líquidos ofitosanitarios naturales son producto de la fermentación (por la acción debacterias, levaduras, etc.) y tienen como base estiércol animal. Tienenelementos para la nutrición vegetal (fertilizante foliar), elementos quepromueven el crecimiento de las plantas (fitohormonas) y además sucomposición microbiológica es responsable de la producción desustancias bacteriostáticas y funguistáticas (fitosanitario).Preparación:30Kg. de estiércol vacuno fresco.1 Kg. de azúcar o miel.3 l de leche.Plantas aromáticas

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100 l de aguaDejar fermentar 30 días y luego usar al 1% en cultivos de hoja y a 5%en otros cultivos.

4. Té de compost. El té de compost tiene propiedades de inducción dela resistencia y también actúa como fertilizante inhibidor del desarrollode microorganismos patógenos de las plantas.Preparación:1 parte de compost bien maduro5 partes de aguaSe mezcla y aproximadamente 1 día después se cuela y se pulverizasobre el cultivo.Se puede agregar jabón para mejorar la fijación al follaje

5. Ajo: tiene acción repelente, insecticida y fungicidaPreparación:85 g de ajo.50 ml de aceiteReposar 24 horas y agregar450 ml de agua50 ml agua enjabonada con jabón neutroPara aplicar, diluir 1 parte del preparado en 19 partes de agua.

6. Crisantemo: tiene acción insecticida y repelentePreparación :500 g de flores20 l de aguaDejar reposar 48 horasFiltrar y aplicar

7. Paraíso: funciona como toxina de contacto y de ingesta.Es repelente e insecticidaPreparación:200 g de semillas machacadas1 l de alcoholDejar reposar en la oscuridad 10 díasUsar diluido 1 parte en 10 de agua

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8. Tabaco: funciona como toxina de respiración de ingesta y de con-tacto. Es repelente, fungicida, acaricida e insecticida. Solo lo uso enúltimo caso!! En algunas normas está excluido por su toxicidad.Preparación:250 g de tabaco30 g de jabón4 l de aguamezclar y hervir 1/2 horaLuego diluir en 10 l de agua.

Ing. Agr. Alda Rodríguez (Phd.)PREDEG - GTZ Uruguay

El Control

A veces es necesario controlar una plaga o una enfermedad cuandose hace presente. Esto constituye otra etapa en el manejo sanitariodel campo. Las parcelas de un campo no son homogéneas: mancho-nes más o menos salinos, diferente historia productiva, áreas bajasmás húmedas introducen diferencias de comportamiento y de sus-ceptibilidad a plagas y enfermedades en los cultivos. Es frecuenteque, no habiendo sido suficientes las medidas preventivas, algún sec-tor resulte esporádicamente atacado. Según la situación, el produc-tor puede preferir esperar a que la situación se supere sola, o aplicarlocalizadamente algún producto orgánico biocida. Sin embargo, cuan-do el problema es generalizado en toda la parcela, cabría replantear-se el plan de producción, de rotaciones, de manejo de suelos, fertili-dad y biodiversidad para hallar las causas de la baja resistencia ve-getal. Y analizar también la resistencia genética de la variedad im-plantada.

5 - MÉTODOS CURATIVOS DE ENFERMEDADES ENAGRICULTURA ORGÁNICA

Hay materiales que se usan en agricultura orgánica para el control de enfer-medades, como los fungicidas en base a cobre o a azufre. Pero tienen susproblemas, por ejemplo, una variable eficacia o fitotoxicidad. Por eso, dado

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el crecimiento del sector orgánico, se intensificó la búsqueda de nuevos ymejores agentes de control. Actualmente los principales productos que estánsiendo investigados y promocionados son ciertos aceites, extractos vegeta-les y fungicidas en base a bicarbonatos. Otro grupo de productos sonlos que se basan en microorganismos. Para obtener buenos resultadoscon estos materiales es esencial conocer las técnicas y los momentosde aplicación. Casi ninguno de ellos actúa adecuadamente una vezque la enfermedad ya se estableció, por lo que las aplicaciones se de-ben hacer antes de la infección generalizada. Antes de aplicarlo, elagricultor deberá asegurarse de que se trata de un producto permiti-do en producción orgánica.

Polvo de hornearEl uso del polvo de hornear como funguicida es una idea que data de1933. Esta información se investigó científicamente desde mediadosde los ´80 y sobre todo en los ´90. Es preciso tener en cuenta algunosaspectos para su uso:Cuando se probaron diversos bicarbonatos se vio que es importanteseleccionar el más adecuado para cada enfermedad. Por ejemplo, elbicarbonato de potasio resultó el mejor para el control de roya. Es dehacer notar que para roya, este método de control resulta efectivo comopráctica curativa mientras casi todos los otros métodos deben ser apli-cados preventivamente. Los bicarbonatos son fungicidas de contactoque matan la roya en minutos. Concentraciones demasiado elevadascausan fitotoxicidad.

Se recomienda aplicar estas soluciones cada 7 días hasta 2 semanassegún el estado del cultivo. Si el ataque es intenso, es mejor sprayarsemanalmente.

Los investigadores hallaron que los carbonatos son aún mejores quelos bicarbonatos para reducir la germinación del moho gris causadopor Botrytis cinerea. Es preciso también tener en cuenta que cada tipode bicarbonato es más adecuado para el control de determinada enfer-medad. Esto debe verificarse antes de elegir un producto.

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Enfermedades y formulaciones recomendadas para su control

ProductoPotasio

Potasio

Potasio

Potasio

Potasio

Polvo dehornear decocina

CultivoPepinoBerenjenaFrutillaRosas

Pepino

MelonPapaCucurbi-táceas

Uva

Rosas,frutales,hortalizas

EnfermedadRoya

Roya,manchanegraMancha dela hojaAntracnosisTizón de la hojaTizón tardíoRoya

Roya

Roya, manchanegra, mancha dela hoja,Phytophtora,scab, Botrytis

Concentración6 g por litro deagua en aplica-ciones semanalesSolución al 0,5en spray cada3 días0.5% (peso/vol.De agua)

solución 1% 4aplicacionesSolución 1%comenzarcuando aparecenlos sintomas

1 cucharaditacolmada por 4,5litros de agua

Aditivo

Jabóninsecticida

0,5% de aceitehorticola (vol./vol.De agua)

1% aceitehorticola

1 cucharada deaceite durmiente,1/2 cucharadita dejabón líquido

Producto comercial, aplicación segúninstruciones. El producto contiene30% de potasio

Solución de lecheLa aplicación de solución de leche, que se prepara mezclando 1litro deleche con 9 litros de agua, favorece el desarrollo de microorganismosantagonistas y puede contribuir a reducir enfermedades como el virusdel mosaico de la caña de azúcar y del tomate. Lo mejor es aplicar estasolución cada 10 días en forma preventiva.

Dr. Gabriele StollOrganic Consultor

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Alumnas de una escuela agrotécnica nos proponen la preparacióncasera de un molusquicida orgánico, elaborando y aplicando un ma-cerado de caracoles o babosas. Se basa en que éstos portan habitual-mente microorganismos patógenos que los afectan y que se encuen-tran presentes en el macerado.

6 - MOLUSQUICIDA ORGÁNICO

El desplazamiento reptante y los hábitos omnívoros hacen de los cara-coles y babosas víctimas fáciles de parásitos como bacterias, hongos,nemátodes y de grupos de vertebrados como pájaros, ranas, sapos ymamíferos pequeños. Existen diversas especies de hongos que los ata-can debido a las condiciones de humedad en donde proliferan.

Dentro del grupo de Bacterias que afectan a los moluscos la Pseu-domonas aeruginosa forma colonias iridiscentes que presentan un colorfluorescente amarillo-verdoso debido a la difusión al medio de dospigmentos: piocianina y fluorescina. Son Bacterias proteolíticas queproducen ruptura o lisis de proteínas y liberan amoníaco con su fuerteolor característico (ver foto en Sector Fotos).

Se describe la experiencia tal cual la realizaron las autoras del método.MaceradoFrasco recolector, Guantes descartables, Bols y objeto pesado utiliza-do como mortero, colador, frasco grande para fermentación del mace-rado, 2 cajas de cría, Pulverizador, pipeta, varilla de madera, trozo detela, bandita elástica.

Se utilizan 100 individuos de la población para realizar el macerado.

Pasos a seguir para preparar el macerado:1) Se colocan los caracoles en un bols y con pilón u objeto pesado se los

pisan con caparazón incluido (reservorio de posiblesmicroorganismos).

2) A la pasta obtenida se le incorpora agua en la siguiente proporción:1 de pasta por 3 de agua. Mezclar con varilla de madera hasta lograrhomogeneidad.

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Estudiantes del ultimo año de la Escuela Agrotécnica Nº 484 de VillaCañás, Santa Fe, Argentina, Paola Gutierrez y Carla Luna, asesoradaspor Prof. Alejandra Prado e Ing. Diana Valdano.

3) Se coloca el preparado en un frasco grande que permanece desta-pado a la intemperie por varias horas y luego se coloca una tela conbandita elástica como tapa.

4) Dicho macerado se lo deja en fermentación durante siete días.5) Lograda la fermentación del macerado, antes de ser utilizado se

revuelve con varilla de madera, se extrae una porción, se filtra concolador y con una pipeta se lo coloca en el pulverizador de mano.

Ensayo comparativo:Los doscientos individuos restantes de la población, se separan endos cajas de cría. Las condiciones que se les brindan son las mismas:alimento a discreción (hojas de verduras), limpieza de las cajastodos los días, humedad necesaria.Tratamiento en Caja Nº 1: Pulverización con el líquido del maceradocada 2 días durante 17 días.Tratamiento en Caja Nº 2: Pulverización con agua cada dos díasdurante 17 días.

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III - Cultivos intensivos: horticultura, fruticultura

• Sanidad en material de propagación

Ya se trate de semillas, esquejes, gajos, el material de propagaciónbásico debe ser sano y de óptima calidad. La idea está desde hacemucho incorporada en todos quienes hacen producciones intensivas.Pero la experiencia indica que no es tan sencillo lograrlo. No siemprees posible conocer el origen del material, y si hay un apurón, no haytiempo de hacer los análisis de sanidad y después se sufren las conse-cuencias: el material de viveros, los plantines y las semillas que secompran, suelen incorporar alguna enfermedad o nematodes, sobretodo si provienen de producción convencional por falta de materialorgánico.

Desde comienzos de 2004 casi todo el material de propagación debe-rá ser orgánico, si bien la situación de los esquejes y gajos parafruticultura aún no está clara. A veces las variedades regionales tie-nen poca demanda en el exterior o allí exigen variedades desconoci-das aquí, difíciles de adaptar y susceptibles a enfermedades locales.Desde INTA La Consulta (Argentina) nos recuerdan las precaucio-nes que conviene tener en cuenta si se quiere producir semillashortícolas para autoconsumo o para venta:

7 - CÓMO HACER SU PROPIA SEMILLA PARA LA HUERTA

No todas las localidades del país son apropiadas para la producción desemillas, debido a sus condiciones agroclimáticas . Los ambienteshúmedos con más de 350 a 400 mm de lluvia no son recomendables,debido fundamentalmente al desarrollo de hongos que afectan la semilla.El clima ideal para producir semillas es aquel con pocas lluvias ymuchos días luminosos. Estas condiciones se dan generalmente en todala zona andina. La semilla por lo general se produce en zonas con ve-ranos secos, en zonas bajo riego para dar el agua en el momento exactoen que la planta la demanda, donde se alcance la madurez adecuadade los frutos. En el caso de especies bianuales como la cebolla y lazanahoria, es indispensable un periodo de frío.

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Suelo : como toda producción orgánica, el manejo del suelo es la clavedel éxito. Debe ser preparado con anterioridad, debe ser rico en mate-ria orgánica y estar equilibrado en cuanto al tenor de nutrientes(elementos químicos) que la planta necesita (aproximadamente 45).

Producción de semillas hortícolasEn primer lugar se debe averiguar qué semillas se usarán: si las quese reproducen sexualmente, con flores, como lechuga, escarola, pimientoberenjena tomate, arveja, haba, poroto grano seco, fresco o granado yporoto chaucha. O bien las que se propagan en forma agámica pormedio de alguna parte de la planta: tubérculos de papa (tallos), raícesde batata, bulbos en ajo y cebolla, hijuelos en alcaucil, estolones enfrutilla, “arañas” o raíces de espárrago, etc.

Si es de multiplicación sexual, es preciso conocer su forma defecundación. Si es

• Autógama : la flor se autofecunda

• Alógama : necesita flores de otra planta o de la misma, que leden polen para fecundarse.

Las hortalizas autógamas más comunes en la huerta son tomate, pi-miento, berenjena, poroto chaucha, granado o seco; lechuga y escarola;arveja, haba. Aquí el aislamiento conveniente entre las variedades esde 10 a 15 m (más que nada para evitar mezclas mecánicas). En elcaso de tomate y de pimiento que tienen una pequeña tasa decruzamiento, el distanciamiento es de 200 a 500 m entre variedades.

Las hortalizas alógamas necesitan de un agente polinizador que puedeser el viento como en el caso del maíz, insectos como en el zapallo, lacebolla, la zanahoria. Podemos nombrar también la acelga, achicoria,perejil, rabanito, sandía melón, zapallo (coreanito, anquito, ponca, criolloetc.), zapallito redondo de tronco, zapallito italiano (zuchini), pepino,maíz para choclo, repollo, brócoli, coliflor, etc.

Justamente porque usan agentes polinizadores, es que se hace necesarioun aislamiento bastante grande: 800 – 1000 y hasta 1200 m entre doscultivares para producir semillas controlando los cruzamientos.

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¿Cómo es una semilla de buena calidad?

Una semilla de buena calidad es la suma de sus atributos genéticos,fisiológicos, físicos y sanitarios.Su calidad genética requiere partir de un material de origen conoci-do, probada en la zona, en cuya producción se hayan respetado losaislamientos antes detallados. Puede ser seleccionada por un fitome-jorador o por el horticultor. Cuando el mismo horticultor desea elegirsu material genético debe tener en cuenta una serie de detalles. Vea-mos un ejemplo de selección de un cultivar o variedad de tomate paramercado en fresco:

• Elegir la o las mejores plantas del cuartel: mayor carga, mejor formade fruto, mejor color y sabor, mejor cobertura de frutos, buena sanidad,etc.• La planta así elegida, será cuidada con el máximo esmero.• Se deben tomar todos los recaudos de eliminación de plantas fuerade tipo, y cumplir al pie de la letra con las distancias de aislamiento.• Se eliminan las plantas con plagas o enfermedades en su inmedia-ciones.• Sus frutos se cosechan en el óptimo estado de madurez: rojo fuerte,no pintón.• Una vez cosechado, extraer la semilla inmediatamente• El jugo con la semilla y la placenta se colocan en un frasco de vidriopara su fermentación durante 24 a 48 horas dependiendo de la tem-peratura ambiente. De esta forma se eliminan los problemas decancrosis bacteriana, que se trasmite por semilla.• Una vez fermentada la semilla, se la ubica en paseras colocándolasal sol para que se sequen (no en las horas de máximo calor).• Si la semilla se apelmaza, los terrones se desarman manualmente.• Se almacena en bolsas de papel madera con Tierra de diatomeas ocon ceniza de madera (esto último, en proporción de 50% semilla +50% de cenizas).

Su calidad físico botánica : La calidad física está dada por su purezafísico botánica:• Que sea sólo semilla pura de la especie de que se trate, debe estarlibre de semillas extrañas.

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• Debe tener la menor cantidad posible de materia inerte (restos deflores, frutos, etc.).• Debe tener buen peso y tamaño, sin daño mecánico (generalmente locausan las máquinas trilladoras mal calibradas). La semilla de raba-nito es muy sensible, la cutícula de la semilla es muy frágil en el proce-sado de la semilla en la limpiadora aventadora.Se debe tener mucho cuidado al momento de cosecha de semillas delechuga, cebolla, zanahoria, brócoli, repollo, coliflor, etc., que no hayaen ese momento malezas semillando, ya que luego es muy difícil suseparación.Su calidad sanitaria : ésta debe lograrse trabajando sobre un suelosano, orgánico, rico en materia orgánica, en nutrientes, en micro ymesofauna; que permita que crezca una planta sana, sin desequili-brios nutricionales ni fisiológicos que la hagan susceptible al ataquede plagas y enfermedades. Se debe hacer un estricto control de plantasenfermas, eliminándolas mediante los controles sanitarios, para queno se transformen en focos de infección y fuente de inóculo a ser trans-mitido de planta a planta por insectos vectores. Aquí se impone el otropilar de la producción orgánica: La biodiversidad, como lugar de refu-gio y cría de los controles biológicos de plagas y enfermedades.

Ing. Agr. Nélida Granval. INTA La Consulta

R.Zapata y S.Babbit, desde la Cátedra de Fitopatología de la U.B.A.,tratan el manejo de enfermedades transmitidas por semilla:

Mosaico del tomate (virus): Tratamiento por calor seco (en estufa):mantener las semillas a 70ºC durante 2 a 4 días. Tener en cuenta queesto retrasa la germinación en 1 ó 2 días.Marchitamiento bacteriano de l tomate por Clavibactermichiganensis: sumergir las semillas en ácido acético al 0,6% durante24 horas ó fermentar la pulpa y el jugo del fruto a temperaturaambiente (20ºC) durante 72 a 96 horas. También es efectiva lainmersión de las semillas en agua a 52º C durante 20 minutos. Lostratamientos indicados también son efectivos para eliminar el virusdel mosaico del tomate.Bacteriosis, antracnosis y Rhizoctonia solani en solanáceas

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(pimiento, tomate, berenjena ): sumergir las semillas en aguacaliente a 50ºC durante 25 minutos.Hongos de suelo que producen damping – off (mal de los almácigos):cubrir las semillas con formulaciones a base de Trichoderma spp. obacterias de los géneros Pseudomonas o Bacillus.Bacteriosis (Xanthomonas sp.) y Altermaria sp. en coles : sumergirlas semillas en agua a 50ºC durante 20 a 25 minutos.Alternaria sp. en cebolla : sumergir las semillas en agua a 49ºCdurante 30 minutos.Sarna negra de la papa, producida por Rhizoctonia solani : sumergirla papa semilla en formulaciones a base de Trichoderma spp. o bacte-rias de los géneros Pseudomonas o Bacillus.Virus del mosaico de la lechuga: comprar únicamente semillas libresdel virus, ya que los tratamientos por calor no son efectivos.

•Sanidad en invernáculosVarios autores tratan este aspecto crucial:

8 - PRODUCCIÓN DE PLANTINES SOBRE SUSTRATOSORGÁNICOS EN INVERNÁCULO, UNA PRÁCTICA EFICAZPARA MINIMIZAR PROBLEMAS FITOSANITARIOS EN LA

ETAPA DE ALMÁCIGO.

Tres son los objetivos buscados en la producción de plantines: creci-miento equilibrado en parte áerea y raíz, sustrato libre de patógenosy plántula libre de virus antes del transplante. El lombricompuestobien manejado es capaz de colaborar eficazmente con tales objetivos.

La producción de plantines hortícolas en contenedores o bandejas, com-binada con el uso de sustratos orgánicos en mezclas con lombricompost,brinda una satisfactoria relación entre la fracción de aire y agua delsustrato, dando una equilibrada proporción tallo-raíz al joven plantín.

Por otra parte, la alta acumulación de materia seca y el adecuadocrecimiento alcanzado por la plántula, disminuyen la susceptibilidada enfermedades causadas por hongos saprófitos u oportunistas, quegeneralmente habitan los medios de propagación en “plantineras”.

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La manifestación de “damping-off” , comunmente llamado “mal delos almácigos”, es baja a nula, siempre que el lombricompost sea parteconstituyente de la mezcla, no siendo necesario la esterilización convapor del sustrato. Esta mayor resistencia a hongos del cuello puededeberse a una mayor rusticidad de los tejidos del tallo de la plántula,debido a la alta disponibilidad de macro y micronutrientes. Para elloel rango de pH óptimo del lombricompost debe oscilar entre 6,25 y7,5. También tal vez, sea una consecuencia de la alta población debacterias y microorganismos antagonistas que habitan el humus deEisenia foetida (“lombriz roja californiana”), los que evitan, suprimen,o “reprimen”, por así decir, a los organismos patogénicos causantes deenfermedades.

En almácigos, la utilización de lombricompost en mezclas con turba,perlita o vermiculita en sustitución del suelo mineral, como prácticamás ecológica en la propagación de plántulas, permite conseguir unaadecuada porosidad de la mezcla (83%>). Esto evita anegamientosinnecesarios e incrementa el oxígeno en el ambiente rizósferico de lasplántulas, siendo éste vital para el mantenimiento energético de lasmembranas celulares. Son aconsejables proporciones de lombricompostdel orden del 40%-50% en volúmen, complementados por 25% de tur-ba y 25% perlita; en tales proporciones el humus retiene el agua des-pués del riego, conservando un importante efecto renovador del aire,generado por los materiales “abridores” de espacio aéreo poroso de lamezcla (turba, perlita).

La utilización de lombricompost al 50% del volúmen promueve unmejor crecimiento radicular, generando un ambiente rizosférico favo-recido por una gran cantidad de raicillas secundarias y pelos absor-bentes que mejoran la intercepción de nutrientes, y en post-transplantemejoran la respuesta de la planta a campo. Sin embargo un importan-te aspecto a tener en cuenta, es que en mezclas de sustratos con pro-porciones de lombricompost superiores al 75 %, se observa una ma-yor permanencia de agua en los contenedores, lo que genera mayorhumedad, falta de oxígeno y compuestos secundarios provenientes defermentaciones incompletas, siendo estos factores predisponentes alataque de patógenos.

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Los plantines de hortalizas de hojas habitualmente deben permane-cer en invernáculo entre 3 a 5 semanas y los de frutos entre 5 y 7antes del transplante, luego de lo cual fisiológicamente envejecen. Con-viene colocar las bandejas en mesadas de un metro de altura con su-perficies de sostén aluminizadas o pintadas con brillo. Esto provocaun contraste entre una alta superficie reflectiva arriba, y otra másoscura abajo, por ej. de piso de piedras o pedregullos. Con ello se evitael asentamiento de insectos plagas, por interferencia sobre longitudesde onda UV. El efecto de repelencia, mediante esta práctica es de fácilimplementación y es conocida como técnica del «entorno circundante»,en referencia a que todo lo que rodea los plantines, pueda reflejar estaonda luminosa cambiada.

La mayoría de las técnicas de control químico de homópteros transmi-sores de virus (pulgones, moscas blancas) y trips de diversas especies,no han conseguido la efectividad buscada, mientras que las posibilida-des de éxito de las prácticas aquí descriptas son bien grandes.

Las estrategias que apelan a la protección mecánica mediante telas omallas para aislar la plántula de posibles insectos vectores, han demos-trado brindar escasa ventilación y luz para plantines de poco porte enambientes protegidos. Por otra parte, la “repelencia del entorno” circun-dante a la planta, (estructuras, mesadas, zócalos, techos) puede evitar elasentamiento de insectos plagas, sin provocar un crecimientodistorsionado del plantín, en condiciones normales de luz y temperatu-ra. El contraste de colores atractivos, tales como amarillo y azul, consuperficies altamente reflectivas o aluminizadas, podría mejorar la efi-ciencia de la protección de plantines hortícolas contra insectos vectores,sin necesidad de cubrir las plántulas (Ver Foto en Sector Fotos) .

La implementación de estas prácticas implica la toma de decisionesprevias a la implantación o el transplante, de modo de lograr una me-jor condición ambiental desde el inicio del cultivo. Así por ejemplo, lautilización de films o polietilenos con propiedades antigoteo, permiteaumentar la tensión superficial, evitando la caída de pequeñas gotasde agua que actúan como inóculo de bacterias. Otras películas, con“selectores específicos” o aditivos antivirus, inciden sobre longitudesde onda ultravioletas, repeliendo el asentamiento de insectos plagas*.

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Todas estas técnicas aplicadas sólo una vez, mediante la instalaciónde los materiales enunciados, (films, etc) redundan en beneficios paralos plantines. A su vez, en invernadero estas prácticas se pueden com-plementar con el uso de pantallas o mallas termoreflectoras aptas paraamortiguar las altas temperaturas del verano y las bajas del invierno,mejorando la utilización del agua de riego y brindando al plantíncondiciones para que se cumplan los tres objetivos arriba enunciados.

Jorge A UlléEEA INTA SANPEDRO. CC Nº43.

Buenos Aires. Argentina.

* En Israel existen dos importantes distribuidores mundiales de estosinsumos: Polysack Plastic Industries e Israel Ginegar Plastic Products Israelwww.polysack.com www. ginegar.com www.latemplanza.com.ar

9 - IMPLEMENTACION PRÁCTICA DEL CONTROLBIOLÓGICO DE PLAGAS HORTÍCOLAS EN

INVERNADEROS.

El control biológico es una estrategia de lucha contra las plagas que utiliza asus enemigos naturales (EN) como herramientas para el control. Los EN seclasifican en dos grandes categorías, los entomófagos (parasitoides ypredadores) y los entomopatógenos (bacterias, hongos, nematodos,microsporidios, virus). El control biológico puede implementarse según tresestrategias en función, entre otras cosas, del tipo de cultivo (extensivo/intensivo), las características de la plaga (exótica/nativa) y los ENpresentes y/o disponibles.Control Biológico Clásico : dirigido al control de plagas introducidas;utiliza EN introducidos desde el área de origen de la plaga.Control Biológico Aumentativo : aplicable a plagas exóticas y/onativas; consiste en aumentar la cantidad de EN disponibles en elambiente. Hay dos modalidades, la inundativa por liberación de grandescantidades, y la inoculativa por liberación de pequeñas cantidades deEN.Control Biológico por Conservación : utilizado para controlarplagas exóticas/nativas; se procura favorecer la eficiencia de los ENproveyéndoles un ambiente más favorable. Ventajas y desventajas

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del control biológicoUna ventaja del control biológico es su compatibilidad con los sistemas deproducción agrícola orgánicos ya que su esencia es ecológica. La mayordesventaja del control biológico está dada por el tiempo en que ocurre elcontrol siendo éste generalmente mayor que el disponible por el productor.

Impementación práctica del Control Biológico

El control biológico de plagas se conoce en la Argentina desde fines de1800 pero su desarrollo no ha alcanzado la difusión necesaria. Lossistemas productivos orgánicos representan un ambiente ideal parala implementación práctica del control biológico. Por ello, se estimóconveniente presentar en este trabajo la experiencia obtenida en elmanejo de plagas de hortalizas producidas orgánicamente enambientes protegidos y mostrar la factibilidad de aplicación del método(Ver fotos en Sector Fotos).

Control Biológico de “la polilla del tomate”

La polilla del tomate, Tuta absoluta, es la principal plaga del cultivo.Provoca daños en el follaje, tallos, brotes, flores y frutos, siendo esteúltimo el daño de mayor importancia.Monitoreo de adultos : Observar la presencia temprana de la plagaen el cultivo es fundamental. Los adultos pueden monitorearseregistrando visualmente su vuelo en el cultivo por la mañana tempranoo por la tarde al crepúsculo, o bien utilizando trampas de feromonasexual que atraen a los machos. Las trampas son efectivas y debenubicarse a la altura de la canopia del cultivo. Una trampa de feromonasexual cada 250m2 es aceptable para el monitorear de adultos aúncuando las poblaciones son incipientes. Es aconsejable colocar lastrampas de feromona sexual cerca de los laterales del invernadero yfuera del mismo. Esto último posibilita anticipar las infestacionesexógenas.Monitoreo de huevos y larvas : la polilla del tomate concentra susoviposturas en el tercio superior de las plantas, el brote terminal y elfollaje; las larvas se localizan preferentemente las hojas con galeríasdel tercio medio de la planta. Las polillas pueden estar activas en los

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invernáculos durante todo el año, según la región, aunque su época demáximo peligro es el verano.Enemigos naturales y control biológico. La polilla del tomatecuenta con varios EN que la atacan en diferentes estados de desarrollo.Las avispitas tricogramas (Trichogrammatoidea bactrae y T. pretiosumy T. nerudai) se destacan por destruir los huevos de la polilla del tomate.Estos agentes benéficos se están produciendo y evaluando con aceptableéxito en estrategias de control biológico inundativo en cultivos de tomateen invernaderos experimentales. La liberación de 200 individuos de T.bactrae por planta al momento de registrarse las primeras capturas deadultos en las trampas de feromona sexual resultó eficiente paradestruir en promedio el 60-70% de los huevos de la plaga. Esta acciónlimita considerablemente el daño ocasionado por las larvas.Se conocen varios EN que atacan naturalmente a la polilla del tomatedurante el estado de larva y/o pupa. El parasitoide de larvasPseudapanteles dignus parasita larvas pequeñas de la polilla; suelepresentarse espontáneamente en los invernaderos aún en aquellosdonde se aplican insecticidas y cuando la polilla está en su apogeo. Suempleo en estrategias de liberaciones inoculativas se está evaluandocon resultados alentadores.El empleo de los parasitoides de huevos y de larvas puede integrarse aotras alternativas como ser el Bacillus thuringiensis (Bt) un productode origen biológico compatible con la producción orgánica o bien conproductos insecticidas de origen natural no tóxicos para los EN.

Control biológico de moscas blancas.

Las moscas blancas que atacan a las hortalizas comprenden dos especiesprincipales: Trialeurodes vaporariorum (mosca blanca común de losinvernáculos) y el complejo Bemicia tabaci (mosca blanca de la batata). Ambasocasionan tanto daños directos (succión de la savia) como indirectos(transmisión de enfermedades y/o formación de fumagina). El complejo B.tabaci es el más peligroso por la virosis (geminivirus) que transmite.Monitoreo de adultos : Los adultos y sus oviposturas se localizan enel envés de las hojas del tercio superior; el uso de trampas es eficazpara monitorear adultos. Una trampa amarilla/100m2, ubicada a laaltura del tercio superior de la canopia de las plantas, en los laterales

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y cabeceras del invernáculo, resulta aconsejable para el monitoreo.Una mayor cantidad de trampas por superficie sirve para el control delas moscas blancas.Monitoreo de ninfas y pupas: Las ninfas y pupas de las moscasblancas se deben monitorear en el envés de las hojas ubicadaspreferentemente en el tercio medio e inferior de la planta.Enemigos naturales y control biológico: Las moscas blancaspresentan varios EN que las controlan naturalmente. El parasitoide Encarsiaformosa es el más frecuentemente empleado. Este agente parasitapreferentemente las ninfas pequeñas de moscas, las que al ir desarrollándoseadquieren una típica coloración negra. Encarsia formosa se emplea enestrategias de control biológico inundativo, liberándose de 3-5 pupas/m2 obien, un adulto de E. formosa/planta una vez registrada la presencia de moscablanca en el invernadero en las trampas pegajosas amarillas o las plantas.Cinco a siete liberaciones semanales según el nivel inicial de infestación demoscas blancas son suficientes para evitar niveles indeseados de la plaga.Otro parasitoide de ocurrencia espontánea y frecuentemente encontrado enlos invernaderos es Eretmocerus corni; este agente de biocontrol se puedeutilizar complementariamente con E. formosa.

Control biológico de pulgones.

De las especies de pulgones que atacan hortalizas en ambientesprotegidos se destaca por su amplio rango de plantas hospederas el“pulgón verde del duraznero” Myzus persicae. A pesar de contar connumerosos EN este áfido suele ser una limitante en ambientesprotegidos para cultivos como lechuga, rúcula, albahaca, crucíferas,dado lo breve de sus ciclos de desarrollo y su rápida dispersión por losadultos alados.Monitoreo de M. persicae . La presencia de los adultos y ninfas puedeser monitoreada en las plantas revisando el follaje cuidadosamente.Las trampas pegajosas amarillas son muy eficientes para registrar lapresencia temprana de los adultos en el invernadero. La tendencia delos pulgones a formar colonias facilita su monitoreo en las plantas porlocalización de focos de infestación.Enemigos naturales y control biológico : Los pulgones tienenexcelentes EN que en la naturaleza regulan sus poblaciones de modo

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eficiente, entre éstos se destacan las avispitas parásitas (Aphidius spp.),los predadores como las vaquitas de San José (coccinelidos), crisópidos(Chrysoperla externa), las chinches predadoras (Orius spp.) y las moscassírfidas (Allograpta sp.).El control biológico de M. persicae se está evaluando en cultivos dealbahaca y de rúcula mediante el manejo del hábitat y liberacionesinoculativas del depredador Ch. externa. Esta estrategia incluye lautilización de una hospedera alternativa, la avena. Ésta posibilita lacolonización del áfido Rhopalosiphum padi, inocuo para los cultivos deinterés pero útil para mantener la presencia activa del parasitoide Aphidiuscolemani, un enemigo eficiente para el control de M. persicae plaga de laalbahaca y/o la rúcula.El parasitismo de M. persicae por A. colemani puede complementarsemediante liberaciones inundativas semanales de larvas de Ch. externalas que deben ser realizadas preferentemente en los focos de infestacióndel áfido.

Eduardo N. Botto, Maria B. Riquelme, Ana M. Folcia,Silvia N. López, Andrea V. Andorno y Esteban D. Saini.

Insectario Investigaciones Lucha Biologica.IMYZA. CCV y A.INTA

10 - SALUD VEGETAL, PREVENCIÓN Y DAMPING OFF

La clave del manejo de plagas y enfermedades es el diseño de un sistemade producción que evite el ingreso de las mismas mediante el manejogeneral del predio. En tales sistemas productivos, los mecanismos deautorregulación pueden hallar un equilibrio entre las condiciones delcultivo y las plagas y enfermedades, de forma que no se llegue al nivelde daño económico. Para ello es fundamental lograr un suelo saludabley con vida activa, capaz de generar plantas sanas y robustas que puedanresistir posibles ataques de plagas y enfermedades. En la agriculturaorgánica actual se dispone de diversas medidas curativas para obtenerla necesaria calidad cosmética que demanda el mercado. Para elconsumo doméstico se puede aceptar cierto daño o pérdida en el aspectodel producto, pero los mercados tienen demandas estrictas. Por lo tanto,se necesitan medidas que contribuyan a aumentar la calidad cosmética

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de los productos orgánicos que se van a comercializar.

Las enfermedades de las plantas son un desafío en la agricultura co-mercial y plantean amenazas económicas tanto a productores orgáni-cos como convencionales, porque existen múltiples tipos de patógenos.En cualquier cultivo hay una gran variedad de hongos, bacterias, virusy nematodes.

En agricultura orgánica lo indicado es desarrollar estrategias de con-trol de enfermedades sobre una base ecológica, promoviendo elcrecimiento y la diversidad de microorganismos con potencial paracontrolar a otros microorganismos causantes de enfermedades. Elconcepto de biodiversidad tal como se lo conoce en agricultura orgánica,es aplicable también a la diversidad de microorganismos del suelo. Lasrotaciones son una importante herramienta de manejo de plagas yenfermedades. La integración de las decisiones de manejo deenfermedades con las prácticas generales de cultivo debiera estar en labase de todo sistema agrícola.

En el manejo de enfermedades en agricultura orgánica hay dosproblemas mayores:1. Damping off de semillas y plantines, y2. Enfermedades que se presentan durante el cultivo.Presentamos algunos métodos adecuados para el uso en sistemas orgánicos.Como con todo método, éstos deberán primero ponerse a prueba medianteexperimentos a campo para verificar su efecto bajo las condicionesespecíficas de cada productor. Posiblemente requieran másexperimentación adaptativa.

Enfermedad de Damping offEsta es una de las más serias y que más daño económico causan. Sellaman “damping off” a tres enfermedades que afectan a una ampliagama de cultivos, causadas por los hongos Phytophthora, Phytium, yRhizoctonia. Atacan las semillas en el suelo antes y después de lagerminación. Rhizoctonia afecta la base de los tallos y las raíces (lo quese conoce como «wirestem»). Pythium causa atrofia, oscurecimiento ymalformación del sistema radical. Las hojas suelen amarillear, puedehaber cancros de tallo y plantas raquíticas y marchitas.

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Las plantitas sucumben al damping-off en suelos mal drenados, conelevado tenor de materia orgánica húmeda y poco descompuesta, sobretodo si se presenta tiempo frío, húmedo y nublado. Los síntomas sonmás evidentes en plantas débiles o de crecimiento lento. La enfermedades más frecuente en semillas grandes como maíz, arvejas y porotos.

Métodos de control de damping off

1. Métodos Preventivos con enfoque agro-ecológico

Éstos son un factor clave en agricultura orgánica, porque una vez quela infección se hizo presente, la mayoría de las semillas o plántulasmueren. Las principales decisiones de manejo conciernen a:

• La selección de sitios a cultivar, para no favorecer la enfermedad.

• Los planes de rotación, que es la estrategia más efectiva contra lospatógenos con elevada reproducción luego de repetidos cultivoscontinuos, y luego declinan con las rotaciones. Esto ocurre en suelosmuy desbalanceados como los arenosos con nematodes de raíces. Enel caso de patógenos muy resistentes como el mal de las raíces decrucíferas causado por Plasmodiophora brassicae pueden sernecesarias medidas adicionales.

• Las semillas de material de transplante deben estar libres depatógenos. Esquejes, bulbos, estacas, etc. pueden tratarse con aguacaliente (esquejes tratados por 30 minutos at 50ºC) para controlarnematodes de raíz nudosa y otros patógenos como Rhizoctonia solani,Fusarium oxysporum, Pythium y Phytophthora spp.

• Se deben tomar estrictas precauciones para evitar la reinfestaciónde suelos sanos, que puede provenir de mesadas, recipientes,herramientas, regaderas, picos de riego, agua, etc. Los implementosdeben ser prolijamente limpiados.

• Se recomienda la aplicación de las siguientes prácticas:

- Para plantar semillas susceptibles, espere a que el suelo se hayaentibiado.- Use semillas frescas, no remojadas- Siembre a la profundidad apropiada, en suelos bien drenados y tibios.- Cubra las semillas con una fina capa de arena o de vermiculita para

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conservar su superficie seca.- No riegue en exceso almácigos ni plántulas- Para los plantines mantenga una buena circulación de aire y nosobrecargue las bandejas- Enriquezca el suelo con compost bien maduro, para inocularlo conhongos benéficos que bloqueen los de damping-offCrear rápidamente condiciones tibias y secas puede lograr lasupervivencia de las plantas infectadas en la bandeja; convienefortalecerlas con una solución de extracto de algas

2.Una medida curativa del damping off: Biofumigación conplantas de la familia de las Brassica

La Biofumigacion se refiere a la eliminación de patógenos y pestes delsuelo mediante compuestos biocidas provenientes del cultivo deBrassica cuyos restos se descomponen en el suelo liberandoglucosinolatos (GSL). Puede usarse canola, mostaza de la India obrócoli (del mismo grupo son: repollo, col, coliflor, rábano, nabo, rabanito,morenita). El método consiste en la incorporación de material deBrassica al suelo como abono verde, para lograr la liberación de “iso-tiocianatos (ITC)” durante la descomposición de hojas y raíces.

Las investigaciones, todavía en curso, identificaron a los ITC como losresponsables de un fuerte efecto tóxico sobre algunos patógenos delsuelo. Pero es necesario seleccionar tanto la especie adecuada deBrassica como el método de su incorporación al suelo para lograr unefecto máximo. Existen evidencias de que las raíces son capaces desegregar ITC tanto durante su desarrollo como durante sudescomposición. Por lo tanto, el poder de las raíces para biofumigaciónpuede ser enormemente alto. Una elevada porción de esas raíces en elsuelo pueden ser un muy efectivo biofumigante. Hay una correlaciónpositiva entre GSL de raíces y el control de plagas y enfermedades.Generalmente su concentración es máxima inmediatamente antes dela floración.

A pesar de las probadas cualidades de este método de control, suaplicación en el campo requiere mejoramiento. Se está tratando deseleccionar variedades con mayor contenido de sustancias activas yde hallar la densidad de siembra óptima de las plantas control para

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lograr los efectos deseados, desde 4 kg/ha a 32 kg/ha.

La producción de biomasa para abono verde de Brassica es de hasta 15t/ha. Hojas y raíces producen ITC activo en cantidad aproximadamenteequivalente a las cantidades recomendadas de fumigantes químicosdel suelo. El método es adecuado tanto para campos grandes comopequeños. En los sistemas hortícolas se puede usar una gama bastanteamplia de abonos verdes de Brassica, a sembrar antes de los cultivoscomerciales.

Con este método se han realizado varias experiencias de control exitoso:- En condiciones experimentales en U. S. A. en tomate y frutilla, selogró el control del patógeno Sclerotium Rolfsii, causante del tizónaustral del tomate y se obtuvieron buenos rendimientos y frutos decalidad comercial.- En Australia se obtuvo un buen control de patógenos de trigo,especialmente de Gaeumannomyces graminis, con un abono verde decanola y los productores de bulbos florales están haciendo lo mismocon abonos verdes de Brassica. Alrededor del 10% de los productoresde frutilla están experimentando con biofumigación en sus rotaciones.- La biofumigación con mostaza de la India se puede integrar a loscultivos en bancales altos de tomate y frutilla sobre plástico. Se puedecultivar Brassica y cubrirla con plástico para retener el ITC que seproduzca. En un sistema integrado, la biofumigación puede suministrarun medio de control accesible y ambientalmente seguro para el controlde micelio S. Rolfsii.

Este método puede ser una buena táctica de control, ya probada y quizásadaptable a los productores de América Latina.

Dr. Gabriele Stoll Consultora en Control Biológico y Agroecología

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• Control biológico con predadores y antagonistasEn el capítulo II se trataron varios ejemplos de cómo puede aplicarseel conocimiento de la biodiversidad al control biológico de muchasplagas. Veamos ahora otro ejemplo que interesará sin duda a los pro-ductores de frutilla: la arañuela que acosa a estos agricultores tam-bién tiene su contra-arañuela, ambos ácaros.

11 - MANEJO DE LA ARAÑUELA ROJA (Tetranychus urticae)EN CULTIVOS DE FRUTILLA DEL CINTURÓN HORTÍCOLA

DE LA PLATA (Alrededores de Buenos Aires, Argentina).

La “arañuela roja” o “arañuela de las dos manchas”, Tetranychus urticae,es un ácaro herbívoro muy pequeño que se encuentra frecuentementeen el envés de las hojas. Las hembras adultas pueden verse a simplevista como puntos rojos, en tanto que los machos son más pequeños, decolor claro y cuerpo más puntiagudo. Las larvas y ninfas son de colorclaro y de menor tamaño. Todos estos estados de desarrollo tienen dosmanchas oscuras sobre el dorso. Los huevos son muy pequeños, redon-dos y cristalinos( Ver Foto 1, en Sector Fotos).

Si la presencia de esta plaga no es detectada por el productor comopuntos rojos en el envés de las hojas, la descubrirá después de un tiempo,cuando su número sea más elevado, al ver una fina tela cubriendo lashojas. Esta tela les sirve a las arañuelas para protegerse de la lluvia,de los cambios bruscos de temperatura y de los depredadores.

Esta especie posee un corto período de desarrollo y una alta tasa dereproducción (Tabla 1). Por esta razón numerosas generaciones sesuceden a lo largo del ciclo del cultivo. A temperaturas elevadas (entre25 y 30 °C) y humedad relativa por debajo del 30% la reproducciónaumenta y se acorta el período de desarrollo, con lo cual el incrementode la población es más rápido.

Varios cultivos del cinturón hortícola platense son atacados por laarañuela roja. Es una plaga importante en frutilla, pimiento, tomate,berenjena y apio. Las hembras son las primeras en llegar a una hojasana y depositan allí sus huevos. Las ninfas y los adultos rompen lostejidos vegetales para chupar su contenido, provocando manchasamarillentas que luego se tornan oscuras.

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Tabla 1. Caracteristicas biológicas de of T. urticae (Tomado de Helle & Sabelis, 1985)Temperatura óptima para el desarrollo entre 13 y 38%CHumedad óptima entre 25 y 30%Tiempo de desarrollo de huevo a adulto(a 25ºC y 50-65% humedad relativa) entre 6 y 10 díasNúmero de huevos por hembra por día aproximadamente 10Número total de huevos por hembra aproximadamente 100

En frutilla, si su densidad es elevada las hojas se secan totalmente yla planta puede quedar severamente deteriorada. Cuando las plantasdejan de ser apetecibles, las “arañuelas” migran en busca de plantasvecinas en mejor estado para depositar sus huevos. Es así como seforman manchones de plantas atacadas, que pueden, en ciertasocasiones, extenderse hasta abarcar prácticamente todo el cultivo. Lascorrientes de aire las ayudan a trasladarse y también lo hace elproductor, llevándolas de un lado a otro en sus manos y ropa mientrasrealiza las tareas de limpieza y cosecha. El nivel de daño económicomás ampliamente utilizado en EEUU, Europa y Australia es de 50formas móviles (adultos, larvas y ninfas) por folíolo.

En el cinturón hortícola de La Plata la “arañuela” tiene un enemigo natu-ral que es un ácaro depredador, llamado Nesoseiulus californicus (Foto 2).Su cuerpo es globoso, de tamaño semejante al de la “arañuela” y de colorámbar. Tiene patas más largas y un andar mucho más rápido. Es undepredador voraz con gran capacidad de dispersión y de detección demanchones de presas, a los que puede diezmar en relativamente pocotiempo. Las condiciones de temperatura y humedad elevadas lo favorecen.N. californicus se desarrolla más rápido que la “arañuela” y comoconsecuencia presenta un mayor número de generaciones en el cultivo.

En varios países este depredador es utilizado como agente de controlbiológico mediante técnicas de liberación en los cultivos. Sin embargo,nuestros estudios (Greco et al. 1999) en el cinturón hortícola de LaPlata y otros realizados por García-Marí y González-Zamora (1999)en Valencia, España, sugieren que la ocurrencia natural de estedepredador en el cultivo de frutilla puede mantener a la “arañuela”por debajo del nivel de daño económico, sin necesidad de que sealiberado. Para que esto suceda, su conservación en el sistema es indis-

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pensable. Por eso es muy importante disminuir al mínimo posible lautilización de acaricidas de cualquier tipo, evitando así disturbar lainteracción de estas especies.

En base a nuestros estudios de laboratorio y de campo, proponemos unplan de manejo de la “arañuela” que consiste en estimar las densida-des de ambas especies para predecir si la plaga se mantendrá contro-lada por la acción de su enemigo natural, durante los siguientes 7 días.(Ver Foto 2)

PLAN DE MANEJO1) Monitoreo: la forma más sencilla de estimar la densidad de estosorganismos tan pequeños es mediante técnicas de muestreodenominadas “de presencia-ausencia”, que no requieren el recuento delos individuos, tarea que implicaría una gran cantidad de tiempo yesfuerzo. Diseñamos un plan de monitoreo simple que permite estimarla abundancia de la arañuela y de su depredador, registrando solamenteel porcentaje de folíolos que tienen “arañuelas”.El procedimiento es el siguiente:

• Recolectar 1 folíolo cada 5-10 pasos, dependiendo de las dimensionesdel cultivo (aproximadamente 100 folíolos).

• Observar cada folíolo, con la ayuda de una lupa de mano si esnecesario, para registrar el número de folíolos con “arañuelas” y calcularsu porcentaje en relación al total de folíolos recolectados.

• Simultáneamente al registro del número de folíolos con “arañuelas”,observar si aparece el depredador. Una vez que éste es detectado en unfolíolo, no es necesario continuar observando su presencia en losrestantes folíolos.

2) Toma de decisiones

Con los datos obtenidos consultar la Tabla 2.

En España se arribó a similares resultados. Este antecedente sugiereque si bien este plan de manejo ha sido desarrollado para el área de LaPlata, Provincia de Buenos Aires, podría ser probado en otras regionesde nuestro país a fin de evaluar su efectividad, siempre que estépresente N. californicus.

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Greco, N.; N. Sánchez y G. LiljesthrömCentro de Estudios Parasitológicos y de Vectores (CONICET-UNLP)

• Control biológico con hongos y bacterias

Se trata de hongos microscópicos y bacterias presentes en todos losecosistemas, capaces de atacar insectos en diversos estadios, o bienotros hongos. En laboratorios especializados se pueden aislar, seleccio-nando las cepas más agresivas para luego reproducirlos y venderlos.

12 - USO DE HONGOS ENTOMOPATÓGENOS ( Beauveriabassiana y Metarhizium anisopliae ) PARA EL CONTROL DE

INSECTOS PLAGA

Ingrediente activoEste insecticida biológico es una mezcla de esporas de hongos entomo-patógenos de Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae, que exis-ten naturalmente en el suelo y atacando a insectos.Este producto se encuentra en formulaciones comerciales en casi todoslos países latinoamericanos desde 1970 (Brasil, Chile, Costa Rica, Co-lombia, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Perú,Venezuela y México). En Argentina aún está en etapa experimental.

Modo de AcciónLos hongos atacan a través del integumento, no necesitan ser ingeri-dos con el alimento para infectar a los insectos. Al entrar en contactocon la cutícula del insecto, las esporas inician el proceso de germina-

Tabla 2. Plan de manejo de T. urticae , en presencia deN. californicus , en cultivos de frutilla del

cinturón hortícola de La Plata

% de folíolos con T. urticae Acción

< 30% Volver a monitorear a los 14días entre 30% y 50% Volver a monitorear a los 7 días

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ción, el cual requiere condiciones especificas de humedad y tempera-tura. Durante la germinación producen enzimas que destruyen lapared celular y permiten que el hongo penetre y llegue a la cavidadhemocélica, donde se reproducen vegetativamente hasta llenar todoel interior del insecto y matarlo, ya sea por el daño mecánico produci-do a los distintos órganos o por la liberación de las toxinas resultan-tes de su metabolismo. Cuando las condiciones son favorables ocurrela esporulación que se manifiesta en el exterior del insecto por losdiversos cuerpos fructíferos formados.

CultivosUna amplia variedad de cultivos pueden ser protegidos por este bio-insecticida tales como hortalizas, ornamentales, café, cítricos, agua-cate (palta), helechos, piña (ananá), caña de azúcar, soja, banano, plá-tano, palmito, pastos.

Plagas que controla“Gusano cogollero u Orugas militares” (Spodoptera frugiperda), (Dia-phania hyalinata), “Falso medidor” (Mochis latipes), (Diatraea sac-charalis), “Carpocapsa” (Cydia pomonella), (Ostrinia nubilalis) “Ba-rrenador coralillo”(Elasmopalpus lignosellus ), “Langostavoladora”(Schistocercarca piceifrons), “Gallina ciega”, “Joboto “(Phy-llophaga spp.), “Picudo del pimiento” (chile)(Anthonomus spp), ”Picu-do negro del banano” (Cosmopolites sordidus), “Picudo de lapalma”(Rhynchophorus palmarum), “Picudo rayado de la caña” (Me-tamasius hemipterus),(Mahanarva posticata) “Barrenador gigante” (Cast-nia licus), “Gorgojo o cucarron de la papa” (Lepinotarsa decemlineata),“Broca del fruto del café” (Hypothenemus hampei),”Salivazo o Baba deCulebra” (Aeneolamia postica, A.albofasciata, A.varia, Prosapia distanti,P.simulans, P.bicincta y Zulia vilior) “Cigarrita o Saltahojaantillano”(Saccharosydne saccharivora), “Perkinsiella (Perkinsiella saccha-ricida), “Chinche Verde”(Nezara viridula) y Tibraca sp. “Chinche de la raízdel arroz” (Blissus leucopterus), ”Mosca blanca” (Bemisia tabasi), “Tripsdel melón” (Thrips palmi), además de hormigas, termitas y cochinillas.

AplicaciónPuede ser aplicado en formulaciones de polvo mojable o granulado en

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la dosis mínima de 2.5 x 1012 a 5.0 x1012 conidias por hectárea.

El control se debe hacer siempre en la fase más susceptible del ciclobiológico del insecto (ninfa o larva en L1) y con base en un monitoreoprevio.

Las conidias de los hongos son aplicadas de diferentes formas depen-diendo de la ubicación del insecto, el desarrollo del cultivo y de lascaracterísticas topográficas del lugar. Para el control de insectos delfollaje como los gusanos desfoliadores, se recomienda asperjar una so-lución acuosa de conidias, de tal manera que las mismas sean depositadas sobre los insectos a controlar.

Puede ser aplicado con equipo terrestre o aéreo que esté debidamentecalibrado con las boquillas en buen estado para lograr un buen cubri-miento de la superficie de las hojas, las gotas de diámetro de 200 mi-crones son apropiadas. Los equipos de aplicación convencional con vo-lúmenes de aplicación mayores de 200 Litros por hectárea (140 Litros/Manzana) son especialmente apropiados. También se puede aplicar conbomba de espalda (mochila). En todos los casos debe utilizar una can-tidad de agua que no produzca el escurrimiento, un excesivo volumende agua lava las esporas de la superficie y reduce la efectividad delproducto.

En el caso de insectos del suelo o aquellos en que una parte de su ciclo sedesarrolla en el suelo, se recomienda incorporar al suelo el hongo con elsustrato o aplicar una suspensión empapando el mismo (“drench”), paraque las conidias se pongan en contacto con el insecto. Para otros insec-tos como los “picudos”, el hongo se deposita sobre cebos atrayentes con-tenidos dentro de trampas, de manera que el insecto se contamine alatravesar el área con conidias de hongos.

Condiciones de elevada Humedad Relativa y con temperatura entre25 y 27 grados Centígrados son deseables para la obtención de bue-nos resultados en el control. El rango de temperatura para la ger-minación de las conidias es de 18 a 36ºC. Por arriba de 36ºC no haygerminación, sin embargo las conidias presentan viabilidad hastalos 40ºC, a partir de lo cual se tornan inviables.

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Con relación a la sobrevivencia de las esporas sobre las hojas, en algu-nos casos pierden la viabilidad después de 120 horas, dependiendo dela temperatura, radiación, humedad de la región donde el hongo esaplicado.

Si las condiciones son optimas (90% HR, 26ºC) la germinación de lasconidias ocurren en un periodo de 12 horas, a las 72 horas el insecto sepresenta totalmente colonizado observando grandes cantidades deconidioforos y conidios de la especie.

Después de 24 horas de la inoculación las larvas presentan movimientosmás lentos, alimentación y coloración normal. Después de 48 horas nose mueven y paran de alimentarse, presentan cierta flacidez, coloraciónmás oscura y opaca en el dorso y rosadas o verdes amarillento en laregión ventral. Después de 72 horas las larvas muestran flacidez yparálisis general con un olor desagradable. A los 4 días las larvasmuertas se presentan muy rígidas, después de los 5 días se muestrantotalmente recubiertas por el crecimiento y esporulación del patógeno.

Forma de preparación de la mezclaSe debe preparar con agua limpia, el pH debe estar entre 6 y 7 y unadureza inferior a 100 ppm. Poner la mitad del agua en el tanque demezcla, luego los coadyuvantes o reguladores de pH y por últimocompletar la cantidad de agua. Se debe aplicar después de las 4 de latarde para no exponer a los hongos a condiciones de temperatura yradiación adversa.

Dependiendo del contenido de humedad de la formulación, se debeactivar al hongo dejándolo en agua por 2 a 3 horas para su humectaciónantes de aplicarlo.

No es compatible con productos que actúan como funguicidasy con compuestos alcalinos . Se debe evitar aplicar hasta 5 díasdespués de aplicar una sustancia que actúe como funguicida, comoazufre u otros.

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Persistencia del hongoLos hongos pueden permanecer en el área tratada sobre la materiaorgánica del suelo o sobre los cadáveres de los insectos, esto es compro-bable por la aparición de epizootias en áreas no tratadas. Con relacióna la capacidad de sobrevivencia de las esporas sobre las hojas de lasplantas, se puede decir que ella varia con la especie de planta y condi-ciones de temperatura, humedad, radiación solar y lluvias en el áreade aplicación. El tratamiento es más eficiente cuando se evita la ac-ción indeseable de la radiación ultravioleta sobre los hongos.

Resultados del controlLa eficacia del control se debe a algunos aspectos importantes como:calidad del hongo (conidias que persistan por largo periodo de almace-namiento), dosis aplicada, método de aplicación, lluvias y humedad enel momento de la aplicación. De estos factores los más importantes sonla calidad de los hongos y dosis reducidas de patógeno que dan comoresultado un inadecuado y bajo potencial de inoculo.

Las infecciones por hongos son relativamente fáciles de detectar por-que generalmente los cuerpos de los insectos aparecen cubiertos conmicelio o cuerpos fructíferos del hongo. Los insectos adultos infectadospresentan movimientos lentos, no se alimentan, reducen su radio devuelo y las hembras dejan de poner huevos. Las ninfas infectadas dis-minuyen sus movimientos, mueren y se momifican.

Tanto adultos como ninfas presentan inicialmente un crecimientomiceliar blanco sobre el cuerpo, seguido por una esporulación verde,en el caso de M. anisopliae o blanca amarillento en B.bassiana. Elciclo total de la enfermedad es de 8 a 10 días. . El tiempo para lagerminación y penetración es de 3 a 4 días, el periodo de colonizaciónocurre en 2 a 3 días y la esporulación se desarrolla en un periodo de 2a 3 días.

CompatibilidadEs compatible con insecticidas biológicos, fertilizantes foliares a lasconcentraciones recomendadas para aplicación en alto volumen.Incompatible con funguicidas, agua clorada o productos de valores depH superiores a 8 o inferiores a 3. Se recomienda usar mascarilla,

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guantes, delantal (gabacha), lentes protectores para reducirinconvenientes en aquellas personas que tienen predisposición apresentar cuadros leves de alergias o dolor de cabeza.

Intervalo de reingreso al área tratada: No hay restricción.Fitotoxicidad : no es fitotóxico a la dosificación recomendada.

Maria Helena Irastorza A.Ing. Agr., MSc.

El “burrito o capacho de la vid”, Naupactus xanthographus (Germar)(Coleoptera: Curculionidae), es una de las plagas más graves queafecta a la vid y otros frutales. Es originaria del Cono Sur de América.Ha sido señalada para Argentina, Uruguay, Paraguay, sur de Brasily Chile. La larva vive durante 8 a 12 meses en el suelo, a unos 80 cmde profundidad, donde es difícil alcanzarla. Queda solamente laalternativa de controlar el insecto adulto para evitar daños en laparte aérea, especialmente del brote nuevo, y para reducir la postura.Ésta ocurre principalmente desde fines de diciembre hasta fines demarzo. El adulto presenta élitros soldados y no puede volar, así queel método más utilizado en el control de la plaga son barreras queimpidan el ascenso de los adultos al tronco y follaje. El sistemaconsiste en colocar una cinta plástica untada con una pasta insecticidaque no puede ser franqueada por el burrito y que además, le producela muerte. Se probaron exitosamente cepas nativas de Beauveriabassiana y Metarhizium anisopliae de la colección INIA Quilamapu(Chile), que lograron altos porcentajes de control de la presencia dela plaga en el campo. La dosis de esporas de entomopatógeno fue de1,5 x 109 por unidad experimental de 15 m2 con 3 plantas de vid porunidad. Se aplicó al atardecer con bomba manual a una presión de 1lb/pulgada cuadrada. B. bassiana logró controlar las larvas del suelo

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1 Control de la plaga vitícola “burrito de la vid” (Naupactus xanthographus (germar)), conuso de entomopatógenos (Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae y Steinernemasp.)Pino, C., France, A.; Norambuena, R. y Mejías, P. (Chile)2 Conferencia presentada al Taller Latinoamericano: El sistema cubano de ciencia einnovación tecnológica como sustento al desarrollo sostenible de los agroecosistemas.Teresa Bach Alvarez y Nilda Perez Consuegra.

en un 81% con respecto al testigo sin tratar, en tanto M. anisopliaelogró hasta un del 93% de control.1

Quienes estudian entomopatógenos suelen hacer hincapié en labúsqueda de especificidad del agente biológico, tanto en cuanto aque ataque específicamente a la plaga que se desea controlar y noafecte a otros organismos, como a que sea una cepa proveniente de lamisma región geográfica.

Es interesante destacar que en Cuba se han creado redes dereproducción artesanal y distribución de microorganismos que atacaninsectos: “En 1998 el Ministerio de Agricultura aprueba el ProgramaNacional de producción de Medios biológicos, que amplió una red delaboratorios denominados Centros de Reproductores de Entomófagosy Entomopatógenos (CREE) que brindan servicio directo a lasempresas estatales, cooperativas y pequeños agricultores. Los masde 180 CREE que existen actualmente, se encuentran distribuidos alo largo de todo el país en entidades estatales, Cooperativas deProducción Agropecuaria (CPA) y Unidades Básicas de ProducciónCooperativa (UBPC). La ubicación responde a las necesidades locales,estableciéndose en las propias áreas agrícolas o muy cerca de ellas.Cuentan con un equipo de especialistas universitarios, técnicos mediosy auxiliares para la producción de los diferentes productos biológicos.Las metodologías de producción, generadas en el país, poseen unaflexibilidad tal que permiten el uso del sustrato mas adecuado yabundante en cada localidad”2 .

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Principales productos biológicos producidos en Cuba(Pérez Consuegra, 2003)

BACILLUS THURINGIENSISThurisav-1 Mocis latines Col, Berro

P. xylostellaThurisav-13 Phyllocoptruta oleivora Cítricos, plátano. papa

Tetranychus tumidusPolyphagotarsonemus latus

Thurisav-21 Heliothis spp. TabacoThurisav-24 Plutella xylostella Maíz

Tricoplusiani, etc.HONGOS ENTOMOPATOGENOSBeauveria bassiana Cosmopolites sardidus- Picudo negro Plátano

Cylas formicarius- Tetuán del boniato BoniatoSogatodes oryzicola- Sogata ArrozDiatraea saccharalis Caña de azucarAtta insularis Diversos

Metarhizium Lissorhoptrus brevirostris- Arrozanisopliae Picudito acuático

Monecphora bicineta fraterna – Salivita PastosMocis spp. PastosCosmopolites sordidus Plátano

Paecilomyces Meloidogyne spp. Frutales, ornamentaleslilacinusRotylenchulus reniformis raíces y tubérculosTylenchulus semipenetrans

Verticillium Bemisia tabaci. –mosca blanca de la batata LeguminosaslecaniiMyzus persicae - pulgón verde del duraznero Tubérculos y frutales

TRICHODERMA SPP.T. harzianum Phytophthora capsici Ornamentales

P. parasitica y hortalizasRhizoctonia solaniPhitium aphanidermatmSclerotium rolfsii

Trichoderma spp. Phytophthora nicotianae- Pata prieta TabacoTrichoderma spp. Hongos en semillas Hortalizas y granos

Microorganismo Efectivo contra Cultivo

Muchos de estos productos están disponibles en formulacionescomerciales y se aplican en casi todos los países de América Latina.Por ejemplo, desde 1998 el Centro Nacional Especializado enAgricultura Orgánica (INA) en Costa Rica, desarrolla el ProyectoFitoprotección con el Uso de Productos Naturales, centrado en elcombate microbiano de enfermedades e insectos plagas en los cultivosagrícolas.

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INA - Resultados de las pruebas de patogenicidad In vitro yvalidación a nivel de campo.

Beauveria

Microorganismo Insecto Plaga % de Eficiencia Cultivo

H. hampei 90 70 Café

bassiana Broca

Hellipus lauri 98 Envalidación

Aguacate

Avocado beetle

U. polystichalis 98 70 Helechos

Undulambia

Triatoma dimidiata 100 90 Insectos

Chinche domésticos

Hormigas 95 50 Varios

Macrostylus brachypnoea 89 70 Helechos

Picudo del helecho

98 60 Chile

Picudo del chile

Metarrhizium Helithrips spp. 90-100 60-70 Aguacate

anisopliae Trips

Frankliniella spp. 85-90 60 Crisantemo

Trips

Phyllophaga spp. 80 50CultivosJobotos

Varios

Bophillus spp. 80-90 75 Ganado vacuno

Garrapatas

S. solanivora 90 80 Papa

Polilla de la papa

Verticillium Bemesia tabaci 95 70 Hortalizas

lecanii Mosca blanca

Paecilomyces 90 80

lilacinus

Nematodos 90 60 Rosa

Atta spp.

Anthonomus eugenii

Bemesia tabaci

Mosca blanca

Hortalizas

La Dra.Teresa Bach, de Cuba, explicó los objetivos de un Contratoentre el Instituto de Suelos del MINAG cubano, la ComercializadoraAgropecuaria de Tecnologías (CATEC) y Rizobacter Argentina paraproducir un inoculante bacteriano solubilizador de Fósforo que ade-más es capaz de producir sustancias estimuladoras del crecimientovegetal. También brinda, como efecto beneficioso secundario, la pro-tección a los cultivos debido a la capacidad de producir antibióticos y

2 Proyecto Combate Microbiano de Enfermedades e Insectos Plagas en los CultivosAgrícolas en Costa Rica Ph.D. Miguel A. Obregón Gómez

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TagetesLa especie Tagetes es conocida como nematocida, fungicida e

sideróforos. El inoculante fue obtenido en el Instituto de Suelos deCuba a partir de cepas de Pseudomonas fluorescens y comienza a sercomercializado en Argentina como novedad.

•Extractos vegetalesEntre los bioplaguicidas se destacan los vegetales y sus extractos,capaces de actuar como repelentes o como biocidas según suscaracterísticas o su forma de uso. Veamos algunas precisiones sobreposibles riesgos personales de su uso.

13 - CUIDADOS A TENER EN CUENTA CUANDO SEREALIZAN O APLICAN PREPARADOS ORGÁNICOS .

Generalmente los compuestos de las plantas se encuentran en bajasconcentraciones (0.01-5%), por lo que aún cuando éstos sean tóxicoscuando están concentrados, no lo son en las concentraciones delpreparado (0.0001- 0.01%), es decir no producen efectos tóxicos.Sin embargo esto no excluye que haya que manejarse siempre concierto respeto y observar cómo se siente la persona expuesta, ya quepueden existir alergias a la planta que dio origen al preparado. Unareacción alérgica aguda puede llegar a ser tanto o más seria que unaintoxicación. También puede presentarse una hipersensibilidad a loscomponentes de la planta , y producir una intoxicación. En cualquierade ambos casos, consultar inmediatamente al médico.

Una ventaja que presentan los preparados de plantas es que en sugran mayoría son solubles en agua. Por lo tanto si algo ocurriera, laprimera medida es lavar con agua la parte afectada o la persona entera.Debido a que los preparados orgánicos a base de plantas sontotalmente biodegradables, los cuidados con el suelo y los cursos deagua son menores, sólo evitar grandes volcamientos de los mismos, oun continuo volcamiento de cantidades pequeñas, para no aumentarsúbitamente la concentración de los compuestos vegetales en el sueloo el agua, ya que podrían producir efectos no deseados (mortandadde peces, fitotoxicidad, inhibición de germinación, etc.)

Sara Palacios - CEPROCOR

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3 Tagetes spp. Como cultivo intercalar y extracto natural sobre la fluctuación poblacional de Hyperomyzus lactucaey Macrosyhum euphorbiae en Lactuca sativa . S. Russo, S. M. Rodríguez , O. S. F. de Delfino y M. Badiola.Cátedra de Zoología Agrícola F. De Agronomía UBA

14 - PREPARADO DE FRUTOS DE PARAÍSO PARA ELCONTROL DE INSECTOS MASTICADORES Y ALGUNOS

CHUPADORES

insecticida. Los principios activos están en sus aceites esenciales ypoliacetilenos. Se ensayó experimentalmente en el control de áfidosen lechuga cultivada en macetas3 , ya fuere intercalando macetas conplantas de Tagetes o bien pulverizando las plantas de lechuga con unextracto obtenido de la maceración de tallos, hojas y flores de Tagetesen proporción 1,5 gr. de material vegetal en 100 ml. de agua destilada(=15 gramos/litro). Los extractos se dejaron reposar 72 horas enheladera y luego se filtraron. Las pulverizaciones con la concentraciónmencionada, se llevaron a cabo semanalmente. Luego se recontaronlos áfidos de dos especies diferentes (Hyperomyzus lactucae yMacrosiphum euphorbiae, y durante las primeras 4 semanas se notóuna marcada reducción de sus poblaciones cuando entraban encontacto con el producto pulverizado, y más aún cuando tenían lasmacetas intercaladas.

ParaísoVeamos otro caso de control con extractos vegetales. El neem estábastante bien conocido y es usado en todo el mundo. Su primo elparaíso no es todavía tan popular. Viene bien que se den a conoceralgunos resultados autóctonos:

El paraíso (Melia azedarach L.) es un árbol perteneciente a la familiade las meliáceas que se ha naturalizado y se encuentra ampliamentedistribuido en el cono Sur. Este árbol es muy cercano al Neem, y comoéste presenta limonoides con una gran acción insecticida. El uso depreparados de Paraíso para el control de plagas en la agriculturaorgánica está previsto en la resolución de SAGyP Nº 423. Sin embargo,habitualmente el preparado no se encuentra disponible en formulacióncomercial, sino que se utilizan preparados caseros. Se considera quehabría materia prima suficiente como para preparados comerciales.En los últimos 10 años hemos estudiado los extractos de este árbol,tanto desde el punto de vista de su acción insecticida y fungicida, como

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del modo de acción, principios activos, y toxicidad.Su acción insecticida se basa fundamentalmente en ser un gran in-hibidor de la alimentación es decir que les quita el hambre, por lotanto los insectos no provocan daños y al no comer, los insectos mue-ren. El principio activo insecticida es un limonoide llamado Meliarte-nin. Como fungicida produce la muerte de las esporas del hongo porlo que no puede crecer ni reproducirse. Los principios antifúngicos sontres lignanos.En cuanto a la toxicidad , encontramos que no presenta toxicidadoral en ratas por lo menos hasta dosis de 16000 mg/kg.

Cómo realizar un preparadoPara realizar un preparado para el control de insectos, se debe dispo-ner de frutos maduros de paraíso, triturarlos hasta romper bien elcarozo, macerar 1kg de fruto en 4 litros de agua durante una noche,filtrar y al líquido diluir tres veces, es decir a un litro de filtrado agre-garle dos litros de agua y usarlo directamente para sprayar cultivos. 3litros son suficientes para tratar 30-50 m2 de cultivos hortícolas o unos6 árboles frutales.

Cuidados a tener en cuenta:• triturar bien los carozos• no dejar macerar mas de un día porque puede fermentar.• tanto el líquido que se obtiene después de filtrar como el diluido,deben usarse dentro de las 24-48hs ya que pueden fermentarse.• si llueve una vez aplicado el preparado, hay que volver a aplicar .Puede usar para el control de :orugas de todo tipo vaquitasmosca blanca larvas de mosquitos en estanques y represastucuras y langostas pulgones de los cítricos y otros pulgonesOtras características :No es tóxico para mamíferos No es fitotóxicoSe “lava” con las lluvias Es biodegradableSu efecto permanece por aproximadamente 7 días (sin lluvias)Algunos ejemplos :Control de mosca blanca en invernáculoFumigamos un invernadero donde estaba plantado tomates los cualesestaban infestados con mosca blanca (Trioleurodes vaporariorum) cada7 días durante dos meses y logramos que la cantidad de mosca sea

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menor a 3 individuos por planta cuando en el control llegaban a 15-20individuos por planta a lo largo de los dos meses.

Hormigas podadorasHormigas rojas podadoras ( Atta sp.) que atacaban una plantación defrutillas se controlaron fumigando las plantas de frutillas con este pre-parado de paraíso. Se observó que las hormigas abandonaban el culti-vo tratado y volvían al mismo a los 9-12 días. Al volver a fumigarabandonan el cultivo de nuevo. Advertencia: no espere ver muertas alas hormigas, ellas buscarán otras plantas no tratadas.Si vierte el preparado en el hormiguero (varios litros) puede haberuna buena disminución de la actividad del mismo. Pero no se hagailusiones, pasado un mes estarán en marcha de nuevo.

Hemípteros y homópterosEstos insectos estaban alimentándose de plantas de lechuga causandoun gran daño tanto en la salubridad de la planta como en su aspecto.Se hicieron tres aplicaciones del preparado distanciadas en siete días.Y se observó una marcada disminución de estos insectos a la vez queel aspecto de la planta mejoró considerablemente y su tamaño fue un30% mayor al testigo de manera tal que permitió su cosecha 15 díasantes que el testigo.

En ensayos de laboratorio hemos encontrados excelentes resultadospara los siguientes insectos: Sitophylus oryzae, Pantomorus leucolo-ma, Priocyphus bosqui, Tribolium confusum (gorgojo) Diabrotica spe-ciosa (diabrótica), Epilachna paenulata (vaquita del zapallo), Epitrixargentiniensis, Chrysodina sp, Plagioneda erythroptera, Xanthogalleru-ca luteola (vaquita del olmo), Liriomyza huidrobrensis (minador dehabas), Spilosoma virginica, Anticarsia gemmatalis, Spodoptera frugiper-da, Colias lesbias, Brachymyrmex sp, Cromachris miles, Eumolpinae sp.

Sara Palacios, Graciela Valladares, Cecilia Carpinella,Maria Teresa Defagot, Maria Eugenia Maggi

CEPROCOR

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Ajo

Para combatir larvas de «mosca minadora» ó «minador de la hoja «Liriomyza huidobrensis (Dip: Agromyzidae) en habas de pequeñasexplotaciones hortícolas de los faldeos subandinos en el Noroesteargentino, se ensayaron extractos de ajo: 500 gr de ajo – 500 ml deagua – 500 ml de alcohol. La solución acuosa sin alcohol no muestraefectos significativos, y el alcohol solo seca los foliolos. El mejorresultado se obtuvo con partes iguales de ambos solventes. Para suaplicación se diluyó 1 litro de solución madre en 20 litros de agua yse roció con mochila una vez por semana.

Se consideró como nivel de “advertencia” para iniciar los tratamientosla presencia de seis punturas en las hojas, resultado de la oviposicióny/o alimentación del minador de la hoja. Esta concentración fueensayada, junto con varias otras, en una parcela de haba (Vicia faba),que es la primera hortaliza que se siembra (Julio-Agosto).

Sucesivamente las larvas tratadas dejan de comer, el cuerpo se tornócolor blanco mate y muy turgente, seguido de una marcada flacidez ycolor grisáceo, más intenso entre los segmentos y finalmente de colornegro. A pocas horas de detectados estos síntomas las larvas mueren.El porcentaje de mortalidad larval osciló entre el 10% (en laboratorio)y el 67% (en la parcela), con lo que las poblaciones del minador de lahoja no alcanzaron niveles de daño económico4 . También recomiendansu uso preventivo, e informan que han sido documentados algunosefectos importantes para el gorgojo Trogoderma granarium y loslepidópterosPericalla ricini,Spodoptera litura y Macaronecia fortunata.

Cebolla

Rhizoctonia solani y Sclerotium rolfsii, frecuentes en nuestros suelos,causan pudrición de raíces y muerte de almácigos en numerososcultivos. Algunos productores orgánicos utilizan preparados caseroscomo el té de cebolla para disminuir la incidencia de enfermedadespor hongos. Se observó variación entre los usos y dosis utilizados porlos productores. Sin embargo, el control efectivo que se puede observar

4 Evaluación del Ajo como bioinsecticida de larvas de Liriomyza huidobrensis (Dip: Agromyzidae) enlaboratorio y campo. Arce de Hamity, M.G.; Neder de Román, L.E.; Quincoces de Guerra, V. y Ortiz F.

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no provendría de las sustancias químicas de la cebolla, sino de losmicroorganismos que se desarrollan dentro del té en los díasposteriores a su preparación. Las dosis más efectivas resultaron lasdel 50 al 75% en un experimento realizado en la Facultad deAgronomía de Buenos Aires y el CEPAVE3 .

•Mejoramiento del suelo- Compost

Varios trabajos han descrito experiencias sobre diversas formas deapoyar y estimular las funciones biológicas del suelo que favorezcanla sanidad . Si bien una de las más conocidas es la adición de com-post, estamos todavía lejos de comprender completamente cómo actúa.No hay que olvidar que en el compost se forman las sustancias máscomplejas del mundo viviente, los ácidos húmicos. Veamos qué nosdicen quienes lo estudian:

5 Eficiencia en el uso de preparados de cebolla (Allium cepa) en el control de Rhizoctonia solani y Sclerotiumrolfsii. Freixá, G.A.; M.C. Rivera; E.R. Wright; M.C. Fabrizio y G. Tito

15 - USO DE COMPOSTS EN EL CONTROL DE LASENFERMEDADES DE LAS PLANTAS

El compost se obtiene luego de la descomposición de residuos orgánicosen la que intervienen numerosos microorganismos. Las “pilas” de compostaumentan su temperatura, debido a una intensa actividad biológica.Luego, al disminuir ésta, son generalmente colonizados pormicroorganismos benéficos.

El compost de lombriz es producido en el tubo digestivo de las lombrices,las cuales consumen residuos animales y vegetales en proceso dedescomposición.

Desde tiempos inmemoriales se conoce que la adición de materiaorgánica, así como la rotación de cultivos y el uso de cultivos mixtosfavorecen la obtención de cosechas abundantes y sanas. Una de lasformas de devolver al suelo la fertilidad que pierde cuando se recoge lacosecha es el agregado de composts. El desarrollo de las plantascultivadas con compost suele ser favorecido por su contenido denutrientes. Además de proveer materia orgánica, los composts mejoran

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las características estructurales de los suelos. Las sustancias presentesen los composts estimulan los procesos biológicos de las plantas. Estosreguladores del crecimiento (auxinas, giberelinas, citoquininas) actúansobre el alargamiento de las células de los brotes, incrementan lafloración, el desarrollo de las flores, la germinación de las semillas ytambién retardan el envejecimiento de los tejidos vegetales.

Los composts y la sanidad de las plantasLos cultivos suelen ser afectados por diferentes enfermedades. Laspodredumbres de la base de las plantas se encuentran entre lasenfermedades de mayor peligrosidad para los cultivos, ya que provocanun alto impacto económico debido a su obligada reimplantación. Si sepresenta en almácigos, esta patología adquiere distintos nombres:damping-off, mal de los almácigos o ahogamiento de plántulas. Afectasemillas (se pudren) o tejidos jóvenes en crecimiento (las plántulas sevuelcan). Todas las especies vegetales son susceptibles a estaenfermedad, que ocasiona pérdidas especialmente importantes enalmácigos de forestales, hortícolas y ornamentales. Los síntomas puedenobservarse antes o después de la emergencia de las plántulas. Si bienla enfermedad de los almácigos puede ser causada por distinta clasede hongos, Rhizoctonia solani es uno de los más frecuentes. Puede estarpresente en las semillas o el material de propagación o puede sertransportado en las herramientas. Este hongo vive en el suelo, aúncuando no haya un cultivo implantado.

Afortunadamente, así como existen los organismos que son perjudicialespara los cultivos, existen otros benéficos que pueden ayudar acontrolarlos. Tanto en la superficie de las plantas como en el suelo viveninnumerable cantidad de organismos benéficos. En los composts existeuna amplia población de los mismos. Ellos compiten con los queocasionan enfermedades por espacio, agua y nutrientes. En algunoscasos los parasitan y en ocasiones producen sustancias que les sontóxicas. También favorecen el crecimiento de las plantas e intervienenen el aumento de su resistencia natural a las enfermedades.En una serie de experimentos subsidiados por la Universidad de BuenosAires, en la Cátedra de Fitopatología de la Facultad de Agronomía serealizaron agregados de compost de lombriz en almácigos de zapallocriollo, zapallo blanco, tomate, pimiento y berenjena. El objetivo de lostrabajos fue el control del hongo Rhizoctonia solani. En todos los casos

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estudiados se obtuvo mayor número de plántulas sanas y mejor calidadde plántulas a medida que aumentaba el porcentaje de compostmezclado con tierra. Agregados del 50 al 75% de compost en las mezclasproporcionaron muy buenos niveles de calidad y sanidad. Las plántulastienen más peso y son menos afectadas por la enfermedad.

En trabajos conjuntos con la Agencia Japonesa de CooperaciónInternacional del Japón (JICA), en el Instituto Nacional de TecnologíaAgropecuaria (INTA) se realizaron ensayos de control de enfermedadesy promoción del crecimiento en almácigos de alegría del hogar. Losniveles de sanidad y desarrollo de las plántulas alcanzados mediantela adición de compost de lombriz fueron similares a los logrados en lasespecies hortícolas estudiadas anteriormente.

Resultados con similar tendencia se observaron en almácigos de plantasornamentales, como alegrías del hogar (Impatiens balsamina) y armeria(Armeria marítima). Las plantas tratadas con compost de lombriz fueronmás sanas y presentaron mejor desarrollo de hojas y flores. Se ensayócultivar almácigos de zapallo, tomate, pimiento y plantas adultas dealegría del hogar y armeria, directamente sobre compost de lombrizpuro. Las hortalizas respondieron bien, mejorando sus niveles desanidad y desarrollo con respecto al uso de 75% de compost de lombrizy 25% de suelo. En cambio, para las plantas ornamentales, el sustratopuro de compost no resultó beneficioso para su crecimiento.

En ensayos posteriores se estudió el efecto de la temperatura sobrela acción del compost de lombriz en los almácigos. Al variar latemperatura a la que se cultiva el almácigo se observó variaciónen el efecto del agregado de compost de lombriz a las mezclas.Actuaría sobre el desarrollo de los microorganismos del compost,responsables de su actividad funguicida y promotora del crecimientovegetal. Se estudiaron los microorganismos que habitan en el com-post de lombriz, y se determinó un interesante número de hongos ybacterias antagonistas de hongos patógenos.

El intenso e indiscriminado uso de agroquímicos de la agriculturamoderna para controlar las enfermedades de las plantas contribuye aldeterioro del medio ambiente y a la eliminación de los organismosbenéficos como estos antagonistas. El gran desafío de los productores yprofesionales es encontrar formas alternativas de control de las

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enfermedades que no dañen al ecosistema. Una disminución en el usode plaguicidas o un uso racional de los mismos favorecería el desarrollode estos organismos benéficos, que controlan las enfermedadesnaturalmente. El manejo de la patologías de las plantas en unaagricultura sustentable debe ser enfocado de manera global, utilizandotodas las medidas posibles que incluyen el uso de sutratos supresivos.En este sentido, el uso de composts tiene real importancia.

Mucho queda por conocer en relación a los composts, especialmenterespecto a su variabilidad según el sustrato del cual provienen, su formade obtención, el tiempo y las condiciones ambientales de sualmacenamiento. De todos modos, su uso como sustrato para el crecimientode las plantas puede ser recomendado a la luz de las investigacionesactuales y el conocimiento popular acerca de sus cualidades.

Marta Carolina Rivera y Eduardo Roberto WrightCátedra de Fitopatología. Facultad de Agronomía. Univ. de Buenos Aires

- Mulch

Los resultados de la aplicación de mulch, aún siendo una práctica muyrecomendable como se ha venido señalando en diversos recuadros, nosiempre son claros, como es lógico cuando se manejan sistemas comple-jos: no es posible jugarse todo a una única práctica. Se ha intentadopromover con ello el desarrollo de depredadores para contribuir al con-trol de insectos plaga. “En general toda práctica agrícola que modifiquela cantidad de residuos vegetales sobre la superficie del suelo provocacambios en las condiciones ambientales del mismo, principalmente tem-peratura y capacidad de retención de agua en el perfil. Estos paráme-tros afectan el comportamiento, desarrollo y sobrevivencia de los artró-podos que habitan en el mismo. Existe una gran discusión sobre losefectos positivos y negativos de distintos tipos de cobertura del suelocomo una forma aceptable de protección de los cultivos de las plagas. Encultivos extensivos se ha registrado que las arañas y los coleópteros pre-dadores capturados en trampas de caída se encuentran frecuentementeen mayores números, diversidad de especies y biomasa en labranza con-servacionista que en labranza convencional”. 6Esto es lo que habíamosdestacado en el caso de arañas en cultivo de soja en el Cap.II.En el estudio que comentamos6 , donde se instrumentaron ensayos con

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rotaciones de hortalizas bajo cubierta de paja, el registro de la activi-dad de artrópodos, tanto predadores como fitófagos/detritívoros quehabitan en el suelo resultó bastante errática aunque en general seincrementó bajo cubierta. Y los efectos sobre la densidad de pulgonesy trips en cultivos hortícolas fueron también contradictorios.

- Tratamientos térmicos, solarización

La solarización7 “es un proceso de desinfección que emplea la ener-gía solar como fuente de calor y se aplica sobre suelos en capacidadde campo que fueron previamente cubiertos con un film de plásticotransparente durante períodos que oscilan entre 15 y 60 días. Aun-que llevar a cabo la solarización es simple, las transformaciones quese desencadenan pueden ser complejas involucrando la combinaciónde diversos procesos físicos, químicos y biológicos que ocurren en lossuelos tratados y que dan por resultado un incremento en la calidady el rendimiento de los cultivos allí sembrados.

“La práctica se encuentra difundida en huertas, en producciones decultivos ornamentales, en jardines, se aplica a la desinfección de ca-mas de siembra, de plugs, de containers, entre otras.

“El mecanismo más importante producto de la solarización es la in-activación directa de los patógenos y plagas presentes en el suelo.Bajo condiciones adecuadas, el suelo expuesto a solarización alcanzatemperaturas letales para muchos de los microorganismos allí pre-sentes. Los requerimientos para la inactivación térmica han sido ex-perimentalmente calculados para un número importante de adver-sidades, teniendo en cuenta que el efecto de la solarización, tanto acampo como en invernáculo, es mayor en los primeros centímetros.

“Se la ensayó para el control de Sclerotinia minor en un cultivo orgá-nico comercial de radicheta. El ensayo se realizó en un campo dedica-

7Solarización y aplicación de antagonistas para el control de Sclerotinia minor en radicheta. Quevedo R., Wright E.R.; Rivera M.C., López M.V., Möhle R., Moya M y Gasoni L. Cátedras de Fitopatología, de Estadística y deTerapéutica Vegetal. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos Aires / IMYZA INTA / Sr. Möhle, productor.

6 Efecto de la cobertura del suelo con paja en cultivos hortículas sobre la abundancia de artrópodos fitófagos ypredadores. Lietti, M..; Gonsebatt, G.; Montero, G.; Díaz, B.; Villarruel, N.; Vignaroli, L.; Rotondo, R. & Firpo, I.

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do a la producción orgánica de hortalizas en la localidad de Los Carda-les (Pcia. de Buenos Aires, Argentina). Se utilizó un invernáculo quepresentó una alta incidencia de la enfermedad en años anteriores. El 15de diciembre se cubrió el suelo del invernáculo con polietileno de 100 µmde espesor. El 15 de marzo se retiró la cubierta y se procedió a sembrarrúcula y radicheta blanca.

“La solarización permitió un aumento de las temperaturas de 23,31ºCa nivel del suelo, dado que la temperatura bajo polietileno se elevó a54,5ºC. A 5 cm de profundidad aún había una diferencia de 18,9ºCcon respecto al testigo no solarizado.

“Como indicador de la efectividad de la práctica se usó el rendimiento enpeso del material recién cosechado. Las diferencias fueron muy positi-vas a favor de la solarización, con respecto a testigos no solarizados”.

El Ing. Carlos Olmos8 agrega que “la aplicación de la práctica no en-traña peligro, ni tampoco sus efectos posteriores, manteniendo así ladinámica de poblaciones del suelo sin erradicar, por lo general, ningu-na de ellas evitando el vacío biológico”. En este caso el patógeno fue elhongo Sclerotium rolfsii Sacc, responsable del marchitamiento de lalechuga y otras hortalizas. Con tratamientos similares al descripto, ala cosecha se obtuvo tres veces más plantas de lechuga sanas de cali-dad comercial en las parcelas solarizadas y el peso fue 4 veces mayor,y un control de Sclerotium 87% superior al testigo sin solarizar. (Verfotos en Sector Fotos).

•Tratamientos de postcosecha en frutalesLas pérdidas de cítricos en postcosecha son habitualmente considera-bles, tanto en producción convencional como en orgánica. En ésta últi-ma se multiplican, en la medida en que no hay suficiente investigaciónsobre tratamientos alternativos que puedan ser permitidos por las nor-mas nacionales e internacionales. Esta situación es la que costó a Ar-gentina una interrupción en el envío de naranjas orgánicas al mercadoeuropeo, ya que se objetó el tratamiento standard para prevención decancrosis. En el mundo se calcula que el 80% de los países productores

8 Control del marchitamiento de la lechuga por Sclerotium rolfsii mediante solarización. C. Olmos.Facultad de Ciencias Agropecuarias, U De Córdoba.

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de naranja orgánica tienen ese problema. Toda nueva propuesta de tra-tamiento es bienvenida, para proceder a su ensayo generalizado.

16 - DESINFECCIÓN DE LA BACTERIA DE CANCROSIS DECÍTRICOS EN EMPAQUE

Se ha logrado obtener una tecnología de control de la bacteria causalde la cancrosis sobre la fruta cítrica orgánica sin la presencia de laenfermedad, de la misma eficacia del hipoclorito de sodio y elortofenilfenato de sodio. Ambos son internacionalmente usados en lacomercialización de fruta cítrica convencional. El desarrollo facilitaráel acceso a mercados como la Unión Europea, que exigen el cumplimientode medidas de seguridad para esta enfermedad cuarentenaria.Se utilizó solución de ácido cítrico 0,5 M, pH3 en ensayos de laboratorio.En condiciones prácticas de empaque se puede emplear el ácido cítricomonohidrato 105,07 g/l o ácido cítrico anhidro 96,06 g/l. La fruta semantiene sumergida durante 2 minutos a temperatura ambiente, luegose enjuaga con agua de canilla. A fin de considerar el volúmen de frutasque se puede desinfectar en un determinado volúmen de solución, lacondición es mantener el pH entre 3 y 3,5. Si llegara alcanzar el pH 3,5la solución deberá ser descscartada.

Miguel Angel MessinaINTA- EEA Concordia. Argentina.

17 - TRATAMIENTO DE MANZANAS EN POSTCOSECHA

El control de frutos almacenados, como en el caso de manzanas quese describe a continuación, es importante para evitar pérdidas yasegurar buena calidad de mercado.Para proteger manzanas de la podredumbre del fruto por hongos, sepueden aplicar dos métodos simples:1. Solución de vinagre. La solución se prepara mezclando 10 a 20litros de vinagre con 80 a 90 litros de agua. Sumergir las manzanas2 minutos en esta solución.2. Sumergir las manzanas en agua a una temperatura de 53ºC durante2 minutos. De este modo los manzanas no resultan dañadas. Un tiempomás largo no aumenta el efecto control.

Dr. Gabriele Stoll Organic Consultor

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IV. Cultivos Anuales: cereales, oleaginosas.

•¿Siembra directa en producción orgánica?

Limitada e injustamente se asocia a la siembra directa con unsistema único generador de enfermedades. En verdad el proble-ma fundamental es la falta de rotación y no la siembra directa.

Marcelo A. Carmona

Uno de los interrogantes que los productores de cereales y oleaginosasse han planteado a menudo, es la factibilidad de la siembra directaen los sistemas orgánicos semiextensivos de las planicies del Sur deAmérica. Esta tecnología ha brindado importantes ventajas en cultivosconvencionales, tanto económicas como ecológicas por protección delsuelo e incremento de su materia orgánica, pero el temor de no lograrcontrolar las enfermedades y las malezas es lo que impidió la experi-mentación y la difusión orgánicas. Sin embargo en condicionesexperimentales parece factible, según este aporte.

18 - LA ROTACIÓN DE CULTIVOS. EL MONOCULTIVO TRI-GO-SOJA Y SU RELACIÓN CON LA SIEMBRA DIRECTA

Probablemente se las asocia en forma negativa porque la superviven-cia de algunos patógenos puede verse favorecida por la permanenciade rastrojo sobre el suelo y por la falta de rotación. ¿Por qué el mono-cultivo (que es sembrar un cultivo sobre sus propios rastrojos) aumen-ta la intensidad de los daños producidos por necrotróficos ? Porquereintroduce cada seis meses elsustrato preferencial (planta cultiva-da) para la multiplicación y ataquede esos patógenos justo cuando es-taba ocurriendo el proceso demineralización. La acumulación ypermanencia de restos provenientesde un cultivo enfermo favorece lapresencia de los patógenos necrotróficos hasta tanto no se descompon-gan. El principio del control de enfermedades involucrado en la rota-ción de cultivos, es la supresión o eliminación de la fuente energética

Parásitos necrotróficos: Sonaquellos que tienen la habilidadde extraer nutrientes de tejidosmuertos del hospedante. Puedensobrevivir alimentándose de losrestos del rastrojo.

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apropiada para el patógeno a tra-vés de la eliminación del rastrojopor mineralización y descomposi-ción. Esta degradación la realizandiversos microorganismos del sue-lo que compiten con los patógenos por el mismo sustrato. La conse-cuencia es que después de la completa mineralización de los rastrojos,no habrá alimento y el patógeno morirá por hambre, especialmenteaquellos que no presenten estructuras de resistencia. De aquí se des-prende la importancia de la rotación con cultivos no susceptibles, alpermitir la mineralización de esos restos y por consiguiente la elimi-nación de los patógenos.

Obviamente la rotación no puede ofrecer un control efectivo para to-dos los patógenos, por eso es muy importante conocer sus ciclos devida y que los productores, asesores y técnicos reconozcan cuándo esútil el uso de la rotación. Si bien numerosos patógenos pueden sermanejados con la rotación, muchos hongos de suelo y los parásitosbiotróficos (que no pueden sobrevivir en rastrojo, como las royas) no pueden ser controlados por la rotación de cultivos. Es evidenteque algunos patógenos, especialmente muchos hongos de suelo quese alimentan de varios sustratos o aquellos que tengan estructuras deresistencia autárquicas como Sclerotinia, no pueden ser manejadosefectivamente por la rotación de cultivos: por ejemplo, Rhizoctoniasolani, Fusarium spp. pueden vivir indefinidamente en el suelo y porlo tanto la rotación de cultivos no ofrece una alternativa de control.Las características que deben reunir los parásitos que pueden ser con-trolados mediante rotaciones son: que sean necrotróficos, que no pre-senten estructuras de resistencia, que presenten pocos o ningúnhospedante secundario y que sus esporas viajen y se diseminen sólocortas distancias, como las de Drechslera teres, D. tritici-repentis,Bipolaris sorokiniana, Septoria spp., Colletotrichum spp, Phomopsis,spp. En cambio los biotróficos (royas) no sobreviven en el rastrojo.Se investigó el efecto del cultivo de trigo como antecesor de cebada, deavena como antecesor del trigo y de cebada para la avena. Si bien lacebada cervecera, el trigo y la avena son hospedantes comunes de unoo varios patógenos y por lo tanto no serían alternativas para su usoen la rotación de cultivos, para las condiciones argentinas donde la

Parásitos biotróficos: Son aquellosque extraen sus nutrientes única yexclusivamente de tejidos vivos

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mancha borrosa (Bipolaris sorokiniana), el pietín y la fusariosis noafectan severamente a la cebada de dos hileras, la avena es inmune alpietín y las manchas son epidemiológicamente específicas de suscereales, se demostró que es potencialmente posible realizar rotacionescon trigo/cebada y/o avena para el control de manchas foliares en laregión sur de la Provincia de Buenos Aires. Contrariamente en Brasil,Paraguay y Uruguay, donde principalmente B. sorokiniana es unimportante patógeno en todos estos cereales, esta rotación deberíadescartarse. Es preciso tener en cuenta que la rotación puede dejar deser beneficiosa si no se atiende también y al mismo tiempo, al manejosanitario de semillas para evitar el ingreso de aquellos patógenos quesobreviven y se introducen por esa vía.

Marcelo A. CarmonaCátedra de Fitopatología. Facultad de Agronomía

Universidad de Buenos Aires, Argentina

•Algo más sobre las rotaciones

En la Estación Experimental de Manfredi del Instituto Nacional deTecnología Agropecuaria (INTA, Córdoba, Argentina) hallaron que lasecuencia alternada de cultivos (maíz seguido de soja o maní) fuedefinitoria para la conservación de poblaciones naturales deActinomycetes, Trichoderma spp. y Gliocladium spp, calificados debiocontroladores de hongos patógenos del suelo, especialmente enlabranza conservacionista 1 . Y también menor incidencia de lapodredumbre parda de la raíz (Fusarium solani). Esto es especialmenteimportante por su efecto demostrativo, ya que la zona de producciónde maní manejado convencionalmente como monocultivo durantemucho tiempo, tiene suelos arenosos y sueltos muy fácilmentedegradables. “Al descomponerse los residuos de los cultivos en lossistemas de labranza conservacionista, se incrementa la materiaorgánica y el aporte de nutrientes al suelo en los primeros centímetros,favoreciendo el incremento de la diversidad y densidad de losmicroorganismos del suelo, y consecuentemente el mejoramiento de1 Biocontroladores y su relación con los sistemas de labranza y rotación de cultivos. Vargas Gil, S., March,G.J. , Marinelli, A., Oddino, C. y Kearney, M.

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su salud. El abundante rastrojo de maíz tiene mayor incidencia en losaumentos de materia orgánica que el de soja o de maní”.

•Protegiendo el germoplasma nativoEl Noroeste de Argentina limita con Perú y Bolivia y forma parte delgran núcleo Ando-peruano de difusión de especies vegetalesautóctonas. Esta es una zona rica en maíces autóctonos adaptados alambiente andino y reserva genética2 . El importante banco deconservación de germoplasma de maíz está en la EstaciónExperimental Agropecuaria de Pergamino, del INTA. En la Quebradade Humahuaca las poblaciones locales aún cultivan maíz autóctonopara choclo en pequeñas huertas donde combinan hortalizas,forrajeras y frutales; la mayor parte del producto es para consumofamiliar.

Con pobladores de dos localidades de la Quebrada ubicadas a 2400 y2900 m de altitud, los autores mencionados más abajo ensayaron elcontrol de la oruga Heliothis zea 3 (lepidoptera-Noctuidae), que causadaños que van del 50 al 70% en las mazorcas, según que la variedadautóctona sea blanca o coloreada. Utilizaron trampas de luz ultravioletamodelo Tubo Black Light Lamp BL con alimentación por corrienteeléctrica (220 W), colocado en uno de los extremos de la parcela a 1.50m de altura, cubriendo un radio de acción de 200m. Se establecieronperiodos de encendido de 9-10 horas cada 15 –20 días. Consiguieronreducir el nivel de daño a 40%-60% en una de las localidades estudiadasy a 16%-33% en otra, resultados que, aunque muestran que es precisoajustar más la técnica, fueron bien aceptados por los agricultores dadala escasez de métodos alternativos en la región.

2 Uso de una trampa de luz u.v en la regulación de la población de HELIOTHIS ZEA en maíces autóctonosde la Quebrada de Humahuaca. Arce de Hamity M.G ; Hamity, V y Montero,3 Ahora llamada Helicoverpa zea.

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V – SANIDAD ANIMAL

19 - PREVENCIÓN Y CONTROL DE PARÁSITOS ENGANADERÍA ORGÁNICA

En producción animal orgánica necesitamos comprender, en primer lu-gar, el origen de las enfermedades que atacan a nuestros animales, yaque en producción orgánica no se trata sólo de renunciar a los tratamentosconvencionales, sustituyéndolos por tratamientos alternativos. Sólo cuandose han agotado las medidas preventivas generales que mantienen al ani-mal saludable o que ayudan a superar una enfermedad, pueden conside-rarse tratamientos alternativos. Si la prevención resulta exitosa, se ha-brá evitado la mayor parte de los problemas sanitarios de los animales ylos tratamientos serán poco frecuentes. Si no se obtiene el resultado espe-rado, se deberán mejorar los procedimientos preventivos.

Principales causas de enfermedades animalesLa crianza de un gran número de animales de la misma especie enestablos, donde están muy próximos unos de otros, aumentaenormemente la incidencia y la difusión de infecciones microbiológicasy de parásitos, como demostrara BOENCKE (1985). Cuanto mayorsea el tamaño del rebaño, tanto más frecuentes serán los casos deenfermedades. Todo sistema que impida a los bovinos y a cualquierespecie animal, aún parcialmente, las manifestaciones de su

Se previenen las enfermedades proveyendo un ambiente sano,en el que los animales expresen sus condiciones de adaptabili-dad, resistencia e inmunidad.

A.Villegas Oromí, A. Cariola1

Los ganaderos orgánicos están de acuerdo en estas premisas básicas.En las planicies sudamericanas se cría en condiciones naturales elmejor ganado para carnes del mundo, inclusive el ganado bovino encondiciones de semiextensividad difíciles de lograr y de comprenderen otros ambientes. Veamos:

•Sanidad en bovinos

1 Cría bovina ecológica. Villegas Oromí A.M., Cariola A. en “La Producción Orgánica en la Argentina” -Compil. Marcelo Pais. Edic. MAPO, Bs. As. 2002.

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comportamiento habitual, provoca stress y favorece las enfermedades(ZANELLA, 1995). Es también el caso de la semi-estabulación, dondelos animales son mantenidos parte del día, junto con sus deyecciones,especialmente si se trata de ambientes cerrados, y aún en ambientesabiertos y más amplios pero con piso de cemento. Se hacen comunesentonces los problemas en los cascos. Los animales tienen necesidadde moverse, de ejercer su forma habitual de echarse y levantarse, sushorarios favoritos para beber, para alimentarse o para deambular yotras prácticas de comportamiento. Cuando se les impide alguna deellas, se les provoca stress y éste puede terminar en una enfermedad.En animales pastadores como los bovinos, el sistema de manejoextensivo en el que los animales permanecen varios días o semanas enun mismo potrero, puede promover la constante reinfestación conparásitos, en especial gusanos gastrointestinales y garrapatas, porquetienen siempre presente a su hospedero.En los métodos de manejo que actualmente se consideran másmodernos, se exige a los animales performances extremadamente altas,como 10.000 kg de leche/lactancia en vacas o 1 kg de aumento diariode peso en cerdos en engorde. A partir de cierto límite de producción,comienzan a aparecer disturbios metabólicos y reproductivos, empeorala calidad de la carne, aumentan los problemas de infecciones de lasubres y la vida productiva de los animales se acorta (BOEHNCKE,1985). Si se transgreden los límites fisiológicos de produción de cadaespecie, los animales pagan por ello un costo en salud.

Una visión holística y su contribución al desarrollo de sistemasde producción en ganadería orgánicaDaremos ejemplos de aplicación de tecnologías de proceso, construyendosistemas de producción orgánicos para la crianza de diferentes especiesanimales al aire libre. Se denominan tecnologías de proceso aquellasdonde el conocimiento de todos los procesos dinámicos intervinientesen la producción, conduce al sistema productivo. El sistema deproducción conocido como Pastoreo Voisin (P.V.) incorpora la visión deltodo (holística ) y se aplica a la crianza de diversas especies animales.Existe así crianza comercial de bovinos, búfalos, ovinos y porcinos.El P.V. (VOISIN, 1957) preconiza la subdivisión de las pasturas en grannúmero de potreros o parcelas, las que serán ocupadas por el ganadopor un tiempo breve y tendrán un largo reposo, destinado a brindar al

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pasto las mejores condiciones de crecimiento y a aumentar al máximosu producción. En ausencia del animal pastador, el proceso natural deproducción de biomasa: la fotosíntesis, puede producir al máximo quele permitan las condiciones locales. Para aumentar la fotosíntesis y, enconsecuencia la producción de pasto, es importante tambén el área foliar,la cual aumenta con cada día de reposo. Los animales tienen accesosiempre a una parcela de pasto fresco, en el punto ideal para su consumoo próximo a él, y como aquélla debe ser consumida rápidamente, entranal potrero un gran número de animales por vez. Cuando salen, dejanen el potrero una gran cantidad de deyecciones, las que contienen lamayor parte de los nutrientes del pasto. De éste, los animalesaprovechan básicamente la materia orgánica.Al estar permanentemente al aire libre, los animales no sufren stress decomportamiento, pues pueden expresarse libremente. Tampoco sufren lasinfecciones típicas de los ambientes cerrados donde se hacina un gran númerode animales en pequeño espacio. Infecciones de las vías respiratorias,diarreas y mastitis, entre otras, no pueden prosperar si además se siguenlos procedimientos higiénicos recomendados. Bien alimentado y sin stress,el animal permanece saludable y cuanto mejor sea su salud, mayor será suresistencia a plagas y enfermedades.Pero aún manejados según P.V., bien alimentados y al aire libre, puedenpresentarse parásitos y enfermedades. Un bovino defeca en promedio 12veces por día, y en su bosta la mosca de los cuernos y los gusanosgastrointestinales, tienen necesariamente una fase de su ciclo de vida. Sucontrol puede lograrse potenciando el proceso natural, en particular lapresencia de los conocidos escarabajos del estiércol pertenecientes a la sub-familia Scarabaeinae (Coleoptera, Scarabaeidae), además de otros macro emicroorganismos que viven en el estiércol. Los escarabajos son capaces dehacer desaparecer una deyección de más de 2 kg en pocas horas, impidiendola supervivencia de gusanos gastrointestinales y de la mosca de los cuernos(Dermatobia irritans) en su fase en el medio ambiente (Tabla 1, Figura 1).

Fig. 1 – Lucha integral contra parásitos: fortalecer la salud del animal, actuandosobre el ambiente para tornarlo desfavorable al parásito. (Seco y Bernard, 1994;Modificado por Hoffmann, 1998.)

Medio

Hospedero

Parásito: lugar donde se actúahabitualmente

Lugar donde se debería actuar

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Ciertas bacterias y hongos que viven en el estiércol actúan tambiéncontra los gusanos, y si no han sido afectados por medicamentosconvencionales, contribuyen al control.Hemos manejado más de 10.000 animales de razas Nelore ycruzamientos industriales, desde la recría hasta la faena. Serecomienda tratar bovinos contra gusanos a partir de 3000 huevos porgramo bosta, pero por lo menos luego de dos resultados seguidos porarriba de este número, lo que raramente ocurre, como comprobaronSECO y BERNARD, 1994. Los resultados provienen tanto de losindividuos peores como de los mejores del lote al momento del muestreo.Sobre 22 lotes, tuvimos Estrangilídeos en 13, con un rango 50 a 8000.En cuanto a Estangiloides, sólo se registraron 100, en un solo lote.Si el huésped, en este caso el bovino, estuviera ausente del potrero porcierto tiempo, como ocurre en el P.V., la población de gusanos se reducehasta por debajo del nivel de daño (Figura 2), y ni siquiera los terneros,o sea la categoría bovina más susceptible, requieren vermífugos. Pasadas4 semanas habrá muerto hasta el 95% de las larvas, pero una breveocupación del potrero (1 dia en primavera-verano, 2-3 en invierno),especialmente si el consumo de pasto no supera el 60-70% de la oferta,hace aún menos probable una reinfestación, como muestra el ejemplo.Para el control de bichera, la médica-veterinaria Maria do CarmoArenales recomienda el uso de Neem (Azadirachta indica)1 en pomadade caléndula (Calendula officinalis) . Utilizamos esta pomada conDerris2 , tanto o más eficiente. La pomada se aplica dentro del orifíciohecho por las larvas a través del cuero de los bovinos, provocando laextrusión o expulsión de las mismas.En otro proyecto en Cotia, estado de São Paulo, Brasil, controlamos lalangostita de las pasturas (Manaharva fimbriolata) con el hongoMetarrhizium anisopliae, comprado en un negocio de productos paraganadería orgánica. Este hongo fue pulverizado en toda la pastura ytambién en el borde del bosque circundante, alcanzando un controleficiente con sólo una pulverización.

La principal enfermedad en los tambos lecheros es la infección de laubre, la mastitis. Si se produce, hemos fallado en algo. Aún cuando

1 Puede ensayarse alternativamente su pariente próximo común en América Lati-na, el paraíso (Melia azedarach)2 Diversas especies de Derris son ricas en rotenonas

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haya pasado un año completo sin mastitis, una vaca puede parir conmastitis. En este caso, fallamos en el proceso de secado, un momentodelicado, principalmente en vacas de alta producción. Además del ordeñecorrecto y de la higiene, debemos evitar que las vacas se echen sobre elestiércol, especialmente después del ordeñe. Excepto durante el ordeñe, yeventualmente, durante la alimentación en los pesebres, las vacas debenestar siempre en los potreros, al aire libre. Si aún así apareciera la mas-titis, la homeopatía es el mejor camino para la curación. El homeópatadescubre primero la causa de la mastitis, para luego recetar el remedioque ha de curarla. No hay uno solo, sino varios, según la causa de lamastitis. Se puede tratar con el veterinario homeópata una vaca con laubre ya endurecida, y lograr que vuelva a producir normalmente, aunqueel diagnótisco convencional fuera de pérdida total de la ubre.

El manejo en P.V. reduce a niveles mínimos también las garrapatas(Boophilus microplus). Al eclosionar los huevos colocados en la pasturapor la hembra (teleógena) y en ausencia de los bovinos que ya están enotro potrero, las larvas de garrapata quedan a merced de sus enemigosnaturales y del ambiente. Este le resulta desfavorable si fuera muyseco, lluvioso o frío, reduciendo su población. Entre sus enemigosnaturales VERÍSSIMO, 1995 menciona sapos, aves (aní, gavilanes,palomas, cará-cará, gallinas de Angola, garcitas boyeras, chimangos,perdices, teros y pájaros bosteros), además de insectos, arañas, bacteriasy hongos. Con esto puede comprenderse la importancia de un ambientefavorable a la biodiversidad natural de la región.

Aún así las garrapatas pueden depredar los bovinos más susceptibles,como las razas europeas. En tal caso utilizamos el género Derris spp,cuyo polvo puede ser extraído con agua, pero si se necesitan mayorescantidades pueden usarse extractores más potentes, según las

Fig. 2 – En ausencia del ganado, hasta 95% de las larvas mueren en 4 semanas. (Seco y Bernard,1994; Modificado por Hoffmann, 1998.)

Nº de larvas en la pastura

Semanas desde el retiro de los animales

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siguientes recetas. También se pusieron siempre productoshomeopáticos mezclados con la sal o con proteínas, a disposición de losanimales en recría que figuran en la Tabla 1.Derris urucu para controlar garrapatas, lagartas, pulgones, cochinillas,que mueren en algunas horas. Las garrapatas pueden caerse hastados días después de la aplicación.

- Extracto acuoso- 100 a 200 g de polvo de Derris- Mezclar bien con agua suficiente como para formar un caldo; dejarextraer por 30 minutos. Diluir en 5 litros de agua y colar para noobstruir los picos durante la pulverización.- Agregar dos cucharaditas de aceite mineral o de soja antes de lapulverización. Aplicar inmediatamente, mojando bien la plaga acontrolar, hasta que chorree.

- Extracto acetónico-alcohólico contra pulgones. Aumentando la dosispuede aplicarse al control de cochinillas, lagartas y garrapatas. Lamuerte de insectos y ácaros se produce luego de algunas horas.- 50 g de polvo de Derris- 100 ml de acetona- 1 litro de alcohol 42 ºGL o alcohol etílico común diluido al 50%- Extraer los 50 g de Derris en 200 ml de acetona durante 24 horas.Filtrar y tomar 50 ml de este extracto, completando hasta 1 litro con950 ml de alcohol 42 ºGL.- Tomar de 15 a 30 ml de esta solución acetónica-alcohólica por cada 5litros de agua, y adicionar 2 cucharaditas de aceite mineral o de soja.Pulverizar.

Extracción alcohólica:

- Pesar 500 g do polvo de Derris y mezclar bien con alcohol hasta formarun caldo líquido. Dejar extraer por 24 horas, exprimir y colar. Este extractoes suficiente para hasta 200 l de agua. Agregar aceite hasta 0,5-1%.

Observaçión: Derris se descompone por acción de la luz, por eso debepermanecer siempre cubierto; la pulverización al atardecer es máseficiente por tener más tiempo de acción.

En síntesis, en la práctica de bovinocultura orgánica es posible

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mantener la salud y el bienestar animal utilizando tecnologías deproceso en la estructuración de los sistemas de producción, integrandoel campo al paisaje natural de la región. El control de parásitos esefectuado por el propio sistema de producción, pero si eventualmentese presentaran parásitos en niveles de daño, se puede apelar a lahomeopatía y a la fitoterapia, a menudo preparada a bajo costo en elmismo campo. Es necesario un buen conocimiento tanto para conducirun adecuado sistema de producción como para la preparación y el usode medios alternativos de control de parásitos, para lo que es importantecontar con la asistencia de un veterinario homeópata.

Marco Antonio Hoffmann emm,Director de Sustentagro Ltda xel

•Sanidad en colmenasActualmente se produce una gran demanda internacional de miel,y Argentina es uno de los tres mayores productores. Las abejas sonanimales muy susceptibles a plagas y enfermedades, pero secuenta con muy poca investigación en prácticas aceptadas por lanormativa orgánica. Interesa, por lo tanto, la difusión de lasactividades de algunos expertos argentinos:

20 - CONTROL DE LA VARROOSIS DE LAS ABEJASMEDIANTE METODOS ORGANICOS

La forma de manejo propuesta para la Provincia de Buenos Airesconsiste en la evaluación de la mortalidad natural del parásito comoun estimador de su crecimiento poblacional y tres tratamientos anualesbasados en ácido fórmico, ácido oxálico y timol.

En el marco de un programa de este tipo el monitoreo de la poblacióndel ácaro es esencial dado que permite diagnosticar el crecimiento dela misma en forma temprana y realizar un control antes de que lacolonia sufra daños. Una de las etapas cruciales de este programa es eltratamiento posterior a la cosecha de miel. Un buen control duranteeste periodo permitirá que la colonia alcance los meses sucesivos, enlos cuales reduce el área de cría, una baja carga parasitaria que noponga en riesgo la vida de la colonia.

Cronología de los tratamientos de control

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Para definir un esquema de control se tiene en cuenta que las coloniaspresentan cría durante todo el año, potenciando así la reproducción delácaro y su crecimiento poblacional. El control recomendado para el sudestede Buenos Aires se muestra en la Figura 1. La evaluación periódica de lamortalidad natural, tratamientos con ácido fórmico en primavera, timolen el periodo posterior a la cosecha de miel y ácido oxálico a finales deotoño son el concepto básico del programa. El registro de mortalidad sedebe cuantificar también posteriormente a la aplicación de los tratamientospara confirmar la eficacia de los mismos. (Ver Fig. 1 - ESQUEMA DETRATAMIENTOS A LO LARGO DEL AÑO en sector Fotos)

PRINCIPALES TRATAMIENTOSLa varroosis puede controlarse sin la utilización de los acaricidastradicionales (amitraz, fluvalinato, cumafós,etc.). Sin embargo, la aplicaciónde otros principios alternativos en general requieren un manejo masintenso de las colonias y mayor esfuerzo y tiempo por parte del operador.

Acido fórmico líquido en tratamientos de efecto prolongado.Los tratamientos administrados a base de ácido fórmico pueden agruparsede acuerdo a dos métodos de aplicación, conocidos como tratamientos decorta y larga duración. En el primer caso, se logra una concentración altade ácido dentro de la colmena que persiste por muy pocas horas, en elsegundo, la concentración alcanzada es mas baja y puede mantenerse porvarios días. Esto depende fundamentalmente del tipo de aplicador que seutilice para incorporar el ácido en el interior de la colmena.

En los tratamientos de efecto prolongado, el esfuerzo realizado se reduceconsiderablemente, disminuyendo el número de aplicaciones porcolmena, hecho este último que lo hace mas propenso a ser adoptadopor los apicultores. Propósito del tratamiento : Disminuir la población de parásitos alinicio de la temporada de acopio de miel.Metodología: Los tratamientos de efecto prolongado involucran dostratamientos de una solución de 240 ml. de ácido fórmico al 70% enintervalo de 12-15 días. Los aplicadores se colocan sobre los cabezalesde los cuadros de la cámara de cría.Época de aplicación: Durante la primavera, preferentemente finesde septiembre o inicios de octubre.

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Principales ventajas : Es un tratamiento de muy bajo costo y actúa sobrelos ácaros que se encuentran dentro de las celdas de cría de las abejasPrincipales desventajas:• Puede presentar una significativa variabilidad en la eficacia, aúnentre colmenas de un mismo apiario• Es probable que pueda ocasionar detención de la postura de la reinay daños menores en la cría.• Con elevadas temperaturas puede provocar la muerte de la reina yenjambrazón.• Requiere un cuidadoso manipuleo por parte del apicultor.

Timol en solución alcohólica.Propósito: Disminuir drásticamente la carga parasitaria de lascolonias para evitar un excesivo crecimiento poblacional del parásito.Metodología: Dos tratamientos, en intervalos de 10 días, con 12-14gramos de timol en solución alcohólica incorporados en vermiculitacolocado sobre los cabezales de los cuadros de la cámara de críaEpoca de Aplicación: Inmediatamente después de la última colectade miel con temperaturas que alcancen alrededor de las 20ºC y concolonias en actividad.Principales ventajas: Fácil de administrarPrincipales desventajas: No interfiere sobre los ácaros que seencuentran dentro de las celdas de cría, por lo que una amplia superficiede cría reduce la eficacia finalPuede presentar variabilidad en las eficacias finales. Con temperaturasaltas existe el riesgo de daños en la cría y abandono de la colmena.

Acido Oxálico Propósito: Disminución de la población de parásitos durante la épocade menor área de cría y mantener saludables las abejas que formaránla colonia durante el invierno. Controlar posibles casos de reinfestacióndurante fines de verano y comienzos de otoño.Metodología:Administración de 5 ml de Oxavar® por cada cuadro completo deabejas sobre los cabezales del mismo, es decir 50 ml por colonia completaen su cámara de críaPuede administrarse en dosis de 30 grs. por litro en solución de aguadestilada.

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Época de tratamiento : La eficacia es óptima en ausencia de cría deabejas. En la zona de referencia, en donde la cría se encuentra presentedurante todo el año, se recomienda durante el otoño tardío.Principales ventajas: Simple de administrar, efectivo y de bajo costoPrincipales desventajas: La eficacia se reduce drásticamente con elaumento del área de cría.Presenta algunos problemas en cuanto a la tolerabilidad por parte delas abejas.

Monitoreo de la mortalidad del ácaro.Por medio de pisos especiales con alambre tejido que impide el paso deabejas se puede evaluar la evolución de las poblaciones de parásitos a lolargo del año, posibles casos de reinfestación y la confirmación del gradode efectividad de los principios acaricidas utilizados. Por estos motivosse hace necesario un monitoreo periódico de la mortalidad de los ácaros.Cuando la mortalidad en una colonia supera los 25 ácaros muertos pordía es necesario realizar en forma urgente medidas de control. Unaaproximación sobre la mortalidad cuantificada y las acciones a seguir sedetallan en al siguiente Tabla y Figura 2 (Ver sector Fotos) .

Mortalidad natural diaria de Varroa Grado de infestación de la colonia

<1 Bajo

1-10 Aceptable

10-25 Próximo al limite de tolerancia

>25 Limite de tolerancia superado (tratamiento urgente

Algunas técnicas complementariasEn forma complementaria al programa de control pueden realizarsealgunas técnicas de manejo que disminuyen considerablemente la cargaparasitaria de las colonias. Las principales son la incorporación decuadros zanganeros o cuadros trampa y la formación de núcleos. Elprincipio de los cuadros trampa, está basado en la preferencia por partedel ácaro de celdas de zángano sobre las de obrera (7 a 1aproximadamente). Los cuadros deben ser preferentemente utilizadosa inicios o mediados de primavera.

La formación de núcleos durante la primavera tardía y comienzos de

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verano, a partir de las colonias madre, reducen la población de parásitosen esta última. Por otro lado, los nuevos núcleos pueden presentar unperiodo sin postura por lo que pueden ser tratados mas eficazmentecontra Varroa.

Eguaras,Martin*; Ruffinengo,Sergio**; Floris,Ignazio***;Satta,Alberto***; Sarlo,Gabriel*; Bolognesi,Aldo*, Velis,Gustavo*;Mariani,Fernando****; Martinez,Analía**; Medici,Sandra* yFaverin,Claudia*. *CONICET, Facultad de Ciencias Exactas y Natu-rales, UNMdP; ** Apicultura, Facultad de Ciencias Agrarias, UNMdP;*** Universitá degli Studi di Sassari, Italia; ****Alto Delta (ER).

El mismo grupo que estudió Varroosis investigó la posibilidad de usaraceites esenciales para el control del Loque americano Paenibacilluslarvae subsp. Larvae , un ácaro que infecta las colmenas al puntode que a veces se hace necesario quemarlas. Probaron tomillo andino(Acantholippia seriphioides), un arbustito, teniendo el antecedentede que el tomillo común europeo dio buenos resultados a tal fin; ycanela (Cinnamomun zeylanicum). Extrajeron ramas en floración detomillo andino, ricas en timol, por medio de destilación con arrastrede vapor. El aceite de canela, importado de Italia, se obtuvo a partirde corteza de árboles jóvenes. Con ambos extractos obtuvieron buenosresultados, pero fueron mejores aún cuando se aplicaron juntos. Losautores recomiendan que el aceite se incorpore al jarabe de azúcarcon la alimentación normal de las abejas a principios de setiembre oen otoño-invierno. Consideran que el monitoreo de la población delácaro es esencial dado que permite diagnosticar el crecimiento de lamisma en forma temprana y realizar un control antes de que la coloniasufra daños. Una de las etapas cruciales del control es el tratamientoposterior a la cosecha de miel. Un buen control durante este periodopermitirá que la colonia transcurra los meses sucesivos, en los cualesse reduce el área de cría, con una baja carga parasitaria que no pongaen riesgo la vida de la colonia.

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INDICE DE AUTORES MENCIONADOS EN EL TEXTO

•Arce de Hamity M.G ; Hamity, V y Montero, T.E Instituto de Biología de laAltura. Univ. De Jujuy. Av Bolivia 1661. S.S de Jujuy (4600) Jujuy. Agentina. TE:0388-4221596 [email protected]•Bach Alvarez Teresa. Instituto de Suelos, Ministerio de la Agricultura, [email protected]•Botto Eduardo N., Riquelme Maria B., Folcia Ana M., López Silvia N., An-drea V. Andorno, Saini Esteban D. Insectario Investigaciones Lucha Biológica.IMYZA. CCVyA. [email protected]•Carmona Marcelo A. Cátedra de Fitopatología . Facultad de Agronomía Universi-dad de Buenos Aires, Argentina [email protected]•Eguaras,Martin; Ruffinengo,Sergio; Floris,Ignazio; Satta,Alberto;Sarlo,Gabriel; Bolognesi,Aldo, Velis,Gustavo; Mariani,Fernando;Martinez,Analía; Medici,Sandra, Faverin,Claudia. CONICET, Facultad de Cien-cias Exactas y Naturales, Univ.Nac. de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,UNMdP. Universitá degli Studi di Sassari, Italia; Alto Delta (ER)[email protected]•Foguelman Dina. Movimiento Argentino para la Producción Orgá[email protected] [email protected]•Freixá, G.A.; Rivera M.C.; Wright E.R.; Fabricio M.C. y Tito G. Cátedras deFitopatología y de Estadística. Facultad de Agronomía. U. de Buenos Aires. Av. SanMartín 4453. (1417) Buenos Aires / CEPAVE. Centro de Estudios de Parásitos y deVectores. UNLP-CONICET. Calle 2 Nº 584. (1900) La Plata. [email protected]•Granval de Millán Nélida . INTA La Consulta, [email protected]•Greco, Nancy, Sánchez N. y G. Liljesthröm Centro de Estudios Parasitológicos yde Vectores (CONICET-UNLP), calle 2 N 584, La Plata (1900) Argentina. T: 54-0221-233471, Fax: 54-0221-233471 e-mail: [email protected], [email protected].•Gutierrez Paola, Luna Carla, Prado Alejandra, Valdano Diana. Escuela deEducación Técnica Nº484, Villa Cañás. Pro Huerta INTA [email protected] fax 03462-432531. España 529 – 2600 Venado Tuerto - Santa Fe, [email protected]•Hoffmann Marco Antonio emm Diretor da Sustentagro Ltda xel –[email protected]•Irastorza Alvarez Maria Helena. Técnica Experta y Productora orgá[email protected]•Lietti, Marcela .; Gonsebatt, Gustavo; Montero, Guillermo; Díaz, Beatriz;Villarruel, Natalia; Vignaroli, Luis; Rotondo, Rosana & Firpo, Inés -Cátedras de Zoología Agrícola y de Horticultura. Facultad de Ciencias Agrarias.U.N. Rosario. [email protected] Miguel Angel. INTA- EEA Concordia. [email protected]•Nicholls Clara Ines. Universidad de California, [email protected]

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•Obregón Gómez, Miguel A. . Laboratorio de Fitoprotección con el Uso deProductos Naturales. Centro Nacional Especializado en Agricultura Orgánica.Costa Rica [email protected]•Olmos Carlos. Facultad de Ciencias Agropecuarias, U. De Córdoba Fax 03549-421769 [email protected]•Palacios Sara, Graciela Valladares, Cecilia Carpinella, Maria TeresaDefagot, Maria Eugenia Maggi. CEPROCOR-ACC [email protected]@uolsinectis.com.ar•Pérez Consuegra Nilda. Centro de Estudios de Desarrollo Agrario y Rural/CEDAR [email protected]•Pino, C.; France, A.; Norambuena, R.; Mejías, P . U. Católica del Maule.Escuela de Agronomía. Casilla 7-D, Curicó, Chile [email protected]. INIA. CRIQuilamapu, Casilla 426, Chillán, Chile [email protected]. UniversidadCatólica del Maule. Departamento de Ciencias de la Salud. Talca, [email protected]•Primavesi Ana. Centro de Pesquisa. Fundação Mokiti Okada M.O.A.www.cpmo.org.br•Quevedo Ricardo, Wright Eduardo R. ; . Rivera Marta C, López María V.,Möhle Roland , Moya Mariana y Gasoni Laura. Cátedras de Fitopatología, deEstadística y de Terapéutica Vegetal. Facultad de Agronomía. Universidad deBuenos Aires / IMYZA INTA / Sr. Möhle, productor. [email protected]•Rivera Marta Carolina, Wright Eduardo Roberto. Departamento deFitopatología, Facultad de Agronomia. Univ. de B. Aires. [email protected]•Rodriguez, Alda. PREDEG - GTZ Uruguay [email protected]@yahoo.comRusso Serafina, Rodríguez Silvia M. , Filippini de Delfino Olga Susana yBadiola Miguel . Cátedra de Zoología Agrícola. Fac. de Agronomía UBA [email protected]•Stoll Gabriele. Consultora en Control Biológico y Agoecologí[email protected]•Ullé Jorge A. EEA INTA SAN PEDRO Prov. de Buenos Aires, [email protected] [email protected]•Vargas Gil, S., March, G.J. , Marinelli, A. , Oddino, C. y Kearney, M.CICVyA E. E. de Manfredi, INTA, Córdoba, Argentina [email protected]@correo.inta.gov.ar•Zapata, R.; Frezza, D..; Mangione, J.; Moro,S. y Babbitt, S. Cátedras deFitopatología y de Horticultura, Facultad de Agronomía, U. de Buenos Aires.01145248063. [email protected] 01145248011. [email protected]

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INDICE TEMATICO

Abejadel Chile 71Mortalidad natural diaria 97

Abono verde 58Acantholippia seriphioides 98Acción sistémica 22Ácido fórmico 95Ácido Fúlvico 28Ácido húmico 24, 25Ácido oxálico 96Ácido salicílico 22Actinomicetes 86Aditivos antivirus 50Agricultura de insumos 12Agricultura de procesos 12Agroforestería 20Aislamiento 15Ajo 38, 76Algas 25Algodón 29Altermaria 29, 48Allograpta 55Ambiente rizosférico 49Anagrus 19Antagonistas bacterianos y

fúngicos 80Anthonomus eugenii 71Anthracnosis 30, 41, 47Anticarsia gemmatalis 75Anuraphis spp 32Aphidius colemani 55Apio 60Arañas 19Arañuela roja 60Arroz 32, 70Arveja 23, 29, 32Ascia monuste orseis 32Atta 71, 75

A.insularis 70A.sexdens 32

Avena 32, 86Azadirachta indica 91Babosas 42Bacillus 48Bacillus thuringiensis 53, 70

Bacteriosis 48Xanthomonas 48Banana 70Bananero 34Barathra brassicae 18Batata 70Beauveria bassiana 63,68,70,71Bemesia tabaci 53, 70, 71Berenjena 41, 48, 60, 79Berro 70Bicarbonato 40Biodiversidad 10, 56

reservorios de 18en cortinas 18funcional 21promoción y manejo 17

Biofumigación 58Biota 15Bipolaris sorokiniana 85Boophilus microplus 71, 92Boro 32Botrytis 29, 30, 40, 41Brachymyrmex 75Brassica Glucosinolatos 58

Abono verde 58Brevicoyna brassicae 32Broca 71Brócoli 32, 58Bulbos florales 59Burrito de la vid 68Café 71Calcio 32Caldo bordelés 37

sulfocálcico 37Calendula officinalis 91Cancrosis en cítricos 17, 83Canela 98Canola 58Caña de azúcar 70Capacho de la vid 68Caracoles 42Carbonatos 40Cebada 85Cebolla 76Cereales 29

Cinnamomun zeylanicum 98Citrus 31, 32, 70Clavibacter michiganensis 47Cobre 32Coccinelidos 55Cocotero 32Col 32, 48, 58, 70Cola de caballo 25Colias lesbia 75Coliflor 32, 58Colmenas 94Colletotrichum 32, 85Compost 78Comunidad 10Consuelda 25Contaminación 16Control Biológico 51

aumentativo 51clásico 51con depredadores y

antagonistas 60con feromonas 52con hongos y bacterias 63de la polilla del tomate 52de la mosca blanca 53de plagas 39de pulgones 54por conservación 52

Corredor biológico 20Cortinas 17Cosmopolites sordida 70Crisantemo 38, 71Crisópidos 55Cromachris miles 75Cuadros trampa 97Cuadros zanganeros 97Cuba

Centros de Entomófagos yEntomopatógenos 69Programa ProducciónMedios biológicos 69

Cuidados Personales 72Cylas formicarius 70Chinche doméstica 71Chinches predadoras 55

Abeja del Chile 71

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Chrysodina 75Chrysoperla externa 55Damping-off 48, 55, 56Deficiencia

de boro 31de potasio 30de zinc 32de micronutrientes 30

Depredador19Dermatobia irritans 89Diabrotica speciosa 75Diatraea saccharalis 70Diversidad biológica 10Drechslera 85Efecto invernadero 27Efeu 22Elasmopalpus lignosellu 32Encarsia Formosa 54Enemigos naturales 18Entorno circundante 50Epilachna paenulata 75Epitrix argentiniensis 75Eretmocerus corni 54Erwinia 30Erysiphe 29Escarabajo

de la palta 71del estiércol 89negro 70

Estiércol fermentado 37Estiércol de bovinos y aves 23Estrangilídeos 91Estrangiloides 91Eumolpinae 75Euromuces 30Extracto

de compost 23de Derris 93vegetal 72de compost de corteza 23de compost, aplicación 24de compost bovino 23de compost de caballo 23de compost, preparación 24de compost de residuos dechampignones 23

Feromonas 52Fortalecimiento vegetal 22Frankliniella 71

Frutilla 21, 23, 29,41, 59, 60, 75Fusarium 23, 25, 57, 85, 86Gaeumannomyces graminis 59Garrapata 71, 92Geminivirus 53Generalista 19Germoplasma nativo 87Girasol 32Gliocladium 86OGM 16Gorgojo de harina, de arroz 75Gusano del cartucho 32Haba 75Helecho 71Heliothis 70Heliothis zea 87Helithrips 71Hellipus lauri 71Hormiga 71, 75Hortalizas 71Hyperomyzus lactucae 73Ichneumonidae 18Insectos Domésticos 71Isotiocianatos 58Jobotos 71Langostas 73Langostita de las pasturas 91Leche 41Lechuga 25, 29, 75, 82Leguminosas 70,Liriomyza huidrobrensis 75Lissorhoptrus brevirostris 70Lombriz, compost 79Lombriz Californiana 49Loque americano 98Lotus 21Macaronecia fortunate 75Macrostylus brachypnoea 71Macrosyphum euphorbiae 73Macha negra 41Magnesio 32Maíces autóctonos 87Maíz 32, 70, 86Mal de los almácigos 49Mal de Panama 34Mallas aislantes 50Manaharva fimbriolata 91Mancha de la hoja 41Manchas en cereales 86

Maneb 30Manganeso 32Maní 86Manzana 23, 83Marchitamiento 47

bacteriano del tomate 47bacteriano de lechuga 47, 82

Mastitis 91Melia azedarach 73Meloidogyne 70Metano 27Metarhizium anisopliae 63, 68,70, 71, 91Metodos curativos 40Métodos preventivos 22Miasis 91Micophaerella fingense 34Mildew 23, 32Minador de habas, de la hoja 75Mocis latines 70Moho gris 23Molibdeno 32Molusquicida 42Monecphorabicineta 70Mosca blanca 50 , 53, 70,71, 74Mosca de los cuernos 89Moscas sírfidas 55Mosquito 73Mostaza 32, 58Mulch 80Myzus persicae 54, 70Nabo 58Naupactus xanthographus 68Neem 73, 91Nematodes 71Neoseiulus californicus 61Nitrógeno 29Nutrición mineral 26, 28Oidio 23Olivo 25Oncideres impluviata 32Orius 55Ortiga 25Paecilomyces lilacinus 70,71Paenibacillus larvae 98Paja de cama animal 23Palta 71Pantomorus leucoloma 75Papa 29, 32, 41, 48, 70, 71

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Papaya 32Paraíso 39, 73Parásitos biotróficos 85Parásitos necrotróficos 84Pastoreo Rotativo 89Pasturas 70Pata prieta 70Pepino 23, 41Pera 32Pericalla ricini 75Peronospora 29Phitium aphanidermatum 70Phomopsis 85Phyllocoptruta oleivora 70Phyllophaga 71Phytophthora 56,57, 70Picudito acuático 70Pietín 86Pimiento 23, 48, 60, 79Piricularia oryzae 32Plagionedaerythroptera 75Plaguero 34Plantines, producción 48Plantines, sanidad 79Plasmodiophora brassicae 57Plutella xylostella 18,70Podredumbre parda del maíz 86Polvo de hornear 40, 41Polyphagotarsonemus latus 70Postcosecha frutos 82Potasio 32, 41Prevención 15Priocyphus bosqui 75Pseudapanteles dignus 53Pseudomonas 29, 48Puccinia 30, 32Pulgones 50, 73, 81

verde del duraznero 70de Citrus 73

Pythium 56, 57Radicheta 82Rastrojo 32, 84Redes termoreflectoras 50Repelencia del entorno 50Repollo 18, 58Rábano 58Residuos y harinas de pescado 25Resistencia inducida 22Resistencia vegetal 21

Reynoutria sacchalinsis 22Rhizoctonia 56, 57

Rh. solani 47, 48, 70, 78, 85Rhopalosiphum padi 55Rosa 41, 71Rotaciones 57, 84, 86Rotylenchulus reniformis 70Roya 23, 85Rúcula 82Ruibarbo 22Salivita 70Saltamontes 73Sanidad animal 88Scab 23, 41Sclerotium rolfsii 59, 70, 78, 82Semilla

Calidad físico-botánica 46Calidad genética 46Producción 44Sanidad 47Selección en tomate 45

Septoria 29, 85Sequía fisiológica 30Siembra directa 84Sigatoka negra 34Sitophylus oryzae 75Sogata 70Sogatodes oryzicola 70Soja 86Solanáceas 47Solarización 81Spilosoma virginica 75Spodoptera frugiperda 32, 75Spodoptera litura 75Streptomyces scabis 32Suelos

aeróbicos 27anaeróbicos 26compactacion 26, 30nutrientes 27proporción de nutrientes 29transformac. de energía 27Tropicales 27, 32suelos vivificados 28

Tabaco 29, 70Tachinidae 18Tagetes 72Tés

de compost 23, 38

de estiércol 23, 24de plantas 24de tabaco 39

Tetranychus urticae 60Tetuan de la batata 70Tizón de hoja de melón 41

de la hoja 41tardío 23temprano 23

Tomate 23, 29, 48, 60, 74, 79Tomillo Andino 98Transgénicos 16Transplantate 49Tratamientos térmicos 81Trialeurodes vaporariorum 53, 74Triatoma dimidiata 71Tribolium confusum 75Trichoderma 25, 48, 86

T. Nerudai 53T. harzianum 70

Trichogramma pretiosum 53Trichogrammatoidea bactrae 53Trigo 29, 32, 85Trips 50, 71, 81Trogoderma granarium 75Tuta absoluta 52Tylenchulus semipenetrans 70Undulambia polystichalis 71Uva 23, 29, 32Vaquita del olmo 75

del zapallo 75de San José 55

Varroa, control 94Vermicompost 49Verticillium 30

V. lecanii 70, 71Vicia faba 75Vid 19Vinagre 83Virus del mosaico del tomate 47

del mosaico lechuga 48Voisin, método 89Wirestem 57Xanthogalleruca luteola 75Zapallo 79Zona buffer 16

plagas y enfermedades en el manejo orgánico

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