piscicultura.docx

7/23/2019 piscicultura.docx

1/16

REPUBLICA BOLIVARIANA DEVENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIORALDEA UNIVERSITARIA LICEO EDUARDO BLANCO

MISION SUCREEL TOCUYO, ESTADO LARA

PISCICULTURA

EL TOCUYO DICIEMBRE, 2014

REPUBLICA BOLIVARIANA DEVENEZUELA


2/16

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIORALDEA UNIVERSITARIA LICEO EDUARDO BLANCO

MISION SUCREEL TOCUYO, ESTADO LARA

PIS

CICULTURA

Triunfadra!

R"u# $#r%#&inda

S#''i(n! 1401

Prf)! A*and#r Arau+ Y##-

EL TOCUYO DICIEMBRE, 2014

INDICE AL CONTENIDO

PA.)

2


3/16

/ndi'#) 0

Inrdu''i(n) 04

Pi3'i'u&ura

D#fini'i(n) 0

5r%a3 d# Ar6#'7a%i#n #n &a fin'a '%!

5u#n# d# A&i%#n) 0

5u#n# 5a%i&iar))) 08

5u#n# d# In9r#33)) 08

Ti3 d# E*&a'in#3 Pi3':'&a3)) 0;

C&a3ifi'a'i(n d# &3 SCA 03i'a3 d# una #*&a'i(n i3':'&a 1

Cn'&u3in#3) 1

Bi=&i9raf:a3)) 18

3


4/16

INTRODUCCION

Ms de un cuarto del total de la protena animal consumida por el hombrees

de origen acutico. Entre las diferentes regiones del mundo existe mucha variacin en

la procedencia de la protena animal.

La acuicultura es el cultivo de animales y plantas acuticos. Los acuicultores

manipulan algunos componentes del medio ambiente para lograr mayor control sobre

los organismos acuticos que el obtenido por la naturaleza. La acuicultura es en la

actualidad uno de los sistemas de produccin alimentaria de ms rpido crecimiento

en todo el mundo.

La mayor parte de la produccin acucola mundial se consigue en pases endesarrollo y en buena medida en los pases de ba!os ingresos y con d"ficit de

alimentos. En un momento en que se estn estancando los rendimientos de muchas

pesqueras de captura y aumenta la demanda de pescado y de productos pesqueros se

han generado grandes expectativas de que la acuicultura puede incrementar su

contribucin a la produccin mundial de alimentos de origen acutico a la vez que

grandes esperanzas de que este sector pueda continuar reforzando su aporte a la

seguridad alimentaria y a la mitigacin de la pobreza en muchos pases en desarrollo.

#o obstante se reconoce tambi"n que la acuicultura comprende una variedad

muy amplia de diferentes prcticas pisccolas en lo que se refiere a las especies $con

inclusin de algas moluscos crustceos peces y otros grupos de especies acuticas%

4


5/16

entornos y sistemas utilizados que aplican patrones muy diversos de utilizacin de

los recursos y ofrecen una amplia gama de opciones para diversificar las formas de

me!orar la produccin de alimentos y la generacin de ingresos en muchas zonas

rurales y periurbanas

PISCICULTURA

DE5INICI?N

La piscicultura es el tipo de actividad del sector primario que se encarga del cultivo

de pesca. Es la acuicultura de peces t"rmino ba!o el que se agrupan una gran

diversidad de cultivos muy diferentes entre s en general denominados en funcin de

la especie o la familia.

La piscicultura tiene por ob!eto el cultivo racional de los peces lo que comprende

particularmente el control de su crecimiento y su reproduccin. &e practica en

estanques naturales o artificiales vigila y regula la multiplicacin alimentacin y el

crecimiento de los peces as como la puesta en funcionamiento y mantenimiento de

estos recintos acuosos en lugar de de!ar a la naturaleza encargarse de estas cuestiones

5ORMAS DE APROVEC$AMIENTO EN LA 5INCA COMO!

5u#n# d# A&i%#n

El pescado es una fuente de protena de alta calidad similar al pollo y superior a lacarne ro!a. La porcin comestible del pescado es similar a la de otros animales $'( a

)*+ del peso total% pero la carne de pescado contiene protenas de me!or calidad y

de mayor digestibilidad que las carnes ro!as $,abla -%. En los ltimos a/os varios

estudios han demostrados que las dietas a base de pescado reducen los niveles de

5


6/16

colesterol en la sangre. El pescado eviscerado contiene cerca de un 01+ menos grasa

que las carnes ro!as. La grasa en el pescado es ms insaturada que la grasa en las

carnes ro!as.

5u#n# 5a%i&iar

2 trav"s de la acuicultura las comunidades rurales pueden obtener pescado fresco.

&on pocos los pases en vas de desarrollo que no aceptan el pescado como una fuente

de protena. &in embargo el pescado cosechado de las costas de pases en desarrollo

es exportado y es muy costoso para sus habitantes. La mayora de la gente de escasos

recursos vive en reas aisladas donde el transporte y las facilidades de mercadeo son

inadecuados para abastecerlos con suficiente pescado. Los agricultores de

subsistencia pueden cultivar peces para su familia en estanques excavados en su

terreno. La acuicultura los ayuda a diversificar su produccin de alimentos y a

promover la independencia repartiendo el riesgo de una mala cosecha. Los peces son

como un peque/o 3paquete3 de protenas que pueden cosecharse individualmente ycomerse cuando sea deseado sin la necesidad de mantener grandes cantidades de

pescado ba!o refrigeracin para evitar su descomposicin siendo un beneficio en

reas donde no hay electricidad o no se produce hielo.

5u#n# d# In9r#33

La acuicultura puede proporcionar ganancias a una economa de subsistencia. 4or lo

general los agricultores reciben mayores ingresos netos por el pescado que por

cultivos tradicionales. 2n los estanques ms peque/os pueden contribuirsignificativamente al ingreso familiar al vender o intercambiar pescado y pueden

reducir los gastos de la familia al consumir el pescado producido. Los costos de

produccin de pescado pollo carne de res y carne de cerdo han sido comparados en

varios estudios. Los costos iniciales de construccin de una gran!a pisccola son

6


7/16

mayores que los de una gran!a de animales terrestres. &in embargo despu"s de que el

estanque ha sido construido el pescado es el ms rentable de producir. 5n estanque

de una hectrea puede producir aproximadamente *.)116ilogramos de pescado al

a/o utilizando fertilizantes baratos como residuos de plantas y esti"rcoles deanimales. La produccin de ganado ba!o pastoreo en la misma rea producira

menos de la mitad de esa cantidad. ,ambi"n cuando se utilizan desechos de animales

en cultivos integrados y de huertos se reducen los costos de produccin y se aumenta

la produccin de pescado. Los peces convierten eficientemente los alimentos a carne.

La protena del alimento es convertida por el pez a protena muscular con la misma

eficiencia que los pollos y los cerdos. &in embargo los peces necesitan menos

carbohidratos como fuente de energa. 7omo los peces estn suspendidos en el aguautilizan menos energa para mantener su posicin vertical y moverse. 4or ser

animales de 8sangre fra8 $poi6ilotermos% no gastan energa en mantener la

temperatura de su cuerpo relativamente alta como los pollos los cerdos y el ganado.

4or lo tanto la cantidad de energa proveniente del alimento necesaria para producir

un 6ilogramo de pez es menor que la cantidad requerida para producir un 6ilogramo

de un animal terrestre.

TIPOS DE E@PLOTACIONES PISC/COLAS!

E*#n3i6a3! Es aquella encargada de producir peces u otros organismos cultivables

en estanques naturales o artificiales represas reservorios manglares peque/as

bahas y cualquier otra zona aparentemente acondicionada. Esta piscicultura se

aprovecha de la productividad natural $fito y zooplancton% del agua para alimentar a

los peces que se cultivan. 4ara este tipo de piscicultura es recomendable el uso de

especies autctonas como los 7clidos $pavn y pavona% 7achama y su hbrido con

Morocoto que no causaran desequilibrio en el medio ambiente si llegasen a medios

acuticos abiertos. La piscicultura extensiva puede ser practicada por los organismos

estatales fundamentalmente en lagos ros de gran tama/o cuyo control y mane!o

cuesta mucho dinero. 9e igual modo puede ser practicada por cooperativas por

centros educativos o de formacin profesional. Este tipo de piscicultura ha sido

7


8/16

apoyada en :enezuela por filiales de 49:&2 en los estados orientales con el

asesoramiento y apoyo de estaciones pisccolas del ;


9/16

Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la produccin de fitoplancton y

zooplancton en climas clidos con grandes dosis de radiacin solar. Balsas de agua

enriquecidas con nutrientes minerales se utilizan para la produccin de micro algas

como 7hlorella o &pirulina destinadas a alimentacin humana cosm"tica oherbodiet"tica o como alimento de un segundo cultivo extensivo de zooplancton

como 9aphnia o 2rtemia utilizado posteriormente en alimentacin larvaria de peces

y crustceos. La piscicultura extensiva es algo anecdtico. Existen experiencias con

lagunas oligotrficas sembradas con nutrientes minerales para activar la produccin

de fitoplancton y activar toda la cadena trfica con el ob!etivo de cosechar

posteriormente especies de peces para consumo pero a esto no se le puede llamar

propiamente acuicultura.S#%iIn#n3i6

&istemas de cultivo ms controlados y de mayor rendimiento en los que el grado de

tecnologa e intervencin es mucho mayor a los extensivos. Los cultivos de peces en

!aulas flotantes directamente en el mar o en lagos son sistemas semiintensivos. El

agua es la del medio sin ningn sistema de bombeo pero se aportan alimentos y se

realiza un mnimo control del cultivo. ,ambi"n son sistemas semi@intensivos los

cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semi abierto aprovechandoaguas corrientes algo muy frecuente en truchicultura.

In#n3i6

Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio

natural en tanques o piscinas aisladas con sistemas t"cnicos de captacin y

recirculacin de agua y con un control total del medio y de los individuos. &on

mucho ms caros que los procesos menos tecnificados pero el aumento de

rendimiento o la necesidad de un mayor control de la produccin es determinante. 2menudo las fases ms delicadas de la cra como las de hatchery y nursery son

cultivos &uperintensivas en los que se utilizan t"cnicas de acuariologa como

recirculacin de agua control de temperatura y foto perodo o monitorizacin de

parmetros.

9


10/16

$:#rIn#n3i6

Cste tipo de sistema solo se realiza con camarones experimentalmente por el costo de

produccin tan alto cuentan con estanques que no miden ms de un cuarto de

hectrea de forma circular de cemento al aire libre protegidos con mallas para que las

aves no depreden los organismos o rectangulares ba!o sistema de invernadero de esa

manera se poder controlar todos los parmetros del agua entre ellos la temperatura

que est muy influenciada por la temperatura atmosf"rica tambi"n se tiene mucho

cuidado con el oxgeno amonio nitratos y nitritos. 4ara evitar enfermedades virales

bacterianas y parasitarias el agua de mar es filtrada utilizndose rayos ultravioleta. La

densidad de cargo es alta $mayor a '1 camarones por metro cuadrado% y se obtiene de

0 a ' cosechas al a/o el alimento que consumen los camarones es balanceado de

excelente calidad especial para cada fase de vida la sobrevivencia es alta y por

supuesto se realiza solamente monocultivo pudiendo ser de ciclo completo o solo

engorda el flu!o de agua es continuo reciclndose muchas veces para su mayor

aprovechamiento.

9e esta manera las explotaciones hipertensivas se caracterizan por tener altos costos

de produccin en los que estn incidiendo el alimento el valor de los organismos que

se siembran lo costoso de las instalaciones la mano de obra pero principalmente el

gasto de energa para las bombas de agua.

5ACTORES INTERVINIENTES EN UN SCA!

5a'r#3 Bi(i'3! &on aquellos componentes de un ecosistema que no requieren de

la accin de los seres vivos o que no poseen vida es decir no realizan funciones

vitales dentro de sus estructuras orgnicas. Los factores abiticos se clasifican enD

10


11/16

;actores abiticos qumicos ;actores abiticos fsicos

4 Lluvias

7omposicin del suelo agua o aire =ntensidad de la luz solar

&ustancias qumicas ,emperatura

5n ecosistema siempre involucra a ms de una especie vegetal que interacta con

factores abiticos. =nvariablemente la comunidad vegetal est compuesta por un

nmero de especies que pueden competir unas con otras pero que tambi"n pueden ser

de ayuda mutua. 4ero tambi"n existen otros organismos en la comunidad vegetalD

animales hongos bacterias y otros microorganismos. 2s que cada especie no

solamente interacta con los factores abiticos sino que est constantementeinteractuando igualmente con otras especies para conseguir alimento cobi!o u otros

beneficios mientras que compite con otras $e incluso pueden ser comidas%. ,odas las

interacciones con otras especies se clasifican como factores biticosF algunos factores

biticos son positivos otros son negativos y algunos son neutros.

5a'r#3 A=i(i'3

&on aquellos componentes de un ecosistema que poseen vida y que permiten el

desarrollo de la misma. En general los factores biticos son los seres vivosF e!emploDanimales plantas hongos bacterias etc. ,odos los factores qumico@fsicos del

ambiente son llamados factores abiticos $de a 3sin3 y bio 3vida%. Los factores

abiticos ms conspicuos son la precipitacin $lluvias ms nevadas% y temperaturaF

todos sabemos que estos factores varan grandemente de un lugar a otro pero las

variaciones pueden ser an mucho ms importantes de lo que normalmente

reconocemos. #o es solamente un asunto de la precipitacin total o la temperatura

promedio. 4or e!emplo en algunas regiones la precipitacin total promedio es de ms

o menos -11 cm por a/o que se distribuyen uniformemente por el a/o. Esto crea un

efecto ambiental muy diferente al que se encuentra en otra regin donde cae la misma

cantidad de precipitacin pero solamente durante G meses por a/o la estacin de

lluvias de!ando a la otra mitad del a/o como la estacin seca. =gualmente un lugar

11


12/16

donde la temperatura promedio es de *1H 7 y nunca alcanza el punto de

congelamiento es muy diferente de otro lugar con la misma temperatura promedio

pero que tiene veranos ardientes e inviernos muy fros. 9e hecho la temperatura fra

extrema no temperatura de congelamiento congelamiento ligero o varias semanas defuerte congelamiento es ms significativa biolgicamente que la temperatura

promedio. 2n ms cantidades y distribuciones diferentes de precipitacin pueden

combinarse con diferentes patrones de temperatura lo que determina numerosas

combinaciones para apenas estos dos factores.

4ero tambi"n otros factores abiticos pueden estar involucrados incluyendo tipo y

profundidad de suelo disponibilidad de nutrientes esenciales viento fuego

salinidad luz longitud del da terreno y p $la medida de acidez o alcalinidad desuelos y aguas%.7omo ilustracin tomemos el terrenoD en el emisferio #orte las

laderas que dan hacia el norte generalmente presentan temperaturas ms fras que las

que dan hacia el sur. < considere el tipo de sueloD un suelo arenoso debido a que no

retiene bien el agua produce el mismo efecto que una precipitacin menor.

piscicultura.docx

Documents