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PROYECTOGRANJAS FAMILIARES DE CRIANZA DE CUYES CON EQUIDAD DE GNERO EN LAS PROVINCIAS DE OTUZCO, SANTIAGO DE CHUCO Y HUAMACHUCO

2015

CONTENIDOS MNIMOSI. ASPECTOS GENERLES1.1. NOMBRE DEL PROYECTOGRANJAS FAMILIARES DE CRIANZA DE CUYES EN LAS PROVINCIAS DE OTUZCO, SANTIAGO DE CHUCO, HUAMACHUCO1.2. UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA: GOBIERNO REGIONAL- CEDEPAS NORTEUnidad formuladora: GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTADCEDEPAS NORTEFuncionario Responsable: Lic Wilson Gonzles Gonzles Gerente de Produccin Ing Segundo Ramrez Morales Coordinador Territorial UGT Snchez Carrin- CEDEPAS NorteUnidad Ejecutora: CEDEPAS NorteFuncionarios Responsables: Ing Rubn Ortega Otuzco Ing Caty Castro Santiago de Chuco Ing Segundo Ramrez Morales

Unidad Co- ejecutora : Municipalidad Provincial Snchez CarrinRepresentante legal : Arturo Rebaza Lpez : Asociacin de Productores Agropecuarios El HuamachuquinoRepresentante legal : Santos Zacaras Arteaga Miranda

A) Competencias y Capacidades de la Unidad Ejecutora-CEDEPAS Norte La LibertadCompetenciaCEDEPAS Norte es una organizacin sin fines de lucro, referente por su capital humano, fuente de pro accin, prospectiva e innovacin y audacia en la intervencin. Es un actor estratgico que promueve el desarrollo humano generando oportunidades de cambio a sectores de poblacin emergente, en aspectos socioeconmicos, ambientales y polticos.CEDEPAS Norte es una institucin reconocida que genera sinergias pblico-privadas, consolidando la gobernabilidad democrtica, la gestin sostenible de los recursos naturales y el desarrollo de iniciativas econmicas sostenibles y rentables. Capacidades TcnicasEl Centro Ecumnico de Promocin y Accin Social Norte- CEDEPAS Norte con 25 aos de experiencia en la macro regin norte, con oficinas implementadas en las regiones de Cajamarca, La Libertad, Piura, Lambayeque y Lima (Barranca), tiene capacidad tcnica en costa y sierra, con personal multidisciplinario y vasta experiencia, trabajando con organizaciones de mujeres y hombres, cadenas productivas y vinculadas al mercado nacional y mercado de exportacin. En sierra, se viene trabajando con enfoque de soberana alimentaria y la venta de los excedentes de la produccin a mercados locales y regionales; pero que sin emabrgo tambin se viene desarrollando cadenas productivas con productos promisorios de quinua, kiwicha, palta Hass y maz morado vinculado al mercado nacional y de exportacin.

FinancieraLa unidad ejecutora maneja presupuesto anual promedio de 4 millones de soles , procedente de la cooperacin externa, generacin de ingresos propios por publicaciones y otros y servicios de consultora, los mismos que se orienta a travs de sus Programas Regionales a la poblacin objetivo, organizaciones de productores de mujeres y hombres. InfraestructuraCEDEPAS Norte cuenta con oficinas en las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Snchez Carrin, con capacidad instalada expresada en vehculos (camioneta, motocicleta), equipos de cmputo, escritorios, sillas y otros equipos que permite realizar la labor de fortalecimiento de capacidades a productoras y productores.b) Capacidades de la unidad Co-Ejecutora- Municipalidad Provincial Snchez CarrinFinancieraLa Unidad Co-Ejecutora cuenta con fondos provenientes de la gestin de la Ley PROCOMPITES, los mismos que sern parte de este proyecto, como contra partida en esta alianzaInfraestructuraLa Municipalidad Provincial de Snchez Carrin tiene capacidad instalada, con local institucional que puede facilitar para la realizacin de eventos vinculados al proyecto, sobre todo cuando se trata de encuentros a nivel de distrito o provincia; puede facilitar movilidad para acciones puntuales vinculadas a las capacitaciones.Asociacin de productores agropecuarios el Huamachuquino FinancieraLa Asociacin cuenta con ingresos propios, provenientes de las cuotas de sus asociados, adems de tener un Fondo de crdito respaldado por el proyecto Reduccin de las brechas de gnero para el desarrollo socio econmico-Provincia Snchez Carrin para microcrdito de sus asociados, que con ello respaldan a las necesidades de sus socios en la temtica de cuyesInfraestructura La Asociacin de Productores Agropecuarios El Huamachuquino tine en sus bases (organizaciones de primer nivel) locales en donde realizan sus reuniones , que son usados para la capacitacin de sus socios, infraestructura que tambin servirn para atender a las necesidades de capacitacin de sus integrantes.1.3. PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS BENEFICIARIOS Entidades ligadas al proyecto Gobierno RegionalCEDEPAS NorteMunicipalidad Provincial Snchez CarrinAsociacin de productores Agropecuarios El Huamachuquino

1.4. MARCO DE REFERENCIA

II. IDENTIFICACIN2.1. DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUALLa crianza tradicional del cuy se da en familias de subsistencia, dentro de la vivienda, especficamente en la cocina que convive con la familia y con otros animales. Su orientacin principal es para el consumo de la familia en das festivos y, en segundo lugar para el mercado, cada vez que la familia va al pueblo en compra de productos de ciudad (aceite, sal, fideos, detergente, etc.).La alimentacin del cuy, vara en funcin de la estacin del ao, en poca de lluvia se alimenta de pastos naturales, malezas que crecen dentro del maz, hojas de maz, avena que es instalada en el entorno del cultivo principal, en lugares con riego le dan Rye grass- trbol. En poca de estiaje la alimentacin es a base de rastrojos de cebada, trigo, pancas de maz, complementado con desperdicios de cocina (cscaras de papa, sub productos de verduras), complementado en el mejor de los casos con granos de cebada.Los cuyes son criados todos juntos, sin seleccin de sexo y edad, por lo que ocurre alta consanguinidad y degeneracin de la raza, dado el cruzamiento entre padres e hijas, reproduccin antes de llegar a la edad reproductiva, sin recambio de reproductores, saca inadecuada (los mejores cuyes van al mercado, dejando para la reproduccin a los de menor calidad).En la crianza tradicional, la saca se da a partir de sexto a sptimo mes, tiempo en que alcanza su edad comercial, con un peso vivo que va de 800 a 900 gramos, por el que dan un precio de S/. 12.00 a S/. 15.00.La crianza del cuy en el manejo tradicional est vinculada a las actividades de la mujer (actividades domsticas y productivas), la poblacin de cuyes va de 5 a 20 unidades animales por familia, dependiendo de varios factores (inters econmico, espacio, dedicacin de la familia, etc.). El cuadro Muestra la poblacin promedio de cuyes en cada casero muestreado.N Promedio de cuyes /familia y caseroPROVINCIA DISTRITOSOrganizaciones/CaserosBeneficiarios Potenciales (Productoras/es)N Cuyes

OtuzcoAgallpampa (2 organizaciones)Cushipiorco 23184

Cerro Sango 20180

Santiago de ChucoSantiago de Chuco (7 organizaciones)Huayatan Alto 10110

Huayatn Bajo 1090

Chambuco 1080

Muycan 12144

Cunguay 8120

Imdal 10130

Chulipe 10140

Santa Cruz de Chuca (2 organizaciones)Yaturpampa 15180

Cushipe 777

Algallama 20240

Snchez CarrinHuamachuco (9 organizaciones)Coipn10100

Cahuadn 25200

Marcochugo15165

Capul Centro20260

Carracmaca19247

Pumapampa12132

Urpay15120

Mallan22286

Rumichaca14154

Sarn (11 organizaciones)Chir Chir1391

Hualay27324

Escugurco896

Shuyuc16160

Shiracorral25175

Cebadapampa13104

Turushmalca21189

Gomispampa15135

Sarn14154

Nueva Esperanza1080

Cerpaquino12144

TOTAL4814991

Fuente: CEDEPAS Norte, Equipo de campoLa carne de cuy posee una fuente importante de protenas; muy superior a otras especies, bajo contenido de grasas: colesterol y triglicridos, alta presencia de cidos grasos LINOLEICO y LINOLENICO esenciales para el ser humano que su presencia en otras carnes con bajsimos o casi inexistentes.Su carne es apreciada por sus dotes de: Suavidad Palatabilidad Calidad proteica DigestibilidadNo es daina incluso para dietas de enfermos, ancianos y nios. Constituye para el poblador peruano uno de los recursos que posee suficiente potencial para tornarse en fuente de ingreso y fuente de protena animal.La carne de cuy es magra, es decir, con un porcentajes de grasa menor al 10%, con alto contenido de protenas (20.3%), baja en contenido de colesterol (65 mg/100 gr) y sodio, por lo que es ideal para incluirla en una alimentacin variada y equilibrada. Es una carne apta para todos los grupos poblacionales (nios, adolescentes, mujeres, deportistas, personas adultas y de tercera edad) y en diversas situaciones fisiolgicas, como por ejemplo el embarazo o la etapa de lactancia.Las enfermedades ms frecuentes son la sarna, coccidiosis y la salmonelosis y los parsitos externos (piojos, pulgas), producto de la falta de higiene en los ambientes donde se cran estos animales. Mayormente, no se realizan medidas preventivas y no se emplean medicinas.El estircol es el principal subproducto del cuy, el cual tiene algunas ventajas comparativas como abono natural, frente al de otras especies (cuadro 2).Cuadro 2. Contenido de minerales y humedad del estircol de diferentes especies domsticasESPECIEHUMEDAD (%)NITRGENO (%)AC. FOSFORICO (%)POTASIO (%)

CUY301.900.800.90

CABALLO590.700.250.77

VACUNO790.780.230.62

AVE551.00.800.39

CERDO740.490.340.47

Fuente: INIA, 1994Se puede afirmar que el estircol del cuy posee mayor cantidad de los macronutrientes utilizados por las plantas (nitrgeno, fsforo y potasio). Adicionalmente, el menor porcentaje de agua en su composicin, permite que el estircol sea ms manejable y duradero.A pesar del tamao pequeo de la especie, la cantidad producida es alta, debido al rpido metabolismo del cuy. En una misma base de peso (1,000 kg de peso vivo), la produccin de estircol y de nitrgeno disponible, es superior a cualquier especie (cuadro N 3)Cuadro N 3. Cantidad y calidad de estircol fresco producido por ao y por mil kilos de peso vivo segn especieESPECIE (1000 kg PV)TM al aoNitrgeno disponibles/TMKg de Nitrgeno al ao

Cerdo35.54.50159.55

Cuy29.0215.08437.62

Vaca26.665.04134.36

Toro18.885.30100.06

Caballo17.776.20110.17

Oveja13.3312.60167.96

Gallina10.0014.20142.00

Fuente: Elaboracin propiaDestino de la produccin actual del cuyEn crianzas pequeas y tradicionales prioritariamente el cuy tiene una orientacin para el autoconsumo de la familia, que generalmente son sacrificados en das festivos o fiestas familiares. En crianzas medianas de 20 a ms madres, la orientacin de la salida del cuy es mixta, para el autoconsumo y para el mercado local, que normalmente bajan al mercado o feria de los domingos del pueblo para vender y comprar productos, en el que parte de los productos de venta son los cuyes junto a productos agropecuarios.En Otuzco la venta del cuy se da en la ciudad de Otuzco, los das domingos. En Santiago de Chuco la venta se da en los pueblos ms cercanos como Cachicadan, Santa Cruz de Chuca y Santiago de Chugo. En Snchez Carrin la venta lo realizan en la ciudad de Huamachuco y Sarn. Actualmente el promedio de cuyes que sale al mercado es en nmero de 18 cuyes por domingo en Otuzco, en Santiago de Chuco (Cachicadan, Santa Cruz de Chuca y Santiago de Chuco) 25 cuyes y en Snchez Carrin (Huamachuco y Sarn)28 cuyes por semana.Demanda del cuy

La Asociacin Peruana de Promotores de la Carne de Cuy APCUY, manifest que el consumo del cuy en los ltimos siete aos ha aumentado impulsado por una mayor apreciacin del valor nutricional de su carne. En el 2006, el consumo per cpita de carne de cuy era 400 gramos, en la actualidad estamos entre 700 y 800 gramos, por lo que se espera que en un par de aos se superar el kilo (Agencia andina, 11/10/2013).En la actualidad el cuy se vende en el mercado nacional e internacional a travs de diversas presentaciones, sin cabeza, deshuesado, filete, enrollados, enlatados y, se utiliza en la fusin de la gastronoma.

No se cuenta con informacin y/o estudios que permitan realmente dar a conocer la demanda nacional (demanda real), as como las preferencias de presentacin del producto. Los volmenes de productos exportados son la nica informacin con que se cuenta para tener una idea de la demanda real del exterior (consumidores ecuatorianos y peruanos en EE UU).

En la provincia de Trujillo se realiz un Estudio de Mercado de carne de cuy, determinndose de un total de 815 restaurantes, solo 198 presentan en su carta platos de cuy y; los restaurantes que estn dispuestos a comprar carne de cuy certificada envasado al vaco es en nmero de 30, para la preparacin de sus platos a la carta.

Oferta del cuySe registra un volumen de venta anual, de las zonas de Trujillo, Chiclayo, valle Jeuqtepeque y Vir, en el orden de 26,600 unidades (CEDEPAS Norte 2011); sin embargo existe un ingreso de cuyes vivos (no incluidos en la cifra anterior) procedentes de granjas familiares y granjas comerciales ubicados en diferentes zonas de del departamento de Cajamarca. La venta la realizan una vez por semana en una cantidad de 8,000 unidades con precios y pesos diversos. Los precios oscilan de S/. 10.00 a S/. 18.00. Llegan los sbados a las 3 de la maana y termina la venta a las 6 de la maana del mismo da, en el mercado La Hermelinda.

En el Corredor Econmico de la Cuenca del Criznejas, la produccin de cuy ha sufrido algunos cambios: los productores estn orgnizados, han mejorado sus sistema de produccin, reciben capacitacin y asistencia tcnica para la mejora del producto (cuy). En la comercializacin , tambin hay cambios, los productores venden los siete das de la semana y distribuyen a los restaurantes cercanos, que por la demanda han variado sus cartas para ofrecer cuy en diferentes platos cada vez mejor presentados.

Los puntos de comercializacin semanal son la feria de la Grama (los sbados) y en San marcos (los domingos), en donde se comercializa un aproximado de 13 mil a 15 mil cuyes por semana en todo el corredor: unos 7 mil en el mercado de la Grama; 4 mil en San Marcos y; 2 a 3 mil cuyes en las mismas granjas.Los destinos del cuy del Corredor Criznejas son distintos, los mercados de Trujillo, Chiclayo y Cajamarca que son los ms importantes, sin embargo es importante sealar que el mercado en crecimiento es el de Jan por la va Chiclayo; en tanto que los envos a Lima se han mantenido con poca variacin. Es importante anotar que existen otros mercados como Chepen, Pacasmayo, San Pedro de LLoc.http://es.slideshare.net/yackeli_15/estudio-de-mercado-de-la-carne-de-cuy-yacki, Estudio mercado

2.2. Definicin del problema y sus causasProblema CentralBaja rentabilidad en la cadena productiva del cuy en las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y HuamachucoCausas principales:Deficiente productividad en la cadena productiva del cuy, en familias rurales andinas Uso de tcnicas tradicionales, en el proceso productivo y reproductivo del cuy Bajos niveles de conocimiento pecuario en la crianza de cuyesDeficiente formacin en procesos asociativos y de comercializacin Productores/as con conocimientos bsicos de sus funciones organizacionales Comercializacin individual de sus productos Escaso conocimiento en gestin comercial

EFECTO FINALBajos niveles de calidad de vida de los productores y productoras de cuyes de las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco

EFECTOEmigracin campo-ciudad por escasas oportunidades de trabajo remuneradoEFECTOExclusin del mercado competitivo de productos

PROBLEMABaja rentabilidad en la cadena productiva del cuy en las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco

CAUSA INDIRECTABajos niveles de conocimiento pecuario en la crianza de cuyesCAUSA INDIRECTAProductores/as con conocimientos bsicos de sus funciones organizacionales CAUSA INDIRECTAUso de tcnicas tradicionales, en el proceso productivo y reproductivo del cuyCAUSA DIRECTADeficiente productividad en la cadena productiva del cuy, en familias rurales andinasCAUSA DIRECTADeficiente formacin en procesos asociativos y de comercializacin

CAUSA INDIRECTAComercializacin individual de sus productosCAUSA INDIRECTAEscaso conocimiento en gestin comercial

2.3. OBJETIVO DEL PROYECTO2.3.1. OBJETIVO GENERALMejoran la calidad de vida de los productores y productoras de cuyes de las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco

2.3.2. OBJETIVO PRINCIPALIncremento de la rentabilidad en la cadena productiva del cuy en las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco2.3.3. OBJETIVOS ESPECFICOS Mejora de la productividad en la cadena productiva del cuy, en familias rurales andinas Eficiente formacin organizacional y comercial

FIN LTIMOMejoran la calidad de vida de los productores y productoras de cuyes de las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco

FIN DIRECTOProductoras/es de cuy integrados en el mercado competitivo regionalFIN DIRECTOSe acortan los ndices de emigracin masculina y femenina

OBJETIVO CENTRALIncremento de la rentabilidad en la cadena productiva del cuy en las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco

ACTIVIDADConocimiento/aprendizaje de experiencias exitosas en Cajamarca (Pasanta)ACTIVIDADCapacitacin en instalacin y manejo de forrajesACTIVIDADCapacitacin en manejo y crianza del cuyACTIVIDADInstalacin de mdulos de crianza de cuyesM.F.Fortalecimiento organizacional de productores/as de cuyes ACCINCapacitacinACTIVIDAD Capacitacin en gestin organizacional y empresarialACCINAsesora y promocinACCINCapacitacin

ACCINInnovaciones tcnicasM.F.Innovaciones tcnicas, en el proceso productivo y reproductivo del cuyACTIVIDADParticipacin en ferias ACTIVIDADAsesora en articulacin al mercadoACTIVIDADAsesora y capacitacin en buenas prcticas pecuariasACCINAsesoramientoM. F.Asesoramiento tcnico en el proceso productivo y reproductivo del cuyM.F.Adecuada integracin al mercadoMEDIO DE PRIMER NIVELEficiente formacin organizacional y comercialMEDIO DE PRIMER NIVELMejora de la productividad en la cadena productiva del cuy, en familias rurales andinas

2.4. ALTERNATIVA DE SOLUCINEl desarrollo de la crianza de cuyes tiene que pasar por innovar el proceso de produccin y reproduccin, para alcanzar una mejor performance, calidad, tamao, peso, tiempos cortos de salida al mercado, precios y mercado. Todo esto pasa por mejorar la calidad de la alimentacin, habitad, seleccin por sexo y edad, sanidad y, lo ms importante el fortalecimiento de capacidades tcnicas a productoras y productores de cuyes, entre otros.El respaldo de mejorar la crianza est en el conocimiento de las experiencias en esta crianza, que se da en el Per, en relevancia en departamentos del centro y sur del pas (Junn, Arequipa, Cuzco, Puno) y en el norte, contamos con experiencias cercanas y de mucha importancia en Cajabamba y Vir. As mismo, CEDEPAS Norte viene incursionando en el tema del cuy hace algo ms de una dcada en Cajamarca (Cajabamba) y en menos aos en las Unidades de Gestin Territorial-UGTs del valle Jequetepeque, Santiago de Chuco y Snchez Carrin.As mismo suma a favor de la crianza tecnificada ,a experiencia tradicional en productoras y productores, algo as como que existe una experiencia y negocio en marcha, cuentan con potencialidades de suelo, agua, disposicin de innovar la crianza y, la existencia de mercados y demanda del producto, a nivel local regional y en el mercado de exportacin. Por lo tanto el proyecto Granjas familiares de crianza de cuyes con equidad de gnero en las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco se ubica en un escenario ventajoso de viabilidad y sostenibilidad, para contribuir al desarrollo pecuario de la zona e incrementar la productividad y la rentabilidad de las unidades productivas de la zona de intervencin.COMPONENTE 11.1. Capacitacin en manejo y crianza del cuy La capacitacin en manejo y crianza de cuyes est dirigido a productoras y productores de las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Snchez Carrin. La temtica a exponer comprende: a) Alimentacin y su importancia en la crianza de cuyes para lograr peso en menos tiempo, b) Diseo de corrales y javas apropiadas para la crianza en sierra, c) Reproduccin y cruce, d) Destete, e) Seleccin, f) Control zoosanitario y g) Comercializacin.Las personas a capacitarse son: 43 en Otuzco, 112 en Santiago de Chuco y 326 personas en la provincia Snchez Carrin.La temtica expuesta se desarrollar en 6 jornadas de capacitacin. De ah que el nmero de jornadas en cada provincia es como sigue:a) Otuzco, 6 jornadasb) Santiago de Chuco, 22 jornadas (112 personas /30 participantes por jornada x 6 jornadas)c) Snchez Carrin, 65 jornadas (326 personas / 30 participantes por jornadas x 6 jornadas)

1.2. Capacitacin en instalacin y manejo de forrajeLa capacitacin estar dirigido a la misma poblacin objetivo, 43 personas en la provincia de Otuzco, 112 en Santiago de Chuco y 326 personas en la provincia Snchez Carrin.La temtica comprende: a) Preparacin del terreno y siembra de pastos, b) Labores culturales y mantenimiento y, c) Corte o siega y conservacin del forraje. La capacitacin ser netamente prctica, se identificar parcelas que renan condiciones ptimas para hacer el proceso de capacitacin, con la participacin activa de los capacitados.La temtica expuesta se desarrollar en 3 jornadas de capacitacin, siendo el nmero de jornadas en cada provincia, del siguiente modo:Otuzco, 3 jornadasSantiago de Chuco, 11 jornadas (112 personas /30 participantes por jornada x 3 jornadas)Snchez Carrin, 32 jornadas (326 personas / 30 participantes por jornadas x 3 jornadas)

1.3. Mejoramiento de la alimentacin del cuy- Instalacin de alfalfaLa instalacin de parcelas de alfalfa tiene como objetivo el de constituir como medio de capacitacin para reforzar conocimientos tcnicos en el ciclo vegetativo de la alfalfa, en los capacitados.Dada la cantidad de capacitados y las distancias entre caseros, se ha previsto implementar las siguientes parcelas pilotos en cada provincia:Otuzco, 2 parcelas Santiago de Chuco, 4 parcelasSnchez Carrin, 10 parcelasCada parcela tendr un rea de 1,250 m2 (1/8 de hectrea), haciendo un total de 2 hectreas en las 16 parcelas.

1.4. Conocimiento/aprendizaje de experiencias exitosas en CajamarcaLos capacitados reforzarn sus conocimientos con la visita a otras experiencias de xito. Se ha identificado para este fn, las experiencias de redes empresariales de cuyes en Cajabamba, promocionadas por algo ms de una dcada, por CEDEPAS Norte y luego pasarn a visitar la experiencia de crianza de cuyes en Baos del Inca, impulsadas por INIA Cajamarca.En esta visita tendrn la oportunidad de conocer todo el proceso de la cadena productiva del cuy, hasta la comercializacin. Previo al viaje se tendr un entrenamiento para ir preparados a conocer otras experiencias. Al final de cada experiencia visitada se harn reuniones de anlisis y balance de elementos tcnicos e innovaciones hallados, para hacer la rplica en sus respectivos lugares de origen.A esta visita de experiencias se ir una delegacin de 25 personas, seleccionadas de acuerdo a las capacidades de liderazgo, rplica, vocacin de servicio y sensibilidad de compartir con los miembros de su organizacin. El tiempo de duracin de la pasanta es de 5 das. Facilitarn y acompaarn en esta pasanta 2 profesionales.1.5. Instalacin de mdulos de crianza de cuyes- Granjas pilotosSe instalar las granjas pilotos, solo en la provincia de Otuzco, en tanto se inicia por primera vez el mejoramiento de cuyes, existen crianza pero de manera tradicional, por lo tanto corresponde mejorar la crianza con miras a incursionar en produccin comercial de cuyes, dada las potencialidades de recursos y capacidades para hacerlo. En las provincias de Santiago de Chuco y Snchez Carrin ya existe experiencias en marcha en materia de mejoramiento tecnificado; por lo tanto en estas dos ltimas provincias se har el fortalecimiento de capacidades tcnicas y organizacionales en aspectos crticos y complementarios para un eficiente manejo de la cadena productiva del cuy.Los reproductores, hembras y machos, procedern de granjas reconocidas para garantizar la crianza tecnificada en la poblacin beneficiaria. Existe dos lugares: INIA Cajamarca y las redes empresariales de cuyes en la provincia de Cajabamba. Se optar por la lnea PERU.Se implementar 2 mdulos en la provincia de Otuzco, compuestos por 10 hembras + 1 macho por mdulo, es decir se comprarn 20 hembras y 2 machos.Desde la instalacin hasta el manejo y comercializacin, estar a cargo de tcnicos experimentados, para garantizar la produccin y rentabilidad de las granjas.El mercado de estas granjas ser, al inicio el mercado local, a medida que se incrementa la produccin se incursionar otros mercados a nivel regional. MANEJO DE REPRODUCTORESEmpadreLa precocidad es una de las caractersticas reproductiva en los cuyes, debido a esto las hembras sern empadradas a los 2.5 meses de edad con un peso mnimo de 850 gr y los machos con 4 meses de edad y con un peso mnimo de 1200 gr.Gestacin El cuy es una especie polistrica (es decir presenta celo todo el ao) y presenta un celo post parto.El periodo de gestacin promedio reportado por diferentes autores es de 67 das. Aunque este vara de acuerdo a diferentes factores entre ellos el nmero de fetos portados, quienes determinan una relacin inversa. PartoLos partos por lo general se presentan por la noche demorando entre 10 y 30 minutos con intervalos de 8 minutos (rango 1 a 16 min.). La edad al primer parto est influenciada directamente por la edad del empadre. Las hembras empadradas entre las 10 y 12 semanas de edad, prean ms fcilmente en el primer celo despus de ser expuestas al empadre. Las cras nacen maduras debido al largo perodo de gestacin de las madres. Nacen con los ojos y odos funcionales, provistos de incisivos y cubierto de pelos. Pueden desplazarse al poco tiempo de nacidas. La madre limpia y lame a sus cras favoreciendo la circulacin y proporcionndole su calor. Las cras inician su lactancia al poco tiempo de nacidas.LactacinLas cras desarrollan en el vientre materno durante la gestacin y nacen en un estado avanzado de maduracin por lo que no son tan dependientes de las glndulas mamarias como otros mamferos. Durante el inicio de su lactancia dispone de calostro para darle inmunidad y resistencia a enfermedades. La lactacin debe realizarse en la poza donde la madre est en empadre continuo. La lactacin individual no es una prctica fcil de aplicar, slo en casos especiales, cuando el productor determina darle mejores condiciones a una determinada camada.Evaluacin del plantel de Reproductoras:Para evaluar el plantel de reproductoras se tiene en cuenta el ndice Productivo (IP) que es el valor obtenido, dividiendo el nmero de cras destetadas entre el nmero de hembras empadradas por mes, un buen IP no debe ser menor de 0.7 cras destetadas/mes.

IP = _N de cras destetadas al mes_Hembras empadradas

MANEJO DE RECRALos cuyes una vez destetados (2 semanas de edad) pasarn a la etapa de recra, donde se tomar en cuenta lo siguiente: Sern ubicados en lotes uniformes en tamao, sexo y edad La densidad ser en hembras de 12 cuyes por m2 y en machos de 10 cuyes por m2 Se le suministrar una dieta alta en protena y energa Se controlar semanalmente el peso mediante un muestreo, para evaluar el incremento de peso. Los pesos esperados a los 3 meses son aproximadamente de 950 gr para las hembras y 1000 gr para los machos. Esta etapa no debe prolongarse para evitar peleas entre los cuyes y daos en la carcasa

SANIDAD Y BIOSEGURIDAD EN CUYES La mortalidad existente en la crianza de cuyes es una de las mayores mermas sufridas en esta explotacin, lo que limita el desarrollo de la crianza.Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales, parasitarias y metablicas. Las causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, alta humedad, exposicin directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de limpieza en camas, deficiente alimentacin, entre otras. Las principales enfermedades en los cuyes son las siguientes:Salmonella. Es la enfermedad ms grave que afecta a los cuyes. Presenta una mortalidad severa y aparicin de abortos. Los cuyes presentan prdida de apetito, anemia, erizamiento del pelaje, jadeo, diarrea y parlisis de los miembros posteriores, bastando nicamente un estrs para activar la Salmonella que se encuentra en estado latente.Esta enfermedad tiene como va de infeccin la oral. La principal fuente de infeccin son los alimentos contaminados, el contagio por la introduccin de animales de procedencia desconocida; el acceso a los ambientes de crianza de roedores nocivos y aves silvestres. Para el tratamiento de esta enfermedad se recomienda un tratamiento a base de oxitetracilcina (300 gr por Ton el concentrado) o Enrofloxacina (1 ml por cada 2 lt de agua) sumado de desinfeccin y fumigacin de todo el galpn afectado.MicosisEs una afeccin de la piel que se trasmite por contacto entre animales enfermos o por infestacin a travs de instalaciones o implementos contaminados. Los sntomas que se presentan son alopecia, piel enrojecida, lesiones alrededor de los ojos, nariz y en el lomo u otras partes del cuerpo. La sintomatologa caracterstica es la cada del pelo en forma circunscrita a manera de anillos, descamacin de la parte afectada y comezn intensa. Por lo general la afeccin se inicia en la cabeza pudiendo extenderse en lasdiferentes partes del cuerpo. El tratamiento es a base de sulfato de cobre al 5 por ciento y espolvoreo de polvos sulfurosos o aplicaciones de clotrimazol.NeumonaAdenitis o ParotiditisDistomatosis (Fasciola heptica)PiojosPulgas

IMPLEMENTACIN DE LAS INSTALACIONESLa infraestructura donde se realizar la crianza de los cuyes es el galpn y dentro de este se destinar la construccin de poza o jaulas teniendo en cuenta el contexto y la realidad en que se desenvuelve la productora.

El galpn debe disearse de tal manera que la temperatura, humedad y corriente de aire sean controladas. Las instalaciones debern proteger a los cuyes del fro y calor excesivo, lluvia y corrientes de aire, tener buena iluminacin y buena ventilacin; la ubicacin de las pozas o jaulas dentro del galpn tendr pasadizos para facilitar el manejo, distribucin de alimento y la limpieza.Para la construccin del galpn debemos tener en cuenta lo siguiente: Orientar el galpn de Oeste Este, para reducir la cantidad de luz solar directa en las paredes laterales durante las horas ms calurosas del da. Utilizar materiales de la zona para reducir los costos de instalacin (adobe, barro, caa Guayaquil, carrizo, etc) Los sistemas de ventilacin deben disearse para proveer suficiente oxgeno, mantener condiciones ptimas de temperatura (18C y 24C) y eliminar el amoniaco producido por la orina de los cuyes. Los espacios para los pasadizos permitirn a la productora desplazarse fcilmente para las labores de alimentacin y limpieza. Tener en cuenta futuras ampliaciones Evitar el ingreso de depredadores Construir pediluvios en las entradas de cada ambiente Ubicar los planteles de Reproductoras y Recra en ambientes distintos La densidad promedio en reproductores es de 6 por m2 teniendo en cuenta que en una poza de 1.5 m de largo por 1 m de ancho tiene una capacidad de 8 cuyes hembras y 1 cuy macho. La densidad en cuyes de engorde o recra es de 10 cuyes machos por m2 y 12 cuyes hembras por m2.1.6. Asesora y capacitacin en buenas prcticas pecuariasLa asistencia tcnica y capacitacin estar dada por 2 tcnicos(as) con experiencia en crianza de cuyes, con experiencia mnima de 4 aos, que venga trabajando con organizaciones de mujeres y hombres, que tengan vocacin de servicio, trato horizontal y conozcan el desarrollo de la cadena productiva del cuy. El tcnico 1 deber atender a las y los productores de cuyes de las provincias de Otuzco y Santiago de Chuco y el tcnico 2 estar a tiempo completo en la provincia Snchez Carrin, por tener que atender a una poblacin mayor de beneficiarios.La poblacin a ser atendida por los 2 tcnicos son: En Otuzco 43 productoras(es), en Santiago de Chuco 112 productoras(es) y en Snchez Carrin 326 productoras(es).Los tcnicos tendrn una tarea adicional, la del seguimiento y monitoreo a beneficiarias(os) del proyecto, durante todo el periodo de ejecucin del proyecto.Las herramientas de gestin que orienta el trabajo del equipo tcnico del proyecto son: el proyecto en si, el cronograma de actividades, Plan de monitoreo y seguimiento, las evaluaciones del proyecto.

COMPONENTE 22.1. Capacitacin en gestin organizacional y empresarialLos productores y productoras sern capacitados en elaboracin y manejo de las herramientas de gestin organizacional (Reglamento interno, Plan de trabajo, Manejo de libro de actas, PEI, etc.), b) y en herramientas de gestin empresarial (Estado de ganancias y prdidas, balance econmico, libro caja, costos de produccin, etc.La temtica expuesta se desarrollar en 6 jornadas de capacitacin. Se ah que el nmero de jornadas en cada provincia es como sigue:a) Otuzco, 6 jornadasb) Santiago de Chuco, 22 jornadas (112 personas /30 participantes por jornada x 6 jornadas)c) Snchez Carrin, 65 jornadas 8(326 personas / 30 participantes por jornadas x 6 jornadas)

2.2. Asesora en articulacin al mercadoEsta actividad consiste en organizar la oferta de la produccin de cuyes en cada uno de las organizaciones, es decir, proyectar la saca de cuyes para negociar con el demandante del producto. Esta labor la realizar las directivas de cada organizacin para garantizar un precio justo. Est previsto realizar 3 jornadas de planificacin, dirigidos a: a) Otuzco, 3 jornadas para 43 productoras(es)b) Santiago de Chuco, 11 jornadas (112 personas /30 participantes por jornada x 3 jornadas)c) Snchez Carrin, 32 jornadas (326 personas / 30 participantes por jornadas x 3 jornadas)

2.3. Participacin en feriasLas y los productores de cuyes participarn en ferias agropecuarias de su provincia y distritos, en la exposicin de los mejores ejemplares y tambin en la exposicin de los mejores platos hechos a base cuy. Se trata de premiar al mejor expositor o expositora de sus productos.III. FORMULACIN Y EVALUACIN3.1. ANLISIS DE LA DEMANDALa poblacin objetivo en todas las jornadas de recojo de informacin ha expresado el inters de conocer nuevas e innovadoras tcnicas en el proceso productivo del cuy y en la formacin organizativa de sus respectivas organizaciones.Las demandas de este servicio en las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Snchez Carrin, expresadas en los talleres de recojo de informacin, es como se registra en el cuadro: Demanda actual del servicioNDemanda de serviciosN de Productores% del total de la demanda efectiva

1.1Capacitacin en manejo y crianza del cuy

481100

1.2Capacitacin en instalacin y manejo de forraje

481100

1.3Mejoramiento de la alimentacin del cuy- Instalacin de alfalfa481100

1.4Conocimiento/aprendizaje de experiencias exitosas en Cajamarca255

1.5Asesora y capacitacin en buenas prcticas pecuarias481100

2.1Capacitacin en gestin organizacional y empresarial481100

2.2Asesora en articulacin al mercado10020

PROYECCIN DE LA DEMANDA DEL SERVICIOLa demanda est proyectada en cinco aos. De acuerdo a la normatividad para los proyectos de asistencia tcnica el horizonte del proyecto debe estar dado en este tiempo.NDemanda de serviciosAO 1AO 2AO 3AO 4AO 5


481481481481481


481481481481481






ANALISIS DE LA OFERTALa oferta de servicios expresada en las capacitaciones y asesoras, est basada en los servicios que brindan las instituciones y ONGs de las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Snchez Carrin.Oferta Actual de Servicios AgrariosNOferta de ServiciosN de Productos


8


6






PROYECCIN DE LA OFERTA DE SERVICIOS OPTIMIZADALa oferta est proyectada en cinco aos, de acuerdo a la normatividad para los proyectos de asistencia tcnica en el horizonte del proyecto debe estar dado en este tiempoNOferta de serviciosnd. Crec.AO 1AO 2AO 3AO 4AO 5


0.189101112


0.26781012

1.3Mejoramiento de la alimentacin del cuy- Instalacin de alfalfa0.2810121417

1.4Conocimiento/aprendizaje de experiencias exitosas en Cajamarca0.1522222

1.5Asesora y capacitacin en buenas prcticas pecuarias0.2567810

2.1Capacitacin en gestin organizacional y empresarial0.21518222631

2.2Asesora en articulacin al mercado0.21012141720

3.3. BALANCE DE LA DEMANDA -OFERTALos datos presentados en la oferta y demanda de los servicios nos permit ver la brecha de cobertura, pues se est dejando de atender a un sector de los productores pecuarios en determinado nmero de servicio.Brecha de la oferta y demanda de los servicios pecuarios de los criadores de cuyesNDemanda de serviciosAO 1 Deman. InsumAO 2 Deman. InsumAO 3 Deman. Insum.AO 4 Deman.Insum.AO 5 Deman. Insum.


-473-472-471-470-469


-475-474-473-471-469

1.3Mejoramiento de la alimentacin del cuy- Instalacin de alfalfa-473-471-469-467-464

1.4Conocimiento/aprendizaje de experiencias exitosas en Cajamarca-23-48-48-48-48

1.5Asesora y capacitacin en buenas prcticas pecuarias-476-475-474-473-471

2.1Capacitacin en gestin organizacional y empresarial-466-463-459-455-450

2.2Asesora en articulacin al mercado-90-88-86-83-80

De acuerdo al Plan de reproduccin del numeral 3.4, el programa de capacitacin cubrir la brecha de servicios pecuarios de los productores de cuyes.CAPACITACINTALLERES O MODULOSPARTICIPANTES

Capacitacin en manejo y crianza del cuy

6 jornadas de capacitacin en Otuzco22 jornadas de capacitacin en Santiago de Chuco y65 jornadas de capacitacin en Snchez Carrin473

Capacitacin en instalacin y manejo de forraje

3 jornadas de capacitacin en Otuzco11 jornadas de capacitacin en Santiago de Chuco32 jornadas de capacitacin en Snchez Carrin475

Conocimiento/aprendizaje de experiencias exitosas en Cajamarca1 pasanta23

Asesora y capacitacin en buenas prcticas pecuariasSe ejecutar durante el proceso productivo del cuy y por el tiempo que dure el proyecto476

Capacitacin en gestin organizacional y empresarial6 jornadas de capacitacin en Otuzco22 jornadas de capacitacin en Santiago de Chuco65 jornadas de capacitacin en Snchez Carrin466

Asesora en articulacin al mercado3 jornadas de asesora en Otuzco11 jornadas en Santiago de Chuco y32 jornadas en Snchez Carrin90

3.4. PLAN DE PRODUCCINPROGRAMA DE REQUERIMIENTOSPrograma de Recursos HumanosEl proyecto tendr vigencia de 12 meses, en el que participar el personal responsable de la operatividad del proyecto, administracin, monitoreo y los asesores tcnicos encargados de la asistencia tcnica y capacitacin programada.RUBROUNIDAD DE MEDIDACANTIDAD

Jefe de proyecto (1)Meses12

Contador al 50% de tiempo (1)Meses12

Especialista en crianza de cuyes (2)Meses6

Asesor tcnico especialista en manejo de cuyes(2)Meses12

Especialista en fortalecimiento organizacional (1)Meses6

Especialista en gestin empresarial (1)Meses6

Especialista en articulacin comercial (1)Meses6

Programa de infraestructura y pie de craLa implementacin de los mdulos de cuyes e infraestructura de stos est concentrado en la provincia de Otuzco, en tanto stos inician el proceso tecnificado de la crianza. En las provincias de Santiago de Chuco y Snchez Carrin.El aporte del productor(a) consiste en la mano de obra y materiales de la zona en la construccin de galpones. El aporte del proyecto consistir en mallas y otros accesorios para la construccin de galpones, ms el pie de cra. A. infraestructura productivaUnidad de medidaCantidad

A.1. Mdulos de crianzaMdulos2

A.2. Instalacin de parcela demostrativaParcelasOtuzco:2Santiago Chuco: 4Snchez Carrin: 1016 parcelas: 2 has

B. Pie de cra

B.1. Cuyes macho- raza PerCuyes2

B.2. Cuyes hembras-raza PerCuyes20

Programa de capacitacinEl programa de capacitacin estar a cargo de los asesores tcnicos, contratados para el proyecto.CapacitacinTalleres o mdulosParticipantes

Capacitacin en manejo y crianza del cuy

93 jornadas de capacitacin:Otuzco: 6 jornadasSantiago Chuco: 22 jornadasSnchez Carrin: 65 jornadas473

Capacitacin en instalacin y manejo de forraje

46 jornadas de capacitacin:Otuzco: 3 jornadasSantiago de Chuco: 11 jornadasSnchez Carrin: 32 jornadas475

Conocimiento/aprendizaje de experiencias exitosas en Cajamarca1 pasanta23

Asesora y capacitacin en buenas prcticas pecuariasDurante 12 meses476

Capacitacin en gestin organizacional y empresarial93 jornadas de capacitacin:Otuzco: 6 jornadasSantiago Chuco: 22 jornadasSnchez Carrin: 65 jornadas 466

Asesora en articulacin al mercado46 jornadas de asesora:Otuzco: 3 jornadasSantiago de Chuco: 11 jornadasSnchez Carrin: 32 jornadas90

Programa de insumos y suministrosA. Costos operativosUnidad MedidaCantidad

Combustible (galones)ao200

Viticos y pasajes- Evaluacin y monitoreoviajes/ ao9

Comunicacin( telfono, internet)Mes12

B. Materiales e impresos

Manual de crianza de cuyesMillar1/2

Folletos fortalecimiento organizacionalMillar1/2

Folleto de gestin empresarialMillar1/2

C. Otros servicios

Alquiler equipos- audio visualesServicios/ao30

Cronograma de actividadesAO 0AO 1

123456789101112

PRE INVERSININVERSIN

ESTUDIO DE PRE INVERSIN

1. Perfil

INVERSIN

2. Capacitacin en manejo y crianza del cuy

99999998886

2. Capacitacin en instalacin y manejo de forraje

444444444433

3. Mejoramiento de la alimentacin del cuy- Instalacin de alfalfa11

4. Conocimiento/aprendizaje de experiencias exitosas en Cajamarca1

5. Instalacin de mdulos de crianza de cuyes- Granjas pilotos1

6. Asesora y capacitacin en buenas prcticas pecuarias222222222222

7. Capacitacin en gestin organizacional y empresarial99999998886

8. Asesora en articulacin al mercado444444444433

9. Participacin en ferias1

POST - INVERSIN

0. Operacin y mantenimiento de mdulos crianza de cuyes

3.5. COSTOS DEL PROYECTOCategora de GastosUnidad de MedidaCosto UnitarioCantidadCosto Total S/.FUENTE DE FINANCIAMIENTO

FINANCIERAAporte de Beneficiarios

COMPONENTE 1Mejora de la productividad en la cadena productiva del cuy, en familias rurales andinas59,240.5052,460.506,780.00

C.1.1. Capacitacin en manejo y crianza de cuyesJornadas C220.709320,525.1020,525.10

C.1.2. Capacitacin en instalacin y manejo de forrajeJornadas C220.704610,152.2010,152.20

C.1.3. Instalacin y mantenimiento de parcela demostrativa de alfalfaHas6,890.00213,780.007,600.006,180.00

C.1.4. Instalacin de granjas piloto de cuyesMdulos1,546.6023,093.202,493.20600.00

C.1.5. Pasanta de 20 productores a INIA Cajamarca y otras experienciasPasanta11,690.00111,690.0011,690.00

COMPONENTE 2Eficiente formacin organizacional y comercial39,697.3039,697.300.00

C.2.1. Capacitacin en gestin organizacional y empresarialJornadas C220.709320,525.1020,525.10

C.2.2. Asesora en articulacin comercialAsesora220.704610,152.2010,152.20

C.2.3. Participacin en feria promocional de la carne del cuyFeria9,020.0019,020.009,020.00

SUB TOTAL S/.98,937.8092,157.806,780.00

Recursos Humanos

Categora de GastosUnidad de MedidaCosto UnitarioCantidadCosto Total S/.FUENTE DE FINANCIAMIENTO


Jefe de proyectoMes60001272,000.0072,000.00

Contador (1/2 tiempo)Mes15001218,000.0018,000.00

Especialista en crianza de cuyes 1Mes40001248,000.0048,000.00

Especialista en crianza de cuyes 2Mes40001248,000.0048,000.00

Asesor tcnico especialista en manejo de cuyes 1Mes30001236,000.0036,000.00

Asesor tcnico especialista en manejo de cuyes 2Mes30001236,000.0036,000.00

Especialista en fortalecimiento organizacionalMes4000624,000.0024,000.00

Especialista en gestin empresarialMes4000624,000.0024,000.00

Especialista en articulacin comercialMes4000624,000.0024,000.00

SUB TOTAL S/.330,000.00330,000.00

Insumos y suministros

Categora de GastosUnidad de MedidaCosto UnitarioCantidadCosto Total S/.FUENTE DE FINANCIAMIENTO


A. Costos Operativos

CombustibleGalones142002,800.002,800.00

Viticos y pasajes-Evaluacin y monitoreoViajes30092,700.002,700.00

Comunicacin (telfono, internet)Mes110121,320.001,320.00

B. Materiales e impresiones0.00

Manual de crianza de cuyesMillar40000.52,000.002,000.00

Folleto Fortalecimiento organizacionalMillar20000.51,000.001,000.00

Folleto gestin empresarialMillar20000.51,000.001,000.00

C. Otros Servicios0.00

Alquiler de equipos- audio viualesVarios120033,600.003,600.00

SUB TOTAL S/.14,420.0014,420.00

COSTO TOTAL DEL PROYECTO S/.443,357.80436,577.806,780.00

3.6. ANALISIS DE LA SOSTENIBILIDADLa sostenibilidad del proyecto est dada por la temtica que alberga, la cadena productiva del cuy, el fortalecimiento organizacional de productoras y productores y la demanda en el mercado. Es decir, el mejoramiento de la productividad para tener una mejor intervencin en el mercado y consecuentemente la generacin de ingresos.En la etapa post proyecto se ve garantizada la sostenibilidad del mismo, en la medida que queda una organizacin formada e insertada al mercado con cuyes de calidad. Al que se suma el acompaamiento de las municipalidades, por ser una institucin estable al servicio de la poblacin rural. CEDEPAS Norte, es una entidad No Gubernamental que promueve el desarrollo rural en la sierra de La Libertad y que al mediano plazo estar acompaando a las organizaciones de productores y productoras. 3.7. ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTALImpacto positivoEl proyecto promueve la crianza de cuyes con mejoras tcnicas en el proceso productivo y el impacto que genera en l medio ambiente es promocionar e incrementar reas de leguminosas fijadores de nitrgeno que contribuye al mejoramiento de la fertilidad delos suelosAs mismo el incremento en la crianza de cuyes conlleva a la generacin de mayor cantidad de materia orgnica por unidad productiva, que contribuye a la incorporacin de abono orgnico en predios de productores y productorasEn ambos casos facilita al desarrollo de una agricultura orgnica y por tanto a la produccin de productos sanos y a la vez contribuye a conservar el medio ambiente. Impacto negativoDesde la crianza de cuyes, puede generar efectos contrarios en desmedro del medio ambiente, si la crianza se maneja irresponsablemente, con galpones sin asear y desinfectar que acarrea proliferacin de enfermedades en la unidad productiva.Otro aspecto negativo que puede suceder es la diseminacin de enfermedades endmicas, cuando se introduce reproductores enfermos de otros lugares, que contamina a toda una poblacin de cuyes de los caseros y; consecuentemente, acarrea la contaminacin ambiental al hacer uso de pesticidas txicos al ambiente.

3.8. ALTERNATIVA DE SOLUCIN Anlisis de rentabilidad

En base al resultado del flujo de caja econmico, por la crianza de cuyes presentado, considerando una tasa de oportunidad de capital[footnoteRef:1] - COK de 10%, valido por el Ministerio de Economa y Finanzas. Considerando esta tasa, se calcula la tasa interna de retorno[footnoteRef:2], la misma que al ser superior a la tasa COK, se considera rentable. [1: El coste de oportunidad de capital, es un estimado del porcentaje que ganara el negocio, si fuera invertido en otras modalidades, como colocar los recursos a plazo fijo, fondos mutuos, bonos. Este indicador permite medir larentabilidadesperada mnima del negocio, comparado con la oportunidad de invertirlo en el proyecto. Este criterio es base para decidir sobre la realizacin o no de la inversin.] [2: Latasa interna de retornootasa interna de rentabilidad(TIR) de una inversin es elpromedio geomtricode los rendimientos futuros esperados de dicha inversin, y que implica por cierto el supuesto de una oportunidad para "reinvertir". En trminos simples, diversos autores la conceptualizan como el valor actual neto es igual a cero.12 La TIR puede utilizarse como indicador de la rentabilidad de un proyecto: a mayor TIR, mayor rentabilidad;34as, se utiliza como uno de los criterios para decidir sobre la aceptacin o rechazo de un proyecto de inversin.5Para ello, la TIR se compara con el coste de oportunidad de la inversin. Si la tasa de rendimiento del proyecto - expresada por la TIR- supera la tasa de COK, se acepta la inversin; en caso contrario, se rechaza.]

El Valor Actual Neto - VAN[footnoteRef:3], calculado utilizando el costo de oportunidad de capital de 10%, y restando la inversin inicial, se estima un valor actualizado superior a cero, que representan una rentabilidad del proyecto y por lo tanto su aceptacin. [3: Elvalor actual neto, tambin conocido como valor actualizado neto, es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado nmero de flujos de caja futuros, originados por una inversin. La metodologa consiste en descontar al momento actual (es decir, actualizar mediante una tasa) todos losflujos de caja(en inglscash-flow) futuros o en determinar la equivalencia en el tiempo 0 de los flujos de efectivo futuros que genera un proyecto y restar la inversin del proyecto. Dicha tasa de actualizacin es el costo de oportunidad de capital. Cuando dicha equivalencia es mayor a cero, es recomendable que el proyecto sea aceptado.]

IndicadorCUYES

VAIS/. 3,797,664

VAES/. 3,030,546

VANES/. 434 401.26

B/C S/. 1.25

TIR39%

3.9. MARCO LOGICO

RESUMEN NARRATIVO DE LOS OBJETIVOSINDICADORES DE RESULTADOSMEDIOS VERIFICABLESSUPUESTOS IMPORTANTES

FINMejoran la calidad de vida de los productores y productoras de cuyes de las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco

Crecimiento del IDH de la Regin La Libertad de xxx a xxx al 2016

Incremento de la productividad del cuy, en 25% al 2016, teniendo como lnea base para el cuy 900 gr peso vivo a los 6 mesesPla de Desarrollo Regional Concertado de la Regin La Libertad 2010-20121Estabilidad poltica y econmica a nivel regional y nacional

Condiciones climticas estables y adaptacin al cambio climtico

PROPSITO Incremento de la rentabilidad en la cadena productiva del cuy en las provincias de Otuzco, Santiago de Chuco y Huamachuco

481 productores /as capacitados en el manejo tecnificado de la crianza del cuy

Incremento de ingreso bruto/unidad animal de S/. 15.00 a S/. 20.00

Incremento de ingreso neto anual de S/. 55.14 a S/. 764.54 por productor(a), al aoInforme tcnico de la Unidad Operadora

Estadstica de produccin y saca

Informe de Monitoreo de proyecto

Informe de evaluacin de proceso

Precios estables del producto

Demanda de cuy en el mercado regional y local

COMPONENTE 1 Mejora de la productividad en la cadena productiva del cuy, en familias rurales andinas

c.1.1.93 jornadas de capacitacin en manejo y crianza de cuyes

c.1.2. 46 Jornadas de capacitacin en instalacin y manejo de forrajec.1.3. 2 has de alfalfa como parcelas demostrativasc.1.4. 2 granjas de cuyes instaladas (mdulos), como granjas pilotosc.1.5. 1 Pasanta de 25 productores a INIA Cajamarca y otras experiencias c.1.6. Asesora y capacitacin en buenas prcticas pecuarias Registro de participantes Registro de visitas del asistente tcnico Registro de produccin

COMPONENTE 2

Eficiente formacin organizacional y comercial

c.2.1. 93 jornadas de capacitacin en gestin organizacional y empresarialc.2.2. 46 asesoras en articulacin comercialc.2.3. Participacin en 1 feria promocional de la carne del cuy Lista de asistencia de capacitados Acta de constitucin Registros de venta

ACTIVIDADES

c.1C.1.1. Capacitacin en manejo y crianza de cuyesCostos E InsumosS/. 20,525.10 Comprobantes de pago del costo de la capacitacin

C.1.2. Capacitacin en instalacin y manejo de forrajeS/. 10,152.20 Comprobantes de pago del costo de capacitacin

C.1.3. Instalacin y mantenimiento de parcela demostrativa de alfalfaS/. 13,780.00 Facturas de insumos instalacin de parcela de alfalfa

C.1.4. Instalacin de granjas piloto de cuyesS/. 3,093.20 Facturas y otros comprobantes de gasto en la instalacin de granjas de cuyes

C.1.5. Pasanta de 20 productores a INIA Cajamarca y otras experienciasS/. 11,690 Comprobantes de gasto del viaje-Pasanta a Cajamarca

C.2C.2.1. Capacitacin en gestin organizacional y empresarialS/. 20,525.10 Comprobantes de gasto de la capacitacin

C.2.3. Asesora en articulacin comercialS/. 10,152.20 Recibo por honorarios por servicios de asesora

C.2.4. Participacin en feria promocional de la carne del cuyS/. 9,020.00 Facturas y boletas de gasto de la actividad

CONCLUSIONESHabiendo cumplido con los requerimientos exigidos para la elaboracin del perfil se presentar para su evaluacin respectiva, para luego pasar a la siguiente etapa del proyecto

ANEXO

pip menor huamachuco stgo chuco otuzco

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