Enciclopedia Bovina

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Piamontesa

perfíl; el morro es grande, el cuerpo es largo, la cruzde anchura razonable y el dorso amplio y derecho,las costillas están bien arqueadas y el tórax es pro-fundo, los lomos y cuartos son anchos y largos, elabdomen es de gran capacidad y los cuartos trase-ros son musculosos; la carne llega, en animales bienalimentados, hasta los corvejones, las patas son definos huesos, la ubre es mediana, con pezones bas-tante grandes.

Características funcionales

La raza fue de triple aptitud, pero se está transfor-mando a un tipo de producción de leche y carne. Elganado Piamontés es de armazón sólida, constitu-ción robusta y disposición activa, tiene capacidadde crecimiento y engorda, aprovecha muy bien lospiensos y sus canales presentan músculos de fibrafina bien maramolizada y gustosa.

Su ritmo de crecimiento es comparable al deotras razas de abasto y puede exceder de los 600 kga los 20 meses; el porcentaje de la canal se sitúaalrededor de 53% por animal adulto y 65% paraanimales jóvenes que pesen de 380 a 420 kg. Confrecuencia el peso vivo es de 330 kg en las hembrasy de 400 kg en los machos a la edad de 1 año. Indi-can posibilidades de seleccionar reses de crecimientoveloz. Los rendimientos lecheros mejoran lentamen-te.

Semental Piamontes: nótese el doble músculo.

Fuente: Associazione Nazionale Allevatori Bovini: Razza Piamontese.

Origen

Se cree que la raza Piamonte deriva de una antiguaraza local, descendiente de los Bos taurusbranchyceros. Otros tipos de ganado bodólico,jurásico e ibérico, se infiltraron y se desarrolló ungrupo de razas locales que, desde 1940, se han amal-gamado para formar la raza Piamonte. El mejora-miento sistemático de la raza se inició alrededor de1920, aunque presenta una variedad considerableen cuanto a morfología y propiedades funcionales.

Características físicas

Los terneros jóvenes (3-4 meses) presentan color li-geramente trigueño que cambia a gris en los adul-tos; en las vacas la capa adulta es gris claro con laspuntas de los pelos blancas. El gris de los toros esmás oscuro y está mezclado con pelos negros en lacabeza, el pescuezo, las espaldas, parte inferior delas extremidades, y la parte baja del tronco.

El morro, el pelo de las cejas y las orejas, laborla del rabo así como la piel de los orificios natu-rales son negros.

El pelo de la capa es corto y fino, mientras quela piel es de espesor mediano y fácil de manipular.Los cuernos son negros hasta los 20 meses perodespués la base se vuelve amarilla aunque los pito-nes siguen siendo negros; salen lateralmente en losmachos, pero en las hembras, las puntas se tuercenhacia adelante y hacia atrás.

La cabeza es corta en los machos, y más gran-de en las hembras; ancha entre los ojos y recta de

Capítulo 9. Razas bovinas

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 361

Distribución

En Italia es muy abundante. Vive en las llanuras flu-viales, en colinas con vertientes montañosas. Tam-bién se le encuentra en Canadá e Inglaterra.

Esta raza se destina a la producción de leche,carne y trabajo, por lo tanto está sometida a unaamplia variedad de condiciones alimentarias y deordenación.

En Canadá existe pie de cría de ésta raza, asícomo una asociación de criadores.

Vaca primeriza piamontesa.

Fuente: Associazione Nazionale Allevatori Bovini: Razza Piamontese.