percepcion publica de los alimentos gm

PERCEPCION PUBLICA DE LOS ALIMENTOS GM

Dr. Lionel GilFACULTAD DE MEDICINAUNIVERSIDAD DE CHILE

SEMINARIO NUTRICION Y DIETETICAUniversidad de Playa Ancha

14 de Diciembre de 2011

CONTENIDO

• Definiciones. Conceptos Generales.• ¿Cómo se hace la transformación?.• Tipos de OGMs.• Percepción del Público.Obj. y Temores. • Análisis de Riesgo y Seg. Alimentaria.• Principales Obj. A la Biotecnología• Principales Obj. A la Biotecnología• Panorama Global de los OGMs..• Desafíos, el futuro.• ¿Son seguros los alimentos GM?

SISTEMAS BIOLOGICOS

ADN PROTEINA(Programa=Gen) (Función)

ARN

Mensaje

Todos los organismos que habitan la tierra usan un mismosistema operativo para almacenar, expresar y transferir lainformación genética.El código genético es universal, cualquier célula de cualqu ierorganismo puede leer un gen y traducirlo a la correspondient eproteína.

En el conjunto de especies que habitan la tierra, existe una grancantidad y diversidad de programas (genes). En todos el disc oduro es el ADN.

Estos programas (genes) son intercambiables entreorganismos vivos y permiten la creación de nuevascapacidades en base a intercambio de programas genéticos.

VARIEDADES DE MAIZ

Maíz actual

Teosinte(Ancestro del maíz)

El empleo de la hibridación

AA DD

Triticum boeticum Triticum tauschii

Aegilopslongissima

BB

AABBDD

Triticum dicoccoides

Triticum macha

Triticum monococcum Triticum aestivum

Triticumdurum

AABB

AABBDDAABBAA

CONVENCIONAL TRANSGÉNICO

Cruce sexualMutagénesis

Ingenieríagenética

No es lo mismo que hacíamos hasta ahora

IV) Posibilidad de saltar la barrera de especie (repercusioneséticas).

III) Obtención de resultados en menos tiempo.

II) Obligatoriedad de llevar a cabo evaluaciones sanitarias ymedioambientales.

I) Reducción del azar frente a aumento de la direccionalidad.

ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS: ¿Qué son?

OGM, CUALQUIER ORGANISMO VIVOQUE POSEA UNA COMBINACIÓNNUEVA DE MATERIAL GENÉTICO QUESE HAYA OBTENIDO MEDIANTE LASE HAYA OBTENIDO MEDIANTE LAAPLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGÍAMODERNA.

ENTRAN EN ESTA DEFINICIÓN LAS MODIFICACIONES PRODUCIDAS POR

LAS TÉCNICAS DE ADN RECOMBINANTE ,

ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS: ¿Qué son?

RECOMBINANTE ,

POR MICROINYECCIÓN DIRECTA

Y POR FUSIÓN CELULAR

¿Qué es un alimento transgénico?

Aquel en cuyo diseñoutilizamos técnicas deingeniería genética.

¿ADN recombinante?

• Molécula de ADN formada por fragmentos deorígenes diferentes.

• Uno de los fragmentos es un vector (por ej. Unplásmido ) que sirve para multiplicar y transferirplásmido ) que sirve para multiplicar y transferirlos fragmentos de interés.

• La proteína codificada por esta moléculainsertada se denomina proteína recombinante.

COMO SE HACE LA TRANSFORMACION

• Identificar un carácter deseable, que nopueda ser manejado por los métodosclásicos .

• Encontrar el gen responsable del carácter en• Encontrar el gen responsable del carácter endicho organismo .

• Ubicar algún organismo que lo exprese.

COMO SE HACE LA TRANSFORMACION

• Combinar dicho gen con otros elementosnecesarios para que éste sea funcional en laplanta.

• Transferir los genes deseados a las células• Transferir los genes deseados a las célulasde la planta.

• Encontrar las células modificadas yregenerarlas en plantas completamentefuncionales.

DESAROLLOS Y AUTORIZACIONES

• 1973 Se crea el primer OGM

• 1980 Se otorga la primera patente a un OGM

• 1986 Se otorga la primera autorizaciòn para la liberaciòn de un cultivo de un GM un cultivo de un GM

• 1993 Se otorga la primera autorizaciòn para la liberaciòn de semillas GM

• 1994 Se aprueba el primer alimento GM (Flavr-Savr)

¿Que tipos de OGMs Existen?

OGMs de 1º GeneraciónOGMs de 1º Generación• Generalmente incorporan modificaciones

en un solo gen de la planta

• Los beneficios son percibidos principalmente por los productoresprincipalmente por los productores

• Probablemente, esto explica

(al menos en parte) el rechazo hacia

esta tecnología

Principales Características Principales Características IntroducidasIntroducidas

RESISTENCIA A PESTES

• INSECTOS. GEN CRY .PROTEÍNA “BT” (ESPECÍFICAMENTE PARA LA PLAGA DEL GUSANO BARRENADOR DEL MAÍZ Y GUSANOS DE R AÍZ)

• BACTERIA

• HONGOS

• VIRUS

• NEMATODOS

RESISTENCIA A HERBICIDAS

• GLIFOSATO GEN EPSPS ROUNDUP

• GLUFOSINATO GEN” PAT

• SULFONILUREA GEN ALS

OGMs de Primera Generación

• MAÍZ RESISTENTE AL ATAQUE DE INSECTOS

• SOJA RESISTENTE A HERBICIDAS

• CANOLA RESISTENTE A HERBICIDAS

• PAPAYA RESISTENTE A ENFERMEDADES• PAPAYA RESISTENTE A ENFERMEDADES

• PAPA RESISTENTE A VIRUS

Papaya Resistente a Virus

Photo courtesy of Dennis Gonsalves, Cornell Univers ity.

http://www.apsnet.org/online feature/ringspot

Soja Resistente a HerbicidasSoja Resistente a Herbicidas

• CONTIENEN UNA PROTEÍNA QUE CONFIERE TOLERANCIA A UNO O DOS HERBICIDAS DE AMPLIO ESPECTRO Y BENIGNOS PARA EL MEDIOAMBIENTE.

• PERMITE UN MEJOR CONTROL DE MALEZAS (REDUCIENDO DAÑOS AL CULTIVO), MEJORA LA EFICIENCIA DE LA PRODUCCIÓN, OPTIMIZA EL RENDIMIENTO, AUMENTA LA FLEXIBILIDAD PARA LA ROTACIÓN DE CULTIVOS

• LAS CARACERÍSTICAS NUTRICIONALES, DE COMPOSICIÓN Y DE PROCESAMIENTO SON IGUALES A LAS VARIEDADES NO MODIFICADAS

SOJA TRANSGENICA

• 40% DE PROTEINA DE ALTA CALIDAD COMPARABLE A LA PROTEINA DE LA CARNE.

• 1 KG. DE SOJA PUEDE PRODUCIR :• 1 KG. DE SOJA PUEDE PRODUCIR :10 LTS. DE LECHE 30 SALCHICHAS

COSTO1 KG. DE SOJA = US $ 0.34 ($165)

Maíz BtMaíz Bt

• LAS SEMILLAS DEL MAÍZ BT TIENE UN GEN QUE CODIFICA PARA UNA PROTEÍNA QUE ES TÓXICA PARA ALGUNOS INSECTOS (BT), PERO PERFECTAMENTE SEGURA PARA EL CONSUMO HUMANOHUMANO

• EL USO DE ESTA SEMILLA HA PERMITIDO REDUCIR EN UN 30% EL USO DE PESTICIDAS

• DISMINUYE EL NIVEL DE MICOTOXINAS (POR EJEMPLO, FUMONISINAS Y AFLATOXINAS)

Canola Canola ModificadaModificada

• UTILIZADA PRINCIPALMENTE PARA LA EXTRACIÓN DE ACEITE, PRODUCCIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES,ETC.

• CIERTAS VARIEDADES SE USAN PARA LA PRODUCCIÓN • CIERTAS VARIEDADES SE USAN PARA LA PRODUCCIÓN DE FORRAJES VERDES.

• CONTIENE EL GEN DE LA FOSFINOTRICINA ACETIL TRANSFERASA DE UN HONGO, QUE LE OTORGA RESISTENCIA AL HERBICIDA GLUFOSINATO DE AMONIO

• ALGUNOS EVENTOS ESTÁN DISEÑADOS PARA MEJORAR EL PERFIL DE ACEITES.

OGMs de Segunda Generación OGMs de Segunda Generación (Alimentos Funcionales)(Alimentos Funcionales)

• MEJORAMIENTO DE CARACTERÍSTICAS RELACIONADAS CON LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS (ACEITES MÁS SANOS, MAYOR CANTIDAD DE PROTEÍNAS Y ADICIÓN DE NUEVAS CANTIDAD DE PROTEÍNAS Y ADICIÓN DE NUEVAS VITAMINAS, etc)

• ESTA NUEVA GENERACION BENEFICIARÁ DIRECTAMENTE AL CONSUMIDOR, QUIEN PODRÁ OPTAR POR PRODUCTOS MEJORES Y MÁS SANOS.

Características de los OGMs de Características de los OGMs de segunda generaciónsegunda generación

• MAYOR VIDA DEL PRODUCTO

• MEJORAS EN EL SABOR

• MEJORAS EN LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

PRODUCTOS CON MEJOR PRODUCTOS CON MEJOR CONTENIDO NUTRICIONALCONTENIDO NUTRICIONAL

AUMENTO DEL AUMENTO DEL CONTENIDO DE

LICOPENO Y BETACAROTENO

Arroz DoradoArroz Dorado• El arroz tiene un déficit vitamina A, las

dietas basadas exclusivamente en estealimento pueden producir una altaincidencia de ceguera prevenible, comosucede en muchos países asiáticos.

• El arroz convencional carece de 2genes que producen las enzimasfitoenosintetasa y fitoenodoblesaturasaque se requieren para completar laque se requieren para completar labiosintesis de vit. A.

• Estos genes están presentes en elnarciso y en una bacteria del suelo yfueron introducidos en el arroz paracrear el arroz dorado el cual puedeproducir hasta 35 microgramos debetacaroteno (precursor de vitamina A)por gramo de arroz comestible.

Arroz DoradoArroz Dorado• El mejoramiento convencional en

el arroz no permite aumentar lasíntesis de Vit. A, por lo que sólose puede obtener arroz doradocon cultivos biotecnológicos.

• Este fue desarrollado en ellaboratorio en 1999, sin embargono llegará al mercado hasta elno llegará al mercado hasta el2013.

• Este retraso debido a procesos deregulación injustificada ydiscriminación contra lostransgénicos es responsable de lamuerte y ceguera de miles deniños y madres jóvenes en Asia.

OGMs de Tercera Generación OGMs de Tercera Generación (Nutracéuticos)(Nutracéuticos)

• Utilización de cultivos como biofábricas, para producir moléculas de interés, como vacunas orales, anticuerpos, combustibles etc. orales, anticuerpos, combustibles etc.

• Actualmente, se esta realizando una fuerte investigación en este tema

Plantas para Producción de Plantas para Producción de Vacunas RecombinantesVacunas Recombinantes

• Las plantas son los productoras mas eficientes en la produción de • Las plantas son los productoras mas eficientes en la produción de proteinas

• Permiten insertar genes selectivos de virus, bacterias o células humanas

• Economía de escala en la producción

• Perspectivas de uso oral

• Evitar el uso de jeringas

• Eliminar la cadena de frio

Un asunto de costo y escala

• Esta greenhouse de 200 acres puede proporcionar suficiente vacuna contra la suficiente vacuna contra la hepatitis B cada año para todo el SE asiático

PERCEPCION PUBLICA

DE OGMs y

BIOTECNOLOGIA

LOS AVANCES CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS

ESTAN CREANDO UNA BRECHA

COMUNICACIONAL COMO CONSECUENCIA DE LA

COMPLEJIDAD Y ESPECIALIZACION DEL

LENGUAJE UTILIZADO POR LA CIENCIA .

LA FALTA DE DATOS CIENTIFICOS O UNA

DEFICIENTE COMUNICACIÓN,

PROVOCAN MUCHAS DE LAS PREOCUPACIONES

QUE EL PUBLICO TIENE SOBRE EL USOQUE EL PUBLICO TIENE SOBRE EL USO

DE LA BT, ESPECIALMENTE DE

LOS OGMs Y SUS PRODUCTOS.

ESTO DIFICULTA ALCANZAR EL CONSENSO

PUBLICO EN EL USO DE LA BT

Y LA APLICACIÓN DE LA INGENIERIA

GENETICA, GENETICA, ESPECIALMENTE EN

VARIEDADES VEGETALES Y

EN CELULAS EMBRIONARIAS

HUMANAS.

-PERCEPCIONES INEXACTAS DEL RIESGO:Presiones por alcanzar riesgo cero y renuencia a hacer

PRINCIPALES OBJECIONES

Presiones por alcanzar riesgo cero y renuencia a hacer concesiones entre riesgos y beneficios.


• LA ALTERACION DE GENES NO ES UN PROCESO NATURAL

Mutaciones genéticas ocurren en todos los organismos vivientes. Resultan de daños físicos o organismos vivientes. Resultan de daños físicos o

químicos del DNA y ocurren espontáneamente durante la división celular. Sin alteración de genes no

habría EVOLUCION.


• LA TRANSFERENCIA DE GENES NO ES UN PROCESO NATURAL

Ellas ocurren en la naturaleza. Infecciones virales transportan material genético entre especies, estas ocurren

aún entre organismos tan distintos como insectos y mamíferos


• LA INGENIERIA GENETICA ROMPE LAS BARRERAS FUNDAMENTALES ENTRE LAS ESPECIES.

A nivel molecular donde funcionan los genes las barreras no son tan claras. Los procesos metabólicos fundamentales son similares en

todas las especies vivientes, la investigación en BT apoya la tesis de todas las especies vivientes, la investigación en BT apoya la tesis de Darwin que muchas especies tienen orígenes comunes.

Ejs. Especies de plantas tienen genes para producción de enzimas y hormonas animales, las cuales usan como mecanismos de defensa

contra mamíferos e insectos que las atacan.


• NUEVAS COMBINACIONES DE GENES EN MICROBIOS PUEDEN PRODUCIR MUTANTES

PELIGROSAS E INCONTROLABLESPELIGROSAS E INCONTROLABLES

• SIDA, Influenza, Peste Bubónica y Ebola se han desarrollado naturalmente y no como producto de ingeniería genética.


•NUEVAS COMBINACIONES DE GENES ALTERAN LA EVOLUCION

• El hombre durante siglos ha creado nuevas variedades de cultivos, alterando genes ancestrales mediante cruzamientos selectivos.


•LA BT ENTREGA UN PODER SIN PRECEDENTES A LA HUMANIDAD QUE CREA NUEVOS DILEMAS

• Otras tecnologías: Internet, celulares, anticonceptivos también crean dilemas. crean dilemas.

• El conocimiento y la estructura de la naturaleza no puede ser dañino a la humanidad, aunque la biología molecular como

cualquier otro conocimiento puede ser mal usada.

- TEMOR A LO DESCONOCIDO: Falta de comprensión sobre la ciencia y detalles técnicos

Consecuencias de casos recientes que no tienen que ver con la BT.

- DESCONFIANZA:


- DESCONFIANZA:Generalmente hacia los encargados de las regulaciones y a

Compañía Multinacionales.

- RESISTENCIA AL CAMBIO:Enfatizar y muchas veces sobre estimar el valor de

los cultivos tradicionales.

TEMORES DEL PUBLICOTEMORES DEL PUBLICO

TEMORES A LOS OGMs

OGMs PUEDEN:

• RESISTENCIA EN EL SER HUMANO A ANTIBIOTICOS

•TRANSMITIR ALERGENOS A PERSONAS SUSCEPTIBLES•TRANSMITIR ALERGENOS A PERSONAS SUSCEPTIBLES

• INTRODUCIR TOXINAS QUE AFECTEN PROCESOS

ECOLOGICOS Y ORGANISMOS BENEFICOS.

• SER TRANSFORMADOS EN SUPERMALEZAS

• INSECTOS RESISTENTES A TOXINAS

RESISTENCIA A KANAMICINA

• FDA, FAO, WHO CONSIDERAN QUE LA TRANSFERENCIA HORIZONTAL DE GENES DE PLANTAS O PRODUCTOS DE PLANTAS PRODUCTOS DE PLANTAS CONSUMIDOS COMO ALIMENTOS A MICROORGANISMOS DEL INTESTINO HUMANO O A CELULAS HUMANAS ES UNA POSIBILIDAD MUY RARA.

TOXICIDAD A HUMANOS DE LA TOXICIDAD A HUMANOS DE LA TOXINA BtTOXINA Bt

• EL MAIZ Bt CONTIENE EL GEN (Cry) DE LA BACTERIA BACILLUS THURIGENSIS QUE EXPRESA LA TOXINA Bt LA CUAL PODRIA EXPRESA LA TOXINA Bt LA CUAL PODRIA TENER EFECTOS TOXICOS EN HUMANOS

TOXINA BtTOXINA Bt

• NINGUN MATERIAL GM SOBREVIVE AL PASAR EL TRACTO DIGESTIVO HUMANO (FLINT AND MERCER,2002)

• LAS PROTEINAS Cry REQUIEREN SOLUBILIZACION Y ACTIVACION ANTES DE TRANSFORMARSE EN TOXINAS ACTIVAS

TOXINA BTTOXINA BT

• El medio fuertemente ácido del intestino de mamíferos no favorece la activación, denatura en 30 seg la proteína y facilita su hidrólisis a proteína y facilita su hidrólisis a péptidos y aa inactivos

• La toxina activada no es tóxica a mamíferos

TEMORESTEMORES:ALERGINICIDAD DE LA TOXINA

BT(Cry9C)

• LA TOXICINA BT Cry9C PRESENTE EN • LA TOXICINA BT Cry9C PRESENTE EN EL MAIZ STARLINK HA DEMOSTRADO SER FUERTEMENTE ALERGENICA Y HA SIDO PROHIBIDA PARA USO HUMANO

ALERGINICIDAD DE LA ALERGINICIDAD DE LA TOXINA Bt(Cry9C)TOXINA Bt(Cry9C)

• LA EVALUACION DE LA ALERGENICIDAD DE PRODUCTOS GM INCLUYE COMPARACION COMPUTACIONAL DE LA ESTRUCTURA DE LAS PROTEINA CON LAS DE ALERGENOS PROTEINA CON LAS DE ALERGENOS CONOCIDOS

• LA SECUENCIA IDENTICA DE OCHO aa EN UNA SECUENCIA DETERMINADA INDICA QUE LA PROTEINA PODRIA SER ALERGENICA

ALERGINICIDAD DE LA ALERGINICIDAD DE LA TOXINA BT(Cry9C)TOXINA BT(Cry9C)

• LA PROTEINA Cry9C EN EL MAIZ STAR LINK NO SE PARECE A NINGUN ALERGENO CONOCIDO Y NO DERIVA DE NINGUNA FUENTE ALERGENICA

• ESTABILIDAD A PROCESOS TERMICOS Y RESISTENCIA A LA DIGESTIBILIDAD SON CARACTERISTICAS DE LOS ALERGENOS

ALERGINICIDAD DE LA ALERGINICIDAD DE LA TOXINA BT(Cry9C)TOXINA BT(Cry9C)

• Cry9C ES PARCIALMENTE ESTABLE A PROCESOS TERMICOS Y MAS ESTABLE QUE Cry1A A DIGESTION SIMULADA

• POR ESA RAZON STARLINK FUE APROBADO SOLO PARA CONSUMO ANIMAL

• PERSONAS CON RESPUESTAS ALERGICAS A STARLINK NO TENIAN ANTICUERPOS ESPECIFICOS CONTRA LA PROTEINA

PERCEPCION PUBLICAPERCEPCION PUBLICA

DE LA DE LA

BIOTECNOLOGIA BIOTECNOLOGIA EN CHILEEN CHILEEN CHILEEN CHILE

ENCUESTA DE PERCEPCIONPUBLICA SOBRE BIOTECNOLOGIA

Y TRANSGENICOS EN CHILE

OBJETIVO:

• EVALUAR LA PERCEPCION DEL PUBLICO SOBRE BT Y ALIMENTOS DERIVADOS DE OGM

• INVESTIGAR EL GRADO DE INTERDEPENDENCIA ENTRE EL CONOCIMIENTO BIOTECNOLOGICO Y VARIABLES SOCIO -ECONOMICAS.

EL NIVEL DE CONOCIMIENTO SOBRE BT Y ALIMENTOSDERIVADOS DE OGMs ES BAJO AUN EN LOS NSE Y

EDUCACIONALES ALTOS

•60% RELACIONA CONSUMO DE AT CON RIESGO DE •60% RELACIONA CONSUMO DE AT CON RIESGO DE CANCER.

• 43% RELACIONA CONSUMO DE AT CONMODIFICACIONES EN GENES HUMANOS

ROL REGULADOR Y FISCALIZADOR DEL ESTADO

• LAS NORMAS CHILENAS NO SON SUFICIENTES PARA PROTEGER A LAS PERSONAS DE CUALQUIER

RIESGO DE LA BT (78.7%).

• LA FISCALIZACION NO ES BUENA ( 87%)

• EN EL PAIS SE COMERCIALIZA A.T. SIN AUTORIZACION ( 81%).

• HA CONSUMIDO A.T. SIN SER INFORMADO ( 78%).

PERCEPCION PUBLICA NEGATIVA A LOS AT EN DIFERENTES PAISES

4551 51

58 59

71 73 73

82

50

60

70

80

90%

0

10

20

30

40

Brasil

Australia

EE.UU

Inglat

erra

Canad

áFra

ncia

Aleman

i a

Chile

Japón

%

• LA FALTA DE INFORMACION CONFIABLE PUEDE EXPLICAR

QUE DE ACUERDO A LOS

PERCEPCION PUBLICA DE LA BIOTECNOLOGIA

QUE DE ACUERDO A LOS RESULTADOS DE ESTA

ENCUESTA CHILE OCUPE EL SEGUNDO LUGAR EN

PERCEPCION NEGATIVA A LA BIOTECNOLOGÍAENTRE 9 PAISES.

LA MISIONLA MISION

EDUCAR AL PÚBLICO, UTILIZANDO ARGUMENTOS CIENTÍFICOS Y EVITANDO DISCURSOS ATEMORIZANTES

UN PÚBLICO INFORMADO AVALA LA TRANSPARENCIA UN PÚBLICO INFORMADO AVALA LA TRANSPARENCIA DE LOS PROCESOS E INCREMENTA LA CONFIANZA EN LAS DECISIONES TOMADAS POR LOS REGULADORES

EL PÚBLICO, INFORMADO, DEBE TOMAR LIBREMENTE UNA POSICIÓN RESPECTO AL USO DE LA BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

Evaluación de Riesgos de Evaluación de Riesgos de OGMSOGMS

y Alimentos derivadosy Alimentos derivados

• .

y Alimentos derivadosy Alimentos derivados

EVALUACION DE RIESGOS AL MEDIO AMBIENTE

• EVALUADOS CASO A CASO

• CONOCIMIENTO DE LAS CONDICIONES • CONOCIMIENTO DE LAS CONDICIONES LOCALES, ECOLÓGICAS Y AGRÍCOLAS,

• BIOLOGÍA Y CARACTERÍSTICAS NUEVAS DEL OGM,

• INTERACCIONES CON LA PLANTA RECEPTORA Y LAS ESTIRPES SILVESTRES EMPARENTADAS

SEGURIDAD ALIMENTARIA

• A PARTIR DE 1990 LOS ALIMENTOS GM , SON SOMETIDOS A EVALUACIÓN DE SU SEGURIDAD, INCLUYENDO LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

• ANÁLISIS DE RIESGO, CASO A CASO.

• IDENTIFICA LOS RIESGOS NUEVOS O ALTERADOS

• IDENTIFICA LOS CAMBIOS DE INTERÉS PARA LA SALUD HUMANA QUE SE PRODUCEN EN LOS NUTRIENTES CLAVES.

• PROCESO DE EQUIVALENCIA SUSTANCIAL

Finalidad de la EvaluaciónFinalidad de la Evaluación

DETERMINAR SI EL NUEVO ALIMENTO ES IGUALMENTE SEGURO Y NO MENOS

NUTRITIVO QUE EL PRODUCTO HOMÓLOGO CONVENCIONAL CON EL QUE HOMÓLOGO CONVENCIONAL CON EL QUE

SE HA COMPARADO

El Concepto de Equivalencia El Concepto de Equivalencia SustancialSustancial

• Es la primera aproximación para la evaluación de un OGM

• Evalúa al OGM con su homólogo • Evalúa al OGM con su homólogo convencional en diferentes aspectos (moleculares, de composición, nutricionales, de procesamiento, etc.) y determina si existen diferencias

• No es un análisis por si sólo

Resultado del Análisis de Resultado del Análisis de Equivalencia SustancialEquivalencia Sustancial

• SI EL NUEVO ALIMENTO ES SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE A ALIMENTOS QUE YA ESTÁN DISPONIBLES.

• SE CONSIDERAN TAN SEGUROS COMO EL • SE CONSIDERAN TAN SEGUROS COMO EL HOMÓLOGO TRADICIONAL

• SI EL NUEVO ALIMENTO ES SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE AL HOMÓLOGO TRADICIONAL, CON LA EXCEPCIÓN DE DIFERENCIAS CLARAMENTE DEFINIDAS.

• LA EVALUACIÓN DE SEGURIDAD SE CONCENTRA EN ESTAS DIFERENCIAS

Resultado del Análisis de Resultado del Análisis de Equivalencia SustancialEquivalencia Sustancial

• SI NO SE PUEDE DEMOSTRAR QUE EL ALIMENTO SEA SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE, BIEN PORQUE LAS DIFERENCIAS NO PUEDAN DEFINIRSE O PORQUE NO HAYA UN HOMÓLOGO PORQUE NO HAYA UN HOMÓLOGO APROPIADO CON EL QUE COMPARARLO.

• SE REQUIERE UNA EVALUACIÓN ESPECÍFICA DE TODAS LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS Y DE LA SEGURIDAD DEL NUEVO ALIMENTO.

OGMs CARACTERISTICAS AGRONOMICA MEJORADAS

¿ QUE SE EVALUA?

• CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS Y MORFOLÓGICAS DE LA PLANTA,

• COMPOSICIÓN DE MACRO Y DE MICRONUTIENTES , CONTENIDO DE ANTINUTRIENTES Y AGENTES TÓXICOS,

• CARACTERÍSTICAS MOLECULARES , EXPRESIÓN Y SEGURIDAD DE LAS NUEVAS PROTEÍNAS DEL CULTIVO,

• CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y TOXICOLÓGICAS DEL NUEVO PRODUCTO COMPARADO CON SU CONTRAPARTIDA CONVENCIONAL, ENSAYADOS EN MODELOS ANIMALES .

OGM CARACTERISTICAS AGRONOMICA MEJORADAS

¿Qué SE EVALUA?

• LAS DIFERENCIAS IDENTIFICADAS SON OBJETO DE NUEVOS ANÁLISIS CIENTÍFICOS CON EL OBJETO DE EVALUAR SI CUALQUIERA DE ESAS EVALUAR SI CUALQUIERA DE ESAS CARACTERÍSTICAS REPRESENTA ALGÚN RIESGO PARA EL USO SEGURO COMO ALIMENTO.

• ESTE TIPO DE ANÁLISIS PUEDE TOMAR UNOS 5 AÑOS CON COSTOS QUE PUEDEN SER DEL ORDEN DE 10 A 50 MILLONES DÓLARES

ACEPTACION PUBLICA DE LA BIOTECNOLOGIA

EVALUACIONDEL

RIESGO

CIENTIFICOS

MANEJODEL

RIESGO

GOBIERNOCIENTIFICOS GOBIERNO

COMUNICACIÓN DEL

RIESGO

GENERAL

PRINCIPIO PRECAUTORIO

CUANDO UNA ACTIVIDAD AMENAZA O DAÑA LA SALUD

HUMANA O AL MEDIO AMBIENTE, SE DEBEN TOMAR

MEDIDAS PRECAUTORIAS, AUN SI ALGUNA CAUSA O MEDIDAS PRECAUTORIAS, AUN SI ALGUNA CAUSA O

EFECTO RELACIONADO, NO SE HA ESTABLECIDO

CIENTIFICAMENTE.

Raffensperger and Tickner 1999

• ESTA DEFINICION SE HA UTILIZADO EN GENERAL PARA JUSTIFICAR LA APLICACION DE

PRINCIPIO PRECAUTORIO

GENERAL PARA JUSTIFICAR LA APLICACION DE UNA PROHIBICION CUANDO HAY RIESGOS PARA

LA SALUD PUBLICA Y EL M.A. QUE PODRIAN SER REDUCIDOS CON LA IMPLEMENTACION DE

LA POLITICA.

BENEFICIOS DE LOS CULTIVOS TRANSGENICOS

• INCREMENTO DE LA CANTIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS, LO CUAL

PERMITE MEJORAR LA SALUD PUBLICA A NIVEL MUNDIAL DISMINUYENDO LA MORTALIDAD MUNDIAL DISMINUYENDO LA MORTALIDAD

Y LA MORBILIDAD.

• INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD REDUCIENDO LA CANTIDAD DE TIERRA Y AGUA QUE

PODRIAN UTILIZARSE PARA OTRAS NECESIDADES DE LA HUMANIDAD.

BENEFICIOS DE LOS CULTIVOS TRANSGENICOS

• DISMINUCION DEL DAÑO AMBIENTAL POR MENOR USO

DE FERTILIZANTES SINTETICOS, PESTICIDAS Y MENOR EROSION DEL SUELO.

• PROTECCION DEL HABITAT, LA DIVERSIDAD BIOLOGICA Y LA CALIDAD

DEL AGUA.

Panorama Global de los OGMs

Principales Países Productores 2010

País Mill.Ha 2010 Cultivos

• USA 66.8 soja, maíz , algodón

• Brasil 25.4 soja, maíz ,algodón

• Argentina 22.9 soja, maíz, algodón

• India 9.4 algodón• India 9.4 algodón

• Canadá 8.9 canola, maíz, soja, remolacha.

• China 3.9 algodón, tomate, papaya

• TOTAL 137.3

• Nota: Países en vías de desarrollo plantaron el 48%.

• Argentina y Brasil representan el 32.6% de la producción total de transgénicos(148 millones de Ha)

Cultivos Biotecnológicos Cultivos Biotecnológicos 20102010

• 148 millones de Ha plantadas, 14 millones de Hade incremento respecto a 2009.

• 29 países plantaron, 19 envías de desarrollo y10 industriales. Brasil tuvo el mayor incremento 410 industriales. Brasil tuvo el mayor incremento 4mill. de Ha. Se espera que para 2015 aumentena 40 países. Valor de Mercado Global desemillas transgénicas US $11.2 billones

• 48% plantadas en países en vías de desarrollo.


• 15.4 millones de agricultores sembraron cultivostransgénicos.

• 90% (14.4 millones) de estos son pequeñosagricultores de países en desarrollo

• En 2010, 4.000 mill. de personas, mas de la mitadde la población mundial vivían en los 29 países queplantaron transgénicos

• Solo en China 10 millones de agricultores pobresse benefician del algodón Transgénico.?

CULTIVOS BIOTECNOLOGICOS 2010

Principales cultivos Biotecnológicos

Cultivos Mill. Ha Plantadas % del Área Global

Soya 73.3 49.5 Soya 73.3 49.5

Maiz 46.7 31.5

Algodón 21.0 14.0

Canola 7.00 5.0


• El nuevo maíz biotecnológico con rasgosmultiples, SmartStaxTM, se liberó en Canadá yUSA el 2010, con 8 genes diferentes quecodifican para tres rasgos, dos para resistencia acodifican para tres rasgos, dos para resistencia apesticidas, uno para pestes sobre la tierra y (otropara pestes bajo tierra) tolerancia a herbicidas.

• Cultivos con rasgos multiples se van a desarrollarpara resistencia a pesticidas, tolerancia aherbicidas, sequía, para producir omega 3 o paraaumentar la provitamina A en el arroz dorado

Cultivos biotecnológicosCultivos biotecnológicos19961996--20102010

• Se han plantado mas de mil millones de Ha, equivalentes a mas de la mitad de la superficie de USA USA

• Aumento de 87 veces en el área cultivada

• Desde 1996, se han aprobado 964 solicitudes para 184 eventos, en mas de 24 cultivos, en 59 países

• La tecnología agrícola mas rápidamente adoptada a nivel mundial

Ventajas para los productores

• La rápida adopción de la tecnología se debe a :

• Costos de producción más bajos

• Mejores rendimientos

• Disminución en el uso de pesticidas

• Producción más simple, cero labranza y 2 cultivos por año para la soja, en Argentina

• Agricultura mas sustentable

CULTIVOS BIOTECNOLOGICOS DESAFIOS PARA 2050

• Doblar la producción sustentable dealimentos para el 2050, sin incrementar lasuperficie

• Usando los mismos recursos: combustiblesfósiles, agua y nitrógenofósiles, agua y nitrógeno

• Mitigar los cambios asociados con el cambioclimático

• Aliviar la pobreza, el hambre y la desnutriciónque afectan a un billon de personas

CULTIVOS BIOTECNOLOGICOS DESAFIOS PARA 2050

• Mejorar estrategia para incrementar laproducción global de alimentos, de forraje y defibra.

• Integrar lo mejor de la tecnología convencional• Integrar lo mejor de la tecnología convencionalde cultivos y las aplicaciones biotecnológicasde los cultivos incluyendo nuevos rasgos.

• Esta combinación tiene un componentetecnológico innovativo.

PROYECCIONES

• Para el año 2015 se estima que 20 millones de agricultores plantarán 200 millones de ha, en 40 países

• Variedades con genes tolerantes a la sequía estarán disponibles el 2012 produciendo un gran impacto en países en vías de desarrollo, los mas afectados por la sequía

¿SON SEGUROS LOS ALIMENTOS ALIMENTOS GENETICAMENTE MODIFICADOS?

Alimentos transgénicos y seguridad alimentaria

i) Los transgénicos autorizados sonlos alimentos más evaluados detoda la historia de la alimentación

ii) Siguiendo los criterios de OMS,en todos lo alimentos

iii) No hay datos científicos quepermitan concluir que cualquierade todos estos alimentostransgénicos sean mejores o peorespara la salud del consumidor que losconvencionales correspondientes

en todos lo alimentostransgénicos autorizados se haanalizado la composiciónnutricional, la alergenicidad y latoxicidad

Twenty questions on genetically modified foods

OMS

¿Qué dice la Organización Mundial de la Salud?

Los alimentos genéticamente modificados actualmentedisponibles en el mercado internacional han pasado lasevaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgospara la salud humana. Además, no se han demostrado efectossobre la salud humana como resultado del consumo de dichosalimentos por la población general en los países donde fueronaprobados.

http://www.who.int/fsf/GMfood/

¿ALIMENTOS SEGUROS?¿ALIMENTOS SEGUROS?

• LOS A. T. ANALIZADOS Y APROBADOS PARASU COMERCIALIZACIÓN EN LOS ÚLTIMOS 14AÑOS HAN DEMOSTRADO SER TANTO O MÁSSEGUROS QUE LOS CULTIVOSCONVENCIONALES.

• SE HAN REALIZADO APROXIMADAMENTE 30• SE HAN REALIZADO APROXIMADAMENTE 30MIL ENSAYOS DE CAMPO CON MAS DE 50CULTIVOS EN 45 PAÍSES Y SE HANCULTIVADO MAS DE 900 MILLONES DE Ha

• HASTA EL MOMENTO SIN PROBLEMASDOCUMENTADOS SOBRE EFECTOSADVERSOS EN HUMANOS Y ANIMALES .

• EL USO DE UNA TECNOLOGIA MAS

21 PREMIOS 21 PREMIOS NOBEL, FAO, OMSNOBEL, FAO, OMS

CECE

• EL USO DE UNA TECNOLOGIA MAS PRECISA Y UNA EVALUACION MUY ESTRICTA HACEN A LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS MAS SEGUROS QUE LOS ALIMENTOS CONVENCIONALES

LA BT AGRICOLA PERMITIRA PRODUCIR LOS ALIMENTOS QUE NECESITARAN LOS 9.200 MILL. DE HABITANTES QUE TENDRA LA TIERRA EL 2050.

NORMAN BURLOG

SIN EXPANDIR EL AREA CULTIVABLE, SIN AFECTAR BOSQUES VIRGENES NI LA BIODIVERSIIDAD.

DOBLAR LA PRODUCCION SUSTENTABLE DE ALIMENTOS

percepcion publica de los alimentos gm

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