pd cocina y alimentos
TRANSCRIPT
Autoras
Laura Jiménez QuintoDolors Todolí Bofí
¡LISTO PARA SABOREAR!
Cuadernode bitácora
EDELVIVESPOR PROYECTOSPOR PROYECTOS
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
3
¿Cómo es este cuaderno de bitácora? ......................................... 4
Los bolsillos de los niños tienen que estar llenos ........................ 8
El trabajo por proyectos ................................................................. 12
Los talleres ...................................................................................... 18
Los rincones ................................................................................... 20
Las competencias básicas ............................................................. 23
Las inteligencias múltiples ............................................................. 24
La lectura y la escritura .................................................................. 26
El mapa conceptual del proyecto .................................................. 30
Iniciación en el aprendizaje cooperativo en Educación Infantil ... 32
La evaluación .................................................................................. 40
«Cocina y alimentos» ............................................................. 45
Fase 1: inicio ................................................................................... 55
Fase 2: recogida de información ................................................... 69
Fase 3: desarrollo ........................................................................... 91
Fase 4: cierre ................................................................................. 117
El cuaderno de trabajo. ................................................................. 125
Material fotocopiable. ................................................................... 149
Índice
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
4
Cocina y alimentos
8
Hace muchos años, cuando iba a la escuela primaria, el maestro siempre decía: «¡Los bolsillos de los niños tienen que estar vacíos!». Nuestros bolsillos estaban llenos de canicas, figurillas, piedras, pequeños animales muertos, cuerdas, palos… Contenían los recuerdos, los testimonios de nuestras aventuras, de nuestra vida real, la que vivíamos en las interminables tardes al lado del río, en el campo, jugando con nuestros amigos. Sacar todo aquello habría «puesto patas arriba» la escuela que el maestro había preparado conforme a su programa.
Desde siempre la escuela ha sido el lugar de la escucha: donde los niños escuchan a los adultos, los alumnos escuchan a los maestros. Los niños van a la escuela porque no saben y necesitan aprender. Los maestros van a la escuela porque saben y deben enseñar a los niños que no saben. Así de simple. Siempre ha sido así y parece que así deba ser, porque está en la lógica de las cosas.
La cuestión es, precisamente, que no es cierto que esto esté en la lógica de las cosas, ya que la premisa es errónea: los niños saben. Y, si saben, todo cambia.
Si los niños y las niñas que llegan con tres y seis años a la escuela saben porque han vivido tres y seis años en una familia descubriendo muchas cosas y desarrollando muchas habilidades, no podemos pedirles que se sienten y se callen; que escuchen lo que dice la maestra o el maestro e intenten recordarlo para luego repetirlo. ¿Cómo encaja lo que sugiere el profesor con lo que los alumnos saben o no saben? ¿Los ayuda a crecer o crea confusión, desorden, incomodidad y rechazo?
Freinet, pedagogo francés del siglo pasado que inspiró gran parte de la renovación pedagógica en Europa y en el mundo, tenía entre sus propuestas el «texto libre», que, en mi opinión constituye una bella metáfora de cómo debería ser la escuela y cuál es la correcta relación entre las niñas y niños y el conocimiento, entre alumnos y profesores.
LOLOL S BOLSLSL ILLOLOL S DE LOLOL S NIÑOS TIENEN QUQUQ E ESESE TSTS ATAT RARA LLENOSPor una escuela de la escucha
Francesco TONUCCI
Cuaderno de bitácora
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Freinet dice:
«Cuando estás fuera de la escuela, en casa o jugando con los amigos, cuando sucede algo «Cuando estás fuera de la escuela, en casa o jugando con los amigos, cuando sucede algo «Cuando estás fuera de la escuela, en casa o jugando con los amigos, cuando sucede algo que te parece importante, hermoso, interesante, si lo deseas, puedes escribirlo brevemente que te parece importante, hermoso, interesante, si lo deseas, puedes escribirlo brevemente que te parece importante, hermoso, interesante, si lo deseas, puedes escribirlo brevemente y llevarlo a la escuela mañana. Los textos que se lleven a la escuela los leeremos juntos, y llevarlo a la escuela mañana. Los textos que se lleven a la escuela los leeremos juntos, y llevarlo a la escuela mañana. Los textos que se lleven a la escuela los leeremos juntos, los discutiremos, los corregiremos y los imprimiremos en la revista.»
Obviamente, se trata de una propuesta que no se parece en nada a las tareas para casa. Lo que merece ser llevado a la escuela debe ser algo importante: un descubrimiento, una emoción, una novedad. Pero llevarlo a la escuela no es una obligación, sino que de alguna manera se trata de un privilegio, un regalo: si lo deseas, puedes llevarlo a la escuela, contárselo a tus compañeros y a tus profesores. Y lo que se lleve a la escuela se convertirá en material de trabajo para todos, todos juntos.
Como ya he dicho, el texto libre es una metáfora de una buena escuela porque representa a la escuela que se abre a los niños, la escuela de la escucha, la escuela del maestro que escucha a los niños y de los niños que se escuchan entre sí.
Janush Korczak, gran educador y médico polaco, asesinado por los nazis en la cámara de gas gran educador y médico polaco, asesinado por los nazis en la cámara de gas gran educador y médico polaco, asesinado por los nazis en la cámara de gas junto a sus alumnos, escribía:
«Dices que es agotador tratar con los niños. Tienes razón. Y añades que hay que ponerse a su «Dices que es agotador tratar con los niños. Tienes razón. Y añades que hay que ponerse a su «Dices que es agotador tratar con los niños. Tienes razón. Y añades que hay que ponerse a su nivel, bajarse, agacharse, plegarse, hacerse pequeño. Te equivocas. Esto no es lo más duro. nivel, bajarse, agacharse, plegarse, hacerse pequeño. Te equivocas. Esto no es lo más duro. nivel, bajarse, agacharse, plegarse, hacerse pequeño. Te equivocas. Esto no es lo más duro. Más bien es el hecho de tener que elevarse hasta llegar a la altura de sus sentimientos. Más bien es el hecho de tener que elevarse hasta llegar a la altura de sus sentimientos. Más bien es el hecho de tener que elevarse hasta llegar a la altura de sus sentimientos. Estirarse, alargarse, ponerse de puntillas.»
La jornada escolar, cada jornada escolar, comienza con los niños y las niñas sentados en corro hablando con el maestro, contando, comunicando a todos lo que les ha sucedido el día anterior, durante el fin de semana… Cada actividad escolar, cada nuevo tema, se inicia con una pregunta del docente, quien invita a los niños a expresar su punto de vista, su opinión. Los niños deben ser capaces de vaciar sus bolsillos en el aula, mostrar los signos de su vida real. Estas opiniones, estas palabras de los niños, son el auténtico material didáctico, son los contenidos con los que se va a trabajar.
Así pues, ¿para qué sirve la escuela?Sirve para permitir trabajar; sirve para asegurar que cada niña y cada niño participe con sus propias ideas y sus propias contribuciones. A las diferentes ideas, originales, creativas de los niños, la escuela responderá ofreciendo una amplia gama de lenguajes para que puedan expresarse libremente de la forma que mejor se adapte a sus preferencias y actitudes. Permitirá que los niños narren la historia expresándose con palabras; con los gestos, con el teatro o la danza; con las manos, trabajando la arcilla u otros materiales; con el dibujo y la pintura; con la creatividad de la invención; con la ciencia de las hipótesis, de las teorías.
Cada niña, cada niño se sentirá bienvenido, aceptado y reconocido en sus características y su diversidad. Esta es la actitud correcta para aceptar la diversidad: el reconocimiento de que cada persona es diferente y tiene derecho a ello y que el grupo necesita la diversidad de sus miembros para ser rico y productivo.
Todo esto se lleva a cabo con mayor frecuencia en la etapa de Educación Infantil. El auténtico problema surge con el paso a la escuela primaria, momento en el cual los niños ven cómo se les roba la mayoría de los lenguajes para primar formas de lenguaje consideradas prioritarias y dominantes: la lectura y la escritura.
La jornada escolar, cada jornada escolar, comienza con los niños y las niñas sentados en corro
Cocina y alimentos
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Mapa mental del proyecto
¿Cómo son los alimentos?
¿Dónde encontramos los alimentos?
¿Qué es cocinar?
¿Cómo cocinamos los alimentos?
Preguntas
Recursos
Cuento motivador
Libro informativo
Cuaderno
CD
Canción
Material específico para rincones y talleres
¿Cuál es el origen de los alimentos?
COCINA Y ALIMENTOS
Cuaderno de bitácora
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Cocina creativa
Cocinamos cuadros
La cocina de noche
La olla mágica
Libro de recetas
La caja
La cesta
Dossier
Autoevaluación
Plantillas de evaluación
Exposición de trabajos
Una feria gastronómica
Teatro negro
Mapa conceptual
Cuadros emplatados
El restaurante
Juegos de cocina
La olla de los sentidos
El supermercado
Baraja de recetas
Talleres
Motivaciones
Evaluación
Actividades de cierre
Rincones
Cocina musical
Cocina y alimentos
56
Rutas de motivaciónEl inicio de la jornada o la vuelta al aula después del patio pueden ser momentos idóneos para realizar la actividad motivadora. Esperaremos a que los niños descubran la sorpresa y los animaremos a que elaboren hipótesis sobre quién la ha dejado en el aula y cómo podemos saber si es para nosotros.
Se proponen tres formas de presentar el proyecto a los niños y despertar su interés por el tema de la cocina y los alimentos:
• La caja
• La cesta
• Libro de recetas
Buscaremos un lugar en el aula donde colocar el objeto motivador —que va acompañado por una nota—, de manera que los niños puedan descubrirlo al entrar en la clase.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiablematerial fotocopiablematerial fotocopiable (página 151) o en el material editable del CD recursos.CD recursos.CD recursos.
Materiales: Cuento: Un pan especial, caja de regalo: decorar con imágenes de frutas, verduras, pasteles… En el interior colocaremos los siguientes objetos: un gorro de cocinero, un delantal de cocina, un paquete de harina de 1 kg, un paquete de sal de 1 kg, una botella de 1 litro de agua.
La caja
Actividad:
Colocar el cuento dentro del gorro de cocina o envolver-lo en el delantal de cocina. Hacer un lazo con las cintas del delantal.
Abrir la caja y sacar el paquete con el cuento. Pregunta-mos a los niños qué puede contener la caja.
La movemos a ver cómo suena. ¿Tendrá muchas cosas dentro? Conversamos.
Sacar el contenido de la caja. Cogemos primero el pa-quete: se lo pasamos a algunos niños para que lo to-quen. ¿Qué será? ¡Parece un cuento!
Invitar a los niños a que se imaginen de qué puede tratar el cuento.
Desenvolver el paquete y mostrar el cuento, lo acaricia-mos, nos paramos en el título y lo leemos.
Después de leer el cuento, sacamos la harina, la sal y la botella de agua. ¿Qué podemos hacer con estos ingre-dientes?
Apuntar lo que dicen los niños.
Puedes realizar la Lámina 1.Lámina 1.Lámina 1.
Cuaderno de bitácora
57
Materiales: Un sobre con una carta; una cesta de la compra: un tetrabrik de sopa tetrabrik de sopa tetrabrik (Los tres osos, Ricitos de oro),harina y huevos (Los siete cabritillos), habichuelas (Las habichuelas mágicas), chocolate y algunas chucherías (La casita de chocolate).
La cesta
Actividad:
Encontramos una cesta en clase, sacamos la comida y preguntamos de quién podría ser. Conversamos.
Después «nos damos cuenta» de que hay un sobre, lo cogemos y leemos la nota:
Dibujamos en una hoja los alimentos de los cuentos, y los niños van diciendo a qué cuento pueden corresponder.
Puedes realizar la Lámina 4.Lámina 4.Lámina 4.
Si no se elige esta actividad como motivación, se puede realizar como actividad de biblioteca.
Hola:
Somos personajes de cuento que hemos perdido
nuestra comida. Si no vuelve a nuestro cuento,
no lo podrá contar nadie. La comida volverá si
adivináis a qué cuento pertenece cada alimento.
Gracias
Los personajes del cuento
Materiales: Libro de recetas: se trata de una libreta que habremos decorado como libro de recetas; en cada hoja se incluye el nombre de un plato: ensalada, paella, tortilla de patatas, espaguetis, tarta de manzana.
Para los ingrediente podemos recortar de folletos de propaganda del supermercado: tomate, lechuga, aceitunas, arroz, pollo, alubias, huevos (2), patatas, aceite, sal, tomate frito, espaguetis, atún de lata, harina, azúcar, manzanas, cinco platos de plástico, un sobre con la carta.
Libro de recetas
Actividad:
Aparece el libro de recetas en el aula con un sobre.
Dentro del sobre estará la carta con los recortes de los ingredientes.
Después de leer la carta, tendremos que ayudar al co-cinero.
Hacer cinco grupos. Cada grupo dispondrá de un plato de plástico con el nombre de la receta. Los niños buscarán los ingredientes y los depositarán dentro de su plato.
Una vez que hayan encontrado los ingredientes, los pe-garán en el libro de recetas.
Después de realizar la actividad, les preguntamos si les gustaría saber más sobre las recetas y los alimentos.
Puedes realizar la Lámina en blanco.Lámina en blanco.Lámina en blanco. Dibuja lo que ha Dibuja lo que ha sucedido en clase.
Queridos niños, soy un cocinero un poco desastre
y olvidadizo. Necesito ayuda urgente. Se han
despegado los ingredientes de mis recetas
y no recuerdo a cuál pertenece cada uno.
Necesito vuestra ayuda.
Gracias
Las bases de ¿Lo ves?
Al inicio de la guía encontrarás la fundamentación metodológica general en la que se basa nuestra propuesta: cómo trabajarpor proyectos, talleres y rinconces, inteligencias múltiples, lectura y escritura, aprendizaje cooperativo...
Este cuaderno contiene:
• la guía didáctica del proyecto,
• el CD de recursos,
• las imágenes para ayudaros a crear vuestro mapa conceptual.
¿Cómo se usa este cuaderno de bitácora?
Antes de iniciar el proyecto
Este apartado contiene documentos y organizadores que te permiten ver el proyecto en global: mapa mental y conceptual del proyecto, la programación, las inteligencias múltiples y el plan de trabajo.
Fase 1: inicio
Aquí encontrarás diversas posibilidades de motivación, la explotación del cuento narrativo y te daremos ideaspara trabajar dos de las preguntas más importantesen la vertebración de tu proyecto: ¿Qué sabemos? ¿Qué queremos saber?
La guía didáctica
Esta guía es cómoda
y fácil de usar. Los separadores
te guiarán muy rápidamente
adónde quieras ir.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
5
Cocina y alimentos
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El alimento en las etapasde la vidaLa alimentación cambia a lo largo de las diferentes etapas de la vida, porque las necesidades de nuestro organismo son distintas en cada una de ellas.
En la etapa de la niñez, el crecimiento es vertiginoso. Cuando el bebé cumple 1 año, ha triplicado el peso que tenía al nacer, y la talla pasa de los 50 cm de media a unos 74 cm.
El desarrollo de los huesos, dientes, músculos, etc., y el constante creci-miento del niño requieren una ingesta de nutrientes superior a la de los adultos en proporción a su peso.
En la etapa de la adolescencia, la Organización Mundial de la Salud hace hincapié en la importancia de consolidar hábitos de alimentación saludables a fin de evitar problemas como la obesidad, la bulimia o la anorexia.
En la edad adulta, la alimentación se orienta a reponer las sustancias que se pierden con la actividad física. Por eso, a la hora de planificar la dieta, ha de tenerse en cuenta el estilo de vida de cada uno: si realiza ejercicio, si tiene una actividad física intensa o si es una persona sedentaria.
En la tercera edad, las necesidades de aporte energético disminuyen. Un desequilibrio alimentario puede acarrear enfermedades como la malnutrición, debida a la falta de apetito, o la obesidad y la diabetes, por una ingesta excesiva de alimentos.
El aparato digestivoEl aparato digestivo se encarga de transformar los alimentosque ingerimos para extraer de ellos los nutrientes que necesi-ta nuestro organismo. Al mismo tiempo, separa las partes que
no necesitamos de esos alimentos para expulsarlas fuera del cuerpo.
En el proceso de la digestión intervienen la boca, la faringe, el esófago, el estómago el intestino delgado, el intestino grue-so y el recto.
En la boca los dientes trituran los alimentos y la lengua mezcla los alimentos con la saliva. Después, los alimentos via-jan a través de la faringe y el esófago hasta el estómago, don-de se mezclan con los jugos gástricos y forman una especie de
papilla. Más tarde, en el intestino delgado se separan al parte de los alimentos que necesitamos de la que no. Estos últimos pa-
san al intestino grueso que se encarga de expulsar las sustancias de desecho a través del recto y el ano.
Dossier
Cuaderno de bitácora
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AlergiaLa alergia a los alimentos es una reacción exagerada del sistema inmunológico, que responde ante una sustancia inofensiva como si fuera dañina para el organismo.
Las personas alérgicas fabrican anticuerpos llamados IgE (inmunoglobulina E) contra las sustancias que identifican como extrañas. Estos anticuerpos liberan sustancias,
como la histamina, que provocan los síntomas de la alergia.
La reacción alérgica puede aparecer, bien de manera inmediata tras comer, tocar o inhalar los vapores de la cocción de los alimentos, o bien hasta 24 horas después.
Los síntomas son urticaria, hinchazón, enrojecimiento, picor e inflamación de los la-bios, la lengua o el paladar, vómitos, dolor abdominal, asma, dificultad respi-
ratoria, diarrea o rinitis.
Los alimentos que con más frecuencia producen alergia son la leche de vaca, el huevo, el pescado, el marisco, los frutos secos, las frutas y hortalizas, las legumbres y los cereales.
El único tratamiento eficaz es la supresión total en la dieta del ali-mento que provoca la alergia. Para tratar los síntomas, se utilizan medicamentos antihistamínicos, adrenalina y broncodilatadores.
Las cinco comidas del día
El desayuno. Es una de las comidas más importantes del día. Debe incluir un alimento lácteo, cereales (galletas, cereales de desayuno, pan o bollería casera) y fruta o zumo.
El almuerzo y la merienda. Se recomienda tomar bocadillos pre-parados en casa (sin abusar de embutidos, patés y quesos grasos), frutas y productos lácteos.
La comida. Un primer plato a base de arroz, pasta, verduras con pa-tata o legumbres cubrirá nuestras necesidades energéticas, gracias a los hidratos de carbono que aportan estos alimentos.
Un segundo plato que incluya pequeñas cantidades de carne, pesca-do o huevo acompañados de ensalada, verduras o patatas (asadas, cocidas o en puré) nos aportará las proteínas que necesitamos.
Como postre se recomienda alternar el consumo de fruta con el de productos lácteos, como el yogur.
La cena. Debe ser ligera y com-plementar la comida. Podemos tomar ensaladas, verduras, purés o sopas y pequeñas raciones de pescado, carne o huevos.
Cocina y alimentos
126
Esquema visual de láminas2
¿QUÉ SABEMOS SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?
5
EL ORIGEN DE LOS ALIMENTOS
ANIMAL VEGETAL MINERAL
HACEMOS PASTA DE SAL8
SAL
HARINA
AGUA
ESCULTURA
3
¿QUÉ QUEREMOS SABER SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?
6
LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
LA COCINA MUSICAL9
NECESITO INSTRUMENTO
CUENTO: UN PAN ESPECIAL1
LA CESTA DE LOS CUENTOS4
HABICHUELA
7
HACEMOS PAN
UN DÍA ESPECIAL11
DESAYUNO ALMUERZO COMIDA
MERIENDA CENA
TÍTERES DE «LA COCINA DE NOCHE»12
PINTURA
PEGAMENTO
TIJERAS
LANA
CARTULINA
ENCUADERNADORES
TETRA BRICK
MENÚ
PRIMER PLATO
SEGUNDO PLATO
TERCER PLATO
10
EL RESTAURANTE
L2 ¿Qué sabemos sobre la cocina y los alimentos?
L5 El origen de los alimentos
L8 Hacemos pasta de sal
L11 Un día especial
L3 ¿Qué queremos saber sobrela cocina y los alimentos?
L6 Las etiquetas de los alimentos
L9 La cocina musical
L12 Títeres de la «Cocina de noche»
L1 Cuento: Un pan especial
L4 La cesta de los cuentos
L7 Hacemos pan
L10 El restaurante
Cuaderno de bitácora
127
17
LA OLLA DE LOS SENTIDOS
¿QUÉ HEMOS APRENDIDO SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?20
14
LAS TIENDAS
18
EL SUPERMERCADO
LISTA DE LA COMPRA
15
RIMAS MÍNIMAS
HABÍA UNA VEZ
QUE SIEMPRE COMÍA .
EL APARATO DIGESTIVO16
HÍGADO
L19 Cartel «Cocina de noche»
13
COCINAMOS CUADROS
L17 La olla de los sentidos
L20 ¿Qué hemos aprendido sobre la cocina y los alimentos?
L14 Las tiendas
L18 El supermercado
L15 Rimas mínimas
L16 El aparato digestivo
CARTEL «COCINA DE NOCHE»19
L13 Cocinamos cuadros
Cocina y alimentos
118
Materiales: Los materiales utilizados durante el desarrollo del proyecto e imágenes de las actividades realizadas
Exposición de trabajos
Se proponen actividades para cerrar el proyecto de forma especial y compartir así la expe-riencia con el resto de la comunidad escolar. Las propuestas de cierre mantienen relación con los itinerarios motivacionales iniciales.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra en el Utilizar la hoja de registro que se encuentra en el material fotocopiablematerial fotocopiablematerial fotocopiable (página 161) o dentro o dentro del material editable del del material editable del CD recursos.CD recursos.CD recursos.
Actividades de cierre
Materiales: Títeres elaborados, fondo negro y luz negra, niños vestidos con ropa negra y gorra negra. Música:suite de “El Cascanueces” de Tchaikovsky.“El Cascanueces” de Tchaikovsky.“El Cascanueces”
Teatro negro
Actividad:
Preparar con los niños una pequeña conferencia, en la que podrán explicar a los compañeros de otras aulas lo que han aprendido sobre la cocina y los alimentos.
El día de la conferencia, utilizaremos una sala en la que dispongamos de PDI o proyector conectado al PC.
Podemos preparar una presentación de imágenes de todas las actividades que se han realizado durante el proyecto.
Igualmente dispondrán de unas mesas, a modo de expo-sitores, con todos los materiales elaborados y utilizados en el proyecto: libro de recetas, libros de la olla mágica, cuadros y esculturas, fotografías de los platos elaborados en el taller 3: Cocina creativa y los instrumentos musicales.
Puedes realizar la Puedes realizar la Lámina en blanco. Lámina en blanco. Lámina en blanco. Dibujar la expe-riencia o escribirán sobre ella.
Actividad:
Los niños elaborarán un cartel para la obra La cocina de noche:
• Organizar cinco grupos, cada grupo elabora un cartel tamaño DiN A3 en el que escribirán el nombre de la obra y el día de la representación.
• Para ello podrán utilizar la técnica plástica que se de-see. Una vez acabados los carteles, se elegirá uno por votación.
• Fotocopiar el cartel para anunciar la obra.
• Preparar la invitación.
• Invitar a los padres y/o compañeros del colegio a ver una representación de la obra del taller Cocina de noche. Cada grupo interpetará su escena.
Cuaderno de bitácora
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Materiales: Frutas, pan de molde y los ingredientes que deseen para hacer canapés dulces y salados, moldes cuadrados, circulares y triangulares, bandejas y servilletas, mesas y manteles de papel o plástico, pinchos de madera, carteles para los diferentes platos: con su fotografía e ingredientes y los instrumentos elaborados en el taller 1: La cocina musical.
Una feria gastronómica
Mapa conceptual
Actividad:
Preparar una merienda en el patio para cerrar el pro-yecto. Será como una fiesta gastronómica en la que participarán las familias. Invitaremos a las otras clases de infantil.
Las familias colaboraran ayudando a preparar los platos.
Para abrir la feria gastronómica, los niños prepararán un concierto con los instrumentos elaborados en el ta-ller cocina musical.
Puedes realizar la Puedes realizar la Lámina en blanco. Lámina en blanco. Lámina en blanco. Dibujar la expe-riencia o escribir sobre ella.
Actividad:
Una vez finalizado el proyecto, utilizaremos el mapa con-ceptual para recordar lo que hemos aprendido.
• Comprobar, observando el mapa, si se ha dado so-lución a todos los interrogantes planteados a partir de la pregunta: ¿qué queremos saber de la cocina y los alimentos? En caso de que el mapa no esté completo, modificarlo y/o agregar la información.
• Recordar los conocimientos previos sobre la cocina y los alimentos que se recogieron y, utilizando la in-formación expuesta en el mapa, comprobar los que eran correctos. En el caso de que fueran equivoca-dos, conversar sobre qué información es la que les ha hecho comprender que no estaban en lo cierto.
• Siguiendo los contenidos del mapa, exponer y ex-plicar por turnos aquello que han aprendido.
• El docente o un niño recorrerá el mapa señalando los contenidos y realizando preguntas a los demás compañeros.
Otras propuestas:
• Escribir preguntas sobre la cocina y los alimentos en tarjetas e introducirlas en una bolsa. Por turnos, cada niño cogerá una pregunta y la responderá utilizando el mapa conceptual como guía.
• Invitar a los niños a formar parejas. Cada una selec-cionará una imagen (que se encuentran al final del cuaderno de bitácora) alusiva a los contenidos trata-dos. Después, localizarán en el mapa la información relacionada con la imagen.
• Realizar una copia del mapa conceptual en tamaño DIN A3 omitiendo algunos de los contenidos. De for-ma individual o en pequeño grupo, completar la in-formación que falta.
Puedes realizar la Puedes realizar la Lámina en blanco. Lámina en blanco. Lámina en blanco. Fotografiar el mapa final para incluir la imagen en el cuaderno del alumno.
Cocina y alimentos
94
Con envases de alimentos, latas de bebida, legumbres, pastas, cáscaras de nueces y utensilios de cocina, podemos crear muchos instrumentos. Organizaremos una orquesta con los instrumentos que inventemos en el taller.
Los niños también irán conociendo en este taller diferentes utensilios que se utilizan para cocinar y los sonidos que producen.
Taller 1La cocina musical
• Integrar los instrumentos musicales con las formas de expresión y comunicación.
• Aprender a construir objetos sonoros con materiales relacionados con la cocina y con los alimentos.
• Conocer y experimentar la relación de la música con otras artes y su interacción.
• Construcción de instrumentos musicales sencillos
• Alimentos de origen vegetal
• Objetos sonoros
• Instrumentos de cuerda, percusión y viento
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Aprender a aprender
• Lingüístico-verbal
• Corporal-cinestésica
• Musical
• Interpersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Materiales
• Envases de alimentos y bebidas de plástico, legumbres (garbanzos, lentejas, alubias), cerea-les (maíz, arroz…), pasta (tiburones, macarrones) o cualquier otro tipo de alimento similar que haya caducado o cuya ingestión sea desaconsejable debido a su estado; cáscaras de nuez, mondadientes, cazuelas, paelleras, tapaderas, cucharas, palillos chinos, briks de zumo o leche…
Procesode realización
1. Pensar el instrumento que se va a construir.
2. Escoger los materiales para el instrumento elegido.
3. Construir el instrumento y decorar de forma libre.
4. Hacer una fotografía del instrumento elaborado y ponerle nombre.
5. Tocar el instrumento y hacer una orquesta junto con otros.
Cuaderno de bitácora
95
Observaciones
• Para realizar este taller, es conveniente crear una carpeta en el ordenador del aula para cada alumno a fin de guardar sus fotografías. Una vez que hayamos acabado el archivo de Power-Point, podemos hacer el libro virtual de los instrumentos.
• Es recomendable contar con una o dos personas más en el aula. A tal fin, podemos pedir la colaboración de las familias.
Otras propuestas
• Visualizar la página Exposición de instrumentos musicales, slideshare, y realizar otros instrumentos
Exposición de instrumentos musicales,Visualizar la página Exposición de instrumentos musicales,Exposición de instrumentos musicales,(Enlaces, página 90)Enlaces, página 90)Enlaces, página 90) .
Sesión 1
• Explicar a los niños que van a aprender a construir algunos instrumentos musicales con los que luego se organizará una orquesta para tocar en el aula.
• Preguntar si alguna vez han construido un instrumento musical y cómo harían para montar uno, si saben dónde buscar información para aprender a construir instrumentos o si han visto alguna vez ins-trucciones sobre esto en algún libro, revista o página web.
• Conversar con los niños acerca de este tema y apuntar sus respuestas. Seguidamente, explicar que cada uno construirá un instrumento con objetos relacionados con la cocina y diferentes alimentos.
• Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se puede visualizar la página Exposición de instrumentos musicales slideshare. Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se
(Enlaces, página 90).Enlaces, página 90).Enlaces, página 90).
Sesión 2
• Organizar a los alumnos en tres grupos, cada grupo se encargará de construir un tipo de instrumento:
– Grupo 1: maracas. Invitar a los niños a que reúnan diferentes tipos de envases de plástico, botellas de agua con tapón, envases de productos lácteos, briks de zumo o botes de refrescos, todos ellos de pequeño tamaño. Rellenar el envase elegido con arroz, lentejas, garbanzos, alubias… Finalmen-te, decorar el instrumento.
– Grupo 2: guitarra. Utilizar en este caso briks de leche o zumo grandes. Hacer un agujero en el centro y colocar un tubo de cartón (de los que se utilizan para el papel de aluminio) en la parte superior. Pedir a los niños que decoren y pinten la guitarra, para, después, colocar las cuerdas (goma elástica fina).
– Grupo 3: móvil de sonido. Emplear hilo de plástico y una varilla de madera o una percha pequeña, así como pasta (tiburones o macarrones). Anudar el primer tiburón o macarrón al hilo. Los hilos pueden ser de diferente longitud. Animar a los pequeños a que pasen los macarrones y tiburones por el hilo. Por último, atar 5 o 6 tiras al palo o la percha.
Sesión 3
• Pedir a los niños que hagan fotografías de su instrumento. Incorporar las fotografías a un documento elaborado con PowerPoint. Cada niño escribirá su nombre y el del instrumento.
• Mientras unos están en el Rincón del ordenador, los otros niños estarán realizando actividades en el Rincón del proyecto o elaborando otro instrumento sencillo.
Sesión 4
• Hacer que los niños prueben los instrumentos tocándolos de uno en uno. Por ejemplo, van viendo la di-ferencia de sonidos entre las maracas, en función del envase y la cantidad de legumbres introducidas.
• Ensayar ritmos. Organizar la orquesta.
Puedes realizar la Láminas 5, 9.Láminas 5, 9.Láminas 5, 9.
Temporalización y desarrollo
Material fotocopiable
Documentos para registrar cada una de las fases del proyecto y fotocopiables para emplear en talleres y rincones.
Fase 2: recogida de información
Empieza una de las fases más interesantes e importantes del proyecto: explorar con los niños sobre el tema elegido. Para ello, te damos la explotación del libro informativo, el dossier, los recursos expresivos y literarios, y los enlacesa diversas webs.
Fase 3: desarrollo
A través de diversos talleres, las actividades propuestas para el Rincón del proyecto y de visitas o encuentros podrás desarrollar al máximo esta fase.
Fase 4: cierre
Aquí te aportamos ideas de actividades que puedes emplear como cierre y herramientas de evaluación que te permitan conocer cómo se ha sentido cada alumno, que evalúes tú el recorrido del proyecto y unos criterios que te permiten hacer una valoración personalizada.
El cuaderno de trabajo
El cuaderno contiene láminas que permiten plasmar las actividades que se propusieron para las distintas fases.
En él, también encontrarás láminas en blanco para tus propias propuestas o para ampliar algunas de las nuestras.
¡También los encontrarás
editables, tanto en Word como
en PDF, en el CD de recursos!
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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¿Lo ves? DigitalUn CD que contiene todos los recursos de cada proyecto. ¡Listo para el ordenador o la PDI!
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Unidad de CD1 GB de RAMTarjeta de sonido y altavocesNavegador web (versión mínima): Internet Explorer 10 Mozilla fi refox 19 Chrome 24 Safari 5 Opera 12
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Inserta el CD ¿Lo ves? Digitalen el ordenador, este se ejecutaráde forma automática. Si no arrancara, se puede acceder al archivo INICIO.html, válido para estos sistemas operativos: Windows XP / Vista / 7 / 8 MAC OS X Linux
Cerrar.Acceso al inicio
Si pulsas en Cuento, accederás al cuento narrativo del alumno.
Si pulsas en Recursos, podrás encontrar todo lo necesario para organizar el proyecto.
Si pulsas en Canción, entras directamente a la
canción del proyecto.
Si pulsas en Libro informativo, accederás
a este material, en formato pasapáginas.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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El cuento está animado y las páginas se pasan a medida que se escucha la narración.
La canción tiene karaoke incorporado.
El libro informativo está enriquecido con enlaces que te permiten ampliar la información, si tienes conexión a Internet.
Imágenes para el mapa conceptualAl final del cuaderno, encontrarás imágenes que te ayudarán a ilustrar vuestro recorrido en el mapa conceptual.
Los recursos del proyecto son: programación, evaluaciones, enlaces web, plantillas y tablas de registro para las fases del proyecto, la carta a las familias y los fotocopiables.
Además accederás a la galería de imágenes.
Estas imágenes se pueden proyectar y, además, te permiten guardarlas en tu ordenador para que puedas crear tus propias fichas.
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Hace muchos años, cuando iba a la escuela primaria, el maestro siempre decía: «¡Los bolsillos de los niños tienen que estar vacíos!». Nuestros bolsillos estaban llenos de canicas, figurillas, piedras, pequeños animales muertos, cuerdas, palos… Contenían los recuerdos, los testimonios de nuestras aventuras, de nuestra vida real, la que vivíamos en las interminables tardes al lado del río, en el campo, jugando con nuestros amigos. Sacar todo aquello habría «puesto patas arriba» la escuela que el maestro había preparado conforme a su programa.
Desde siempre la escuela ha sido el lugar de la escucha: donde los niños escuchan a los adultos, los alumnos escuchan a los maestros. Los niños van a la escuela porque no saben y necesitan aprender. Los maestros van a la escuela porque saben y deben enseñar a los niños que no saben. Así de simple. Siempre ha sido así y parece que así deba ser, porque está en la lógica de las cosas.
La cuestión es, precisamente, que no es cierto que esto esté en la lógica de las cosas, ya que la premisa es errónea: los niños saben. Y, si saben, todo cambia.
Si los niños y las niñas que llegan con tres y seis años a la escuela saben porque han vivido tres y seis años en una familia descubriendo muchas cosas y desarrollando muchas habilidades, no podemos pedirles que se sienten y se callen; que escuchen lo que dice la maestra o el maestro e intenten recordarlo para luego repetirlo. ¿Cómo encaja lo que sugiere el profesor con lo que los alumnos saben o no saben? ¿Los ayuda a crecer o crea confusión, desorden, incomodidad y rechazo?
Freinet, pedagogo francés del siglo pasado que inspiró gran parte de la renovación pedagógica en Europa y en el mundo, tenía entre sus propuestas el «texto libre», que, en mi opinión constituye una bella metáfora de cómo debería ser la escuela y cuál es la correcta relación entre las niñas y niños y el conocimiento, entre alumnos y profesores.
LOS BOLSILLOS DE LOS NIÑOS TIENEN QUE ESTAR LLENOSPor una escuela de la escucha
Francesco TONUCCI
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Freinet dice:
«Cuando estás fuera de la escuela, en casa o jugando con los amigos, cuando sucede algo que te parece importante, hermoso, interesante, si lo deseas, puedes escribirlo brevemente y llevarlo a la escuela mañana. Los textos que se lleven a la escuela los leeremos juntos, los discutiremos, los corregiremos y los imprimiremos en la revista.»
Obviamente, se trata de una propuesta que no se parece en nada a las tareas para casa. Lo que merece ser llevado a la escuela debe ser algo importante: un descubrimiento, una emoción, una novedad. Pero llevarlo a la escuela no es una obligación, sino que de alguna manera se trata de un privilegio, un regalo: si lo deseas, puedes llevarlo a la escuela, contárselo a tus compañeros y a tus profesores. Y lo que se lleve a la escuela se convertirá en material de trabajo para todos, todos juntos.
Como ya he dicho, el texto libre es una metáfora de una buena escuela porque representa a la escuela que se abre a los niños, la escuela de la escucha, la escuela del maestro que escucha a los niños y de los niños que se escuchan entre sí.
Janush Korczak, gran educador y médico polaco, asesinado por los nazis en la cámara de gas junto a sus alumnos, escribía:
«Dices que es agotador tratar con los niños. Tienes razón. Y añades que hay que ponerse a su nivel, bajarse, agacharse, plegarse, hacerse pequeño. Te equivocas. Esto no es lo más duro. Más bien es el hecho de tener que elevarse hasta llegar a la altura de sus sentimientos. Estirarse, alargarse, ponerse de puntillas.»
La jornada escolar, cada jornada escolar, comienza con los niños y las niñas sentados en corro hablando con el maestro, contando, comunicando a todos lo que les ha sucedido el día anterior, durante el fin de semana… Cada actividad escolar, cada nuevo tema, se inicia con una pregunta del docente, quien invita a los niños a expresar su punto de vista, su opinión. Los niños deben ser capaces de vaciar sus bolsillos en el aula, mostrar los signos de su vida real. Estas opiniones, estas palabras de los niños, son el auténtico material didáctico, son los contenidos con los que se va a trabajar.
Así pues, ¿para qué sirve la escuela?Sirve para permitir trabajar; sirve para asegurar que cada niña y cada niño participe con sus propias ideas y sus propias contribuciones. A las diferentes ideas, originales, creativas de los niños, la escuela responderá ofreciendo una amplia gama de lenguajes para que puedan expresarse libremente de la forma que mejor se adapte a sus preferencias y actitudes. Permitirá que los niños narren la historia expresándose con palabras; con los gestos, con el teatro o la danza; con las manos, trabajando la arcilla u otros materiales; con el dibujo y la pintura; con la creatividad de la invención; con la ciencia de las hipótesis, de las teorías.
Cada niña, cada niño se sentirá bienvenido, aceptado y reconocido en sus características y su diversidad. Esta es la actitud correcta para aceptar la diversidad: el reconocimiento de que cada persona es diferente y tiene derecho a ello y que el grupo necesita la diversidad de sus miembros para ser rico y productivo.
Todo esto se lleva a cabo con mayor frecuencia en la etapa de Educación Infantil. El auténtico problema surge con el paso a la escuela primaria, momento en el cual los niños ven cómo se les roba la mayoría de los lenguajes para primar formas de lenguaje consideradas prioritarias y dominantes: la lectura y la escritura.
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Francesco Tonucci, también conocido por el seudónimo de Frato,
es un pensador, psicopedagogo y dibujante italiano.
Es autor de numerosos libros y artículos. Sus investigaciones
se centran en el desarrollo cognitivo de los niños, su pensamiento,
su comportamiento y la relación entre la cognición de los pequeños
y la metodología educacional. En 1991, llevó a cabo en Fano, su pueblo
natal, el proyecto Ciudad de los Niños, que consistía en diseñar
una ciudad cuyo punto de referencia fueran los más pequeños.
El proyecto tuvo mucho éxito y se extendió a distintos lugares del planeta.
Nuestro gran amigo Loris Malaguzzi, padre de las escuelas de infancia de Reggio Emilia, escribió este poema:
Nuestro compromiso actual, a pesar de las leyes, es intentar que los niños no pierdan los noventa y nueve lenguajes y ni tan siquiera nueve, ni en la escuela infantil ni en la escuela primaria ni en la escuela secundaria.
No puedo concluir estas breves notas sobre la escuela de la escucha sin mencionar otra importantísima forma de escuchar: la realizada por los niños cuando habla el adulto. Ahora bien, no nos referimos, como al principio, al que habla para enseñar su lección o para dar la respuesta adecuada a las dudas de los niños, sino al adulto que le lee en voz alta un libro, un poco cada día, todos los días. Los niños no saben leer. Muy a menudo provienen de familias donde no existen libros y en las que los padres no leen. La escuela debe introducir la lectura, no descifrando letras y palabras, sino regalando la emoción de escuchar a un adulto que lee. Esta experiencia, siempre llena de emoción y sorpresas, será la manera lógica de entrar al gran capítulo educativo del aprendizaje de la lectura.
El niño posee cien lenguascien manoscien pensamientoscien formas de pensarde jugar y de hablarcien mundos para descubrircien mundos para inventarcien mundos para soñar.El niño tiene cien lenguajes(y más de cien, cien, cien)pero le roban noventa y nueve.
y la metodología educacional. En 1991, llevó a cabo en Fano, su pueblo
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Con sus viñetas, Frato
siempre nos hace reflexionar sobre
cómo
estamos educando.siempre nos hace reflexionar sobre
cómo reflexionar sobre
cómo reflexionar sobre
cómo
estamos educando.reflexionar sobre cómo
estamos educando.reflexionar sobre cómo
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Trabajar por proyectos significa partir de un tema para construir el conocimiento de manera compartida, relacionando los saberes y contextualizando las informaciones que llegan al aula.
Y esa construcción de conocimientos se basa en mantener un diálogo constante, interpretar la reali-dad que nos rodea, actuar sobre ella siempre que sea posible y representar de forma cada vez más creativa aquello que se quiere comunicar.
En el trabajo por proyectos se alumbra la idea de comunidad de aprendizaje (familia, niños y educa-dores) como articuladora del aprendizaje y en la que se ponen en juego las biografías de todos y todas para construir las identidades personales. En este sentido, trabajar por proyectos también con-tribuye a la construcción de las identidades mediante la comunicación de conocimientos y las pregun-tas que se plantean en el aula. Por ello, el currículum queda sustancialmente modificado (ampliado) y las temáticas que se van incorporando se nutren de las preocupaciones de los propios niños y niñas.
Los proyectos de trabajo nos permiten repensar la escuela de hoy¿Cómo y por qué aprenden nuestros alumnos?, ¿qué vale la pena saber?, ¿dónde y con quién apren-demos?, ¿cómo se construye el saber?, ¿cómo podemos estar seguros de si los alumnos han apren-dido lo que queríamos enseñar?
Cada uno de nosotros —como educador y como persona— lleva en sí mismo una imagen de niño: una imagen que maduramos dentro de nuestra experiencia personal y del patrimonio social y cultural al que pertenecemos. Nuestra imagen de niño y de persona es la de un protagonista activo que contribu-ye, a cualquier edad, a la construcción de la comunidad a la que pertenece y de la que es responsable.
En palabras de Carla Rinaldi:
«Los niños están biológicamente predispuestos para comunicar, para estar en relación, para vivir ellos mismos en relación. Escuchan la vida en todas sus formas, colores, y escuchan a los otros: los adultos y los coetáneos. Los niños perciben rápidamente que el acto de observar, pero también de tocar, husmear, saborear, buscar…, es un acto fundamental para la comunicación y la relación.»
Los proyectos de trabajo y la visión educativa a la que se vinculan constituyen una invitación a pensar sobre la propia posición como docentes y como aprendices, entendiendo la práctica educativa como un ejercicio constante a favor de la creación y del desarrollo de la autonomía de los educadores y de los educandos.
La metodología por proyectosEn esta metodología se estimula el aprendizaje significativo partiendo de las preguntas de los niños, de sus experiencias y conocimientos previos, planificando acciones a partir de aquello que saben sobre el tema y lo que desean conocer.
Entonces, el papel del educador se hace más complejo: es cana-lizador de propuestas, organizador de intereses y enriquecedor de puntos de vista; hace preguntas inteligentes y oportunas, aporta recursos y registra y evalúa la propia actividad durante todo el proceso.
Se trata de traer a la escuela
la manera natural de
aprender que tenemos los
seres humanos en cualquier
esfera de nuestra vida.seres humanos en cualquie
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EL TRABAJO POR PROYECTOS
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Por eso, en el desarrollo del proyecto deberá ir creando estrategias de organización de los conoci-mientos basadas en el tratamiento de la información y en el establecimiento de relaciones entre los contenidos, fomentando el modelo de «aprender a aprender».
Se trata de un modelo interactivo de enseñanza-aprendizaje donde el docente no es el único posee-dor de conocimientos y estos se amplían con las visitas de los familiares, de especialistas en los te-mas de estudio y de alumnos de otras clases conocedores de la materia de que se trate, así como con la información aportada por los alumnos y las familias, y con la recopilada utilizando las TIC.
El proyecto es una manera de romper el espacio y el tiempo de la clase, de realizar un trabajo cooperativo.
Las fases del proyecto
Fase 1: Inicio
El proyecto se inicia con las propuestas motivadoras de libre elección por parte del profesorado.
En un primer momento tanteamos los intereses de los alumnos en torno al tema: ¿qué saben los niños?, ¿qué quieren saber?
A continuación, se envía la carta a casa.
Fase 2: Recogida de información
a) Recopilación de información
• Conocimientos de los alumnos,
• Información obtenida desde el entorno familiar,
• Visitas al aula de personas que nos puedan pro-porcionar información sobre el tema del proyecto,
• Libros, revistas, diarios, Internet…,
• Visitas y salidas a lugares relacionados con el proyecto.
b) Aportación de la información al grupo
• Presentaciones de la información obtenida por los niños y niñas y organización de las informaciones aportadas. El docente dispone de una hoja en la que escribir, al comienzo del proyecto, el nombre del niño y lo que ha apor-tado al aula. Después, los niños harán la presen-tación al resto de la clase. Esta propuesta hace posible una cierta organi zación temporal y per-mite que todos tengan opción a mostrar lo que han traído, así como contestar a las preguntas acerca de lo que queremos saber.
• Organización para la elaboración progresiva del mapa conceptual.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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En el material fotocopiable y
en el CD de recursos tienes
plant illas muy út iles para
registrar en cada momento
del proyecto.registrar en ca
da momento
Fase 3: Desarrollo
El docente organiza y reconduce los intereses de los ni-ños de forma que la mayoría de los conceptos expresa-dos tengan una respuesta sativsfactoria que puede venir dada por la formulación de los diferentes talleres y activi-dades en el rincón del proyecto.
a) Organización y temporalización de tareas
• Diario del proyecto,
• Talleres,
• Rincón: actividades.
b) Realización del dossier del proyecto y continua-ción de la elaboración del mapa conceptual
Se va dando forma al dossier con las actividades, la documentación y las aportaciones mientras se com-pleta el mapa conceptual.
Fase 4: Cierre y evaluación
En esta fase cerramos el trabajo con el proyecto.
a) Actividades de cierre
Se proponen actividades para cerrar el proyecto, que servirán, como su nombre indica, para poner-le fin de forma especial al proyecto y compartir la experiencia con el resto de la comunidad escolar. Las propuestas de cierre mantienen relación con las actividades realizadas y siguen los contenidos tra-bajados en el proyecto.
En este momento, se concluye la elaboración del mapa conceptual.
b) Evaluación
• Evaluación de lo aprendido y autoevaluación,
• Evaluación del proceso.
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Edelvives por proyectos: ¿Lo ves?Nuestros proyectos son programas abiertos; la previsión de activi-dades es flexible y moldeable y está sujeta a variaciones, en función de las propuestas de los pequeños y de los acontecimientos que tengan lugar en la clase.
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Cuaderno de bitácora
Integramos las TIC
al utilizar la cámara digital o la cámara
de vídeo para documentar el trabajo en el aula, propiciar
también su uso por parte de los niños y niñas y emplear
el ordenador y la PDI con objeto de llevar a cabo
actividades como buscar información,
dibujar, utilizar buscadores…
El mapa mental, el conceptual y la programación son los ejes vertebradores que organizan el trabajo, siempre abiertos a las aportaciones personales del profesorado.
Cocina y alimentos
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Mapa mental del proyecto
¿Cómo son los alimentos?
¿Dónde encontramos los alimentos?
¿Qué es cocinar?
¿Cómo cocinamos los alimentos?
Preguntas
Recursos
Cuento motivador
Libro informativo
Cuaderno
CD
Canción
Material específico Material específico para rincones y talleres
¿Cuál es el origen de los alimentos?
COCINA Y ALIMENTOS
Cuaderno de bitácora
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Cocina creativa
Cocinamos cuadros
La cocina de noche
La olla mágica
Libro de recetas
La caja
La cesta
Dossier
Autoevaluación
Plantillas de evaluación
Exposición de trabajosExposición de trabajos
Una feria gastronómicaUna feria gastronómica
Teatro negro
Mapa conceptual
Cuadros emplatadosCuadros emplatados
El restauranteEl restaurante
Juegos de cocinaJuegos de cocina
La olla de los sentidosLa olla de los sentidos
El supermercadoEl supermercado
Baraja de recetasBaraja de recetas
Talleres
Motivaciones
Evaluación
Actividades de cierre
Rincones
Cocina musical
Las preguntas están definidas de manera que los pequeños reconozcan en todo momento aquello que nos proponemos investigar, al tiempo que ellos mismos aportan sus propios interrogantes. De esta manera conseguiremos niños y niñas curiosos, participativos, activos, autónomos y con capacidad de iniciativa.interrogantes. De esta manera conseguiremos niños y niñas curiosos,
Cocina y alimentos
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Lámina 1Cuento: Un pan especial
• Expresarse utilizando el lenguaje.
• Conocer los personajes del cuento.
• Relacionar los personajes del cuento con los ingredientes que han utilizado.
• Los personajes del cuento.
• Identificación de personajes y lugares.
• Mantenimiento de la atención en la propia acción.
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología.
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lingüístico-verbal
• Interpersonal
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina corresponde a la fase de inicio, se realizará si se ha elegido la ruta de motivación del cuento (página 56).(página 56).(página 56).
• Si no utilizamos el cuento como ruta de motivación, se realizará después de la lectura del mismo (página 60).(página 60).(página 60).
• Recordar los personajes del cuento y los ingredientes que utiliza cada uno para rellenar el pan.
• Dibuja los ingredientes que los personajes del cuento han introducido en el pan.
• Colorea el pan.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
CUENTO: UN PAN ESPECIAL1
Cuaderno de bitácora
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Lámina 2¿Qué sabemos sobre la cocina y los alimentos?
• Exponer conocimientos y vivencias relacionados con la cocina y la alimentación.
• Expresar gráficamente las ideas previas sobre la cocina y los alimentos.
• Desarrollar habilidades comunicativas.
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencias sociales y cívicas
• Aprender a aprender
• Utilización de la lengua oral para comunicar Utilización de la lengua oral para comunicar conocimientos
• Ideas previas sobre la cocina y los alimentosIdeas previas sobre la cocina y los alimentos
• Lingüística
• Interpersonal
• Intrapersonal
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina corresponde a la fase de inicio del proyecto. Se realizará tras mantener con los Esta lámina corresponde a la fase de inicio del proyecto. Se realizará tras mantener con los niños una conversación sobre los conocimientos previos que tienen del tema niños una conversación sobre los conocimientos previos que tienen del tema (página 64).(página 64).(página 64).
• Dibuja lo que sabes sobre la cocina y los alimentos.
• Escribe la palabra «COCINA».Opciones de trabajo
2
¿QUÉ SABEMOS SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?
Aprendizaje Aprendizaje cooperativo
• En equipos de cuatro, realizarán la estructura cooperativa del «Folio giratorio» que aquí la En equipos de cuatro, realizarán la estructura cooperativa del «Folio giratorio» que aquí la llamaremos «conversación giratoria». Uno del equipo preguntará a su compañero: ¿Me dices llamaremos «conversación giratoria». Uno del equipo preguntará a su compañero: ¿Me dices el nombre de un utensilio de la cocina? Cuando su compañero le haya contestado le dará el nombre de un utensilio de la cocina? Cuando su compañero le haya contestado le dará las gracias; el que ha contestado le preguntará al siguiente compañero: ¿Me dices el nombre las gracias; el que ha contestado le preguntará al siguiente compañero: ¿Me dices el nombre de un utensilio de cocina?, y así hasta llegar al último de los miembros del equipo de cuatro. de un utensilio de cocina?, y así hasta llegar al último de los miembros del equipo de cuatro. Cuando hayan finalizado la pregunta, el docente designará a un alumno de cada equipo para Cuando hayan finalizado la pregunta, el docente designará a un alumno de cada equipo para que explique qué sabe el grupo sobre utensilios de cocina. Cuando hayan expuesto lo que conocen los equipos, se realizará la misma estructura para hablar de comidas.
• Una vez realizada la conversación dibujarán lo que han estado hablando. Con la estructura del «folio giratorio» cada uno empezará con su lámina a dibujar lo que sabe y seguidamente la pasará a su compañero diciendo: «¿Me dibujas un utensilio de cocina?». La lámina irá pasando por todo el equipo hasta llegar de nuevo al primero. Después volverán hacer otra vuelta pero esta vez pidiendo que dibujen un alimento.
La investigación está siempre presente en las actividades propuestas en el cuaderno de trabajo, en los talleres y en el rincón del proyecto, dejando espacio para que el profesorado integre las suyas a partir de los intereses de sus alumnos.
Se proponen también recursos que están al alcance de todos y que se pueden utilizar dentro y fuera del aula.
Cocina y alimentos
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El alimento en las etapasde la vidaLa alimentación cambia a lo largo de las diferentes etapas de la vida, porque las necesidades de nuestro organismo son distintas en cada una de ellas.
En la etapa de la niñez, el crecimiento es vertiginoso. Cuando el bebé cumple 1 año, ha triplicado el peso que tenía al nacer, y la talla pasa de los 50 cm de media a unos 74 cm.
El desarrollo de los huesos, dientes, músculos, etc., y el constante creci-miento del niño requieren una ingesta de nutrientes superior a la de los adultos en proporción a su peso.
En la etapa de la adolescencia, la Organización Mundial de la Salud hace hincapié en la importancia de consolidar hábitos de alimentación saludables a fin de evitar problemas como la obesidad, la bulimia o la anorexia.
En la edad adulta, la alimentación se orienta a reponer las sustancias que se pierden con la actividad física. Por eso, a la hora de planificar la dieta, ha de tenerse en cuenta el estilo de vida de cada uno: si realiza ejercicio, si tiene una actividad física intensa o si es una persona sedentaria.
En la tercera edad, las necesidades de aporte energético disminuyen. Un desequilibrio alimentario puede acarrear enfermedades como la malnutrición, debida a la falta de apetito, o la obesidad y la diabetes, por una ingesta excesiva de alimentos.
El aparato digestivoEl aparato digestivo se encarga de transformar los alimentosque ingerimos para extraer de ellos los nutrientes que necesi-ta nuestro organismo. Al mismo tiempo, separa las partes que
no necesitamos de esos alimentos para expulsarlas fuera del cuerpo.
En el proceso de la digestión intervienen la boca, la faringe, el esófago, el estómago el intestino delgado, el intestino grue-so y el recto.
En la boca los dientes trituran los alimentos y la lengua mezcla los alimentos con la saliva. Después, los alimentos via-jan a través de la faringe y el esófago hasta el estómago, don-de se mezclan con los jugos gástricos y forman una especie de
papilla. Más tarde, en el intestino delgado se separan al parte papilla. Más tarde, en el intestino delgado se separan al parte de los alimentos que necesitamos de la que no. Estos últimos pa-
san al intestino grueso que se encarga de expulsar las sustancias de desecho a través del recto y el ano.
DossierDossier
Cuaderno de bitácora
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AlergiaLa alergia a los alimentos es una reacción exagerada del sistema inmunológico, que responde ante una sustancia inofensiva como si fuera dañina para el organismo.
Las personas alérgicas fabrican anticuerpos llamados IgE (inmunoglobulina E) contra las sustancias que identifican como extrañas. Estos anticuerpos liberan sustancias,
como la histamina, que provocan los síntomas de la alergia.
La reacción alérgica puede aparecer, bien de manera inmediata tras comer, tocar o inhalar los vapores de la cocción de los alimentos, o bien hasta 24 horas después.
Los síntomas son urticaria, hinchazón, enrojecimiento, picor e inflamación de los la-bios, la lengua o el paladar, vómitos, dolor abdominal, asma, dificultad respi-
ratoria, diarrea o rinitis.
Los alimentos que con más frecuencia producen alergia son la leche de vaca, el huevo, el pescado, el marisco, los frutos secos, las frutas y hortalizas, las legumbres y los cereales.
El único tratamiento eficaz es la supresión total en la dieta del ali-El único tratamiento eficaz es la supresión total en la dieta del ali-mento que provoca la alergia. Para tratar los síntomas, se utilizan medicamentos antihistamínicos, adrenalina y broncodilatadores.
Las cinco comidas del día
El desayuno. Es una de las comidas más importantes del día. Debe incluir un alimento lácteo, cereales (galletas, cereales de desayuno, pan o bollería casera) y fruta o zumo.
El almuerzo y la merienda. Se recomienda tomar bocadillos pre-parados en casa (sin abusar de embutidos, patés y quesos grasos), frutas y productos lácteos.
La comida. Un primer plato a base de arroz, pasta, verduras con pa-tata o legumbres cubrirá nuestras necesidades energéticas, gracias a los hidratos de carbono que aportan estos alimentos.
Un segundo plato que incluya pequeñas cantidades de carne, pesca-do o huevo acompañados de ensalada, verduras o patatas (asadas, cocidas o en puré) nos aportará las proteínas que necesitamos.
Como postre se recomienda alternar el consumo de fruta con el de productos lácteos, como el yogur.
La cena. Debe ser ligera y com-plementar la comida. Podemos tomar ensaladas, verduras, purés o sopas y pequeñas raciones de pescado, carne o huevos.
El trabajo en los talleres y en las propuestas para el rincón cubre todas las áreas del currículum, las inteligencias múltiples y las competencias, abordando también contenidos emocionales.
Cocina y alimentos
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Con envases de alimentos, latas de bebida, legumbres, pastas, cáscaras de nueces y utensilios de cocina, podemos crear muchos instrumentos. Organizaremos una orquesta con los instrumentos que inventemos en el taller.
Los niños también irán conociendo en este taller diferentes utensilios que se utilizan para cocinar y los sonidos que producen.
Taller 1La cocina musical
• Integrar los instrumentos musicales con las formas de expresión y comunicación.
• Aprender a construir objetos sonoros con materiales relacionados con la cocina y con los alimentos.
• Conocer y experimentar la relación de la música con otras artes y su interacción.
• Construcción de instrumentos musicales sencillos
• Alimentos de origen vegetal
• Objetos sonoros
• Instrumentos de cuerda, percusión y viento
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Aprender a aprender
• Lingüístico-verbal
• Corporal-cinestésica
• Musical
• Interpersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Materiales
• Envases de alimentos y bebidas de plástico, legumbres (garbanzos, lentejas, alubias), cerea-les (maíz, arroz…), pasta (tiburones, macarrones) o cualquier otro tipo de alimento similar que haya caducado o cuya ingestión sea desaconsejable debido a su estado; cáscaras de nuez, mondadientes, cazuelas, paelleras, tapaderas, cucharas, palillos chinos, briks de zumo o leche…
Procesode realización
1. Pensar el instrumento que se va a construir.
2. Escoger los materiales para el instrumento elegido.
3. Construir el instrumento y decorar de forma libre.
4. Hacer una fotografía del instrumento elaborado y ponerle nombre.
5. 5. Tocar el instrumento y hacer una orquesta junto con otros.Tocar el instrumento y hacer una orquesta junto con otros.
Cuaderno de bitácora
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Observaciones
• Para realizar este taller, es conveniente crear una carpeta en el ordenador del aula para cada alumno a fin de guardar sus fotografías. Una vez que hayamos acabado el archivo de Power-Point, podemos hacer el libro virtual de los instrumentos.
• Es recomendable contar con una o dos personas más en el aula. A tal fin, podemos pedir la colaboración de las familias.
Otras propuestas
• Visualizar la página Exposición de instrumentos musicales, slideshare, y realizar otros instrumentos
Exposición de instrumentos musicales,Visualizar la página Exposición de instrumentos musicales,Exposición de instrumentos musicales,(Enlaces, página 90)Enlaces, página 90)Enlaces, página 90) .
Sesión 1
• Explicar a los niños que van a aprender a construir algunos instrumentos musicales con los que luego se organizará una orquesta para tocar en el aula.
• Preguntar si alguna vez han construido un instrumento musical y cómo harían para montar uno, si saben dónde buscar información para aprender a construir instrumentos o si han visto alguna vez ins-trucciones sobre esto en algún libro, revista o página web.
• Conversar con los niños acerca de este tema y apuntar sus respuestas. Seguidamente, explicar que cada uno construirá un instrumento con objetos relacionados con la cocina y diferentes alimentos.
• • Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se puede visualizar la página Exposición de instrumentos musicales slideshare. Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se
(Enlaces, página 90).Enlaces, página 90).Enlaces, página 90).
Sesión 2
• Organizar a los alumnos en tres grupos, cada grupo se encargará de construir un tipo de instrumento:
– Grupo 1: maracas. Invitar a los niños a que reúnan diferentes tipos de envases de plástico, botellas de agua con tapón, envases de productos lácteos, briks de zumo o botes de refrescos, todos ellos de pequeño tamaño. Rellenar el envase elegido con arroz, lentejas, garbanzos, alubias… Finalmen-te, decorar el instrumento.
– Grupo 2: guitarra. Utilizar en este caso briks de leche o zumo grandes. Hacer un agujero en el centro y colocar un tubo de cartón (de los que se utilizan para el papel de aluminio) en la parte superior. Pedir a los niños que decoren y pinten la guitarra, para, después, colocar las cuerdas (goma elástica fina).
– Grupo 3: móvil de sonido. Emplear hilo de plástico y una varilla de madera o una percha pequeña, así como pasta (tiburones o macarrones). Anudar el primer tiburón o macarrón al hilo. Los hilos pueden ser de diferente longitud. Animar a los pequeños a que pasen los macarrones y tiburones por el hilo. Por último, atar 5 o 6 tiras al palo o la percha.
Sesión 3
• Pedir a los niños que hagan fotografías de su instrumento. Incorporar las fotografías a un documento elaborado con PowerPoint. Cada niño escribirá su nombre y el del instrumento.
• Mientras unos están en el Rincón del ordenador, los otros niños estarán realizando actividades en el Rincón del proyecto o elaborando otro instrumento sencillo.
Sesión 4
• Hacer que los niños prueben los instrumentos tocándolos de uno en uno. Por ejemplo, van viendo la di-ferencia de sonidos entre las maracas, en función del envase y la cantidad de legumbres introducidas.
• Ensayar ritmos. Organizar la orquesta.
Puedes realizar la Láminas 5, 9.Láminas 5, 9.Láminas 5, 9.
Temporalización y desarrollo
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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EL MAPA CONCEPTUAL
Te damos un
Proyecto interesante, con un montón de recursos,
ideas, informaciones y diversos
caminos para abordarlo.
Proyecto interesante,con un montón de recursos,
ideas, informaciones y diversos
caminos para abordarlo. Tú y cada grupo
con el que lo realices
lo convertiréis
en único e irrepetible.
1. InicioITINERARIO
DEL PROYECTO
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Aunque se parte
de un plan inicial elaborado, ofrecemos
distintos itinerariosy un amplio margen a las
aportaciones
de los niños y niñas, de las familias
y las tuyas propias.
2. Recogida de información
3. Desarrollo
4. Cierre y evaluación
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Los talleres responden a una determinada forma de organización del trabajo en el aula en la que destaca la actividad colaborativa entre iguales (niños y niñas) y adultos. En el desarrollo de los talleres, dependiendo de su dificultad, podemos pedir la colaboración de las familias.
En la planificación del proyecto se contempla un tiempo para la realización de los talleres, en los que se ponen en práctica diversas técnicas y se trabajan contenidos del currículum utilizando diferentes lenguajes (corporal, sensorial, verbal, artístico, matemático…) y las tecnologías de la información y la comunicación, de forma integrada y globalizada, incidiendo más en un lenguaje u otro en función de la temática del taller.
Aunque en los talleres se realizan actividades sistematizadas y dirigidas, se deja espacio a la creati-vidad y las aportaciones de los pequeños, con una progresión de dificultad ascendente, a fin de con-seguir que se familiaricen con diferentes técnicas y adquieran recursos que luego utilizarán de forma más personal y creativa en los rincones o espacios del aula.
Las fases de los talleres
LOS TALLERES
Primera fase
• El papel del docente en esta fase consiste en presentar los ma-teriales y explicar qué actividad se va a realizar en el taller. Ayu-daremos al niño a establecer comparaciones y hacer propuestas. El objetivo de esta fase es averiguar lo que saben los peque-ños y ampliar con nuevas aportaciones su percepción del mundo que los rodea.
Tercera fase
• Aquí, los niños y niñas realizarán el trabajo de manera individual o colaborativa, dependiendo del taller. Pueden pedir ayuda y ayudar a su vez a los compañeros que lo necesiten. El docente permiti-rá que el niño trabaje solo, aunque hará sugerencias cuando sea conveniente. El objetivo de esta fase es que el niño aplique los conocimientos adquiridos en las dos anteriores.
• El docente irá documentando cada taller (véase plantilla en la pá-gina 158) y al final realizará una evaluación.
Segunda fase
• En esta fase, el docente interviene haciendo las propuestas nece-sarias, que serán abiertas o cerradas dependiendo del taller. Estas propuestas han de estar concebidas de modo que los pequeños utilicen todos los sentidos posibles, establezcan todas las relacio-nes necesarias, compartan y cooperen con los compañeros, adqui-riendo al mismo tiempo nuevas habilidades y destrezas. El objetivo de esta fase es que el niño descubra las posibilidades de los materiales que se utilizan en el taller, investigando nuevas formas de utilización y ampliando sus conocimientos sobre el tema del proyecto.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Los valores pedagógicos de los talleres
• Proponen situaciones muy motivadoras para el niño.
• Propician la interrelación entre los alumnos, fomentando la sociabilidad y la colaboración en determinados trabajos grupales.
• Fomentan la capacidad creativa del niño al hacer nuevas obras dentro de una técnica aprendida.
• Fortalecen la memoria de los niños y fijan su atención mientras aplican los pa-sos de cada técnica en la realización de sus trabajos.
• Proponen actividades en las que participan todos los sentidos.
• Enlazan las facultades mentales con las motoras.
• Fomentan la capacidad de análisis de los niños al permitirles observar cómo se hacen las cosas, cuáles son sus características…
• Estimulan la investigación y la curiosidad al potenciar una gran cantidad de actividades tanto físicas como mentales.
Los talleres en Edelvives por proyectos: ¿Lo ves?Los talleres abordan seis áreas. En ocasiones se trabajarán dos áreas en un mismo taller, aunque una de ellas se aborde con más intensidad.
En nuestra propuesta encontrarás siempre cinco talleres, que trabajarán diferentes áreas.
En cada proyecto se proponen las pautas para el desarrollo de los diferentes talleres. Su organización es la siguiente:
• Introducción: motivación y presentación del taller
• Objetivos/contenidos/competencias/inteligencias múltiples
• Materiales
• El taller: paso a paso
• Temporalización y desarrollo del taller. Sesiones
Cada taller está dividido en varias sesiones. Para la segunda sesión de cada taller (si se considera nece-sario) podemos pedir la participación de las familias (dos adultos más). Esta colaboración se puede soli-citar en la reunión inicial del curso, de modo que los padres que quieran y puedan colaborar se apunten.
MATEMÁTICAS
EXPERIMENTACIÓN ARTE PLÁSTICA-MÚSICA
EXPRESIÓN CORPORAL TEATRO
LENGUAJE CREACIÓN DE CUENTOS, TÍTERES, POESÍA…
TIC
ÁREAS DE LOS
TALLERES
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El planteamiento del trabajo por rincones responde a la necesidad de establecer dentro del aula es-trategias organizativas que respondan a los diferentes intereses y ritmos de aprendizaje de los niños y niñas.
Los rincones son espacios delimitados en el aula donde los pequeños, individualmente, por parejas o en grupos reducidos, pueden realizar simultáneamente diferentes activida-des de aprendizaje que vienen propuestas por los materiales que se ofrecen.
Desde esta perspectiva, los rincones no son un espacio comodín para cuando los pequeños terminan otro tipo de tareas. Antes al contrario, son lugares de aprendizaje, que deben estar bien organizados y planificados. Todos los niños, incluso los que realizan otro tipo de tareas más despacio, acceden a los rincones de actividad porque tienen su lugar dentro de la jornada escolar.
El trabajo en los rinconesTodas las actividades y materiales se dan a conocer a los niños y niñas antes de dejarlas en el rincón. El material es sugerente y explícito para que los pequeños recuerden las actividades que pueden realizar.
Se proponen actividades con diferente grado de dificultad y distintos materiales, tenien-do en cuenta la diversidad del alumnado.
LOS RINCONES
Los valores pedagógicos de los rincones
• Permiten una cierta flexibilidad en el trabajo, dando lugar a la creatividad y la imaginación de los pequeños y dejándoles espacio y tiempo para pensar.
• Favorecen la utilización de diferentes técnicas y es-trategias de aprendizaje a la hora de buscar solu-ciones a los problemas planteados.
• Desarrollan la autonomía de los alumnos y alumnas y enseñan a ser responsables en relación con el mate-rial y el trabajo, creando la necesidad de un orden en la realización de las actividades propuestas.
• Fomentan la capacidad creadora del niño al permi-tirle experimentar con los materiales.
• Potencian la necesidad y el deseo de los niños y niñas de aprender, de adquirir conocimientos nuevos.
• Estimulan la investigación y la curiosidad al po-tenciar una gran cantidad de actividades, tanto manua-les como mentales.
• Propician la interrelación entre los niños, fomen-tando la sociabilidad y la colaboración.
El número de rincones que se puede establecer varía según las necesidades
de los objetivos educativos, el número de alumnos en el aula, el espacio, el
material disponible o la necesidad de intervención del docente en cada rincón.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Rincones que podemos tener en el aula
RINCÓN DE PLÁSTICAPLÁSTICA
Criterios de organización y funcionamiento
• Se reserva un tiempo definido al trabajo por rincones dentro de la jornada escolar.
• Se intenta que todos los niños pasen por todos los rincones que se ofrecen.
• Al tratarse de una actividad en grupos reducidos, se fomentan las tareas que implican la colaboración y la coordinación de intereses.
• Se diversifican las tareas en los diferentes rincones para que los niños no necesiten la presencia constante del docente.
• Se aprovechan estas situaciones de trabajo en los rin-cones para observar los conocimientos de los ni-ños en relación con diferentes aspectos, los procedi-mientos que utilizan para resolver problemas y el tipo de interacción que establecen entre ellos.
• Se planifican los contenidos que se prevé que pue-dan aprender en los rincones, sin estructurar con de-masiada rigidez los materiales y las tareas que pueden llevar a cabo.
• Se mantienen abiertos los rincones a las propues-tas de los niños en lo relativo al funcionamiento, la organización y el cambio de algunos de ellos y se actúa en consecuencia.
• Se dispone el material de modo que esté al alcance de los niños y se va modificando a lo largo del curso.
• Se mantiene siempre ordenado el material de ma-nera que se pueda identificar con facilidad.
• Se invita a los niños a colaborar en la conservación y elaboración del material (se suele realizar en los talleres) y se les enseña a tratarlo con cuidado.
RINCONES QUE PODEMOS
TENER EN EL AULA
RINCÓN SENSORIAL Y DE EXPERIMENTACIÓN
RINCÓN DEL LENGUAJE
RINCÓN DE MATEMÁTICAS
RINCÓN DE DISFRACES
RINCÓN DEL PROYECTO
RINCÓN DE LA CASITARINCÓN DE LA CASITARINCÓN DE LA CASITA
RINCÓN DEL ORDENADOR
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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EvaluaciónLa evaluación de la tarea realizada por los alumnos en los rincones se basa en la observación sistemática de las estrategias puestas en práctica por cada uno de ellos y el seguimiento de su evolución.
El rincón del proyecto en ¿Lo ves?El rincón del proyecto en ¿Lo ves? propone seis actividades relacionadas con el tema correspondien-te y con las diferentes áreas. Se deja abierta también la posibilidad de aportar otros materiales y acti-vidades por parte del profesorado.
La estructura de cada actividad propuesta para el rincón del proyecto es la siguiente:
• Objetivos/contenidos/competencias/inteligencias múltiples
• Materiales
• Presentación de la actividad
• Desarrollo de la actividad
• Otras propuestas
Pautas de funcionamiento/control del rincón
Es recomendable instalar en el rincón un cartel que recuerde las pautas de funcionamiento a los pequeños. Por ejemplo:
• Elijo la actividad.
• Realizo la actividad.
• Una vez que acabo la actividad, recojo el material.
• Dejo el material en su lugar.
Se recomienda, además, colocar allí una tabla de doble entrada con los nombres de los alumnos y las diferentes actividades del rincón (véase plantilla en la página 159). Es con-veniente que las actividades estén representadas mediante un símbolo que coincida con la identificación del material propuesto.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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LAS COMPETENCIAS BÁSICAS
La competencia básica es la capacidad que una perso-na demuestra para actuar con eficacia sobre un as-pecto de la realidad (personal, social, natural o simbóli-ca). Esto implica pasar del «saber» al «saber hacer» y del «aprender» al «aprender a aprender».
El objetivo es que, al salir de la escuela, los alumnos hayan desarrollado al máximo su potencial y sean capaces de in-corporarse a la vida adulta aplicando sus aprendizajes a situaciones cotidianas.
Debemos tener claro que una competencia se va am-pliando y enriqueciendo a lo largo de toda la vida y que no es, por tanto, algo estático.
Precisamente por esto se hace necesario que el docente plantee diversas situaciones didácticas en las que los alumnos vayan poniendo en práctica sus capacidades. Surge así una relación estrecha entre las competencias básicas y las inteligencias múltiples. Cuantos más retos y más diversos se le planteen al alumno, más posi-bilidades hay de que se desarrollen de manera in-tegral.
El marco europeo de competencias del que bebe nuestra legislación define las competencias clave y describe los conocimientos, capacidades y actitudes esenciales que se vinculan a cada una de ellas.
Las competencias en ¿Lo ves?El trabajo de las competencias básicas implica que los docentes desarrollen situaciones didácticas de aprendizaje que supongan un desafío para los niños, con la finalidad de que avancen paulatina-mente en sus logros. Por ello, dichas competencias están presentes en la programación del proyecto y en todos los desarrollos didácticos de los talleres, los rincones y cada una de las láminas del cuaderno.
Comunicación lingüística (CL)
Es la habilidad de expresar e interpretar conceptos, pensamientos, sentimientos, hechos y opiniones de forma oral y escrita (escuchar, hablar, leer y escribir), así como de interactuar lingüísticamente de una manera adecuada y creativa en todos los posibles contextos sociales y culturales.
Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología (CMCT)
Es la capacidad de desarrollar y aplicar un razonamiento matemático para resolver problemas diversos de la vida cotidiana, haciendo hincapié en el razonamiento, la actividad y los conocimientos. Las competencias básicas en ciencia y tecnología remiten al dominio, la utilización y la aplicación de los conocimientos y la metodología empleados para explicar la naturaleza. Por ello, entrañan una comprensión de los cambios ligados a la actividad humana y la responsabilidad de cada individuo como ciudadano.
Competencia digital (CD)
Conlleva un uso seguro y crítico de las tecnologías características de la sociedad de la información y, por tanto, el dominio de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC).
Aprender a aprender (AA)
Se encuentra vinculada, por un lado, al aprendizaje, a la capacidad de emprender y organizar un aprendizaje, ya sea individualmente o en grupos, según las necesidades propias del individuo, y, por otro lado, a la conciencia de los métodos y la determinación de las oportunidades disponibles.
Competencias sociales y cívicas (CSC)
Remite a las competencias personales, interpersonales e interculturales, así como a todas las formas de comportamiento de un individuo que le permiten participar de manera efi caz y constructiva en la vida social y profesional. Esta competencia se corresponde con el bienestar personal y colectivo. La comprensión de los códigos de conducta y de las costumbres de los distintos entornos en los que el individuo se desarrolla es fundamental. Una persona puede asegurarse una participación cívica, activa y democrática gracias a estas competencias cívicas, especialmente a través del conocimiento de las nociones y las estructuras sociales y políticas (democracia, justicia, igualdad, ciudadanía y derechos civiles).
Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor (SIE)
Consiste en la habilidad de transformar las ideas en actos, habilidad que está relacionada con la creatividad, la innovación y la asunción de riesgos, así como con la capacidad de planifi car y gestionar proyectos con el fi n de alcanzar objetivos. Las personas son conscientes del contexto en el que se sitúa su trabajo y pueden aprovechar las ocasiones que se les presenten. El sentido de la iniciativa y el espíritu de empresa son el fundamento de la adquisición de cualifi caciones y conocimientos específi cos necesarios para aquellos que crean algún tipo de actividad social o comercial o que contribuyen a ella. Dicho espíritu debería comportar, asimismo, una concienciación sobre los valores éticos y fomentar la buena gobernanza.
Conciencia y expresión cultural (CEC)
Supone la conciencia de la importancia de la expresión creativa de ideas, experiencias y emociones a través de distintos medios (la música, las artes escénicas, la literatura y las artes plásticas).
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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LAS INTELIGENCIAS MÚLTIPLES
Inteligencia lingüístico-verbal
Es la capacidad de emplear de modo efi caz las palabras, manipulando la estructura o sintaxis del lenguaje, la fonética, la semántica y sus dimensiones prácticas.
Inteligencia corporal-cinestésica
Consiste en la habilidad a la hora de usar el propio cuerpo para expresar ideas y sentimientos y en el conocimiento de sus capacidades de coordinación, equilibrio, destreza, fuerza, fl exibilidad y velocidad, así como propioceptivas, táctiles y hápticas.
Inteligencia lógico-matemática
Incluye la capacidad de manejar números, relaciones y patrones lógicos de manera efi caz, así como otras funciones y abstracciones de este tipo.
Inteligencia visual-espacial
Es la habilidad de apreciar con certeza la imagen visual y espacial, de representarse gráfi camente las ideas y de tener sensibilidad a la hora de captar el color, la línea, la forma, la fi gura, el espacio y sus interrelaciones.
Inteligencia musical
Se trata de la capacidad de percibir, distinguir, transformar y expresar el ritmo, el timbre y el tono de los sonidos musicales.
Inteligencia interpersonal
Es la facultad de distinguir y percibir los estados emocionales y signos interpersonales de los demás, y de responder a dichas acciones de manera efectiva y práctica.
Inteligencia intrapersonal
Abarca la habilidad de la introspección, de actuar consecuentemente sobre la base de este conocimiento y de tener una autoimagen acertada, así como la capacidad de autodisciplina, comprensión de uno mismo y amor propio. La unión de este tipo de inteligencia con la interpersonal es lo que ha dado en llamarse inteligencia emocional.
Inteligencia naturalista
Consiste en la habilidad para percibir las relaciones que existen entre varias especies o grupos de objetos y personas, así como para reconocer y establecer si se dan distinciones y semejanzas entre ellos.
En los últimos tiempos se han producido ciertos cambios que han exigido modificaciones metodoló-gicas que faciliten el éxito del proceso de enseñanza-aprendizaje: cambios en el sistema educativo, en lo referente a la diversidad del alumnado y en la incorporación de las competencias básicas, entre otros. En este marco, la teoría de las inteligencias múltiples (IIMM) de Gardner ofrece unas posi-bilidades de desarrollo y de dinamización de las aulas de gran calado.
Según la teoría de las IIMM, todos los seres humanos somos capaces de conocer el mundo a través del lenguaje, del análisis lógico-matemático, de la percepción y representación visual y espacial, del pensamiento musical, del uso del cuerpo y de la comprensión de las demás personas y de nosotros mismos. La diferencia se establece en la intensidad de cada una de las inteligencias y en la forma de combinarse para llevar a cabo las distintas tareas.
Los puntos clave de la teoría de las IIMM se pueden sintetizar del siguiente modo:
• En cada persona coexisten diferentes tipos de inteligencias, pero no todas están al mismo nivel de desarrollo.
• La mayoría de la gente puede desarrollar cada una de estas inteligencias hasta un nivel apropiado.
• Estas inteligencias funcionan juntas de forma compleja.
• Existen muchas maneras de ser inteligente.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Inteligencias múltiples en Edelvives por proyectos: ¿Lo ves?
Tener en cuenta las inteligecias múltiples en el aula pasa por cambiar de forma continuada la manera de presentar las actividades para dar cabida a la combinación de las distintas inteligencias. Así, se puede trabajar la numeración, por ejemplo, mediante un juego físico, cantando una canción, a través de una actividad plástica o colectiva, etc.
Partiendo de estas premisas, ¿Lo ves? ofrece recursos para que el docente pueda trabajar con cada alumno según sus puntos fuertes, lo que favorecerá el aprendizaje y el afianzamiento compe-tencial. Por ello, cobran especial importancia en estos cuadernos las actividades que estimulan y poten-cian la capacidad de observar, analizar, razonar e investigar para llegar al aprendizaje del contenido.
Esto se hace visible en diferentes partes de esta guía didáctica:
En la programación que se propone (páginas 50 y 51) se relacionan las inteligencias múltiples con los objetivos y contenidos trabajados en el proyecto.
Cocina y alimentos
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ProgramaciónObjetivos Contenidos Actividades CCBB IIMM
• Expresar conocimientos y experiencias relacionados con la cocina y los alimentos.
• Conocimientos previos sobre la cocina y los alimentos
• L. 2 CLCMCTCSCAASIE
• Defi nir y formular preguntas sobre aquello que quieren saber en relación con la cocina y los alimentos.con la cocina y los alimentos.
• Preguntas sobre el tema del proyecto • L. 3 CLCMCTCSCCSCAASIE
• Utilizar diferentes fuentes para buscar información: observación directa, imágenes, libros, familiares, medios digitales…
• Utilizar estrategias de organización de conocimientos basadas en el tratamiento de la información.
• Fuentes de información
• Mapa conceptual
• Mapa conceptual CLCDAASIE
• Experimentar, explorar gestos y posturas con las manos y el cuerpo y los objetos.
• Mantener el equilibrio estáticoen diferentes posturas para producir fi guras.
• Mostrar conocimiento de uno mismo y de los otros a partir de las experiencias sensoriales, motrices y expresivas.
• Control motriz en la manipulación de alimentos
• Movimientos y posturas con las manos para producir formas y fi guras con los objetos
• Posturas del cuerpo para producir formas y fi guras con los objetos
• Talleres:
– Cocinamos cuadros
– La cocina de noche
CECAASIE
• Conocer las cualidades sensoriales de los alimentos a nivel de percepción y experiencia.
• Observar las características morfológicas de los alimentos e identifi carsus cualidades.
• Comparar las características más signifi cativas de los diferentes alimentos.
• Adquirir hábitos saludables relativos a la alimentación.
• Aprender a comer sano de forma divertida.
• Conocer diferentes tipos de alimentos y sus efectos sobre la salud.
• Entender qué pasa en nuestro cuerpo cuando comemos.
• Interiorizar normas de seguridad en la cocina.en la cocina.
• El cuerpo y los alimentos: el sistema digestivo
• Hábitos de alimentación
• La salud y los alimentos
• Los alimentos: gusto, color, olor, textura
• La rueda de los alimentos
• L. 7, L. 11, L. 16, L. 17
• Talleres:
– Cocina creativa
• Rincón:
– La olla de los sentidos
– Juegos de cocina
CIMFSCAAAIP
• Actuar sobre los alimentos y observar los cambios que se producen.
• Experimentar determinadas transformaciones que tienen lugar sobre los alimentos al seguir una secuencia de acciones: recetas de cocina.
• Conocer relaciones causa-efecto de algunos hechos en relación a la manipulación de los alimentos.
• Aprender recetas tradicionales.
• Conocer cómo se cocinan los alimentos en la escuela, quién los cocina y la composición del menú.
• Entender el origen de los diferentes alimentos.
• Familiarizarse con algunos ofi cios relacionados con la alimentación.
• Preparación de alimentos: recetas de cocina
• Conservación de los alimentos
• La comida en la escuela: la cocina de la escuela y el menú
• La comida en casa
• Ofi cios relacionados con la alimentación: cocinero/a, panadero/a, nutricionista…
• El origen de los alimentos
• L. 5, L. 6, L. 10, L. 14, L. 18
• Talleres:
– Cocina creativa
• Rincón
– La olla de los sentidos
– El restaurante
– El supermercado
CLCMCTCSC AA
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Con
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Cuaderno de bitácora
51
Objetivos Contenidos Actividades CCBB IIMM
• Realizar operaciones con elementosde la cocina y alimentos: sumas, series.
• Abordar diversos contenidos relacionados con medidas: cantidad, peso, tiempo, capacidad…
• Observar la forma de los alimentos y relacionarla con las formas planas y volúmenes.
• Observar el tamaño de los alimentos, compararlos y clasifi carlos.
• Conocer que cada alimento necesita un tiempo de cocción.
• Numeración: números cardinales y ordinales
• La forma de los alimentos• Las medidas de capacidad y peso
• Clasifi cación de alimentos atendiendo a su forma, color, textura y tamaño
• Operaciones• • SeriacionesSeriaciones• Noción temporal: antes, ahora, despuésNoción temporal: antes, ahora, después• Medida del tiempo
• L. 8, L. 13• Talleres:
– Cocina creativa– Cocinamos cuadros
• Rincón:– El restaurante– El supermercado– Baraja de recetas
CMCTAA
• Utilizar la cámara digital para documentar los pasos de las actividades.
• Utilizar las imágenes realizadas con la cámara digital para estimular a los alumnos.
• Iniciarse en el manejo del ordenador y el uso de la tecnología como medio para adquirir información y conocimientos.
• El punto de vista y el encuadre de las imágenes
• La imagen como documentación de actividades: fotografías de animales de nuestro entorno
• Los programas PowerPoint y Paint• Valoración de los trabajos propios
y de los demás• Programas para el tratamiento de
imágenes, el ordenador, Internet, buscadores infantiles
• Talleres:Talleres:– Cocina musicalCocina musical– Cocinamos cuadrosCocinamos cuadros
• Rincón:– La olla de los sentidosLa olla de los sentidos
CLCMCTCDCSCCECAASIE
• Habituarse a escuchar atentamente a los demás, respetando el turno de palabra.
• Compartir oralmente con los demás las observaciones y experimentaciones.
• Interesarse por las nuevas informaciones.• Expresarse de forma ordenada y utilizar el
lenguaje oral para relatar hechos, expresar hipótesis, ideas y sentimientos.
• Relacionar las nuevas informaciones con otras ya conocidas.
• Describir ordenadamente hechos y situaciones relacionados con el tema.
• Consultar las fuentes de documentación para encontrar respuesta a preguntas.
• Expresar los conocimientos aprendidos relacionados con los alimentos y la cocina.
• Interesarse por el lenguaje escrito: recetas.• Identifi car etiquetas y alimentos.• Ampliar el vocabulario básico relacionado
con la alimentación y la cocina.con la alimentación y la cocina.• Conocer el cuento, la poesía
y la adivinanza.
• Participación y adecuación comunicativa:– La asamblea– Preguntas y respuestas
• Asociación de informaciones• Interpretación de informaciones• Expresión y comprensión oral en
situaciones comunicativas• Memorización de hechos y situaciones• Vocabulario referido al campo de
experiencia• Iniciación al lenguaje escrito• La lectura y la escritura como medios
de información y comunicación• El cuento, la poesía, la adivinanza como
sistemas de expresión oral• Las posibilidades lúdicas del lenguaje
• L. 1, L. 2, L. 3, L. 4, L. 5, L. 1, L. 2, L. 3, L. 4, L. 5, L. 6, L. 7, L. 8, L. 9, L. 10, L. 6, L. 7, L. 8, L. 9, L. 10, L. 11, L. 12, L. 13, L. 14, L. 11, L. 12, L. 13, L. 14, L. 15, L. 16, L. 17, L. 18, L. 15, L. 16, L. 17, L. 18, L. 19, L. 20L. 19, L. 20
• Talleres: Talleres:
– La cocina de nocheLa cocina de noche– Cocina creativaCocina creativa– La olla mágicaLa olla mágica– Cocinamos cuadrosCocinamos cuadros
• Rincón:– El supermercadoEl supermercado– El restauranteEl restaurante
CLCMCTCDAASIE
• Disfrutar de la expresión plástica y de la expresión corporal y musical, valorándolas como importantes medios de comunicación y expresión.
• Explorar las propiedades y cualidades visuales de los alimentos y los objetos relacionados con la cocina.
• Ejercitar la percepción sensorial a partir de la manipulación y exploración de alimentos.
• Identifi car formas básicas.• Manipular alimentos y crear obras plásticas.• Diferenciar los matices claro-oscuro en la
sombra de las frutas, alimentos y objetos.• Conocer artistas plásticos y su obra.• Conocer la alimentación en otras épocas.
• Los colores primarios y secundarios• Los colores de los alimentos, su forma,
su textura…• Aplicación de técnicas básicas: dibujo,
pintura, construcciones, collage• Instrumentos musicales con alimentos• La obra de diferentes artistas y su visión
de los alimentos: Andy Warhol, Klee, Miró, Picasso, Joël Penkman…
• Los Bodegones, Velázquez, Cézanne, Claude Monet, Henri Matisse
• La fotografía artística• El teatro negro
• L. 8, L. 9, L. 12, L. 13, L. 17, L. 19
• Talleres:– Cocinamos cuadros
– Cocina musical– La olla mágica– La cocina de noche
• Rincón:– Cuadros emplatados– La olla de los sentidos– Juegos de cocina
CDCECAASIE
Len
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es: c
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ción
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Con
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En el desarrollo didáctico de los talleres, de los rincones y de las láminas de los cuadernos del alumno se explicitan los tipos de inteligencia trabajados; además, incluyen siempre otras propuestas que permiten realizar actividades que trabajan el contenido utilizando diferentes estrategias y poniendo en juego otras inteligencias.
Cocina y alimentos
106
RINCÓNDE
LA COCINA
EL RESTAURANTE
LA OLLA DELOS SENTIDOS
BARAJADE RECETAS
JUEGOS DE COCINA
CUADROSEMPLATADOS
EL SUPERMERCADO
Cuaderno de bitácora
107
El Rincón del proyectoEn el Rincón del proyecto, los niños encontrarán diferentes materiales para experimentar, manipular, jugar y seguir investigando en torno a los alimentos y la cocina.jugar y seguir investigando en torno a los alimentos y la cocina.
Con este rincón se pretende:
• Desarrollar la creatividad.
• Fomentar la atención y aumentar la capacidad de observación y de investigación.
• Favorecer la autonomía.
• Proporcionar dinámicas en las que los niños se relacionen de manera más directa con el grupo.Proporcionar dinámicas en las que los niños se relacionen de manera más directa con el grupo.
Se proponen seis actividades, algunas de ellas relacionadas con las láminas de trabajo correspon- algunas de ellas relacionadas con las láminas de trabajo correspon-dientes del cuaderno del alumno.
Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
• El material estará en el Rincón del proyecto, organizado en cajas (se pueden utilizar cajas de organizado en cajas (se pueden utilizar cajas de zapatos decoradas por los propios niños o cajas de plástico con tapa) o bandejas de plástico con zapatos decoradas por los propios niños o cajas de plástico con tapa) o bandejas de plástico con etiquetas, para facilitar el orden y cuidado del mismo o su transporte.
• Los niños pueden utilizar los materiales en el mismo rincón o trasladarse a una zona delimitada Los niños pueden utilizar los materiales en el mismo rincón o trasladarse a una zona delimitada por necesidades espaciales o cercanía de recursos, dependiendo de la actividad.
• En el Rincón del proyecto se podrá disponer de un espacio de juego simbólico para jugar a para jugar a ser cocineros. La creación y elaboración del mismo se puede realizar a partir de sugerencias de ser cocineros. La creación y elaboración del mismo se puede realizar a partir de sugerencias de los propios niños. Luego, se completará con materiales y objetos que hayan aportado las familias.los propios niños. Luego, se completará con materiales y objetos que hayan aportado las familias.
• Se usarán también materiales de reciclaje u objetos cotidianos. Las propuestas para su Las propuestas para su utilización y las ideas para elaborarlos partirán del docente o de los niños. También pueden incor-utilización y las ideas para elaborarlos partirán del docente o de los niños. También pueden incor-porarse al rincón los materiales que vayan aportando los alumnos o el docente.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiablematerial fotocopiablematerial fotocopiable (página 159) o en el (página 159) o en el (página 159) o en el material editable delmaterial editable del CD recursos. CD recursos. CD recursos.
En las páginas 52 y 53 se pueden ver las actividades del proyecto clasificadas según el tipo de inteligencia implicada. Esto pone claramente de manifiesto que en el proyecto se potencia un desarrollo global de todas las inteligencias.
Cocina y alimentos
Inteligencia lingüístico-verbalInteligencia lingüístico-verbal
• Formular preguntas e hipótesis.
• Buscar información sobre los alimentos.
• Expresar conocimientos y experiencias.
• Debatir ideas.
• Intercambiar información.
• Escribir palabras significativas.
• Realizar una lectura global de palabras conocidas.
• Realizar juegos de lenguaje: somos poetas de las frutas.
• Leer cuentos.
• Inventar un cuento sobre los alimentos y la cocina.
• Entablar diálogos sobre frutas y verduras.
• Realizar juegos de adivinanzas.
• Leer pictogramas.
• Organizar actividades en el rincón de la cocina y del ordenador.
Las inteligencias múltiples en el proyecto
Inteligencia lógico-matemática
• Medir y pesar alimentos.
• Observar las formas de los alimentos.
• Medir el tiempo: cocción de los alimentos.
• Elaborar puzles con fotografías de alimentos.
• Observar y clasificar alimentos: tamaño, forma, color, origen…
• Contar objetos y alimentos.
• Ordenar secuencias.
• Utilizar tablas de doble entrada para asociar alimentos con su origen.
• Organizar actividades en el rincón de la cocina.
Inteligencia corporal-cinestésica
• Manipular alimentos para conocer sensorialmente sus características.
• Ejercitar el control y la precisión en la utilización de diferentes herramientas para dibujar y pintar.
• Organizar sesiones de psicomotricidad: la cocinaen movimiento.
• Ejercitar posturas del cuerpo.
• Realizar juegos de imitación gestual.
• Organizar actividades en el rincón de la cocina.
• Escenificar personajes de forma individual o colectiva: oficios relacionados con la cocina.
• Representar individualmente diferentes acciones relacionadas con la cocina.
• Trabajar distintas escenas por parejas o en pequeños grupos: en el restaurante, cocinando…
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Inteligencia visual-espacial
• Explorar las propiedades visuales de los alimentos.
• Explorar los colores de los alimentos, las especias…
• Organizar actividades en los talleres.
• Realizar dibujos: dibujamos alimentos.
• Observar y conocer la obra de Cézanne, Andy Warhol, Picasso, Miró…
• Utilizar técnicas básicas: dibujo, pintura con colorantes alimentarios y especias, estampación, modelado, collage.
Inteligencia naturalista
• Observar el entorno natural:
— Los árboles frutales, las plantas y los animales.
— El agua.
— El entorno y los alimentos.
— Los cultivos.
— La granja.
Inteligencia interpersonal
• Participar activamente en la asamblea.
• Prestar atención a las aportaciones de los demás.
• Reflexionar en grupo.
• Valorar las aportaciones de los otros.
• Respetar las opiniones de los demás.
• Colaborar y ayudar a los compañeros y compañeras en las actividades en los talleres.
• Proponer soluciones para los problemas que puedan surgir en el grupo.
• Analizar las cosas desde distintas perspectivas.
• Expresar emociones propias relacionadas con las actividades del proyecto.
• Practicar la percepción de sensaciones:
— Cosas que me gustan.
— Cosas que me desagradan.
— El miedo.
• Pensar en recursos para solucionar problemas relacionados con las emociones.
• Aceptar las diferencias.
Inteligencia intrapersonal
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Inteligencia musical
• Realizar audiciones musicales: movimientos del cuerpo siguiendo el ritmo.
• Tocar instrumentos con alimentos.
• Elaborar ritmos con objetos de la cocina.
• Escuchar, cantar y dramatizar canciones.
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LA LECTURA Y LA ESCRITURA
Leer es la capacidad de un individuo para entender, emplear y reflexionar sobre textos escritos para alcanzar sus objetivos, desarrollar su conocimiento y potencial y participar en la sociedad.
En la Educación Infantil, más que una enseñanza, ha de ser un acompañamiento, una mane-ra de adentrarnos juntos en la búsqueda del significado de las palabras y del significante.
Se trata de jugar a acercarnos a los significados y a las formas, de empezar a dilucidar el sentido de los signos que encontramos en todas partes y dárselo a entender a los niños y niñas para que logren dominar aquello que los adultos ya saben.
Los pequeños han de sacar conclusiones a partir de lo que saben e ir avanzando en su aprendizaje, han de confirmar hipótesis, generalizar y descubrir las relaciones existentes entre la oralidad y su transcripción gráfica.
M.ª Carmen DÍEZ dice:
«Empezar a leer y escribir es un momento lleno de curiosidad, de espera y de prisa. Es un momento muy personal, cada cual llega a su hora. También puede ser, para algunos, un momento de miedo ante lo nuevo, de temor a equivocarse.»
La lectoescritura en la sociedad actualNo podemos rehuir la reflexión a la que nos obliga el panorama actual en relación con la lectoescritu-ra. En el campo de la lectura, en concreto, es preciso formar un lector competente dentro del abanico de paisajes de la comunicación que nos inunda. Además, la brecha que se abre entre las opciones comunicativas que nos ofrece la sociedad de hoy y las herramientas que se han de poseer como lector, que hemos de formar y que ofrecemos en la escuela, es tan grande que a menudo nos impide sacar provecho del espectro comunicativo que la sociedad pone a disposición del alumnado.
Por todo ello, no es posible concebir la lectura como un proceso ligado solo a la palabra. La informa-ción, el conocimiento y la cultura se difunden a través de diversos lenguajes y mediante el uso de distintos soportes, cada uno con su propia naturaleza y forma de acceso.
Por tanto, se impone la necesidad de una nueva definición de texto que involucre el concepto tradi-cional basado en la palabra, pero que incluya, ade-más, otros materiales que contengan imágenes (fotos, dibujos, gráficos…) y otros lenguajes (mate-máticos, musicales, pictóricos…).
La lectura ya no está circunscrita solo al sentido de la vista y el oído, pues constatamos que nues-tra sociedad obliga a usar todos los sentidos (oído, tacto, olfato…) en los nuevos procesos de lectura.
Tampoco podemos seguir enseñando la lectura de un modo lineal, secuencial (una cosa después de la otra), pues la información nos llega fragmentada o expandida, en páginas o en pantalla, de forma unilateral o en abanico, en uno o varios lenguajes y hasta en varios idiomas entremezclados.
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Conformación del aula lectoescritoraEs por todo esto que la lectura y la escritura tienen que ser vistas como dos de las habilidades más importantes con las que cuenta el ser humano dentro de las estrategias para la vida, y la escuela debe trabajar en esa dirección.
Es necesario ir pensando en un concepto que integre los distintos lenguajes y los diferentes soportes, la «realidad real» (si se puede llamar así), la realidad literaria y la realidad virtual.
Es importante abrir, desde el inicio de la formación de un lector, todo el abanico de textos y que los niños se familiaricen con la lectura de libros, periódicos, revistas, propaganda, imágenes…
También es fundamental que empiecen a utilizar las nuevas tecnologías —buscadores, correo elec-trónico, blogs…, así como cualquier otro medio que pueda surgir— como fuentes de información y de comunicación.
El papel del docente en este escenario es acompañar al niño en el proceso de lectoescritura, permitiendo que tome parte activa en el mismo. Es preciso organizar el horario de forma que pueda dedicar un «tiempo» a individualizar la relación con los alumnos a fin de asegurar el estableci-miento de un vínculo afectivo con cada uno de ellos, la construcción progresiva de una buena «rela-ción» con todos y cada uno, que es la base indispensable para promover su seguridad emocional, relacionada con el proceso de lectoescritura.
Expositivo
Informativo Literario PrescriptivoEnumerativo
TIPOS DE TEXTO QUE USAMOS EN EL AULA
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Objetivos del trabajo con los tipos de texto
• Familiarizar a los alumnos con diferentes tipos de textos y utilizar estos: enumerativo, informati-vo, literario, expositivo y prescriptivo.
• Aumentar y enriquecer el número de palabras de su vocabulario y promover la adquisición de nuevas estructuras lingüísticas, procurando que sean capaces de utilizarlas después en otros contextos comunicativos.
• Fomentar el gusto por utilizar los lenguajes oral y escrito como herramientas de comunicación.
• Estimular el desarrollo de la capacidad de expresarse oralmente y con otros tipos de lenguajes en diferentes situaciones comunicativas.
• Ayudar a comprender los mensajes de los emisores y el contenido de los textos.
• Desarrollar su capacidad para utilizar diferentes lenguajes a la hora de transmitir a los demás los conocimientos aprendidos.
• Utilizar la biblioteca, las TIC, la transmisión oral de conocimientos y la observación directa, a fin de buscar información en torno a los temas que les interesen.
• Fomentar en el alumnado el gusto por el uso del lenguaje, tanto oral como escrito, para comuni-carse con los demás y expresar sentimientos y emociones.
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La lectura y la escritura en Edelvives por proyectos: ¿Lo ves?En los proyectos de ¿Lo ves?, la lectura y la escritura aparecen de forma transversal. En oca-siones, se incluyen de manera específica, como cuando se plantea un taller de lenguaje o cuando se trabaja con láminas en las que hay que completar letras, comprender el tipo de texto o escribir una explicación; sin embargo, están presentes en todas las actividades relacionadas con el lenguaje escri-to, la literatura y el arte.
RECURSOS LITERARIOS
TALLERES DE LENGUAJE
TALLERES TIC
VIDA COTIDIANA: LISTADOS,
ETIQUETAS, MENÚS…
Pero lo realmente importante es
no considerar la lectura y la
escritura como «herramientas» para
educar y enseñar comprensión lectora
y gramatical, sino fomentar el placer
y el gozo que proporcionan.
TALLERES DE ARTE
TALLERES DE MATEMÁTICAS
Y CIENCIAS
MOMENTOSDE UTILIZACIÓN
DELLENGUAJEESCRITO
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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El mapa conceptual se elabora a lo largo del desarrollo del proyecto. De este modo, permiti-rá ir construyendo y reconstruyendo la información de manera organizada, facilitando la clasificación, la comprensión y el recuerdo de los contenidos que van llegando a través de las diversas fuentes, así como las relaciones que se irán estableciendo entre los diferentes conceptos formulados.
EL MAPA CONCEPTUAL DEL PROYECTO
El mapa conceptual constituye un recurso dinámico, ya que se puede ir ampliando y mo-dificando en función de las nuevas informaciones que van llegando a la clase a través de las diferentes fuentes. Esta característica permite el análisis de la evolución que se va produciendo en las concepciones del grupo y facilita el que los alumnos tomen conciencia de lo que saben y de cómo se va ampliando su conocimiento.
Mientras lo vamos
elaborando
• Facilita la participación activa de los alumnos, pues es com-partido y elaborado entre todos.
• Favorece el intercambio de puntos de vista y de conoci-mientos, tanto entre los propios niños y niñas como entre estos y el docente, que de esta forma podrá ofrecer respuestas más ajus-tadas a las necesidades del alumnado.
Una vez elaborado y completado
• Sirve como hilo conductor cuando los niños y niñas quieren exponer a sus compañeros lo que han aprendido, facilitándoles la organización y coherencia en sus explicaciones.
Durante el proceso
• Puede emplearse como instrumento de evaluación formativa que facilita la interactividad y la construcción conjunta de signifi-cados.
Una vez fi nalizado
• Sirve para valorar el progreso que se ha producido durante el proceso de enseñanza-aprendizaje.
representa
se compone de
para crearconectados por
para
sobre
MAPA CONCEPTUAL
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Fase 1: Aprendemos a hacer un mapa conceptual
Se recomienda confeccionar el primer esbozo del mapa conceptual utilizando un papel continuo e ir recogiendo en él tanto los conocimientos que ya poseen los alumnos sobre el tema del proyecto —elaborando una lista con los conceptos que surjan a través de una lluvia de ideas— como las preguntas. Junto con los alumnos y alumnas, el docente agrupará los puntos recogidos en el paso anterior en función de determinada característica diferenciadora que especifique la relación existente entre el concepto principal y los subordinados.
De esta forma surgirán las palabras de enlace e irá cobran-do forma el primer esbozo de mapa conceptual, que ha de incluir los conocimientos previos y compartidos por el grupo clase.
El profesor tomará el mapa conceptual inicial como punto de referencia y lo expondrá en la pared de la clase en un lugar bien visible para que los niños y niñas puedan con-sultarlo.
Fase 2: Elaboramos el mapa conceptual del proyecto
Se ha de realizar el guion del mapa partiendo de los inte-rrogantes que haya que responder y de las cuestiones en las que se deba profundizar.
Para obtener la información necesaria, los niños y niñas realizarán diferentes actividades y consultarán diversos materiales. El mapa conceptual en esta fase sirve para re-coger la información básica de cada pregunta a medida que van obteniéndose las respuestas mediante la informa-ción aportada por los alumnos o que hayamos buscado entre todos.
El mapa se completa y amplía a medida que se van res-pondiendo las preguntas planteadas.
Fase 3: Completamos el mapa conceptual
Una vez hemos finalizado el proyecto, se empleará el mapa conceptual para recordar lo que se ha aprendido. En este momento, se pueden colocar las imágenes que el proyecto incluye al final de la guía didáctica si son pertinentes según el resultado creado en grupo. Estas imágenes pueden utilizarse para reemplazar algunos con-ceptos o simplemente para ilustrarlos.
Los niños y niñas, por turnos, irán exponiendo y explicando a los compañeros aquello que han aprendido.
Al final, el docente puede realizar una fotografía y guar-darla en la carpeta del proyecto o incluirla como parte del dossier.
¿Cómo lo haremos en el aula?Hay que plantear la elaboración del mapa conceptual como un trabajo colaborativo que se irá de-sarrollando conjuntamente y en el que la guía del docente será imprescindible.
Los alumnos, en función de sus conocimientos, características y edades, realizarán la representación gráfica de los conceptos a través de dibujos y fotografías. El docente se encargará de escribir o de ayudar a los alumnos a escribir en los momentos en que sea necesario. También se pueden utilizar herramientas TIC —como www.pictotraductor.com/— para que los niños y niñas, con ayuda del adulto, puedan elaborar sus textos o escribirlos en el ordenador, imprimirlos y pegarlos en el mapa conceptual.
Se recomienda emplear formatos grandes que permitan trabajar conjuntamente y utilizar el mapa como un póster que se irá ampliando, tanto con nuevos conceptos como con nuevas relaciones entre los ya existentes. Igualmente, es conveniente utilizar distintos colores para diferenciar las caracterís-ticas de las relaciones.
El mapa conceptual en Edelvives por proyectos: ¿Lo ves?Al inicio de cada proyecto (véanse páginas 48 y 49 de esta guía) se propone un modelo de mapa conceptual que se basa en los contenidos que el proyecto sugiere para abordar cada tema. Este pue-de servir como primer punto de referencia para que, después, cada aula arme el suyo propio.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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En nuestras aulas de Educación Infantil es muy habitual que los alumnos se sienten en mesas donde hay 4, 5 o 6 compañeros juntos, y también lo es que estas mesas dispongan de una ban-deja con rotuladores o lápic es que utilizan todos; es, incluso, fre-cuente que planteemos actividades en grupos reducidos. Sin embargo, también es verdad que, después de tres años trabajan-do en Educación Infantil con ese planteamiento, no siempre po-demos decir que nuestros alumnos y alumnas se hayan iniciado en el trabajo en equipo.
El aprendizaje cooperativo: cooperar para aprender a cooperarLas propuestas para la iniciación en el aprendizaje cooperativo para Educación Infantil que están pre-sentes en los proyectos que conforman la propuesta editorial ¿Lo ves? parten del programa «Coo-perar para Aprender/Aprender a Cooperar» (CA/AC), desarrollado por el Grup de Recerca en Atenció a la Diversidad (GRAD) de la Universidad de Vic.
En este programa se considera que el aprendizaje cooperativo consiste en el uso didáctico de equipos reducidos (de 3 a 5 alumnos y alumnas) para realizar una actividad planificada mediante una estructura de trabajo que exige una interacción simultánea entre ellos y una participación igualitaria de todos (Johnson, Johnson y Holubec, 1999; Kagan, 1999; Pujolàs, 2008).
Estos equipos —denominados «equipos base»— deben ser heterogéneos, es decir, en ellos ha de haber niños y niñas muy competentes y menos competentes, muy motivados y poco motivados…; pero, sobre todo, la heterogeneidad debe venir marcada por la presencia en el equipo de alumnos con capacidad y competencia para ayudar a otros, por un lado, y de alumnos que precisan de esa ayuda, por otro lado.
Los miembros de un equipo de aprendizaje cooperativo tienen una doble responsabilidad: aprender lo que el docente les enseña y contribuir a que lo aprendan también sus compañeros de equipo. Y tienen, igualmente, una doble finalidad: aprender los contenidos curriculares específicos de cada área y aprender a trabajar en equipo, como un contenido escolar común y transversal. Es decir, «cooperar para aprender» y «aprender a cooperar» (Pujolàs, 2008).
A medida que se van realizando más actividades en equipo basadas en dinámicas y estructuras coo-perativas, de manera planificada, sistemática y frecuente, se alcanza una estructuración cooperativa de la actividad del aula en la que el papel del docente experimenta algunas modificaciones.
INICIACIÓN EN EL APRENDIZAJE COOPERATIVO EN EDUCACIÓN INFANTILMercè JUAN MILLERA y José Ramón LAGO
La finalidad de su intervención es doble: el contenido curricular específico del área que está
trabajando y los objetivos de aprendizaje cooperativo de cada alumno y del equipo.
La orientación y la ayuda a los compañeros de los alumnos con más dificultades para partici-
par constituyen la estrategia fundamental para conseguir la inclusión de todos en la actividad.
El objeto de su intervención no es un alumno o alumna individual, sino la interacción entre
un alumno o alumna cuando está ayudando a otro compañero o compañera.
Características del docente
en el aprendizaje cooperativo
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Desde esta perspectiva, aprender en equipos cooperativos es, en nuestra opinión, una manera de adquirir las competencias: sociales y cívicas, comunicación lingüística, aprender a aprender y el sen-tido de la iniciativa y el espíritu emprendedor.
Los tres ámbitos del aprendizaje cooperativoPara ayudar a introducir el aprendizaje cooperativo, el programa CA/AC propone intervenir desde tres ámbitos del aprendizaje cooperativo. Las propuestas de actividades para cada ámbito tienen un ca-rácter genérico que debe concretarse en cada etapa y eso es lo que hemos hecho en las orientacio-nes que aparecen en las láminas y los talleres de ¿Lo ves?
Ámbito A: Las dinámicas de cohesión del grupo y los equipos
Se trata de propuestas para favorecer la cohesión del grupo y de los equipos, condición indispensable para la cooperación. Las dinámicas son propuestas que tienen como finalidad fundamental que los alumnos se conozcan a sí mismos y a los demás y vayan dándose cuenta de lo que unos pueden apor-tar a los otros para construir algo juntos. Esto es lo que debe orientar la intervención del docente du-rante el desarrollo de las actividades a fin de mostrar a los niños y niñas la vinculación existente entre unos y otros y hacerlos conscientes de ello y de que, ayudándose mutuamente, el aprendizaje de todos mejora. La finalidad última de las dinámicas de cohesión del grupo y los equipos es favorecer la dispo-sición positiva para el aprendizaje cooperativo.
En cada proyecto de ¿Lo ves? se desarrolla una de estas dinámicas.
Ámbito B: Las estructuras cooperativas simples
Son propuestas que indican cómo organizar la participación de los diferentes miembros del equipo en las actividades tendentes al aprendizaje de contenidos curriculares específicos de las áreas. Esta or-ganización tiene dos objetivos fundamentales: garantizar, por un lado, que todos participen en la ac-tividad y, por otro, que exista una ayuda mutua entre los miembros del equipo con objeto de que to-dos puedan aprender más así que si realizasen la actividad de manera individual.
En cada proyecto de ¿Lo ves? se desarrollan estructuras cooperativas simples para trabajar alguno de los contenidos abordados, adaptándolas al tema tratado y al material que se emplea. Por ejemplo, si el proyecto va sobre cocina y alimentos, se propone «La brocheta giratoria», que parte de la estructu-ra del folio giratorio. En el mismo proyecto, en una lámina de asociación de comidas con alimentos mediante pegatinas, se propone, a partir de la estructura «Lápices al centro», realizar lo que se deno-mina «Pegatinas al centro».
Tal y como antes indicábamos, las estructuras están pensadas para realizarlas en equipos de tres a cinco miembros.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Ámbito C: El Cuaderno del equipo y los planes de equipo
Se trata de dos instrumentos didácticos que propone el programa CA/AC para ayudar a aprender a trabajar en equipo a partir de la reflexión de cómo trabajamos y aprendemos y en qué debemos me-jorar para que el trabajo en equipo resulte útil para todos. Es en el momento en el que introducimos estos instrumentos cuando podemos decir que estamos «aprendiendo a trabajar en equipo» de ma-nera explícita y sistemática.
En general, se sugiere introducir el Cuaderno del equipo con los niños de cinco años. Se propone como una de las actividades iniciales, cuando se han planificado ya las actividades que se van a rea-lizar, porque el objetivo del Cuaderno es acordar los objetivos y compromisos del equipo con respec-to a cómo va a desarrollarse la cooperación durante el proyecto. Al mismo tiempo, el Cuaderno del equipo supone otra actividad al final del proyecto para valorar cómo hemos trabajado juntos y en qué medida hemos conseguido los objetivos y compromisos que nos habíamos propuesto.
Entre los tres y cuatro años se va indicando a los alumnos, al final de cada actividad cooperativa, que evalúen cómo se han ayudado y qué deben mejorar en ese ámbito. A partir de los cinco años pasamos de hablar de equipos sin más a hablar ya de «equipos base», pues cree-mos que, en este nivel, sería conveniente que se mantuvieran los mis-mos equipos a lo largo de todas las actividades cooperativas que se realicen. Es recomendable organizar los equipos base de modo que incluyan un alumno de entre los más aptos para ofrecer ayuda (A), uno de los que más la necesitan (C) y otros dos alumnos que no pertenez-can a las categorías anteriores (B). Hay que procurar, asimismo, que los equipos queden equilibrados teniendo en cuenta otras variables igual-mente importantes como son el género, la procedencia…
Iniciación en el aprendizaje cooperativo en Edelvives por proyectos: ¿Lo ves?
La organización de las actividades de aprendizaje cooperativo a los largo de los proyectos es una consecuencia de la lógica de aprendizaje cooperativo del programa CA/AC.
La secuenciación en los proyectos
La concepción del aprendizaje cooperativo del programa CA/AC se traslada a la organización y distri-bución de las actividades de los ámbitos A, B y C que acabamos de presentar a lo largo de todos los proyectos de ¿Lo ves?
• En los proyectos «Las manos», «Caballitos de mar», «La Prehistoria» y «Malos de cuen-to» tienen una mayor relevancia las dinámicas de cohesión y se propone alguna actividad con una estructura cooperativa simple, que se repite a lo largo de todos los proyectos con dife-rentes contenidos, ya que las bases de la competencia cooperativa requieren la implementación sobre realidades diferentes de la misma estructura de participación.
• En los proyectos «Cocina y alimentos», «Plantas carnívoras», «Sombras» y «Dragones» adquiere más relevancia el uso de las estructuras. En cada proyecto se incluye una lámina con una propuesta de una dinámica de cohesión y tres láminas o talleres con propuestas basadas en estructuras cooperativas específicas.
• En los proyectos «El ornitorrinco», «Constelaciones», «Internet» y «Los aztecas» se introduce el Cuaderno del equipo; no obstante, esta propuesta no se puede desarrollar des-vinculada de las láminas y talleres de aprendizaje cooperativo que hay en cada proyecto. En este sentido, en una lámina se plantea una dinámica de cohesión y en cuatro láminas o talleres se dan propuestas basadas en estructuras cooperativas específicas.
A B
B C
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Las orientaciones para el aprendizaje cooperativo en cada proyecto
En las láminas se propone utilizar las estructuras cooperativas en diferentes momentos de la activi-dad. Reviste importancia favorecer, en las orientaciones previas a los alumnos, el diálogo y la partici-pación de todos.
En relación con los talleres, hemos sugerido la posibilidad de realizar en equipo aquellos que tienen una propuesta organizativa más indefinida en el material. De esta manera contribuimos a que todos puedan realizar la actividad con éxito. Si se ha llevado a cabo el taller en equipo, se encontrará tam-bién que la lámina de trabajo correspondiente está planteada para que sea efectuada por el mismo equipo que ha realizado el taller.
Creación del Cuaderno del equipo
En este punto se trata de introducir los equipos base estables de cuatro integrantes, realizando una estructura cooperativa que asegure el trabajo en equipo y contribuya a su cohesión. Aprovechando el tema que se esté trabajando, los alumnos elegirán el nombre que prefieran y que distinguirá a cada uno de los equipos.
Para garantizar que se produce interacción en el grupo y que cada miembro propone un nombre, se aplicará la estructura cooperativa 1, 2… 4.
Orientaciones metodológicas y organizativas para el desarrollo de los planes de equipo
Preparación de los equipos y del espacio
• Antes de iniciar la actividad, los docentes pensarán la distribución del alumnado en equipos base de cuatro miembros (es posible que algún equipo conste de cinco miembros o que haya dos equi-pos de tres miembros, dependiendo del número total de alumnos del aula).
• Para formar los equipos heterogéneos, conviene tener información previa sobre las preferencias de los alumnos a la hora de trabajar con otros compañeros y sobre sus posibles incompatibili-dades. Puede obtenerse esta información a partir de las observaciones realizadas o después de preguntar directamente a los alumnos cuáles son los tres compañeros o compañeras con los que preferirían trabajar.
• Teniendo en cuenta estos datos, se organizarán los grupos según el patrón ABBC indicado más arriba. Se ha de intentar que los grupos queden equilibrados teniendo en cuenta otras variables también importantes, como son el género, la procedencia…
Es importante que durante el desarrollo de las actividades cooperativas la intervención del docente tenga en cuenta criterios como los siguientes:
• Explicar el objetivo de la actividad teniendo en cuen-ta tanto el contenido del proyecto trabajado como la finalidad de aprender a cooperar.
• Impartir consignas donde queden claras tanto la ta rea que se ha de realizar individualmente, en parejas o entre los cuatro, como la secuencia de las tareas y las responsabilidades que los diferen-tes cargos del equipo tienen en el desarrollo de las mis mas.
• Intervenir ante la presencia de dificultades relativas al desarrollo de la tarea, orientando a los alumnos sobre el modo en el que han de interactuar para resolverlas directamente.
• Proponer y conducir, al término de la actividad, un espacio de evaluación dentro de los equipos que sopese cómo ha sido la cooperación entre los miembros del equipo durante la actividad.
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Descripción de la actividad y materiales
La actividad consiste en escoger el nombre del equipo. Para ello, se realizarán los pasos siguientes:
1. Se presentan los equipos. Hay que plantear que se trata de aprender a trabajar juntos y que cada miembro debe aportar lo mejor de sí mismo para conseguir los objetivos del equipo.
2. Un equipo realizará la prueba de la actividad delante de los demás para dejar clara la secuencia de trabajo.
3. Los miembros de cada equipo, individualmente, pensarán cuál es el nombre que les gustaría para su equipo y lo escribirán o dibujarán en un papelito.
4. Los alumnos se ponen de dos en dos, intercambian las propuestas, las comentan y se preparan para argumentarlas a la otra pareja.
5. Finalmente, todo el equipo debe escoger un solo nombre de los que han aportado las parejas.
6. En una hoja de papel común (folio giratorio) escribirán los nombres de los componentes del equi-po —cada uno dicta su nombre a su pareja, que lo irá escribiendo—. El último en dictar su nom-bre escribirá la denominación que han escogido para el equipo.
7. Un miembro de cada equipo, escogido por ellos, explicará a los demás el nombre que han acor-dado.
8. Al terminar la actividad, cada grupo valorará cómo ha ido: si han trabajado bien, si todos han co-laborado, si se sienten satisfechos…
Organización del tiempo
Para realizar esta actividad, hay que disponer de 1:30 h aproximadamente, de modo que dé tiempo de explicarla, realizar la prueba, hacer el trabajo por equipos, la puesta en común y la evaluación.
Se recomienda llevarla a cabo durante la primera sesión de la mañana, cuando los alumnos están más relajados.
Consigna
Hay que recordar a los alumnos que el objetivo de la actividad es buscar el nombre para el equipo, para lo que hay que tener en cuenta las propuestas de todos los miembros y escoger la que guste más a todos. Les indicaremos que, para elegir el nombre, utilizaremos la estructura cooperativa 1, 2… 4 y les explicaremos cómo funciona.
Después de que cada uno piense un nombre, se lo expondrán a su pareja, y entre los dos acordarán el que prefieren, para hacérselo saber al resto del grupo. Finalmente, contrastarán las propuestas de las dos parejas y, entre los cuatro, escogerán el nombre del equipo: «El nombre que propongo —o que me gusta— para nuestro equipo es…».
Intervención de regulación de la actividad
Los maestros, después de explicar la actividad, actuarán como observadores y ayudarán a los grupos a regularse y ponerse de acuerdo. Puede darse el caso de que a algún equipo le cueste realizar el ejercicio. Si ello ocurre, el docente se pondrá a su lado y ayudará a atender los distintos argumentos para ponerse de acuerdo.
Es posible que algún grupo tenga dificultades en desarrollar la secuencia 1, 2… 4. El profesorado, llegado el caso, recordará las estructuras que hay que aplicar para desarrollar la actividad hasta el final.
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Evaluación del aprendizaje con los alumnos
Se propone este esquema de observación a fin de evaluar a cada equipo de cuatro alumnos. Se pue-de emplear mientras realizan la actividad o una vez finalizada.
Grupo: ______ Actividad: EL NOMBRE DE NUESTRO EQUIPO Fecha ______
Al terminar la actividad, el docente comentará con cada grupo cómo ha funcionado la resolución y la rotación de las tareas y qué problemas han surgido. El docente explicará lo que ha observado y, a partir de la reflexión conjunta, se plantearán propuestas de mejora para la próxima vez.
Es igualmente recomendable valorar el nivel de satisfacción de los equipos: si les ha gustado trabajar juntos, si se han sentido cómodos…
Se puede preparar un mural de autoevaluación de los equipos a fin de que ellos mismos plasmen el nivel de satisfacción con respecto al trabajo realizado, usando como indicadores los colores del se-máforo:
Verde: si han realizado las rotaciones y se han sentido cómodos trabajando en el equipo.
Amarillo: si no ha funcionado del todo bien.
Rojo: cuando no han intervenido todos o no se han sentido todos a gusto.
Entre los miembros del equipo decidirán el color que corresponde al trabajo realizado.
El tipo de esquema puede ser el que se propone a continuación y servir para diversas actividades que se realicen en el grupo que se acaba de constituir.
Si los equipos corresponden a las mesas de trabajo, quizás ya tengan un nombre asignado; si no es así, cada equipo puede buscar un nombre que lo identifique.
EQUIPOS Sesión 1 Sesión 2 Sesión 3 Sesión 4
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Ampliación y generalización
Una vez constituidos los equipos, se puede iniciar el trabajo sistemático del Cuaderno del equipo, donde se recogen distintas actividades destinadas a la cohesión del grupo.
Recomendamos que se personalice un cuaderno para cada equipo poniendo en la portada el nombre que hayan escogido y el de los miembros que lo constituyen.
En las páginas interiores habrá distintas propuestas para que los alumnos descubran aspectos en común como los siguientes: qué nos gusta, qué nos da risa, qué nos da miedo y qué nos hace llorar (una página para cada una de estas reflexiones); finalmente, se incluirá una página de eva-luación en la que ir valorando las actividades realizadas. Cada aspecto corresponde a una sesión de trabajo distinta con objeto de conseguir que todos los equipos consigan adquirir estrategias cooperativas.
Bibliografía
JOHNSON, D. W., JOHNSON, R. T. y HOLUBEC, E. J. (1999): El aprendizaje cooperativo en el aula, Paidós, Buenos Aires.
KAGAN, S. (1999): Cooperative Learning. San Clemente: Resources for Teachers, Inc.
PUJOLÀS, P. (2008): Nueve ideas clave. El aprendizaje cooperativo. Barcelona: Graó.
PUJOLÀS, P. y LAGO, J. R. (2007): «La organización cooperativa de la actividad educativa», en J. BONALS y M. SÁNCHEZ-CANO, Manual de asesoramiento psicopedagógico. Barcelona: Graó.
José Ramón Lago es miembro del GRAD y, junto con Mercè Juan Millera, ha elaborado las laminas
y talleres para la iniciación en el aprendizaje cooperativo. Ambos, en colaboración con otros miembros
del GRAD y profesores de Educación Infantil, Primaria y Secundaria, son miembros del Grupo de Trabajo
de Educación Inclusiva del CIFE-UVIC.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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El aprendizaje cooperativo en el proyecto «Cocina y alimentos»En cada una de las guías didácticas de proyectos de ¿Lo ves?, el docente encontrará orientaciones concretas que lo guiarán a la hora de enseñar a los alumnos y alumnas a cooperar.
Dinámicas cooperativas Momentos de realización
La maleta Durante el proyecto
Estructuras cooperativas básicas Láminas Talleres
Folio giratorio / conversación giratoria 2, 11 Taller 3: cocina creativa
Lápices al centro 6
1, 2… 4 19
Dinámica cooperativa «La maleta»
A continuación, explicamos la dinámica cooperativa de este proyecto. Las estructuras básicas se describen en el momento en el que se plantean, ya sea en las láminas o en los talleres.
Descripción de la actividad
El docente elige un día para llevar a clase una maleta o una caja (es conveniente que visualmente sea atractiva; de esta manera se crea expectación) cuya finalidad será contener fotografías. El docente irá sacando estas y en-señándoselas a toda la clase, a la vez que explica qué re-presentan.
Sería adecuado realizar esta actividad en las franjas hora-rias donde esté programado el aprendizaje del lenguaje verbal, en concreto la conversación. Una propuesta es que cada mañana se dediquen de diez a veinte minutos a esta dinámica y que cada vez sea un alumno distinto el que ex-plique las fotos que ha metido en la maleta.
Materiales
Una maleta o caja, tres o cuatro fotografías aportadas por cada alumno, que sean significativas para él y que esté dispuesto a comentar.
Preparación de los grupos y del espacio
Para realizar esta actividad, no es necesario ningún espa-cio en concreto: se puede desarrollar en el aula. Es preciso que los alumnos puedan ver y escuchar al compañero o compañera que explica las fotografías que quiere mostrar al grupo. La disposición más idónea de los alumnos sería sentados en círculo.
Consigna
El día que el docente lleva su maleta a la clase, explicará:
DOCENTE.— Buenos días, hoy os he traído una maleta; ¿que-réis saber qué hay dentro? Mirad, tengo tres fotografías; ¿queréis que os las enseñe? La primera es de cuando cumplí 5 años, y en ella estoy con mis padres. Es impor-tante para mí porque ese día me regalaron una bicicleta roja. Recuerdo cuánto me gustaba ir en bici…
Seguimos esta rutina hasta haber presentado la totalidad de las fotografías y, sobre todo, haber explicado por qué son importantes para la persona que las trae a la clase.
Después de haber enseñado y comentado las fotografías, invitamos a todos los alumnos a que presenten ellos ahora sus fotos favoritas a la clase. Las meterán en la maleta que ha traído el docente y luego las explicarán.
Intervención de regulación
En esta actividad se trabaja mucho la expresión oral y podemos encontrarnos con que hay distintos niveles de competencia lingüística entre los alumnos, ya que la evolu-ción del lenguaje no es la misma para todos.
Si se observa que algún alumno no recuerda o tiene dificultad para explicarse, el docente puede plantearle preguntas que lo ayuden a recordar y a soltarse: ¿dónde estabas?, ¿son mamá y papá?, ¿son los abuelos?, ¿dónde estáis: en la playa?…
Como la actividad también requiere la colaboración de las familias, es importante explicarles a ellos la conveniencia de ayudar a sus hijos en la selección de las fotografías, a fin de que estos sepan qué fotos presentarán a sus com-pañeros, qué representan… De esta manera los ayudan a anticipar su explicación.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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En estas edades, la evaluación de los niños puede tener unas consecuencias y una influencia decisi-vas en su proceso de aprendizaje y crecimiento. Por este motivo, no nos podemos plantear la evaluación, las estrategias y las situaciones que se deben utilizar sin tener en cuenta la enseñanza, las situaciones y las actividades que se proponen en el aula.
¿La evaluación es objetiva?En numerosas ocasiones, los juicios y valoraciones que hacemos de nuestros alumnos están influi-dos por diferentes factores que a veces no tienen mucho que ver con una observación precisa y «objetiva».
LA EVALUACIÓN
Además, debemos ser muy prudentes y no hacer juicios ni valoraciones precipitados (especialmente negativos), sobre todo en estas edades en las que los niños están inmersos en un proceso de desa-rrollo tan impresionante, y sobre el cual tenemos la responsabilidad de incidir positivamente en la escuela, sin etiquetar ni cerrar, aprovechando todas las posibilidades de cambio a nuestro alcance.
Por otro lado, cuando evaluamos o comunicamos nuestros juicios evaluativos a la familia, a otros educadores o al propio niño o niña, conviene tener en cuenta que no vemos las cosas como son…, sino que las vemos como somos… Interiorizamos el mundo y nos exteriorizamos en él desde nuestra propia y personal interpretación de ese mundo.
¿Para qué se evalúa?Los objetivos de la evaluación en esta etapa son:
• Actuar.
• Tomar decisiones educativas.
• Observar la evolución y el progreso del pequeño.
• Plantearse si hay que intervenir o modificar determinadas situaciones, relaciones o actividades en el aula.
Tradicionalmente, el objeto de la evaluación ha sido el propio alumno:
• Su objetivo era emitir un juicio sobre el alumno.
• Valoraba sus actitudes, su comportamiento y su rendimiento.
Hay que tener muy claro que, en esta etapa, para alcanzar una visión global de los pequeños, se deben considerar los siguientes aspectos:
• Se han de tomar en consideración sus potenciali-dades.
• Hay que esperar buenos resultados, independien-temente de nosotros.
• Debe tenerse una imagen positiva de los alumnos y alumnas.
• No conviene centrarse únicamente en lo que no saben hacer.
• Es aconsejable promover la participación de todos (buscando estrategias tendentes a lograr este ob-jetivo) y que se sientan capaces de afrontar retos y dificultades.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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No obstante, si la finalidad de la evaluación consiste en regular y mejorar la propuesta educativa que ofrecemos, tendremos que ampliar nuestro campo de observación y tener en cuenta no solo al alumno, sino también otros aspectos:
• Las situaciones de enseñanza-aprendizaje que tienen lugar en el aula.
• Nuestra propia intervención y actitud.
• Los tipos de contenido que priorizamos.
• Las situaciones y las relaciones que se producen dentro del grupo y de la escuela.
Es decir, evaluamos nuestro programa, nuestro proyecto y nuestra intervención educativa.
Desde esta perspectiva, la evaluación nos sirve para:
• Valorar lo que ocurre cuando aplicamos el programa que habíamos planificado previa-mente.
• Cambiar o no determinadas actuaciones.
• Obtener información que nos ayude a mejorar las propuestas que realizamos en el aula.
Lo más importante no es
emitir un juicio o definir una situación,
sino plantearse hipótesis, contrastarlas
con los otros adultos que se relacionan
con el niño o la niña en cuestión, verificarlas
y modificarlas cuando veamos que
no responden a su evolución.
EVALUACIÓN
INTERVENIR
CAMBIARMEJORAR
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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¿Cómo planteamos una evaluación?
Cuando nos fijamos determinados objetivos educativos, debemos tener en cuenta que tienen siempre carácter hipotético y que luego, con la evaluación, habrá que valorar en qué medida y con qué grado de diversidad se han alcanzado.
• 1. PLANIFICACIÓN
2. PRÁCTICA
3. VALORACIÓN
La evaluación const i tuye
un elemento clave mediante
el cual obtenemos información
que nos sirve para tomar
decisiones.
•
•
•
•
•
•
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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La evaluación en Edelvives por proyectos: ¿Lo ves?
Considerando la evaluación desde este punto de vista, en cada proyecto de ¿Lo ves? tenemos en cuenta la estrecha relación que existe entre las finalidades de la evaluación y el objeto de la misma.
Con este fin, se proponen varios documentos que pueden guiar el proceso de evaluación desde el inicio y a lo largo de todo el proyecto, hasta su finalización.
Cocina y alimentos
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¿He comprendido lo que tenía que hacer?
¿He participado en la actividad?
¿Me ha salido bien?
¿Qué me ha resultado más difícil?
¿Qué ha sido lo más fácil?
AutoevaluaciónNombre Fecha:
Cuaderno de bitácora
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¿Me he sentido bien realizando la actividad?
¿He tenido problemas?
¿He necesitado ayuda?
¿He ayudado a otros compañeros?
¿Qué me ha gustado más?
Autoevaluación
Conviene mantener una conversación con los pequeños para ayudarlos a reflexionar sobre los procesos cognitivos de su aprendizaje y su grado de participación y disfrute durante las actividades.
El docente actuará como mediador y registrará sus impresiones. En las de esta propuesta te ofrecemos una plantilla de registro fotocopiable. También está disponible en el en PDF y Word, formatos que permiten su edición.
Cocina y alimentos
164
Fecha: Fecha:
Evaluación del proyecto
Clima relacional y afectivo S M
Existe una relación de confi anza entre los alumnos y el docente.
Los niños participan en las actividades con tranquilidad, no les importa equivocarse.
Confi amos en las posibilidades de los niños.
Nos sentimos bien en el aula.
Los niños se encuentran y se sienten bien en el aula.
Los niños saben bien lo que pueden y no pueden hacer.
En general los niños entienden lo que pueden y no pueden hacer.
La organización del aula y la dinámica de las actividades permiten un cierto grado de autonomía de los niños y niñas.
Los niños se sienten implicados en el funcionamiento y organización del aula.
Los niños colaboran en el mantenimiento de la dinámica establecida.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Organización y funcionamiento del grupo S M
Ha funcionado la dinámica de grupo.
Se han establecido relaciones positivas entre los niños.
Han surgido difi cultades excesivas en el funcionamiento del grupo.
Hemos conseguido la autorregulación de la conducta con un poco de ayuda.
Hemos ido controlando la situación.
Hemos tenido la sensación de perder el control.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
S: satisfactorio M: mejorable
Cuaderno de bitácora
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Organización y utilización de los espacios S M
Hemos utilizado el espacio adecuado para la actividad que estábamos desarrollando.
Pensamos que existen espacios más adecuados.
La organización del aula ha afectado la participación, el desplazamiento y la autonomía, el control y el trabajo en grupo en función de la actividad y fi nalidad de la misma.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Inicio de las actividades S M
Presentación de la actividad
Hemos ayudado a relacionar nuestras propuestas con sus conocimientos previos.
Los niños han mostrado interés.
Los niños se han sentido motivados.
Conocimientos previos
Hemos averiguado qué conocimientos previos tenían sobre los contenidos planteados.
Nos ha resultado complicado averiguar sus conocimientos previos.
Los niños han participado aportando sus conocimientos y experiencias.
Explicación de los objetivos de la actividad
Les hemos explicado lo que pretendemos que aprendan.
Los niños lo han entendido y lo han relacionado con lo que hacíamos en las actividades.
Consignas iniciales
Las explicaciones que hemos dado han sido claras.
Las actividades han resultado como las habíamos previsto.
Han surgido problemas que no esperábamos y hemos sabido modifi carlos a tiempo.
Hemos explicado claramente lo que nos proponíamos.
Hemos animado a los niños a hacer preguntas en ese momento.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Evaluación del proyecto
A la hora de evaluar el desarrollo del proyecto, te ofrecemos una plantilla muy sencilla de registro fotocopiable en las
de esta propuesta. En el también encontrarás una copia editable en PDF y en Word.
Cocina y alimentos
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Nombre Fecha Fecha
Evaluación del alumnoEvaluación del alumno
Conocimiento de sí mismo y autonomía personalConocimiento de sí mismo y autonomía personal
• Aporta materiales, información y opiniones al grupo.Aporta materiales, información y opiniones al grupo.
• Comparte espacios y materiales colaborando en su cuidado y orden.Comparte espacios y materiales colaborando en su cuidado y orden.
• Desarrolla estrategias que faciliten la resolución de problemas y la toma de decisiones.Desarrolla estrategias que faciliten la resolución de problemas y la toma de decisiones.
• Muestra interés en la realización de experimentos, talleres y actividades en el rincón.Muestra interés en la realización de experimentos, talleres y actividades en el rincón.
adquirido en proceso
Conocimiento del entorno
• Expresa conocimientos y experiencias relacionados con la cocina y los alimentos.Expresa conocimientos y experiencias relacionados con la cocina y los alimentos.
• Relaciónalas nuevas informaciones con otras ya conocidas.Relaciónalas nuevas informaciones con otras ya conocidas.
• Conoce los hábitos saludables relacionados con la alimentación.Conoce los hábitos saludables relacionados con la alimentación.
• Explora gestos y posturas corporales en las dramatizaciones.Explora gestos y posturas corporales en las dramatizaciones.
• Participa de forma activa en las experimentaciones y en las actividades propuestas.Participa de forma activa en las experimentaciones y en las actividades propuestas.
• Reconoce las condiciones necesarias para cocinar alimentos.Reconoce las condiciones necesarias para cocinar alimentos.
• Comprende la relación causa-efecto entre los alimentos antes de ser cocinados y después.Comprende la relación causa-efecto entre los alimentos antes de ser cocinados y después.
• Realiza predicciones cuando realiza actividades de experimentación con alimentos.Realiza predicciones cuando realiza actividades de experimentación con alimentos.
• Reconoce las cualidades de los alimentos.
• Conoce el funcionamiento de la cámara digital y tiene un dominio básico de la misma.Conoce el funcionamiento de la cámara digital y tiene un dominio básico de la misma.
• Identifica los alimentos de origen animal, vegetal y mineral.Identifica los alimentos de origen animal, vegetal y mineral.
• Conoce diferentes oficios relacionados con la alimentación.Conoce diferentes oficios relacionados con la alimentación.
• Cuenta objetos en situaciones de juego y experimentales. Asocia número con cantidad.Cuenta objetos en situaciones de juego y experimentales. Asocia número con cantidad.
• Explora situaciones de medida relacionadas con la elaboración de recetas.Explora situaciones de medida relacionadas con la elaboración de recetas.
• Explora figuras geométricas planas y volúmenes en alimentos y envases.Explora figuras geométricas planas y volúmenes en alimentos y envases.
• Describe ordenadamente hechos y situaciones relacionados con el tema del proyecto.Describe ordenadamente hechos y situaciones relacionados con el tema del proyecto.
• Diferencia los matices en los colores de los alimentos, especias…Diferencia los matices en los colores de los alimentos, especias…
• Expresa los conocimientos aprendidos relacionados con la cocina y la alimentación.Expresa los conocimientos aprendidos relacionados con la cocina y la alimentación.
adquirido en proceso
Lenguajes: comunicación y representaciónLenguajes: comunicación y representación
• Justifica y explica sus respuestas.
• Relaciona las nuevas informaciones con otras ya conocidas.Relaciona las nuevas informaciones con otras ya conocidas.
• Describe ordenadamente hechos y situaciones relacionados con la cocina y los alimentos.Describe ordenadamente hechos y situaciones relacionados con la cocina y los alimentos.
• Conoce el funcionamiento del ordenador y consigue el dominio básico del mismo.Conoce el funcionamiento del ordenador y consigue el dominio básico del mismo.
• Disfruta de la expresión plástica, corporal y musical.Disfruta de la expresión plástica, corporal y musical.
• Distingue y escribe con mayúsculas palabras sencillas.Distingue y escribe con mayúsculas palabras sencillas.
adquirido en proceso
Cocina y alimentos
Evaluación del alumno
La evaluación del alumno se llevará a cabo utilizando diversos recursos, como el diario de clase, en el que irán recogiéndose las observaciones realizadas durante el proceso del proyecto, los conocimientos y las aportaciones de los niños expresadas en la asamblea, el trabajo ejecutado en los talleres y el rincón del proyecto, la autoevaluación y todas las actividades colectivas e individuales efectuadas a lo largo del proyecto.
Se proponen unos criterios para evaluar a los alumnos, que, no obstante, el docente puede ampliar en función del trabajo desarrollado en el aula.
Para ello, ponemos a tu disposición una plantilla de registro fotocopiable en la de esta propuesta. Como en los casos anteriores, en el
encontrarás la evaluación en formato editable en PDF y en Word.
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Mis notasMis notasMis notas
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
Vamos a iniciar el proyectoEste apartado contiene documentos y organizadores visuales
que te permiten ver el proyecto en global, antes de decidir cuál
será tu plan de trabajo con los alumnos y que entres de lleno
en el mundo de la cocina y los alimentos.
En este apartado encontrarás:
Mapa mental del proyecto ................................................................................. 46
Mapa de contenidos del proyecto ..................................................................... 48
Programación ..................................................................................................... 50
Las inteligencias múltiples en el proyecto ........................................................ 52
Plan de trabajo.................................................................................................... 54
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
Mapa mental del proyecto
¿Cómo son los alimentos?
¿Dónde encontramos los alimentos?
¿Qué es cocinar?
¿Cómo cocinamos los alimentos?
Preguntas
Recursos
Cuento motivador
Libro informativo
Cuaderno
CD
Canción
Material específico para rincones y talleres
¿Cuál es el origen de los alimentos?
COCINA Y ALIMENTOS
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
Cocina creativa
Cocinamos cuadros
La cocina de noche
La olla mágica
Libro de recetas
La caja
La cesta
Dossier
Autoevaluación
Plantillas de evaluación
Exposición de trabajos
Una feria gastronómica
Teatro negro
Mapa conceptual
Cuadros emplatados
El restaurante
Juegos de cocina
La olla de los sentidos
El supermercado
Baraja de recetas
Talleres
Motivaciones
Evaluación
Actividades de cierre
Rincones
Cocina musical
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
Mapa de contenidos del proyecto
Objetos que necesitamos para cocinar
Pueden ser
¿Qué tiposde cocina hay?
Sartén
Olla
Cazuela
Cazo
De leña
De carbón
Eléctrica
De gas
Cucharas
LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
Los sentidos
La pirámidede los alimentos
Higiene
El lugardonde
se cocina
El artefactoque empleamos
para cocinar
Para alimentarnuestro cuerpo
El cocinero o la cocinera
¿Qué son?
Alimentos que usamos para cocinar
Instruccionespara cocinar
El sistemadigestivo
¿Qué son? ¿Qué son?
A través de
¿Qué es la cocina? ¿Para qué cocinamos? ¿Quién cocina?
Utensilios Ingredientes
¿Qué utiliza?
Recetas
Tenemosen cuenta
Alimentaciónsaludable
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
Esta es una propuesta base
�Iniciad el vuestro!
¿Qué nos aportan los alimentos?
Energía para realizar
las actividades cotidianas
Son
Vitaminas
Grasas
Proteínas
Hidratosde carbono
Los alimentos contienen
Nutrientes
¿Dóndelos encontramos?
En tiendas y supermercados,
en el campo, en el mar, en restaurantes
Frutas
Verduras
Legumbres
Carne
Huevos
Pescado
Lácteos
El origen de los alimentos
Vegetal
Sal
MineralAnimal
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
ProgramaciónObjetivos Contenidos Actividades CCBB IIMM
• Expresar conocimientos y experiencias relacionados con la cocina y los alimentos.
• Conocimientos previos sobre la cocina y los alimentos
• L. 2 CLCMCTCSCAASIE
• Defi nir y formular preguntas sobre aquello que quieren saber en relación con la cocina y los alimentos.
• Preguntas sobre el tema del proyecto • L. 3 CLCMCTCSCAASIE
• Utilizar diferentes fuentes para buscar información: observación directa, imágenes, libros, familiares, medios digitales…
• Utilizar estrategias de organización de conocimientos basadas en el tratamiento de la información.
• Fuentes de información
• Mapa conceptual
• Mapa conceptual CLCDAASIE
• Experimentar, explorar gestos y posturas con las manos y el cuerpo y los objetos.
• Mantener el equilibrio estáticoen diferentes posturas para producir fi guras.
• Mostrar conocimiento de uno mismo y de los otros a partir de las experiencias sensoriales, motrices y expresivas.
• Control motriz en la manipulación de alimentos
• Movimientos y posturas con las manos para producir formas y fi guras con los objetos
• Posturas del cuerpo para producir formas y fi guras con los objetos
• Talleres:
– Cocinamos cuadros
– La cocina de noche
CECAASIE
• Conocer las cualidades sensoriales de los alimentos a nivel de percepción y experiencia.
• Observar las características morfológicas de los alimentos e identifi carsus cualidades.
• Comparar las características más signifi cativas de los diferentes alimentos.
• Adquirir hábitos saludables relativos a la alimentación.
• Aprender a comer sano de forma divertida.
• Conocer diferentes tipos de alimentos y sus efectos sobre la salud.
• Entender qué pasa en nuestro cuerpo cuando comemos.
• Interiorizar normas de seguridad en la cocina.
• El cuerpo y los alimentos: el sistema digestivo
• Hábitos de alimentación
• La salud y los alimentos
• Los alimentos: gusto, color, olor, textura
• La rueda de los alimentos
• L. 7, L. 11, L. 16, L. 17
• Talleres:
– Cocina creativa
• Rincón:
– La olla de los sentidos
– Juegos de cocina
CIMFSCAAAIP
• Actuar sobre los alimentos y observar los cambios que se producen.
• Experimentar determinadas transformaciones que tienen lugar sobre los alimentos al seguir una secuencia de acciones: recetas de cocina.
• Conocer relaciones causa-efecto de algunos hechos en relación a la manipulación de los alimentos.
• Aprender recetas tradicionales.
• Conocer cómo se cocinan los alimentos en la escuela, quién los cocina y la composición del menú.
• Entender el origen de los diferentes alimentos.
• Familiarizarse con algunos ofi cios relacionados con la alimentación.
• Preparación de alimentos: recetas de cocina
• Conservación de los alimentos
• La comida en la escuela: la cocina de la escuela y el menú
• La comida en casa
• Ofi cios relacionados con la alimentación: cocinero/a, panadero/a, nutricionista…
• El origen de los alimentos
• L. 5, L. 6, L. 10, L. 14, L. 18
• Talleres:
– Cocina creativa
• Rincón
– La olla de los sentidos
– El restaurante
– El supermercado
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
Objetivos Contenidos Actividades CCBB IIMM
• Realizar operaciones con elementosde la cocina y alimentos: sumas, series.
• Abordar diversos contenidos relacionados con medidas: cantidad, peso, tiempo, capacidad…
• Observar la forma de los alimentos y relacionarla con las formas planas y volúmenes.
• Observar el tamaño de los alimentos, compararlos y clasifi carlos.
• Conocer que cada alimento necesita un tiempo de cocción.
• Numeración: números cardinales y ordinales
• La forma de los alimentos
• Las medidas de capacidad y peso
• Clasifi cación de alimentos atendiendo a su forma, color, textura y tamaño
• Operaciones
• Seriaciones
• Noción temporal: antes, ahora, después
• Medida del tiempo
• L. 8, L. 13
• Talleres:
– Cocina creativa
– Cocinamos cuadros
• Rincón:
– El restaurante
– El supermercado
– Baraja de recetas
CMCTAA
• Utilizar la cámara digital para documentar los pasos de las actividades.
• Utilizar las imágenes realizadas con la cámara digital para estimular a los alumnos.
• Iniciarse en el manejo del ordenador y el uso de la tecnología como medio para adquirir información y conocimientos.
• El punto de vista y el encuadre de las imágenes
• La imagen como documentación de actividades: fotografías de animales de nuestro entorno
• Los programas PowerPoint y Paint
• Valoración de los trabajos propios y de los demás
• Programas para el tratamiento de imágenes, el ordenador, Internet, buscadores infantiles
• Talleres:
– Cocina musical
– Cocinamos cuadros
• Rincón:
– La olla de los sentidos
CLCMCTCDCSCCECAASIE
• Habituarse a escuchar atentamente a los demás, respetando el turno de palabra.
• Compartir oralmente con los demás las observaciones y experimentaciones.
• Interesarse por las nuevas informaciones.
• Expresarse de forma ordenada y utilizar el lenguaje oral para relatar hechos, expresar hipótesis, ideas y sentimientos.
• Relacionar las nuevas informaciones con otras ya conocidas.
• Describir ordenadamente hechos y situaciones relacionados con el tema.
• Consultar las fuentes de documentación para encontrar respuesta a preguntas.
• Expresar los conocimientos aprendidos relacionados con los alimentos y la cocina.
• Interesarse por el lenguaje escrito: recetas.
• Identifi car etiquetas y alimentos.
• Ampliar el vocabulario básico relacionado con la alimentación y la cocina.
• Conocer el cuento, la poesía y la adivinanza.
• Participación y adecuación comunicativa:
– La asamblea
– Preguntas y respuestas
• Asociación de informaciones
• Interpretación de informaciones
• Expresión y comprensión oral en situaciones comunicativas
• Memorización de hechos y situaciones
• Vocabulario referido al campo de experiencia
• Iniciación al lenguaje escrito
• La lectura y la escritura como medios de información y comunicación
• El cuento, la poesía, la adivinanza como sistemas de expresión oral
• Las posibilidades lúdicas del lenguaje
• L. 1, L. 2, L. 3, L. 4, L. 5, L. 6, L. 7, L. 8, L. 9, L. 10, L. 11, L. 12, L. 13, L. 14, L. 15, L. 16, L. 17, L. 18, L. 19, L. 20
• Talleres:
– La cocina de noche
– Cocina creativa
– La olla mágica
– Cocinamos cuadros
• Rincón:
– El supermercado
– El restaurante
CLCMCTCDAASIE
• Disfrutar de la expresión plástica y de la expresión corporal y musical, valorándolas como importantes medios de comunicación y expresión.
• Explorar las propiedades y cualidades visuales de los alimentos y los objetos relacionados con la cocina.
• Ejercitar la percepción sensorial a partir de la manipulación y exploración de alimentos.
• Identifi car formas básicas.
• Manipular alimentos y crear obras plásticas.
• Diferenciar los matices claro-oscuro en la sombra de las frutas, alimentos y objetos.
• Conocer artistas plásticos y su obra.
• Conocer la alimentación en otras épocas.
• Los colores primarios y secundarios
• Los colores de los alimentos, su forma, su textura…
• Aplicación de técnicas básicas: dibujo, pintura, construcciones, collage
• Instrumentos musicales con alimentos
• La obra de diferentes artistas y su visión de los alimentos: Andy Warhol, Klee, Miró, Picasso, Joël Penkman…
• Los Bodegones, Velázquez, Cézanne, Claude Monet, Henri Matisse
• La fotografía artística
• El teatro negro
• L. 8, L. 9, L. 12, L. 13, L. 17, L. 19
• Talleres:
– Cocinamos cuadros
– Cocina musical
– La olla mágica
– La cocina de noche
• Rincón:
– Cuadros emplatados
– La olla de los sentidos
– Juegos de cocina
CDCECAASIE
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Cocina y alimentos
Inteligencia lingüístico-verbal
• Formular preguntas e hipótesis.
• Buscar información sobre los alimentos.
• Expresar conocimientos y experiencias.
• Debatir ideas.
• Intercambiar información.
• Escribir palabras significativas.
• Realizar una lectura global de palabras conocidas.
• Realizar juegos de lenguaje: somos poetas de las frutas.
• Leer cuentos.
• Inventar un cuento sobre los alimentos y la cocina.
• Entablar diálogos sobre frutas y verduras.
• Realizar juegos de adivinanzas.
• Leer pictogramas.
• Organizar actividades en el rincón de la cocina y del ordenador.
Las inteligencias múltiples en el proyecto
Inteligencia lógico-matemática
• Medir y pesar alimentos.
• Observar las formas de los alimentos.
• Medir el tiempo: cocción de los alimentos.
• Elaborar puzles con fotografías de alimentos.
• Observar y clasificar alimentos: tamaño, forma, color, origen…
• Contar objetos y alimentos.
• Ordenar secuencias.
• Utilizar tablas de doble entrada para asociar alimentos con su origen.
• Organizar actividades en el rincón de la cocina.
Inteligencia corporal-cinestésica
• Manipular alimentos para conocer sensorialmente sus características.
• Ejercitar el control y la precisión en la utilización de diferentes herramientas para dibujar y pintar.
• Organizar sesiones de psicomotricidad: la cocinaen movimiento.
• Ejercitar posturas del cuerpo.
• Realizar juegos de imitación gestual.
• Organizar actividades en el rincón de la cocina.
• Escenificar personajes de forma individual o colectiva: oficios relacionados con la cocina.
• Representar individualmente diferentes acciones relacionadas con la cocina.
• Trabajar distintas escenas por parejas o en pequeños grupos: en el restaurante, cocinando…
Cocina y alimentos
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Inteligencia visual-espacial
• Explorar las propiedades visuales de los alimentos.
• Explorar los colores de los alimentos, las especias…
• Organizar actividades en los talleres.
• Realizar dibujos: dibujamos alimentos.
• Observar y conocer la obra de Cézanne, Andy Warhol, Picasso, Miró…
• Utilizar técnicas básicas: dibujo, pintura con colorantes alimentarios y especias, estampación, modelado, collage.
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Inteligencia naturalista
• Observar el entorno natural:
— Los árboles frutales, las plantas y los animales.
— El agua.
— El entorno y los alimentos.
— Los cultivos.
— La granja.
Inteligencia interpersonal
• Participar activamente en la asamblea.
• Prestar atención a las aportaciones de los demás.
• Reflexionar en grupo.
• Valorar las aportaciones de los otros.
• Respetar las opiniones de los demás.
• Colaborar y ayudar a los compañeros y compañeras en las actividades en los talleres.
• Proponer soluciones para los problemas que puedan surgir en el grupo.
• Analizar las cosas desde distintas perspectivas.
Inteligencia intrapersonal
• Expresar emociones propias relacionadas con las actividades del proyecto.
• Practicar la percepción de sensaciones:
— Cosas que me gustan.
— Cosas que me desagradan.
— El miedo.
• Pensar en recursos para solucionar problemas relacionados con las emociones.
• Aceptar las diferencias.
Inteligencia intrapersonal
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Inteligencia musical
• Realizar audiciones musicales: movimientos del cuerpo siguiendo el ritmo.
• Tocar instrumentos con alimentos.
• Elaborar ritmos con objetos de la cocina.
• Escuchar, cantar y dramatizar canciones.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
Para elaborar el plan de trabajo, hay que tener en cuenta:
• Los objetivos y contenidos del proyecto, y los intereses de los niños a partir de aquello que quieren saber.
• La implicación de las familias y en qué momentos ne-cesitaremos su colaboración. Es conveniente realizar la reunión informativa antes de empezar y así saber de qué ayuda disponemos.
• Cuándo se aportará esa información.
• Los recursos disponibles, y cuándo se utilizarán.
• La flexibilidad a la hora de realizar las actividades. A veces tendremos que cambiar el plan de trabajo por las ideas aportadas por los propios niños.
• En qué momento del día se propondrán los talleres y el rincón del proyecto.
• Las sesiones que necesitaremos para desarrollarlo y cómo contemplarlo en el horario.
• El tiempo que dedicaremos a la presentación, la toma de contacto con los materiales, el desarrollo de la actividad, la recogida del material y, finalmente, la puesta en común del trabajo realizado. Esto no solo favorece la interiorización de rutinas y la organización temporal, sino que también los ayuda a construir de forma estructurada los aprendizajes.
• La implicación de los alumnos en la evaluación y en qué momentos la realizaremos.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 150) o en el material editable del CD recursos.
Fase de inicio
Sesión 1 Sesión 2 Sesión 3 Sesión 4 Sesión 5
Motivación elegida ¿Qué sabemos de la cocina y los alimentos?
¿Qué queremos saber sobre la cocina y los alimentos?
Nos organizamos:
¿Qué necesitaremos para obtener información?
¿Dónde podemos ir?La carta para casa
Empezamos el mapa conceptual
Fases de recogida de información, desarrollo y cierre
Fases Nº sesiones Actividades Observaciones
RECOGIDADE
INFORMACIÓN
Materiales aportados por las familias En la fase de desarrollo seguiremos recopilando información.
El libro informativo
Dossier
Búsqueda en Internet
Preparación del rincón del proyecto
DESARROLLO Taller 1: Cocina musical En esta fase elegiremos los talleres que queremos realizar o adecuar y su orden, según el tiempo del que disponemos para el desarrollo del proyecto; tendremos también en cuenta otras actividades que puedan surgir de las propuestas de los niños o las familias.
Taller 2: Cocinamos cuadros
Taller 3: Cocina creativa
Taller 4: La olla mágica
Taller 5: La cocina de noche
Actividades en el rincón del proyecto
Visitas al aula
Salidas
Mapa conceptual
Ventana al mundo
Otras actividades
CIERRE Exposición de trabajos En la fase de cierre haremos la exposición. Se elegirán los materiales y se valorarála posibilidad de invitar a las familias o a otras clases.
Teatro negro
Una feria gastronómica
Mapa conceptual
Plan de trabajo
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Primera parada del proyectoAquí encontrarás diversas posibilidades de motivación para
que elijas la más sugerente o la que más les pueda gustar
a tus alumnos.
Y te daremos ideas para trabajar dos de las preguntas más
importantes en la vertebración de tu proyecto: ¿Qué sabemos
de la cocina y los alimentos? ¿Qué queremos saber sobre
la cocina y los alimentos?
En este apartado encontrarás:
Rutas de motivación ........................................................................................... 56
Cuento narrativo Un pan especial ..................................................................... 60
¿Qué sabemos?.................................................................................................. 64
¿Qué queremos saber? ..................................................................................... 66
Organización de recursos .................................................................................. 68
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Rutas de motivaciónEl inicio de la jornada o la vuelta al aula después del patio pueden ser momentos idóneos para realizar la actividad motivadora. Esperaremos a que los niños descubran la sorpresa y los animaremos a que elaboren hipótesis sobre quién la ha dejado en el aula y cómo podemos saber si es para nosotros.
Se proponen tres formas de presentar el proyecto a los niños y despertar su interés por el tema de la cocina y los alimentos:
• La caja
• La cesta
• Libro de recetas
Buscaremos un lugar en el aula donde colocar el objeto motivador —que va acompañado por una nota—, de manera que los niños puedan descubrirlo al entrar en la clase.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 151) o en el material editable del CD recursos.
Materiales: Cuento: Un pan especial, caja de regalo: decorar con imágenes de frutas, verduras, pasteles… En el interior colocaremos los siguientes objetos: un gorro de cocinero, un delantal de cocina, un paquete de harina de 1 kg, un paquete de sal de 1 kg, una botella de 1 litro de agua.
La caja
Actividad:
Colocar el cuento dentro del gorro de cocina o envolver-lo en el delantal de cocina. Hacer un lazo con las cintas del delantal.
Abrir la caja y sacar el paquete con el cuento. Pregunta-mos a los niños qué puede contener la caja.
La movemos a ver cómo suena. ¿Tendrá muchas cosas dentro? Conversamos.
Sacar el contenido de la caja. Cogemos primero el pa-quete: se lo pasamos a algunos niños para que lo to-quen. ¿Qué será? ¡Parece un cuento!
Invitar a los niños a que se imaginen de qué puede tratar el cuento.
Desenvolver el paquete y mostrar el cuento, lo acaricia-mos, nos paramos en el título y lo leemos.
Después de leer el cuento, sacamos la harina, la sal y la botella de agua. ¿Qué podemos hacer con estos ingre-dientes?
Apuntar lo que dicen los niños.
Puedes realizar la Lámina 1.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Materiales: Un sobre con una carta; una cesta de la compra: un tetrabrik de sopa (Los tres osos, Ricitos de oro), harina y huevos (Los siete cabritillos), habichuelas (Las habichuelas mágicas), chocolate y algunas chucherías (La casita de chocolate).
La cesta
Actividad:
Encontramos una cesta en clase, sacamos la comida y preguntamos de quién podría ser. Conversamos.
Después «nos damos cuenta» de que hay un sobre, lo cogemos y leemos la nota:
Dibujamos en una hoja los alimentos de los cuentos, y los niños van diciendo a qué cuento pueden corresponder.
Puedes realizar la Lámina 4.
Si no se elige esta actividad como motivación, se puede realizar como actividad de biblioteca.
Hola:
Somos personajes de cuento que hemos perdido
nuestra comida. Si no vuelve a nuestro cuento,
no lo podrá contar nadie. La comida volverá si
adivináis a qué cuento pertenece cada alimento.
Gracias
Los personajes del cuento
adivináis a qué cuento pertenece cada alimento.
Materiales: Libro de recetas: se trata de una libreta que habremos decorado como libro de recetas; en cada hoja se incluye el nombre de un plato: ensalada, paella, tortilla de patatas, espaguetis, tarta de manzana.
Para los ingrediente podemos recortar de folletos de propaganda del supermercado: tomate, lechuga, aceitunas, arroz, pollo, alubias, huevos (2), patatas, aceite, sal, tomate frito, espaguetis, atún de lata, harina, azúcar, manzanas, cinco platos de plástico, un sobre con la carta.
Libro de recetas
Actividad:
Aparece el libro de recetas en el aula con un sobre.
Dentro del sobre estará la carta con los recortes de los ingredientes.
Después de leer la carta, tendremos que ayudar al co-cinero.
Hacer cinco grupos. Cada grupo dispondrá de un plato de plástico con el nombre de la receta. Los niños buscarán los ingredientes y los depositarán dentro de su plato.
Una vez que hayan encontrado los ingredientes, los pe-garán en el libro de recetas.
Después de realizar la actividad, les preguntamos si les gustaría saber más sobre las recetas y los alimentos.
Puedes realizar la Lámina en blanco. Dibuja lo que ha sucedido en clase.
Queridos niños, soy un cocinero un poco desastre
y olvidadizo. Necesito ayuda urgente. Se han
despegado los ingredientes de mis recetas
y no recuerdo a cuál pertenece cada uno.
Necesito vuestra ayuda.
Gracias
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Mis notasMis notasMis notas
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Cuento CD RECURSOS
Un pan especial
Preparar y ambientar
• Narrar un cuento es apropiarse de él y poner en juego todos los recursos que puedan «en-ganchar» a los niños a la historia, transmitir y anticipar emociones. Para ello, el docente debe leer y conocer el cuento previamente, a fin de poder hacerlo propio y ser capaz de transmitir y anticipar emociones.
• También es conveniente colgar un cartel en la puerta del aula en el que se pueda leer un mensaje como: «Por favor, no molestar, estamos escuchando un cuento». Así evitaremos interrupciones en la narración que, sin duda, romperán el ambiente creado.
• Podemos preparar una caja y guardar en su interior el cuento y varios ingredientes (entre ellos harina y una tableta de chocolate).
• Sugerimos ambientar el rincón destinado a escuchar cuentos con telas de colores y luces o velas, a fin de crear un lugar acogedor en el que narrar o leer las historias.
• Para anunciar el inicio de la hora del cuento, podemos seleccionar una melodía relajante e incluso encender una barrita de incienso. Esto nos ayudará a que los pequeños abran los sentidos y a generar el ambiente de atención y escucha que necesitamos.
• Pediremos a los niños que se sienten en el suelo formando un semicírculo y, cuando estén todos colocados, sacaremos la caja, la abriremos y hablaremos sobre qué pueden significar los ingredientes y qué les sugiere el título Un pan especial.
Antes de la narración
(Comienza el cuento con el sonido de cazuelas, cucharas y tenedores. El docente puede tener un apartado con diferentes utensilios de cocina y junto a él la caja con los diferentes ingredientes.)
En la cocina todo está patas arriba. La mesa enharinada, y la abuela, muy ocupada, preparando la masa para el pan.
Luz y Mario están emocionados. La abuela les deja ser sus pinches de cocina y ya están preparados: pulcro delantal, las manos bien limpias y una motita de harina en la nariz.
Van a preparar un pan gigante para el cumpleaños del abuelo. Toda la familia está invitada a la celebración de la tarde.
Luz y Mario saben que su tarea será rellenar el pan, una vez que se enfríe, después de que la abuela lo saque del horno.
Cuando acaba de amasar, la abuela da forma de pan a la masa y le coloca una tela blanca encima, para que repose unos minutos. En ese momento, llaman por teléfono.
—Vigilad la masa, por favor —dice la abuela y sale de la cocina. Luz levanta la tela y mira el pan:
—¿Y si lo rellenamos ahora?
—¡Genial! —contesta Mario—. ¿Por qué no ponemos todo lo que nos gusta en una parte y lo que le gusta al abuelo en la otra? Así le ahorramos trabajo a la abuela.
—¡Buena idea! —dice Luz, mientras busca las golosinas que esconde la abuela. Abre una tableta de chocolate y la huele.
¡Le encanta su aroma! Mario se sube en una silla para llegar a la despensa: allí se guardan las aceitunas rellenas y el atún, que son la merienda preferida del abuelo. ¡Casi se le cae el bote!
—¡Cuidado! ¡La abuela no tiene que enterarse! —dice Luz. Una vez que tienen todos los ingredientes, van introduciéndolos en la masa con mucho cuidado.
(El docente realiza la acción de coger la tableta y oler el chocolate.) »
(El docente coge un poco de harina de la caja y va manchando la nariz de algunos niños mientras sigue narrando el cuento.)
»
(Voz de emoción) »
Texto narrativo / Anotaciones de dramatización
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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• Realizar preguntas sobre los personajes y sucesos para crear expectación o para que los niños generen hipótesis sobre lo que va a ocurrir. ¿Qué pasará ahora? ¿Queréis saber lo que sucedió? Son preguntas de las que no esperamos respuesta, sino únicamente generar expectativa. Marcan una pausa en la narración, pero no interrumpen el discurso. Durante la lectura del cuento nuestro objetivo es que los niños disfruten y sientan el placer de sumer-girse en la historia que contamos.
Durante la lectura
Explorar
• Pedir a cada niño que coja su cuento y lo explore sensorialmente. Conversar con ellos sobre las propiedades físicas del libro: colores, forma, tamaño, tipo de papel…
• Buscar los diferentes elementos de la cubierta: título, ilustración…
• Trabajar sobre el título y la ilustración de la cubierta: escribir el título desordenado en la pizarra y componerlo de forma colectiva.
Después de la lectura
—No tienen que notar que lo hemos rellenado. Será nuestra sorpresa —dice Luz.
De repente, oyen unos pasos. Se quedan muy quietos, tapando la masa y escondiendo los ingredientes. Pero nadie entra en la cocina y respiran aliviados.
—¿Y si ponemos unas cerezas? —pregunta Luz, mientras se come una que ha cogido del frutero.
—Vale —contesta Mario—. Pero démonos prisa, que si viene la abuela se acabó la sorpresa.
—¡Será un pan especial! —exclama Luz.
Un poquito de mostaza… y los niños salen de la cocina gritando:
—¡Abuela! ¡Abuela! ¡Que el horno espera! —gritan los niños.
—Ya voy, ya voy… ¿Habéis vigilado el pan? —responde la abuela.
—¡Sí! Y ya está muy gordo —dicen Luz y Mario.
—Pues vamos a meterlo en el horno —afirma la abuela.
Los dos niños se miran, ríen y se sientan a esperar, con una sonrisa de oreja a oreja, mientras un olorcillo de canela mezclado con mostaza empieza a salir del horno.
—¡Creo que el pan ya está listo! —dice la abuela y saca del horno un pan enorme, que huele que alimenta.
En ese momento llega la madre de Luz y Mario con la cesta de la compra.
—¡Qué bien huele! —dice mientras saca el queso, la lechuga y el tomate.—Mira mamá, creo que no he olvidado nada.
Una vez frío, la abuela parte el pan para rellenarlo y ¡abre los ojos como platos!
—¡Este sí que es un pan especial! ¡Sale del horno con la panza llena! —dice, mirando a los dos niños y riendo a carcajadas.
—¡Es una obra de arte de colores y sabores! Lo vamos a tener que enmarcar, ¿no os parece?
—Sí, sí…, a enmarcar —contesta la mamá de Mario y Luz, que no está tan contenta.
—Y también tendremos que hacer otro pan, que las obras de arte no se pueden comer.
(El docente hace ruido de pasos con sus zapatos.)
»(Voz de emoción) »
(El docente hace como si oliera e invita a los niños a oler.)
»
(Voz resignada.)»
(El docente pone cara de sorpresa y con una mano se tapa la boca.)»
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Comprender
• Personajes
¿Quiénes son los pinches de cocina? ¿Quién está con los niños? ¿Recuerdas qué hacen Luz y Mario?
• Espacio
¿Dónde están Luz y Mario? ¿Dónde meten el pan? ¿Cómo está la cocina?
• Secuencia narrativa
¿Qué están preparando la abuela y los niños? ¿Qué deciden hacer Mario y Luz para ayudar a la abuela? ¿Qué ingredientes pone Luz dentro del pan? ¿Qué ingredientes pone Mario? ¿Qué dice la abuela cuando abre el pan? ¿Está contenta la mamá de los niños? ¿Por qué?
Pensar
• Jugamos con las rimas
He metido cerezas en el panantes de ponerlo a calentar.(Luz)
Como es mi cumpleaños,un pan relleno me han preparado.(abuelo)
Con las aceitunas, atún y tomate,relleno el pan para esta tarde.(Mario)
• Imaginamos y pensamos
Imaginad que estamos en la cocina y vamos a preparar un pastel con sorpresa. ¿Para quién haremos el pastel? ¿Qué ingredientes necesitaremos? ¿Cómo lo haremos? ¿Qué sorpresa tendrá dentro el pastel? ¿Cómo continuará la historia? ¿Qué dirá el abuelo cuando vea el pan?
Este cuento se titula Un pan especial. ¿Qué otros títulos podría tener?
Disfrutar
• Conversar con los niños sobre el cuento para conocer si les ha gustado y qué es lo que más les ha llamado la atención.
• Dramatizar las acciones para elaborar el pan: preparar los ingredientes, amasar, dar la forma a la masa, meter el pan en el horno, sacar el pan, abrirlo y rellenarlo; comer.
• Invitar después a los niños a que dibujen en una hoja la actividad.
• Dibujar lo que más les ha gustado del cuento, de forma individual o en pequeño grupo (hoja DinA3).
Después de la lectura
Fotografiar el resultado.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 152) o en el material editable del CD recursos.
Puedes realizar la Lámina 1.
Inventa varios
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Mis notasMis notasMis notas
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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¿Qué sabemos?Después de realizar la actividad motivadora elegida, llega el momento de conocer qué saben los niños sobre el tema.
En esta fase del proyecto trataremos de que los alumnos expresen con libertad los conoci-mientos, las experiencias personales y las ideas previas que tienen acerca de la cocina y los alimentos.
Iremos analizando las respuestas a través del diálogo, planteando nuevos interrogantes sobre aquello que han dicho y permitiendo el intercambio de opiniones.
Debemos actuar como hilo conductor en todo momento, aunque sin adelantarnos a aquello que propongan. Todo es válido, todas las respuestas que los niños dan son legítimas. Así, además, aprenden a respetar otras ideas que los demás puedan tener.
Todas estas respuestas deben ser recogidas y transcritas tal y como las dicen los niños.
Nuestra intervención es fundamental, pues somos nosotros quienes podemos y debemos reconducir sus ideas, sugerir nuevas preguntas, ayudarlos a cuestionarse cosas…, sin olvidarnos de tener en cuenta qué es lo que les puede preocupar, interesar, etc. Procuraremos que participe toda la clase.
Podemos anotar todo aquello que los niños conocen acerca del tema en la pizarra, en papel continuo, en la pizarra digital, en la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 153) o en el material editable del CD recursos.
Esta actividad nos servirá, por una parte, para determinar qué conocimientos tienen los alumnos sobre el tema y, por otra, como instrumento de evaluación para saber lo que han aprendido una vez finalizado el proyecto.
Puedes realizar la Lámina 2.
A través de la asamblea, recogeremos sus ideas
realizando las siguientes preguntas
¿Qué comidaos gusta más?
¿Sabéis cómo se prepara la
comida?
Se puede hacer un turno
de palabra para que
todos intervengan.de palabra pa
ra que
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Mis notasMis notasMis notas
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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¿Cuál es el origen de los alimentos?
¿Qué queremos saber?
De esta manera partiremos de aquello que a los alumnos les interesa aprender, de lo que realmente plantean y de las sugerencias que el profesor considere apropiadas y atrayentes para ellos.
Una vez anotadas todas las preguntas, las formuladas por los alumnos y las propuestas por el docen-te, las podemos leer de una en una. Cada vez que leamos una pregunta pediremos a los niños que voten, que digan si el tema les interesa o no. Apuntaremos los votos y así podremos saber qué es lo que más les interesa sobre la cocina y los alimentos.
Puedes realizar la Lámina 3.
Una vez que tengamos claro qué es lo que quieren saber, decidiremos entre todos lo que vamos a aprender y los medios que utilizaremos para conseguir la información: investigar en libros, invitar al aula a familiares o alumnos de otros cursos, hacer salidas a algún lugar interesante, aportar materia-les diversos (vídeos, documentales, Internet…).
¿Dónde compramos la comida?
¿Para qué cocinamos? ¿Para qué comemos?
¿Dónde podemos ir a comer?
¿Hay comida que se puede comer cruda?
¿Se pueden estropear los alimentos?
¿Comemos siempre lo mismo?
¿Podemos pintar con la comida?
¿Se comen los mismos alimentos en todo el mundo?
¿Qué pasa dentro de nuestro cuerpo cuándo comemos?
¿De dónde vienenlas frutas y verduras?
¿Se ha cocinado siempre igual?
¿Qué utensilios utilizamospara cocinar?
¿Los niños pueden cocinar? ¿Qué pueden cocinar?
¿Qué ropa se utiliza para cocinar?
¿Qué tenemos que hacer antes de cocinar?
¿Todos los alimentos saben igual?
Una vez recogida la información acerca de lo que los niños saben, les preguntaremos qué es lo que quieren saber. En la asamblea, les pediremos que piensen qué les gustaría saber sobre la cocina y los alimentos.
Los invitaremos a que formulen sus preguntas y las anotaremos, junto con el nombre de cada niño.
Para ello podemos utilizar la pizarra, papel continuo, la pizarra digital o la hoja de registro que se en-cuentra dentro del material fotocopiable (página 154) o en el material editable del CD recursos.
Si el docente lo considera conveniente, se pueden escribir y leer las siguientes preguntas propuestas, que los niños no hayan planteado.
¿Cómo cocinamos los alimentos?
¿Dónde encontramos los alimentos?
¿Cómo son los alimentos?
¿Qué es cocinar?
Preguntaspropuestas
¿Cómo podemosconservar la comida? ¿Qué colores tienen los alimentos?
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Mis notasMis notasMis notas
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Organización de recursosDurante el desarrollo del proyecto, y una vez que los niños entreguen en casa la nota que habrán preparado solicitando colaboración, comenzarán a llegar al aula todo tipo de materiales. Deberemos organizar tanto estos materiales como aquellos otros que ya teníamos y los que nos lleguen por otras vías. El objetivo es prepararlos para poder utilizarlos de forma eficaz.
A la hora de organizarlos, tendremos en cuenta también su distribución espacial y cuándo los vamos a utilizar.
La plantilla de registro nos facilitará tanto la organización de los materiales aportados como la de los recursos. Se encuentra dentro del material fotocopiable (página 155-156) y material editable del CD recursos.
Recursos Materiales Actividades
Fuentes de información
Todos los materiales que puedan servir como fuente de consulta se deben situar en lugares accesibles para los niños.Los libros pueden organizarse por tipología, y los murales e imágenes pueden exponerse en un panel o en la pared.
• Libros de recetas, documentación sobre cocina del mundo, alimentación, origen de los alimentos, el cuerpo…
• Diccionarios
• Imágenes, murales y otros materiales elaborados en casa
• Noticias: diarios y revistas
• Información obtenida de Internet
• Información al grupo
• Respuesta a las preguntas
• Talleres del proyecto
• Rincón del proyecto
• Actividades de lenguaje
Material manipulativo
En esta categoría incluiremos todoslos materiales que puedan manipularse.
Algunos nos sirvan para crear un espacio de juego simbólico y otros como juegos de reglas.
• Envases de comida, de yogur, batido, leche o zumo vacíos, limpios y de diferentes tamaños.
• Legumbres y arroz de distintas variedades
• Pan duro
• Pasta de modelar
• Sal, azúcar, especias
• Botellas de agua vacías de diversos tamaños
• Platos, cubiertos, vasos, bandejas…
• Alimentos de juguete
• Cajas de zapatos, tapas de cajas, cartones de rollos de papel higiénico
• Talleres del proyecto
• Rincón del proyecto
• Actividades de plástica, matemáticas y experimentación
Material multimedia
Es conveniente que estos recursos sean visionados por el docente para que sea él quien decida cómo y cuándo utilizarlos durante el desarrollo del proyecto.
• Audiovisuales: CD y DVD
• Actividades y recursos interactivos para PC
• Canciones y audiciones musicales
• Exposiciones
• Recogida de información
• Talleres del proyecto
• Rincón del proyecto
Recursos expresivos literarios y artísticos
Estas aportaciones servirán para enriquecer los contenidos del proyecto. Es interesante incluir los recursos literarios y artísticos aportados por los niños en las actividades que realicemos en el aula.
• Cuentos, poemas, dichos, adivinanzas…
• Obras de artistas: escultura, pintura, arquitectura…
• Instrumentos musicales
• Rincón del proyecto
• Talleres de arte
• Actividades y juegos de lenguaje
• Taller de teatro
El objet ivo es prepararlos
para poder ut ilizarlos
de forma eficaz.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Segunda parada del proyectoEmpieza una de las fases más interesantes e importantes
del proyecto, explorar con los niños sobre el tema elegido
y descubrir con ellos todo lo nuevo que nos brinda.
En este apartado encontrarás:
Libro informativo Cocina y alimentos ................................................................ 70
Dossier ............................................................................................................... 76
Recursos expresivos y literarios ........................................................................ 85
Enlaces ................................................................................................................ 89
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Libro informativo CD RECURSOS
Cocina y alimentos
• Preguntar si alguna vez han observado el cielo por la noche. Pedir a un alumno que describa desde dónde lo observó y qué vio. Motivar a los de-más para que intervengan y/o hagan preguntas.
Antes de la lectura
Páginas 2 y 3
• Comentar que a lo largo del día hacemos muchas cosas y preguntar: ¿qué hacéis vosotros durante el día?, ¿qué necesita nuestro cuerpo para poder realizar todas las actividades?
• Observar la imagen y comentar qué está haciendo el niño. Explicar que la energía la obtenemos de los alimentos y preguntar: ¿de qué alimentos obtenemos la energía? Conversar sobre los alimentos que comen los niños y sobre sus preferencias.
• Observar las imágenes: ¿cómo sois vosotros ahora? Pedirles que señalen la imagen que se corresponde con su edad: ¿coméis los mismos alimentos que cuando eráis bebés?
• Conversar sobre cómo cambian las personas conforme van creciendo y pedirles que cuenten cómo eran de bebés.
• Comentar que uno de los alimentos que está presente en nuestra alimenta-ción es la leche. ¿Para qué tomamos leche? Conversar sobre la necesidad de cuidar nuestra dieta y alimentarnos bien para no caer enfermos.
Durante la lectura
PARA PODER CORRER, SALTAR, JUGAR… NUESTRO CUERPO NECESITA ENERGÍA. ESTA ENERGÍA LA OBTIENE DE LOS ALIMENTOS.
NECESITAMOS ALIMENTARNOS
huevos y lácteos
legumbres
pescado y marisco
verduras y hortalizas
frutas
carne
huevos y lácteos
verduras y hortalizas
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NUESTRO CUERPO CAMBIA CON LA EDAD. POR ESO, EN CADA ETAPA NECESITAMOS ALIMENTOS DIFERENTES.
En la niñez
En la edad adulta
Necesitamos cuidar nuestra
dieta para evitar contraer
enfermedades.
¿Sabes que es necesario tomar productos lácteos durante toda nuestra
vida para tener unos huesos fuertes como el hierro?
Crecemos muy deprisa
y nuestro cuerpo necesita muchos
nutrientes.
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• Interesarse por la interpretación del lenguaje escrito, visual e icónico.
• Aplicar técnicas que faciliten la búsqueda, el análisis y la selección de información.
• Obtener, procesar y comunicar información para transformarla en conocimientos.
• Conocer e interesarse por la cocina y los alimentos.
• Observar el recorrido de los alimentos por nuestro cuerpo.
• Observar las características más significativas de los alimentos.
• Observar el proceso que siguen los alimentos hasta llegar a la cocina.
• Conocer el origen de los alimentos.
• Conocer cómo se obtiene la energía para realizar diferentes actividades: el cuerpo y los alimentos.
• Conocer oficios relacionados directamente con los alimentos y la cocina.
• Conocer obras de arte relacionadas con los alimentos.
• Los alimentos
• El origen de los alimentos
• La pirámide de los alimentos
• Los sentidos y los alimentos
• Tiendas y supermercados
• Qué comemos a lo largo del día: alimentos en el desayuno, comida o cena
• Nuestro cuerpo y la comida: el sistema digestivo
• Lugares donde se puede comer fuera de casa
• La cocina a través del tiempo
• Oficios relacionados con la alimentación
• La conservación de los alimentos
• Cocina divertida
• Los alimentos y el arte: Andy Wharhol y Giuseppe Arcimboldo
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencia digital
• Aprender a aprender
• Competencias sociales y cívicas
• Sentido de la iniciativa y espíritu emprendedor
• Lingüístico-verbal
• Visual-espacial
• Interpersonal
• Intrapersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Páginas 4 y 5
• Preguntar: ¿qué pasa con los alimentos cuando comemos?
• Observar la ilustración. Explicar que, cuando comemos, el alimento hace un recorrido por todo el cuerpo. Ofrecer a los niños un trocito de fruta y preguntar: ¿qué hacemos primero? Explicar que primero mastican y tragan y señalar, observando la ilustración, el recorrido que hará la fruta por su cuerpo una vez que se la hayan comido: primero pasará por el esófago; luego llegará al estómago y se convertirá en una papilla; después de atra-vesar el intestino delgado, llegará al intestino grueso hasta que sintamos la necesidad de ir al servicio.
• A continuación, recordamos los nombres. Pedir que señalen en la imagen las partes del aparato digestivo que vamos nombrando.
• Preguntar: ¿alguna vez os habéis puesto enfermos por comer algún alimen-to? Conversar y comentar las causas.
• Observar la lámina e indicar que hay también enfermedades con las que no se pueden comer determinados alimentos: alergias, la enfermedad celia-ca… Explicar en qué consisten. ¿Alguien de la clase tiene alergias? Comen-tar qué tenemos que saber para elegir los alimentos.
• Señalar la importancia de las etiquetas y la conveniencia de saber leerlas correctamente. Ver productos alimenticios y sus etiquetas.
Páginas 6 y 7
• Observar la imagen de la pirámide de los alimentos. Conversar sobre los diferentes grupos de alimentos.
• Preguntar: ¿por qué creéis que han colocado los grupos de alimentos de esta manera?, ¿qué alimentos tenemos que comer diariamente?, ¿por qué?, ¿qué alimentos tenemos que comer de vez en cuando?, ¿por qué?
• Explicar que todos los alimentos son importantes, pero que, para cuidarnos, los que no deben faltar en nuestra dieta son los que ocupan las partes más anchas de la pirámide: cereales, pasta, arroz, frutas, verduras y lácteos.
• Preguntar: ¿qué nos aporta cada alimento? Leer lo que nos aporta cada grupo de alimentos de la pirámide alimenticia.
• Comentar que una de las comidas más importantes del día es el desayuno. Preguntar: ¿por qué? Conversar sobre el desayuno, los alimentos que con-sumen y el tiempo que dedican a desayunar.
• Observar qué hace el niño. Preguntar: ¿por qué bebéis agua? Explicar que el agua es imprescindible para nuestro cuerpo. ¿Cuándo tenemos que be-ber más agua?
NUESTRO CUERPO OBTIENE LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS QUE COMEMOS MEDIANTE EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN.
EL CUERPO Y LOS ALIMENTOS
En el estómago, los alimentos se mezclan con los jugos gástricos y forman una papilla.
El intestino delgado absorbe los nutrientes, y el intestino
grueso transforma las sustancias de desecho en heces.El cuerpo expulsa
lo que no necesita por el recto.
Los alimentos se trituran en la boca y llegan al estómago a
través del esófago.
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EL ORGANISMO DE ALGUNAS PERSONAS NO ACEPTA CIERTOS ALIMENTOS Y, CUANDO LOS TOMAN, SE PONEN ENFERMAS.
La leche y el huevo pueden producir alergia.
Los celiacos no pueden tomar alimentos con gluten. El gluten es una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
Existen otros alimentos que pueden producir alergia a muchas personas, como el melocotón, el plátano
o el cacahuete.
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APRENDER A ALIMENTARSE
LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS NOS AYUDA A SABER CÓMO LOGRAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y EQUILIBRADA.
Los cereales, la pasta y el arroz nos proporcionan
energía para realizar nuestras
actividades diarias.
Se recomienda un bajo consumo de los alimentos altos
en grasas y azúcar.
Los lácteos nos aportan calcio y nos ayudan a mantener nuestros
huesos sanos.
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¡NO TE OLVIDES!
La carne, el pescado y los huevos nos aportan fósforo, que es necesario
para nuestro cerebro.
El desayuno es la comida más importante del día.
Las verduras, frutas y hortalizas contienen
vitaminas y son buenas para la piel.
¡Hay que beber mucha agua!Es necesaria para mantener el buen funcionamiento de
todas las partes del cuerpo.
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Puedes proyectar la galería de imágenes del CD
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Páginas 8 y 9
• Preguntar: ¿sabéis de dónde vienen los alimentos que encontramos en el supermercado o en las tiendas de alimentación? Observar las imágenes y conversar sobre el origen de los alimentos.
• Explicar que los alimentos se clasifican según su origen: animal, vegetal o mineral.
• Señalar que, cuando vamos al supermercado, encontramos muchos ali-mentos preparados y envasados. ¿Sabéis su origen? Nombrar alimentos y pedir a los niños que indiquen de dónde proceden.
• Observar la imagen de la sal: ¿cuál es su origen? Explicar que la sal es un ali-mento de origen mineral: ¿conocéis otro alimento de origen mineral? El agua también es de origen mineral y algunas aguas tienen sales en su composición.
• Explicar que la sal también es muy importante para nuestra alimentación. En la Antigüedad ya era imprescindible para conservar los alimentos y era tal su importancia que en algunos lugares se utilizaba como moneda.
• Preguntar: ¿podemos comer otros alimentos? Los insectos también pue-den formar parte de nuestra alimentación. En algunos lugares del mundo están incluidos en la dieta. Conversar sobre este asunto.
Páginas 10 y 11
• Observar la ilustración. Preguntar: ¿sabéis cómo comían los alimentos los hombre primitivos? Aclarar que, antes del descubrimiento del fuego, los pri-meros humanos comían los frutos que encontraban y la carne y el pescado crudos. Conversar sobre este asunto.
• Llamar la atención de los alumnos sobre el hecho de que nosotros aún comemos alimentos crudos. ¿Cuáles?
• Explicar que se empezó a cocinar y elaborar los alimentos con el descubri-miento del fuego. Observar la ilustración y conversar sobre los utensilios que se usaban antiguamente. Preguntar: ¿qué empleaban para hacer fue-go? Conversar sobre el uso de la leña y el carbón.
• Observar las cocinas actuales. Preguntar: ¿qué necesitan para funcionar? Conversar sobre el tipo de cocina que tienen los niños en sus casas. ¿Fun-ciona con gas o con electricidad?
• Comentar que actualmente también se utilizan robots de cocina. Preguntar: ¿sabéis cómo funcionan?
Páginas 12 y 13
• Explicar que la comida ha de recorrer un camino muy largo hasta llegar a nuestro plato. Observar las imágenes y comentarlas. Preguntar quién tiene que cultivar las frutas y verduras para que lleguen a las tiendas y supermer-cados. Conversar sobre quién cuida a los animales y quién pesca los peces.
• Señalar que, a continuación, los alimentos llegan a supermercados y tiendas. Preguntar: ¿quién los vende?, ¿cómo se hace la compra? Conversar.
• Comentar que hay personas que se ocupan de ayudarnos a confeccionar un menú saludable y preguntar: ¿sabéis quiénes son? Explicar que los nu-tricionistas se ocupan de elaborar menús equilibrados. Conversar sobre el menú del colegio: ¿quién cocina? Conversar sobre las personas que cocinan los alimentos.
EL CAMINO DE LA COMIDA
MUCHAS PERSONAS TRABAJAN PARA QUE LA COMIDA LLEGUE A NUESTRO PLATO.
El pescador captura los peces.
El ganadero cuida del ganado.
El agricultor se encarga de
cultivar los cereales, las frutas y las
verduras.
El agricultor se encarga de
cultivar los cereales, las frutas y las
verduras.
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Los nutricionistas revisan los menús
de los colegios para que la alimentación
sea completa.
Los tenderos venden los alimentos en las tiendas.
Los cocineros cocinan los alimentos.
Los nutricionistas revisan los menús
de los colegios para que la alimentación
sea completa.
Los cocineros cocinan los alimentos.
¿Qué ocurrirá después de que el cocinero prepare
la comida?
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Con el descubrimiento del fuego, se inicia la cocción
de los alimentos.
Con las primeras cocinas se hacía la comida y se calentaba
la casa al mismo tiempo.
¿CÓMO COMíAMOS ANTES?
ANTES DE QUE EL SER HUMANO DESCUBRIERA EL FUEGO, LOS ALIMENTOS SE COMÍAN CRUDOS.
Hay lugares en el mundo donde las personas continúan cocinando como hace mucho tiempo: haciendo la cocción
en un agujero en la tierra.
Comían frutos y carne cruda.
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Puede ser de gas butano o de gas natural.
Funciona con electricidad. Es más cómoda de usar
y de limpiar.
LA EVOLUCIÓN DE LOS COMBUSTIBLES Y LA REVOLUCIÓN TECNOLÓGICA HAN CAMBIADO NUESTRAS COCINAS.
¿Y AHORA?
Los robots de cocina pueden cortar, rayar o
triturar los alimentos y nos ayudan a prepararlos.
cocina de gas
cocina vitrocerámica
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ORIGEN DE LOS ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS PUEDEN SER NATURALES O ELABORADOS. SEGÚN SU ORIGEN, SE CLASIFICAN EN ALIMENTOS DE PROCEDENCIA ANIMAL, VEGETAL Y MINERAL.
ANIMAL
lechecarne de vaca carne de cerdo
carne de pollo pescadomarisco
salchichas jamón
queso
huevos
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VEGETAL
verduras
hortalizas
frutas
sal
Como cada día hay más personas en el mundo,
existe el riesgo de que no haya alimentos para todos. Por eso,
varias organizaciones proponen buscar otros nuevos, como los insectos.
MINERAL
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Páginas 14 y 15
• Explicar que, para preparar la comida, vamos a comprar al supermercado o a las tiendas especializadas. Observar las imágenes.
• Preguntar: ¿están mezclados los alimentos en el supermercado? Conversar.
• Explicar que, en el supermercado, los alimentos están separados por seccio-nes y que en las tiendas solo se vende un tipo de productos.
• Preguntar: ¿qué podemos comprar en la panadería?, ¿y en la carnicería?
• Observar las verduras de la imagen: ¿cuáles aparecen en la estantería?
• Preguntar: ¿qué alimentos encontramos en la pescadería? Conversar y des-cribir los alimentos. En las pescaderías también existen secciones de con-gelados, preguntar: ¿qué tipos de alimentos congelados conoces?
Páginas 16 y 17
• Aclarar que un mismo alimento se puede cocinar de muchas formas dife-rentes. Observar las imágenes de la ilustración. ¿De cuántas maneras se ha cocinado el huevo?
• Animar a los niños a que comenten si han comido huevos cocinados como los de las imágenes y cuál les gusta más.
• Conversar: los niños nombran otras maneras en las que se puede cocinar este alimento, por ejemplo tortilla francesa, tortilla de patatas…
• Observar la imagen del cocinero. Conversar sobre los utensilios que emplea para cocinar. Preguntar: ¿sabéis su nombre?, ¿sabéis para qué sirve el ba-tidor? Pedir a los niños que digan los utensilios que conocen o que se usan en su casa.
• Conversar con los alumnos sobre los cuidados que se tienen que tener con determinados utensilios de cocina.
Páginas 18 y 19
• Observar las imágenes de los diferentes platos: ¿con qué alimentos están elaborados? Conversar con los niños: ¿qué os parecen estos platos?, ¿son aburridos o divertidos?, ¿cómo se han elaborado?
• Observar cada imagen y comentar el proceso de elaboración de cada plato: ¿qué hacemos primero con los ingredientes?, ¿qué ingrediente se ha colo-cado antes en el plato?
• Conversar sobre la receta del caracol, observando las imágenes: ¿cuáles son los ingredientes?
• Comentar los pasos de elaboración de la receta. Preguntar: ¿os gusta esta receta?
LAS TIENDAS DE ALIMENTOS
PODEMOS COMPRAR ALIMENTOS EN TIENDAS ESPECIALIZADAS EN TIPOS DE PRODUCTOS O EN SUPERMERCADOS, DONDE PODEMOS ENCONTRAR DE TODO.
carnicería
panadería
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¡A COCINAR!
HAY MUCHAS FORMAS DE PREPARAR LOS ALIMENTOS: COCIDOS, ASADOS, FRITOS…
cocido
pasado por agua
al horno
frito
¡Mira cuántas formas hay de cocinar
un huevo!
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LOS COCINEROS UTILIZAN MUCHOS UTENSILIOS PARA PREPARAR DIFERENTES PLATOS.
sartenes
cucharas y tenedores
batidora eléctrica
cacerolas
batidor de varillas
tabla de cortar
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¡QUÉ DIVERTIDA ES LA COCINA!
¿Puedes adivinar los pasos que se han seguido para preparar
estos platos?
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INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
• Pela el plátano, que será el cuerpo del caracol.
• para formar su casa.
• hacer los ojos y la nariz, ¡y no te olvides de añadir los cuernos!
•
RECETA
UN CARACOL DIVERTIDO
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En el CD encontrarás este libro con enlaces web para ampliar la información
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Páginas 20 y 21
• Explicar que podemos disfrutar de los alimentos con los cinco sentidos: ¿cómo huele una naranja?, ¿de qué color es una fresa?, ¿y una pera? Ob-servar las imágenes y conversar sobre este asunto. Preguntar: ¿qué pasa cuando comemos patatas?; si tocamos la gelatina, ¿qué sensación nota-mos en las manos?
• Experimentar con las sensaciones: pedir a los alumnos que cierren los ojos y prueben una pera mientras huelen una naranja. ¿Qué pasa?
• Observar las imágenes: ¿qué sentidos utilizamos con la comida? Conversar sobre este asunto. Comentar que la comida también nos entra por los ojos: ¿qué colores de los alimentos os agradan más?, ¿qué formas podemos en-contrar en los alimentos?
• Conversar sobre los sabores de los alimentos y preguntar a los alumnos por los que más les gustan. Preguntar: ¿por qué a veces nos desagrada comer algún alimento?
• Explicar que cada persona tiene un gusto diferente: algunos prefieren los alimentos salados; otros, los dulces, y otros, los ácidos. Explicar que el sen-tido del gusto está en la lengua. Pedir a los niños que, con las manos lim-pias, se toquen la lengua: no es lisa, sino que se notan como unos puntitos. Explicar que se trata de las papilas gustativas.
• Observar la imagen y conversar sobre los diferentes sabores de los alimentos.
Páginas 22 y 23
• Observar las imágenes de las obras de arte. Conversar sobre los alimentos que aparecen en los cuadros: ¿qué obra os gusta más?, ¿han pintado los alimentos de la misma manera?
• Nombrar a los autores de las obras y la época en la que vivieron.
• Preguntar: ¿sabéis qué son los bodegones? Señalar las obras que son bo-degones.
• Comentar que la comida y los alimentos forman parte de nuestra vida coti-diana. Preguntar: ¿os gustan los plátanos? Observar la imagen de la obra de Andy Warhol. Conversar sobre ella.
• Hay artistas que han utilizado los alimentos como fuente de inspiración para crear personajes. Pedir a los niños que observen la imagen de Giu-seppe Arcimboldo: ¿qué frutas ha utilizado el pintor para hacer el retrato?
Página 24
• Leer la poesía. Conversar sobre los ingredientes de una ensalada.
• Preguntar: ¿qué podemos hacer para salvar el tomate: poner aceite o sar-dina asada?
• Jugar a cambiar el poema: sustituir el tomate por diferentes ingredientes de una ensalada.
¡A DISFRUTAR!
LOS ALIMENTOS NOS OFRECEN LA POSIBILIDAD DE DISFRUTAR CON TODOS NUESTROS SENTIDOS.
De sus colores y formas.
¡Qué bonito!
De los olores. ¡Hummm...!
De las texturas. ¡Es frío
y blando!
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LOS SABORES PUEDEN SER…
El umami es un nuevo sabor que significa «sabroso».
Y del sabor. ¡Qué rico!
salado amargo dulce ácido
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LA COCINA Y EL ARTE
MUCHOS ARTISTAS HAN DIBUJADO ALIMENTOS, ACCIONES Y OBJETOS DE LA COCINA.
La comida, de Paul Cezanne Vieja friendo huevos, de Diego de Velázquez
Claude Monet Henri Matisse
Este tipo de pintura se llama bodegón.
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Giuseppe Arcimboldo pintaba retratos con flores y frutas. ¿Reconoces alguna?
Andy Warhol utilizaba en sus obras elementos de la vida cotidiana.
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POESíA EN LA COCINA
¡AY! ¡QUÉ DISPARATE! ¡SE MATÓ UN TOMATE! ¿QUIEREN QUE LES CUENTE?
SE ARROJÓ DE LA FUENTE SOBRE LA ENSALADA RECIÉN PREPARADA.
SU ROJO VESTIDO, TODO DESCOSIDO, CAYÓ HACIENDO ARRUGAS AL MAR DE LECHUGAS.
Elsa Isabel BORNEMANN Se mató un tomate (fragmento), Alfaguara
SE MATÓ UN TOMATE
ORNEMANN
(fragmento), Alfaguara
¿Qué alimento crees que podría salvar al pobre tomate
de una muerte fatal: el señor aceite o una sardina asada? ¡Piensa cuál
se pone en la ensalada!
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Mis notasMis notasMis notas
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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El alimento en las etapasde la vidaLa alimentación cambia a lo largo de las diferentes etapas de la vida, porque las necesidades de nuestro organismo son distintas en cada una de ellas.
En la etapa de la niñez, el crecimiento es vertiginoso. Cuando el bebé cumple 1 año, ha triplicado el peso que tenía al nacer, y la talla pasa de los 50 cm de media a unos 74 cm.
El desarrollo de los huesos, dientes, músculos, etc., y el constante creci-miento del niño requieren una ingesta de nutrientes superior a la de los adultos en proporción a su peso.
En la etapa de la adolescencia, la Organización Mundial de la Salud hace hincapié en la importancia de consolidar hábitos de alimentación saludables a fin de evitar problemas como la obesidad, la bulimia o la anorexia.
En la edad adulta, la alimentación se orienta a reponer las sustancias que se pierden con la actividad física. Por eso, a la hora de planificar la dieta, ha de tenerse en cuenta el estilo de vida de cada uno: si realiza ejercicio, si tiene una actividad física intensa o si es una persona sedentaria.
En la tercera edad, las necesidades de aporte energético disminuyen. Un desequilibrio alimentario puede acarrear enfermedades como la malnutrición, debida a la falta de apetito, o la obesidad y la diabetes, por una ingesta excesiva de alimentos.
El aparato digestivoEl aparato digestivo se encarga de transformar los alimentos que ingerimos para extraer de ellos los nutrientes que necesi-ta nuestro organismo. Al mismo tiempo, separa las partes que
no necesitamos de esos alimentos para expulsarlas fuera del cuerpo.
En el proceso de la digestión intervienen la boca, la faringe, el esófago, el estómago el intestino delgado, el intestino grue-so y el recto.
En la boca los dientes trituran los alimentos y la lengua mezcla los alimentos con la saliva. Después, los alimentos via-jan a través de la faringe y el esófago hasta el estómago, don-de se mezclan con los jugos gástricos y forman una especie de
papilla. Más tarde, en el intestino delgado se separan al parte de los alimentos que necesitamos de la que no. Estos últimos pa-
san al intestino grueso que se encarga de expulsar las sustancias de desecho a través del recto y el ano.
Dossier
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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AlergiaLa alergia a los alimentos es una reacción exagerada del sistema inmunológico, que responde ante una sustancia inofensiva como si fuera dañina para el organismo.
Las personas alérgicas fabrican anticuerpos llamados IgE (inmunoglobulina E) contra las sustancias que identifican como extrañas. Estos anticuerpos liberan sustancias,
como la histamina, que provocan los síntomas de la alergia.
La reacción alérgica puede aparecer, bien de manera inmediata tras comer, tocar o inhalar los vapores de la cocción de los alimentos, o bien hasta 24 horas después.
Los síntomas son urticaria, hinchazón, enrojecimiento, picor e inflamación de los la-bios, la lengua o el paladar, vómitos, dolor abdominal, asma, dificultad respi-
ratoria, diarrea o rinitis.
Los alimentos que con más frecuencia producen alergia son la leche de vaca, el huevo, el pescado, el marisco, los frutos secos, las frutas y hortalizas, las legumbres y los cereales.
El único tratamiento eficaz es la supresión total en la dieta del ali-mento que provoca la alergia. Para tratar los síntomas, se utilizan medicamentos antihistamínicos, adrenalina y broncodilatadores.
Las cinco comidas del día
El desayuno. Es una de las comidas más importantes del día. Debe incluir un alimento lácteo, cereales (galletas, cereales de desayuno, pan o bollería casera) y fruta o zumo.
El almuerzo y la merienda. Se recomienda tomar bocadillos pre-parados en casa (sin abusar de embutidos, patés y quesos grasos), frutas y productos lácteos.
La comida. Un primer plato a base de arroz, pasta, verduras con pa-tata o legumbres cubrirá nuestras necesidades energéticas, gracias a los hidratos de carbono que aportan estos alimentos.
Un segundo plato que incluya pequeñas cantidades de carne, pesca-do o huevo acompañados de ensalada, verduras o patatas (asadas, cocidas o en puré) nos aportará las proteínas que necesitamos.
Como postre se recomienda alternar el consumo de fruta con el de productos lácteos, como el yogur.
La cena. Debe ser ligera y com-plementar la comida. Podemos tomar ensaladas, verduras, purés o sopas y pequeñas raciones de pescado, carne o huevos.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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El origen de los alimentosLos alimentos pueden ser de origen vegetal, animal o mineral.
Origen vegetal. Se pueden clasificar en cinco grupos: frutas, cereales, legumbres, hortalizas y condimentos.
La mayor parte de las frutas, como el melocotón o la manzana, se obtienen de los árboles; el arándano o la frambuesa proceden de arbustos, y otras, como la fresa, de plantas herbáceas.
Los cereales abarcan varias especies de la familia de las gramíneas. Las más cultivadas son el maíz, el trigo, el arroz, la cebada, el centeno, la avena y el mijo.
Las legumbres pertenecen a la familia de las leguminosas. Las más importantes son las lentejas, los garbanzos, las alubias, las habas, los cacahuetes, los guisantes y la soja.
Las hortalizas incluyen raíces, como las patatas y las zanahorias; hojas, como las espinacas y las lechugas; tallos, como los espárragos y las acederas, y flores, como el brécol y la coliflor.
Origen animal. Este grupo abarca la carne y el pescado —alimentos que proceden directamente de los animales— y los productos que se obtienen de ellos, como los huevos, la leche y sus derivados, la miel y la jalea real.
Origen mineral. Cabe hablar aquí de la sal, que se utiliza como saborizante o ingrediente para conservas.
Algunos alimentos no pertenecen a ninguno de estos grupos: se trata de los hongos —como los champiñones— y las algas.
Intolerancia
Las intolerancias alimentarias se producen cuando un organismo no puede digerir correctamente un ali-mento o un ingrediente, si bien en este caso no reac-ciona fabricando anticuerpos IgE.
Las intolerancias no son fáciles de detectar, pues los síntomas pueden aparecer horas o incluso días des-pués de la ingestión del alimento.
Las más extendidas son la intolerancia al gluten, la en-fermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa.
La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Causa una lesión en las zonas del intestino del-gado donde se absorben los alimentos. Puede producir diarrea, pérdida de peso, distensión abdominal, disminu-ción de la absorción de algunos nutrientes, irritabilidad y desánimo, así como retraso del crecimiento en los niños. El tratamiento consiste en la eliminación total del gluten de la dieta.
La lactosa es un azúcar que está presente en la leche de todos los mamíferos (vaca, cabra, oveja y ser humano) y que también puede encontrarse en muchos alimen-tos preparados. La lactosa se absorbe en el intestino delgado gracias a una enzima llamada lactasa. La ausencia o carencia de esta enzima produce los síntomas adversos, que pueden ser diarrea, dolor ab-dominal y vómitos.
Las legumbres pertenecen a la familia de las leguminosas. Las más importantes son las lentejas, los garbanzos, las
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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El camino de los alimentosEl recorrido de los alimentos comienza en el punto de captura o producción de los mismos: barcos, huertos, granjas, etc.; continúa durante su transporte a las fábricas, donde se preparan para ser consumidos o se envasan, y finaliza con su distribución a las tiendas, donde se venden.
El desarrollo de los transportes ha extendido este recorrido a puntos remotos. Así, hoy en día se pueden comprar productos frescos procedentes de países como Chile, Perú, China, África, etc.
En realidad, el camino de los alimentos no termina cuando los servimos en un plato. Muchos de ellos generan residuos, que pueden ser orgánicos (la parte del alimento que no aprovechamos y que constituye el menos contaminante de los residuos) o inorgánicos (los referidos al embalaje o envase en el que nos llegan los alimentos).
Pero los residuos no son basura. De hecho, reciclar es una de las maneras más eficaces de ahorrar recursos y energía. Eso es lo que conseguimos cuando separamos los residuos convenientemente y los depositamos en los contenedores adecuados, o cuando utilizamos los residuos orgánicos en el propio hogar para fabricar compost con el que abonar las plantas.
Reciclar bien los residuos es positivo para todos y ayuda a frenar el impacto negativo que pueden tener para la salud ambiental de nuestro planeta.
Aprender a comer
La pirámide de los alimentos representa, de un modo sencillo, las pautas de alimentación que garantizan una dieta sana y equilibrada. Incluye todos los grupos de alimentos y la frecuencia con que debe tomarse cada uno de ellos. En el primer nivel figuran los que han de consumirse diariamente, y en el resto, los que deben tomarse de forma moderada.
Así, en la base de la pirámide encontramos los cereales (como el arroz), los tubérculos (como la patata), el pan y la pasta. Se recomienda tomar entre cuatro y seis raciones al día de estos alimentos. Por ejemplo, un plato que incluya pasta o arroz, cereales (en el desayuno), pan y patatas.
En el siguiente nivel están las verduras y las frutas. Debemos tomar al menos tres racio-nes de fruta y dos de verdura al día; por ejemplo, dos piezas de fruta, un zumo de naranja, un plato de verdura coci-da y una ensalada de lechuga, to-mate y zanahoria.
El siguiente nivel es el del grupo de la leche y sus de-
rivados, excepto la mantequilla y la nata. Se recomienda incluir en el menú diario entre dos y cuatro raciones de
estos alimentos; por ejemplo, un tazón de leche, un yogur y dos lonchas de queso.
Respecto a las carnes y los pescados, lo acon-sejable es tomarlos tres o cuatro veces a la
semana, dando prioridad al pescado sobre la carne. También podemos tomar huevos
no más de cuatro veces a la semana, así como dos platos de legumbres a la se-
mana.
Los alimentos que aparecen en el último nivel de la pirámide solo
han de consumirse de modo ocasional.
residuos) o inorgánicos (los referidos al embalaje o envase en el que nos llegan los
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Historia de la cocina Los seres humanos primitivos basaban su alimentación en aquello que po-dían obtener directamente de la tierra y el mar. Comían plantas, frutos y semillas, huevos de pájaros o pequeños animales. Y todos tal y como los encontraban en la naturaleza.
Cuando el hombre se volvió cazador, comenzó a comer la carne cruda. Más tarde, con el dominio del fuego, se inició la técnica de cocina más anti-gua: la cocción. Gracias ella es posible ablandar la carne y digerir los alimen-tos de manera más fácil.
Con el paso del tiempo, la dieta se amplió y se desarrollaron métodos para conservar los alimentos y consumirlos de otras formas.
De las primeras hogueras se pasó a la olla que colgaba de una cadena so-bre las brasas y a la parrilla. Más tar-de aparecieron las primeras estufas, que permitían aislar el fuego y protegerlo para aprovechar mejor su calor. En España, estas cocinas se llamaron económicas y funcionaban con carbón. Recibieron ese nombre porque gastaban menos combustible.
Con ellas se podían asar y cocer alimentos, así como aumentar la intensidad del calor para freírlos. Esto último se lograba retirando los anillos de hierro que separaban el fuego de los recipientes, de modo que las llamas actuaran directamente sobre ellos.
Cocinas del mundoEn lugares como Hawái, Papúa o Perú se siguen elaborando platos del mis-mo modo que se preparaban hace mucho tiempo. La técnica consiste en cavar un agujero en la tierra, forrarlo con piedras, calentarlas al fuego, colocar los alimentos y coci-narlos con el calor de las rocas. Cuan-do las rocas están al rojo vivo, se reti-ran los restos de leña que no se hayan quemado y se colocan encima los ali-mentos, envueltos en hojas húme-das de ti o plátano. A continuación, se pone una capa de hojas húmedas, a fin de dar humedad a los alimentos, una estera y una capa gruesa de tie-rra para que el vapor no se escape.
Los hornos hawaianos se llaman imu y esta técnica se conoce como kãlua, que significa «el hoyo». La mayoría de las veces estos imu se emplean para asar un cerdo entero.
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Nuevas fuentes alimenticiasSegún los analistas, la explosión demográfica mundial pondrá en riesgo la ali-mentación de los habitantes del planeta. Por eso, se están buscando nuevas fuentes de alimento.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) propuso la ingestión de insectos, por su importante aporte de proteí-nas, como una solución para combatir el hambre en el mundo.
Este alimento es culturalmente aceptado en países como México o Colombia, donde forma parte de la gastronomía.
Hoy, la FAO promueve el consumo de medusas como solución a su sobrepoblación, que está poniendo en pe-ligro las reservas de peces. Este alimento es habitual en países como China o Japón y comienza a verse en algunos restaurantes españoles.
por su importante aporte de proteí-nas, como una solución para combatir el hambre en el mundo.
países como China o Japón y comienza a verse en algunos
Tiendas y supermercadosLos alimentos se venden en tiendas especializadas en un tipo de producto (carnicería, frutería, pescadería, etc.) o en supermercados. El primer supermercado se creó en Estados Unidos en 1916. Se llamaba Piggly wiggly («cerdito ondu-lado»), y la cadena aún existe hoy.
El sistema de comercialización que se utilizaba en los supermercados permitía reducir el precio de los productos, ahorrar gastos y multiplicar los beneficios del negocio, porque solo se nece-sitaba un cajero que, además de cobrar, hacía las funciones de reponedor.
A lo largo del tiempo, los sistemas de venta en tienda o en supermercado han ido evolucio-nando, tanto en lo relativo al modo en que el comprador adquiere los alimentos como en lo concerniente a la manera en que se presentan los productos.
Internet también ha revolucionado la forma de adquirir alimentos. En la ac-tualidad podemos hacer la compra a distancia y recibir todo lo que nece-sitamos sin movernos de casa.
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La conservación de los alimentos
Muchos de los alimentos que tomamos fueron envasados hace semanas, meses e incluso años. Esto es posible gracias al empleo de diferentes técnicas de conservación.
Algunas de ellas son:
• El envasado al vacío (envases de cristal). Consiste en eliminar el oxígeno del en-vase para evitar que el alimento entre en contacto con los microorganismos del aire. Cuando abrimos el envase, escuchamos el sonido característico que produce la entra-da del aire.
• La deshidratación o eliminación del agua de los alimentos. Es el caso de la leche en polvo.
• La refrigeración y la congelación. En el primer caso, el frío de la nevera, que al-canza temperaturas que están por encima de los 0 ºC, impide que el calor produzca sus efectos negativos sobre los alimentos, con lo que se consigue alargar unos días su conservación. Con la congelación se alcanzan temperaturas por debajo de 0 ºC, y el alimento puede conservarse durante meses.
• La conservación por calor. Se utiliza en los alimentos enlatados y en el pro-ceso de pasteurización (por ejemplo, de la leche). La exposición a altas temperaturas elimina los microorganismos y bacterias y mantiene el sabor natural de los alimentos.
Los alimentos en conserva incorporan en su envase una etiqueta que informa al consumidor de la fecha de caducidad («consumir preferentemente antes de…»). Esta etiqueta advierte de la fecha límite hasta la cual el alimento se encuentra en condiciones óptimas para ser ingerido.
El arte y la cocinaLas pinturas en las que se representan alimentos y objetos de la cocina se consideraron secundarias hasta la época de Caravaggio. Este artista barroco fue el precursor del género naturaleza muerta o, en España, bodegón.
Las pinturas de Caravaggio se caracterizan por reflejar fielmente la realidad. Esta intención cambió radicalmente con la llegada del impresionismo de Mo-net y con Cezanne (que no estaba adscrito al movimiento) y, más tarde, con el fauvismo de Matisse. A estos artistas ya no les interesaba reproducir lo que veían, sino investigar nuevas formas de pintar, utilizar el color y capturar la luz.
Los cubistas, como Juan Gris, centraron su interés en la abstracción de las for-mas de los objetos y relegaron el color a un segundo plano.
Andy Warhol, desde el movimiento pop art, volvió al realismo, si bien su inte-rés se centró en representar el alimento como un producto comercial.
Giuseppe Arcimboldo (1527-1593) fue un pintor italiano que pasó a la histo-ria, sobre todo, por sus originales retratos creados a partir de flores, frutas, animales y objetos. Aunque en su época no destacó de manera significativa, a principios del siglo XX fue redescubierto por los movimientos vanguardistas, especialmente por Salvador Dalí.
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Los colorantes alimentarios y el arteMuchos alimentos presentan colo-res llamativos que realzan su as-pecto y los hacen más atractivos a la vista. Estos colores, que no están presentes en los ingredientes con los que se realizan los platos, se lla-man colorantes alimentarios.
Los colorantes alimentarios natura-les son los que se encuentran es-pontáneamente en los alimentos o pueden extraerse de ellos.
También se consideran naturales los colorantes obtenidos de mate-riales biológicos no alimentarios, como los insectos, y los que pueden formarse al calentar un alimento,
como el azúcar, del que se obtiene el caramelo.
Hasta mediados del siglo pasado, to-dos los colorantes añadidos eran de origen natural: azafrán (de la planta del azafrán), orceína (de ciertos líque-nes), cochinilla (de ciertos insectos de la familia Coccidae, un parásito de algunos cactus), caramelo (pasta de azúcar hecho almíbar), cúrcuma (del rizoma llamado del mismo nombre, procedente de India), rojo de remola-cha (de la raíz de la remolacha roja), alizarina (de maderas tropicales) e índigo (de la planta del índigo o del glasto, un arbusto europeo).
La alimentación y los sentidos
Todos los sentidos participan en la alimentación. El sentido del tacto nos indica la textu-ra y la temperatura de los alimentos. El sentido del oído nos aporta información cuando comemos alimentos a o productos crujientes.
La vista y el olfato son los primeros sentidos que se despiertan cuando nos presentan un plato. Al servir un alimento, es importante cuidar aspectos como el olor, el color y la presentación, porque nos afectan a la hora de aceptarlo o rechazarlo.
El sentido del gusto es el que nos aporta más información sobre los alimentos que consumimos. Los órganos del gusto son la lengua y el paladar.
En la lengua se encuentra la mayor parte de las papilas gustativas, unos pequeños bultos encargados de percibir los distintos sabores: dulce, salado, ácido y amargo.
Las papilas que reconocen el sabor dulce se sitúan en la punta de la lengua. En los laterales próximos a esta se siente el sa-bor salado, y en los posteriores, el ácido. El sabor amargo lo captan las papilas que tenemos en la base de la lengua.
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Recursos expresivos Recursos literarios
• Canciones
• Adivinanzas
• Trabalenguas
• Rimas mínimas
• Poesía: limmerik
• Caligramas
• ¿Qué pasaría si…?
• Hipérbole
• Símil
• Anáfora
Recursos expresivos y literariosPlantearemos actividades que permitan a los niños jugar con las palabras utilizando diferentes re-cursos, descubriendo las relaciones que las oponen unas a otras, las asocian… Podrán manipular las palabras como si fueran objetos, y así se crearán situaciones a través de las cuales enriquecer su vocabulario y, al mismo tiempo, desarrollar la expresión, la comprensión, la creatividad y el gusto por la utilización del lenguaje.
Recursos expresivos
Canción del proyecto CD RECURSOS
Adivina cómo acaba
• Adivinar cómo acaban las adivinanzas.
• Escuchar atentamente la canción varias veces y memorizarla. Después, cantarla entre todos.
Ollas y cucharones
En la cocina podemos encontrarollas, cucharones y cuchillos de picar.¡Voy a cocinar un plato!¡Una receta muy especial!
¡Te vas a chupar los dedos!
Cazos, coladores, rallador es de limón.Cacerolas, batidora y varillas de montar.¡Voy a cocinar un plato para papá y mamá!¡Se van a chupar los dedos! ¡Mmmm!
Necesito harina, agua,levadura y salpara hacer un buen .............
(pan)
Para empezar bien la mañana,bebe zumo de .............
(naranja)
Con el CD podrás cantarla con karaoke.
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Ana come banana; se terminó la banana y agarró una manzana. Si Ana no hubiera cogido la manzana, solo comería banana y no manzana.
Trabalenguas
Rimas mínimas
• Construir las primeras rimas mínimas utilizando elementos de cuentos, ofrecer a los niños un apoyo de palabras que rimen.
Nombres (animales, personajes de cuento…) Alimentos Ejemplos
de cuentoshada mermelada, castaña, lasaña Este es el cuento
del hada que solo comía castañas con mermelada.
enano plátano
pata patata, banana
bruja merluza, lechuga
perro pimiento Había una vez una brujaque tenía el pelo verde como una lechuga.
rana manzana, tarta
dragón melocotón, limón
león melón, turrón
oruga lechuga, pechuga
• Elaborar una lista de animales o personajes de cuento. Pedir a los niños que busquen alimentos que rimen con su nombre.
• Empezar el cuento con las siguientes expresiones: «había una vez…»; «érase que se era…»; «este es el cuento…».
• Puedes realizar la Lámina 4, 15.
Limmerik
Se trata de una estructura de cinco versos que riman el primero con el segundo y el tercero con el cuarto, mientras que el quinto es una exclamación que rima con el primero: AABBA.
El primer verso empieza por «érase una vez…» o «había una vez…», y el núcleo es un sujeto o un sus-tantivo. El segundo verso tiene como núcleo un adjetivo enmascarado de una oración de relativo. El tercer y cuarto verso presentan acciones verbales. El quinto vuelve al comienzo. Ejemplo:
• Inventar trabalenguas con los niños a partir de una palabra, utilizando aumentativos y diminutivos de la misma.
• Se pueden inventar limmeriks colectivamente siguiendo las preguntas: ¿Quién era? Una abeja; ¿Qué hacía? Comer lentejas. ¿Qué pasó? Se dio un atracón. ¿Cómo se quedó? Nunca más voló. Volver al comienzo.
• Inventar entre todos otro limmerik y escribirlo en la pizarra.
• Puedes realizar la Lamina blanco. Dibujar otro limmerick.
Esta es la historia de una abejaque solo comía lentejasun día se dio un atracóny nunca jamás voló.
¡Ay, pobre de la abeja que solo comía lentejas!
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NARRADOR.— Cuando sale la luna, en la cocina de noche ocurren cosas.
(Los niños están de espaldas y, cuando suena la música, se van dando la vuelta, por orden, moviendo sus títeres. Las manzanas, los limones, las naranjas, las peras, los tomates, los pimientos, las lechugas y la cebolla bailan al ritmo de la música. Se detiene la música, y las frutas y verduras se colocan alrededor de la mesa).
MANZANAS.— Teníamos ganas de dejar el frutero.
PERAS.— ¡Es tan aburrido!
NARANJAS.— A nosotras mañana nos toca convertirnos en zumo. Nunca estamos mucho tiempo en el frutero.
LIMONES.— Pues mañana, si hace calor, ¡limonada fresquita, para el niño y la niña!
TOMATES Y LECHUGAS.— Nosotros haremos una preciosa ensalada.
PIMIENTOS.— Y a nosotros nos rellenarán de arroz. Se lo hemos oído a la cocinera.
MANZANAS.— ¡Pues con nosotras hará una deliciosa tarta de manzana!
(De repente se oye un llanto muy fuerte).
TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS.— ¿Quién llora? (Sigue el llanto). ¡Sea quien sea el que llora, que salga ahora!
(Aparece la cebolla, suspirando).
CEBOLLA.— Soy la cebolla, que llora y llora, porque mañana estaré en la olla.
TOMATES Y LECHUGAS.— No llores, cebolla, si quieres te quedas con nosotros y nos acompañas en la ensalada.
CEBOLLA.— ¡Gracias!
(Suena otra vez la música y bailan. Luego, los niños se dan la vuelta y se queda todo a oscuras. Se enciende otra vez la luz y aparecen en la mesa una jarra con zumo de naranja, otra con zumo de limón, una ensalada, una fuente con pimientos, una tarta de manzana y un frutero con peras).
Caligrama
Es un poema, frase o palabra que forma una figura o dibujo relativo al contenido del texto. En un cali-grama, el texto se configura creando una imagen.
• Dibujar una fruta, una verdura, un pastel…, y hacer un caligrama con su nombre.
¿Qué pasaría si?
• Crear primero un cuento colectivo. Para ello, apuntar las ideas que vayan surgiendo.
¿Qué pasaría si toda la comida fuera de caramelo? ¿Qué pasaría si nadie hubiera inventado el fuego? ¿Qué pasaría si las frutas hablaran? ¿Qué pasaría si nadie supiera hacer pan? ¿Qué pasaría si no pu-diéramos parar de comer?
• Inventar una pequeña historia a partir de una hipótesis fantástica.
Obra de títeres
La cocina de nocheLos niños irán vestidos de negro con una gorra negra.Decorado: (fondo negro) una mesa cubierta con un mantel blanco con un frutero y una ensaladera. Dos sillas blancas.Música: suite del Cascanueces, de Tchaikovsky.Personajes: 4 manzanas, 3 limones, 5 naranjas, 4 peras, 3 tomates, 3 pimientos, 2 lechugas y 1 cebolla.
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Recursos literarios
Hipérbole
Una hipérbole es una exageración que parte de un concepto real para magnificarlo.
• Inventar nuevas palabras planteando exageraciones desmesuradas con las fórmulas «tan + adje-tivo + como», «más + adjetivo + que» o «tan + adjetivo + que».
Símil
El símil o comparación es una figura retórica que consiste en establecer una relación explícita entre un término real y uno alegórico o imaginario de cualidades análogas. Esta comparación está marcada típicamente por medio de expresiones como las siguientes: «como», «cual», «que», «se asemeja a»…
• Jugar a hacer comparaciones con frutas, verduras o alimentos. Los niños tienen que buscar el otro elemento.
Anáfora
Repetición de una o varias palabras al principio de un verso o un enunciado.
• Inventar nuevas anáforas.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 157) o en el material editable del CD recursos.
La calabaza parecía un elefante. Para levantarla, tuvieron que usar una grúa.
La cereza es roja como… (la amapola).
El limón es amarillo como… (el sol).
Verde es la aceituna,verde, la lechuga,verde es el guisanteque come mi niña.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
Enlaces CD RECURSOS
Vídeo didáctico sobre del sistema digestivowww.youtube.com/embed/XrFLEDncNEI
Serie de dibujos El autobús mágico. Capítulo sobre el sistema digestivowww.youtube.com/embed/qE1-5WNV4SM
Aparato digestivo
Nueva rueda de los alimentoshttp://www.nutricion.org/img/rueda_alimentos_ar.jpg
Vídeo de la historia de la rueda de los alimentoswww.youtube.com/embed/V_Fmz-jDdmI
Rueda y pirámide
de los alimentos
Recetas
Cocinamos en la escuelahttp://cocinamosenlaescuela.blogspot.com.es/
Deseos sin gluten, recetashttp://deseossingluten.blogspot.com.es/
Pinterest, cocina creativa para niñoshttp://www.pinterest.com/gabyamillan/comida-creativa-para-ninos/
Recetas infantiles, Brocheta de frutawww.youtube.com/embed/YaUKa6LJd7U
Lenguajey alimentos
Comesaludable, adivinanzas sobre verduras y hortalizashttp://comesaludable.wikispaces.com/ADIVINANZAS+SOBRE+VERDURAS+Y+HORTALIZAS
Comesaludable, poemas sobre los alimentoshttp://comesaludable.wikispaces.com/Poemas+sobre+los+alimentos
Vídeo del cuento Hansel y Gretel, La casita de chocolate, piopiofamilywww.youtube.com/embed/l-psZnUTLq8
Vídeo del cuento Las judías mágicas, cuentos clásicoswww.youtube.com/embed/_zxKOb29hqc
La canción de las verduraswww.youtube.com/embed/sWVNRVfdEAg
Canciones sobre alimentaciónhttp://www.menudospeques.net/recursos-educativos/canciones/alimentacion/
Para facilitarte la tarea hemos elegido unas palabras clave que sirven tanto para describir el contenido del enlace como para buscarlo en Internet.
Recetas
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Museos y arte
Listado de museos sobre alimentos, Bon Appetithttp://www.bon-appetit.com.ar/museos-gastronomicos.html
Historia de la alimentación, museos de la alimentación humanahttp://didcticadelpatrimonicultural.blogspot.com.es/2012/10/un-museo-de-la-alimentacion-humana.html
Los alimentos en el arte, Museo de Bellas Artes de Bilbaohttps://www.museobilbao.com/actividad-educacion-pdf.php?id=66
El bodegón español, Museo Nacional del Prado: PradoMediahttp://www.museodelprado.es/pradomedia/multimedia/el-bodegon-espanol/?pm_subcat=17&pm_video=on&pm_audio=on&pm_interactivo=on
Slideshare, Los alimentos en el artehttp://www.slideshare.net/maes/alimentos-en-el-arte-bodegones-y-naturalezas-muertas?ref=http://aulasinfantil.blogspot.com.es/2012/11/los-alimentos-en-el-arte.html
Exposición de instrumentos musicales slideshare http://www.slideshare.net/musicaejido/exposicin-de-instrumentos-musicales
Imágenesy juegos
Imágenes de alimentos, actividades infantileshttp://actividadesinfantil.com/temas/imagenes-de-alimentos
Dibujos de alimentos, actividades infantileshttp://actividadesinfantil.com/archives/6392
Juego sobre el origen de los alimentoshttp://servicios.educarm.es/cnice/epssd1/sd1_01_00.html
Juegos sobre los alimentos, Aula365http://argentina.aula365.com/Tutoriales/IUD2/IUD2_pres_i01.htm
Para saber más
Vídeo: Cuatro normas para garantizar la seguridad de los alimentoswww.youtube.com/embed/UkW_gEqTdnI
Aprende a leer e interpretar las etiquetas de los alimentoshttp://www.directoalpaladar.com/ingredientesyalimentos/aprendealeereinterpretarlasetiquetasdelosalimentos
En el CD encontrarás estos
enlaces para que pinches
y accedas directamente.
(Enlaces consultados el 7 de abril de 2014)
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Tercera parada del proyectoA través de diversos talleres, las actividades propuestas para el
Rincón del proyecto y de visitas o encuentros que transciendan
las paredes de la clase, podréis podrás desarrollar el máximo
esta fase.
En este apartado, encontrarás:
Los talleres del proyecto .................................................................................... 92
El Rincón del proyecto ..................................................................................... 106
Ventana al mundo ............................................................................................ 116
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TALLERES
Cocinamos cuadros
ArteExperimentación
La cocina de noche
Expresión corporal/Lenguaje
Teatro
Cocina musical
LenguajeMúsica
La olla mágica
Lenguaje/ArtePoesía
Cocina creativa
MatemáticasExperimentación
TIC
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Los talleres del proyectoEn la planificación del proyecto de la cocina se contempla un tiempo para la realización de los talleres.
• Se proponen cinco talleres en los que se pondrán en práctica diversas técnicas. Asimismo, se trabajarán contenidos de todas las áreas del currículo y las tecnologías de la información y la co-municación, todo ello de forma integrada y globalizada, e incidiendo más en un lenguaje u otro en función de la temática del taller.
• En los talleres se realizan actividades sistematizadas y dirigidas, pero se dejan espacios para la creatividad y las aportaciones de los niños. El objetivo es conseguir que conozcan diferentes téc-nicas y adquieran recursos que luego utilizarán de forma más personal y creativa en los rincones o espacios del aula.
• En el desarrollo de los talleres, dependiendo de su dificultad, podemos pedir la colaboración de las familias. Así, en la sesión de desarrollo del taller se puede dividir la clase en tres grupos, con un adulto en cada uno de ellos.
• También se sugiere la realización de otros talleres o propuestas.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 158) o en el material editable del CD recursos.
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Con envases de alimentos, latas de bebida, legumbres, pastas, cáscaras de nueces y utensilios de cocina, podemos crear muchos instrumentos. Organizaremos una orquesta con los instrumentos que inventemos en el taller.
Los niños también irán conociendo en este taller diferentes utensilios que se utilizan para cocinar y los sonidos que producen.
Taller 1La cocina musical
• Integrar los instrumentos musicales con las formas de expresión y comunicación.
• Aprender a construir objetos sonoros con materiales relacionados con la cocina y con los alimentos.
• Conocer y experimentar la relación de la música con otras artes y su interacción.
• Construcción de instrumentos musicales sencillos
• Alimentos de origen vegetal
• Objetos sonoros
• Instrumentos de cuerda, percusión y viento
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Aprender a aprender
• Lingüístico-verbal
• Corporal-cinestésica
• Musical
• Interpersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Materiales
• Envases de alimentos y bebidas de plástico, legumbres (garbanzos, lentejas, alubias), cerea-les (maíz, arroz…), pasta (tiburones, macarrones) o cualquier otro tipo de alimento similar que haya caducado o cuya ingestión sea desaconsejable debido a su estado; cáscaras de nuez, mondadientes, cazuelas, paelleras, tapaderas, cucharas, palillos chinos, briks de zumo o leche…
Procesode realización
1. Pensar el instrumento que se va a construir.
2. Escoger los materiales para el instrumento elegido.
3. Construir el instrumento y decorar de forma libre.
4. Hacer una fotografía del instrumento elaborado y ponerle nombre.
5. Tocar el instrumento y hacer una orquesta junto con otros.
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Observaciones
• Para realizar este taller, es conveniente crear una carpeta en el ordenador del aula para cada alumno a fin de guardar sus fotografías. Una vez que hayamos acabado el archivo de Power-Point, podemos hacer el libro virtual de los instrumentos.
• Es recomendable contar con una o dos personas más en el aula. A tal fin, podemos pedir la colaboración de las familias.
Otras propuestas
• Visualizar la página Exposición de instrumentos musicales, slideshare, y realizar otros instrumentos (Enlaces, página 90) .
Sesión 1
• Explicar a los niños que van a aprender a construir algunos instrumentos musicales con los que luego se organizará una orquesta para tocar en el aula.
• Preguntar si alguna vez han construido un instrumento musical y cómo harían para montar uno, si saben dónde buscar información para aprender a construir instrumentos o si han visto alguna vez ins-trucciones sobre esto en algún libro, revista o página web.
• Conversar con los niños acerca de este tema y apuntar sus respuestas. Seguidamente, explicar que cada uno construirá un instrumento con objetos relacionados con la cocina y diferentes alimentos.
• Presentar los materiales a los niños y enseñarles los instrumentos que vamos a construir en el taller. Se puede visualizar la página Exposición de instrumentos musicales slideshare. (Enlaces, página 90).
Sesión 2
• Organizar a los alumnos en tres grupos, cada grupo se encargará de construir un tipo de instrumento:
– Grupo 1: maracas. Invitar a los niños a que reúnan diferentes tipos de envases de plástico, botellas de agua con tapón, envases de productos lácteos, briks de zumo o botes de refrescos, todos ellos de pequeño tamaño. Rellenar el envase elegido con arroz, lentejas, garbanzos, alubias… Finalmen-te, decorar el instrumento.
– Grupo 2: guitarra. Utilizar en este caso briks de leche o zumo grandes. Hacer un agujero en el centro y colocar un tubo de cartón (de los que se utilizan para el papel de aluminio) en la parte superior. Pedir a los niños que decoren y pinten la guitarra, para, después, colocar las cuerdas (goma elástica fina).
– Grupo 3: móvil de sonido. Emplear hilo de plástico y una varilla de madera o una percha pequeña, así como pasta (tiburones o macarrones). Anudar el primer tiburón o macarrón al hilo. Los hilos pueden ser de diferente longitud. Animar a los pequeños a que pasen los macarrones y tiburones por el hilo. Por último, atar 5 o 6 tiras al palo o la percha.
Sesión 3
• Pedir a los niños que hagan fotografías de su instrumento. Incorporar las fotografías a un documento elaborado con PowerPoint. Cada niño escribirá su nombre y el del instrumento.
• Mientras unos están en el Rincón del ordenador, los otros niños estarán realizando actividades en el Rincón del proyecto o elaborando otro instrumento sencillo.
Sesión 4
• Hacer que los niños prueben los instrumentos tocándolos de uno en uno. Por ejemplo, van viendo la di-ferencia de sonidos entre las maracas, en función del envase y la cantidad de legumbres introducidas.
• Ensayar ritmos. Organizar la orquesta.
Puedes realizar la Láminas 5, 9.
Temporalización y desarrollo
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Intrapersonal
• Naturalista
IIMM
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología
• Conciencia y expresión cultural
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
COMPETENCIAS BÁSICAS
• Identificación de distintas texturas, olores y colores
• Adquisición de vocabulario específico relacionado con materiales, técnicas y autores
• El arte y la cocina a través del tiempo
• Técnicas: pintura y escultura con productos alimenticios
CONTENIDOS
• Fomentar la creatividad y la expresión.
• Descubrir obras de arte relacionadas con la cocina y los alimentos y algunos de sus principales artistas a través del tiempo.
• Manipular diferentes materiales relacionados con la comida para producir obras plásticas.
• Construir nuestro propio material para poder realizar las actividades propuestas.
• Utilizar de forma independiente y coordinada los diversos materiales cotidianos que nos rodean en el día a día.
OBJETIVOS
En este taller, los niños se servirán de diferentes ingredientes para pintar utilizando productos que empleamos para cocinar, desarrollando su sensibilidad y proporcionándoles experiencias que favo-rezcan la percepción del color, la forma, la textura, el espacio… En cada sesión se hará uso de una técnica diferente para pintar, y la clase se impregnará de los aromas de la cocina mientras vamos elaborando los cuadros.
Taller 2Cocinamos cuadros
• Harina, sal y agua, especias variadas (curry, pimentón, canela, vainilla, azafrán, clavo, pimienta negra, pimienta en grano), pasta de colores (tiburones, lazos, macarrones), lentejas, garban-zos, arroz o cualquier otro tipo de alimento similar; platos de plástico con forma cuadrada, bandejas de cartón (circulares, rectangulares), pintura de dedos, témpera, limón, pan duro.
Materiales
1. Preparar los materiales que vamos a utilizar.
2. Elaborar la pasta de sal.
3. Pensar el cuadro: un bodegón realizado con especias y pasta de sal.
4. Realizar el cuadro.
5. Hacer la fotografía de la obra y escribir el título.
6. Explicar la obra a los compañeros.
Proceso de realización
Se aconseja ut ilizar alimentos que hayan caducado o cuya ingest ión sea desaconsejable debido a su estado
desaconsejable
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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• Elaborar otro tipo de esculturas o cuadros:
– Esculturas con pan. Pedir a los niños que traigan pan duro a la clase. Cortar el pan en trozos o usarlo como lo han traído. Utilizar pinchos para unir las piezas y hacer las com-posiciones. Pintarlas con pintura de dedos o témperas.
– Acuarelas y limón. Elaborar cuadros utilizando acuarelas en una cartulina, aplicando los colores que se deseen. Luego, salpicar la hoja con zumo de limón. El zumo produce un efecto decolorante en las zonas donde cae. Una vez seco, dibujar con rotulador.
Otras propuestas
• Crear una carpeta en el ordenador del aula para cada alumno y allí guardar sus fotografías.
• Es conveniente contar con una o dos personas más en el aula. A tal fin, podemos pedir la colaboración de las familias.
• Una vez que hayamos acabado el archivo de PowerPoint, podemos hacer el libro virtual con las obras.
Observaciones
Sesión 1
• Presentar los materiales que se van a utilizar para el taller.
• Explicar a los niños cómo se puede hacer pintura utilizando alimentos y mostrarles cómo elaborar la pasta de sal, que utilizaremos como base para el primer trabajo en el taller.
• Observar obras de arte relacionadas con los alimentos y la cocina a través del tiempo.
• Preparar la pasta de sal.
Sesión 2
• Tener preparada la pasta de sal y las especias. Pedir a cada niño que hagan una bola con la pasta de sal, para luego colocarla en el plato o bandeja. Extender la pasta en el plato (como si fuéramos a hacer una pizza) y pedir a los niños que dibujen con un palillo la composición y la coloreen con las especias o utilizando legumbres, arroz, pasta… (Dossier, página 83).
• Una vez acabada la composición, dejar que se seque.
Sesión 3
• Preparar la pintura con los siguientes ingredientes: 2 vasos de agua, 1 vaso de harina y ½ vaso de sal. Remover hasta que la mezcla tenga la consistencia del engrudo. Repartir en envases de yogur y añadir en cada uno una especia diferente.
• Invitar a los niños a que pinten en una cartulina blanca con la pintura que han elaborado.
• Realizar una fotografía de cada obra y pedir a los niños que pongan un título.
Sesión 4
• Hacer una exposición con todas las obras. Trabajar los sentidos del olfato y la vista, preguntar: ¿cómo huelen? (Libro informativo, páginas 20-21).
• Animar a los niños a que expliquen su obra a los compañeros.
Puedes realizar las Láminas 6, 8, 12, 13, 17, 19.
Temporalización y desarrollo
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Cocinar puede ser una actividad muy divertida, si se hace en grupo y con imaginación. Los niños disfrutarán creando sus platos con diferentes ingredientes y se familiarizarán con la gastronomía japonesa.
En este taller, los pequeños elaborarán recetas y platos de cocina creativa que después compartirán con sus compañeros.
Taller 3Cocina creativa
• Explorar diferentes maneras de elaborar un plato.
• Reconocer los alimentos por sus características: forma, textura, olor, sabor.
• Conocer las normas de higiene básicas para manipular alimentos.
• Conocer los alimentos que pueden producir alergias y los relacionados con la enfermedad celiaca.
• Explorar diferentes maneras de combinar frutas, vegetales y otros alimentos saludables.
• Características de los alimentos
• Los alimentos y los sentidos
• La receta
• Recetas para celiacos
• Comida saludable: brocheta de frutas, sándwich vegetal
• Interés por participar en una actividad colaborativa
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencias sociales y cívicas
• Conciencia y expresión cultural
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Corporal-cinestésica
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Interpersonal
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Materiales
• Fotocopiable 1 (página 169), platos de plástico, moldes de formas variadas, cucharas, te-nedores y cuchillos de plástico, servilletas de papel, vasos de plástico, manteles de papel o plástico, pan de molde, jamón de York, queso de lonchas, tomates cherry, lechuga, aceitunas u otros ingredientes que quieran los niños, frutas y verduras variadas (que se puedan comer crudas), pinchos de madera, ordenador y cámara digital.
Procesode realización
1. Pensar el plato que vayan a elaborar.
2. Dibujar los ingredientes que piensen utilizar.
3. Preparar los elementos necesarios y los ingredientes para elaborar su sándwich.
4. Hacer el sándwich y fotografiarlo una vez terminado.
5. Ayudar a preparar la mesa con el mantel, las servilletas y los cubiertos necesarios.
6. Comer el plato elaborado.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Observaciones• Solicitar la ayuda de otros adultos. En función de los medios tecnológicos disponibles, los
niños podrán formar grupos más o menos grandes con un adulto que tutorice su trabajo.
• Una vez acabado el documento de PowerPoint, hacer el libro virtual con los platos elaborados.
Sesión 1
• Explicar a los niños que en el taller de cocina creativa vamos a elaborar platos divertidos. Conversar sobre los alimentos que son saludables, como las frutas y las verdu-ras. Preguntar: ¿cuáles son tus preferidas?
• Conversar sobre las comidas que hacen durante el día y cuáles son sus platos preferidos.
• Se puede visualizar Pinterest, cocina creativa para ni-ños (Enlaces, página 89). a fin de conocer tipos de pla-tos que podemos hacer.
• Explicar que cada uno preparará su sándwich en la próxi-ma sesión (Libro informativo, páginas 18-19).
• Ver, a continuación, el plato que se va a elaborar en la se-sión 3: brocheta de fruta. Se puede visualizar la página Re-cetas infantiles, Brocheta de fruta (Enlaces, página 89).
• Recordar las normas de higiene para cocinar.
• Pedir a los niños que digan los ingredientes que podemos utilizar, escribir su nombre en una cartulina blanca con mayúsculas y dibujarlos. También podemos pedir a los ni-ños que salgan a dibujarlos: nombramos un ingrediente, sale un niño, señala la palabra y lo dibuja.
Sesión 2
• Hacer tres grupos con los niños. Cada grupo estará acom-pañado por un adulto.
• Antes de empezar el taller, recordar a la clase las normas de higiene. Pedir a los niños que se laven las manos.
• Con anterioridad, preparar los ingredientes en bandejas. Cada grupo tendrá sus ingredientes y se repartirá un plato para cada niño, así como moldes y cuchillos de plástico.
• Animar a los pequeños a que preparen su sándwich, ha-gan la foto y luego monten las mesas. ¡A comer!
Sesión 3
• Hacer tres grupos con los niños. Si es posible, solicitar la ayuda de otros adultos a fin de que cada grupo pueda contar al menos con la presencia de uno.
• Antes de empezar, recordar las normas de higiene y pedir a los niños que se laven las manos.
• Facilitar a cada grupo una bandeja con fruta. El adulto pela y trocea la fruta y la deja en un bol. Los niños van hacien-
do su brocheta, que pondrán luego en su plato. A conti-nuación, pueden hacer otra brocheta, que dejarán en una bandeja para compartir.
• Volver a visualizar la página Recetas infantiles, Brocheta de fruta (Enlaces, página 89) para realizar esta receta.
• Hacer la foto, preparar las mesas y ¡a comer!
Sesión 4
• Abordar en esta sesión las recetas de alimentos sin gluten. Preguntar a los niños si saben lo que es el gluten o si conocen a alguna persona que sea celiaca. Se puede visualizar la pá-
gina Deseos sin gluten, recetas (Enlaces, página 89) y realizar una receta sin gluten (Dossier, página 77-78).
• Hacer la foto, preparar las mesas y ¡a comer!
Temporalización y desarrollo
Aprendizaje cooperativo
• Para realizar en la sesión 3. Llevar a cabo este taller de forma cooperativa con equipos de cuatro alumnos. Cada uno de los alumnos de cada equipo dispondrá de una fruta que tendrá que preparar. Indicarles que, cuando la tengan preparada, la coloquen en el plato. Invitarlos a que empiecen a ensartar una brocheta con su fruta y que luego se la pasen a su compañero, en sentido contrario a las agujas del reloj, para que haga lo mismo con la suya. Cuando la brocheta haya pasado por todos los miembros del equipo, cada uno tendrá una brocheta confeccionada con la ayuda de todos.
• Cuando acaben, pedirles que vuelvan a empezar con la elaboración de otra brocheta, pero haciendo que esta vez los platos giren en el sentido de las agujas del reloj. Una vez realizada la brocheta, pedir a todo el equipo que se haga una foto.
Puedes realizar las Láminas 7, 11, 16, 17, 18, 19.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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En la olla mágica se cocinan frutas y verduras que se convierten en… !Sorpresa!
En este taller, los niños crearán varios libros con sorpresa utilizando frutas, verduras y cubiertos que no son lo que parecen: una manzana que se convierte en una mariquita, una cuchara que se trans-forma en un pato, un cuchillo que es un pez espada, una pera que se convierte en un ratón o en un pez… De esta manera, desarrollaremos la imaginación y la creatividad de los niños.
Taller 4La olla mágica
• Conocer diferentes técnicas de ilustración: solapas.
• Ejercitar la percepción sensorial a partir de la manipulación y exploración de diversos materiales.
• Explorar, manipular y descubrir las posibilidades de tratamiento de un material para poder manifestarse de una manera personal mediante la técnica de la solapa.
• Relacionar la capacidad sensorial con la habilidad motriz para poder expresarse mediante el lenguaje plástico.
• Desarrollar la creatividad y la imaginación.
• Técnicas de ilustración: solapas
• Creación de textos
• Satisfacción con la exploración y manipulación de los materiales propuestos
• Interés por expresarse mediante la técnica de las solapas
• Interés por participar en una actividad colaborativa
• Interés por escribir textos
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología
• Conciencia y expresión cultural
• Aprender a aprender
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lingüístico-verbal
• Corporal-cinestésica
• Visual-espacial
• Interpersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Materiales
Proceso de realización
• Plantillas de frutas, verduras y cubiertos, cartulina blanca de tamaño DIN A4, tijeras, lápices y rotuladores negros, colores, pintura de dedos, ordenador.
1. Elegir una fruta, verdura o cubierto.
2. Doblar la cartulina para que quede la marca para la solapa.
3. Abrir la solapa y dibujar la fruta o cubierto, teniendo en cuenta la parte que no quedará tapada por la solapa.
4. Convertir la fruta en un animal, dibujar el fondo y pintar.
5. Doblar la solapa, dibujar la otra parte de la fruta, verdura o cubierto y el resto del paisaje.
6. Escribir el texto. Después, corregir y escribir en el ordenador. Imprimir el texto y pegarlo en la parte que corresponde en la solapa.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Observaciones
• Si es posible, solicitar la ayuda de otros adultos. En función de los medios tecnológicos de que dispongamos, los niños podrán formar grupos más o menos grandes con un adulto que tutorice su trabajo.
• La portada de cada cuento la harán entre todos los componentes del grupo. Encuadernar el cuento con anillas.
Otras propuestas
• Indicar a los niños que dibujen en la olla una fruta, una verdura… y la transformen en otro alimento, animal, objeto que rime con su nombre.
Sesión 1
• Invitar a los niños a sentarse formando un semicírculo y explicarles que vamos a hacer los cuentos de La olla mágica.
• Esta olla cocina frutas, verduras y ¡hasta cubiertos! y los transforma en animales si decimos la fórmula mágica:
• Preparar una muestra con una fruta, una verdura y un cubierto y enseñársela a los niños. Pedirles que piensen en un fruta, una verdura o un cubierto que quieran preparar en la olla mágica y en qué animal lo quieren transformar.
Puedes realizar la Lámina en blanco. Dibujar la fruta, verdura o cubierto y transformarlo en un animal.
Sesión 2
• Organizar tres grupos con los niños. Si es posible, solicitar la ayuda de otros adultos para que cada grupo pueda contar con uno.
• Dibujar en la cartulina plegada la fruta, verdura o el cubierto elegido. Convertirlo en un animal. Practicar antes en un folio a fin de ajustar el tamaño; si es necesario, ayudarlos haciendo la silueta con lápiz en la cartulina.
Sesión 3
• Plegar la cartulina y dibujar la parte de la fruta que falta.
Sesión 4
• Indicar a los niños que escriban en una hoja el nombre de su animal y lo dibujen. A medida que vayan acabando, animarlos a que escriban en el ordenador «¿Quién soy?», seguido del nombre de su animal. Imprimir y recortar el texto, que se pegará en el lugar correspondiente.
• Proponer a los niños que vayan realizando los dibujos para la portada del cuento.
Puedes realizar las Láminas 17, 19.
Temporalización y desarrollo
Cuento, recuento,meto en la ollalo que yo quiero.
Cuento, recuento,pipiricuento,con arroz y pimientosale el animalque yo quiero.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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En este taller, los niños elaborarán títeres a base de frutas, verduras y utensilios de cocina. Preguntar a la clase: ¿qué pasaría si por la noche los alimentos cobraran vida? A partir de esta pregunta creare-mos una pequeña historia.
Utilizaremos los títeres para representar una obra de teatro llamada La cocina de noche, utilizando la técnica del teatro negro.
Taller 5La cocina de noche
• Observar e interesarse por los utensilios de la cocina y los alimentos.
• Conocer la técnica del teatro negro.
• Conocer diferentes técnicas plásticas y experimentar expresándose a través de ellas.
• Ejercitar la percepción sensorial a partir de la manipulación y exploración de objetos.
• Mejorar la coordinación óculo-manual: la construcción y el movimiento del títere.
• Explorar la utilización de envases para su reciclado y darles otra utilidad.
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología
• Conciencia y expresión cultural
• Aprender a aprender
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Las frutas y verduras
• Menaje de cocina
• La técnica del teatro negro
• La construcción de títeres
• El reciclado
• Lingüístico-verbal
• Corporal-cinestésica
• Visual-espacial
• Musical
• Interpersonal
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Materiales
Procesode realización
• Briks de zumo o leche para elaborar los títeres, papel continuo, témperas líquidas fluores-centes de color rojo, verde, amarillo y naranja; témpera blanca, lana de colores, cartulina fluorescente de diferentes colores, cola blanca, encuadernadores del número 8.
1. Cortar los briks (esto lo realizará un adulto).
2. Elegir el color de la cartulina para su títere.
3. Dibujar en una cartulina la silueta de la fruta o verdura. Marcar la parte donde se tiene que cortar que es donde irá la boca.
4. Dibujar los ojos y la boca en la cartulina. Cortar por la mitad y pegar en el brik.
5. Colocar los encuadernadores en el brik donde irán anudados cuatro trozos de lana.
6. Dibujar las manos y los pies en la cartulina, recortar y pegar en los extremos de la lana.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Observaciones
• Si es posible, solicitar la ayuda de otros adultos. En función de los medios tecnológicos de que dispongamos, los niños podrán formar grupos más o menos grandes con un adulto que tutorice su trabajo. Tomar fotografías del proceso de elaboración de los títeres y del títere acabado.
• Si no disponemos de luz para hacer teatro negro, o del espacio adecuado, se puede repre-sentar la obra utilizando un teatrillo de títeres. Adaptar la obra o inventar otra con los niños y los personajes.
Otras propuestas
• Títeres con frutas. Se pueden hacer títeres con frutas: plátano verde, naranja, limón, man-zana, pera (dura). Pintar a las frutas ojos y boca. Se pueden poner mondadientes para hacer el pelo. Insertar en la fruta un palo grande de pincho. Pegar en el palo papel de seda a modo de vestido.
Sesión 1
• Antes de explicar el taller, tener preparados ya dos títeres: una manzana y una lechuga, hechos con briks, que colocaremos en una cesta de la compra.
• Invitar a los niños a sentarse en semicírculo.
• Sacar el títere de la manzana de la cesta, Presentársela a los niños y preguntarles si han visto otras fru-tas que se hayan escapado de la cocina: ¿Habéis visto otras frutas? Preguntar por otras frutas diciendo sus características. Sacar el títere de la lechuga de la cesta, presentársela a los niños y preguntarles si han visto otras verduras que se hayan escapado de la cocina: ¿habéis visto otras verduras? Después, devolverla a la cesta. (Libro informativo, páginas 14-15).
• Preguntar a los niños si les gustaría hacer frutas y verduras para que no se sientan tan solas la manzana y la lechuga en la cesta de la compra.
• Trazar una línea en el centro del papel continuo y escribir en una parte la palabra frutas y en la otra verduras.
• Pedir a los niños que vayan diciendo nombres de frutas y verduras y saliendo por turnos a dibujarlas. Escribir los nombres.
• Después, enseñar los títeres de la manzana y la lechuga y pedir a los niños que vayan diciendo los ma-teriales que necesitaremos para elaborarlos.
• Sortear los personajes de la obra de títeres La cocina de noche. (Recursos expresivos y literarios, página 87).
Puedes realizar la Lámina 6, 12.
Sesión 2
• Leer a los niños la obra La cocina de noche.
• Tener preparados previamente los briks cortados.
• Pedir a los niños que elijan el color de la cartulina, según su personaje, repasen la forma de su perso-naje y lo recorten siguiendo los pasos indicados en el proceso de realización.
Sesión 3
• Volver a leer a los niños la obra La cocina de noche.
• Ensayar el movimiento del títere: abrir la boca y moverla mientras habla el personaje y cerrarla cuando permanezca en silencio. Practicar el movimiento de las manos y mover el títere al ritmo de la música.
Sesión 4
• Ensayar la obra y representarla.
Temporalización y desarrollo
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Mis notasMis notasMis notas
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Mis notasMis notasMis notas
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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RINCÓNDE
LA COCINA
EL RESTAURANTE
LA OLLA DELOS SENTIDOS
BARAJADE RECETAS
JUEGOS DE COCINA
CUADROSEMPLATADOS
EL SUPERMERCADO
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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El Rincón del proyectoEn el Rincón del proyecto, los niños encontrarán diferentes materiales para experimentar, manipular, jugar y seguir investigando en torno a los alimentos y la cocina.
Con este rincón se pretende:
• Desarrollar la creatividad.
• Fomentar la atención y aumentar la capacidad de observación y de investigación.
• Favorecer la autonomía.
• Proporcionar dinámicas en las que los niños se relacionen de manera más directa con el grupo.
Se proponen seis actividades, algunas de ellas relacionadas con las láminas de trabajo correspon-dientes del cuaderno del alumno.
Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
• El material estará en el Rincón del proyecto, organizado en cajas (se pueden utilizar cajas de zapatos decoradas por los propios niños o cajas de plástico con tapa) o bandejas de plástico con etiquetas, para facilitar el orden y cuidado del mismo o su transporte.
• Los niños pueden utilizar los materiales en el mismo rincón o trasladarse a una zona delimitada por necesidades espaciales o cercanía de recursos, dependiendo de la actividad.
• En el Rincón del proyecto se podrá disponer de un espacio de juego simbólico para jugar a ser cocineros. La creación y elaboración del mismo se puede realizar a partir de sugerencias de los propios niños. Luego, se completará con materiales y objetos que hayan aportado las familias.
• Se usarán también materiales de reciclaje u objetos cotidianos. Las propuestas para su utilización y las ideas para elaborarlos partirán del docente o de los niños. También pueden incor-porarse al rincón los materiales que vayan aportando los alumnos o el docente.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 159) o en el material editable del CD recursos.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Actividad 1Cuadros emplatados
• Fomentar la creatividad y la expresión.
• Descubrir obras de arte relacionada con la cocina y los alimentos, así como algunos de sus principales artistas a través del tiempo.
• Manipular diferentes materiales relacionados con la comida para producir obras plásticas.
• Realizar nuestro propio material para la realización de las actividades propuestas.
• Utilizar de forma independiente y coordinada los diferentes materiales cotidianos que nos rodean en el día a día.
• Conciencia y expresión cultural
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Identificación de las diferentes texturas, olores y colores
• Adquisición de vocabulario específico relacionado con materiales, técnicas y autores
• El arte y la cocina a través del tiempo
• Técnicas: pintura y escultura con productos alimenticios
• Visual-espacial
• Intrapersonal
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Materiales
Lámina del plato (ME/R1), platos de plástico o de cartón (reciclados), bandejas de cartón (reci-cladas), plastilina de colores, pintura elaborada con especias, colorantes alimentarios, cacao en polvo; lentejas, arroz, pasta de diverso tipo, pan duro, catálogos de supermercado, cola blanca, troquel plato (Dossier, página 82).
Otras propuestas
• Utilizar alimentos de plástico y hacer una composición. Realizar una fotografía y guardarla en la carpeta del ordenador.
• Componer un libro con las fotografías que hemos realizado de los cuadros emplatados.
• Mostrar a los niños los materiales del rincón para poder hacer cuadros emplatados.
• Exponer el desarrollo de la actividad y explicar que los platos se pueden elaborar por parejas o de forma individual.
• Animar a los niños a que compongan su cuadro utilizando diferentes especias.
Presentación de la actividad
• Desprender el troquel del plato y comentar con los niños que pueden utilizar diferentes ma-teriales y técnicas plásticas para elaborar su plato: pintura con especias, escultura con pan duro o con plastilina o elaboración de un collage con alimentos de los catálogos.
• Dejar que los niños preparen libremente sus platos.
Desarrollo de la actividad
Puedes realizar las Láminas 7, 8, 13.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Puedes realizar las Láminas 10, 11, 14.
Actividad 2El restaurante
• Conocer oficios relacionados con la alimentación.
• Conocer cómo se elabora un menú.
• Manifestar una actitud de cuidado y respeto por los materiales.
• Hacer uso de la expresividad motriz en juegos simbólicos.
• Explorar libremente y manipular los objetos presentes en un restaurante.
• Identificar palabras escritas significativas y familiares.
• Explorar y utilizar las posibilidades creativas al elaborar comida.
• El restaurante: espacio y decoración
• El menú de un restaurante
• Oficios: cocinero/a, camarero/a
• Alimentos de origen animal, vegetal y mineral
• Normas de comportamiento en el restaurante
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencias sociales y cívicas
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Interpersonal
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Materiales • Fotocopiable 2 (página 170), menaje de cocina, delantales y gorros de cocina, caja registra-
dora, regletas, pizarra pequeña, tizas, folios, lápices de colores, plastilina, servilletas, man-teles y libreta pequeña, un cartel con el nombre del restaurante y el horario, alimentos de plástico, fotografías de los alumnos (Libro informativo, páginas 16-17).
• Conversar en la asamblea acerca de lo que es un restaurante. Preguntar: ¿quién trabaja allí?, ¿cómo es el uniforme?, ¿qué podemos encontrar?, ¿cuándo vas?
• Ver fotografías y publicidad de restaurantes de la zona. Inventar el nombre del restaurante del aula y elaborar el letrero entre todos. Colocar nuestro letrero en el Rincón del restaurante.
Presentación de la actividad
• Preguntar a cada niño qué rol desea tener y colocar su foto en la plantilla junto a un comple-mento que sea significativo (gorro de cocinero, delantal de camarero, ropa de fiesta para los clientes). Se pueden alternar los roles:
– Cliente. Pide lo que quiere para comer y practica buenos modales en la mesa y en la conversación. Cuando el camarero le da la cuenta, puede pagar con regletas.
– Camarero. Recibe a los clientes con amabilidad y les entrega un menú o la carta. Utilizar el fotocopiable 2, que los niños habrán completado previamente.
– Cocinero. Recoge la comanda, lee lo que han pedido y lo prepara para que lo sirvan los camareros.
Desarrollo de la actividad
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Actividad 3La olla de los sentidos
• Conocer los sentidos que intervienen cuando comemos.
• Reconocer los alimentos por sus características: forma, textura, olor, color, sabor…
• Experimentar con diferentes alimentos.
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología.
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Olores y sabores de los alimentos
• Reconocimiento de alimentos utilizando el sentido del tacto, el olfato y el gusto
• Clasificación de alimentos teniendo en cuenta dos características
• Corporal-cinestésica
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Intrapersonal
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Materiales• Fotocopiable 3 (página 171), caja de cartón, diferentes alimentos (frutas, verduras, legumbres,
pasta), botes con especias, café, cacao en polvo, pañuelo para tapar los ojos, plantas aromá-ticas y cartones de tamaño cuartilla con los nombres de las especias y plantas aromáticas.
• Invitar a los niños a sentarse en semicírculo y mostrarles los materiales que vamos a usar.
• Utilizar el fotocopiable 3. Colorear y decorar la olla, recortar de modo que quede un hueco lo suficientemente grande como para que entre la mano de un niño y pegar a la caja.
• Explicar el desarrollo de la actividad: jugar por parejas a reconocer frutas y verduras por los sentidos (Libro informativo, páginas 18-19).
Presentación de la actividad
Otras propuestas
• Utilizar trocitos de fruta, pan y verduras que se puedan comer crudas para probar y recono-cer estos alimentos con los ojos cerrados o tapados.
• Adivino por el tacto. Mostrar los diferentes alimentos y pedir a uno de los niños que elija aquellos que irá introduciendo luego en la caja. El otro jugador adivinará los alimentos por el tacto.
• Adivino por el olor. Mostrar los diferentes botes de especias e indicar sus nombres. Tapar los ojos a uno de los niños y pedirle que huela cada bote uno a uno. Invitarle a que diga el nombre de la especia o alimento correspondiente y comprobar si lo ha adivinado.
Desarrollo de la actividad
Puedes realizar las Láminas, 5, 6, 13, 17.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Actividad 4Juegos de cocina
• Conocer a qué grupo pertenece cada alimento.
• Conocer qué alimentos son saludables.
• Conocer las normas para elaborar un juego.
• La rueda de los alimentos
• Hábitos saludables relacionados con la alimentación
• Numeración
• Los dientes y la alimentación
• Clasificación de los alimentos
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Interpersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Materiales• Láminas de la rueda de los alimentos (ME / R4), fotocopiable 4 (página 172) juegos rela-
cionados con la alimentación, diferentes alimentos plastificados, dado, fichas de damas: una negra y otra blanca.
• Invitar a los niños a sentarse en semicírculo y mostrarles los diferentes materiales que va-mos a utilizar.
• Explicar a los niños el desarrollo de la actividad y las diversas opciones del juego (tablero y reglas) y completar la rueda de los alimentos. Aclarar que es posible jugar individualmente o por parejas.
• Recordar los diferentes ingredientes que hay en cada grupo. Puede utilizarse el Libro informa-tivo (páginas 6-7) para ver otro tipo de organizador, como la pirámide alimentaria.
Presentación de la actividad
• Desprender los troqueles de la rueda y los grupos de alimentos.
• Colocar los grupos de alimentos en su lugar. Conversar sobre los grupos de alimentos.
• Plastificar y utilizar el tablero que aparece en el fotocopiable 4. Colorear y jugar con el dado y las fichas. Explicar las reglas:
– Casilla de los caramelos: vamos al dentista (una vez sin jugar).
– Casilla del melón: de melón a melón porque comiendo fruta soy un campeón.
– Casilla de la manzana: tira otra vez.
Desarrollo de la actividad
Puedes realizar las Láminas 5, 6, 7, 11.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Actividad 5El supermercado
• Conocer oficios relacionados con la alimentación.
• Conocer cómo se elabora la lista de la compra.
• Manifestar una actitud de cuidado y respeto por el material.
• Utilizar la expresividad motriz en juegos simbólicos.
• Explorar libremente y manipular los objetos presentes.
• Identificar etiquetas de alimentos.
• Aplicar los conocimientos matemáticos en la vida cotidiana.
• Oficios relacionados con la alimentación
• El supermercado: productos
• Las etiquetas de los alimentos
• Normas de comportamiento en el supermercado.
• Numeración
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencias sociales y cívicas
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Interpersonal
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Materiales• Láminas de producto y precios (ME/R5), fotocopiable 5 (página 173), cajas de zapatos,
plastilina, alimentos de plástico, muñecos pequeños, bandejas de porexpán recicladas, fru-tas y verduras.
• Conversar sobre el supermercado y las tiendas de alimentación. Preguntar: ¿quién trabaja en él y qué uniforme viste?, ¿qué cosas hay en los supermercados? (Libro informativo, páginas 14-15).
• Observar las letras, rótulos y letreros de diferentes folletos de propaganda de supermer-cados. Inventarse el nombre del supermercado del aula y elaborar el letrero entre todos. Colocar el letrero en el Rincón del supermercado.
• Mostrar los materiales y explicar el desarrollo de la actividad.
Presentación de la actividad
• Elaborar una plantilla donde estén colocadas las fotografías de los niños que van a visitar el rincón. Preguntar a cada uno qué rol desea tener y colocar su foto en la plantilla junto a un complemento que sea significativo. Alternar los papeles interpretados.
– Cliente. Pide lo que quiere al dependiente y practica buenos modales; por ejemplo, pide las cosas por favor y da las gracias. Luego pasa por caja para pagar los productos.
– Dependiente. Recibe a los clientes y les sirve el pedido.
– Cajero. Cobra los productos.
• Desprender los troqueles de los productos y precios. Añadir diferentes alimentos, poner precios y elaborar la lista de la compra. Utilizar el fotocopiable 5.
Desarrollo de la actividad
Puedes realizar las Láminas 4, 5, 6, 7, 14, 18.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
113
Actividad 6Baraja de recetas
• Asociar los ingredientes con el plato correspondiente.
• Conocer diferentes platos de la cocina tradicional.
• Crear un plato con cinco ingredientes.
• Respetar las normas de juego.
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología
• Ingredientes necesarios para elaborar un plato
• La cocina tradicional
• Los alimentos
• Lingüístico-verbal
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
MaterialesBaraja de recetas (ME / R6) (seis platos diferentes, seis cartas con los ingredientes de los platos), plastilina de colores, platos de plástico.
Otras propuestas
• Dejar las cartas de los platos boca abajo. Cada jugador coge una carta. Las cartas de los ingredientes se dejan todas boca arriba en la mesa.
• Los jugadores dirán: «Tengo mi plato cuando los ingredientes haya encontrado». Nada más decir la frase, deben coger la carta que tiene los ingredientes de su plato. Gana quien sea más rápido cogiendo la carta.
• Invitar a los niños a sentarse en semicírculo y mostrarles los materiales que vamos a utilizar. Explicar a los niños el desarrollo de la actividad y las diferentes opciones de juego.
• Repartir las cartas de los platos entre seis niños y las cartas con los ingredientes entre otros seis niños.
• La actividad se desarrollará por parejas. Preparar las parejas a través de un juego: al decir uno de los niños el plato de su carta, quien tenga los ingredientes de ese planto se colocará a su lado.
Presentación de la actividad
• Desprender los troqueles de la baraja de platos e ingredientes.
• Tirar el dado: el número más alto será el primero.
• Repartir las cartas de los platos y poner boca abajo las cartas de los ingredientes.
• El primer jugador coge una carta del montón; si no corresponde los ingredientes con su plato, la vuelve a dejar debajo del montón. Gana el primero que consigue los ingredientes de su plato.
Desarrollo de la actividad
Puedes realizar las Láminas 5, 7, 11, 14.
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Mis notasMis notasMis notas
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Mis notasMis notasMis notas
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Ventana al mundoEl trabajo dentro del aula se puede ampliar y complementar abriendo una ventana al mundo que nos rodea. Podemos compartir nuestra experiencia con las familias, con los compañeros de escuela, con docentes y escolares de otras ciudades e incluso países. La idea es crear aulas abiertas a la participación familiar y recibir visitas de personas de nuestro entorno que resulten enrique-cedoras. Podemos visitar lugares de interés que se encuentren próximos a nuestra escuela y, a través de Internet, conocer rincones mucho más lejanos.
De personas u organizaciones
• Familiares que tienen conocimiento sobre la cocina y los alimentos.
• Profesionales relacionados con este ámbito de actividad: cocineros, chefs.
• Familiares de alumnos que procedan de otros países para explicarnos la cultura gastronómica de su lugar de origen.
• Alumnos de otros cursos que hayan estudiado sobre temas relacionados con la cocina y los alimentos y que puedan preparar una exposición a fin de mostrar el trabajo realizado en el aula a otros alumnos de la escuela y a las familias.
Virtuales
• Museos y lugares de interés (Enlaces, página 89).
• Videoconferencias o correspondencia por correo ordinario o electrónico con escolares de otros centros que hayan estudiado o estén estudiando el tema. (Se puede contactar con otros docentes a través de los blogs de aula).
• Videoconferencias con profesionales, si no es posible recibir su visita.
Visitas
• Supermercados, mercados, panaderías, fruterías, carnicerías o pescaderías.
• Museos cercanos especializados en la alimentación.
• Granjas escuela.Salidas
Utilizar la hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 160) o en el material editable del CD recursos.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
117
Últ ima fase del proyectoTe aportamos ideas de actividades que puedes emplear como
cierre, imágenes para el mapa conceptual en el que quede
refl ejado vuestro recorrido y herramientas de evaluación que
te permitan conocer cómo se ha sentido y visto cada alumno,
que evalúes tú el recorrido del proyecto para buscar aciertos
y mejoras, y unos criterios que te permiten hacer una
valoración de lo que cada alumno ha aprendido.
En este apartado encontrarás:
Itinerarios de cierre ...............................................................................118
Evaluación ..............................................................................................122
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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Materiales: Los materiales utilizados durante el desarrollo del proyecto e imágenes de las actividades realizadas
Exposición de trabajos
Se proponen actividades para cerrar el proyecto de forma especial y compartir así la expe-riencia con el resto de la comunidad escolar. Las propuestas de cierre mantienen relación con los itinerarios motivacionales iniciales.
Utilizar la hoja de registro que se encuentra en el material fotocopiable (página 161) o dentro del material editable del CD recursos.
Actividades de cierre
Materiales: Títeres elaborados, fondo negro y luz negra, niños vestidos con ropa negra y gorra negra. Música:suite de “El Cascanueces” de Tchaikovsky.
Teatro negro
Actividad:
Preparar con los niños una pequeña conferencia, en la que podrán explicar a los compañeros de otras aulas lo que han aprendido sobre la cocina y los alimentos.
El día de la conferencia, utilizaremos una sala en la que dispongamos de PDI o proyector conectado al PC.
Podemos preparar una presentación de imágenes de todas las actividades que se han realizado durante el proyecto.
Igualmente dispondrán de unas mesas, a modo de expo-sitores, con todos los materiales elaborados y utilizados en el proyecto: libro de recetas, libros de la olla mágica, cuadros y esculturas, fotografías de los platos elaborados en el taller 3: Cocina creativa y los instrumentos musicales.
Puedes realizar la Lámina en blanco. Dibujar la expe-riencia o escribirán sobre ella.
Actividad:
Los niños elaborarán un cartel para la obra La cocina de noche:
• Organizar cinco grupos, cada grupo elabora un cartel tamaño DiN A3 en el que escribirán el nombre de la obra y el día de la representación.
• Para ello podrán utilizar la técnica plástica que se de-see. Una vez acabados los carteles, se elegirá uno por votación.
• Fotocopiar el cartel para anunciar la obra.
• Preparar la invitación.
• Invitar a los padres y/o compañeros del colegio a ver una representación de la obra del taller Cocina de noche. Cada grupo interpetará su escena.
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Materiales: Frutas, pan de molde y los ingredientes que deseen para hacer canapés dulces y salados, moldes cuadrados, circulares y triangulares, bandejas y servilletas, mesas y manteles de papel o plástico, pinchos de madera, carteles para los diferentes platos: con su fotografía e ingredientes y los instrumentos elaborados en el taller 1: La cocina musical.
Una feria gastronómica
Mapa conceptual
Actividad:
Preparar una merienda en el patio para cerrar el pro-yecto. Será como una fiesta gastronómica en la que participarán las familias. Invitaremos a las otras clases de infantil.
Las familias colaboraran ayudando a preparar los platos.
Para abrir la feria gastronómica, los niños prepararán un concierto con los instrumentos elaborados en el ta-ller cocina musical.
Puedes realizar la Lámina en blanco. Dibujar la expe-riencia o escribir sobre ella.
Actividad:
Una vez finalizado el proyecto, utilizaremos el mapa con-ceptual para recordar lo que hemos aprendido.
• Comprobar, observando el mapa, si se ha dado so-lución a todos los interrogantes planteados a partir de la pregunta: ¿qué queremos saber de la cocina y los alimentos? En caso de que el mapa no esté completo, modificarlo y/o agregar la información.
• Recordar los conocimientos previos sobre la cocina y los alimentos que se recogieron y, utilizando la in-formación expuesta en el mapa, comprobar los que eran correctos. En el caso de que fueran equivoca-dos, conversar sobre qué información es la que les ha hecho comprender que no estaban en lo cierto.
• Siguiendo los contenidos del mapa, exponer y ex-plicar por turnos aquello que han aprendido.
• El docente o un niño recorrerá el mapa señalando los contenidos y realizando preguntas a los demás compañeros.
Otras propuestas:
• Escribir preguntas sobre la cocina y los alimentos en tarjetas e introducirlas en una bolsa. Por turnos, cada niño cogerá una pregunta y la responderá utilizando el mapa conceptual como guía.
• Invitar a los niños a formar parejas. Cada una selec-cionará una imagen (que se encuentran al final del cuaderno de bitácora) alusiva a los contenidos trata-dos. Después, localizarán en el mapa la información relacionada con la imagen.
• Realizar una copia del mapa conceptual en tamaño DIN A3 omitiendo algunos de los contenidos. De for-ma individual o en pequeño grupo, completar la in-formación que falta.
Puedes realizar la Lámina en blanco. Fotografiar el mapa final para incluir la imagen en el cuaderno del alumno.
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Mis notasMis notasMis notas
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
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La finalidad de la evaluación consiste en regular y mejorar la propuesta educativa que ofrecemos. Esto nos lleva a tener que ampliar nuestro campo de observación y, por lo tanto, a tener en cuenta no solo nuestra evaluación de los contenidos aprendidos por el alumno, sino también otros aspectos como qué siente él acerca de su aprendizaje y cómo hemos trabajado en el proyecto desde distintas perspectivas.
AutoevaluaciónEs conveniente mantener una conversación con los niños para ayudarlos a reflexionar sobre los procesos cognitivos de su aprendizaje y su grado de participación y disfrute durante las actividades.
El docente actuará como mediador y registrará sus impresiones. Te ofrecemos una hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 162) de esta propuesta. Tam-bién la encontrarás editable en PDF y en Word en el CD recursos.
Evaluación del proyectoA la hora de evaluar el desarrollo del proyecto, tendremos en cuenta algunas de estas cuestiones:
• Las situaciones de enseñanza-aprendizaje que tuvieron lugar en el aula: su planificación y puesta en práctica.
• Nuestra intervención y actitud.
• Los tipos de contenido que priorizamos.
• Las situaciones y las relaciones que se crearon dentro del grupo y de la escuela.
Te ofrecemos una hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 164) de esta propuesta. También la encontrarás editable en PDF y en Word en el CD recursos.
Evaluación del alumnoLa evaluación del alumno se realizará utilizando diversos recursos, como el diario de clase, en el cual iremos recogiendo las observaciones realizadas durante el proceso del proyecto, los conocimientos y aportaciones de los niños expresadas en la asamblea, el trabajo realizado en los talleres y en el Rincón del proyecto, la autoevaluación y todas las actividades colectivas e individuales realizadas a lo largo del proyecto.
Se proponen unos criterios para evaluar a los alumnos, pero el docente puede ampliarlos en fun-ción del trabajo que han desarrollado en el aula.
Para ello, te ofrecemos una hoja de registro que se encuentra dentro del material fotocopiable (página 168) de esta propuesta. Y también encontrarás la evaluación editable en PDF y en Word en el CD recursos.
La evaluación
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Criterios de evaluación
Conocimiento de sí mismo y autonomía personal
• Aporta materiales, información y opiniones al grupo.
• Comparte espacios y materiales colaborando en su cuidado y orden.
• Desarrolla estrategias que faciliten la resolución de problemas y la toma de decisiones.
• Muestra interés en la realización de experimentos, talleres y actividades en el rincón.
Conocimiento del entorno
• Expresa conocimientos, experiencias y plantea preguntas relacionados con la cocina y los alimentos.
• Aporta materiales, información y opiniones al grupo.
• Relaciona las nuevas informaciones con otras ya conocidas.
• Conoce los hábitos saludables relacionados con la alimentación.
• Explora gestos y posturas corporales en las dramatizaciones.
• Comparte espacios y materiales y colabora en su cuidado y orden.
• Muestra interés en la realización de experimentos, talleres y actividades en el rincón.
• Participa de forma activa en las experimentaciones y en las actividades propuestas.
• Reconoce las condiciones necesarias para cocinar alimentos.
• Comprende la relación causa-efecto entre los alimentos antes de ser cocinados y después.
• Lleva a cabo predicciones cuando realiza actividades de experimentación con alimentos.
• Reconoce las cualidades de los alimentos.
• Conoce el funcionamiento de la cámara digital y tiene un dominio básico de la misma.
• Identifica los alimentos de origen animal, vegetal y mineral.
• Conoce diferentes oficios relacionados con la alimentación.
• Cuenta objetos en situaciones de juego y en situaciones experimentales. Asocia el número con la cantidad
• Explora situaciones de medida relacionadas con la elaboración de recetas.
• Explora figuras geométricas planas y volúmenes: forma de los alimentos y envases.
• Describe ordenadamente hechos y situaciones relacionados con el tema del proyecto.
• Diferencia los matices en los colores de los alimentos, especias…
• Expresa los conocimientos aprendidos relacionados con la cocina y la alimentación.
Lenguajes: comunicación y representación
• Justifica y explica sus respuestas.
• Relaciona las nuevas informaciones con otras ya conocidas.
• Describe ordenadamente hechos y situaciones relacionados con la cocina y los alimentos.
• Conoce el funcionamiento del ordenador y consigue el dominio básico del mismo.
• Disfruta de la expresión plástica, corporal y musical.
• Distingue y escribe con mayúsculas algunas palabras sencillas conocidas.
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Mis notasMis notasMis notas
124
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
125
El cuadernoContiene láminas que permiten plasmar el trabajo de las
actividades que se fueron proponiendo para las distintas fases.
En él, también encontrarás láminas en blanco que podrás
emplear para tus propias propuestas o para ampliar algunas
de las nuestras.
En este apartado encontrarás:
El esquema visual del cuaderno ...................................................................... 126
El desarrollo didáctico de las láminas del cuaderno ...................................... 128
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
126
Esquema visual de láminasHACEMOS PASTA DE SAL
2
¿QUÉ SABEMOS SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?
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135
EL ORIGEN DE LOS ALIMENTOS
ANIMAL VEGETAL MINERAL
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HACEMOS PASTA DE SAL8
SAL
HARINA
AGUA
ESCULTURA
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3
¿QUÉ QUEREMOS SABER SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?
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6
LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
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13
LA COCINA MUSICAL9
NECESITO INSTRUMENTO
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1313
CUENTO: UN PAN ESPECIAL1
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LA CESTA DE LOS CUENTOS4
HABICHUELA
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7
HACEMOS PAN
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UN DÍA ESPECIAL11
DESAYUNO ALMUERZO COMIDA
MERIENDA CENA
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TÍTERES DE «LA COCINA DE NOCHE»12
PINTURA
PEGAMENTO
TIJERAS
LANA
CARTULINA
ENCUADERNADORES
TETRA BRICK
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MENÚ
PRIMER PLATO
SEGUNDO PLATO
TERCER PLATO
10
EL RESTAURANTE
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L2 ¿Qué sabemos sobre la cocina y los alimentos?
L5 El origen de los alimentos
L8 Hacemos pasta de sal
L11 Un día especial
L3 ¿Qué queremos saber sobrela cocina y los alimentos?
L6 Las etiquetas de los alimentos
L9 La cocina musical
L12 Títeres de la «Cocina de noche»
L1 Cuento: Un pan especial
L4 La cesta de los cuentos
L7 Hacemos pan
L10 El restaurante
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
127
131317
LA OLLA DE LOS SENTIDOS
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¿QUÉ HEMOS APRENDIDO SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?20
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14
LAS TIENDAS
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18
EL SUPERMERCADO
LISTA DE LA COMPRA
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15
RIMAS MÍNIMAS
HABÍA UNA VEZ
QUE SIEMPRE COMÍA .
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EL APARATO DIGESTIVO16
HÍGADO
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L19 Cartel «Cocina de noche»
13
COCINAMOS CUADROS
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L17 La olla de los sentidos
L20 ¿Qué hemos aprendido sobre la cocina y los alimentos?
L14 Las tiendas
L18 El supermercado
L15 Rimas mínimas
L16 El aparato digestivo
CARTEL «COCINA DE NOCHE»19
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L13 Cocinamos cuadros
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
128
Lámina 1Cuento: Un pan especial
• Expresarse utilizando el lenguaje.
• Conocer los personajes del cuento.
• Relacionar los personajes del cuento con los ingredientes que han utilizado.
• Los personajes del cuento.
• Identificación de personajes y lugares.
• Mantenimiento de la atención en la propia acción.
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología.
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lingüístico-verbal
• Interpersonal
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina corresponde a la fase de inicio, se realizará si se ha elegido la ruta de motivación del cuento (página 56).
• Si no utilizamos el cuento como ruta de motivación, se realizará después de la lectura del mismo (página 60).
• Recordar los personajes del cuento y los ingredientes que utiliza cada uno para rellenar el pan.
• Dibuja los ingredientes que los personajes del cuento han introducido en el pan.
• Colorea el pan.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
1313
CUENTO: UN PAN ESPECIAL1
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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Lámina 2¿Qué sabemos sobre la cocina y los alimentos?
• Exponer conocimientos y vivencias relacionados con la cocina y la alimentación.
• Expresar gráficamente las ideas previas sobre la cocina y los alimentos.
• Desarrollar habilidades comunicativas.
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencias sociales y cívicas
• Aprender a aprender
• Utilización de la lengua oral para comunicar conocimientos
• Ideas previas sobre la cocina y los alimentos
• Lingüística
• Interpersonal
• Intrapersonal
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina corresponde a la fase de inicio del proyecto. Se realizará tras mantener con los niños una conversación sobre los conocimientos previos que tienen del tema (página 64).
• Dibuja lo que sabes sobre la cocina y los alimentos.
• Escribe la palabra «COCINA».Opciones de trabajo
HACEMOS PASTA DE SAL2
¿QUÉ SABEMOS SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?
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Aprendizaje cooperativo
• En equipos de cuatro, realizarán la estructura cooperativa del «Folio giratorio» que aquí la llamaremos «conversación giratoria». Uno del equipo preguntará a su compañero: ¿Me dices el nombre de un utensilio de la cocina? Cuando su compañero le haya contestado le dará las gracias; el que ha contestado le preguntará al siguiente compañero: ¿Me dices el nombre de un utensilio de cocina?, y así hasta llegar al último de los miembros del equipo de cuatro. Cuando hayan finalizado la pregunta, el docente designará a un alumno de cada equipo para que explique qué sabe el grupo sobre utensilios de cocina. Cuando hayan expuesto lo que conocen los equipos, se realizará la misma estructura para hablar de comidas.
• Una vez realizada la conversación dibujarán lo que han estado hablando. Con la estructura del «folio giratorio» cada uno empezará con su lámina a dibujar lo que sabe y seguidamente la pasará a su compañero diciendo: «¿Me dibujas un utensilio de cocina?». La lámina irá pasando por todo el equipo hasta llegar de nuevo al primero. Después volverán hacer otra vuelta pero esta vez pidiendo que dibujen un alimento.
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
130
Lámina 3¿Qué queremos saber sobre la cocina y los alimentos?
• Exponer sus preferencias sobre aquello que quiere saber sobre la cocina y los alimentos.
• Expresar gráficamente aquello que quiere saber sobre la cocina y los alimentos.
• Desarrollar habilidades comunicativas.
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencias sociales y cívicas
• Aprender a aprender
• Utilización de la lengua oral para formular preguntas.
• El dibujo y la escritura como medios de expresión de intereses
• Lingüístico-verbal
• Interpersonal
• Intrapersonal
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina corresponde a la fase de inicio del proyecto (página 66). Se realizará tras man-tener con los niños una conversación sobre lo que quieren saber o aprender en relación con la cocina y los alimentos.
• Dibuja lo que quieres saber sobre la cocina y los alimentos, y escríbelo.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
3
¿QUÉ QUEREMOS SABER SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?
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Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
131
Lámina 4La cesta de los cuentos
• Relacionar cada personaje con el alimento que utiliza en el cuento.
• Asociar el alimento o el plato con la palabra correspondiente.
• Observar y reconocer palabras.
• Los personajes de los cuentos y los alimentos
• Nombres de alimentos y platos: manzana, habichuelas, chocolate, sopa y huevos
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Lingüístico-verbal
• Visual-espacial
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina corresponde a la fase de inicio, se puede realizar si se ha elegido la ruta de motivación La cesta (página 57).
• Si no utilizamos esta ruta de motivación, preguntar a los niños sobre los alimentos que apa-recen en los cuentos; antes conversar sobre los mismos y recordar su argumento.
• La actividad planteada mantiene relación con la actividad Rimas mínimas de los Recursos expresivos y literarios (página 86).
• Coloca las pegatinas de los alimentos donde corresponda y, debajo, su nombre.
• Une los alimentos con los cuentos populares donde aparecen.Op
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
LA CESTA DE LOS CUENTOS4
HABICHUELA
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L 4
L 17L 16
ESTÓMAGO
INTESTINO GRUESO
ESÓFAGO INTESTINO DELGADO
CHOCOLATE
HUEVOS
SOPA
L 8
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Cocina y alimentosCocina y alimentos
132
Lámina 5El origen de los alimentos
• Conocer el origen de algunos alimentos.
• Distinguir diferentes clases de alimentos.
• Clasificar alimentos según su origen: animal, vegetal y mineral
• El origen de los alimentos: animal y vegetal y mineral
• Clasificación de alimentos según su origen: animal, vegetal y mineral.
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencia digital
• Lingüístico-verbal
• Visual-espacial
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina guarda relación con la pregunta ¿De dónde vienen los alimentos? y con la Activi-dad 4: Juegos de cocina (página 111), dentro del Rincón del proyecto.
• Conversar sobre diferentes alimentos y su origen (Libro informativo, página 8).
• Dividir a los niños en cinco grupos. Animarlos a que dibujen en una misma hoja diferentes alimentos. Escribir debajo de cada alimento el nombre del mismo con mayúsculas. Una vez han acabado de dibujar, pegar las hojas en la pizarra con celo. Iremos llamando por turnos a los niños para pedirles que rodeen con color naranja un alimento de origen animal, con color verde un alimento vegetal y con color morado un alimento de origen mineral.
• Dibuja dos alimentos de origen vegetal, dos de origen animal y un alimento de origen mineral.
• Escribe sus nombres.
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
135
EL ORIGEN DE LOS ALIMENTOS
ANIMAL VEGETAL MINERAL
105530_U_4a.indd 9 21/01/14 14:57
125_148_105531_PD_Ev.indd 132 14/05/14 09:08
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
133
Lámina 6Las etiquetas de los alimentos
• Explorar libremente y manipular los objetos presentes en un supermercado.
• Identificar etiquetas de alimentos.
• Utilizar los conocimientos matemáticos en la vida cotidiana: los códigos de barras.
• Identificar diferentes formas de envases de alimentos.
• Los alimentos del supermercado
• Las etiquetas de los alimentos
• El código de barras
• Formas de los envases
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencias sociales y cívicas
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Interpersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con la Actividad 5: El Supermercado (página 112).
• Los niños aportarán diferentes envases de alimentos y observaremos las etiquetas: el código de barras, nombre del producto, ingredientes…
• Explicar por qué es necesaria la información contenida en las etiquetas.
• Observar la forma de los envases y hablar sobre la conservación de los alimentos (Dossier página 82).
• Observa la forma de los envases e imagina qué alimentos pueden contener.
• Recorta etiquetas de catálogos y pega una en cada envase.
• Decora los envases.
Opciones de trabajo
6
LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
105530_U_4a.indd 11 21/01/14 14:57
Aprendizaje cooperativo
• Con la estructura de «Lápices al centro» convertida en «Recortes al centro», cada equipo de cuatro alumnos dirá dónde cree que tiene que colocar la etiqueta recortada. El primero dirá: «Esta etiqueta va en el cartón de leche, ¿estáis de acuerdo?». Si lo demás contestan «sí estamos de acuerdo», cogerán la etiqueta y la colocarán en el envase elegido. Cuando hayan terminado, el que ha empezado le dirá a su compañero: «Ahora te toca a ti» y este cogerá otra etiqueta y dirá en qué envase puede ir. Se repetirá el proceso hasta completar los tres envases.
125_148_105531_PD_Ev.indd 133 14/05/14 09:08
Cocina y alimentosCocina y alimentos
134
Lámina 7Hacemos pan
• Conocer el origen de un alimento: el pan
• Observar y conocer el proceso desde el origen del trigo hasta la elaboración del pan
• Conocer, observar y probar diferentes tipos de pan
• Conocer oficios relacionados con el pan: agricultor/a y panadero/a
• El pan
• Origen del pan
• Proceso de elaboración del pan
• Clases de pan
• Oficios: agricultor/ay panadero/a
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencia digital
• Lingüístico-verbal
• Visual-espacial
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• Antes de realizar la actividad, conversar sobre el proceso que se sigue hasta que el pan llega a nuestra mesa.
• Traer diferentes clases de pan y comparar su sabor: pan de centeno, pan integral, pan blanco…
• Conversar sobre los diferentes tipos.
• Traer al aula una espiga de trigo, harina, agua, levadura y sal.
• Si es posible, elaborar pan.
• La actividad planteada mantiene relación con el Taller 3: Cocina creativa (página 98).
• Desprende los troqueles de las imágenes y pégalas según el orden correcto para hacer pan.
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
7
HACEMOS PAN
105530_U_4a.indd 13 21/01/14 14:57
PANADERÍA
PESCADERÍA
FRUTERÍA
L 14 L 7
105530_TroqUCOCINA_LV_4aEv.indd 1 29/01/14 12:17
125_148_105531_PD_Ev.indd 134 14/05/14 09:08
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
135
Lámina 8Hacemos pasta de sal
• Conocer el proceso de elaboración de la pasta de sal.
• Asociar los ingredientes con la palabra correspondiente.
• Utilizar la cámara digital para documentar una experiencia.
• Elaboración de la pasta de sal
• Ingredientes para elaborar la pasta de sal
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Conciencia y expresión cultural
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Intrapersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con el Taller 2: Cocinamos cuadros (Pág. 96).
• Recordar la elaboración de la pasta de sal, los ingredientes y la cantidad de los mismos que hemos utilizado en el taller.
• Conversar sobre la obra que han realizado.
• Coloca las pegatinas en su lugar correspondiente.
• Escribe el número de vasos que se necesitan de cada ingrediente para elaborar la pasta de sal.
• Modela una escultura con pasta de sal y dibújala.
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
HACEMOS PASTA DE SAL8
SAL
HARINA
AGUA
ESCULTURA
105530_U_4a.indd 15 21/01/14 14:57
L 4
L 17L 16
ESTÓMAGO
INTESTINO GRUESO
ESÓFAGO INTESTINO DELGADO
CHOCOLATE
HUEVOS
SOPA
L 8
105530_COCINA_Peg_4a_Ev.indd 1 27/01/14 12:21
125_148_105531_PD_Ev.indd 135 14/05/14 09:08
Cocina y alimentosCocina y alimentos
136
Lámina 9La cocina musical
• Conocer cómo construir objetos sonoros con materiales relacionados con la cocina y con los alimentos.
• Integrar los instrumentos musicales, con las formas de expresión y comunicación.
• Comunicación lingüística
• Conciencia y expresión cultural
• Aprender a aprender
• Construcción de instrumentos musicales sencillos.
• Alimentos de origen vegetal.
• Objetos sonoros.
• Instrumentos de cuerda, percusión y viento.
• Corporal-cinestésico
• Musical
• Interpersonal
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con el Taller 1: La cocina musical (página 94).
• Previamente podemos ver fotografías de diferentes instrumentos elaborados con alimentos o preparar un muestra. Observar con qué se han construido.
• Dibuja los materiales necesarios para poder construir un instrumento musical y después el instrumento construido.
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
13
LA COCINA MUSICAL9
NECESITO INSTRUMENTO
105530_U_4a.indd 17 21/01/14 14:57
125_148_105531_PD_Ev.indd 136 14/05/14 09:08
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
137
Lámina 10El restaurante
• Conocer cómo se elabora un menú.
• Identificar palabras escritas significativas y familiares relacionadas con la comida.
• El menú de un restaurante
• Los diferentes platos de un menú
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencias sociales y cívicas
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Interpersonal
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con la Actividad 2: El restaurante (página 109) del Rincón del proyecto. Conversar sobre los restaurantes que conocen, cómo son y el menú que ofrecen. Animarles a que hablen de su restaurante preferido.
• ¿Cuántos platos suele haber en un menú? Hablar sobre los tipos de alimentos que se suelen servir como primer plato en un menú.
• Relacionar la parte emocional de comer en un restaurante y preguntar si han ido a celebrar alguna fiesta o evento en un restaurante. Conversar sobre si comieron igual que los mayo-res, si fue divertido probar nuevas comidas, cómo era el restaurante, cómo iban vestidos…
• Escribe un nombre que te guste para un restaurante.
• Completa el menú del día con lo que más te gusta comer.
• Dibuja en la mesa uno de los platos del menú y un vaso.
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
MENÚ
PRIMER PLATO
SEGUNDO PLATO
TERCER PLATO
10
EL RESTAURANTE
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125_148_105531_PD_Ev.indd 137 14/05/14 09:08
Cocina y alimentosCocina y alimentos
138
Lámina 11Un día especial
• Explorar diferentes maneras de combinar frutas, vegetales y otros alimentos saludables en un menú.
• Expresar preferencias relacionadas con la alimentación.
• Conocer las características de diferentes alimentos y sus efectos sobre la salud.
• Características de los alimentos
• Comida saludable
• El menú diario: momentos del día en los que nos alimentamos: desayuno, comida, merienda y cena
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con el Taller 3: Cocina creativa (página 98) y con la Actividad 4: Juegos de cocina (página 111) del Rincón del proyecto. Se puede utilizar el Libro información (páginas 6-7) y ampliar información utilizando el Dossier (página 77).
• Conversar sobre lo que entendemos como una dieta equilibrada. y sobre los alimentos que son más saludables y la necesidad de comer frutas y verduras todos los días. Completar las cinco comidas del día.
• Dibuja los alimentos que te gustaría comer en cada momento del día.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
UN DÍA ESPECIAL11
DESAYUNO ALMUERZO COMIDA
MERIENDA CENA
105530_U_4a.indd 21 21/01/14 14:57
125_148_105531_PD_Ev.indd 138 14/05/14 09:08
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
139
Lámina 12Títeres de la «Cocina de noche»
• Asociar las palabras con los materiales.
• Observar y recordar los materiales que se utilizan para la elaboración de los títeres.
• Expresarse a través del dibujo.
• La construcción de títeres
• El reciclado
• Materiales necesarios para la construcción de un títere
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Aprender a aprender
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Visual-espacial
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con el Taller 5: La cocina de noche (página 102).
• Conversar sobre los materiales fluorescentes y que se pueden ver en la oscuridad.
• Une con una flecha el nombre con el material correspondiente.
• Elabora un títere utilizando los materiales, dibújalo en el reverso o pega la foto-grafía.
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
TÍTERES DE «LA COCINA DE NOCHE»12
PINTURA
PEGAMENTO
TIJERAS
LANA
CARTULINA
ENCUADERNADORES
TETRA BRICK
105530_U_4a.indd 23 21/01/14 14:57
Aprendizaje cooperativo
• Con la estructura de la «Conversación giratoria», cada miembro del equipo dirá un alimento que come durante el desayuno. El siguiente dirá otro alimento pero que no puede repetir y así hasta terminar el equipo. Cuando hayan acabado cogerán el lápiz y dibujarán lo que han dicho los miembros del equipo. Al finalizar, cada equipo explicará al resto de sus compañe-ros lo que han escogido entre todos para desayunar. Repetirán lo mismo para la comida, la merienda y la cena.
125_148_105531_PD_Ev.indd 139 14/05/14 09:08
Cocina y alimentosCocina y alimentos
140
Lámina 13Cocinamos cuadros
• Mejorar la percepción visual.
• Unir las piezas del puzle para formar una imagen completa.
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Competencia digital
• Los puzles
• Percepción visual
• Lingüístico-verbal
• Visual-espacial
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con el Taller 2: Cocinamos cuadros (página 96) y con la Actividad 1: Cuadros emplatados (página 108) y Actividad 3: La olla de los sentidos (página 110) del Rincón del proyecto.
• Hemos cocinado cuadros con diferentes alimentos y especias, pero también se pueden combinar haciendo composiciones.
• Desprende los troqueles y pégalos correctamente.
• Decora el marco.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
13
COCINAMOS CUADROS
105530_U_4a.indd 25 21/01/14 14:57
L 13L 13
105530_TroqUCOCINA_LV_4aEv.indd 2 29/01/14 12:17
125_148_105531_PD_Ev.indd 140 14/05/14 09:08
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
141
Lámina 14Las tiendas
• Identificar nombres de tiendas de alimentos.
• Relacionar el nombre de la tienda con los productos que se venden en ella.
• Clases de tiendas de alimentación: panadería, carnicería, charcutería, frutería, pescadería, verdulería…
• Alimentos
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencias sociales y cívicas
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lógico-matemática
• Visual-espacial
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina corresponde a la actividad en el Actividad 5: El supermercado (página 112).
• En el supermercado encontramos diferentes secciones que corresponden a tiendas que en-contramos en la ciudad o en el pueblo, pero reunidas en un mismo espacio.
• Recordar los diferentes tipos de tiendas (Libro informativo página 14-15) y ampliar informa-ción (Dossier, página 81).
• Conversar sobre las diferencias y semejanzas existentes entre la tienda y el supermercado.
• Desprende los troqueles del rótulo de cada tienda y colócalos según corresponda.
• Dibuja un alimento que puedas encontrar en cada una de las tiendas.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
14
LAS TIENDAS
105530_U_4a.indd 27 21/01/14 14:57
PANADERÍA
PESCADERÍA
FRUTERÍA
L 14 L 7
105530_TroqUCOCINA_LV_4aEv.indd 1 29/01/14 12:17
125_148_105531_PD_Ev.indd 141 14/05/14 09:08
Cocina y alimentosCocina y alimentos
142
Lámina 15Rimas mínimas
• Conocer cómo se pueden inventar cuentos mínimos.
• Asociar palabras que acaban igual.
• Desarrollar la capacidad de atención.
• Rimas mínimos
• El pareado
• Nombres de frutas y verduras
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Visual-espacial
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con la actividad de Rimas mínimas en los Recursos expresivos y literarios (página 86).
• Ofrecer a los niños un apoyo de palabras que rimen para poder construir los primeros cuen-tos. Hacer una lista de animales o personajes de cuento. Los niños buscan alimentos que rimen con su nombre.
• Elige un animal y una fruta o verdura cuyo nombre rime con el de ese animal.
• Completa el texto escribiendo el nombre del animal y la fruta o verdura que has elegido.
• Dibuja la rima que has escrito.
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
15
RIMAS MÍNIMAS
HABÍA UNA VEZ
QUE SIEMPRE COMÍA .
105530_U_4a.indd 29 21/01/14 14:57
125_148_105531_PD_Ev.indd 142 14/05/14 09:08
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
143
Lámina 16El aparato digestivo
• Conocer el recorrido que hacen los alimentos cuando comemos.
• Conocer y observar el aparato digestivo.
• Conocer los nombres de algunas partes del aparato digestivo.
• Asociar la palabra con la parte del cuerpo que le corresponde.
• El aparato digestivo
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Aprender a aprender
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Visual-espacial
• Intrapersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• Coloca las pegatinas de los nombres de las partes del aparato digestivo.
• Escribe la palabra «BOCA» en el lugar correspondiente.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
EL APARATO DIGESTIVO16
HÍGADO
105530_U_4a.indd 31 21/01/14 14:57
L 4
L 17L 16
ESTÓMAGO
INTESTINO GRUESO
ESÓFAGO INTESTINO DELGADO
CHOCOLATE
HUEVOS
SOPA
L 8
105530_COCINA_Peg_4a_Ev.indd 1 27/01/14 12:21
• La actividad planteada mantiene relación con la pregunta ¿Qué pasa con nuestro cuerpo cuándo comemos? Libro informativo, (página 4).
• Podemos ampliar información con el Dossier (página 76). Dibujar la silueta de un niño y las partes del aparato digestivo con sus nombres en la pizarra. Nombrar las partes y señalar donde se encuentran. Los niños señalan en su cuerpo dónde se encuentran. Después, salen por turnos y señalan la parte que nombramos.
125_148_105531_PD_Ev.indd 143 14/05/14 09:08
Cocina y alimentosCocina y alimentos
144
Lámina 17La olla de los sentidos
• Conocer los sentidos que utilizamos cuando comemos y elaboramos la comida.
• Observar diferentes especias utilizando todos los sentidos.
• Ejercitar la percepción sensorial a partir de la manipulación y exploración de materiales relacionados con la alimentación: especias.
• Los sentidos
• Materiales y objetos relacionados con la exploración y manipulación.
• Las especias
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Conciencia y expresión cultural
• Aprender a aprender
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Lingüístico-verbal
• Corporal-cinestésico
• Visual-espacial
• Interpersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con el Taller 2: Cocinamos cuadros (página 96), Taller 3: Cocina creativa (página 98) y con la Actividad 3: La olla de los sentidos (página 110) del Rincón del proyecto.
• Conversar sobre los diferentes sentidos y para qué los utilizamos el Libro informativo, página 20-21.
• Preparar la pintura con especias. Animar a los niños que utilicen todos los sentidos: oler las especias, probar la sal y el azúcar, tocar especias sin moler como el clavo y la pimienta. Meter especias en grano y molidas en botecitos vacíos de yogur líquido, tapar y hacer unas maracas ¿Suenan igual todas las especias? Observar el color, la forma y el tamaño de los diferentes tipos de especias.
• Coloca las pegatinas que corresponden a cada sentido debajo del mismo.
• Impregna la huella de un dedo en colorante de especias y estámpala para decorar la tapa.
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
131317
LA OLLA DE LOS SENTIDOS
105530_U_4a.indd 33 21/01/14 14:57
L 4
L 17L 16
ESTÓMAGO
INTESTINO GRUESO
ESÓFAGO INTESTINO DELGADO
CHOCOLATE
HUEVOS
SOPA
L 8
105530_COCINA_Peg_4a_Ev.indd 1 27/01/14 12:21
125_148_105531_PD_Ev.indd 144 14/05/14 09:08
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
145
Lámina 18El supermercado
• Conocer cómo se elabora la lista de la compra.
• Identificar etiquetas de alimentos.
• El supermercado: productos
• Las etiquetas de los alimentos
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencias sociales y cívicas
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Visual-espacial
• Interpersonal
• Intrapersonal
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• La actividad planteada mantiene relación con la Actividad 5: El supermercado (página 112) del Rincón del proyecto.
• Conversar sobre la conveniencia de hacer una lista de lo que necesitamos antes de ir a comprar.
• Nombrar alimentos y apuntar su nombre en la pizarra.
• Piensa en una receta y escribe una lista de la compra.
• Recorta de catálogos los productos de la lista y pégalos en el carrito de la compra.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
18
EL SUPERMERCADO
LISTA DE LA COMPRA
105530_U_4a.indd 35 21/01/14 14:57
125_148_105531_PD_Ev.indd 145 14/05/14 09:08
Cocina y alimentosCocina y alimentos
146
Lámina 19Cartel «Cocina de noche»
• Conocer cómo se elabora un cartel.
• Desarrollar la creatividad y el sentido estético a la hora de elaborar un cartel.
• Comunicación lingüística
• Aprender a aprender
• Sentido de la iniciativa y el espíritu emprendedor
• Elaboración de un cartel
• Lingüístico-verbal
• Visual-espacial
• Interpersonal
• Intrapersonal
• Naturalista
OBJETIVOS
COMPETENCIAS BÁSICAS
CONTENIDOS
IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina responde a la fase de cierre del proyecto. La actividad planteada mantiene rela-ción con Taller 5: La cocina de noche (página 102).
Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
CARTEL «COCINA DE NOCHE»19
105530_U_4a.indd 37 21/01/14 14:57
• Dibuja el cartel que se ha elegido en el taller «Cocina de noche».
Aprendizaje cooperativo
• Conversaremos con los niños a través de la estructura 1,2… 4. Por equipos de cuatro, pri-mero les pediremos que cada uno piense dos platos que cocinan en su casa y que le gusten. Después pediremos que, por parejas, hablen sobre los dos platos que han pensado; cada miembro de la pareja tendrá que escoger uno de su compañero. Por último, los cuatro com-ponentes del equipo se hablarán del plato preferido de cada uno. El docente pedirá a un miembro del equipo que explique los platos favoritos de su equipo.
125_148_105531_PD_Ev.indd 146 14/05/14 09:08
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
147
Lámina 20¿Qué hemos aprendido sobre la cocina y los alimentos?
• Tomar conciencia de los propios aprendizajes sobre la cocina y la alimentación.
• Valorar el desarrollo de las actividades realizadas durante el proyecto.
• Identificación de los aprendizajes relacionados con la cocina y los alimentos
OBJETIVOS CONTENIDOS
• Comunicación lingüística
• Competencia matemática y las competencias básicas en ciencia y tecnología
• Aprender a aprender
• Lingüístico-verbal
• Interpersonal
• Intrapersonal
• Naturalista
COMPETENCIAS BÁSICAS IIMM
Orientaciones previas
• Esta lámina responde a la fase de cierre del proyecto. Se realizará tras mantener con los niños una conversación sobre los que han aprendido acerca de la cocina y los alimentos y después de realizar las actividades de cierre (118-119).
• Dibuja aquello que has aprendido sobre la cocina y los alimentos.Opciones de trabajo
Otras ideas y notas
¿QUÉ HEMOS APRENDIDO SOBRE LA COCINA Y LOS ALIMENTOS?20
105530_U_4a.indd 39 21/01/14 14:57
125_148_105531_PD_Ev.indd 147 14/05/14 09:08
Mis notasMis notasMis notas
148
125_148_105531_PD_Ev.indd 148 14/05/14 09:08
Materialfotocopiable
149_161_105531_PD_Ev.indd 149 14/05/14 09:08
Plan de trabajo semanalProyecto: Semana: Mes:
Actividades Observaciones
Lun
esM
arte
sM
iérc
oles
Juev
esV
iern
es
Cocina y alimentosCocina y alimentos
150
149_161_105531_PD_Ev.indd 150 14/05/14 09:08
Materiales
Desarrollo de la actividad (Anotamos las aportaciones de los niños)
Observaciones
MotivaciónMotivación elegida Fecha:
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
151
149_161_105531_PD_Ev.indd 151 14/05/14 09:08
Cuento
Presentación
Opinión de los niños
Actividades realizadas después de la narración
Observaciones
Fecha:
Cocina y alimentosCocina y alimentos
152
149_161_105531_PD_Ev.indd 152 14/05/14 09:08
¿Qué sabemos?
Nombre de los niños Pregunta 1 Pregunta 2
Fecha:
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
153
149_161_105531_PD_Ev.indd 153 14/05/14 09:08
¿Qué queremos saber?
Preguntas de los niños Votación
Preguntas propuestas
Fecha:
Cocina y alimentosCocina y alimentos
154
149_161_105531_PD_Ev.indd 154 14/05/14 09:08
Materiales aportadosAlumnos Material aportado Fecha
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
155
149_161_105531_PD_Ev.indd 155 14/05/14 09:08
Organización de recursos
Materiales Quién los ha aportado Actividades
Fuen
tes
de
info
rmac
ión
Mat
eria
l man
ipu
lati
voM
ater
ial m
ult
imed
iaR
ecu
rsos
exp
resi
vos
y ar
tíst
icos
Fecha:
Cocina y alimentosCocina y alimentos
156
149_161_105531_PD_Ev.indd 156 14/05/14 09:08
Recursos expresivos y literarios
Recursos Actividades Aportaciones de los niños
Fecha:
Cuaderno de bitácoraCuaderno de bitácora
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TallerNombre del taller Fecha:
Materiales
Descripción del taller
Desarrollo
Observaciones
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Actividades del rincón
Materiales Desarrollo de la actividad
Actividad Fecha:
Materiales Desarrollo de la actividad
Actividad Fecha:
Materiales Desarrollo de la actividad
Actividad Fecha:
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Ventana al mundoFecha Quién nos visita Qué nos va a explicar
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Materiales
Desarrollo de la actividad (Anotamos las aportaciones de los niños)
Observaciones
Actividad de cierreActividad elegida Fecha:
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¿He comprendido lo que tenía que hacer?
¿He participado en la actividad?
¿Me ha salido bien?
¿Qué me ha resultado más difícil?
¿Qué ha sido lo más fácil?
AutoevaluaciónNombre Fecha:
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¿Me he sentido bien realizando la actividad?
¿He tenido problemas?
¿He necesitado ayuda?
¿He ayudado a otros compañeros?
¿Qué me ha gustado más?
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Fecha:
Evaluación del proyecto
Clima relacional y afectivo S M
Existe una relación de confi anza entre los alumnos y el docente.
Los niños participan en las actividades con tranquilidad, no les importa equivocarse.
Confi amos en las posibilidades de los niños.
Nos sentimos bien en el aula.
Los niños se encuentran y se sienten bien en el aula.
Los niños saben bien lo que pueden y no pueden hacer.
En general los niños entienden lo que pueden y no pueden hacer.
La organización del aula y la dinámica de las actividades permiten un cierto grado de autonomía de los niños y niñas.
Los niños se sienten implicados en el funcionamiento y organización del aula.
Los niños colaboran en el mantenimiento de la dinámica establecida.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Organización y funcionamiento del grupo S M
Ha funcionado la dinámica de grupo.
Se han establecido relaciones positivas entre los niños.
Han surgido difi cultades excesivas en el funcionamiento del grupo.
Hemos conseguido la autorregulación de la conducta con un poco de ayuda.
Hemos ido controlando la situación.
Hemos tenido la sensación de perder el control.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
S: satisfactorio M: mejorable
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Organización y utilización de los espacios S M
Hemos utilizado el espacio adecuado para la actividad que estábamos desarrollando.
Pensamos que existen espacios más adecuados.
La organización del aula ha afectado la participación, el desplazamiento y la autonomía, el control y el trabajo en grupo en función de la actividad y fi nalidad de la misma.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Inicio de las actividades S M
Presentación de la actividad
Hemos ayudado a relacionar nuestras propuestas con sus conocimientos previos.
Los niños han mostrado interés.
Los niños se han sentido motivados.
Conocimientos previos
Hemos averiguado qué conocimientos previos tenían sobre los contenidos planteados.
Nos ha resultado complicado averiguar sus conocimientos previos.
Los niños han participado aportando sus conocimientos y experiencias.
Explicación de los objetivos de la actividad
Les hemos explicado lo que pretendemos que aprendan.
Los niños lo han entendido y lo han relacionado con lo que hacíamos en las actividades.
Consignas iniciales
Las explicaciones que hemos dado han sido claras.
Las actividades han resultado como las habíamos previsto.
Han surgido problemas que no esperábamos y hemos sabido modifi carlos a tiempo.
Hemos explicado claramente lo que nos proponíamos.
Hemos animado a los niños a hacer preguntas en ese momento.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
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Organización del tiempo S M
Las actividades se han prolongado excesivamente.
Hemos tenido poco tiempo.
Las actividades se han desarrollado a un ritmo adecuado.
En el desarrollo de las actividades hemos respetado la alternancia de esfuerzo, concentración y movimiento.
Hemos metido demasiada prisa en determinados momentos a los niños.
Hemos aprovechado los hechos espontáneos que han surgido durante las sesiones.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Intervención e interacción con los niños S M
Hemos realizado las intervenciones a lo largo de la actividad con distinta fi nalidad: controlar, dirigir, evaluar, ayudar, contrastar.
Hemos interactuado con los niños. (Tipos de interacción: probar juntos, hablar, preguntar, jugar con ellos, ofrecer modelos, explicar, proponer…)
Hemos podido evaluar y refl exionar en grupo sobre la actividad realizada.
Hemos introducido cambios a partir de lo que ha pasado en el aula.
Hemos adaptado la ayuda a las necesidades y difi cultades de los niños y niñas.
Hemos tenido demasiado protagonismo.
Hemos potenciado sufi cientemente su iniciativa y participación.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Actitud y participación de los niños S M
Los niños han participado activamente.
Han manifestado interés.
Hemos estimulado la participación de todos los alumnos.
Han podido participar todos.
Hemos recogido las diferentes aportaciones de los niños.
Les hemos dejado tiempo sufi ciente para participar y hablar.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
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Atención a la diversidad S M
Hemos podido ocuparnos de la diversidad a lo largo de las actividades.
Han podido participar todos los niños en función de sus posibilidades.
Hemos ayudado a los que más lo necesitaban.
Ha habido algunos niños que no han seguido la actividad.
Hemos pensado cómo podríamos ayudar a los niños que no han seguido la actividad.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Materiales S M
Los materiales han sido los adecuados.
Los materiales han interesado a los niños.
Se han seleccionado los materiales en relación a los contenidos y actividades propuestas.
El material ha sido el adecuado en función de los contenidos y objetivos trabajados.
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
Evaluación S M
Hemos explicado a los niños qué esperábamos de ellos.
Los instrumentos de evaluación que hemos utilizado han sido útiles y pertinentes.
¿Hemos planteado una evaluación inicial? ¿Ha sido necesaria?
¿Hemos hecho una evaluación formativa a lo largo de la actividad?
¿Hemos podido observar las difi cultades de algunos alumnos?
¿Cuando hemos ayudado a los alumnos han obtenido mejor resultado?
¿Hemos hecho valoraciones negativas en relación a algunos alumnos?
Aspectos para revisar / propuestas de mejora:
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Nombre Fecha
Evaluación del alumno
Conocimiento de sí mismo y autonomía personal
• Aporta materiales, información y opiniones al grupo.
• Comparte espacios y materiales colaborando en su cuidado y orden.
• Desarrolla estrategias que faciliten la resolución de problemas y la toma de decisiones.
• Muestra interés en la realización de experimentos, talleres y actividades en el rincón.
adquirido en proceso
Conocimiento del entorno
• Expresa conocimientos y experiencias relacionados con la cocina y los alimentos.
• Relaciónalas nuevas informaciones con otras ya conocidas.
• Conoce los hábitos saludables relacionados con la alimentación.
• Explora gestos y posturas corporales en las dramatizaciones.
• Participa de forma activa en las experimentaciones y en las actividades propuestas.
• Reconoce las condiciones necesarias para cocinar alimentos.
• Comprende la relación causa-efecto entre los alimentos antes de ser cocinados y después.
• Realiza predicciones cuando realiza actividades de experimentación con alimentos.
• Reconoce las cualidades de los alimentos.
• Conoce el funcionamiento de la cámara digital y tiene un dominio básico de la misma.
• Identifica los alimentos de origen animal, vegetal y mineral.
• Conoce diferentes oficios relacionados con la alimentación.
• Cuenta objetos en situaciones de juego y experimentales. Asocia número con cantidad.
• Explora situaciones de medida relacionadas con la elaboración de recetas.
• Explora figuras geométricas planas y volúmenes en alimentos y envases.
• Describe ordenadamente hechos y situaciones relacionados con el tema del proyecto.
• Diferencia los matices en los colores de los alimentos, especias…
• Expresa los conocimientos aprendidos relacionados con la cocina y la alimentación.
adquirido en proceso
Lenguajes: comunicación y representación
• Justifica y explica sus respuestas.
• Relaciona las nuevas informaciones con otras ya conocidas.
• Describe ordenadamente hechos y situaciones relacionados con la cocina y los alimentos.
• Conoce el funcionamiento del ordenador y consigue el dominio básico del mismo.
• Disfruta de la expresión plástica, corporal y musical.
• Distingue y escribe con mayúsculas palabras sencillas.
adquirido en proceso
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