pco trabajo de investigacion 1

7/24/2019 Pco Trabajo de Investigacion 1

1/75

2014-IIUniversidad Ricardo Palma

Facultad de Ingeniera

Escuela Acadmica Profesional de IngenieraIndustrial


2/75

PA!EA"IE!#$ % &$!#R$ 'E$PERA&I$!E( "a)o del 2014

&UR($*

Planeamiento ) &ontrol de $+eraciones

'$&E!#E*

Ing, $scar (otelo uito

I!#E.RA!#E(*

Pere)ra 'ue/as Eliot %uri otar

os dems caritos

&$!#E!I'$ 'E #RA3A$ 'E I!5E(#I.A&I$!

1. EMPRESA - INFORMACIN BSICA...........................................................5

1.1. VISIN-MISIN-VALORES....................................................................5

1.2. DIAGNOSTICO EXTERNO....................................................................7

1.3. DIAGNOSTICO INTERNO.....................................................................8

1.4. OBJETIVOS.........................................................................................8

Profesor* Ing, $scar (otelo uito 6 #raa7o deInvestigaci8n

2


3/75


2. ORGANIACIN DE LA EMPRESA..............................................................!

2.1. RGANOS DE DIRECCIN..................................................................!

2.2. RGANOS DE CONTROL..................................................................11

2.3. RGANOS DE APO"O.......................................................................13

2.4. RGANOS DE ASESORAMIENTO.......................................................14

2.5. RGANOS DE L#NEA.........................................................................1$

2.$. ORGANIGRAMA ESTR%CT%RAL.........................................................18

3. F%NCIONES DE LA EMPRESA..................................................................1!

3.1. DESCRIPCIN GENERAL...................................................................1!

3.2. F%NCIONAMIENTO DE GERENCIA GENERAL&....................................2'

3.3. F%NCIONAMIENTO DE LA GERENCIA LOG#STICA..............................21

3.4. F%NCIONAMIENTO DE LA GERENCIA DE PROD%CCIN....................22

3.5. F%NCIONAMIENTO DE LA GERENCIA ADMINISTRATIVA....................23

3.$. F%NCIONAMIENTO A NIVEL GERENCIAL...........................................24

4. DESARROLLO DE SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN&............................25

4.1. GERENCIA GENERAL........................................................................25

4.2. GERENCIA LOG#STICA......................................................................2$

4.3. GERENCIA DE PROD%CCIN............................................................27

4.4. GERENCIA ADMINISTRATIVA.............................................................28

4.5. F%NCIONAMIENTO A NIVEL GERENCIAL...........................................2!

4.$. SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN MEJORADO................................3'

5. DESARROLLO DE %N SISTEMA DE OPERACIONES...................................31

5.1. ART#C%LOS.......................................................................................32

5.1.1. P()*+,) (/0*) PT&...........................................................33

5.1.2. P()*+,) P(),) PP&..........................................................34

5.1.3. E6(() I*+(0..................................................................3$

5.2. REC%RSOS&......................................................................................37


9


4/75


5.2.1. E69(() * C/6).................................................................37

5.2.2. F: T(6)(*)(...................................................................38

5.2.3. ;0*(),))(................................................................................3!

5.2.4. C9/( ,......................................................................4'

5.2.5. M),(..............................................................................41

5.2.$. B? E,(@0,...................................................................42

5.2.7. C)/6()(.................................................................................43

5.2.8. C)**)(.............................................................................44

5.2.!. E+06) * 6(),,0@ 6().................................................45

5.2.1'. E+06) * S+* ;00 O,+6,0)...................................4$

5.3. REC%RSOS ;%MANOS&.....................................................................47

5.3.1. P() O6((0)..................................................................47

5.3.2. J


5/75


$.1.1 R+(0/0) * A(=,+).........................................................$4

$.1.2. R+(0/0) * R,+().........................................................$$

$.1.3. C( * (:) 6)( ,* +0**................................................$7

$.1.4 C)) 0/6)..............................................................................$7

1, E"PRE(A - I!F$R"A&I:! 3;(I&A

Antecedentes sicos de la em+resa

L /6( FRE(< PERU5IA! PR$'U&E E,I,R, + /6(

0*+(0 6(0* ,+) 0() 6(0,06 6)(,0@ * 6()*+,)(=,) 6,0 6)(,0@ * 69(()


6/75


FRE(< PERU5IA! PR$'U&E E,I,R, , * /)*) ,))0*( (H0,/ ) )/(,*) ,)/600) /+*0 9/0) * ()-6)(,0@.

5alores

L /6( FRE(< PERU5IA! PR$'U&E E,I,R, *(()(H0,/ /(,*) 0(,0) 9*) )0+0 )(&

a>&on?an@a*P( ,) ) (:*)( * /6( ),0) )=0,) ,0 ,) )() (,0)*) /6(.

>


7/75


c>Res+onsailidad*C) + )() ,)/) ,) 6() + 0( /6( (6)00** + )( + 0 /+ 6( ,**,00@.

d>Res+onsailidad (ocial*V)(( (6( (,+() +/) + 0( /6( ),)/) ),0** ) 0/) 0/6) + )( /+0/6)( 6( *(()) * + /6( ) :) ) 6+) /6( FRE(< PERU5IA! PR$'U&E E,I,R,6(9,0, 0@ * (6)00** ),0

e>Res+onsailidad Amiental*V)(( ,)(( 6((( ) (,+() +( /*0)/0 ,) >0** * +,( (*+,,0@ * 0/6,)/0 + 6+* ),0)( + 6(),).

f> Puntualidad*L 6++0** 6( ,) +() ,0 (:() +)( + ) ,(,(0? (,0 + 0@ )6(,0) */00(0 )=0,.

1.2. 'IA.!$(#I&$ EB#ER!$

$P$R#U!I'A'E(

$1 6 E /(,*) 0(,0) (0*) + 6+( /*0 0@ ,))0*,0@ * (*) 0(,0) ,)/)& TLC (*) *0( ,)/(,0) ATPD L * P(


8/75


$2 6 L (0+? * (,+() +( * 69(() ) * )6)(+0** * +0( 6)9*)) )0/ 6)( * +0(0*) ,00** 0*+(0


9/75


F$R#AEDA(

F1 6 E>,0,0 * (0,0).

F2K B+ (,0) 6() ,) ) 6()*)( ,0.

F9 -P()*+,) * ,0** ,6,0@ * /(,*).

F4 K V(0* / * )6(*)( )=0,) ,)/) N (6)(T()00, G)*0 0) C.;. R)0) P)( L)00, + (: ,)

/6(.

'E3II'A'E(

'1 6 L


10/75


I,(/( + 2' +/.

2, $R.A!IDA&I:! 'E A E"PRE(A

2.1. :R.A!$( 'E 'IRE&&I:!

GERENCIA GENERAL

FU!&I$!E(*

E,( ) ):0) / ,/0*) ( 6()*+,00**.

A0( ,00** *(/0(


11/75


M( ,((( ,)/6( ,) ) *0


12/75

.erenteAdministra


2.2. :R.A!$( 'E &$!#R$

ADMINISTRACIN

FU!&I$!E(*

E,(*) * )* */00(,0@ * ) (,+()/(0 ) (,+() +/).

L) ,)() ( * /6( (9 :+0>,*) )6)( * 66 ) 0


13/75


M:( 0@ * ) RR;;. E ,))(*0,0@ ,)(,0 (.

M:( (,0) )( = ,)/) ,,0@ *6() 6)=0, (0 ,))(*0,0@ ,) (,0(.

R0?( ,)0?,0) * 0 (0,0) ,(0).

C)()( +


14/75


2.3. :R.A!$( 'E AP$%$

GERENCIA DE LOGISTICA

FU!&I$!E(*

V( 6)(+ ) 6(),) */00(0) )6(0) +0*) ,* * +/00().

C)( + 0 + +0* ,)/+0,,0@ ( +0** * (:) * C() * A,)60) T(6)(.

O,+6( * + +:) * *0(0+,0@ ,0/0) */(0 >,0 /6(.


14

&om+ras#rans+ort

eProveedo

.erenciaogstica

.esti8ne?cient

e de lacadenade

ss

sss

&um+limiento de lo


15/75


E0( ) (() ) 0/6) * ( ) ,00*) 0/6) * ( ,0 + 0*0,*)( * 0@/+ 0/6)( /6(.

2.4. :R.A!$( 'E A(E($RA"IE!#$

ASESORIA DE GERENCIA GENERAL

FU!&I$!E(*

R0? 0


16/75


C))(*0( ,) (,0 )6(,0) )( ), 6)0 ,)/6( * 6()*+,) * ,+(*) @(* *,)/6(.

P0>,( O(0?( (,0( *),+/,0@ (* /6(. 6()


17/75


C))(*0 ) 6(),) * 6)(,0@ 0/6)(,0@ 6((0*( + (0,0) 0( * )=0,.

G( + /)( ,)() * + )6(,0) ) () *)* ,* * ,0/0).

S ,( * (( (,)( ) 6()*+,) * /()6)(+ (0**) +(0** (6)(.

+ 6()*+,) / + )60/) *) )* ,* * *0(0+,0@

C)() L) +/() * (0 +/00() ,+,0*)

60,0 00) ,) ,(,0 /() * (


18/75


C))(*0( ,) (,0 (6,) ) (,+() *6()*+,,0@ ,) + ,+ /6(.

R6) * ,))(*0( +6(0( ,( + /(0 6(0/ (,00* ,+( + ,)*0,0).

S+6(0( + 6(),) ,) ,0 ,)


19/75


V00( + 6 *)* 6(), +*).

V00( ,+/60/0) * )(/ * 00 +(0**.

M:( ), * ,: 6)( ,0 : 6)( 06) ,)60) *0(0/ (6)(9*)) (,0.

M:( ),. D0(0) * ,: (/0* ,: ),/(0 6(0/ )( ), )() +,)((6)* 6( * JP.

C)()( + /(+ (6,) ) 6*).

R6)(( (( 69(() ,)/(,0 ),)/6(*)( 0*0,*) 6)( (,0.

E(( ) (6)(0 : ,= ,) += *0*. + (9 (*) ) ,)60) ), *6.

R6)(( *0(0) ,)0+/ (,0 )6(,0) ,)/) 6(),) 6()*+,0).

2.$. $R.A!I.RA"A E(#RUURA

GERENCIAGENERAL

ASESORIA

GERENCIALOG#STICA

GERENCIAPROD%CCIN

GERENCIAADMINISTRATI

VA

ASISTENTEADMINISTRATIVO


1


20/75


OP.LOG#STICO

JEFAT%RA DEOPERACIONES

CONTABILIDAD

9, FU!&I$!E( 'E A E"PRE(A

3.1. 'E(&RIP&I:! .E!ERA,

E 6+) *(/) ,)),( + *,(06,0@ ( *


21/75


G(,0 G( G(,0 * L)=0, P()*+,,0@A*/00(,0@ 60>, + 6()(/ 6( 6)*( ,+/60(

,) 0,0 ,) ) 6+) 6,*) ,)()* /( /9 >,0 6)0 ) + (>( ,0** * 6()*+,) 0/6) * (.

S+0*/ ) (0)( G(,0 G( ,)/+0,,) ,)60*)( + ,+( ?) * *+00,0@* /(0 6(0/ C/6) N)( * P( ,)/);+(/ C/. T(+:0) (**)( ,) >0** *0


22/75


3.2. FU!&I$!A"IE!#$ 'E .ERE!&IA .E!ERA*

E ,0,) /60? ,+*) ( + ,0** *

/(,*) 0(,0) */* /00* /6( J P AGROEXPORTACIONES S.A.C. L G(,0G( (,0 6*0*) 0? ,)0,0 *,6() ) ,)+ *0(,)(0) + + ? *(9 +,6( 6()6+ * ( + (6+ >(/0 G(,0 G( 60>,( 6()(/ * 6()*+,,0@ 0


23/75


0/6)(,0 + 0 + ,+/6 ,00**6( ,* D0(,,0@ ,) ,))(*0,0@.

L G(,0 * L)=0, /0H 6/ 6(,0 * +>,? ,0 6)0 ,)) *0,0.

F0/ , /,0)( + G(,0 * L)=0, ,( * + )*) ) */9 @() * /6( H

) * /)0/0) +:) *+00,0@ * /(00*) + ( /+ 0/6)( 6( ) > *6/0) * ) 6(),) * 6()*+,,0@ ) *0(0+,0@.

A continuaci8n se +resenta una descri+ci8n delfuncionamiento de la gerencia logstica*

S+ ,( )6(),*0/0) */00(0) )6(0) ,(0) 6(

( ,) 6()(/ * 6()*+,,0@ + /*( *0,)6 G(,0 G( 6( + 6(),0@ * 6(),*( 6 ,(( * *0Q( ) 6(),*0/0) 6( ,)60) (6)( + /00(9 +6(00@ )=0,. L+6(00@ 0?( 6()(/ (( 6()(/ *0(,,0@ * ,)60) (6)(. V( 6)( +,)/+0,,0@ 0 ( / *0(,,0).

L *0(,,0@ * ,)60) (,00( 6()(/ )=0,) *(9+ ,))(*0( ,) ) 6()*+,)( 6(,0) * 6(()

,)+( )( + ,)0,0 + +6(0)( * (>(/0 (6+ 6()(/( ,0** * /(06(0/ 6()( *0(0/ ,))(*0( ,) *0(,,0@ *(6)( +( )( * (,6,0@ * /(06(0/. L *0(,,0@ * ,)60) *(9 + /00( + (6)(*0(0) +6(00@ )=0,.

L *0(,,0@ * (6)( (,00( 6()(/ )=0,)(0>,( 0?( *0Q) * *0(0+,0@ */9 *(9 + ,)/+0,( ,) *0(,,0@ * ,)60) 6(,)(*( +( )( * (,6,0@ * /(0 6(0/


29


24/75


*0(,,0@ * (6)( *(9 + /00( + (6)( *0(0) +6(00@ )=0,.

S+6(00@ )=0, (,0 ) (6)( *0(0) ,) )(6)( (0 (,)60 0


25/75


D0(,,0@ * ,)() * 6()*+,,0@ 6 + (0>,( )6(00** * )


26/75


P)( )() *) G(,0 * C)00** (,0 6()(/* (,+() /0 (,0 *06)000** *

(,+() ,)@/0,) 60* (,0 + +0** *(:) (6)( ) ,)) ) 6(0) ,)/6( 0 ,+ ,) ) (,+() ,)@/0,) ,(0). P)( 0/)/0 +,0@ G(,0 G( G(A*/00(0).

3.$. FU!&I$!A"IE!#$ A !I5E .ERE!&IA

E


27/75


4, 'E(ARR$$ 'E (I(#E"A I!#E.RA'$ 'E.E(#I:!*

4.1. GERENCIA GENERAL


2C


28/75


4.2. .ERE!&IA $.G(#I&A


2


29/75


4.3. .ERE!&IA 'E PR$'U&&I:!


2


30/75


4.4. .ERE!&IA A'"I!I(#RA#I5A


90


31/75


4.5. FU!&I$!A"IE!#$ A !I5E .ERE!&IA


91


32/75


4.$. (I(#E"A I!#E.RA'$ 'E .E(#I:! "E$RA'$


92


33/75


=, 'E(ARR$$ 'E U! (I(#E"A 'E $PERA&I$!E(,E 6+) (+6) ,(@ 6(0 *,(00( 6(),)6()*+,0) ,) >0** * ( /)( ,)),0/0) )( /,0)*) 6(),).


99


34/75


5.1. AR#G&U$(

GOZINTO DEL PRODUCTO


94

Parihuela de

Esprrago FrescoProcesado

Cajas Kartonplast conesprrago procesado

120 unidades

Zunchos

(04 unidades)

Pallet

(01 unidad)

Atados de esprrago

(120 atados)

Cajas Kartonplast

(120 unidades)

!igas

(2"40 unidades)

Esprrago #ndustrial

($%2&"' ilos)

Esprrago de Capo

("2$&"' ilos)


35/75


=,1,1, Producto terminado JP#>*

&AA KAR#$!PA(# 'E E(P;RRA.$ FRE(&$

PR$&E(A'$=,1,1,1, 'escri+ci8n

E + 6()*+,) + ,6(*) ) /(,*)0(,0) *0*) (0+? + 6) * 6)( 0 (,+() +( Q*0*) )( (*) + * 0/) (/0) 0*+(0 ,0>,*) ) ) 0/) )


36/75


=,1,1,9, &aractersticas

E(H0,) +( * ,)/6()*) (*0/0) 6)( + )0 +(00).

F+ 0/6)( * 6()0/0 A (+6) * 0/0B C.

C+ + ,)/6)0,0@ ,) + ,0** * 6)0)*

Es+rrago Industrial


9


37/75


=,1,2,1, 'escri+ci8n

E 6()*+,) + )0 6(),) *6+H * (*) (0*(*) 69(() * ,/6) ,0@ **) ,) ) *( ,)() 6( + *0


38/75


E + 6()*+,) + (+0( ( 6(),*) ,) 6()(** * ,) *0*) + 6+* +


39/75


6)( *0, *0,/ L L0(* I, A, CQ L0/A(+06.


9


40/75


E + )(0? (0, 0/0 A C 6) +)/0( ) )( +(0,0) ) ,+ (

,)+/0*) ( >,0) 6( +* +/.=,2,1,2, Usos

E +00?*) ())/= )6 6 *

E 0*+(0 0?*) ,.

E 6(),) 6()*+,0) ,)/) 0+/) 6(0,06.

=,2,1,9,&aractersticas

T/Q) * 6& - A+(&1.5/ 1.8/ - D09/()& '.8/.

6), * 0/(& )*) Q) S/0 6)( (/)& 45-5'

C0** * /0& -E69(() B,)& 17''' 23''',)() - E69(() V(*& 1!''' 27''',)()

=,2,1,4, 'ise/os

L 6 * 69(() * ,/6) ,)(* ,/6) 6)() ,)(*)( * ,/6) 6 6) 6()0/*/+ +( * 1.5/() 6() ,)(* *0(0/ /*0* * 3',/ 6()0/*/.

"aLuinas

=,2,2, Fa7a #rans+ortadora


40


41/75



L


42/75


=,2,2,4, 'ise/os

L


43/75


S0( 6( 6)( (6)( 6)( 15 /0+) 6()0/*/ 6()*+,) (/0*) ,) >0** * + (-

0*( 6+* (,+6(( + ,(,(=0,


44/75


=,2,4,2,&a+acidad Funcional

D* K2.5Z C [1'Z C.

=,2,4,9, Usos

S + 6( 6((,0@ /6(+( *,+* *6()*+,) (/0*) ,) >0** * + *+0( /6(+( *,+* 6( + 6+* ( (:() ,)*0,0) @60/.

=,2,4,4, 'ise/os

N+( ,9/( , ,+ ,) *0/0) * 4'/() * () 25 /() * ,) 4 /() * ),)*) ,) + ,6,0** * 8' )* */,/0) * 6()*+,) (/0*) +0,*) 6(0+.

ELui+os*=,2,=, "ontacargas

=,2,=,1, 'escri+ci8n

M),( /+ 2T WS2'!.

=,2,=,2,&a+acidad Funcional

P) + ,0@ * 5' ,=/().


44


45/75


=,2,=,9, Usos

T(6)( * /(0 6(0/ ,0


46/75


=,2,,9, Usos

P( 6()*+,) (/0*) C: W()6 * 69(()

6(),*) 0** * 06,,0)( ,),,0),0*.

=,2,,4, 'ise/os

P


47/75


=,2,C,9, Usos

S + 0,0) 0(0)( * ,9/( ,,) >0** * (( 0( ,)/6(0/0*).

P() ,)**)( * 0( ,)/6(0/0*) 6( + ),)*.

=,2,C,4, 'ise/os

E ,)/6()( 0 /*0* * 1.8 /() * () 1.2/() * ,).

P) + 0(0)( 60) H0, ,)/6Q* * +0/ * ,)/6(0@ 0().

=,2,, &ondensador

=,2,,1, 'escri+ci8n

E ,)**)( +06) ,+


48/75


=,2,,9, Usos

S + 6,=>,/ 0,0) 0(0)( *

,9/( , ,) >0** * ,)*(


49/75


,,0* + 6+* ),0)( 6)( ,+ 0 0/6+)( * ,,0* H,(0,) ) /,90,).

=,2,,2,&a+acidad Funcional

L) + ) 0 H,(0,). L ) ) 0 H,(0,).

=,2,,9, Usos

L ) 6() ) 60 * ) )6((0) *,++0( ,)(()0) ) H,(0,).

L) + 6() /) * ) )6((0) *,++0( ,,0* ) () + 6+*,+( *Q) 0/6)( ((/0 * (:).

=,2,,4, 'ise/os

E *0Q) * ) 0/6/) * +(0** ),+6,0))*, / + *0Q) ()@/0,) ,+ 6(/0 )6((0) *(()( * /( /9 >,0 6)0 + )(.

=,2,10, ELui+os de (alud e


50/75


=,2,10,1, 'escri+ci8n

C) * + )(() * 690,) (/H0,) 6( ,+(0( )* ,? + /*0 6( ,+(0(. D0,) 0/6/) 0+ *0Q) ()@/0,) ,+ ) *0>,+ 0 0((+/6 *(()) * ,00** * 6().

=,2,10,2, &a+acidad Funcional

L) + ) 0 H,(0,). L ) ) 0 H,(0,). % ,)((, +00?,0@ (0?(9 00 6(),)

6()*+,0) 6)( * 6()*+,) >.

=,2,10,9, Usos

S +00? 6(),) 6()*+,0) *00,0) * (:) ,) >0** * 6((( 000*+(0.

=,2,10,4, 'ise/o

E *0Q) / ()@/0,).

5.3. RE&UR($(


51/75



E 6() + (6)* ,)(= * )6((0) +6() ,6,0*) 6( *(()( * /( /9 >,06)0 ,00** + 6(, 6(),) 6()*+,0) * ),0@ * 69(() 69(()


52/75


=,9,2,2,&a+acidad Funcional

E :,0 6)0 :)(* * 6()*+,,0@.

V 6)( +) >,0 * ) 0** * 6)*( ( + 00@/ ** * /,0)*) 6(),).

$+eraci8n 01* C)( R,):) * C/6) * ,+0) *69(()&

E ,00** ) /9 + ,)( (,):) * /(06(0/ * ,/6) 6)( ) (0,+)( 6( /)0( /(06(0/ ,() * ,)60) (6,0).


=2


53/75


Es+rrago en el cam+o de cultivo

$+eraci8n 02* S,,0@ * 69(() ,() * ,)60)&

E ,00** * (0? + ,,0@ * ) 69(()*,*) ) + H / *) ,)),*) :) + H + *) 6( + 6)(0)( (6)( 6.

$+eraci8n 09* L0/60? * 69(() ,() * ,)60)&

E ,00** (0? 0/60? +6(>,0 *69(() /*0 + Q) * + 6(0@ ,) >0** * 0/60() * 0(( * ,/6) 6)0 0,)

(0*+) * * ,,+( ,0** * /(0 6(0/ + (9 6(),* 0/( 0/6) * (:) ,)/) /0H /() *6() (+(0*).

$+eraci8n 0* L*) * 69(() 6 6(),*)(&


=9


54/75


L+) * ( 6*) ,( )/ *0, ,( +*) + 0 * + /?,* ,) *(

6,0 ,)() *0,) *( ,+ ,) +,)/6)0,0@ /=0/ 6()*+,) +=/0,) ) ,) > *,)(( 6()60**


55/75


$+eraci8n 0* C)( * *) *6*0*) * 6*0*) * )0+*&

L) *) * 69(() ) )/0*) >0?(


56/75


S ,+( /0/ ,0@ * ,)( * 69(()+ )6((0 ,)), ) *) ,)(*) )

(+(0/0) ,)((6)*0 ,: W()6.E *,0( 0 + ,: W()6 ,)*0>,* ,) /(,S/ )) *(9 /,( *) * 69(() * /0/ /*0* * ,)( = ,) ) */9


57/75


C (( + /6( FRE(< PERU5IA! PR$'U&EE,I,R,+00? (0,0) * + (,() ,) /6(

)=0, + + ,( * 0)( *>0( ,)() ,) ) ,0 (:().

=,4,2, Ins+ecciones

Ins+ecci8n 01* S,,0@ * 69(() ,() * ,)60)&

E ,00** * (0? + ,,0@ * ) 69(()

/*0 + 06,,0@ *, ) + H /*) + 6+(0** * + ) 0( ,)/) 0+/) 6(),)/(0 6(0/ *(0)(*.

Ins+ecci8n 09* P(),) * ,0(*) ,,0@ * 69(()&

E ,00** 06,,0) *09/() * ) 69(()6( ,)() ,0(().

D0,) ,0(*) 0+ ) 9*( ) 6)06(9/() * )0+* *09/() + 6( )69(() 6( + 6)0 ,0>,,0@ ,)/)&

S/ - $ 8 // * *09/()

E9*( - ! 12 // * *09/() L( - 13 15 // * *09/()

J+/) - 1$ 1! // * *09/()

XL - 1! 22 // * *09/()

C)) - 22 /9 // * *09/()

E () * 69(() * 23.5,/ * () ,) 2,/ * +(0@6( 0


58/75


Ins+ecci8n 04* E,:*) * 69(() ,: ()6&

E 0,0 6(),* 06,,0)( ,)0*) * ,: ()6 +6(0*) + ,+/6 )(+(0/0) 6,0>,,0).

Ins+ecci8n 0=* I6,,0@ > * 6()*+,) (/0*)&

E 0,0 6(),* 06,,0)( 6()*+,)(/0*) (0>,*) +0/ + ,+/6 ,) )(+(0/0).

D0, 06,,0@ (0? ,9/( ,.

=,4,9, #rans+ortes

#rans+orte 01* T(*) * 69(() : 66(),*)(&

E (*) * ) 69(() : ,0 66(),*)( (0? + ,/0@ ,) /6(+( !-11 (*) ,=(*) ** ,/6) * ,+0) 6. S + /6(+( 0( ,9/(, 6( /( ,) 0* (-0*(( 69(()*+( 0: + *+( 6()0/*/ ! )( * T(+:0)campos de cultivo cetros de oferta L 0/ !latasprocesadoras cetro de demada.

#rans+orte 02*T(6)( ** ,0@ * *) ,0


59/75


E ,00** ) /9 + (6)( ** > *


60/75


* ,( = /(=0/ ) H( 6( 6)(( 6()*+,).

=,4,4, Almacenamiento

Almacenamiento 01* A,)60) * /(0 6(0/&

E ,00** /, ,() * ,)60)

/(0 6(0/ *+( 6(0)*) + +,)0( ,) 6( + 6)(0)( (6)( ,0 66(),*)( +0,* 0/.

Almacenamiento 02* A/,/0) * /(0 6(0/ +) (9 6(),*&

E ,00** 6(),* /, ,9/(, * ,)(,0@ * /(0 6(0/ ,0*** /(0 6(0/ + ) (9 6(),* 0*) +

*,)/6)0,0@. C /,0)( + ,9/(, /6(+( * 5 7 (*) ,=(*).

Almacenamiento 09* R6)) * 6(0+ ,9/(,&

E 6) 6(0+ + ,)0 ,:()6 ) +0,* (H0,/ *() * ,9/( , ,+ (6)( ,) >0** * + 69(() 6(),*) (0*( *+0( /6(+(

@60/ 2YC 6( /)/) * ( 6)(*) + ,)*0,0) @60/ ) + *) * 6+(


61/75


5.4. 'IA.RA"A AUA % "E$RA'$

=,=,1 'iagrama de $+eraciones del Proceso

=,=,2 'iagrama de Anlisis del Proceso

=,=,9 'iagrama de Recorrido


1


62/75


=,=,4 'is+osici8n de Planta


2


63/75


=,=,=,


64/75


Unid,

I5, "A#ERIAE(*

&8d, 'E(&RIP&I$! &A!#I'A'

E-I "ateria +rima es+rrago 1 unid,&K &a7as Karton+last =0 Unid,3& 3ase de cart8n +ara ca7as Karton+last =0 Unid,PA PariNuela 1 Unid,

5, $PERA&I$!E(*

&8d, 'E(&RIP&I$!

$P-1 &argar la fa7a trans+ortadora de es+rragos$P-2 Es+arcir continuamente es+rragos en la fa7atrans+ortadora

$P-9 Formar atados de es+rragos$P-4 5eri?car cum+limiento de reLuerimientos$P-= Enligar atados de es+rragos$P- Aco+iar en 7aas los atados$P-C &oger ) cortar atados de es+rragos$P- 'esecNar #oc8n$P- Ins+eccionar &orte$P-

10

Posicionar atados +ara +osterior +esado ) enca7ado

$P-11

#raer ca7a Karton+last vaca

$P-12

Posicionar encima de la alan@a la ca7a Karton+last

$P-19

Introducci8n de la ase de cart8n dentro de la ca7aKarton+last

$P-14

Introducci8n de 11 atados de es+rrago en la ca7aKarton+last

$P-1=

5eri?car +eso de la ca7a Karton+last con es+rragos

$P-

1

&errar ca7a Karton+last

$P-1C

Aco+iar ca7as Karton+last

$P-1

levar ca7as Oarton+last Nacia el


65/75


$P-29

#rasladar a cmara frigor?ca de +roductos terminados

$P-

24

Acondicionamiento ) secado

$P-2=

(eleccionar +ariNuela

$P-2

Em+aleti@ar segn calire

$P-2C

En@uncNar +ariNuela

$P-2

&atalogaci8n e ins+ecci8n

5I, $PERARI$(*

&8d,

$PERARI$

$-1 "anuel


66/75


EP ELui+os =00,00

=,=,,


67/75


01 minutos a la ca7a Oarton+last unareNidrataci8n ) acondicionamiento detem+eraturas +ara su +osterior tratado

en la cmara frigor?ca,

,


68/75


4, &ortar los es+rragos segn reLuerimientos,=, 5eri?car las dimensiones de corte,, Almacenar los 11 atados en la ca7a Oarton+last,

C, Pesar la ca7a Oarton+last con los 11 atados de es+rrago,, Ins+eccionar el +eso conforme a las es+eci?caciones,, Aco+iar las ca7as Oarton+last,10, #rans+ortar las ca7as Karton+last Nacia el


69/75


GOZINTO DEL PRODUCTO


Parihuela de

Esprrago Fresco

Procesado

Cajas Kartonplast conesprrago procesado

(120 unidades)

Zunchos

(04 unidades)

Pallet

(01 unidad)


70/75


$.1.2. ReLuerimiento de Recursos


C0

Atados de esprrago

(120 atados)

Cajas Kartonplast

(120 unidades)

!igas

(2"40 unidades)

Esprrago #ndustrial

($%2&"' ilos)

Esprrago de Capo

("2$&"' ilos)


71/75



C1


72/75


,1,9, &arga de traa7o +or cada unidad

L ,( * (:) 6)( +0** ,+( 60,0 *0(/* +:) * 6()*+,,0@.

C (( + ,( * (:) ,)0*() )(,+() / 0/6)( +*) *00 ,00**.

,1,4, &osto ) tiem+o

P)( ) ) 6( + 6*0*) * 1 +ariNuelas 0 + ,)) */(0 6(0/ * 2C9C9C1C4 soles,

P( + 6*0*) * 1 +ariNuelas 0 + ,)) * ,)+/) * /+0(0 * 2=,1 soles. A= ,)/) /0H 6( 0/6) *,)+/) * /+0(0 6( 6()*+,,0@ * 18 6(0+ * $48$ /0.


C2


73/75


P( + 6*0*) * 1 +ariNuelas 0 + ,)) * /) *)( *0(, * 94C= soles. R6,) 0/6) + 0 +)(( ) )6((0) 6( *(()) * 18 6(0+ * 318$/0.


C9


74/75

FL%JO DE PROD%CCIN


75/75

pco trabajo de investigacion 1

Documents