p.c.f.c.p tablas nutricionales

8/12/2019 P.C.F.C.P Tablas Nutricionales

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Primer Curso Formador de Criadores de Porcinos

Jornada de Alimentacin: Nutriciny Formulacin

Requerimientos Nutricionales de los Cerdos

Tablas simplificadas y prcticas de losrequerimientos nutricionales de los cerdos


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Primer Curso Formador de Criadores de PorcinosJornada de Alimentacin: Nutricin y Formulacin

Requerimientos Nutricionales de los Cerdos

Introduccin:

Para una mejor comprensin de las siguientes tablas, son necesariasalgunas consideraciones:

* Los requerimientos nutricionales de los cerdos dependen de varios

factores como raza, gentica, sexo, heterosis, etapa de desarrollo delanimal, consumo de racin, nivel energtico de la racin,disponibilidad de los nutrientes, temperatura ambiente, humedad delaire y estado sanitario del animal entre otros.* Los niveles de los nutrientes recomendados para cerdos fueronestablecidos mediante la realizacin de una serie de experimentosdosis-respuesta, ejecutados en la UFV y en otras instituciones deinvestigacin, asociados a observaciones sobre el comportamiento devarios lotes comerciales, en distintas regiones de Brasil.* Las raciones de referencia bsica, usadas en los experimentos,fueron formuladas a base de maz y harina de soja y, debido a esto,cuando se usen otros ingredientes, se deben hacer correccionesreferentes a la digestibilidad o disponibilidad de los nutrientes. Poresta razn son citados los requerimientos con base en aminocidosdigestibles verdaderos.* Solamente los principales nutrientes son mencionados. Los demsdeben ser considerados como suplidos en niveles satisfactorios, desdeque sean suplementados en cantidades equivalentes a la de lossuplementos minerales y vitamnicos mencionados en esta

publicacin.* Todas las recomendaciones nutricionales son para lotes de altopotencial gentico. Con el objetivo de facilitar la formulacin deraciones para lotes de alta capacidad gentica, que tienen diferentesdesempeos, son citadas las recomendaciones nutricionales paracerdos con ndices productivos regular, medio y superior.


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* Cuando los cerdos en crecimiento reciben alimento ad libitum, elconsumo de racin y principalmente, la conversin alimenticia,dependen en gran parte, del nivel de energa. En las tablas fueronincluidos ejemplos sobre los requerimientos nutricionales pararaciones de cerdos conteniendo los niveles de energa utilizadosnormalmente en Brasil. Para otros niveles energticos deben serrealizados algunos ajustes para mantener constante la relacin delporcentaje de nutriente para cada 1000 kcal de EM de racin.* Seria prcticamente imposible fijar un nivel de energa para cadatipo de racin en los cerdos. El nivel energtico de la racin vara deacuerdo con los resultados econmicos esperados, o sea con losprecios de los ingredientes y de los productos porcinos. Por ejemplo,si es posible obtener aceite vegetal o grasa animal a peciosrazonables, sera indicado adoptar niveles ms altos de energa en las

raciones. Por otro lado, la disponibilidad de alimentos de Bajocontenido de energa, a precios Bajos, conduce a la formulacin deraciones con menores niveles de energa.* La preocupacin principal no debe ser la de apenas formularraciones de costo mnimo. Lo ms importante es la elaboracin deuna racin que permita un menor costo de produccin, o sea queproporcione la mejor productividad posible a un menor costo.* La lisina fue usada como referencia para las estimativas de losrequerimientos nutricionales de los aminocidos. El requerimiento de

lisina para machos castrados, hembras y machos enteros, fueronestablecidas mediante la realizacin en la UFV de variosexperimentos de dosis-respuesta con cerdos en diferentes edades,tambin fueron utilizados algunos resultados experimentalespublicados en Brasil. Para la determinacin de los requerimientos delos otros aminocidos fue utilizado el concepto de Protena Ideal,manteniendo para cada animal la relacin Aminocido/Lisinaexpresada en Digestibilidad Verdadera y Total de los aminocidos.* Para los cerdos en las fases inicial, crecimiento y terminacin, enprimer lugar fueron catalogados todos los experimentos dosis-

respuesta con lisina y determinado el consumo diario de lisinadigestible. Posteriormente fue calculada la lisina para mantenimientoy se obtuvo la cantidad de lisina digestible/kg de ganancia en lasdiversas fases de crecimiento. Para estas determinaciones fueronutilizados los resultados de 57 datos experimentales, siendo 24 conmachos castrados, 18 con hembras y 15 con machos enteros. Caberesaltar que los mismos 8 datos de la fase inicial (15-30 kg de peso)


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niveles recomendados de los aminocidos esenciales. Estes sonrealmente importantes.* De forma general, en los niveles proteicos recomendados, losrequerimientos de arginina, valina, isoleucina, leucina, histidina yfenilalanina + tirosina son normalmente satisfechos.* Los niveles de los aminocidos deben ser bien aproximados a losrecomendados, evitando excesos. De forma semejante, el exceso deprotena tambin debe ser evitado.* Los requerimientos de metionina+cistina digestible fueronestablecidos con base en que como mnimo 50% de los aminocidosazufrados deben ser suplidos por la metionina.Para los requerimientos de fenilalanina+tirosina, el primero debesuplir tambin un mnimo de 50% de las necesidades en los cerdos.* Un procedimiento similar al de la lisina, fue usado para obtener la

ecuacin que calcula el requerimiento de fsforo de los cerdos encrecimiento, sin embargo el nmero de experimentos fue menor y lavariacin encontrada fue mayor. Primero fue calculado elrequerimiento de fsforo para mantenimiento (0,046 P0,75),utilizando los datos de la excrecin endgena obtenidos en 2009 porBnzen (Tesis de Doctorado de la UFV).Posteriormente los resultados de experimentos dosis-respuesta derequerimientos de fsforo, fueron usados para calcular la cantidad defsforo (disponible y digestible verdadero)/kg de ganancia de peso en

las diferentes fases de crecimiento de los cerdos. En la tabla 3.12 sonpresentadas las ecuaciones obtenidas para estimar el requerimientode fsforo y la relacin Ca:P recomendada para cerdos machoscastrados, hembras y machos enteros en crecimiento.* Deben ser evitados altos niveles de calcio y fsforo en las raciones,que adems de afectar el desempeo de los animales aumentan lacontaminacin al medio ambiente. La relacin Ca:P disponible ydigestible debe ser mantenida en 2,03:1 y 2,08:1 respectivamente,en los niveles recomendados.El requerimiento de Ca fue calculado a partir de la media de los

niveles de P disponible y digestible multiplicada por las respectivasrelaciones.* Existen pocas informaciones experimentales sobre losrequerimientos de sodio, potasio y cloro. No obstante, se decidiincluir las recomendaciones de estos nutrientes, para la obtencindel balance electroltico adecuado en las raciones de cerdos.


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* Los requerimientos nutricionales para cerdos reproductores, fueronestablecidos en cantidad de nutriente por da, por animal, para unptimo desempeo. Son presentadas tambin ecuaciones paradeterminar los requerimientos diarios de EM y de lisina digestibleverdadera para hembras en gestacin y lactacin. En estasecuaciones son considerados los datos referentes al peso corporal,ganancia de peso y ganancia reproductiva en la fase de gestacin, ydatos sobre peso corporal, perdida de peso de la hembra y gananciade peso de la camada para hembras en lactacin. Fueron utilizadoslos datos obtenidos de la ecuacin de EM y conociendo el nivel deenerga de la racin, es posible estimar el consumo diario y calcularel porcentaje de los nutrientes en la dieta.* Como ejemplo de la variacin de las necesidades nutricionales deEM y lisina, son presentados datos de desempeo de hembras en

gestacin y lactacin, donde son calculados los requerimientos diariosde EM, lisina y consumo de racin. Para facilitar el uso de las TablasBrasileas son presentados ejemplos de los requerimientos en g/da yen % de la racin de reproductoras con diferente productividad.* En los estudios sobre requerimientos nutricionales, es observadauna fuerte influencia de la temperatura ambiente sobre eldesempeo de cerdos en crecimiento y terminacin.Debido al menor consumo de racin, causado por el menorrequerimiento en energa de los cerdos, criados en condiciones de

temperatura ambiente por encima de la ptima para la fase dedesarrollo del animal. Existen factores de correccin para citadosejemplos de estos para cerdos en condiciones de alta temperaturaambiente, pues conociendo el desempeo y el consumo de racin, losniveles nutricionales ptimos pueden fcilmente ser calculadosusando las tablas citadas en el texto.* Se deberan tambin establecer factores de correccin de losrequerimientos de los cerdos en temperaturas abajo de 21C.No obstante, fue considerado que los efectos estresantes de lastemperaturas ms elevadas son los ms importantes en Brasil. En el

caso de las hembras reproductoras, los requerimientos en energa sonmenores cuando la temperatura ambiente est arriba de 16C, hastaun lmite superior de 27C.* Son presentadas tablas simplificadas y prcticas de losrequerimientos nutricionales de los cerdos al final de este captulo(Tablas 4.04 y 4.05), permitiendo as una rpida verificacin en losniveles de los nutrientes, usualmente recomendados en Brasil.


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Composicin de los Alimentos ySuplementos Vitamnicos y

Minerales


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Para los diversos anlisis fueron aplicadas las siguientesmetodologas: El contenido de materia seca (MS) fue calculadousando estufa a 105 oC, durante 4 a 6 horas; la protena bruta (PB)fue determinada por el mtodo clsico de Kjeldahl; el extractoetreo (EE), por el mtodo a calor, usando el extractor Goldfisch yter de petrleo como solvente; el almidn por el mtodoenzimtico, la fibra bruta (FB), por el mtodo de Weende; la fibra endetergente neutro (FDN) y fibra en detergente cido (FDA), por elmtodo de Van Soests; la energa bruta (EB), por la bombacalorimtrica Parr; la materiamineral (MM), calcinando la muestraa 600 oC, durante 4 horas; los minerales fueron determinados usandoel espectrofotmetro de absorcin atmica, a excepcin del sodio ypotasio (espectrofotmetro de emisin de llama); y el fsforo, porcolorimetra. ltimamente los minerales de un nmero limitado de

alimentos tambin fueron analizados utilizando el espectrofotmetrode induccin de plasma del Departamento de Suelos de la UFV. Fueincluida una tabla con el contenido de cidos grasos de los aceites ygrasas ms usados en las raciones para animales, los cuales fuerondeterminados por cromatografa (Tabla 1.06).* El contenido de potasio, sodio y cloro de los alimentos fue incluidoen la Tabla 1.01 para facilitar el clculo del balance electroltico delas raciones para aves y cerdos.* Los valores energticos (energa digestible ED Cerdos y

metabolizable EM Cerdos) y de digestibilidad de la protena de losalimentos, para cerdos, fueron determinados usando jaulas demetabolismo, y el mtodo de recoleccin total de heces usando comoindicador fecal el oxido crmico o la ceniza cida insoluble (CAI).Fueron utilizados cerdos en crecimiento de diferentes pesos, entre 20y 75 kg. En la Tabla 1.01 son citados los valores de Energa Neta delos alimentos para cerdos.Estos valores fueron obtenidos mediante el uso de la ecuacindesarrollada por el Dr. J. Noblet y esta descrita en la Tabla 1.03. Elaumento en los valores de energa para los cerdos adultos comparado

con los cerdos en crecimiento fue cuantificado por el Dr Noblet en lastablas de composicin de los alimentos, publicadas en Francia como1kcal/g de residuo no digerido. Fue decidido utilizar este valor paracorregir la ED Porcinos, y 0,75 kcal/g para ajustar la EM Porcinos. Enla tabla 1.01 son presentados dos valores de ED (ED Porcinos y EDCerdas)


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de aves y cerdos. Raciones suplementadas con estos nivelesno deben presentar problemas de deficiencia de estos nutrientes(Tablas 1.18 y 1.21). En las Tablas 1.20 y 1.22 son presentados losniveles de suplementacin de micronutrientes por kg de racin paraaves y cerdos, con los niveles energticos comnmente utilizados enel pas. La cantidad recomendada de cada vitamina y micromineralen cada fase fue calculada para mantener el consumo constante porkg de ganancia de peso, ej: para pollos de engorde, Vit A, 12000 UI;Ac. Nicotnico, 47 mg y Zinc, 100 mg / kg de Ganancia.* Para facilitar el uso de alimentos alternativos, en las Tablas1.23 y 1.14 son mostrados los niveles recomendados de inclusin deestos en las raciones para aves y cerdos respectivamente. Tambinson citados los niveles prcticos, o sea, el porcentaje que esnormalmente usado en las raciones y los niveles mximos de inclusin

que no afectan negativamente el desempeo del animal.* Al final de este trabajo es presentada una tabla simplificadamostrando los principales nutrientes de los alimentos ms usados enla formulacin de raciones para aves y cerdos (Tabla 4.01);permitiendo as una verificacin rpida en la composicin de estos.


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Requerimientos Nutricionalesde Cerdos en Crecimiento


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Requerimientos Nutricionalesde Cerdas Reproductoras

Cerdas ReproductorasGestacin


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Cerdas Reproductoras

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Anexo

Qu debemos tener en cuenta para formularun alimento?

Idiosincrasia del productorMaterias primas disponibles en la zonaTamao y tipo de explotacinMaquinaria del establecimientoCalificacin de empleadosGentica del criadero

Qu necesitamos conocer?

Restricciones de uso de materias primasRequerimientos nutricionales de cada etapaPlanes nutricionalesArticulacin de productos en planesnutricionales


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Ej.: Tabla de consumo por animal porcategora

Alimentopor Etapa

Consumototal

PesoInicial

PesoFinal

ConversinEngorde

Fase I 2 kg 6 kg 7,8 kg 1,11Fase II 4 kg 7,8 kg 11,5 kg 1,35Fase III

(iniciador) 8 kg 11,5 kg 15,5 kg 1,50Recra 18 kg 15,5 kg 25 kg 1,68

Crecimiento 70 kg 25 kg 55 kg 2,33Terminacin 160 kg 55 kg 105 kg 3,50

Cmo abaratar el costo de alimento?

Tener en cuenta los factores mencionadosanteriormenteNutricin especfica (rol del nutricionista)Estar atentos a cambios de precios en mercadoProducir eficientemente

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